Kremli alabalıq şorbası. Kremli Fin somon şorbası

Ümumilikdə Nordic ölkələrinin mətbəxi və xüsusən də Fin mətbəxi bizim sərt təbiətimizin cüzi hədiyyələrinə diqqətlə yanaşmaqla nə qədər dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyinə gözəl nümunədir. Tutaq ki, bu qaymaqlı Fin qızılbalığı şorbası: o, ekzotik məhsullar tələb etmir, bütün mümkün qaydaları pozur (bir neçə yerdə onu qızılbalıqdan bişirirlər, adətən daha az yağlı balıq istifadə edirlər) - və eyni zamanda lohikeitto sınayanlar tərəfindən çox sevilir. öz vətənində, onlar məsud ev bu gözəl şorba üçün resept almaq ki,. Daha yaxşı xəbər budur ki, bu qaymaqlı qızılbalıq şorbası çox qənaətcil yemək ola bilər - mən sizə bunu necə əldə edəcəyinizi göstərəcəyəm.

Somon ilə Fin krem şorbası

Orta

50 dəqiqə

Tərkibi

bulyon üçün:

1 kq. somon başları və sümükləri (somon, alabalıq)

1 soğan

3-4 ətirli noxud

2 dəfnə yarpağı

2 l. su

şorba üçün:

2-3 kartof

1 kök

1/2 pırasa

300 q qızılbalıq filesi

200 ml. krem

bir neçə budaq şüyüd

Balığın sümüklərini və başlarını qızılbalığı özünüz doğrayaraq əldə edə bilərsiniz, ya da onu fileto satan və sümükləri və başlarını şorba dəsti kimi ayrıca satan mağazada tapa bilərsiniz. Onları, həmçinin soğan, ətirli noxud və dəfnə yarpaqlarını bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün və orta istilikdə qoyun. Ən zəngin və ətirli şorbanı əldə etmək üçün istifadə etdiyiniz digər maddələri əlavə etmək qadağan deyil - məsələn, mixək, şüyüd budaqları və ya bir az ağ şərab. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və arabir süzün - nə qədər tez-tez, bir o qədər yaxşıdır - 25 dəqiqə bişirin, sonra bulyonu süzün və tavaya qaytarın.

Bu qaymaqlı qızılbalıq şorbasını yalnız qızılbalıqdan deyil, qızılbalıq ailəsinin hər hansı digər nümayəndəsindən hazırlaya bilərsiniz;

Daha qalın, daha zəngin şorba əldə etmək üçün bir əlavə kartofdan istifadə edin, sonra isə kartofun yarısını blenderdə püre halına salın və ya püre halına salın və şorbaya qarışdırın.

Şorbanı ümumiyyətlə fileto istifadə etməməklə daha büdcəli edə bilərsiniz: bir baş qızılbalıqda bir neçə porsiya üçün kifayət qədər ət var. Bulyon qaynadıqdan sonra başları və sümükləri soyudun, onlardan əti toplayın və ən sonunda şorbaya əlavə edin.

Finlər balıq şorbası hazırlamaq haqqında çox şey bilirlər - ölkənin əksər hissəsi dəniz tərəfindən yuyulur, buna görə də dəniz məhsulları çatışmazlığı yoxdur. Fin dilində inanılmaz dadlı və zərif balıq şorbasının necə hazırlanacağını onlardan öyrənə bilərsiniz.

Kremin məcburi əlavə edilməsi ilə yalnız qırmızı balıqdan hazırlanır - bu ona yumşaq bir tutarlılıq verir.

Şorbada başlar, quyruqlar və çubuqlar istifadə edilmir, şorbaya yalnız əvvəllər dəri və sümüklərdən təmizlənmiş balıq filesi qoymaq adətdir.

Fin balıq şorbasının qaymaqlı hazırlanmasının bir neçə variantı var və onların hər biri özünəməxsus şəkildə dadlıdır. Özünüzü balıq şorbası həvəskarı hesab etməsəniz belə, bu yeməyi sınamağa dəyər!

Pırasa ilə Fin şorbası

Pırasa qızardıldığında daha az yağ udur, ona görə də az kalorili şorba hazırlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

300 qr. qızılbalıq filesi;
bir stəkan krem;
pırasa sapı;
3 kartof;
1 yerkökü;
duz bibər;
qızartmaq üçün zeytun yağı.

Hazırlanması:

Balıqları kiçik parçalara kəsin. Ondan mümkün qədər toxumları çıxarmağa çalışın.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Kartofları atın. 5 dəqiqə bişirin.
Balıq parçaları əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt pırasa yarım halqalara kəsilir və yerkökü incə sürtgəcdən keçir. Onları zeytun yağında qızardın və balıq şorbasına əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.
Kremə tökün. Qarışdırın və 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Fin alabalığı şorbası

Şorbaya əlavə etməzdən əvvəl balığı limonla səpsəniz, bu, balıq qoxusundan xilas olacaq və parçaların özləri daha yumşaq olacaq.

Tərkibi:

300 qr. alabalıq filesi;
4 kartof;
bir stəkan krem;
qızartmaq üçün kərə yağı və ya zeytun yağı;
1 soğan;
1 yerkökü;
yaşıl soğan;
qara bibər, duz.

Hazırlanması:

Təzə balıqları dilimlərə kəsin.
Kartofu kublara kəsin və qaynar suya qoyun - 5-6 dəqiqə bişirin.
Soğanı kublara kəsin, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. İstiot və duz ilə yağda qızardın.
Vaxt keçdikdən sonra kartofa balıq əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Qızartma əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
Kremə tökün.
Balıq şorbasını qablara tökün və incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Fin somon şorbası ədviyyatlarla

Düzgün ədviyyatlar şorbanın dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Onları mülayim şəkildə əlavə etmək lazımdır, yeganə istisna qara bibərdir - çoxlu səpmək olar, balıq şorbasının dadını heç korlamaz.

Tərkibi:

300 qr. qızılbalıq filesi;
3 kartof;
1 pırasa və ya sap;
1 yerkökü;
bir stəkan krem;
duz;
qara istiot;
tərxun;
zəfəran;
½ limon;
qızartmaq üçün kərə yağı.

Hazırlanması:

Balıqları parçalara ayırın, bütün sümükləri çıxarın. Ayrı bir qaba qoyun. Limon suyu ilə səpin, sadəcə bir az zəfəran və tərxun əlavə edin. Balıqları 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Bu vaxt tərəvəzləri hazırlaya bilərsiniz. Soğanı kublara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Kartofu kublara və ya zolaqlara doğrayın.
Kərə yağında yerkökü və soğanı qızardın.
Bir qazanda qaynatmaq üçün su gətirin.
Kartofları 5-7 dəqiqə bişirin;
Balıq əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Şorba başqa 3 dəqiqə qaynamalıdır.
Duz əlavə edin və sonra kremə tökün.

Fin balıq şorbası süd ilə

Kremi südlə əvəz etmək olar və ya bu süd məhsullarının hər ikisini bir qabda birləşdirərək dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Un şorbanın qalınlığını və sıxlığını verir.

Tərkibi:

300 qr. somon balıq filesi;
1 soğan;
3 kartof;
350 ml süd;
200 ml krem;
3 xörək qaşığı un;
duz, qara bibər.

Hazırlanması:

Balıqları parçalara ayırın.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Tenceredə suyu qaynadın, kartof əlavə edin. Bir az su olmalıdır - kartofu qaynatmaq üçün kifayətdir.
Soğanı kublar şəklində doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və tavada qızardın.
Südü qaymaq, seyreltilmiş unla qarışdırın. Heç bir topaq qalmayana qədər qarışdırın.
Süd qarışığını kartofun içinə tökün və qaynamağa buraxın. Balıq əlavə edin, sonra qızardın. Duz və istiot. 5 dəqiqə bişirin.
Kraker və təzə otlar ilə verilə bilər.

Pomidor ilə Fin şorbası

Pomidor şorbaya bir az şirəlilik əlavə edəcək və yeməyə şirəlilik əlavə edəcəkdir. Fesleğen pomidorlu balıq şorbasında yaxşı gedir.

Tərkibi:

300 q somon balıq filesi;
1 soğan;
3 kartof;
200 ml krem;
1 yerkökü;
2 pomidor;
üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş reyhan;
duz;
qızartmaq üçün yağ.

Hazırlanması:

Balıqları parçalara ayırın. Onları ədviyyatlar - keşniş, reyhan və duz ilə birlikdə suda qaynadın.
Yağda doğranmış soğan, pomidor və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılır.
Kartofu kublara kəsin. Balıq bulyonuna əlavə edin. Qovuru da oraya qoyun.
Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
Kremə tökün. Qulağı 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Təklif olunan reseptlərdən birinə uyğun olaraq balıq şorbası hazırlasanız, ənənəvi Fin yeməyi masanızda görünə bilər.

Nədənsə balıq şorbasını qaymaqlı bişirmək bizim ənənəmizə uyğun deyil, biz getdikcə klassik balıq şorbasına üstünlük veririk. Bu arada, çox, çox dadlıdır! Məsələn, alabalıqdan Fin üslubunda balıq şorbası hazırlamağa çalışın. Deyəsən, reseptdəki inqrediyentlərin hamısı bizə tanışdır və bişirmək çətin deyil... Amma qaymaqlı Fin balıq şorbasının dadı həm sizi, həm də ailənizi təəccübləndirəcək! Alabalığın zərif dadı kremlə mükəmməl uyğunlaşır və sadə və tanış tərəvəzlər bu heyrətamiz qaymaqlı şorbanın yüngül və qidalı əsasını təşkil edir. Onu mütləq sevəcəksən, çünki onu sevməmək mümkün deyil!

Tərkibi (4 porsiya üçün)

bir alabalıq şorba dəsti (baş, onurğa, üzgəclər və quyruq)
300 q kartof
200 q yerkökü
200 q soğan
2 litr su
50 q kərə yağı
150 ml krem 22%
dadmaq üçün duz, istiot
xidmət üçün göyərti
Dəfnə yarpağı

Fin dilində alabalıq şorbasını necə bişirmək olar

Balıqları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Balıqları bir qazana qoyun, su əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və balıq hazır olana qədər 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri yuyun, qurudun və soyun. Kartof və soğanı kublara, yerkökü nazik dilimlərə kəsin.

Balıqları çıxarın və bulyonu bir ələkdən bir qaba süzün. Lazım gələrsə, qabı yuyun. Balıq bulyonunu geri tökün, içinə kartof qoyun və yenidən atəşə qoyun.

Kərə yağı və soğanı tavaya qoyun və 2-3 dəqiqə qızardın.

Soğana yerkökü əlavə edin, az miqdarda bulyon tökün və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə örtün.

Tərəvəz hazırlanarkən, balıqları sökün, sümükləri çıxarın və əti lopalara bölün. Balıq şorbası ilə tavaya yerkökü ilə alabalıq və soğan əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Qulağa krem tökün və bir neçə dəqiqə qızdırın. Qarışdırın.

Otları doğrayın və ocağı söndürməzdən əvvəl dəfnə yarpağı ilə birlikdə şorbaya əlavə edin. Tavanı qapaq ilə örtün və süfrəyə verilərkən qaymaqlı şorba dincəlsin.

Dərin boşqablarda alabalıq ilə balıq şorbası verin, səxavətli hissələrə tökün və çovdar çörəyi ilə xidmətini tamamlayın. Fin dilində belə balıq şorbası ilə dadlı nahar evdə rahat, rahat ünsiyyət üçün çox əlverişlidir!

Kremli qızılbalıq şorbası evdə fin dilində “lohikeitto” adlanır. Bu, ağ, sümüksüz fileto ilə balıqdan hazırlanan Fin şorbası "kalakeitto" nun bayram versiyasıdır: ağ balıq və ya cod.

Fin mətbəxi ölkəmizdə o qədər də tanınmır və populyar deyil. Ancaq qaymaqlı qızılbalıq şorbası əsl şah əsərdir, ölkənin vizit kartıdır. Fin sakinləri sübut etdilər ki, hətta sərt təbiətin cüzi hədiyyələrindən dadlı və iştahaaçan bir yemək hazırlaya bilərlər.

Fin şorbası unikaldır, çünki digər ölkələrdə qızılbalıq suyu nadir hallarda bişirilir, bunun üçün daha az yağlı balıq istifadə olunur; Ancaq bir dəfə qızılbalıq və qaymaqlı fin şorbasını sınayan hər kəs reseptini yemək kitabında yazır.

Yaxşı xəbər odur ki, siz həm klassik lohikeitto şorbasını bahalı qızılbalıqdan, həm də qızılbalığın baş və quyruğundan və ya şorba dəstindən eyni dərəcədə dadlı, lakin büdcə variantını hazırlaya bilərsiniz.

Doyurucu, zərif, dadlı, xoş qaymaqlı dadı olan Fin şorbası təkcə bayramlar üçün deyil, həm də iş günlərində bütün ailəni nahar süfrəsində toplayaraq hazırlana bilər.

Somon şorbasının mühüm komponenti ədviyyatlardır. Onları seçərkən, ən başlıcası, balığın dadını aşmamaq üçün onu aşmamaqdır. Qızıl ortanı qoruyun.

Fin dilində krem ilə qızılbalıq şorbası necə bişirilir - 15 növ

Ville Haapasalo-dan Fin qaymaqlı qızılbalıq şorbası

Rusiya ictimaiyyətinin sevimlisi olan məşhur fin aktyoru ənənəvi qalın, zəngin milli yeməyin reseptini paylaşıb.

Tərkibi:

somon filesi - 300 q
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
şirin bolqar bibəri - 1 ədəd.
kartof - 3 əd.
krem - 250 q
süd - 250 q
bitki yağı
sarımsaq
duz.

Hazırlanması:

Soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Yerkökü rəndələyin.

Bibər və kartofu kublara kəsin.

Qalın dibli bir qazanda soğan və sarımsağı bitki yağında qızardın. Yerkökü və bibər əlavə edin. Bir az su tökün və 15 dəqiqə qaynatın.

Kartofu tökün, hazır olana qədər bişirin və somon əlavə edin, parçalara kəsin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Südü kremlə qarışdırın və şorbaya ədviyyat əlavə edin.

Şorba süd əlavə etmədən tək qaymaqla dadsanız daha zəngin olar.

Yemək dəftərinizə beş nəfərlik yüngül, yağsız, qızartmadan, asan hazırlana bilən Fin şorbası reseptini əlavə etməyi unutmayın.

Tərkibi:

somon filesi - 300 q
kartof - 5 əd.
yerkökü - 2 əd.
pırasa
krem - 300 ml
Dəfnə yarpağı
qara bibər noxudları - 1 tsp. l.
şüyüd
duz.

Hazırlanması:

Kartofu kublara kəsin. Yerkökü və pırasa - üzüklərdə. Somonu parçalara ayırın.

Tencereye 1,2 litr su tökün, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin.

Bir qaynadək gətirin və bütün tərəvəzləri əlavə edin. 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Somonu bulyona qoyun və kremə tökün. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. 10 dəqiqə buraxın.

Şüyüd səpərək xidmət edin.

Fin kremi və zəncəfil ilə qızılbalıq şorbası

Zərif qaymaqlı, zəngin zəncəfil dadı və tərəvəz və göyərtilərin mükəmməl kombinasiyası ilə bu şorbadan mütləq hər kəs həzz alacaq.

Tərkibi:

qızılbalıq filesi - 500 q
soğan - 2 əd.
kərə yağı - 70 q
zəncəfil - 1 osh qaşığı. l.
yerkökü - 2 əd.
sarımsaq - 3 diş
kartof - 5 əd.
krem - 500 q
yaşıllıq
bibər
duz.

Hazırlanması:

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Yerkökü - dairələrdə. Sarımsağı rəndələyin. Kartofu kublara kəsin.

Tavanın dibinə kərə yağı qoyun və əridin. Soğan, sarımsaq, yerkökü və zəncəfil əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın.

Doğranmış kartofları tərəvəzlərə göndərin və bir az su əlavə edin.

Bir az göyərti, duz və istiot əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Kartof hazır olan kimi balığı üstünə qoyun və daha 10 dəqiqə qaynadın.

Kremi tökün, qarışdırın və qaynadək gətirin.

Plitələrə tökün və göyərti ilə çiləyin. İsti xidmət edin.

Fin dilində kremli qızılbalıq şorbası "Büdcə"

Minimum miqdarda maddələr olan şorba somon quyruğu və ya başlarından hazırlana bilər.

Tərkibi:

somon quyruğu - 2 əd.
kartof - 8 əd.
soğan - 1 əd.
krem - 350 q
yaşıllıq
duz.

Hazırlanması:

Balıq və soğanı soyuq suya qoyun və köpüyü yığmağı unutmayın, 15 dəqiqə bişirin. Somonu bulyondan çıxarın.

Kartofu soyun və bütün kök yumruları bulyona qoyun. Hazır olana qədər bişirin. Soğanı çıxarın.

Kartofları doğrayın.

Balıqları sümüklərdən çıxarın və parçalara kəsin. Doğranmış kartof ilə tavaya əlavə edin. duz əlavə edin.

Üç dəqiqə qaynatın. Kremə tökün.

Plitələrə tökün və göyərti ilə çiləyin. Şorbanı evdə hazırlanmış çörək və krem pendir ilə xidmət edin.

Tərkibi:

qızılbalıq filesi - 500 q
şampinonlar - 200 q
kartof - 5 əd.
qırmızı soğan - 1 əd.
sarımsaq - 2 diş
krem - 400 ml
buğda unu - 1 osh qaşığı. l.
limon şirəsi
ağ bibər
duz.

Hazırlanması:

Kartofu böyük kublara, soğanı yarım halqalara kəsin. Sarımsağı doğrayın.

Kartofu qaynar su ilə bir tavaya qoyun və yarısı bişənə qədər bişirin.

Tərəvəz və göbələkləri qızardılmış qabda qızardın. Kartofa əlavə edin.

Somonu böyük parçalara ayırın, limon suyu ilə səpin və tavaya əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin.

Kremə un əlavə edin, qarışdırın və qarışığı tavaya tökün. Bir qaynadək gətirin və söndürün.

10 dəqiqə buraxın və təzə otlar ilə xidmət edin.

Peşəkar, aydın və əlçatan resept təqdimatı. Hazırlanması asandır və dadı heyrətamizdir. Əlavə heç nə yoxdur!

Tərkibi:

qızılbalıq - 500 q
kartof - 5 əd.
soğan - 1 əd.
krem - 500 ml
Dəfnə yarpağı
ətirli bibər
duz.

Hazırlanması:

Kartofu soyun və kublara kəsin.

Kərə yağı tavaya qoyun, əridin, kartof və soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Bulyona tökün. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Üstünü kremlə örtün.

Balıqları parçalara ayırın. Bir az duz əlavə edin.

Tavaya somon əlavə edin. 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.

Şüyüd doğrayın. Kassalara tökün, şüyüd səpin və xidmət edin.

Qara chanterelles və qızılbalığın incə, ədviyyatlı dadı. Bundan dadlı nə ola bilər?

Tərkibi:

qızılbalıq filesi - 400 q
soğan - 1 əd.
qara xanterelles - 100 q
krem - 300 ml
süd - 300 ml
balıq suyu - 300 ml
sarımsaq
şüyüd
duz.

Hazırlanması:

Soğanı doğrayın və bitki yağında bir qazanda qızardın.

Krem, süd və bulyon tökün. 15 dəqiqə qaynadın. Bir ələk vasitəsilə süzün.

Sarımsaq və şüyüd əlavə edilərək chanterelles qızardın.

Somon filetosunu parçalara ayırın.

Bulyona chanterelles və qızılbalıq əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.

Plitələri şorba ilə doldurun və göyərti ilə bəzəyin.

Balıq suyu tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər.

Bu şorba əsl şah əsərdir. Təcrübəli aşpazın məsləhətləri onu səhvsiz hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

qızılbalıq filesi - 200 q
kartof - 2 əd.
soğan - 1 əd.
balıq suyu - 150 q
krem - 150 q
zeytun yağı
quru ağ şərab
kərə yağı
bibər
qurudulmuş reyhan.

Hazırlanması:

Kartofu qabığında qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun.

Soğanı incə doğrayın.

Zeytun yağı və kərə yağı tavaya qoyun, soğan əlavə edin və yarısı bişənə qədər qovurun.

Soğanlara kartof əlavə edin.

Somonu böyük parçalara kəsin. Tava əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, quru ağ şərab və balıq suyu əlavə edin.

5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Kremə tökün.

Kassalara tökün və qurudulmuş reyhan səpin.

Qeyri-adi zərif dad, sağlam qızılbalıq və krem şorbanı zəngin və ətirli edir.

Tərkibi:

somon filesi - 300 q
emal edilmiş pendir - 100 q
kartof - 300 q
yerkökü - 1 əd.
soğan - 1 əd.
bolqar bibəri - 1 əd.
krem - 350 ml.
bitki yağı
şüyüd
bibər
duz.

Hazırlanması:

Bolqar bibəri və kartofu kublara kəsin. Soğanı doğrayın. Yerkökü və ərinmiş pendiri rəndələyin.

Somonu parçalara ayırın.

Bir tencere qaynar suya kartof əlavə edin.

Bitki yağında soğan və yerkökü qızardın. 3 dəqiqədən sonra bolqar bibəri əlavə edin. Daha iki dəqiqə qaynadın.

Pişmiş tərəvəzləri, qaymağı və ərinmiş pendiri qaynar kartof ilə bir qazana qoyun.

Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və qızılbalıq əlavə edin. Daha beş dəqiqə bişirin.

Dadmaq üçün duz və istiot. 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Yaşıllarla bəzəyin.

Tərkiblərin çox adi birləşməsi deyil. Ancaq maraqlı və çox bahalı deyil.

Tərkibi:

somon başları və quyruqları - 400 q
kartof - 5 əd.
yerkökü - 1 əd.
soğan - 1 əd.
kərəviz sapı
pomidor - 2 əd.
kərə yağı
krem - 200 ml
Dəfnə yarpağı
bibər noxudları
şüyüd
Cəfəri
duz.

Hazırlanması:

Soğan, yerkökü, kərəviz və pomidorları kublara kəsin.

Kərə yağında soğan və yerkökü qızardın. Pomidor əlavə edin.

Balıqları qaynadın, bulyondan çıxarın və sümükləri ayırın.

Bulyonu süzün. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri ona əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.

Kremə tökün və istidən çıxarın.

Xidmət vermədən əvvəl 10 dəqiqə oturun.

Hisə verilmiş qızılbalıq şorbaya inanılmaz dad və ətir verir. Adi ənənəvi Fin şorbasından daha dadlı çıxır.

Tərkibi:

hisə verilmiş qızılbalıq - 200 q
krem - 400 ml
təzə qızılbalıq - 500 q
kartof - 5 əd.
yerkökü - 1 əd.
kərəviz kökü
şüyüd
pırasa - 2 budaq
un - 1 osh qaşığı. l.
şüyüd
duz.

Hazırlanması:

Təzə balıqları qaynadın. Hazır bulyonu süzün. Balıqları böyük parçalara kəsin.

Dumanlı qızılbalığı nazik zolaqlara kəsin.

Yerkökü və kərəvizi zolaqlara kəsin. Kartofu dörd hissəyə kəsin.

Şüyüd pulpasını dilimlərə kəsin.

Pırasanın ağ hissəsini üzüklərə kəsin.

Bulyonu bir qaynadək gətirin və yerkökü və kərəviz əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.

Şüyüd və kartof əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.

Çiy fileto və hisə verilmiş qızılbalıq zolaqlarını şorbaya qoyun. 5 dəqiqə bişirin.

Kremi un və şüyüdlə qarışdırın. Tava əlavə edin. Duz əlavə edin və qaynadək gətirin.

10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Bir boşqaba bir parça balıq qoyun, tərəvəz ilə şorba tökün və dərhal xidmət edin.

Lazersondan çoxlu dəyərli məsləhətlər. Əsas qaydalar: şorbanı sevgi ilə hazırlayın, sınaqdan qorxmayın. Bütün inqrediyentlər öz seçiminizə və zövqünüzə uyğun seçilir.

Tərkibi:

qızılbalıq
kartof
pırasa
kərəviz
krem
kərə yağı
kök
duz.

Hazırlanması:

Əti sümüklərdən ayırın. Üzgəclərdən, başdan və sümüklərdən bulyon hazırlayın. Bulyonu süzün.

Somon filetosunu duz və şəkərlə bir qabda suda isladın. Ən azı 20 dəqiqə buraxın.

Pırasa doğrayın və bulyona əlavə edin.

Yerkökü və kərəvizi doğrayın və bir qazana qoyun.

Sonra tavaya bütün soyulmuş kartof əlavə olunur.

Kərə yağı tavada əridin və unu qovurun.

Kartofları birbaşa tavada əzin.

Kremi tökün və qızardılmış unu, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edin.

Balıqları şorabadan çıxarın, parçalara kəsin, bir qaba qoyun, qaynar su ilə qaynadın və bulyona əlavə edin.

Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Dərhal xidmət edin.

Tərkibi:

somon filesi - 300 q
emal edilmiş pendir - 400 q
kartof - 4 əd.
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
zeytun yağı
krem - 400 q
şam fıstığı - 3 osh qaşığı. l.
şüyüd
bibər
duz.

Hazırlanması:

İşlənmiş pendiri bir tencere qaynar su ilə doğrayın və qarışdırın.

Kartofu kublara kəsin, tavaya əlavə edin və yarısı bişənə qədər bişirin.

Soğan və yerkökü doğrayın.

Soğan və yerkökü qabığı soyulmuş qoz-fındıq əlavə edilərək zeytun yağında qızardın. Hər şeyi tavaya qoyun.

Somon filetosunu parçalara ayırın və şorbaya əlavə edin. Beş dəqiqə bişirin. Kremə tökün və istidən çıxarın.

Şorba beş dəqiqə otursun, qablara tökün, doğranmış şüyüd səpin və xidmət edin.

Minimum miqdarda maddələr olan sübut edilmiş, kifayət qədər mürəkkəb resept: balıq, soğan və kartof. Fin şorbası üçün əsl kulinariya resepti.

Tərkibi:

qızılbalıq - 1 əd.
soğan - 2 əd.
kartof - 5 əd.
qara bibər qabı
Dəfnə yarpağı
kərə yağı
krem - 300 q
un - 1 osh qaşığı. l.
şüyüd
duz.

Hazırlanması:

Baş, quyruq və sümüklərdən soğan və dəfnə yarpağı ilə bulyon qaynadın. Bulyonu süzün.

Somon filetosunu parçalara ayırın.

Bütün kartofu bulyona qoyun. İncə doğranmış soğan əlavə edin.

15 dəqiqədən sonra kartofu doğrayın. Somon filesi əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra kremə tökün.

Bir qaynadək gətirin, bir parça kərə yağı, bibər və duz əlavə edin.

Doğranmış şüyüd əlavə edin və istidən çıxarın.

İsti xidmət edin.

Şorbanın qalın olmasını istəyirsinizsə, qaymağı unla qarışdırın və qarışığı bulyona tökün. Kremdə topaqlar olmadığından əmin olun.

Bu şorbanın gözəlliyi inqrediyentlərin qeyri-adi tərkibi və hazırlanmasının asanlığıdır. Menyunuzu şaxələndirin və brokoli ilə kremli qızılbalıq şorbasının dadından həzz alın.

Tərkibi:

qızılbalıq - 500 q
brokoli - 500 q
krem - 200 q
bibər
duz.

Hazırlanması:

Brokolini balıqla qaynadın. Bulyondan çıxarın və brokoli və balıqları blenderdə əzin.

Hər şeyi tavaya qaytarın, atəşə qoyun, duz və istiot əlavə edin, qaymaq əlavə edin və qaynadək gətirin.

Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.

Daha dadlı dad istəyirsinizsə, təzə qızılbalığı hisə verilmiş qızılbalıq ilə əvəz edin.

Hər kəsə xoş iştaha!

Finlandiya balıqçılıq ölkəsidir. Finlər desertlərdən başqa bütün yeməklərdə dəniz məhsullarından istifadə edirlər. Birinciyə mütləq balıq da daxildir. Bununla belə, balıq şorbası adlandırmaq səhv olardı - yemək prinsipi bizim istifadə etdiyimizdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Hər şeydən əvvəl, ən yaxşı və ən sevimli Fin qaymaqlıdır və orada istifadə olunan balıq qırmızı, ən çox alabalıq, qızılbalıq və ya qızılbalıqdır. Bu vəziyyətdə, ənənəvi olaraq bulyonu bəzəklərdən hazırlanır və karkas ayrıca qoyulur. Bir çox fin evdar qadın şorbanın bir gün dəmlənməsi lazım olduğuna inanır; digərləri onu sobadan götürdükdən dərhal sonra süfrəyə verirlər.

Fin balıq şorbası

800 qram kəsilir, tercihen təzə və ya həddindən artıq hallarda soyudulur. Quyruq, üzgəclər və baş soyuq su ilə doldurulur. Qaynadıqdan sonra köpük çıxarılır və dəfnə, bütün soğan və bibər noxudları əlavə edilir. Yarım saatdan sonra bulyon süzülür, içərisinə dörd kartof, iki yerkökü və soğan kubları qoyulur. Təxminən 15 dəqiqədən sonra kartofun üçdə biri çıxarılır, əzilir və tavaya qaytarılır ki, qaymaqlı Fin balıq şorbası qalınlaşsın. Eyni mərhələdə fileto parçaları əlavə olunur. Az miqdarda bulyon olan bir stəkanda 2 xörək qaşığı unu duz və istiot ilə doğrayın. Kütləvi ümumi bir tavaya dökülür. Bir neçə dəqiqədən sonra bir stəkan qaymaq və doğranmış şüyüd əlavə edin. Şorba daha beş dəqiqə qaynadıqdan sonra ocaqdan götürülərək süfrəyə verilir.

Qızardılmış balıq ilə Fin balıq şorbası

Fin balıq şorbasını qaymaqlı bişirmək üçün qırıntılardan bir bulyon hazırlanır, içərisinə dörd kartofun kifayət qədər böyük kubları qoyulur. Onlar bişirilərkən, iki soğan halqasının dörddə biri ərinmiş yağ ilə tavada qızardılır. Onlar şəffaflaşdıqdan sonra qabığı soyulmuş fileto parçaları əlavə edin (300 q). Bir dəqiqəlik intensiv qızartmadan sonra soğan və qızılbalıq kartofa əlavə edilir. Daha dörddəbir saatdan sonra tavaya bir litr qaymaq tökülür və beş dəqiqədən sonra qaymaqlı Fin balıq şorbası duzlanır, istiotlanır və ocaqdan çıxarılır. Beş dəqiqə infuziya - və cəhd edə bilərsiniz.

Ərinmiş pendir ilə Fin balıq şorbası

Bulyonu qaynatmadan orijinal resept. Qızardılmış yerkökü və doğranmış soğan birbaşa tavada aparılır. İçinə qaynar su tökülür, içinə üç doğranmış kartof batırılır. 10 dəqiqədən sonra bir kiloqram somon filetosunun üçdə biri dilimləri, rəndələnmiş emal edilmiş pendir (100 qram), istiot və duz əlavə edin. Balıq demək olar ki, hazır olduqda, krem və süd tökün - bir anda bir stəkan. Bundan sonra, Fin balıq şorbasının bişirilməsi sözün əsl mənasında başqa 2-3 dəqiqə davam edir. Bir az göyərti əlavə etmək və ailəni şam yeməyinə dəvət etmək qalır.

Dumanlı balıq ilə balıq şorbası

Bu seçim üçün bulyon bir kiloqram balıq şorbasından bişirilir. Qırmızı balığın başlarını və quyruğunu itirməmək və götürməmək daha yaxşıdır. Dadmaq üçün, həmişə olduğu kimi, bibər, dəfnə yarpağı və soğan dəsti ilə birlikdə suya qoyulur - ya bütöv, ya da doğranmışdır. Doğranmış soğan və pırasa üç kartofla birlikdə süzülmüş bulyona atılır. Saatın üçdə birindən sonra hisə verilmiş somon filesi parçaları əlavə edin (300 qram, mümkünsə daha çox). Qaynayan kimi odun söndürülür, bir stəkan qaymaq tökülür, qaymaqlı Fin balıq şorbası duzlanır, qarışdırılır və şüyüdlə ədviyyat edilir. Bu reseptin açarı qızılbalığı əlavə etdikdən sonra çox uzun müddət oturmasına icazə verməməkdir. Siqaret çəkəndə çox zərifdir və parçalana bilər.

Konservləşdirilmiş balıq şorbası

Bu seçim karkasları kəsməyi sevməyənlər və ya təzə balıq qoxusunu sevməyənlər üçündür. Fin şorbasını da bişirə bilərsiniz, bişirməyin əsas sirri ondan ibarətdir ki, günəbaxan yağında konservləri götürüb orada soğan və yerkökü qızardın. Bundan əlavə, soğan və pırasa qızartmaq üçün birləşdirilir. Kavanozdan çıxan yağ tavaya tökülür, tərəvəzlər xırda doğranır, içində qızılı rəng alana qədər qızardılır. Balıqlar sökülür və sümüklər atılır. 6 kartof kubunu qaynar su ilə tavaya atın, demək olar ki, hazır olduqda, qızartma, bibər və duz, balıq və bir stəkan qaymaq əlavə edin; Demək olar ki, dərhal, konservləşdirilmiş balıq ilə şorba istidən çıxarılır və göyərti ilə ətirlənir (əksər hallarda şüyüd ilə məhdudlaşdırırlar, lakin cəfəri artıq olmaz). 10 dəqiqəlik infuziyadan sonra nahara başlaya bilərsiniz.

Ayrı-ayrılıqda qeyd edirik ki, yemək üçün yağda çəhrayı qızılbalıqdan istifadə etmək məqsədəuyğundur. Bununla belə, skumbriya ilə də yaxşı işləyəcək. Saury almamaq daha yaxşıdır - şorbada "tüylü" olur.

Fin balıq resepti və onun həyata keçirilməsi

Möcüzə qurğusu çox yönlü olduğunu çoxdan sübut etdi. Fin reseptlərindən istifadə edərkən də faydalı olacaq. Balıq filesi, hissələrə kəsilmiş, bir qaba qoyulur, su ilə doldurulur və multivark bişirmək üçün 40 dəqiqə işə salınır. Taymer siqnalından sonra şorba duzlanır və istiotlanır, kartof əlavə olunur, krem tökülür - və eyni rejim başqa 40 dəqiqə açılır. Pişirmə bitməsinə az qalmış içəriyə doğranmış şüyüd tökülür və xidmət edərkən boşqablara xırda kərə yağı tökülür.

Qeyd edək ki, təsvir olunan üsul yavaş ocaqda balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən yeganə üsul deyil. Məsələn, hisə verilmiş balıq ilə bir resept də asanlıqla həyata keçirilə bilər. Bunun üçün soğan və yerkökü ilə kartof güveç rejimində qaynadılır (və ya son ikisi əvvəlcə qızardılır; sonra kök yumruları hazır olana qədər beş dəqiqə əlavə olunur). Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqda, hisə verilmiş qızılbalıq parçaları əlavə edin, qaymaq əlavə edin və "Stew" daha 7 dəqiqə yandırılır.