Kompot ze zralých švestek. Švestkový kompot

Většina ovoce a bobulí je vhodná pro výrobu kompotů, ale některé potřebují přidat kyselinu, esenci, hodně cukru a některé jsou chutné bez jakýchkoli přísad. Mezi ty druhé patří švestky – jsou sladké, lehce nakyslé, aromatické. Modré švestky, pokud se použijí se slupkou, také dodají kompotu sytou rubínovou barvu. Kompot ze žlutých švestek je bohužel téměř bezbarvý, ale neméně chutný. Skvěle vás osvěží v parném dni nebo harmonicky doplní každé menu.

Ingredience:

voda – 2 l;
švestky - 1 kg;
krystalový cukr - 350 g.

Jak vařit švestkový kompot

1. Nejprve je potřeba připravit všechny ingredience. Švestky se musí pečlivě a dobře umýt, protože se budou podílet na procesu vaření spolu se slupkou.

2. Vyberte pánev požadovaného objemu, vložte tam omyté bobule a přidejte cukr. Pokud použijete celé švestky, bude kompot průhledný a bez dužiny. Můžete z nich odstranit i kosti, ale pak bude hotový nápoj kalnější a bude obsahovat kousky švestek.

3. Nalijte vodu do pánve ve stanoveném objemu a postavte ji na oheň. Po varu je třeba snížit teplotu a vařit dalších 6-7 minut.

4. Hotový kompot můžeme nechat vychladnout na pánvi, nebo přelít do jiné nádoby.

5. Pokud chcete, můžete švestky z nápoje odstranit, protože ne každý má rád kompot s plovoucím ovocem. Ale je lepší nechat bobule, protože tak nápoj získá bohatší chuť.

6. Když švestkový kompot úplně vychladne, dejte ho do lednice. Nápoj chutná mnohem lépe vychlazený, takže do sklenice můžete přihodit pár kousků ledu. Tento nápoj si oblíbí každý, zvláště v horkém počasí.

Krok za krokem recepty na švestkový kompot na zimu ve velkých i malých sklenicích, bez sterilizace s kyselinou citronovou nebo bez ní

2018-09-27 Marina Vykhodtseva a Alena Kameneva

Školní známka
recept

79799

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

Sacharidy

9 gr.

36 kcal.

Varianta 1: Klasický švestkový kompot na zimu

Na pultech by rozhodně neměly chybět lahodné domácí nápoje. Zkušené hospodyňky, zejména ty, které mají vlastní úrodu, se snaží plody svého snažení uchovat co nejdéle. Švestkový kompot je výborná varianta, věřte, že žádná šťáva se nevyrovná.

Kompot bude obzvláště chutný, pokud budou samotné švestky masité a sladké. Není třeba litovat švestky, mám ji rád, když je sklenice naplněná bobulemi/ovocem více než z poloviny. V zimě lze kompot podávat s jakýmkoli pečivem nebo dezertem, koláči nebo koláči. Pokud je tedy ve vašich plánech příprava nápojů pro budoucí použití, začněme!

Ingredience:

Švestky - 300 g
Voda - 0,7l
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Kyselina citronová - 1 špetka

Proces vaření

Připravte si všechny ingredience. Vybírejte švestky sladké a chutné, nikoli měkké. Švestky musí být bez poškození nebo skvrn, bez černých skvrn atd. Všechny švestky omyjte ve studené vodě.

Dbejte na to, abyste sklenici od kompotu dobře umyli a poté ji sterilizovali způsobem, který vám vyhovuje. Zavařovací sklenici naplňte čistými švestkami, nádobu můžete naplnit do poloviny, i více.

Na sporáku přivedeme k varu čistou vodu a vsypeme švestky.

Hrdlo sklenice zakryjte sterilním víčkem, poté sklenici izolujte ručníkem a nechte 15 minut v klidu.

Po chvíli slijte vodu do kastrůlku, provařte a vraťte do zavařovací sklenice – proces louhování opakujte 15 minut.

Po chvíli nalijte obarvenou vodu zpět do pánve, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Minutu povařte a nápoj vraťte k spařeným švestkám. Ihned pevně přišroubujte víko na sklenici.

Sklenici kompotu postavte víčkem dolů, přikryjte přikrývkou a nechte 24 hodin odležet. Po čase dejte kompot do sklepa nebo spíže.

Dobrou chuť!

Možnost 2: Rychlý recept na švestkový kompot na zimu

Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší recept na švestkový kompot na zimu, který můžete mít. Vařit je také lepší v třílitrových sklenicích, aby se švestky stihly dobře prohřát. Vezměte jeden plný šálek cukru standardní velikosti. Vodu nevaříme v konvici, protože v ní může být vodní kámen, ale v čistém kastrůlku. Na kompot se hodí švestky jakékoliv odrůdy.

Ingredience

400 g švestek;
šálek cukru;
1 lžička kyselina citronová;
vařící voda.

Jak rychle udělat švestkový kompot

Švestky opláchneme, vytřepeme všechnu vodu, nejlépe osušíme. Nalijte do sterilizované sklenice. Ovoce může být o něco méně nebo více, ale nemělo by naplnit sklenici více než do třetiny.

Do sklenice ihned nasypte krystalový cukr a přidejte kyselinu citronovou. Je důležité vzít tyto ingredience z obalů. Není třeba brát cukr z cukřenky, mohou tam být drobky.

Vařte asi dva a půl litru vody. Opatrně naplňte sklenici švestkami, cukrem a citronem a ihned srolujte.

Sklenici bereme do rukou shora i zespodu, používáme utěrky nebo chňapky, abychom se nepopálili. Kompot jemně protřepejte, dokud se písek úplně nerozpustí. Plechovku můžete jednoduše položit na podlahu a rolovat ji jedním a druhým směrem.

Na kompot na zimu je vhodné brát švestky hutné, bez hniloby a důlků. Poškozené, přezrálé plody se nejlépe používají na džemy, zavařeniny, domácí želé, víno a další přípravky.

Možnost 3: Švestkový kompot na zimu s dvojitou náplní

Další recept na švestkový kompot bez sterilizace, ale bude vyžadovat dvojitou náplň. Tato metoda je dobrá, protože je vhodná i pro litrové sklenice. Díky dvěma náplním se odtok dokonale zahřeje. Pokud kompot zůstane, zavařovací sklenice určitě vydrží do příští sklizně i déle. Recept je uveden na litrovou zavařovací sklenici. Pokud potřebujete vyrobit sklenice o objemu 1,5, 2 nebo 3 litry, jednoduše úměrně zvyšte množství přísad.

Ingredience

200 g švestek;
750 ml vody;
100 g cukru.

Jak vařit

Omyté a osušené švestky nalijte do sterilních litrových zavařovacích sklenic. Převařte vodu, je uvedeno přibližné množství. Sklenici se švestkami naplňte vroucí vodou až po vrch, přikryjte a nechte patnáct minut ohřívat. Dvoulitrové sklenice lze nechat 20 minut.

Po 15 minutách musíte vypustit veškerou tekutinu z odtoku. K tomu je vhodné použít víko s otvory. Vše nalijte do hrnce, přidejte cukr, dejte na sporák a pár minut povařte.

Naplňte naše švestky sirupem a srolujte je. Sklenici se švestkovým kompotem otočte, přikryjte přikrývkou a nechte den odležet.

Tento recept neobsahuje kyselinu citronovou, ale pokud používáte velmi sladké švestky, můžete ji přidat pro zlepšení chuti při druhém plnění.

Varianta 4: Švestkový kompot na zimu v půlkách

Tento kompot lze vyrobit v malých sklenicích o objemu jeden nebo jeden a půl litru. Vzhledem k tomu, že se použijí půlky švestek, pecka by se měla snadno sundat. Pokud je odrůda rozmarná, je lepší udělat kompot s celými švestkami.

Ingredience

3 kg švestek;
4,5 litru vody;
2 lžičky kyselina citronová;
1 kg cukru.

Recept krok za krokem

Omyté švestky nakrájejte na půlky a vyhoďte pecky. Sklenice o požadované velikosti sterilizujeme, vychladíme a vyskládáme připraveným ovocem. Naplňte do poloviny nebo do 2/3 pro koncentrovaný kompot, poloviny můžete naskládat až nahoru.

Smíchejte cukr a vodu, dejte na sporák a vařte pár minut. Na úplný závěr nalijte kyselinu citronovou přímo do sirupu a ihned vypněte.

Jakmile citron v sirupu přestane prskat, nalijte připravenou tekutinu do všech půlek švestek. Na sklenice nasadíme víčka, ale ještě je nešroubujeme.

Do širokého kastrolu dejte utěrku a vložte sklenice se švestkovým kompotem. V tomto okamžiku musíte vařit vodu. Nalijte do pánve s horkými sklenicemi a poté zapněte sporák.

Čekáme na var, ale ne na švestkový kompot, ale na vodu v pánvi. Jakmile se objeví první bubliny, okamžitě zaznamenáme čas. Litrové zavařovací sklenice sterilizujeme 10 minut, u jeden a půl litrových sklenic to bude trvat 15 minut.

Bez zvednutí víka vyjmeme jednu sklenici kompotu, rychle ji srolujeme a otočíme. Poté zašroubujte všechny ostatní sklenice, poté je všechny zakryjte a nechte jeden den odležet.

Pokud najednou dostanete více sladkého sirupu, než potřebujete (vše závisí na náplni sklenic), jednoduše ho zřeďte vodou, přihoďte švestky a uvařte obyčejný kompot, který můžete hned vypít.

Varianta 5: Pikantní švestkový kompot na zimu s pomerančem

Jedna z nejvoňavějších verzí švestkového kompotu s přídavkem citrusů. Můžete také vařit s citronem, v tomto případě snižte množství suché kyseliny na třetinu čajové lžičky. Výpočet pro třílitrovou sklenici. Vzhledem k tomu, že možnost je bez sterilizace, nedoporučuje se připravovat takový kompot v malých sklenicích.

Ingredience

2 plátky pomeranče;
15 švestek;
280 g cukru;
1 hřebíček;
kousek skořice;
1 lžička citrony.

Jak vařit

Aby kompot nezhořkl, použijeme jen pár plátků pomeranče. Než to uděláte, citrusy důkladně opláchněte, poté nakrájejte, odstraňte všechna semínka. Švestky opláchneme a osušíme. Odlomte nebo ukrojte kousek ze skořice, připravte si jeden hřebíček.

Švestky vložte do sklenice, přidejte koření a citrusy a přidejte suchou kyselinu citronovou. Svařte cukrový sirup a použijte asi 2,6 litru vody. Písek vařte alespoň dvě minuty.

Naplňte sklenici švestkami a dalšími přísadami vařícím sirupem. Nechte vykynout bublinky a poté přiklopte poklicí. Švestkový kompot utáhneme klíčem. Můžete použít sklenice se šroubovacím, vzduchotěsným víčkem. Po válení otočte, přikryjte a nechte jeden den odležet.

Pokud se v dóze během chlazení objeví bublinky a pěna, není třeba čekat, až kompot zkvasí a víčko nabobtná, je lepší jej ihned otevřít a přípravek nestihl za 1 zkysnout -2 dny.

Možnost 6: Švestkový kompot na zimu s kyselinou citronovou

Na vaření můžete použít švestky jakékoli odrůdy, ale je lepší zvolit drobné ovoce, které se rychle a snadno zapaří. V případě potřeby lze silnou kůži propíchnout na několika místech. Zde je klasický recept bez sterilizace. Poměry kompotu na třílitrovou zavařovací sklenici jsou uvedeny. Navíc budete potřebovat suchou kyselinu citronovou, která se stane konzervační látkou. Sterilizujte nádobu a víko.

Ingredience

2,5 litru vody;
400 g švestek;
250 g cukru;
1 lžička kyselina citronová.

Recept na klasický švestkový kompot krok za krokem

Vzhledem k tomu, že receptura kompotu nevyžaduje sterilizaci, věnujeme velkou pozornost čistotě a kvalitě pokrmů a hlavních surovin. Švestky důkladně omyjeme v několika vodách, poté opláchneme pod tekoucí vodou. Položte ho na ubrousek, nechte uschnout a snažte se ho příliš nedotýkat. Nalijte do sterilní sklenice.

Odměříme vodu a nalijeme do kastrůlku, ihned přidáme cukr a dáme na sporák. Sirup necháme dobře provařit a minutu povaříme.

Do zavařovací sklenice nalijeme lžičku kyseliny citronové na švestku a zalijeme vroucím sirupem. Děláme to opatrně, necháme protékat tenkým proudem a necháme sklenici zahřát, jinak může v důsledku teplotních změn prasknout.

Nalijte sirup až po krk, dávejte pozor, aby nezůstal prostor pro vzduch. Nasadíme víko a ihned srolujeme klíčkem.

Otočte nádobu. Švestkový kompot položte dnem vzhůru a zabalte do deky. Mělo by tedy stát, dokud úplně nevychladne. Obvykle se připravuje několik sklenic kompotu, které jsou umístěny blízko sebe, takže chlazení může trvat několik dní.

Jakmile kompot úplně vychladne, můžete jej obrátit a odnést na chladné místo, kde bude perfektně stát. Pamatujeme si, že přípravky na kámen nelze skladovat déle než dva roky.

Pro přípravky je důležité používat nejen kvalitní suroviny, ale také dobrý klíč. Pokud po otočení sklenice „zasyčí“ nebo se zvednou bubliny, musíte okamžitě zopakovat těsnění a znovu přejet klíčem přes víko.

Mnoho zahradníků je zaneprázdněno výrobou zimních zásob různých bobulovin, ovoce a zeleniny. Mimo jiné se z nich vyrábí úžasné kompoty. V tomto článku budeme diskutovat o švestkách Recept s fotografií nám poskytne dvě varianty - z celých švestek a z nakrájených.

O švestkách

Švestky jsou oblíbenou pochoutkou mnoha dětí i dospělých. Jsou výborným zdrojem vitamínů A, B1, B2 a C. Jsou také plné nejrůznějších minerálů, jako je fosfor, železo a hořčík. Komplex těchto látek výrazně napomáhá posílení imunitního systému, proto je konzumace švestek užitečná zejména v zimním období, kdy je přirozená síla organismu výrazně oslabena. Proto poskytujeme kompot, který pomůže dokonale uchovat všechny prospěšné látky v těchto plodech. Navíc vás i vaši domácnost bude v mrazivých zimních dnech hýčkat skvělou chutí a vůní.

Kompot z nakrájených švestek

Recept na švestkový kompot, který uvádíme, je velmi jednoduchý. Hned je potřeba si ujasnit, že na druhu ovoce nezáleží. I když samozřejmě různé odrůdy budou produkovat nápoje s různými chutěmi. Zde si ale musíte vybrat sami, které z nich dáváte přednost, protože všechny se do našeho receptu hodí. Výběr surovin je zkrátka na vás. Ale v každém případě bude nápoj chutný.

Požadované komponenty

Švestkový kompot, jehož recept uvádíme, od vás bude vyžadovat kromě samotných plodů pouze čistou vodu. Nejlepší je pořídit si ji z pramene, protože pramenitá voda má zpravidla mnohem lepší vlastnosti než voda z kohoutku. Kromě toho budete potřebovat krystalový cukr.

Proces vaření

Za prvé, recept na švestkový kompot vyžaduje přípravu všech surovin. Jde o velmi důležitý krok, který následně ovlivní chuť a další kvality vašeho nápoje. Proto byste s ním měli zacházet s plnou odpovědností. Nejprve je třeba věnovat pozornost švestkám. Měly by být zralé a silné. Polámané, pomačkané, nahnilé plody je třeba odstranit. Není to špatná volba, pokud jsou švestky trochu nezralé, ale jen trochu. Pokud se ovoce ukáže jako zcela nezralé nebo přezrálé, nebude nápoj nejatraktivnější a nejchutnější. Na rozdíl od procesu výroby vína, když připravujete švestkový kompot na zimu, recept vyžaduje, abyste ovoce důkladně opláchli. Poté se musíte rozhodnout, zda budete ovoce vypeckovat nebo ne. Vzhledem k tomu, že tento recept na švestkový kompot zahrnuje nápoj na bázi nakrájeného ovoce, semena se z něj odstraní. Je třeba také poznamenat, že kompoty s ovocem, z nichž nebyla odstraněna semena, lze skladovat nejdéle jeden rok.

Když jsou všechny švestky tříděny a jejich dužina je oddělena od semen, je třeba je opatrně nakrájet na plátky. Vzniklé plátky pak dáme do sklenic. Koncentrace vašeho nápoje bude záviset na množství švestek, takže tento bod byste také měli vybrat individuálně podle vaší chuti. V průměru je to asi čtvrtina objemu plechovky. Když jsou všechny řízky položeny, musíte nádoby naplnit vroucí vodou do poloviny objemu, poté je musíte nechat stát a vychladnout po dobu jedné hodiny. Poté musí být výsledný roztok nalit do smaltované pánve a umístěn na střední teplotu. V okamžiku, kdy je voda připravena k varu, musíte do pánve nalít cukr. Průměrný podíl je 200 gramů písku na 1 litr vody. Množství cukru se však může lišit podle toho, jak sladký nápoj chcete mít a jak kyselé nebo sladké jsou vaše švestky samy o sobě. Když se sirup vaří, sundejte pánev z plotny a výsledný sirup nalijte zpět do sklenic se švestkami a doplňte po vrch převařenou vodou. Poslední věcí, kterou je potřeba, je srolovat víčka na sklenice a nechat je dnem vzhůru vychladnout. Je vhodné skladovat švy na chladném a tmavém místě. Před přípravou kompotu je samozřejmě nutné sklenice a víčka sterilizovat.

Kompot z celých švestek

Nyní si povíme, jak vyrobit švestkový kompot z celých plodů. Recept s fotografií, jako výše, dáváme nejjednodušší, takže to zvládnou i ti, kteří se rozhodli udělat toto podnikání poprvé. Výhodou nápoje z celých plodů je, že kromě samotného nápoje získáte i samotné plody, které pak lze použít jako ozdobu na dort, zmrzlinu, nebo jako náplň do koláče. Pamatujte však na varování o trvanlivosti - ne déle než jeden rok!

Stejně jako v předchozím receptu můžete použít různé odrůdy švestek. Na tom nezáleží. Charakteristickým rysem tohoto receptu však bude použití kyseliny citronové.

Proces vaření

Příprava kompotu podle tohoto receptu začíná vytříděním vašich švestek. Z nich je nutné odstranit všechny vrásčité, přezrálé, nezralé a zkažené ovoce - s důlky a tmavými skvrnami.

Zbývající použitelné švestky je nutné důkladně opláchnout. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v cedníku. Švestky je navíc po umytí nejlépe nechat odstát v cedníku, aby z nich postupně stékala přebytečná vlhkost. Současně je třeba připravit sklenice a sterilizovat je vroucí vodou. Poté se švestky rozloží do připravených nádob, navrch se nalije cukr a na špičku nože se nalije kyselina citronová. To vše se opatrně, beze spěchu, zalije vařící vodou, aby sklenice nepraskly náhlou změnou teploty. Poté musíte vzít pánev vhodné velikosti, jejíž dno musí být pokryto čistým hadříkem. Pak tam musíte dát své sklenice se švestkami (můžete se vystřídat, pokud se všechny nevejdou najednou) a naplnit je vodou až po hrdlo, nejprve je přikryjte víčkem. Tato pánev v této podobě musí být poslána do ohně.

Když se v ní voda vaří, musíte počkat deset minut, poté sundat z ohně, srolovat sklenice se švestkami a nechat je vychladnout, jako v předchozím receptu. Nejlepší je skladovat kompot na chladném místě, mimo sluneční světlo.

Každý rok se připravujeme na zimu, protože je tak příjemné otevřít si v zimě sklenici salátu, okurek nebo kompotu. Už dlouho nekupujeme nápoje z obchodu, pijeme jen domácí kompoty, které si sami připravujeme na zimu. Nabízíme Vám náš recept na švestkový kompot, který respektují děti i dospělí v naší rodině.

Navíc není ostuda podávat takový domácí nápoj na sváteční stůl, buďte si jisti, vaši hosté to určitě ocení.

V této sezóně se začínám postupně dostávat do přípravy a tuto cestu „Blanks 2014“ jsem zahájil švestkovým kompotem. U nás je švestkový kompot na druhém místě po jablečném, takže ho děláme docela hodně.

Ona sama je odpůrcem nápojů z obchodů jako Pepsi-Cola, Fanta a podobně. Proto propaguji přípravu takových domácích kompotů, chutných, sladkých, s mírnou kyselostí a vše přírodní, bez barviv.

Pusťme se tedy do přípravy aromatického domácího švestkového kompotu. Důležitá je trpělivost a dobrý stroj na rolování víček. V tomto receptu jsou pro pohodlí uvedeny poměry pro jednu dvoulitrovou sklenici.

K přípravě švestkového kompotu s peckami na zimu budete potřebovat následující přísady:

Ingredience:

Švestky - 10 - 15 kusů,
granulovaný cukr - 300 gramů,
Voda - 1,5 litru.

Proces vaření:

Nejprve se pustíme do sterilizace sklenic letos mi v tomto procesu pomohl multivark, který zvládl s A s obrovským plusem. Čisté sklenice položíme na napařovací rošt a zvolíme režim „Bez víka“ (nebo „napařování“), přičemž sklenice sterilizujeme po dobu 5 minut.

Nyní musíte švestky umýt a nejlépe každou napíchnout silnou jehlou, což jsem neudělal a hořce jsem se poté rozplakal. Následkem toho mi praskla většina vývodů. Tak takovou chybu neuděláte, já tuto manipulaci dělám běžně každý rok, ale teď jsem zapomněl... No, myslím, že ten kompot stejně rádi vypijeme.

Nyní posíláme připravené švestky do sterilizované sklenice. Nezapomeňte na víčka, také je dávám na mřížku spolu se sklenicemi.

Nyní si připravíme sirup na polití švestek. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve a přidejte do ní granulovaný cukr. Rozmícháme ve vodě a sirup přivedeme k varu. Sirup jsem dělala tradičním způsobem na plynu, i když sirup na zimní kompot bylo možné připravit v pomalém hrnci.

Nyní naplňte sklenice se švestkami vařícím sirupem. Zakryjte čistými víčky a nechte 10 - 15 minut odstát, během této doby švestky absorbují část sirupu a budete muset přidat malé množství sirupu do sklenic.

Nyní musíte sklenice utěsnit speciálními šroubovacími uzávěry nebo šroubovacím klíčem. Nejlepší je pozvat na tuto práci své muže nebo, jak se často stává, udělat to sama. Dále je třeba zabalit sklenice s kompotem do teplé deky, daroval jsem pro takové potřeby starý vlněný svetr. Sklenice necháme v tomto stavu přes noc a ráno je pošleme na chladné místo k dalšímu skladování. Hotový výrobek ze švestek má krásnou sytou barvu a je velmi sladký, takže ho při konzumaci ředíme vodou. I když to záleží na vás, někteří lidé mají rádi i velmi sladké nápoje. Stojí za zmínku, že v této fázi na mých fotografiích je kompot světlý, ale poté, co úplně vychladne a několik týdnů stojí, bude docela tmavý a velmi krásný.

Děkujeme Slavyaně za recept a fotografie krok za krokem přípravy švestkového kompotu na zimu.

Dobrou chuť a úspěšné přípravy vám přeje web Zápisník receptů.

Švestka je nejen chutné ovoce, ale také velmi léčivé. Je schopen podpořit oslabené tělo a nasytit jej užitečnými látkami v období nedostatku vitamínů. Ovoce byste však neměli zneužívat. Koneckonců, i ten nejužitečnější lék může způsobit škodu.

Proč to stojí za vyzkoušení

Švestka obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou prostě nezbytné pro normální fungování lidského těla. Jsou to vitamíny A, E, C, skupina B. Malá aromatická švestka obsahuje i minerální látky: hořčík, zinek, sodík, vápník, draslík, fosfor. Většinu prospěšných látek lze zachovat i po tepelné úpravě.

Dopad na tělo

Dospělí i děti vždy rádi pijí kompot. Uhasí žízeň, povzbudí, tonizuje a umožní vám uzdravit tělo. Aromatický nápoj také chrání před nachlazením a pomáhá v boji s neduhy. A to nejsou všechny jeho léčivé vlastnosti. Výhody švestkového kompotu podle lékařů spočívají v sedmi účincích na organismus.

Snížená nervová vzrušivost. Švestkový kompot má schopnost snižovat účinky stresu a zmírňovat podráždění. Pomáhá vyrovnat se s depresemi a chronickou únavou. Aromatický nápoj výrazně zlepšuje náladu a bojuje s mírnými formami nespavosti.
Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Aromatický nápoj obnovuje činnost trávicího traktu, odstraňuje plynatost a pálení žáhy. Kompot má mírně projímavý účinek, takže může být prospěšný při zácpě a normalizovat stolici.
Posílení imunitního systému. Kompot je aktivním bojovníkem proti různým mikrobům a virům. Vitamin C obsažený v jeho složení nutí svůj vlastní imunitní systém, aby se ubránil případnému nachlazení.
Zajištění toku moči. Nápoj (samozřejmě v menší míře než čerstvé ovoce) působí močopudně. Proto je tento kompot užitečný i pro lidi trpící otoky.
Zvýšená potence. Švestkový kompot má pozitivní vliv na reprodukční systém u mužů. Odolává pronikání mikrobů, zabraňuje rozvoji prostatitidy a zvyšuje potenci.
Snížená toxikóza. Během těhotenství může žena pociťovat nevolnost a zvracení. Švestkový kompot s mírnou kyselostí pomáhá vyrovnat se s takovým nepříjemným stavem. V posledních měsících nápoj také pomáhá snižovat otoky.
Omlazení těla. Kompot obsahuje vitamíny mládí: známý retinol a tokoferol. V kombinaci s dalšími složkami vám umožňují pečovat o krásu pokožky, zabraňují vypadávání vlasů a posilují nehtové ploténky.

Při kojení je užitečný švestkový kompot. Jemně obnovuje fungování ženského trávicího traktu. Vitamíny a minerály jsou přenášeny mlékem k dítěti. Chrání miminko před nachlazením a bojují s tím nejnepříjemnějším jevem u dítěte – bolestí břicha. Musíte si však pamatovat smysl pro proporce. Zneužívání nápoje může vést k rozvoji alergií nebo diatézy.

Možné poškození a kontraindikace

Po podrobné analýze výhod švestkového kompotu stojí za to zdůraznit, že tento chutný nápoj může při zneužívání způsobit škodu. Kromě toho existují některé kontraindikace. Lékaři doporučují vyřadit nápoj z jídelníčku ve čtyřech případech.

Exacerbace pankreatitidy. Švestkový nápoj přiměje slinivku k práci. Zanícený orgán není schopen takovou zátěž zvládnout.
Obezita. Těm, kteří jsou odhodláni zhubnout, se doporučuje vyloučit ze svého jídelníčku slazené nápoje. Jsou to v podstatě jednoduché sacharidy, které rychle vedou k ukládání tuku.
Dna. Kompot, který má diuretický účinek, je škodlivý pro lidi trpící dnavou artritidou. Nadměrný odběr tekutin může sloužit jako páka, která spouští exacerbaci onemocnění.
Diabetes. Samotná švestka obsahuje dostatečné množství glukózy. Proto nápoj, i když jste do něj nepřidali cukr, může způsobit prudké zvýšení cukru v těle.

Švestkový kompot se nedoporučuje pro novorozence. Může způsobit těžký průjem u dítěte a způsobit kožní vyrážku. Se svolením pediatra můžete zkusit zařadit nápoj do stravy dítěte přibližně od šesti měsíců. Zároveň však nezapomeňte sledovat stav dítěte, prozkoumat pokožku a sledovat chování.

8 pravidel vaření

Jak uvařit švestkový kompot, aby byl sladký a aromatický? Zkušení kuchaři tvrdí, že to není těžké. A pokud znáte pár tajemství, nápoj bude vždy vynikající. Profesionálové doporučují dodržovat osm pravidel.

Švestková odrůda. Pro přípravu kompotů vybírejte ovoce, které lze snadno rozdělit na poloviny. Právě z těchto odrůd se získávají nejúspěšnější polotovary. Můžete si vzít maďarský, Renclod, Mirabella, Damascena a Damson.
Vyčištěná voda. Nejlepší je vzít si pramenitou vodu. Můžete použít běžnou vodu, ale nejprve ji vyčistěte doma pomocí filtru.
Zralé plody. To je předpokladem pro vaření nejen chutného, ale i zdravého kompotu. Nezralé švestky se nepoužívají ke konzervaci: takový nápoj způsobí zažívací potíže.
Správné řazení. K vaření nepoužívejte červivé nebo nahnilé švestky. Všechno ovoce musí být čerstvé a vysoce kvalitní. Také je seřaďte podle velikosti. Velké a malé ovoce by se nemělo uzavírat do stejné sklenice, protože vyžaduje tepelnou úpravu různé doby trvání.
Množství cukru. Nezapomeňte zvážit druh švestky a své vlastní preference. U kyselého ovoce se doporučují následující poměry: na 1 litr vody – 400 g cukru.
Blanšírování ovoce. Malé švestky lze zavařovat celé. Rozhodně je ale potřeba napíchat a blanšírovat. Postup umožní, aby byly plody rovnoměrně nasyceny sirupem. K blanšírování si vezměte cedník a švestky do něj nasypte. Vložte ovoce do vroucí vody na dvě až tři minuty.
Špetka soli . Bez ohledu na to, jak divně to může znít, je to špetka soli přidaná do švestkového kompotu, která vám umožní maximalizovat chuť nápoje.
Konzervační skladování. Snažte se srolované sklenice skladovat v temnu. Neměly by být vystaveny slunečnímu záření. Zachováte tak všechny prospěšné složky nápoje.

Švestkový kompot: 13 receptů na zimu

Pokud si chcete v zimě pochutnat na lahodných kompotech, můžete si plody zamrazit v mrazáku a podle potřeby je vyndat na vaření. Ale v tomto případě se některé užitečné složky ztratí během procesu zmrazování a některé během tepelného zpracování. Mnohem zdravější je švestky zavařovat: tak si zachováte více vitamínů.

Při zavařování se můžete omezit výhradně na švestky. Pokud ale máte jablka, třešně nebo hrušky, klidně je přidejte do pánve: takový sortiment bude nejen chutnější, ale i zdravější.

Z celého ovoce

Zvláštnosti . Tento recept na švestkový kompot s peckami vám pomůže uchovat „kus léta“ po celý rok. Lékaři doporučují neskladovat konzervované potraviny, v nichž zůstala kost, déle než 10-12 měsíců kvůli riziku otravy. V tomto receptu jsou všechny komponenty určeny pro jednu třílitrovou zavařovací sklenici.

Ingredience:

celé švestky – 550 g;
voda – 2,7 l;
cukr - 280 g.

Jak vařit

Opláchněte švestky.
Proveďte několik vpichů do voňavého ovoce.
Vložte švestky do sterilizované sklenice.
Vařte vodu na sporáku.
Ovoce zalijeme vroucí vodou.
Nádobu uzavřete kovovým víčkem.
Nechte 15 minut odstát, aby ovoce pustilo šťávu.
Nyní opatrně slijte tekutinu.
Přidejte cukr a vraťte na oheň.
Když se kompot vyvaří, nalijte ho do odtoků a přikryjte pokličkou.
Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do vlněné přikrývky.

Jablko-švestka

Zvláštnosti . Chuť švestky se harmonicky snoubí s jablkem. K vaření jablečného a švestkového kompotu si můžete vzít jakoukoli odrůdu. Ale je lepší, když se vzájemně doplňují. Takže pro sladký a šťavnatý redneck se hodí kyselá Antonovka.

Ingredience:

jablko – 1,2 kg;
voda – 2,7 l;
švestka – 800 g;
kyselina citronová - půl lžičky;
cukr - 650-800 g.

Jak vařit

Jablka nakrájíme na čtvrtky.
Švestky oloupeme a zbavíme pecek.
Všechny přípravky vložte do 3litrové nádoby.
Zalijte vroucí vodou.
Nechte deset minut působit.
Nalijte nápoj do hrnce.
Přidejte kyselinu citronovou a cukr.
Jakmile se nápoj uvaří, ihned jej nalijte do zavařovací sklenice a srolujte.

Ze žlutých odrůd

Zvláštnosti . Žlutá švestka se od tmavě modré trochu liší. Má medovou chuť a bohaté aroma. Tento recept na kompot ze žluté švestky vyžaduje sterilizaci. Pokud jste proti tomuto způsobu konzervace, můžete použít výše popsaný recept na celé švestky.

Ingredience:

švestky - 1 kg;
cukr - 800 g;
voda – 3,5-3,8l.

Jak vařit

Litrové sklenice důkladně umyjte, není třeba je sterilizovat.
Opláchněte švestky.
Vložte ovoce do sklenic a naplňte třetinu nádoby.
Vařit vodu.
Naplňte švestky cukrem v poměru sklenice cukru na litr sklenice.
Zalijte vroucí vodou a přikryjte kovovou poklicí.
Vložte všechny sklenice (měli byste mít čtyři) do velkého hrnce s vodou. Kapalina by se neměla dostat ke krku trochu.
Pasterizujte 15 minut.
Poté sklenice opatrně vyjměte z horké vody a bez zvednutí víka je ihned srolujte.

S přidanými třešněmi

Zvláštnosti . Pro výrobu švestkového a třešňového kompotu na zimu se také doporučuje uchýlit se k metodě sterilizace. Tento recept nevyžaduje vypeckování. Proto se trvanlivost nápoje zkracuje na jeden rok.

Ingredience:

třešeň – 900 g;
švestka – 900 g;
voda – 1,8 l;
cukr - 250-400 g.

Jak vařit

Švestky a třešně dejte do důkladně umytých sklenic.
V samostatné pánvi uvařte sirup z vody a cukru. Množství posledně jmenovaného závisí na kyselosti ovoce.
Obsah sklenic naplňte připraveným sirupem a zakryjte kovovými víčky.
Vložte na 15 minut k pasterizaci v pánvi s vodou.
Poté opatrně vyjměte a ihned srolujte.

S hrozny

Zvláštnosti . Ze švestek a hroznů lze vyrobit lahodný kompot. Množství cukru upravte podle sladkosti ovoce. Tento vcelku jednoduchý recept na švestkový a hroznový kompot nevyžaduje sterilizaci. Nemusíte se ani obtěžovat odstraňováním semínek. Ale stejně je lepší je vyndat.

Ingredience:

švestky – 330 g;
hrozny – 330 g;
kyselina citronová - tři špetky;
voda – 2,7 l;
cukr - 330 g.

Jak vařit

Hrozny a švestky opláchněte pod vodou.
Oddělte bobule od větví, odstraňte semena z ovoce.
Vložte všechny přísady do sterilizované třílitrové nádoby.
Dále přidejte cukr a kyselinu citronovou.
Zalijte vroucí vodou a srolujte.
Otočte sklenici na bok a trochu ji válejte po podlaze, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Nyní sklenici otočte kovovým víčkem dolů a izolujte ji vlněnou přikrývkou. V této podobě by měl kompot odstát, dokud úplně nevychladne.

Ovoce

Zvláštnosti . Lahodný kompot můžete vařit pomocí multivarku. Tento nápoj je určen ke konzumaci ihned po vychladnutí. Pokud ji budete chtít na zimu zavřít, budete ji muset nalít do sklenic a kompot sterilovat 15 minut.

Ingredience:

švestky – 300 g;
hrušky - tři ovoce;
cukr - volitelný;
jablka - tři ovoce;
kyselina citronová - čtvrt čajové lžičky;
aronie – 150 g;
voda – cca 3,5l.

Jak vařit

Ovoce a zeleninu důkladně omyjte, odstraňte semínka, jádřince a nakrájejte na kousky.
Vložte hrušky, švestky a jablka do misky multivarku.
Nalít vodu.
Pokud máte rádi sladké nápoje, přidejte cukr – pár lžic.
Vařte kompot v režimu „Stew“ po dobu jedné hodiny.
Poté do nápoje přidejte arónii a kyselinu citronovou.
Pokračujte ve vaření v režimu „Sušení“ další půl hodiny.

S broskvemi

Zvláštnosti. Kompot, do kterého se přidávají broskve, získá zvláštní chuť a vůni. Tento tandem vám nejen pomůže vzpomenout si na horké léto, ale také nasytí vaše tělo nezbytnými vitamíny. Při přípravě jídla se semena neodstraňují.

Ingredience:

broskve - tři ovoce;
švestky - 12 kusů;
cukr - jedna sklenice;
kyselina citrónová (volitelně) - špetka;
voda - asi 2,5 l.

Jak vařit

Omyté ovoce vložte do sterilizované třílitrové sklenice.
Švestky a broskve zalijte vroucí vodou a nechte pět až deset minut.
Poté tekutinu nalijte do hrnce.
Přidáme cukr, kyselinu citronovou, přivedeme k varu.
Sklenici naplňte bublajícím sirupem a srolujte.
Otočte nádobu dnem vzhůru a přikryjte ji přikrývkou.

Švestkovo-meruňkový

Zvláštnosti . Pro kompot je lepší vzít sladké meruňky, které mají podlouhlý tvar. Doporučuje se doplnit je kyselou maďarskou švestkou.

Ingredience:

meruňky – 500 g;
cukr - 300-400 g;
švestky – 250 g;
voda - 2,5l.

Jak vařit

Ovoce omyjte, proveďte pět nebo šest vpichů tenkým párátkem.
Vložte meruňky a švestky do sterilizovaných sklenic.
Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte pět až deset minut uležet.
Nápoj sceďte, na jeho základě uvařte sirup a přidejte cukr.
Výsledným nápojem naplňte sklenice a srolujte.
Nezapomeňte otočte vršek dnem vzhůru a nádobu zabalte.

S rybízem

Zvláštnosti . Nápoj je tonikum a osvěžující. Obsahuje nejen černý rybíz, ale i citrusové plody, které dodávají chuti jemnou kyselost.

Ingredience:

švestka (nezbytně sladká) - tři plody;
černý rybíz – 200 g;
pomeranč - tři plátky;
cukr - 300 g;
citron - tři plátky;
voda - 2,5l.

Jak vařit

Připravte si sklenice a sterilizujte je.
Ovoce omyjte, odstraňte semínka, připravte rybíz.
Citrusové plody je lepší nechat se slupkou, po spaření ovoce vroucí vodou.
Do sklenice vložte švestky a rybíz.
Citron a pomeranč nakrájejte těsně nad hrdlem nádoby.
Přidejte cukr.
Zalijeme vroucí vodou a srolujeme.
Otočte sklenici a zabalte ji do teplé přikrývky.
Kompot louhujte několik dní na teplém místě.

v bulharštině

Zvláštnosti . Bulharská kuchyně někdy překvapí „podivnými“ kombinacemi produktů. Bulharská jídla jsou ale tak chutná, že se rychle stanou oblíbenými.

Ingredience:

švestky - 5 kg;
cukr - 2 kg;
skořice - dvě tyčinky;
hřebíček - osm kusů;
bobkový list - tři až pět kusů;
kyselina citronová - jedna nebo dvě čajové lžičky;
voda – 0,75l.

Jak vařit

Z čistých švestek špendlíkem opatrně odstraníme pecky.
Ovoce dejte do velkého hrnce ve vrstvách, každou posypte porcí cukru.
Nahoře naplňte čistou vodou.
Vezměte čistý látkový sáček (z bílého přírodního materiálu), vložte do něj koření: skořici, bobkový list, hřebíček.
Spusťte sáček do pánve, dokud nebude zcela ponořen ve vodě.
Umístěte pánev na oheň.
Kompot vařte asi 20 minut, dokud sirup nezačne houstnout.
Nyní přidejte kyselinu citronovou a odstraňte z tepla.
Po vychladnutí nápoj nalijte do čistých sklenic a uzavřete běžnými nylonovými víčky.

S dřínem

Zvláštnosti . Dalším tandemem, který vám umožní připravit lahodný kompot, je kombinace švestky a dřínu. Ovoce, které zůstane na dně sklenice, pak můžete použít k ozdobení koláčů nebo vytvoření dezertů.

Ingredience:

švestka – 1,5 kg;
dřín – 350 g;
cukr - 350 g;
voda - 7,5l.

Jak vařit

Plody rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka.
Vložte do sterilizovaných sklenic.
Navrch nasypte trochu dřínu. Komponenty by měly zabírat třetinu kapacity.
Obsah zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut odstát, voda získá sytou barvu.
Tekutinu slijeme do hrnce, přidáme krystalový cukr a zapálíme.
Když se sirup vaří, nalijte jej do skleněných nádob.
Počkejte asi 15 minut a poté nalijte tekutinu zpět do pánve.
Znovu povařte.
Nápoj nalijte do sklenic a ihned je na zimu uzavřete kovovými víčky.

S jahodami a třešněmi

Zvláštnosti . Jahody a třešně dozrávají téměř současně. Proto tato kombinace není překvapivá. Jak ale přidat švestky, které dozrávají mnohem později? Použijte mražené, které zbyly z minulého roku.

Ingredience:

třešně - jedna sklenice;
jahody - jedna sklenice;
cukr - tři až pět polévkových lžic;
švestka (vypeckovaná) – 12-15 půlek;
voda - 2l.

Jak vařit

Nalijte vodu do pánve.
Oddělte stonky a omyjte bobule.
Nasypte je do pánve, přidejte švestky.
Přivedeme k varu, přidáme krupicový cukr, dle chuti.
Vypněte a nechte nápoj vylouhovat.

Tento kompot je určen ke konzumaci ihned po vychladnutí. Pokud ho ale chcete na zimu zavřít, nalijte do sklenic a deset minut sterilujte.

Z mraženého ovoce

Zvláštnosti . Pokud máte v mrazáku mražené švestky, můžete si snadno připravit lahodné nápoje kdykoli během roku. Je vhodné mít v mrazáku různé bobule a ovoce. Pokud se můžete pochlubit takovou rozmanitostí, připravte si lahodný kompot z mražených bílých švestek s přídavkem černého rybízu nebo třešní.

Ingredience:

bílá švestka - 10 kusů;
černý rybíz - půl sklenice;
cukr - 200 g;
voda - čtyři litry.

Jak vařit

Nalijte vodu do pánve.
Ponoříme do ní švestky, přidáme rybíz.
Když se nápoj vaří, přidejte cukr.
Promíchejte tekutinu.
Jakmile se kompot opět vaří, vypněte oheň.
Pánev přikryjeme pokličkou a necháme obsah vyluhovat.

Pokud švestkový kompot zavařujete bez sterilizace, můžete použít ještě jedno doporučení. Aby nápoj nekvasil a „nevybuchl“, přidejte do každé sklenice půl tablety kyseliny acetylsalicylové, než otočíte víkem. Tento lék je pro člověka absolutně neškodný, ale zajišťuje úplnou likvidaci mikrobů.