Donuts med vaniljesaus banankrem. vaniljesaus smultringer

Forberedelse

Tradisjonelt er retten drysset med melis. Det viser seg veldig enkelt, men velsmakende. Men du kan velge en annen dekorasjonsmetode, for eksempel gi preferanse til glassing av smultringer med hvit og mørk sjokolade. De vil se veldig appetittvekkende ut, og en subtil sjokoladesmak vil bli lagt til den behagelige smaken av vaniljesausen.

Det første trinnet er å forberede deigen og fyllet. La oss starte med testen. For å gjøre dette, ta en bolle og hell vann i den (helst bør temperaturen være 55 grader). Dryss så over gjær og sukker slik at de kommer på overflaten. Dekk beholderen med et håndkle og la den stå slik i ti minutter. Ytterligere handlinger bør startes etter at en skumhette dannes på overflaten av vannet. Tilsett nå salt, smør, vanilje og bland blandingen grundig til den er jevn med en visp. Tilsett så mel og elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Legg deigen tilbake i bollen, legg et håndkle på toppen i ti minutter, pisk deretter produktet lett og dekk med håndkleet igjen. Plasser produktet på et varmt sted i en time, i løpet av denne tiden vil deigen heve. Nå må du forberede vaniljesausen. For å gjøre dette, bland pulver, egg, mel og vanilje (husk, hvis du tar essens, vil kremen bli litt mørk). Elt alt i en kjele og tilsett kald melk. Kok kremen på middels varme til blandingen tykner. Etter en time trykker du ned deigen og deler den i to deler. Rull ut begge halvdelene, pass på at tykkelsen ikke er mer enn 5 mm. Klipp ut sirkler med et vanlig glass. Legg nå en teskje krem (ufullstendig) i midten av hvert stykke og dekk med en ny sirkel. Forsegl kantene forsiktig.

Gjenta med alle sirklene.

Ta brettet. Smør den med vegetabilsk olje og legg smultringer på den. La dem sitte i 15 minutter. Ta deretter en kjele og fyll den tre centimeter med vegetabilsk olje. La oljen bli varm og tilsett smultringene. Stek dem på hver side i ca 30 sekunder.

La retten avkjøles litt og dryss den så rikelig med melis. Nå kan du servere retten på bordet.

Når den kuttes, ser den ut som en smultring. Man ser at det er mye vaniljesaus i bakevarene. Det er hele trinn-for-trinn-bildeoppskriften for å tilberede deilige armenske bakverk. Retten er veldig søt, så den passer perfekt til ethvert teselskap. God appetitt!

Trinn 1: Elt deigen.

Sikt melet gjennom en sil og bland det med gjæren. Tilsett melk til mel og bland godt med en skje til klumpene er helt oppløst. Tilsett deretter egg, sukker, melk, smør, salt og elt ingrediensene til en jevn, homogen deig. Dekk så deigen med film og la den stå for en time på et varmt sted (i løpet av denne tiden skal deigen "heve", det vil si heve, dobbel størrelse).

Trinn 2: Forbered kremen.

Bland 3/4 kopp melk og sukker. Varm blandingen i en liten kjele. Bland deretter den resterende melken med mel og egg, rør til en jevn masse. Pass på at det ikke er klumper. Hell i den resulterende blandingen i en tynn stråle varmt melk under kontinuerlig omrøring. Sett blandingen på lav varme og kok til den tykner 10-15 minutter. Tilsett vaniljeessens og avkjøl den resulterende kremen.

Trinn 3: Forbered smultringene.

Rull ut og elt deigen. Vi river av en bit av den på størrelse med et egg og med hendene danner vi en kake på størrelse med med håndflaten. Legg en teskje krem i midten av kaken, og klyp deretter deigen på fire sider.

Ta en middels stor kjele eller dyp stekepanne, hell vegetabilsk olje i den (det skal være nok av den slik at smultringene flyter i den uten å berøre bunnen) og varm oljen over middels varme. Legg smultringene i en stekepanne. Stek smultringene på begge sider til de er omtrent gyldenbrune. 5-10 minutter på gjennomsnitt Brann. Legg de ferdige smultringene på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes.

Trinn 4: Server smultringene til vaniljesaus.

Legg smultringer på en tallerken og strø over melis. God appetitt!

Stek smultringene på middels varme, hvis varmen er for høy, koker de på utsiden og forblir rå på innsiden.

I stedet for vanilje kan du tilsette 3 ss i kremen. kakao.

En forenklet måte å fylle smultringer på er å fylle ferdigstekte smultringer med krem ved hjelp av en konditorsprøyte eller pose.

For å legge til en spesiell aroma til deigen når du elter, kan du helle 2 ss konjakk eller konjakk.

Matfolie kan erstattes med en plastpose.

Når det kommer til lette og luftige desserter, kommer donuts umiddelbart til tankene. Navnet på disse babyene kommer fra det polske språket. Vanligvis snakker vi om en rund pai, fylt med noe søtt og stekt i en stekepanne.

Det er vanskelig å tenke på et mer deilig alternativ for ettermiddagste enn disse fantastiske luftige kakene.

Vanligvis har smultringer et søtt fyll. Noen foretrekker å bruke syltetøy, men av en eller annen grunn kommer den klassiske smaken umiddelbart frem med vaniljesaus. Blant alle eksisterende matlagingsoppskrifter er det dette alternativet som har mest suksess slått rot i menyene til husmødre rundt om i verden.

Lage enkle vaniljesaus smultringer

Ønsker du å dekorere feriebordet med en velprøvd og ekstremt velsmakende dessert eller bare glede barna og familien?

Gjør deg klar for en morsom smultringopplevelse som ikke tar for mye tid eller krefter. Denne superpopulære retten kan enkelt tilberedes hjemme. Duftende kaker med melis og delikat krem bør tilberedes i to trinn - separat deigen og fyllet.

Så, la oss velge ingrediensene til deigen:

0,5 kg mel;
10 g gjær;
1 kyllingegg;
et glass melk;
konjakk;
salt, sukker.

Til fyllet må du ha:

et glass melk;
80 g mel;
1 kyllingegg;
hvit sjokolade bar;
140 g sukker;
Vanillin emballasje.

Forbered også vegetabilsk olje og pulverisert sukker. Ta en nærmere titt på alle komponentene. Hvis alt er på plass, kan du begynne!

For å tilberede en deilig deig, må du først fortynne gjæren i litt oppvarmet melk, etter å ha tilsatt sukker. Det er ekstremt viktig at melken ikke er varm. Etter 10 minutter, tilsett en klype salt, en spiseskje solsikkeolje og litt konjakk til blandingen. Alt dette må blandes grundig og mel gradvis tilsettes. Elt deigen og la den heve i ca en time på et lunt sted.

Nå forbereder vi vaniljesausen som skal bli fyllet på dine fremtidige paier. Bland først ca 70-80 g kald melk med egg og sukker og pisk det hele godt. Tilsett mel sakte her og rør godt, pass på at det ikke dannes klumper.

Kok opp den gjenværende melken, og tilsett den tidligere tilberedte kremaktige massen mens den koker, mens du hele tiden rører innholdet i beholderen. Når blandingen blir homogen, la den stå på lav varme til den tykner. Rett før du er ferdig med å tilberede kremen, smelt den hvite sjokoladen i melk. Deretter skal kremen få avkjøles i omtrent en time.

Når deigen og fyllet er klart for videre bruk, begynn å lage smultringer. Del deigen i jevne kuler, hver av dem skal fylles med krem og forsegles. Den siste fasen er steking av smultringene i en stekepanne eller dypfett. Før servering, dryss desserten med melis - dette vil gi smak og et festlig utseende!

Oppskrift på Yerevan vaniljesaus smultringer

Den fargerike hovedstaden i Armenia er kjent for sine fantastiske arkitektoniske ensembler og uvanlige eksteriør, fantastiske fontener og parker, frodige flora og en virkelig attraktiv atmosfære.

Og gatemat er rett og slett legendarisk!

Når du går langs de sentrale gatene i Jerevan, kan du nyte slike retter som vil bli en virkelig uforglemmelig opplevelse.

Armenske smultringer skiller seg spesielt ut blant alt dette mangfoldet.

Armenske smultringer med vaniljesaus, en signaturrett fra Jerevan-kokker, kan du enkelt gjenta hjemme, nøye ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene for å tilberede denne fantastiske desserten. Som med den klassiske varianten krever deigen og kremen spesiell oppmerksomhet.

For testen trenger du følgende produkter:

1 kg mel;
50 g gjær;
ett kyllingegg;
1-2 ss konjakk eller konjakk;
2-3 ss solsikkeolje;
sukker, salt;
2 glass varmt vann.

Ingredienser til vaniljesausen:

3 ss mel;
2 glass melk;
ett egg;
1 kopp sukker;
en halv teskje vanillin.

Bland alle tilgjengelige ingredienser for å oppnå en homogen konsistens. Ikke glem
tilsett konjakk eller konjakk, som fungerer som hevemiddel. En spiseskje er nok, men avhengig av dine preferanser kan du legge til flere. La deigen stå på et lunt sted i 1,5-2 timer til den har doblet sitt opprinnelige volum.

Mens deigen hever kan du begynne å lage vaniljesausen.

Bland egget, et glass melk og mel slik at det ikke blir klumper. Et annet glass melk må kokes, etter å ha tilsatt en skje sukker.

Hell deretter den tidligere tilberedte blandingen i en beholder med melk og la det småkoke til kremen tykner. Til slutt tilsett vanillin. Hvis du er en fan av sjokolade, kan du i dette øyeblikket legge til det smeltede stykket, rør det grundig inn i den generelle blandingen til det er helt oppløst. Etter dette skal massen avkjøles til romtemperatur.

Vaniljesaus smultringer er en favoritt blant mange mennesker med en søt tann. Det er vanskelig å svare på spørsmålet om hvem som først bestemte seg for å tilberede deilige deigballer, ikke tomme, men med krem eller annen fylling.

Dette faktum er imidlertid ikke spesielt viktig, og derfor foreslår jeg at du velger minst én oppskrift fra artikkelen min og skjemmer bort hele familien med dine deilige bakverk.

Forbered en porsjon deilige vaniljesaus smultringer, som på dette bildet! Denne retten kan ta sin plass på feriebordet.

Generelle prinsipper for matlaging

Du kan lage vaniljesaus smultringer av tykk deig. Selv om den flytende batch-oppskriften er veldig populær.

Som regel er deigen laget på grunnlag av vann, melk, kefir og til og med cottage cheese. For å gjøre godsakene saftige, tilsett bakepulver eller gjær i deigen.

Å elte gjærbasert deig hjemme kan tilberedes i samsvar med den klassiske svampmetoden, eller du kan gjøre det i ett trinn.

Jeg blander sjelden mel og gjær sammen. Husmødre fortynne alltid gjær i en varm flytende base (melk, vann eller kefir), og bland den deretter med resten av ingrediensene.

Men først etter at blandingen med gjær er aktivert og dekket med et stort skumhode.

Gjærdeig krever lang tid å heve på et varmt sted; du bør definitivt utelukke muligheten for trekk.

Deigen skal dekkes med et håndkle slik at toppen av gjærblandingen ikke blir skorpe.

Smultringer stekes vanligvis i en stekepanne eller friteres. For å sikre at desserten ikke brenner seg, men er godt stekt, må du varme steken grundig. olje.

Temperaturen skal være ca. 175 grader. over moderat varme. Du trenger ikke ha mer enn 4 smultringer om gangen. De må svømme inn i rasten. olje, uten å forstyrre hverandre i det hele tatt.

Ferdige desserter bør stå til avkjøling. Først da kan de dekkes med glasur eller sukker. pulver. Ønsker du en veldig søt dessert, kan du dyppe smultringene helt i pulver.

Fyllet kan ikke bare være vaniljesaus, men også et sjokoladelag, bær eller frukt.

Men denne gangen har jeg samlet oppskrifter på smultringer med deilig fyll. Velg en oppskrift og begynn å lage mat allerede nå!

Luftige smultringer fylt med vaniljesaus

Komponenter:

600 gr. mel; 1 ss. melk; 0,5 ss. Sahara; 7 gr. rask gjær; 1 pakke varebil. Sahara; 1 PC. kyllinger egg
Ingredienser til vaniljesaus: 1 stk. kyllinger egg; 0,5 ss. Sahara; 250 ml melk; 1,5 ss. mel.
Til pynt: 60 gr. sjokolade og sukker pulver.

Matlagingsalgoritme:

Jeg varmer melken slik at den er varm, men ikke varm. Jeg løser opp tørrgjær i den. Jeg tar inn den løse kyllingen. egg, litt salt, vanilje og enkelt sukker. Bland godt.
Jeg tilsetter mel og elter i en bolle. Så legger jeg deigen på bordet og elter den med hendene.
Jeg legger deigen tilbake i bollen og lar den hvile. med et håndkle en stund til det dobles i volum. For å fremskynde prosessen bør bollen med blandingen plasseres nærmere et varmt sted.
Jeg tilsetter kylling til 1/3 av melken til fløten. egg, sukker og pisk. Jeg tilsetter mel og bringer blandingen til en homogen konsistens. Jeg gjør dette med en visp.
Jeg koker opp resten av melken til fløten. Jeg rører med en visp og heller i blandingen ovenfor. Kok fløten på lav varme til blandingen tykner.
Jeg tar av varmen og tilsetter revet sjokolade, rør og avkjøl.
Jeg deler deigen i flere kuler, omtrent på størrelse med kyllinger. egg. Jeg danner kaker og legger til 1 ts. i midten av kremen. Jeg forsegler kantene veldig tett øverst over kremen. Det kuleformede stykket er klart.
Jeg frityrsteker de formede smultringene med fyll. Jeg legger den på et par ganger per operasjon. Kulene skal ikke komme i kontakt med hverandre når de flyter i den varme massen av smelten. oljer
Jeg la de ferdige smultringene på en tallerken. Jeg lot dem avkjøles.
Ved hjelp av en sil drysser jeg desserten med sukker. pulver. God appetitt. Det er bedre å spise smultringer med en gang mens de er ferske. Det vil vise seg veldig velsmakende!

Gjærdonuts fylt med vaniljesaus

Oppskriften er enkel å tilberede og krever ikke mye tid fra husmoren, men resultatet vil glede alle!

Komponenter:

1 ss. Sahara; 2 stk. kyllinger egg; 1 sjokoladeplate; sah. pulver; 600 gr. mel; 7 gr. rask gjær; 1 gr. vanillin.

Matlagingsalgoritme:

Kunst. Jeg varmer opp melken og tilsetter gjær, salt og 1 ss. Sahara. Jeg blander grundig. Jeg heller i 1,5 ss. raste. olje og bland igjen.
Jeg blander deigen, tilsetter gradvis mel. Jeg lar deigen stå på et lunt sted i 30 minutter, sørg for å pakke den inn i et varmt håndkle.
Jeg lager krem av 1 ss. melk. Du trenger ¾ av en ss. Kok opp. Jeg visper resten av melken fra kyllingene. egg, 0,5 ss. Sahara.
Jeg legger til 1,5 ss. mel. Jeg blander massen og fjerner eventuelle klumper. Jeg legger til kokt melk og setter blandingen på bålet, koker den under konstant omrøring. Brannen skal være minimal.
Når sammensetningen tykner, bør du legge til den hakkede sjokoladen, hele denne tiden må du røre massen. Det er viktig at flisene smelter.
Deigen vil øke i volum. Du må dele den i flere kuler og danne kaker. Jeg legger den avkjølte kremblandingen i midten og forsegler kantene på smultringene godt.
Jeg steker i en stekepanne i et stort volum forvarmet varme. oljer Jeg legger den på en serviett slik at overflødig fett drypper av.
Jeg legger den på en tallerken og drysser de avkjølte produktene med sukker. pulver. Det er alt, godbiten er klar.

Enkle hjemmelagde smultringer

Donuts vil være en ekte dekorasjon av festbordet. Denne deilige hjemmelagde desserten vil glede alle - både voksne og barn. Oppskriften er interessant og ikke komplisert.

Du trenger ikke engang å bruke mye tid på å få duftende smultringer belagt med melis på bordet ditt, og inni dem vil det være en delikat vaniljesaus.

Kokeprosessen er delt inn i 2 stadier: først lager vi deigen, og deretter fyllingen. La oss komme i gang.

Ingredienser til deigen: 500 gr. mel; 10 gr. gjær 1 ss. melk; salt; kyllinger egg og sukker.
Ingredienser til krem: 2 ss. melk; 1 PC. kyllinger egg; 140 gr. Sahara; 1 pakke hvit sjokolade; 80 gr. mel; 1 pakke vanillin.

Matlagingsalgoritme:

Jeg formerer gjær i varm melk. Jeg introduserer sukker, husk at melken ikke skal være kokende vann. Etter 10 minutter tilsetter jeg salt, 1 ss. raste. oljer Bland og tilsett forhåndssiktet mel.
Jeg lager deig. Jeg lot den sitte i 1 time på et varmt sted. Denne gangen vil være nok til at deigen hever.
På dette tidspunktet forbereder jeg fyllet til forberedelsene. Jeg blander 80 ml melk og kylling. egg, sukker. Jeg rører den avkjølte massen til den blir homogen. Det er viktig å sikre at det ikke er klumper i sammensetningen.
Jeg koker opp resten av melken og tilsetter fløten fra forrige punkt. Jeg blander meg uten å stoppe. Jeg lar den homogene massen stå på lav varme til den tykner.
Jeg drukner en hvit sjokoladeplate i melk. Kremsammensetningen skal avkjøles i 1 time. Når deigen og fyllet er klart kan du begynne å lage bitene.
Del deigen i like store kuler. Jeg fyller den med krem og fester den godt.
Jeg frityrsteker preparatene. Du kan også gjøre dette i en stekepanne.
Jeg lar desserten avkjøles og dekker den med sukker. pulver.

Deigen hever perfekt hvis gjæren aktiveres. Du må fortynne gjærsammensetningen i varm væske. Du bør ikke overopphete dem, da gjærbakteriene vil dø og produktene ikke blir luftige.
Du må frityrsteke desserten fra planten. olje Produktet forsvinner ganske raskt. For å spare penger må du bruke en stekepanne med dyp bunn eller en gryte til steking.
Gjærdeig vil veldig raskt absorbere varm olje, og derfor blir desserten fet. Rast. Oljen skal slutte å sprekke, og bare når det oppstår en liten uklarhet over den kan arbeidsstykkene senkes.
Fjern overflødig plante. Du kan tilsette olje hvis du legger smultringene på et papirhåndkle etter steking. Papiret vil plukke opp det gjenværende fettet, og desserten kan overføres til en tallerken.

Min videooppskrift

Vel, min kjære Ksyu, jeg kom endelig til smultringene dine. Som jeg lærte om av deg for første gang og som jeg prøvde for første gang samme dag. Og du vet, jeg likte alt med disse Jerevan-smultringene med en gang: fra det sjelfulle kaukasiske varme navnet og helt ned til den viskøse kremen midt i hver smultring. Så med din tillatelse gir jeg smultringstafetten vår videre til leserne mine. Jeg vil at hver smultringspiser i denne verden skal bli litt snillere og nærmere foreldrene, barna og hele familien. Vær oppmerksom på det med en gang, bare for 1 smultring eller to

Ingredienser:

1 glass - varm melk eller vann
1 pakke (11 g) - tørrgjær
1 stk - kyllingegg
2 ss - vegetabilsk olje
2 ss - sukker
litt salt
ca. 500 g - premium mel.

For vaniljesausen:

1 egg
1 ss - melk
0,5 ss - sukker
1-2 ss - mel
50 g - smør
vanillin.
Forberedelse

Elt gjærdeigen og sett den på et lunt sted i 1 time slik at deigen «hever».

Å lage vaniljesaus.

Bland alle ingrediensene og sett på brann. Rør hele tiden med en visp, kok opp. Avkjøl deretter kremen.
Del den hevede deigen i 16 - 17 like runde deler, elt bollene med fingrene til en flat kake. Legg 1 ss krem i midten av hver kake.

Ta kantene på deigen opp mot midten og klyp for å danne en smultring. Legg på et smurt brett.

Fyll beholderen der smultringene skal stekes med vegetabilsk olje. Og stek smultringene på alle sider. Ksyusha sa at hun virkelig likte det med maisolje.