Kjøkkenet i de nordiske landene generelt og det finske kjøkkenet spesielt er et utmerket eksempel på hvor mange deilige retter som kan lages ved å omhyggelig behandle de magre gaver fra vår barske natur. La oss si denne finske laksesuppen med fløte: den krever ikke eksotiske produkter, bryter alle mulige regler (få steder koker den fra laks, de bruker vanligvis mindre fet fisk) - og samtidig er den så elsket av de som prøvde lohikeitto i sitt hjemland, at de med glede tar med seg oppskriften på denne fantastiske suppen hjem. Flere gode nyheter er at denne kremete laksesuppen kan være et veldig nøysomt måltid - jeg skal vise deg hvordan du oppnår det.
Finsk fløtesuppe med laks
Gjennomsnitt
50 minutter
Ingredienser
for buljongen:
1 kg. laksehoder og bein (laks, ørret)
1 løk
3-4 allehånde erter
2 laurbærblad
2 l. vann
til suppe:
2-3 poteter
1 gulrot
1/2 purre
300 g laksefilet
200 ml. krem
flere kvister dill
Du kan få tak i fiskebein og hoder ved å skjære opp laksen selv, eller du kan finne den i en butikk som fileterer den og selger bein og hoder separat som suppesett. Legg dem, samt løk, allehånde erter og laurbærblader i en kjele, dekk med kaldt vann og sett på middels varme. For å få den mest fyldige og aromatiske suppen er det ikke forbudt å tilsette andre ingredienser som du er vant til å bruke – for eksempel nellik, dillkvister eller litt hvitvin. Kok opp innholdet i kjelen, reduser varmen og skum av og til - jo oftere, jo bedre - kok i 25 minutter, sil deretter buljongen og ha den tilbake i kjelen.
- Du kan tilberede denne kremete laksesuppen ikke bare fra laks; stor ørret, så vel som enhver annen representant for laksefamilien, er perfekt for det.
- For å få en tykkere og fyldigere suppe, bruk en potet til, og puré eller bland halvparten av potetene inn i suppen.
- Du kan gjøre suppen mer budsjettvennlig ved å ikke bruke filet i det hele tatt: ett laksehode har nok kjøtt til et par porsjoner. Etter å ha kokt buljongen, la hodene og beinene avkjøles, samle kjøttet fra dem og tilsett suppen helt til slutt.
Finnene kan mye om å lage fiskesuppe – det meste av landet er vasket av havet, så de mangler ikke på sjømat. Du kan lære av dem hvordan du lager utrolig velsmakende og mør fiskesuppe på finsk.
Den tilberedes kun fra rød fisk med obligatorisk tilsetning av fløte - dette gir den en myk konsistens.
Hoder, haler og rygger brukes ikke i suppen, det er vanlig å legge bare fileten av fisken, tidligere frigjort fra skinn og bein, i suppen.
Det finnes flere varianter av å tilberede finsk fiskesuppe med fløte, og hver av dem er deilig på sin egen måte. Selv om du ikke ser på deg selv som en fiskesuppefan, er denne retten likevel verdt å prøve!
Finsk suppe med purre
Purre trekker til seg mindre olje når den stekes, så den passer for de som vil lage en kalorifattig suppe.
Ingredienser:
- 300 gr. laksefilet;
- et glass krem;
- purrestilk;
- 3 poteter;
- 1 gulrot;
- salt pepper;
- olivenolje til steking.
Forberedelse:
- Skjær fisken i små biter. Prøv å fjerne frøene fra den så mye som mulig.
- Skrell potetene og kutt i terninger.
- Hell vann i en kjele og kok opp. Dropp potetene. Kok i 5 minutter.
- Legg til fiskestykker. Kok i ytterligere 5 minutter.
- I mellomtiden skjærer du purren i halve ringer og river gulrøttene på et fint rivjern. Stek dem i olivenolje og tilsett fiskesuppen. Tilsett litt salt.
- Hell i kremen. Rør og la småkoke i 3 minutter.
Finsk ørretsuppe
Drysser du fisken med sitron før du tilsetter den i suppen, vil dette bli kvitt fiskelukten og selve bitene blir møre.
Ingredienser:
- 300 gr. ørretfilet;
- 4 poteter;
- et glass krem;
- smør eller olivenolje til steking;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- grønn løk;
- svart pepper, salt.
Forberedelse:
- Skjær fersk fisk i biter.
- Skjær potetene i terninger og legg i kokende vann – la dem koke i 5-6 minutter.
- Skjær løken i terninger, riv gulrøttene på et fint rivjern. Stek i olje med pepper og salt.
- Etter tid legger du fisk til potetene. Kok i 5 minutter.
- Tilsett steken og stek i 3 minutter.
- Hell i kremen.
- Hell fiskesuppen i boller og dryss over finhakket grønn løk.
Finsk laksesuppe med krydder
De riktige krydderne kan forbedre smaken av en suppe betraktelig. Du må legge dem til med måte, det eneste unntaket er svart pepper - du kan drysse mye av det, det vil ikke ødelegge smaken av fiskesuppen i det hele tatt.
Ingredienser:
- 300 gr. laksefilet;
- 3 poteter;
- 1 purre eller stilk;
- 1 gulrot;
- et glass krem;
- salt;
- svart pepper;
- estragon;
- safran;
- ½ sitron;
- smør til steking.
Forberedelse:
- Skjær fisken i biter, fjern alle bein. Legg den i en separat beholder. Dryss over sitronsaft, tilsett bare litt safran og estragon. La fisken marinere i 20-30 minutter.
- I mellomtiden kan du forberede grønnsakene. Skjær løken i terninger. Riv gulrøttene. Hakk potetene i terninger eller strimler.
- Stek gulrøtter og løk i smør.
- Kok opp vann i en kjele.
- Senk potetene, de skal koke i 5-7 minutter.
- Tilsett fisk. Kok i 5 minutter.
- Tilsett sauterte grønnsaker. Suppen skal putre i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett salt og hell deretter i fløten.
Finsk suppe med melk
Fløte kan erstattes med melk, eller du kan forbedre smaken ved å kombinere begge disse meieriproduktene i en rett. Mel gir suppen tykkelse og tetthet.
Ingredienser:
- 300 gr. laksefiskfilet;
- 1 løk;
- 3 poteter;
- 350 ml melk;
- 200 ml krem;
- 3 ss mel;
- salt, sort pepper.
Forberedelse:
- Skjær fisken i biter.
- Skrell potetene og skjær dem i terninger.
- Kok opp vann i en kjele, tilsett poteter. Det skal være litt vann – nok til å koke potetene.
- Skjær løken i terninger, riv gulrøttene og stek i en stekepanne.
- Bland melk med fløte, spe ut mel. Rør til det ikke er noen klumper igjen.
- Hell melkeblandingen i potetene og la det koke. Tilsett fisk, og stek deretter. Salt og pepper. Kok i 5 minutter.
- Kan serveres med kjeks og friske urter.
Finsk suppe med tomater
Tomater vil tilføre litt pikante til suppen og legge til saftighet til retten. Basilikum passer godt i fiskesuppe med tomater.
Ingredienser:
- 300 g laksefiskfilet;
- 1 løk;
- 3 poteter;
- 200 ml krem;
- 1 gulrot;
- 2 tomater;
- malt koriander, tørket basilikum;
- salt;
- olje til steking.
Forberedelse:
- Skjær fisken i biter. Kok dem i vann sammen med krydder – koriander, basilikum og salt.
- Stek hakket løk, tomater og revne gulrøtter i olje.
- Skjær potetene i terninger. Legg til fiskebuljong. Legg steken der også.
- Kok i 10 minutter etter koking.
- Hell i kremen. La øret trekke i 10-15 minutter.
En tradisjonell finsk rett kan dukke opp på bordet ditt hvis du tilbereder fiskesuppe etter en av de foreslåtte oppskriftene.
På en eller annen måte er det ikke helt i vår tradisjon å lage fiskesuppe med fløte, vi foretrekker i økende grad klassisk fiskesuppe. I mellomtiden er det veldig, veldig velsmakende! Prøv for eksempel å lage fiskesuppe i finsk stil av ørret. Det ser ut til at alle ingrediensene i oppskriften er kjent for oss, og det er ikke vanskelig å lage mat ... Men smaken av finsk fiskesuppe med fløte vil overraske både deg og din husstand! Den delikate smaken av ørret harmonerer perfekt med fløte, og enkle og velkjente grønnsaker danner den lette og næringsrike basisen til denne fantastiske kremete suppen. Du vil helt sikkert elske ham, for det er umulig å ikke elske ham!
Ingredienser (til 4 porsjoner)
- suppesett med én ørret (hode, ryggrad, finner og hale)
- 300 g poteter
- 200 g gulrøtter
- 200 g løk
- 2 liter vann
- 50 g smør
- 150 ml krem 22%
- salt, pepper etter smak
- grønt til servering
- laurbærblad
Hvordan lage ørretsuppe på finsk
Vask fisken og tørk med tørkepapir. Legg fisken i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Kok opp og kok i 20 minutter til fisken er ferdig.
Vask, tørk og skrell grønnsaker. Skjær poteter og løk i terninger, gulrøtter i tynne skiver.
Ta ut fisken og sil buljongen gjennom en sil over i en bolle. Skyll om nødvendig pannen. Hell tilbake fiskebuljongen, legg potetene i den og sett den på bålet igjen.
Ha smør og løk i en kjele og stek i 2-3 minutter.
Tilsett gulrøtter til løken, hell i en liten mengde buljong og la det småkoke over svak varme til den er mør.
Mens grønnsakene tilberedes, demonterer du fisken, fjerner beinene og deler kjøttet i flak. Tilsett ørret og løk med gulrøtter i pannen med fiskesuppe. Tilsett salt etter smak.
Hell fløte i øret og varm opp i noen minutter. Blande.
Hakk urtene og tilsett dem sammen med laurbærbladet i suppen før du skrur av varmen. Dekk kjelen med lokk og la den kremete suppen hvile mens bordet serveres.
Server fiskesuppe med ørret i dype tallerkener, hell rause porsjoner og suppler serveringen med rugbrød. En deilig lunsj med slik fiskesuppe på finsk er veldig gunstig for rolig, koselig kommunikasjon hjemme!
Laksesuppe med fløte kalles "lohikeitto" på finsk hjemme. Det er en festlig versjon av den finske suppen "kalakeitto", som tilberedes av fisk med hvite, benfrie fileter: sik eller torsk.
Finsk mat er ikke særlig kjent eller populært i vårt land. Men laksesuppe med fløte er et ekte mesterverk, landets visittkort. Finske innbyggere har bevist at selv fra de magre gaver fra den harde naturen kan de tilberede en velsmakende og appetittvekkende rett.
Finsk suppe er unik, siden laksekraft sjelden tilberedes i andre land; som regel brukes mindre fet fisk til dette. Men hver person, som en gang har prøvd finsk suppe med laks og fløte, skriver oppskriften i kokeboken sin.
Den gode nyheten er at du kan lage både den klassiske lohikeitto-suppen av dyr laks, og en like smakfull, men budsjettversjon fra hode og hale på laks eller fra et suppesett.
Hjertelig, øm, velsmakende, med en behagelig kremet smak, finsk suppe kan tilberedes ikke bare til ferier, men også på ukedager, og samler hele familien ved middagsbordet.
En viktig komponent i laksesuppe er krydder. Når du velger dem, er det viktigste å ikke overdrive det, for ikke å overvelde smaken av fisken. Oppretthold den gylne middelvei.
Hvordan lage laksesuppe med fløte på finsk - 15 varianter
Finsk kremet laksesuppe fra Ville Haapasalo
Den berømte finske skuespilleren, en favoritt blant det russiske publikum, delte oppskriften på en tradisjonell tykk, rik nasjonalrett.
Ingredienser:
- laksefilet - 300 g
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- søt paprika - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- krem - 250 g
- melk -250 g
- vegetabilsk olje
- hvitløk
- salt.
Forberedelse:
Finhakk løk og hvitløk. Riv gulrøttene.
Skjær paprika og poteter i terninger.
Stek løk og hvitløk i en tykkbunnet kjele i vegetabilsk olje. Tilsett gulrøtter og paprika. Hell litt vann og la det småkoke i 15 minutter.
Hell i potetene, kok til de er ferdige og tilsett laksen, kuttet i biter. Tilsett salt etter smak.
Bland melk med fløte og smak til suppen.
Suppen blir fyldigere hvis du smaker den til med fløte alene uten å tilsette melk.
Husk å legge til en oppskrift i kokeboken din på en lett, oljefri, stekefri finsk suppe som er enkel å tilberede for fem personer.
Ingredienser:
- laksefilet - 300 g
- poteter - 5 stk.
- gulrøtter - 2 stk.
- purre
- krem - 300 ml
- laurbærblad
- sorte pepperkorn - 1 ts. l.
- dill
- salt.
Forberedelse:
Skjær potetene i terninger. Gulrøtter og purre - i ringer. Skjær laksen i biter.
Hell 1,2 liter vann i en kjele, tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn.
Kok opp og tilsett alle grønnsakene. Kok tildekket i 15 minutter.
Legg laksen i buljongen og hell i fløten. Kok opp og fjern fra varmen. La stå i 10 minutter.
Server drysset med dill.
Laksesuppe med finsk fløte og ingefær
Absolutt alle vil nyte denne suppen med sin delikate kremete, fyldige ingefærsmak og den perfekte kombinasjonen av grønnsaker og urter.
Ingredienser:
- laksefilet - 500 g
- løk - 2 stk.
- smør - 70 g
- ingefær - 1 ss. l.
- gulrøtter - 2 stk.
- hvitløk - 3 fedd
- poteter - 5 stk.
- krem - 500 g
- grøntområder
- pepper
- salt.
Forberedelse:
Skjær løken i tynne halvringer. Gulrøtter - i sirkler. Riv hvitløken. Skjær potetene i terninger.
Ha smør i bunnen av pannen og smelt. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og ingefær. La småkoke i 15 minutter.
Send de hakkede potetene til grønnsakene og tilsett litt vann.
Tilsett litt av det grønne, salt og pepper, og la det småkoke i 10 minutter.
Så snart potetene er klare legger du fisken på toppen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Hell i fløten, rør og kok opp.
Hell på tallerkener og dryss med urter. Serveres varm.
Laksesuppe med fløte i finsk "Budsjett"
Suppe med et minimum av ingredienser kan lages av laksehaler eller -hoder.
Ingredienser:
- laksehaler - 2 stk.
- poteter - 8 stk.
- løk - 1 stk.
- krem - 350 g
- grøntområder
- salt.
Forberedelse:
Legg fisken og løken i kaldt vann og stek i 15 minutter, husk å samle opp skummet. Fjern laksen fra buljongen.
Skrell potetene og legg hele knoller i buljongen. Kok til ferdig. Trekk ut løken.
Mal potetene.
Fjern fisken fra beina og kutt i biter. Legg i pannen med de hakkede potetene. Tilsett salt.
Kok i tre minutter. Hell i kremen.
Hell på tallerkener og dryss med urter. Server suppen med hjemmelaget brød og kremost.
Ingredienser:
- laksefilet - 500 g
- champignoner - 200 g
- poteter - 5 stk.
- rødløk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd
- krem - 400 ml
- hvetemel - 1 ss. l.
- sitronsaft
- hvit pepper
- salt.
Forberedelse:
Skjær potetene i store terninger, løken i halve ringer. Hakk hvitløken.
Legg potetene i en panne med varmt vann og kok til de er halvkokte.
Stek grønnsaker og sopp i en stekepanne. Legg til poteter.
Skjær laksen i store biter, dryss over sitronsaft og legg i pannen. Kok i ytterligere 10 minutter.
Tilsett mel i fløten, rør og hell blandingen i kjelen. Kok opp og slå av.
La stå i 10 minutter og server med friske urter.
Profesjonell, oversiktlig og tilgjengelig oppskriftspresentasjon. Det er enkelt å tilberede og smaken er fantastisk. Ikke noe ekstra!
Ingredienser:
- laks - 500 g
- poteter - 5 stk.
- løk - 1 stk.
- krem - 500 ml
- laurbærblad
- allehånde
- salt.
Forberedelse:
Skrell potetene og kutt i terninger.
Ha smør i en kjele, smelt, tilsett poteter og løk. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett pepper og laurbærblad.
Hell i buljongen. Kok til potetene er klare.
Topp med krem.
Skjær fisken i biter. Tilsett litt salt.
Legg laksen i pannen. Kok i ikke mer enn 5 minutter.
Hakk dillen. Hell i boller, dryss over dill og server.
Utsøkt, krydret smak av sorte kantareller og laks. Hva kan være enda bedre?
Ingredienser:
- laksefilet - 400 g
- løk - 1 stk.
- svarte kantareller - 100 g
- krem - 300 ml
- melk - 300 ml
- fiskebuljong - 300 ml
- hvitløk
- dill
- salt.
Forberedelse:
Hakk løken og stek i en kjele i vegetabilsk olje.
Hell i fløte, melk og buljong. La småkoke i 15 minutter. Sil gjennom en sil.
Stek kantarellene med tilsetning av hvitløk og dill.
Skjær laksefileten i biter.
Tilsett kantareller og laks i buljongen. Kok i 10 minutter.
Fyll tallerkener med suppe og pynt med urter.
Fiskebuljong kan erstattes med grønnsaksbuljong.
Denne suppen er et ekte mesterverk. Råd fra en erfaren kokk vil hjelpe deg å forberede den uten feil.
Ingredienser:
- laksefilet - 200 g
- poteter - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- fiskebuljong - 150 g
- krem - 150 g
- oliven olje
- tørr hvitvin
- smør
- pepper
- tørket basilikum.
Forberedelse:
Kok poteter i skallet, avkjøl og skrell.
Grovhakk løken.
Ha olivenolje og smør i en kjele, tilsett løk og stek til det er halvstekt.
Legg poteter til løk.
Skjær laksen i store biter. Legg til pannen. Stek i noen minutter, tilsett tørr hvitvin og fiskebuljong.
Kok i 5 minutter på lav varme. Hell i kremen.
Hell i boller og dryss over tørket basilikum.
En uvanlig delikat smak, sunn laks og fløte gjør suppen fyldig og aromatisk.
Ingredienser:
- laksefilet - 300 g
- bearbeidet ost - 100 g
- poteter - 300 g
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- paprika - 1 stk.
- krem - 350 ml.
- vegetabilsk olje
- dill
- pepper
- salt.
Forberedelse:
Skjær paprika og poteter i terninger. Hakk løken. Riv gulrøtter og smeltet ost.
Skjær laksen i biter.
Tilsett poteter i en kjele med kokende vann.
Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Etter 3 minutter, tilsett paprika. La småkoke i ytterligere to minutter.
Ha stuvede grønnsaker, fløte og smeltet ost i en kjele med kokende poteter.
Rør, kok opp og tilsett laks. Kok i ytterligere fem minutter.
Salt og pepper etter smak. La det trekke i 15 minutter.
Pynt med grønt.
Ikke en helt vanlig kombinasjon av ingredienser. Men det viser seg interessant og ikke veldig dyrt.
Ingredienser:
- laksehoder og haler - 400 g
- poteter - 5 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- stangselleri
- tomater - 2 stk.
- smør
- krem - 200 ml
- laurbærblad
- pepperkorn
- dill
- persille
- salt.
Forberedelse:
Skjær løk, gulrøtter, selleri og tomater i terninger.
Stek løk og gulrøtter i smør. Tilsett tomater.
Kok fisken, fjern fra buljongen og skille beinene.
Sil buljongen. Tilsett alle de tilberedte ingrediensene. Kok i 15 minutter.
Hell i fløten og fjern fra varmen.
La stå i 10 minutter før servering.
Røkt laks gir suppen en utrolig smak og aroma. Det viser seg bedre enn vanlig tradisjonell finsk suppe.
Ingredienser:
- røkt laks - 200 g
- krem - 400 ml
- fersk laks - 500 g
- poteter - 5 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- sellerirot
- fennikel
- purre - 2 stilker
- mel - 1 ss. l.
- dill
- salt.
Forberedelse:
Kok fersk fisk. Sil den ferdige buljongen. Skjær fisken i store biter.
Skjær røkelaks i tynne strimler.
Skjær gulrøtter og selleri i strimler. Skjær potetene i fire deler.
Skjær fennikelkjøttet i skiver.
Skjær den hvite delen av purren i ringer.
Kok opp buljongen og tilsett gulrøtter og selleri. Kok i 10 minutter.
Tilsett fennikel og poteter, kok videre i 5 minutter.
Legg råfilet og røkelaksstrimler i suppen. Kok i 5 minutter.
Bland fløte med mel og dill. Legg til pannen. Tilsett salt og kok opp.
La det trekke i 10 minutter.
Legg et stykke fisk på en tallerken, hell i suppe med grønnsaker og server umiddelbart.
Mange verdifulle råd fra Lazerson. Hovedreglene: tilbered suppe med kjærlighet, ikke vær redd for å eksperimentere. Alle ingrediensene er valgt etter eget skjønn og smak.
Ingredienser:
- laks
- potet
- purre
- selleri
- krem
- smør
- gulrot
- salt.
Forberedelse:
Skille kjøtt fra bein. Lag buljong av finnene, hodet og bein. Sil buljongen.
Bløtlegg laksefileten i en bolle med vann med salt og sukker. La stå i minst 20 minutter.
Hakk purren og ha i buljongen.
Hakk gulrøtter og selleri og legg i en kjele.
Deretter tilsettes hele skrellede poteter i pannen.
Smelt smør i en stekepanne og stek mel.
Mos potetene direkte i pannen.
Hell i fløten og tilsett ristet mel, laurbærblad og pepperkorn.
Ta fisken ut av marinaden, kutt i biter, legg i en bolle, kok opp med kokende vann og tilsett buljongen.
Kok opp og fjern fra varmen.
Server umiddelbart.
Ingredienser:
- laksefilet - 300 g
- bearbeidet ost - 400 g
- poteter - 4 stk.
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- oliven olje
- krem - 400 g
- pinjekjerner - 3 ss. l.
- dill
- pepper
- salt.
Forberedelse:
Smuldre smelteosten i en kjele med kokende vann og rør.
Skjær potetene i terninger, legg i pannen og kok til de er halvkokte.
Hakk løk og gulrøtter.
Fres løk og gulrøtter i olivenolje med tilsetning av skrellede pinjekjerner. Legg alt i pannen.
Skjær laksefileten i biter og legg i suppen. Kok i fem minutter. Hell i fløten og fjern fra varmen.
La suppen stå i fem minutter, hell i boller, strø over hakket dill og server.
En velprøvd, ganske kompleks oppskrift med et minimum antall ingredienser: fisk, løk og poteter. En ekte kulinarisk oppskrift på finsk suppe.
Ingredienser:
- laks - 1 stk.
- løk - 2 stk.
- poteter - 5 stk.
- gryte med sort pepper
- laurbærblad
- smør
- krem - 300 g
- mel - 1 ss. l.
- dill
- salt.
Forberedelse:
Kok opp buljong med løk og laurbærblad fra hode, hale og bein. Sil buljongen.
Skjær laksefileten i biter.
Legg hele poteter i buljongen. Tilsett finhakket løk.
Etter 15 minutter, hakk potetene. Tilsett laksefilet. Etter fem minutter, hell i fløten.
Kok opp, tilsett et stykke smør, pepper og salt.
Tilsett hakket dill og fjern fra varmen.
Serveres varm.
Hvis du vil at suppen skal være tykkere, blander du fløten med mel og hell blandingen i buljongen. Pass på at det ikke er klumper i kremen.
Det fine med denne suppen er dens uvanlige sammensetning av ingredienser og enkle tilberedning. Diversifiser menyen din og nyt smaken av kremet laksesuppe med brokkoli.
Ingredienser:
- laks - 500 g
- brokkoli - 500 g
- krem - 200 g
- pepper
- salt.
Forberedelse:
Kok brokkoli med fisk. Fjern fra buljongen og mal brokkoli og fisk i en blender.
Ha alt tilbake i pannen, sett på brann, tilsett salt og pepper, tilsett fløte og kok opp.
Pynt med urter og server.
Ønsker du en enda mer pikant smak, bytt ut fersk laks med røkelaks.
God appetitt alle sammen!
Finland er et fiskeland. Finner bruker sjømat i alle retter unntatt desserter. Den første inkluderer også definitivt fisk. Det vil imidlertid være feil å kalle det fiskesuppe – kokeprinsippet er vesentlig annerledes enn det vi er vant til. Først og fremst er den beste og mest favoritt finske med fløte, og fisken som brukes i den er rød, oftest ørret, laks eller laks. I dette tilfellet tilberedes tradisjonelt buljongen fra avskjær, og kadaveret legges separat. Mange finske husmødre mener at suppen må trekke i en dag; andre serverer den umiddelbart etter at den er tatt ut av komfyren.
Finsk fiskesuppe
800 gram kuttes, gjerne ferske eller i ekstreme tilfeller kjølt. Halen, finnene og hodet er fylt med kaldt vann. Når det koker, fjernes skummet og laurbær, hel løk og pepperkorn tilsettes. Etter en halv time filtreres buljongen, terninger av fire poteter, to gulrøtter og en løk legges i den. Omtrent 15 minutter senere tas en tredjedel av potetene ut, moses og legges tilbake i pannen slik at den finske fiskesuppen med fløte blir tykkere. På samme trinn tilsettes filetbiter. I en kopp med en liten mengde buljong, mal 2 ss mel med salt og pepper. Massen helles i en vanlig panne. Etter noen minutter, tilsett et glass fløte og hakket dill. Når suppen har putret i ytterligere fem minutter, tas den av varmen og serveres.
Finsk fiskesuppe med stekt fisk
Nok For å tilberede finsk fiskesuppe med fløte, tilberedes en buljong fra skrapene, som ganske store terninger av fire poteter legges i. Mens de koker, stekes kvart av to løkringer i en stekepanne med smeltet smør. Når de er blitt gjennomsiktige, tilsett biter av skinnfilet (300 g). Etter et minutt med intensiv steking tilsettes løken og laksen til potetene. Etter ytterligere et kvarter helles en liter fløte i pannen, og etter fem minutter blir den finske fiskesuppen med fløte saltet, pepret og tatt av ovnen. Fem minutter med infusjon - og du kan prøve.
Finsk fiskesuppe med smeltet ost
En original oppskrift uten å koke buljongen. Steking av revne gulrøtter og hakket løk gjøres rett i pannen. Kokende vann helles i den, hvori tre hakkede poteter dyppes. Etter 10 minutter, tilsett skiver av en tredjedel av en kilo laksefilet, revet smeltet ost (100 gram), pepper og salt. Når fisken er nesten klar, heller du i fløte og melk - et glass om gangen. Etter dette fortsetter tilberedningen av finsk fiskesuppe i bokstavelig talt ytterligere 2-3 minutter. Det gjenstår bare å legge til litt grønt og invitere familien på middag.
Fiskesuppe med røkt fisk
For dette alternativet tilberedes buljong fra et kilo fiskesuppe. Det er bedre å ikke spare og ta hodet og halen til rød fisk. For smak, som vanlig, legges pepperkorn, laurbærblad og en løk i vannet sammen med settet - enten hele eller hakket. Hakket løk og purre kastes i den silte buljongen sammen med tre poteter. Etter en tredjedel av en time, tilsett biter av røkt laksefilet (300 gram, mer hvis mulig). Så snart det koker, slås ilden av, et glass fløte helles i, finsk fiskesuppe med fløte saltes, røres og krydres med dill. Nøkkelen til denne oppskriften er å ikke la den stå for lenge etter tilsetning av laksen. Når den røykes er den veldig mør og kan falle fra hverandre.
Hermetisert fiskesuppe
Dette alternativet er for de som ikke liker å kutte opp kadaver, eller de som ikke liker lukten av fersk fisk. Du kan også lage finsk suppe med hovedhemmeligheten ved matlaging er at du må ta hermetikk i solsikkeolje og steke løk og gulrøtter i den. I tillegg kombineres løk og purre til steking. Oljen fra krukken helles i en stekepanne, grønnsakene kuttes i små biter og stekes i den til de er gyldenbrune. Fisken demonteres og beinene kastes. Kast 6 potetterninger i en kjele med kokende vann; når de er nesten kokte, tilsett steking, pepper og salt, fisk og et glass fløte. Nesten umiddelbart blir suppen med hermetisk fisk fjernet fra varmen og smaksatt med urter (oftest begrenser de det til dill, men persille vil ikke være overflødig). Etter 10 minutter med infusjon kan du starte lunsj.
Hver for seg merker vi at det er lurt å bruke rosa laks i olje til retten. Det vil imidlertid også fungere godt med makrell. Det er bedre å ikke ta saury - det blir "pjusket" i suppen.
Finsk fiskeoppskrift og implementeringen av den
Mirakelenheten har lenge bevist sin allsidighet. Det vil også komme godt med når du bruker finske oppskrifter. Fiskefileter, kuttet i porsjoner, legges i en bolle, fylt med vann, og multikokeren slås på i 40 minutter for å stuve. Etter timersignalet blir suppen saltet og pepret, poteter tilsatt, fløte helles i - og samme modus slås på i ytterligere 40 minutter. Rett før kokeslutt helles hakket dill i, og ved servering slippes små smørbiter ned i tallerkenene.
Merk at den beskrevne metoden ikke er den eneste som kan brukes til å tilberede fiskesuppe i en saktekoker. En oppskrift med røkt fisk, for eksempel, kan også enkelt implementeres. Til det kokes poteter med løk og gulrøtter i stuingsmodus (eller de to siste stekes først; deretter tilsettes det fem minutter før knollene er klare). Når grønnsakene er nesten klare, tilsett biter av røkelaks, tilsett fløte, og "Stew" slås på i ytterligere 7 minutter.