Өвлийн улиралд тунхууны жор исгэлэн болохгүй. Тунхууны хувьд тунхууны хэрхэн цавчих вэ

Халуун ногоотой зуушны бүх дурлагчдын хувьд өнөөдөр бид танд тунхууны амттай амттай хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ бол цэвэр эсвэл ямар ч хоолонд нэмж хэрэглэж болох соус, тэр ч байтугай амтлагч юм. Тунхууны мах нь шарсан мах, мөн царцсан махтай сайн нийлдэг бөгөөд энэ амтлагчаар үйлчилбэл хэд дахин илүү амттай болно. Уламжлал ёсоор тунхууны улаан лооль, сармис, тунхууны нэмэлтээр бэлтгэгддэг боловч халуун ногоотой амтлагчийг нэмэгдүүлэхийн тулд чинжүү чинжүү нэмсэн жор байдаг бөгөөд энэ нь бас анхны лууван юм. Хоол хийх жор байдаг, бусад нь үүнгүйгээр. Буцалсан нь мэдээжийн хэрэг сайн хадгалагдах нь баталгаатай боловч дулааны боловсруулалт нь манай соусын хувьд ердийн зүйл биш бөгөөд хоол хийх явцад тунхууны болон сармис хоёулаа өвөрмөц амтаа алдах болно. Тиймээс би үүнийг сонгодог аргаар бэлтгэхийг зөвлөж байна, гэхдээ алхам алхмаар зурагтай нарийвчилсан тайлбар хийх явцад би амтлагчийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд юу хийх хэрэгтэйг танд хэлэх болно. Өнөөдөр танд гурван өөр жор байна - өөрийн амтанд тохируулан сонго!

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд улаан лооль, сармисын тунхууны

Өнөөдөр давтахад хялбар сонгодог жороор эхэлцгээе. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тунхууны буцалгах жор байдаг, гэхдээ өнөөдрийн хувилбарт бид зөвхөн шинэ ногоо авч, давс, элсэн чихэрээр амталж, тунхууны исгэлэн болохгүйн тулд ургамлын тос, цууг хадгалах бодис болгон ашиглах болно. Ямар ч хоол хийх шаардлагагүй, энэ нь төгс хадгалагдах болно.

Орц:

• тунхууны үндэс - 200 гр
• улаан лооль - 1 кг,
• сармис - 2 толгой,
• чинжүү чинжүү - амсах болно,
• 9% ширээний цуу - 2 tbsp. л.
• ургамлын тос - 80 гр,
• элсэн чихэр - 40 гр,
• давс - 30 гр.

Өвлийн улиралд улаан лооль нь тунхууны хэрхэн бэлтгэх

Тунхууны жигнэмэг ийм болсон бөгөөд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан лонхтой тунхуунаас зуу дахин амттай, илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн тунхууны: алхам алхмаар зургийн жор

Хоолны амтлагч нь түүхий ногоогоор хийгдсэн бөгөөд гэр бүлийн бүх эрчүүдийн дуртай амтлагч болж чадна. Эрчүүд үүнийг хурц, хурц амтаараа хайрладаг. Дашрамд хэлэхэд, өөр нэр бий - Chrenoder. Тунхууг хэдэн сар хүртэл хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд гол зүйл нь сэрүүн газар: зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг. Энэ бол хадгалах бүх нууц бөгөөд ерөнхийдөө жор нь маш энгийн тул ирээдүйд хэрэглэх хэд хэдэн лонхтой амттай, халуун ногоотой амтлагчийг өнхрүүлэх боломжийг бүү алдаарай. Түүхий хэлбэрийн ачаар маш их хэмжээний витаминыг хадгалж, эрүүл мэндийг сайжруулж, сэтгэл санааг өөдрөг болгоно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• 500 грамм улаан лооль,
• 60 грамм тунхууны,
• 4 хумс сармис,
• 0.5 tsp. л. давс.

Өвлийн улиралд тунхууны болон сармистай улаан лооль нь тунхууны хэрхэн яаж хийх вэ

Уксустай улаан лооль нь өвлийн улиралд тунхууны

Олон хүмүүс халуун ногоотой зууш, амтлагчгүйгээр амьдарч чадахгүй бөгөөд өнөөдөр энэ жор таны өмнө байна. Амттай амтлагч сумс нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг. Мөн цуу энэ талаар бидэнд туслах болно. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт бэлэн сараалжтай тунхууны худалдан авч болно, гэхдээ үүнийг гэрийн хийсэн тунхуутай харьцуулах боломжгүй юм. Энэхүү гар хийцийн амтлагч нь маш их амттай байдаг тул үүнийг туршиж үзэхгүй байх боломжгүй юм.

Хүнсний жагсаалт:

• 800 грамм улаан лооль,
• 150 грамм амтат чинжүү,
• 1 PC. халуун чинжүү,
• 60 грамм тунхууны үндэс,
• 100 грамм сармис,
• 80 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
• 15 грамм давс,
• 80 грамм цуу, 9%.

Өвлийн улиралд тунхууны улаан лооль, тунхууны болон сармис бэлтгэх

Та илүү амттай зүйл олж чадахгүй, хоолны дуршил!

Тунхууны олон төрлийн орц найрлагатай халуун ногоотой амтлагчийг тунхууны, тунхууны, Оросын аджика, эсвэл огник гэж нэрлэдэг. Орос даяар - Москва, Урал, Сибирьт энэ зууш, ялангуяа өвлийн улиралд маш их алдартай байдаг. Тунхууны амтлагч нь зөвхөн халуун ногоотой хурц үнэртэй төдийгүй эдгээх шинж чанараараа хүмүүсийн хайрыг татсан.

Хэрхэн новш хийх вэ?

Хорлодер бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд энэхүү ер бусын анхилуун амтлагчийг бэлтгэхийн тулд өөрийн найрлага, арга барилыг ашигладаг. Тунхууны хоол хийх нь тунхууны, сармис, улаан лоолийг шаарддаг (хэдийгээр үл хамаарах зүйлүүд байдаг). Chrenoder бэлтгэх зарчим нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглах, холих явдал юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг тодорхойлдог.

• тунхууны гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ханиадны эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг;
• сармис бол алдартай бактерийн эсрэг бодис юм;
• улаан лооль нь микроэлемент, витаминаар баялаг.

Өвлийн улиралд хоол хийх нь тунхууны

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны мах нь мах, загас, төмс, гоймон, бууз болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Өвлийн турш халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд та хоол хийх өвлийн улиралд тунхууны жор хэрэгтэй болно. Буталсан найрлагыг соус болгон хувиргаж, лонхтой болгон эргэлдэж, эхлээд ариутгасан байх ёстой. Цэвэр байдлыг хадгалах нь хавар хүртэл бүтээгдэхүүнийг зөв хэлбэрээр хадгалах болно.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны

Дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг үргэлж хадгалж чаддаггүй. Тиймээс, хоол хийхгүйгээр тунхууны жор нь хамгийн их ашиг тусаа хадгалдаг өвлийн улиралд амттай соус хийх арга юм. Халуун ногоотой үнэрт ургамлын үндэслэг иш нь маш сайн хадгалалт болдог тул өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх нь буцалгахгүйгээр боломжтой байдаг. Энэхүү соусыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэж, ажлын өдрүүдэд болон баярын найраар үйлчилж болно. Халуун ногоотой массыг исгэлэн болгохгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно.

Тунхууны жор

• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 30 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.

Хамгийн бага тооны найрлагатай тунхууны энгийн жор нь өвлийн улиралд тунхууны үндэслэг ишийг боловсруулах маш сайн арга юм. Баян, анхилуун масс нь ямар ч махан хоол эсвэл шөл дээр халуун ногоо нэмнэ. Соус нь улаан лооль, нишингэ, чавга болон бусад зөөлрүүлэгч орцуудыг агуулдаггүй тул гарлордер хүчтэй болж хувирна. Та соусыг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалж болно.

Орц:

• тунхууны - 1 кг;
• ус - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 20 гр;
• цуу 9% - 50 гр;
• шанцай, хумс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Халуун ногоотой ургамлын үндэслэг ишийг хальсалж, сараалжтай эсвэл жижиглэсэн.
2. Хольцыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, савны 2/3-ийг эзэлнэ.
3. Усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад халуун ногоо нэмнэ.
4. Шингэнийг 50 градус хүртэл хөргөж, цуу нэмнэ.
5. Маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Хреновина - сонгодог жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 34 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сонгодог тунхууны бэлтгэх уламжлалт жор нь зөвхөн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Процессын гол бэрхшээл нь хүнсний ногоог урьдчилан боловсруулахад оршино. Хэрэв та улаан лоолийн үрийг арилгахыг үл тоомсорловол процедурыг хялбаршуулж болно. Энэ тохиолдолд та эцсийн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй, учир нь үр нь хурдан исгэх шалтгаан болдог.

Орц:

• улаан лооль - 3 кг;
• сармис - 250 гр;
• тунхууны - 250 гр;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь арилгана.
2. Тунхууны хальсыг цэвэрлэ.
3. Сармис, үндэс, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Давс, элсэн чихэр нэмээд үнэрт зуурмагийг сайтар холино.
5. Нэг төрлийн массыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, таглааг нь сайтар шургуулна.
6. Хадгалах зорилгоор тунхууны өвлийн улиралд сэрүүн газар илгээдэг.

Манжинтай гар хийцийн тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 68 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Манжинтай тунхууны амтлагч нь танил тавагны амтыг шинэ аргаар илчлэх тод, хүчтэй амтлагч юм. Өвлийн улиралд гар хийцийн тунхууны жор нь маш энгийн тул та хүссэн үедээ амттан хийж эхлэх боломжтой. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно. Амттай соусын гол нууц нь намрын улиралд цуглуулсан шинэ, хүчтэй үндэс юм. Цөөн хэдэн орц найрлагыг нэмснээр та өвлийн турш амтлах амттантай болно.

Орц:

• тунхууны - 400 гр;
• манжин - 200 гр;
• ус - 100 мл;
• ширээний цуу (9%) - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг хальсалж, цавчих. Хүчтэй тунхууны сараалжтай байх нь хэцүү байх тул үүнийг мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан хийх нь дээр.
2. Манжинг хальсалж, цавчих. Та зөвхөн манжингийн шүүсийг целлюлозгүй хэрэглэж болно.
3. Жорны бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.
4. Усны хэмжээг манжингийн шүүслэг байдалд үндэслэн тохируулж болно.
5. Бэлтгэсэн соусыг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Улаан лооль, сармистай тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 41 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сармистай тунхууны сонгодог хувилбар бөгөөд ердийн найрлагад чавга гэх мэт нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмснээр амтыг хялбархан өөрчилж болно. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны өвөрмөц амт, исгэлэн, гайхалтай жимсний үнэрийг олж авдаг. Чавганы тунхууны өвлийн улиралд энгийн хоолонд шинэ амт нэмдэг. Галын амтлагч бэлтгэхэд хялбар байдаг, гэхдээ шинэхэн тогооч нар зурагтай нарийвчилсан жор авах нь дээр.

Орц:

• тунхууны - 300 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 200 гр;
• халуун чинжүү - 1 жижиг хонхорцог (заавал биш);
• исгэлэн чавга - 200 гр;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• цуу (9%) - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, угааж, хатаана.
2. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, хольж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
3. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгална.
4. Хэрэв та хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол лонхтой саванд хийхээсээ өмнө хольцыг буцалгана.

Улаан лоольгүй новш

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд тунхууны улаан лоольгүйгээр гэртээ бэлтгэж болно. Анхны жоруудын нэг нь сармис, хонхны чинжүү, халуун чинжүүтэй улаан лоольгүй тунхууны юм. Энэхүү зууш нь ер бусын, галтай, гайхалтай амттай байдаг. Хоолны дур сонирхогчид энэхүү сонирхолтой бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлэх болно. Ийм өвөрмөц амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ? Шинэхэн тогооч ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна: пропорцийг ажиглаж, зааврыг дагаж гэр бүлээ анхны тавагтай болгох хэрэгтэй.

Орц:

• тунхууны үндэс - 200 гр;
• Болгарын чинжүү - 200 гр;
• улаан халуун чинжүү - 200 гр;
• сармис - 200 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бүтээгдэхүүнийг хальсалж, угааж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс нэмнэ.
3. Холимогийг таглаатай ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, хөргөгчинд 6 сарын турш хадгална.

Өвлийн улиралд тунхууны алим

• Хоол хийх цаг: 15 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 53 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд алимтай тунхууны мах нь хүйтэн махан хоолтой бусад төрлийн тунхуунаас илүү сайн байдаг: вазелин, чанасан гахайн мах, вазелин. Амтлагч нь шөл, салатаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь сэндвичэнд тохиромжтой. Хэрэв та тунхууны богино хугацаанд хадгалдаг бол цуугүйгээр хийж болно. Хэрэв таны гарт шинэ тунхууны байхгүй бол үндэснээс нь урьдчилан бэлтгэсэн хуурай нунтаг тохиромжтой: үүний тулд үндэслэг ишийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, зууханд хатааж, кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэглэхийн өмнө та бүлээн усанд дүрэх хэрэгтэй. Та нимбэгний хальс, чинжүү, сармис болон бусад бүтээгдэхүүнээр жорыг төрөлжүүлж болно.

Орц:

• алим - 2 ширхэг;
• тунхууны үндэс - 50 гр;
• сармис - амсах болно;
• давс - нэг чимх;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• цуу 9% - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальсалж, үр, хальсыг нь салгаж, зууханд жигнэх эсвэл богино долгионы зууханд хооллоорой.
2. Арьсны дээд давхаргыг үндэснээс нь хусаад, мах бутлуурын дотор алимтай хамт нунтаглана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, ариутгасан саванд хийнэ.
4. Хадгалахдаа хөргөгч ашиглах.

Өвлийн улиралд сармисгүй тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 48 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сармисгүй улаан лоольтой тунхууны амтат чинжүү нь халуун, амтат чинжүү нэмбэл онцгой амттай болдог. Ийм соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Зүгээр л цавчих, найрлагыг нь холино! Бэлэн болсон халуун сумсыг бага багаар иддэг тул жижиг саванд хадгалах нь дээр. Амтлагчаа махан хоолоор үйлчилж, дуртай хоолондоо Оросын сүнс нэмнэ. Халуун ногоотой, баялаг тунхууны амтыг ямар ч найранд нэмнэ.

Орц:

• тунхууны - 200 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• амтат улаан чинжүү - 0.5 кг;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг хальсалж, цавчих.
2. Улаан лооль, чинжүүг хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, цуу нэмнэ.
4. Соусыг таглаатай ариутгасан лонхтой саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоолийн оо бүхий тунхууны жор - жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 47 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв таны гарт боловсорсон улаан лооль байхгүй бол тунхууны хоол хэрхэн хийх вэ? Улаан лоолийн зуурмагаар өөрийгөө зэвсэглэ! Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бага зэрэг дордуулах боловч хэрэв та зөв зуурмагийг сонговол энэ нь амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй. Хадгалах бодис, өөрчлөгдсөн цардуул агуулаагүй лонхтой саванд давуу эрх олгоно. Улаан лоолийн оо бүхий тунхууны улаан лооль бэлтгэх шаардлагагүй тул илүү хурдан бэлтгэгддэг.

Орц:

• улаан лоолийн оо - 400 гр;
• тунхууны - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• ургамлын тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• цуу 9% - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс, чинжүүг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
2. Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагтай хольж, 10 минут буцалгана.
3. Үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 1-2 минут буцалгана.
4. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Тунхууны хоолны дуршил - хоол хийх нууц

Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхдээ амтлагч нь амжилттай байхын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг хэрэглээрэй, үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэрэгтэй.

1. Garlorder-ийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгохдоо хэтэрхий жижиг эсвэл том биш хэсгүүдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хамгийн амттай үндэслэг иш нь 25 см урт, 3 см өргөн байх болно. Түүний гадаргуу дээр толбо, гэмтэл байх ёсгүй.
2. Хэрэв та хүнсний хальсанд боож өгвөл шинэ үндсийг хөргөгчинд 3 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийг зөвшөөрнө.
3. Хоолны жороор та ногоон улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн хамт хэрэглэж болно, эсвэл зөвхөн энэ боловсорч гүйцсэн бүтээгдэхүүнээр хорлодер бэлтгэж болно.
4. Тунхууны амтлагчийг хадгалахад зарим амтлагч нь алдагддаг тул өвлийн сүүл гэхэд нээхээр төлөвлөж буй лонхтойдоо сармис, тунхууны болон халуун чинжүү зэргийг нэмж хийж болно.
5. Бэлэн тунхууны махыг хадгалахын тулд та хөлдөөгчийг сонгож болно. Соусын жижиг хэсгүүд нь исгэлэн болж хувирахгүй бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө та соусанд зөгийн бал эсвэл цөцгий нэмж галт бэлдмэлийг зөөлрүүлж болно.

Видео: тунхууны хоол хийх талаар

Эргэн тойронд ногоо элбэг байхад намрын эхэн сард яагаад халуун сүмс худалдаж авдаг вэ? Хамаатан садан, гэртээ, зах дээр - бүх зүйл пенни. Халуун ногоотой улаан лоолийн боолт нь ялангуяа гэр бүл том бол сайн ажилладаг. Жишээ нь, өвлийн идэш тэжээл.

Гэртээ тунхууны хоол хэрхэн хийх вэ? Та нийтлэлээс алхам алхмаар жор олох болно.

Удаан хадгалах зориулалттай хамгийн их, тунхууны улаан лоольтой, улаан лоольгүй тунхууны...

Бүх амтанд тохирсон хоол хийх аргууд энд байна. Энэхүү олон янз байдлыг эрчимтэй цэнэглэх нь мэдээжийн хэрэг боломжийн хязгаарт багтаан импровизацийг бүрэн хэмжээгээр хангадагтай холбон тайлбарлаж байна.

Энэ нь олон нэртэй:

• гэрэл;
• Оросын аджика;
• тунхууны чимэглэл гэх мэт.

Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд энэ нь эхний болон хоёрдугаар курст тохиромжтой хэт халуун шингэн амтлагч юм. Мэдээж та хоол хийж эхлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Бид эхлэх үү?

Улаан лооль, сармистай өвлийн улиралд тунхууны жор - зооринд исгэлэн болохгүйн тулд цуутай жор + видео

Бэлтгэл ажил эхний хяруу хүртэл үргэлжлэхгүй гэж санаа зовж байна уу? Доор та лаазалсан хөлдөөгчийг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно, ингэснээр бүх өвлийн турш исгэлэнгүйгээр зооринд хадгалах боломжтой.

Бүтээгдэхүүн:

• 200 гр тунхууны үндэс;
• 2 кг улаан лооль;
• 3 tbsp. л. элсэн чихэр элс;
• цуу 9% - 1 tbsp. л.;
• 1000 гр амтат чинжүү;
• давс - 2 tbsp. л.;
• хагас халуун чинжүү;
• 200 гр сармисны хумс.

Зөвлөгөө! Хоол хийх явцад соусыг амтлаарай. Жор дахь халуун ногоо, ургамлын хэмжээ ойролцоогоор байна.

Хоол хийх алхамууд:

1. Улаан лоолийг санамсаргүй байдлаар хэд хэдэн хэсэгт хувааж, ишийг нь хайчилж ав.
2. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Бид үүнийг тусдаа саванд илгээдэг.
3. Чинжүүгээ жижиг хэсгүүдэд (үргүй) хайчилж ав. Дараа нь бид үүнийг мушгина.
4. Бид үндсийг нь цэвэрлэж, хумсыг цавчих.
5. Үр дүн нь нухаштай төстэй тууштай хүчтэй масс юм. Үүнийг 5 минутын турш тайван байлгана. Дараа нь улаан лоолийн соустай холино.
6. Элсэн чихэр, давс нэмнэ.
7. Мөн чанарыг нэмнэ. Энэ бол өвлийн турш мушгирсан амтыг хадгалахад туслах нууц найрлага юм. Уксустай болгоомжтой байгаарай - жорын дагуу пропорцийг дагаж мөрдөөрэй.
8. Өрөөний температурт нэг цагийн турш adjika дуслаарай.
   Саванд хийнэ, хаа.

Тодорхой болгохын тулд би YouTube-ээс видео үзэхийг санал болгож байна.

Тунхууны хоолны дуршил - удаан хугацаагаар хадгалах энгийн жор

Энэхүү тунхууны соусыг хоол хийх, цуугүйгээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг. Жор нь хамгийн түгээмэл, хялбар, хурдан юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 100 гр сармисны хумс;
• килограмм улаан лооль;
• 1 tbsp. л. давс;
• 100 гр тунхууны;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр элс.

Хүчтэй ногоо таны нүдийг цочроодог уу? Энгийн гялгар уут ав. Махны бутлуурын хавчаар дээр бэхлээрэй - эрчилсэн үндэс нь гилгэр хальсанд шууд унах болно. Энэ бүрхүүл нь салст бүрхэвчийг хамгаалах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Сармис болон тунхууны хальсыг цэвэрлэ.

Улаан лоолийн ишийг хайчилж ав.

Хүнсний ногоог хүйтэн урсгал усаар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бид бүгдийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Эхлээд бид халуун ногоотой жимсийг тусдаа саванд (уут) мушгиж, дараа нь улаан лооль руу шилжинэ.

Үүссэн улаан лоолийн соус дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Үүнийг амталж, шаардлагатай бол илүү олон амтлагч нэмнэ.

Жижиглэсэн үндэс, сармис нэмнэ. Холих.

Тунхууны тагийг таглаад 40 минут байлгана. Дараа нь зуушыг лонхтой (урьдчилан ариутгасан) хийнэ.

Амтат тунхууны улаан лооль, сармис, хонхны чинжүү - Хоол хийхгүйгээр Ogonyok жор

Энэхүү түүхий аджика, өөрөөр хэлбэл тунхууны хоол нь таны бэлтгэлийн цуглуулгад зайлшгүй шаардлагатай зууш болно. Энэ нь хоол хийх шаардлагагүй тул бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• тунхууны үндэс - 100 гр;
• 500 гр амтат чинжүү;
• 1500 гр шинэ улаан лооль;
• хоёр том чинжүү;
• хагас шил цуу 9%;
• 150 гр хальсалж сармисны хумс;
• давс, элсэн чихэр тус бүр нэг халбага (амсах болно).

Тэмдэглэл дээр! Тунхууны усан улаан лооль нь тууштай байдлыг шингэн болгодог. Тиймээс, улаан лоолийг хэрчсэний дараа 15 минут байлгана, дараа нь үүссэн шүүсийг шавхана.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Сармис дарагч ашиглан хумсыг нунтаглана.
2. Бид үр, сүүлгүй чинжүүг хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг.
3. Бид ишгүй улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, үндэсийг нь ялтсууд болгон хуваасан.
4. Бид хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.
5. Эрчилсэн жимсэнд давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
6. Бүгдийг хольж, амтлаарай.
7. Мөн чанарыг нь хийнэ.

Дахин хутгаж, соусыг хуурай, ариутгасан саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд тунхууны, сармис, аспирин бүхий улаан лоолийн чанасан тунхууны хоолны дуршил

Заасан хэмжээний найрлага нь том гэр бүлд зориулагдсан болно. Гэсэн хэдий ч санаа зовох хэрэггүй - энэ жороор таны тунхууны исгэх боломжгүй болно. Та бүх зүйлийг ашиглах цагтай болно. Түүнээс гадна ийм амттай зууш нь өвлийн хангамжийн дунд удаан үргэлжлэхгүй нь дамжиггүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 13 литр улаан лоолийн соус;
• Болгарын чинжүү 1100 гр;
• 400 гр сармис;
• 650 гр тунхууны;
• 15 шахмал аспирин;
• 5 ширхэг халуун чинжүү;
• 11-р зуун л. овоолсон давс;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр (маш чихэрлэг улаан лоолийг зааж өгсөн).

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. 13 литр эрчилсэн улаан лоолийг том аяганд хийнэ. Гал дээр тавиад хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Дараа нь чанасан соус руу мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Перец, тунхууны, сармис, чинжүү.
3. Бүгдийг сайтар холино. Энэ үе шатанд тааламжтай, баялаг үнэр мэдрэгддэг. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.
4. Аспирины 15 шахмалыг зуурмагт нунтаглаж, соусандаа нэмнэ. Яагаад ацетилээр хоол хийх вэ? Энэ нь тунхууны исгэх эрсдлийг бууруулдаг. Уг эм нь бүх өвлийн улиралд мушгирсан шинэхэн, амттай байх болно.
5. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино.

Хүчтэй амтлагчийг саванд хийнэ, хөргөөд хөргөгч, зоорь, агуулах гэх мэт газарт хийнэ.

Сонгодог жорын дагуу нишингэ, сармистай халуун ногоотой тунхууны

Улаан лоолийн тунхууны манжин нь улаан лоолийн тунхуунаас ямар ч дутахгүй. Халуун ногоотой хувцас нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой.

Орц:

• 4 кг манжин хагас болгосон хүртэл чанасан;
• 400 гр тунхууны;
• 180 гр сармис;
• давс - 1 tbsp. л.;
• 1 tbsp. л. Цууны хүчил;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Манжинг шоо болгон хайчилж, тунхууны болон сармисыг хальслаарай.
2. Бид үндэснээс бусад бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулдаг.
3. Тунхуугаа ялтсууд болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглаж, тусдаа саванд хийнэ.
4. Манжингийн нухашыг зууханд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
5. Холимог буцалгах үед эрчилсэн үндсийг нэмээд хэдэн минут буцалгана.
6. Дараа нь эссэнсээ хийгээд холино.
7. Зуушыг цэвэр, хуурай саванд тарааж, хаа.

Дээшээ доошоо ороосон сэрүүн.

Алим, улаан лоольтой өвлийн улиралд зориулсан жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг хальсалж, хэрчсэн жимсний хувьд зааж өгсөн болно. Орцуудаа бэлдээд хоол хийж эхэлцгээе.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 350 гр үндэс;
• 500 гр алим;
• 1500 улаан лооль;
• 200 гр сармис;
• 1.5 tbsp. л. давс;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Тэмдэглэл дээр! Та чихэрлэг аджикыг илүүд үздэг үү? Дараа нь бага халуун ногоо, илүү их элсэн чихэр. Та сармисгүйгээр огт хийж болно. Хэрэв та усанд шингэлсэн цардуулыг хоёр халбага нэмбэл амттай кетчуп авах болно. Мөн бүх жилийн турш хөргөгчинд улаан лоолийн соус байх болно, мөн үнэ төлбөргүй.

Орцуудаа нэг нэгээр нь хутгагчаар нунтаглана. Та мах бутлуурыг ашиглаж болно - танд илүү тохиромжтой. Энэ нь алимыг хальслах шаардлагагүй.

Эрчилсэн масс руу халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино.
Одоо бид хөлдөөгчийг саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Бид үүнийг нэг сарын турш хадгалдаг.

Сармис, халуун чинжүүтэй улаан лооль нь тунхууны ямар ч тунхууны

Та тунхууны бэлдмэл хийхээр төлөвлөж байгаа ч гартаа гол амтлагч байхгүй байна уу? Санаа зоволтгүй, сармис, халуун чинжүү нь таны галд маш их дуртай эрч хүчтэй амтыг өгөх болно.

Тунхуу нь махан зууш, хүйтэн зүслэг хийхэд тохиромжтой; үүнийг оч эсвэл тунхууны гэж нэрлэдэг боловч утга нь өөрчлөгддөггүй - энэ нь улаан лооль, тунхууны дээр үндэслэсэн бусад найрлага, халуун ногоо, амтлагчийг нэмсэн сэрүүн соус юм. Улаан лооль, тунхууны урт хугацааны хадгалалтанд зориулж хийсэн тунхууны зурагтай алхам алхмаар жорыг харцгаая.

Тунхууны махыг нэлээд удаан хадгалж, хөргөгчинд түүхий хэлбэрээр нь сайн хадгалдаг, эсвэл өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд ариутгаж, битүүмжилж болно. Дараа нь гэрийн эзэгтэйд мах, шувууны мах болон бусад хоолонд сайн тохирохын тулд ширээн дээр ямар төрлийн соус өгөх талаар асуулт гарахгүй. Тунхууны улаан лооль, тунхууны аль жорыг сонгох нь танд хамаарна.

• Тунхууны хоол хийх ашигтай зөвлөмжүүд

Хоол хийхгүйгээр улаан лооль, тунхууны улаан лууван хийх сонгодог жор

Соусыг бэлтгэх нь шинэхэн тогоочдод ч хэцүү биш, найрлага нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй тул найрлагын харьцааг хадгалах нь чухал юм. Энэ нь маш халуун ногоотой, хурц, амттай болно, надад итгээрэй.

2 кг. боловсорсон, махлаг улаан лооль;
150 гр. шинэ тунхууны үндэс;
2 толгой сармис;
давс, элсэн чихэр - амсах болно;
1 шил алимны цуу 6-9%;
10 амтат улаан чинжүү;
3-4 халуун чинжүү;
олон тооны шинэ ургамал - dill болон яншуй;
55 мл. ургамлын тос;
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лооль, тунхууны жороор маш энгийн байдаг - та урсгал усанд угааж, хальсалж, хүйтэн устай аяганд тунхууны үндсийг нэвт норгох хэрэгтэй.

2. Улаан лооль, чинжүү бэлтгэх - голыг нь хайчилж, хагас эсвэл дөрвөн хэсэгт хувааж, нарийн тортой мах бутлуурын дундуур явуулна.

3. Перец, улаан лоольтой хамт халуун чинжүү, хальсалж сармис, тунхууны үндсийг цавчих.

4. Хүнсний ногоог холиход тохиромжтой саванд хийж, наранцэцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.

5. Одоо та соусандаа давс нэмж, шинэхэн нунтагласан хар перец, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дахин холих хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл соусыг байлгана.

6. Бэлэн тунхууны цэвэр лонхтой руу хийнэ, угаалгын нунтаг, хүнсний содаар угааж, таглаатай (илүү зохимжтой хуванцар) таглаад хөргөгчинд хадгална. Соусыг бага зэрэг тохируулсны дараа хэрэглэж болно, энэ нь ердөө 3-4 хоног болно.

7. Хэрэв соусыг хагас литрийн сав бүрт 15 минутын турш ариутгасан бол лааз онгойлгогчоор өнхрүүлээд өрөөний температурт, нарны шууд тусгалгүй сэрүүн газар хадгална.

Эцэст нь улаан лооль, тунхууны жорыг бичихээ бүү мартаарай.

Буцалж буй тунхууны хоол хийх халуун арга

Мөн тунхууны жор байдаг бөгөөд үүнийг буцалгаж, дараа нь өрөөний температурт өвлийн турш хадгалах боломжтой.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1.8-2 кг. боловсорсон улаан лооль;
300 гр. тунхууны үндэс;
3-4 толгой шинэхэн сармис;
3 tbsp. том ширхэгтэй ширээний давсны халбага;

нэг ширхэг халуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Тунхууны үндсийг хальсалж, дээр нь буцалж буй ус асгаж эсвэл аяга хүйтэн усанд дэвтээж, илүүдэл гашууныг арилгана. Сармисны хумсыг хальслаарай.

2. Буцалж буй ус, "хүйтэн шүршүүр" ашиглан улаан лоолийг хальсалж, ишийг нь хайчилж ав.

3. Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай эсвэл мах бутлуурын хэрэглээрэй - та улаан лооль, тунхууны болон сармисыг бүгдийг нь сараалжтай болгох хэрэгтэй. Гэхдээ халуун чинжүүг хурц хутгаар маш нарийн зүсэж болно.

4. Бүх ногоог саванд хийж хольж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүх үр тариа уусах хүртэл зогсооно.

5. Соусаа ​​саванд хийж 5-7 минут буцалгасны дараа цэвэрхэн жижиг саванд халуунаар асгаж, өнхрүүлэн, тагийг нь доош эргүүлж нягтыг нь шалгаад хөргөсний дараа амтат соусыг шүүгээнд хийж дусаах зориулалттай шүүгээнд хийнэ. Бүх амт, анхилуун үнэр холилдсон үед нэг сар эсвэл нэг сар хагасын дараа та тунхууны удаан эдэлгээтэй хоолыг туршиж үзэж болно.

Өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай улаан лооль, алимтай тунхууны

Шинэхэн чихэрлэг, исгэлэн алим нэмсэн ер бусын, маш амттай соусын жор бөгөөд энэ нь хурц, хурц байдлыг бага зэрэг зөөлрүүлж, онцгой хурц мэдрэмжийг өгдөг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1.5 кг. улаан лооль;
550 гр. чихэрлэг, исгэлэн алим;
350 гр. шинэ тунхууны;
200 гр. залуу сармис;
1.5-2 tbsp. том ширхэгтэй давсны халбага;
1-2 tbsp. нарийн элсэн чихэр халбага;
халуун чинжүү - нэмэлт.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лооль, тунхууны жор нь хүнсний ногоог урсгал усанд зайлж, хальсалж, улаан лоолийн ишийг хайчилж авах хэрэгтэй гэдгээс эхэлдэг. Алимыг хальсалж, үр, хальстай цөмийг зайлуулна.
2. Одоо бүх зүйлийг жижиглэсэн байх шаардлагатай, та үүнийг сараалжтай эсвэл дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй тороор мах бутлуурын дундуур хийж болно.
3. Үүссэн массыг таваг, гал тогооны аяга гэх мэт тохиромжтой саванд хийнэ.
4. Хүнсний ногооны нухаш дээр давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд амтлахын тулд шинэхэн нунтагласан чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
5. Бүгдийг сайтар хольж, давс, нунтагласан элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг нэг цагийн турш байлгана.
6. Соусыг дусааж байх үед та лонхтой, таглааг ариутгаж, дээр нь улаан лооль, алимтай тунхууны махыг зураг дээр алхам алхмаар хийж болно.

Одоо хоёр сонголт байна - соусыг байгаагаар нь асгаж, хөргөгчинд хадгалах, эсвэл хайруулын тавган дээрх ёроолыг алчуураар таглаж, ус асгаж, лонхтой буцалж буй усанд 5-7 минутын турш ариутгаж, дараа нь өнхрүүлээрэй. дээш. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсгийг тасалгааны температурт зургаан сар хүртэл хугацаанд муудах шинж тэмдэггүй хадгална.

Тунхууны урт удаан хугацаанд хадгалагдаж, мууддаггүй байхын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?

Бидний олонх нь ийм нөхцөл байдалтай тулгарсан - бид савыг онгойлгож, бага зэрэг идэж, үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд "гунигтай" сууж байв. Удаан хадгалсан тунхууны онгойлгосны дараа хөөсөрч, савны гадаргуу, хананд хөгц үүсч болно.

Энэ нь дуусах хугацаа дууссан эсвэл хоол хийх технологийг зөрчсөний улмаас тохиолдож болно. Соусыг задгай саванд хийсэн ч хөргөгчинд хадгалсан ч муудах шалтгаан юу байж болох вэ?

Эхэндээ муудсан ногоог хоол хийхэд ашигладаг байсан;
соусанд хангалттай хадгалалтын бодис байхгүй - давс, элсэн чихэр, сармис, халуун чинжүү;
тунхууны савыг цутгахаас өмнө сав нь ариутгагдаагүй байсан;
буруу хадгалах нөхцөл.

Тийм ч учраас өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалах жороор цуу эсвэл нимбэгийн хүчил хэрэглэхийг зөвлөж байна, заримдаа тэдгээрийг аспиринаар сольж өгдөг. Мөн зарим жор нь тунхууны чанасан эсвэл саванд ариутгасан байх ёстой гэж заасан байдаг.

Металл (түлхүүр гардуулах) эсвэл хуванцар аль нь ч хамаагүй савны тагийг таглахын өмнө амтлагчийн орой дээр бага зэрэг үнэргүй наранцэцгийн тос асгахад гэмгүй. Газрын тосны хальс нь агаар орохоос сэргийлж, соус нь исэлдэж, мууддаггүй.

Хоол хийхэд зөвхөн хамгийн шинэхэн, чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.Тунхууны хувьд соусыг бэлтгэхийн өмнө шууд газраас ухаж, сайтар зайлж, усанд богино хугацаанд дэвтээсэн нь хурц чанараа хадгалдаг. дэвтээсэн үед гашуун мэдрэмж алга болно.

Зурган дээрх тунхууны алхам алхмаар жор дээр үндэслэн лонхтой саванд тунхууны лууван асгахаасаа өмнө давс, элсэн чихэр агуулсан соусыг амтлах, халуун ногоотой эсэх, сармис нь хангалттай амттай эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Соусын амтлагч элбэг дэлбэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр жижиг халбага амтлагч нүдийг нулимстай болгоно.

1. Тунхууны махыг цуу нэмэлгүйгээр илүү сайн хадгалахын тулд зууханд халааж (ариутгах) эхлээд их гал дээр бараг буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, буцалгана.
2. Энэ аргын тусламжтайгаар мэдээжийн хэрэг соусанд витамин хамаагүй бага байх болно, гэхдээ та цуугүй, ил задгай удаан хадгалагдах, мууддаггүй сүмстэй болно;
3. Тунхууны махыг эхний хоолонд нэмж болно, жишээлбэл, байцаатай шөл эсвэл borscht. Энэ нь аяганд хурц, хурц тод байдлыг нэмж, сармис нь үнэр, амтыг нэмнэ;
4. Соус хэрэглэх нь ханиад, вирусын үед онцгой чухал байдаг - халуун чинжүү, сармис нь микробтой төгс тэмцэж, бидний биеийг хамгаалж, байгалийн дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Эдгээр бүх энгийн жор, зөвлөмж, зөвлөмжүүд нь өвлийн улиралд амттай, анхилуун үнэртэй тунхууны хоол бэлтгэхэд тусална. хүйтэн улирал.

Намар, хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө тунхууны үндсийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх цаг болжээ. Үүнээс Оросын уламжлалт амтлагчийг бэлтгэдэг, Кавказын аджикагаас дутуугүй халуун ногоотой, гич шиг хүчтэй. Энэ нь мах, загасны хоолонд адилхан зохицож, хүйтэнд дулаацуулж, дархлааг бэхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ тунхууны хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй бөгөөд энэ амтлагчийг дэлгүүрт худалдаж авахаас өөр аргагүй болдог. Үүний зэрэгцээ, тансаг хоолчид: шатаах, амт чанараараа дэлгүүрт худалдаж авсан тунхууны гэрийн хийсэн тунхууныхаас хамаагүй доогуур байдаг. Тиймээс энэ халуун ногоотой зуушийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг сурах нь утга учиртай юм.

Хоол хийх дүрэм

Тунхууны хоол хийх нь анхааралдаа авах ёстой хэд хэдэн чухал шинж чанартай байдаг. Үгүй бол тунхууны бэлтгэх үйл явц нь муу зүүд мэт санаж, үр дүн нь хүчин чармайлт гаргасан ч хүлээлтийг хангахгүй байх болно.

• 9-р сард ухсан тунхууны үндэс нь хөнгөн зууш бэлтгэхэд тохиромжтой, урт нь 30-50 см, диаметр нь 3-6 см байдаг.
• Ирээдүйд хэрэглэхийн тулд тунхууны амтлагчийг их хэмжээгээр бэлтгэх ёсгүй: нэг сар хадгалсны дараа халуун нь мэдэгдэхүйц багасч, "хүчтэй" амтлагчийг хайрлагчид дургүй болно. Үндэс нь өөрөө сэрүүн, чийгтэй газар 6 сар хүртэл хадгалагдах боломжтой тул үндсийг нь хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол хэрэглэх нь зүйтэй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та сар бүр зууш бэлтгэхийг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг өвлийн улиралд бэлдэж болно, учир нь ариутгасан, битүүмжилсэн саванд дор хаяж 4 сар хадгалах боломжтой. Нэмж дурдахад, зарим жорууд нь тунхууны амттан бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг агуулахад удаан хугацаагаар (нэг жил хүртэл) хадгалах боломжтой.
• Хэрэв тунхууны үндэс далавчинд удаан хүлээсэн бол энэ нь бараг хатах болно. Үүнтэй холбогдуулан боловсруулахаасаа өмнө хэдэн өдрийн турш (гурваас долоон хүртэл) хүйтэн усанд дэвтээнэ.
• Бэлтгэсэн тунхууны хадгалалтыг сайжруулахын тулд ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилсэн байх ёстой.
• Тунхуутай ажиллах үед ялгардаг эфир нь салст бүрхэвчийг хүчтэй цочроож, лакримац үүсгэдэг. Хэрэв та боловсруулахаасаа өмнө хөлдөөгчид хэдхэн цагийн турш хийвэл тунхууны түрэмгий чанар бага байх болно. Бэлэн тунхууны массыг цуглуулахын тулд гялгар уут хавсаргавал мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах нь илүү хялбар болно. Бээлий өмссөн үед тунхуутай ажиллах нь илүү аюулгүй байдаг.

Дэлгүүрийн тавиур дээр ч гэсэн янз бүрийн жороор бэлтгэсэн тунхууны жимсийг олж болно. Гэрийн тунхууны жор бүр ч олон байдаг. Тунхууны амтлагчийг дор хаяж хоёр, гурван алдартай жорын дагуу бэлтгэх нь утга учиртай, ялангуяа бүгд өөр өөр байдаг.

Сонгодог гар хийцийн тунхууны жор

• тунхууны - 1 кг;
• ус - 0.25 л;
• давс - 30 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• нимбэгний шүүс - 20 мл.

Хоол хийх арга:

• Бэлтгэсэн тунхууны хальсыг мах бутлуураар дамжуулж цавчих. Нухаштай төстэй хамгийн нарийн, нарийн тууштай байдлыг авах боломжийг олгодог цорго ашиглана. Нүдээ хурц үнэрээс хамгаалахын тулд ууттай байхаа бүү мартаарай.
• Жижиглэсэн тунхууны үндсийг давс, элсэн чихэртэй холино.
• Ус буцалгаж, тунхууны дээр буцалж буй ус хийнэ, хутгана.
• Маш жижиг лонхтой савыг ариутгаад дотор нь амтлагчаа хийнэ. Лааз бүрт бага зэрэг нимбэгний шүүс хийнэ: 0.2 литр саванд нэг халбагаас ихгүй, харин хоёр миллилитрээс багагүй байна. Шүүс нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд нэгэн зэрэг тунхууны харанхуйлахаас сэргийлнэ. Гэсэн хэдий ч амтлагч нь исгэлэн болж хувирахгүйн тулд танд маш их шүүс хэрэггүй - уламжлалт жороор бол тийм биш байх ёстой.
• Савыг сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Сонгодог жороор гэртээ бэлтгэсэн тунхууны махыг 4 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой боловч эрсдэлд орохгүй, нэг эсвэл хоёр сарын өмнө идэх нь дээр. Хэрэв та бүхэл өвлийн улиралд бүтээгдэхүүнийг хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол цуутай өөр жор сонгох нь дээр.

Манжингийн шүүстэй гар хийцийн тунхууны

• тунхууны үндэс - 0.4 кг;
• ус - 0.15 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 0.15 л;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 30 гр;
• манжингийн шүүс - 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Тунхууны үндсийг хэдэн өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж бэлтгэ.
• Мах бутлуурын дээр жижиг нүхтэй хушууг шургуулж, гялгар уут, илүү зузаан ууттай (жишээлбэл, хоол хүнс хөлдөөх зориулалттай) хавсаргана.
• Тунхууны махыг мах бутлуураар дамжуулан уутанд хийнэ.
• Тунхууны дээр буцалсан ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
• Түүхий (хальсалж) манжингаа нилээд үрж эсвэл жижиглэн шүүсийг нь шахаж авна. 2-2.5 хоолны халбага манжингийн шүүсийг хэмжиж, цуутай холино.
• Тунхууны цуу, манжингийн шүүсийг асгаж, хутгана.
• Лаазыг хүнсний содаар угааж, ариутгах замаар бэлтгэ.
• Амтлагчаа саванд хийж сайтар таглаад хөргөгчинд эсвэл зүгээр л сэрүүн газар байрлуулна.

Хөргөгчинд ийм зуушыг бүтэн жил, хөргөгчийн гадна талд - зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ та цуу, удаан хугацааны хадгалалт нь үүргээ биелүүлэх болно гэдэгт бэлэн байх хэрэгтэй - тунхууны амт нь илүү зөөлөн болно. Гэхдээ манжингийн шүүсний ачаар хоолны дуршил нь тааламжтай ягаан өнгөтэй болж, ширээ засах боломжтой болно.

Сармис, улаан лоольтой тунхууны ("Hrenoder")

• тунхууны - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 3 хумс;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 20 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана.
• Дэвтээсэн өнхрүүлгийг хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.
• Махны бутлуурыг зузаан гялгар ууттай холбож бэлтгэ.
• Хэд хэдэн ширхэг тунхууны болон улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нэг нэгээр нь хийж, дуустал нь эргүүлнэ. Хэрэв уут эрт дүүрсэн бол түүнийг сольж, дараа нь хоёр уутны агуулгыг холино.
• Улаан лооль-тунхууны холимог дээр давс, элсэн чихэр, сармис нэмээд сайтар хутгана.
• Цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эсвэл таглааг нь шургуул. Өвлийн улиралд хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгчинд хадгалсан бол гар хийцийн Chrenoder нь 9 сарын турш амархан хадгалагдах болно, хэрэв та үүнийг зургаан сарын дотор идэж чадвал бүр ч сайн. Зууш нь халуун ногоотой, шүүслэг, маш эрүүл болж хувирдаг.

Алимтай тунхууны

• тунхууны үндэс - 100 гр;
• алим - 0.2-0.25 кг;
• махны шөл - 100 мл;
• ургамлын тос - 30 мл;
• алимны цуу - 30 мл;
• давс - амсах болно;
• яншуй (заавал биш) - 50 гр.

Хоол хийх арга:

• Тунхууны махыг бэлтгэж, мах бутлуураар дамжина.
• Сараалжтай алимтай холино.
• Яншуй хайчилж, тунхууны дээр нэмнэ.
• Шөл, тос, цуу, давс хийнэ, хутгана.

Энэ тунхууны хоолыг үйлчлэхээс хэдэн цагийн өмнө, бага хэмжээгээр бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг, гэхдээ удаан үргэлжлэхгүй - хоёр хоногоос илүүгүй.

Цөцгийтэй тунхууны

• тунхууны (үндэс) - 100 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• давс - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

• Тунхууны хальс, цавчих.
• Цөцгий, давстай хольж, элсэн чихэр нэмнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тунхууны мөн урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй болно. Энэ нь хэт халуун ногоотой биш бөгөөд шинэ тунхууны хэт "эрч хүчтэй" амтанд дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Гэрийн тунхууны амтлагч нь мах, загасны хоол хийх уламжлалт амтлагч юм. Хэрэв та цуутай хоол хийвэл удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэдэггүй, учир нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь шатаж буй шинж чанараа алддаг.