mājas » Guļamistaba

Mārrutku recepte ziemai, lai tie nesaskābtu. Kā mārrutkus sasmalcināt mārrutkiem

Visiem pikantu uzkodu cienītājiem šodien piedāvājam pagatavot gardus mārrutkus. Šī ir mērce un pat garšviela, ko var ēst tīrā veidā vai pievienot jebkuram ēdienam. Mārrutki lieliski sader ar apceptu gaļas gabalu, kā arī želeju gaļu, kas kļūs vairākas reizes garšīgāka, ja kopā ar tiem tiks pasniegta šī garšviela. Tradicionāli mārrutkus gatavo, pievienojot tomātu, ķiploku un mārrutkus, lai gan ir receptes ar čili pipara piedevu, lai paspilgtinātu asumu, kā arī burkānus, kas arī ir oriģināls. Ir receptes ar ēdienu gatavošanu, un citas bez tā. Vārīts, protams, uzglabāsies labi, taču termiskā apstrāde mūsu mērcei nav raksturīga, gatavošanas procesā gan mārrutki, gan ķiploki zaudēs savu specifisko garšu. Tāpēc iesaku to pagatavot klasiskā veidā, bet detalizēta apraksta procesā ar soli pa solim fotogrāfijām pastāstīšu, kas jādara, lai garšviela tiktu uzglabāta ilgu laiku. Šodien tev ir trīs dažādas receptes – izvēlies pēc savas gaumes!

Mārrutki no tomātiem un ķiplokiem ziemai bez vārīšanas

Sāksim šodien ar klasisku recepti, kuru ir viegli atkārtot. Ir receptes mārrutku vārīšanai, lai pagarinātu to derīguma termiņu, taču šodienas variantam ņemsim tikai svaigus dārzeņus, garšosim ar sāli un cukuru, kā konservantus izmantosim augu eļļu un etiķi, lai mārrutki nesaskābtu. Nevajadzēs neko gatavot, lieliski uzglabāsies.

Sastāvdaļas:

  • mārrutku sakne - 200 g
  • tomāti - 1 kg,
  • ķiploki - 2 galviņas,
  • čili pipari - pēc garšas,
  • 9% galda etiķis - 2 ēdamk. l.
  • augu eļļa - 80 g,
  • cukurs - 40 g,
  • sāls - 30 g.

Kā pagatavot mārrutkus no tomātiem ziemai

Tādi mārrutki sanāca, tie ir simtreiz garšīgāki un aromātiskāki par veikalā nopērkamajiem mārrutkiem burciņās.

Tomātu mārrutki ziemai: soli pa solim foto recepte


Uzkoda ir pagatavota no neapstrādātiem dārzeņiem un var kļūt par iecienītāko garšvielu visiem jūsu ģimenes vīriešiem. Vīriešiem tas patīk asās un pikantās garšas dēļ. Starp citu, ir vēl viens nosaukums - Chrenoder. Ir vērts atzīmēt, ka mārrutkus var uzglabāt pat vairākus mēnešus, galvenais, lai tie tiktu uzglabāti vēsā vietā: pagrabā vai ledusskapī. Tas ir viss uzglabāšanas noslēpums, un kopumā recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc nepalaidiet garām iespēju saritināt dažas burciņas ar garšīgām un pikantām garšvielām turpmākai lietošanai. Pateicoties neapstrādātajai formai, tas saglabā daudz vitamīnu, kas uzlabos veselību un paaugstinās garastāvokli.

Kas mums nepieciešams:

  • 500 grami tomātu,
  • 60 grami mārrutku,
  • 4 ķiploka daiviņas,
  • 0,5 tējk. l. sāls.

Kā pagatavot mārrutkus no tomātiem ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai


Mārrutki ziemai no tomātiem ar etiķi


Daudzi cilvēki nevar iztikt bez asām uzkodām un garšvielām, un šodien šī recepte ir jūsu priekšā. Gardu garšvielu mērci ir viegli pagatavot mājās, un tā turas uz ilgu laiku. Un etiķis mums palīdzēs šajā jautājumā. Veikalā, protams, var nopirkt gatavus rīvētus mārrutkus, taču tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem mārrutkiem. Šai mājās gatavotajai garšvielai ir tik daudz garšas, ka nav iespējams to nepamēģināt.

Pārtikas preču saraksts:

  • 800 grami tomātu,
  • 150 grami saldo piparu,
  • 1 dators. karstie čili pipari,
  • 60 grami mārrutku saknes,
  • 100 grami ķiploku,
  • 80 grami granulēta cukura,
  • 15 grami sāls,
  • 80 grami etiķa, 9%.

Mārrutku tomātu, mārrutku un ķiploku sagatavošana ziemai


Neko garšīgāku neatradīsiet, labu apetīti!

Pikantās garšvielas, kas pagatavotas no mārrutkiem, pievienojot visdažādākās sastāvdaļas, sauc par mārrutkiem, mārrutkiem, krievu adžiku vai ogniku. Visā Krievijā - Maskavā, Urālos, Sibīrijā - šī uzkoda ir neticami populāra, it īpaši ziemā. Mārrutki iekaroja cilvēku mīlestību ne tikai ar savu pikanto asumu, bet arī ar ārstnieciskajām īpašībām.

Kā uztaisīt muļķības?

Horlodera pagatavošanai ir daudz iespēju; katra saimniece izmanto savas sastāvdaļas un trikus, lai sagatavotu šo neparasto smaržīgo garšvielu ziemai. Lai pagatavotu mārrutkus, ir nepieciešami mārrutki, ķiploki un tomāti (lai gan ir izņēmumi). Hrenodera sagatavošanas princips ir sastāvdaļu sasmalcināšana un samaisīšana. Galvenās sastāvdaļas nosaka gatavā produkta priekšrocības:

  • mārrutki normalizē zarnu darbību, darbojas kā pretsaaukstēšanās, pretiekaisuma līdzeklis;
  • ķiploki ir populāra antibakteriāla viela;
  • tomāti ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem.

Mārrutki ar vārīšanu ziemai

Mārrutki, pagatavoti ziemai, ir ideāli piemēroti gaļai, zivīm, kartupeļiem, makaroniem, pelmeņiem un daudziem citiem produktiem. Lai izbaudītu pikanto garšu visu ziemu, jums būs nepieciešama mārrutku recepte ziemai ar ēdienu gatavošanu. Sasmalcinātās sastāvdaļas pārvērš mērcē un sarullē burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Uzturot tīrību, produkts saglabāsies pareizā formā līdz pavasarim.

Mārrutki ziemai bez vārīšanas

Termiskā apstrāde ne vienmēr saglabā visas produktu priekšrocības. Tāpēc mārrutku recepte bez vārīšanas ir veids, kā pagatavot gardu mērci ziemai, kas saglabā maksimālu labumu. Mārrutku gatavošana ziemai ir iespējama bez vārīšanas, jo pikantā-aromātiskā auga sakneņi ir lielisks konservants. Šo mērci var glabāt ilgu laiku, tāpēc droši varat to pagatavot lielos daudzumos, pasniedzot darba dienās un svētku mielastā. Lai asā masa nekļūtu skāba, to var sasaldēt nelielās porcijās.

Mārrutku recepte

  • Trauka kaloriju saturs: 30 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.

Vienkārša mārrutku recepte ar minimālu sastāvdaļu skaitu ir lielisks veids, kā apstrādāt mārrutku sakneņus ziemai. Bagātīgā, smaržīgā masa piešķirs pikantumu jebkuram gaļas ēdienam vai zupai. Mērce nesatur tomātus, bietes, plūmes vai citas mīkstinošas sastāvdaļas, tāpēc garlorder izrādīsies enerģisks. Mērci varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā visu ziemu.

Sastāvdaļas:

  • mārrutki - 1 kg;
  • ūdens – 0,5 l;
  • cukurs - 40 g;
  • sāls - 20 g;
  • etiķis 9% - 50 g;
  • kanēlis, krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Pikantā auga sakneņus nomizo, sarīvē vai sasmalcina.
  2. Sadaliet maisījumu sterilās burkās tā, lai tas aizņemtu 2/3 no trauka.
  3. Ūdenim pievieno cukuru un sāli, uzvāra, pievieno garšvielas.
  4. Šķidrumu atdzesē līdz 50 grādiem, pievieno etiķi.
  5. Marinādi lej burkās un sarullē.

Khrenovina - klasiska recepte

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 20 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 34 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tradicionālā recepte klasisko mārrutku pagatavošanai satur tikai trīs galvenās sastāvdaļas. Galvenā procesa grūtība ir dārzeņu pirmapstrāde. Procedūru var vienkāršot, ja no tomāta neņemat vērā sēklas. Šajā gadījumā gatavo produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, jo sēklas var ātri izraisīt fermentāciju.

Sastāvdaļas:

  • tomāti - 3 kg;
  • ķiploki - 250 g;
  • mārrutki - 250 g;
  • sāls - 3 ēdamk. karotes;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet tomātus un izņemiet sēklas.
  2. Nomizo mārrutkus.
  3. Izlaidiet ķiplokus, saknes, tomātus caur gaļas mašīnā.
  4. Pievieno sāli, cukuru, kārtīgi samaisa aromātisko pastu.
  5. Sadaliet viendabīgo masu sterilizētās burkās un cieši aizskrūvējiet vākus.
  6. Uzglabāšanai mārrutkus ziemai nosūta uz vēsu vietu.

Mājas mārrutki ar bietēm

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 68 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar bietēm ir spilgta, enerģiska garšviela, kas jaunā veidā atklās pazīstamo ēdienu garšu. Mājas mārrutku recepte ziemai ir tik vienkārša, ka jūs varat sākt gatavot ēstgribu jebkurā laikā. Tiks izmantoti vienkāršākie produkti. Garšīgās mērces galvenais noslēpums ir svaigā un enerģiskā sakne, kas savākta rudenī. Pievienojot dažas sastāvdaļas, jūs iegūsit gardumu, ko varēsiet baudīt visas ziemas garumā.

Sastāvdaļas:

  • mārrutki - 400 g;
  • bietes - 200 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • galda etiķis (9%) – 1 ēd.k. karote;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • sāls - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet un sasmalciniet sakni. Spēcīgus mārrutkus sarīvēt būs grūti, tāpēc labāk to darīt gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi.
  2. Bietes nomizo un sasmalcina. Jūs varat izmantot tikai biešu sulu bez mīkstuma.
  3. Apvienojiet visas receptē esošās sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet.
  4. Ūdens daudzumu var regulēt, pamatojoties uz biešu sulīgumu.
  5. Sagatavoto mērci liek iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizver vāku un uzglabā ledusskapī.

Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Trauka kaloriju saturs: 41 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem ziemai ir klasiska variācija, kuras garšu var viegli mainīt, parastajām sastāvdaļām pievienojot papildu produktus, piemēram, plūmes. Ziemai sagatavotie mārrutki iegūst īpašu pikantu, skābumu un neticamu augļu aromātu. Plūmju mārrutki piešķir jaunas garšas parastajiem ēdieniem ziemai. Uguns garšvielas ir viegli pagatavot, taču iesācējiem pavāriem labāk ir uzņemt detalizētu recepti ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

  • mārrutki - 300 g;
  • tomāti - 1 kg;
  • ķiploki - 200 g;
  • asie pipari – 1 maza pākstiņa (pēc izvēles);
  • skābās plūmes - 200 g;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • etiķis (9%) - 100 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Notīriet, mazgājiet un nosusiniet produktus.
  2. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa, pievieno sāli, cukuru, etiķi.
  3. Liek sterilizētās burkās, aizver ar vākiem un uzglabā ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
  4. Ja nepieciešams palielināt glabāšanas laiku, pirms ievietošanas burkās maisījumu vajadzētu uzvārīt.

Smuki bez tomātiem

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 10 personas.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutkus ziemai var pagatavot mājās bez tomātiem. Viena no oriģinālajām receptēm ir mārrutki bez tomātiem ar ķiplokiem, bulgāru pipariem un asajiem pipariem. Šī uzkoda ir neparasta, ugunīga un neticami garšīga. Kulinārijas aizraušanās cienītāji ļoti novērtēs šo interesanto produktu. Kā pagatavot tik unikālu cienastu? Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar uzdevumu: ievērojiet proporcijas un izpildiet norādījumus, lai palutinātu savu mājsaimniecību ar oriģinālu ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • mārrutku sakne - 200 g;
  • bulgāru pipari - 200 g;
  • sarkanie karstie pipari - 200 g;
  • ķiploki - 200 g;
  • sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Produktus nomizo, nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
  2. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli pēc garšas.
  3. Pārlejiet maisījumu sterilizētās burkās ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī 6 mēnešus.

Āboli ar mārrutkiem ziemai

  • Gatavošanas laiks: 15 min.
  • Porciju skaits: 2 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 53 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar ābolu ziemai labāk par citiem mārrutku veidiem sader ar aukstiem gaļas ēdieniem: želeju, vārītu cūkgaļu, želeju. Garšvielu pasniedz arī pie zupas, salātiem, der arī sviestmaizītei. Ja mārrutkus uzglabājat neilgu laiku, var iztikt bez etiķa. Ja pa rokai nav svaigu mārrutku, piemērots ir sausais pulveris, kas iepriekš sagatavots no saknes: šim nolūkam sakneņus sarīvē uz rupjās rīves, žāvē cepeškrāsnī un samaļ kafijas dzirnaviņās. Pirms lietošanas to nepieciešams iemērc siltā ūdenī. Recepti vari dažādot ar citrona miziņu, papriku, ķiplokiem un citiem produktiem.

Sastāvdaļas:

  • āboli – 2 gab.;
  • mārrutku sakne - 50 g;
  • ķiploki - pēc garšas;
  • sāls - šķipsniņa;
  • cukurs - pēc garšas;
  • etiķis 9% - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

  1. Ābolus nomizo, izņem sēklas un nomizo, cep cepeškrāsnī vai gatavo mikroviļņu krāsnī.
  2. No saknes noskrāpē virsējo ādas kārtu, sasmalcina kopā ar āboliem gaļas mašīnā.
  3. Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto sterilās burkās.
  4. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapi.

Mārrutki bez ķiplokiem ziemai

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 8 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 48 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar tomātiem bez ķiplokiem kļūst īpaši pikanti, ja pievienojat tiem asos un saldos piparus. Kā pagatavot šādu mērci? Vienkārši sasmalciniet un samaisiet sastāvdaļas! Gatavo aso mērci ēd pa mazam, tāpēc labāk glabāt mazās burciņās. Pasniedziet garšvielu pie gaļas ēdieniem, savam iecienītākajam ēdienam pievienojot krievu garu. Pikanti, bagātīgi mārrutki piešķirs savu garšu jebkuriem svētkiem.

Sastāvdaļas:

  • mārrutki - 200 g;
  • tomāti - 1 kg;
  • saldie sarkanie pipari - 0,5 kg;
  • čili pipars - 1 pāksts;
  • sāls - pēc garšas;
  • etiķa esence - 1 ēdamkarote. karote.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet un sasmalciniet sakni.
  2. Tomātus un papriku nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā.
  3. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un etiķi.
  4. Mērci liek sterilizētās burkās ar vākiem un uzglabā vēsā vietā.

Mārrutki ar tomātu pastu - recepte

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 20 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 47 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: garšvielas.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Kā pagatavot mārrutkus, ja pie rokas nav gatavu tomātu? Apbruņojies ar tomātu pastu! Tas nedaudz pasliktinās gatavā produkta priekšrocības, bet, ja izvēlēsities pareizo pastu, tas nemaz nesabojās garšu. Dodiet priekšroku burciņām, kas nesatur konservantus vai modificētu cieti. Mārrutkus ar tomātu pastu pagatavo vēl ātrāk, jo nav nepieciešams sagatavot tomātus.

Sastāvdaļas:

  • tomātu pasta - 400 g;
  • mārrutki - 1 kg;
  • bulgāru pipari - 1 kg;
  • augu eļļa - 200 g;
  • cukurs - 1 glāze;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • etiķis 9% - 100 g.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizo sakni un piparus un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
  2. Sajauc dārzeņus ar tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  3. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet vēl 1-2 minūtes.
  4. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Mārrutku uzkoda - gatavošanas noslēpumi

Gatavojot mārrutkus ziemai, izmantojiet dažus padomus, lai nodrošinātu, ka garšviela ir veiksmīga, un tās pagatavošanai ir nepieciešams minimāls laiks un pūles:

  1. Izvēloties garderobes galveno sastāvdaļu, dodiet priekšroku gabaliem, kas nav pārāk mazi vai lieli. Visgaršīgākais saknenis būs 25 cm garš un 3 cm plats. Uz tās virsmas nedrīkst būt traipu vai bojājumu.
  2. Svaigu sakni varat uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām, ja iesaiņojat to pārtikas plēvē. Produkta sasaldēšana ir atļauta.
  3. Receptēs varat izmantot zaļos tomātus kopā ar gataviem tomātiem vai pagatavot horloderi tikai ar šo nenobriedušo produktu.
  4. Uzglabājot mārrutkus, daļa pikantuma zūd, tāpēc burciņās, kuras plānojat atvērt līdz ziemas beigām, varat ievietot nedaudz vairāk ķiploku, mārrutku un aso piparu.
  5. Gatavo mārrutku uzglabāšanai varat izvēlēties saldētavu. Nelielas mērces porcijas noteikti nesaskābs, un tās tikai pirms lietošanas ir jāatkausē.
  6. Ugunīgo preparātu pirms pasniegšanas var mīkstināt, mērcei pievienojot medu vai skābo krējumu.

Video: kā pagatavot mārrutkus

Kāpēc pirkt karstās mērces rudens sākumā, ja apkārt ir daudz dārzeņu? No radiem, mājās, tirgū - viss par santīmiem. Tomātu mērces ar garšvielām darbojas labi, it īpaši, ja ģimene ir liela. Piemēram, švaki ziemai.

Kā pagatavot mārrutkus mājās? Soli pa solim receptes atradīsit rakstā.

Visvairāk, konservēti ilgstošai uzglabāšanai, mārrutki bez mārrutkiem, ar un bez tomātiem...

Šeit ir gatavošanas metodes katrai gaumei. Šī dažādība ir izskaidrojama ar to, ka enerģiska degvielas uzpilde sniedz pilnīgu iespēju improvizēt, protams, saprātīgās robežās.

Tam ir daudz nosaukumu:

  • gaisma;
  • krievu adžika;
  • mārrutku garnīrs utt.

Tomēr jebkurā gadījumā šī ir īpaši karsta šķidra garšviela, kas ir ideāli piemērota pirmajam un otrajam ēdienam. Jūs noteikti nevarat sagaidīt, kad varēsiet to gatavot. Sāksim?

Mārrutki ziemai ar tomātiem un ķiplokiem – recepte ar etiķi, lai pagrabā nesaskābtu + video

Vai jūs uztraucaties, ka sagatavošanās darbi nenotiks līdz pirmajām salnām? Zemāk uzzināsiet, kā pagatavot konservētu saldētavu, lai to varētu glabāt pagrabā visu ziemu, nesaskābstot.

Produkti:

  • 200 g mārrutku saknes;
  • 2 kg tomātu;
  • 3 ēd.k. l. cukura smiltis;
  • etiķis 9% – 1 ēd.k. l.;
  • 1000 g saldo piparu;
  • sāls - 2 ēd.k. l.;
  • puse aso piparu;
  • 200 g ķiploka daiviņas.

Padoms! Gatavošanas laikā nogaršojiet mērci. Garšvielu un garšaugu daudzums receptē ir aptuvens.

Gatavošanas soļi:

  1. Nejauši sadaliet tomātus vairākās daļās un izgrieziet kātus.
  2. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs to nosūtām atsevišķā konteinerā.
  3. Papriku sagriež mazos gabaliņos (bez sēklām). Tad mēs to pagriežam.
  4. Mēs notīrām saknes un sasmalcinām krustnagliņas.
  5. Rezultāts ir enerģiska biezenim līdzīgas konsistences masa. Atstājiet to miera stāvoklī 5 minūtes. Tālāk apvienojiet ar tomātu mērci.
  6. Pievieno cukuru un sāli.
  7. Pievienojiet esenci. Šī ir slepenā sastāvdaļa, kas palīdzēs mums saglabāt līkloču garšu visas ziemas garumā. Esiet uzmanīgi ar etiķi - ievērojiet proporcijas saskaņā ar recepti.
  8. Uzliet adžiku istabas temperatūrā stundu.
    Lej burkās un aizvāko.

Skaidrības labad iesaku noskatīties video no YouTube.

Mārrutku uzkoda - vienkārša recepte ilgstošai uzglabāšanai

Šo mārrutku mērci gatavo bez vārīšanas vai etiķa. Tomēr tas labi uzglabājas ledusskapī. Recepte ir visizplatītākā, vienkārša un ātra.

Mums būs nepieciešams:

  • 100 g ķiploka daiviņas;
  • kilograms tomātu;
  • 1 ēd.k. l. sāls;
  • 100 g mārrutku;
  • 1 ēd.k. l. cukura smiltis.

Vai enerģisks dārzenis kairina acis? Paņemiet parastu plastmasas maisiņu. Piestipriniet to pret gaļasmašīnas skavu - savītā sakne iekritīs tieši celofānā. Šis apvalks aizsargās gļotādu.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Nomizo ķiplokus un mārrutkus.

Izgrieziet tomātiem kātus.

Nomazgājiet dārzeņus zem auksta tekoša ūdens un sadaliet mazos gabaliņos.

Visu izlaižam caur gaļas mašīnā. Vispirms mēs vērpjam pikantos augļus atsevišķā traukā (maisā), tad pārejam pie tomātiem.

Iegūtajā tomātu mērcē pievienojiet sāli un cukuru.

Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas.

Pievienojiet sasmalcinātu sakni un ķiploku. Sajauc.

Ļaujiet mārrutkiem nostāvēties 40 minūtes ar vāku. Pēc tam uzkodu ielej burkās (iepriekš sterilizētās).

Garšīgi mārrutki ar tomātiem, ķiplokiem, bulgāru pipariem - Ogonyok recepte bez vārīšanas

Šī neapstrādātā adžika jeb, citiem vārdiem sakot, mārrutki kļūs par neaizstājamu uzkodu jūsu preparātu kolekcijā. Tas neprasa vārīšanu, tāpēc ir viegli un ātri pagatavojams.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • mārrutku sakne - 100 g;
  • 500 g saldo piparu;
  • 1500 g svaigu tomātu;
  • divi lieli čili;
  • puse glāzes 9% etiķa;
  • 150 g mizotas ķiploka daiviņas;
  • apmēram pa vienai tējkarotei sāls un cukura (pēc garšas).

Uz piezīmi! Ūdeņaini tomāti mārrutkos padara konsistenci šķidru. Tāpēc pēc tomātu sagriešanas ļaujiet tiem nostāvēties apmēram 15 minūtes, pēc tam noteciniet iegūto sulu.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

  1. Sasmalciniet krustnagliņas, izmantojot ķiploku spiedi.
  2. Mēs sadalām papriku bez sēklām un astēm vairākās daļās.
  3. Tomātus bez kātiem pārgriežam uz pusēm, bet nomizotās saknes šķīvjos.
  4. Mēs izlaižam dārzeņus caur gaļas mašīnā.
  5. Savītajiem augļiem pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
  6. Visu samaisa un pagaršo.
  7. Ielej esenci.

Vēlreiz samaisiet un ielejiet mērci sausos, sterilos traukos.

Vārītu mārrutku uzkoda no tomātu ar mārrutkiem, ķiplokiem, aspirīnu ziemai

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts lielai ģimenei. Tomēr neuztraucieties – ar šo recepti jūsu mārrutki neraudzēs. Jums būs laiks visu izmantot. Turklāt tik garšīga uzkoda noteikti ilgi neuzkavēsies starp ziemas krājumiem.

Mums būs nepieciešams:

  • 13 litri tomātu mērces;
  • 1100 g bulgāru piparu;
  • 400 g ķiploku;
  • 650 g mārrutku;
  • 15 aspirīna tabletes;
  • 5 aso piparu pākstis;
  • 11. gadsimts l. kaudzīta sāls;
  • 1 ēd.k. l. cukurs (norādīts ļoti saldiem tomātiem).

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

  1. Ielejiet 13 litrus savītu tomātu lielā bļodā. Liek uz uguns un vāra pusstundu.
  2. Pēc tam uzvārītajai mērcei pievieno caur gaļas mašīnā samaltus dārzeņus. Pipari, mārrutki, ķiploki un čili.
  3. Visu labi samaisa. Šajā posmā jūtams patīkams un bagātīgs aromāts. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  4. Sasmalciniet 15 aspirīna tabletes javā un pievienojiet mērcei. Kāpēc gatavot ar acetilu? Tas samazina mārrutku fermentācijas risku. Zāles palīdzēs pagriezieniem palikt svaigiem un garšīgiem visu ziemu.
  5. Pievieno sāli, cukuru un visu samaisa.

Spēcīgo garšvielu ielej traukos, atdzesē un ievieto ledusskapī, pagrabā, pieliekamajā utt.

Pikanti mārrutki ar bietēm un ķiplokiem pēc klasiskas receptes

Biešu mārrutki nekādā ziņā nav zemāki par tomātu mārrutkiem. Pikantā mērce ir lieliski piemērota gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg biešu vārītas līdz pusgatavai;
  • 400 g mārrutku;
  • 180 g ķiploku;
  • sāls - 1 ēd.k. l.;
  • 1 ēd.k. l. etiķskābe;
  • cukurs - 3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

  1. Bietes sagriež kubiņos, mārrutkus un ķiplokus nomizo.
  2. Visu, izņemot saknes, izlaižam caur gaļas mašīnā.
  3. Mārrutkus sadala šķīvjos, sasmalcina blenderī un ievieto atsevišķā traukā.
  4. Biešu biezeni liek uz plīts, pievieno cukuru, sāli un uz vidējas uguns sautē.
  5. Kad maisījums uzvārās, pievieno savītās saknes un vāra pāris minūtes.
  6. Tad ielej esenci un samaisa.
  7. Izdaliet uzkodu tīros, sausos traukos un aizveriet.

Forši ietīts otrādi.

Recepte ziemai ar āboliem un tomātiem

Sastāvdaļu daudzums norādīts mizotiem un sagrieztiem augļiem. Sagatavojiet sastāvdaļas un sākam gatavot.

Mums būs nepieciešams:

  • 350 g saknes;
  • 500 g ābolu;
  • 1500 tomāti;
  • 200 g ķiploku;
  • 1,5 ēd.k. l. sāls;
  • 1 ēd.k. l. Sahāra;
  • melnie pipari (malti) - pēc garšas.

Uz piezīmi! Vai jums patīk saldā adžika? Tad mazāk garšvielu, vairāk cukura. To var pagatavot vispār bez ķiplokiem. Un, ja pievienosi pāris ēdamkarotes ūdenī atšķaidītas cietes, sanāks garšīgs kečups. Un visu gadu ledusskapī būs tomātu mērce, turklāt par velti.

Sastāvdaļas pa vienai samaļ blenderī. Varat izmantot gaļas mašīnā - kā jums ērtāk. Ābolus nomizot nav nepieciešams.

Vītā masai pievieno garšvielas un visu samaisa.
Tagad mēs ievietojam saldētavu traukos un ievietojam ledusskapī.

Uzglabājam mēnesi.

Mārrutki bez mārrutkiem no tomātiem ar ķiploku un asiem pipariem

Vai plānojat gatavot mārrutku izstrādājumus, bet jums nav pa rokai galvenās garšvielas? Neuztraucieties, ķiploki un asie pipari sniegs jums to enerģisko garšu, kuras dēļ jūs tik ļoti mīlat liesmu.



Mārrutki ir lieliski piemēroti gaļas uzkodām un aukstuma gabaliņiem, tos sauc arī par dzirksteli vai mārrutkiem, taču nozīme nemainās - tā ir forša mērce uz tomātiem un mārrutkiem, kam pievienotas citas sastāvdaļas, garšvielas un garšvielas. Apskatīsim soli pa solim receptes ar mārrutku fotogrāfijām, kas izgatavotas no tomātiem un mārrutkiem ilgstošai uzglabāšanai.

Mārrutkus var glabāt diezgan ilgu laiku, neapstrādātā veidā tie labi stāv ledusskapī, vai arī tos var sterilizēt un aizzīmogot ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Tad saimniecei neradīsies jautājums, kādu mērci pasniegt galdā, lai tā labi saskanētu ar gaļu, putnu gaļu, citiem ēdieniem. Kuru mārrutku tomātu un mārrutku recepti izvēlēties, ir atkarīgs no jums.

  • Noderīgi padomi un ieteikumi mārrutku pagatavošanai

Klasiska recepte mārrutku pagatavošanai no tomātiem un mārrutkiem bez vārīšanas




Mērces pagatavošana nav grūta pat iesācējam pavāram, sastāvdaļu komplekts ir vienkāršs un pieejams, svarīgi tikai saglabāt sastāvdaļu proporcijas. Tas izrādīsies ļoti pikants, pikants un garšīgs, ticiet man.



2 kg. nogatavojušies, gaļīgi tomāti;
150 gr. svaiga mārrutku sakne;
2 ķiploku galviņas;
sāls un cukurs - pēc garšas;
1 glāze ābolu sidra etiķa 6-9%;
10 saldie sarkanie pipari;
3-4 asie čili pipari;
ķekars svaigu garšaugu - dilles un pētersīļi;
55 ml. dārzeņu eļļa;
svaigi malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Mārrutku recepte no tomātiem un mārrutkiem ir ļoti vienkārša - mārrutku sakni, kas nomazgāta tekošā ūdenī un nomizota, jāizmērcē traukā ar aukstu ūdeni.




2. Sagatavo tomātus un papriku - izgriež to serdi, pārgriež uz pusēm vai četrās daļās un izlaiž cauri gaļasmašīnai ar smalku režģi.




3. Kopā ar papriku un tomātiem sakapā asos čili piparus, nomizotus ķiplokus un mārrutku sakni.




4. Pārliek dārzeņus jaukšanai ērtā traukā un visu kārtīgi samaisa, pievienojot saulespuķu eļļu.




5. Tagad mērcei jāpievieno sāls, jāpievieno svaigi malti melnie pipari un granulēts cukurs pēc garšas un vēlreiz jāsamaisa. Ļaujiet mērcei nostāvēties, līdz sāls un cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.




6. Gatavos mārrutkus lej tīrās burkās, kas izmazgātas ar mazgāšanas līdzekli un dzeramo sodu, aizvāko ar vākiem (vēlams plastmasas) un uzglabā ledusskapī. Varat izmēģināt mērci pēc tam, kad tā ir nedaudz pielāgojusies; tas prasīs tikai 3-4 dienas.




7. Ja mērci sterilizē 15 minūtes katrai puslitra burciņai, tad to var sarullēt ar konservu attaisāmo un uzglabāt istabas temperatūrā vēsā vietā, telpā bez tiešiem saules stariem.

Un visbeidzot neaizmirstiet pierakstīt tomātu un mārrutku mārrutku recepti.

Karstā mārrutku gatavošanas metode ar vārīšanu




Ir arī recepte mārrutkiem, kurus vajag novārīt un tad tos var glabāt istabas temperatūrā visu ziemu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

1,8-2 kg. nogatavojušies tomāti;
300 gr. mārrutku sakne;
3-4 svaigu ķiploku galviņas;
3 ēd.k. karotes rupjā galda sāls;

aso čili piparu pāksts.

Sagatavošana:

1. Nomizo mārrutku sakni, aplej ar verdošu ūdeni vai iemērc traukā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko rūgtumu. Nomizo ķiploka daiviņas.




2. Izmantojot verdošu ūdeni un "aukstu dušu", nomizojiet tomātus un izgrieziet kātu.




3. Sarīvē uz vidējas rīves vai izmanto gaļasmašīnu - vajag sarīvēt visu, tomātus, mārrutkus un ķiplokus. Bet asos čili piparus var ļoti smalki sagriezt ar asu nazi.




4. Sajauc visus dārzeņus traukā, pievieno sāli un granulētu cukuru un ļauj nostāvēties, līdz visi graudi izšķīst.




5. Mērci lej katliņā un vāra 5-7 minūtes, tad karstu lej tīrās mazās burciņās, sarullē, pagriež vāku uz leju, lai pārbaudītu hermētiskumu un pēc atdzesēšanas gardo mērci paslēp skapī uzlējumam. Ilgnoturīgus mārrutkus var izmēģināt pēc mēneša vai pusotra mēneša, kad visas garšas un aromāti ir sajaukušies.

Mārrutki ar tomātiem un āboliem, uzglabāšanai ziemai




Neparasta un ļoti garšīga mērces recepte, kurai pievienoti svaigi saldskābi āboli, kas nedaudz mīkstina asumu un asumu un piešķir īpašu pikantumu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

1,5 kg. tomāti;
550 gr. saldie un skābie āboli;
350 gr. svaigi mārrutki;
200 gr. jauni ķiploki;
1,5-2 ēd.k. karotes rupjās sāls;
1-2 ēd.k. karotes smalkā cukura;
asie čili pipari - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Mārrutku recepte no tomātiem un mārrutkiem sākas ar to, ka dārzeņus nepieciešams noskalot tekošā ūdenī, nomizot un izgriezt tomātiem kātiņu. Ābolus nomizo, izņem serdi ar sēklām un membrānām.
2. Tagad viss ir jāsasmalcina, to var sarīvēt vai izlaist caur gaļas mašīnā ar vidēju vai smalku režģi.
3. Iegūto masu pārnes ērtā traukā, piemēram, katliņā vai virtuves bļodā.
4. Dārzeņu biezenim pievieno sāli un granulētu cukuru, pēc garšas var pievienot svaigi maltus piparus un smalki sakapātus zaļumus.
5. Visu kārtīgi samaisa un ļaujiet maisījumam nostāvēties stundu, līdz izšķīst sāls un granulētais cukurs.
6. Kamēr mērce velkas, var sterilizēt burkas un vākus un uz tiem likt mārrutkus ar tomātiem un āboliem, kā soli pa solim parādīts receptē ar fotogrāfiju.




Tagad ir divas iespējas - ielejiet mērci tādu, kāda tā ir, un glabājiet to ledusskapī, vai pārklājiet pannas dibenu ar dvieli, ielejiet ūdeni un sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 5-7 minūtes, un pēc tam sarullējiet. uz augšu. Šādā formā sagatave tiek uzglabāta istabas temperatūrā līdz sešiem mēnešiem bez bojājuma pazīmēm.

Ko darīt, lai mārrutki kalpotu ilgi un nebojātos?

Daudzi no mums ir saskārušies ar situāciju - mēs atvērām burku, nedaudz paēdām, bet pārējie sēž un “skumji” ledusskapī. Ilgstoši uzglabāti mārrutki pēc atvēršanas var sākt putot, vai burkas virsmā vai sieniņās var sākties pelējums.




Tas var notikt tāpēc, ka ir beidzies derīguma termiņš vai ir pārkāpta gatavošanas tehnoloģija. Kādi varētu būt mērces bojāšanās cēloņi, pat ja tā tiek uzglabāta, lai arī atvērtā burkā, bet ledusskapī?

Sākotnēji ēdiena gatavošanai izmantoja bojātus dārzeņus;
mērcē nav pietiekami daudz konservantu - sāls un cukura, ķiploku un aso piparu;
pirms mārrutku iebēršanas trauks bija nesterils;
nepareizi uzglabāšanas apstākļi.

Tāpēc receptēs ilgstošai uzglabāšanai ziemai ieteicams lietot etiķi vai citronskābi, dažreiz tos aizstāj ar aspirīnu. Un dažas receptes nosaka, ka mārrutki ir jāvāra vai jāsterilizē burkās.

Nenāktu par ļaunu mērcei virsū uzliet nedaudz saulespuķu eļļas bez smaržas, pirms aizverat burkas vāku, neatkarīgi no tā, kurš no tiem – metāla (pabeigts) vai plastmasas. Eļļas plēve neļaus gaisam iekļūt iekšā, un mērce neoksidēsies un nebojāsies.




Ēdienu gatavošanai izmanto tikai svaigākos un kvalitatīvākos produktus.Kas attiecas uz mārrutkiem, tad tos labāk uzreiz pirms mērces pagatavošanas izrakt no zemes, noskalot un uz īsu brīdi iemērkt ūdenī, lai tas saglabātu asumu, bet rūgtums pazudīs izmērcējot.

Pārliecinieties, ka pirms mārrutku ieliešanas burkās, pamatojoties uz soli pa solim sniegto mārrutku recepti ar fotogrāfijām, jums jānogaršo mērce pēc sāls un cukura, pikantuma un vai tai ir pietiekami daudz pikantuma no ķiplokiem. Mērcē jābūt daudz garšvielu, lai maza tējkarote garšvielu saliet asaras.




1. Lai mārrutkus labāk uzglabātos, nepievienojot etiķi, karsējot tos uz plīts (sterilizējot), vispirms tos vajag uz lielas uguns uzvārīt gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un tikai tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns.
2. Ar šo metodi, protams, mērcē paliks daudz mazāk vitamīnu, bet sanāks mērce bez etiķa, kas uzglabāsies atvērtā veidā diezgan ilgi un nebojāsies;
3. Mārrutkus var pievienot pirmajiem ēdieniem, piemēram, kāpostu zupai vai borščam. Tas ēdienam piešķirs asumu un pikanumu, ķiploki piešķirs aromātu un garšu;
4. Mērces lietošana ir īpaši svarīga saaukstēšanās un vīrusu periodā - asie pipari un ķiploki lieliski cīnās ar mikrobiem, aizsargājot mūsu organismu, un palīdz palielināt dabisko imunitāti.

Visas šīs vienkāršās receptes, padomi un ieteikumi palīdzēs pagatavot gardus un aromātiskus mārrutkus ziemai, lai palutinātu un palutinātu ģimeni un draugus ar ēdienu, kas papildus lieliskajai garšai palīdzēs pretoties gripai un saaukstēšanās slimībām aukstā sezona.

Rudenī, pirms iestājas sals, ir pienācis laiks sagatavot mārrutku saknes turpmākai lietošanai. No tā tiek pagatavota tradicionāla krievu garšviela, ne mazāk pikanta kā kaukāziešu adžika un tikpat spēcīga kā sinepes. Tas vienlīdz labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem, sasilda aukstā laikā un stiprina imūnsistēmu. Tomēr ne visas mājsaimnieces zina, kā mārrutkus pagatavot mājās, un ir spiestas iegādāties šo garšvielu veikalā. Tikmēr gardēži apgalvo: savu dedzinošo un garšas īpašību ziņā veikalā nopērkamie mārrutki ievērojami atpaliek no mājās gatavotiem mārrutkiem. Tāpēc ir jēga iemācīties pagatavot šo pikanto uzkodu mājās.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Mārrutku gatavošanai ir vairākas svarīgas īpašības, kas jāņem vērā. Pretējā gadījumā mārrutku gatavošanas process paliks atmiņā kā slikts sapnis, un rezultāts, neskatoties uz iztērētajiem pūliņiem, neattaisnos cerības.

  • Uzkodu pagatavošanai piemērotas septembrī izraktas mārrutku saknes, kuru garums ir 30-50 centimetri, diametrs no 3 līdz 6 centimetriem.
  • Jums nevajadzētu sagatavot daudz mārrutku garšvielu turpmākai lietošanai: pēc mēneša uzglabāšanas tas kļūst ievērojami mazāk karsts, un “enerģisko” garšvielu cienītājiem tas vairs nepatiks. Pati sakne vēsā un mitrā vietā var uzglabāties līdz 6 mēnešiem, tāpēc saknes ir jēga likt ledusskapī un lietot pēc vajadzības. Taču, ja nevēlaties ik mēnesi mocīties ar uzkodu gatavošanu, to tomēr varat pagatavot ziemai, jo sterilizētās, hermētiski noslēgtās burkās to var uzglabāt vismaz 4 mēnešus. Turklāt dažas receptes ļauj pagatavot uzkodas no mārrutkiem, ko pat ļoti ilgu laiku (līdz pat gadam) var uzglabāt pieliekamajā.
  • Ja mārrutku sakne ir pārāk ilgi gaidījusi spārnos, tā gandrīz noteikti izžūs. Šajā sakarā pirms apstrādes to vairākas dienas (no trim līdz septiņām) vajadzētu iemērc vēsā ūdenī.
  • Lai uzlabotu sagatavoto mārrutku uzglabāšanu, tos vajadzētu ievietot sterilizētās burkās un hermētiski noslēgt.
  • Strādājot ar mārrutkiem izdalītie esteri spēcīgi kairina gļotādu un izraisa asarošanu. Mārrutki būs nedaudz mazāk agresīvi, ja pirms apstrādes ieliksiet tos uz pāris stundām saldētavā. Sasmalcināt ar gaļasmašīnu būs vienkāršāk, ja tam pieliks plastmasas maisiņu, lai savāktu gatavo mārrutku masu. Drošāk strādāt ar mārrutkiem, valkājot cimdus.

Pat veikalu plauktos var atrast pēc dažādām receptēm pagatavotus mārrutkus. Mājas mārrutku receptes ir vēl vairāk. Ir jēga sagatavot mārrutku garšvielas pēc vismaz divām vai trim populārām receptēm, jo ​​īpaši tāpēc, ka tās visas ir atšķirīgas.

Klasiska mājās gatavotu mārrutku recepte

  • mārrutki - 1 kg;
  • ūdens – 0,25 l;
  • sāls - 30 g;
  • cukurs - 50 g;
  • citronu sula - 20 ml.

Gatavošanas metode:

  • Sagatavotos mārrutkus nomizo, sasmalcina, izlaižot caur gaļas mašīnā. Izmantojiet uzgali, kas ļauj iegūt vissmalkāko un maigāko konsistenci, līdzīgu biezenim. Neaizmirstiet tam piestiprināt maisiņu, lai vismaz daļēji aizsargātu acis no asās smakas.
  • Sasmalcinātu mārrutku sakni sajauc ar sāli un cukuru.
  • Uzvāra ūdeni un mārrutkus aplej ar verdošu ūdeni, samaisa.
  • Sterilizējiet ļoti mazas burciņas un ievietojiet tajās garšvielas. Katrā burkā ielej nedaudz citrona sulas: ne vairāk kā tējkaroti uz 0,2 litru burciņu, bet ne mazāk kā divus mililitrus. Sula darbosies kā konservants un vienlaikus neļaus mārrutkiem kļūt tumšākiem. Tomēr jums nav nepieciešams daudz sulas, lai nepieļautu, ka garšviela kļūst skāba - saskaņā ar tradicionālo recepti tam nevajadzētu būt.
  • Cieši aizvāko burkas un liek ledusskapī.

Mājas apstākļos pēc klasiskās receptes pagatavotus mārrutkus var uzglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus, taču tomēr labāk neriskēt un apēst mēnesi vai divus iepriekš. Ja plānojat produktu uzglabāt visu ziemu, labāk izvēlēties citu recepti ar etiķi.

Mājas mārrutki ar biešu sulu

  • mārrutku sakne – 0,4 kg;
  • ūdens – 0,15 l;
  • galda etiķis (9 procenti) – 0,15 l;
  • cukurs - 20 g;
  • sāls - 30 g;
  • biešu sula - 50 ml.

Gatavošanas metode:

  • Sagatavo mārrutku saknes, vairākas dienas mērcējot vēsā ūdenī, nomizojot un sagriežot gabaliņos.
  • Uzskrūvējiet gaļas mašīnā uzgali ar maziem caurumiem, pievienojiet tam plastmasas maisiņu, vēlams biezu (piemēram, pārtikas sasaldēšanai).
  • Caur gaļas mašīnā mārrutkus samaļ maisiņā.
  • Mārrutkus pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un cukuru un samaisa.
  • Smalki sarīvē vai sasmalcina jēlas (nomizotas) bietes un izspiež sulu. Izmēriet 2-2,5 ēdamkarotes biešu sulas un sajauciet ar etiķi.
  • Etiķi un biešu sulu ielej mārrutkos un samaisa.
  • Sagatavojiet burkas, mazgājot tās ar cepamo sodu un sterilizējot.
  • Garšvielas liek burciņās, cieši aizvāko un liek ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.

Ledusskapī šādu uzkodu var uzglabāt veselu gadu, ārpus ledusskapja - līdz sešiem mēnešiem. Tajā pašā laikā jābūt gatavam tam, ka etiķis un ilgstoša uzglabāšana darīs savu - mārrutki kļūs pēc garšas maigāki. Bet, pateicoties biešu sulai, uzkoda iegūs patīkamu rozā krāsu un var dekorēt galdu.

Mārrutki ar ķiplokiem un tomātiem ("Hrenoder")

  • mārrutki - 1 kg;
  • tomāti - 1 kg;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • cukurs - 40 g;
  • sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

  • Tomātus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež 4 daļās.
  • Izmērcēto rullīti nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
  • Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
  • Sagatavojiet gaļas mašīnā, pievienojot tai biezu plastmasas maisiņu.
  • Pa vienam ievietojiet gaļas mašīnā vairākus mārrutku un tomātu gabalus un pagrieziet tos, līdz tie ir beigušies. Ja maiss kļūst pilns agri, nomainiet to un pēc tam samaisiet abu maisiņu saturu.
  • Tomātu-mārrutku maisījumam pievieno sāli, cukuru, ķiplokus un labi samaisa.
  • Liek tīrās, sausās burkās, sarullē vai uzskrūvē vākus. Ievietojiet to ledusskapī ziemai.

Uzglabājot ledusskapī, mājās gatavotais Chrenoder viegli pietiks 9 mēnešus; ja izdosies to apēst sešos mēnešos, vēl labāk. Uzkoda izrādās pikanta, sulīga un ļoti veselīga.

Mārrutki ar āboliem

  • mārrutku sakne - 100 g;
  • ābols – 0,2-0,25 kg;
  • gaļas buljons - 100 ml;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • ābolu sidra etiķis - 30 ml;
  • sāls - pēc garšas;
  • pētersīļi (pēc izvēles) - 50 g.

Gatavošanas metode:

  • Sagatavo mārrutkus un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
  • Sajauc ar rīvētu ābolu.
  • Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet mārrutkiem.
  • Ielejiet buljonu, eļļu, etiķi, sāli un samaisiet.

Šo mārrutku vajadzētu pagatavot vairākas stundas pirms pasniegšanas un nelielos daudzumos. Tas izrādās mīksts, aromātisks, bet neturas ilgi - ne vairāk kā divas dienas.

Mārrutki ar skābo krējumu

  • mārrutki (sakne) - 100 g;
  • skābs krējums - 100 g;
  • cukurs - 10 g;
  • sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

  • Nomizo un sasmalcina mārrutkus.
  • Sajauc ar skābo krējumu, sāli un pievieno cukuru.

Pēc šīs receptes pagatavoti mārrutki arī nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Tas nebūs pārāk pikants un patiks tiem, kam nepatīk svaigu mārrutku pārāk “enerģiskā” garša.

Mājas mārrutki ir tradicionāla garšviela gaļas un zivju ēdieniem. Ja jūs to gatavojat ar etiķi, to var uzglabāt ilgu laiku. Tomēr daudzas mājsaimnieces to nesagatavo turpmākai lietošanai, jo laika gaitā tas zaudē degšanas īpašības.