Yetişmiş gavalı kompotu. Gavalı kompotu

Ən çox meyvə və giləmeyvə kompot hazırlamaq üçün uyğundur, lakin bəzilərinə turşu, mahiyyət, çoxlu şəkər əlavə etmək lazımdır, bəziləri isə heç bir əlavəsiz dadlıdır. Gavalı sonuncular arasındadır - şirin, bir az turş və aromatikdir. Göy gavalı, qabığı ilə birlikdə istifadə edilərsə, kompota zəngin yaqut rəngi də verir. Sarı gavalı kompotu, təəssüf ki, demək olar ki, rəngsiz olur, lakin daha az dadlıdır. İsti gündə sizi mükəmməl təravətləndirəcək və ya istənilən menyunu ahəngdar şəkildə tamamlayacaq.

Tərkibi:

su - 2 l;
gavalı - 1 kq;
dənəvər şəkər - 350 q.

Gavalı kompotunu necə bişirmək olar

1. İlk öncə bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Gavalı diqqətlə və yaxşıca yuyulmalıdır, çünki qabığı ilə birlikdə yemək prosesində iştirak edəcəklər.

2. Lazımi həcmdə bir qab seçin, orada yuyulmuş giləmeyvə qoyun və şəkər əlavə edin. Bütün gavalı istifadə etsəniz, kompot şəffaf və pulpasız çıxacaq. Onlardan sümükləri də çıxara bilərsiniz, lakin sonra hazır içki daha buludlu olacaq və gavalı parçaları ehtiva edir.

3. Tavaya göstərilən həcmdə su tökün və odun üzərinə qoyun. Qaynadıqdan sonra temperaturu azaltmaq və başqa 6-7 dəqiqə bişirmək lazımdır.

4. Hazır kompotu tavada soyumağa buraxmaq və ya başqa bir qaba tökmək olar.

5. İstəsəniz içkidən gavalı çıxara bilərsiniz, çünki hamı üzən meyvəli kompotu sevmir. Ancaq giləmeyvə tərk etmək daha yaxşıdır, çünki bu şəkildə içki daha zəngin bir dad əldə edəcəkdir.

6. Gavalı kompotu tam soyuduqdan sonra onu soyuducuya qoyun. İçki soyuduqda daha dadlıdır, ona görə də stəkana bir neçə buz parçası ata bilərsiniz. Xüsusilə isti havalarda bu içki hər kəsin xoşuna gələcək.

Böyük və kiçik bankalarda, limon turşusu ilə və ya olmadan sterilizasiya edilmədən qış üçün gavalı kompotu üçün addım-addım reseptlər

2018-09-27 Marina Vykhodtseva və Alena Kameneva

Sinif
resept

79799

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

Karbohidratlar

9 qr.

36 kkal.

Seçim 1: Qış üçün klassik gavalı kompotu

Dadlı evdə hazırlanmış içkilər rəflərdə mütləq olmalıdır. Təcrübəli evdar qadınlar, xüsusən də öz məhsulu olanlar, səylərinin bəhrəsini mümkün qədər uzun müddət saxlamağa çalışırlar. Gavalı kompotu əla seçimdir, inanın ki, heç bir şirə müqayisə oluna bilməz.

Gavalıların özləri ətli və şirin olarsa, kompot xüsusilə dadlı olacaq. Qabın yarısından çoxu giləmeyvə/meyvə ilə dolu olanda gavalıya yazığım gəlmir. Qışda kompot hər hansı bir xəmir və ya desert, tortlar və ya tortlarla verilə bilər. Beləliklə, gələcək istifadə üçün içki hazırlamaq planlarınızdadırsa, o zaman başlayaq!

Tərkibi:

gavalı - 300 q
Su - 0,7 l
Şəkər - 2 osh qaşığı.
limon turşusu - 1 çimdik

Pişirmə prosesi

Bütün maddələr hazırlayın. Yumşaq deyil, şirin və dadlı gavalı seçin. Gavalı zədəsiz və ləkəsiz, qara ləkəsiz və s. Bütün gavalıları sərin suda yuyun.

Kompot qabını mütləq yaxşı yuyun və sonra sizə uyğun olan şəkildə sterilizasiya edin. Kavanozu təmiz gavalı ilə doldurun, konteyneri yarıya qədər və ya daha çox doldura bilərsiniz.

Sobada təmiz su qaynadın və gavalı tökün.

Kavanozun boynunu steril qapaq ilə bağlayın, sonra bankanı dəsmal ilə izolyasiya edin və 15 dəqiqə tək buraxın.

Bir müddət sonra suyu bir tencereye boşaltın, qaynatın və bankaya qayıdın - infuziya prosesini 15 dəqiqə təkrarlayın.

Bir müddətdən sonra rəngli suyu yenidən tavaya tökün, şəkər və limon turşusu əlavə edin. Bir dəqiqə qaynatın və içkini buxarda hazırlanmış gavalılara qaytarın. Dərhal bankanın qapağını möhkəm bağlayın.

Kompot qabını qapağı aşağıya qoyun, sonra yorğan ilə örtün və 24 saat buraxın. Bir müddət sonra kompotu zirzəmiyə və ya kilerə qoyun.

Nuş olsun!

Seçim 2: Qış üçün gavalı kompotu üçün sürətli resept

Bəlkə də bu, qış üçün gavalı kompotu üçün ən sadə və sürətli reseptdir. Onu üç litrlik bankalarda bişirmək də yaxşıdır ki, gavalı yaxşıca isinməyə vaxt tapsın. Bir tam stəkan standart ölçülü şəkər götürün. Suyu çaydanda qaynatmırıq, çünki içində miqyas ola bilər, amma təmiz bir qazanda. Kompot üçün hər növ gavalı uyğun gəlir.

Tərkibi

400 q gavalı;
bir fincan şəkər;
1 ç.q. limon turşusu;
Qaynar su.

Gavalı kompotunu necə tez hazırlamaq olar

Biz gavalıları yaxalayırıq, bütün suyu silkələyirik, tercihen qururuq. Sterilizasiya olunmuş bankaya tökün. Bir az az və ya daha çox meyvə ola bilər, lakin onlar kavanozu üçdə birindən çox doldurmamalıdırlar.

Dərhal şəkər tozunu bankaya tökün və limon turşusu əlavə edin. Bu maddələrin paketlərdən götürülməsi vacibdir. Şəkər qabından şəkər götürməyə ehtiyac yoxdur, orada qırıntılar ola bilər.

Təxminən iki yarım litr su qaynadın. Kavanozu diqqətlə gavalı, şəkər və limonla doldurun və dərhal yuvarlayın.

Kavanozu yuxarıdan və aşağıdan əlimizə alırıq, yanmasın deyə dəsmal və ya soba əlcəklərindən istifadə edirik. Qum tamamilə həll olunana qədər kompotu yumşaq bir şəkildə silkələyin. Siz sadəcə qutunu yerə qoyub bir istiqamətə, digəri isə yuvarlaya bilərsiniz.

Qış üçün kompot üçün sıx, çürük və əyilmə olmayan gavalı götürmək məsləhətdir. Zədələnmiş, artıq yetişmiş meyvələr mürəbbələr, konservlər, evdə hazırlanmış jele, şərab və digər preparatlar üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.

Seçim 3: Qış üçün ikiqat içlikli gavalı kompotu

Sterilizasiya olmadan gavalı kompotu üçün başqa bir resept, lakin ikiqat doldurulması tələb olunacaq. Bu üsul yaxşıdır, çünki hətta litrlik bankalar üçün də uyğundur. İki doldurma sayəsində drenaj mükəmməl istiləşir. Kompot qalsa, bankalar mütləq növbəti məhsula qədər və hətta daha uzun müddət davam edəcək. Resept bir litrlik banka üçün verilir. 1,5, 2 və ya 3 litrlik bankalar etmək lazımdırsa, onda sadəcə mütənasib olaraq maddələrin miqdarını artırın.

Tərkibi

200 q gavalı;
750 ml su;
100 q şəkər.

Necə bişirilir

Yuyulmuş və qurudulmuş gavalıları steril litrlik bankalara tökün. Su qaynadın, təxmini miqdarı göstərilir. Kavanozu gavalı ilə üstə qaynar su ilə doldurun, örtün və on beş dəqiqə isinmək üçün buraxın. İki litrlik bankalar 20 dəqiqə buraxıla bilər.

15 dəqiqədən sonra bütün mayeni drenajdan boşaltmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, delikləri olan bir qapaqdan istifadə etmək rahatdır. Hər şeyi bir qazana tökün, şəkər əlavə edin, sobaya qoyun və bir neçə dəqiqə qaynatın.

Gavalılarımızı şərbətlə doldurub bükürük. Gavalı kompotu qabını çevirin, yorğan ilə örtün və bir gün buraxın.

Bu reseptdə limon turşusu yoxdur, lakin çox şirin gavalı istifadə edirsinizsə, ikinci doldurma zamanı dadı yaxşılaşdırmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 4: Yarımlara bölünən qış üçün gavalı kompotu

Bu kompot bir və ya bir yarım litrlik kiçik bankalarda hazırlana bilər. Gavalı yarıları istifadə ediləcəyi üçün çuxur asanlıqla çıxmalıdır. Çeşid şıltaqdırsa, bütün gavalı ilə kompot etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi

3 kq gavalı;
4,5 litr su;
2 x.q. limon turşusu;
1 kq şəkər.

Addım-addım resept

Yuyulmuş gavalıları yarıya bölün və çuxurları atın. Bizə lazım olan ölçüdə bankaları sterilizə edirik, sərinləyirik və hazırlanmış meyvələri düzürük. Konsentratlı kompot üçün yarıya qədər və ya 2/3 doldurun, yarıları ən yuxarıya yığa bilərsiniz.

Şəkər və suyu qarışdırın, sobaya qoyun və bir neçə dəqiqə qaynadın. Ən sonunda limon turşusunu birbaşa şərbətə tökün və dərhal söndürün.

Şərbətdəki limon cızırdamağı dayandıran kimi, hazırlanmış mayeni gavalıların bütün yarısına tökün. Bankaların üzərinə qapaqlar qoyuruq, amma hələ də vidalamayın.

Geniş bir qazana bir dəsmal qoyun və gavalı kompotu qablarını qoyun. Bu zaman suyu qaynatmaq lazımdır. İsti bankalar olan tavaya tökün, sonra ocağı yandırın.

Qaynamasını gözləyirik, amma gavalı kompotunu yox, tavadakı suyu gözləyirik. İlk baloncuklar görünən kimi dərhal vaxtı qeyd edirik. Biz litrlik bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edirik, bir yarım litrlik bankalar üçün 15 dəqiqə çəkəcək.

Bir banka kompotu qapağı qaldırmadan çıxarırıq, tez yuvarlayırıq və çeviririk. Sonra, bütün digər bankaları vidalayın, sonra hamısını bir yerə bağlayın və bir gün oturmasına icazə verin.

Birdən sizə lazım olduğundan daha çox şirin şərbət alsanız (hər şey bankaların doldurulmasından asılıdır), onda sadəcə su ilə seyreltin, gavalı atın və indi içmək üçün adi bir kompot bişirin.

Seçim 5: Portağal ilə qış üçün ədviyyatlı gavalı kompotu

Sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi ilə gavalı kompotunun ən ətirli versiyalarından biridir. Limonla da bişirmək olar, bu halda quru turşunun miqdarını çay qaşığının üçdə birinə qədər azaldın; Üç litrlik bir banka üçün hesablama. Seçim sterilizasiya olmadan olduğundan, belə kompotu kiçik bankalarda hazırlamaq tövsiyə edilmir.

Tərkibi

2 portağal dilimi;
15 gavalı;
280 q şəkər;
1 mixək;
bir parça darçın çubuğu;
1 ç.q. limon.

Necə bişirilir

Kompotun acı çıxmasının qarşısını almaq üçün yalnız bir neçə portağal dilimindən istifadə edirik. Bunu etməzdən əvvəl, sitrusu yaxşıca yuyun, sonra kəsin, bütün toxumları çıxarın. Gavalıları yuyun və qurudun. Darçın çubuğundan bir parça kəsin və ya kəsin, bir mixək hazırlayın.

Gavalıları bankaya qoyun, ədviyyat və sitrus əlavə edin, quru limon turşusu əlavə edin. Şəkər siropunu qaynadın və təxminən 2,6 litr su istifadə edin. Qumu ən azı iki dəqiqə qaynatın.

Kavanozu gavalı və qaynar şərbətlə digər əlavələrlə doldurun. Baloncuklar qalxsın, sonra qapağa qoyun. Gavalı kompotunu açarla bərkidin. Vidalı, hava keçirməyən qapaqlı bankalardan istifadə edə bilərsiniz. Yuvarladıqdan sonra çevirin, örtün və bir gün buraxın.

Soyuducuda qabarcıqlar və köpüklər əmələ gəlirsə, o zaman kompotun qıcqırmasını və qapağın şişməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur, onu dərhal açıb içmək daha yaxşıdır: 1-də turşuya vaxt tapmayıb; -2 gün.

Seçim 6: Limon turşusu ilə qış üçün gavalı kompotu

Yemək üçün, hər hansı bir çeşiddə gavalı istifadə edə bilərsiniz, lakin tez və asanlıqla buxarlanacaq kiçik meyvələri seçmək daha yaxşıdır. Lazım gələrsə, qalın dəri bir neçə yerdə deşilə bilər. Budur, sterilizasiya olmadan klassik resept. Üç litrlik bir banka üçün kompotun nisbətləri verilir. Bundan əlavə, qoruyucuya çevriləcək quru limon turşusuna ehtiyacınız olacaq. Kavanozu və qapağı sterilizasiya edin.

Tərkibi

2,5 litr su;
400 q gavalı;
250 q şəkər;
1 ç.q. limon turşusu.

Klassik gavalı kompotu üçün addım-addım resept

Kompot resepti sterilizasiya tələb etmədiyi üçün qabların və əsas xammalın təmizliyinə və keyfiyyətinə böyük diqqət yetiririk. Biz gavalıları bir neçə suda yaxşıca yuyuruq, sonra axan suyun altında yuyuruq. Salfetin üzərinə qoyun, qurumasına icazə verin və çox toxunmamağa çalışın. Steril bir bankaya tökün.

Suyu ölçüb qazana tökürük, dərhal şəkər əlavə edib ocağın üstünə qoyuruq. Şərbəti yaxşı qaynadın və bir dəqiqə bişirin.

Bir çay qaşığı limon turşusunu bir bankaya gavalı üzərinə tökün və qaynar şərbətə tökün. Bunu diqqətlə edirik, incə bir axınla axmasına icazə verin, bankanın istiləşməsinə icazə verin, əks halda temperaturun dəyişməsi səbəbindən partlaya bilər.

Şərbəti boyuna qədər tökün, hava üçün yer buraxmamağa diqqət edin. Qapağı qoyduq və dərhal açarla yuvarladıq.

Kavanozu çevirin. Gavalı kompotunu alt-üst qoyun və yorğana sarın. Beləliklə, tamamilə soyuyana qədər dayanmalıdır. Adətən bir neçə banka kompot hazırlanır, onlar bir-birinə yaxın yerləşdirilir, belə ki, soyutma bir neçə gün çəkə bilər.

Kompot tamamilə soyuduqdan sonra onu çevirib mükəmməl dayanacağı sərin yerə apara bilərsiniz. Xatırlayırıq ki, daş preparatları iki ildən çox saxlanıla bilməz.

Hazırlıqlar üçün yalnız yüksək keyfiyyətli maddələrdən deyil, həm də yaxşı bir açardan istifadə etmək vacibdir. Əgər çevrildikdən sonra banka "hiss" və ya qabarcıqlar yüksəlirsə, dərhal möhürləməni təkrarlamalı və açarı yenidən qapağın üstündən keçirməlisiniz.

Bir çox bağbanlar müxtəlif giləmeyvə, meyvə və tərəvəzlərdən qış tədarükü hazırlamaqla məşğuldur. Digər şeylər arasında onlardan heyrətamiz kompotlar hazırlanır. Bu yazıda gavalıları müzakirə edəcəyik, fotoşəkili olan resept bizə iki variasiya verəcəkdir - bütün gavalılardan və doğranmışlardan.

Gavalı haqqında

Gavalı bir çox uşaqların və böyüklərin sevimli ləzzətidir. Onlar A, B1, B2 və C vitaminlərinin əla mənbəyidir. Onlar həmçinin fosfor, dəmir və maqnezium kimi müxtəlif minerallarla zəngindirlər. Bu maddələrin kompleksi immunitet sistemini gücləndirməyə çox kömək edir, bu da bədənin təbii gücünün əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədiyi qışda gavalı yeməyi xüsusilə faydalı edir. Buna görə də biz bu meyvələrdə olan bütün faydalı maddələrin mükəmməl şəkildə qorunmasına kömək edəcək kompot təqdim edirik. Bundan əlavə, şaxtalı qış günlərində möhtəşəm dadı və ətri ilə sizi və ailənizi əzizləyəcək.

Doğranmış gavalıdan kompot

Verdiyimiz gavalı kompotu resepti çox sadədir. Dərhal aydınlaşdırmaq lazımdır ki, meyvə növünün əhəmiyyəti yoxdur. Baxmayaraq ki, təbii ki, müxtəlif çeşidlər fərqli zövqlərə malik içkilər istehsal edəcək. Ancaq burada hansını daha çox seçdiyinizi özünüz seçməlisiniz, çünki onların hamısı bizim reseptimizə uyğundur. Bir sözlə, xammal seçimi sizin ixtiyarınızdadır. Ancaq hər halda, içki dadlı çıxacaq.

Tələb olunan komponentlər

Təqdim etdiyimiz resept olan gavalı kompotu sizdən meyvələrin özündən əlavə yalnız təmiz su tələb edəcək. Onu bulaqdan almaq yaxşıdır, çünki bulaq suyu, bir qayda olaraq, krandan su ilə müqayisədə daha yaxşı xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, dənəvər şəkərə ehtiyacınız olacaq.

Pişirmə prosesi

İlk növbədə, gavalı kompotu resepti bütün maddələrin hazırlanmasını tələb edir. Bu, sonradan içkinizin dadına və digər keyfiyyətlərinə təsir edəcək çox vacib bir addımdır. Buna görə də ona tam məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Əvvəlcə gavalılara diqqət yetirmək lazımdır. Yetişmiş və güclü olmalıdırlar. Qırıq, qırışmış, çürük meyvələr çıxarılmalıdır. Gavalı bir az yetişməmişsə, bu pis seçim deyil, ancaq bir az. Meyvələr tamamilə yetişməmiş və ya artıq yetişmiş olarsa, içki ən cəlbedici və iştahaaçan olmayacaq. Şərab hazırlamaq prosesindən fərqli olaraq, qış üçün gavalı kompotu hazırladığınız zaman resept meyvələrinizi yaxşıca yaxalamağınızı tələb edir. Sonra meyvəni çuxura atıb-çəkməyəcəyinizə qərar verməlisiniz. Gavalı kompotu üçün bu resept doğranmış meyvələrə əsaslanan bir içki ehtiva etdiyi üçün toxumlar ondan çıxarılır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, meyvələri olan, toxumları çıxarılmamış kompotlar bir ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Bütün gavalılar çeşidləndikdən və onun pulpası toxumdan ayrıldıqda, onları diqqətlə dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra yaranan dilimləri bankalara qoyduq. İçkinizin konsentrasiyası gavalı miqdarından asılı olacaq, ona görə də bu nöqtəni zövqünüzə görə ayrıca seçməlisiniz. Orta hesabla bu, qutunun həcminin təxminən dörddə birini təşkil edir. Bütün şlamlar qoyulduqda, bankaları həcmin ortasına qədər qaynar su ilə doldurmaq lazımdır, bundan sonra onları bir saat dayanıb sərinləmək lazımdır. Bundan sonra, ortaya çıxan məhlul bir emaye qabına dökülməlidir və orta istilikdə yerləşdirilməlidir. Su qaynamağa hazır olan anda tavaya şəkər tökmək lazımdır. Orta nisbət 1 litr suya 200 qram qumdur. Bununla belə, şəkərin miqdarı içkinin nə qədər şirin olmasını istədiyinizə və gavalılarınızın özlüyündə nə qədər turş və ya şirin olmasına görə dəyişə bilər. Şərbət qaynadıqda, tavanı oddan götürün və nəticədə yaranan şərbəti yenidən gavalı ilə bankalara tökün və üstünə qaynadılmış su tökün. Tələb olunan son şey, bankaların qapaqlarını bükmək və sərinləmək üçün onları tərs qoymaqdır. Dikişlərinizi sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq məsləhətdir. Təbii ki, kompot hazırlamazdan əvvəl bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir.

Bütün gavalıdan kompot

İndi bütöv meyvələrdən gavalı kompotunu necə hazırlamaq barədə danışaq. Fotoşəkilli resept, yuxarıda göstərildiyi kimi, ən sadəsini veririk, buna görə də bu işi ilk dəfə etmək qərarına gələnlər də öhdəsindən gələ bilərlər. Bütün meyvələrdən hazırlanmış bir içkinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, içkinin özündən əlavə, meyvələri də alırsınız, daha sonra tort, dondurma və ya pasta doldurmaq üçün bəzək kimi istifadə edilə bilər. Ancaq raf ömrü ilə bağlı xəbərdarlığı unutmayın - bir ildən çox deyil!

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, müxtəlif növ gavalılardan istifadə edə bilərsiniz. Fərq etməz. Amma bu reseptin fərqli xüsusiyyəti limon turşusunun istifadəsi olacaq.

Pişirmə prosesi

Bu reseptə görə kompotun hazırlanması gavalıların çeşidlənməsi ilə başlayır. Onlardan bütün qırışmış, artıq yetişmiş, yetişməmiş və korlanmış meyvələri - çuxurlar və qaranlıq ləkələrlə çıxarmaq lazımdır.

Qalan istifadəyə yararlı gavalılar yaxşıca yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün ən asan yol bir süzgəcdədir. Üstəlik, yuyulduqdan sonra gavalıları bir süzgəcdə saxlamağa icazə vermək yaxşıdır ki, artıq nəm tədricən onlardan axsın. Eyni zamanda, bankaları hazırlamaq və qaynar su ilə sterilizasiya etmək lazımdır. Sonra gavalılar hazırlanmış qablara düzülür, üzərinə şəkər tökülür, bıçağın ucuna limon turşusu tökülür. Bütün bunlar diqqətlə, tələsmədən, qaynar su ilə tökülür ki, bankalar qəfil temperatur dəyişikliyindən partlamasın. Bundan sonra, dibi təmiz bir parça ilə örtülməli olan uyğun ölçülü bir qab götürməlisiniz. Sonra gavalı qablarınızı oraya qoymaq lazımdır (əgər hamısı birdən uyğun gəlmirsə, növbə ilə edə bilərsiniz) və onları boyuna qədər su ilə doldurun, əvvəlcə qapaq ilə örtün. Bu formada olan bu tava atəşə göndərilməlidir.

İçində su qaynayanda on dəqiqə gözləmək lazımdır, sonra ocaqdan götürüb, gavalı bankalarını büküb əvvəlki reseptdə olduğu kimi soyumağa buraxmaq lazımdır. Yaxşı olar ki, kompotu sərin yerdə, günəş işığından uzaqda saxlayasınız.

Hər il qışa hazırlıq görürük, çünki qışda bir banka salat, xiyar və ya kompot açmaq çox gözəldir. Biz uzun müddətdir ki, mağazadan içki almırıq, yalnız özümüz qış üçün hazırladığımız evdə hazırlanmış kompotları içirik. Ailəmizdə həm uşaqların, həm də böyüklərin hörmət etdiyi gavalı kompotu reseptimizi sizə təqdim edirik.

Üstəlik, belə bir evdə hazırlanmış içkini şənlik masasında təqdim etmək ayıb deyil, əmin olun ki, qonaqlarınız bunu mütləq qiymətləndirəcəklər;

Bu mövsüm mən yavaş-yavaş hazırlıq çuxuruna girməyə başlayıram və bu “Blanks 2014” yoluna gavalı kompotu ilə başladım. Bizim üçün gavalı kompotu alma kompotundan sonra ikinci yerdədir, ona görə də onu kifayət qədər çox edirik.

Özü də Pepsi-Cola, Fanta və bu kimi mağazalarda alınan içkilərin rəqibidir. Buna görə də mən belə ev kompotlarının hazırlanmasını təbliğ edirəm, dadlı, şirin, bir az turşluq və hər şey təbii, heç bir boya olmadan.

Beləliklə, aromatik evdə hazırlanmış gavalı kompotu hazırlamağa başlayaq. Qapaqları yuvarlamaq üçün səbr və yaxşı bir maşına sahib olmaq vacibdir. Bu reseptdə, rahatlıq üçün nisbətlər iki litrlik bir banka üçün verilir.

Qış üçün çuxurlu gavalı kompotu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Tərkibi:

gavalı - 10-15 ədəd,
dənəvər şəkər - 300 qram,
Su - 1,5 litr.

Pişirmə prosesi:

Birincisi, bankaları sterilizasiya etməyə başlayaq, bu il bir çox bişirici bu prosesdə mənə kömək etdi, onu böyük bir artı ilə idarə etdi. Təmiz bankaları buxarlama rəfinə qoyuruq və bankaları 5 dəqiqə sterilizasiya edərək “Qapaqsız” (və ya “buxarda bişirmək”) rejimini seçirik.

İndi gavalıları yuyub hər birini qalın iynə ilə vurmaq lazımdır, mən bunu etmədim və bundan sonra acı-acı ağladım. Nəticədə drenajlarımın çoxu partladı. Beləliklə, belə bir səhvə yol verməzsiniz, mən adətən bu manipulyasiyanı hər il edirəm, amma indi unutdum ... Yaxşı, məncə, hər halda, böyük məmnuniyyətlə kompotu içəcəyik.

İndi hazırlanmış gavalıları sterilizasiya edilmiş bankaya göndəririk. Qapaqları unutma, mən də bankalarla birlikdə tel çarxın üstünə qoyuram.

İndi gavalı tökmək üçün şərbət hazırlayaq. Bunu etmək üçün tavaya su tökün və içinə dənəvər şəkər əlavə edin. Suda qarışdırın və şərbəti qaynadək gətirin. Yavaş ocaqda qış kompotu üçün şərbət hazırlamaq mümkün olsa da, mən şərbəti ənənəvi şəkildə qazla hazırladım.

İndi bankaları qaynar şərbətlə gavalı ilə doldurun. Təmiz qapaqlar ilə örtün və 10 - 15 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində gavalılar şərbətin bir hissəsini udacaq və bankalara az miqdarda şərbət əlavə etməlisiniz.

İndi bankaları xüsusi vintli qapaqlar və ya tikiş açarı ilə bağlamaq lazımdır. Kişilərinizi bu işə dəvət etmək və ya tez-tez olduğu kimi, özünüz etmək yaxşıdır. Sonra, kompot qablarını isti bir ədyala bükmək lazımdır, belə ehtiyaclar üçün köhnə yun sviter bağışladım; Kavanozları bir gecədə bu vəziyyətdə buraxırıq və səhər onları daha çox saxlama üçün sərin yerə göndəririk. Gavalıdan hazır məhsul gözəl zəngin rəngə malikdir və çox şirin olur, ona görə də istehlak edildikdə onu su ilə seyreldirik. Bu sizdən asılı olsa da, bəzi insanlar çox şirin içkiləri də sevirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, fotoşəkillərimdəki bu mərhələdə kompot yüngüldür, lakin tamamilə soyuduqdan və bir neçə həftə dayandıqdan sonra kifayət qədər qaranlıq və çox gözəl olacaq.

Qış üçün gavalı kompotunun hazırlanmasının resepti və addım-addım fotoşəkilləri üçün Slavyanaya təşəkkür edirik.

Recipe Notebook veb saytı sizə xoş iştaha və uğurlu hazırlıq arzulayır.

Gavalı təkcə dadlı meyvə deyil, həm də çox müalicəvidir. Zəifləmiş bədəni dəstəkləməyə və vitamin çatışmazlığı dövründə onu faydalı maddələrlə doyurmağa qadirdir. Ancaq meyvədən sui-istifadə etməməlisiniz. Axı, hətta ən faydalı dərman da zərər verə bilər.

Niyə cəhd etməyə dəyər

Gavalıda insan orqanizminin normal işləməsi üçün sadəcə zəruri olan bir çox faydalı maddələr var. Bunlar A, E, C, B qrupu vitaminləridir. Kiçik bir aromatik gavalı da minerallardan ibarətdir: maqnezium, sink, natrium, kalsium, kalium, fosfor. Faydalı maddələrin əksəriyyəti istilik müalicəsindən sonra da saxlanıla bilər.

Bədənə təsir

Həm böyüklər, həm də uşaqlar həmişə kompot içməkdən həzz alırlar. Susuzluğu yatırır, canlandırır, tonlayır və bədəni sağaltmağa imkan verir. Aromatik içki həm də soyuqdəymədən qoruyur və xəstəliklərlə mübarizəyə kömək edir. Və bunlar onun bütün müalicəvi xüsusiyyətləri deyil. Gavalı kompotunun faydaları, həkimlərin fikrincə, bədənə yeddi təsir göstərir.

Sinir həyəcanının azalması. Gavalı kompotu stressin təsirini azaltmaq və qıcıqlanmanı aradan qaldırmaq qabiliyyətinə malikdir. Depressiya və xroniki yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Aromatik içki əhval-ruhiyyəni əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və yuxusuzluğun yüngül formaları ilə mübarizə aparır.
Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması. Aromatik içki həzm sisteminin fəaliyyətini bərpa edir, köp və mədə yanmasını aradan qaldırır. Kompot yüngül işlətmə təsirinə malikdir, buna görə qəbizlik üçün faydalı ola bilər və nəcisin normallaşdırılmasına kömək edir.
İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi. Kompot müxtəlif mikrob və viruslara qarşı aktiv mübarizə aparır. Tərkibindəki C vitamini öz immun sistemini istənilən soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa məcbur edir.
Sidik axınının təmin edilməsi. İçki (təbii ki, təzə meyvədən daha az dərəcədə) sidikqovucu təsir göstərir. Ona görə də bu kompot şişlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün də faydalıdır.
Artan potensial. Gavalı kompotu kişilərdə reproduktiv sistemə müsbət təsir göstərir. Mikrobların nüfuzuna qarşı müqavimət göstərir, prostatitin inkişafının qarşısını alır və potensialı artırır.
Toksikozun azalması. Hamiləlik dövründə bir qadın ürəkbulanma və qusma ilə qarşılaşa bilər. Belə bir xoşagəlməz vəziyyətin öhdəsindən gəlməyə yüngül turşluqlu gavalı kompotu kömək edir. Son aylarda içki də şişkinliyi azaltmağa kömək edir.
Bədənin cavanlaşması. Kompotun tərkibində gənclik vitaminləri var: tanınmış retinol və tokoferol. Onlar digər komponentlərlə birlikdə dərinin gözəlliyinə diqqət yetirməyə, saç tökülməsinin qarşısını almağa və dırnaq plitələrini gücləndirməyə imkan verir.

Gavalı kompotu ana südü üçün faydalıdır. Qadının həzm sisteminin işini yumşaq şəkildə bərpa edir. Vitaminlər və minerallar süd vasitəsilə körpəyə ötürülür. Körpəni soyuqdəymədən qoruyurlar və uşaqda ən xoşagəlməz fenomenlə - qarın ağrısı ilə mübarizə aparırlar. Bununla belə, nisbət hissini xatırlamaq lazımdır. İçkinin sui-istifadəsi allergiya və ya diatezin inkişafına səbəb ola bilər.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Gavalı kompotunun faydalarını ətraflı təhlil edərək, bu dadlı içkinin sui-istifadə edildikdə zərər verə biləcəyini vurğulamaq lazımdır. Bundan əlavə, bəzi əks göstərişlər var. Həkimlər dörd halda içkini pəhrizdən çıxarmağı məsləhət görürlər.

Pankreatitin kəskinləşməsi. Gavalı içkisi mədəaltı vəzinin daha çox işləməsini təmin edir. İltihablı orqan belə bir yükün öhdəsindən gələ bilmir.
Piylənmə. Arıqlamaqda qərarlı olanlara şəkərli içkiləri diyetindən çıxarmaq tövsiyə olunur. Onlar tez yağ saxlamağa səbəb olan sadə karbohidratlardır.
Gut. Sidikqovucu təsir göstərən kompot, gut artritindən əziyyət çəkən insanlar üçün zərərlidir. Həddindən artıq maye çıxarılması xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb olan bir qol kimi xidmət edə bilər.
Diabet. Gavalının özündə kifayət qədər miqdarda qlükoza var. Buna görə də, içki, hətta ona şəkər əlavə etməsəniz də, bədəndə şəkərin kəskin artmasına səbəb ola bilər.

Yenidoğulmuşlara gavalı kompotu tövsiyə edilmir. Körpədə şiddətli ishala səbəb ola bilər və dəri döküntüsünə səbəb ola bilər. Pediatrın icazəsi ilə, təxminən altı aydan etibarən körpənin pəhrizinə içki daxil etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, körpənin vəziyyətini izləmək, dərini yoxlamaq və davranışını izləmək üçün əmin olun.

8 yemək bişirmə qaydaları

Şirin və ətirli olması üçün gavalı kompotunu necə bişirmək olar? Təcrübəli aşpazlar bunun çətin olmadığını iddia edirlər. Və bir neçə sirri bilirsinizsə, içki həmişə dadlı çıxır. Peşəkarlar səkkiz qaydaya riayət etməyi məsləhət görürlər.

Gavalı çeşidi. Kompotlar hazırlamaq üçün asanlıqla yarıya bölünə bilən meyvələri seçin. Məhz bu növlərdən ən uğurlu boşluqlar əldə edilir. Macar, Renclod, Mirabella, Damascena və damson götürə bilərsiniz.
Distillə edilmiş su . Bulaq suyunu götürmək daha yaxşıdır. Adi sudan istifadə edə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə evdə bir filtrdən istifadə edərək təmizləyin.
Yetişmiş meyvələr. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam kompot hazırlamaq üçün bir şərtdir. Yetişməmiş gavalı konservasiya üçün istifadə edilmir: belə bir içki mədə pozğunluğuna səbəb olacaq.
Düzgün çeşidləmə. Yemək üçün qurdlu və ya çürük gavalılardan istifadə etməyin. Bütün meyvələr təzə və yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Həmçinin, onları ölçüsünə görə sıralayın. Böyük və kiçik meyvələr eyni bankada bağlanmamalıdır, çünki onlar müxtəlif müddətlərdə istilik müalicəsi tələb edir.
Şəkər miqdarı. Gavalı növünü və öz seçimlərinizi nəzərə aldığınızdan əmin olun. Turş meyvələr üçün aşağıdakı nisbətlər tövsiyə olunur: 1 litr suya - 400 q şəkər.
Meyvələrin ağardılması. Kiçik gavalı bütöv şəkildə konservləşdirilə bilər. Ancaq onları mütləq iynələmək və ağartmaq lazımdır. Prosedura meyvələrin şərbətlə bərabər şəkildə doymasına imkan verəcəkdir. Ağartmaq üçün bir süzgəc götürün və içinə gavalı tökün. Meyvələri iki-üç dəqiqə qaynar suya qoyun.
Bir çimdik duz. Nə qədər qəribə səslənsə də, içkinin dadını maksimum dərəcədə artırmağa imkan verən gavalı kompotuna əlavə edilən bir çimdik duzdur.
Saxlama anbarı. Bükülmüş bankaları qaranlıqda saxlamağa çalışın. Onlar günəş işığına məruz qalmamalıdırlar. Bu, içkinin bütün faydalı komponentlərini qoruyacaqdır.

Gavalı kompotu: qış üçün 13 resept

Qışda ləzzətli kompotlardan həzz almaq istəyirsinizsə, meyvələri dondurucuda dondurub, lazım olduqda bişirmək üçün çıxara bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə, faydalı komponentlərin bir hissəsi dondurma prosesində, bəziləri isə istilik müalicəsi zamanı itirilir. Gavalı saxlamaq daha faydalıdır: beləliklə siz daha çox vitamin saxlamış olacaqsınız.

Qoruma zamanı özünüzü yalnız gavalı ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Ancaq alma, albalı və ya armudunuz varsa, onları tavaya əlavə etməkdən çəkinməyin: belə bir çeşid yalnız daha dadlı deyil, həm də daha sağlam olacaqdır.

Bütün meyvələrdən

Xüsusiyyətlər. Çuxurlarla gavalı kompotu üçün bu resept bütün il üçün "yay parçası" saxlamağa kömək edəcəkdir. Həkimlər zəhərlənmə riski ilə bağlı sümükləri olan konservləşdirilmiş qidaları 10-12 aydan çox saxlamamağı məsləhət görürlər. Bu reseptdə bütün komponentlər üç litrlik bir banka üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

bütün gavalı - 550 q;
su - 2,7 l;
şəkər - 280 q.

Necə bişirilir

Gavalıları yuyun.
Ətirli meyvələrdə bir neçə ponksiyon edin.
Gavalıları sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun.
Ocaqda suyu qaynadın.
Meyvələrin üzərinə qaynar su tökün.
Kavanozu metal qapaq ilə bağlayın.
Meyvələrin suyunu buraxması üçün 15 dəqiqə buraxın.
İndi mayeni diqqətlə boşaltın.
Şəkər əlavə edin və istiliyə qaytarın.
Kompot qaynadıqda, onu drenajlara tökün və qapaq ilə örtün.
Kavanozu tərsinə çevirin və yun yorğanla sarın.

alma-gavalı

Xüsusiyyətlər. Gavalının dadı alma ilə harmonik şəkildə birləşir. Alma və gavalı kompotu bişirmək üçün hər hansı bir çeşid götürə bilərsiniz. Ancaq bir-birini tamamlamaları daha yaxşıdır. Beləliklə, şirin və şirəli qırmızı boyun üçün turş Antonovka uyğun gəlir.

Tərkibi:

alma - 1,2 kq;
su - 2,7 l;
gavalı - 800 q;
limon turşusu - yarım çay qaşığı;
şəkər - 650-800 q.

Necə bişirilir

Almaları dörddə birinə kəsin.
Gavalıları soyun və çuxurları çıxarın.
Bütün hazırlıqları 3 litrlik bir bankaya qoyun.
Üzərinə qaynar su tökün.
On dəqiqə buraxın.
İçkini bir qazana tökün.
Limon turşusu və şəkər əlavə edin.
İçki qaynayan kimi dərhal bankaya töküb yuvarlayın.

Sarı növlərdən

Xüsusiyyətlər. Sarı gavalı tünd mavidən bir az fərqlənir. Bal dadı və zəngin aroması var. Sarı gavalı kompotu üçün bu resept sterilizasiya tələb edir. Bu qorunma üsuluna qarşısınızsa, bütöv gavalı üçün yuxarıda təsvir edilən reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

gavalı - 1 kq;
şəkər - 800 q;
su - 3,5-3,8 l.

Necə bişirilir

Litrlik bankaları yaxşıca yuyun, onları sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur.
Gavalıları yuyun.
Meyvələri bankalara qoyun, konteynerin üçdə birini doldurun.
Suyu qaynadın.
Gavalıları hər litr bankaya bir stəkan şəkər nisbətində şəkərlə doldurun.
Üzərinə qaynar su tökün və metal qapaq ilə örtün.
Bütün bankaları (sizdə dörd olmalıdır) böyük bir su qabına qoyun. Maye boyuna bir az çatmamalıdır.
15 dəqiqə pasterizə edin.
Sonra bankaları diqqətlə qaynar sudan çıxarın və qapağı qaldırmadan dərhal yuvarlayın.

Əlavə edilmiş albalı ilə

Xüsusiyyətlər. Qış üçün gavalı və albalı kompotu hazırlamaq üçün sterilizasiya üsuluna da müraciət etmək tövsiyə olunur. Bu resept çuxur tələb etmir. Buna görə də, içkinin raf ömrü bir ilə qədər azalır.

Tərkibi:

albalı - 900 q;
gavalı - 900 q;
su - 1,8 l;
şəkər - 250-400 q.

Necə bişirilir

Gavalı və albalı yaxşıca yuyulmuş bankalara qoyun.
Ayrı bir qabda su və şəkərdən şərbət bişirin. Sonuncunun miqdarı meyvənin turşuluğundan asılıdır.
Bankaların içini hazırlanmış şərbətlə doldurun və metal qapaqlar ilə örtün.
15 dəqiqə su ilə bir qabda pasterizə etmək üçün qoyun.
Sonra diqqətlə çıxarın və dərhal yuvarlayın.

Üzüm ilə

Xüsusiyyətlər. Gavalı və üzümdən dadlı kompot hazırlana bilər. Meyvənin şirinliyinə görə şəkərin miqdarını tənzimləyin. Gavalı və üzüm kompotu üçün bu kifayət qədər sadə resept sterilizasiya tələb etmir. Toxumları çıxarmaqla özünüzü narahat etməyə belə ehtiyac yoxdur. Ancaq hər halda onları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

gavalı - 330 q;
üzüm - 330 q;
limon turşusu - üç çimdik;
su - 2,7 l;
şəkər - 330 q.

Necə bişirilir

Üzümləri və gavalıları suyun altında yuyun.
Giləmeyvələri budaqlardan ayırın, meyvədən toxumları çıxarın.
Bütün maddələri sterilizasiya edilmiş üç litrlik bir bankaya qoyun.
Sonra şəkər və limon turşusu əlavə edin.
Üzərinə qaynar su töküb yuvarlayın.
Kavanozu yan tərəfə çevirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər yerə bir az yuvarlayın.
İndi bankanı metal qapaq ilə aşağı çevirin və yun yorğan ilə izolyasiya edin. Bu formada kompot tamamilə soyudulana qədər dayanmalıdır.

Meyvə

Xüsusiyyətlər. Bir multivarkdan istifadə edərək dadlı bir kompot hazırlaya bilərsiniz. Bu içki soyuduqdan dərhal sonra istehlak üçün nəzərdə tutulub. Qış üçün bağlamaq istəyirsinizsə, bankalara tökmək və kompotu 15 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır.

Tərkibi:

gavalı - 300 q;
armud - üç meyvə;
şəkər - isteğe bağlıdır;
alma - üç meyvə;
limon turşusu - dörddə bir çay qaşığı;
chokeberry - 150 q;
su - təxminən 3,5 l.

Necə bişirilir

Meyvə və tərəvəzləri yaxşıca yuyun, toxumları, nüvələri çıxarın və parçalara kəsin.
Armud, gavalı və almaları multivarka qabına qoyun.
Su tökün.
Şirin içkiləri sevirsinizsə, şəkər əlavə edin - bir neçə yemək qaşığı.
Kompotu "Stew" rejimində bir saat bişirin.
Sonra içkiyə chokeberry və limon turşusu əlavə edin.
"Stew" rejimində daha yarım saat bişirməyə davam edin.

Şaftalı ilə

Xüsusiyyətlər. Şaftalıların əlavə olunduğu kompot xüsusi dad və ətir əldə edir. Bu tandem nəinki isti yayı xatırlamağa kömək edəcək, həm də bədəninizi zəruri vitaminlərlə doyuracaq. Yemək hazırlayarkən toxumlar çıxarılmır.

Tərkibi:

şaftalı - üç meyvə;
gavalı - 12 ədəd;
şəkər - bir stəkan;
limon turşusu (isteğe bağlı) - bir çimdik;
su - təxminən 2,5 l.

Necə bişirilir

Yuyulmuş meyvələri sterilizasiya edilmiş üç litrlik bir bankaya qoyun.
Gavalı və şaftalıların üzərinə qaynar su töküb beş-on dəqiqə buraxın.
Sonra mayeni bir tencereye tökün.
Şəkər, limon turşusu əlavə edin, qaynadək gətirin.
Kavanozu köpürən şərbətlə doldurun və yuvarlayın.
Konteyneri tərs çevirin və yorğan ilə örtün.

Gavalı - ərik

Xüsusiyyətlər. Kompot üçün uzunsov formada olan şirin ərik götürmək daha yaxşıdır. Onları turş macar gavalı ilə əlavə etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

ərik - 500 q;
şəkər - 300-400 q;
gavalı - 250 q;
su - 2,5 l.

Necə bişirilir

Meyvələri yuyun, nazik bir diş çubuğu ilə beş və ya altı ponksiyon edin.
Ərik və gavalıları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
Meyvələrin üzərinə qaynar su tökün və beş-on dəqiqə buraxın.
İçkini boşaltın, şəkər əlavə edərək, onun əsasında bir şərbət bişirin.
Kavanozları meydana gələn içki ilə doldurun və yuvarlayın.
Üst hissəsini alt-üst çevirdiyinizə və qabı bükməyinizə əmin olun.

Qarağat ilə

Xüsusiyyətlər. İçki tonik və təravətləndirici olur. Tərkibində təkcə qara qarağat deyil, həm də sitrus meyvələri var ki, bu da dada bir az turşluq verir.

Tərkibi:

gavalı (mütləq şirin) - üç meyvə;
qara qarağat - 200 q;
portağal - üç dilim;
şəkər - 300 q;
limon - üç dilim;
su - 2,5 l.

Necə bişirilir

Kavanozları hazırlayın və sterilizasiya edin.
Meyvələri yuyun, toxumları çıxarın, qarağat hazırlayın.
Sitrus meyvələrini qaynar su ilə qaynatdıqdan sonra qabığı ilə tərk etmək daha yaxşıdır.
Qazana gavalı və qarağat qoyun.
Limonu və portağalı qabın boynunun üstündən kəsin.
Şəkər əlavə edin.
Üzərinə qaynar su töküb yuvarlayın.
Kavanozu çevirin və isti bir ədyala sarın.
Kompotu bir neçə gün isti yerdə dəmləyin.

Bolqar dilində

Xüsusiyyətlər. Bolqar mətbəxi bəzən məhsulların "qəribə" birləşmələri ilə təəccübləndirir. Ancaq bolqar yeməkləri o qədər dadlıdır ki, tez bir zamanda sevimli olurlar.

Tərkibi:

gavalı - 5 kq;
şəkər - 2 kq;
darçın - iki çubuq;
mixək - səkkiz ədəd;
dəfnə yarpağı - üç-beş ədəd;
limon turşusu - bir və ya iki çay qaşığı;
su - 0,75 l.

Necə bişirilir

Bir sancaq istifadə edərək, təmiz gavalıdan çuxurları diqqətlə çıxarın.
Meyvələri qat-qat böyük bir qazana qoyun, hər birinə bir hissə şəkər səpin.
Üstünə düz su ilə doldurun.
Təmiz parça çanta (ağ təbii materialdan hazırlanmış) götürün, içinə ədviyyatlar qoyun: darçın, dəfnə yarpağı, mixək.
Çantanı tamamilə suya batırana qədər tavaya endirin.
Tavanı atəşə qoyun.
Şərbət qalınlaşmağa başlayana qədər kompotu təxminən 20 dəqiqə bişirin.
İndi limon turşusu əlavə edin və istidən çıxarın.
İçki soyuduqdan sonra onu təmiz bankalara tökün və adi neylon qapaqlarla bağlayın.

İt ağacı ilə

Xüsusiyyətlər. Dadlı bir kompot hazırlamağa imkan verəcək başqa bir tandem gavalı və it ağacının birləşməsidir. Şüşənin dibində qalan meyvə daha sonra piroqları bəzəmək və ya desertlər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

gavalı - 1,5 kq;
it ağacı - 350 q;
şəkər - 350 q;
su - 7,5 l.

Necə bişirilir

Meyvələri yarıya bölün, toxumları çıxarın.
Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
Üstünə bir az it ağacı səpin. Komponentlər tutumun üçdə birini tutmalıdır.
Tərkibinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, su zəngin bir rəng alacaq.
Mayeni bir tencereye boşaltın, dənəvər şəkər əlavə edin və atəşə qoyun.
Şərbət qaynadıqda, şüşə qablara tökün.
Təxminən 15 dəqiqə gözləyin, sonra mayeni yenidən tavaya tökün.
Yenidən qaynadın.
İçkini bankalara tökün və dərhal qış üçün metal qapaqlarla bağlayın.

Çiyələk və albalı ilə

Xüsusiyyətlər. Çiyələk və albalı demək olar ki, eyni vaxtda yetişir. Buna görə də, bu birləşmə təəccüblü deyil. Bəs çox gec yetişən gavalı necə əlavə etmək olar? Keçən ildən qalan dondurulmuşlardan istifadə edin.

Tərkibi:

albalı - bir stəkan;
çiyələk - bir stəkan;
şəkər - üç-beş yemək qaşığı;
gavalı (çuxurlu) - 12-15 yarım;
su - 2 l.

Necə bişirilir

Tava içərisinə su tökün.
Sapları ayırın və giləmeyvə yuyun.
Onları tavaya tökün, gavalı əlavə edin.
Bir qaynadək gətirin, zövqünüzə görə dənəvər şəkər əlavə edin.
Onu söndürün və içkinin dəmlənməsinə icazə verin.

Bu kompot soyuduqdan dərhal sonra istehlak üçün nəzərdə tutulub. Ancaq qış üçün onu bağlamaq istəyirsinizsə, bankalara tökün və on dəqiqə sterilizasiya edin.

Dondurulmuş meyvələrdən

Xüsusiyyətlər. Dondurucunuzda dondurulmuş gavalı varsa, ilin istənilən vaxtında asanlıqla dadlı içkilər hazırlaya bilərsiniz. Dondurucuda müxtəlif giləmeyvə və meyvələrin olması məsləhətdir. Bu cür müxtəlifliklə öyünə bilsəniz, qara qarağat və ya albalı əlavə edərək dondurulmuş ağ gavalıdan dadlı bir kompot hazırlayın.

Tərkibi:

ağ gavalı - 10 ədəd;
qara qarağat - yarım stəkan;
şəkər - 200 q;
su - dörd litr.

Necə bişirilir

Tava içərisinə su tökün.
İçinə gavalı batırın, qarağat əlavə edin.
İçki qaynadıqda, şəkər əlavə edin.
Mayeni qarışdırın.
Kompot yenidən qaynayan kimi ocağı söndürün.
Tavanı bir qapaq ilə örtün və içindəkiləri dəmləyin.

Gavalı kompotunu sterilizasiya etmədən bağlasanız, daha bir tövsiyədən istifadə edə bilərsiniz. İçkinin mayalanmasının və “partlamasının” qarşısını almaq üçün qapağı yuvarlamazdan əvvəl hər bankaya yarım tablet asetilsalisil turşusu əlavə edin. Bu dərman insanlar üçün tamamilə zərərsizdir, lakin mikrobların tamamilə aradan qaldırılmasını təmin edir.