Ir ļoti daudz recepšu cūkgaļas ēdieniem visiem gadījumiem, sākot no vienkāršām brokastīm līdz svinīgai pieņemšanai honorāriem. Aicinām izmēģināt vēl vienu ēdienu - cūkgaļas rullīšus ar dažādiem pildījumiem, kas ir viegli pagatavojami, lieliski garšo, lieliski izskatās un kļūs par īstu dekorāciju jebkuram galdam.
Cūkgaļas rullīši ar sieru un ķiplokiem
Cūkgaļa ar sieru ir viena no populārākajām receptēm, siers gaļai piešķir maigumu. Ēdiens lieliski sader ar jebkuru piedevu - rīsiem, kartupeļiem, makaroniem un mērcēm - krējumu, tomātiem, sēnēm.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa (fileja) - 1-1,5 kg;
- cietais siers - 200 gr .;
- ķiploki - 5-6 daiviņas;
- gatavas sinepes - 1 ēd.k. l.;
- majonēze - 1-2 ēdamk. l.;
- sāls, garšvielas, augu eļļa;
- koka zobu bakstāmie.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
Cūkgaļu sagriež 1,5 cm biezās porcijās Gaļas gabalus sakuļ ar virtuves āmuru. Katru apkaisa ar sāli un garšvielām. Atsevišķā traukā sajauciet sinepes un majonēzi līdz gludai. Nosūtiet tur ķiploku daiviņas, nomizotas, nomazgātas un izlaistas caur presi.
Katru cūkgaļas gabalu apsmērējiet ar šo garšīgo mērci. Cieto sieru sagriež tāfelītēs. Uzlieciet siera bloku uz gaļas gabala un sarullējiet to rullī.
Konstrukcijas nostiprināšanai izmantojiet koka zobu bakstāmo, tad tā cepšanas procesā nesadalīsies. Cep augu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.Ielieciet ruļļus katliņā vai čuguna pannā un pievienojiet nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
Padoms:
- Varat uzņemt vairāk ķiploku, ja jūsu mājsaimniecība mīl pikantus ēdienus.
- Lietojot Dižonas sinepes, mērci nevajag malt, viegli samaisiet, lai nesadrupinātu graudus.
- Gatavo gaļu varat izrotāt ar iecienītākajiem garšaugiem, lieliski noder cilantro un dilles.
Rolls ar žāvētām plūmēm
Kā pildījumu cūkgaļas rullīšiem varat izmantot ne tikai cieto sieru vai dārzeņus, bet arī augļus. Vēl labāki ir žāvēti augļi, kur žāvētas plūmes ir pirmajā vietā. Augļu saldums papildina gaļas garšu, un žāvētas plūmes padara cūkgaļu mīkstāku.
Sastāvdaļas:
- žāvētas žāvētas plūmes - 200 gr.;
- ķiploki - 1-2 daiviņas;
- sāls;
- rozmarīns
- dilles;
- garšvielas cūkgaļai;
- majonēze.
Sagatavošana:
Sagatavojiet žāvētas plūmes. Piepildiet ar ūdeni, atkarībā no tā stāvokļa, atstājiet uz 30 minūtēm līdz 2 stundām. Rūpīgi izskalojiet, izmetiet caurdurī un atstājiet, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots. Sagriež gabaliņos.
Kamēr žāvētas plūmes mērcējas, sāciet gatavot gaļu. Cūkgaļas fileju sagriež kārtīgās kārtās. Izmantojiet virtuves āmuru un sasitiet katru gabalu, uzmanoties, lai to nesabojātu.
Sāls, apkaisa ar garšvielām un sāli. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles. Ķiplokus nomizo, pēc tam noskalo un smalki sagriež. Pārklājiet cūkgaļas gabalus ar majonēzi. Uz majonēzes liek žāvētu plūmju gabaliņus, pārkaisa ar ķiplokiem un dillēm. Sarullējiet, izmantojot koka zobu bakstāmos, lai nostiprinātu katru gaļas maizi.
Cep folijā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes, atkarībā no gaļas kvalitātes. Cep, vispirms pilnībā pārklājot ar foliju, pēc tam atsedzot līdz zeltaini brūnai. Apkaisa ar rozmarīnu.
Padoms:
- Ķiploki var pārspēt žāvētu plūmju garšu, tāpēc jūs varat izlaist pikanto garšvielu.
- Cepts ķirbis īpaši labi sader ar šo ēdienu. 30 minūtes pēc gaļas ruļļu cepšanas varat ievietot ķirbja gabalus folijā. Atstājiet vēl ceturtdaļu stundas.
Recepte rullīšiem ar sēnēm, cep cepeškrāsnī
Vēl viena populāra cūkgaļas rullīšu pildījuma iespēja ir sēnes. Iespējams, šāds ēdiens būs diezgan smags uz vēdera, tāpēc ieteicams to sagatavot pieaugušo galdam. Lai samazinātu trauka kaloriju saturu, tiek piedāvāts variants, kurā tīteņus nevis cep, bet cep cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa (gurna) – 0,5 kg;
- sēnes, šajā gadījumā šampinjoni – 200-250 gr.;
- burkāni un sīpoli - 1 gab. + augu eļļa sautēšanai;
- sāls;
- melnie karstie pipari.
Kā gatavot:
Trauka gatavošana sākas ar pildījumu, jo tas prasīs visvairāk laika. Vāra šampinjonus, sagriež šķēlēs. Apcep eļļā burkānus un sīpolus ( tieši tādā secībā).
Sajauc ar sēnēm, atdzesē. Fileju sagriež porcijās. Pārkaisa ar sāli un asiem pipariem. Uz gaļas kārtas malas liek pildījumu un sarullē rullī. Veiciet to pašu darbību ar atlikušajiem gaļas slāņiem. Uzmanīgi pārliek ruļļus uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī. Cepšanas laiks – no 20 minūtēm.
Padoms:
- Pildījumu var pagatavot no svaigām, vārītām vai ceptām sēnēm. Var izmantot sausu (iepriekš izmērcētu) vai marinētu.
- Tā kā dārzeņus sautē eļļā, nav nepieciešams pievienot majonēzi.
- Jūs varat padarīt ēdienu nedaudz sarežģītāku, pievienojot tajā siera bloku.
Gaļas rullīšus gatavo ar dažādiem pildījumiem: siers, sēnes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, speķis (sālīts), burkāni, rieksti. ... Karbonādes tiek gatavotas no gaļas: cūkgaļas, liellopa gaļas vai vistas, un tad pildījumu ietin šajā sasmalcinātajā gaļā.
Piedāvājam vairākas receptes pildītiem gaļas rullīšiem, ceptiem cepeškrāsnī vai pannā ceptiem (kurus vēlāk var sautēt alū vai vīnā). Pateicamies Svetlanai Burovai par recepti un soli pa solim cūkgaļas rullīšu pagatavošanas fotogrāfijām.
Gaļa ruļļu veidā tiek pagatavota ļoti ātri, tā izrādās sulīga un garšīga. Atkarībā no izvēlētā pildījuma rullīšu garša būs saldena, skābena vai sāļa.
Gaļas rullīšu recepte interesanti, jo mainot tajos pildījumu, katru reizi tiek iegūts jauns ēdiens.
Recepte cepeškrāsnī ceptiem gaļas rullīšiem
Sakuļ gaļu (var būt vistas fileja, mums cūkgaļa), pievieno sāli, piparus un liek uz 30 minūtēm sausā vīnā (šo preci ar marinēšanu no receptes var pilnībā izslēgt).
Apcep sēnes ar sīpoliem (šampinjonus), uzvāra kartupeļus (sarīvē), izvāra burkānus (sarīvē), tad pilda katru gaļas gabalu ar sēnēm, kartupeļiem, burkāniem, ietin rullī, cieši piespiežot.
Aptiniet bekonu uz ruļļa un nostipriniet ar iesmiem. Rullīšus liek uz cepešpannas, pielej saulespuķu eļļu, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādos 40-45 minūtes. Rullīšus var arī vienkārši pildīt ar ceptām sēnēm un sieru.
Pasniedziet gaļas ruļļus ar dārzeņu vai kartupeļu biezeni piedevu:
Labu apetīti!
Šis informatīvais izdevums palīdzēs jums sekot līdzi jaunām receptēm un padomiem no jūsu piezīmju grāmatiņas:
Pildīto gaļas rullīšu recepte ir papildināta ar jaunām soli pa solim gatavošanas pannā fotoattēliem, kas atveras, noklikšķinot uz slaidrādes.
Sastāvdaļas:
Ceptam gaļas kukulītim:
Ceptiem rullīšiem:
Gatavošanas process:
GAĻAS RUĻĻI, PILDĪTI AR PLŪMĒM
Rūpīgi nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Cūkgaļu sagriež karbonādes,apmēram 1cm biezās šķēlēs.Labi sakuļ ar gaļas āmuru (lai sitot gabaliņi un gaļas sula nelido dažādos virzienos-jāliek virsū plastmasas maisiņš).
Plūmēm paredzētās žāvētās plūmes nomazgā un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai tās tvaicētos. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus ar papīra dvieli.
Sīpolu (1 gab.) sagrieziet kubiņos un apcepiet augu eļļā, līdz tas ir gandrīz gatavs.
Ņem cūkgaļas karbonādi, sāli un piparus pēc garšas.
Vienā ruļļa pusē liek 3-4 žāvētas plūmes, pievieno apceptus sīpolus.
Sarullējiet gaļas klaipu pēc iespējas ciešāk.
Saspraužam (aptinam) savus ruļļus ar iesmiem (diegiem).
Kad visi rullīši gatavi, liek tos uzkarsētā cepamajā pannā ar augu eļļu.
Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Atlikušo sīpolu var kalpot kā mērci, ko apcepam (sasmalcinām) augu eļļā. Sīpoliem var pievienot arī dažas skābas ogas vai žāvētas plūmes.
Jūs varat pasniegt gaļas ruļļus ar žāvētām plūmēm ar jebkuru piedevu. Iesaku pasniegt ar kartupeļu biezeni. Uzlieciet dažus sautētus sīpolus un žāvētas plūmes. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem. Pirms pasniegšanas vēlams izņemt zobu bakstāmos.
GAĻAS RUĻĻI, PILDĪTI AR SIERU
Gaļas rullīši ar sieru izrādīsies garšīgi ne tikai no cūkgaļas, bet arī no liellopa gaļas. Es izmantoju siera gabaliņus kā pildījumu, to var sarīvēt un sajaukt ar sasmalcinātu ķiploku. Gaļas tīteņus vari dažādot ar siera pildījumu ar sasmalcinātiem zaļumiem vai veselām bazilika lapiņām. Lai pagatavotu mazus gaļas maizītes, izmantojiet fileju, cūkgaļas kaklu, kotleti bez kauliem vai liellopa maliņu bez kauliem. Kā pagatavot gaļas ruļļus no vistas krūtiņas filejas, aprakstījām receptē.
Gaļu plāni sagriež šķēlēs un saputo kā parasti. Ja vēlaties, marinējiet garšvielās, vīnā, sīpolos vai majonēzē (gaļas gabalus var atstāt marinādē ledusskapī uz nakti).
Sagrieziet sieru garos, biezos gabaliņos.
Pildījumā izmantoju arī sautētus sīpolus, tas padara gaļas ruļļus sulīgus.
Sāli un piparus katru karbonādi pēc garšas (ja nav bijusi iepriekšēja marinēšana).
Vienā gaļas pusē liek siera bloku, pievieno apceptos sīpolus.
Gaļas rullīti cieši satinam, vairākās vietās nostiprinām ar iesmiem vai sasienam ar diegu.
Viegli apcep cūkgaļas rullīši ar sieru pannā, pēc tam vāra tos 15 minūtes zem vāka, pievienojot nedaudz šķidruma (ūdens, krējums, marinādes sula vai vīns).
Sautēšanā siers var šķist nedaudz pēc gaļas tīteņiem, to var redzēt fotoattēlā. Ir labi.
Vietne Recepšu piezīmju grāmatiņa novēl labu apetīti.
Tieši tādus pašus gaļas rullīšus ar pildījumu var pagatavot lēnajā plītī, izmantojot programmu “cepšana”.
Vai esat kādreiz mēģinājis pagatavot gaļas maizi cepeškrāsnī? Ja nē, mēs iesakām to izdarīt tūlīt. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu vai brīva laika. Un, ja jūs stingri ievērosit visas receptes prasības, jūs noteikti iegūsit vakariņas, kuras var droši pasniegt pat izvēlīgākajiem viesiem.
Gaļas kukulītis cepeškrāsnī: recepte ar gatavā ēdiena fotoattēlu
Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot gaļas maizi. To var pagatavot no liellopa, cūkgaļas u.c., kā arī izmantojot jebkādas garšvielas un pildījumus. Turklāt gaļas kukulīti cepeškrāsnī bieži gatavo, izmantojot malto gaļu. Bet vispirms vispirms.
Tātad, mums ir nepieciešams:
- cūkgaļa bez daudz tauku un kauliem (vēlams iegādāties veselu gabalu) - apmēram 2 kg;
- žāvētas plūmes bez sēklām - aptuveni 200 g;
- ķiploku daiviņas - apmēram 8 gab .;
- sasmalcināts muskatrieksts - deserta karote;
- saulespuķu eļļa - apmēram 4 lielas karotes;
- smalka sāls un malti pipari - izmantojiet pēc garšas.
Gaļas pārstrāde
Gaļas kūka cepeškrāsnī, kuras recepte mēs tagad apsveram, izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Bet pirms sākat to veidot, jums rūpīgi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Lai to izdarītu, jums ir jāizskalo vesels cūkgaļas gabals un pēc tam jānoņem no tā visi neēdamie elementi vēnu un plēvju veidā. Pēc tam gaļas sastāvdaļa ir jāsagriež tā, lai jūs iegūtu apmēram 1,4-2 centimetrus biezu slāni.
Cūkgaļas marinēšana
Pirms gaļas maizes cepšanas cepeškrāsnī cūkgaļu ieteicams marinēt sausā mērcē. Lai to izveidotu, sarīvējiet 4 ķiploka daiviņas uz mazas rīves un pēc tam pievienojiet tam iepriekš tvaicētas (100 g) un sasmalcinātas žāvētas plūmes (blenderī). Pēc tam sastāvdaļām pēc garšas jāpievieno pipari un smalks sāls.
Pagatavojot sauso marinādi, viņiem jāieeļļo viss gaļas slānis un jāatstāj tā uz 30-60 minūtēm. Pa to laiku var sākt gatavot pildījumu.
Garšīga pildījuma pagatavošana
Lai cepeškrāsnī ceptais gaļas kukulītis būtu pēc iespējas aromātiskāks un garšīgāks, to vajadzētu pildīt ar ceptām sastāvdaļām. Viņiem jāizmanto tie paši produkti, kas tika izmantoti mērces pagatavošanai. Tomēr tie jāapstrādā nedaudz savādāk. Ķiploku daiviņas jāsagriež plānās šķēlītēs, un tvaicētās žāvētās plūmes bez sēklām jāsagriež vidējos gabaliņos. Tālāk tie jāievieto katliņā ar eļļu un jācep uz lēnas uguns, līdz tie nedaudz apsārtuši.
Produkta veidošana
Gaļas maizes gatavošana cepeškrāsnī neaizņem daudz laika. Bet pirms tā ievietošanas izstrādājumam jābūt pareizi noformētam. Lai to izdarītu, novietojiet marinēto cūkgaļas slāni uz dēļa vai galda un pēc tam izklājiet iepriekš apcepto pildījumu pa tās virsmu. Tālāk gaļas gabals jāsarullē ciešā rullī un jāsasien ar stipriem diegiem, lai termiskās apstrādes laikā tas neatvērtos.
Cep cepeškrāsnī
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai cepeškrāsnī izceptu gaļas maizi? Pēc tam, kad tas ir izveidots, tas jānovieto uz cepešpannas vai citas formas un pēc tam jānosūta uz apsildāmu skapi. Produktu ieteicams cept 210 grādu temperatūrā veselu stundu. Šajā laikā cūkgaļai jākļūst mīkstai un jāpārklāj ar sarkanīgu garozu.
Pasniedziet to tieši pie galda
Tagad jūs zināt, kā pagatavot svētku gaļas maizi cepeškrāsnī. Pilnīgi visām mājsaimniecēm jāzina receptes Jaunajam gadam. Galu galā, pateicoties viņiem, jūs varat garšīgi un skaisti uzklāt galdu, ko visi jūsu uzaicinātie viesi noteikti novērtēs.
Gatavo cepamo ēdienu ieteicams pasniegt nedaudz atdzesētu. Tas jāsagriež gabalos (apaļos) 1-1,4 centimetru biezumā un pēc tam skaisti jānovieto uz šķīvja.
Gaļas kukulītis cepeškrāsnī: recepte no jauktas maltas gaļas
Kā minēts iepriekš, šādu produktu var pagatavot ne tikai no cūkgaļas, bet arī no liellopu gaļas un pat mājputnu gaļas (piemēram, no krūtīm). Turklāt šādam ēdienam varat izmantot pilnīgi dažādus pildījumus. Piemēram, gaļas kukulītis cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīgs (recepte ar fotogrāfijām ir sniegta šajā rakstā) ar sieru, olām, zaļumiem, sēnēm, sīpoliem, burkāniem un citām sastāvdaļām. Tomēr to sagatavošanas princips vienmēr ir vienāds. Jāveido gaļas kārta, un tad jāliek uz tās pildījumu, jāsarullē un cieši jāsasien. Šos rullīšus vajadzētu cept dažādos veidos. Liellopu gaļa aizņem ilgāku laiku, krūtis mazāk laika.
Bet kā pagatavot gaļas klaipu cepeškrāsnī, izmantojot jauktu malto gaļu? Lai atbildētu uz šo jautājumu, mums ir jāiegūst sekojošais:
Maltās gaļas gatavošana
Lai izveidotu gaļas maizi, jums vajadzētu sagatavot sajaukto malto gaļu. Lai to izdarītu, liellopu gaļa un cūkgaļa jāizskalo aukstā ūdenī, pēc tam sagriež gabaliņos un jāsasmalcina gaļas mašīnā. Jums vajadzētu arī pārvērst to mīkstumā un pāris galvās rūgto sīpolu. Tālāk jāsajauc abas sastāvdaļas, jāpievieno sakulta ola, pienā mērcēta maize, kā arī pipari un sāls. Rezultātā vajadzētu iegūt aromātisku, viendabīgu malto gaļu.
Pildījuma sagatavošana
Šāda ēdiena pildījums jāveic pakāpeniski. Vispirms jāizvāra vistas olas, jāatdzesē, jānomizo un jāatstāj veselas. Tālāk jums ir jāizšķiro garengraudu graudaugi un rūpīgi jāizskalo sietā. Pēc tam rīsi jānovāra sālsūdenī, pēc tam jānoskalo un enerģiski jāsakrata. Rezultātā jums vajadzētu iegūt drupinātu labību.
Kas attiecas uz sīpoliem un burkāniem, tie ir jānomizo un jāsasmalcina. Pirmā sastāvdaļa ir sagriezt kubiņos, bet otrā ir sarīvēt. Tālāk jums ir nepieciešams apcept dārzeņus augu eļļā, pievienojot piparus un sāli.
Trauka formēšana
Lai pareizi veidotu gaļas maizi, jums būs nepieciešams biezs kokvilnas un lina audums. Kā opcija ir piemērota arī daudzslāņu marle. To vajadzētu iemērc ūdenī, labi izspiest un pēc tam novietot uz līdzenas virsmas. Tālāk jums ir jāsadala sajauktā maltā gaļa uz auduma tā, lai iegūtu 1,6 centimetrus biezu slāni. Pēc tam uz gaļas produkta jāuzliek drupināti rīsi un pēc tam sautēti dārzeņi. Visbeidzot, nomizotas olas jāievieto produkta centrā.
Izkārtojot visas sastāvdaļas pareizajā secībā, tās rūpīgi jāiesaiņo rullī. Lai tas neizjuktu, nepieciešams pacelt ūdenī samērcētas marles vai cita izvēlēta auduma malas. Rezultātā jums vajadzētu būt rullim ar trīskāršu pildījumu iekšpusē.
Kā izcept rullīti?
Pēc produkta izveidošanas tas rūpīgi jānovieto uz ietaukotas cepešpannas un pēc tam jānosūta uz cepeškrāsni. Šo rullīti ieteicams cept 190 grādu temperatūrā vienu stundu. Šis laiks ir pietiekams, lai produkts labi sacietētu un maltā gaļa būtu pilnībā pagatavota.
Uzaicinātajiem viesiem pasniedziet maltās gaļas rullīti
Pēc termiskās apstrādes cepeškrāsnī gaļas kukulītis rūpīgi jāizņem no loksnes un jānovieto uz platas, plakanas plāksnes. Tālāk tas jāsagriež 1,8–2 centimetrus biezos gabalos. Ja visas sastāvdaļas bija pareizi izliktas, tad jāsaņem ļoti garšīgs ēdiens, kas sagriezts izskatās skaisti. To var pasniegt kā uzkodu vai kā pamatēdienu. Turklāt rullīti var pārliet ar tomātu vai krējuma mērci. Labu apetīti!
Receptes cūkgaļas rullīšiem ar sieru, sēnēm un bumbieriem.
Cūkgaļa ir lieliska gaļa, kas der gan karbonādēm, gan kebabiem. Jaungada brīvdienās cenšamies pārsteigt savus viesus ar gardiem un neparastiem ēdieniem. Viens no tiem ir pavasara rullīši. Cilvēki sauc trauku par pirkstiem.
Pildīti cūkgaļas rullīši no cūkgaļas kakla ar šampinjonu sēnēm: recepte
Pateicoties cepšanai, gaļa paliek ļoti sulīga un mīksta. Tajā pašā laikā tauku saturs ir minimāls.
UN sastāvdaļas:
- 450 g cūkgaļas kakla bez taukiem
- 200 g šampinjonu
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- Garšvielas
- Eļļa
Recepte:
- Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs, piemēram, karbonādes
- Izmantojiet kapli, lai nolauztu gabalus, nepārspīlējiet to.
- Katliņā ielej nedaudz eļļas un pievieno sasmalcinātus dārzeņus
- Apcep dārzeņus ar sēnēm līdz gatavībai, pievieno sāli un garšvielas
- Atdzesē pildījumu. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem un uzlieciet pildījumu
- Sarullējiet ruļļos, cieši piespiežot pildījumu, un izvelciet uz iesmiem
- Liek uz ietaukotas lapas un sautē 30 minūtes
- Vislabāk ir gatavot piedurknē vai folijā, lai sulas no gaļas neiztvaikotu
Pildīti cūkgaļas rullīši ar sieru un pipariem
Labs ēdiens gan svētkiem, gan ģimenes vakariņām. Pildījums ļoti sulīgs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- 1 sarkanā paprika
- 8 gaļas gabali, kā karbonādēm
- 70 g cietā siera
- Garšvielas
Recepte:
- Gaļu sagriež plānos gabaliņos un sakuļ ar virtuves āmuru
- Uz sagatavotajām kārtām liek plānās strēmelītēs sagrieztus papriku.
- Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru un sāli
- Sarullējiet ruļļos un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai sērkociņiem
- Iemērc olā un apviļā miltos, apcep līdz zeltaini brūnai.
rullīši ar sieru un pipariem Pildīti cūkgaļas rullīši ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm
Neparasts un pikants ēdiens ar interesantu garšu.
Sastāvdaļas:
- 700 g gaļas
- 100 g žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju
- Garšvielas
- Eļļa
- Sinepes
Recepte:
- Gaļu sagriež 1 cm biezos gabaliņos un saputo ar kapli
- Vienā pusē berzējiet piparus un sāli, no otras - sinepes
- Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes iemērc verdošā ūdenī 30 minūtes
- Uz sagatavotās cūkgaļas liek žāvētos augļus un sarullē rullīšos, uz iesmiem
- Cep eļļā līdz zeltaini brūnai un liek cepammaisā
- Cep 30 minūtes
Pildīti cūkgaļas rullīši ar valriekstiem
Labs gaļas ēdiens Jaungada galdam vai citiem svētkiem. Pikanti un neparasti.
Sastāvdaļas:
- 700 g gaļas
- 150 g riekstu kodoli
- 50 g siera
- Garšvielas
- 50 g rīvmaizes
Recepte:
- Gaļu sagriež plānās šķēlēs un sasmalcina
- Sasmalciniet riekstus ar nazi un apberiet gaļu ar sāli un garšvielām
- Pievieno sasmalcinātus riekstus un rīvētu sieru
- Cieši sarullējiet ruļļus un aptiniet ar diegu
- Iemērc olā un apviļā rīvmaizē, apcep eļļā
- Pirms pasniegšanas vītne ir jānoņem.
valriekstu rullīši Pildīti cūkgaļas rullīši ar bekonu
Šis ēdiens nāk no Itālijas. Sautēts baltvīnā, tas padara ēdienu sulīgu un mīkstu.
Sastāvdaļas:
- 600 g gaļas
- 50 g siera
- 100 g šķiņķa
- Garšvielas
- 200 ml baltvīna
- Eļļa
Recepte:
- Gaļu sagriež kotletēs un sakuļ ar āmuru
- Sieru un šķiņķi sagriež gaļai platās strēmelēs
- Sagatavoto cūkgaļu ierīvē ar sāli un garšvielām un pievieno šķiņķi un sieru
- Sarullē un aptin ar diegu, apcep eļļā
- Pēc tam ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
bekona rullīši Sautēti cūkgaļas rullīši ar sieru un ķiplokiem
Garšīgs ēdiens ar netradicionālu un pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas
- 100 g siera
- 3 ķiploka daiviņas
- Garšvielas
- Eļļa
- Skābais krējums
Recepte:
- Sagrieziet un sasmalciniet cūkgaļu
- Ierīvē to ar sāli un garšvielām
- Sarīvē ķiplokus un izklāj pa gaļas virsmu
- Sarīvēto sieru liek gabala centrā un sarullē
- Sagatavotos pirkstiņus liek eļļā un nedaudz apcep
- Ielej nedaudz ūdens un 100 ml saldā krējuma vai krējuma
- Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ja nepieciešams, pievieno sāli
cūkgaļas rullīši ar sieru un ķiplokiem Pildīti cūkgaļas rullīši ar bumbieri
Daudziem no mums šī kombinācija šķitīs diezgan dīvaina un neparasta, patiesībā ēdiena garša ir diezgan harmoniska un pikanta.
Sastāvdaļas:
- 2 bumbieri
- 700 g cūkgaļas
- Garšvielas
- 200 ml baltvīna
- 50 g siera
- Eļļa
Recepte:
- Bumbierus sagriež 4 daļās un noņem centrus
- Gaļu sagriež plānās šķēlēs un sakuļ ar āmuru
- Ierīvē ar sāli un garšvielām
- Uz katra gaļas gabala liek augļu šķēli un pārkaisa ar sieru
- Aptiniet ar ruļļiem un nostipriniet ar diegu vai zobu bakstāmo
- Cep eļļā un pārlej ar vīnu, zem vāka sautē trešdaļu stundas
rullīši ar bumbieri Pildīti cūkgaļas rullīši krēmā
Ļoti maigs un apmierinošs ēdiens, lieliski piemērots svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas
- 200 ml krējuma
- 200 g sēņu
- Spuldze
- Garšvielas
- Eļļa
Recepte:
- Gaļu sagriež strēmelītēs un sakuļ ar āmuru
- Smalki sagrieziet šampinjonus un sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu
- Gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām un centrā liek sēņu pildījumu
- Aptiniet ruļļus un nostipriniet ar zobu bakstāmo, apcepiet eļļā
- Pēc brūnināšanas ielej nedaudz ūdens un krējumu
- Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
Pildītas cūkgaļas ruļļu gatavošanas iespējas cepeškrāsnī un pannā
Ir daudz recepšu, kā pagatavot šo garšīgo ēdienu. Bet ir dažas īpatnības.
Padomi cūkgaļas rullīšu pagatavošanai:
- Izvēlieties liesu gaļu. Ja ir tauku svītras, vēlams tās nogriezt
- Gaļa jāsakuļ no abām pusēm, jāpārklāj ar plēvi. Tas novērsīs cūkgaļas daļiņu izkliedi pa galda virsmu.
- Lai pirksti neizjuktu, pirms gatavošanas tos tur kopā ar diegu vai zobu bakstāmo. Pirms pasniegšanas šie priekšmeti tiek noņemti.
- Lai gaļa būtu mīksta, pēc cepšanas to var sautēt vīnā vai krējumā.
- Pirkstiņus var arī cept piedurknē pēc cepšanas. Tie būs sulīgāki
Kā skaisti izrotāt pildītus cūkgaļas rullīšus svētku galdam: foto
Ir daudz pasniegšanas iespēju.
Pasniegšanas iespējas:
- Pa porcijām. Tā uz trauka liek divus rullīšus un dekorē ar mērci. Dekorēšanai izmanto arī salvijas un rozmarīna zariņus.
- Niedres. Pirkstiņus apcep rīvmaizē un sadur uz iesmiem šašliku kebabam. Pēc tam ielieciet to glāzē un pievienojiet sīpolu spalvas. Izrādās, ka tā ir niedru imitācija.
- Lielā traukā.Šeit nav daudz iespēju. Rullīšus izklāj būdiņas formas uzkalniņā uz salātu lapām.
Kā redzat, cūkgaļas rullīšu pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Pagatavojiet jaunu ēdienu un pārsteidziet savus viesus.
VIDEO: Cūkgaļas siera rullīši
Jūs varat pagatavot daudzus ēdienus no dažādu veidu gaļas mīkstuma. Bet laika trūkuma dēļ visizplatītākās ir karbonādes vai steiki, kas laika gaitā kļūst garlaicīgi. Pildīti gaļas rullīši ir lieliska alternatīva parastajiem gaļas ēdieniem.
Barojoši produkti apvieno gaļas sulīgumu un pildījuma aromātu.
Lai strādātu, jums būs nepieciešams:
- ½ kg cūkgaļas;
- 50 g cukini;
- gabals siera;
- 15 g majonēzes;
- nedaudz sinepju un saulespuķu eļļas;
- sāls un iecienītākās garšvielas.
Gatavošanas laikā:
- Gaļu nomazgā un sagriež 1 cm biezās šķēlēs, kā jau karbonādēm.
- Cūkgaļas gabaliņus sakuļ un ierīvē ar sāli un garšvielām.
- Vienu gabalu pusi pārklāj ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un sinepēm.
- Uz malas liek mazus siera un cukini blokus, pēc kuriem gaļu cieši sarullē rullī.
- Produktus izklāj ietaukotā formā, kuru pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 180°C uz 20 minūtēm.
Uz piezīmes. Pievienojot mērcei saspiestu ķiploku, garša kļūs pikantāka.
Ēdienu gatavošana ar liellopa gaļu
Ja vēlaties virtuvē "strādāt ar maģiju" un pagatavot gardu uzkodu, jums nav jātērē daudz laika.
Pietiek ar neapoliešu stila gaļas ruļļu pagatavošanu no šādiem produktiem:
- 4 plāni liellopa gaļas steiki;
- gabals parmezāna;
- 750 g tomātu mērces ar dārzeņu gabaliņiem;
- ķiploka daiviņa;
- spuldzes;
- 30 g priežu riekstu;
- tāds pats daudzums rozīņu;
- 100 ml vīna;
- sāls, pipari;
- vairāki pētersīļu zariņi;
- olīvju eļļa.
Darba posmi:
- Ķiploka daiviņu un zaļumus sasmalcina.
- Rozīnes 15 minūtes piepilda ar ūdeni, pēc tam žāvē.
- Gaļas steikus saputo, ierīvē ar sāli un garšvielām.
- Katru sagatavoto gabalu pārlej ar ķiploku maisījumu, rozīnēm, riekstiem un sieru.
- Sīpolu sasmalcina un sautē.
- Preparātus sarullē ruļļos, kurus izklāj pannā ar sīpoliem, kur pēc vieglas garozas izveidošanas tos pārlej ar vīnu.
- Kad šķidrums iztvaikojis, traukā ielej tomātu mērci.
- Uzkoda tiek sautēta apmēram stundu uz lēnas uguns.
Produkti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir lieliski piemēroti jebkuram garnīram.
Uzkoda ar dārzeņu pildījumu
Ar zaļumiem pārkaisīti rudi rullīši rada svētku sajūtu pat parastā darba dienā.
Lai izveidotu skaistu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 700 g liellopa filejas;
- 1 paprika;
- 1 gurķis;
- 6 olīvas;
- ½ citrona;
- 50 ml olīveļļas;
- 5 g tomātu pastas;
- sāls un garšvielas (malti pipari, Provansas garšaugi, baziliks un citi).
Secība:
- No filejas gatavo 1 cm biezus steikus, viegli saputo un liek bļodā, kur tos marinēs.
- Marināde tiek pagatavota no ½ olīveļļas, sāls, garšvielām un sulas no pus citrusa.
- Liellopu gaļu marinē 4 stundas ledusskapī, pēc tam gaļas gabalus liek uz griešanas dēļa, uz kura malām izklāj divu veidu pildījumu - gurķu “salmiņus” ar olīvām un paprikas pusgredzenus ar tādu pašu. augļiem.
- Produktus nostiprina ar iesmiem un apcep atlikušajā eļļā 3 minūtes no katras puses.
- Pēc tam ruļļus izklāj veidnē, kurā no pannas ielej eļļu, un liek karstā cepeškrāsnī (180°C) uz 15 minūtēm.
Ja jums nav gurķa vai paprikas, varat pagatavot tikai viena veida pildījumu.
Ēdienu gatavošana folijā
Pateicoties folijai, produkti izrādās vēl sulīgāki un aromātiskāki.
To varat pārbaudīt, sagatavojot šādus produktus:
- 300 g cūkgaļas;
- ½ burkānu;
- ½ sīpols;
- ½ marinēta gurķa;
- gabals siera;
- sāls un garšvielas.
Progress:
- Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež plakanos gabaliņos, kurus saputo no abām pusēm, ierīvē ar garšvielām un sāli un pēc tam 1 stundu marinē aukstumā.
- Dārzeņus un sieru sagriež strēmelītēs, pēc tam katras pildījuma sastāvdaļas gabaliņu liek uz steiku malām.
- Veido ruļļus un ietin folijā kā konfektes.
- Produktus izklāj uz cepešpannas, kas uz 35 minūtēm tiek ievietota līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.
Ja viesi ir gandrīz pie sliekšņa, varat izlaist gaļas marinēšanas posmu, kas nepieciešams tikai, lai cūkgaļu mērcētu ar garšaugu aromātiem.
Cepšanas pannas tehnoloģija
Vēl viena sātīgu produktu variācija, kuras pagatavošanai jums ir jābūt pa rokai:
- ½ kg cūkgaļas mīkstuma;
- 150 ml sojas mērces;
- 150 g siera;
- tāds pats daudzums rīvmaizes;
- ½ ķiploka galviņas;
- 2 olas;
- ½ glāzes augu eļļas;
- nedaudz sāls, garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana soli pa solim:
- Gaļu sagatavo karbonādes, liek stikla traukā, pārlej ar sojas mērci un liek ledusskapī uz 2 stundām.
- Pildījumam sieru sarīvē, ķiplokus saspiež, garšaugus smalki sagriež, pēc tam visu samaisa.
- Atsevišķā bļodā saputo olas un krekerus lej uz plakana šķīvja.
- Sagatavotās karbonādes pārkaisa ar garšvielām, katra gabala vienā maliņā liek nedaudz pildījuma.
- Veido rullīšus, apviļā rīvmaizē, iemērc olu maisījumā un liek atpakaļ panēšanas maisījumā.
- Pēc tam produktus cep pannā 6-8 minūtes no katras puses, sākot no vietas, kur atrodas “šuve”.
Lai produkti cepot nezaudētu formu, tos ieteicams uz 10 minūtēm ievietot saldētavā.
Kā pagatavot ar sēņu pildījumu
Šādu produktu pildījums var būt ļoti daudzveidīgs. Izvēle ir atkarīga no pavāra garšas vēlmēm.
Lai pagatavotu gaļas ruļļus cepeškrāsnī ar sēņu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- 500 g gaļas filejas;
- 300 g sēņu;
- 200 g sīpolu;
- pa 150 g skābā krējuma un kečupa;
- sāls, pipari un augu eļļa.
Trauka gatavošanas posmi:
- Sīpolus un sēnes sasmalcina, sāli un pēc tam apcep. Sēņu šķēles pievieno sīpolam tikai tad, kad tas kļūst zeltains.
- Gaļu sagriež steikos, tos saputo un sāli.
- Pildījumu liek uz gaļas gabalu malām, pēc tam karbonādes sarullē ruļļos.
- Porcijas izklāj ugunsdrošā formā, kur tās pilda ar kečupu un majonēzes mērci.
Cepiet produktu cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pildīti vistas filejas gaļas rullīši ar pildījumu
No vistas filejas gatavotie izstrādājumi var ne tikai kļūt par pilnvērtīgām vakariņām, bet arī izrotāt svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- 500 g filejas;
- liels tomāts;
- 200 g siera;
- 50-100 g majonēzes;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- nedaudz miltu;
- sāls, garšvielas.
Darbību secība:
- Vistas filejas karbonādes tiek sagatavotas, sālītas, pievienotas garšvielām un pārklātas ar majonēzi.
- Pēc 2 stundām tomātu un pusi siera sagriež šķēlēs, kuras izklāj uz vistas gabaliņu malām.
- Rullīšus sarullē, apviļā miltos un apcep eļļā, līdz izveidojas garoziņa.
- Produktus izklāj ugunsdrošā formā, kur tos pārkaisa ar skaidām no atlikušā siera.
- Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz 15 minūtēm.
Gaļas rullīši ir lielisks ēdiens, ko var pasniegt ar piedevu vai bez tā, kļūt par ikdienas vakariņām vai svētku uzkodu.