Sealiharoogade retsepte on väga palju, igaks juhuks, alates lihtsast hommikusöögist kuni piduliku vastuvõtuni kuninglikele. Kutsume teid proovima teist rooga - erinevate täidistega sealiharulle, mida on lihtne valmistada, mis maitseb suurepäraselt, näeb suurepärane välja ja saab tõeliseks kaunistuseks igale lauale.
Sealiharullid juustu ja küüslauguga
Sealiha juustuga on üks populaarsemaid retsepte, juust lisab lihale pehmust. Roog sobib hästi iga lisandiga - riis, kartul, pasta ja kastmed - hapukoor, tomat, seened.
Koostis:
- sealiha (filee) - 1-1,5 kg;
- kõva juust - 200 gr;
- küüslauk - 5-6 nelki;
- valmis sinep - 1 spl. l.;
- majonees - 1-2 spl. l.;
- sool, vürtsid, taimeõli;
- puidust hambaorkid.
Toiduvalmistamise algoritm:
Lõika sealiha 1,5 cm paksusteks portsjoniteks Lööge lihatükid köögihaamriga läbi. Puista igale peale soola ja maitseaineid. Eraldi konteineris segage sinep ja majonees ühtlaseks massiks. Saatke sinna küüslauguküüned, kooritud, pestud ja läbi pressi lastud.
Pintselda iga sealihatükki selle maitsva kastmega. Lõika kõva juust ribadeks. Aseta juustuplokk lihatükile ja keera rulli.
Kasutage konstruktsiooni kinnitamiseks puidust hambaorki, siis ei lagune see praadimise käigus laiali. Prae mõnes taimeõlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks.Aseta rullid kastrulisse või malmpannile ja lisa veidi vett. Hauta 20-25 minutit.
Nõuanne:
- Kui teie leibkond armastab vürtsikaid roogasid, võite võtta rohkem küüslauku.
- Dijoni sinepit kasutades ei pea te kastet jahvatama, segage kergelt, et terad mitte purustada.
- Valmis liha saate kaunistada oma lemmikürtidega, koriander ja till on suurepärased.
Rullid ploomidega
Sealiharullide täidisena võite kasutada mitte ainult kõva juustu või köögivilju, vaid ka puuvilju. Veelgi paremad on kuivatatud puuviljad, kus ploomid on esikohal. Puuviljade magusus täiendab liha maitset ja ploomid muudavad sealiha pehmemaks.
Koostis:
- kuivatatud ploomid - 200 gr;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- sool;
- rosmariin
- tilli;
- sealiha vürtsid;
- majonees.
Ettevalmistus:
Valmistage ploomid. Täida veega, olenevalt selle seisundist, jäta 30 minutiks kuni 2 tunniks. Loputage hoolikalt, visake kurn ja jätke, kuni vesi on täielikult tühjenenud. Lõika tükkideks.
Kui ploomid leotuvad, alustage liha ettevalmistamist. Lõika seafilee parajateks kihtideks. Kasutage köögihaamrit ja lööge iga tükk, olge ettevaatlik, et seda mitte kahjustada.
Soola, puista vürtsid ja sool. Pese ja tükelda till. Koorige küüslauk, seejärel loputage ja tükeldage peeneks. Määri sealihatükid majoneesiga. Aseta ploomitükid majoneesile, puista peale küüslauku ja tilli. Rullige iga lihapätsi kinnitamiseks puidust hambaorke kasutades.
Küpseta ahjus fooliumis. Küpsetusaeg: 30-40 minutit, olenevalt liha kvaliteedist. Küpsetage, kattes esmalt täielikult fooliumiga, seejärel katmata kuni kuldpruunini. Puista üle rosmariiniga.
Nõuanne:
- Küüslauk võib ploomide maitset ületada, nii et võite vürtsika maitsestamise vahele jätta.
- Selle roaga sobib eriti hästi ahjukõrvits. Kõrvitsatükid võid asetada fooliumisse 30 minutit pärast liharullide küpsetamist. Jätke veel veerand tundi.
Ahjus küpsetatud seentega rullide retsept
Teine populaarne sealiharullide täidisvõimalus on seened. Võib-olla jääb selline roog kõhule üsna raskeks, seetõttu on soovitatav seda valmistada täiskasvanute lauale. Roa kalorisisalduse vähendamiseks pakutakse võimalust, kus rulle ei praadita, vaid küpsetatakse ahjus.
Koostis:
- sealiha (seljatükk) - 0,5 kg;
- seened, antud juhul šampinjonid – 200-250 gr.;
- porgand ja sibul - 1 tk. + taimeõli praadimiseks;
- sool;
- must kuum pipar.
Kuidas süüa teha:
Roa valmistamine algab täidisega, kuna see võtab kõige rohkem aega. Keeda šampinjonid, lõika viiludeks. Prae porgandid ja sibulad õlis ( täpselt selles järjekorras).
Sega seentega, jahuta. Lõika filee portsjoniteks. Puista peale soola ja kuuma pipart. Aseta täidis lihakihi servale ja keera rulli. Tehke sama toiming ülejäänud lihakihtidega. Tõsta rullid ettevaatlikult küpsetusrestile. Aseta ahju. Küpsetusaeg - alates 20 minutist.
Nõuanne:
- Täidist võib valmistada värsketest, keedetud või praetud seentest. Võite kasutada kuiva (eelleotatud) või marineeritud.
- Kuna köögiviljad on õlis pruunistatud, pole majoneesi vaja lisada.
- Saate muuta roa veidi keerukamaks, lisades sees juustuploki.
Liharulle valmistatakse mitmesuguste täidistega: juust, seened, ploomid, kuivatatud aprikoosid, seapekk (soolatud), porgand, pähklid. ... Kotletid tehakse lihast: sea-, veise- või kanalihast ja siis mässitakse sellesse tükeldatud liha sisse täidis.
Pakume mitmeid retsepte täidetud, ahjus küpsetatud või pannil praetud liharullidele (mida saab hiljem õlles või veinis hautada). Täname Svetlana Burovat sealiharullide valmistamise retsepti ja samm-sammult fotode eest.
Rullide kujul olev liha valmistatakse väga kiiresti, see osutub mahlakaks ja maitsvaks. Olenevalt valitud täidisest on rullide maitse magus, hapukas või soolane.
Liharulli retsept huvitav, kuna neis täidist vahetades saad iga kord uue roa.
Ahjus küpsetatud liharullide retsept
Klopi liha läbi (võib olla kanafilee, meil on sealiha), lisa sool ja pipar ning pane 30 minutiks kuiva veini sisse (selle eseme võid marineerimisega retseptist täielikult välja jätta).
Prae seened sibulaga (šampinjonid), keeda kartulid (riivi), keeda porgand (riivi), seejärel täida iga lihatükk seente, kartulite, porganditega, keera tihedalt vajutades rulli.
Keera peekon rulli peale ja kinnita varrastega. Aseta rullid ahjuplaadile, lisa päevalilleõli, puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 40-45 minutit. Rullid võid ka lihtsalt praeseente ja juustuga täita.
Serveeri liharulle koos köögiviljade või kartulipudruga:
Head isu!
Järgmine uudiskiri aitab teil olla kursis uute retseptide ja näpunäidetega märkmikus:
Täidisega liharullide retsept on täienenud uute samm-sammult fotodega pannil küpsetamisest, mis avanevad slaidiseansil klõpsates.
Koostis:
Praetud lihaleiva jaoks:
Küpsetatud rullide jaoks:
Küpsetusprotsess:
PLOEMIDEGA TÄIDISTUD LIHARULLID
Peske liha hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga. Lõika sealiha karbonaadiks, umbes 1 cm paksusteks viiludeks Klopi hästi lihavasaraga (et peksmisel tükid ja lihamahl eri suundadesse ei lendaks - peale tuleb kilekotti panna).
Peske rullide jaoks mõeldud ploomid ja valage need 10 minutiks keeva veega, et need auruksid. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage kuivatatud puuviljad paberrätikuga.
Lõika sibul (1 tükk) kuubikuteks ja prae taimeõlis peaaegu valmis.
Võtke seakarbonaadi, soola ja pipart maitse järgi.
Aseta rulli ühele küljele 3-4 ploomi, lisa praetud sibul.
Keera lihaleib võimalikult tihedalt kokku.
Kinnitame (mähime) oma rullid varrastega (niitidega).
Kui kõik rullid on valmis, asetage need taimeõliga eelkuumutatud praepannile.
Prae igast küljest kuldpruuniks.
Seejärel katke kaanega ja hautage 15 minutit.
Ülejäänud sibulat saab kasutada kastmena, mille praadime (tükeldatud) taimeõlis. Sibulatele võid lisada ka mõne hapuka marja või ploomi.
Saate serveerida liharulle ploomidega mis tahes lisandiga. Soovitan serveerida kartulipüreega. Asetage rullide peale mõned praetud sibulad ja ploomid. Saate kaunistada rohelusega. Enne serveerimist on soovitatav hambaorkid eemaldada.
JUUSTUGA TÄIDISTUD LIHARULLID
Juustuga liharullid osutuvad maitsvaks mitte ainult sealihast, vaid ka veiselihast. Täidisena kasutasin juustutükke, võid riivida ja segada hakitud küüslauguga. Liharulle saad mitmekesistada juustutäidisega hakitud ürtide või tervete basiilikulehtedega. Väikeste lihaleibade valmistamiseks kasuta sisefileed, seakaela, kondita kotletti või kondita veiselihaserva. Kuidas kana rinnafileest liharulle teha, kirjeldasime retseptis.
Liha lõigatakse õhukeselt viiludeks ja pekstakse nagu tavaliselt. Soovi korral marineeri maitseainetes, veinis, sibulas või majoneesis (lihatükid võib ööseks külmikusse marinaadi seista).
Lõika juust pikkadeks paksudeks tükkideks.
Täidises kasutasin ka praetud sibulat, see teeb liharullid mahlakaks.
Soola ja pipart iga karbonaad maitse järgi (kui eelnevat marineerimist ei olnud).
Aseta ühele lihapoolele juustuplokk, lisa praetud sibul.
Rullime liharulli tihedalt kokku, kinnitame mitmest kohast varrastega või seome niidiga kinni.
Prae kergelt läbi sealiharullid juustuga pannil, seejärel hauta neid 15 minutit kaane all, lisades veidi vedelikku (vesi, koor, marinaadimahl või vein).
Hautamisel võib juust tunduda veidi liharullide moodi, seda näete fotol. See on korras.
Sait Retseptimärkmik soovib teile head isu.
Täpselt samasuguseid täidisega liharulle saab valmistada aeglases pliidis, kasutades programmi “küpsetus”.
Kas olete kunagi proovinud lihapätsi ahjus küpsetada? Kui ei, siis soovitame seda kohe teha. Selle roa valmistamiseks ei vaja te palju koostisosi ega vaba aega. Ja kui järgite rangelt kõiki retsepti nõudeid, saate kindlasti õhtusöögi, mida saab ohutult esitada ka kõige valivamatele külalistele.
Lihaleib ahjus: retsept koos fotoga valmistoidust
Lihaleiva valmistamiseks on palju erinevaid viise. Seda saab valmistada veise-, sealihast jne, samuti kasutada mis tahes vürtse ja täidiseid. Pealegi valmistatakse ahjus lihaleiba sageli hakklihast. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.
Seega vajame järgmist:
- sealiha ilma palju rasva ja kontidega (soovitav on osta terve tükk) - umbes 2 kg;
- seemneteta ploomid - umbes 200 g;
- küüslauguküünt - umbes 8 tk;
- purustatud muskaatpähkel - magustoidu lusikas;
- päevalilleõli - umbes 4 suurt lusikat;
- peen sool ja jahvatatud pipar - kasutage maitse järgi.
Liha töötlemine
Ahjus küpsetatud lihakook, mille retsepti me praegu kaalume, osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Kuid enne selle moodustamise alustamist peaksite põhikomponendi hoolikalt ette valmistama. Selleks peate loputama terve sealihatüki ja seejärel eemaldama sellest kõik mittesöödavad elemendid veenide ja kilede kujul. Järgmiseks tuleb lihakomponent lõigata nii, et lõpuks tekiks umbes 1,4-2 sentimeetri paksune kiht.
Sealiha marineerimine
Enne lihaleiva küpsetamist ahjus on soovitatav sealiha marineerida kuivas kastmes. Selle loomiseks riivi 4 küüslauguküünt väikesel riivil ja lisa sellele eelnevalt aurutatud (100 g) ja purustatud ploomid (blenderis). Pärast seda peate koostisosadele maitse järgi lisama pipart ja peent soola.
Pärast kuivmarinaadi valmistamist peavad nad määrima kogu lihakihi ja jätma sellel 30–60 minutiks. Vahepeal võib hakata täidist valmistama.
Maitsva täidise valmistamine
Et ahjus küpsetatud lihaleib oleks võimalikult aromaatne ja maitsev, tuleks see täita praetud koostisosadega. Nad peavad kasutama samu tooteid, mida kasutati kastme valmistamisel. Neid tuleks aga töödelda veidi erinevalt. Küüslauguküüned tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja aurutatud seemneteta ploomid lõigata keskmisteks tükkideks. Järgmisena tuleb need panna õliga kastrulisse ja praadida madalal kuumusel, kuni need on kergelt punetavad.
Toote moodustamine
Lihaleiva küpsetamine ahjus ei võta palju aega. Kuid enne selle asetamist peab toode olema õigesti vormitud. Selleks asetage sealiha marineeritud kiht lauale või lauale ja seejärel jaotage eelnevalt praetud täidis selle pinnale. Järgmiseks tuleb lihatükk keerata tihedaks rulliks ja siduda tugevate niitidega, et see kuumtöötlemisel lahti ei läheks.
Küpseta ahjus
Kui kaua võtab lihaleiva küpsetamine ahjus aega? Pärast selle moodustamist tuleb see asetada küpsetusplaadile või muule vormile ja seejärel saata kuumutatud kappi. Toodet on soovitatav küpsetada temperatuuril 210 kraadi terve tunni. Selle aja jooksul peaks sealiha muutuma pehmeks ja katma punaka koorikuga.
Serveeri seda otse lauas
Nüüd teate, kuidas ahjus pühade lihaleiba valmistada. Absoluutselt kõik koduperenaised peaksid teadma uue aasta retsepte. Lõppude lõpuks saate tänu neile maitsvalt ja kaunilt laua katta, mida kõik teie kutsutud külalised kindlasti hindavad.
Valmis küpsetusrooga soovitatakse serveerida veidi jahtunult. See tuleb lõigata 1–1,4 sentimeetri paksusteks tükkideks (ümmargusteks) ja seejärel kaunilt taldrikule asetada.
Lihaleib ahjus: retsept segatud hakklihast
Nagu eespool mainitud, saab sellist toodet valmistada mitte ainult sealihast, vaid ka veiselihast ja isegi linnulihast (näiteks rindadest). Veelgi enam, sellise roa jaoks saate kasutada täiesti erinevaid täidiseid. Näiteks ahjus küpsetatud lihakook osutub väga maitsvaks (retsept koos fotodega on esitatud selles artiklis) juustu, munade, ürtide, seente, sibula, porgandi ja muude koostisosadega. Nende valmistamise põhimõte on aga alati sama. Peate tegema lihakihi ja seejärel panema sellele täidise, rullima kokku ja siduma tihedalt kinni. Neid rulle tuleks küpsetada erineval viisil. Veiseliha võtab kauem aega, rinnad vähem aega.
Kuidas aga küpsetada ahjus lihapätsi, kasutades segahakkliha? Sellele küsimusele vastamiseks peame omandama järgmise:
Hakkliha valmistamine
Lihaleiva moodustamiseks tuleks valmistada segatud hakkliha. Selleks peate veise- ja sealiha loputama külmas vees ning seejärel tükkideks lõikama ja lihvima hakklihamasinas. Samuti peaksite sellest muutma viljaliha ja paar pead kibedat sibulat. Järgmisena peate mõlemad koostisosad segama, lisama lahtiklopitud muna, piimas leotatud leiba, samuti pipart ja soola. Selle tulemusena peaksite saama aromaatse, homogeense hakkliha.
Täidise valmistamine
Sellise roa täidis tuleks teha etappide kaupa. Kõigepealt peate kanamunad keema, jahutama, koorima ja jätma terveks. Järgmiseks peate pikateralised teraviljad välja sorteerima ja sõelal põhjalikult loputama. Pärast seda tuleks riis keeta soolaga maitsestatud vees, seejärel loputada ja tugevalt loksutada. Selle tulemusena peaksite saama murenenud teravilja.
Mis puutub sibulatesse ja porganditesse, siis need tuleb koorida ja tükeldada. Esimene koostisosa on kuubikuteks hakkimine ja teine riivimine. Järgmisena peate praadima köögivilju taimeõlis, lisades pipart ja soola.
Nõu vormimine
Lihaleiva õigeks vormimiseks vajate paksu puuvillast ja linast kangast. Valikuliselt sobib ka mitmekihiline marli. Seda tuleks vees leotada, hästi pigistada ja seejärel asetada tasasele pinnale. Järgmisena tuleb segatud hakkliha kangale jaotada nii, et saad 1,6 sentimeetri paksuse kihi. Pärast seda peate lihatootele panema murenenud riisi ja seejärel praetud köögiviljad. Lõpuks tuleb toote keskele asetada kooritud munad.
Olles kõik koostisosad õiges järjekorras asetanud, tuleks need hoolikalt rulli keerata. Et see laiali ei laguneks, on vaja tõsta vees leotatud marli või muu valitud kanga servi. Selle tulemusena peaks teil olema kolmekordse täidisega rull.
Kuidas rulli küpsetada?
Pärast toote moodustamist tuleb see hoolikalt asetada määritud küpsetusplaadile ja seejärel ahju saata. Seda rulli on soovitatav küpsetada 190 kraadi juures tund aega. Sellest ajast piisab, et toode hästi tarduks ja hakkliha oleks täielikult küpsenud.
Serveeri kutsutud külalistele hakkliharulli
Pärast ahjus kuumtöötlemise lõppu tuleb lihaleib hoolikalt lehelt eemaldada ja asetada laiale tasasele taldrikule. Järgmisena tuleb see lõigata 1,8-2 sentimeetri paksusteks tükkideks. Kui kõik koostisained olid õigesti välja pandud, siis peaks saama väga maitsev roog, mis lõikamisel ilus välja näeb. Seda saab serveerida eelroana või pearoana. Lisaks võib rulli kasta tomati- või koorekastmega. Head isu!
Juustu, seente ja pirnidega sealiharullide retseptid.
Sealiha on suurepärane liha, mis sobib nii karbonaadi kui kebabi kõrvale. Uusaasta pühade puhul püüame oma külalisi üllatada maitsvate ja ebatavaliste roogadega. Üks neist on kevadrullid. Inimesed kutsuvad tassi sõrmedeks.
Seakaela täidisega sealiharullid šampinjoni seentega: retsept
Tänu küpsetamisele jääb liha väga mahlane ja pehme. Samal ajal on rasvasisaldus minimaalne.
JA koostisained:
- 450 g seakaela ilma rasvata
- 200 g šampinjone
- 1 sibul
- 1 porgand
- Vürtsid
- Õli
Retsept:
- Lõika liha õhukesteks viiludeks nagu karbonaad
- Kasutage tükkide murdmiseks motikat, ärge üle pingutage.
- Vala kastrulisse veidi õli ja lisa tükeldatud köögiviljad
- Prae köögiviljad koos seentega küpseks, lisa sool ja vürtsid
- Jahuta täidis. Maitsesta liha soola ja pipraga ning aseta peale täidis
- Rulli rullid, surudes täidis tihedalt kokku ja varda
- Asetage määritud plaadile ja küpseta 30 minutit
- Parim on küpsetada varrukas või fooliumis, et lihast mahlad ei aurustuks
Juustu ja pipraga täidetud sealiharullid
Hea roog nii puhkuseks kui ka pereõhtusöögiks. Täidis on väga mahlane ja maitsev.
Koostis:
- 1 punane paprika
- 8 lihatükki, nagu karbonaadi puhul
- 70 g kõva juustu
- Vürtsid
Retsept:
- Lõika liha õhukesteks tükkideks ja klopi köögihaamriga läbi
- Aseta ettevalmistatud kihtidele õhukesteks ribadeks lõigatud paprika.
- Seejärel puista peale riivjuust ja sool
- Rulli rullideks ja kinnita hambaorkide või tikkudega
- Kasta munasse ja veereta jahus, prae kuldpruuniks.
rullid juustu ja pipraga Täidisega sealiharullid ploomide ja kuivatatud aprikoosidega
Huvitava maitsega ebatavaline ja vürtsikas roog.
Koostis:
- 700 g liha
- 100 g kuivatatud aprikoose ja ploome
- Vürtsid
- Õli
- Sinep
Retsept:
- Lõika liha 1 cm paksusteks tükkideks ja klopi motikaga läbi
- Hõõru ühelt poolt pipart ja soola ning teisele poole sinepi
- Leota kuivatatud aprikoose ja ploome 30 minutit keevas vees
- Aseta kuivatatud puuviljad ettevalmistatud sealihale ja keera rullidesse, varras
- Prae õlis kuldpruuniks ja pane küpsetuskotti
- Küpseta 30 minutit
Täidisega sealiharullid kreeka pähklitega
Hea liharoog uusaasta lauale või muule puhkusele. Vürtsikas ja ebatavaline.
Koostis:
- 700 g liha
- 150 g pähklite tuuma
- 50 g juustu
- Vürtsid
- 50 g riivsaia
Retsept:
- Lõika liha õhukesteks viiludeks ja tambi
- Haki pähklid noaga ning pintselda liha soola ja maitseainetega
- Lisa hakitud pähklid ja riivjuust
- Keera rullid tihedalt kokku ja keera niidiga kokku
- Kasta munasse ja määri riivsaiaga, prae õlis
- Enne serveerimist tuleb niit eemaldada.
kreeka pähkli rullid Peekoniga täidetud sealiharullid
See roog on pärit Itaaliast. Valges veinis hautatud muudab roa mahlakaks ja pehmeks.
Koostis:
- 600 g liha
- 50 g juustu
- 100 g sinki
- Vürtsid
- 200 ml valget veini
- Õli
Retsept:
- Lõika liha lihapallideks ja klopi haamriga läbi
- Lõika juust ja sink liha sama laiusteks ribadeks
- Hõõru valmis sealiha soola ja vürtsidega ning lisa sink ja juust
- Rulli kokku ja keera niidiga kokku, prae õlis
- Pärast seda vala juurde vein ja hauta kaane all kolmandik tundi.
peekoni rullid Hautatud sealiharullid juustu ja küüslauguga
Soolane roog ebatavalise ja vürtsika maitsega.
Koostis:
- 700 g sealiha
- 100 g juustu
- 3 küüslauguküünt
- Vürtsid
- Õli
- Hapukoor
Retsept:
- Viiluta ja tambi sealiha
- Hõõruge seda soola ja vürtsidega
- Riivi küüslauk ja määri liha pinnale
- Aseta riivjuust tüki keskele ja rulli kokku
- Aseta ettevalmistatud sõrmed õlisse ja prae veidi
- Vala veidi vett ja 100 ml hapukoort või koort
- Hauta kaane all 20 minutit, vajadusel lisa soola
sealiharullid juustu ja küüslauguga Pirniga täidetud sealiharullid
Paljudele meist tundub see kombinatsioon üsna kummaline ja ebatavaline; tegelikult on roa maitse üsna harmooniline ja pikantne.
Koostis:
- 2 pirni
- 700 g sealiha
- Vürtsid
- 200 ml valget veini
- 50 g juustu
- Õli
Retsept:
- Lõika pirnid neljaks osaks ja eemalda keskkohad
- Lõika liha õhukesteks viiludeks ja klopi haamriga läbi
- Hõõruge soola ja vürtsidega
- Aseta igale lihatükile puuviljaviil ja puista üle juustuga
- Mähi rullidesse ja kinnita niidi või hambatikuga
- Prae õlis ja vala juurde vein, hauta kaane all kolmandik tundi
rullid pirniga Täidisega sealiharullid koores
Väga õrn ja rahuldav roog, mis sobib suurepäraselt pühadelauale.
Koostis:
- 700 g sealiha
- 200 ml koort
- 200 g seeni
- Pirn
- Vürtsid
- Õli
Retsept:
- Lõika liha ribadeks ja klopi haamriga läbi
- Haki šampinjonid peeneks ja sega hakitud sibulaga
- Hõõru liha soola ja vürtsidega ning aseta keskele seenetäidis
- Keera rullid kokku ja kinnita hambatikuga, prae õlis
- Peale pruunistamist vala juurde veidi vett ja koort
- Kata kaanega ja hauta kolmandik tundi.
Täidisega sealiharullide ahjus ja pannil küpsetamise omadused
Selle maitsva roa valmistamiseks on palju retsepte. Kuid on mõned eripärad.
Näpunäiteid sealiharullide valmistamiseks:
- Valige lahja liha. Kui on rasvatriipe, on soovitatav need ära lõigata
- Liha tuleb lüüa mõlemalt poolt, katta kilega. See hoiab ära sealihaosakeste hajumise laua pinnale.
- Et sõrmed laiali ei laguneks, hoitakse neid enne küpsetamist niidi või hambatikuga koos. Need esemed eemaldatakse enne serveerimist.
- Et liha jääks pehme, võib seda pärast praadimist veinis või koores hautada.
- Peale praadimist võid ka näpud varrukas küpsetada. Need tulevad mahlasemad
Kuidas kaunistada täidisega sealiharulle pidulikule lauale: foto
Serveerimisvõimalusi on palju.
Serveerimisvalikud:
- Osade kaupa. Nii asetatakse kaks rulli tassile ja kaunistatakse kastmega. Kaunistuseks kasutatakse ka salvei ja rosmariini oksi.
- Pilliroog. Sõrmed praetakse riivsaias ja torgatakse šašlõki jaoks varraste külge. Pärast seda pange see klaasi ja lisage sibula suled. Selgub, et tegemist on pilliroo imitatsiooniga.
- Suures tassis. Siin pole palju valikuid. Rullid laotakse onnikujulises küngas salatilehtedele.
Nagu näete, on sealiharullide valmistamine väga lihtne ja kiire. Valmista uus roog ja üllata oma külalisi.
VIDEO: Sealiha juusturullid
Erinevate lihaliikide viljalihast saate valmistada palju roogasid. Kuid aja puudumisel on levinumad karbonaadid või praed, mis aja jooksul igavaks muutuvad. Täidisega liharullid on suurepärane alternatiiv tavalistele liharoogadele.
Toitevates toodetes on ühendatud liha mahlasus ja täidise aroom.
Töötamiseks vajate:
- ½ kg sealiha;
- 50 g suvikõrvitsat;
- tükk juustu;
- 15 g majoneesi;
- veidi sinepi- ja päevalilleõli;
- sool ja lemmikvürtsid.
Ettevalmistamise ajal:
- Liha pestakse ja lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks, nagu karbonaadi puhul.
- Sealihatükid klopitakse ja hõõrutakse soola ja vürtsidega.
- Tükkide üks pool on kaetud majoneesist ja sinepist valmistatud kastmega.
- Äärele asetatakse väikesed juustu- ja suvikõrvitsaplokid, misjärel keeratakse liha tihedalt rulli.
- Tooted laotakse määritud vormi, mis kaetakse fooliumiga ja asetatakse 20 minutiks 180°C ahju.
Märkusel. Kastmele purustatud küüslaugu lisamine muudab maitse pikantsemaks.
Veiselihaga küpsetamine
Kui soovite köögis “maagiat” teha ja maitsvat eelrooga valmistada, ei pea te kulutama palju aega.
Piisab, kui valmistada Napoli stiilis liharullid järgmistest toodetest:
- 4 õhukest veiselihapihvi;
- tükk parmesani;
- 750 g tomatikastet köögiviljatükkidega;
- küüslaugu küüs;
- pirnid;
- 30 g piinia pähkleid;
- sama kogus rosinaid;
- 100 ml veini;
- sool pipar;
- mitu peterselli oksa;
- oliiviõli.
Töö etapid:
- Küüslauguküüs ja rohelised tükeldatakse.
- Rosinad täidetakse 15 minutiks veega, seejärel kuivatatakse.
- Lihapihvid lüüakse läbi, hõõrutakse soola ja vürtsidega.
- Iga ettevalmistatud tükk on kaetud küüslaugusegu, rosinate, pähklite ja juustuga.
- Sibul tükeldatakse ja praetakse.
- Preparaadid rullitakse rullideks, mis asetatakse sibulaga pannile, kus pärast kerge kooriku moodustumist valatakse need veiniga.
- Kui vedelik on aurustunud, valatakse anumasse tomatikaste.
- Eelrooga hautatakse umbes tund aega madalal kuumusel.
Selle retsepti järgi valmistatud tooted sobivad suurepäraselt igaks lisandiks.
Eelroog köögiviljatäidisega
Rohelised ürtidega ülepuistatud rullid annavad piduliku tunde ka tavalisel argipäeval.
Kauni roa valmistamiseks vajate:
- 700 g veise sisefilee;
- 1 paprika;
- 1 kurk;
- 6 oliivi;
- ½ sidruni;
- 50 ml oliiviõli;
- 5 g tomatipastat;
- sool ja vürtsid (jahvatatud pipar, Provence'i ürdid, basiilik ja teised).
Järjestus:
- Sisefileest valmistatakse 1 cm paksused pihvid, tambitakse kergelt läbi ja pannakse kaussi, kus need marineeritakse.
- Marinaad valmistatakse ½ oliiviõlist, soolast, vürtsidest ja poole tsitruse mahlast.
- Veiseliha marineeritakse 4 tundi külmkapis, misjärel asetatakse lihatükid lõikelauale, mille servadele laotakse kahte tüüpi täidist - kurgi “õled” oliividega ja paprika poolrõngad samaga. puuviljad.
- Tooted kinnitatakse varrastega ja praetakse ülejäänud õlis 3 minutit mõlemalt poolt.
- Seejärel laotakse rullid vormi, kuhu valatakse praepannilt õli, ja asetatakse 15 minutiks kuuma ahju (180°C).
Kui teil pole kurki või paprikat, võite valmistada ainult ühte tüüpi täidise.
Küpsetamine fooliumis
Tänu fooliumile tulevad tooted veelgi mahlasemad ja aromaatsemad.
Saate seda kontrollida, valmistades ette järgmised tooted:
- 300 g sealiha;
- ½ porgand;
- ½ sibulat;
- ½ marineeritud kurki;
- tükk juustu;
- sool ja vürtsid.
Edusammud:
- Liha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse lamedateks tükkideks, mis lüüakse mõlemalt poolt, hõõrutakse vürtside ja soolaga ning seejärel marineeritakse 1 tund külmas.
- Köögiviljad ja juust lõigatakse ribadeks, misjärel asetatakse tükk igast täidise koostisosast praadide äärtele.
- Vormitakse rullid ja pakitakse kilesse nagu kommid.
- Tooted laotakse küpsetusplaadile, mis asetatakse 35 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.
Kui külalised on peaaegu ukse ees, võite vahele jätta liha marineerimise etapi, mis on vajalik ainult sealiha ürtide aroomidega leotamiseks.
Praepanni tehnoloogia
Veel üks rikkalike toodete variant, mille valmistamiseks peab teil käepärast olema:
- ½ kg sealiha viljaliha;
- 150 ml sojakastet;
- 150 g juustu;
- sama kogus riivsaia;
- ½ pea küüslauku;
- 2 muna;
- ½ klaasi taimeõli;
- veidi soola, vürtse ja ürte.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Lihast valmistatakse karbonaadid, pannakse klaasnõusse, valatakse üle sojakastmega ja pannakse 2 tunniks külmkappi.
- Täidise jaoks riivitakse juust, purustatakse küüslauk, hakitakse ürdid peeneks, misjärel kõik segatakse.
- Munad klopitakse lahti eraldi kausis ja kreekerid valatakse tasasele taldrikule.
- Valmistatud kotletid puistatakse üle vürtsidega ja iga tüki ühele servale pannakse veidi täidist.
- Vormitakse rullid, veeretatakse riivsaias, kastetakse munasegusse ja pannakse tagasi paneerimissegusse.
- Pärast seda praetakse tooteid pannil 6-8 minutit mõlemalt poolt, alustades osast, kus asub “õmblus”.
Et tooted praadimisel oma kuju ei kaotaks, on soovitatav need 10 minutiks sügavkülma panna.
Kuidas teha seenetäidisega
Selliste toodete täidis võib olla väga mitmekesine. Valik sõltub koka maitse-eelistustest.
Seenetäidisega liharullide valmistamiseks ahjus läheb vaja:
- 500 g liha sisefilee;
- 300 g seeni;
- 200 g sibulat;
- 150 g hapukoort ja ketšupit;
- sool, pipar ja taimeõli.
Roa valmistamise etapid:
- Sibul ja seened tükeldatakse, soolatakse ja seejärel praetakse. Seeneviilud lisatakse sibulale alles siis, kui see muutub kuldseks.
- Liha lõigatakse pihvideks, need pekstakse ja soolatakse.
- Lihatükkide äärtele pannakse täidis, misjärel rullitakse karbonaad rullideks.
- Portsjonid asetatakse tulekindlasse vormi, kus need täidetakse ketšupi ja majoneesikastmega.
Küpseta toodet ahjus 30–40 minutit 180°C juures.
Täidisega kanafilee liharullid täidisega
Kanafileest valmistatud tooted ei saa mitte ainult täielikuks õhtusöögiks, vaid kaunistavad ka pühadelauda.
Koostis:
- 500 g filee;
- suur tomat;
- 200 g juustu;
- 50-100 g majoneesi;
- päevalilleõli praadimiseks;
- veidi jahu;
- sool, vürtsid.
Sammude jada:
- Kanafilee kotletid valmistatakse, soolatakse, maitsestatakse ja kaetakse majoneesiga.
- 2 tunni pärast lõigatakse tomat ja pool juustust viiludeks, mis asetatakse kanatükkide äärtele.
- Rullid keeratakse kokku, uputatakse jahusse ja praetakse õlis, kuni tekib koorik.
- Tooted asetatakse tulekindlasse vormi, kus neile puistatakse järelejäänud juustu laastud.
- Nõu pannakse 15 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.
Liharullid on suurepärane roog, mida saab serveerida koos lisandiga või ilma, saada igapäevaseks õhtusöögiks või pühade eelroaks.