Südlü sıyıq hazırlamaq üçün resept. Yazılı reseptlər: çox sağlam və çox dadlı! Tərəvəz və bibər ilə salat

Taxıllar müxtəlif xalqlar tərəfindən istehlak edilən klassik qida növüdür. Bununla belə, onların arasında qiymətləndirilməmiş və ya unudulmuş növlər var. Onlardan biri də dənli bitkilərdir.

Məhsul təsviri

Mənşə

Spelled indi yalnız dar bir insan dairəsinə tanış olan bir məhsuldur. Üstəlik, hətta təcrübəsi olan bir çox sertifikatlı aşpazlar belə taxıllarla heç vaxt məşğul olmayıblar. Bioloqlar yazılanları Buğda cinsinə aid edirlər. Onun taxılları bir filmlə örtülür və qulağı asanlıqla qırılır. Düzünü desək, hərf bir bitki deyil, eyni anda bir neçə növdür:

ikiqat taxıllı buğda;
bir və ya iki kölgəli einkorn;
buğda "Urart".

Bunlar yabanı növlərdir. Kənd təsərrüfatında aşağıdakılar istifadə olunur:

einkorn;
einkorn;
yazılan;
Timofeyev buğdası;
Maha buğda.

Orfoqrafiya adlanan bitkilər arasında ən qiymətlisi emmerdir. Xırman zamanı heç bir yazıda olan plyonkalar qırılmır. Qulaq kərpic rənginə boyanmışdır. Zümrüd minimal təlaşlı bir bitkidir və o da tez yetişir. Taxıl göbələk infeksiyalarına yaxşı müqavimət göstərir.

Spelled ilk dəfə 7 min il əvvəl becərilmişdir. Hər halda, bu, arxeoloji tədqiqatların son məlumatlarıdır. Lakin bu taxılın uğurunun zirvəsinə qədim Roma və Yunan sivilizasiyalarında çatmışdır. Sonra hətta dini ayinlərdə də istifadə olunmağa başladı. Şərqi Avropada imla 10-cu əsrdə istifadə olunmağa başladı.

Hava şəraitinə iddiasızlığı ilə Einkorn həm sərt qışlardan, həm də uzun quraqlıqlardan sağ çıxdı. Bununla belə, artıq orta əsrlərdə fermerlər qulağın təmizlənməsinin çətinliyi və bitkinin aşağı məhsuldarlığı ilə narahat idilər. Buğda və çovdardan un hazırlamaq daha asan oldu. Buna görə də, 19-cu əsrdə yazım sürətlə daha yumşaq və daha əlverişli taxıl bitkiləri ilə əvəz olundu.

Ancaq müasir diyetoloqlar bunun tamamilə əsassız olduğuna inanırlar. Onlar iddia edirlər ki, bir çox xəstəliklərin yayılmasının artması dəqiq yazılan və digər qədim bitkilərin istifadəsindən uzaqlaşma ilə bağlıdır.

Buğdanın bu qədim qohumunun faydaları həm də onun mineral gübrələrlə müalicəyə az həssas olması ilə bağlıdır. Ona görə də onlardan istifadə etmək hətta iri təsərrüfatlara da sərfəli deyil. Bu məqam istehlakçı üçün faydalıdır, çünki taxılların tərkibində zərərli komponentlər yoxdur. Başqa bir artı: hərflənmiş məhsullar eksklüzivdir və statusunuzla layiqincə fəxr etməyə imkan verir.

Tərkibi, qida dəyəri və kalori miqdarı

Spelled zülal konsentrasiyasına görə becərilən buğdadan xeyli irəlidədir. Uzunmüddətli doyma təmin edən 37% təşkil edir. Yabanı buğda orijinal genetik kodu qoruyub saxlamışdır. Kimyəvi tərkibi isə ekoloji standartlara uyğundur. Spelled fol turşusu ilə zəngindir (100 q məhsulda gündəlik tələbatın 14%-i var).

Taxıl taxılları həmçinin nəzərəçarpacaq miqdarda tokoferol və B vitaminlərini ehtiva edir.Onların tərkibində minerallar da var. Ən yüksək konsentrasiya (gündəlik istehlaka nisbətdə):

manqan;
fosfor;
vəzi;
maqnezium;
mis;
Selena.

Sink və natrium, kalium və kalsiumun mövcudluğunu da qeyd etmək lazımdır. Bədən çəkisini azaltmaq istəyənlər təhlükəsiz sıyıqdan istifadə edə bilərlər. Tərkibindəki B6 vitamini sayəsində pis xolesterinin xaric edilməsi aktivləşir. Bu sıyıq uşaqların və peşəkar idmançıların pəhrizinə də daxil edilə bilər. Qlütenin olmaması hətta çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkənlərə belə yeməkləri qorxmadan yeməyə kömək edir.

Eminkorn taxılının qabığı, üyüdüldükdə belə sağlam qalır. Müntəzəm olaraq sıyıq yeyən hər kəsin həzm problemlərindən əziyyət çəkmə ehtimalı azdır. Emosional sferanın sabitləşməsi qeyd olunur. Sinir sistemi daha səmərəli işləyir, maddələr mübadiləsi və ürək fəaliyyəti normallaşır. Spelled xərçəng riskini azaldır və onun istifadəsinin yeganə potensial təhlükəsi şəxsi dözümsüzlükdür.

Cəlbedici bir nəticə əldə etmək üçün sağlam qidalar satan ixtisaslaşdırılmış mağazalarda spelled taxıl almaq məsləhətdir. Qablaşdırmanın möhürlənib-möhürlənmədiyini, taxılın yararlılıq müddətinin keçib-keçmədiyini yoxlamaq tövsiyə olunur. Ancaq dərhal məhsul götürməməlisiniz. Kobud üyüdülmüş taxıl daha yaxşıdır. Yüksək keyfiyyətli məhsulda işlənməmiş taxıllar yoxdur, əlavə olaraq qızılı rəngə sahib olacağına əmindir.

Ənənəvi saxlama üsulları kətan çantaların istifadəsini nəzərdə tutur. Hal-hazırda, soyuducuya yerləşdirilən möhürlənmiş qablar daha çox istifadə olunur. Hətta bu texnika raf ömrünü yalnız 9 aya qədər artırmağa imkan verir. Eyni zamanda, rütubət 80%, temperatur 20 dərəcə ilə məhdudlaşır. Güclü qoxu verən yeməyin yanında taxıl qoya bilməzsiniz; Xüsusilə pis qonşular qurudulmuş ət və dəniz məhsullarıdır.

Çox vacib olan odur ki, yazılanların tərkibində suda həll olunan formada sağlamlığa faydalı maddələr var. Buna görə də onların udulması 100%-ə yaxındır və çox tez baş verir. Əhəmiyyətli komponentlərin konsentrasiyası taxılın içərisində və qabığında eyni dərəcədə yüksəkdir. Buna görə də, hər hansı bir şəkildə üyüdülmüş taxılları təhlükəsiz seçə bilərsiniz. Bu, onun xüsusiyyətlərinə təsir göstərməyəcəkdir.

Yazının cəlbediciliyi onun istilik müalicəsi olmadan hazırlanması ilə də artır. Əsas komponentlər insan ehtiyaclarını ödəmək üçün düzgün nisbətdədir. Müntəzəm istehlak toxunulmazlığı gücləndirməyə və qan dövranını optimallaşdırmağa kömək edir. Reproduktiv sistemə müsbət təsir göstərir və xroniki yorğunluqdan qurtulmağa kömək edir. Yaddaşda artım var, diqqəti nəyəsə cəmləmək qabiliyyəti artır.

diabetes mellitus;
sistematik tənəffüs xəstəlikləri;
vitamin çatışmazlığı;
artıq bədən çəkisi;
dırnaqlarda problemlər;
əsassız böyük fiziki və intellektual stress;
saç disfunksiyaları.

100 q quru yarmanın kalori miqdarı 339 kkal və ya zehni işlə məşğul olan yetkin insanın gündəlik tələbatının 16,4%-ni təşkil edir. Bişirildikdən sonra spellinin qida dəyəri 127 kkal və ya standart gündəlik dəyərin 6,1% -ə endirilir. Bir çay qaşığı taxılda 3 kkal, bir xörək qaşığında 15, bir stəkanda isə 254 kkal var. Hamiləlik dövründə menyuda yazılan taxıl məqbuldur, tərəddüd etmədən kiçik uşaqlara verə bilərsiniz.

Yabanı buğdanın hazırlanması üsulları

Təmiz və üyüdülmüş un aşağıdakıları əldə etmək üçün istifadə edilə bilər:

makaron;
şorbalar;
qarnir yeməkləri;
çörəkdən.

Köhnə günlərdə yabanı buğda və eminkornun əsas istifadəsi sıyıq bişirmək idi. Bunun üçün rus sobalarından istifadə olunurdu. Ancaq qaz və ya elektrik isitmə ilə ən adi soba belə daha pis deyil. Spelled həmçinin peçenye, keks və piroq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə ənənəvi reseptlər istifadə olunur, yalnız adi un növlərini əvəz edir.

Ev reseptləri

Əksər istehlakçılar səhər yeməyi üçün südlü sıyıq hazırlamağa çalışırlar. Amma onu suda qaynatmağı məsləhət görən aşpazlar da var. Təbii ki, reseptdə südün olmaması kalori miqdarını azaldır. Eyni zamanda, yeməyin dadı daha pis olur.

Əzilmiş dənli taxılları necə dadlı bişirmək olar?

Standart nisbətlər:

təxminən 200 g yazılır;
700 q təmiz su;
süfrə duzu, yağ və çuğundur şəkəri (fərdi olaraq seçilir);
zeytun yağı (15 q).

Bu doza 1 böyüklər üçün nəzərdə tutulub. Taxılın hərtərəfli çeşidlənməsi və yuyulması lazımdır. Tutarlılığı dəyişdirmək üçün daha az və ya daha çox su əlavə edin. Pişirmə vaxtı təxminən 5 dəqiqədir. Ancaq istilik çox aşağı olarsa, 40 dəqiqəyə qədər artır - bu halda yeməyi sistematik şəkildə qarışdırmaq lazımdır.

Bişmiş sıyığı hazır olan kimi dərhal süfrəyə vermək düzgündür. Yeməyin dadını ona zeytun və ya kərə yağı əlavə etməklə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Südlü sıyıq hazırlayarkən təxminən eyni yanaşmadan istifadə olunur. Sonra 300 q suya 400-500 q süd istehlak edilməlidir.

Erməni sıyığı

Erməni versiyası iki klassik reseptdən fərqlənir, o, mütləq ət və göbələk ilə hazırlanır.

1 porsiya üçün 4 şampinon, 2 soğan və 2 yerkökü, 300 q toyuq döşü var. Qabıqları soyulmuş və doğranmış göbələklərin və tərəvəzlərin əvvəlcədən qızardılması hazır yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Onları ciddi şəkildə zeytun yağında qızartmaq lazımdır. İdeal olaraq, multivarkı bişirmə rejimində istifadə etməlisiniz. Taxılları soyuq suda 12 saat islatmaq taxılların emal müddətini azaltmağa kömək edir.

Buxarda hazırlanmış spelled suda yaxşı bişirilir. Ondan yüksək keyfiyyətli çörək və bulka da əldə edə bilərsiniz. Dadın yumşaqlığı və səthin qozlu tonu istənilən qurmanları və estetikanı sevindirəcəkdir. Sıyıq bişirmək qərarına gəlsəniz, taxıldan üç dəfə çox su istifadə etməlisiniz. Yabanı çeşiddən fərqli olaraq, buxarda hazırlanmış məhsulu islatmağa ehtiyac yoxdur.

Spelleddən şirin sıyıqlar da hazırlaya bilərsiniz. Yeməyə artan miqdarda şəkər əlavə etməklə hazırlanırlar. Daha təbii seçim doğranmış quru meyvələr, təzə meyvələr, kişmiş və qoz-fındıqların istifadəsini nəzərdə tutur. Başqa bir yol: xidmət etməzdən əvvəl, az miqdarda bal əlavə edin.

Spelled yalnız sıyıqları deyil, həm də şorba hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Üstəlik, desert və müxtəlif salatlar üçün uyğundur. Kələm rulonları və plov üçün seçimlər var, burada bu taxıl uğurla düyü əvəz edir. Spelled müxtəlif bişmiş tərəvəzləri doldurmaq üçün uyğundur. Qədim bitkini digər taxıllarla birlikdə istifadə etmək də yaxşı olardı.

Puşkinin nağılında işçi Balda keşiş üçün bir şərt qoyur: onu qaynadılmış hərflə yedizdirmək. Müasir yumşaq sortların "əcdadı" olan bu yarıyabanı buğdaya həm də yazımlı deyilir və tərkibində çoxlu protein və əvəzolunmaz amin turşuları var. Təəccüblü deyil ki, rus dilində sıyıq sevilirdi. Müasir qidalanma mütəxəssisləri, xüsusilə uşaqlar və diabet xəstələri üçün spelled faydaları haqqında danışırlar. Orfoqrafiyadan dadlı və doyurucu sıyıq hazırlayaq.

Orfoqrafiyanın faydalı xüsusiyyətləri
Yuxarıda təsvir edilən xüsusiyyətlərdən başqa nə üçün faydalı yazılıb?

Spelled metabolik prosesləri sürətləndirir, bunun sayəsində toksinlər bədəndən effektiv şəkildə çıxarılır. Qan şəkəri və xolesterin səviyyəsi azalır. Yağlar da yığılmır, bu da arıqlamağa kömək edir.
Spelled demək olar ki, heç bir qlüten ehtiva etmir və buna görə də əksər dənli bitkilərdə olan və tez-tez allergik reaksiyalara səbəb olan qlüten adlı maddə yoxdur.
Spelled tərkibində çoxlu miqdarda xüsusi karbohidrat-protein kompleksləri - mukopolisakkaridlər var ki, bu da immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.
Ürək və qan damarlarını tonlayır, həm endokrin sistemə, həm də həzmə faydalı təsir göstərir.

Sıyıqdan hazırlanmış sıyıq çox faydalı maddələrin anbarıdır və xüsusilə sağlam qidalanma ilə maraqlanırsınızsa, mütləq cəhd etməyə dəyər.

Ənənəvi yazılan sıyıq
Köhnə rus üslubunda hərf hazırlamaq çətin deyil, baxmayaraq ki, proses çox vaxt aparır. Əvvəlcə yazının bir hissəsi soyuq suda yaxşı yuyulur və bir hissəsi qaynar su ilə tökülür, sonra duz əlavə olunur. Daimi qarışdırmaqla (sıyıq yanmaması üçün) maye qaynana qədər bişirilir. Sonra sıyıq gil qaba qoyulur, üzərinə qaynar süd və kərə yağı əlavə edilir, qazanın qapaq ilə örtülür və qaynar su ilə tavaya qoyulur. Sıyıq sobada su banyosunda təxminən iki saat qaynadı. Və nəhayət, xoş qoz ətri olan yeməyi kərə yağı və südlə süfrəyə verdilər.

Yeri gəlmişkən, Gürcüstanda zanduri adlı oxşar yemək hələ də istifadə olunur. Ermənistanda şənlik süfrəsində bu taxıldan göbələklə hazırlanmış xüsusi plov verilir. Hindistan və Türkiyədə spelled balıq və ət üçün garnitürdür. İtaliyada spelled sıyıq kimi bir yemək hazırlamaq üçün də istifadə olunur - risotto.

Evdə hazırlanmış sıyıq
Əvvəlcə taxılları islatmaq üçün qarışığı hazırlayın. Bunu etmək üçün yarım stəkan qatıq və bir stəkan suyu, tercihen soyuqda birləşdirməlisiniz. Bu qarışığa 1 stəkan taxıl əlavə edin. 5 saatdan sonra taxılları yaxşıca yuyun. Bir tencerede yarım stəkan süd və yarım stəkan suyu qarışdırın, süzülmüş taxılları əlavə edin və maye yox olana qədər zəif odda bişirin.

Sıyığa bir parça kərə yağı qoyun, dadmaq üçün duz əlavə edin və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq sıyığı təqdim etməyə tələsməyin - bir saat örtün.

Göbələk ilə xırda sıyıq
Bir soğanı yarım halqalara kəsin, 700 q şampinon doğrayın, qalın dibi olan bir qazanda bitki yağı ilə qızardın. 250 q spelled bir neçə dəfə soyuq suda yuyun, bir tencereye qoyun və 500 ml qaynar su tökün (düzgün nisbət taxıldan iki dəfə çox su olduqda).

Su qaynayan kimi duz və qara bibər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qapağı örtülü, su tamamilə buxarlanana qədər vam odda bişirin. Bu, təxminən 40 dəqiqə çəkir, bundan sonra hərf qırıq qalır, lakin çox sərt deyil. Və şampinonlar ona çox orijinal bir dad verir.

Hərflənmiş müsli
Yazının buğda olmasına baxmayaraq, onların rəqəminə baxanlar üçün bir resept var. Spelled, qoz-fındıq və meyvələr əlavə edilərək soyuq yeyilə bilən pəhriz müsli sıyığı hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Sizə 50 q dilimlənmiş taxıl, eyni miqdarda qoz, bir stəkan süd və kefir, bir neçə naringi, bal, həmçinin duz və şəkər lazımdır. Südü qızdırın, südə duz və şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Kefirə tökün, bal əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın. Taxıllar şişdikdə, naringi dilimləri və qoz-fındıq əlavə edin. İncə bir fiqur üçün sağlam bir müalicə aldınız.

İndi siz əcdadlarımızın sevimli yeməklərindən biri olan orfoqrafiya sıyığının hazırlanmasının müxtəlif yollarını bilirsiniz. Və yanılmadılar. Spelled güc və sağlamlıq verən və süfrənizdə öz layiqli yerini tuta bilən heyrətamiz taxıldır.

Sıyıq necə hazırlanır? Bu yeməyin resepti bu məqalənin materiallarında təqdim olunacaq. Siz həmçinin qeyd olunan taxılın nə olduğunu öyrənəcəksiniz.

yazılan nədir? Bu taxıldan sıyıq hazırlamaq üçün reseptlər bir neçə evdar qadına məlumdur. Üstəlik, bütün aşpazlar onun mövcudluğu haqqında bilmirlər.

Təcrübəli aşpazların fikrincə, xırdalanmış buğda, buğda cinsinə aid lifli taxıllı, həmçinin kövrək sünbüllü növlər qrupudur.

Sözügedən bitkinin tərkibinə yabanı buğda, təkbuynuzlu buğda, qoşabuynuzlu buğda və Urart buğdası daxildir. Becərilən növlər də var: einkorn, yazımlı, maxa buğdası və Timofeyev buğdası. Emmer ilə birbaşa əlaqəli olan sadalanan növlərdən ən çox becərilən növlər emmerdir.

Spelled, xırman olmayan filmləri olan taxıllarla fərqlənir. Bu məhsul həm də kövrək qulaqlar, kərpic-qırmızı rəng, iddiasızlıq və erkən yetişmə ilə xarakterizə olunur. Müxtəlif göbələk xəstəliklərinə qarşı son dərəcə davamlı olduğunu da söyləmək lazımdır.

Yazılı sıyıq: addım-addım resept

Belə bir dadlı və qidalı yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Əksər insanlar süddən istifadə edərək sıyıq bişirirlər. Bununla belə, bəzi aşpazlar onu adi içməli su ilə hazırlamağa üstünlük verirlər. Əlbəttə ki, bu halda yeməyi daha az kalorili və dadlı olur. Ancaq pəhriz qidası üçün ən uyğundur.

Beləliklə, sıyıq necə hazırlanır? Suda tətbiq olunan resept aşağıdakıların istifadəsini tələb edir:

yazılan - təxminən bir stəkan;
çuğundur şəkəri - dadmaq üçün istifadə edin (təxminən bir böyük qaşıq lazımdır);
zeytun yağı - böyüklər üçün təxminən bir desert qaşığı.

Pişirmə prosesi

Pəhrizli sıyıq, nəzərdən keçirdiyimiz resept olduqca sadə hazırlanır. Əvvəlcə taxıllar diqqətlə çeşidlənir və sərin suda bir neçə dəfə yuyulur. Sonra, yeməyi bişirmək planlaşdırılan dərin bir tavaya qoyulur. Spellini bir yarım stəkan su ilə doldurduqdan sonra aşağı istilik üzərinə qoyun. Maye qaynadıqdan sonra maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Sıyığı təxminən beş dəqiqə bişirin. Sonra yenidən iki stəkan miqdarında içməli su tökmək lazımdır. Daha az qalın bir yemək istəyirsinizsə, bir az daha çox maye istifadə edə bilərsiniz.

Eyni zamanda, yazılanlara şəkər və duz əlavə olunur (zövqünüzə görə). Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra onları qapaq ilə örtün. Bu formada yemək ən kiçik odda təxminən qırx dəqiqə bişirilir. Eyni zamanda, sıyığı vaxtaşırı bir qaşıqla qarışdırın ki, yeməyin dibinə yapışmasın.

Pişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra yazılanlar nəzərəçarpacaq dərəcədə şişməlidir. İstilik müalicəsinin sonunda taxıl suyu tamamilə udacaq və yumşaq və qaba olacaq. Bu vəziyyətdə, sıyığın özü ya viskoz, ya da xırdalanacaq (əlavə edilən suyun miqdarından asılı olaraq).

Yemək bişdikdən sonra qapaq ilə möhkəm bağlanır, ocaqdan çıxarılır və qalın yorğana bükülür. Bu formada sıyığın ¼ saat dincəlməsinə icazə verilir.

Nahar üçün sıyıq necə verilir?

İndi sıyıqların necə hazırlandığını bilirsiniz. Bu dadlı yeməyin resepti yuxarıda təqdim edilmişdir. Yalnız isti verilir. Sıyığı boşqaba qoyduqdan sonra zeytun yağı ilə səpin (istəsəniz kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz).

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, südlü spelled sıyıq eyni şəkildə hazırlanır. Bu zaman 1,5 stəkan su və 2-2,5 stəkan süddən istifadə edin.

Orfoqrafiya sıyığı: erməni resepti

Ermənistanda sözügedən yemək adətən göbələk və ətdən hazırlanır. Bu kulinariya prosesinin indi necə aparıldığını dəqiq təsvir edəcəyik.

Bəs çox dadlı erməni sıyığı hazırlamaq üçün nə hazırlamaq lazımdır? Yavaş ocaqda tətbiq olunan resept aşağıdakıların istifadəsini tələb edir:

yazılan - təxminən bir stəkan;
müntəzəm içməli su - 3,5 stəkan;
masa duzu - zövqünüzə əlavə edin;
zeytun yağı - isteğe bağlıdır;
təzə şampinonlar - 4 ədəd;
kərə yağı - istədiyiniz kimi;
soğan, yerkökü - 2 ədəd;
quş əti - 300 qram.

Komponent Emalı

Orfoqrafiya necə işlənir? Reseptlər (bu taxıldan hazırlanmış sıyıq çox dadlıdır) həmişə bir ələkdən istifadə edərək məhsulun hərtərəfli yuyulmasını tələb edir. Yazılanlardan axan su aydınlaşan kimi onu güclü şəkildə silkələyin və digər inqrediyentləri emal etməyə başlayın.

Təzə şampinonlar və toyuq göğsü yaxşıca yuyulur və sonra kublar şəklində doğranır. Təzə tərəvəzlər də eyni şəkildə soyulur və doğranır.

Qızartma prosesi

Erməni sıyığını dadlı etmək üçün ət, göbələk və tərəvəz əvvəlcədən qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün onları multivark qabına qoyun, zeytun yağı əlavə edin və bişirmə rejimini yandırın. Tərkibləri vaxtaşırı qarışdıraraq, on beş dəqiqə qızardın. Bundan sonra məhsullar dadmaq üçün duzlanır və su ilə doldurulur.

Multivarkanı qapaqla bağlayın, bişirmə proqramını qurun. Bu rejimdə maddələr başqa 10 dəqiqə bişirilir. Sonra, əvvəllər işlənmiş hərf onların üstünə qoyulur. Komponentləri qarışdırmadan, onları yenidən qapaq ilə örtün və tam bir saat qaynamağa davam edin. Bu müddət ərzində taxıl bütün bulyonu udacaq və yaxşı şişəcək. Qalan inqrediyentlərə gəlincə, onlar tamamilə hazır olacaqlar.

Multivark proqramın bitdiyini bildirdikdən sonra sıyığa az miqdarda kərə yağı əlavə edin. Sonra, hərtərəfli qarışdırın ki, toyuq döşləri bütün yazılanlara bərabər paylansın. Mətbəx cihazının qapağını bağladıqdan sonra qab daha beş-yeddi dəqiqə qızdırılır.

Necə xidmət etmək olar?

Su və ya süd ilə adi ovuşdurulmuş sıyıq kimi, erməni yeməyi də nahar üçün yalnız isti verilməlidir. Plitələrə düzülür və dərhal yerləşdirilir. İstəyirsinizsə, bu sıyığı təzə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Gəlin ümumiləşdirək

Yazı kimi taxıllara əsaslanan bir çox resept var. Ölkəmizdə bu məhsuldan sıyıq çox vaxt hazırlanmır. Bir çox evdar qadın, sözügedən taxılı tamamilə yumşaltmaq üçün çox boş vaxta ehtiyac duyacağına inanır. Və həqiqətən, hərf, qarabaşaq yarması və ya düyüdən fərqli olaraq, bişirmək üçün kifayət qədər uzun müddət tələb olunur. Bu prosesi əhəmiyyətli dərəcədə qısaltmaq üçün bir çox aşpazlar məhsulu əvvəlcədən soyuq suda islatmağı və təxminən yarım gün bu şəkildə saxlamağı məsləhət görürlər. Bu müddət ərzində yazılan mayenin bir hissəsini udacaq və daha yumşaq və boşalacaq.

Böyük seçimimizdən evdə hərfləri necə bişirəcəyinizi və ondan istifadə edərək hansı yeməklər hazırlaya biləcəyinizi öyrənin!

Hazır orfoqrafiyanın dadı heyrətamizdir - parlaq buğda ləzzəti ilə yüngül qozlu rəng! Taxıllar çox bişmir, bütöv qalır, sarı və çəhrayı çalarları ilə gözəl rəngə malikdir, yumşaq və mükəmməl doyurur.

Əgər oruc tutmursunuzsa, sıyıq hazırlayarkən kərə yağı əlavə edin və suyun yarısını südlə əvəz edin. Kərə yağı ilə hazırlanmış sıyıq əti əvəz edə bilər, çünki onun tərkibində 25%-ə qədər protein və 18 əsas amin turşusu var.

1,5 osh qaşığı tökün
Su 4,5 osh qaşığı
Yaşıllar dadmaq üçün
Dadmaq üçün pomidor

Taxılları yuyun, teflon qaba qoyun və su ilə doldurun. (1:3) Taxıl-düyü proqramını qurun. (30-35 dəqiqə bişirin).

Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin. Yaşıllarla bəzəyin.

Əgər multivariyan yoxdursa: yarmanı soyuq suda yuyun, su ilə bir qazana qoyun (1 porsiya taxıl: 3 porsiya su).

Hər şeyi qarışdırın və maye tamamilə qaynayana qədər aşağı istilikdə bişirin, hazır sıyığa dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, sıyıq 10-30 dəqiqə otursun.

Resept 2: şampinonlarla yazılmışdır (addım-addım fotoşəkillər)

Bu taxıl hər hansı bir ət ilə yaxşı gedir. Qarnir hazırlamaq üçün sizə xırda, soğan, sarımsaq, göyərti və şampinonlar lazım idi.

Soğan və sarımsağı doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Yuyulmuş və doğranmış göbələkləri tavaya əlavə edin.

Hazır olana qədər göbələkləri qızardın. Sıx su ilə doldurun, duz əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin.

Taxıl qablaşdırmasında göstərilən vaxt bir qədər səhvdir. 10 dəqiqə yazmaq kifayət deyil, al dente buna uyğun deyil.

Yazı hazırdır. Qızardılmış göbələklərlə qarışdırın.

Resept 3: qoz-fındıq və meyvələrlə yazılmış şirin

Çox dadlı, şirin sıyıq, şirəli meyvə və qoz-fındıq ilə. Soyuq verilir və buna görə də böyüklər və uşaqlar üçün sağlam bir desert ola bilər. Nuş olsun!

əzilmiş (tam buğda) 2 stəkan
qoz 1 stəkan
bal 2-4 osh qaşığı.
quru gavalı 15 giləmeyvə
nar 1 ədəd
portağal 1 ədəd
naringi 1 ədəd
1 limonun qabığı

Lazımi miqdarda taxıl götürün və çeşidləyin - bütün xarici çirkləri ayırın.

Sızanaqları yuyun və süzülməsi üçün süzgəcə qoyun.

Taxılları bir tencereye qoyun, qaynar su tökün (6 stəkan). Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, bir çimdik duz əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Çalışın, yazılanlar çox qaynadılmamalıdır, elastik olsun.

Sıyığı dadmaq üçün bizə təxminən 0,5 stəkan bulyon lazımdır, ona görə də suyu boşaltmazdan əvvəl tavadan bir az bulyon götürün.

Qalan suyu boşaltmaq və sərinləmək üçün yazılanları bir süzgəcə qoyun.

Sıyıq soyuduqca, sıyıq sosu hazırlayın. Soyulmuş qoz-fındıqları (1 stəkan) aşağı istilikdə bir qızartma qabda qurutun. Qarışdırın və yandırmamaq üçün diqqətli olun.

Fındıqları blenderdə əzin və ya ətçəkən maşından keçirin. Fındıqları nə qədər incə doğrasanız, bir o qədər yaxşıdır.

Meyvə hazırlayın. Onları yuyun və soyun.

Narı taxıllara ayırın, portağal və naringini dilimlərə bölün və doğrayın, gavalıları xırda doğrayın.

Böyük bir qabda qaynadılmış və soyudulmuş spelled qoyun. 0,5 stəkan dənli həlimdə balı həll edin.

Bulyonda həll edilmiş bal, doğranmış qoz-fındıq və limon qabığı əlavə edin.

Hərtərəfli qarışdırın.

Sıyığı qat-qat qaba qoyun, doğranmış meyvələrlə səpin.

Taxıl və meyvələrdən bir təpə təşkil edin.

Səthi və üstünü bəzəyin.

Resept 4: karamelizə edilmiş armudla hazırlanmış sıyıq

Gəlin aromatik karameldə dadlı bir əlavə, armud ilə yazılmış ləzzətli və doyumlu sıyıq hazırlayaq.

Yazılı (şüşə - 250 ml.) - 1,5 stəkan.
Su - 1 stəkan.
Süd - 2 stəkan.
Qamış şəkəri - 2 tsp.
Duz (bir az)

Karamelize armud

Armud (böyük) - 1 ədəd
Qamış şəkəri (Mistral) - 150 q
Su - 70 ml
Sirkə (balzam) - 50 ml

Yazılan taxılları yuyun və 1-2 saat isti suda isladın, bu onu daha tez bişirəcək, lakin bu lazımi addım deyil. Sonra suyu boşaldın, bir stəkan şirin su əlavə edin, şəkər və bir az duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və bütün su çəkilənə qədər zəif qazda bişirin.

Eyni zamanda, südü qızdırın, mikrodalğalı sobada istifadə edə bilərsiniz, bütün su taxılın içinə çəkildikdə, isti süd əlavə edin, bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Sıyıq bişərkən gəlin dadlı karamel hazırlayaq. Karamel və sıyıq üçün Mistral firmasının şəkər qamışından istifadə etdim.

Karameli təxminən 5-7 dəqiqə qarışdırmadan qaynadın, sonra sirkə əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın.

Karamel bu cür qabarcıqlarla qaynadıqda:

Orta dilimlərə kəsilmiş armud əlavə edin.

Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, 1-2 dəqiqə qaynatın, daha çox deyil, istidən çıxarın. Karameli isti saxlayın.

Hazır sıyığı bir qaba qoyun.

Üstünə karamellə örtülmüş armud qoyun.

Süfrəyə verərkən əlavə olaraq karamel çiləyə bilərsiniz. Bu dadlıdır!

Resept 5: evdə südlü sıyıq

1 stəkan süzülür
Süd 2-2,5 stəkan
Su 1,5 stəkan
Dadmaq üçün duz
Zövqə görə şəkər (mən 1 xörək qaşığı istifadə etdim)
İstədiyiniz kimi kərə yağı
zeytun yağı 1 ç.q. böyüklər hissəsinə, uşaq hissəsinə 0,5

Birincisi, bir şüşə (daha böyük və ya daha kiçik) seçin və biz hər şeyi ölçmək üçün istifadə edəcəyik. Kiçik bir stəkan götürüb taxılla doldurdum.

Sıyıq bişirəcəyim bir qab götürürəm (məndə 2,5 litr var). Taxılları stəkandan tavaya tökürəm, suya tökürəm və yuyuram, suyu boşaltıram. Taxılları üç dəfə yuyuram.

İndi doldurduğum stəkanı götürürəm, 1,5 stəkan su ölçüb dənli bitki ilə tavaya tökürəm. Südü 2 stəkan miqdarında ölçürəm (sıyığın sulu olmasını istəyirsinizsə, 2,5 stəkan əlavə edə bilərsiniz), həmçinin taxıl ilə tavaya tökün.

Dadmaq üçün duz və şəkər (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Bütün əlavə edilmiş inqrediyentlərlə tavanı yüksək odda ocağın üstünə qoyuram və sıyığı qaynadək gətirirəm.

Əsas odur ki, qaynamadan uzağa getməyin ki, sıyıq qaçmasın. Sıyıq qaynayan kimi istiliyi minimuma endirmişəm. Sobada dayanmaq mümkün deyilsə, fotoşəkildə olduğu kimi tavada bir qaşıq qoyuram (sıyığın qaçma ehtimalı azalır) və dərhal bişirmə rejimini minimuma qoyuram (bir az çıxır). daha uzun, lakin bəzən daha rahatdır).

Sıyıq qaynadıqdan sonra tavanı qapaq ilə bağlayın və 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sıyığı vaxtaşırı qarışdırıram.

Sıyıq qatılaşıb, taxıl yumşaqdır. İndi vacib məqam sıyığı təxminən 20 dəqiqə tərk etməkdir. Spelled yarmalar yemək zamanı yumşalmır, lakin şişir və nəticədə parlaq sıyıq olur.

Mən sıyığı isti verirəm. İstəsəniz, kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Sevimli uşağı bəsləyirsinizsə, 0,5 tsp əlavə etmək faydalıdır. zeytun yağı. Sıyıq çox dadlı çıxır (qoz notu ilə buğda dadı). Nuş olsun!

Resept 6: yağsız sıyıq necə bişirilir

Yazılı sıyıq köhnə rus yeməyidir, çox vaxt rus sobasında hazırlanırdı. Sıyıq üçün bişirmə, daha doğrusu qaynama prosesi uzundur. Bu yemək Lenten süfrəsi üçün olduqca uyğun olacaq. Sıyıq çox doyurucu və dadlı çıxır. Bişirməzdən əvvəl onu bir gecədən soyuq suda islatmağı məsləhət görürəm ki, bu da onun bişirmə vaxtını azaldır. Taxılları islatmıram, amma ayrılan vaxtdan bir az daha çox bişirirəm. Sıyığın qurumasının qarşısını almaq üçün, məsələn, bal və quru meyvələr əlavə edin.

doğranmış taxıl 1 stəkan.
su 2 stəkan.
dadmaq üçün duz
soğan 1 əd.
bitki yağı 1 osh qaşığı.

Resept 7: tərəvəz ilə necə yazılacaq (addım-addım)

Yalnız Puşkinin nağılı kontekstində xatırlanan unudulmuş taxıl bu gün yenidən doğulmaqdadır. Müasir buğdanın əcdadı, yazımlı, vitaminlər, makro və mikroelementlər və müxtəlif faydalı maddələrlə zəngindir. Tərəvəzlə birləşdirməyə çalışaq? Əminik ki, bu birliyi sınamağa dəyər!

su 500 ml.
175 qr.
soğan 15 q.
yerkökü 100 q.
balqabaq 100 qr.
bolqar bibəri 100 qr.
pomidor 150 q.
Cəfəri
şüyüd 10 q.
zeytun yağı

İki stəkan su qaynadın. Taxılları soyuq suda yuyun və qaynar suya əlavə edin. Bir çimdik duz əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü kublara kəsin. Tencereyi qızdırın və yarım xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Balqabağı kublara kəsin.

Bibərdən toxumları çıxarın və qaba doğrayın. Tencereye əlavə edin, qarışdırın, qapaq ilə örtün. 7-10 dəqiqə qaynadın.

Pomidorları istədiyiniz kimi yuyun və doğrayın, tərəvəzlərlə birlikdə qazana əlavə edin. Duz əlavə edib qarışdırın. Tərəvəzlərə əlavə edin, hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Söndürün və istidən çıxarın.

Yaşılları yuyun və doğrayın, qazana əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

İsti xidmət edin.

Resept 8: Hərf və tərəvəz ilə İtalyan salatı

Xırdalanmış və ya inci arpa - 400 q
Pomidor - 2 əd.
qırmızı bolqar bibəri - 2 əd.
Xiyar - 1 əd.
Qırmızı soğan - 1 əd.
Balzam sirkəsi və ya limon suyu - 2 osh qaşığı.
Zeytun yağı
Dəniz duzu
Qara üyüdülmüş bibər

Taxılları yüngülcə duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Əlbəttə ki, al dente daha yaxşıdır. Pişirmə vaxtı istifadə edəcəyiniz taxıl növündən asılıdır. Suyu boşaltın və taxılın soyumasına icazə verin.

Bibərdən toxumları çıxarın. Bütün tərəvəzləri kiçik kublara, soğana kəsin - mümkün qədər kiçik. Fesleğen yarpaqlarını doğrayın.
Tərəvəzləri taxıl və reyhan ilə qarışdırın, zövqünüzə görə duz, istiot, zeytun yağı, sirkə və ya limon suyu ilə səpin.

Mən tam əminəm ki, siz də onu çox sevəcəksiniz. Gözlənilməz dadlı.

Resept 9, sadə: yazılan tənbəl bibər

soğan 2 əd
kərə yağı 40 q
1,5 stəkan yazılır. aka yazılıb
yerkökü 3 əd orta
toyuq filesi 700 q məndə fileto minyonları var. İstənilən başqa ətlə əvəz edə bilərsiniz. Və ya ümumiyyətlə ətsiz edə bilərsiniz.
istiridye göbələkləri 300 q
şirin bibər 6 əd
duz 30 q
çipot bibəri 5 q
qurudulmuş oregano 10 q
qurudulmuş marjoram 10 q
üyüdülmüş keşniş 10 q
təzə reyhan 2 budaq
öz şirəsində pomidor 400 q dərisiz, doğranmışdır
qızartmaq üçün bitki yağı 20 ml

Kərə yağı çuqun tavada və ya iri divarlı qazanda əridin. İncə doğranmış soğanı yağda qızardın.

Hərtərəfli yuyulmuş şoraba əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, soğanı bişirin və bir az ağarmağa başlayana qədər orta istilikdə qızardın.

Yerkökü əlavə edin, qaba sürtgəcdən keçirin. Yumşaqlaşmağa başlayana qədər təxminən on dəqiqə bişirin.

Yamağın içinə qaynadılmış suyu tökün ki, su qida səviyyəsindən yüksək olmasın :). Qapağı bağlayın və orta istilikdə 40 dəqiqə buraxın.

Toyuq yuyuruq. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Toyuq qoyun və duz edin.

Dilimlərə kəsilmiş istiridyə göbələklərini qızardın.

40 dəqiqə bişdikdən sonra bir az xırtıldayan toyuq ətini yamağa qoyun.

Sonra qızardılmış göbələkləri əlavə edin.

Yuyulmuş, soyulmuş və üzüklərə kəsilmiş bibər, çipotlu bibər (burada, necə deyərlər: "Yəhudilər! Çay yarpaqlarına qənaət etməyin!"), oregano, marjoram, keşniş və əlbəttə ki, duz ora gedir.

Hərtərəfli qarışdırın, pomidor əlavə edin, qaynar su tökün ki, su yeməyi örtməsin, lakin demək olar ki, yuxarıya çatsın. 30 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Yanğını söndürün, üstünə bir-iki reyhan budağı qoyun və 10 dəqiqə örtün.

Resept 10: Orfoqrafiya ilə erməni soğan şorbası (şəkillə)

Sohapur çox zərif və qeyri-adi şorba, soğan şorbasının Qafqaz çeşididir. Bu reseptdə pırasa yaşıl hissəsi ilə birlikdə demək olar ki, tamamilə istifadə olunur.

pırasa - 200 q
kartof - 1-3 əd. (100 q)
bütövlükdə - 100 q
doğranmış un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Yağ - 10 q
duz bibər
xidmət üçün cilantro və ya tərxun

Pırasa yuyun və üzüklərə kəsin.

Yaşıl, daha qaba hissə quru bir qızartma qabda yüngülcə yandırılana qədər bişirilə bilər - bişmiş dad üçün.

Soğanı soyuq su ilə tökün (1,5 - 2 litr) və orta istilikdə bişirin.

Unu yağda xoş qoz ətri gələnə qədər qovurun, ocaqdan götürün və soğanlı tavadan bir az su tökün, hamarlanana qədər qarışdırın, sonra tədricən az-az su əlavə edin, konsistensiyaya çatana qədər qarışdırın. maye xama.

, http://nyam.ru , http://tul.vkusvill.ru

Bütün reseptlər veb saytının kulinariya klubu tərəfindən diqqətlə seçilir

İstehlak ekologiyası. Yemək və reseptlər: Yaxşı cücərtilər. Nəmlənməsi üçün yalnız bir neçə saat lazımdır. Ayrı-ayrılıqda tərəvəz, meyvə və göyərti ilə yeyilə bilər. Siz sıyıq edə bilərsiniz. Nə qədər az yazsaq, bir o qədər faydalı olar

Yaxşı cücərtilər. Nəmlənməsi üçün yalnız bir neçə saat lazımdır. Ayrı-ayrılıqda tərəvəz, meyvə və göyərti ilə yeyilə bilər. Siz sıyıq edə bilərsiniz. Nə qədər az yazsaq, bir o qədər faydalı olar.Bu kifayət olmayanlar üçün burada yazılmış reseptlər var:

Şorba :

Tərkibi:

Bütöv 100 qr
Tərəvəz əti 1 litr
Krem 35% 50 q
Soğan 1 ədəd
Kərə yağı 2 osh qaşığı
Yaşıl soğan (doğranmış) 30 q
Dadmaq üçün duz.
Ədviyyatlar: muskat, üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir tencerede, ərinmiş yağda soğanı yüngülcə qızardın. Tava əlavə edin və açıq qəhvəyi qədər qızardın, davamlı qarışdırın. Sonra tərəvəz bulyonu tavaya tökün, hər şeyi qarışdırın, duz əlavə edin, qaynadıqdan sonra ocağı azaldın və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonda üyüdülmüş qara bibər, muskat qozu və xırda doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Kremi tavaya tökün və şorbanı mikserlə çalın, qaynadək gətirin. Hazır şorbanı xidmət qablarına tökün və üzərinə yaşıl soğan səpin. Kruton və çovdar krakerləri ilə xidmət edin.

Sohapur (erməni mətbəxi).

Tərkibi (4 porsiya üçün):

Pırasa 200 q
Tam 80 qr
Buğda unu 12 q
Yağ 40 q
Kartof 400 q
Dadmaq üçün duz
Ədviyyatlar: qara ətirli bibər, cəfəri.

Hazırlanması:

Pırasaları çeşidləyin, suda yuyun, doğrayın. Pırasa əridilmiş kərə yağı ilə bir qazanda qızardın. Sonra su əlavə edib az odda bişirin. Doğranmış, doğranmış kartof, duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Unu qızardın, soğan suyu ilə seyreltin, şorba əlavə edin. Şorbanı qaynadək gətirin. Dərin fincanlarda xidmət edin, incə doğranmış cəfəri ilə qalın səpin və qara ətirli ədviyyat əlavə edin.

Göbələk şorbası.

Tərkibi (4 porsiya üçün):

Bütöv 1 stəkan
Ağ göbələk (qurudulmuş) 100 q
Təzə şampinonlar (doğranmış) 250 q
Kərə yağı 35 q
Soğan 1 ədəd
Sarımsaq 2 diş
Kərəviz sapı 2 əd
Kartof 5 əd
Göbələk bulyonu 1 l
Krem 35% 1 stəkan

Hazırlanması:

Spreyi yuyun, su əlavə edin və 30 dəqiqə şişməyə buraxın. Qurudulmuş göbələkləri yuyun və 20 dəqiqə su ilə örtün. Spellini 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, sonra suyu boşaltın. Göbələkləri bişənə qədər qaynadın, göbələk bulyonu süzün.

Kərə yağı tavada əridin, sarımsaq mixəklərini əlavə edin, qızardıqca onları çıxarın. Dərhal doğranmış şampinonlar və qaynadılmış porcini göbələkləri əlavə edin. Sonra tavaya xırda doğranmış soğan əlavə edin.

Kərəviz sapını doğranmış kartofla birlikdə az miqdarda suda 10-15 dəqiqə qaynadın. Kəklikotu əlavə edin. Bir az sərinləyin və püresi olana qədər blenderlə döyün.

Bir qazanda kartof püresi ilə kərəviz, qızardılmış göbələkləri soğan ilə birləşdirin, göbələk bulyonu əlavə edin, duz əlavə edin, qızdırın və kremə tökün. Şorbanı qatılaşana qədər qızdırın, bir qaynağa gətirmədən.

Qızardılmış çörək və çovdar krakerləri ilə xidmət edin.

Qızardılmış tərəvəz ilə hazırlanmış salat.

Tərkibi:

Qaynadılmış 2 stəkan
badımcan 1 ədəd
Balqabaq 2 əd
Qırmızı bibər 1 ədəd
Qırmızı soğan 1 ədəd
Albalı pomidoru 8 əd
Fesleğen 1 dəstə
Kapari 3 osh qaşığı
Ədviyyat
Zeytun yağı 3 osh qaşığı
Balzam sirkəsi 1/3 fincan
Cəfəri 1 dəstə
Duz, qara ətirli bibər - dadmaq

Hazırlanması:

Spellini 30 dəqiqə isladın, yuyun, 1/1,3 nisbətində su əlavə edin və maye qaynayana qədər duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın. Böyük bir qaba qoyun.

Tərəvəzləri kəsin: bibərdən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Soğanı soyun və uzununa yarım halqalara kəsin. Balqabağı yuyun, kiçikləri soymayın, böyükləri soyun. Balqabağı 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.Badımcanları qabığı soyulmadan 3 sm qalınlığında doğrayın.

Sonra tərəvəzləri tez qarışdıraraq zeytun yağında qızardın. Formalarını itirməmələri üçün. Sərin.

Qızardılmış tərəvəzləri hərflənmiş qaba qoyun, doğranmış reyhan və cəfəri, duzsuz kapari, yarıya bölünmüş albalı pomidorları əlavə edin.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Zeytun yağı və balzam sirkəsinin ədviyyatlı qarışığına tökün.

Salatanı yuxarıdan aşağıya yumşaq qarışdırın və reyhanla bəzəyin.

Dilimlənmiş gül kələm güveç.

Tərkibi:

Əzilmiş 200 qr
Tərəvəz bulyonu 1 l
gül kələm 1 kq
Yumurta 2 əd
kəsmik 250 q
Süd 4 x.q
Yaşıl soğan 1 dəstə

Ədviyyatlar: rəndələnmiş muskat, yarım limondan suyu, dəniz duzu, ətirli bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Bir neçə dəfə əzilmiş spelledi suda yuyun, tərəvəz bulyonu əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Gül kələmini çiçəklərə ayırın, suda yuyun, limon suyu ilə səpin və duz əlavə edərək 10 dəqiqə qaynadın.

Qaynadıqdan sonra kələmi sərinləyin və suyunu boşaldın. Sonra çox incə doğramayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.

Yaşıl soğanı yuyun və qurudun. İncə doğrayın.

Yumurtaları südlə döyün, ədviyyat və duz əlavə edin, kəsmik və yaşıl soğan ilə qarışdırın. Hazırlanmış qarışığı gül kələminin üzərinə tökün, qarışdırmadan bişirmə qabına bərabər yayın.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.

Yaşıl soğan ilə səpilmiş xama ilə xidmət edin.

Göbələkli plov.

Tərkibi:

Bütöv 2 stəkan
Şampinonlar 1 kq
Soğan 2 əd
Yağ 4 osh qaşığı
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Kərə yağı dərin bir qazanda, tavada və ya qazanda əridin. Ərinmiş yağda xəfifcə qızardın, 5 stəkan su tökün, duz əlavə edin, qapaq ilə bağlayın və bütün su gedənə qədər bişirin.

Göbələkləri qaynadın, böyükləri kəsilə bilər.

Soğanı yarım halqalara kəsin və yağda qızardın. Suyu boşaldıqdan sonra soğana qaynadılmış göbələkləri əlavə edin. Göbələkləri soğan ilə yüngülcə qızardın.

Soğanla qızardılmış göbələkləri artıq hazırlanmış şoraba əlavə edin, yumşaq qarışdırın, qızdırın, ətirli ədviyyat əlavə edin.İsti xidmət edin.

Zerdeçal ilə yazılmışdır.

Tərkibi:

Bütöv 400 qr
Yaşıl soğan 2 dəstə
Soğan 1 ədəd
Tərəvəz bulyonu 1 l
zerdeçal 2 osh qaşığı
Balzam sirkəsi 1 qəhvə qaşığı
Zeytun yağı 3 osh qaşığı
soya sousu 1 osh qaşığı
Cilantro 1 dəstə
Cəfəri 1 dəstə
Zövqə görə yer bibəri

Hazırlanması:

Bir dəstə cəfəri ilə tərəvəz bulyonu hazırlayın.Bütün yazılanları yuyun və 1 saat suda əvvəlcədən isladın.

Soğanları böyük bir çuqun tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağı və yarım zerdeçal ilə qızardın.

Soğan qızılı rəngə qədər qızardıldığında, bulyonun yarısını əlavə edin və qaynadək gətirin. Yuyulmuş spelledi isladılmış suyu boşaltdıqdan sonra qaynayan bulyona əlavə edin. Sonra qalan zerdeçalı, bibəri əlavə edin və hərf hazır olana qədər qapağın altında qaynamağa buraxın.

Bişirərkən, udulmuş suyu əlavə edin. Yazılanları qarışdırmayın.

Sonda doğranmış soğan əlavə edin. Qalan zeytun yağı, soya sousu, balzam sirkəsini qarışdırın və bişməni bitirməzdən əvvəl əlavə edin.

İsti xidmət edin, səxavətlə doğranmış cilantro ilə səpilir.

Çuğundur və horseradish ilə yazılmışdır

Tərkibi:

Bütöv 250 qr
Çuğundur 1 ədəd
Qızardılmış horseradish 2 osh qaşığı
Toyuq bulyonu 400 ml
Soğan (qırmızı) 1 əd.
Parmesan pendiri 100 q
Şəkər 50 q
Xama 100 q
Ağ şərab sirkəsi 50 ml
Şüyüd 1 ədəd
Çuğundur suyu 200 ml
Zeytun yağı 20 ml
günəbaxan yağı 50 ml
Şeri 100 ml
Kərə yağı 50 q
Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:

Bütün yazını bir gecədə az miqdarda suda isladın. Sonra suyu boşaltın, yazılanları yuyun, 1:1 nisbətində duzlu su əlavə edin və 30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.

Çuğundurları (xam) nazik zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Duz, sirkə, şəkər qarışdırın və çuğunduru 40 dəqiqə marinatlayın.

Şüyüdləri mümkün qədər incə doğrayın, duz və istiot əlavə edin və zeytun yağı ilə qarışdırın.

Qızardılmış horseradish xama ilə qarışdırılır, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Bütün bunları soyuducuya qoyun.

Toyuq bulyonu şeri və çuğundur suyu ilə qarışdırın, qaynamadan aşağı odda yaxşıca qızdırın.

Bir qazanda günəbaxan yağında xırda doğranmış soğanı, sonra doğranmış sarımsağı qızardın. Orada yazılanları əlavə edin və hər şeyi birlikdə 3-5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Çuğundur suyu və şeri ilə bulyon qarışığını tədricən əlavə edin. Hər şeyi bir qızartma qabda qızdırın, qarışdırın, resotto konsistensiyasına çatana qədər.

Ocaqdan götürün, sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı və yağı qarışdırın. Turşu çuğunduru və şüyüd ilə xidmət edin. Bir sous kimi xama ilə horseradish istifadə edin.

Tolma (erməni mətbəxi)

Tərkibi:

mərcimək 160 q
Bütöv 350 qr
Lobya 120 q
Soğan 1 ədəd
Toxumsuz quru ərik 100 q
Kişmiş 80 q
Bitki yağı 200 q
Üzüm yarpağı 800 q
Yaşıllar - cilantro, cəfəri
Dadmaq üçün duz, qırmızı bibər.

Hazırlanması:

Gecəni suda isladın. Sonra suyu boşaldın, yuyun və duzlu suda bişənə qədər qaynadın.

Mərcimək və lobya qaynadın.Soğanı kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın.Quru ərikləri, kişmişləri isladın və yuyun.Üzüm yarpaqlarını qaynar su ilə qaynadın.

Qızardılmış soğan, kişmiş və doğranmış göyərti ilə xırdalanmış, mərcimək, lobya qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Yaranan içliyi zərf şəklində üzüm yarpaqlarına sarın və qalın dibli tavaya və ya qazana cərgələrə qoyun. Quru ərik ilə səpin. Üzərinə bitki yağı səpin, su əlavə edin və bişənə qədər zəif odda bişirin.

Bol doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Klassik sıyıq.

Tərkibi:

Bütöv 1 stəkan
Qaynadılmış süd 0,5 stəkan
Soyuq su 1,5 stəkan
Süd 0,5 stəkan
Kərə yağı, duz, dadmaq üçün

Hazırlanması:

0,5 stəkan qatıq və 1 stəkan su qarışığında spelledi 6 saat isladın.

Sonra yazılanları yuyun və qazana qoyun, 0,5 stəkan su və 0,5 stəkan süd əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın və aşağı atəşə qoyun. Maye qaynayana qədər bişirin. Sonra dadmaq üçün hazır sıyığa duz, şəkər və kərə yağı əlavə edin. Bir saat buxarlanmaq üçün örtülü və ya daha yaxşısı örtülü olaraq dayanmasına icazə verin.

Hərflənmiş və narıncı müsli.

Tərkibi:

50 qr
Süd 200 ml
Kefir 250 ml
Portağal 2 əd
Fındıq 50 q
Bal 2 osh qaşığı
Dadmaq üçün şəkər duzu

Hazırlanması:

Kiçik bir qazanda südü qızdırın, zülal əlavə edin, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra soyuduqdan sonra kefir, bal əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə şişməyə buraxın. Portağalı soyun və kiçik parçalara kəsin, qoz-fındıqları yüngülcə qızardın. Şişmiş müsliyə qoz-fındıq və doğranmış portağal əlavə edin.

Hərflənmiş müsli

Tərkibi:

Tam 100 qr
qaymaqlı qatıq 300 q
Bal 3 xörək qaşığı
Banan 1 ədəd
Kişmiş 2 osh qaşığı

Hazırlanması:

Spreyi bir qazana tökün, az miqdarda su əlavə edin və 8 saat və ya bir gecədə şişməyə buraxın.

Sonra 25-30 dəqiqə qapaq altında aşağı odda şişmiş yazım qaynadın. Bir ələk üzərinə qoyun və sərinləyin.

Üzümü yuyun və 10 dəqiqə qaynar suda saxlayın. Sonra suyu boşaltın.

Bananı soyun, dilimlərə kəsin.

Qatığa bal əlavə edib qarışdırın.

Süfrəyə verilən qabda qatıq, bal, kişmiş və doğranmış bananı qarışdıraraq xidmət edin.

Sıyıq, alma və balqabaqdan hazırlanmış sıyıq.

Tərkibi:

200 qr
Balqabaq 200 q
alma 1 ədəd
Süd 500 ml
Qaynadılmış süd 400 ml
su 100 ml
Darçın 1 çay qaşığı
Dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Qatığı və suyu qarışdırın, bu qarışığa spelled əlavə edin və 6 saat saxlayın. Bundan sonra, yazılanları soyuq suda yuyun.

Balqabağı soyun və kiçik parçalara kəsin, isti bir qızartma qaba tökün və az miqdarda bitki yağı (iki dəqiqə) ilə yüngülcə qızardın.

Südü bir tencereye tökün, qızdırın, əlavə edin və yumşaq olana qədər (20 dəqiqə) aşağı istilikdə bişirin. Pişirmənin yarısında qızardılmış balqabaq parçalarını əlavə edin və qarışdırın.

Almanı kublara kəsin və yemək bitməzdən əvvəl əlavə edin. Darçın, duz, şəkər də əlavə edirik. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Xidmət vermədən əvvəl kərə yağı əlavə edin. 10 dəqiqə buraxın, bükün.

Qurudulmuş meyvələrlə səpilir.

Tərkibi:

400 qr
Qurudulmuş armud 150 q
Gavalı 150 q
Xurma 150 q
Kişmiş 100 q
Quru ərik 100 q
Bal 100 q
Darçın 1 çay qaşığı
Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Hazırlanana qədər duz ilə bişirin. Bişmiş spelledə darçın əlavə edin.

Qurudulmuş meyvələri yuyun və şişənə qədər qaynar su tökün. Xurmadan çuxurları çıxarın və iri meyvələri doğrayın. Qurudulmuş meyvələri bişmiş spelledə əlavə edin, aşağı istilikdə qızdırın, bal əlavə edin.

Giləmeyvə ilə hərflənmiş sıyıq.

Tərkibi:

250 qr
Qaynadılmış süd və ya kefir 300 ml
Təzə giləmeyvə - mövsümə uyğun (qargilə, moruq, çiyələk, qarağat. böyürtkən və ya qarışıq giləmeyvə)
Su 100 ml
Bal 100 q
Kərə yağı 50 q
Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Bir gecədə kəsilmiş süd və su qarışığında ovuşdurun. Sonra yuyun, su əlavə edin, duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Hazırlanmış sıyığı kərə yağı və bal ilə səpin.

Giləmeyvələrin toxunulmaz qalması üçün qarışdırmadan təzə giləmeyvə ilə bəzəyin.

Ədviyyatlarla ezilmiş undan hazırlanmış havadar tort.

Tərkibi:

Əzilmiş un 2,25 stəkan
Şəkər 1,5 stəkan
Bitki yağı 1 stəkan
Yumurta 4 əd
Süd 0,25 stəkan
Qabartma tozu (qabartma tozu) 1 çay qaşığı
Çörək soda 1 çay qaşığı
Qəhvə ədviyyatı (ərəb qarışığı) 1 çay qaşığı

Hazırlanması:

Fırını orta temperaturda (170 C) əvvəlcədən qızdırın. 2 çörək qabını yağla yağlayın

Yumurtaları yağ, şəkər və südlə döyün. Bütün unu, qabartma tozunu, soda və ədviyyatları əlavə edin. Homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın.

Qarışığı iki çörək qabına köçürün ki, xəmir halqanın kənarlarına çatmasın.

Hazır olana qədər bişirin, hazırlığını kibrit və ya taxta çubuqla yoxlayın.

təxminən 40 dəq.

Yulaf ləpələri ilə hazırlanmış çörəklər.

Tərkibi:

Tam bişmiş un 500 q
Buğda unu 500 q
Maya
duz 20 q
Süd 300 ml
Bitki yağı 3 osh qaşığı
Bal 3 osh qaşığı
Yumurta 2 əd
Yulaf lopaları №2 100 q

Hazırlanması:

Dilimlənmiş unu, buğda unu və qalan quru inqrediyentləri böyük bir qabda birləşdirin. Mərkəzdə depressiya yaradın.

Kiçik bir qabda süd, bal, zeytun yağı və yumurtanı birləşdirin, hamarlanana qədər çırpın və unun içindəki quyuya tökün. Xəmir yoğurun. Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və isti yerdə qoyun.

Üç çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri qısaca yoğurun, hər biri təxminən 100 q olan 25 top halına salın, çörək vərəqlərinə qoyun və bir saat qalxmağa buraxın. Pişirmə vərəqlərini nəm bir parça ilə örtün ki, xəmir qalxanda qurumasın.

Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın,

Dibinə təxminən 2 stəkan su ilə odadavamlı bir qab qoyun.

Bir yumurtanı bir qaşıq südlə döyün. Xəmir fırçası ilə çörəkləri fırçalayın və üzərinə yulaf ezmesi səpin.

Çörəkləri olan nimçəni sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 170 dərəcəyə endirin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Sevgi ilə bişirin!