Улаан лоолийн лаазалсан шош нь өвлийн улиралд бүх нийтийн бэлтгэл юм. Эцсийн эцэст, энэ нь бие даасан хоёр дахь хоол эсвэл эхний хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно - шөл, borscht. Мэдээжийн хэрэг, шошыг жилийн турш худалдан авч, лаазалсан бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэхдээ гар хийцийн бүтээгдэхүүн үргэлж дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай байдаг бөгөөд шинэ улаан лооль нь зөвхөн зун, намрын эхэн үед л байдаг. Тиймээс, залхуурахгүй байж, өвлийн улиралд улаан лоолийн шош хийцгээе. Та цагаан эсвэл улаан шошны аль нэгийг хэрэглэж болно, гэхдээ улаан шошны хоол хийх хугацаа нь цагаан шошноос илүү урт байдаг гэдгийг санаарай.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай гар хийцийн шош нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттай адил амттай улаан лоолийн соустай адил та гоймон, Сагаган дээр асгаж, хар талхыг дэвтээж болно. Лаазалсан шош нь салат бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой байх болно, учир нь шош нь өөрөө маш тэжээллэг бөгөөд улаан лоолийн соусанд маш амттай байдаг тул та тэднийг зугаалгаар явахдаа авч явах эсвэл нөхөртөө бизнес аялал хийх боломжтой. бүгд намуухан.
Амтлах мэдээлэл Бусад хоосон зай
0.5 литрийн 4 лаазны найрлага:
- цагаан шош - 1 кг;
- шинэ улаан лооль - 1.5-2 кг;
- ширээний давс - 1.5 түвшний халбага (45 грамм);
- элсэн чихэр - 5 түвшний халбага (150 грамм);
- цуу 9% - 3 халбага;
- ургамлын тос - 3 халбага;
- газрын хар чинжүү - 1-2 халбага;
- халуун чинжүү, сармис - нэмэлт.
Өвлийн улиралд улаан лооль дахь лаазалсан шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Буурцаг дээр хүйтэн ус асгаж, шөнийн турш үлдээгээрэй (хамгийн тохиромжтой). Хэрэв цаг хугацаа дарагдсан бол шошыг бэлтгэхийн өмнө 60-90 минут буцалгаж болно.
Бид улаан лооль дахь буурцагт ургамлыг чанаж байгаа тул шүүсийг бэлтгэх болно. Дүүргэгч бэлтгэх гурван сонголт байдаг. Эхнийх нь улаан лооль бүрээс арьсыг зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд тус бүр дээр хөндлөн зүсэлт хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Хальсалсан улаан лоолийг тохиромжтой аргаар нунтаглана (махан бутлуур, grater, хутгагч).
Хоёр дахь арга нь улаан лоолийг тохиромжтой аргаар цавчих, дараа нь хальс болон зарим үрийг арилгахын тулд шигшүүрээр массыг нунтаглана. Бид ч бас энэ аргыг ашигласан. Эхнээс нь дуустал 20 минут зарцуулсан. Энэ сонголт надад хамгийн их таалагддаг, учир нь... Бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь улаан лоолийн соустай дэлгүүрт худалдаж авсан амттай шоштой адил юм. Үнэндээ улаан лоолийн соусыг ихэвчлэн үр, хальсгүйгээр бэлтгэдэг.
Сүүлийн сонголт бол улаан лоолийг шүүс шахагчаар урсгах явдал юм. Энэ бол хамгийн хялбар арга юм.
Энэ бол бидний авдаг цэвэр улаан лоолийн шүүс юм. Үүнийг 10 минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн шошыг улаан лоольд хийнэ. Бид цагаан шош хэрэглэдэг, тэд улаан буурцагнаас илүү хурдан хоол хийх болно. Улаан шошны хувьд танд илүү улаан лооль хэрэгтэй байж магадгүй, учир нь... Хоол хийх дараа түүний тоо хэмжээ буурах болно.
Давс нэмбэл лаазалсан шошны амт нь зөөлөн болно.
Элсэн чихэр нэмнэ, энэ нь бас шаардлагатай, ялангуяа улаан лооль юм.
Ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь илүү нарийн амтанд хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн, үнэргүй наранцэцгийн тосыг ав. Та мөн чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглэж болно.
Бид цууг хамгийн сүүлд нэмдэг, зарим хүмүүс үүнийг хамгийн төгсгөлд нь нэмдэг, гэхдээ энэ жороор тэр даруй нэмнэ. Одоо та шошыг чанаж болно. Буцалмагц галаа багасгаад 20 минут байлгана. Би аль хэдийн хэлсэнчлэн улаан шош чанахад илүү их хугацаа шаардагддаг. Хоол хийх явцад улаан лоолийн соус өтгөрдөг; хэрэв танд хангалттай шингэн байхгүй бол та бага зэрэг улаан лоолийн шүүс нэмж болно.
Шош чанаж байх үед хагас литрээс ихгүй лонхтой бэлтгэ. Лаазыг хүнсний сода эсвэл аяга таваг угаагч бодисоор угаана. Тэднийг сайтар зайлж угаана. Одоо тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг богино долгионы зууханд хийхийг зөвлөж байна. Лааз бүрт 100 мл ус хийнэ. Савыг богино долгионы зууханд хийж, хамгийн их хүчийг сонго, 5 минутын хугацаа. Үүний дараа лаазнаас усыг зайлуулах шаардлагатай. Тагийг нь 3-5 минут буцалгах ёстой.
Бид улаан лооль дахь халуун шошыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, нэн даруй таглааг нь эргэлдэж эсвэл боолтоор нь шургуулна.
Бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой савыг боохоо мартуузай. Энэ процедур нь нэмэлт ариутгалд шаардлагатай.
Бэлэн болсон лаазыг хэдэн өдрийн турш харагдахуйц газар хадгална, таг нь гоожиж, исгэх үйл явц эхлээгүй байгаа эсэхийг шалгаарай (таглааг нь үлээж). Дараа нь та лаазалсан шошыг сэрүүн, харанхуй газар аюулгүй хадгалж болно. Оройн хоол эсвэл үдийн хоолыг яаралтай бэлтгэх тохиолдолд та ажлын хэсгийг гаргаж авах хэрэгтэй.
Түүнчлэн, өвлийн улиралд улаан лоолийн шош нь янз бүрийн салат бэлтгэхэд маш их хамааралтай байх болно, зарим майонезаас лаазалсан шош орно, дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү гар хийцийн бэлдмэл хэрэглэх нь илүү сайн, эрүүл гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх болно. Винаигрет хийхдээ шош нэмж болно.
Шош нь ургамлын уургийн өгөөмөр эх үүсвэр бөгөөд илчлэг багатай, бараг өөх тосгүй байдаг. Лаазалсан шош нь дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст бүрэн оройн хоол болох зайлшгүй шаардлагатай. Ихэнхдээ буурцагт ургамлыг улаан лооль, хүнсний ногооны чуулгад ашигладаг. Өвлийн улиралд улаан лоолийн шошыг битүүмжилсний дараа өвлийн өдрүүдэд амттай хоол идэж, бэлтгэхэд цаг хугацаа хэмнэнэ.
Лаазалсан шош нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст бүрэн оройн хоол болж орлуулшгүй юм
Хоол хийхдээ гар хийцийн өнгөт шош авах нь дээр.Энэ нь цагаанаас том бөгөөд цаг хугацаанд нь хурдан хооллодог. Бөглөхөөс өмнө найрлагыг нь шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Шаардлагатай найрлага:
- Махлаг улаан лооль, дунд хэмжээтэй - 3 ширхэг;
- шош - 250 гр;
- Наранцэцгийн тос - амсах болно;
- Уксус ба нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага;
- Давс - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Улаан лоолийг усанд 2 минут орчим буцалгана. Хөргөх, хальсыг нь салга. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Та зүгээр л гараараа түлхэж болно.
- Целлюлозтой улаан лоолийн шүүсийг аяганд хийнэ, бага зэрэг ус нэмнэ.
- Өмнө нь дэвтээсэн шошыг тусад нь буцалгана. Ус буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, шаардлагатай бол шингэн нэмнэ; Шош бэлтгэхийн тулд усыг бага зэрэг давслаарай. Шингэнийг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
- Улаан лоолийг буцалгаж, үүсэх үед хөөсийг арилгана. Үлдсэн орцуудаа холимог дээрээ нэмээд хутгуураар аажуухан хутгаад буцалгана.
- Соусанд шош нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Хоол хийх үйл явцыг хянах. Хэрэв буурцагны хальс хагарч эхэлбэл дулаанаас салгана.
- Бэлэн болсон тавагыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Сайхан байна. Харанхуй, агааржуулалт сайтай газар хадгална.
Хэрэв танд улаан лооль байхгүй бол улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Нэг литр ус тутамд 100 гр зуурмаг авч, дараа нь жорыг дагана уу.
Хоолны амттан, буурцагт ургамлыг мэддэг хүмүүсийн хувьд хоол хийх явцад амтат чинжүү, лууван, сонгино зэрэг бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг соусанд нэмэхийн өмнө тэдгээрийг цайруулж, лууваныг зөөлөн болтол цөцгийтэй маргаринаар бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь шоштой соус руу орцуудаа нэмээд 10 минут буцалгаад өнхрүүлээрэй. Энэ нь амттай ногооны шөл хийдэг.
Улаан лооль дахь шош (видео)
Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан шош
Өвлийн тавагны салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болох маш сайн.
Найрлага:
- шош - 2.5 кг;
- Давс - амсах болно;
- Буцалсан ус;
- Уксус 6% - 2 tsp.
Өвлийн тавагны салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болох маш сайн
Юу хийх вэ:
- Шөнийн турш шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өглөө нь үүлэрхэг шингэнийг зайлуулж, зайлж, дахин ус нэмээд галд хийнэ.
- Хоёр цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана. Хайруулын тавган дээрх усны түвшинг хянах. Уурших үед ус нэмнэ.
- Хэрэв шош зөөлөн байвал та давс нэмж болно.
- Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө жорын бусад найрлагыг нэмнэ.
- Ариутгасан лонхтой руу агуулгыг хийнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
- Савны ёроолд алчуур тавьж, савны ирмэгээс 2 см-ийн зайд лонхтой байрлуулна. Бүлээн усаар дүүргэж, түүхий ус нь найрлага руу орохгүй байхыг анхаарна уу. Усны түвшин нь хүзүүнээсээ гурван см зайд байдаг.
- Дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш ариутгана. Хурдан өнхрүүлж, доошоо эргүүлээрэй. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Сэрүүн газар хадгална.
Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоо бүхий шош: алхам алхмаар жор
Гэр бүлийн амралтанд зориулж согтууруулах ундааны сайн зууш.
Шаардлагатай найрлага:
- шош - 1 кг;
- Борщ манжин - 0.5 кг;
- Болгарын чинжүү, сонгино - тус бүр 0.25 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
- улаан лооль - 0.5 кг;
- ургамлын тос - 200 мл;
- Сармис - 2 хумс;
- цуу 6% - 150 гр;
- Нунтагласан хар чинжүү, ургамал - амтаас хамааран.
Гэр бүлийн амралтанд зориулж согтууруулах ундааны сайн зууш
Хоол хийх арга:
- Шөнийн турш дэвтээсэн шошыг буцалгана. Манжинг нилээд сараалж, сонгино цагираг болгон хувааж, чинжүүг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл нилээд цавчих.
- Саванд тос хийнэ, сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, манжин, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг дор хаяж 15 минутын турш хуурна.
- Холимог дээр шош, амтат чинжүү нэмнэ. Амтална уу. Исгэлэн урвалаас зайлсхийхийн тулд хольц дээр цуу аажмаар нэмнэ. Өөр хагас цаг буцалгаад, хугацаа дуусахаас 15 минутын өмнө сармис нэмнэ.
- Ариутгасан лонхтой руу хүнсний ногооны хольцыг болгоомжтой хийж, хурдан битүүмжилнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг хөргөх хүртэл лонхтой тагийг дээш доош харуул.
Харанхуй газар хадгална.
Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоо, махтай шош бэлтгэх: гэртээ хийх жор
Цагаан шош нь өвлийн улиралд битүүмжлэгдсэн үед маш эв найртай, хоолны дуршилтай харагдаж байна.Ялангуяа энэ нь халамжтай эмэгтэй гараар бэлтгэгдсэн бол.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- цагаан шош - 1 кг;
- туранхай гахайн мах - 300 гр;
- Лууван, амтат чинжүү, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
- Дунд зэргийн улаан лооль - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
- Ургамлын тос;
- цуу 6% -2 tbsp;
- Давс, халуун ногоо, сармис - амтаас хамааран.
Цагаан шош нь өвлийн улиралд битүүмжлэгдсэн үед маш эв найртай, хоолны дуршилтай харагдаж байна
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Үндсэн найрлагыг таван цагийн турш халуун усанд дэвтээнэ. Хүнсний ногоог угааж, ангилж, гэмтлийг арилгаж, шоо болгон хуваана. Нимгэн тууз болгон мах.
- Махаа гүн гүнзгий саванд тосонд хуурч, тэнд хүнсний ногооны орцуудаа нэмээд 20 минут хуурна. Тагийг нь хаа.
- Хүнсний ногооны хольц нь мөөгөнцөр болсон үед жигнэх процессыг зогсооно. Шатаахаас сэргийлэхийн тулд хольцыг модон хусуураар үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
- Бага хэмжээний буцалсан усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагийг хольцыг шингэлнэ. Дахин 15 минутын турш буцалгана.
- Галаас авахаас 7 минутын өмнө аяганд халуун ногоо, цуу нэмнэ.
- Холимогийг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ. Сайхан байна.
Битүүмжлэлийг сэрүүн газар хадгалах ёстой.
Буурцагыг сүм хийдийн аргаар хэрхэн хадгалах вэ
Жор нь олон талт байдлаараа өвөрмөц юм. Хийдийн аргаар бэлтгэсэн шошыг зөвхөн лаазалсан төдийгүй таваг бэлтгэсэн даруйд идэж болно.
Найрлага:
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
- шош - 300 гр;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Дунд зэргийн улаан лооль - 2 ширхэг;
- Наран цэцгийн тос;
- Амтлах халуун ногоо;
- цуу 6% - 2.5 tbsp;
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Жор нь олон талт байдлаараа өвөрмөц юм
Хэрхэн хийх талаар:
- Дэвтээсэн шошыг ялгаж, халуун ус нэмээд хог хаягдлыг арилгана. Хагас бэлэн болтол тусад нь хооллоорой.
- Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг нилээд сараалжтай болгоно. Найрлагыг жижиглэсэн улаан лоолийн хамт тосонд зуурмаг болтол хуурна.
- Холимогийг халуун ногоо, цагаан цуугаар амтлана. Дахин 2 минут буцалгана, шош нэмнэ.
- Тагийг нь тагийг нь таглаад маш бага дулаанаар буцалгана. Модон хусуураар үе үе хутгана. Хүнсний ногооны хольцыг дор хаяж хагас цагийн турш буцалгана.
- Урьдчилан ариутгасан лонхтой бэлтгэх. Холимогийг лонхтой руу болгоомжтой хийнэ, хурдан битүүмжилнэ. Эргэж болохгүй. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Хүйтэн нөхцөлд хадгалах нь дээр.
- Шош дээр ус асгаж дэвтээж байхдаа гадаргуу дээр хөвж буй шошыг сайтар ажиглаарай. Тэднийг хаях хэрэгтэй. Сайн, лаазалсан шош ёроолд живэх болно.
- Анхны хоол хийх явцад шош дээр давс нэмж болохгүй. Давс нь тэднийг буцалгахаас сэргийлж, царс шиг амттай болгодог.
- Буурцагыг зөвхөн дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Хүчтэй ууршилт нь бүтээгдэхүүнийг шим тэжээлгүй болгодог.
- Аяга таваг бэлтгэхийн тулд таглаатай лонхтой ариутгана. Агуулгатай савыг таглаад 15 минутын турш устай хайруулын тавган дээр ариутга. Усны түвшин нь савны хүзүүнээс 2.5 хуруу байна.
- Бүтээгдэхүүнийг цэвэр нөхцөлд хадгалах боломжтой. Энэ нь температурын гэнэтийн өөрчлөлтөд тэсвэртэй биш гэдгийг санаарай. Тиймээс болгоомжтой боодолтой бол халуунаар хадгалах нь температурыг аажмаар бууруулж, тавагны амт, тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.
Гэрийн даршилсан шош нь лаазалсан шошноос хамаагүй амттай байдаг. Үйсэн бөглөө хийх жор нь маш энгийн тул үүнийг сэтгэлээрээ хоол хийх нь дэлгүүрт худалдаж авахаас хамаагүй илүү тааламжтай байдаг.
Хүнсний ногоотой улаан лоолийн соустай шош (видео)
Та сэтгэлийн байдалаа хэвийн болгож, сэтгэл санаагаа өргөхийг хүсч байна уу? Буурцаг идээрэй. Бүү гайхаарай - шош нь анх харахад тийм ч энгийн зүйл биш юм. Энэ нь хүний хэвийн үйл ажиллагаа, үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулдаг: их хэмжээний цардуул, нүүрс ус, асар их хэмжээний витамин. Энэ нь хамгийн ашигтай 10 бүтээгдэхүүний нэгд тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүн жилийн турш таны ширээн дээр байх нь маш чухал юм. Буурцаг нь олон төрлийн тэжээллэг хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Шинэхэн болон дулааны боловсруулалтын дараа шошыг салат, шөл, хачир, зуушаар хийж, мэдээжийн хэрэг шошыг өвлийн улиралд лаазалсан болно.
Та бүхний мэдэж байгаагаар үр тариа, ногоон шош хоёуланг нь хийж болно. Хамгийн чухал зүйл бол лаазлах явцад шош нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдэх явдал юм. Цагаан эсвэл улаан өнгийн аль шошыг хадгалах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн амтанд хамаарах асуудал боловч гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Буурцагны үр тариа нь гөлгөр гадаргуутай, гялалзсан өнгөтэй, гадны гэмтэлгүй байх ёстой. Хэрэв таны сонголт ногоон шош дээр унасан бол хадгалахын тулд жижиг (ойролцоогоор 9 см), өтгөн, шүүслэг, боловсорч гүйцсэн сүүний үе гэж нэрлэгддэг, гадаргуу нь бүрэн бүтэн, толбогүй, бүдүүн ширхэгтэй, жимс үүсгэдэггүй жимсийг сонгоорой. гадаргуу дээрх товойлт. Хонхорцог нь өөрөө онцлог шинж чанартай үйрмэгээр амархан хугарах ёстой. Энэ бүтээгдэхүүн нь таны бэлтгэлд хамгийн тохиромжтой. Савыг бүхэлд нь хадгалж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Хадгалахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг сайтар сонгосны дараа та процессыг өөрөө эхлүүлж болно. Буурцаг хадгалах олон арга бий. Бид өвлийн улиралд шош лаазлах маш энгийн бөгөөд мэдээлэл сайтай жоруудын талаар ярих болно, үүний тусламжтайгаар та гэр бүл, найз нөхдөө ажлын өдөр болон баярын ширээн дээр баярлуулах боломжтой.
Өвлийн улиралд шошыг өөрийн жүүсээр лаазлах
Найрлага:
1 кг улаан эсвэл цагаан шош,
500 гр сонгино,
500 гр лууван,
250 гр ургамлын тос,
3 tbsp. 9% цуу,
давс, хумс, анхилуун чинжүү вандуй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг шөнийн турш дэвтээнэ, энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа солино. Дараа нь шошыг урсгал усаар сайтар зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүнийг бүү хэтрүүл! Сонгиноыг хагас цагираг болгон, лууваныг тойрог болгон хайчилж, дараа нь хагасыг нь тайруулна. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино, луувангаа хийж, бага дулаанаар буцалгасны дараа 20 минут буцалгана, дараа нь буурцаг нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана, цуу, давс, хумс, амтат чинжүү нэмээд буцалгана. өөр 2-3 минут. Дараа нь хольцыг цэвэр саванд хийнэ, 20 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, боож өгнө.
"Байгалийн" өвлийн улиралд даршилсан шош
1 литр усанд хийх найрлага:
40 гр давс,
40 гр элсэн чихэр,
1 tsp 70% цуу,
хумс, хар чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг саванд хийж усаар бүрхэнэ. Шошыг усаар сайтар хучих хэрэгтэй, учир нь зарим нь ууршиж, зарим нь буурцагт шингэдэг. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол 1.5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ. Бэлэн шошыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.
Улаан лоолийн соус дахь лаазалсан шош
Найрлага:
1 кг шош (ямар ч сорт),
3 кг улаан лооль,
3 tsp давс,
2 tsp Сахара,
хагас халуун чинжүү,
10 вандуй анхилуун чинжүү,
хэд хэдэн булан навч.
Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг сайтар зайлж, 4 цагийн турш дэвтээнэ. Нойтон болмогц саванд хийж, 4 литр ус хийнэ, бага дулаанаар 1.5 халбага нэмнэ. давс, 2 халбага. Сахара. Үүнийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. 30 минутын дараа шошыг коланд руу хийж, улаан лоолийн нухаш бэлтгэж эхэлнэ. Эхлээд улаан лоолийг буцалж буй ус асгаж хальсалж, дараа нь мах бутлуурын дундуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бэлэн болсон нухаш, шошыг саванд хийж, үлдсэн давс, жижиглэсэн амтат чинжүү, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар 20-30 минутын турш чанаж, тагийг нь бага зэрэг таглаж, үе үе хутгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө булан навч нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө. Тэдний хэлснээр амт, өнгөний найз байдаггүй, харин цагаан шош нь улаан лоолийн соусанд илүү үзэсгэлэнтэй харагддаг.
Dill болон яншуй бүхий лаазалсан цагаан шош
Найрлага:
1 кг шош,
1 кг улаан лооль,
3 баглаа яншуй,
3 баглаа дилл,
давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Шошийг 5 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь colander-д шавхаж, зайлж, бага зэрэг хатаана. Том саванд давсалсан ус буцалгаж, дотор нь шош хийнэ. Энэ нь хагас болгосон хүртэл хоол хийх ёстой. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сараалж, давс, перец нэмээд нилээд жижиглэсэн ургамалтай хольж, буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар буцалгана. Хагас болтол нь чанаж болгосон шошыг ариутгасан лонхтой болгон тавиад дээрээс нь 3-4 см зайд үлдээж, дээр нь буцалж буй улаан лоолийн хольцыг хийнэ. Тагийг нь таглаад 80 минутын турш ариутга. Дараа нь лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Хүнсний ногоотой лаазалсан улаан шош
Найрлага:
6 стек шош,
3 кг улаан лооль,
2 кг лууван,
2 кг сонгино,
2 баглаа дилл,
1 ширхэг халуун чинжүү,
500 мл ургамлын тос,
2.5 tbsp. давс,
2 tbsp. Сахара,
1 tbsp. 9% цууны охь.
Бэлтгэл ажил:
Шошийг шөнийн турш дэвтээнэ, дараа нь хагас болгосон хүртэл 1 цаг буцалгана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хуурч, лууваныг тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос салатанд зориулж том ширхэгтэй grater дээр сараалж, мөн хуурч ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба халуун чинжүүгээ жижиглэн хэрчнэ. Мөн улаан лоолийг жижиглэн хэрчээд, шарсан сонгино, луувантай хольж, саванд хийж 15 минут буцалгаад, дараа нь шош болон бусад орцуудаа хийж, 30 минут буцалгана. Хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн болсон халуун шошыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл сайтар боож өгнө.
Даршилсан ногоон шош
Найрлага:
1 кг ногоон шош.
Маринадын хувьд (1 литр ус тутамд):
1 tbsp. давс,
100 гр элсэн чихэр,
70 мл 6% цуу.
Бэлтгэл ажил:
Буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, хагас литрийн саванд хийж, ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаар хийсэн маринадаар дүүргэнэ. Савыг 15-20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Ногоон шош "Дачагийн нууц"
1 литрийн саванд хийх найрлага:
600 гр ногоон шош,
2 гр тунхууны
50 гр дилл,
2 гр яншуй,
3 гр шанцай,
2 лиш цэцэг,
5 хар чинжүү.
Маринадын хувьд (1 литр ус тутамд):
25 гр давс,
20 гр элсэн чихэр,
15 мл 70% цуу.
Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг 3 см-ийн жижиг хэсэг болгон хайчилж, 2-3 минутын турш шарж, халуун ногоотой хольсон лонхтой саванд сайтар хийнэ. Маринад бэлтгэ: саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бяслагаар шүүж, цуу нэмнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг marinade дүүргэж, ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 5 минут, 1 литр - 8 минут, 3 литр - 15 минут. Үүнийг өнхрүүлэн нэн даруй боож өгнө.
Болгарын чинжүүтэй аспарагусын шош "Дуртай"
Найрлага:
2 кг ногоон шош,
250 гр хонхны чинжүү,
2 баглаа яншуй,
70 гр сармис.
Маринадын хувьд:
700 мл ус,
150 мл ургамлын тос,
70 гр давс,
100 гр элсэн чихэр,
1 стек 6% цуу.
Бэлтгэл ажил:
Marinade бэлтгэж, буцалгаад, газрын сармис, жижиглэсэн чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ, хутгана, дахин буцалгана. Хальсалсан шош, хэрэв тэдгээр нь том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, тэдгээрийг бүхэлд нь орхиж, маринад дүрнэ. Бага зэрэг хутгаж, буцалгаад авчирна. Шош нь ёроолд живж, marinade нь бүрсэн хүртэл 35 минут буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Ногоон шош "Чижүүтэй"
Найрлага:
1 кг ногоон шош,
1 кг улаан лооль,
250 гр сармис,
3 ширхэг халуун чинжүү,
давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Шошийг судаснуудаас нь хальсалж, буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгаж, дараа нь коланд хийж хатаана. Сармис, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж, давс нэмнэ - 1 кг халуун хольц тутамд 50 г давс нэмнэ. Сармисны хольц, жижиглэсэн шинэ улаан лооль, шошыг ариутгасан савны ёроолд хийнэ. Давхаргыг давт. Цэвэрхэн амны алчуураар хучиж, дээр нь жин тавь. Долоо хоногийн дараа хольцыг лонхтой болгон тарааж, литрийн лонхтой 20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Ногоон шош "халуун ногоотой"
Найрлага:
500 гр ногоон шош.
Маринадын хувьд:
100 мл ус,
4 tbsp. 9% цуу,
1 tsp Сахара,
2 хумс сармис,
1 tbsp. үр тариа бүхий гич,
2 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Marinade бэлтгэхийн тулд хальсалж сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, гич нэмээд сайтар холино. Уксус, ус, ургамлын тос хийнэ, дахин хутгана. Буурцагыг зөөлөн болтол нь буцалгана, хөргөнө. Буурцагыг хагас литрийн саванд хийж, маринад хийнэ. Савыг 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
"Зуны дурсамж" хаштай ногоон шошны салат
Найрлага:
1.2 кг ногоон шош,
Мах бутлуураар жижиглэсэн 3 литр улаан лооль,
500 гр хаш,
600 гр амтат чинжүү,
1.5 стек. ургамлын тос,
1.5 стек. Сахара,
3 tbsp. л. давс,
1.5 tbsp. 9% цуу.
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн нухаш руу ургамлын тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь шош нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Жижиг хэсэг болгон хуваасан хаш нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү нэмээд жижиг тууз болгон хувааж, дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.
Ногоон шош, манжингийн зууш "Би илүү ихийг хүсч байна"
Найрлага:
700 гр ногоон шош,
500 гр манжин,
250 гр амтат чинжүү,
250 гр сонгино,
500 гр улаан лооль,
1 стек ургамлын тос,
70 гр сармис,
1 баглаа яншуй,
½ аяга 6% цуу,
халуун чинжүү, халуун ногоо - нэмэлт.
Бэлтгэл ажил:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, шошыг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, чинжүү, ургамлыг нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгиноо хийж 10-15 минут хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш, цуу, давс, элсэн чихэр, хонхны чинжүү, яншуй, сармисаа хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, халааж, манжин, шош асгаж, битүүмжилсэн саванд дунд зэргийн халуунд нэг цаг буцалгаж, үе үе хутгана. Бэлэн зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Ногоон шоштой салат "Намрын калейдоскоп"
Найрлага:
250 гр ногоон шош,
250 гр таана,
250 гр цэцэгт байцаа,
250 гр цуккини,
250 гр лууван,
500 гр боловсорсон улаан лооль,
500 гр амтат чинжүү.
Бөглөхөд:
1 литр ус,
1 tbsp. давс,
2 tbsp. Сахара,
2 tsp нимбэгийн хүчил,
dill үр, сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Буурцагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, 1-2 минутын турш цайруулна. Мөн таанаг жижиг хэсэг болгон хувааж, цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хуваана. Zucchini болон лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн таана, цэцэгт байцааны цэцэг, цуккини, луувангийн шоо зэргийг 2 минутын турш цайруулна. Үрнээс нь хальсалж улаан лооль, чинжүүг буцалж буй усанд дүрж, зүсэж ав: улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон, чинжүүг цагираг болгон хуваана. Бүх ногоог хольж, ариутгасан литрийн саванд хийнэ. Дүүргэлт бэлтгэх: давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, амтлагчийг усанд нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг лонхтой хүнсний ногоо дээр хийнэ, тус бүр дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Савыг 25 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.
Буурцагны бэлтгэл"Энгийн, гэхдээ амттай."Хоёр талдаа ногоон шошны сүүлийг хайчилж, савыг литрийн саванд хийнэ. Нэг литр саванд 1 халбага хийнэ. давс хийж, савыг ⅓ усаар дүүргэж, тагийг нь таглаж, буцалгаснаас хойш 3 цагийн турш ариутгана. Үүнийг өнхрүүлэн эргүүлээд эргүүлээрэй.
Мэдээжийн хэрэг, шошыг лаазлах нь танд цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно, гэхдээ өвлийн улиралд нээгдсэн шош бүр бүх гэр бүлд сайхан сэтгэлийг авчирдаг!
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
Хүйтэн улиралд гар хийцийн хүнсний ногооны бэлтгэл үргэлж хит болдог. Өвлийн улиралд улаан лооль дээр шош чанаж хийснээр та гайхалтай зууш авах болно. Ирээдүйд үүнийг салат, эхний болон хоёрдугаар курст оруулж болно. Энэ хуудсан дээр цуглуулсан энгийн жорууд нь туршлагатай, шинэхэн тогоочдод хэрэгтэй болно.
Өвлийн улиралд шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Энэхүү хоолны гайхалтай амт нь хамгийн хүйтэн, гунигтай үдшийг хүртэл баярлуулах болно. Үйрмэг шарсан талх, халуун цайгаар амттангаар үйлчлэхэд та үүнийг харах болно.
Найрлага:
- хуурай цагаан шош - нэг кг;
- шинэхэн - гурван кг;
- хар чинжүү - цайны халбага;
- булан навч - хоёр, гурван ширхэг;
- чинжүү чинжүү (та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно) - хагас хонхорцог;
- давс - халбага;
- элсэн чихэр - хоёр халбага.
Улаан лоолийн лаазалсан шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та дараах жорыг анхааралтай уншвал даалгавраа амархан даван туулж чадна.
Эхлээд та шошыг ангилж, сайтар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй. Үүний дараа бүлээн усаар дүүргээд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
Хэрэв шош шинэхэн хэвээр байвал хэмжээ нь маш хурдан нэмэгдэх болно. Тиймээс зөв мөчийг алдахгүйн тулд өглөөнөөс бэлдэж эхлэх нь дээр.
Дараа нь улаан лооль руу шилжинэ. Ишийг нь авч, арьсанд зүсэлт хийнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усанд арван секундын турш хийж, дараа нь нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана. Арьсыг нь авч, нухашыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
Хүнсний ногооны нухашыг том саванд хийж, давс, амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар чанаж, дараа нь шош нэмээд шош бэлэн болтол хоолоо хийнэ. 
Өвлийн улиралд шош, улаан лоолийг хэрхэн яаж хамрах вэ? Үүний тулд танд хагас литрийн лонхтой, цагаан тугалга таглаа хэрэгтэй болно. Аяга таваг нь урсгал усаар сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой. Бэлэн шошыг өлгүүр хүртэл саванд хийж, түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Та эхлээд нэг халбага 9%-ийн цууг порц бүрт нэмж болно. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, тасалгааны температурт хонуулахаа мартуузай.
Хэдэн өдрийн дараа шош, улаан лооль өвлийн улиралд бэлэн болно. Ямар ч үед та шөл, хачир эсвэл хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Өвлийн улиралд цагаан шош, хаш салат
Бэлтгэлийн анхны амт нь таны хамаатан садан, найз нөхөддөө талархах нь дамжиггүй. Хүнсний ногооны салат нь хүчтэй ундааг төгс нөхдөг бөгөөд баярын найрын үеэр зүгээр л орлуулшгүй юм. Үүнээс гадна ажлын өдрүүдэд мах, загас, шувууны махтай хачир болгон үйлчилж болно. Улаан лооль, хаштай шошыг хадгалах нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй. Зүгээр л жорыг анхааралтай уншиж, бидэнд заасан бүх алхмуудыг давтана уу.
Найрлага:
- хуурай шош - 500 грамм;
- сармис - 200 грамм;
- хаш - хоёр кг;
- ямар ч шинэ улаан лооль (эвдэрсэн эсвэл гэмтсэн байж болно) - нэг ба хагас килограмм;
- - 500 грамм;
- давс - хоёр том овоолсон халбага;
- элсэн чихэр - 250 грамм;
- цуу 9% - 100 мл;
- ургамлын тос - 350 гр.
Юуны өмнө хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Шошийг 12 цагийн турш усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Буурцагыг хэт чанахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс тэдгээр нь будаатай төстэй байх болно, та бүгдийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно.
Лууван хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай. Үр, ишнээс чинжүүг чөлөөлж, целлюлозыг шоо болгон хуваана. Сармисын хальс, улаан лоолийн хальсыг салга. угааж, хальстай хамт жижиг хэсэг болгон хуваана.
Мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лооль, сармисыг нунтаглаж, үүссэн нухашыг дунд зэргийн халуунд хийж, буцалгаад авчирна. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц хайруулын тавган дээр давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Ургамлын тосонд хийнэ.
Бэлтгэсэн бүх ногоог цаг хугацааны интервалыг харгалзан нэг нэгээр нь нэмнэ (ойролцоогоор гурваас дөрвөн минут). Эхлээд нухаш руу луувангаа хийж, дараа нь чинжүү, хамгийн төгсгөлд нь хаш хийнэ. Хоолоо хагас цагийн турш чанаж, цаг дуусахад хайруулын тавган дээр шош нэмнэ. Хоолоо өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Өвлийн улиралд шош, улаан лоолийг хадгалах нь маш энгийн. Тохиромжтой савыг ямар ч угаалгын нунтаг эсвэл нунтагаар угааж, дараа нь дахин содоор эмчилнэ. Саванд бага зэрэг ус хийнэ, богино долгионы зууханд таван минутын турш хийнэ (та нэг дор хэд хэдэн лонхтой хийж болно). Металл тагийг нь усанд буцалгана. Таны хийх ёстой зүйл бол салатыг бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлэх явдал юм. 
Ердийнх шигээ та урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах хэрэгтэй - аяга таваг таган дээр тавиад зузаан даавуугаар боож өгнө. Маргааш нь салатыг агуулах, хөргөгч эсвэл харанхуй, сэрүүн газар руу шилжүүлж болно.
Хэрэв та улаан лоолийн соустай лаазалсан хоолонд дуртай бол бид баяртай байх болно. Энэ хуудсан дээр бид танд зориулж сонгосон өвлийн жорууд нь маш энгийн. Хоол хийх талаар бага мэдлэгтэй хүн ч тэднийг зохицуулж чадна гэдгийг та харах болно.