Oppskrift på luftig pizzadeig med bilder. Tynnskorpe pizzaoppskrift: matlaging Hjemmelaget pizza med luftig deig

Ekte pizza kan lages hjemme, og du kan lage god pizzadeig hjemme. Hjemmelaget pizzadeig må oppfylle hovedkriteriet for pizzadeig: den må være elastisk slik at du kan strekke den godt med hendene og ende opp med en tynn skorpe. Hvordan lage pizzadeig riktig? - du spør. Vel, la oss se på hvordan du tilbereder pizzadeig raskt og riktig. Pizzadeigoppskriften anses som enda viktigere enn pizzatoppingsoppskriften. Deilig pizzadeig er nøkkelen til deilig pizza. Det er veldig viktig at den blir tynn pizza deig. En tynn pizzadeigoppskrift inkluderer tradisjonelt gjær. Men du kan også lage pizzadeig uten gjær. Oppskriften på pizzadeig uten gjær bruker tradisjonelle gjærfrie deigprodukter som forrett. For å gjøre dette, tilbered pizzadeig med kefir og pizzadeig med melk. Rask og enkel pizzadeig kan lages med tørr instantgjær. Selv om du ikke har mye erfaring med å jobbe med deig, kan du sikkert lage enkel pizzadeig. Tross alt, for å lage det trenger du mel, vann, salt, sukker, gjær og smør. Ideelt sett tilberedes pizzagjærdeig av en blanding av vanlig mel og durummel, men vårt vanlige mel egner seg også. Samtidig streber mange som regel med å tilberede pizzadeig raskt. Rask pizzadeig kan faktisk tilberedes på omtrent 20 minutter. Vi anbefaler at du tar deg tid til å få god pizzadeig. Bare bruk 10-15 minutter mer. For det første for å få det til å fungere pizza deig tynn, du må blande den godt. Dette er hele hemmeligheten til hvordan du lager pizzadeig: elt den i ca 10 minutter til den blir elastisk og ikke rives, slik at du, som en ekte pizzaiolo, kan strekke den med hendene til størrelsen på fremtidens pizza. Oppskriften på italiensk pizzadeig anbefaler å la den stå i 20 minutter, i løpet av denne tiden vil melet svelle og gjæren begynner å gnistre. Som et resultat vil den hjemmelagde pizzadeigen ikke rives, noe som er veldig viktig for å lage deilig tynn pizzadeig. I tillegg må deigen til italiensk pizza tilberedes med tilsetning av olivenolje. Hvis du fortsatt har spørsmål, se hvordan du lager pizzadeig med fotoinstruksjoner. Følg oppskriften steg for steg og du vil ha ekte pizzadeig. Bildeoppskriften vil hjelpe de som fortsatt er på god fot med deigen. Og ikke vær redd for at du ender opp med tørr pizzadeig skal ikke være våt. Noen liker imidlertid at pizzadeigen er luftig og rennende. Flytende pizzadeig tilberedes ofte med kefir eller rømme, mel siktes slik at det er mettet med oksygen, brus slukkes med eddik. Resultatet er en luftig røre som helles i en ildfast form.

Svaret på spørsmålet om hvordan lage mat vil være likt. pizza deig i en brødbakemaskin. Alt er enda enklere her, siden det viktigste er å sette deigingrediensene i riktig rekkefølge, maskinen vil gjøre resten for deg.

Pizza regnes som en av de mest populære rettene. Den er laget av tynne skorper og en tykk bunn fylt med sjømat, sopp, pølse eller kjøtt. Etter å ha lest dagens publikasjon, vil du lære mer enn én interessant oppskrift på luftig pizzadeig.

Kefir alternativ

Ved å bruke denne oppskriften kan du relativt raskt tilberede en utrolig smakfull base for italiensk pizza. Før du begynner å elte deigen, sørg for at du har alle nødvendige ingredienser i spiskammeret. I dette tilfellet bør du ha til din disposisjon:

Seks hundre gram hvetemel.
Et par kyllingegg.
En halv stang smør.
Tre hundre milliliter kefir.
En pakke med instant tørrgjær.

For at du skal få en frodig rett som definitivt vil havne i din personlige kokebok, må du i tillegg lagre to teskjeer granulert sukker og en klype salt.

Prosess beskrivelse

Rett før du starter tilberedningen, fjern kefiren fra kjøleskapet og la den varmes opp til romtemperatur. Først etter dette kan prosessen begynne. Hell gjær og sukker i en stor bolle fylt med varm kefir. Tilsett rå egg der og bland godt til det er jevnt.

Deretter helles forhåndssiktet hvetemel gradvis i kefirmassen. Den siste tingen å ha i bollen er smøret, revet på forhånd, og elt det luftige smøret (oppskriften, som du kan se, er ganske enkel). Det er ekstremt viktig å ikke overdrive med mel. Ellers vil du ende opp med en tung, tett masse som ikke vil kunne heve seg.

Elt deigen for hånd i fem eller ti minutter. Jo lenger du gjør dette, jo mykere og luftigere blir bunnen for fremtidens pizza. Legg den ferdige deigen i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk til med plastfolie og la den stå på et varmt sted. Etter en halvtime, når den har økt i størrelse, kan du begynne å lage mat.

Melkealternativ

Det skal bemerkes at denne oppskriften på luftig pizzadeig er så enkel at selv en uerfaren kokk kan mestre den uten problemer. Det er bra fordi det innebærer bruk av tilgjengelige komponenter, hvorav de fleste alltid er tilgjengelige i ethvert hjem. For å lage en luftig og lett pizzabunn trenger du:

Et par glass melk.
Hundre gram fersk gjær.
Seks glass hvetemel.
To kyllingegg.

For å elte en virkelig luftig pizzadeig, oppskriften med et bilde av som kan sees i dagens publikasjon, bør du i tillegg tilberede litt vegetabilsk olje, en klype sukker og en teskje salt.

Sekvensering

Først av alt må du ta hensyn til deigen. For å tilberede det, kombinere knust gjær og sukker i en bolle. Alt dette helles med noen få varmt kokt vann. Tilsett litt mel der. Bland alt grundig og sett det på et varmt sted i femten minutter.

Etter omtrent et kvarter vil det dukke opp en frodig skumhette på overflaten. Dette indikerer at det er på tide å tilsette ferdigpisket rå kyllingegg, bordsalt og lett oppvarmet melk til den fermenterte deigen. Bland alt godt til du får en homogen deig som ikke fester seg til håndflatene. Etter dette fjernes den til et varmt sted hvor det ikke er trekk. Den skal stå der i omtrent en og en halv time. Vanligvis er denne tiden nok til at deigen hever skikkelig og øker i størrelse.

Denne luftige pizzadeigoppskriften vil garantert finne sin plass i din personlige kokebok. Basen tilberedt med den passer perfekt til forskjellige kjøtt-, grønnsak- og fiskefyll. Derfor kan du ofte overraske familien din med deilig og mettende pizza.

Rømme alternativ

For å få en luftig, myk og elastisk base for den italienske delikatessen, må du fylle på med alle nødvendige komponenter på forhånd. I motsetning til de to foregående alternativene, innebærer ikke denne enkle og raske oppskriften på luftig deig (akkurat passe til pizza!) bruk av gjær. Denne gangen bør du ha følgende produkter i arsenalet ditt:

Et halvt glass ikke for fet rømme.
Ferskt kyllingegg.
En halv teskje natron.
Et ufullstendig glass hvetemel.
En spiseskje fersk sitronsaft.
En klype bordsalt.
En teskje sukker.

Matlagingsteknologi

Kombiner et rått kyllingegg, en klype salt og perlesukker i en bolle. Pisk det hele godt med en visp. Deretter tilsettes rømme og forhåndssiktet hvetemel til den resulterende massen. Til slutt tilsett brus, slukket med sitronsaft, i samme bolle og bland grundig til de minste klumper forsvinner helt.

Den tilberedte, ikke for tykke basen, hvis konsistens ligner flytende rømme, helles på en bakeplate, smøres på forhånd og bakes i ovnen i fem eller syv minutter. Etter at den begynner å bli lett brun, tas den ut av ovnen, det forhåndstilberedte fyllet fordeles på toppen og bakes til alle ingrediensene er ferdig tilberedt. Denne enkle frodige oppskriften, som lar deg tilberede en deilig rett på kortest mulig tid, vil være en sann gudsgave for travle husmødre som ikke har mulighet til å stå lenge ved komfyren.

Pizza, helt fra det øyeblikket den dukket opp i den kulinariske horisonten, har vært og er fortsatt en av de mest favorittrettene til millioner av mennesker. Den tilberedes i en rekke cateringbedrifter rundt om i verden. Det er også en favoritt for hjemmelaget mat.

Både voksne og barn elsker henne like mye; både kjøttspisere og vegetarianere. Den tilberedes både i hjemlandet til opprinnelsen og i forskjellige deler av verden. Navnet høres likt ut på alle språk, så ingen trenger å forklare hva det er.

I dag er det ikke vanskelig for elskere av denne retten å spise den når som helst. Det er spesielle etablissementer hvor det tilberedes, og det er også nesten 24-timers hjemlevering av deilige bakevarer. Butikker selger også halvfabrikata med forskjellig fyll. For å bringe det til tilstanden til det ferdige produktet, trenger du bare å varme det i ovnen eller mikrobølgeovnen, eller holde det der i lengre tid.

Men til tross for slik tilgjengelighet, streber mange fortsatt etter å lage denne deilige retten hjemme. For det første viser det seg billigere, for det andre kan du lage mat med hvilken som helst fylling og for det tredje, og viktigst av alt - det er hjemmelaget, det er hjemmelaget. Alt som er tilberedt med kjærlighet og med egne hender viser seg alltid bedre.

Fyllet spiller en viktig rolle, det er klart! Og det kan være annerledes, noen liker de klassiske, de som tradisjonelt brukes i matlaging, mens andre lager mat "på russisk", der det som er i kjøleskapet brukes som fyll. Det er vanskelig å argumentere her, for som du vet er det ingen krangling om smak.

Men det du egentlig ikke kan argumentere med er det faktum at for enhver baking er det viktigste basen, det vil si deigen som bakevarene faktisk er tilberedt fra. Hvis det viser seg tørt og seigt, vil ingen mengde fyll, selv den deiligste, redde den. Det er den riktig tilberedte smakfulle basen som gjør denne italienske retten virkelig deilig.

Derfor gis det alltid spesiell oppmerksomhet til forberedelsen. Pizza er intet unntak. I Italia går familiematlagingsoppskrifter i arv fra generasjon til generasjon, fra mor til datter. Nøye oppbevart og brukt med stor kjærlighet og respekt.

Kanskje du også har de samme oppskriftene i samlingen din. Og for de som ikke har gjort det ennå, tilbyr jeg følgende alternativer.

I utgangspunktet er grunnlaget forskjellig i tre hovedegenskaper. Det kan være gjær, gjærfri og butterdeig. Innenfor hver kategori er det forskjellige alternativer angående ingredienser og selve tilberedningsmetodene. Det er tynne og tykke varianter, som kan tilberedes fra alle de foreslåtte alternativene.

Mange liker å lage mat på denne måten. Den koker raskt, er smakfull og litt sprø, og den er ikke så kaloririk, da den blir tynn.

Det er generelle grunnleggende og ingredienser for tilberedning, kunnskap om hvilke vil tillate deg å tilberede enhver deig fra tilgjengelige produkter.

Det er best å bruke mel av høyeste kvalitet fra durumhvete
melet må siktes gjennom en sikt to ganger for å mette det med oksygen
mais eller malt kli kan tilsettes hvetemel
veldig ofte tilsettes tørkede urter til mel, som regel er dette urter som gir en aromatisk aroma, for eksempel provençalsk
enten drikkevann (kanskje til og med mineralvann med gass), eller melk, noe fermentert melkeprodukt eller majones tilsettes som en flytende komponent
egg kan tilsettes eller ikke
olje, vanligvis olivenolje, fortrinnsvis av høyeste kvalitet, kaldpresset "Extra Virgin". Hvis det ikke er slik olje, kan du bruke hvilken som helst annen vegetabilsk olje, men av høyeste karakter
salt, sukker, krydder
natron eller bakepulver, de lar deg oppnå mykhet. I tillegg vil ikke bakevarer bli bedervet lenger under lagring. Selv om det som regel ikke er noe å lagre, spises alt mye raskere.
Etter elting må deigen ligge og hvile i 20-30 minutter, dette vil gjøre den mer elastisk og myk. Det blir lettere å rulle den ut.

Det finnes oppskrifter hvor en flytende foundation tilberedes. I dette tilfellet trenger hun ikke legge seg ned. Den kan brukes, og til og med anbefales, umiddelbart etter blanding.

Dette er deigen vi pleide å lage. Det er fire forskjellige oppskrifter for hver sesong.

Vel, nå, la oss se på matlagingsalternativene.

Tynn deig med olivenolje

Vi trenger:

mel - 2 kopper
kokt vann - 0,5 kopper
olivenolje - 4 ss. skjeer
brus - 0,5 teskje
salt - 1 teskje (eller bakepulver)

Forberedelse:

1. Sikt melet i en bolle to ganger. Lag en depresjon i midten. Hell litt kokt vann ved romtemperatur i den. Tilsett salt og olivenolje.

Når du sikter mel, er det i tillegg mettet med oksygen, og deigen blir mykere og luftigere. Dette bør alltid gjøres når du arbeider med mel, og når du baker eventuelle melprodukter.

2. Bland blandingen med en skje. Slukk brusen med eddik. Legg til den totale massen. I stedet for brus kan du bruke bakepulver, du trenger 1 ss. Tilsett gjenværende vann. Bland først med en skje, legg deretter på et bord drysset med mel.

3. Elt elastisk deig. Elt i minst 10 minutter, og dekk til med et fuktig håndkle. La det trekke i 20-30 minutter.

Dekk den med et fuktig håndkle slik at den får bedre elastisitet og smidighet. I tillegg vil den ta inn det manglende vannet om nødvendig.

4. Skjær så av en del fra den, kjevle den ut eller strekk den med hendene til et lag med ønsket tykkelse, og overfør den til en bakebolle eller på en bakeplate.

5. Smør med tomatsaus eller pasta. Legg på fyllet. Stek til ferdig.

Oppskrift uten gjær på 5 minutter

Som du kan se av tittelen på kapitlet, er dette en veldig rask, og jeg vil også legge til en enkel måte å forberede den på. I tillegg er det også lavkost. Og alle produktene finnes i hvert kjøleskap.

Vi trenger:

hvetemel - 5 ss. skjeer
egg - 3 stk
majones - 3 ss. skjeer
salt - en klype
vegetabilsk olje for smøring

Forberedelse:

1. Knekk eggene i en bolle og pisk dem med en gaffel eller visp.

2. Tilsett majones og salt og fortsett å vispe. Du bør få en homogen masse.

3. Tilsett mel gradvis siktet gjennom en sil og bland. Deigen skal være ganske flytende, med konsistens som tykk rømme.

4. Smør en stekepanne eller bakeplate med vegetabilsk olje og hell ut den resulterende massen. Flat med en skje.

5. Legg ut fyllet. Stek eller la det småkoke i en stekepanne.

Denne oppskriften tilhører kategorien, er tilberedt på 10 minutter, og krever derfor ikke en overflod av fyll. Ta derfor hensyn til dette når du forbereder det.

Kefir deig

Faktisk kan dette alternativet tilberedes fra alle fermenterte melkeprodukter. Du kan bruke fermentert bakt melk, yoghurt eller surmelk, naturell yoghurt uten aromatiske tilsetningsstoffer og frukt, selvfølgelig. Du kan også legge til rømme, blandet med kokt vann til konsistensen av kefir. Men i dag lager vi mat med kefir.

Og dette alternativet viser seg veldig ømt og velsmakende. Det bare smelter i munnen, og du vil alltid spise bakevarer laget av det med noen tilsetningsstoffer. Så husk dette når du begynner å lage mat.

Vi trenger:

mel - 2 -2,5 kopper
kefir - 1 glass
egg - 1 stk.
vegetabilsk olje - 1 ss. skje
salt - en klype
brus - 0,5 ts (eller bakepulver 1 ts)

Forberedelse:

1. Ta kefir ut av kjøleskapet på forhånd slik at den får romtemperatur. Du kan til og med holde den litt varm. For å gjøre dette kan du varme den opp ved å legge den kort i en bolle med varmt vann.

2. Hell kefir i en bolle, tilsett brus og rør. Små bobler vil dukke opp på overflaten. Dette er bra, siden brusen reagerte med kefir og deigen vil havne i et hull, og det ferdige produktet blir veldig velsmakende.

3. Tilsett salt og bland.

4. Knekk egget i en bolle, rør til det er jevnt.

5. Tilsett olje. Som nevnt ovenfor, er det bedre å bruke ekstra virgin olivenolje. Eller hvilken som helst premium vegetabilsk olje.

6. Sikt melet og tilsett blandingen. Elt deigen, tilsett litt mer siktet mel om nødvendig. Det skal bli ganske kult.

7. Del i to like deler, rull hver til en ball. Legg i en bolle, dekk til med et fuktig håndkle. La sitte i 20-30 minutter.

8. Rull hver del til en stor sirkel.

9. Smør en stekeplate med olje. Overfør basen på den, strekk den med hendene om nødvendig. Prøv å ikke gjøre kantene for tynne.

10. Legg fyllet og stek i ovnen.

Kefirdeig - oppskrift nr. 2

Men jeg fant en så interessant oppskrift på Internett.

Jeg likte det, og det gjorde du også! Jeg tror at baking etter denne oppskriften absolutt vil være deilig. Litt lang selvfølgelig, men hva kan du gjøre, fordi vi vet at "kunst tar tid."

Italiensk matlagingsoppskrift

Dette er en veldig smakfull oppskrift som alltid gir svært velsmakende resultater. Så sørg for å legge merke til det.

Vi trenger:

mel - 4 kopper
melk - 1 glass
egg - 2 stk.
olivenolje - 2 ss. skjeer
salt - 1 teskje

Forberedelse:

1. Knekk eggene i en bolle og bland dem med en gaffel.

2. Fortsett å røre, tilsett salt, melk og smør. Massen skal være homogen, og det skal ikke dannes bobler.

3. Sikt melet og tilsett det gradvis til den flytende komponenten. Bland først med en skje.

4. Legg så blandingen på et melet bord og elt deigen til en stiv deig, som vist.

5. Rull den til en ball, legg den i en bolle og dekk med et fuktig håndkle. La stå i 20-30 minutter.

6. Del den så i biter av ønsket størrelse, kjevle hver ut. Legg fyllet på den og stek i ovnen.

Det finnes også andre oppskrifter uten gjær. Du kan se dem i et annet notat på. Og vi går videre til neste kategori med oppskrifter.

Gjærpizzadeig

Det er også regler for å utarbeide dette alternativet. I prinsippet er alle reglene de samme som for gjærfri, men det er også spesifikke som kun gjelder denne kategorien.

gjær kan brukes enten fersk eller tørr. Selv om italienerne tilbereder denne retten hjemme, prøver de å bruke fersk levende gjær.
hvis gjæren har sittet lenge og utløpsdatoen er utløpt, er det ikke nødvendig å bruke den, det vil ikke være til noen nytte
alle produkter skal også være ferske
Vann, melk og fermenterte melkeprodukter kan brukes som en flytende komponent. Men det er ønskelig at de er litt varme. Dette vil gjøre gjæringsprosessen enklere og raskere, og deigen vil heve raskere.
Det er alltid nødvendig å tilsette litt sukker i deigen, igjen for å forbedre gjæringsprosessen
Tilsett aldri mer salt enn oppskriften tilsier. Overskuddet bremser gjæringsprosessen, og deigen "flyter"
Du kan tilsette egg, men uten egg er bunnen tynnere. Dette bør tas i betraktning når du forbereder
det skal trekke fra 1,5 til 5 - 6 timer
det skal ikke være for stramt, dette vil gjøre pizzaen seig
aromatiske urter og friske urter kan legges til den
du må elte den ferdige deigen grundig til den begynner å bevege seg bort fra hendene
Når de danner basen, bruker mange italienere ikke en kjevle. De strekker den med hendene
hvis du forbereder en tynn versjon av arbeidsstykket, trenger du ikke å overbelaste det med fylling
Før du legger på fyllet, bestryk basen med olje. I dette tilfellet vil ikke fyllingen feste seg til basen og ikke la den bli bløt.
slik at kantene på det ferdige produktet får en behagelig gylden fargetone, må de smøres med olje
For å få den sprø bør den stekes ved en temperatur på 200 -220 grader
For å unngå at den blir for tørr, bør den ikke stå i ovnen

Har du en ekstra bit igjen kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å gjøre dette må du pakke den inn i matfilm.

Både luftige og tynne pizzaer tilberedes etter gjærmetoden. La oss se på noen oppskrifter.

Den enkleste gjærdeigen

Vi trenger:

hvetemel - 500 gr
fersk gjær - 20 g (eller tørr instant gjær - 12 g pose)
olivenolje - 1 - 2 ss. skjeer
sukker - 1 teskje
salt - 0,5 ts
varmt vann - 1 glass

Forberedelse:

1. Hell halvparten av det varme vannet i en bolle og rør sukkeret i den, løs deretter opp gjæren. Tilsett halvparten av det siktede melet. Rør til det er glatt og legg på et lunt sted i 15-20 minutter.

2. Tilsett salt til det resterende melet og bland. Tilsett mel gradvis i deigen. Kna. Tilsett mer mel om nødvendig. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, kan du smøre dem med vegetabilsk olje eller strø dem med mel.

3. Plasser den på et lunt sted i 1-1,5 time, dekk den til med et fuktig håndkle. Etter at tiden har gått, elt den og del den i biter. Plasser en del i formen, strekk den med hendene for å lage ønsket form. Vanligvis prøver de å gjøre den tynnere i midten, og tykkere, med sider, i kantene. Det vil være praktisk å legge fyllet i en slik base.

Pensle toppen med olivenolje.

Dette er et veldig viktig forberedelsesmoment - overflaten av bunnen vil ikke bli bløt når den kommer i kontakt med det saftige fyllet, det vil bake godt og pizzaen blir spesielt velsmakende og mør!

4. Smør med saus og tilsett fyll. Stek til ferdig.

Deilig gjærdeig

Jeg foreslår at du ser en video der du ikke bare kan se hele matlagingsprosessen, men også lære noen hemmeligheter.

Med denne oppskriften blir pizzaen alltid mør og smakfull.

Tynn gjærdeig til pizza med melk

Dette er en variant av smørdeig, som også finner sin bruk i matlaging.

Vi trenger:

mel - 500 gr
melk - 1 glass
olivenolje - 2 ss. skjeer
fersk gjær - 10 g (tørr 5 - 6 g)
egg - 2 stk
sukker - 1 teskje
salt - 0,5 ts

Forberedelse:

1. La oss først forberede deigen. For å gjøre dette må vi ha varm melk, som vi må helle over den tilberedte gjæren. For en bedre gjæringsprosess, tilsett sukker til blandingen.

2. La stå i 15 - 20 minutter til blandingen blir "levende" og en skumhette vises på overflaten.

3. Sikt melet to ganger i en bolle eller på bordet i en haug. Lag en traktformet fordypning i midten.

4. Hell deigen i den, tilsett salt, olivenolje og den resterende melken. Bland forsiktig. Deretter eltes.

5. Plasser den resulterende massen i en bolle, dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted i en time til en og en halv time, til den stiger og omtrent dobler i volum.

6. Del så massen i 2 - 3 deler, form en bunn og legg den på en smurt bakeplate.

7. Legg på fyllet og stek til det er ferdig.

For å unngå at deigen tørker ut i kantene bør de stå minimalt og smøres med smør. Smør resten av bunnen med olivenolje og sausen. Tilsett deretter fyllet.

Gjærbunn for luftig pizza

Mange produkter bakes tynne, og de har sine fans. Men jeg kjenner folk som rett og slett ikke kjenner igjen slik mat. De mener at et melprodukt skal være luftig. Og det er derfor denne oppskriften er for dem.

Vi trenger:

hvetemel - 2 kopper
varmt vann - 200 ml
tørr gjær - 6 g (litt mer enn en halv pose)
olivenolje - 5 ml
sukker - 0,5 ts
salt - en klype

Forberedelse:

1. Løs opp gjær i halvparten av varmt vann. Tilsett sukker og la stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden bør gjæringsprosessen begynne.

2. Sikt melet i en bolle to ganger i mellomtiden.

3. Lag en fordypning i midten. Rør salt i det resterende vannet og hell i brønnen. Tilsett olivenolje og rist lett med en gaffel.

4. Hell i deigen som har kommet på det tidspunktet, rør med en gaffel eller skje i sirkelbevegelser, ta gradvis tak i og bland inn melet.

5. Fortsett deretter å elte deigen med hendene.

6. Smør en stor bolle eller panne med olje og legg den resulterende massen i den. Dekk til med et håndkle og la stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil volumet dobles.

7. Elt deigen. Overfør til en smurt bakeplate og strekk den ut i form.

8. Legg ut fyllet. Stek til ferdig.

Oppskrift som i en pizzeria

Jeg vil gjerne tilby en klassisk oppskrift på å lage Margherita pizzadeig. Kanskje er dette den vanligste varianten i verden. Og basen brukes til å tilberede mange andre varianter.

Vi trenger (for 2 porsjoner):

mel - 250 gr
varmt vann - 250 ml
fersk gjær - 10 g (eller 1/3 av en liten pakke tørrgjær)
sukker - en klype
salt - en klype
olivenolje - til smøring

Forberedelse:

1. La oss først forberede deigen. For å gjøre dette, bland gjær, sukker og 2 ss varmt vann. Tilsett 2 ss. spiseskjeer mel og legg på et lunt sted i 20-30 minutter.

2. Etter at tiden er ute, sikt resten av melet to ganger, den siste gangen på bordet i form av et objektglass.

3. Lag en liten fordypning i midten. Hell deigen i den, tilsett salt og et halvt glass varmt vann. Kna.

4. Elt til det slutter å feste seg til hendene. Dette tar vanligvis 10-15 minutter.

5. Legg den tilberedte massen i en stor bolle og dekk den med et håndkle. Sett på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden, hvis fersk gjær ble brukt, bør massen dobles i volum.

6. Smør en bakeplate med olje. Del den hevede deigen i to deler. Form en bunn, legg fyllet på den og stek til den er ferdig.

La meg minne deg på at den tradisjonelle Margherita er fylt med tomater, mozzarella og parmesanost, olivenolje og friske basilikumblader.

Og igjen vil jeg sende deg til min. Der har jeg en veldig interessant oppskrift fra den verdenskjente kokken Jamie Oliver. Det som er bra med denne oppskriften er at du kan lage deigen på forhånd, fryse den i fryseren, og deretter bruke den etter behov.

Butterdeig

I tillegg til ovennevnte oppskrifter kan deigen også være butterdeig, som igjen også kan lages med gjær eller uten gjær. Folk spør ofte hvilken som er bedre å bruke til dette? Og det er ingen klar mening om det spørsmålet - like mange mennesker, så mange meninger!

I utgangspunktet er det tilberedt fra ferdige butikk-kjøpte analoger. Siden forberedelsen hjemme er langt fra en rask prosess. Og når det ligger en pakke ferdige i kjøleskapet, kan du bake den ganske raskt.

La oss finne ut hva forskjellen er mellom gjær og gjærfri butterdeig.

Det er mange lag i gjærfri - opptil 140 stykker, med olje mellom. På grunn av dette er den mykere, men også veldig kaloririk.

I gjær er det mye færre lag, ca 30. Derfor er den noe tørr og ikke så fet. Men den hever seg sterkere under stekingen, og det kan ikke være annerledes, for den inneholder gjær.

Derfor brukes gjærversjonen til å tilberede søte fyllinger, og den gjærfrie versjonen for salte.

Det sier ekspertene. Men de lager ofte mat uten engang å kjenne til disse funksjonene. Siden det kan være vanskelig å bestemme etter smak hvilke av dem som ble brukt i tilberedning.

Det er noen enkle regler for å tilberede melprodukter fra butterdeig.

Den bør tines i romtemperatur eller i kjøleskapet
Under ingen omstendigheter bør du tine den i mikrobølgeovnen, ellers vil smøret i lagene smelte på forhånd og bakevarene vil ikke heve seg, og deigen vil miste strukturen og rive. Og de ferdige produktene vil ikke være velsmakende.
Når du baker pizza eller andre produkter, ikke åpne ovnsdøren og sørg for at den er tett lukket.
Ved baking er det viktig å holde tiden. Hvis produktene brunes for mye, vil dette gi dem en bitter, ubehagelig smak.
Pizza skal vanligvis stekes på andre rille fra bunnen slik at den blir godt stekt i bunnen og ikke brunes for mye på toppen.

Noen ganger tilberedes den også av mørdeig. Spesielt dens søte versjoner. Jeg vil ikke beskrive disse oppskriftene her, siden det allerede er skrevet en god artikkel om dette emnet. Derfor, hvis du er interessert, så følg lenken og der finner du

Og det er sannsynligvis alt for i dag. Jeg håper at du vil finne dagens artikkel nyttig, og takket være den vil du alltid kunne forberede hvilken som helst deig til en deilig italiensk rett.

Og for de som forbereder det i dag...

God appetitt!

Hei kjære lesere! I dag vil jeg tilby en oppskrift med et bilde av luftig pizzadeig. I det siste har jeg og datteren min ofte laget pizza hjemme, selv om det ikke er en veldig sunn mat. Det viser seg at den er laget av en slik deig ikke verre enn i en pizzeria og tilberedes veldig raskt. Oppskriften vår vil være uten egg, med vann og tørrgjær.

Størrelsesmessig får vi den til hele bakeplaten, ganske stor i størrelsen, så ingen blir sulten)

Frodig pizzadeig, matsett

Så for matlaging trenger vi følgende produkter:

Ett glass VARMT vann
To teskjeer sukker (jeg tar det med et lite lysbilde)
En pakke tørrgjær (11 gram) eller to teskjeer
En teskje salt
Fire spiseskjeer solsikkeolje
Og selvfølgelig mel - opptil 4 kopper. Jeg bruker vanligvis ca 3,5 kopper mel.

Matlaging, steg-for-steg oppskrift med bilder

Det første du må gjøre er å helle et glass vann i en bolle, tilsett 2 ts sukker og tilsett en pakke gjær.

Bare vannet skal være VARMT!

Nå må denne blandingen blandes godt for å løse opp gjæren og la stå i 10-15 minutter.

Tilsett deretter vegetabilsk olje og salt til blandingen.

Etter dette tilsetter du mel litt etter litt og elter deigen. Nå må gjærdeigen vår legges på et lunt sted i 15-20 minutter slik at den hever.

Når tiden har gått, er deigen klar til å lage pizza. Konsistensen vil være veldig behagelig, luftig, luftig, og pizza fra den vil bake godt og være veldig velsmakende.

Selvfølgelig vil mye avhenge av ingrediensene du skal bruke i fremtiden. Oftest gjør vi det. Den stekes i ca 15 minutter i ovnen på 200 grader og blir veldig smakfull! God appetitt!

Pizzadeig fra pizzeriaer er virkelig utmerket. Den er elastisk, myk, går ikke i stykker, smaker godt og passer godt til ethvert fyll.

Bruk kun mel av høyeste kvalitet. Før du tilbereder deigen må den siktes. Det er ikke nødvendig å tilsette mye mel – dette kan føre til at deigen blir seig.
Tilsett olje i strengt spesifiserte mengder. Blir det for mye av det, blir pizzaen fet. Ideelt sett bør du bruke ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet.
Vannet eller melken skal være litt varm.
Fagfolk danner pizzaskorpen med hendene - dette er hemmeligheten bak myk og velsmakende deig.

Vi tilbereder myk pizzadeig som i en pizzeria - tynn og tykk

Ingredienser til tynn deig

Melk - 250 ml
Mel - 500 gram
Tørrgjær - 15 gram
Kyllingegg - 2 stykker
Smør - 50 gram
Salt - en klype

Forbereder tynn deig

Hell den lett oppvarmede melken i en dyp beholder og tilsett tørrgjær der. Rør blandingen til gjæren er helt oppløst.
Pisk to egg med en visp i en annen bolle. Tilsett salt og pisk alt igjen.
Hell de sammenpiskede eggene i beholderen med melk og bland alt godt.
Tilsett det siktede melet i bollen med ingrediensene. Elt deigen gradvis.
Smelt smøret. Legg til deigen.
Elt blandingen i ca 20 minutter. Deigen skal være elastisk og myk.
Form deigen til en stokk, dekk den med et håndkle og la deigen hvile i ca 30 minutter.

Denne deigen må kjevles ut veldig tynn og bakes i ovnen i ikke mer enn 10 minutter.

Pizzasaus som i en pizzeriaoppskrift hjemme: 3 typer

Ingredienser til tykk deig

Varmt vann - 150 ml
Mel - 250 gram
Tørrgjær - 1 teskje
Olivenolje - 1 spiseskje
Sukker - 1 teskje
Salt - ½ teskje

Lage tykk deig

Løs opp sukker og gjær i varmt vann. Sikt melet og bland med salt.
Hell olivenolje og gjærblanding i mel.
Begynn å elte deigen. Som et resultat skal den bli myk, ikke-klebrig og elastisk.
Kjevle ut deigen med en kjevle eller hendene. Dekk til med et håndkle, la bunnen stå i 30-40 minutter på et varmt sted for å bli mer voluminøs.