Kanamaks - lihtsad ja maitsvad retseptid igaks päevaks. Retsept hautatud kanamaksa edukaks valmistamiseks aeglases pliidis

• 1 Hapukoores hautatud kanamaks
• 2 Maitsev retsept sibulaga pannil praadimiseks
• 3 Kanamaksapasteet
• 4 Rupsi keetmine sojakastmes
• 5 Õrnad kanamaksa kotletid
• 6 Retsept kartulitega ahjus küpsetamiseks
• 7 Kuidas valmistada maitsvalt koos kanasüdameid ja maksa?
• 8 Kanamaks Stroganovi stiilis
• 9 Pilaf kanamaksaga aeglases pliidis
• 10 Šoti supp - samm-sammult retsept
• 11 Soe salat kanamaksaga
• 12 Kuidas hautada köögiviljadega?
• 13 Ebatavalised kanamaksa pannkoogid
• 14 Kanamaks peekonis ahjus
• 15 Maitsev kanamaksakook
• 16 Kihiline salat rupsiga
• 17 Kanamaksasupp
• 18 Praad seente ja maksaga
• 19 kanamaksaga täidetud pirukat
• 20 Šašlõki originaalversioon
• 21 Kanamaksa veiseliha stroganoff

Kanamaksast küpsetamiseks on palju huvitavaid võimalusi. Ja need pole mitte ainult praetud või hautatud rupsiga road, vaid ka kõige õrnem pasteet võileibade, kotlettide, supi ja palju muu jaoks. Kanamaks valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Hapukoores hautatud kanamaks

Koostis: ½ kg maksa, 220 g hapukoort, 40 g esimese sordi jahu, ½ spl. filtreeritud vesi, 40 g taimeõli ja võid, sool.

1. Valmistatud rupsi viilud praetakse, kuni värvus muutub.
2. Eraldi kausis praetakse jahu sulavõis. Siia lisatakse ka hapukoor ja sool. Võite kasutada ürte ja maitseaineid.
3. 3–4 minuti pärast lisatakse kastmele veel soe maks. Praepann suletakse kaanega.

Maksa hautatakse hapukoores veel veerand tundi.

Tururasva rasvase hapukoorega roog tuleb kreemisem, poest ostetud aga kergelt hapuka maitsega roog lisab valminud roale pikantsust.

Maitsev retsept praepannil sibulaga praadimiseks

Poole kilo maksa koostisosad: sibul, näputäis pune, 2 spl. l. sõelutud jahu, lauasool.

1. Jahu kombineeritakse maitseainete ja soolaga.
2. Maksaviilud rullitakse saadud segusse. Soovi korral võid lisada värvilisi paprikaid.
3. Tükke praetakse kõrgel kuumusel 3 minutit, nii et mahlad on nende sees “suletud”.
4. Praepannile valatakse juhuslikult hakitud sibul. Röstimine jätkub.

Pannil olev kanamaks on valmis siis, kui juurviljatükid muutuvad läbipaistvaks ja punast mahla enam rupsist välja immitseb.

Kanamaksapasteet

Koostis: pool kilo kanamaksa, 1 tk. porgandid, 1 tk. sibul, sool, pulk kõrge rasvasisaldusega võid.

1. Kõigepealt praetakse kõik köögiviljad rafineeritud õlis.
2. Neile lisatakse jämedalt hakitud maks
3. Veel minuti pärast valage pannile 1/3 spl. lihtsalt keeva soolase veega.
4. Tooteid keedetakse regulaarselt segades 8-9 minutit. Kui hautate kauem, osutuvad rups sitkeks.
5. Praepanni jahtunud sisu segatakse segistiga.
6. Lisa pehme või ja maitse järgi soola.

Maksapasteeti hoitakse külmkapis klaasnõus.

Rupsi keetmine sojakastmes

Koostis: ½ kg maksa, 4 spl. l. sojakaste, 2 sibulat, küüslauk, kuiv rosmariin, sool. Vaatame, kuidas küpsetada maitsvalt kanamaksa vürtsikas kastmes allpool.

1. Keskmised maksatükid praetakse, kuni värvus muutub, ja asetatakse taldrikule.
2. Tükeldatud sibulat küpsetatakse ülejäänud õlis. Kui köögivili muutub kuldseks, lisatakse sellele purustatud küüslauk ja liha tagastatakse.
3. Kaste valatakse sisse. Ülejäänud lahtised komponendid lisatakse.

Toitu praetakse 7–8 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Õrnad kanamaksa kotletid

Koostis: 300 grammi kanamaksa, sibulat, 3 spl. l. manna, muna, sool.

1. Pestud maks keeratakse kokku kooritud sibulakuubikutega.
2. Massile lisatakse manna, valatakse välja toore muna sisu ja lisatakse peensool. Poole tunniga muutub hakkliha paisunud manna tõttu paksemaks.
3. Tõsta segu lusikaga kuumutatud õlisse.

Maksakotlette praetakse 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Ahjus küpsetatud kartuli retsept

Koostis: pool kilo maksa, 10 väikest kartulit, 100 g koort ja poolkõva juustu, 40 g võid, 1 spl. piim, sool, 2 sibulat, pipar.

1. Sibul hakitakse jämedalt ja valatakse koos maksatükkidega kaussi.
2. Peal valatakse soolatud piim. Kauss pannakse külmkappi vähemalt veerand tundi.
3. Kooritud kartulid hakitakse peeneks ja praetakse õliga pannil pooleks küpseks. Asetatud klaasvormi.
4. Toorjuust hakitakse keskmisteks kuubikuteks.
5. Valmistatud maks jaotatakse kartulitele koos sibulaga. Ülejäänud piim valatakse peale.
6. Laotatakse toorjuustu ja või tükid.
7. Lisa sool, pipar ja riivitud poolkõva juust.

Nõu küpsetatakse fooliumi all pool tundi. Sobiv temperatuur on 190 kraadi.

Kuidas valmistada maitsvalt koos kanasüdameid ja maksa?

Koostis: ½ kg kanasüdameid ja -maksa, 2/3 tassi hapukoort, 1 tk. sibul, 1 tk. porgandid, sool, 1 spl. l. esimese klassi jahu.

1. Kana südamed ja maksad täidetakse tund aega külma veega. Kõrvalsaadused lõigatakse üleliigsest.
2. Köögiviljad lõigatakse väga peeneks ja praetakse. Seejärel laotakse kogu liha nende peale.
3. Hapukoor segatakse ülejäänud toodetega.
4. Saadud kaste valatakse praepannile.

Nõu hautatakse 14-16 minutit. Serveeritakse mis tahes kuiva lisandiga.

Kanamaks Stroganoff stiilis

Koostis: ½ kg kanamaksa, 3 sibulat, lauasool, ¼ spl. hapukoor, 1 suur lusikas magusat ketšupit ja esimese sordi jahu, kuivatatud ürte.

1. Suuri maksatükke praetakse, kuni need muudavad värvi.
2. Kõrvalsaadused liigutatakse praepanni äärtele, keskele laotakse väikesed sibulakuubikud. Köögivili soolatakse ja praaditakse pehmeks.
3. Tooted segatakse. Nendele lisatakse muud retseptist pärit komponendid. Parimad rohelised on till ja petersell.
4. Paar lusikatäit kuuma vett valatakse välja.
5. Kui kaste keeb, võid tule maha keerata.

Enne serveerimist infundeeritakse maiust tihedalt suletud kaane all 8–9 minutit.

Pilaf kanamaksaga aeglases pliidis

Koostis: ½ kg kanamaksa, 1 spl. pikk riis, 2 spl. puhas vesi, 80 g sibulat ja porgandit, kuiv küüslauk, sool.

1. Küpsetusrežiim küpsetab tükeldatud köögivilju.
2. Pärast maksa lisamist jätkub röstimine veel veerand tundi.
3. Lisatakse pestud teravili.
4. Vesi soola ja küüslauguga valatakse välja.

Maksa küpsetamiseks multikookeris sobib sel viisil režiim “Tatar” või “Pilaf”.

Šoti supp - samm-sammult retsept

Koostis: 300 grammi kanamaksa, 1 tl. kuivatatud porgandid, petersell ja pastinaak, 2 kartulit, 1,5 liitrit puhast vett, 60 g pärlit, sool.

1. Esimene asi, mis pliidile küpseb, on teravili.
2. Kui pärl oder on juba keedetud, lisatakse sellele kartulikuubikud ja kõik lahtised koostisosad.
3. Väikesi rupsi tükke keedetakse eraldi kausis paar minutit.
4. Kui kõik teised supi komponendid on valmis, lisatakse sellele maks.

Pärast 6–7-minutilist keetmist eemaldatakse roog tulelt ja lastakse tõmmata.

Soe salat kanamaksaga

Koostis: 90 g segasalatit ja Feta juustu, 300 grammi kanamaksa ja tumedaid ploome, 3 kaneelipulka, pool klaasi kuiva valget veini, peotäis valgeid krutoone, 2 spl. l. taimeõli, 1 spl. l. laimimahl, punase veini äädikas ja suhkur, õun, 1 tl. mett, veidi prantsuse sinepit, soola, küüslauguküünt, 5 pipratera.

1. Maks soolatakse, kaetakse fooliumiga ja küpsetatakse ahjus 20 minutit. Kui pool ajast on möödas, avaneb kattekiht. Temperatuur - 180 kraadi.
2. Kivideta ploomid püreestatakse, segatakse suhkru, purustatud küüslaugu, veini (40 ml) ja veiniäädikaga. Mass saadetakse tulle. Sellesse on kastetud marlikott, milles on 2 kaneelipulka ja pipraterad. Komponente keedetakse 8 minutit.
3. Õun hakitakse jämedalt ja asetatakse keeva veini ja kaneelipulgaga kastrulisse.
4. Sega eraldi kausis õli, laimimahl, mesi, maitse järgi sinep ja sool.
5. Jahtunud maks lõigatakse viiludeks. Neid segatakse salati, krutoonide ja juustukuubikutega. Õunad asetatakse peale.

Eelroog on kaetud õlikastmega. Ploomikastet serveeritakse eraldi ja ilma kaneelikotita.

Kuidas hautada köögiviljadega?

Koostis: 700 grammi maksa, punane sibul, 2 tomatit, 2 paprikat, 1 tl. tomatipasta, sool, vürtsid.

1. Valmistatud maks hakitakse jämedalt.
2. Kõik köögiviljad (välja arvatud tomatid) lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Neid praetakse pehmeks.
3. Köögiviljadele lisatakse maks. See peaks olema kaetud kuldpruuni koorikuga.
4. Tomatid eemaldatakse nahalt, riivitakse ja lisatakse praepannile.
5. Sinna kantakse ka tomatipasta, maitseained ja sool.
6. Nõu hautatakse kaane all 12 minutit.

Maiuspala serveeritakse saiaviiludega.

Ebatavalised kanamaksa pannkoogid

Koostis: 300 grammi kanamaksa, muna, 35 g jahu, sool, 40 g Adyghe juustu, kuiv küüslauk ja paprika.

1. Valmistatud maksa tükid saadetakse segistisse. Seal valatakse muna.
2. Tooted on püreestatud.
3. Ülejäänud kuivained valatakse vedelasse massi.
4. Lisatakse riivjuust.
5. Koostisained segatakse uuesti segistiga.

Saadud taignast praetakse pannil õhukesed punakad pannkoogid.

Asetage segu ainult väga kuumale praepannile ja ärge lahkuge pliidilt - need pannkoogid praadivad koheselt.

Kanamaks peekonis ahjus

Koostis: kuni 300 grammi kanamaksa, 120 g hakitud peekonit, tšillipipar, sool.

1. Maksatükid keedetakse keeva veega ja praetakse pannil õliga. Neile lisatakse kohe hakitud tšilli.
2. Iga valmis rupsiviil mähitakse peekoniriba sisse.
3. Toorikud asetatakse vormi.

Nõu küpsetatakse ahjus 35 - 45 minutit. Sobiv temperatuur on 190-200 kraadi.

Maitsev kanamaksakook

Koostis: umbes pool kilo kanamaksa, 4 spl. l. sõelutud jahu, 2 muna, 1 tk. suured porgandid, klaas klassikalist majoneesi, sibul, 1 tl. sooda, sool.

1. Maks keeratakse hakklihamasinas. Saadud hakkliha soolatakse. Sellesse valatakse toored munad, sooda, sool ja jahu.
2. Koogid praetakse segust pannil väikese koguse õliga.
3. Köögiviljad tükeldatakse ja praetakse kuldpruuniks. Soolatud.
4. Iga kook on kaetud majoneesiga. Täidisena pannakse sellele röstitud juurviljad.

Roog on kaunistatud ürtide ja/või köögiviljadega.

Kihiline salat rupsiga

Koostis: 300 grammi maksa, 2 hapukurki, 2 tk. sibul, 4 keedetud muna, 2 tk. porgandid, 90 g juustu, ½ spl. kaste, sool, muskaatpähkel.

1. Maksa keedetakse 15–17 minutit, lõigatakse tükkideks, soolatakse ja puistatakse üle muskaatpähkliga.
2. Porgand keedetakse pehmeks. Hõõrutakse jämedalt.
3. Sibul praetakse kuldpruuniks. Soolane.
4. Kurk hakitakse peeneks kuubikuteks.
5. Keedetud munad hõõrutakse peeneks ja juust - jämedalt.
6. Suupistete kihte saab laduda meelevaldselt. Peaasi, et maks oleks aluseks ja juust tuleks asetada konstruktsiooni ülaossa.

Salatit saab kaunistada mis tahes kastmega. Selle kõrvale sobib hästi majonees küüslauguga.

Kanamaksasupp

Koostis: ½ kg kanamaksa, 2 tk. sibul, 2 tk. porgandid, kolm klaasi vett, sool.

1. Kõik tooted hakitakse peeneks ja praetakse koos, kuni need on keedetud. Selle aja jooksul peaksid maksatükid muutuma šokolaadipruuniks.
2. Vesi aetakse keema. Soolane. Selle supi jaoks saate valida mis tahes vürtsid.
3. Praad asetatakse vette. Mass püreestatakse.
4. Supp aetakse keema ja eemaldatakse tulelt.

Roa konsistents valitakse igaühe maitse järgi kodus. See võib olla kas vedel või väga paks.

Prae seente ja maksaga

Koostis: 1,5 kilo kartulit, 150 grammi sibulat ja porgandit, umbes 200 grammi värskeid šampinjone, sool, ½ kilo kanamaksa, loorberileht, ½ liitrit puhastatud vett, hunnik ürte, maitse järgi maitseaineid.

1. Maks lõigatakse väikesteks viiludeks. Prae pardipotis kõrgel kuumusel 8-9 minutit.
2. Kõrvalsaadustele lisatakse kooritud seente tükid ja sibulakuubikud.
3. Veel 5-6 minuti pärast lisage keskmised porgandiviilud.
4. Peale soola, maitseainete ja loorberilehtede lisamist võid massi madalal kuumusel umbes 10 minutit podiseda.
5. Jääb vaid lisada kartulikuubikud ja vesi.
6. Praad küpsevad madalal kuumusel veel pool tundi.

Nõu on kaunistatud rohelistega.

Kanamaksaga täidetud pirukad

Koostis: 3 spl. vesi, 3 spl. l. suhkur, 90 ml taimeõli, 1 spl. l. kiirpärm, 1,5 kg jahu, 2 munakollast, kuni 700 grammi maksa. 2 tk. sibul, sool.

1. Pärm lahustub kuumutatud vees. Sinna saadetakse kogu liiv ja 2/3 jahust.
2. Pärast seda, kui segu pinnale tekivad mullid, lisage õli, näputäis soola ja ülejäänud jahu.
3. Pehme, mittekleepuv tainas eemaldatakse tund aega tuuletõmbuse eest.
4. Maks praetakse koos hakitud sibulaga pehmeks. Soolane.
5. Sobivast taignast vormitakse korralikud maksatäidisega pirukad.

Küpsetusplaat koos preparaatidega pannakse kuuma ahju, kuni küpsetised on pruunistunud.

Šašlõki originaalversioon

Koostis: 1,5 kg maksa, 1/3 spl. oliivimajonees, 2 sibulat, sool.

1. Rups vabaneb kõigest ebavajalikust. Soolane. Seda pole vaja lõigata.
2. Sibularõngad saadetakse maksa.
3. Sinna kallatakse ka majoneesi.
4. Tunnise marineerimise järel võid need varrastele panna, vaheldumisi liha ja juurvilju.

See ebatavaline kebab valmib grillil vaid 12–14 minutiga.

Kanamaksa veiseliha stroganoff

Koostis: 1 kg kanamaksa, 1/3 spl. hapukoor, ¼ spl. tomatipüree, sibul, 1 spl. l. jahu, sool.

1. Sibulakuubikud praetakse kuldpruuniks. Puista peale jahu.
2. Praepannile lisatakse tomatipüree, hapukoor ja sool.
3. Paks kaste lahjendatakse veega soovitud konsistentsini.
4. Eraldi praetakse maksatükke kuni küpsetamiseni. Nad muutuvad veidi soolaseks.

Liha valatakse kastmega ja keedetakse.

Eriti lihtne on valmistada kanamaksa. See ei vaja eelnevat leotamist ega spetsiaalset ettevalmistust. Isegi ilma selleta osutuvad arutluse all olevast tootest valmistatud toidud õrnad, aromaatsed ja maitsvad.

Kui teil on vaja valmistada maitsvat õhtusööki ja aega napib või olete liiga väsinud, et kulutada mitu tundi keerukate ja töömahukate roogade peale, siis praetud kanamaksad sibula ja porgandiga on ideaalne võimalus kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks Kodu.
Kanamaks on väga tervislik toode! See sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, nagu kaalium, fosfor, raud, kaltsium, magneesium, naatrium, vitamiinid B, A, PP, E, C, foolhape ja paljud teised. Kanamaksatoidud on mahlased ja õrnad.

Kanamaks on dieettoode ja sobib väga hästi erinevatesse dieetidesse neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja lihasmassi kasvatada. Lõppude lõpuks sisaldab see 100 grammi ainult 137 kalorit. Ja puhast valku on sama palju kui kanarindades. See on ideaalne toode valgu dieedi jaoks. Maks on tänu foolhappele väga kasulik rasedatele (aitab emakasisest arengut). Samuti tõstab see hemoglobiini, mis on samuti väga levinud lapseootel emade seas. Seleen säilitab kehas joodi, puhastab verd ja reguleerib kilpnäärme talitlust. Looduslik C-vitamiin tugevdab juukseid, nägemist ja hambaid. Kompositsioonis sisalduv hepariin normaliseerib vere hüübimist. Ja seetõttu peaksid maksa kindlasti sööma veenilaiendite ja tromboosiga inimesed. Tänu riboflaviinile aitab maks igakuise verekaotusega naistel toime tulla aneemiaga. Meeste jaoks on sellel tootel ka kasulikud omadused. Pantoteenhappel on positiivne mõju neerupealiste talitlusele ja testosterooni tootmisele. Kuid kõrge kolesteroolisisalduse, neeruhaiguste, peptiliste haavandite ja vanemas eas inimestel on parem vältida maksa kasutamist toidus või seda piirata.

Kanamaks pannil sibula ja porgandiga on kiire roog, mis sobib suurepäraselt igaks lisandiks. Seda on ka väga lihtne valmistada ja see nõuab minimaalselt lisatooteid, mida leidub igas köögis. Meie retseptis avaldame teile mitu saladust, kuidas kanamaksa veelgi õrnemaks ja maitsvamaks muuta. Proovige seda ja vaadake ise.

Maksa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 kg kanamaksa;
• 5 väikest sibulat;
• 1 suur porgand;
• 2 loorberilehte;
• sool maitse järgi;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• lõhnatu taimeõli praadimiseks.

Pannil sibula ja porgandiga praetud kanamaksa retsept.

1. Pese kanamaks ja leota 10 minutit külmas vees. See on vajalik võimaliku spetsiifilise lõhna ja kibeduse vabanemiseks.
Näpunäide: maksa tuleks toiduvalmistamiseks kasutada jahutatult. Praadimisel kattub see koorikuga ja mahl jääb sisse ja annab sellele erilise õrnuse. Aga kui maks oli külmunud, siis selle nahk puruneb ja kogu mahl voolab välja. See toode on karmim. Ja enne ostmist kontrollige kindlasti, kas seda on klooriga töödeldud. Mitte mingil juhul ei tohi te sellist maksa süüa.

2. Koori sibul.

3. Lõika kuubikuteks ja prae taimeõlis helekuldpruuniks.

4. Koori ja loputa porgandid.

5. Sibul on juba praetud.

6. Riivi porgandid jämedale riivile ja prae koos sibulaga.

7. Lõika kanamaks 2-3 portsjonitükiks.
Näpunäide: Enne maksa pannile panemist on parem see paberrätikutega kuivatada. Nii kattub see kuldse koorikuga ja jääb pehmeks.

8. Ja me saadame selle praadima sibula ja porgandiga.

9. Pipar, lisa loorberileht. Prae madalal kuumusel veel 10 minutit. Soola maks kõige lõpus.

10. Serveeri, kaunistatud rohelistega. Kõrvale sobivad suurepäraselt keedetud kartul, tatar või spagetid. Praetud kanamaks sibula ja porgandiga on valmis.
Head isu!

Need on juba ammu muutunud igapäevases toidus tavaliseks. Koduperenaised armastavad seda lihtsa valmistamise ja rikkaliku vitamiinide koostise tõttu. Kõik, isegi lapsed, hindavad selle õrna ja pikantset maitset. See toode sisaldab tohutul hulgal elutähtsaid aineid. Näiteks süües päevas vaid 100 grammi hautatud maksa, rahuldate keha päevase rauavajaduse.

Leidlikud kokad valmistavad sellest sooje roogasid, salateid, pannkooke ja isegi kooke. Täna valmistame kanamaksaroogade kõige huvitavamaid, originaalsemaid ja maitsvamaid versioone. Lõppude lõpuks, ükskõik kui maitsev see on, võib sama asi muutuda pideval kasutamisel igavaks. Ma küpsetan väga sageli maksa, vaheldumisi veiseliha ja kana, vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele.

Paljud inimesed kõhklevad sellise rupsi küpsetamisel, kartes, et ei saa sellega hakkama. Kuid ma kinnitan teile, et kõik saab kindlasti korda. Retseptides peidan maksa keetmise peamised saladused. Järgides samm-sammult kirjeldust, valmistate kindlasti väga maitsva, ilusa ja isuäratava meistriteose.

1. Kanamaks köögiviljade ja kastmega

Tõenäoliselt seisab iga köögis viibiv perenaine silmitsi sellega, et õhtusöögi valmistamiseks napib aega. On ju päeva jooksul peale kulinaarsete võitude ka muud tähtsat tegemist. Samas tahan oma peret millegi maitsvaga hellitada ja ka ajaraami sisse jääda.

Sellistel juhtudel soovitan teil valmistada maksa köögiviljadega kastmes. See osutub väga õrnaks, sulab suus. Serveerida saab mis tahes lisandiga – pasta, kartulipüree või muuga.

Koostis:

• pool kilo kanamaksa;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 keskmist paprikat;
• 1 sibul;
• pool tl koriandrit;
• veidi taimeõli praadimiseks;
• jahvatatud must pipar teie maitse järgi;
• 1 tl suhkrut;
• 100 grammi vett;
• 2 spl tärklist;
• 2 spl sojakastet;
• sool;
• 2 spl piima;
• natuke rohelust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Maks tuleb sulatada. Veelgi parem, kui kasutate värsket. Seda saab eelnevalt piimaga täita. See protseduur pole vajalik, sest maks on juba väga õrn. Kuid ma teen seda ikkagi, et muuta see veelgi õrnemaks.

2. Maksa infundeerimise ajal haki sibul peeneks.

3. Lõika paprika parajateks tükkideks. See on ilusam, kui kasutate erinevat värvi puuvilju.

4. Hauta maksa ilma õlita sõna otseses mõttes 2 minutit. Valmisolekut pole vaja oodata. Piisab, kui toode muudab värvi. Tõsta eraldi kaussi ja prae samal pannil sama kaua pipart. Lisage sellele sibul ja küpseta kuni helekuldpruunini.

5. Nüüd peate maksa fritüüri tagasi viima. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud küüslauk.

6. Kastme jaoks ühenda vesi, sojakaste ning lahusta seal suhkur ja tärklis. Kuni tärklis pole veel põhja settinud, vala kaste maksale ja köögiviljadele. Sega. Valmimiseni on jäänud sõna otseses mõttes paar minutit. Lisage sool ja kõik valmistatud vürtsid. Haki rohelised.

See roog valmib väga kiiresti. Kõik alates koostisosade valmistamisest kuni hautamiseni ei võta rohkem kui 10 minutit. Ja välimus ja maitse meeldivad silmale ja kõhule.

Proovi seda!

2. Salat kanamaksa, hapukurgi ja munaga

Selle väga kiire, maitsva ja isuäratava salati saab asetada pühadelauale või lihtsalt pereõhtusöögiks valmistada. Maksa küpsetamine ei võta kaua aega, kuid see osutub ebatavaliselt õrnaks. Koos ülejäänud koostisosadega saab sellest maitsev kooslus.

Koostis:

• 0,5 kilogrammi kanamaksa (võite kasutada teist);
• 1 sibul;
• 3 muna;
• 1 porgand;
• 3 keskmise suurusega hapukurki;
• 2 küüslauguküünt;
• veidi majoneesi (soovitavalt omatehtud);
• hunnik tilli;
• õli praadimiseks;
• sool ja maitseained maitse järgi (kasutan jahvatatud pipart).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta maks kiledest ja loputa. Lõika see ribadeks, mitte väga õhukesteks, muidu võib pärast praadimist pudruks muutuda. Valage pannile veidi õli ja praege maks. Lisa soola. Niipea, kui see lõpetab mahla eritamise ja veri kaob, prae seda veel mõni minut kuldpruuniks. Aseta kahekordse kihina paberrätikule, et salat liiga rasvaseks ei muutuks.

2. Prae juurvilju, kuni sibul on porgandist kuldne. Praadimist pole vaja oodata. Nii et poolvalmis olekus peate need plaadile üle kandma, et mass jahtuks.

3. Murra munad sobivasse kaussi. Lisa pipar (valikuline) ja sool. Vahusta ühtlaseks. Ei ole vaja tugevaks kloppida. Sellest segust peate praadima mitu pannkooki.

4. Lao jahtunud pannkoogid virna ja keera rulli.

5. Lõika see keskmise paksusega ribadeks.

6. Lõika marineeritud kurgid ribadeks. Seda on väga mugav teha nii, et haki need kõigepealt ringideks ja seejärel lõika pikuti.

7. Sega kõik koostisained omavahel. Pisara kergelt ja lisa vajadusel soola. Maitsesta majoneesi või hapukoorega, nagu sulle meeldib.

Kui soovid külma eelroa, peavad kõik koostisosad segamise ajal olema jahutatud. Kui eelistate sooja salatit, segage koostisosad kohe, kui need pole enam väga kuumad. Seda sooja salatit tuleks kohe serveerida.

Head isu!

3. Juustu ja munaga täidetud maksarullid

Väga maitsev, kiire ja rahuldav suupiste, mida ei häbene lauale panna. Vaatamata esialgsele välimusele on seda lihtne ja lihtne valmistada. Seda retsepti peaks proovima iga koduperenaine, kelle pere armastab maksa. Olen kindel, et teie lähedased ei jäta teid rahule ja küsivad selliseid rulle ikka ja jälle.

Koostis:

• 300-400 grammi maksa (võib kasutada igasugust. Tihti võtan kanamaksa, kuna see on pehmem ja õrnem);
• 2 spl jahu;
• veidi jahvatatud pipart;
• pool klaasi piima;
• 2 muna;
• taimeõli;
• veidi soola;
• 250 grammi toorjuustu;
• supilusikatäis majoneesi;
• 2 keedetud muna;
• natuke rohelust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmista pannkookide jaoks maksatainas. Seda on väga lihtne teha. Selleks pane pestud ja puhastatud maks blenderi kaussi. Lisa sool ja pipar, piim, jahu ja toored munad. Blenderda kõik see ettevaatlikult blenderiga vedelaks massiks. Vala peale umbes 1 spl õli, et segu praadimisel kõrbema ei läheks.

2. Määri praepann õliga. Seda nõutakse ainult enne esimest pilgutamist. Edaspidi ei pea te seda tegema. Prae pannkoogid nagu tavaliselt.

3. Keeda munad ja riivi need. Segage ülejäänud loetletud koostisosadega. Tulemuseks on pehme ja maitsev mass. Sellest saab meie täidis.

4. Määri täidis keskmise paksusega kihina kogu maksakihi ümbermõõdule. Rulli see ilma tugevalt vajutamata rulli.

5. Lõika mõlemalt poolt otsad ära, kuna need tulevad ebaühtlased. Saate neid kohe süüa, kuid te ei tohiks neid serveerida. Lõika iga rull osadeks.

Saate seda serveerida, kaunistades seda mis tahes sobival viisil. Eriti hästi sobivad pildile rohelised ja kirsstomatid.

Nii saate valmistada nii maitsva maiuse kolme lihtsa sammuga. See on väga lihtne – praadida, segada, pakkida!

Aita ennast!

4. Kanamaks taignas - väga maitsev retsept

Seda rooga saab jahutatuna kasutada suupistena. Suurepärane alternatiiv teie lähedastele – nii maitsev kui tervislik. Kuumana võib seda serveerida lisanditega või süüa iseseisva roana.

Koostis:

• pool kilo kanamaksa (võid kasutada teist);
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 3 spl jahu;
• 3 muna;
• 2 spl hapukoort;
• 4 küüslauguküünt;
• sool ja maitseained oma äranägemise järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhasta maks kiledest ja loputa hoolikalt. Pärast seda kuivatage tükid kindlasti. Selles retseptis oleva kanamaksa hea asi on see, et seda ei pea tükeldama. See on väikese suurusega, nii et saate seda tervena praadida. Lisage sellele sool ja vürtsid. Sega ja jäta 5-10 minutiks kõrvale.

2. Sega ülejäänud ained taignaks. Selleks haki küüslauk peeneks või purusta spetsiaalses pressis. Viimasena lisa jahu. Peate väga põhjalikult segama, et jahutükke ei jääks.

3. Aseta maks taignasse, sega korralikult läbi, et iga tükk oleks ühtlaselt taignaga ümbritsetud. Prae iga tükk kaane all õlis. Prae mõlemalt poolt umbes 2 minutit.

4. Otse praepannilt on parem asetada maks paberrätikule. See eemaldab tarbetu õli. Pärast seda saate maiust mis tahes viisil serveerida. Saate selle lihtsalt kaunilt salatilehtedele paigutada, kaunistades maitsetaimede ja köögiviljadega.

Mmm, kui maitsev! Proovi seda!

5. Video - Kanamaksa kook

See kook on mu kokaraamatus olnud juba pikemat aega. Selle valmistamine pole keeruline ning kõik tooted on saadaval ja odavad.

Täna rääkisin kanamaksa retseptidest, mida ma kõige rohkem armastan. Isegi väikesed lapsed söövad seda, sest see on ebatavaliselt õrn. Kuid asi pole isegi tema maitses. Lõppude lõpuks on ta väga kasulik. Iga maks sisaldab kimp vitamiine ja kehale vajalikke aineid. Need tagavad vereringesüsteemi sujuva ja täieliku toimimise. Selle tarbimine on kohustuslik vähemalt kord nädalas vaheldumisi lihatoodete ja kalaga.

Erinevalt veise- või sealihast ei pea kanamaksa eelnevalt piimas leotama. Muidugi, kui soovite veelgi õrnemat maitset, võib seda teha.

Milliseid retsepte te sellest rupsist valmistate? Kas teile meeldisid tänased toidud? Jagage oma kogemusi otse allolevates kommentaarides.

Soovin teile maitsvaid kulinaarseid võite ja loomingulist inspiratsiooni! Kohtumiseni jälle!

Koduperenaised hindavad kanamaksa, sest seda saab kiiresti õhtusöögiks valmistada või külalistele pühadelauale serveerida. Saate seda hautada või praadida või mõne maitsva roa välja mõelda. Ühel või teisel viisil hinnatakse selle toote ületamatut maitset ja õrnust. Erinevalt teistest ei ole kanamaksal mõru maitset, seda ei pea leotama ega muretsema, et pärast keetmist jääb see sitkeks.

See toode sobib suurepäraselt dieedil olevatele inimestele, kuna see ei sisalda rasva ning lapseootel emad, kes ootavad lapse sündi, hindavad seda, et kanamaks sisaldab vitamiine, toitaineid ja foolhapet, mis on sel perioodil nii vajalik. lapse sünnitamisest. Selle artikli teemaks on kanamaksa retseptid, toiduvalmistamise saladused ja tootevalik .

Valik ja ettevalmistus

Kuidas valida õiget kanamaksa?

Vaatamata asjaolule, et kanamaksaroogade valmistamine on väga lihtne, on siiski mõned väikesed saladused. Kuidas läheneda toote valikule ja eeltöötlemisele, et see veelgi maitsvam oleks:

Ostmisel pöörake tähelepanu värvile. Kanamaks on pruun ja veinipunase varjundiga. See ei tohiks olla kollakas ega vaevumärgatavate rohekate laikudega.

Kui vajate külmutatud kanamaksa, peaksite tähelepanu pöörama ka värvile. Liiga hele – näitab, et toode on uuesti külmutatud. Maksa pole vaja osta, kui pakis on palju jääd või lund. Parem otsige teine ​​müüja, et mitte maksta vee eest, mis lisab kaalu. Ideaalne külmutatud kanamaks peaks olema kaetud õhukese jääkihiga.

Toodet tuleb sulatada aeglaselt. Võid panna üleöö külmkappi alumisele riiulile. Siis ei kaota maks oma maitset ja kasulikke omadusi. Kui perenaine pole maksa kvaliteedis kindel, on parem asetada toode mitmeks tunniks piimaga vette, et lisada õrnust ja eemaldada kibedus.

Kanamaks on juba ostetud, tuju hea, pean veel nuputama, kuidas kanamaksa maitsvalt küpsetada. Valik häid retsepte igale maitsele aitab otsustada. Kanamaksa toidud.

Kanamaksa valmistamise retseptid

Alustuseks pakume valikut retsepte igaks päevaks. Lisaks maitsvale lõuna- või õhtusöögile saab kogu pere tänu sellele tootele annuse tervislikke vitamiine ja mikroelemente.

Maitsev retsept kanamaksa jaoks porgandiga.

Koostis:

• Kanamaksa pool kilo
• Hapukoor 100g
• porgandid 1-2 tk.
• Jahu 70 g
• Sool, pipar, vürtsid, ürdid
• Taimeõli

Porgand riivitakse jämedal riivil ja prae pannil õlis. Kellele meeldib või soovib vaheldust lisada, võib lisada sibulat. Vahepeal tuleks maksa jahus veeretada ja mõlemalt poolt praadida. Kui kõik on valmis, ühenda köögiviljad ja maks. Lisa pannile vürtsid, hapukoor, sool ja hauta 15 minutit. Roa valmimise ajal võid keeta pasta või püreed, mis sobivad ideaalselt kokku. Müüa värskete ürtide ja juurviljadega üle puistatud. Kui kanamaksa küpsetada talvel, sobivad selle juurde erinevad hapukurgid ja hoidised.

See on üks lihtsamaid retsepte, mida valmistada, kui peate mõne minuti pärast õhtusööki serveerima.

Ja siin on veel üks neile, kellele meeldib vürtsikas...

Kuidas valmistada kanamaksa kiiresti ja maitsvalt. Porgandisõpradele

Korea porgandisalat on üsna vürtsikas. Saate seda poest osta, kuid parem on see ise valmistada, maitsestades seda oma maitse järgi

Valmistamiseks:

• Kana maks
• Porgand
• Sool pipar
• Küüslauk
• Äädikas
• Taimeõli
• Konserveeritud mais
• majonees

Kanamaksa retsept porgandiga. Uskumatult maitsev!

Porgand riivitakse keskmisel riivil ning maitsestatakse soola, pipra, küüslaugu, äädika ja õliga. Proportsioone pole märgitud, sest igaüks proovib ja täidab sellise koguse, mida vajalikuks peab. Kui porgandid on valmis, hakkame valmistama kanamaksa. Aseta pestud tükid kuumutatud praepannile ja prae õlis.

Kanamaksa pannil küpsetamise saladus nii, et see praetud välja tuleks, on väga lihtne. Peate ainult paar tükki praadima. Kui panete kogu portsjoni välja, eraldab maks niiskust ja hakkab hautama. Ja salati jaoks vajame praetud tükke.

Valmis kanamaks tükeldatakse ja lisatakse eelnevalt valmistatud porganditele. Valage purki marineeritud maisi ja segage majoneesiga. Salat valmis. Seda rooga saab maitsta nii lähedastele kui ka külalistele.

Veel üks roog, mis sobib igapäevaseks toidukorraks. Kuigi kanamaksa serveeritakse kartuli või pudruga, on see retsept väga maitsev ilma lisandita. Pakume teile maitsvat kanamaksa valmistamise võimalust kapsaga.

Maks, kapsas, porgand on suurepärane toitude kombinatsioon.

Meil on vaja:

• Kana maks 1 kg
• 2 porgandit ja sibulat
• 4 spl. lusikad võid
• 1 kg kapsast
• Klaas vett
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi

Valmistatud kanamaksa tuleb praadida paksuseinalises kastrulis 5 minutit taimeõli lisamisega. Küpsemise ajal haki sibul ja kolm porgandit peeneks. Vala see kõik koos maksaga pannile, küpseta kaane all 5-7 minutit. Kuni kõik hautub, tükelda kapsas. Lisa see pannile. Täida see kõik klaasi veega ja kata kaanega. Kui kapsas muutub pehmeks, lisa vürtsid, sool ja lase veel 10 minutit tasasel tulel seista.

Saate rooga serveerida ilma lisandita või küpsetada kartulipüree, putru või pasta.

Kas tead, millist maitsvat toitu saab kanamaksast valmistada? Kotletid.

Ja nüüd on tervisliku toidu pooldajad veelgi rõõmsamad: need kotletid on tatraga. Kutsume teid proovima uskumatult maitsvaid...

Kotletid maksa ja tatraga.

Meil on vaja:

• Pool kilogrammi kanamaksa
• Kui võtate valmis tatar - 2,5 tassi. Teravili umbes 2/3 tassi
• Porgand, sibul 1-2 tk. Oleneb suurusest
• 2 muna
• Kõva juust 50g
• Vürtsid ja sool
• Õli praadimiseks

Valmistame kõik tooted ette: küpsetame tatart, riivime porgandeid jämedale riivile, sibularežiimi, puhastame kanamaksa. Kuumuta pann õliga ja laota maks välja. Peate praadima nii, et see oleks pehme, kuid seest küpsetatud. Võtke see välja ja oodake, kuni see jahtub.

Keeda muna kõvaks, prae pannil sibul ja porgand.

Ajame tatra, sibula, porgandi ja praetud kanamaksa läbi hakklihamasina. Riivi keedumuna keskmisele riivile ja juust jämedale riivile. Klopi segusse teine ​​muna, puista peale maitseained, sool ja sega. Meie hakkliha on valmis, hakkame praadima.

Vala jahu tasasele taldrikule. Löö 2 muna taldrikule veidi sügavamale, lisa sool, pipar ja sega läbi. Saadud hakklihast tuleb moodustada kotletid ja veeretada need jahus. Kuumuta pann ja kasta ükshaaval kumbki munasegusse ja tõsta tulele. On vaja praadida, kuni moodustub kuldne koorik.

Valmis tatra võtame liigse rasva eemaldamiseks paberrätikule välja ja serveerime. Need sobivad hästi salatite, hoidiste ja erinevate kastmetega.

Kui teil on küsimus, mida veel saab kanamaksast valmistada, pöörake tähelepanu ühele maitsvale retseptile.

Kanamaksa retsept kastmega

Seda rooga saab küpsetada praepannil või kasutada kastrulit. Serveeritakse mis tahes meelepärase lisandiga. Esmalt valatakse kaste kartulipudrule või pudrule, peal kanamaksa tükid. Kui maitsev!

Valmistamiseks:

• Kilogramm kanamaksa
• Õli praadimiseks
• Porgand ja sibul 1 tükk
• Hapukoor
• vürtsid ja sool

Kanamaksa küpsetamine: Kuumuta pann õliga ja prae kõik tükid vähehaaval läbi. Samal ajal prae teisel pannil hakitud sibul ja porgand. Kui kanamaks on valmis, kombineeri see ühes potis või praepannil köögiviljadega ning vala juurde eelnevalt valmistatud hapukoor ja vesi. Välja peaks tulema 700 ml vedelikku. Lisa sool, pipar, kata kaanega. Keeda tasasel tulel, kuni roog pakseneb.

Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.

Nagu näete, on kanamaksatoidud pearoaks ületamatud. Köögiviljadest saab valmistada ka kastet, kotlette ja hautist. Ahjus küpsetamiseks on palju retsepte ja milliseid aromaatseid suppe saab sellest tootest valmistada. Kanamaksa saad kasutada eelroana, tehes sellest pasteeti.

Kõik on ilmselt kuulnud foie gras'st – spetsiaalselt nuumatud hane rasvmaksast valmistatud kallist pasteeti. See toode on Euroopas kõrgelt hinnatud ja seda serveeritakse parimates restoranides. Uurime, kuidas valmistada kanamaksa nii, et saad pasteed a la foie gras. Kuigi see on eelarvevalik, on see väga maitsev.

Pasteed a la foie gras

Meil on vaja:

• Kana maks 300g
• Üks sibul
• Oliiviõli sibula praadimiseks
• 200 ml piima
• Kollased 5 muna
• 3 spl. lusikad jahu
• 5 tl pipart
• Kolmandik teelusikatäit muskaatpähklit
• või - 50 g
• Sool 1,5 tl
• 2 küüslauguküünt
• 50 ml konjakit

Kanamaksapasteet. Lihtne ja maitsev!

Peate sibula ja küüslaugu peeneks hakkima. Prae neid pannil õlis, jälgides, et nad ei praadiks. Vala sinna konjak ja auruta veidi.

Valmista kanamaks, vajadusel puhasta ja aseta blenderisse. Jahvata ühtlaseks. Lisage sinna eelnevalt valmistatud sibul ja küüslauk, valage piim, munakollased ja segage kõik. Soola, pipar, lisa jahu ja blenderda uuesti blenderis.

Kuidas järgmisena kanamaksa valmistada. Vala segu vormidesse. Vala vesi sügavasse kuumakindlasse kaussi ja pane see kõik ahju. Suupiste küpsetatakse tund aega temperatuuril 170 °. Kui kõik on valmis, sulata või vesivannil ja vala see pasteetile. Peidame kõik 3 tunniks külmikusse.

Eelroog serveeritakse baguette või pätsi peal. Pasteet lõigatakse tükkideks ja ei määrita. Saate kaunistada rohelusega. Sobib suurepäraselt juustu ja veiniga.

Nagu näete, on kanamaksaga retseptid mitmekesised. Pakume veel üht pasteeti, mida saab valmistada ka algaja köögis.

Maksapasteet "lihtne kui pirukas"

Kanamaksapastee tuleb uskumatult õrn. See maitseb nagu poest ostetud ja seda on väga lihtne valmistada.

Valmistamiseks:

• 800 g maksa
• 50 g võid ja natuke veel praadimiseks
• 2 sibulat
• 1 suur porgand
• Soola maitse järgi
• Rohelus

Maksa praetakse pannil, kuni värvus on täiesti ühtlane. Võtke see välja ja praege selles õlis jämedalt hakitud köögiviljad. Kui sibul muutub läbipaistvaks, pane kanamaks tagasi pannile ja hauta kaanega umbes 15 minutit.

Kui kõik on valmis, pane segu blenderi kaussi ja klopi ühtlaseks või aja mitu korda läbi hakklihamasina. Lisa tükeldatud või, sega kõik läbi ja pane külmkappi tahenema.

Seda pasteeti võib serveerida hommikusöögiks, võileibu kaunistades ürtide või tomatitega, või võtta tööle või kooli vahepalaks.

Nagu näete, nõuavad kõik kanamaksa retseptid minimaalselt aega ja toidud osutuvad lihtsalt suurepäraseks. Teie tähelepanuks ja inspiratsiooniks veel üks kiire retsept maitsva õuna-tomatikastmega.

Kana maks "kiire maiuspala"

• 500 g maksa
• 2 tk. sibulad
• 1 hapu õun
• 1 spl tomatipastat
• Pool klaasi vett
• 1 spl jahu
• Taimeõli

Puhastame maksa ja lõikame tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks. Riivi õun peenele riivile, lisa tomatipasta, jahu ja vesi. Soola ja lisa vürtsid. Maks praetakse koos sibulaga.

Tuleb jälgida, et see kõik oleks ühtlaselt küpsenud ja kuskil ei oleks tooreid tükke. Vala õuna-tomatikaste praepannile ja küpseta veel 5 minutit. Maitse kastet ning vajadusel lisa veel soola ja pipart.

Kui keegi pereliikmetest ei armasta õunu või ei saa aru, kuidas saab korraga süüa puuvilju ja liha, hoidke salajane koostisosa lihtsalt saladuses. Keegi ei arva tema kohalolekut ja roog saab oma maitse.

Tänu kanamaksale näeme, kuidas saate mitmekesistada oma igapäevast toidulauda ilma palju pingutamata, kulutamata palju raha kallitele toodetele. Eespool toodud kanamaksa retseptid on suurepärane näide toitainete ja vitamiinide rikkast dieettootest, mida saab valmistada isegi kõige noorem koduperenaine.

Lahkumineks soovitame teil vaadata veel ühte lahedat videot, kuidas kanamaksa maitsvalt küpsetada. Head tuju ja head isu kõigile!

Kanamaks on väga rikas vitamiinide ja erinevate mikroelementide poolest. Nende omaduste järgi on see veisemaksa järel teisel kohal. Kuid erinevalt sellest maksab see palju vähem.

Kanamaksast saab valmistada suure hulga roogasid. Kuid peate teadma mõnda toiduvalmistamise saladust.

• Parem on osta jahutatud maks. See säilitab toiduvalmistamisel rohkem sisemist äravoolu. Aga kui te ei saa osta jahutatud, kasutage külmutatud. Soovitud pehmuse säilitamiseks on parem seda jahus veeretada. Siis jääb mahl alles ja koorik on kuldpruun.
• Vaadake hästi ostetud kanamaksa. Kui näete määrdunudkollase kattega tükke, on parem need kõrvale panna. See tähendab, et kana lõigati valesti ja sapp sattus maksa. Selline maks on väga kibe. Soovitan seda toodet toiduvalmistamiseks mitte kasutada.
• Kontrollige seda toodet hoolikalt verehüüvete suhtes. Kui neid on, puhastage need hästi, loputage maks jooksva vee all. Nõruta kurnis ja kuivata seejärel korralikult paberrätikuga.
• Peate kanamaksa praadima, hautama või keetma väga kiiresti, sõna otseses mõttes 10–15 minuti jooksul, kuid mitte rohkem! Vastasel juhul muutub see karmiks ja raskeks. Asetage see juba hästi kuumutatud õlisse. Ja kohe pärast praadimise lõppu on parem panna teise kaussi. Kuna pann jääb mõnda aega kuumaks ja maks võib üle küpseda.
• Ärge pange kogu maksa korraga pannile. See peaks asetsema ühes reas, vastasel juhul eraldub mahla ja hautub, kuid mitte praadida. Küpseta partiidena.
• Peate selle keetmise lõpus soolama.
• Küpsuse kontrollimiseks lõigake lihtsalt noaga ja vaadake, kas seest on toores.
• Mõned inimesed soovitavad selle tükkideks lõigata või keeva veega üle valada, kuid ma ei tee seda. Kanamaks ei ole nagunii suur, aga prae saab ka. Tükkideks lõikan ainult siis, kui retsept seda nõuab.
• Kui sul on blender, siis igast kanamaksaga salatist saab pasteeti!

Tooted:

• umbes 500 gr. kana maks;
• 1 keskmine keedetud porgand;
• sibula pea;
• mis tahes kõva juust, umbes 150 g;
• 3 keedetud muna;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• kastmeks majonees või hapukoor;
• soola ja pipart maitse järgi.

Keeda munad, ära unusta vette lisada umbes supilusikatäis soola. Seda tehakse selleks, et kui muna keetmise ajal praguneb, et see välja ei lekiks. Kui munad on kõvaks keedetud, siis umbes 3-5 minutit pärast keetmist tuleb kuum vesi kurnata ja pann külma vee alla panna. See muudab munade koorimise palju lihtsamaks.

Koori porgandid ja keeda ka need.

Lõika maks tükkideks.

Prae sibul kuumas taimeõlis.

Lisage hautatud sibulatele maks. Soola lisa alles praadimise lõpus.

Sega ja prae mitte rohkem kui 8 minutit – maks praadib tükkideks kiiremini.

Lõika munad ja porgandid kuubikuteks.

Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi.

Riivi juust peenele riivile.

Tõstame kõik salatikaussi.

Ja segage kõik hoolikalt, kuid põhjalikult.

Maitse ja vajadusel lisa soola ja pipart.

Kaunista salat ja serveeri.

Kanamaksasalat marineeritud kurgi ja korea porgandiga

Tooted:

• 1 kandik kanamaksa;
• umbes 100 gr;
• 2 keskmist marineeritud kurki;
• 2 kõvaks keedetud muna;
• sibula pea;
• pool tl soola ja suhkrut;
• supilusikatäis 9% äädikat;
• petersell maitse järgi;
• kastmeks majonees.

Lõika sibul poolrõngasteks ja marineeri soola, suhkru ja äädikaga 40 minutit. Kui sibul on väga mõru, pigista sellest mahl välja.

Keeda munad.

Küpseta maksa maksimaalselt 8–10 minutit. Eemaldage saadud vaht. Ikka selleks, et maks määrdunud ei oleks.

Lõika kurgid ribadeks. Jahuta keedetud munad, koori ja lõika samuti ribadeks. Asetage kõik sobivasse anumasse. Lisa sinna Korea porgandid.

Pigista marineeritud sibulatest välja liigne vedelik ja lisa samuti toidule.

Lõika jahtunud kanamaks ribadeks.

Haki pestud ja kuivatatud rohelised.

Lisa maitse järgi majoneesi.

Pidulik puhvis salat seente ja kartulitega

Tooted:

• 300 gr. kana maks;
• 3-4 keskmist kartulit;
• 350-400 gr. värsked šampinjonid või austerservikud (mida rohkem seeni, seda maitsvam salat);
• 2 suurt sibulat;
• 1 keskmine porgand (saate ilma selleta hakkama);
• 4 kanamuna;
• mis tahes kõva juust 150-200 grammi;
• majonees;
• sool pipar;
• taimeõli praadimiseks.

Keeda porgandid, munad ja jakkkartulid.

Haki sibul ja seened vastavalt soovile.

Prae pannil üks sibul koos seentega.

Prae teine ​​sibul koos maksaga.

Jahuta kõik maha.

Nüüd riivi porgandid, kartul ja juust jämedale riivile.

Eralda munavalge ja -kollane ning riivi eraldi. Sa ei pea seda eraldama. See on mõeldud salati kaunistamiseks.

Kui valmistan majoneesiga puhvis salateid, siis segan kõik tooted sellega korraga erinevates kausikestes läbi. See on minu jaoks mugavam ja salat ei osutu nii kuivaks. Kuid igale kihile võib lihtsalt valada väikese koguse majoneesi. Kastet on mugavam kasutada pehmest pakendist. Lõika nurk nii, et sinna jääks väga väike auk ja maitsesta oma salat.

Nüüd võtame salatikaussi, eelistatavalt läbipaistva, nii et mitmevärvilised kihid oleksid nähtavad. Kihid laiale alusele asetamiseks võite kasutada vedruvormi. Ärge unustage seda hiljem kustutada!

Asetage kihid (ma ei kirjuta majoneesist, me katame sellega iga kihi):

1. kartul
2. seened sibulaga
3. maks sibulaga
4. porgand
5. oravad
6. munakollased

Kui teil oli südamega maks, saate neid salati kaunistamiseks kasutada. Keeda 8 südant soolaga maitsestatud vees. Lõika need pooleks ja laota roos välja. Kaunista ketšupiga. Kurgist saab lõigata kroonlehti. Või kasuta salatilehti.

Maksa pannkoogid või pannkoogid

Ühendasin need kaks retsepti üheks, sest need on valmistatud peaaegu identselt ja samadest koostisosadest. Ainus erinevus on suuruses.

Tooted:

• kandik kanamaksa;
• pool liitrit piima või hapukoort;
• 3-4 muna;
• 3 keskmist sibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 7 spl. lusikad jahu;
• pool tl soodat, kustutatud äädikaga;
• 3 spl. lusikad päevalilleõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Lase maks, sibul ja küüslauk läbi hakklihamasina. Või tehke sama segisti abil.

Lisa munad ja sega vispli või blenderiga korralikult läbi.

Nüüd piim või hapukoor. Sellest tulenevalt kasutatakse piima jaoks rohkem jahu kui hapukoore jaoks.

Kustuta sooda äädikaga ja vala tainasse.

Taimeõli liin. Ärge unustage iga lisatud koostisosa põhjalikult segada.

Lisa vähehaaval jahu. Vaadake ise, kui palju. Pannkookidel nagu pannkookidel. Pannkookide jaoks, nagu pannkookide jaoks.

Kui taigna konsistents teid rahuldab, hakkame oma tassi praadima. Kuumutage praepannil taimeõli. Kui praadid pannkooke, kalla need vahukulbiga peale. Kui pannkoogid - kasutage supilusikatäit. Küpseta keskmisel kuumusel.

Prae mõlemalt poolt.

Neid pannkooke ja pannkooke võib süüa hapukoore või majoneesi-küüslaugukastmega. Need on juba iseenesest täielik dieetroog. Aga ma tahan soovitada, et pannkooke tehke ikka täidisega.

Maksapannkookide täidisvõimalused

Maksapannkoogi sisse võib keerata mida iganes! Kuid kõigepealt on parem valmistada kaste küüslauguga majoneesist või hapukoorest. Seda on väga lihtne valmistada. Küüslauk (maitse järgi nelkide arv) – lisa läbi pressi majoneesile või hapukoorele. Siin saate tükeldada kõik rohelised ja maitsestada pipraga. See tuleb veelgi maitsvam.

Ja määri iga pannkook selle kastmega enne täidise panemist:

• hakitud keedetud või praetud liha praetud sibulaga;
• riivjuust;
• praetud kanafilee sibula ja seentega;
• lihtsalt praetud seened sibulaga;
• kartul sibula ja seentega;
• kurgid, värsked, soolatud, sulatatud juustu ja munaga marineeritud;
• Korea porgandid;
• keedetud munad riisiga;
• kergelt soolatud lõhe tükid;
• lõpuks punane või must kaaviar.

Rulli maksapannkook koos täidisega toruks ja lõika siis pooleks.

Nüüd liigume maksapannkookidelt sujuvalt üle pannkoogi-kanamaksakoogile. Tavaliselt valmistame seda rooga pühadeks. See on väga maitsev ja kõhtutäitev. See pühitakse laualt juba pidusöögi esimestel minutitel.

Klassikaline maksakook sibula ja porgandiga

Nagu pannkooke, võib ka neist valmistatud kooki täita ükskõik millega. Igale kihile saab lisada erinevaid täidiseid. Peaasi, et tooted oleksid omavahel kombineeritud.

Ma ei kirjelda, kuidas pannkooke küpsetada, vaadake eelmist retsepti.

Ja täidise jaoks vajame:

• 4 sibulat;
• 3 keskmist porgandit;
• majonees;
• 4-5 küüslauguküünt;
• taimeõli köögiviljade praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Lõika sibul kuubikuteks. Parem on porgandid peene riiviga riivida, kuid põhimõtteliselt pole sellel suurt vahet. Prae sibulat paar minutit, lisa sellele porgandid. Vajadusel lisa soola ja pipart.

Valmista majoneesi-küüslaugukaste (vt eelmist retsepti).

Määri selle kastmega kergelt vorm, kuhu kook asetad. Aseta esimene pannkook ja pintselda uuesti õhukese kihi kastmega. Määri täidis õhukese kihina. Jätka kiht-kihi haaval, kuni pannkoogid otsa saavad. Lase koogil seista ja leotada 30-40 minutit.

Kaunista kook ja serveeri. Soovitatav on hoida seda külmkapis mitte rohkem kui päev.

Koogi küljed piserdatakse munavalgega, riivitakse peenele riivile. Keskel on munakollased. Roose valmistatakse pungaks keeratud keedetud porgandi viiludest. Kaunistatud tilli okstega.

Kummel on valmistatud poolest munakollasest ja valgest, lõigatud ribadeks. Pealt puistatakse ka munakollane. Kuid võite selle asendada juustuga.

Maksakoogi kaunistamine juustu ja rohelise sibulaga. Kallad on valmistatud juustuplaatidest ja antennid on valmistatud keedetud porganditest.

Maksa pasta

Tooted:

• kandik kanamaksa;
• 3-4 keskmist porgandit;
• 3-4 keskmist sibulat;
• sool, pipar maitse järgi;
• klaas päevalilleõli.

Kanamaksapastee on väga maitsev roog. Seda saab määrida leivale ja kasutada täielikuks hommiku- või vahepalaks.

Maitsva pasteeti peamisteks saladusteks on suur kogus juurvilju ja taimeõli. See muudab pasteeti mitte nii kuivaks.

Keeda maks soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid mitte rohkem kui 10 minutit pärast keetmist. Ärge unustage vahtu eemaldada.

Haki sibul ja porgand vastavalt soovile ning prae taimeõlis.

Pärast jahtumist lase maks ja köögiviljad läbi hakklihamasina. Võid isegi 2 korda teha, kui pasteet kohe nii homogeenne ei ole.

Sega hästi. Külmkapis säilib 3-5 päeva.

Küpsetatud pasteet Stalik Khankishievilt

Kanamaksa foie gras retsept

Lihtsaim retsept kanamaksa küpsetamiseks sibulaga pannil - hapukoores või majoneesis