гэр » Чимэглэл

Зууханд татсан махтай Ratatouille. Ratatouille

Ratatouille (шөл) нь Францын хоолны ердийн ногооны хоол юм. Одоогоор мах нэмээд бэлтгэж байгаа. Хэрэв таваг нь зөвхөн хүнсний ногоогоор бэлтгэгдсэн бол маханд хажуугийн таваг болгон нэмнэ. Энэ нь хүнсний ногоо хоёуланг нь хослуулсан үед энэ нь тусдаа бэлэн хоолыг төлөөлдөг.

Энэхүү хоол нь өөрийн гэсэн зарчимтай байдаг: янз бүрийн хүнсний ногоог тусад нь чанаж, дараа нь хольж, эцсийн шатанд нэгтгэж, баялаг тууштай байдлыг бий болгодог.

Ratatouille бол маш сайн амттан бөгөөд үүнийг урьдчилан бэлтгэж болно. Тэгээд суухаараа бүр илүү амттай болдог.

Энэхүү гайхалтай амттай ногооны хоолны жорыг олж мэдээрэй.

Соусын найрлага:

  • улаан лооль - 900 гр
  • чинжүү - 250 гр
  • сонгино - 200 гр
  • лууван - 200 гр
  • селөдерей иш - 100 гр
  • чинжүү чинжүү - 50 гр
  • тос эсвэл цөцгийн тос - 40 гр
  • сармисны хумс
  • Provensal ургамал - 1 tbsp. халбага
  • давс, элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
  • ганга, лаврын

Дээд давхаргын найрлага:

  • цуккини - 500 гр
  • хаш - 500 гр
  • цуккини - 500 гр
  • улаан лооль - 300 гр
  • төмс - 200 гр
  • сонгино - 200 гр
  • амтат чинжүү улаан, шар, ногоон - 3 ширхэг.
  • оливын тос - 60 мл
  • давс - 2 халбага
  • ганга

Хоол хийх арга:

  1. Угаасан чинжүүгээ 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

2. Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, 10 минутын турш буцалсан ус хийнэ.

3. Үүний дараа улаан лоолийн арьсыг амархан арилгадаг.

4. Хальсалсан улаан лоолийг холигчоор нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.

5. Өндөр талтай хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

6. Сонгино бага зэрэг хөлрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа бага зэрэг хуурцгаая.

7. Дараа нь жижиглэсэн селөдерей ишийг нэмнэ. Холимог болгоё.

8. Хэсэг хугацааны дараа улаан лоолийн нэгэн төрлийн масс (нухаш) хийнэ, 2 булан навч нэмнэ.

9. Хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр буцалж байх үед та шатаасан чинжүүг хальсалж тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр байгаа бүх ногоо дээр шатаасан чинжүү тууз нэмнэ.

10. Удалгүй Provensal ургамал, 2 хумс сармис, жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад зөөлөн гал дээр 1 цаг буцалгасны дараа тагийг нь нээж, дахин 30 минут буцалгана.

11. Энэ хооронд хаш, цуккини дугуй хэлбэртэй хэрчээд давс нэмээд хүйтэн усаар таглаад 20 минут байлгана.

12. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр 1 халбага давс, элсэн чихэр хийнэ. халбага, ганга, лаврын. Лаврын навчийг арилгана.

13. Холигч ашиглан хайруулын тавган дээр ургамлын массыг нунтаглана.

14. Хайруулын тавган дээрээс буталсан массыг жигд таваг руу хийнэ, ratatouille (шөл) угсарч эхэлнэ.

Хоолны хэлбэр:

15. Бид зүслэгийг цагираг болгон бууруулна: zucchini, хаш, улаан лооль, сонгино, цуккини, төмс. Бид тэдгээрийг боолт хэлбэрээр нэгтгэдэг.

16. Саванд 60 мл оливын тос хийнэ, ганга, 2 цайны халбага давс, нунтагласан хар перец нэмээд холино.

17. Чидун жимсний хольцыг тавагтай хүнсний ногоо дээр хийнэ. Хоолны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, 160 градусын температурт 90 минутын турш зууханд хийнэ.

18. Дараа нь тугалган цаасаа аваад зууханд дахин 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

19. Дууссан хоолыг зуухнаас гарга. Бидний өмнө шөл байна - Провансаль хоолны уламжлалт хоол.

Мах, төмстэй хүнсний ногооны ratatouille - Туркийн зуухны жор

Сайхан чимэглэсэн махтай ногооны шөл нь таныг гайхшруулах болно.

Шаардлагатай:

  • татсан мах - 500 гр
  • сонгино - 2 ширхэг.
  • өндөг - 1 ширхэг.
  • цуккини - 2 ширхэг.
  • хаш - 2 ширхэг.
  • Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
  • төмс - 2 ширхэг.
  • халуун ногоо: давс, хар чинжүү, Италийн ургамал
  • ус - 500 мл
  • улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Бид тусгай хэрэгсэл - бутлагч ашиглан хүнсний ногоог тайрах болно.

2. Төмсийг дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Бид бас хаш, цуккини цавчих.

4. Дараагийн алхам нь хүнсний ногооны хавтанг хоёр талдаа 2 минутын турш хуурна. Бид мөн хоёр талдаа төмсийг хуурч авдаг.

5. Татсан махтай саванд хийнэ: нилээд жижиглэсэн сонгино, түүхий өндөг, амтлагч халуун ногоо, чинжүү, давс. Нэг төрлийн масс болгон холино.

6. Татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, хоёр тал дээр нь хуурна.

7. Шарсан ногоо, махан котлет, төмс, хонхны чинжүү дугуйлангаар жигд таваг тавь. Дээрээс нь давс нэмье.

8. Тусдаа саванд 500 мл ус хийнэ, дотор нь 2 tbsp шингэлнэ. улаан лоолийн оо халбага. Улаан лоолийн уусмалыг ratatouille (шөл) дээр хийнэ.

9. Жигнэсэн тавгаа 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 30 минут байлгана.

10. Махтай бэлтгэсэн ногооны шөлөө гаргаж тавган дээр тавиад хоолоо идээрэй!

Хайруулын тавган дээр тахианы булантай ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео жор

Тахианы махны шөлний жорыг үзээрэй.

Би ийм хоол хийх дуртай. Хэрэв хайруулын таваг гүн байвал энэ нь маш тохиромжтой.

Бяслаг, хүнсний ногооны амт нь төгс нийлдэг.

Шаардлагатай:

Ratatouille (шөл) бэлтгэх үйл явц:

1. Хутга ашиглан хашыг хэрчиж, дээр нь давс хийнэ. Зүсэлтийг ийм байдлаар (бүгдээр нь биш) хийж, баян хуур үүсгэх хэрэгтэй. Тэднийг 40-60 минут байлгана. Дараа нь зүссэн жимсээ урсгал усаар зайлж угаана.

2. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Бяслагыг аяганд хийж, сэрээгээр нухна. Дараа нь цөцгий, жижиглэсэн сармис, цөцгийн тосоор холино. мөн түүнчлэн ногоонуудыг цавчих, масс руу нэмнэ. Массыг холино.

4. Жигнэсэн тавагны дотор талыг тосоор тосолж, хаш баян хуураа хэвтүүлнэ.

Хоолны хэлбэр:

5. Бид ratatouille (шөл) үүсгэж эхэлдэг: улаан лоолийн тойрог, бяслаг, цөцгий дүүргэгчийг хаш зүссэн болгонд хийнэ.

6. Жигнэмэгийн тавгийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 30-35 минут байлгана.

7. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад дээр нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацаж, дахин зууханд 15 минут тавина.

8. Ингээд л ratatouille таваг (шөл) бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Ratatouille бол Францын уламжлалт хоол бөгөөд манай улсад ч бас дуртай. Энэхүү хоол нь дэлхийд алдартай хүүхэлдэйн киноны "баатар" болсон нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Ratatouille жор нь хүнсний ногооны шөл, lecho, sauté зэргийг илүү санагдуулдаг хүнсний ногооны хоол хийх хамгийн сонирхолтой сонголтуудын нэг юм. Ихэнхдээ ratatouille-ийн сонгодог жор нь хаш, цуккини эсвэл цуккини, шинэхэн чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис зэргийг агуулдаг. Газар дундын тэнгисийн ургамлыг энэ ногооны хоолонд нэмдэг бөгөөд энэ нь түүнд жинхэнэ бурханлаг үнэрийг өгдөг.

Энэхүү ногооны амттанг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Фото зурагтай сонгодог рататуил хийх жор нь ердийн шөлөөс тийм ч их ялгаатай биш юм - хүнсний ногоо бүрийг том хэсэг болгон хувааж, анхилуун үнэрт амтлагч нэмээд нэг хайруулын тавган дээр тосонд жигнэнэ. Хоёр дахь аргын дагуу жижиглэсэн ногоо тус бүрийг халуун тосонд тусад нь шарсан байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх ногоог нэн даруй холино. Эцэст нь, гурав дахь хоол хийх арга бол зууханд хүнсний ногоог спираль давхаргын бүтэц хэлбэрээр жигнэх явдал юм.

Алхам алхмаар зураг бүхий Ratatouille сонгодог жор

Хэрэв Францын хүнсний ногооны таваг - ratatouille нь зөвхөн ижил нэртэй хүүхэлдэйн киноны нэрээр л танил болсон бол үүнийг бэлдэж, энэ хоолны бүх энгийн байдал, гайхалтай амтыг мэдрэхээс бүү эргэлз. Үүнээс гадна, ratatouille нь гадаад төрхөөрөө маш үзэсгэлэнтэй хоол юм. Энэ нь бас чухал биш юм, ялангуяа ширээн дээр зочид байгаа үед.

Сонгодог ratatouille хийх найрлага:

  • хаш - 2 ширхэг. (ойролцоогоор 400 грамм);
  • цуккини - 2 ширхэг. (ойролцоогоор 600 грамм);
  • улаан лооль - 400-500 грамм;
  • сармис - 1-2 хумс;
  • оливын тос - 60 мл;
  • яншуй - 15 грамм;
  • лаврын ногоон - 15 грамм;
  • сонгино - 75 грамм;
  • Болгарын чинжүү - 60 грамм;
  • улаан лооль - 400 грамм;
  • элсэн чихэр - 15 грамм;
  • оливын тос - 30 мл;
  • давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Ratatouille-ийн жор:

  1. Ratatouille бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор ижил диаметртэй хүнсний ногоо - хаш, улаан лооль, цуккини сонгох нь дээр. Энэ хоолыг бэлтгэхийн өмнө та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хаш угааж, ишийг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тойргийн зузаан нь 5 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Дараа нь хаш зүсмэлүүдийг саванд хийж, давс нэмээд гашуун нь арилтал 30 минут байлгана.
  2. Цуккини, улаан лоолийг сайтар угааж, амны алчуураар хатааж, хаш шиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Zucchini нь зөөлөн, хөгжөөгүй үртэй залуу байх ёстой. Тэдгээрийг залуу цуккини жимсээр сольж болно, үнэндээ эдгээр нь ижил цуккини юм.
  3. Одоо хүнсний ногоогоо хойш тавиад ratatouille сумс бэлтгэж эхэлцгээе. Соусын хувьд сонгино, хонхны чинжүү хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг угааж, хальсалж, үрийг нь арилгаж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
  4. Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь авч, сараалжтай болгоно. Тиймээс та улаан лоолийн нухаштай байх ёстой.
  5. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хэд хэдэн халбага оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүнийг бага дулаан дээр хайруулын таваг эсвэл савыг хийж болно.
  6. Дараа нь сонгино дээр хонхны чинжүү шоо нэмээд өөр 5 минут хуурна.
  7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр байгаа хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн нухаш нэмж, соусыг хутгана.
  8. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд элсэн чихэр нэмнэ.
  9. Соусыг бага дулаанаар 10-12 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Соус буцалж байх хооронд лаврын махыг угааж, хэрчиж, улаан лоолийн соус руу нэмнэ.
  10. Бэлэн болсон соусыг хоёр хэсэгт хувааж, тэдгээрийн нэгийг нь ratatouille хийх жигд тавагны ёроолд хийнэ.
  11. Одоо хаш, цуккини, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг ээлжлэн хайруулын тавган дээр ирмэг дээр нь тавь. Хүнсний ногоог сайтар савлах хэрэгтэй, учир нь хоол хийх үед хэмжээ нь багасдаг. Ёстой гоё хослол болж байна...
  12. Хүнсний ногоо тавихад урьдчилан угааж, хатаасан яншуй, сармисаа цавчихад л үлддэг.
  13. Дараа нь тусдаа саванд жижиглэсэн ургамал, сармисаа холино. Хэрэв та халуун ногоотой амтлагч бол энд нэг аяга халуун чинжүү нэмж болно. Дараа нь энэ ногоон массыг хүнсний ногооны дээд талд жигд таваг дээр тавиад үлдсэн оливын тосыг бүх зүйл дээр хийнэ.
  14. Энэ үед таны зуухыг урьдчилан халаасан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар ratatouille хийж, 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Ratatouille-ийг 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
  15. Үлдсэн соусыг бага багаар хувааж, дээр нь бэлэн болсон рататуйлийн хэсгүүдийг тавь. Та яншуй эсвэл лаврын амтлагчаар чимэглэсэн рататуйл хийж болно. Сайхан хооллоорой! Мөн далайн амьтантай ratatouille хийж үзээрэй - амттай, ер бусын.

Фото зурагтай Ratatouille сонгодог жор

Фото зурагтай Ratatouille жор нь Прованс хоолны энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг тансаг хоол юм. Өнөө үед сонгодог ratatouille-ийн жор нь оливын тос, анхилуун үнэрт ургамлуудыг агуулдаг. Мөн хаш, улаан лооль, сармис агуулдаг.

  • 2 ширхэг. залуу сквош эсвэл цуккини;
  • 2 амтат чинжүү;
  • шинэхэн яншуй ба dill;
  • хайруулын зориулалттай чидун эсвэл ургамлын тос;
  • 2 хумс сармис.

Зурган дээр ratatouille жор хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Ногоон болон шинэ ногоог урсгал усаар зайлж угаана. Хаш хальслахгүйгээр нэлээд том шоо болгон хуваасан. Цуккинийг хаштай ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв цуккини хэт боловсорч гүйцсэн бол та тэднээс том үрийг хайчилж, арьсыг нь таслах хэрэгтэй.
  2. Болгарын чинжүү бүрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, иш, үрийг нь авч, дунд шоо болгон хуваана. Улаан лооль бүр дээр жижиг зүслэг хийж, 30 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ. Улаан лооль бүрээс арьсыг авч, целлюлозыг том хэсэг болгон хуваана.
  3. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, мөн хальсалж сармисаа нилээд цавчих. Ногоонуудыг хутгаар цавчих. Халаасан чидун эсвэл наранцэцгийн тостой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, сонгины хагасыг 3 минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр бүх хаш нэмээд хэдэн минут хуурна. Цуккини нэмээд бүх ногоогоо дахин 3 минутын турш хуурч ав.
  4. Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийн целлюлозыг хүнсний ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хуурай розмарин, ганга зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмж болно. Савыг тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Одоо та галаа унтрааж, чанаж болгосон ногоог 10 минутын турш исгэж болно.

Фото зураг бүхий зууханд Ratatouille жор

  • 2 ширхэг. залуу цуккини (эсвэл цуккини);
  • ¼ халуун улаан чинжүү;
  • Яншуйны 3 мөчир;
  • 30 грамм оливын тос;
  • 1 хумс сармис;
  • чинжүү, давс (амсах болно)
  • улаан лоолийн соусын хувьд:
  • 4 том улаан лооль;
  • 2 tbsp. оливын тос халбага;
  • 1 амтат чинжүү;
  • давс, амт нь хар чинжүү;
  • 0.5 халбага элсэн чихэр.

Зурган дээр зууханд ratatouille жор хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Хашыг урсгал усаар зайлж, арьсаар нь 3 миллиметрээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Гүн саванд хийж, давс цацаж, энэ хэлбэрээр 30 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа хашыг давснаас зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
  2. Zucchini угааж, бага зэрэг хатааж, жижиглэсэн хаштай ижил хэмжээтэй тойрог болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, ойролцоогоор ижил тойрог эсвэл хагас тойрог болгон хуваана (энэ нь бүгд улаан лоолийн хэмжээнээс хамаарна).
  3. Одоо соусаа ​​бэлдье: сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үрийн капсулыг чинжүүгээс аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лоолийг угааж, ишний тал дээр жижиг зүслэг хийж, хоёр секундын турш буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь арилгана. Хальсалсан улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана.
  4. Хайруулын тавган эсвэл тохиромжтой саванд тосоо халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн чинжүү нэмээд дахин 5 минутын турш хуурч ав. Жижиглэсэн улаан лооль, хар перц, элсэн чихэр, давс зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Соусанд нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
  5. Тохиромжтой жигд тавагны ёроолд улаан лоолийн соусын хагасыг тараана. Соусын дээд талд жижиглэсэн ногоог ээлжлэн байрлуулна: хаш, улаан лооль, цуккини тус бүр нэг зүсмэл. Маягтыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл бүх ногоог энэ хэлбэрээр байрлуулна.
  6. Халуун чинжүүгээс үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Хальсалсан сармис, яншуйг нилээд цавчих. Бүх жижиглэсэн ногоог нэгтгэж, бүх агуулгыг холино. Хэлбэрт тавьсан хүнсний ногоог давсалж, дээр нь чинжүү, сармистай жижиглэсэн ургамлыг цацна. Чидун жимсний тосоор бага зэрэг дуслаарай.
  7. Дээрээс нь ratatouille бүхий маягтыг жигд цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Ratatouille жор нь зууханд бэлэн болсон тул 10 минутын турш исгэж болно. Хүнсний ногоог тавган дээр тавиад үлдсэн улаан лоолийн соусыг дээр нь хийнэ.

Алхам алхмаар зураг бүхий бяслагны соустай Ratatouille жор

  • 1 шар цуккини;
  • 2 tbsp. оливын тос халбага;
  • 200 грамм улаан лооль өөрийн шүүс;
  • 2 tbsp. улаан эсвэл цагаан дарсны халбага;
  • 2 хумс сармис

соус бэлтгэх:

  • 70 грамм хатуу бяслаг;
  • 150 миллиграмм сүү;
  • 80 грамм боловсруулсан бяслаг;
  • 15 грамм улаан буудайн гурил;
  • 50 грамм цөцгийн тос.
  1. Лаазалсан улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, 1 tbsp бага дулаанаар 10 минут буцалгана. чидун жимсний тос, жижиглэсэн сонгино, сармис, 2 tbsp халбага. цагаан эсвэл улаан дарсны халбага. Бэлтгэсэн улаан лоолийн соусыг дугуй тавагны ёроолд хийнэ.
  2. Зукчини болон хаш хоёр талдаа сүүлийг нь хайчилж ав. Хальсалсан ногоо, улаан лоолийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөгөнцөр дэх улаан лоолийн соус дээр бидний жижиглэсэн ногоог нэг нэгээр нь төвлөрсөн дугуйлан хэлбэрээр байрлуулна.
  3. Хүнсний ногооны дээд хэсгийг чидун эсвэл ургамлын тосоор цацаж, чинжүү, давс, амтлагчаар цацна. Савны дээд хэсгийг жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар хучих. Урьдчилан халаасан зууханд ratatouille-ийг 1 цагийн турш жигнэх.
  4. Бяслагны соусыг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, хэдэн халбага гурил нэмнэ. Үргэлж хутгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд 10 минутын турш зууханд халаана. Боловсруулсан бяслагыг халуун сүүтэй хольж, дараа нь цөцгийн тос, гурилтай холино. Хатуу бяслагийг зууханд 8 минутын турш халаана. Таны харж байгаагаар ratatouille-ийн жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд бид үүнийг бяслагны соустай хамт ширээн дээр тавьдаг.

Махтай Ratatouille жор

  • 500 грамм татсан мах;
  • 2 хумс сармис;
  • 60 грамм цөцгийн тос;
  • амтлах халуун ногоо.

Ratatouille жорыг зурагтай алхам алхмаар хийх:

  1. Махтай ratatouille-ийн жор бэлтгэхийн тулд хашаа угааж, зүсэж зүсэж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр хуурч ав. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино нэмнэ, чинжүү, бүх агуулгыг амтлахын тулд давс нэмнэ.
  2. Хаш хэсгүүдийг хөргөсний дараа та татсан махыг дээр нь түрхэх хэрэгтэй. Усанд угаасан улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Татсан махтай жижиглэсэн улаан лооль, хашны зүсмэлүүдийг ээлжлэн тосолсон хэлбэрт хийнэ.
  3. Жижиглэн хэрчсэн цөцгийн тосыг хүнсний ногоо дээр тавь. Хоолны дээд хэсгийг сараалжтай бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 40 минутын турш жигнэх. Ratatouille жор алхам алхмаар идэхэд бэлэн байна.

Зургийн хамт удаан агшаагчтай жороор Ratatouille

  • 100 грамм хуурай цагаан дарс;
  • 2 амтат чинжүү;
  • 4 tbsp. улаан лоолийн соусын халбага;
  • 2 хумс сармис;
  • Provensal ургамлын 0.5 халбага;
  • чидун эсвэл наранцэцгийн тос.

Удаан агшаагчаар ratatouille жор хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Хаш угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмээд бүх гашуун байдлыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Болгарын чинжүү, үр, сонгино нилээд цавчих.
  2. Олон тогоочийн аяганд оливын тос хийнэ. "Baking" эсвэл "Frying" функцийг тохируулна уу. Нэг минутын дараа тосонд жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол хуурна. Одоо та жижиглэсэн чинжүүгээ тавиад гурван минутын турш үргэлжлүүлэн хуурах хэрэгтэй.
  3. Одоо жижиг хэсэг болгон хувааж, хоёр улаан лооль нэмж, хүнсний ногоо хангалттай зөөлөн болтол бүх агуулгыг нь үргэлжлүүлэн хоол хийх цаг болжээ. Дарс, улаан лоолийн соусыг хийнэ, чинжүү, давс нэмээд хольцыг хутгана, буцалгана.
  4. Олон тогоочийн бүх агуулгыг тусдаа саванд хийнэ. Нэг төрлийн холимог үүсэх хүртэл бүх ногоог хутгагчаар нунтаглана. Цуккини болон хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганы ёроолд улаан лоолийн соусын хагас хэсгийг хийнэ, дараа нь хаш, улаан лооль, цуккини давхаргыг нэмнэ.
  5. Хүнсний ногоог давхарлан тавихдаа Provensal ургамал, хар перц, жижиглэсэн сармисаар цацна. Үлдсэн улаан лоолийн соусыг дээр нь асгаж, "Baking" горимыг тохируулаад 40 минутын турш хооллоорой. Удаан агшаагчаар хийсэн Ratatouille жор бэлэн болсон, хүнсний ногоог тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Цагаан будааны жортой Ratatouille

  • 2 ширхэг. амтат чинжүү;
  • 1 халбага элсэн чихэр;
  • 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
  • 2 халбага гич;

Ratatouille жор:

  1. Хаш угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо гашуун болохгүйн тулд хагас цагийн турш давс цацна. Дараа нь хүнсний ногоог зайлж, ус зайлуулах хүртэл хүлээнэ үү. Цуккинийг арьсны хамт хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лооль бүр дээр жижиг зүслэг хийж, халуун усаар хэдэн минутын турш таглаад арьсыг болгоомжтой арилгана. Хальсалсан улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  2. Амтат чинжүүгээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Халуун тосонд сонгиноо 2 минутын турш тунгалаг болтол хуурна. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хаш нэмээд 5 минут хуурна.
  3. Хүнсний ногоо дээр болгарын чинжүү, улаан лооль, цуккини, давс, элсэн чихэр, хар перец нэмээд дахин 5 минут хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усанд уусгана. Тохиромжтой жигд тавган дээр бүх ногоог хийж, будаа нэмээд амт нь давс цацна.
  4. Хүнсний ногоо, будаа дээр шингэлсэн улаан лоолийн оо, ус хийнэ. Хоолоо зууханд хийж, будаа бүх шингэнийг шингээх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Үе үе будаа, ногооны хольцыг хутгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр таваг жигд чанаж болно.
  5. Бяслагны царцдас бэлтгэхийн тулд бяслагыг grater ашиглан сараалжтай болгоно. Гүн саванд гич, цөцгий, өндөг, бяслаг холино. Соусанд хар чинжүү, давс нэмээд бүх агуулгыг сайтар холино. Бэлтгэсэн хольцоо шатаасан ногоо, будаа дээр асгаж, зууханд дахин 15 минут жигнэх хэрэгтэй. Зууханд ratatouille хийх жор бэлэн боллоо.

Ratatouille-ийг зузаан ханатай тэгш өнцөгт керамик хэлбэрээр жигнэх нь тохиромжтой. Хаш, цуккини зузаан нь сонгосон хэлбэрийн хажуугийн өндрөөс хэтрэхгүй байх ёстой.

Үхрийн махны жижиг хэсгийг мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл хутгагчаар хамгийн дээд хурдаар жижиглэсэн.

Уураар чанаж болгосон урт үр тарианы будаа нь хагас болгосон хүртэл давстай усанд буцалгана.

Уураар жигнэсэн будааны үр тариа нь ямар ч төрлийн дулааны боловсруулалтын үед хэлбэрээ хадгалдаг. Цагаан будаа нь татсан махтай хослуулсан.

Хар газрын чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ.

Хавтгай махан бөмбөлөг хийдэг. Хавтгай талхны хэмжээг сонгохдоо хашны зузаанаар удирддаг.

Татсан мах, будаагаар хийсэн ногооны дугуйлан, бялуу нь ижил диаметртэй байх ёстой.

Татсан махны бөмбөгийг ургамлын тосонд шарсан байна. Харанхуй царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүрийг хэдхэн секундын турш шарсан байна. Цуккини болон хаш хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хүнсний ногоог давсалж болохгүй.

Хэрчсэн ногоогоо нэг нэгээр нь халаасан тостой хайруулын тавганд хийж, дунд зэргийн халуунд 5-10 секунд хуурна.

Цуккини, хаш дугуйлан, татсан махан бялууг хэвэнд хийнэ.

Болгарын чинжүүг цагираг болгон хувааж, эдгээр цагирагуудыг хүнсний ногооны дээд талд тавьдаг.

Том улаан лооль нь сараалжтай, сонгино жижиглэсэн байна. Мөөгөнцөрт тохирохгүй амтат чинжүү цагирагуудыг шоо болгон хуваасан. Улаан лооль, сонгины боолтыг давсалсан байна.

Татсан махтай ногооны ratatouille дээр улаан лоолийн боолт хийнэ.

Маягтыг тугалган цаасаар хучих.

200 градусын температурт 40-60 минутын турш зууханд ratatouille жигнэх.

Жорны дагуу татсан махтай ratatouille халуунаар үйлчилдэг.

Таваг нь давхаргын бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд хусуур ашиглан хэсэгчилсэн ялтсууд руу шилжүүлж, лаврын болон шанцайны ургамал навчаар чимэглэнэ.

Ratatouille бол ижил нэртэй хүүхэлдэйн кино гарсны дараа алдартай болсон хүнсний ногооны хоол юм. Жорны гол найрлага нь хаш, шинэхэн улаан лооль, цуккини юм. Хүнсний ногоог улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон бөгөөд үүний ачаар зөөлрүүлж, шүүс, үнэрээр ханасан байдаг.

Алдартай хүүхэлдэйн кинонд найрлагыг нь ижил дугуйлан болгон хувааж, тойрог хэлбэрээр байрлуулсан ratatouille-ийн зохиогчийн үйлчилдэг. Өнөөдөр бид энэ үйлчлэх аргыг хуулбарлаж, зууханд алдартай хүнсний ногооны рататуил хоол хийх болно - зурагтай жор нь бидний ажлыг алхам алхмаар хялбаршуулах болно!

  • хаш - 2 ширхэг.;
  • цуккини - 1-2 ширхэг;
  • шинэ улаан лооль - 3-4 ширхэг;
  • сармис - 2-3 хумс;
  • ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
  • ургамлын холимог (лаврын, ганга гэх мэт) - 1/2 халбага;
  • шинэхэн яншуй - амсах болно;
  • давс, чинжүү - амсах болно.
  • шинэ улаан лооль - 0.5 кг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
  • чинжүү чинжүү (заавал биш) - ½ хэсэг;
  • ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Зууханд алхам алхмаар зураг бүхий Ratatouille жор (сонгодог жор)

Ratatouille сумсыг хэрхэн яаж хийх вэ

  1. Ratatouille соусаар эхэлцгээе. Ишийг огтолж, бүх үрийг цэвэрлэж, зөөлөн хуваалтыг арилгасны дараа бид хонхны чинжүүг зууханд хийнэ. 220 градусын температурт 30 минут орчим байлгана. Хүнсний ногооны хальс харанхуйлж эхлэхэд хайруулын тавган дээрээс зуухнаас салга.
  2. Халуун чинжүүгээ нэн даруй гялгар уутанд хийж, ууранд хийж, зөөлрүүлнэ.
  3. Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд хальсыг нь зүсэж, улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Ийм үйлдлүүдийн дараа зөөлрүүлсэн арьс маш амархан тайрах болно.

Ratatouille бол Францын уламжлалт жор юм. Хаш, цуккини, чинжүү, улаан лооль болон бусад хүнсний ногоо дээр үндэслэсэн, Прованслын ургамлаар амталж, дараа нь шатаасан эсвэл шарсан хоол. Энэхүү жор нь дэлхийн олон оронд түгээмэл байдаг. Та зочдоо ratatouille-ээр гайхшруулж болно, учир нь энэ хоол маш амттай болдог. Сонгодог Ratatouille нь цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь гайхалтай амттай, маш эрүүл юм.

Хүнсний ногоо, махаар бэлтгэсэн Францын хоолноос гаралтай хоол хийх хоёр уламжлалт жорыг авч үзье. Ratatouille бэлтгэхэд хялбар бөгөөд туршиж үзэх нь гарцаагүй гэдгийг та харах болно.

Эхлээд цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барихад тохиромжтой, ерөнхийдөө маш эрүүл хоол болох сонгодог Ratatouille-ийн жорыг харцгаая.

Найрлага

Ratatouille тавагны найрлагад дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  1. том хаш;
  2. цуккини;
  3. том улаан лооль;
  4. Ногоон чинжүү;
  5. улаан чинжүү;
  6. хоёр хумс сармис;
  7. оливын тос;
  8. давс;
  9. яншуй;
  10. Provensal ургамал (Oregano, розмарин, ганга, лаврын, маржорам ...).

Хоол хийх жор алхам алхмаар

Ерөнхийдөө жороор Ratatouille хийхийн тулд хүнсний ногоог дугуйлан болгон хувааж, зүсмэл эсвэл спираль хэлбэрээр, эсвэл давхаргаар нь хоол хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь хэлбэр дүрс, өнгөний ялгаатай байдлыг маш үзэсгэлэнтэй болгодог. Ratatouille-ийг хэд хэдэн аргаар хийж болно, зууханд, саванд, хайруулын тавган дээр, хүнсний ногоог тусад нь хийж болно. Бүх аргыг уламжлалт гэж үздэг. Ratatouille-ийг тойрог хэлбэрээр хийх боломжийг танд олгох нэг хоол хийх аргыг авч үзье.

1. Эхлээд хүнсний ногоог гэмтээхгүйн тулд найрлагыг нь ижил зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав. Хаштай эхэлцгээе. Үүнийг сайтар угааж, арьсыг нь цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь нэг см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, жигнэхэд тохиромжтой. Дараа нь бүх гашууныг арилгахын тулд хүйтэн усанд 15-20 минут байлгана. Энэ үед дараах найрлагыг бэлтгэнэ.

2. Бид zucchini-тэй адилхан хийдэг. Сайн угаасны дараа ишийг нь авч, хаштай ижил зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.

3. Перецийг угааж, ишийг нь авч, үрийг нь авч, нэг см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хүнсний ногоог гэмтээхгүйн тулд чинжүү зүсэхдээ болгоомжтой байгаарай, үр дүнд нь Ratatouille гэмтээхгүй.

4. Мөн улаан лоолийг угааж, 1 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Энд бид зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй хүнсний ногоо юм.

5. Сармисыг хальсалж, хоёр хумсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл сармис шахагчаар бутлана.

6. Дараа нь зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Бид жигд хуудасны ёроолыг оливын тосоор тосолж, хүнсний ногоог спираль хэлбэрээр байрлуулна, жишээлбэл, эхний хаш, улаан чинжүү, цуккини, ногоон чинжүү, улаан лоолийн дараа.

7. Провансалийн ургамал, сармис, бага зэрэг давс, яншуй зэргийг оливын тосоор холино. Бүх ногоог энэ соусаар бүрсэн байх ёстой. Хүнсний ногоог ямар ч дараалал, байршилд байрлуулж болно.

8. Манай Ratatouille-ийг 35-45 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний үр дүнд хүнсний ногоо зөөлөн, бага зэрэг шаржигнуур байх ёстой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Та ratatouille-ийг халуун эсвэл хүйтэн үндсэн хоол болгон үйлчилж болно, эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн Ratatouille-ийг нэрэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд ингэснээр ургамал, тосоор сайн ханасан байдаг. Таваг нь хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш сайн хадгалагддаг.

Махны жортой Ratatouille

Энэхүү жор нь сонгодог жороос ялгаатай бөгөөд энэ нь сонгодог Ratatouille-ээс илүү дүүргэж, илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн таны авч буй махнаас хамаарна. Хэрэв энэ нь тахиа бол таваг нь илүү хурдан жигнэх бөгөөд маш зөөлөн болно.

Найрлага

Жор дээр дурдсан махтай Ratatouille-ийн найрлага:

  1. хоёр дунд хаш;
  2. хэдэн дунд цуккини;
  3. 3 том улаан лооль;
  4. гурван хумс сармис;
  5. Ногоон чинжүү;
  6. улаан чинжүү;
  7. 400 грамм тахианы булан эсвэл гахайн мах (та нэн даруй татсан мах худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно);
  8. оливын тос;
  9. давс;
  10. газрын хар чинжүү;
  11. Прованс ургамал;
  12. яншуй.

Ratatouille-ийг махтай (татсан махтай) алхам алхмаар хийх жор

Хэрэв та жорыг дээр дурдсан сонгодог Ratatouille бэлтгэхийг оролдсон бол энэ аргыг хийхэд хэцүү биш байх болно. Үгүй бол санаа зовох хэрэггүй, зааврыг дагана уу, тэгвэл нэг цагийн дараа таны гэр таны амны хөндийн анхилуун үнэрээр дүүрч, бүх хөршүүд гүйх болно, учир нь сонгодог Ratatouille нь анхилуун үнэртэй, амттай байдаг тул энэ нь зөвхөн хүнсний ногоо агуулдаг.

1. Юуны өмнө бүх ногоог сайтар угааж, ишнээс нь хальсалж, чинжүү, үрнээс нь цэвэрлэнэ.

2. Та аль хэдийн санаж байгаагаар, хаш нь эхлээд зүсэж, 15 минутын турш усанд хийж, гашууныг арилгах ёстой. Одоо бид хүнсний ногоог өмнөхөөсөө арай нимгэн зүссэн. Энэ нь нэг сантиметрээс нимгэн юм. Сонгодог Ratatouille нь энэ жор санал болгож буй зүйлээс ялгаатай.

4. Цуккинийг хаштай ижил зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

5. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, мөн нэг см-ээс бага тойрог болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог гэмтээхгүйн тулд чинжүү зүсэхдээ болгоомжтой байгаарай.

6. Мөн улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.

7. Боолтыг бэлтгэ. Чидун жимсний тос, нилээд жижиглэсэн сармис (эсвэл сармисанд буталсан), давс, нунтагласан хар перец, Провансалийн ургамал, яншуй зэргийг саванд хийж сайтар нунтаглана.

8. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Сонгино, улаан лоолийн хольцыг жигд хуудсан дээр асгаж, хүнсний ногоог дараах дарааллаар байрлуулна.

  • эхлээд хаш;
  • улаан чинжүү, цуккини дараа;
  • ногоон чинжүү, улаан лооль.

Дараа нь бид татсан махаа жижиг бөмбөлөг болгон (өмнө нь бага зэрэг давсалсан, чинжүүтэй) өнхрүүлж, тэдгээрээс бидний хүнсний ногоотой ижил диаметртэй дугуйлна. Дараа нь улаан лоолийн дараа махаа тавь. Хүнсний ногоог энэ дарааллаар байрлуулж, бид спираль үүсгэдэг.

Спираль үүссэний дараа бидний анхилуун үнэртэй боолтыг таваг дээр асгаж, 45-50 градусын температурт чанаж болгосон зууханд хийнэ.

Энэ жорыг өөрийнхөөрөө тоглож болно. Ratatouille-ийг хэд хэдэн удаа хийсэн бол та боломжит орцуудыг туршиж эхлэх болно.

Та цуккини оронд champignons тавьж болно, махыг гахайн мах, түгалын мах, тэр ч байтугай гахайн махаар сольж болно. Хоол хийх төгсгөлд та таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно, энэ нь тансаг амтыг нэмж, дуртай туршилт хэвээр үлдэх болно.

Ratatouille-ийг зууханд, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр чанаж болно - жор нь үүнийг хязгаарлахгүй! Та үүнийг хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран Ratatouille амттай, эрүүл байх болно!

Махтай Ratatouille шиг сонгодог Ratatouille нь хамгийн дур булаам тансаг хоолчдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Сайхан хооллоорой!