Munkkeja vaniljakastikebanaanikerman kera. Vaniljakastike munkkeja

Valmistautuminen

Perinteisesti astiaan ripotellaan tomusokeria. Siitä tulee hyvin yksinkertainen, mutta maukas. Mutta voit valita toisen koristelutavan, esimerkiksi suosia munkkeja valko- ja tummalla suklaalla. Ne näyttävät erittäin herkullisilta, ja vaniljakastikkeen miellyttävään makuun lisätään hienovarainen suklaamaku.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina ja täyte. Aloitetaan testistä. Tätä varten ota kulho ja kaada siihen vettä (mieluiten sen lämpötilan tulee olla 55 astetta). Ripottele sitten päälle hiivaa ja sokeria niin, että ne tulevat pinnalle. Peitä astia pyyhkeellä ja anna seistä kymmenen minuuttia. Jatkotoimenpiteet tulee aloittaa sen jälkeen, kun veden pinnalle on muodostunut vaahtomuovi. Lisää nyt suola, voi, vanilja ja sekoita seos tasaiseksi vispilällä. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikinaa niin, ettei se tartu käsiin. Laita taikina takaisin kulhoon, laita pyyhe päälle kymmeneksi minuutiksi, vatkaa sitten tuotetta kevyesti ja peitä uudelleen pyyhkeellä. Laita tuote lämpimään paikkaan tunniksi, jonka aikana taikina kohoaa. Nyt sinun on valmistettava vaniljakastike. Sekoita tätä varten jauhe, muna, jauhot ja vanilja (muista, että jos otat esanssia, kerma tulee hieman tumma). Vaivaa kaikki kattilassa ja lisää kylmä maito. Keitä kermaa keskilämmöllä, kunnes seos sakenee. Tunnin kuluttua painele taikina alas ja jaa se kahteen osaan. Kauli molemmat puolikkaat ja varmista, että paksuus on enintään 5 mm. Leikkaa ympyröitä tavallisella lasilla. Aseta nyt teelusikallinen kermaa (epätäydellinen) jokaisen palan keskelle ja peitä toisella ympyrällä. Tiivistä reunat huolellisesti.

Toista kaikkien ympyröiden kanssa.

Ota lokero. Voitele se kasviöljyllä ja laita munkkeja sen päälle. Anna niiden seistä 15 minuuttia. Ota sitten kattila ja täytä se kolme senttimetriä kasviöljyllä. Anna öljyn lämmetä ja lisää munkit. Paista niitä molemmin puolin noin 30 sekuntia.

Anna astian jäähtyä hieman ja ripottele sitten päälle runsaasti tomusokeria. Nyt voit tarjoilla annoksen pöydälle.

Leikattuna se näyttää donitsilta. Voidaan nähdä, että leivonnaisissa on paljon vaniljakastiketta. Tämä on koko vaiheittainen valokuvaresepti herkullisten armenialaisten leivonnaisten valmistamiseen. Ruoka on erittäin makea, joten se sopii täydellisesti kaikkiin teejuhliin. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Vaivaa taikina.

Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita se hiivaan. Lisää maito jauhojen joukkoon ja sekoita huolellisesti lusikalla kunnes kokkarit ovat täysin liuenneet. Lisää sitten muna, sokeri, maito, voi, suola ja vaivaa ainekset tasaiseksi, homogeeniseksi taikinaksi. Peitä sitten taikina kalvolla ja jätä tunnin ajan lämpimässä paikassa (tänä aikana taikinan tulisi "kohota", eli kohota, kaksinkertainen koko).

Vaihe 2: Valmista kerma.

Sekoita 3/4 kuppia maitoa ja sokeria. Kuumenna seos pienessä kattilassa. Sekoita sitten loput maidosta jauhot ja muna, sekoita tasaiseksi. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Kaada saatuun seokseen ohuena nauhana kuuma maitoa jatkuvasti sekoittaen. Laita seos miedolle lämmölle ja keitä kunnes se sakenee 10-15 minuuttia. Lisää vanilja-esanssi ja jäähdytä saatu kerma.

Vaihe 3: Valmista munkit.

Rullaa auki ja vaivaa taikina. Revimme siitä kokoisen palan munan kanssa ja muotoilemme käsillämme kakun kokoisen kämmenellä. Laita teelusikallinen kermaa kakun keskelle ja purista sitten taikinaa neljältä sivulta.

Ota keskikokoinen kattila tai syvä paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä (se tulee olla tarpeeksi, jotta munkit kelluvat siinä koskettamatta pohjaa) ja kuumenna öljy keskilämmöllä. Laita munkit paistinpannulle. Paista munkkeja molemmilta puolilta noin kullanruskeiksi. 5-10 minuuttia päällä keskiverto antaa potkut. Aseta valmiit munkit paperipyyhkeellä jotta ylimääräinen rasva imeytyy.

Vaihe 4: Tarjoa vaniljakastikemunkit.

Laita munkit lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Hyvää ruokahalua!

Paista munkkeja keskilämmöllä, jos lämpö on liian korkea, ne kypsyvät ulkopuolelta ja jäävät sisältä raaiksi.

Vaniljan sijaan voit lisätä kermaan 3 rkl. kaakao.

Yksinkertaistettu tapa täyttää munkkeja on täyttää valmiit paistetut munkit kermalla leivonnaisruiskun tai pussin avulla.

Voit lisätä taikinaan erityisen aromin vaivaamisen aikana kaataa 2 ruokalusikallista konjakkia tai konjakkia.

Tarrakalvo voidaan korvata muovipussilla.

Kevyistä ja ilmavista jälkiruoista tulee heti mieleen munkit. Näiden vauvojen nimi tulee puolan kielestä. Yleensä puhumme pyöreästä piirakasta, joka on täytetty jollakin makealla ja paistettu paistinpannulla.

On vaikea kuvitella herkullisempaa vaihtoehtoa iltapäiväteetä varten kuin nämä upeat pörröiset kakut.

Tyypillisesti munkkeissa on makea täyte. Jotkut käyttävät mieluummin hilloa, mutta jostain syystä klassinen maku ilmaantuu heti vaniljakastikkeen kanssa. Kaikista olemassa olevista ruoanlaittoresepteistä juuri tämä vaihtoehto on onnistuneesti juurtunut kotiäitien valikoihin ympäri maailmaa.

Yksinkertaisten vaniljakastikemunkkien valmistus

Haluatko koristella juhlapöytäsi hyväksi todetulla ja erittäin maukkaalla jälkiruoalla tai vain miellyttää lapsiasi ja perhettäsi?

Valmistaudu hauskaan donitsien valmistuskokemukseen, joka ei vie liikaa aikaa tai vaivaa. Tämä erittäin suosittu ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Tuoksuvat kakut tomusokerilla ja herkällä kermalla tulee valmistaa kahdessa vaiheessa - erikseen taikina ja täyte.

Valitsemme siis taikinan ainekset:

0,5 kg jauhoja;
10 g hiivaa;
1 kananmuna;
lasillinen maitoa;
konjakki;
suolaa, sokeria.

Täytettä varten tarvitset:

lasillinen maitoa;
80 g jauhoja;
1 kananmuna;
valkoinen suklaapatukka;
140 g sokeria;
Vanilliinipakkaus.

Valmista myös kasviöljy ja tomusokeri. Tarkastele kaikkia komponentteja tarkasti. Jos kaikki on paikallaan, voit aloittaa!

Herkullisen taikinan valmistamiseksi sinun on ensin laimennettava hiiva hieman lämmitettyyn maitoon sokerin lisäämisen jälkeen. On erittäin tärkeää, että maito ei ole kuumaa. Lisää 10 minuutin kuluttua seokseen ripaus suolaa, ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja hieman konjakkia. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti ja lisättävä vähitellen jauhoja. Vaivaa taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.

Nyt valmistelemme vaniljakastiketta, josta tulee tulevien piirakoidesi täyte. Sekoita ensin noin 70-80 g kylmää maitoa kananmunan ja sokerin kanssa ja vatkaa kaikki hyvin. Lisää tähän hitaasti jauhot ja sekoita hyvin varmistaen, ettei muodostu kokkareita.

Kiehauta jäljellä oleva maito ja lisää sen kiehuessa aiemmin valmistettu kermainen massa sekoittaen jatkuvasti astian sisältöä. Kun seoksesta tulee homogeeninen, anna sen olla miedolla lämmöllä, kunnes se paksunee. Juuri ennen kerman valmistuksen lopettamista, sulata valkosuklaa maidossa. Seuraavaksi kerman tulee antaa jäähtyä noin tunnin ajan.

Kun taikina ja täyte ovat valmiita jatkokäyttöön, aloita munkkien tekeminen. Jaa taikina tasaisiin palloihin, jokainen niistä tulee täyttää kermalla ja sulkea. Viimeinen vaihe on munkkien paistaminen paistinpannussa tai rasvassa. Ennen tarjoilua ripottele jälkiruokasi tomusokerilla - tämä lisää makua ja juhlavaa ilmettä!

Resepti Jerevan vaniljakastike munkkeihin

Armenian värikäs pääkaupunki tunnetaan upeista arkkitehtonisista kokonaisuuksistaan ja epätavallisista ulkoasuistaan, upeista suihkulähteistä ja puistoista, rehevästä kasvistosta ja todella viehättävästä tunnelmasta.

Ja katuruoka on yksinkertaisesti legendaarista!

Jerevanin keskeisiä katuja pitkin kävellessäsi voit nauttia sellaisista ruoista, joista tulee todella unohtumaton kokemus.

Erityisesti armenialaiset munkit erottuvat tästä monimuotoisuudesta.

Armenialaiset munkit vaniljakastikkeella, Jerevanin kokkien oma ruokalaji, voit helposti toistaa kotona noudattamalla huolellisesti vaiheittaisia ohjeita tämän upean jälkiruoan valmistamiseksi. Kuten klassisessa lajikkeessa, taikina ja kerma vaativat erityistä huomiota.

Testiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

1 kg jauhoja;
50 g hiivaa;
yksi kananmuna;
1-2 ruokalusikallista konjakkia tai konjakkia;
2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
sokeri, suola;
2 lasillista lämmintä vettä.

Ainekset vaniljakastikkeeseen:

3 rkl jauhoja;
2 lasillista maitoa;
yksi kananmuna;
1 kuppi sokeria;
puoli teelusikallista vanilliinia.

Sekoita kaikki saatavilla olevat aineosat homogeeniseksi koostumukseksi. Älä unohda
lisää konjakkia tai brandyä, jotka toimivat nostatusaineena. Yksi ruokalusikallinen riittää, mutta toiveidesi mukaan voit lisätä lisää. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi, kunnes se on kaksinkertainen alkuperäiseen tilavuuteen verrattuna.

Kun taikina kohoaa, voit aloittaa vaniljakastikkeen valmistamisen.

Sekoita muna, lasillinen maitoa ja jauhot keskenään niin, että ei muodostu kokkareita. Toinen lasillinen maitoa tulee keittää, kun olet lisännyt lusikallisen sokeria.

Kaada sitten aiemmin valmistettu seos astiaan maidon kanssa ja keitä, kunnes kerma sakenee. Lisää lopuksi vanilliini. Jos olet suklaan ystävä, voit tällä hetkellä lisätä sulatetun palan sekoittaen varovasti yleisseokseen, kunnes se on täysin liuennut. Tämän jälkeen massa tulee jäähdyttää huoneenlämpötilaan.

Vaniljakastikemunkit ovat monien herkkusuuntien suosikki. On vaikea vastata kysymykseen, kuka ensin päätti valmistaa herkullisia taikinapalloja ei tyhjinä, vaan kermalla tai jollain muulla täytteellä.

Tämä tosiasia ei kuitenkaan ole erityisen tärkeä, ja siksi ehdotan, että valitset artikkelistani ainakin yhden reseptin ja hemmottelet koko perhettä herkullisilla leivonnaisillasi.

Valmista annos herkullisia vaniljakastikemunkkeja, kuten tässä kuvassa! Tämä ruokalaji voi ottaa paikkansa juhlapöydässä.

Ruoanlaiton yleiset periaatteet

Voit tehdä vaniljakastikemunkkeja paksusta taikinasta. Vaikka nestemäinen eräresepti on erittäin suosittu.

Yleensä taikina valmistetaan veden, maidon, kefirin ja jopa raejuuston perusteella. Jotta herkut olisivat mehukkaita, lisää taikinaan leivinjauhetta tai hiivaa.

Hiivapohjaisen taikinan vaivaaminen kotona voidaan valmistaa klassisen sienimenetelmän mukaisesti tai voit tehdä sen yhdessä vaiheessa.

Harvemmin sekoitan jauhoja ja hiivaa keskenään. Kotiäidit laimentavat hiivan aina lämpimään nestemäiseen pohjaan (maitoon, veteen tai kefiiriin) ja sekoittavat sen sitten muiden ainesosien kanssa.

Mutta vasta sen jälkeen, kun seos hiivan kanssa on aktivoitu ja peitetty suurella vaahtopäällä.

Hiivataikina vaatii pitkän kohoamisen lämpimässä paikassa, vedon mahdollisuus tulee ehdottomasti sulkea pois.

Taikina tulee peittää pyyhkeellä, jotta hiivaseoksen pinta ei rypisty.

Donitsit paistetaan yleensä paistinpannussa tai uppopaistettuna. Jotta jälkiruoka ei pala, vaan se on hyvin paistettu, sinun on lämmitettävä paisti perusteellisesti. öljy.

Lämpötilan tulee olla noin 175 astetta. kohtalaisella lämmöllä. Sinun ei tarvitse laittaa enempää kuin 4 munkkia kerrallaan. Heidän täytyy uida rastiin. öljyä, häiritsemättä toisiaan ollenkaan.

Valmiit jälkiruoat tulee antaa jäähtyä. Vasta sitten ne voidaan peittää lasiteella tai sokerilla. jauhe. Jos haluat erittäin makean jälkiruoan, voit upottaa munkit kokonaan jauheeseen.

Täyte voi olla vaniljakastikkeen lisäksi myös suklaakerros, marjoja tai hedelmiä.

Mutta tällä kertaa olen kerännyt reseptejä munkkeihin herkullisilla täytteillä. Valitse resepti ja aloita ruoanlaitto heti!

Vaniljakastikkeella täytetyt pörröiset munkit

Komponentit:

600 gr. jauhot; 1 rkl. maito; 0,5 rkl Sahara; 7 gr. nopea hiiva; 1 pakkaus pakettiauto. Sahara; 1 KPL. kanat kananmuna
Ainekset vaniljakastikkeeseen: 1 kpl. kanat kananmuna; 0,5 rkl. Sahara; 250 ml maitoa; 1,5 rkl. jauhot.
Koristeeksi: 60 gr. suklaata ja sokeria jauhe.

Keittoalgoritmi:

Kuumentelen maitoa niin, että se on lämmintä, mutta ei kuumaa. Liuotan siihen kuivahiivan. Tuon irtonaisen kanan. muna, hieman suolaa, vaniljaa ja yksinkertaista sokeria. Sekoita hyvin.
Lisään jauhot ja vaivaan kulhoon. Sitten laitoin taikinan pöydälle ja vaivoin sitä käsilläni.
Laitan taikinan takaisin kulhoon ja annan levätä. pyyhkeellä hetken aikaa, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Prosessin nopeuttamiseksi kulho, jossa on seos, tulee sijoittaa lähemmäs lämmintä paikkaa.
Lisään kanan 1/3 maidosta kermaa varten. muna, sokeri ja vatkaa. Lisään jauhot ja sekoitan seoksen tasaiseksi. Teen tämän vispilällä.
Keitän loput maidosta kermaa varten. Sekoitan vispilällä ja kaadan yllä olevan seoksen joukkoon. Keitä kermaa miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee.
Nostan lämmöltä ja lisään raastetun suklaan, sekoitan ja jäähdytän.
Jaa taikinan useiksi palloiksi, suunnilleen kanan kokoisiksi. munat. Muotoilen kakkuja ja lisään 1 tl. kerman keskelle. Suljen reunat erittäin tiukasti ylhäältä kerman yläpuolella. Pallon muotoinen pala on valmis.
Paistan muodostuneet munkit täytteellä. Laitoin sen pari kertaa leikkauksen aikana. Pallot eivät saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa, kun ne kelluvat sulatteen kuumassa massassa. öljyt
Laitoin valmiit munkit lautaselle. Annoin niiden jäähtyä.
Ripottelen jälkiruoalle siivilän avulla sokeria. jauhe. Hyvää ruokahalua. Munkkeja on parempi syödä heti, kun ne ovat tuoreita. Siitä tulee erittäin maukasta!

Vaniljakastikkeella täytetyt hiivatonkit

Resepti on helppo valmistaa eikä vaadi paljon aikaa kotiäidiltä, mutta tulos miellyttää kaikkia!

Komponentit:

1 rkl. Sahara; 2 kpl. kanat munat; 1 suklaapatukka; sah. jauhe; 600 gr. jauhot; 7 gr. nopea hiiva; 1 gr. vanilliini.

Keittoalgoritmi:

Taide. Kuumennan maidon ja lisään hiivan, suolan ja 1 rkl. Sahara. Sekoitan huolellisesti. Kaadan 1,5 rkl. rast. öljyä ja sekoita uudelleen.
Sekoitan taikinan lisäämällä vähitellen jauhoja. Jätän taikinan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, muista kääriä se lämpimään pyyhkeeseen.
Teen kermaa 1 rkl. maito. Tarvitset ¾ rkl. kiehua. Vatkaa kanoista jäljellä olevan maidon. muna, 0,5 rkl. Sahara.
Lisään 1,5 rkl. jauhot. Sekoitan massan ja poistan kokkareet. Lisään keitetyn maidon ja laitan seoksen tuleen, keitän jatkuvasti sekoittaen. Palon tulee olla minimaalinen.
Kun koostumus paksunee, sinun tulee lisätä hienonnettu suklaa, koko tämän ajan sinun on sekoitettava massaa. On tärkeää, että laatat sulavat.
Taikinan tilavuus kasvaa. Sinun on jaettava se useisiin palloihin ja muodostettava kakkuja. Laitan jäähtyneen kermaseoksen keskelle ja suljen munkkien reunat tiukasti.
Paistan paistinpannussa suuressa tilavuudessa esilämmitetyssä lämmössä. öljyt Laitoin sen lautasliinalle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Laitan lautaselle ja ripottelen jäähtyneet tuotteet sokerilla. jauheet. Siinä kaikki, herkku on valmis.

Helppoja kotitekoisia munkkeja

Donitsit ovat juhlapöydän todellinen koristelu. Tämä herkullinen kotitekoinen jälkiruoka ilahduttaa kaikkia - sekä aikuisia että lapsia. Resepti on mielenkiintoinen eikä monimutkainen.

Sinun ei tarvitse edes viettää paljon aikaa, jotta pöydällesi ilmestyy tuoksuvia tomusokerilla päällystettyjä munkkeja ja niiden sisällä on herkkä vaniljakastike.

Kypsennysprosessi on jaettu 2 vaiheeseen: ensin valmistamme taikinan ja sitten täytteen. Aloitetaan.

Ainekset taikinaan: 500 gr. jauhot; 10 gr. hiiva 1 rkl. maito; suola; kanat muna ja sokeri.
Ainekset kermaan: 2 rkl. maito; 1 KPL. kanat kananmuna; 140 gr. Sahara; 1 pakkaus valkosuklaa; 80 gr. jauhot; 1 pakkaus vanilliini.

Keittoalgoritmi:

Lisään hiivaa lämpimässä maidossa. Otan käyttöön sokerin, muista, että maito ei saa olla kiehuvaa vettä. 10 minuutin kuluttua lisään suolaa, 1 rkl. rast. öljyt Sekoita ja lisää esiseulotut jauhot.
Teen taikinaa. Annoin seistä 1 tunnin lämpimässä paikassa. Tämä aika riittää taikinan kohoamiseen.
Tässä vaiheessa valmistan täytteen valmisteluja varten. Sekoitan 80 ml maitoa ja kanaa. muna, sokeri. Sekoittelen jäähtynyttä massaa homogeeniseksi. On tärkeää varmistaa, että koostumuksessa ei ole kokkareita.
Keitän loput maidosta ja lisään edellisen kohdan kerman. Sekaannu pysähtymättä. Jätän tasaisen massan miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
Upotan valkosuklaapatukan maitoon. Kermakoostumuksen tulee jäähtyä 1 tunti. Kun taikina ja täyte ovat valmiita, voit aloittaa palasten tekemisen.
Jaa taikina samankokoisiksi palloiksi. Täytän kermalla ja kiinnitän tiukasti.
Uppopaistan valmisteet. Voit tehdä tämän myös paistinpannussa.
Annoin jälkiruoan jäähtyä ja peitin sen sokerilla. jauhe.

Taikina kohoaa täydellisesti, jos hiiva aktivoituu. Sinun on laimennettava hiivakoostumus lämpimään nesteeseen. Älä kuumenna niitä liikaa, sillä hiivabakteerit kuolevat ja tuotteista ei tule pörröisiä.
Sinun täytyy syväpaistaa jälkiruoka kasvista. öljy Tuote poistuu melko nopeasti. Rahan säästämiseksi sinun on käytettävä paistamiseen syväpohjaista paistinpannua tai kattilaa.
Hiivataikina imee hyvin nopeasti kuumaa öljyä, ja siksi jälkiruoka on rasvaista. Rast. öljyn tulee lakata rätimästä ja työkappaleita voidaan laskea alas vasta, kun sen yläpuolelle ilmestyy hieman sameaa.
Poista ylimääräinen kasvi. Voit lisätä öljyä, jos laitat munkit paistamisen jälkeen talouspaperin päälle. Paperi kerää jäljellä olevan rasvan, ja jälkiruoka voidaan siirtää astiaan.

Oma videoreseptini

No, rakas Ksyu, pääsin vihdoin munkkeihisi. Mistä sain tietää sinulta ensimmäistä kertaa ja jota kokeilin ensimmäistä kertaa samana päivänä. Ja tiedätkö, pidin heti kaikesta näistä Jerevan-munkkeista: sielukkaasta kaukasialaisesta lämpimästä nimestä aina viskoosiseen kermaan jokaisen munkin keskellä. Joten luvallasi välitän donitsiviestimme lukijoilleni. Haluan, että jokainen munkkisyöjä tässä maailmassa tulee hieman ystävällisemmäksi ja lähemmäksi vanhempiaan, lapsiaan ja koko perhettään. Huomaa heti, vain 1 donitsi tai kaksi, olkoon niin

Ainekset:

1 lasillinen - lämmintä maitoa tai vettä
1 pakkaus (11 g) - kuivahiiva
1 kpl - kananmuna
2 rkl - kasviöljy
2 rkl - sokeria
vähän suolaa
noin 500 g - premium-jauhoja.

Vaniljakastikkeelle:

1 muna
1 rkl - maitoa
0,5 rkl - sokeri
1-2 rkl - jauhoja
50 g - voita
vanilliini.
Valmistautuminen

Vaivaa hiivataikina ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta taikina "kohoaa".

Vaniljakastikkeen valmistaminen.

Sekoita kaikki ainekset ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Jäähdytä sitten kerma.
Jaa kohonnut taikina 16-17 identtiseen pyöreään osaan, vaivaa pullat sormilla tasaiseksi kakuksi. Laita 1 ruokalusikallinen kermaa jokaisen kakun keskelle.

Nosta taikinan reunat keskelle ja nipistele donitsiksi. Laita voideltulle pellille.

Täytä säiliö, jossa munkkeja paistetaan, kasviöljyllä. Ja paista munkit joka puolelta. Ksyusha sanoi, että hän todella, todella piti siitä maissiöljystä.