Oppskrifter for å sylte druer selv. Syltede druer for vinteren: oppskrift uten sterilisering

Denne eldgamle oppskriften for tilberedning av bløtlagte druer gjør det mulig å tilberede druer til vinteren uten varmebehandling og derfor beholde de fleste av de gunstige stoffene i dem. Slike deilige druer er rett og slett uforlignelige som en lett dessert, og er også rett og slett uerstattelige når du tilbereder og dekorerer vintersalater og lette snacks.

Hvordan bløtlegge druer med sennep til vinteren.

Kun sterke, uskadede søte og sure bær er egnet for tilberedning av druer.

Du må velge 10 kg store bær, vaske dem grundig i kaldt rennende vann og legge dem i forberedte krukker.

Vi dekker de utvalgte druene med en ren naturlig klut, som vi legger en trekirkel på, og legger press på toppen av den, og sørger for at bærene ikke sprekker.

Hell deretter det tilberedte fyllet over druene og la dem stå varme i 3-5 dager.

Etter dette må glassene med druer fjernes fra varmen til et kjølig sted. Etter omtrent tre uker kan du allerede smake på de bløtlagte druene.

Druer tilberedt på denne måten må lagres dekket med plastlokk i kulden slik at smaken ikke forringes og bærene ikke blir sure.

Bløtlagte druer tilberedt i henhold til denne oppskriften har en behagelig søt og sur smak og en original aroma. Saltlaken som druene er bløtlagt i er også nyttig å drikke. Dette er ikke vanskelig å gjøre, spesielt siden det gir en deilig, forfriskende, klar, søt og sur drink.

Bløtlagte druer med sennep til vinteren - en deilig oppskrift på bløtlagte druer i krukker

Denne eldgamle oppskriften for tilberedning av bløtlagte druer gjør det mulig å forberede druer til vinteren uten varmebehandling og derfor beholde de fleste gunstige stoffene i dem. Slike deilige druer er rett og slett uforlignelige som en lett dessert, og er også rett og slett uerstattelige når du tilbereder og dekorerer vintersalater og lette snacks.

Syltede druer

Vin, syltetøy og juice er tradisjonelt laget av druer. De færreste vet at druer kan syltes. Med denne bearbeidingsmetoden vil du få et interessant preparat med en pikant smak, som kan erstatte dyre oliven på bordet ditt. Bruk syltede druer som en uavhengig rett, legg til salater og dekorer snackkurver. Hermetiserte druer på spyd med ost ser bra ut.

Syltede druer for vinteren uten sterilisering

Det er flere finesser når du tilbereder denne retten:

– druer bør brukes med sterkt skall og uten frø (skåld noen bær – de skal forbli intakte);

– når du fjerner greinene, må du legge igjen et hull i bæret slik at druene ikke sprekker ved skålding.

Når du tilbereder denne retten, kan du bruke hvite og blå druer. Tilsett krydder du liker, passende: koriander, kanel, svart, hvit pepper, stjerneanis, rosmarin, chilipepper. Ikke tilsett hvitløk! Det vil ikke smake godt. Eksperimenter og du vil få flere typer druesnacks.

Ikke kast druelaken. Når den er avkjølt smaker den veldig godt.

hvordan sylte druer som oliven

Oppskriften er basert på 1 halvliters krukke.

Ingredienser:

Kokeprosess:

Du må legge krydder i en steril krukke.

Fyll til toppen med skrellede bær.

Tilsett salt og sukker.

Hell kokende vann over det. Dekk til og avkjøl.

Tøm saltlaken og kok opp igjen. Hell og tilsett eddik under lokket.

Skru på lokket og pakk det inn.

Oppbevar hermetiske druer på et mørkt sted ved romtemperatur.

Syltede druer

Syltede druer for vinteren uten sterilisering med krydder og eddik. Deilig hjemmelaget dessertoppskrift med steg-for-steg bilder

Hvordan salte druer riktig?

Druer blir oftest konsumert ferske eller gjort til juice. Bærene er også syltet og til og med saltet. La oss prøve å håndtere sistnevnte. Så.

Hvordan tilberede druer riktig for sylting?

Ta modne drueklaser av hvilken som helst variant, men det anbefales at bærene er tette. Skille fruktene forsiktig fra grenene. Vask deretter bærene i kaldt vann. Fordel nå druene på et håndkle og la dem ligge i ca 20 minutter.

Du kan også sylte hele drueklaser. For å gjøre dette, plukk opp alle de tørre og bortskjemte bærene. Vask børstene og la dem renne av kort.

Hvordan salte druer riktig?

La oss se på to alternativer for sylting av druer. De er ikke så forskjellige fra hverandre, men det er mange å velge mellom.

Salting av druer

Legg de tilberedte druene i en stor, ren emaljebeholder med et lag på 5-7 cm. Legg kirsebærblader (rene og tørre) og revet pepperrotrot på toppen. Deretter legger du til druene igjen. Neste er kirsebærblader og pepperrotrot. Når du går tom for bær, la oppvasken stå og begynn å lage saltlake. For 5 liter vann trenger du 100 gram sennep, salt og sukker. Bland alt dette og kok opp. Hvis du vil at druene skal være myke, hell varm saltlake over dem. Hvis du foretrekker sprø bær, vent til væsken er avkjølt og fyll beholderen med halvfabrikata. Når det gjelder pepperrotrot, vil omtrent 100 gram av den gjøre for hver 5 kg druer. Ikke glem at bærene må være helt dekket med væske. Etter alle manipulasjonene, plasser de syltede druene på et kjølig sted. Etter 2 måneder kan retten serveres.

Salt drueklaser

Plasser de forberedte drueklasene i en stor emalje, tørr og ren bolle i ett lag. Dekk toppen med kirsebærblader. Neste er klasene med druer. Og igjen kirsebærblader. Når du går tom for druer eller fatene er fylt nesten til toppen, ta sennepspulver og dryss det på toppen (smak til, det kan være 1 eller 5 ss). Legg litt press nå.

Forbered saltlaken: hell 5 liter vann (kaldt) i en separat panne og løs opp 100 gram salt og sukker i den. Fyll druene med den resulterende væsken til toppen. Sett i kjeller eller kjøleskap i minst 2 måneder. Etter dette kan du servere.

Hvordan salte druer riktig? Hvor mye skal du salte druer hjemme

Druer blir oftest konsumert ferske eller gjort til juice. Bærene er også syltet og til og med saltet. La oss prøve å håndtere sistnevnte. Så.

Hvordan sylte druer?

Druer – 1 bøtte, vann 5 liter
Sukker - 1,5 kopper, salt 0,5 kopper
Sennepspulver - 0,5 kopper
Pepperrot - 0,5 kopper
Kjøttkvern, syltebeholder, sirkler og undertrykkelse

For å få en uvanlig kald forrett om vinteren, kan du bruke alle slags røde eller hvite druer. For at retten skal være klar til nyttårsferien, må bærene saltes på forhånd, siden gjæringsprosessen tar to, to og en halv måned, avhengig av temperaturen der gjæringen skjer.

Druene må vaskes godt. Legg i en sil og la tørke. Skille forsiktig fra grenene slik at minst mulig saft renner ut. Takket være dette vil bærene forbli intakte. Sjekk nøye for å sikre at det ikke er råtne eller sprukne bær. Ellers vil alle anstrengelser være forgjeves.

Vask pepperrotrøttene, skrell dem godt og kjør gjennom en kjøttkvern. Det blir lettere å gjøre dette hvis du legger en plastpose på kjøttkvernen. I dette tilfellet vil du ikke lide av juicedamp. Volumet av allerede rullede røtter skal være et halvt glass. Hvordan salte druer slik at bærene ikke bare er velsmakende, men også vakre.

For å gjøre dette må du koke vannet. Løs opp sennepspulver, sukker og salt i varmt vann til alle ingrediensene er helt oppløst. Den resulterende saltlaken må avkjøles til romtemperatur. Du kan ikke helle varmt vann over bærene, da de vil sprekke og miste sitt vakre utseende.

Hell druer i en forberedt glass-, emalje- eller leirebeholder i lag, dryss hvert lag med revet pepperrot. Du kan også legge til kirsebærblader gjennom laget, dette vil gi de ferdige druene en unik smak, i tillegg bidrar kirsebærblader til å bevare druenes integritet.

Hell deretter de forberedte druene med saltlake ved romtemperatur. Saltede druer vil vise seg velsmakende hvis syltingen gjøres i en passende beholder. Ved sylting i glass, lukk bare lokket. For riktig salting er imidlertid lufttilgang nødvendig, så lokket bør ikke lukkes tett.

Ved bruk av emaljebøtte, panne eller keramikk bør bærene dekkes med en ren bomullsklut. Dette er nødvendig for at bærene ikke skal mugne eller det er lettere å fjerne. I dette tilfellet kan du fjerne stoffet og vaske det. Legg så en trekirkel med hull oppå (du må først skolde den med kokende vann), en tallerken eller et lokk og trykk ned med trykk slik at saften kommer ut over druene.

Salte druer kan brukes som en selvstendig siderett til fiske- eller kjøttretter. Eller som en uvanlig snack under en familieferie. Denne retten er en god erstatning for vanlige tomater og agurker. I tillegg vil saltede druer dekorere enhver fest godt.

Hvordan sylte druer?

Hvordan sylte druer? Druer - 1 bøtte, vann 5 liter Sukker - 1,5 kopper, salt 0,5 kopper Sennepspulver - 0,5 kopper pepperrot - 0,5 kopper Kjøttkvern, beholder

Druer har et stort antall nyttige stoffer: B-vitaminer, retinol, askorbinsyre, biotin, fyllokinon, flavonoider, samt organiske syrer: eplesyre, vinsyre, glukonsyre, sitronsyre, ravsyre, oksalsyre. Mikroelementer inkluderer: Ni, Co, Al, Cr, Zn, B, Mg, Mn, K. Inneholder en tilstrekkelig mengde essensielle og essensielle aminosyrer, 20 % drueolje, flobafener, vanillin, lecitin. Hjelper med hjertesykdommer, lunge- og bronkialsykdommer.

Å velge druer

For å tilberede syltede druer, må du velge de største fruktede variantene med et tykt skall, samt sterk og løs fruktkjøtt: Nimrang, Tavriz, Senso, Agadai. Det ville være greit å ta frøfrie druer. Sørg strengt for at druene er hele, det er ingen bulker, sprekker eller råtnende. Selve grenen skal ikke være knallgrønn - dette indikerer at druene ikke er helt modne. Det er flott når bærene smaker søtt, men alt avhenger av smakspreferanser.

For å velge drueblader, må du ta hensyn til fargen deres. Ta de bladene som ikke har plakk eller mørke flekker. Du trenger bare en jevn grønn farge og en tykk hud.

Marinaden gir druene en spesiell syrlig smak og er veldig god servert med en osteforrett. Det er mange originale måter å tilberede marinade på. Du kan lage marinaden etter eget ønske. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, men krydder vil være veldig viktig. Banker bør velges av middels størrelse. Halvlitersflasker vil fungere bra. For syltede druer varer ikke alltid lenge.

La oss marinere

Og her er noen oppskrifter som lar deg tilberede syltede druer på en original og velsmakende måte.

Oppskrift 1: "Standard marinadeoppskrift."

Ingredienser:

2,5 kg druer;
2 ss. eddik essens;
4 ss. vann;
2 ts. salt;
1,5 ss. granulert sukker;
etter smak: kanel, laurbærblad, pepper, nellik.

Forberedelse:

Vi lager marinaden og venter til den er helt avkjølt.
Vask bærene grundig, vent til de tørker og legg dem i beholdere.
Tilsett marinaden i glassene og la den stå på balkongen eller i kjelleren.

Oppskrift 2: "Syltede bær med sennep."

Ingredienser:

1,5 kg druer;
4-5 ss. vineddik;
2 ss. tørr hvitvin;
8-9 ts. sennepspulver;
15 sorte pepperkorn;
3 kanelstenger;
1,5 ts. salt;
5 - 6 ss. granulert sukker.

Forberedelse:

Rens buntene og legg dem i glass.
Marinade: varm vinen, tilsett krydder og eddik, avkjøl.
Hell i den kalde marinaden og rull sammen. La det stå i pantryet. Det er mørkt og ganske kjølig der.

Oppskrift 3: "Aspirin marinade."

1,5 kg druer;
1 ss. l. sennepsfrø;
8 ss. l. granulert sukker;
1 aspirintablett;
70 ml eddikessens;
2 stk. kirsebærblader;
3 ss. l. mor. salt.

Forberedelse:

Komprimer fruktene i glass.
Dekk dem med kirsebærblader, tilsett aspirin, granulert sukker, salt, sennep.
Kok opp vann, hell i eddik og hell i glass. Rull opp. Oppbevares på et mørkt sted.

Oppskrift 4: "Indisk marinade."

Dette er for elskere av søt-krydret retter. Passer godt til diverse ost- og kjøttsnacks. Den er tilberedt for de som ikke liker veldig krydret marinader.

Ingredienser:

1 kg druer;
1 ss. l. solsikkeolje;
½ ss. l. Chile;
1 ss. l. salt;
2 ts. sennepsfrø;
1-2 stk. karriblader

Forberedelse:

Forbered druefrukter: skyll og tørk.
I en kjele steker du sennepsfrø, karriblader, chilipulver og druer. Stek i ca 10 minutter. og hell i beholdere, tilsett krydder.

Oppskrift 5: "Marinerte druer med rosmarin."

En utrolig velsmakende snack. Minner meg om greske oliven. Det blir en fantastisk rett til bordet. Den veldig delikate og krydrede smaken vil ikke etterlate noen likegyldige.

Ingredienser:

3 ss. grønne og røde druer;
6 grener av rosmarin;
2 ss. hvitvinseddik;
2 fedd hvitløk;
2 ss. l. salt;
2 ts. granulert sukker;
½ ts. rød pepper.

Forberedelse:

Pakk bærene forsiktig i glass og tilsett rosmarin.
Marinade: bland alle ingrediensene og kok opp.
Hell marinaden over druene og vent til den er avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted i en uke.

Oppskrift 6: "Vintermarinade."

Om vinteren, når du vil ha noe krydret og uvanlig, vil denne oppskriften komme til nytte mer enn noen gang. Den er god til å lage kanapeer. For eksempel med tofuost og blåmugg eller tomat og Adyghe-ost. Passer godt til halvsøt vin, bakt kjøtt og grønn ost.

Ingredienser:

1 kg røde eller mørkeblå druer;
3 ss. l. rødvinseddik;
2 ½ ss. l. granulert sukker;
1 ss. l. sennepsfrø;
1 ts. salt;
1 ts. spisskummen;
8 stk. laurbærblad;
4 kanelstenger.

Forberedelse:

Legg de vaskede bærene i glass (det er best å velge opptil en liter). Varm eddik i en kjele. Tilsett så perlesukker, sennepsfrø, og etter smak: salt, spisskummen, laurbærblader og en liten kanelstang.
Kok denne væsken i 10 minutter over lav varme og hell i glass. Vi lukker den, men ruller den ikke sammen. Arbeidsstykkene steriliseres i et badehus. Rull nå sammen og avkjøl.

Oppskrift 7: "Drueblader til dolma."

Ingredienser:

40 stk. drue blader;
litt salt;
½ ss. l. sitronsaft.

Forberedelse:

Kok opp litt vann i en kjele. Legg drueblader i kokende vann og kok i litt (ca. et minutt). Overfør dem deretter til kaldt vann. La bladene avkjøles godt og vent til de tørker.
Legg 5-6 blader oppå hverandre og rull dem til rør (jo strammere jo bedre).
Plasser disse rørene i glass og hell i sitronsaft. Kok opp det gjenværende vannet igjen og hell til det er helt dekket. Sett glassene i vannbad i 20 minutter, rull dem sammen og avkjøl.

Oppskrift 8: "Marinert sauté."

Lag mat for de som ønsker å lage en veldig original og velsmakende matbit. Hun vil gledelig overraske alle gjester: fra små barn til voksne.

Ingredienser:

epler 5 stk.;
svisker 500 gr.;
druer 500 gr.;
solbær 500 gr.;
10 sorte pepperkorn;
ingefærrot;
1 liter vann;
1 ss. l. salt;
2 ss. l. granulert sukker;
0,6 ts. eddik.

Forberedelse:

Vask og tørk epler, solbær, druer, svisker. Skjær eplene i små biter og skrell dem.
Pakk tett i små krukker. Tilsett pepper og litt ingefærrot.
Marinade: kok opp vann, tilsett salt og eddik.
Hell marinade i glass med bær og frukt og steriliser i femten minutter.

Oppskrift 9: "Hjemmelagde druer."

Ingredienser:

1 kg druer (det er bra hvis det er Isabella-sorten);
1 bøtte vann;
1 ss. granulert sukker;
1 ss. l. salt;
200 gr. sennep;
pepperrot og ripsblader.

Forberedelse:

Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett salt og perlesukker.
Legg druene og dekk dem med blader.
Hell marinade på toppen. Hun skal stå i 3 måneder.

Oppskrift 10: "Armensk marinade".

En matbit for alle anledninger. Passer veldig godt til fisk og kjøtt. Det koker veldig raskt. Matlagingen tar ca 30-40 minutter.

Ingredienser:

1 kg faste druer av sorten Mskhali eller Achabash;
200 gr. eddik;
100 gr. vann;
20 gr. salt;
50 gr. granulert sukker;
50 gr. honning;
5 stk. nelliker;
5 kardemommefrø.

Forberedelse:

Vask druene, tørk dem og legg dem i glass. Legg til et nellik.
Lag marinaden og hell den i glass. Lukk og la avkjøle.

Så det er så mange interessante måter å tilberede syltede druer på. Alt du trenger å gjøre er å finne oppskriften som passer din smak.

God appetitt!

Syltede druer er ikke en så populær rett. Takket være dette vil husmoren som forbereder en slik forberedelse alltid kunne overraske gjester på enhver ferie. Kompotter og selvfølgelig deilig hjemmelaget vin er tradisjonelt tilberedt av druer. Imidlertid kan du også gjøre mye interessant med syltede bær i fremtiden, for eksempel dekorere en velsmakende dessert eller hovedrett.

Klassisk oppskrift på marinerte druer

For å tilberede syltede druer i henhold til denne oppskriften trenger du ikke mange ingredienser. Det er derfor det kan betraktes som universelt. Flere tertepreparater tilberedes på grunnlag av det. Nødvendig:

Klaser av modne druer.
Vann - en liter.
100 gram 9% eddik.
100 gram sukker.

Antall bær avhenger av hvor mange druer som legges i glassene. Interessant nok, hvis du sylter hele hauger, ser det spesielt interessant ut.

Vann helles i en panne og sendes til komfyren. Sukker legges også her. Når blandingen koker i noen minutter, tilsett eddik. Med denne ingrediensen tilberedes marinaden i bokstavelig talt et minutt til.

På dette tidspunktet blir druene vasket, dårlige bær fjernet og lagt i krukker. Hvis beholderen ikke tillater deg å plassere en hel haug, bør bærene skilles fra grenene, og sistnevnte skal fjernes.

Du kan også legge nellik til syltede druer, oppskriften på det er nesten klassisk. Ett stykke per liter krukke gir den ferdige retten en krydret smak. Imidlertid er det ikke alle som til syvende og sist liker det. Bærene helles med kokende marinade.

I henhold til denne oppskriften på syltede druer, må krukker med produktet steriliseres i omtrent ti eller tolv minutter. Den ferdige retten i krukker skal stå i et varmt rom og avkjøles i ytterligere seks timer.

Marinerte druer for vinteren passer veldig bra til kjøtt, spesielt stekt eller bakt.

Druer på vin: krydret smak

Denne drueoppskriften fungerer utmerket med alle slags bær. Du kan kjøpe hvit eller rød, eller velge hageversjonen.

For forberedelse trenger du følgende produkter:

Bær.
Hvitvin, helst tørr - 400 gram.
15 sorte pepperkorn.
Hvitvinseddik - 400 gram.
Sennepsbønner - 5 hopede spiseskjeer.
En og en halv teskje salt.
6 ss sukker.
Et par kanelstenger.

Som det fremgår av ingredienslisten, er syltede druer for vinteren i henhold til denne oppskriften syrlige og aromatiske. Du kan også bruke flere sett med krydder og krydder om ønskelig.

Syltede druer for vinteren: oppskrift uten sterilisering

For å forberede marinaden, bland alle ingrediensene i en dyp bolle. Rør godt til saltet og sukkeret løser seg opp i vinen og eddiken. Det er bemerkelsesverdig at du også kan varme den fremtidige sirupen litt over lav varme slik at kanelen slipper aromaen. Men før du tilbereder de syltede druene, bør sirupen avkjøles.

Bærene vaskes under rennende vann, og bortskjemte frukter fjernes. Du må også rense grenene og bladene. Det er verdt å merke seg at for denne oppskriften er det bedre å velge varianter med hard hud;

Bær legges i krukker, helst uten å komprimere dem. De syltede druene helles med kald sirup. Umiddelbart sendes de vridde glassene til kjøleskapet. Denne retten kan erstattes med oliven, siden de er like i smak og utseende.

Snack med vodka: druegalskap

Hvordan sylte druer til vinteren? For denne oppskriften må du ta:

3 kilo bær.
4 liter vann.
2 ss sukker.
Fire er salter.
3 stykker nellik.
3 laurbærblad.
Fire til fem gram malt kanel.
200 gram eddik, seks prosent.
4 ss sennepspulver.

I følge denne oppskriften kan druer være en utmerket snack for sterk alkohol, ikke bare for vodka, men også for konjakk eller tequila.

Først av alt må du bløtlegge tørr sennep i en liten bolle i syv til åtte timer. Det er bedre å gjøre dette om natten, så om morgenen kan du umiddelbart begynne å forberede denne oppskriften på syltede druer til vinteren.

Sett vannet på lav varme og tilsett salt, sukker og kanel gradvis. Tilsett deretter alle de andre krydderne, etter at marinaden koker, tilsett eddik. Deretter fjernes sirupen nesten umiddelbart fra varmen.

Denne blandingen bør få avkjøles ved romtemperatur. Legg vaskede druer i rene glass. Det er bedre å velge store frukter, men variasjonen av bær er ikke viktig her.

Den avkjølte marinaden helles i glasset og lukkes med lokk. Nå er arbeidsstykket pakket inn i et varmt håndkle og forlatt der over natten. Druer bør oppbevares i kjøleskap.

Druer med mynte: imiterte oliven

For å tilberede druer i henhold til denne oppskriften, må du velge grønne varianter. Da blir likheten med oliven maksimal.

Hvordan sylte druer? Først må du forberede alle ingrediensene:

Drue. Det blir også deilig hvis du velger en frøfri variant, for eksempel sultanas. Omtrent et halvt kilo bær kreves.
En teskje tørket mynte.
En halv teskje tørket rosmarin.
Svart pepper, erter - et par stykker.
10 gram fersk ingefærrot, skrelt.
Et par laurbærblad.
200 gram vann.
100 gram sukker.
5 ss eddik.

Matlaging av druer med mynte

For å forberede marinaden, plasser vannet i pannen på komfyren, tilsett alle ingrediensene unntatt druer og eddik og kok i omtrent fem minutter. Hell nå i eddik og kok i et par minutter til. Skru det av.

Marinaden bør avkjøles, gjerne i romtemperatur. Bærene vaskes og skilles fra greinene. Også store prøver gjennombores flere steder med en gaffel eller tannpirker. Fruktene legges i krukker og helles med kjølig marinade. Denne retten oppbevares på et kjølig sted.

Druer i landlig stil. Liste over ingredienser

Det er godt å velge forskjellige varianter av bær til denne oppskriften. Flerfargede bær lagt i lag i krukker ser vakkert ut. Totalt, for å tilberede syltede druer trenger du:

Et halvt kilo bær.
100 ml vegetabilsk olje.
Et par fedd hvitløk.
25 ml vineddik.
En halv liter vann.
15 gram rød malt pepper,
20 gram salt.
Et par laurbærblad,
30 gram sukker.
Rosmarin gren.
Noen erter med allehånde.
Kanelstang. Hvis ønskelig, kan du erstatte det med pulver. Dette vil imidlertid gjøre smaken mindre intens.

Metode for å tilberede druer. Beskrivelse

Legg rosmarin i en krukke, en hel kvist. Hvitløk, kuttet i store biter, og rød pepper sendes også hit. Nå har lagene med bær samme farge.

Et lag med de samme krydderne legges på frukten, igjen druer, men av en annen variant. Det øverste laget er bær.

Nå tilberedes en marinade av de resterende krydderne og vannet. Kok alt sammen i cirka ti minutter. Når den er avkjølt, hell den i glasset med preparatet. Vegetabilsk olje legges på toppen og lukkes for vinteren.

Armensk matbit. Druer i krydder

Denne forretten har smaken av mange orientalske retter. Hun er ganske krydret. Det er sannsynligvis derfor hun er elsket i Russland også. For det trenger du:

Et kilo bær.
100 ml vann.
200 ml eddik.
20 gram salt.
50 gram honning og sukker.
Fem stykker hver av nellik og kardemomme.

På grunn av de søte ingrediensene kan snacks brukes til å dekorere desserter.

Lage armensk snacks. Oppskriftsbeskrivelse

Det er bedre å sylte druer i klaser på en gang. Derfor vaskes de nøye, og bortskjemte eller overmodne frukter fjernes.

Nå er alle ingrediensene til marinaden kokt og kokt i cirka fem minutter. Druene legges i sterile glass, fylt med kokende løsning og dekket med lokk. Nå steriliseres arbeidsstykket i ytterligere tjue minutter.

Denne retten kan oppbevares i kjøleskapet i ca ett år.

Når preparatet er tilsatt, og dette tar vanligvis flere dager, kan det serveres til bordet med ulike retter. Så syltede druer, spesielt hvis det er pepper i oppskriften, passer godt til kjøttretter, spesielt shish kebab og kupat.

Osteelskere legger også merke til at denne snacksen avslører smaken av vanlige harde oster. Dette gjelder spesielt for druer etter armensk oppskrift. Sødmen av honning, tyktflytende sirup og sure druer gir pift til presentasjonen av skivet ost og dekorerer bordet.

Mange anser druer syltet til vinteren som desserter. Det finnes oppskrifter på kurver eller ostekaker dekorert på denne spesifikke måten. Men dette avhenger direkte av kokkens smak og mengden ingredienser i marinaden.

Druer er en smakfull og sunn rett. Det er bemerkelsesverdig at mange går glipp av et anstendig antall oppskrifter, og stopper ved standard syltetøy, kompotter eller vin. Imidlertid er syltede bær en utmerket dekorasjon og en velsmakende snack.

"Drue

I juli-august starter perioden da folk er engasjert i konservering dag og natt. Og sammen med vanlige agurker, tomater og vintersalater, syltes litt frukt og bær. Du overrasker sjelden noen med vannmelon, men du kan med syltede druer! Denne artikkelen vil snakke om hvorfor druer er syltet og hvilke oppskrifter som brukes til dette.

Mange husmødre innrømmer at de sylter druer til vinteren fordi de vil ha noe nytt i bevaring. Ta tomater, for eksempel. De saltes eller det kokes juice fra dem. Dette er en vanlig ting, noen ganger kjedelig. Druer brukes til å lage enten juice eller vin. Det kan også fort bli kjedelig. Men konservering kan diversifiseres ved å sylte bærene etter ulike oppskrifter.

Om vinteren, når konserves åpnes i store mengder, tar de ut en krukke med druer. Marinering eller sylting av druer er minneverdig for alltid. Slike druer har en spesiell, minneverdig smak. I tillegg passer syltede bær fint som forrett, som tilbehør til en kjøttrett, og som pynt.

Syltede druer til vinteren

Denne typen konservering er enkel å tilberede og krever ikke mye tid eller krefter. Disse druene er ideelle til kjøttretter.

For å marinere druer med kanel trenger du:

Et par kg druer;
liter vann;
et halvt kilo sukker;
100 ml 5% eddik;
gram kanel;
Nellik etter smak.

Kun store, uskadede bær velges for konservering. Overmodne vil ikke fungere. Denne listen er for å lage en 3 liters krukke.

Skyll bærene og tørk med en serviett. Etter dette legger du den i en krukke, hvor du heller marinaden (varm).

For å forberede marinaden, kok opp vann og tilsett krydder. Kok opp og hold i 10 minutter.

Etter dette, tilsett sukker og kok opp. Slå av komfyren, vent et par minutter, tilsett eddik og hell denne blandingen over druene.

Lukk de hellede druene og legg dem i varmt vann for sterilisering. Temperaturene varierer fra 50 til 90 grader. I dette tilfellet bør pannen stå på komfyren i 30 minutter.

På siste trinn ruller du opp lokket og kontrollerer styrken.

For forberedelse trenger du:

druebær,
Sukker;
Salt;
Sennep.

Sjekk bærene før konservering. Du trenger store, uten skader og ikke overmodne.

10 kg slike bær kreves. Skyll bærene grundig, tørk og legg i glass.

Druene er lagt, du kan fortsette å forberede marinaden. Den består av 5 liter vann, 150 gram sukker, salt og sennep i like proporsjoner (50 gram av hver). Hell denne marinaden gjennom stoffet inn i bærene, press under press. La dem stå i et varmt rom i 5 dager.

Flytt glassene fra et varmt rom til et kaldt rom i 21 dager. Oppbevar glassene ved lave temperaturer, dekk glassene med lokk.

Druer syltet med sennep

Oppskrift med mynte og rosmarin

Druer marinert på denne måten har en ganske uvanlig smak, som minner om oliven.

For å tilberede druer på denne måten trenger du:

Et halvt kilo druer (vanligvis rosiner);
Noen få sorte pepperkorn;
Dessertskje tørket mynte;
en halv dessertskje tørket rosmarin;
10 gram ingefær;
Et par laurbærblader;
Glass vann;
100 gram sukker;
5 skjeer 9% eddik.

Først av alt, tilbered marinaden. For å gjøre dette, bland krydderne (unntatt rosmarin), tilsett vann og kok opp. La det småkoke i 5-10 minutter. Slå av varmen og avkjøl.

Velg druene nøye slik at de blir store og uten skader. Skill også grenene og stilkene. Lag et par punkteringer i hvert bær.

Legg utvalgte tilberedte bær i rene glass og tilsett rosmarin. Hell den avkjølte marinaden i en bolle og lukk glasset.

Druer med mynte og rosmarin

Lette syltede druer for vinteren med laurbærblad uten sterilisering

For å tilberede en halvliters krukke trenger du:

Syv sorte pepperkorn;
Laurbærblad;
Dessertskje salt;
Et par dessertskjeer raffinert sukker;
Dessertskje med 4% eddik;
Lett druesort.

Vask oppvasken (500 ml glass) og behandle med natron. Ha i en stor kjele og kok i 15 minutter. Fjern glassene, avkjøl og tørk.

Legg laurbærblad og pepper i en bolle. Plasser utvalgte bær (store, uskadde). Ikke fyll glasset tett, la det være litt plass ved halsen.

Hell kokende vann over druene. Dekk med lokk i et par minutter. Etter dette, hell vannet tilbake i pannen, tilsett vann, sett på brann og kok opp. Tilsett resten av krydderne til den fremtidige marinaden og hold den på bålet i et minutt til.

Marinaden, umiddelbart fjernet fra komfyren, hell i druene. Tilsett eddik. Lukk glassene og rull dem sammen.

Syltede druer for vinteren med kirsebærblader og aspirin

Denne oppskriften bruker aspirin. Husmødre legger det vanligvis til som et antibiotikum. En aspirintablett dreper alle mikrober og forhindrer at konservert mat blir grumsete eller mugne. Noen hevder at aspirin også gjør smaken lysere.

For å tilberede druer med kirsebærblader og aspirin trenger du (per liter krukke):

Halvannen kilo av alle druer
En spiseskje kornsennep;
8 ss sukker;
Aspirin tablett;
70 ml eddik;
Et par kirsebærblader;
3 ss havsalt.

Skyll de utvalgte bærene grundig, tørk dem og legg dem i rene glass. Legg kirsebærblader, aspirin og krydder på bærene. Kok opp vann i en kjele, tilsett eddik, hell løsningen over bærene. Etter påfylling, lukk eller rull opp glassene umiddelbart.

Oppbevares ved lave temperaturer i et rom uten direkte sollys.

Det er ikke noe komplisert i å tilberede syltede druer. Alle kan gjøre dette med mye druer, marinadeingredienser og entusiasme. Denne artikkelen ga et bredt utvalg av oppskrifter som vil dekorere ethvert bord og retter på dem om vinteren. Eksperimenter gjerne.

Du kan sylte ikke bare grønnsaker, men også bær. For eksempel regnes syltede druer som en utmerket vintermatbit. Interessant nok kan druer syltes ikke bare som dessert, men også som en krydret forrett, brukt som ingrediens til salater og hovedretter. Før du begynner å sylte, må du nøye forberede hovedingrediensen.

Regler for valg av druer for konservering

For å tilberede syltede druer, må du nøye velge ingrediensene. Dette kreves ikke bare for å forbedre smaken, men også for å sikre at produktene beholder sin friskhet så lenge som mulig.

De beste druesortene som egner seg for hermetikk er:

Nimrang;
Tabriz;
Cinsault;
Agadai.

Disse variantene er preget av store frukter, et tett skall og løs fruktkjøtt. Frøløse druer anses også som et utmerket alternativ for hermetisering. For å bevare friskheten til produktet i lang tid, bør bærene sorteres nøye før tilberedning. Fruktene skal ikke ha noen bulker, sprekker eller tegn på råte. Druegrenen skal ikke være lysegrønn - denne nyansen indikerer at bærene ikke er modne.

Etter at bærene er sortert, kan du fortsette å sylte dem.

Syltede druer (video)

Syltede druer: enkel forberedelse til vinteren

Nødvendige ingredienser:

2,5 kilo druer;
1 glass eddik essens;
4 glass vann;
2 dessertskjeer salt;
1,5 kopper sukker;
1 klype kanel;
2 laurbærblader;
1 fedd;
3 erter med allehånde.

Slik fungerer hermetikk:

Salt og sukker løses opp i vann. Væsken legges på bålet, krydres med kanel, laurbærblad, nellik, pepper, røres og kokes opp. Marinaden kokes i 5 minutter, deretter tilsettes eddik og fjernes fra varmen.
Bærene vaskes, tørkes og fordeles i glass.
Den varme marinaden helles i preparatene. Krukkene dekkes med lokk og sendes til sterilisering. Vridningene bør steriliseres innen 20 minutter.
Emnene forsegles, legges opp ned, pakkes inn i et teppe og får stå alene i 1 dag.

Det er interessant at disse syltede druene sammenlignes med oliven i deres smak og ytre kvaliteter. For å sikre maksimal likhet mellom druer for oliven, bør du velge grønne eller svarte varianter.

Oppskrift for sylting av druer uten sterilisering

Bær tilberedt i henhold til denne oppskriften har en lys, rik smak og ligner veldig på smaken av modne druer.

For å bevare bær trenger du:

0,8 kilo sultanas;
70 milliliter 9% eddik;
600 milliliter vann;
160 gram sukker;
1 kanelstang.

Hvordan lage mat uten sterilisering:

Sultanene sorteres, vaskes i kaldt vann, tørkes og helles i en liters krukke.
Hell vann i en egen panne, tilsett sukker og tilsett kanel, bland væsken og kok i 6 minutter.
Marinaden tas ut av brenneren og blandes med eddik. Kanelen fjernes fra væsken.
Bærene helles med varm marinade, preparatene rulles umiddelbart sammen, legges opp ned, isoleres og får stå i 12 timer.

Denne forretten blir ikke bare en utmerket dessert, men også en god forrett med lett hvitvin. I dette tilfellet er det bedre å servere hermetiske druer med et stykke ost.

Hvordan bevare Isabella for vinteren

For å gjøre dette trenger du:

1 kilo Isabella;
1 kilo sukker;
100 milliliter druejuice.

Slik lager du syltetøy:

Bærene vaskes, tørkes, drysses med halvparten av sukkeret og får stå i 10 timer.
Resten av sukkeret blandes med saften og settes i brann. Væsken kokes opp og kokes til sukkergranulene er helt oppløst.
Sirupen avkjøles til romtemperatur og blandes deretter med bærene.
Massen settes på lav varme og kokes til alle druene har lagt seg i bunnen av kjelen.
Varmt syltetøy helles over i rene glass, steriliseres i 15 minutter og forsegles med en forseglingsmaskin.
Arbeidsstykket snus og isoleres.

Syltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg rik ikke bare i smaken, men også i fargen. Som oftest får Isabella en svart fargetone.

Marinerte druer i georgisk stil

Et særtrekk ved denne oppskriften er at i prosessen med å tilberede preparatet, brukes ikke individuelle bær, men små klynger.

Så, i tillegg til druer, trenger du ingredienser for helling - for 1 liter vann trenger du:

2 ss sukker;
2 dessertskjeer salt;
500 milliliter 6% eddik;
9 erter av allehånde;
5 laurbærblader;
litt olivenolje;
1 klype kanel;
2 nellikknopper.

Marinering skjer ved hjelp av følgende teknologi:

Krydder legges i bunnen av de vaskede glassene.
Store klaser er delt inn i små slik at en av dem bare inneholder 6-7 druer. Buntene vaskes, skåldes, tørkes og legges i en ren beholder.
En lett vekt legges på druene for å hindre at bærene flyter. Vekten er festet med to pinner satt inn i nakken i kryssposisjon.
Druene helles med eddik og kokende vann, hvor salt og sukker tidligere ble oppløst.
Deretter helles olje forsiktig på toppen av arbeidsstykket. Oljen skal danne et lag en halv centimeter tykt.
Arbeidsstykket er dekket med pergament, bundet og lagret ved en temperatur som ikke overstiger 10 grader i en måned.

På slutten av 30 dager kan den georgiske druesnacksen åpnes og spises, men glasset skal flyttes til et kjølig sted.

Druedessert til vinteren

Du kan lage syltetøy av hele druebær til vinteren.. Denne delikatessen er en ekte dessert, fordi druer, i samspill med valnøtter, avslører smaken maksimalt. For å tilberede desserten trenger du:

500 gram druer;
500 gram sukker;
1 håndfull valnøtter;
50 milliliter vann;
en klype vanillin.

Hvordan bevaring skjer:

Druene sorteres, vaskes og blancheres i 6 minutter.
I en separat panne blandes vann med sukker. Beholderen settes på brenneren, og sukkeret i den bringes til det er helt oppløst.
Blancherte druer overføres umiddelbart til varm sirup, alt blandes og kokes i ytterligere 5 minutter, fjernes fra brenneren, dekkes med lokk og la stå i 5 timer.
I løpet av denne tiden kan du tilberede nøttene. Til syltetøy trenger du halvdeler av kjernene deres. Det er lurt å skylle og tørke valnøttene først.
Pannen med druer settes på bålet, innholdet kokes opp, blandet med vanillin og nøtter. Alt blandes, kokes i 20 minutter, legges i steriliserte glass, forsegles og avkjøles.

Det ferdige syltetøyet kan oppbevares i romtemperatur på et mørkt sted. Ved å bruke en lignende oppskrift kan du tilberede druesyltetøy med appelsinskall.

Syltede druer: bestemor Emmas oppskrift (video)

De presenterte oppskriftene gjør det mulig å raskt og enkelt tilberede hermetiske druer til vinteren. Det er verdt å vurdere at røde varianter krever lengre varmebehandling, så når du bruker dem, må du legge til 5-15 minutter til koketiden.