Kompott küpsetest ploomidest. Ploomikompott

Enamus puuvilju ja marju sobivad kompoti valmistamiseks, kuid osadele tuleb lisada hapet, essentsi, rohkelt suhkrut ning osa on maitsev ilma lisanditeta. Ploomid kuuluvad viimaste hulka – need on magusad, kergelt hapud ja aromaatsed. Sinised ploomid, kui neid kasutatakse koos koorega, annavad kompotile ka rikkaliku rubiinivärvi. Kollaste ploomide kompott osutub kahjuks peaaegu värvituks, kuid mitte vähem maitsvaks. See värskendab teid suurepäraselt kuumal päeval või täiendab harmooniliselt iga menüüd.

Koostisained:

vesi - 2 l;
ploomid - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 350 g.

Kuidas valmistada ploomikompotti

1. Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Ploomid tuleb hoolikalt ja hästi pesta, kuna need osalevad toiduvalmistamise protsessis koos koorega.

2. Valige vajaliku mahuga pann, asetage sinna pestud marjad ja lisage suhkur. Kui kasutate terveid ploome, osutub kompott läbipaistvaks ja ilma viljalihata. Võid neilt ka luud eemaldada, aga siis on valmis jook hägusem ja sisaldab ploomitükikesi.

3. Valage pannile ettenähtud mahus vett ja asetage see tulele. Pärast keetmist peate temperatuuri alandama ja küpsetama veel 6-7 minutit.

4. Valmis kompoti võib panna pannile jahtuma, või valada teise anumasse.

5. Soovi korral võid ploomid joogist eemaldada, sest kõigile ei meeldi ujuvate puuviljadega kompott. Kuid parem on marjad jätta, sest nii omandab jook rikkalikuma maitse.

6. Kui ploomikompott on täielikult jahtunud, aseta see külmkappi. Jook maitseb jahutatult palju paremini, nii et klaasi saab visata paar jäätükki. See jook meeldib kõigile, eriti kuuma ilmaga.

Samm-sammult retseptid talveks mõeldud ploomikompoti valmistamiseks suurtes ja väikestes purkides, steriliseerimata sidrunhappega või ilma

2018-09-27 Marina Vykhodtseva ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

79799

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

0 gr.

Süsivesikud

9 gr.

36 kcal.

Variant 1: Klassikaline ploomikompott talveks

Maitsvad isetehtud joogid peaksid kindlasti olema riiulitel. Kogenud koduperenaised, eriti need, kellel on oma saak, püüavad oma pingutuste vilju võimalikult kaua säilitada. Ploomikompott on suurepärane võimalus, uskuge mind, ükski mahl pole võrreldav.

Eriti maitsev saab kompott siis, kui ploomid ise on lihavad ja magusad. Ploomi pole vaja haletseda, mulle meeldib, kui purk on üle poole marjade/puuviljadega täidetud. Talvel võib kompotti serveerida mis tahes saia või magustoidu, pirukate või kookidega. Seega, kui teie plaanis on jookide valmistamine edaspidiseks kasutamiseks, siis alustame!

Koostisained:

Ploomid - 300 g
Vesi - 0,7 l
Suhkur - 2 spl.
Sidrunhape - 1 näputäis

Küpsetusprotsess

Valmistage kõik koostisosad ette. Valige ploomid, mis on magusad ja maitsvad, mitte pehmed. Ploomid peavad olema ilma kahjustusteta, ilma mustade laikudeta jne. Pese kõik ploomid jahedas vees.

Kindlasti peske kompotipurk korralikult puhtaks ja seejärel steriliseerige endale sobival viisil. Täida purk puhaste ploomidega, anuma võid täita poolenisti või rohkemgi.

Aja pliidil puhas vesi keema ja vala sisse ploomid.

Kata purgi kael steriilse kaanega, seejärel isoleeri purk rätikuga ja jäta 15 minutiks seisma.

Mõne aja pärast tühjendage vesi kastrulisse, keetke ja pange tagasi purki – korrake infusiooniprotsessi 15 minutit.

Mõne aja pärast kalla värviline vesi pannile tagasi, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda minut ja pane jook tagasi aurutatud ploomidele. Keerake purgi kaas kohe tihedalt peale.

Aseta kompotipurk kaanega alla, seejärel kata tekiga ja jäta ööpäevaks seisma. Mõne aja pärast pane kompott keldrisse või sahvrisse.

Head isu!

Variant 2: Talveks mõeldud ploomikompoti kiirretsept

Võib-olla on see kõige lihtsam ja kiireim talveks mõeldud ploomikompoti retsept. Samuti on parem seda küpsetada kolmeliitristes purkides, et ploomidel oleks aega hästi soojeneda. Võtke üks tassitäis standardsuuruses suhkrut. Me ei keeda vett veekeetjas, kuna selles võib olla katlakivi, vaid puhtas kastrulis. Kompotiks sobivad igasugused ploomid.

Koostisained

400 g ploome;
tass suhkrut;
1 tl. sidrunhape;
keev vesi.

Kuidas kiiresti ploomikompotti valmistada

Loputame ploomid, raputame kogu vee maha, eelistatavalt kuivatame. Valage steriliseeritud purki. Puuvilju võib olla veidi vähem või rohkem, kuid need ei tohiks purki täita üle kolmandiku.

Valage kohe purki granuleeritud suhkur ja lisage sidrunhape. Oluline on need koostisosad pakenditest võtta. Suhkrut pole vaja suhkrukausist võtta, seal võib olla puru.

Keeda umbes kaks ja pool liitrit vett. Täida purk ettevaatlikult ploomide, suhkru ja sidruniga ning keera kohe rulli.

Võtame purgi ülevalt ja alt pihku, kasutame käterätikuid või ahjukindaid, et mitte kõrvetada. Raputage kompotti õrnalt, kuni liiv on täielikult lahustunud. Konservi saab lihtsalt põrandale panna ja ühes ja teises suunas rullida.

Talveks on soovitatav võtta kompotiks tihedad, mädanemata ja mõlkideta ploomid. Kahjustatud, üleküpsenud vilju on kõige parem kasutada mooside, hoidiste, omatehtud tarretise, veini ja muude preparaatide valmistamiseks.

Variant 3: ploomikompott talveks topelttäidisega

Veel üks steriliseerimata ploomikompoti retsept, kuid see nõuab kahekordset täitmist. See meetod on hea, sest see sobib isegi liitriste purkide jaoks. Tänu kahele täitmisele soojeneb äravool suurepäraselt. Kui kompott alles jääb, jätkub purke kindlasti järgmise saagikoristuseni ja kauemgi. Retsept on antud liitrise purgi jaoks. Kui teil on vaja teha 1,5-, 2- või 3-liitrised purgid, suurendage lihtsalt proportsionaalselt koostisosade kogust.

Koostisained

200 g ploome;
750 ml vett;
100 g suhkrut.

Kuidas süüa teha

Kalla pestud ja kuivatatud ploomid steriilsetesse liitristesse purkidesse. Keeda vett, on näidatud ligikaudne kogus. Täitke purk ploomidega keeva veega, katke kaanega ja laske viisteist minutit soojeneda. Kaheliitriseid purke võib jätta 20 minutiks.

15 minuti pärast peate kogu vedeliku äravoolust tühjendama. Selleks on mugav kasutada aukudega kaant. Vala kõik kastrulisse, lisa suhkur, pane pliidile ja keeda paar minutit.

Täida meie ploomid siirupiga ja rulli need kokku. Pööra ploomikompoti purk ümber, kata tekiga ja jäta päevaks seisma.

See retsept ei sisalda sidrunhapet, kuid kui kasutate väga magusaid ploome, võite seda maitse parandamiseks lisada teisel täidisel.

Variant 4: ploomikompott talveks pooleks

Seda kompotti saab valmistada väikestes ühe- või pooleteiseliitristes purkides. Kuna kasutatakse ploomipoolikuid, peaks süvend kergesti lahti tulema. Kui sort on kapriisne, siis on parem teha kompott tervete ploomidega.

Koostisained

3 kg ploome;
4,5 liitrit vett;
2 tl. sidrunhape;
1 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept

Lõika pestud ploomid pooleks ja visake kivid ära. Steriliseerime vajaliku suurusega purgid, jahutame ja paneme ettevalmistatud puuviljad välja. Täida poolenisti või 2/3, kontsentreeritud kompoti puhul võid laduda pooled ülespoole.

Sega suhkur ja vesi, aseta pliidile ja keeda paar minutit. Kõige lõpus valage sidrunhape otse siirupisse ja lülitage see kohe välja.

Niipea, kui siirupis olev sidrun lõpetab särisemise, valage ettevalmistatud vedelik kõikidesse ploomide pooledesse. Paneme purkidele kaaned peale, aga ei keera veel peale.

Asetage rätik laia kastrulisse ja asetage ploomikompoti purgid. Sel hetkel peate vee keema. Valage see kuumade purkidega pannile, seejärel lülitage pliit sisse.

Ootame keemist, aga mitte ploomikompotti, vaid pannil olevat vett. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, märgime kohe kellaaja. Steriliseerime liitriseid purke 10 minutit, pooleteiseliitriste purkide puhul 15 minutit.

Võtame kaant tõstmata välja ühe purgi kompotti, keerame selle kiiresti kokku ja keerame ümber. Seejärel keerake kõik teised purgid sisse, katke need kõik kokku ja laske neil seista päev.

Kui äkki saad magusat siirupit rohkem, kui vaja (kõik oleneb purkide täidisest), siis lihtsalt lahjenda see veega, viska sisse ploomid ja keeda tavaline kompott joogiks.

Variant 5: Vürtsikas ploomikompott talveks apelsiniga

Üks lõhnavamaid tsitruseliste lisandiga ploomikompoti versioone. Küpseta võib ka sidruniga, sel juhul vähenda kuiva happe kogust kolmandiku tl-ni. Arvestus kolmeliitrise purgi kohta. Kuna võimalus on ilma steriliseerimiseta, ei ole soovitatav sellist kompotti väikestes purkides valmistada.

Koostisained

2 apelsini viilu;
15 ploomi;
280 g suhkrut;
1 nelk;
tükk kaneelipulka;
1 tl. sidrunid.

Kuidas süüa teha

Et kompott kibedaks ei läheks, kasutame vaid paari apelsiniviilu. Enne seda loputage tsitruselised põhjalikult, seejärel lõigake see, eemaldage kõik seemned. Loputage ja kuivatage ploomid. Katkesta või lõika kaneelipulgalt tükk, valmista üks nelk.

Pange ploomid purki, lisage vürtsid ja tsitruselised ning lisage kuiv sidrunhape. Keeda suhkrusiirup ja kasuta umbes 2,6 liitrit vett. Keeda liiva vähemalt kaks minutit.

Täida purk ploomide ja muude lisanditega keeva siirupiga. Lase mullidel kerkida, siis pane kaas peale. Keera ploomikompott võtmega kinni. Võite kasutada keeratava õhukindla kaanega purke. Pärast rulli keeramist keerake ümber, katke kinni ja jätke üheks päevaks seisma.

Kui purki tekivad jahtumisel mullid ja vaht, siis pole vaja oodata kompoti käärimist ja kaane paisumist, parem on kohe avada ja juua, preparaat pole jõudnud 1-ga hapneda. -2 päeva.

Variant 6: ploomikompott talveks sidrunhappega

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti ploome, kuid parem on valida väikesed puuviljad, mis aurustuvad kiiresti ja lihtsalt. Vajadusel saab paksu nahka mitmest kohast läbi torgata. Siin on klassikaline retsept ilma steriliseerimiseta. Antud on kolmeliitrise purgi kompoti proportsioonid. Lisaks vajate kuiva sidrunhapet, millest saab säilitusaine. Steriliseerige purk ja kaas.

Koostisained

2,5 liitrit vett;
400 g ploome;
250 g suhkrut;
1 tl. sidrunhape.

Klassikalise ploomikompoti samm-sammult retsept

Kuna kompoti retsept ei vaja steriliseerimist, siis pöörame suurt tähelepanu roogade ja põhitooraine puhtusele ja kvaliteedile. Ploomid peseme põhjalikult mitmes vees, seejärel loputage jooksva vee all. Asetage see salvrätikule, laske sellel kuivada ja proovige seda mitte liiga palju puudutada. Valage steriilsesse purki.

Mõõdame vee ja valame kastrulisse, lisame kohe suhkru ja paneme pliidile. Lase siirupil hästi keema ja keeda minut.

Kalla teelusikatäis sidrunhapet purki ploomile ja vala peale keev siirup. Teeme seda ettevaatlikult, laseme õhukese joana voolata, lastes purgil soojeneda, muidu võib see temperatuurimuutuste tõttu lõhkeda.

Valage siirup kaelani, jälgides, et õhule ei jääks ruumi. Panime kaane peale ja keerame võtmega kohe kokku.

Pöörake purk ümber. Aseta ploomikompott tagurpidi ja mässi teki sisse. Nii et see peaks seisma, kuni see täielikult jahtub. Tavaliselt valmistatakse kompotti mitu purki, need asetatakse lähestikku, nii et jahtumine võib võtta paar päeva.

Kui kompott on täielikult jahtunud, võite selle ümber pöörata ja viia jahedasse kohta, kus see seisab suurepäraselt. Peame meeles, et kivipreparaate ei saa säilitada kauem kui kaks aastat.

Valmististe jaoks on oluline kasutada mitte ainult kvaliteetseid koostisosi, vaid ka head võtit. Kui pärast ümberpööramist purk "siriseb" või mullid tõusevad, peate kohe sulgemist kordama ja võti uuesti üle kaane tõmbama.

Paljud aednikud on hõivatud erinevate marjade, puu- ja juurviljade talvevarude valmistamisega. Nendest valmivad muu hulgas imelised kompotid. Selles artiklis räägime ploomidest.Fotoga retsept annab meile kaks varianti - tervetest ploomidest ja tükeldatud ploomidest.

Ploomidest

Ploomid on paljude laste ja täiskasvanute lemmikdelikatess. Need on suurepärane A-, B1-, B2- ja C-vitamiini allikas. Samuti on need täis mitmesuguseid mineraale, nagu fosfor, raud ja magneesium. Nende ainete kompleks aitab tugevalt tugevdada immuunsüsteemi, mistõttu on ploomide söömine eriti kasulik talvel, mil organismi loomulik jõud on oluliselt nõrgenenud. Seetõttu pakume kompotti, mis aitab suurepäraselt säilitada kõik nende puuviljade kasulikud ained. Lisaks hellitab see teid ja teie majapidamist oma suurepärase maitse ja aroomiga pakastel talvepäevadel.

Kompott hakitud ploomidest

Meie poolt antud ploomikompoti retsept on väga lihtne. Kohe on vaja selgitada, et puuvilja liik ei oma tähtsust. Kuigi loomulikult toodavad erinevad sordid erineva maitsega jooke. Kuid siin peate ise valima, millist eelistate kõige rohkem, sest kõik need sobivad meie retsepti jaoks. Ühesõnaga, tooraine valik on teie otsustada. Kuid igal juhul osutub jook maitsvaks.

Nõutavad komponendid

Ploomikompott, mille retsepti esitame, nõuab lisaks puuviljadele endile ainult puhast vett. Kõige parem on seda hankida allikast, sest allikavesi on reeglina kraaniveega võrreldes palju paremate omadustega. Lisaks vajate granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess

Esiteks nõuab ploomikompoti retsept kõigi koostisosade ettevalmistamist. See on väga oluline samm, mis mõjutab hiljem teie joogi maitset ja muid omadusi. Seetõttu peaksite sellesse suhtuma täie vastutustundega. Kõigepealt peate pöörama tähelepanu ploomidele. Need peaksid olema küpsed ja tugevad. Katkised, kortsus, mädanenud viljad tuleb eemaldada. See pole halb valik, kui ploomid on veidi küpsed, kuid ainult natuke. Kui puuviljad osutuvad täiesti küpseks või üleküpseks, pole jook kõige atraktiivsem ja isuäratavam. Erinevalt veini valmistamise protsessist, kui valmistate talveks ploomikompotti, nõuab retsept puuviljade põhjalikku loputamist. Seejärel peate otsustama, kas eemaldate vilja või mitte. Kuna see ploomikompoti retsept hõlmab hakitud puuviljadel põhinevat jooki, eemaldatakse sellest seemned. Samuti tuleb märkida, et kompotid puuviljadega, mille seemned pole eemaldatud, säilivad mitte kauem kui üks aasta.

Kui kõik ploomid on sorteeritud ja nende viljaliha seemnetest eraldatud, tuleb need hoolikalt viiludeks lõigata. Seejärel panime saadud viilud purkidesse. Teie joogi kontsentratsioon sõltub ploomi kogusest, seega peaksite ka selle punkti valima individuaalselt oma maitse järgi. Keskmiselt on see umbes veerand purgi mahust. Kui kõik pistikud on välja pandud, tuleb purgid mahu keskpaigani täita keeva veega, seejärel lasta neil tund aega seista ja jahtuda. Pärast seda tuleb saadud lahus valada emailpannile ja asetada keskmisele kuumusele. Sel hetkel, kui vesi on keema valmis, tuleb pannile valada suhkur. Keskmine osakaal on 200 grammi liiva 1 liitri vee kohta. Suhkru kogust saab aga varieerida vastavalt sellele, kui magusat jooki soovid ja kui hapud või magusad on ploomid eraldi. Kui siirup keeb, tõsta pann tulelt ja vala saadud siirup tagasi ploomidega purkidesse ning täida keeduveega kuni tipuni. Viimase asjana tuleb purkidele kaaned peale keerata ja tagurpidi jahtuda jätta. Soovitatav on hoida oma õmblusi jahedas ja pimedas kohas. Loomulikult tuleb enne kompoti valmistamist purgid ja kaaned steriliseerida.

Kompott tervetest ploomidest

Nüüd räägime sellest, kuidas valmistada ploomikompotti tervetest puuviljadest. Retsept koos fotoga, nagu ülal, anname kõige lihtsama, nii et isegi need, kes otsustasid seda ettevõtet esimest korda teha, saavad sellega hakkama. Tervetest puuviljadest valmistatud joogi eeliseks on see, et lisaks joogile endale saad ka puuviljad ise, mida saab siis kasutada koogi, jäätise kaunistusena või piruka täidisena. Kuid pidage meeles hoiatust säilivusaja kohta - mitte rohkem kui üks aasta!

Nagu eelmises retseptis, võite kasutada erinevaid ploome. Vahet pole. Kuid selle retsepti eripäraks on sidrunhappe kasutamine.

Küpsetusprotsess

Selle retsepti järgi kompoti valmistamine algab ploomide sorteerimisega. Nendest on vaja eemaldada kõik kortsus, üleküpsed, küpsed ja riknenud puuviljad - mõlkide ja tumedate laikudega.

Ülejäänud kasutatavad ploomid tuleb põhjalikult loputada. Lihtsaim viis seda teha on kurn. Pealegi on kõige parem lasta ploomidel pärast pesemist kurnis seista, et liigne niiskus neist järk-järgult välja voolaks. Samal ajal peate valmistama purgid ja steriliseerima need keeva veega. Seejärel asetatakse ploomid ettevalmistatud anumatesse, peale valatakse suhkur ja noa otsa sidrunhape. Kõik see valatakse ettevaatlikult, kiirustamata üle keeva veega, et purgid järsust temperatuurimuutusest ei lõhkeks. Pärast seda tuleb võtta sobiva suurusega pann, mille põhi tuleb katta puhta lapiga. Seejärel tuleb sinna panna oma purgid ploomidega (võite kordamööda, kui kõik korraga ära ei mahu) ja kaelani veega täitma, esmalt kaanega kattes. See pann sellisel kujul tuleb saata tulele.

Kui vesi selles keeb, peate ootama kümme minutit, seejärel eemaldage see tulelt, keerake ploomipurgid kokku ja laske neil jahtuda, nagu eelmises retseptis. Kompotti on kõige parem hoida jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.

Igal aastal teeme ettevalmistusi talveks, sest nii mõnus on talvel avada purki salati, kurgi või kompotiga. Poejooke pole me ammu ostnud, joome ainult isetehtud kompotte, mille valmistame ise talveks valmis. Pakume teile meie ploomikompoti retsepti, millest peavad lugu nii meie pere lapsed kui ka täiskasvanud.

Pealegi pole häbiasi sellist omatehtud jooki pidulikul laual serveerida; võite olla kindel, teie külalised hindavad seda kindlasti.

Sel hooajal hakkan tasapisi ettevalmistuste tegemisse jõudma ja alustasin seda “Toorikud 2014” teed ploomikompotiga. Meie jaoks on ploomikompott õunakompoti järel teisel kohal, seega teeme seda päris palju.

Ta ise on poejookide nagu Pepsi-Cola, Fanta ja muu taoline vastane. Seetõttu propageerin selliste omatehtud kompottide valmistamist, maitsvad, magusad, kerge hapukusega ja kõik on loomulik, ilma värvaineteta.

Niisiis, alustame aromaatse omatehtud ploomikompoti valmistamisega. Kaante kokkurullimiseks on oluline varuda kannatust ja korralikku masinat. Selles retseptis on mugavuse huvides proportsioonid antud ühe kaheliitrise purgi kohta.

Talveks kaevudega ploomikompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Koostis:

ploomid - 10-15 tükki,
granuleeritud suhkur - 300 grammi,
Vesi - 1,5 liitrit.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt alustame purkide steriliseerimisega, sel aastal aitas mind selles protsessis multikeetja, millega sai hakkama tohutu plussiga A-ga. Asetame puhtad purgid aurutusrestile ja valime režiimi “Ilma kaaneta” (või “aurutamine”), steriliseerides purke 5 minutit.

Nüüd on vaja ploomid pesta ja soovitavalt jämeda nõelaga torgata, mida ma ei teinud ja nutsin pärast seda kibedasti. Selle tulemusena purunes suurem osa minu äravoolust. Nii et sellist viga ei tee, tavaliselt teen seda manipuleerimist igal aastal, aga nüüd läks meelest... Noh, ma arvan, et kompotti joome igatahes hea meelega.

Nüüd saadame ettevalmistatud ploomid steriliseeritud purki. Ärge unustage kaasi, need panin koos purkidega ka restile.

Nüüd valmistame siirupi ploomide valamiseks. Selleks valage pannile vesi ja lisage granuleeritud suhkur. Sega see veega ja lase siirup keema. Siirupit tegin traditsioonilisel viisil gaasil, kuigi talvekompotiks sai siirupit valmistada ka aeglases pliidis.

Nüüd täida purgid ploomidega keeva siirupiga. Kata puhaste kaantega ja jäta 10-15 minutiks seisma, selle aja jooksul imavad ploomid osa siirupist endasse ja purkidesse tuleb lisada väike kogus siirupit.

Nüüd peate purgid sulgema spetsiaalsete keeratava korgi või mutrivõtmega. Kõige parem on kutsuda oma mehed sellele tööle või, nagu sageli juhtub, teha seda ise. Järgmiseks tuleb kompotipurgid sooja teki sisse mässida, sellisteks vajadusteks kinkisin vana villase kampsuni. Jätame purgid sellesse olekusse üleöö ja hommikul saadame need edasiseks ladustamiseks jahedasse kohta. Ploomidest valmistatud valmistoode osutub ilusa rikkaliku värviga ja väga magusaks, nii et tarbimisel lahjendame seda veega. Kuigi oleneb teist, meeldivad mõnele ka väga magusad joogid. Väärib märkimist, et praegusel etapil on minu fotodel kompott hele, kuid pärast täielikku jahtumist ja paarinädalast seismist muutub see üsna tumedaks ja väga ilusaks.

Täname Slavyanat talveks ploomikompoti valmistamise retsepti ja samm-sammult fotode eest.

Retseptimärkmiku veebisait soovib teile head isu ja edukaid ettevalmistusi.

Ploom pole mitte ainult maitsev puuvili, vaid ka väga tervendav. See on võimeline toetama nõrgestatud keha ja küllastama seda kasulike ainetega vitamiinipuuduse perioodil. Siiski ei tohiks te puuvilju kuritarvitada. Lõppude lõpuks võib isegi kõige kasulikum ravim kahjustada.

Miks tasub proovida

Ploom sisaldab palju kasulikke aineid, mis on inimkeha normaalseks toimimiseks lihtsalt vajalikud. Need on vitamiinid A, E, C, rühm B. Väike aromaatne ploom sisaldab ka mineraalaineid: magneesiumi, tsinki, naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit. Enamik kasulikke aineid säilib ka pärast kuumtöötlemist.

Mõju kehale

Nii täiskasvanud kui ka lapsed naudivad alati kompoti joomist. See kustutab janu, kosutab, toniseerib ja võimaldab tervendada keha. Aromaatne jook kaitseb ka külmetushaiguste eest ja aitab võidelda vaevuste vastu. Ja need pole kõik selle tervendavad omadused. Ploomikompoti eelised seisnevad arstide sõnul seitsmes mõjus organismile.

Vähenenud närviline erutuvus. Ploomikompotil on võime vähendada stressi mõju ja leevendada ärritust. See aitab toime tulla depressiooni ja kroonilise väsimusega. Aromaatne jook parandab oluliselt meeleolu ja võitleb kergete unetuse vormidega.
Seedetrakti toimimise parandamine. Aromaatne jook taastab seedetrakti töö, kõrvaldab gaasid ja kõrvetised. Kompotil on kerge lahtistav toime, seega võib see olla kasulik kõhukinnisuse korral ja normaliseerida väljaheidet.
Immuunsüsteemi tugevdamine. Kompott on aktiivne võitleja erinevate mikroobide ja viirustega. Selle koostises sisalduv C-vitamiin sunnib tema enda immuunsüsteemi tõrjuma igasuguste külmetushaigustega.
Uriini väljavoolu tagamine. Jook (loomulikult vähemal määral kui värske puuvili) annab diureetilise toime. Seetõttu on see kompott kasulik ka tursete all kannatavatele inimestele.
Suurenenud potentsiaal. Ploomikompott avaldab positiivset mõju meeste reproduktiivsüsteemile. See takistab mikroobide tungimist, takistab prostatiidi teket ja suurendab potentsi.
Vähendatud toksikoos. Raseduse ajal võib naisel tekkida iiveldus ja oksendamine. Sellise ebameeldiva seisundiga aitab toime tulla kerge hapukusega ploomikompott. Viimastel kuudel aitab jook vähendada ka turset.
Keha noorendamine. Kompott sisaldab nooruse vitamiine: tuntud retinooli ja tokoferooli. Need koos teiste komponentidega võimaldavad teil hoolitseda naha ilu eest, vältida juuste väljalangemist ja tugevdada küüneplaate.

Ploomikompott on kasulik rinnaga toitmiseks. Taastab õrnalt naise seedetrakti töö. Vitamiinid ja mineraalid kanduvad lapsele piima kaudu. Nad kaitsevad last külmetushaiguste eest ja võitlevad lapse kõige ebameeldivama nähtusega - kõhuvaluga. Siiski peate meeles pidama proportsioonitaju. Joogi kuritarvitamine võib põhjustada allergiat või diateesi.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Olles üksikasjalikult analüüsinud ploomikompoti eeliseid, tasub rõhutada, et see maitsev jook võib kuritarvitamise korral kahjustada. Lisaks on mõned vastunäidustused. Arstid soovitavad joogi dieedist välja jätta neljal juhul.

Pankreatiidi ägenemine. Ploomijook paneb kõhunääre rohkem tööle. Põletikuline elund ei suuda sellise koormusega toime tulla.
Rasvumine. Neil, kes on otsustanud kaalust alla võtta, soovitatakse suhkrurikkad joogid oma dieedist välja jätta. Need on sisuliselt lihtsad süsivesikud, mis viivad kiiresti rasva ladestumiseni.
Podagra. Diureetilise toimega kompott on podagra artriidi all kannatavatele inimestele kahjulik. Liigne vedeliku väljavõtmine võib olla hoob, mis käivitab haiguse ägenemise.
Diabeet. Ploom ise sisaldab piisavas koguses glükoosi. Seetõttu võib jook, isegi kui te sellele suhkrut ei lisanud, põhjustada suhkru järsu tõusu kehas.

Vastsündinutele ei soovitata ploomikompotti. See võib põhjustada lapsel tugevat kõhulahtisust ja nahalöövet. Lastearsti loal võite proovida jooki lisada beebi dieeti alates umbes kuuest kuust. Kuid samal ajal jälgige kindlasti beebi seisundit, uurige nahka ja jälgige käitumist.

8 toiduvalmistamise reeglit

Kuidas valmistada ploomikompotti nii, et see oleks magus ja aromaatne? Kogenud kokad väidavad, et seda pole raske teha. Ja kui teate mõnda saladust, osutub jook alati maitsvaks. Spetsialistid soovitavad järgida kaheksat reeglit.

Ploomi sort. Kompottide valmistamiseks vali puuviljad, mida saab hõlpsasti pooleks jagada. Just nendest sortidest saadakse kõige edukamad toorikud. Võite võtta ungari, Renclodi, Mirabella, Damascena ja damsoni.
Puhastatud vesi . Parim on võtta allikavett. Võite kasutada tavalist vett, kuid kõigepealt puhastage see kodus filtri abil.
Küpsed puuviljad. See on mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku kompoti valmistamise eeltingimus. Küpsemata ploome ei kasutata konserveerimiseks: selline jook põhjustab seedehäireid.
Õige sorteerimine. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks ussitanud või mädanenud ploome. Kõik puuviljad peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Samuti sortige need suuruse järgi. Suuri ja väikeseid puuvilju ei tohiks samasse purki sulgeda, sest need nõuavad erineva kestusega kuumtöötlust.
Suhkru kogus. Võtke kindlasti arvesse ploomi tüüpi ja oma eelistusi. Hapude puuviljade puhul on soovitatav kasutada järgmisi proportsioone: 1 liitri vee kohta - 400 g suhkrut.
Viljade blanšeerimine. Väikesi ploome saab konserveerida tervelt. Aga kindlasti tuleb neid torkida ja blanšeerida. Protseduur võimaldab puuviljadel siirupiga ühtlaselt küllastuda. Blanšeerimiseks võta kurn ja vala sinna ploomid. Pange puuviljad kaheks kuni kolmeks minutiks keevasse vette.
Näputäis soola. Ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks, on just ploomikompotile lisatud näpuotsaga soola, mis võimaldab joogi maitset maksimeerida.
Säilitushoidla. Püüdke kokkukeeratud purke hoida pimedas. Neid ei tohiks päikesevalguse käes hoida. Nii säilivad kõik joogi kasulikud komponendid.

Ploomikompott: 13 retsepti talveks

Kui soovid talvel maitsvaid kompotte nautida, võid puuviljad sügavkülmas sügavkülma panna ja vastavalt vajadusele toiduvalmistamiseks välja võtta. Kuid sel juhul lähevad mõned kasulikud komponendid külmutamise ajal kaduma ja mõned kuumtöötlemisel. Palju tervislikum on ploome säilitada: nii säilib rohkem vitamiine.

Säilitamisel võite piirduda ainult ploomidega. Kui teil on aga õunu, kirsse või pirne, lisage need pannile julgelt: selline sortiment pole mitte ainult maitsvam, vaid ka tervislikum.

Tervetest puuviljadest

Iseärasused . See süvenditega ploomikompoti retsept aitab säilitada “tükikese suve” terveks aastaks. Arstid soovitavad mürgistusohu tõttu mitte säilitada konserve, millesse on jäänud kont üle 10-12 kuu. Selles retseptis on kõik komponendid mõeldud ühe kolmeliitrise purgi jaoks.

Koostis:

terved ploomid - 550 g;
vesi – 2,7 l;
suhkur - 280 g.

Kuidas süüa teha

Loputage ploomid.
Lõhnavatesse viljadesse tehke mitu torke.
Asetage ploomid steriliseeritud purki.
Keeda pliidil vesi.
Vala puuviljadele keev vesi.
Sulgege purk metallkaanega.
Jätke 15 minutiks, et puuviljad saaksid oma mahla vabastada.
Nüüd tühjendage vedelik ettevaatlikult.
Lisa suhkur ja tõsta tulele.
Kui kompott keeb, vala see kanalisatsiooni ja kata kaanega.
Pöörake purk tagurpidi ja mässige see villase teki sisse.

Õun-ploom

Iseärasused . Ploomi maitse on harmooniliselt ühendatud õunaga. Õuna- ja ploomikompoti valmistamiseks võite võtta mis tahes sorti. Kuid parem on, kui nad üksteist täiendavad. Nii et magusa ja mahlase punakaela jaoks sobib hapu Antonovka.

Koostis:

õun - 1,2 kg;
vesi – 2,7 l;
ploom - 800 g;
sidrunhape - pool teelusikatäit;
suhkur - 650-800 g.

Kuidas süüa teha

Lõika õunad neljandikku.
Puhasta ploomid ja eemalda seemned.
Pange kõik valmistised 3-liitrisesse purki.
Vala peale keev vesi.
Jätke kümme minutit.
Vala jook kastrulisse.
Lisa sidrunhape ja suhkur.
Niipea kui jook keeb, valage see kohe purki ja keerake kokku.

Kollastest sortidest

Iseärasused . Kollane ploom erineb veidi tumesinisest. Sellel on mee maitse ja rikkalik aroom. See kollase ploomi kompoti retsept nõuab steriliseerimist. Kui olete selle säilitusmeetodi vastu, võite kasutada ülalkirjeldatud retsepti tervete ploomide jaoks.

Koostis:

ploomid - 1 kg;
suhkur - 800 g;
vesi – 3,5-3,8 l.

Kuidas süüa teha

Peske liitrised purgid põhjalikult, neid pole vaja steriliseerida.
Loputage ploomid.
Asetage puuviljad purkidesse, täites kolmandiku mahutist.
Keeda vesi.
Täida ploomid suhkruga kiirusega klaas suhkrut liitri purgi kohta.
Vala peale keev vesi ja kata metallkaanega.
Asetage kõik purgid (teil peaks olema neli) suurde veepotti. Vedelik ei tohiks veidi kaelani jõuda.
Pastöriseerige 15 minutit.
Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult kuumast veest ja keerake need kaant tõstmata kohe kokku.

Lisatud kirssidega

Iseärasused . Talveks ploomi- ja kirsikompoti valmistamiseks on soovitatav kasutada ka steriliseerimismeetodit. See retsept ei nõua kivide eemaldamist. Seetõttu vähendatakse joogi säilivusaega ühe aastani.

Koostis:

kirss - 900 g;
ploom - 900 g;
vesi – 1,8 l;
suhkur - 250-400 g.

Kuidas süüa teha

Aseta ploomid ja kirsid põhjalikult pestud purkidesse.
Keeda eraldi pannil veest ja suhkrust siirup. Viimase kogus oleneb vilja happesusest.
Täida purkide sisu ettevalmistatud siirupiga ja kata metallkaantega.
Aseta 15 minutiks veepannile pastöriseerima.
Seejärel eemaldage ettevaatlikult ja keerake kohe kokku.

Viinamarjadega

Iseärasused . Ploomidest ja viinamarjadest saab maitsva kompoti. Reguleeri suhkru kogust vastavalt puuvilja magususele. See üsna lihtne ploomi- ja viinamarjakompoti retsept ei vaja steriliseerimist. Te ei pea isegi seemnete eemaldamisega vaeva nägema. Kuid parem on need ikkagi välja võtta.

Koostis:

ploomid - 330 g;
viinamarjad - 330 g;
sidrunhape - kolm näputäis;
vesi – 2,7 l;
suhkur - 330 g.

Kuidas süüa teha

Loputage viinamarjad ja ploomid vee all.
Eraldage marjad okstest, eemaldage viljadelt seemned.
Pange kõik koostisosad steriliseeritud kolmeliitrisesse purki.
Järgmisena lisa suhkur ja sidrunhape.
Vala peale keev vesi ja keera rulli.
Pöörake purk külili ja rullige seda veidi põrandal, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Nüüd keerake purk metallkaanega allapoole ja isoleerige see villase tekiga. Sellisel kujul peaks kompott seisma, kuni see täielikult jahtub.

Puuviljad

Iseärasused . Multikookeri abil saate valmistada maitsvat kompotti. See jook on mõeldud tarbimiseks kohe pärast jahutamist. Kui soovite selle talveks sulgeda, peate selle purkidesse valama ja kompotti 15 minutit steriliseerima.

Koostis:

ploomid - 300 g;
pirnid - kolm puuvilja;
suhkur - valikuline;
õunad - kolm puuvilja;
sidrunhape - veerand teelusikatäit;
aroonia - 150 g;
vesi - umbes 3,5 l.

Kuidas süüa teha

Loputage puu- ja köögiviljad hoolikalt, eemaldage seemned, südamikud ja lõigake tükkideks.
Asetage pirnid, ploomid ja õunad multikoogi kaussi.
Vett kallama.
Kui teile meeldivad magusad joogid, lisage suhkrut - paar supilusikatäit.
Küpseta kompotti tund aega režiimis “Hautis”.
Seejärel lisa joogile aroonia ja sidrunhape.
Jätkake küpsetamist režiimis "Hautis" veel pool tundi.

Virsikutega

Iseärasused. Kompott, millele virsikuid lisatakse, omandab erilise maitse ja aroomi. See tandem mitte ainult ei aita teil kuuma suve meeles pidada, vaid ka küllastab keha oluliste vitamiinidega. Toidu valmistamisel seemneid ei eemaldata.

Koostis:

virsikud - kolm puuvilja;
ploomid - 12 tükki;
suhkur - üks klaas;
sidrunhape (valikuline) - näputäis;
vesi - umbes 2,5 l.

Kuidas süüa teha

Asetage pestud puuviljad steriliseeritud kolmeliitrisesse purki.
Vala ploomidele ja virsikutele keev vesi ning jäta viieks kuni kümneks minutiks seisma.
Seejärel vala vedelik kastrulisse.
Lisa suhkur, sidrunhape, kuumuta keemiseni.
Täida purk mullitava siirupiga ja keera kokku.
Pöörake anum tagurpidi ja katke see tekiga.

Ploom-aprikoos

Iseärasused . Kompoti jaoks on parem võtta pikliku kujuga magusaid aprikoose. Soovitatav on neid täiendada hapu ungari ploomiga.

Koostis:

aprikoosid - 500 g;
suhkur - 300-400 g;
ploomid - 250 g;
vesi - 2,5 l.

Kuidas süüa teha

Pese puuviljad, tee õhukese hambaorkuga viis-kuus torki.
Asetage aprikoosid ja ploomid steriliseeritud purkidesse.
Valage puuviljadele keev vesi ja laske viis kuni kümme minutit seista.
Kurna jook, keeda selle põhjal siirup, lisades suhkrut.
Täida purgid saadud joogiga ja rulli kokku.
Pöörake ülaosa kindlasti tagurpidi ja pakkige anum.

Sõstardega

Iseärasused . Jook osutub toniseerivaks ja värskendavaks. See ei sisalda mitte ainult musti sõstraid, vaid ka tsitrusvilju, mis annavad maitsele kerge hapukuse.

Koostis:

ploom (tingimata magus) - kolm puuvilja;
must sõstar - 200 g;
oranž - kolm viilu;
suhkur - 300 g;
sidrun - kolm viilu;
vesi - 2,5 l.

Kuidas süüa teha

Valmistage purgid ette ja steriliseerige.
Pese puuviljad, eemalda seemned, valmista sõstrad.
Tsitrusviljad on parem jätta koos koorega, pärast puuviljade keetmist keeva veega.
Aseta purki ploomid ja sõstrad.
Viiluta sidrun ja apelsin vahetult anuma kaela kohal.
Lisa suhkur.
Vala peale keev vesi ja keera rulli.
Pöörake purk ümber ja mähkige see sooja teki sisse.
Tõsta kompotti mitu päeva soojas kohas.

bulgaaria keeles

Iseärasused . Bulgaaria köök üllatab mõnikord “kummaliste” tootekombinatsioonidega. Kuid Bulgaaria toidud on nii maitsvad, et muutuvad kiiresti lemmikuteks.

Koostis:

ploomid - 5 kg;
suhkur - 2 kg;
kaneel - kaks pulka;
nelk - kaheksa tükki;
loorberileht - kolm kuni viis tükki;
sidrunhape - üks või kaks teelusikatäit;
vesi - 0,75 l.

Kuidas süüa teha

Eemaldage tihvti abil ettevaatlikult puhastelt ploomidelt kaevud.
Asetage puuviljad kihiti suurde kastrulisse, piserdades igasse osa suhkrut.
Täida pealt tavalise veega.
Võta puhas riidest kott (valgest looduslikust materjalist), pane sinna maitseained: kaneel, loorberileht, nelk.
Langetage kott pannile, kuni see on täielikult vette sukeldunud.
Asetage pann tulele.
Hauta kompotti umbes 20 minutit, kuni siirup hakkab paksenema.
Nüüd lisa sidrunhape ja eemalda tulelt.
Kui jook on jahtunud, vala see puhastesse purkidesse ja sulge tavaliste nailonkaantega.

Koerapuuga

Iseärasused . Teine tandem, mis võimaldab teil valmistada maitsvat kompotti, on ploomi ja koerapuu kombinatsioon. Klaasi põhja jäänud puuvilju saab seejärel kasutada pirukate kaunistamiseks või magustoitude valmistamiseks.

Koostis:

ploom - 1,5 kg;
koerapuu - 350 g;
suhkur - 350 g;
vesi - 7,5 l.

Kuidas süüa teha

Jaga puuviljad pooleks, eemalda seemned.
Asetage steriliseeritud purkidesse.
Puista peale veidi koerapuud. Komponendid peaksid hõivama kolmandiku mahust.
Vala sisu peale keeva veega, lase seista 15 minutit.Selle aja jooksul omandab vesi rikkaliku värvi.
Kurna vedelik kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur ja pane tulele.
Kui siirup keeb, valage see klaasanumatesse.
Oodake umbes 15 minutit, seejärel valage vedelik pannile tagasi.
Keeda uuesti.
Valage jook purkidesse ja sulgege need koheselt talveks metallkaantega.

Maasikate ja kirssidega

Iseärasused . Maasikad ja kirsid valmivad peaaegu üheaegselt. Seetõttu pole see kombinatsioon üllatav. Kuidas aga lisada ploome, mis valmivad palju hiljem? Kasutage eelmisest aastast üle jäänud külmutatud.

Koostis:

kirsid - üks klaas;
maasikad - üks klaas;
suhkur - kolm kuni viis supilusikatäit;
ploom (kivideta) - 12-15 poolikut;
vesi - 2 l.

Kuidas süüa teha

Vala pannile vesi.
Eraldage varred ja pese marjad.
Vala need pannile, lisa ploomid.
Kuumuta keemiseni, lisa granuleeritud suhkur, olenevalt maitsest.
Lülitage see välja ja laske joogil tõmmata.

See kompott on mõeldud tarbimiseks kohe pärast jahutamist. Kui tahad aga talveks kinni panna, siis vala purkidesse ja steriliseeri kümme minutit.

Külmutatud puuviljadest

Iseärasused . Kui teie sügavkülmikus on külmutatud ploome, saate hõlpsalt valmistada maitsvaid jooke igal aastaajal. Sügavkülmas on soovitav hoida erinevaid marju ja puuvilju. Kui saate sellise mitmekesisusega kiidelda, valmistage külmutatud valgetest ploomidest maitsev kompott, millele on lisatud musti sõstraid või kirsse.

Koostis:

valge ploom - 10 tk;
must sõstar - pool klaasi;
suhkur - 200 g;
vesi - neli liitrit.

Kuidas süüa teha

Vala pannile vesi.
Kasta sinna ploomid, lisa sõstrad.
Kui jook keeb, lisa suhkur.
Segage vedelik.
Niipea kui kompott uuesti keema läheb, keera kuumus maha.
Kata pann kaanega ja lase sisul tõmmata.

Kui sulgete ploomikompoti ilma steriliseerimiseta, võite kasutada veel ühte soovitust. Joogi käärimise ja “plahvatamise” vältimiseks lisage enne kaane keeramist igasse purki pool tabletti atsetüülsalitsüülhapet. See ravim on inimestele absoluutselt kahjutu, kuid see tagab mikroobide täieliku kõrvaldamise.