Pomidorda konservləşdirilmiş lobya qış üçün universal bir hazırlıqdır. Axı, müstəqil ikinci kurs kimi və ya ilk kurslar üçün komponent kimi istifadə edilə bilər - şorba və borsch. Əlbəttə ki, lobya bütün il boyu, konservləşdirilmiş məhsullar isə mağazada alına bilər. Ancaq evdə hazırlanan yemək həmişə mağazada satın alınandan daha dadlıdır və təzə pomidor yalnız yayda və payızın əvvəlində mövcuddur. Buna görə də, tənbəl olmayaq və qış üçün pomidorda bir az lobya hazırlayaq. Ağ və ya qırmızı lobyadan istifadə edə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, qırmızı lobya üçün bişirmə vaxtı ağ lobyadan daha uzundur.
Qış üçün pomidor sousunda evdə hazırlanan lobya, bir çoxları dadlı pomidor sousunu sevir; Konservləşdirilmiş lobya salat hazırlamaq üçün də aktual olacaq, onları özünüzlə gəzintiyə apara və ya əriniz üçün ezamiyyətə qoya bilərsiniz, çünki lobya özləri çox qidalıdır və pomidor sousunda onlar çox dadlıdır və çox dadlıdır; hamısı mülayim.
Dad Məlumatı Digər boşluqlar
0,5 litrlik 4 qutu üçün maddələr:
- ağ lobya - 1 kq;
- təzə pomidor - 1,5-2 kq;
- süfrə duzu - 1,5 səviyyəli yemək qaşığı (45 qram);
- şəkər - 5 səviyyəli yemək qaşığı (150 qram);
- sirkə 9% - 3 yemək qaşığı;
- bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
- yer qara bibər - 1-2 çay qaşığı;
- isti bibər və sarımsaq - isteğe bağlıdır.
Qış üçün pomidorda konservləşdirilmiş lobya necə bişirilir
Fasulyenin üzərinə soyuq su tökün və bir gecədə buraxın (ideal). Vaxt sıxılırsa, lobyadan istifadə etməzdən əvvəl 60-90 dəqiqə qaynatmaq olar.
Paxlalıları pomidorda bişirdiyimiz üçün şirəsini hazırlayacağıq. Doldurmağı hazırlamaq üçün üç seçim var. Birincisi, hər pomidorun qabığını çıxarmaqdır. Bu, hər birinin üzərinə çarpaz kəsiklər etmək və sonra üzərinə qaynar su tökməklə etmək asandır. Soyulmuş pomidorları rahat şəkildə (ətçəkən, sürtgəc, qarışdırıcı) doğrayın.
İkinci yol, pomidorları rahat şəkildə doğramaq, sonra qabığı və toxumların bir hissəsini çıxarmaq üçün kütləni bir ələk vasitəsilə üyütməkdir. Biz də bu üsuldan istifadə etdik. Başdan sona 20 dəqiqə çəkdi. Ən çox bu seçimi bəyənirəm, çünki... Məhsulun konsistensiyası pomidor sousunda ləzzətli mağaza lobyasına bənzəyir. Əslində, çox vaxt pomidor sousu toxum və qabıq olmadan hazırlanır.
Son seçim pomidorları şirəçəkəndən keçirməkdir. Bu, ən asan yoldur.
Bu aldığımız təmiz pomidor suyudur. Köpüyü çıxararaq 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Hazırlanmış lobyaları pomidora qoyun. Ağ lobyadan istifadə edirik, qırmızıdan daha tez bişirirlər. Qırmızı lobya üçün daha çox pomidor lazım ola bilər, çünki... Bişirdikdən sonra onun miqdarı azalacaq.
Duz əlavə edin, onsuz konservləşdirilmiş lobya dadı yumşaq olacaq.
Şəkər əlavə edin, xüsusilə pomidor üçün də lazımdır.
Bitki yağı əlavə edin. Daha zərif bir dad üçün lazımdır. Təmizlənmiş, qoxusuz günəbaxan yağı götürün. Zeytun və ya qarğıdalı yağı da istifadə edə bilərsiniz.
Biz sirkəni ən son əlavə edirik, bəziləri onu ən sonda əlavə edir, amma bu reseptdə dərhal əlavə olunur. İndi lobya bişirmək olar. Qaynayan kimi istiliyi azaldıb 20 dəqiqə kənara qoyun. Artıq dediyim kimi, qırmızı lobya daha uzun müddət bişirilir. Pişirmə prosesində pomidor sousu qalınlaşacaq, əgər kifayət qədər maye yoxdursa, bir az daha pomidor suyu əlavə edə bilərsiniz.
Fasulye bişirilərkən, yarım litrdən çox olmayan bankalar hazırlayın. Qutuları soda və ya qab yuyucu vasitə ilə yuyun. Onları yaxşıca yuyun. İndi onları sterilizasiya etmək lazımdır. Bunu mikrodalğalı sobada etməyi məsləhət görürük. Hər bankaya 100 ml su tökün. Kavanozları mikrodalğalı sobaya qoyun, maksimum gücü seçin, vaxt 5 dəqiqə. Bundan sonra qutulardan su boşaldılmalıdır. Qapaqlar 3-5 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Pomidordakı isti lobyaları steril bankalara qoyduq və dərhal qapaqlar ilə yuvarladıq və ya vidalayırıq.
Kavanozları tamamilə soyudulana qədər bükməyinizə əmin olun. Bu prosedur əlavə sterilizasiya üçün lazımdır.
Qapaqların sızmamasına və fermentasiya prosesinin başlamamasına (qapaqların üfürülməsinə) əmin olmaq üçün hazır konservləri bir neçə gün görünən yerdə saxlayın. Bundan sonra konservləşdirilmiş lobya qutularını sərin, qaranlıq yerdə təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz. Nahar və ya naharın təcili hazırlanması halında iş parçasını çıxarmaq lazımdır.
Həmçinin, qış üçün pomidorda olan lobya müxtəlif salatlar hazırlayarkən çox aktual olacaq, bəzi mayonez salatlarına konservləşdirilmiş lobya daxildir və siz evdə hazırlanan hazırlıqların mağazada satın alınanlardan daha yaxşı və daha faydalı olduğuna razılaşacaqsınız. Vineqretlər hazırlayarkən lobya da əlavə oluna bilər.
Fasulye səxavətli bitki mənşəli protein mənbəyidir, aşağı kalorili və demək olar ki, yağsızdır. Konservləşdirilmiş lobya fiqurunu seyr edənlər üçün tam şam yeməyi kimi əvəzolunmazdır. Çox vaxt paxlalılar pomidor və tərəvəz ansamblında istifadə olunur. Qış üçün pomidorda paxlaları möhürlədikdən sonra, onların hazırlanmasına vaxta qənaət edərək, qış günlərində doyumlu bir yeməkdən həzz almaqdan özünüzü inkar etməyin.
Konservləşdirilmiş lobya fiqurlarına baxanlar üçün tam şam yeməyi kimi əvəzolunmazdır
Yemək üçün evdə hazırlanmış rəngli lobya götürmək daha yaxşıdır. Ağdan böyükdür və vaxtında tez bişir. Mantarlamadan əvvəl tərkib bir gecədə soyuq suda isladılmalıdır.
Tələb olunan maddələr:
- Ətli pomidor, orta ölçülü - 3 ədəd;
- lobya - 250 q;
- günəbaxan yağı - dadmaq;
- Sirkə və dənəvər şəkər - hər biri 1 tsp;
- Duz - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Pomidorları suda təxminən 2 dəqiqə qaynadın. Sərin, qabığını çıxarın. Bir ət dəyirmanı ilə doğrayın. Sadəcə əllərinizlə itələyə bilərsiniz.
- Pomidor suyunu pulpa ilə bir qaba tökün, bir az su əlavə edin.
- Əvvəllər isladılmış lobya ayrı-ayrılıqda qaynadılır. Suyun qaynamadığından əmin olun, lazım olduqda maye əlavə edin; Fasulye bişirmək üçün suyu yüngülcə duz edin. Mayeni boşaltın və məhsulu sərinləyin.
- Pomidoru qaynadın, əmələ gələn kimi köpüyü çıxarın. Qalan maddələri qarışığa əlavə edin, yavaş-yavaş bir spatula ilə qarışdırın və qaynadək gətirin.
- Sousa lobya əlavə edin və təxminən yarım saat qaynadın. Pişirmə prosesinə nəzarət edin. Lobya qabığı çatlamağa başlayırsa, istidən çıxarın.
- Hazır yeməyi sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun və yuvarlayın. Sərin. Qaranlıq, havalandırılan yerdə saxlayın.
Pomidorunuz yoxdursa, tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. Bir litr suya 100 q pasta götürün, sonra reseptə əməl edin.
Qurmanlar və paxlalı bitkilərin xüsusi biliciləri üçün bişirmə prosesində yeməyi bolqar bibəri, yerkökü və soğan kimi məhsulları daxil etməklə şaxələndirmək olar. Bu məhsulları sousa əlavə etməzdən əvvəl mütləq ağardın və yerkökü yumşaq olana qədər kremli marqarində yüngülcə bişirin. Sonra inqrediyentləri lobya ilə sousa əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın və yuvarlayın. Dadlı tərəvəz güveç hazırlayır.
Pomidorda lobya (video)
Öz şirəsində konservləşdirilmiş lobya
Qış yeməklərinin salat komponenti kimi əladır.
Tərkibi:
- lobya - 2,5 kq;
- duz - dadmaq;
- qaynadılmış su;
- Sirkə 6% - 2 çay qaşığı.
Qış yeməklərinin salat komponenti kimi əladır
Nə etməli:
- Fasulyeləri bir gecədə soyuq suda isladın. Səhər buludlu mayeni boşaltın, yuyun, yenidən su əlavə edin və atəşə qoyun.
- İki saat bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Tavadakı suyun səviyyəsini izləyin. Buxarlanan kimi su əlavə edin.
- Məhsulu dadın; lobya yumşaqdırsa, duz əlavə edə bilərsiniz.
- Pişirmə bitməsinə yarım saat qalmış reseptin qalan hissəsini əlavə edin.
- Tərkibini sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Bir az sərinləyin.
- Tava dibinə dəsmal qoyun və qabları qabın kənarından 2 sm məsafədə qoyun. Çiy suyun tərkibinə daxil olmaması üçün isti su ilə doldurun. Suyun səviyyəsi boyundan üç sm-dir.
- 20 dəqiqə orta istilikdə sterilizasiya edin. Tez yuvarlayın və tərs çevirin. Soyumağa buraxın.
Sərin yerdə saxlayın.
Pomidor sousunda tərəvəz ilə lobya: addım-addım resept
Ailə tətili üçün spirtli içkiləri müşayiət etmək üçün yaxşı qəlyanaltı.
Tələb olunan maddələr:
- lobya - 1 kq;
- Borscht çuğunduru - 0,5 kq;
- Bolqar bibəri, soğan - hər biri 0,25 q;
- dənəvər şəkər - 1 tsp;
- Pomidor - 0,5 kq;
- bitki yağı - 200 ml;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Sirkə 6% - 150 q;
- Qara bibər, göyərti - zövqə görə.
Ailə tətili üçün spirtli içkiləri müşayiət etmək üçün yaxşı qəlyanaltı
Pişirmə üsulu:
- Bir gecədə isladılmış lobya qaynadılır. Çuğunduru incə doğrayın, soğanı üzüklərə, bibəri isə incə doğrayın. Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın və ya xırda doğrayın.
- Bir qaba yağ tökün, soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, çuğundur, tomat pastası və şəkər əlavə edin. Tərəvəz qarışığını ən azı 15 dəqiqə qızardın.
- Qarışığa lobya və şirin bibər əlavə edin. Dadmaq üçün mövsüm. Xışıltı reaksiyasının qarşısını almaq üçün qarışığa yavaş-yavaş sirkə əlavə edin. Daha yarım saat qaynadın, vaxtın bitməsinə 15 dəqiqə qalmış sarımsaq əlavə edin.
- Tərəvəz qarışığını diqqətlə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və tez bir zamanda bağlayın.
- Məhsul soyuyana qədər bankanın qapaqlarını tərs saxlayın.
Qaranlıq yerdə saxlayın.
Pomidor sousunda tərəvəz və ət ilə lobya hazırlamaq: evdə resept
Ağ lobya qış üçün möhürləndikdə çox ahəngdar və iştahaaçan görünür. Xüsusilə qayğıkeş qadın əlləri ilə hazırlanırsa.
Tələb olunan məhsullar:
- ağ lobya - 1 kq;
- yağsız donuz əti - 300 q;
- yerkökü, şirin bibər, soğan - hər biri 1 ədəd;
- orta ölçülü pomidor - 3 əd.;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı;
- Bitki yağı;
- sirkə 6% -2 osh qaşığı;
- Duz, ədviyyat, sarımsaq - zövqə görə.
Ağ lobya qış üçün möhürləndikdə çox ahəngdar və iştahaaçan görünür
Necə bişirilir:
- Əsas tərkib hissəsini beş saat isti suda isladın. Tərəvəzləri yuyun, çeşidləyin, hər hansı bir zədəni çıxarın, kublara kəsin. İncə zolaqlarda ət.
- Əti dərin bir qabda yağda qızardın, orada tərəvəz maddələri əlavə edin, 20 dəqiqə qızardın. Qapağı bağlayın.
- Tərəvəz qarışığı göbələk halına gələndə bişirmə prosesini dayandırın. Yanmaması üçün qarışığı vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.
- Qarışığı az miqdarda qaynadılmış su ilə seyreltilmiş tomat pastası ilə seyreltin. Daha 15 dəqiqə qaynamağa davam edin.
- Ocaqdan götürməzdən 7 dəqiqə əvvəl qaba ədviyyat və sirkə əlavə edin.
- Qarışığı sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun, bağlayın və ters çevirin. Sərin.
Sızdırmazlıq sərin yerdə saxlanmalıdır.
Fasulyeni monastır şəkildə necə qorumaq olar
Resept çox yönlü olması ilə unikaldır. Monastır üsulu ilə hazırlanmış lobya yalnız konservləşdirilə bilməz, həm də yeməyi hazırlanan kimi yeyilə bilər.
Tərkibi:
- dənəvər şəkər - 1 tsp;
- lobya - 300 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- orta ölçülü pomidor - 2 əd.;
- Günəbaxan yağı;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- sirkə 6% - 2,5 osh qaşığı;
- acı bibər - 1 əd.
Resept çox yönlü olması ilə unikaldır
Necə etməli:
- Nəmlənmiş lobyaları çeşidləyin və zibilləri çıxarmaq üçün isti su əlavə edin. Yarım bişənə qədər ayrıca bişirin.
- Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü incə doğrayın. Tərkibləri doğranmış pomidorla birlikdə yağda pasta əmələ gələnə qədər qızardın.
- Qarışığı ədviyyat və sirkə ilə səpin. Daha 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin, lobya əlavə edin.
- Yeməyi bir qapaq ilə örtün və çox aşağı istilikdə bişirin. Ara-sıra taxta spatula ilə qarışdırın. Bitki qarışığı ən azı yarım saat qaynamalıdır.
- Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankaları hazırlayın. Qarışığı diqqətlə bankalara tökün və tez bağlayın. dönmə. Soyumağa buraxın.
Soyuq şəraitdə saxlamaq daha yaxşıdır.
- Paxlaların islanması üçün üzərinə su tökərkən səthə üzən paxlalara diqqətlə baxın. Onlar atılmalıdır. Yaxşı, konservləşdirilmiş lobya dibinə batacaq.
- İlkin bişirmə prosesində lobyaya duz əlavə etməyin. Duz onların qaynamasına mane olur, onları dadmaq üçün palıd edir.
- Fasulyeləri yalnız orta istilikdə bişirin. İntensiv buxarlanma məhsulu qida maddələrindən məhrum edir.
- Yeməkləri hazırlamaq üçün qapaqları olan bankaları sterilizasiya edin. Konteyneri məzmunu ilə örtün və su ilə tavada 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Suyun səviyyəsi bankaların boynundan 2,5 barmaq aşağıdadır.
- Məhsul təmiz şəraitdə saxlanıla bilər. Ani temperatur dəyişikliklərinə davamlı olmadığını unutmayın. Buna görə də, ehtiyatla sarma ilə, isti konservasiya, temperaturun tədricən azalması ilə yeməyin dadını və qida keyfiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir.
Evdə hazırlanmış duzlu lobya, ticari konservləşdirilmiş lobyadan daha dadlıdır. Və mantar üçün reseptlər o qədər sadədir ki, onu ruhunuzla bişirmək onu mağazada almaqdan daha xoşdur.
Tərəvəz ilə pomidor sousunda lobya (video)
Ruh halınızı normallaşdırmaq və əhvalınızı yüksəltmək istəyirsiniz? lobya yeyin. Təəccüblənməyin - lobya həqiqətən ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Tərkibində insanın normal fəaliyyəti və işləməsi üçün lazım olan hər şey var: böyük miqdarda nişasta, karbohidratlar və çoxlu vitaminlər. Təəccüblü deyil ki, o, ən faydalı 10 məhsuldan biri hesab olunur. Buna görə də, belə bir məhsulun bütün il boyu masanızda olması çox vacibdir. Fasulye çox müxtəlif qidalı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Həm təzə, həm də istilik müalicəsindən sonra lobya salatlara, şorbalara, yan yeməklərə əlavə edilir, onlarla qəlyanaltı hazırlanır və təbii ki, lobya qış üçün konservləşdirilir.
Bildiyiniz kimi, həm taxıl, həm də yaşıl lobya edə bilərsiniz. Və çox vacib olan odur ki, konservləşdirmə prosesində lobya bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlayır. Hansı paxlaları saxlamaq lazımdır - ağ və ya qırmızı - hər bir evdar qadının zövqünə bağlıdır, ancaq görünüşünə çox diqqət yetirmək lazımdır. Fasulye taxılları hamar bir səthə, parlaq bir rəngə sahib olmalıdır və xarici zərər görməməlidir. Seçiminiz yaşıl lobyaya düşmüşdürsə, onda konservasiya üçün kiçik (təxminən 9 sm), sıx, şirəli, südün yetişmə mərhələsi adlanan, bütöv səthi, ləkələri və qaba lifləri olmayan, əmələ gəlməyən meyvələri seçin. səth qabığında qabarıqlıq. Podların özləri xarakterik bir böhranla asanlıqla qırılmalıdır. Bu məhsul sizin hazırlıqlarınız üçün ən uyğundur. Göbələklər bütöv saxlanıla bilər və ya parçalara kəsilə bilər. Konservasiya üçün lazım olan məhsulu diqqətlə seçdikdən sonra prosesin özündən təhlükəsiz başlaya bilərsiniz. Fasulye saxlamağın bir çox yolu var. Qış üçün lobya konservi üçün çox sadə və informativ reseptlər haqqında danışacağıq, onların köməyi ilə ailənizi və dostlarınızı həm iş günü, həm də bayram masasında sevindirə bilərsiniz.
Qış üçün öz şirəsində lobya konservi
Tərkibi:
1 kq qırmızı və ya ağ lobya,
500 q soğan,
500 q yerkökü,
250 q bitki yağı,
3 osh qaşığı. 9% sirkə,
duz, mixək, ətirli noxud - dadmaq.
Hazırlanması:
Lobya bir gecədə isladın, bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Sonra lobyaları axan su ilə yaxşıca yuyun və bişənə qədər qaynadın. Onu çox bişirməyin! Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü dairələrə kəsin, sonra yarısını kəsin. Tavaya bitki yağı tökün, soğanı və yerkökü qoyun, az odda qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin, sonra lobya əlavə edin, daha 5-10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sirkə, duz, mixək və ətirli ədviyyat əlavə edin və qaynadın. başqa 2-3 dəqiqə. Sonra qarışığı təmiz bankalara tökün, 20 dəqiqə sterilizasiya edin və bağlayın. Kavanozları alt-üst çevirib sarın.
Qış üçün duzlu lobya "Təbii"
1 litr su üçün inqrediyentlər:
40 q duz,
40 q şəkər,
1 ç.q 70% sirkə,
mixək, qara bibər noxudları, digər ədviyyatlar - dadmaq.
Hazırlanması:
Fasulyeləri bir tencereye qoyun və su ilə örtün. Fasulye su ilə yaxşıca örtülməlidir, çünki onun bir hissəsi buxarlanacaq, bir hissəsi isə paxlaya hopacaq. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, tavayı odun üzərinə qoyun və yumşalana qədər 1,5 saat bişirin. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Hazır lobyaları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, sarın və sərinləyin.
Pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya
Tərkibi:
1 kq lobya (istənilən çeşid),
3 kq pomidor,
3 x.q duz,
2 x.q Sahara,
yarım pod acı bibər,
10 noxud ətirli bibər,
bir neçə dəfnə yarpağı.
Hazırlanması:
Fasulyeləri 4 saat isladın, yaxşıca yuyun. Nəmlənəndə qazana qoyun, 4 litr su tökün və 1,5 ç.q. əlavə edərək, vam odda bişirin. duz və 2 x.q. Sahara. Zaman zaman qarışdırmağı unutmayın. 30 dəqiqədən sonra paxlaları süzgəcdə süzün və tomat püresini hazırlamağa başlayın. Əvvəlcə pomidorların üzərinə qaynar su tökərək qabığını soyun, sonra ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə üyüdün. Hazır püresi və lobya bir tencereye qoyun, qalan duz, doğranmış ətirli bibər və incə doğranmış acı bibər əlavə edin. Qarışığı 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, bir az qapaq ilə örtün və vaxtaşırı qarışdırın. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı əlavə edin. Hazır məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, ters çevirin və sarın. Necə deyərlər, dadın və rəngin dostu yoxdur, amma pomidor sousunda ağ lobya daha gözəl görünür.
Şüyüd və cəfəri ilə konservləşdirilmiş ağ lobya
Tərkibi:
1 kq lobya,
1 kq pomidor,
3 dəstə cəfəri,
3 dəstə şüyüd,
duz, istiot - dadmaq.
Hazırlanması:
Fasulyeləri 5 saat soyuq suda isladın. Sonra bir süzgəcdə süzün, yuyun və bir az qurudun. Böyük bir qazanda duzlu suyu qaynadın və içinə lobya qoyun. Yarım bişənə qədər bişirilməlidir. Yetişmiş pomidorları sürtgəcdən keçirin, duz və istiot əlavə edin, xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin və zəif odda qaynamağa buraxın. Yarısı bişənə qədər bişmiş lobyaları sterilizə edilmiş bankalara qoyun, üstünə 3-4 sm buraxın və üzərinə qaynar pomidor qarışığını tökün. Qapaqlar ilə örtün və 80 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra bankaları yuvarlayın, onları ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın.
Tərəvəz ilə konservləşdirilmiş qırmızı lobya
Tərkibi:
6 yığın lobya,
3 kq pomidor,
2 kq yerkökü,
2 kq soğan,
2 dəstə şüyüd,
1 pod acı bibər,
500 ml bitki yağı,
2,5 osh qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. 9% sirkə mahiyyəti.
Hazırlanması:
Lobyaları bir gecədə isladın, sonra yarım bişənə qədər 1 saat qaynadın. Soğanı yarım halqalara kəsin və qızardın, yerkökü zolaqlara kəsin və ya Koreya salatları üçün qaba sürtgəcdən keçirin və həmçinin qızardın. Yaşılları xırda doğrayın və acı bibəri doğrayın. Pomidorları da doğrayın, qızardılmış soğan və yerkökü ilə birləşdirin və qazanda 15 dəqiqə qaynadın, sonra lobya və digər inqrediyentləri qarışığa əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra hazır isti lobyaları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, ters çevirin və tam soyuyana qədər yaxşıca sarın.
Turşu yaşıl lobya
Tərkibi:
1 kq yaşıl lobya.
Marinad üçün (1 litr suya):
1 xörək qaşığı. duz,
100 q şəkər,
70 ml 6% sirkə.
Hazırlanması:
Göbələkləri parçalara ayırın və qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynadın, yarım litrlik bankalara qoyun və su, duz, şəkər və sirkədən hazırlanmış şoraba ilə doldurun. Bankaları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın, ters çevirin və soyuyana qədər buraxın.
Yaşıl lobya "Dacha sirləri"
1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
600 q yaşıl lobya,
2 q horseradish
50 q şüyüd,
2 q cəfəri,
3 q darçın,
2 qərənfil,
5 qara bibər noxudu.
Marinad üçün (1 litr suya):
25 q duz,
20 q şəkər,
15 ml 70% sirkə.
Hazırlanması:
Göbələkləri 3 sm-lik kiçik parçalara kəsin, 2-3 dəqiqə qaynadın və ədviyyatlarla qarışdırılmış bankalara möhkəm qoyun. Marinadı hazırlayın: bir qazana su tökün, duz və şəkər əlavə edin, 10-15 dəqiqə qaynatın. Sonra cuna ilə süzün və sirkə əlavə edin. Doldurulmuş bankaları şoraba ilə doldurun və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 5 dəqiqə, 1 litr - 8 dəqiqə, 3 litr - 15 dəqiqə. Onu yuvarlayın və dərhal sarın.
Bolqar bibərli qulançar lobya "Sevimli"
Tərkibi:
2 kq yaşıl lobya,
250 q bolqar bibəri,
2 dəstə cəfəri,
70 q sarımsaq.
Marinad üçün:
700 ml su,
150 ml bitki yağı,
70 q duz,
100 q şəkər,
1 yığın 6% sirkə.
Hazırlanması:
Marinadı hazırlayın, qaynadın və üyüdülmüş sarımsaq, doğranmış bibər, incə doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynadək gətirin. Soyulmuş lobya qabığı, əgər böyükdürsə, onları parçalara ayırın, onları bütöv buraxın və şoraba batırın. Yüngül qarışdırın, qaynadək gətirin. Fasulye dibinə batana və şoraba ilə örtülənə qədər 35 dəqiqə qaynatın. Hazır məhsulu bankalara qoyun və yuvarlayın.
Yaşıl lobya "Bibər qarğıdalı ilə"
Tərkibi:
1 kq yaşıl lobya,
1 kq pomidor,
250 q sarımsaq,
3 ədəd acı bibər,
duz - dadmaq.
Hazırlanması:
Fasulye damarlarından təmizlənir və qaynar suda 1-2 dəqiqə qaynadılır, sonra süzgəcdə süzülür və qurudulur. Sarımsaq və acı bibəri ətçəkən maşından keçirin və duz əlavə edin - 1 kq qaynar qarışıq üçün 50 q duz. Sarımsaq qarışığını, doğranmış təzə pomidorları və lobyaları sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə qoyun. Qatları təkrarlayın. Təmiz salfetlə örtün və üstünə bir çəki qoyun. Bir həftə sonra qarışığı bankalara paylayın, litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.
Yaşıl lobya "Ədviyyatlı"
Tərkibi:
500 q yaşıl lobya.
Marinad üçün:
100 ml su,
4 osh qaşığı. 9% sirkə,
1 ç.q Sahara,
2 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. taxıl ilə xardal,
2 osh qaşığı. bitki yağı.
Hazırlanması:
Marinadı hazırlamaq üçün soyulmuş sarımsağı mətbuatdan keçirin. Üzərinə duz, şəkər, xardal əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sirkə, su, bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın. Lobya bişənə qədər qaynadın, sərinləyin. Fasulyeləri yarım litrlik bankaya yığın və şoraba tökün. Kavanozu 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Badımcanlı yaşıl lobya salatı "Yay xatirələri"
Tərkibi:
1,2 kq yaşıl lobya,
3 litr pomidor ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranır,
500 q badımcan,
600 q şirin bibər,
1,5 yığın. bitki yağı,
1,5 yığın. Sahara,
3 osh qaşığı. l. duz,
1,5 osh qaşığı. 9% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidor püresinə bitki yağı və sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin, 15 dəqiqə qaynadın. Sonra lobya əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin. Kiçik parçalara kəsilmiş badımcanları əlavə edin və yenidən 20 dəqiqə qaynatın. Sonra bibər əlavə edin, kiçik zolaqlara kəsin və başqa 20 dəqiqə qaynatın. Pişirmənin sonunda salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, tərs çevirin və sarın.
Yaşıl lobya və çuğundurdan qəlyanaltı "Mən daha çox istəyirəm"
Tərkibi:
700 q yaşıl lobya,
500 q çuğundur,
250 q şirin bibər,
250 q soğan,
500 q pomidor,
1 yığın bitki yağı,
70 q sarımsaq,
1 dəstə cəfəri,
½ fincan 6% sirkə,
acı bibər və ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.
Hazırlanması:
Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, lobyaları kiçik kublara kəsin, soğanı, istiotu və göyərti xırda doğrayın. Tavaya bitki yağı tökün, soğanı qoyun və 10-15 dəqiqə qızardın, sonra pomidor püresi, sirkə, duz, şəkər, bolqar bibəri, cəfəri, sarımsağı tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qızdırın, çuğundur və lobya tökün və möhürlənmiş bir qabda orta istilikdə bir saat qaynatın, vaxtaşırı qarışdırın. Hazır qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.
Yaşıl lobya ilə salat "Payız Kaleydoskopu"
Tərkibi:
250 q yaşıl lobya,
250 q pırasa,
250 q gül kələm,
250 q balqabaq,
250 q yerkökü,
500 q yetişmiş pomidor,
500 q şirin bibər.
Doldurmaq üçün:
1 litr su,
1 xörək qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. Sahara,
2 x.q limon turşusu,
şüyüd toxumu, sarımsaq - dadmaq.
Hazırlanması:
Fasulye kiçik parçalara kəsilir və 1-2 dəqiqə qaynadılır. Həm də pırasa kiçik parçalara kəsin, gül kələmini inflorescences bölün. Balqabaq və yerkökü kiçik kublara kəsin. Hazırlanmış pırasa parçaları, gül kələm çiçəkləri, balqabaq və yerkökü kublarını 2 dəqiqə ağardın. Toxumlarından soyulmuş pomidor və bibəri qaynar suya batırın və doğrayın: pomidorları nazik dilimlərə, bibərləri üzüklərə kəsin. Bütün tərəvəzləri qarışdırın və sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara qoyun. İçliyi hazırlayın: suya duz, şəkər, limon turşusu, ədviyyatlar əlavə edin və qaynadək gətirin. Hazır içliyi bankalardakı tərəvəzlərin üzərinə tökün, hər birinə xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Kavanozları 25 dəqiqə sterilizasiya edin və bağlayın.
Paxla hazırlığı"Sadə, lakin zövqlü." Hər iki tərəfdən yaşıl lobya quyruqlarını kəsin və qabları litrlik bankalara qoyun. Hər litrlik bankaya 1 xörək qaşığı qoyun. duz edin və qabları ⅓ su ilə doldurun, qapaqları bağlayın və qaynama anından 3 saat sterilizasiya edin. Onu yuvarlayın və çevirin.
Əlbəttə ki, lobya konservi sizdən vaxt və səy sərf etməyi tələb edəcək, lakin qışda açılan hər bir banka lobya bütün ailəyə əla əhval-ruhiyyə gətirir!
Xoşbəxt hazırlıqlar!
Larisa Şuftaykina
Evdə hazırlanmış tərəvəz hazırlıqları soyuq mövsümdə həmişə hit olur. Qış üçün bir pomidorda lobya bişirməklə, gözəl qəlyanaltı alacaqsınız. Gələcəkdə salatlara, birinci və ikinci kurslara daxil edilə bilər. Bu səhifədə toplanmış sadə reseptlər təcrübəli və təcrübəsiz aşpazlar üçün faydalı olacaq.
Qış üçün lobya necə bişirilir
Bu yeməyin ecazkar dadı hətta ən soyuq və tutqun axşamları da şadlandıracaq. Bunu xırtıldayan tost və isti çay ilə iştahaaçan edəndə görəcəksiniz.
Tərkibi:
- quru ağ lobya - bir kiloqram;
- təzə - üç kiloqram;
- qara bibər noxudları - çay qaşığı;
- dəfnə yarpağı - iki və ya üç ədəd;
- çili bibəri (onsuz edə bilərsiniz) - yarım pod;
- duz - yemək qaşığı;
- şəkər - iki qaşıq.
Pomidorda konservləşdirilmiş lobya necə bişirilir? Aşağıdakı resepti diqqətlə oxusanız, tapşırığın öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz.
Əvvəlcə lobyaları çeşidləməlisiniz, yaxşıca yuyun və dərin bir qaba qoyun. Bundan sonra, isti su ilə doldurun və bir neçə saat tək buraxın.
Fasulye hələ təzədirsə, onlar olduqca tez ölçüdə artacaqlar. Buna görə də, düzgün anı qaçırmamaq üçün səhər saatlarında hazırlaşmağa başlamaq daha yaxşıdır.
Sonra pomidorlara keçin. Sapları çıxarın və dəridə yarıqlar düzəldin. Pomidorları on saniyə qaynar suya qoyun, sonra yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın. Dərini çıxarın və pulpanı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
Tərəvəz püresini böyük bir qazana qoyun, duz, ədviyyatlar və şəkər əlavə edin. Yarım saat aşağı odda bişirin, sonra lobya əlavə edin və lobya hazır olana qədər yeməyi bişirin. 
Qış üçün lobya və pomidorları necə örtmək olar? Bunun üçün sizə yarım litrlik bankalar və qalay qapaqları lazımdır. Qablar axar suda yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Hazır lobyaları asılqanlara qədər bankalara qoyun və açardan istifadə edərək yuvarlayın. Əvvəlcə hər porsiyaya bir xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edə bilərsiniz. Kavanozları alt-üst çevirməyinizə əmin olun, yorğan ilə örtün və bir gecədə otaq temperaturunda saxlayın.
Bir neçə günə paxla və pomidor qışa hazır olacaq. İstənilən vaxt ondan şorba, yan yeməklər və ya qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Qış üçün ağ lobya və badımcan salatı
Hazırlığın orijinal dadı, şübhəsiz ki, qohumlarınız və dostlarınız tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Tərəvəz salatı güclü içkiləri mükəmməl şəkildə tamamlayır və bayram ziyafəti zamanı sadəcə əvəzolunmazdır. Bundan əlavə, onu həftə içi ət, balıq və ya quş əti ilə yan yemək kimi təqdim etmək olar. Pomidor və badımcan ilə lobya saxlamaq sizə heç bir çətinlik yaratmayacaq. Sadəcə resepti diqqətlə oxuyun və bizim üçün göstərilən bütün addımları təkrarlayın.
Tərkibi:
- quru lobya - 500 qram;
- sarımsaq - 200 qram;
- badımcan - iki kiloqram;
- hər hansı təzə pomidor (qırıq və ya zədələnə bilər) - bir yarım kiloqram;
- - 500 qram;
- duz - iki böyük yığılmış qaşıq;
- şəkər - 250 qram;
- sirkə 9% - 100 ml;
- bitki yağı - 350 qram.
Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlayın. Fasulyeləri 12 saat suda isladın, sonra bişənə qədər qaynadın.
Çalışın ki, lobya çox bişməsin, əks halda onlar sıyığa bənzəyəcək və hər şeyi yenidən başlamalı olacaqsınız.
Yerkökü soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Bibəri toxumlardan və saplardan azad edin, pulpanı kublara kəsin. Sarımsağın qabığını, pomidorun qabığını çıxarın. yuyun və qabığı ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin.
Pomidor və sarımsağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın, yaranan püresi orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. İlk baloncuklar görünən kimi tavaya duz, sirkə və şəkər əlavə edin. Bitki yağı tökün.
Bütün hazırlanmış tərəvəzləri vaxt intervalına uyğun olaraq bir-bir əlavə edin (təxminən üç-dörd dəqiqə). Əvvəlcə yerkökü püresi, ardınca bibər, ən sonunda isə badımcan qoyun. Yeməyi yarım saat bişirin və vaxt bitdikdən sonra lobya tavaya əlavə edin. Yeməyi başqa 20 dəqiqə bişirin.
Qış üçün lobya və pomidorun qorunması çox sadədir. Uyğun bankaları hər hansı bir deterjan və ya toz ilə yuyun və sonra yenidən soda ilə müalicə edin. Qabın içinə bir az su tökün və mikrodalğalı sobaya beş dəqiqə qoyun (eyni anda bir neçə banka qoya bilərsiniz). Metal qapaqları suda qaynadın. Yetər ki, salatı hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın. 
Həmişə olduğu kimi, ehtiyat tədbirləri görməlisiniz - qabları qapaqlara qoyun və qalın parça ilə sarın. Ertəsi gün salatı kilerə, soyuducuya və ya hər hansı qaranlıq və sərin yerə köçürmək olar.
Pomidor sousu ilə konservi bəyənsəniz şad olarıq. Bu səhifədə sizin üçün seçdiyimiz qış reseptləri olduqca sadədir. Görəcəksiniz ki, yemək bişirməkdən az biliyi olan adam belə onların öhdəsindən gələ bilər.