Garneles, kas ceptas ar ķiploku un sojas mērci, pamatoti tiek uzskatītas par vienu no gardākajām karstajām uzkodām pasaulē. Ja vēlaties saviem viesiem atstāt paliekošu iespaidu, sagatavojiet šo ēdienu svētkiem. Starp citu, garneles var pasniegt galdā arī nestingra gavēņa laikā, kad pieņemamo ēdienu klāsts ir sašaurināts, bet ļoti gribas kaut ko garšīgu.
Sāļās sojas mērces un aso ķiploku kombinācija pie mums nonāca no Āzijas. Ķīnas, Taizemes, Korejas un daudzu citu austrumu valstu nacionālās virtuves ir slavenas ar savu garšu sajaukumu. Tāpēc šī mērce bieži satur citu komponentu - saldo medu. Tas papildina ne tikai garšu, bet arī struktūru. Tomēr nevajadzētu uzreiz riskēt ar gastronomiskiem eksperimentiem. Viņiem pienāks laiks, kad pamatrecepte būs apgūta līdz pilnībai.
Garneļu kulinārijas vērtība
Ēdienu gatavošanā ir dažādas receptes: garneļu ēdieni ir populāri visā pasaulē. Tas nav pārsteidzoši, jo jūras veltes ir bagātas ar vieglām olbaltumvielām, mikroelementiem un vitamīniem. Pavāri ciena garneles arī to izteiksmīgo dekoratīvo īpašību dēļ. Turklāt tie izskatās pievilcīgi. Ēdienus uz garneļu bāzes ir viegli dekorēt. Šī komponenta garša ir unikāla, aktīva un atpazīstama. Tam ir viegli izvēlēties piemērotus papildinājumus.
Kā izvēlēties kalibru?
Garneļu ēdienu gatavošana ir laiks, kad izmēram ir nozīme. Profesionāļu valodā to sauc par "kalibru". Atcerieties: jo mazākas ir garneles, jo lielāki skaitļi būs uz to iepakojuma. Vienkārši sakot, kalibrs ļauj skaidri saprast, cik garneļu ietilpst vienā kilogramā. Lielākie, karaliski, sver vidēji 100 gramus.Attiecīgi tiem ir 10 kalibrs.
Iekšzemes lielveikalos visizplatītākās garneles ir 90/120 un 60/90 kalibra. Tie, protams, ir daudz lētāki nekā karaliskās. Bet viņu garša ir diezgan patīkama. Ikviens, kurš ir izmēģinājis dažādus kalibrus, zina, ka sojas mērce ir garšīga jebkurā gadījumā. Nav nozīmes tam, vai iegādājāties mazas vai lielākās jūras veltes – jebkura veida ļauj izmantot kulinārijas receptes. Lielākas garneles gatavo ilgāk. Mazākus var apcept ātrāk.
Tīrīt vai nē?
Pirms gatavošanas pannā jūs droši vien domājāt, vai jums ir jānoņem galviņas, ķepas un čaumalas. Tas ir atkarīgs no pasākuma formāta, kurā tie tiks pasniegti. Var skaisti nomizot veselu ceptu garneļu, bet ne visi to spēj. Ja baidāties samulsināt kādu no saviem viesiem, neriskējiet – pasniedziet garneles bez hitīna.
Tomēr, ja jūs neplānojat svinīgus svētkus, bet gan mājas pulcēšanos ar tuviem draugiem, ir jēga saglabāt gliemežvākus. Tie saglabā sulas liemeņa iekšpusē, padarot ēdienu garšīgāku. Šis ieteikums ir īpaši aktuāls, ja izmantojat mazas garneles.
Aromatizēta eļļa cepšanai
Izmantojot eļļu, kurā tas tiks pagatavots, varat piepildīt trauku ar pārsteidzošu garšu un smaržu. Pirms garneļu cepšanas pannā uzkarsē olīveļļu, pievienojot dažus gredzenus ingvera, 2 ar nazi saspiestas ķiploka daiviņas, šķipsniņu kaltētu dārzeņu, garšaugu zariņus. Kad eļļa sāk tvaikot, izņemiet šīs sastāvdaļas un pievienojiet jūras veltes. Viņi uzņems visu to labāko.
Gatavošanās gatavot
Vispirms pagatavo mērci. Viņam kādu laiku jāpastāv. Bļodā sajauc 2 ēd.k. l. cukura un 150 ml sojas mērces. Rūpīgi samaisa, pievieno divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, karoti augu eļļas un garšvielas. Atstājiet istabas temperatūrā. Tas ir pietiekami, lai pagatavotu 500 g.Tad viss ir atkarīgs no tā, kādas garneles jūs izmantojat. Maz ticams, ka varēsiet iegādāties svaigus, taču tiem nav nepieciešama sagatavošana. Saldējumu bez glazūras aplej ar verdošu ūdeni vai liek dubultā katlā uz 40 sekundēm.. Glazētās garneles blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
Ja plānojat tās tīrīt, uzmanīgi noņemiet galviņas un noņemiet ķepas un čaumalas. Atstājiet astes spuras ar čaumalas visattālāko segmentu - pie tām būs ērti turēt gatavās garneles. Dažām šķirnēm astes apakšpusē ir skaidri redzamas zarnas. Noteikti noņemiet to, velkot to ar pirkstiem vai paceļot ar nazi. Viss ir gatavs - jūs varat sākt. Sāksim gatavot savas garneles, kas ceptas ar ķiploku un sojas mērci.
Procesa smalkumi
Lai pagatavotu 500 g garneļu, vēlams paņemt pannu ar diametru vismaz 30 cm Fakts ir tāds, ka šīs jūras veltes ir nepieciešams cept, nevis sautēt. Pārāk augsts slānis radīs siltuma un mitruma zudumus. Līdz ar to garneles netiks ceptas eļļā, bet gan sautēs savā sulā. Tāpēc uzsildiet pannu ar aromātisko eļļu un pievienojiet tur garneles. Vienmērīgi sadaliet tos uz virsmas un atstājiet uz pāris minūtēm. Ir vērts nekavējoties pagatavot ēdienus, kuros vēlāk sūtīsim mūsu gatavās garneles sojas mērcē ar ķiploku.
Recepte, ko izmantojām mērces pagatavošanai, ļauj iegūt diezgan biezu un skaistu rezultātu. Tas jāpievieno pannai, kad garneles ir apceptas no abām pusēm. Ielejiet mērci un kārtīgi samaisiet. Trauks sāks aktīvi vārīties. Mērce izkusīs jūsu acu priekšā. Tā tam arī jābūt – tas tiek sadalīts pa garneļu muguriņu viļņaino virsmu, piepildot tās ar aromātu. Vāra vēl pāris minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Pēc tam pārnes sagatavotajā traukā. Daudzas garneļu ēdienu receptes ietver svaigu garšaugu izmantošanu dekoratīvos nolūkos. Tas neaizēnos jūras velšu garšu, bet uzsvērs to un padarīs to vēl interesantāku.
Ēdienu pasniegšana un etiķete
Sojas mērcē - augstās virtuves ēdiens. Restorānā to pasniedz porcijās, uz plakaniem šķīvjiem kā neatkarīgu ēdienu. Viņi ēd šo uzkodu ar rokām. Ja garnelēm ir astes spuras, varat tās satvert aiz tām. Viesu ērtībām pie galda tiek pasniegti mazi šķīvji gliemežvākiem un spurām, kā arī bļodiņas ar ūdeni ar citronu garšu. Ja plānās šķēlītēs sagrieztus citronus pasniedz ar jūras veltēm, nevis ūdeni, atcerieties: tie nav paredzēti ēšanai, bet gan pirkstu noslaucīšanai. Citrusaugļu garša, starp citu, tik labi nesaskan ar jūras veltēm, nomācot to aktīvo aromātu. Parasti tos izmanto higiēnas nolūkos. Taču skābu sulu var pievienot mērcēm – ar mēru.
Izņēmums ir pilnībā nomizotas garneles mērcē, pasniegtas ar makaroniem vai rīsu vai dārzeņu piedevu. Jums tie jāēd ar parastajiem galda piederumiem, liekot tos uz dakšiņas kopā ar nelielu daudzumu garnīra. Draudzīgo sanāksmju nepiespiestā atmosfēra ir pavisam cita lieta. Ceptas garneles ar ķiploku un sojas mērci var pasniegt kopējā bļodā, no kuras tās ņem pa vienai un ēd. Droši tīriet tos ar rokām, ievietojot čaumalas un galviņas atsevišķā traukā.
Mērces ceptām garnelēm
Pat ja garneles ir pagatavotas sojas mērcē, tās bieži tiek pasniegtas kopā ar citiem piemērotiem variantiem. Lielākā daļa austrumu iespēju lieliski sader ar jūras veltēm: taju, japāņu un ķīniešu. Bet mērci ceptām garnelēm vari pagatavot pats, un ne vienu vien.
Padomā, kas ar tavu ēdienu saskanēs visvairāk? Sagatavo vienu karstu mērci, vienu tomātu mērci un vienu maigu mērci. Šādas idejas palīdzēs jums izdarīt izvēli:
- Mārrutku mērce. Tas lieliski sader ar jūras veltēm. Sarīvē nelielu sakni un sajauc ar labu saldo kečupu. Ja garša jums nešķiet pietiekami interesanta, pievienojiet pāris pilienus balzamiko. Sagatavo šo mērci pirms garneļu cepšanas pannā. Viņam ir jāuzstāj.
- Vienādās daļās sajauciet majonēzi un skābo krējumu (katram 150 ml). Pievienojiet dažus pilienus citrona un apelsīnu sulas. Pievieno sāli un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Šis maisījums izcels galvenās sastāvdaļas garšu.
- Sarīvē 200 g kausētā siera. Apcep lielu sīpolu, sarīvētu. Pievienojiet sieru, samaisiet un pārnesiet uz mērces laivu. Var vienkārši sajaukt mikroviļņu krāsnī nedaudz uzsildītu krēmsieru ar nelielu daudzumu zaļumu un saspiestu ķiploku. Pasniedz karstu ar garnelēm.
Ja jūs piesaista ceptu garneļu ar mērci recepte un vēlaties to izmēģināt nākamajos svētkos, pārdomājiet ēdienkarti līdz mazākajai detaļai. Pie jūras velšu ēdieniem pieņemts pasniegt baltvīnus – sausos un pussausos. Īpaši īpašiem gadījumiem piemērots arī viegls šampanietis.
Bet ceptas garneles ir īpaši labas ar vieglo un vidēji gaišo alu. Atdzesējiet spirtu līdz 10-12 grādiem un pasniedziet garneles siltas. Šī lieliskā kombinācija ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam draugu lokā.
Pareiza garneļu cepšana čaumalā ir vesela māksla, sākot ar svaigu garneļu izvēli un beidzot ar pareizo garšvielu kombināciju. Garneļu vārīšana čaumalā nodrošina, ka tās paliek maigas, sulīgas un aromātiskas. Būtībā pirms garneļu cepšanas ir pieņemts tās izvārīt, taču var iztikt arī bez šī soļa, piemēram, izmantojot grilu vai fritieri. Garneles var ēst kopā ar čaumalu – tās satur hitozānu, kas palīdz tikt galā ar cistām, miomām un aptaukošanos.
Kā izvēlēties pareizās garneles?Ja vēlaties cept garneles to čaumalās, izvēlieties lielus īpatņus. Viņu galvas nedrīkst būt tumšas, un astēm jābūt izliektām uz iekšu. Uz čaumalas nedrīkst būt traipi – tie norāda, ka izstrādājums ir mākslīgi nogādāts labā kvalitātē. Saldētām garnelēm jābūt drupanām - tas norāda, ka visi sasaldēšanas un uzglabāšanas nosacījumi ir izpildīti pareizi, un garneles, kas pagatavotas pirms sasaldēšanas, jāpievieno traukam pašā beigās, lai tās tikai nedaudz uzsilst - tas ļaus izvairīties no gaļas cietības. .
Kā atkausēt garneles?
Pirms gatavošanas garnelēm labāk izņemt zarnu vēnu, jo tajās sakrājas smiltis un netīrumi. Ērtāk to darīt, kamēr garneles ir sasalušas - lai to izdarītu, nogrieziet garneļu čaumalu uz muguras un nomazgājiet netīrumus ar tekoša ūdens strūklu. Pēc tam garneles var atkausēt: ielejiet tās dziļā bļodā un ievietojiet ledusskapja galvenajā sadaļā. Vidēji garneļu atkausēšana aizņem 8-10 stundas. Ja vēlaties garnelēm jau iepriekš piešķirt noteiktu garšu, nekavējoties apkaisa tās ar garšvielām - šim nolūkam vislabāk der ķiploki un pāris tējkarotes citrona sulas. Kad garneles ir mīkstas, novietojiet tās uz galda uz 10-15 minūtēm, lai iesūktos garšvielu aromātos.
Jūs varat atkausēt garneles ātrāk: lai to izdarītu, ieberiet saldētās garneles ūdensnecaurlaidīgā maisiņā un ievietojiet izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni - tas atkausēs ne vairāk kā stundu. Atcerieties: nekādas jūras veltes nedrīkst atkausēt mikroviļņu krāsnī – tas var pārvērsties par bezgaršīgu gumijas butaforiju, kas nav piemērota ēdiena gatavošanai.
Kā cept garneles čaumalā ar ķiploku?
Tātad, jūs esat veicis visas nepieciešamās manipulācijas, lai atlasītu un atkausētu garneles, un visbeidzot ir pienācis laiks tās cept. Klasiskais veids, kā cept garneles čaumalā, ir tās apcept karstā pannā ar ķiplokiem.
Jums būs nepieciešams:
- 500 gr. tīģergarneles;
- 250 ml. dārzeņu eļļa;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 3-4 ēd.k. l. citronu sula (ja ir alerģija pret citrusaugļiem, var iztikt bez tās);
- 1 ēd.k. l. izkausēts medus;
- sojas mērce;
- sāls.
- Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs un liek pannā uzkarsētā eļļā. Pēc 10 minūtēm, kad eļļa ir piesātināta ar ķiploku aromātu, šķīvjus var izmest.
- Pannā vienā kārtā liek lobītas garneles, apslaka ar citrona sulas, medus un sojas mērces maisījumu un apcep līdz sarkanai 7-10 minūtes. Atcerieties: garneles čaumalās jācep uz lielas uguns – tā izveidosies skaista garoziņa un gaļa paliks sulīga.
- Nosusiniet lieko eļļu no garnelēm, izmantojot papīra dvieli un voila! – var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā pamatēdienu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 gr. tīģergarneles;
- 50 ml. dārzeņu eļļa;
- 200 gr. majonēze;
- 5 ķiploka daiviņas;
- puse citrona;
- garšvielas.
- Sajauc majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus un sulu no puscitrona.
- Ievietojiet garneles vienā kārtā pannā ar karstu eļļu.
- Majonēzes maisījumu pārlej pāris minūtes viegli apceptām garnelēm un kārtīgi samaisa.
- Cep vēl 10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Šo ēdienu vislabāk pasniegt uz liela šķīvja ar garšaugu zariņiem un pāris citrona daiviņām.
Šī ēdiena galvenā iezīme ir paprika un improvizēta fritieris.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg. tīģergarneles;
- 1,5 maisiņi žāvētas paprikas pulvera;
- viena citrona sula;
- 250 ml. dārzeņu eļļa.
- Sildiet eļļu dziļā pannā vai čuguna katlā, lai izveidotu kaut ko līdzīgu fritrī.
- Atkausētās garneles pārkaisa ar papriku un kārtīgi samaisa.
- Garneles apcep eļļā nelielās porcijās, katru apmēram 200 gramus.
- Izmantojot papīra dvieļus, noņemiet garnelēm liekos taukus un apkaisa ar citronu sulu. Šādi ceptas garneles ir lieliska uzkoda un eksotiska salātu sastāvdaļa.
Jūras velšu vērtība un priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Piemēram, garneles satur lielu daudzumu dabisko olbaltumvielu, kas nepieciešamas normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Ūdens iemītnieki bieži tiek patērēti vārīti, bet cepti tie atklāj citu, garšīgāku pusi. Jūs varat viegli iemācīties cept garneles.
Garneļu izvēle
Visbiežāk veikalu plauktos var atrast saldētas jūras veltes. Tīģeru un karalisko jūras velšu izmērs un svars ir liels. Divi eksemplāri var svērt kilogramu. Lielajiem īpatņiem ir vislabākā garša un augstākā cena. Vēžveidīgo nozveja var būt nelobīta, taču jūras radības tiek pārdotas arī čaumalās.
Padoms: svaigi saldēta produkta krāsai jābūt vienmērīgai. Ja apvalks ir pārklāts ar plankumiem, tas liecina par dziļjūras iedzīvotāju atkārtotu sasalšanu un atkausēšanu.
Bojātiem produktiem raksturīgs arī spilgti sarkans apvalka nokrāsa. Produkti, ko pārdod pēc svara, parasti tiek pārklāti ar plānu glazūras kārtu. Ledus aizņem ne vairāk kā piecus vai septiņus procentus no pārstāvja masas. Vēžveidīgos pārdod ar saritinātām astēm; šāds izskats liecina, ka tie tika vārīti tūlīt pēc noķeršanas. Šie vēžveidīgie ir svaigi.
Kā tīrīt?
Pirms vēžveidīgo cepšanas tie ir jānotīra. Jāraugās, lai nesabojātu mīksto gaļu. Vispirms jums ir jāatbrīvojas no kājām un galvas. Kājas jāsaliek kūlī, pēc rūpīgas kūļa vilkšanas jūras radījumam kājas nokritīs.
Padoms: Mīkstmiešu galva ir saspiesta rokā un ir viegli norauta no ķermeņa. Var arī paņemt šķēres vai nazi un nogriezt neēdamās daļas.
Lai noņemtu čaulu, ar slīdošām kustībām jāsatausta tā virsma virzienā no ķermeņa galvas daļas līdz astei. Liemeni rūpīgi izņem no čaumalas, lai mīkstā gaļa paliktu neskarta.
Tīrīšana ar šķērēm ir vienkāršāka, tās veic glītu griezumu pie galvas, kas jāturpina līdz astei. Liemeni izņem no čaumalas, pārgriež uz pusēm, čaumalu atlokus vai nu izmet, vai liek aukstumā turpmākai lietošanai buljonā. Pēdējā lieta, kas jānoņem, lai atvieglotu gatavošanu, ir garneļu aste. Bet jūs varat to atstāt, ja vēlaties sasniegt ēdiena skaistumu.
Kā cept garneles pannā?
Uzsākot cept, jāzina, cik ilgi garneles jācep, lai ēdiens izdotos garšīgs un labi pagatavots, pārmērīgi pakļaujot to lielam karstumam, var zaudēt produkta sulīgumu. Ir profesionālu pavāru ieteikumi, kā pareizi cept garneles. Piemēram, mazu neapstrādātu vēžveidīgo pagatavošanai nepieciešamas trīs vai četras minūtes, savukārt lielos vēžveidīgos apcep apmēram piecas vai septiņas minūtes.
Padoms: nav nozīmes tam, kādu eļļu izmantojat garneļu cepšanai; izmantojiet jebkuru eļļu, kas jums ir mājās. Bet jūras velšu ēdienu garšošanai harmoniskākā garšu kombinācija būs ar ķiploku, pikantu vai krēmīgu mērci.
Izmantojot saldēšanas priekšrocības, nav nepieciešams atkausēt vēžveidīgos, jūs varat uzzināt saldētu jūras velšu cepšanas noteikumus.
Nav šaubu, vai saldētas garneles var cept. Ja izejvielās ledus ir nelielos daudzumos, varat tos droši pievienot pannai. Jāizdomā, cik labāk ir cept garneles, ja tās ir sasaldētas, jo produkta sastāvā ir ledus, tad pannā izveidojušā ūdens iztvaicēšanai būs nepieciešamas papildu minūtes, līdz ar to process ilgs aptuveni 10 vai 12 minūtes.
Cepšanas pannā nomizotas garneles
Gliemenes ir ideāli piemērotas alum. Ir daudz recepšu to cepšanai. Apgūstot dažus smalkumus un noteikumus, kā cept garneles pannā, jūs iegūstat nesalīdzināmu uzkodu.
Kā cept mizotas garneles, nav grūti apgūt. Tīģera vēžveidīgos atkausē istabas temperatūrā, vajag puskilogramu. Trīs nomizotas ķiploka daiviņas saberž ar ķiplokspiedi. 100 gramus ķiršu tomātu sagriež uz pusēm. Garšvielas vai smalki sagrieztas rozmarīna, timiāna un maltu piparu lapas sajauc ar tomātiem un ķiplokiem. Marinādes maisījumam pievieno gliemenes, sāli un pievieno olīveļļu.
Ir jāzina, kā pareizi cept tīģergarneles. Maisījumu ar vēžveidīgajiem liek pannā uz karstas eļļas. Pēc 5 minūtēm produkts ir gatavs, lietojiet to siltu.
Sojas mērcē čaumalā
Jūs varat cept garneles čaumalā, piemēram, kad viesi atrodas pie sliekšņa. Šī ir ātra recepte. Pannā vajadzēs uzkarsēt nedaudz eļļas. Tur izklāts puskilograms nerafinētas izejvielas, kuras sālītas un piparotas ar aci. Produktam pievieno vistas buljonu (50 gramus).
Cik ilgi garneles jācep saskaņā ar šo recepti, tiek vizuāli atzīmēts, līdz izveidojas zelta garoza. Kā drīkst cept jēlas garneles, ja tās bija sasaldētas, ir pašu pavāru ziņā. Tos var atkausēt un atstāt tādus, kādi tie ir. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar zaļajiem sīpoliem un virsū uzlietu sojas mērci.
Ar ķiploku
Ļoti garšīgi ir cept garneles ar ķiploku un sojas mērci. Jums būs nepieciešams: kilograms vēžveidīgo, 100 grami zaļo sīpolu un 20 grami ķiploku, glāze krējuma un sojas mērce pēc jūsu ieskatiem. Jums vajag 30 gramus augu eļļas.
Iepriekš sasaldētas garneles pirms cepšanas atkausē un nomizo. Cepšanas panna jāpiepilda ar eļļu, tajā jāieber nomizoti vēžveidīgie un sasmalcināti sīpoli. Cik minūtes pannā cept garneles ar sīpoliem, sojas mērci un ķiplokiem ir atkarīgs no šķidruma klātbūtnes traukā, parasti pietiek ar piecpadsmit minūtēm, procesa beigās pannā lej krējumu, tā dara nevāra, karsē tikai pāris minūtes.
Ar majonēzi
Ir recepte, kā garšīgi apcept dažāda veida garneles, izmantojot majonēzi un ķiploku mērci, piemēram, kā Cēzara salātiem, kur jācep garneles, atkausētas un žāvētas.
Pagatavo: puskilogramu vēžveidīgo, pusi citrona, sojas mērci (100 mililitri), majonēzi (200 grami), 4 ķiploka daiviņas, augu eļļu, melnos piparus pēc garšas, nedaudz sāls.
Ķiplokus vajadzēs nomizot, apcep karstā eļļā 2 minūtes. Pievienojiet vēžveidīgos un apkaisa ar sāli un pipariem. Apcepiet garneles ar ķiploku un majonēzi, maisot, apmēram piecpadsmit minūtes zemā temperatūrā. Gatavajam ēdienam virsū liek citrona šķēlītes, trauku pārlej ar sojas mērci, un rezultāts ir garšīgs ēdiens.
Panēti
Puskilogramam karalisko vai citu gliemeņu vajadzēs: 3 lielas karotes sojas mērces, pusi citrona, pāris ēdamkarotes miltu, 2 vistu olas, pusglāzi augu eļļas, nedaudz sāls.
Karaliskās garneles pēc atkausēšanas jācep, tās jānomizo. Ir nianses, kā pagatavot garneles cepšanai, gardumu pārlej pannā, izmantojot svaigi spiestu citrona sulu un sojas mērci. Trauku sālī un samaisa, liek uz pusstundu ledusskapja plauktā marinēties.
Lai pagatavotu mīklu, sakuļ olu un sajauc to ar sāli un miltiem. Ja domājāt, kā vislabāk gardumu apcept uz pannas, tad noteikti izmantojiet to karstā traukā, kura apakšā ielej augu eļļu. Izejvielas atsevišķi iemērc mīklā, pusminūti apcep verdošā taukainā šķidrumā un izklāj uz tīra papīra. Produkts tiek ēsts, pievienojot sojas mērci.
Ar ingveru
Ķiplokus, sagrieztus ceturtdaļās, liek karstā pannā ar augu eļļu un sojas mērci. Atsevišķi apcep plānas ingvera šķēles. Gliemenes cep atsevišķi. Ēdienu pasniedz maisot un pārkaisa ar citrona sulu.
Kā jūs jūtaties pret garnelēm?
Es vienkārši viņus mīlu!
Garneles tiek uzskatītas par zemu kaloriju produktu. Tie satur ne mazāk minerālvielu kā jebkuras jūras veltes.
Pērkot saldētas garneles, jums jāpievērš uzmanība to izskatam. Uz tiem nedrīkst būt biezas ledus svītras, tas liecina, ka tie ir vairākkārt atkausēti un sasaldēti - līdz ar to var pasliktināties produkta kvalitāte.
Garneles labāk pirkt sausas saldētas bez ledus.
Ja iegādājāties rozā garneles, tās jau ir izvārītas! Un nekādā gadījumā nevajadzētu gatavot tos otrreiz!
Pretējā gadījumā tie kļūst gumijas.
Ja jums patīk gatavot, iegādājieties pelēkās garneles, tās ir neapstrādātas.
Tātad, atkausējiet garneles. Ja jau iepriekš zināt, ka gatavosiet tos, ievietojiet tos no saldētavas ledusskapī uz nakti – tas ir saudzīgākais veids, kā atkausēt un saglabāt produkta garšu un maigumu.
Ja viesi jau gaida istabā, atkausēju zem tekoša auksta ūdens, tas aizņems 5-10 minūtes.
Jebkurā gadījumā nomazgājiet garneles un noteciniet ūdeni.
Karaliskās garneles ar ķiploku
Nav nekā vieglāk kā cept garneles ar ķiploku. Šī ir lieliska uzkoda kompānijai, ja vien lietojat pareizās sastāvdaļas.
2 personām jums būs nepieciešams:
- Karaliskās garneles – 16 gab
- Ķiploki - 1 galva
- Citrons - 2 gab.
- Olīveļļa - 3-4 ēdamk. karotes
Katras garneles aizmugurē ar asu nazi veiciet garenisku griezumu. 
Mēs izņemam šo melno lenti - tā ir sava veida taisnās zarnas.
Pēc noņemšanas noteikti noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Es nenoņemšu ne galviņas, ne čaumalas, jo vēlos, lai gaļa būtu pēc iespējas sulīgāka.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. 
Garnelēm pievieno ķiploku un viena citrona sulu. Noteikti novietojiet plaukstu, lai noturētu kaulus.
Samaisiet garneles un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai nedaudz apslāpētu joda smaržu.
Ideāli būtu grila panna, bet es izmantoju parasto. Kārtīgi uzkarsē un pievieno 2 ēd.k. karotes sviesta.
Novietojiet garneles tā, lai starp tām būtu atstarpe - ne pārāk cieši.
Pievienojam marinādi, kas ir izveidojusies, neaizmirstiet ķiplokus.
Cepiet no katras puses ne vairāk kā 3 minūtes. Tad nākamā partija: sviesta, garneļu un ķiploku marināde.
Pasniedz ar atlikušo citronu, kuru sagriežam ceturtdaļās. 
Ceptas garneles ar ķiploku un ingveru
Ceptas garneles ar ķiploku un ingveru medus-sojas mērcē ar kečupu. Garnelēm būs pikanta, asi-salda garša, pikantumu var regulēt, pievienojot vai samazinot aso piparu daudzumu.
Receptē mēs izmantojam sausos sarkanos piparus, varat izmantot gan sasmalcinātus, gan svaigus asos piparus.
Sastāvdaļas
- 300 gr. garneles
- citronu
- medus 2 ēd.k
- garšvielas un garšvielas
- sojas un zivju mērce - 0,5 tējk.
- ingvers - 50 g.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- karstie sarkanie pipari - 1/4 gab.
- kečups vai tkemali mērce - 2 ēd.k.
- zaļie sīpoli - dažas spalvas.
- jūras sāls - šķipsniņa.
Nomizo un sasmalcina ingveru. 
Nomizo un sasmalcina ķiplokus. 
Tālāk uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai apcep ķiplokus un ingveru un čili piparus, kam garšo pikanti.
Ja nevēlaties, lai garneles būtu pikantas, tad asos piparus labāk nelikt.
Garneles, kas iepriekš atkausētas istabas temperatūrā, tiek nosūtītas uz ķiplokiem un ingveru.
Siltumam jābūt virs vidēja, lai tie nevis tvaicētu, bet apceptos.
Pēc apmēram piecām minūtēm tie jau izskatās smaržīgi. 
Pievienojiet garnelēm pāris ēdamkarotes medus. 
Tas garnelēm piešķirs jauku krāsu un mazliet salduma, šis saldums galu galā sajauksies ar visām sastāvdaļām un dos lielisku rezultātu.
Ielej pāris karotes kečupu vai citu mērci, var ņemt jebkuru mērci, kas garšo, es pievienoju ķiršu plūmju mērci, kaut ko līdzīgu tkemali.
Pievienojiet pāris pilienus sojas mērces un zivju mērces. Nedaudz sāls, vēlams jūras sāls.
Kopš mūsu garneļu gatavošanas sākuma ir pagājušas apmēram 7 minūtes, galvenais ir tās apcept uz lielas uguns un visas šī ēdiena sastāvdaļas pa rokai.
Labi samaisa un pievieno zaļos sīpolus.
Mūsu ceptās ķiploku un ingvera garneles ir gatavas.
Starp citu, ja kādam garšo mērcē mērcēt garneles, tad cepot pievieno vēl kečupu.
Ceptas garneles
Šī ir vienkāršākā garneļu gatavošanas recepte. Vismaz es to lietoju biežāk nekā citi.
Es pagatavoju garneles veselas, vēlāk notīru, tās ir gatavas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg garneļu
- 5 ēd.k. karotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas
- 100 ml sausā baltvīna
- ķekars svaiga bazilika (30g)
- ķekars svaigu pētersīļu (30g)
- 0,5 tējk sāls
- 0,5 tējkarotes maltu piparu
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Uz lielas uguns uzkarsē dziļu pannu un pievieno eļļu.
Pievienojiet ķiploku daiviņas un apcepiet, maisot, 30 sekundes. Skatieties! Ķiplokiem ir stingri aizliegts dedzināt.
Pievienojiet garneles ķiplokiem.
Nekavējoties ielejiet vīnu, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet. 
Vāra 5-7 minūtes, beigās pievieno sasmalcinātu baziliku, pētersīļus, 
Ielejiet puscitrona sulu un samaisiet. 
Gatavs! 
kalabasa.ru
Sulīgi ceptas garneles ir patiesi garšīgs un aromātisks gardums, ko ātri un vienkārši varat pagatavot pats mājās, tāpēc šajā rakstā apskatīsim, cik ilgi un kā pareizi cept garneles pannā, lai tās sanāktu garšīgas un sulīgas.
Cik ilgi cept garneles pannā?
Garneļu cepšanas laiks ir atkarīgs no to veida, kā arī no formas, kādā tās būs pirms gatavošanas (svaigas, svaigi saldētas, vārītas-saldētas). Apskatīsim tuvāk, cik ilgs laiks nepieciešams garneļu cepšanai pannā:
- Cik ilgi cept svaigas saldētas garneles (ar vai bez čaumalas)? Lielas saldētas garneles (mizotas un nemizotas) jācep vidēji 10 minūtes, bet mazākās - 8 minūtes.
- Cik ilgi cept vārītas-saldētas garneles (mizotas un nemizotas)? Lielās vārītas saldētas garneles cep vidēji 6-8 minūtes, mazās vidēji 5-6 minūtes (garneles vispirms atkausē).
- Cik ilgi jācep karaliskās garneles? Vidēji karaliskās garneles ar čaumalu jācep 10 minūtes, līdz tās ir gatavas.
- Cik ilgs laiks nepieciešams tīģergarneļu cepšanai? Cepšanas laiks tīģergarnelēm čaumalā ir vidēji 10-12 minūtes.
Noskaidrojuši, cik ilgs laiks nepieciešams garneļu cepšanai, tālāk apskatīsim pašu gatavošanas procesu, kā arī populārākās receptes, lai jūs zinātu, kā mājās dažādos veidos garšīgi apcept garneles pannā.
Kā pannā apcept saldētas garneles?
Ja garneles gatavo kā atsevišķu ēdienu vai cepot karaliskās un tīģergarneles, vienmēr labāk tās cept čaumalās. Nemizotās garneles pēc cepšanas izrādās sulīgākas un garšīgākas, bet, ja garneles cep salātiem vai citiem ēdieniem, tad tās var cept nomizotā veidā bez čaumalas, lai pēc cepšanas uzreiz pievienotu gatavajam. ēdiens.
Piezīme: saldētas garneles pirms cepšanas nav jāatkausē. Garneles atkausē tikai tad, ja uz tām ir liela ledus kārta (pārlej ar verdošu ūdeni vai karstu ūdeni, garneles ievietojot caurdurī).
Kā uz pannas apcept garneles čaumalās?
Viena no gardākajām ceptu garneļu čaumalā receptēm ir to apcepšana ar ķiplokiem, turklāt var izmantot gan parastās, gan karaliskās garneles. Apskatīsim, kā soli pa solim apcept garneles ar ķiplokiem pannā:
- Vispirms sagatavo visu nepieciešamo: 0,5 kg saldētu nemizotu garneļu, 3-4 ķiploka daiviņas, olīvu vai augu eļļu, sāli, maltus melnos piparus.
- Pannā uz lielas uguns sakarsē olīveļļu (eļļai jānosedz visa pannas apakša) un tajā liek smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un nepārtraukti maisot cep 2-3 minūtes, pēc tam izņemam ķiplokus un izmetiet (šajā laikā tas izdalīs savu eļļas garšu un aromātu).
- Pēc tam ievietojiet garneles pannā; ja uz tām nav liela ledus kārta, vispirms tās nav jāatkausē. Pēc garšas pievieno nedaudz sāli un maltus piparus un apcep garneles vidēji 10 minūtes no dažādām pusēm līdz zeltaini brūnai (čaumala nedaudz kļūst tumšāka).
- Apceptās garneles uz dažām minūtēm liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu, tad pasniedz šķīvī ar sojas mērci.
Piezīme: garneles labāk cept mazās porcijās, lai tās vienā kārtā uzliktu uz pannas virsmas un vienmērīgi apceptos no visām pusēm.
Kā cept nomizotas saldētas garneles?
Nomizotu garneļu gatavošana pannā daudzējādā ziņā ir līdzīga nemizotu garneļu cepšanai, taču joprojām ir daži nelieli noslēpumi:
- Saldētu mizotu garneļu (arī vārītu-saldētu) cepšanai mums vajadzēs: 0,5 kg nomizotu garneļu, 3-4 ķiploka daiviņas, pusi citrona, sāli, maltus melnos piparus un sojas mērci.
- Garneles iepriekš atkausē istabas temperatūrā vai noskalo ar karstu ūdeni, izmantojot caurduri, lai uz to virsmas nepaliktu ledus, pēc tam pārnes uz dziļu šķīvi.
- Smalki sagriež ķiplokus, liek uz šķīvja ar garnelēm, izspiež sulu no puscitrona, pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Garneles kārtīgi samaisa marinādē un ļauj marinēties 5 minūtes.
- Cepšanas pannu liek uz lielas uguns un uzkarsē tajā augu vai olīveļļu, tad no marinādes nedaudz izspiež garneles, liek pannā vienā kārtā un apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm 8-10 minūtes.
- Gatavās garneles pārliek no pannas uz šķīvja un pasniedz.
Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, cik minūtes un kā cept garneles pannā, jūs varat ātri pagatavot ļoti garšīgu ēdienu no šīm jūras veltēm savai ģimenei vai viesiem, kas ikvienam patiešām patiks. Raksta komentāros atstājam savas atsauksmes un noderīgus padomus, kā mājās uz pannas garšīgi apcept nomizotas vai nemizotas garneles un, ja tev noderēja, dalāmies sociālajos tīklos.