Kanamaksa keetmine parimate retseptide järgi. Maksa pannkoogid või pannkoogid

Tervislik valgutoode, mis sisaldab rekordkogust vitamiine ja minimaalset protsenti süsivesikuid, on kalorisisaldusega alla 145 kalori. See muudab kanamaksa ideaalseks laste, rasedate, eakate ja nende figuuri jälgivate inimeste toitmiseks. Kuid nad armastavad seda millegi muu pärast: maks on uskumatult maitsev, õrn ja küpseb väga kiiresti.

Kuidas valmistada kanamaksa

Linnumaksa valmistatakse erineval viisil: praetud, hautatud, keedetud, ahjus küpsetatud. Iga retsept nõuab erinevat toote valmistamist ja maksaroogasid on väga erinevaid.Toiduvalmistamine- rahuldust pakkuv ja põnev tegevus. Selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on lihtsad, see valmib kiiresti ja lihtsalt ning tulemus on alati hämmastavalt maitsev, tervislik ja ilus.

Kui kaua küpsetada

Mõne salati ja pasteeti jaoks keedetakse maksatükke. Enne,kuidas kanamaksa valmistada,see tuleb pesta ja üleliigne maha lõigata. Kasutage keetmiseks nii palju vett, et tükid oleksid täielikult kaetud, kuid mitte rohkem. Maks kastetakse soolaga maitsestatud keevasse vette ja keedetakse 10-15 minutit. Selle valmisoleku määrab augustamine: korralikult keedetud toode ei eralda roosat mahla.

Kuidas praadida

Kõige tavalisem toiduvalmistamisviis on praadimine. See loob iseseisva roa või ettevalmistuse mõne sooja salati jaoks. Enne,kuidas kanamaksa praadida,sulatage, loputage ja kuivatage. Praadimiseks kasutatakse rafineeritud taimeõli. Kolm kuni viis minutit pannil mõlemal küljel - ja toode on valmis.

Kui kaua hautada

Erinevate kastmetega maksaroogade austajatele - näpunäiteid, kuidaskuidas kanamaksa hautada.Lihtsaim valmistamisviis: prae maksatükid (eelistatavalt väikesed) sibulaga kiiresti läbi, vala peale kaste ja hoia madalal kuumusel mitte üle kümne minuti. Koore- või hapukoores hautatud maks on uskumatult õrn. See sobib hästi iga lisandiga, eriti kartulipüree, pasta ja keedetud riisiga.

Kanamaksa toidud

Mitmekesine ja imelinekanamaksa toidudsaab kodus valmistada. See võib olla põhiline valguroog, mida serveeritakse koos lisandi või köögiviljadega, salati koostisosa või supi põhi. Maksapasteetid, pannkoogid ja koogid on suurepärane idee buffet-lauale, neid on mugav lõunasöögikarbis kaasa võtta tööle, kooli, piknikule või teele. Sageli meeldivad need suupisted isegi neile, kellele muud maksaroad üldse ei meeldi.

Salatid

Salatite jaoks keedetakse, praetakse või küpsetatakse ahjus maksatükke. Need nõud võivad olla soojad või külmad. Soojassalatlisada keedetud või praetud köögiviljad, munad, oad. Külmade salatite hulka kuuluvad värsked kurgid, tomatid, keedukartul, mais või herned. Salati koostis sõltub paljuski teie isiklikest eelistustest, fantaasiatest ja katsetamissoovist.

Suupiste

Populaarne kaasmaalaste seaskülmad kanamaksa eelroad. Nende hulka kuuluvad mitmesugused pasteedid, pannkoogid ja maksakoogid. Neid valmistatakse hakklihamasinas kokku keeratud toorest, keedetud või praetud maksamassist, millele võib lisada sibulat, porgandit ja muid köögivilju. Pasteetide retseptid on mitmekesised, igal perenaisel oma. Proovige erinevaid toodete kombinatsioone, võrrelge, et teie firma maksapasteet oleks parim!

Supid

Esimene on vene köögi muutumatu atribuut. INsupidlisa kartulid, teraviljad, vermišellid, köögiviljad. Seda küpsetatakse koos praadimisega või ilma - kerges versioonis. Maks lõigatakse suurteks tükkideks, leotatakse eelnevalt piimas ja keedetakse mitte rohkem kui 10-12 minutit. See supp osutub läbipaistvaks, aromaatseks, kergeks ja väga meeldiva maitsega.

Retseptid

Maitsva toidu austajatele on allpool toodudkanamaksa retseptid, erineva koostise ja keerukusega valmistised, mis on pärit eri rahvuste köökidest. Proovige neid kõiki küpsetada, palun oma pere ja kallid külalised. Praetud, küpsetatud, pasteediks või isegi koogiks valmistatud kanamaks saab kindlasti teie kodu lemmiktoiduks.

Maksakotletid

Küpsetusaeg: umbes 40 minutit.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Proovige süüa tehakotletid. Nende praadimine sarnaneb pannkookide valmistamisega. Sageli nimetatakse lõpptoodet maksapannkookideks. Selles jaotises on erinevalt teistest eriretsept, milles maksa ei jahvatata, vaid hakitakse noaga peeneks. Toote lõikamine õhukesteks ribadeks on lihtne ja meeldiv, kui seda enne seda veidi külmutada. Lisa sibul ja küüslauguküüs – need muudavad kotlettide maitse heledamaks. Soovi korral võid lisada keedetud porgandit, püreestatud.

Koostis:

kana maks - 300 g;
muna - 1 tk;
sibul - 1 tk. (väike);
küüslauk - 1-2 nelki;
jahu - 2 spl. l;
taimeõli - 50 ml;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Haki kaks kolmandikku pestud, kuivatatud, külmutatud maksast noaga peeneks meelevaldse kujuga tükkideks.
Lõika sibul mitmeks tükiks, jahvata blenderis koos küüslaugu ja ülejäänud maksaga pastaks. Lisa sinna jahu.
Sega segu maksatükkidega, soola ja maitsesta pipraga.
Kuumuta pannil õli. Aseta lusikaga kotletid ja prae mõlemalt poolt 3-5 minutit mõlemalt poolt.

Pasteet

Küpsetusaeg: 40-60 minutit.
Nõu kalorisisaldus: (100 g kohta) 190 kcal.
Eesmärk: hommiku-, õhtu-, võileibade jaoks.
Köök: Prantsuse.
Raskusaste: lihtne.

Proovige oma perele maitsvat toitu valmistadamaksa pasta. Sigudestsee osutub koduseks õrnaks. See roog on kõige kasulikum, kui te ei keeda selle jaoks maksa ja köögivilju, vaid küpsetate seda ahjus. Pasteet on imeline määre võileibadele ja suurepärane täidis pitarullidele. Külmkapis säilib see mitu päeva, pakkudes kiiret vahepala, kui lõunasöök pole veel valmis.

Koostis:

kana maks - 300 g;
seapekk - 300 g;
porgandid - 1-2 tk. (ca 300 g);
sibul - 1-2 tk. (ca 300 g);
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Aseta sisikond, seapekk (tükkidena), kooritud porgand ja sibul kuumakindlasse kaanega anumasse ning küpseta, kuni porgandid on valmis (umbes pool tundi). Pekk sulab veidi.
Jahvata kõik koostisained kaks korda hakklihamasinas või jahvata segistiga põhjalikult. Ärge unustage maitse järgi soola ja pipart.
Asetage segu sulatatud searasvaga nõusse, segage hoolikalt ja asetage säilitusnõusse.

Hapukoores

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimesele.
Nõu kalorisisaldus: (100 g kohta) 146,5 kcal.
Eesmärk: lõunaks – teine roog.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Suurepärane retsept pereõhtusöögiks -hapukoores sibulaga praetud kanamaks. Enne küpsetamist sulatage maks ja leotage seda piimas. See meetod aitab muuta maksa maitse pehmemaks ja eemaldada liigse kibeduse. Võtke ükskõik milline hapukoor omal valikul. Maksaga praetud sibula maitse on suurepärane, lõigake neid palju, neist pole kunagi piisavalt. Praetud maksaga sobivad peaaegu kõik lisandid: tatar, riis, hirss, pasta, kartul. Valmistage rohkem kastet, see on kindlasti nõudlik.

Koostis:

kana maks - 350 g;
sibul - 1 tk;
hapukoor - 3 spl. l.;
piim - 100 ml;
taimeõli - 50 g;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Lõika pestud ja kuivatatud maks neljandikku.
Haki sibul poolrõngasteks, prae pannil õlis kuldpruuniks.
Asetage maks praepannile ja jätkake praadimist veel viis minutit, keerates ümber.
Segage hapukoor jahuga, lahjendage piimaga, lisage saadud vedelik pannile, sulgege kaas ja hautage mitte rohkem kui 10 minutit.

Aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimesele.
Nõu kalorisisaldus: (100 g kohta) 142,5 kcal.
Eesmärk: lõunaks soe roog.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Eelmise roa variatsioon -kanamaks hapukoores aeglases pliidis. See erineb mitte ainult erinevate tehnoloogiate kasutamisest. Selles retseptis on lisaks sibulale lisatud ka porgandeid ja seeni. Maksamaitsele lisavad huvitavaid noote mõned šampinjonid, austriseened või söödavad metsaseened. Väga rahuldav, tervislik, igati meeldiv roog pere lõunaks või pidusöögiks.

Koostis:

kana maks - 300 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
seened - 100 g;
hapukoor - 3 spl. l.;
piim - 100 ml;
jahu - 1 spl. l.;
taimeõli - 50 g;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Prae multikookeri kausis õlis tükeldatud juurviljad ja seened.
Lisa praadimisele maks, prae kõike koos kümmekond minutit.
Sega hapukoor, jahu, piim sumblendriga. Vala see segu maksale. Sool, pipar, seadke režiim "hautis". Roog valmistatakse 7–10 minutit ja serveeritakse kuumalt.

Pannkoogid

Küpsetusaeg: umbes 50 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimesele.
Nõu kalorisisaldus: (100 g kohta) 183 kcal.
Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks, igapäevaseks toiduks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Selles jaotises on mõned maitsvamad, lihtsamad ja eelarvesõbralikumadmaksa pannkoogid. Kana maksast,sibulast ja munast valmistatakse hakkliha, mis võib sisaldada jahu, riivsaia, manna või kaerahelbeid. Kas pannkoogid või kotletid, otsustage ise, aga ka kapriisne laps, kes muid maksahõrgutisi proovida ei taha, sööb need hea meelega ära.

Koostis:

kana maks - 300 g;
muna - 1 tk;
sibul - 1 tk;
kaerahelbed - 3 spl. l.;
taimeõli - 50 ml;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Jahvata maks ja sibul hakklihamasinas või blenderis, lisa muna. Sool, ärge unustage pipart.
Vala segu hulka kaerahelbed ja lase 10 minutit paisuda. Kui soovid kiiremini, siis jahvata helbed kaerahelbeks või kasuta nisu- või maisijahu.
Aseta kuuma õliga pannile lusikatäis soovitud suurusega pannkooke. Prae 2-3 minutit, keera teisele poole ja prae uuesti.

Guljašš

Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimesele.
Nõu kalorisisaldus: (100 g kohta) 238 kcal.
Eesmärk: soe igapäevane roog.
Köök: Ungari köök.
Raskusaste: lihtne.

Hautatud liha köögiviljadega suures koguses kastmes - guljašš, lapsepõlvest tuttav roog. Seda saab valmistada mitte ainult lihamassist, vaid ka rupsist, näiteks linnumaksast. Praetud ja hautatudkanamaks sibulaga, porgand, tomat ja vürtsid ei ole nii pikad kui lihatükid. Vaadake, kuidas valmistada tervislik ja maitsev lõunasöök. Kahju, et foto lõhnu edasi ei anna, need on uskumatult isuäratavad.

Koostis:

kana maks - 350 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
tomatipasta - 1 spl. l.;
majonees - 1 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.;
sool, paprika.

Küpsetusmeetod:

Lõika ettevalmistatud maks tükkideks, veereta jahus ja prae.
Lisa peeneks hakitud sibul ja prae koos maksaga läbi.
Lisa porgandid. Alanda kuumust ja kata pann kaanega.
Valmista kaste: sega majonees, tomatipasta ja lahjenda poole klaasi veega.
Hauta kõike koos 10 minutit. Ärge unustage soola, pipart ja paprikat.
Serveeri guljašši mis tahes lisandi, marineeritud köögiviljade, salatiga.

Maksakook

Küpsetusaeg: umbes tund.
Portsjonite arv: 4 inimesele.
Nõu kalorisisaldus: (100 g kohta) 262,5 kcal.
Eesmärk: puhkuse suupisted.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Näeb huvitav välja pühadelaualkanamaksa kook,tema samm-sammult retsept koos fotodega on antud selles jaotises. Maksakoogid on mitmekihilised, kus maksapannkoogid on määritud majoneesi või hapukoore baasil küüslaugukastmega. Kaunistada saab koogi, mis näeb välja nagu suflee - õhuline maksavorm, mille kahe osa vahele asetatakse täidis. Kõik oleneb perenaise kujutlusvõimest ja toiduainete olemasolust külmkapis.

Koostis:

kana maks - 600 g;
muna - 6 tk;
sibul - 2 tk. (suur);
porgandid - 2 tk (suur);
marineeritud kurk - 2-3 tk;
majonees - 250 g või rohkem;
taimeõli - 50 ml;
jahu - 3 spl. l.;
küüslauk - 3 nelki;
sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Valmista tainas: sega maks, kolm toorest muna, paar supilusikatäit majoneesi, jahu, veidi soola ja pipart. Vahusta segu segistiga ühtlaseks.
Prae maksapannkoogid väga kuumal ja rasvainega määritud pannil mõlemalt poolt.
Haki sibul ja porgand ning prae. Lisa jahtunud röstile jämedale riivile riivitud marineeritud kurk. Jaga praadimine portsjoniteks vastavalt saadud pannkookide arvule.
Sega majonees purustatud küüslauguga. Määri pannkook majoneesiga, jaota praeosa ühtlaselt, kata teise pannkoogiga. Nii vormi kõrge kook.
Keeda kõvaks kolm kanamuna. Eraldi hõõruge valge ja murendage munakollane.
Määri kook pealt ja külgedelt majoneesiga. Kaunista külg valgulaastudega ja pealt munakollasega.

Kehale positiivselt mõjuv dieettoode, mis sisaldab rohkem rauda kui õun ja rohkem D-vitamiini kui kalaõli, on taskukohane ja lihtsalt valmistatav.Kuidas valmistada kanamaksaüllatada ja rõõmustada külalisi või pereliikmeid kauni maitsva roaga? Kogenud kokad annavad nõu:

Ärge ostke külmutatud toodet. Kui see pole võimalik, sulatage maks enne küpsetamist täielikult.
Leota rupsi piimas - kibedust ei teki.
Keedetud, praetud, hautatud toode valmib kiiresti. Ärge küpsetage toitu üle - maks muutub sitkeks.
Lisa maksaroogadele rohkem köögivilju. Hea on maks porgandi, sibula ja kartuliga.
Koguge retsepte ja tehke fotosid, et meenutada eriti õnnestunud roogasid.

Video

Kanamaks on üks mitmekülgsemaid rupsi liike. See on uskumatult tervislik ja maitsev. Kuid võib-olla on parim osa see, et selle ettevalmistamine võtab vaid mõne minuti.

Kanamaksa eelised ja kalorisisaldus

Väärib märkimist, et gurmaanid üle maailma liigitavad kanamaksa gurmeetoodete hulka ning sellest valmistatud roogasid võib leida ka kõige moekamate restoranide menüüdest.

Samal ajal soovitavad toitumiseksperdid regulaarselt süüa kanamaksa, et küllastada keha kasulike ainetega ja isegi parandada selle tervist.

Aga miks on kanamaks nii kasulik? Vastus sellele küsimusele peitub selle salajases koostises, mis sisaldab kõige olulisemaid vitamiine ja mikroelemente.

Kanamaksas on palju B-vitamiini, mis parandab immuunsust ja soodustab normaalset vereringet. Sel põhjusel on toode näidustatud väikelastele, rasedatele ja nõrgenenud inimestele.

Tavaline portsjon kanamaksa rahuldab keha igapäevase raua, magneesiumi ja fosfori vajaduse. Neil, kes söövad regulaarselt kanamaksaroogasid, ei ole probleeme naha, küünte ja juustega. Lõppude lõpuks sisaldab see palju A-vitamiini.

Koos rupsiga satuvad kehasse väärtuslik seleen ja jood. Need elemendid tagavad kilpnäärme stabiilse toimimise. Kanamaksas on ka palju C-vitamiini, mille maagilisi omadusi teavad isegi lapsed.

Lisaks sisaldab 100 g kanamaksa umbes 140 kcal. Selle kõrvalsaaduse ainsaks puuduseks on kõrge kolesteroolisisaldus. Kuid see pole probleem, kui sööte sellest valmistatud roogasid mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Mida saab kanamaksast valmistada? Seda praetakse ja hautatakse hapukoorega, küpsetatakse sibula, porgandi ja muude köögiviljadega. Pealegi saab maksa ahjus küpsetada või praadida kotlette ja pannkooke kogu pere rõõmuks. Üksikasjalikud retseptid koos fotode ja videotega räägivad teile erinevatest toiduvalmistamisvõimalustest.

Kanamaks - väga maitsev kanamaks: retsept + video

Kanamaksa keetmine on väga lihtne. Kuid selleks, et rups oleks veelgi õrnem ja maitsvam, peate kindlasti teadma paari saladust. Sellest räägib teile retsept koos videojuhistega.

500 g kanamaksa;
1 suur sibul;
2/3 spl. (20%) koor;
1 spl. ilma slaidita jahu;
rangelt võid praadimiseks;
sool, kana vürtsid, pipar.

Ettevalmistus:

Sorteeri kanamaks ja lõika veenid välja. Pese vees ja aseta kaussi. Vala peale veidi külma piima, et see vaevalt kataks ja jäta paariks tunniks tõmbama. See eemaldab rupsist võimaliku kibeduse ja muudab selle struktuuri veelgi õrnemaks.
Pärast leotamist tõsta maks kurn, loputa uuesti jooksva külma vee all ja lase liigsel vedelikul nõrguda.
Lõika sibul üsna suurteks poolrõngasteks. Sulata pannil või ja prae neid kergelt kuldseks.
Aseta kuivatatud maks sibula peale, kata kaanega ja hoia keskmisel kuumusel kolm minutit.
Eemalda kaas ja prae maks kuldpruuniks, kuid ilma üleküpsetamiseta (umbes 3-5 minutit).
Vala koor peaaegu valmis maksa sisse.
Lahjenda jahu külma piimaga. Niipea kui koor keeb, valage saadud segu õhukese joana, segamist katkestamata.
Nüüd lisa soola ja maitsesta. Lase koorel uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.

Kanamaks aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotodega

Kui maksa pannile veidi kauemaks jätta, muutub see sitkeks ja maitsetuks. Kuid aeglases pliidis osutuvad rups alati õrnaks ja pehmeks.

500 g maksa;
3 spl. hapukoor;
1 porgand ja sibul;
sool pipar;
2 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:

Loputage maks külma veega, vajadusel lõigake veenid välja. Lõika kõik liiga suured tükid pooleks.

2. Riivi porgandid.

3. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

4. Lülitage seade kohe üheks tunniks režiimile "kustutus". Valage multikookeri kaussi taimeõli ja lisage tükeldatud köögiviljad. Prae neid suletud kaanega 10 minutit.

6. Sega, lisa vastavalt silma järgi soola ja pipart. Sulgege kaas ja jätkake küpsetamist, kuni kostab piiks.

7. Ülejäänud aja jooksul ära unusta rooga umbes paar korda segamast ning lõpus vajadusel lisa soola.

Kui sul on paar tundi vaba aega ja kanamaksa, saad valmistada tõeliselt kuningliku roa, mida ei häbeneks serveerida ka õhtusöögil.

500 g kanamaksa;
500 g sibulat;
500 g porgandit;
½ spl. toores manna;
½ spl. piim või keefir;
veidi majoneesi;
sool pipar.

Ettevalmistus:

Jahvata maks peene restiga hakklihamasinas. Lisa piim, manna, sool ja pipar. Sega läbi ja aseta segu umbes tunniks külmkappi.
Riivi porgandid ja lõika sibul poolrõngasteks. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Jahuta täielikult.
Määri vorm võiga ja puista peale riivsaia või toores manna.
Aseta ühtlase kihina pooled praetud köögiviljad, peale vala pool maksasegust, seejärel jälle köögiviljad ja maks.
Määri pind majoneesiga ja küpseta rooga tund aega 180°C eelsoojendatud ahjus.

Mida saate kiiresti valmistada maitsva ja rahuldava eine jaoks? Muidugi kanamaks, mida praetakse mitte rohkem kui paar minutit.

400 g maksa;
100 g võid;
3-5 spl. jahu;
sool pipar.

Ettevalmistus:

Loputa kanamaks külmas vees ja lõika väiksemateks tükkideks.
Lisa jahule sool ja pipar ning sega läbi. Kuumuta pannil õli.
Veereta iga maksatükk jahus ja prae kuldpruuniks (2-3 minutit) esmalt ühelt poolt ja siis paar minutit teiselt poolt.
See on kõik, roog on valmis!

Kanamaks hapukoores

Arvatakse, et maksaga sobib kõige paremini hapukoor. Pealegi moodustub toiduvalmistamise ajal maitsev hapukoorekaste praktiliselt iseenesest.

300 g kanamaksa;
1 sibul;
1 spl. l. jahu;
3-4 spl. hapukoor;
30-50 g võid;
½ spl. vesi;
sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Haki sibul jämedalt ja prae seda rangelt võis.
Lisa eelnevalt pestud ja väikesteks tükkideks lõigatud kanamaksad.
Kui maks ja sibul on kergelt pruunistunud, puista neile jahu ja sega kiiresti, et see jaotuks ühtlaselt.
Nüüd lisa soe vesi, sool ja pipar. Sega hästi ja purusta kõik tükid. Hauta umbes 5 minutit.
Nüüd lisa hapukoor ja niipea, kui kaste keeb, keera kuumus maha.

Seda rooga saab valmistada erineval viisil. Sibulat võib praadida enne maksa, pärast seda või isegi eraldi. Kõik sõltub isiklikest maitsetest ja soovidest. Paprika lisab valmistoidule erilise pikantsuse.

500 g maksa;
2 suurt sibulat;
1 magus pipar;
sool, must pipar;
taimeõli.

Ettevalmistus:

Peske maksad, kuivatage need ja lõigake pooleks, kuid ärge tükeldage.
Selles retseptis toimib sibul ebatavalise garneeringuna ja seetõttu tuleb see korralikult ja kaunilt lõigata. Lõika kooritud sibul pooleks, seejärel lõika iga pool pikuti võrdseteks ribadeks.
Eemaldage paprikalt südamik ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta umbes 1-2 spl. taimeõli praepannil. Esmalt lisage sibul ja niipea, kui see muutub pehmeks ja kergelt pruuniks, lisage paprika.
Prae kõike koos 2-3 minutit ja tõsta köögiviljade lisand taldrikule.
Lisa pannile veel 1-2 spl õli ja pidevalt segades prae kiiresti maksatükid läbi.
Kohe, kui maksad on “kivistunud” ja pruunistuvad, lisa sool ja pipar. Prae veel 5-6 minutit. Maksa valmisolekut on lihtne määrata. Lõikamisel muutub toode heledaks ja annab rangelt värvitu mahla.
Laota valmis maks kaunilt juurviljapeenrale ja serveeri.

Kanamaks porgandiga

Porgandiga on kanamaks kaks korda tervislikum. Paks hapukoorekaste kombineerituna mis tahes lisandiga muudab roa täiuslikuks.

400 g maksa;
2 keskmist porgandit;
2 väikest sibulat;
150 g hapukoort;
sama kogus vett;
praadimisõli;
näputäis soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Lõika sibul ja porgand õhukesteks ribadeks. Prae keskmisel kuumusel õlis, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks.
Pese kanamaks, lõika igaüks 2-3 osaks. Aseta pannile koos köögiviljadega.
Prae kiiresti läbi, lisa sool, pipar ja hapukoor. Lisa kuum vesi ja sega.
Hauta tasasel tulel kaane all umbes 20 minutit.

Kodune kanamaks

Kodus saate klassikaliste roogadega oma südameasjaks katsetada. Näiteks pakub järgmine retsept variatsiooni praetud kanamaksa teemal.

800 g kanamaksa;
400 g kana südameid;
2 sibulat;
200 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
2 spl. jahu;
sool, loorberileht, must pipar.

Ettevalmistus:

Haki kooritud sibul veerandrõngasteks. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
Lisa pestud ja kuivatatud maksad ja südamed. Küpseta segades 10 minutit, et ka rups oleks kergelt pruunistunud.
Piserdage koostisained jahuga ja segage kiiresti. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart, viska sisse paar loorberilehte. Vala sisse hapukoor ja soovi korral lisa veidi vett.
Sega ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kanamaksa kotletid

Algupärased kanamaksa kotletid saavad kindlasti laua kõige ebatavalisemaks roaks. Kotletid on väga maitsvad ja ülimalt lihtsad valmistada.

600 g kanamaksa;
3 suurt muna;
2-3 sibulat;
sool ja pipar;
1-3 spl. jahu.

Ettevalmistus:

Peske maks kergelt veega ja kuivatage. Koorige sibulad ja lõigake neljandikku.
Jahvata mõlemad komponendid hakklihamasinas või blenderis. Klopi munad sibula-maksamassi hulka, lisa vastavalt soovile soola, pipart ja muid maitseaineid.
Kui kanamaksa hakkliha on liiga vedel, sega juurde veidi jahu, riivsaia või toorest manna.
Segage hoolikalt ja laske 5-10 minutit puhata.
Kuumutage praepannil taimeõli. Asetage üks supilusikatäis tainast üksteisest kaugele. Paari minuti pärast (niipea kui alumine külg on kuldne) keera ettevaatlikult ümber ja prae veel paar minutit.
Serveeri maksakotlette ükskõik millise lisandiga ja alati hapukoorekastmega.

Pannkoogid kanamaksaga

1 kg kanamaksa;
2 keskmist kartulit;
1 suur porgand;
2 keskmist sibulat;
3-4 suurt muna;
1 spl. keefir;
100 g toores manna;
100–150 g valget jahu;
sool pipar.

Ettevalmistus:

Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Lõika umbes võrdseteks tükkideks. Need koostisosad muudavad pannkoogid mahlasemaks ja summutavad mõnevõrra maksa spetsiifilist maitset.
Pestud ja veidi kuivatatud maks jahvatage segistis või hakklihamasinas. Tee sama ka köögiviljadega. Kurna saadud mahl.
Sega mõlemad segud, klopi hulka munad, lisa keefir. Sool ja pipar maitse järgi. Sega hästi.
Lisa lusika kaupa manna ja seejärel jahu. Sõtku õhukeseks taignaks. Jäta 30–40 minutiks seisma, et manna hästi paisuks.
Prae maksapannkoogid samamoodi nagu tavalisi, hästi kuumutatud õlis. Liigse rasva eemaldamiseks asetage valmistooted paberrätikule.

Kodune kanamaksapasteet

Kodune kanamaksapasteet süüakse väga kiiresti. Külmkapis säilib see igal juhul mitte üle 3 päeva, sügavkülmas aga paariks kuuks.

1 kg kanamaksa;
0,5 ml keskmise rasvasisaldusega piima;
400 ml (20%) koort;
3 sibulat;
3 spl. taimeõli;
100 g võid;
maitse soola, pipart, muid vürtse.

Ettevalmistus:

Loputa maksad kergelt kraani all, vajadusel eemalda veenid. Valage rupsidele piim ja leotage umbes tund.
Kuumutage taimeõli pannil hästi, visake sisse väike tükk (30 g) võid. Prae suurteks poolrõngasteks lõigatud sibul läbipaistvaks.
Eemaldage maks piimast, kuivatage veidi ja lisage koos sibulaga pannile. Pidevalt segades prae kõike koos umbes 20 minutit.
Alanda gaas miinimumini, vala koor praepannile ja hauta veel 15–20 minutit, kuni vedelik on poole võrra aurustunud.
Tõsta pann pliidilt ja lase sisul täielikult jahtuda.
Tõsta külm maksamass blenderisse, lisa ülejäänud või ja peenesta korralikult.
Pane valmis pasteet kotti või vormi ja tõsta vähemalt 8–10 tunniks külmkappi.

Kanamaksa kook

Seda soolast kooki saab valmistada mis tahes tüüpi maksast. Kuid kana annab kookidele erilise õrnuse ja pealegi valmib selline kook palju kiiremini.

Koogid:

500 g maksa;
½ spl. toorpiim;
3 muna;
6 spl. jahu;
1 sibul;
maitseb nagu pipar ja sool.

Täitmine:

2 suurt porgandit;
1 sibul;
200 g kõva juustu;
hapukoor või majonees;
küüslauk, maitsetaimed soovi korral.

Ettevalmistus:

Pese kanamaksad ja tükelda need koos sibulaga (hakklihamasinas või blenderis).
Lisa munad ja piim, sega hoolikalt. Lisa lusikahaaval jahu, et saada pannkoogitaina konsistents.
Lisage veidi soola ja pipart ning laske 15–20 minutit tõmmata.
Vahepeal riivi porgandid jämedalt ja lõika sibul poolrõngasteks. Prae õlis pehmeks. Tõsta röstitud köögiviljad taldrikule.
Riivi juust uuesti jämedale riivile. Sega see hapukoore või majoneesiga. Soovi korral lisa purustatud küüslauku ja hakitud ürte.
Tee maksataignast koogid. Selleks vala pannile veidi õli ja kui see soojeneb, aseta keskele paar supilusikatäit tainast ja jaga panni pöörates laiali.
2-3 minuti pärast keera pannkook ettevaatlikult teisele küljele ja küpseta sama koguse võrra.

1 Hapukoores hautatud kanamaks
2 Maitsev retsept sibulaga pannil praadimiseks
3 Kanamaksapasteet
4 Rupsi keetmine sojakastmes
5 Õrnad kanamaksa kotletid
6 Retsept kartulitega ahjus küpsetamiseks
7 Kuidas valmistada maitsvalt koos kanasüdameid ja maksa?
8 Kanamaks Stroganovi stiilis
9 Pilaf kanamaksaga aeglases pliidis
10 Šoti supp - samm-sammult retsept
11 Soe salat kanamaksaga
12 Kuidas hautada köögiviljadega?
13 Ebatavalised kanamaksa pannkoogid
14 Kanamaks peekonis ahjus
15 Maitsev kanamaksakook
16 Kihiline salat rupsiga
17 Kanamaksasupp
18 Praad seente ja maksaga
19 kanamaksaga täidetud pirukat
20 Šašlõki originaalversioon
21 Kanamaksa veiseliha stroganoff

Kanamaksast küpsetamiseks on palju huvitavaid võimalusi. Ja need pole mitte ainult praetud või hautatud rupsiga road, vaid ka kõige õrnem pasteet võileibade, kotlettide, supi ja palju muu jaoks. Kanamaks valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Hapukoores hautatud kanamaks

Koostis: ½ kg maksa, 220 g hapukoort, 40 g esimese sordi jahu, ½ spl. filtreeritud vesi, 40 g taimeõli ja võid, sool.

Valmistatud rupsi viilud praetakse, kuni värvus muutub.
Eraldi kausis praetakse jahu sulavõis. Siia lisatakse ka hapukoor ja sool. Võite kasutada ürte ja maitseaineid.
3–4 minuti pärast lisatakse kastmele veel soe maks. Praepann suletakse kaanega.

Maksa hautatakse hapukoores veel veerand tundi.

Tururasva, rasvase hapukoorega roog tuleb kreemisem, poest ostetud aga kergelt hapuka maitsega roog lisab valminud roale pikantsust.

Maitsev retsept praepannil sibulaga praadimiseks

Poole kilo maksa koostisosad: sibul, näputäis pune, 2 spl. l. sõelutud jahu, lauasool.

Jahu kombineeritakse maitseainete ja soolaga.
Maksaviilud rullitakse saadud segusse. Soovi korral võid lisada värvilisi paprikaid.
Tükke praetakse kõrgel kuumusel 3 minutit, nii et mahlad on nende sees "suletud".
Praepannile valatakse juhuslikult hakitud sibul. Röstimine jätkub.

Pannil olev kanamaks on valmis siis, kui juurviljatükid muutuvad läbipaistvaks ja punast mahla enam rupsist välja immitseb.

Kanamaksapasteet

Koostis: pool kilo kanamaksa, 1 tk. porgandid, 1 tk. sibul, sool, pulk kõrge rasvasisaldusega võid.

Kõigepealt praetakse kõik köögiviljad rafineeritud õlis.
Neile lisatakse jämedalt hakitud maks
Veel minuti pärast valage pannile 1/3 spl. lihtsalt keeva soolase veega.
Tooteid keedetakse regulaarselt segades 8-9 minutit. Kui hautate kauem, osutuvad rups sitkeks.
Praepanni jahtunud sisu segatakse segistiga.
Lisa pehme või ja maitse järgi soola.

Maksapasteeti hoitakse külmkapis klaasnõus.

Rupsi keetmine sojakastmes

Koostis: ½ kg maksa, 4 spl. l. sojakaste, 2 sibulat, küüslauk, kuiv rosmariin, sool. Vaatame, kuidas küpsetada maitsvalt kanamaksa vürtsikas kastmes allpool.

Keskmised maksatükid praaditakse, kuni värvus muutub, ja asetatakse taldrikule.
Tükeldatud sibulat küpsetatakse ülejäänud õlis. Kui köögivili muutub kuldseks, lisatakse sellele purustatud küüslauk ja liha tagastatakse.
Kaste valatakse sisse. Ülejäänud lahtised komponendid lisatakse.

Toitu praetakse 7–8 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Õrnad kanamaksa kotletid

Koostis: 300 grammi kanamaksa, sibulat, 3 spl. l. manna, muna, sool.

Pestud maks keeratakse kokku kooritud sibula kuubikutega.
Segule lisatakse manna, valatakse sisse toore muna sisu ja lisatakse peensool. Poole tunniga muutub hakkliha paisunud manna tõttu paksemaks.
Tõsta segu lusikaga kuumutatud õlisse.

Maksakotlette praetakse 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Ahjus küpsetatud kartuli retsept

Koostis: pool kilo maksa, 10 väikest kartulit, 100 g koort ja poolkõva juustu, 40 g võid, 1 spl. piim, sool, 2 sibulat, pipar.

Sibul hakitakse jämedalt ja valatakse koos maksatükkidega kaussi.
Peal valatakse soolatud piim. Kauss pannakse külmkappi vähemalt veerand tundi.
Kooritud kartulid hakitakse peeneks ja praetakse õliga pannil pooleks küpseks. Asetatud klaasvormi.
Toorjuust hakitakse keskmisteks kuubikuteks.
Valmistatud maks jaotatakse kartulitele koos sibulaga. Ülejäänud piim valatakse peale.
Laotatakse toorjuustu ja või tükid.
Lisa sool, pipar ja riivitud poolkõva juust.

Nõu küpsetatakse fooliumi all pool tundi. Sobiv temperatuur on 190 kraadi.

Kuidas valmistada maitsvalt koos kanasüdameid ja maksa?

Koostis: ½ kg kanasüdameid ja -maksa, 2/3 tassi hapukoort, 1 tk. sibul, 1 tk. porgandid, sool, 1 spl. l. esimese klassi jahu.

Kana südamed ja maksad täidetakse tund aega külma veega. Kõrvalsaadused on kärbitud kogu üleliigsest.
Köögiviljad lõigatakse väga peeneks ja praetakse. Seejärel laotakse kogu liha nende peale.
Hapukoor segatakse ülejäänud toodetega.
Saadud kaste valatakse praepannile.

Nõu hautatakse 14-16 minutit. Serveeritakse mis tahes kuiva lisandiga.

Kanamaks Stroganoff stiilis

Koostis: ½ kg kanamaksa, 3 sibulat, lauasool, ¼ spl. hapukoor, 1 suur lusikas magusat ketšupit ja esimese klassi jahu, kuivatatud ürte.

Suuri maksatükke praetakse, kuni need muudavad värvi.
Kõrvalsaadused liigutatakse praepanni äärtele, keskele laotakse väikesed sibulakuubikud. Köögivili soolatakse ja praaditakse pehmeks.
Tooted segatakse. Neile lisatakse ka muud retseptis olevad komponendid. Parimad rohelised on till ja petersell.
Paar lusikatäit kuuma vett valatakse välja.
Kui kaste keeb, võid tule maha keerata.

Enne serveerimist infundeeritakse maiust tihedalt suletud kaane all 8–9 minutit.

Pilaf kanamaksaga aeglases pliidis

Koostis: ½ kg kanamaksa, 1 spl. pikk riis, 2 spl. puhas vesi, 80 g sibulat ja porgandit, kuiv küüslauk, sool.

Küpsetusrežiim küpsetab tükeldatud köögivilju.
Pärast maksa lisamist jätkub röstimine veel veerand tundi.
Lisatakse pestud teravili.
Vesi soola ja küüslauguga valatakse välja.

Maksa küpsetamiseks multikookeris sobib sel viisil režiim “Tatar” või “Pilaf”.

Šoti supp - samm-sammult retsept

Koostis: 300 grammi kanamaksa, 1 tl. kuivatatud porgandid, petersell ja pastinaak, 2 kartulit, 1,5 liitrit puhast vett, 60 g pärlit, sool.

Esimene asi, mis pliidile küpseb, on teravili.
Kui pärl oder on juba keedetud, lisatakse sellele kartulikuubikud ja kõik lahtised koostisosad.
Väikesi rupsi tükke keedetakse eraldi kausis paar minutit.
Kui kõik teised supi komponendid on valmis, lisatakse sellele maks.

Pärast 6–7-minutilist keetmist eemaldatakse roog tulelt ja lastakse tõmmata.

Soe salat kanamaksaga

Koostis: 90 g segasalatit ja Feta juustu, 300 grammi kanamaksa ja tumedaid ploome, 3 kaneelipulka, pool klaasi kuiva valget veini, peotäis valgeid krutoone, 2 spl. l. taimeõli, 1 spl. l. laimimahl, punase veini äädikas ja suhkur, õun, 1 tl. mett, veidi prantsuse sinepit, soola, küüslauguküünt, 5 pipratera.

Maks soolatakse, kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse ahjus 20 minutit. Kui pool ajast on möödas, avaneb kattekiht. Temperatuur - 180 kraadi.
Kivideta ploomid püreestatakse, segatakse suhkru, purustatud küüslaugu, veini (40 ml) ja veiniäädikaga. Mass saadetakse tulle. Sellesse on kastetud marlikott, milles on 2 kaneelipulka ja pipraterad. Komponente keedetakse 8 minutit.
Õun hakitakse jämedalt ja asetatakse keeva veini ja kaneelipulgaga kastrulisse.
Sega eraldi kausis õli, laimimahl, mesi, maitse järgi sinep ja sool.
Jahtunud maks lõigatakse viiludeks. Neid segatakse salati, krutoonide ja juustukuubikutega. Õunad asetatakse peale.

Eelroog on kaetud õlikastmega. Ploomikastet serveeritakse eraldi ja ilma kaneelikotita.

Kuidas hautada köögiviljadega?

Koostis: 700 grammi maksa, punane sibul, 2 tomatit, 2 paprikat, 1 tl. tomatipasta, sool, vürtsid.

Valmistatud maks hakitakse jämedalt.
Kõik köögiviljad (välja arvatud tomatid) lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Neid praetakse pehmeks.
Maks lisatakse köögiviljadele. See peaks olema kaetud kuldpruuni koorikuga.
Tomatid eemaldatakse nahalt, riivitakse ja lisatakse praepannile.
Sinna kantakse ka tomatipasta, maitseained ja sool.
Nõu hautatakse kaane all 12 minutit.

Maiuspala serveeritakse saiaviiludega.

Ebatavalised kanamaksa pannkoogid

Koostis: 300 grammi kanamaksa, muna, 35 g jahu, sool, 40 g Adyghe juustu, kuiv küüslauk ja paprika.

Valmistatud maksa tükid saadetakse segistisse. Seal valatakse muna.
Tooted on püreestatud.
Ülejäänud kuivained valatakse vedelasse massi.
Lisatakse riivjuust.
Koostisained segatakse uuesti segistiga.

Saadud taignast praetakse pannil õhukesed punakad pannkoogid.

Asetage segu ainult väga kuumale praepannile ja ärge lahkuge pliidilt - need pannkoogid praadivad koheselt.

Kanamaks peekonis ahjus

Koostis: kuni 300 grammi kanamaksa, 120 g hakitud peekonit, tšillipipar, sool.

Maksatükid keedetakse keeva veega ja praetakse pannil õliga. Neile lisatakse kohe hakitud tšilli.
Iga valmis rupsi viil mähitakse peekoniriba sisse.
Toorikud asetatakse vormi.

Nõu küpsetatakse ahjus 35 - 45 minutit. Sobiv temperatuur on 190-200 kraadi.

Maitsev kanamaksakook

Koostis: umbes pool kilo kanamaksa, 4 spl. l. sõelutud jahu, 2 muna, 1 tk. suured porgandid, klaas klassikalist majoneesi, sibul, 1 tl. sooda, sool.

Maks keeratakse hakklihamasinas. Saadud hakkliha soolatakse. Sellesse valatakse toored munad, sooda, sool ja jahu.
Koogid praetakse segust väikese koguse õliga pannil.
Köögiviljad tükeldatakse ja praetakse kuldpruuniks. Soolatud.
Iga kook on kaetud majoneesiga. Selle peale pannakse täidisena röstitud juurviljad.

Roog on kaunistatud ürtide ja/või köögiviljadega.

Kihiline salat rupsiga

Koostis: 300 grammi maksa, 2 hapukurki, 2 tk. sibul, 4 keedetud muna, 2 tk. porgandid, 90 g juustu, ½ spl. kaste, sool, muskaatpähkel.

Maksa keedetakse 15–17 minutit, lõigatakse tükkideks, soolatakse ja puistatakse üle muskaatpähkliga.
Porgand keedetakse pehmeks. Hõõrutakse jämedalt.
Sibul praetakse kuldpruuniks. Soolane.
Kurk hakitakse peeneks kuubikuteks.
Keedetud munad hõõrutakse peeneks ja juust - jämedalt.
Suupistete kihte saab laduda meelevaldselt. Peaasi, et maks oleks aluseks ja juust tuleks asetada konstruktsiooni ülaossa.

Salatit saab kaunistada mis tahes kastmega. Selle kõrvale sobib hästi majonees küüslauguga.

Kanamaksasupp

Koostis: ½ kg kanamaksa, 2 tk. sibul, 2 tk. porgandid, kolm klaasi vett, sool.

Kõik tooted hakitakse peeneks ja praetakse koos, kuni need on keedetud. Selle aja jooksul peaksid maksatükid muutuma šokolaadipruuniks.
Vesi aetakse keema. Soolane. Selle supi jaoks saate valida mis tahes vürtsid.
Praad asetatakse vette. Mass püreestatakse.
Supp aetakse keema ja eemaldatakse tulelt.

Roa konsistents valitakse igaühe maitse järgi kodus. See võib olla kas vedel või väga paks.

Prae seente ja maksaga

Koostis: 1,5 kilo kartulit, 150 grammi sibulat ja porgandit, umbes 200 grammi värskeid šampinjone, sool, ½ kilo kanamaksa, loorberileht, ½ liitrit puhastatud vett, hunnik ürte, maitseained.

Maks lõigatakse väikesteks viiludeks. Prae pardiröstis kõrgel kuumusel 8–9 minutit.
Kõrvalsaadustele lisatakse kooritud seente tükid ja sibulakuubikud.
Veel 5-6 minuti pärast lisage keskmised porgandiviilud.
Peale soola, maitseainete ja loorberilehtede lisamist võid massi madalal kuumusel umbes 10 minutit podiseda.
Jääb vaid lisada kartulikuubikud ja vesi.
Praad küpseb madalal kuumusel veel pool tundi.

Nõu on kaunistatud rohelistega.

Kanamaksaga täidetud pirukad

Koostis: 3 spl. vesi, 3 spl. l. suhkur, 90 ml taimeõli, 1 spl. l. kiirpärm, 1,5 kg jahu, 2 munakollast, kuni 700 grammi maksa. 2 tk. sibul, sool.

Pärm lahustub kuumutatud vees. Sinna saadetakse kogu liiv ja 2/3 jahust.
Pärast seda, kui segu pinnale tekivad mullid, lisage õli, näputäis soola ja ülejäänud jahu.
Pehme, mittekleepuv tainas eemaldatakse tund aega tuuletõmbuse eest.
Maks praetakse koos hakitud sibulaga pehmeks. Soolane.
Sobivast taignast vormitakse korralikud maksatäidisega pirukad.

Ahjuplaat koos preparaatidega pannakse kuuma ahju, kuni küpsetised on pruunistunud.

Šašlõki originaalversioon

Koostis: 1,5 kg maksa, 1/3 spl. oliivimajonees, 2 sibulat, sool.

Rups vabaneb kõigest ebavajalikust. Soolane. Seda pole vaja lõigata.
Sibularõngad saadetakse maksa.
Sinna kallatakse ka majoneesi.
Pärast tunnist marineerimist võid need varrastele panna, vaheldumisi liha ja juurvilju.

See ebatavaline kebab valmib grillil vaid 12–14 minutiga.

Kanamaksa veiseliha stroganoff

Koostis: 1 kg kanamaksa, 1/3 spl. hapukoor, ¼ spl. tomatipüree, sibul, 1 spl. l. jahu, sool.

Sibulakuubikud praetakse kuldpruuniks. Puista üle jahuga.
Praepannile lisatakse tomatipüree, hapukoor ja sool.
Paks kaste lahjendatakse veega soovitud konsistentsini.
Eraldi praetakse maksatükke kuni küpsetamiseni. Nad muutuvad veidi soolaseks.

Liha valatakse kastmega ja keedetakse.

Kanamaksa on eriti lihtne valmistada. See ei vaja eelnevat leotamist ega spetsiaalset ettevalmistust. Isegi ilma selleta osutuvad arutluse all olevast tootest valmistatud toidud õrnad, aromaatsed ja maitsvad.

Kui teil on vaja valmistada maitsvat õhtusööki ja aega napib või olete liiga väsinud, et kulutada mitu tundi keerukate ja töömahukate roogade peale, siis praetud kanamaksad sibula ja porgandiga on ideaalne võimalus kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks Kodu.
Kanamaks on väga tervislik toode! See sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, nagu kaalium, fosfor, raud, kaltsium, magneesium, naatrium, vitamiinid B, A, PP, E, C, foolhape ja paljud teised. Kanamaksatoidud on mahlased ja õrnad.

Kanamaks on dieettoode ja sobib väga hästi erinevatesse dieetidesse neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja lihasmassi kasvatada. Lõppude lõpuks sisaldab see 100 grammi ainult 137 kalorit. Ja puhast valku on sama palju kui kanarindades. See on ideaalne toode valgu dieedi jaoks. Maks on tänu foolhappele väga kasulik rasedatele naistele (aitab kaasa emakasisesele arengule). Samuti tõstab see hemoglobiini, mis on samuti lapseootel emade seas väga levinud. Seleen säilitab organismis joodi, puhastab verd ja reguleerib kilpnäärme talitlust. Looduslik C-vitamiin tugevdab juukseid, nägemist ja hambaid. Kompositsioonis sisalduv hepariin normaliseerib vere hüübimist. Ja seetõttu peaksid maksa kindlasti sööma veenilaiendite ja tromboosiga inimesed. Tänu riboflaviinile aitab maks igakuise verekaotusega naistel toime tulla aneemiaga. Meeste jaoks on sellel tootel ka kasulikud omadused. Pantoteenhappel on positiivne mõju neerupealiste talitlusele ja testosterooni tootmisele. Kuid kõrge kolesterooli, neeruhaiguste, peptiliste haavandite ja vanemaealiste inimeste jaoks on parem vältida või piirata maksa kasutamist oma dieedis.

Kanamaks pannil sibula ja porgandiga on kiire roog, mis sobib suurepäraselt igaks lisandiks. Samuti on seda väga lihtne valmistada ja see nõuab minimaalselt lisatooteid, mida võib leida igast köögist. Meie retseptis avaldame teile mitu saladust, kuidas kanamaksa veelgi õrnemaks ja maitsvamaks muuta. Proovige seda ja vaadake ise.

Maksa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1 kg kanamaksa;
5 väikest sibulat;
1 suur porgand;
2 loorberilehte;
sool maitse järgi;
näputäis jahvatatud musta pipart;
lõhnatu taimeõli praadimiseks.

Pannil sibula ja porgandiga praetud kanamaksa retsept.

1. Pese kanamaks ja leota 10 minutit külmas vees. See on vajalik võimaliku spetsiifilise lõhna ja kibeduse vabanemiseks.
Näpunäide: maksa tuleks toiduvalmistamiseks kasutada jahutatult. Praadimisel kattub see koorikuga ja mahl jääb sisse ja annab sellele erilise õrnuse. Aga kui maks oli külmunud, siis selle nahk puruneb ja kogu mahl voolab välja. See toode on karmim. Ja enne ostmist kontrollige kindlasti, kas seda on klooriga töödeldud. Mitte mingil juhul ei tohi te sellist maksa süüa.

2. Koori sibul.

3. Lõika kuubikuteks ja prae taimeõlis helekuldpruuniks.

4. Koori ja loputa porgandid.

5. Sibul on juba praetud.

6. Riivi porgandid jämedale riivile ja prae koos sibulaga.

7. Lõika kanamaks 2-3 portsjonitükiks.
Näpunäide: Enne maksa pannile panemist on parem see paberrätikutega kuivatada. Nii kattub see kuldse koorikuga ja jääb pehmeks.

8. Ja me saadame selle praadima sibula ja porgandiga.

9. Pipar, lisa loorberileht. Prae madalal kuumusel veel 10 minutit. Soola maks kõige lõpus.

10. Serveeri, kaunistatud rohelistega. Lisandiks sobivad suurepäraselt keedetud kartul, tatar või spagetid. Praetud kanamaks sibula ja porgandiga on valmis.
Head isu!

Need on juba ammu muutunud igapäevases toidus tavaliseks. Koduperenaised armastavad seda lihtsa valmistamise ja rikkaliku vitamiinide koostise tõttu. Kõik, isegi lapsed, hindavad selle õrna ja pikantset maitset. See toode sisaldab tohutul hulgal elutähtsaid aineid. Näiteks süües päevas vaid 100 grammi hautatud maksa, rahuldate organismi päevase rauavajaduse.

Leidlikud kokad valmistavad sellest sooje roogasid, salateid, pannkooke ja isegi kooke. Täna valmistame kanamaksaroogade kõige huvitavamaid, originaalsemaid ja maitsvamaid versioone. Lõppude lõpuks, ükskõik kui maitsev see on, võib sama asi muutuda pideval kasutamisel igavaks. Ma küpsetan väga sageli maksa, vaheldumisi veiseliha ja kana, vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele.

Paljud inimesed kõhklevad sellise rupsi küpsetamisel, kartes, et ei saa sellega hakkama. Kuid ma kinnitan teile, et kõik saab kindlasti korda. Retseptides peidan maksa keetmise peamised saladused. Järgides samm-sammult kirjeldust, valmistate kindlasti väga maitsva, ilusa ja isuäratava meistriteose.

1. Kanamaks köögiviljade ja kastmega

Tõenäoliselt seisab iga köögis viibiv perenaine silmitsi sellega, et õhtusöögi valmistamiseks napib aega. On ju päeva jooksul peale kulinaarsete võitude ka muud tähtsat tegemist. Samas tahan oma peret millegi maitsvaga hellitada ja ka ajaraami sisse jääda.

Sellistel juhtudel soovitan teil valmistada maksa köögiviljadega kastmes. See osutub väga õrnaks, sulab suus. Serveerida saab mis tahes lisandiga – pasta, kartulipüree või muuga.

Koostis:

pool kilo kanamaksa;
2 küüslauguküünt;
2 keskmist paprikat;
1 sibul;
pool teelusikatäit koriandrit;
veidi taimeõli praadimiseks;
jahvatatud must pipar teie maitse järgi;
1 tl suhkrut;
100 grammi vett;
2 spl tärklist;
2 spl sojakastet;
sool;
2 spl piima;
natuke rohelust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Maks tuleb sulatada. Veelgi parem, kui kasutate värsket. Seda saab eelnevalt piimaga täita. See protseduur pole vajalik, sest maks on juba väga õrn. Kuid ma teen seda ikkagi selleks, et muuta see veelgi õrnemaks.

2. Maksa infundeerimise ajal haki sibul peeneks.

3. Lõika paprika parajateks tükkideks. See on ilusam, kui kasutate erinevat värvi puuvilju.

4. Hauta maksa ilma õlita sõna otseses mõttes 2 minutit. Valmisolekut pole vaja oodata. Piisab, kui toode muudab värvi. Tõsta eraldi kaussi ja prae samal pannil sama kaua pipart. Lisage sellele sibul ja küpseta kuni helekuldpruunini.

5. Nüüd peate maksa fritüüri tagasi viima. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud küüslauk.

6. Kastme jaoks ühenda vesi, sojakaste ning lahusta seal suhkur ja tärklis. Kuni tärklis pole veel põhja settinud, vala kaste maksale ja köögiviljadele. Sega. Valmimiseni on jäänud sõna otseses mõttes paar minutit. Lisage sool ja kõik valmistatud vürtsid. Haki rohelised.

See roog valmib väga kiiresti. Kõik alates koostisosade valmistamisest kuni hautamiseni ei võta rohkem kui 10 minutit. Ja välimus ja maitse meeldivad silmale ja kõhule.

Proovi seda!

2. Salat kanamaksa, hapukurgi ja munaga

Selle väga kiire, maitsva ja isuäratava salati saab asetada pühadelauale või lihtsalt pereõhtusöögiks valmistada. Maksa küpsetamine ei võta kaua aega, kuid see osutub ebatavaliselt õrnaks. Koos teiste koostisosadega saab sellest maitsev kooslus.

Koostis:

0,5 kilogrammi kanamaksa (võite kasutada teist);
1 sibul;
3 muna;
1 porgand;
3 keskmise suurusega hapukurki;
2 küüslauguküünt;
veidi majoneesi (soovitavalt omatehtud);
hunnik tilli;
õli praadimiseks;
sool ja maitseained maitse järgi (kasutan jahvatatud pipart).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta maks kiledest ja loputa. Lõika see ribadeks, mitte väga õhukesteks, muidu võib pärast praadimist pudruks muutuda. Valage pannile veidi õli ja praege maks. Lisa soola. Niipea, kui see lõpetab mahla eritamise ja veri kaob, prae seda veel mõni minut kuldpruuniks. Aseta kahekordse kihina paberrätikule, et salat liiga rasvaseks ei muutuks.

2. Prae juurvilju, kuni sibul on porgandist kuldne. Praadimist pole vaja oodata. Nii et poolvalmis olekus peate need plaadile üle kandma, et mass jahtuks.

3. Murra munad sobivasse kaussi. Lisa pipar (valikuline) ja sool. Vahusta ühtlaseks. Ei ole vaja tugevaks kloppida. Sellest segust peate praadima mitu pannkooki.

4. Lao jahtunud pannkoogid virna ja keera rulli.

5. Lõika see keskmise paksusega ribadeks.

6. Lõika marineeritud kurgid ribadeks. Seda on väga mugav teha nii, et haki need kõigepealt ringideks ja seejärel lõika pikuti.

7. Sega kõik koostisained omavahel. Pisara kergelt ja lisa vajadusel soola. Maitsesta majoneesi või hapukoorega, nagu sulle meeldib.

Kui soovid külma eelroa, peavad kõik koostisosad segamise ajal olema jahutatud. Kui eelistad sooja salatit, siis sega koostisosad kohe, kui need pole enam väga kuumad. Seda sooja salatit tuleks kohe serveerida.

Head isu!

3. Juustu ja munaga täidetud maksarullid

Väga maitsev, kiire ja rahuldav suupiste, mida ei häbene lauale panna. Vaatamata esialgsele välimusele on seda lihtne ja lihtne valmistada. Seda retsepti peaks proovima iga koduperenaine, kelle pere armastab maksa. Olen kindel, et teie lähedased ei jäta teid rahule ja küsivad selliseid rulle ikka ja jälle.

Koostis:

300-400 grammi maksa (võib kasutada igasugust. Tihti võtan kanamaksa, kuna see on pehmem ja õrnem);
2 spl jahu;
veidi jahvatatud pipart;
pool klaasi piima;
2 muna;
taimeõli;
veidi soola;
250 grammi toorjuustu;
supilusikatäis majoneesi;
2 keedetud muna;
natuke rohelust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmista pannkookide jaoks maksatainas. Seda on väga lihtne teha. Selleks pane pestud ja puhastatud maks blenderi kaussi. Lisa sool ja pipar, piim, jahu ja toored munad. Blenderda kõik see ettevaatlikult blenderiga vedelaks massiks. Vala peale umbes 1 spl õli, et mass praadimisel kõrbema ei läheks.

2. Määri praepann õliga. Seda nõutakse ainult enne esimest pilgutamist. Edaspidi ei pea te seda tegema. Prae pannkoogid nagu tavaliselt.

3. Keeda munad ja riivi need. Segage ülejäänud loetletud koostisosadega. Tulemuseks on pehme ja maitsev mass. Sellest saab meie täidis.

4. Määri täidis keskmise paksusega kihina kogu maksakihi ümbermõõdule. Rulli see ilma tugevalt vajutamata rulli.

5. Lõika mõlemalt poolt otsad ära, kuna need tulevad ebaühtlased. Saate neid kohe süüa, kuid te ei tohiks neid serveerida. Lõika iga rull osadeks.

Saate seda serveerida, kaunistades seda mis tahes sobival viisil. Eriti hästi sobivad pildile rohelised ja kirsstomatid.

Nii saate valmistada nii maitsva maiuse kolme lihtsa sammuga. See on väga lihtne – praadida, segada, pakkida!

Aita ennast!

4. Kanamaks taignas - väga maitsev retsept

Seda rooga saab jahutatuna kasutada suupistena. Suurepärane alternatiiv teie lähedastele – nii maitsev kui tervislik. Kuumana võib seda serveerida lisanditega või süüa iseseisva roana.

Koostis:

pool kilo kanamaksa (võid kasutada teist);
2 supilusikatäit majoneesi;
3 spl jahu;
3 muna;
2 spl hapukoort;
4 küüslauguküünt;
sool ja maitseained oma äranägemise järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta maks kiledest ja loputa hoolikalt. Pärast seda kuivatage tükid kindlasti. Selles retseptis oleva kanamaksa hea asi on see, et seda ei pea tükeldama. See on väikese suurusega, nii et saate seda tervena praadida. Lisage sellele sool ja vürtsid. Sega ja jäta 5-10 minutiks kõrvale.

2. Sega ülejäänud ained taignaks. Selleks haki küüslauk peeneks või purusta spetsiaalses pressis. Viimasena lisa jahu. Peate väga põhjalikult segama, et jahutükke ei jääks.

3. Aseta maks taignasse, sega korralikult läbi, et iga tükk oleks ühtlaselt taignaga ümbritsetud. Prae iga tükk kaane all õlis läbi. Prae mõlemalt poolt umbes 2 minutit.

4. Otse praepannilt on parem asetada maks paberrätikule. See eemaldab tarbetu õli. Pärast seda saate maiust mis tahes viisil serveerida. Saate selle lihtsalt kaunilt salatilehtedele paigutada, kaunistades maitsetaimede ja köögiviljadega.

Mmm, kui maitsev! Proovi seda!

5. Video - Kanamaksa kook

See kook on mu kokaraamatus olnud juba pikemat aega. Selle valmistamine pole keeruline ning kõik tooted on saadaval ja odavad.

Täna rääkisin kanamaksa retseptidest, mida ma kõige rohkem armastan. Isegi väikesed lapsed söövad seda, sest see on ebatavaliselt õrn. Kuid asi pole isegi tema maitses. Lõppude lõpuks on ta väga kasulik. Iga maks sisaldab kimp vitamiine ja kehale vajalikke aineid. Need tagavad vereringesüsteemi sujuva ja täieliku toimimise. Selle tarbimine on kohustuslik vähemalt kord nädalas vaheldumisi lihatoodete ja kalaga.

Erinevalt veise- või sealihast ei pea kanamaksa eelnevalt piimas leotama. Muidugi, kui soovite veelgi peenemat maitset, saate seda teha.

Milliseid retsepte te sellest rupsist valmistate? Kas teile meeldisid tänased toidud? Jagage oma kogemusi otse allolevates kommentaarides.

Soovin teile maitsvaid kulinaarseid võite ja loomingulist inspiratsiooni! Kohtumiseni jälle!