Hermetiske bønner i tomat er en universell forberedelse til vinteren. Tross alt kan det brukes som et uavhengig andreretter eller som en komponent for førsteretter - supper og borscht. Selvfølgelig kan bønner kjøpes hele året, og hermetikk kan kjøpes i butikken. Men hjemmelaget smaker alltid bedre enn butikkkjøpt, og ferske tomater er kun tilgjengelig om sommeren og tidlig på høsten. La oss derfor ikke være late og lage noen bønner i tomater til vinteren. Du kan bruke enten hvite eller røde bønner, men husk at koketiden for røde bønner er lengre enn for hvite bønner.
Hjemmelagde bønner i tomatsaus til vinteren smaker det samme som de som er kjøpt i butikken. Hermetiske bønner vil også være relevante for å tilberede salater du kan ta dem med deg på en piknik, eller sette dem på forretningsreise for mannen din, fordi bønnene i seg selv er veldig næringsrike, og i tomatsaus er de veldig velsmakende og ikke kl. alt blid.
Smak info Andre blanke
Ingredienser til 4 bokser à 0,5 liter:
- hvite bønner - 1 kg;
- friske tomater - 1,5-2 kg;
- bordsalt - 1,5 nivå spiseskjeer (45 gram);
- sukker - 5 spiseskjeer (150 gram);
- eddik 9% - 3 ss;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- malt svart pepper - 1-2 ts;
- varm paprika og hvitløk - valgfritt.
Hvordan lage hermetiske bønner i tomater for vinteren
Hell kaldt vann over bønnene og la stå over natten (ideelt). Hvis tiden presser på, kan du koke bønnene i 60-90 minutter før du bruker dem i tilberedningen.
Siden vi koker belgfrukter i en tomat, vil vi tilberede juicen. Det er tre alternativer for å tilberede fyllet. Den første er å fjerne skallet fra hver tomat. Dette er enkelt å gjøre ved å lage et kryss på hver og deretter helle kokende vann over. Mal de skrellede tomatene på en praktisk måte (kjøttkvern, rivjern, blender).
Den andre måten er å hakke tomatene på en praktisk måte, og deretter male massen gjennom en sil for å fjerne skallet og noen av frøene. Vi brukte også denne metoden. Det tok 20 minutter fra start til slutt. Jeg liker dette alternativet best, fordi... Konsistensen på produktet er som på deilige butikkbønner i tomatsaus. Faktisk tilberedes oftest tomatsaus uten frø og skall.
Det siste alternativet er å kjøre tomatene gjennom en juicer. Dette er den enkleste måten.
Dette er den rene tomatjuicen vi får. Den må kokes i 10 minutter, skum av skummet.
Legg de tilberedte bønnene i tomaten. Vi bruker hvite bønner, de vil koke raskere enn røde. For røde bønner trenger du kanskje mer tomat fordi... Etter koking vil mengden reduseres.
Tilsett salt, uten det blir smaken av hermetiske bønner blid.
Tilsett sukker, det er også nødvendig, spesielt for tomater.
Tilsett vegetabilsk olje. Det er nødvendig for en mer delikat smak. Ta raffinert, luktfri solsikkeolje. Du kan også bruke olivenolje eller maisolje.
Vi tilsetter eddiken sist, noen tilsetter helt til slutt, men i denne oppskriften tilsettes det med en gang. Nå kan du koke bønnene. Så snart det koker, reduser varmen og sett til side i 20 minutter. Som jeg allerede har sagt, tar røde bønner lengre tid å koke. Under kokeprosessen vil tomatsausen bli tykkere hvis du ikke har nok væske, kan du tilsette litt mer tomatjuice.
Mens bønnene koker, tilbered glass som ikke er større enn en halv liter. Vask bokser med natron eller oppvaskmiddel. Skyll dem godt. Nå må de steriliseres. Vi foreslår å gjøre dette i mikrobølgeovnen. Hell 100 ml vann i hver krukke. Sett glassene i mikrobølgeovnen, velg maksimal effekt, tid 5 minutter. Etterpå skal vannet fra dunkene tappes. Lokkene må kokes i 3-5 minutter.
Vi legger de varme bønnene i tomaten i sterile krukker og ruller dem umiddelbart sammen med lokk eller skru dem på.
Pass på å pakke inn glassene til de er helt avkjølt. Denne prosedyren er nødvendig for ytterligere sterilisering.
Oppbevar den ferdige syltetøyet på et synlig sted i et par dager for å sikre at lokkene ikke lekker og gjæringsprosessen ikke har startet (blåsing av lokk). Etterpå kan du trygt oppbevare bokser med hermetiske bønner på et kjølig, mørkt sted. Du må ta ut arbeidsstykket i nødstilfelle til middag eller lunsj.
Også bønner i tomater til vinteren vil være svært relevante når du tilbereder forskjellige salater, inkluderer hermetiske bønner, og du vil være enig i at det er bedre og sunnere å bruke hjemmelagde preparater enn de som er kjøpt i butikken. Bønner kan også tilsettes når du lager vinaigretter.
Bønner er en sjenerøs kilde til vegetabilsk protein, lav i kalorier og praktisk talt fettfrie. Hermetiske bønner er uunnværlige som en komplett middag for de som ser på figuren deres. Oftest brukes belgfrukter i et ensemble av tomater og grønnsaker. Etter å ha forseglet bønnene i en tomat for vinteren, ikke nekt deg selv gleden av å nyte et solid måltid på vinterdager, og spar tid på forberedelsene deres.
Hermetiske bønner er uerstattelige som en komplett middag for de som ser på figuren deres
For matlaging er det bedre å ta hjemmelagde fargede bønner. Den er større enn hvit og koker raskt i tide. Før korking må ingrediensen bløtlegges natten over i kaldt vann.
Nødvendige ingredienser:
- Kjøttete tomater, middels størrelse - 3 stk.;
- bønner -250 g;
- Solsikkeolje - etter smak;
- Eddik og granulert sukker - 1 ts hver;
- Salt - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Blancher tomatene i vann i ca 2 minutter. Avkjøl, fjern skallet. Kvern med en kjøttkvern. Du kan bare skyve den med hendene.
- Hell tomatjuice med fruktkjøtt i en bolle, tilsett litt vann.
- Kok de tidligere bløtlagte bønnene separat. Pass på at vannet ikke koker bort etter behov. Salt lett vannet for koking av bønnene. Tøm væsken og la produktet avkjøles.
- Kok tomaten, fjern skummet etter hvert som det dannes. Tilsett de resterende ingrediensene til blandingen, rør sakte med en slikkepott, og kok opp.
- Tilsett bønner i sausen og la det småkoke i omtrent en halv time. Kontroller tilberedningsprosessen. Hvis bønneskinnet begynner å sprekke, fjern fra varmen.
- Legg den ferdige retten i en sterilisert beholder og rull sammen. Kul. Oppbevares på et mørkt, ventilert område.
Hvis du ikke har tomater, kan du bruke tomatpuré. Ta 100 g pasta per liter vann, og følg deretter oppskriften.
For gourmeter og spesielle kjennere av belgfrukter, kan retten under tilberedningsprosessen diversifiseres ved å inkludere produkter som paprika, gulrøtter og løk. Før du legger disse produktene til sausen, sørg for å blanchere dem og stuve gulrøttene lett i kremet margarin til de er myke. Tilsett deretter ingrediensene til sausen med bønner, kok i 10 minutter og rull sammen. Det gir en deilig grønnsaksgryte.
Bønner i tomat (video)
Bønner hermetisert i sin egen juice
Utmerket som salatkomponent i vinterretter.
Ingredienser:
- bønner - 2,5 kg;
- Salt - etter smak;
- Kokt vann;
- Eddik 6% - 2 ts.
Utmerket som salatkomponent i vinterretter
Hva å gjøre:
- Bløtlegg bønnene natten over i kaldt vann. Om morgenen, tøm den uklare væsken, skyll, tilsett vann igjen og sett på brann.
- Kok i to timer, rør av og til. Overvåk vannstanden i pannen. Tilsett vann etter hvert som det fordamper.
- Smak på produktet; hvis bønnene er myke, kan du tilsette salt.
- Tilsett resten av ingrediensene i oppskriften en halvtime før kokeslutt.
- Hell innholdet i steriliserte glass. Avkjøl litt.
- Legg et håndkle på bunnen av pannen og sett glassene i en avstand på 2 cm fra kanten av pannen. Fyll med varmt vann, pass på at det ikke kommer råvann inn i innholdet. Vannstanden er tre cm fra halsen.
- Steriliser over moderat varme i 20 minutter. Rull raskt sammen og snu opp ned. La avkjøle.
Oppbevares på et kjølig sted.
Bønner med grønnsaker i tomatsaus: trinn-for-trinn-oppskrift
En god matbit til alkoholholdige drinker til en familieferie.
Nødvendige ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- Borscht rødbeter - 0,5 kg;
- Paprika, løk - 0,25 g hver;
- granulert sukker - 1 ts;
- Tomater -0,5 kg;
- Vegetabilsk olje - 200 ml;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Eddik 6% - 150 g;
- Malt svart pepper, urter - etter smakspreferanse.
En god matbit til alkoholholdige drinker til en familieferie
Matlagingsmetode:
- Kok bønnene som har ligget i bløt over natten. Riv rødbetene fint, skjær løken i ringer, og skjær paprikaen i tynne biter. Mal tomatene i en kjøttkvern eller finhakk.
- Hell olje i en bolle, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett rødbeter, tomatpuré og sukker. Stek grønnsaksblandingen i minst 15 minutter.
- Tilsett bønner og paprika i blandingen. Krydre etter smak. Tilsett eddik til blandingen sakte for å unngå en susende reaksjon. Kok i en halvtime til, tilsett hvitløk 15 minutter før tiden er over.
- Legg grønnsaksblandingen forsiktig i steriliserte glass og forsegl raskt.
- Hold glasslokkene opp ned til produktet er avkjølt.
Oppbevares på et mørkt sted.
Tilberede bønner med grønnsaker og kjøtt i tomatsaus: en oppskrift hjemme
Hvite bønner ser veldig harmoniske og appetittvekkende ut når de er forseglet for vinteren. Spesielt hvis den tilberedes av omsorgsfulle kvinnelige hender.
Nødvendige produkter:
- Hvite bønner - 1 kg;
- Magert svinekjøtt - 300 g;
- Gulrøtter, paprika, løk - 1 stk.
- Middels store tomater - 3 stk.;
- Tomatpuré - 1 ss;
- Vegetabilsk olje;
- Eddik 6% -2 ss;
- Salt, krydder, hvitløk - etter smakspreferanse.
Hvite bønner ser veldig harmoniske og appetittvekkende ut når de er forseglet for vinteren
Hvordan lage mat:
- Bløtlegg hovedingrediensen i varmt vann i fem timer. Vask grønnsakene, sorter dem, fjern eventuelle skader, skjær dem i terninger. Kjøtt i tynne strimler.
- Stek kjøttet i en dyp bolle i olje, tilsett vegetabilske ingredienser der, stek i 20 minutter. Lukk lokket.
- Stopp stuveprosessen når grønnsaksblandingen blir grøt. Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom med en trespatel for å forhindre at den brenner seg.
- Fortynn blandingen med tomatpuré fortynnet med en liten mengde kokt vann. Fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter.
- Tilsett krydder og eddik i retten 7 minutter før du tar den av varmen.
- Legg blandingen i en sterilisert beholder, forsegl den og snu den opp ned. Kul.
Forsegling bør oppbevares på et kjølig sted.
Hvordan konservere bønner på klostermåten
Oppskriften er unik i sin allsidighet. Bønner tilberedt på klostermåten kan ikke bare hermetiseres, men også spises så snart retten er tilberedt.
Ingredienser:
- granulert sukker - 1 ts;
- bønner - 300 g;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Mellomstor tomat - 2 stk.;
- Solsikkeolje;
- Krydder etter smak;
- Eddik 6% - 2,5 ss;
- Varm pepper - 1 stk.
Oppskriften er unik i sin allsidighet
Slik gjør du:
- Sorter ut de bløtlagte bønnene og tilsett varmt vann for å fjerne rusk. Kok separat til halvparten.
- Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene fint. Stek ingrediensene sammen med hakkede tomater i olje til det dannes en pasta.
- Krydre blandingen med krydder og eddik. La småkoke i ytterligere 2 minutter, tilsett bønner.
- Dekk fatet med lokk og la det småkoke på svært lav varme. Rør av og til med en trespatel. Grønnsaksblandingen skal småkoke i minst en halvtime.
- Forbered forhåndssteriliserte krukker. Hell blandingen forsiktig i glass og forsegl raskt. Ikke snu. La avkjøle.
Det er bedre å lagre i kalde forhold.
- Når du heller vann over bønnene for å bløte, se nærmere på bønnene som flyter til overflaten. De bør kastes. Gode, hermetiske bønner vil synke til bunnen.
- Ikke tilsett salt til bønnene under den første kokeprosessen. Salt hindrer dem i å koke, noe som gjør dem eikeaktige etter smak.
- Kok bønnene kun over moderat varme. Intensiv fordampning fratar produktet næringsstoffer.
- For å tilberede retter, steriliser krukker med lokk. Dekk beholderen med innholdet og steriliser i 15 minutter i en panne med vann. Vannstanden er 2,5 fingre under halsen på glassene.
- Produktet kan konserveres i rene forhold. Husk at den ikke er motstandsdyktig mot plutselige temperaturendringer. Derfor, med forsiktig innpakning, lar varm konservering deg bevare rettens smak og ernæringsmessige kvaliteter gjennom en gradvis nedgang i temperaturen.
Hjemmelagde syltede bønner er mye mer smakfulle enn kommersielt hermetiske bønner. Og oppskriftene for korking er så enkle at det er mye hyggeligere å lage mat med sjelen din enn å kjøpe det i en butikk.
Bønner i tomatsaus med grønnsaker (video)
Vil du normalisere sinnstilstanden og løfte humøret? Spis bønner. Ikke bli overrasket - bønner er virkelig ikke så enkle som de ser ut ved første øyekast. Den inneholder alt som er nødvendig for normal menneskelig ytelse og funksjon: en stor mengde stivelse, karbohydrater og et stort utvalg vitaminer. Ikke rart det regnes som en av de 10 mest nyttige produktene. Derfor er det svært viktig at et slikt produkt ligger på bordet ditt hele året. Bønner kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av næringsrike retter. Både ferske og etter varmebehandling tilsettes bønner til salater, supper, tilbehør, snacks lages med dem og selvfølgelig bønner på boks for vinteren.
Som du vet kan du både korn og grønne bønner. Og det som er veldig viktig er at under hermetikkprosessen beholder bønner alle sine fordelaktige egenskaper. Hvilke bønner som skal bevares - hvite eller røde - er et spørsmål om smak for hver husmor, men du må være nøye med utseendet. Bønnekorn skal ha en glatt overflate, en skinnende fargetone og være uten ytre skader. Hvis valget ditt falt på grønne bønner, velg for konservering små (ca. 9 cm), tette, saftige belger, det som kalles melkestadiet av modenhet, med en intakt overflate, uten flekker og grove fibre, med frukt som ikke dannes en bule på overflaten pod. Selve belgene skal lett gå i stykker med en karakteristisk knase. Dette produktet er best egnet for dine forberedelser. Belgene kan konserveres hele eller kuttes i biter. Etter å ha nøye valgt produktet som trengs for konservering, kan du trygt begynne selve prosessen. Det er mange måter å konservere bønner på. Vi vil snakke om veldig enkle og informative oppskrifter for hermetisering av bønner til vinteren, som du kan glede familie og venner med både på en ukedag og ved feriebordet.
Hermetikk bønner i sin egen juice for vinteren
Ingredienser:
1 kg røde eller hvite bønner,
500 g løk,
500 g gulrøtter,
250 g vegetabilsk olje,
3 ss. 9% eddik,
salt, nellik, allehånde erter - etter smak.
Forberedelse:
Bløtlegg bønnene over natten, bytt vannet flere ganger i løpet av denne tiden. Skyll deretter bønnene grundig med rennende vann og kok til de er møre. Ikke overkok det! Skjær løken i halve ringer, gulrøttene i sirkler, som deretter skjæres i to. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løk og gulrøtter deri, la det småkoke i 20 minutter etter koking over svak varme, tilsett deretter bønnene, la småkoke i ytterligere 5-10 minutter, tilsett eddik, salt, nellik og allehånde og kok i ytterligere 2-3 minutter. Hell deretter blandingen i rene glass, steriliser i 20 minutter og forsegl. Snu glassene opp ned og pakk dem inn.
Syltede bønner for vinteren "Naturlig"
Ingredienser til 1 liter vann:
40 g salt,
40 g sukker,
1 ts 70% eddik,
nellik, svart pepperkorn, andre krydder - etter smak.
Forberedelse:
Legg bønnene i en kjele og dekk med vann. Bønnene bør dekkes godt med vann, da noe av det vil fordampe og noe trekkes inn i bønnene. Tilsett salt, sukker, krydder, sett pannen på brannen og kok i 1,5 timer til den er myk. Tilsett eddik noen minutter før slutten av tilberedningen. Legg de ferdige bønnene i steriliserte glass, rull sammen, pakk inn og avkjøl.
Hermetiske bønner i tomatsaus
Ingredienser:
1 kg bønner (alle varianter),
3 kg tomater,
3 ts salt,
2 ts Sahara,
en halv belg med varm pepper,
10 erter med allehånde,
flere laurbærblader.
Forberedelse:
Bløtlegg bønnene, skyll grundig, i 4 timer. Når det blir vått, legg det i en kjele, hell i 4 liter vann og kok på lav varme, tilsett 1,5 ts. salt og 2 ts. Sahara. Ikke glem å røre i det fra tid til annen. Etter 30 minutter, tøm bønnene i et dørslag og begynn å forberede tomatpuréen. Skrell først tomatene ved å helle kokende vann over dem, og kjør dem deretter gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Ha den ferdige pureen og bønnene i en kjele, tilsett det resterende saltet, hakket allehånde og finhakket varm pepper. Kok blandingen over lav varme i 20-30 minutter, dekk litt med lokk og rør av og til. Noen minutter før tilberedning, tilsett laurbærbladet. Legg det ferdige produktet i steriliserte krukker, rull sammen, snu opp ned og pakk inn. Som de sier, det er ingen venner for smak og farge, men hvite bønner ser vakrere ut i tomatsaus.
Hermetiske hvite bønner med dill og persille
Ingredienser:
1 kg bønner,
1 kg tomater,
3 bunter persille,
3 bunter dill,
salt, pepper - etter smak.
Forberedelse:
Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 5 timer. Hell så i et dørslag, skyll og tørk litt. Kok opp saltet vann i en stor kjele og legg bønnene i den. Den skal koke til den er halvstekt. Riv modne tomater, tilsett salt og pepper, bland med finhakkede urter, kok opp og la det småkoke på svak varme. Plasser bønnene kokte til de er halvkokte i steriliserte krukker, la 3-4 cm være til toppen, og hell den kokende tomatblandingen over dem. Dekk til med lokk og steriliser i 80 minutter. Rull så glassene sammen, snu dem opp ned og pakk dem inn til de er helt avkjølt.
Hermetiske røde bønner med grønnsaker
Ingredienser:
6 stabler bønner,
3 kg tomater,
2 kg gulrøtter,
2 kg løk,
2 bunter dill,
1 belg varm pepper,
500 ml vegetabilsk olje,
2,5 ss. salt,
2 ss. Sahara,
1 ss. 9% eddik essens.
Forberedelse:
Bløtlegg bønnene over natten, og kok dem deretter i 1 time til de er halvkokte. Skjær løken i halve ringer og stek, skjær gulrøttene i strimler eller riv på et grovt rivjern for koreanske salater og stek også. Finhakk grønnsakene og finhakk den varme paprikaen. Hakk også tomatene, kombiner med stekt løk og gulrøtter og kok i en kjele i 15 minutter, tilsett deretter bønner og andre ingredienser i blandingen og stek i 30 minutter. Etter at tiden har gått, legg de ferdige varme bønnene i steriliserte glass, rull dem sammen, snu dem opp ned og pakk dem godt inn til de er helt avkjølt.
Syltede grønne bønner
Ingredienser:
1 kg grønne bønner.
For marinaden (per 1 liter vann):
1 ss. salt,
100 g sukker,
70 ml 6 % eddik.
Forberedelse:
Skjær belgene i biter og blancher i kokende vann i flere minutter, legg i halvlitersglass og fyll med marinade laget av vann, salt, sukker og eddik. Steriliser glassene i 15-20 minutter, rull dem sammen, snu dem opp ned og la dem avkjøle.
Grønne bønner "Dacha hemmeligheter"
Ingredienser til en 1 liters krukke:
600 g grønne bønner,
2 g pepperrot
50 g dill,
2 g persille,
3 g kanel,
2 nelliker,
5 sorte pepperkorn.
For marinaden (per 1 liter vann):
25 g salt,
20 g sukker,
15 ml 70% eddik.
Forberedelse:
Skjær belgene i små biter på 3 cm, blancher i 2-3 minutter og legg tett i glass blandet med krydder. Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok i 10-15 minutter. Sil den deretter gjennom osteduk og tilsett eddik. Fyll de fylte glassene med marinade og steriliser: 0,5 liters glass - 5 minutter, 1 liter - 8 minutter, 3 liter - 15 minutter. Rull den sammen og pakk den inn umiddelbart.
Aspargesbønner med paprika "Favoritt"
Ingredienser:
2 kg grønne bønner,
250 g paprika,
2 bunter persille,
70 g hvitløk.
Til marinaden:
700 ml vann,
150 ml vegetabilsk olje,
70 g salt,
100 g sukker,
1 stabel 6% eddik.
Forberedelse:
Forbered marinaden, kok opp og tilsett malt hvitløk, hakket pepper, finhakkede urter, rør og kok opp igjen. Skrellede bønnebelger, hvis de er store, skjær dem i biter hvis ikke, la dem være hele og dypp dem i marinaden. Rør lett, kok opp. Kok i 35 minutter til bønnene synker til bunnen og er belagt med marinaden. Legg det ferdige produktet i glass og rull sammen.
Grønne bønner "Med pepperkorn"
Ingredienser:
1 kg grønne bønner,
1 kg tomater,
250 g hvitløk,
3 belger med varm pepper,
salt - etter smak.
Forberedelse:
Skrell bønnene fra årene og blancher i kokende vann i 1-2 minutter, tøm deretter i et dørslag og tørk. Før hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern og tilsett salt - 50 g salt per 1 kg varm blanding. Legg hvitløksblandingen, hakkede friske tomater og bønner lagvis i bunnen av en sterilisert krukke. Gjenta lag. Dekk til med en ren serviett og legg en vekt på toppen. Etter en uke, fordel blandingen i glass, steriliser literskrukker i 20 minutter, rull sammen og pakk inn til de er kjølige.
Grønne bønner "Spicy"
Ingredienser:
500 g grønne bønner.
Til marinaden:
100 ml vann,
4 ss. 9% eddik,
1 ts Sahara,
2 fedd hvitløk,
1 ss. sennep med korn,
2 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse:
For å forberede marinaden, passer den skrellede hvitløken gjennom en presse. Tilsett salt, sukker, sennep og bland godt. Hell i eddik, vann, vegetabilsk olje og rør igjen. Kok bønnene møre, avkjøl. Pakk bønnene i en halvliters krukke og hell i marinaden. Steriliser glasset i 15-20 minutter og rull sammen.
Grønn bønnesalat med aubergine "Memories of Summer"
Ingredienser:
1,2 kg grønne bønner,
3 liter tomater hakket gjennom en kjøttkvern,
500 g auberginer,
600 g søt pepper,
1,5 stabel. vegetabilsk olje,
1,5 stabel. Sahara,
3 ss. l. salt,
1,5 ss. 9% eddik.
Forberedelse:
Hell vegetabilsk olje og eddik i tomatpuréen, tilsett salt og sukker og kok i 15 minutter. Tilsett så bønnene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett auberginene kuttet i små biter og kok igjen i 20 minutter. Tilsett så pepper, kutt i små strimler, og kok i ytterligere 20 minutter. På slutten av tilberedningen legger du salaten i steriliserte krukker, ruller sammen, snur opp ned og pakker inn.
Snack med grønne bønner og rødbeter "Jeg vil ha mer"
Ingredienser:
700 g grønne bønner,
500 g rødbeter,
250 g søt pepper,
250 g løk,
500 g tomater,
1 stabel vegetabilsk olje,
70 g hvitløk,
1 haug persille,
½ kopp 6% eddik,
varm pepper og krydder - valgfritt.
Forberedelse:
Riv rødbetene på et grovt rivjern. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kutt bønnene i små terninger, finhakk løk, pepper og urter. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løken i den og surr i 10-15 minutter, hell deretter i tomatpuré, eddik, salt, sukker, paprika, persille og hvitløk. Rør alt godt, varm det opp, hell i rødbetene og bønnene og kok i en time på middels varme i en forseglet beholder, rør av og til. Legg den ferdige snacksen i steriliserte krukker og rull sammen.
Salat med grønne bønner "Høstkalejdoskop"
Ingredienser:
250 g grønne bønner,
250 g purre,
250 g blomkål,
250 g zucchini,
250 g gulrøtter,
500 g modne tomater,
500 g søt pepper.
For fylling:
1 liter vann,
1 ss. salt,
2 ss. Sahara,
2 ts sitronsyre,
dillfrø, hvitløk - etter smak.
Forberedelse:
Skjær bønnene i små biter og blancher i 1-2 minutter. Skjær også purren i små biter, del blomkålen i blomsterstander. Skjær zucchini og gulrøtter i små terninger. Blancher de tilberedte purrebitene, blomkålbukettene, zucchini og gulrotterninger i 2 minutter. Dypp tomater og paprika, skrellet fra frø, i kokende vann og kutt: tomater i tynne skiver, paprika i ringer. Bland alle grønnsakene og legg i steriliserte litersglass. Forbered fyllet: tilsett salt, sukker, sitronsyre, krydder i vannet og kok opp. Hell det tilberedte fyllet over grønnsakene i glassene, tilsett finhakket hvitløk til hver av dem. Steriliser glassene i 25 minutter og forsegl.
Bønneforberedelse"Enkelt, men smakfullt." Skjær av halene av grønne bønner på begge sider og legg belgene i literskrukker. Legg 1 ss i hver liters krukke. salt og fyll belgene ⅓ fulle med vann, lukk lokkene og steriliser i 3 timer fra kokeøyeblikket. Rull den sammen og snu den.
Selvfølgelig vil hermetikkbønner kreve at du investerer tid og krefter, men hver krukke med bønner som åpnes om vinteren gir en god stemning til hele familien!
Gode forberedelser!
Larisa Shuftaykina
Hjemmelagde grønnsakspreparater er alltid en hit i den kalde årstiden. Ved å koke bønner i en tomat til vinteren vil du få et herlig mellommåltid. I fremtiden kan den inkluderes i salater, første- og andreretter. De enkle oppskriftene samlet på denne siden vil være nyttige for erfarne og nybegynnere kokker.
Hvordan lage bønner til vinteren
Den fantastiske smaken av denne retten vil muntre opp selv den kaldeste og dystreste kvelden. Dette vil du se når du serverer forretten med sprø toast og varm te.
Ingredienser:
- tørre hvite bønner - ett kilo;
- fersk - tre kilo;
- sorte pepperkorn - teskje;
- laurbærblad - to eller tre stykker;
- chilipepper (du kan klare deg uten det) - en halv pod;
- salt - spiseskje;
- sukker - to skjeer.
Hvordan lage hermetiske bønner i tomat? Du kan enkelt takle oppgaven hvis du leser nøye gjennom følgende oppskrift.
Først må du sortere ut bønnene, skylle dem godt og legge dem i en dyp bolle. Etter dette, fyll den med varmt vann og la den stå i flere timer.
Hvis bønnene fortsatt er ferske, vil de øke i størrelse ganske raskt. Derfor er det bedre å begynne å forberede seg om morgenen for ikke å gå glipp av det rette øyeblikket.
Deretter går du videre til tomatene. Fjern stilkene og lag hull i skinnet. Legg tomatene i kokende vann i ti sekunder, og fjern dem deretter forsiktig med en hullsleiv. Fjern skinnet og mal fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern.
Ha grønnsakspureen i en stor kjele, tilsett salt, krydder og sukker. Kok den over svak varme i en halvtime, tilsett deretter bønnene og kok retten til bønnene er klare. 
Hvordan dekke bønner og tomater til vinteren? For dette trenger du halvliters krukker og blikklokk. Oppvasken skal vaskes godt i rennende vann og steriliseres. Legg de ferdige bønnene i glass opp til kleshengerne og rull dem sammen med en nøkkel. Du kan først legge til en spiseskje 9% eddik til hver porsjon. Pass på å snu glassene på hodet, dekk dem med et teppe og la dem stå i romtemperatur over natten.
Om et par dager er bønnene og tomatene klare for vinteren. Du kan når som helst bruke den til å tilberede supper, tilbehør eller snacks.
Hvite bønner og aubergine salat til vinteren
Den originale smaken av preparatet vil sikkert bli verdsatt av dine slektninger og venner. Grønnsakssalat passer perfekt til sterke drikker og er rett og slett uerstattelig under en festlig fest. I tillegg kan den serveres som tilbehør til kjøtt, fisk eller fjærfe på en hverdag. Konservering av bønner med tomater og auberginer vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Bare les oppskriften nøye og gjenta alle trinnene som er angitt for oss.
Ingredienser:
- tørre bønner - 500 gram;
- hvitløk - 200 gram;
- auberginer - to kilo;
- eventuelle ferske tomater (kan bli ødelagt eller skadet) - halvannen kilo;
- – 500 gram;
- salt - to store haugede skjeer;
- sukker - 250 gram;
- eddik 9% - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 350 gram.
Først av alt, tilbered grønnsakene. Bløtlegg bønnene i vann i 12 timer, og kok dem deretter til de er møre.
Prøv å ikke overkoke bønnene, ellers minner de om grøt og du må begynne på nytt.
Skrell gulrøttene og riv dem på et middels rivjern. Frigjør paprikaen fra frø og stilker, kutt fruktkjøttet i terninger. Fjern skallet fra hvitløken og skallet fra tomatene. vask og skjær i små biter sammen med skallet.
Mal tomater og hvitløk med en kjøttkvern, legg den resulterende pureen over middels varme og kok opp. Så snart de første boblene dukker opp, tilsett salt, eddik og sukker i pannen. Hell i vegetabilsk olje.
Tilsett alle de tilberedte grønnsakene en etter en, respekter tidsintervallet (ca. tre eller fire minutter). Ha først gulrøttene i puréen, etterfulgt av paprikaen, og helt til slutt auberginene. Kok maten i en halvtime, og når tiden er ute, tilsett bønnene i pannen. Kok retten i ytterligere 20 minutter.
Å konservere bønner og tomater for vinteren er veldig enkelt. Vask egnede krukker med et hvilket som helst vaskemiddel eller pulver, og behandle dem deretter igjen med brus. Hell litt vann i bollen og sett den i mikrobølgeovnen i fem minutter (du kan sette flere glass i den samtidig). Kok metalllokk i vann. Alt du trenger å gjøre er å legge salaten i forberedte krukker og rulle sammen. 
Som vanlig må du ta forholdsregler - legg oppvasken på lokkene og pakk dem med en tykk klut. Dagen etter kan salaten flyttes til pantryet, kjøleskapet eller et hvilket som helst mørkt og kjølig sted.
Vi blir glad hvis du liker den hermetiske med tomatsaus. Vinteroppskriftene som vi har valgt ut for deg på denne siden er ganske enkle. Du vil se at selv en person med liten kunnskap om matlaging kan håndtere dem.