Me patate. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë kombinim. Pjata mund të jetë një sekondë e shkëlqyer për drekë ose një darkë të plotë. Sigurisht që sasia e madhe e vajit që thithin patëllxhanët gjatë gatimit e bën atë mjaft kalorike, por në artikullin tonë do të japim këshilla sesi të shmangni procesin e thithjes së sasive të mëdha të yndyrës nga perimet.
Gatimi i patëllxhanëve të skuqur me patate
Për pjatën do t'ju duhet:
Lani perimet, qëroni dhe pritini në kubikë ose feta të holla. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë, shtoni patatet dhe skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta. Më pas shtoni patëllxhan në të dhe përzieni. Ulni nxehtësinë dhe mbulojeni me kapak. me patate do të jetë gati për 20 minuta në fund, kriposni gjellën, spërkatni me piper të zi dhe hudhër të shtrydhur. Do të jetë e shijshme nëse i shërbeni perimet me një sallatë jeshile ose domate të freskëta.
me patate kineze
Kuzhina orientale nuk është shumë e vështirë, ju mund të zotëroni lehtësisht disa nga recetat. Për servirje të shumta, merrni:
- 5 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
- 3 patate të mëdha;
- nja dy thelpinj hudhër, salcë soje, 2 lugë gjelle. farat e susamit dhe cilantro.
Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë. Në vaj vegjetal shumë të nxehtë, fillimisht skuqni patatet derisa të zbuten, kriposini lehtë dhe vendosini në një tas. Më pas gatuajini patëllxhanët në të njëjtën tigan. Holloni niseshtën me një sasi të vogël uji, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtrydhni ose grijeni imët hudhrën. Në një tigan përzieni patëllxhanët dhe patatet e skuqura, mbushini me ujë niseshte, shtoni nja dy lugë salcë soje dhe hudhra. Ziejini për disa minuta derisa lëngu të bëhet i trashë dhe viskoz. Patëllxhanët e skuqur të shijshëm janë gati. Para se t'i shërbeni, i spërkatni me farat e susamit dhe cilantro të grirë. Zakonisht kjo pjatë shërbehet me oriz të zier pa maja, i cili duhet të derdhet me salcën e mbetur nga perimet. Natyrisht, nuk ka gjasa të jeni në gjendje ta hani atë, përndryshe, mund ta krahasoni lehtësisht gjellën me ato të servirura në ato të mira ose në Shangai - patjetër që nuk do të përkeqësoheni.
Patëllxhanë të skuqur me patate dhe domate
Për pjatën me perime, hiqni nga furnizimet tuaja:
- 1 patëllxhan;
- 3-4 zhardhokë patate;
- qepë e mesme;
- disa domate;
- hudhra, vaj ulliri, paprika dhe kripë.
Pritini patëllxhanët në kubikë të mëdhenj dhe skuqini në vaj ulliri, spërkatni me kripë dhe paprikë. Pritini edhe patatet në feta dhe skuqini në zjarr të fortë. Pritini imët qepën dhe hudhrën, qëroni domatet. Në një tigan me vaj kaurdisim fillimisht qepën, më pas shtojmë hudhrën dhe në fund domatet. Kur perimet të jenë gati, shtoni patatet dhe patëllxhanët. Pjata duhet të zihet në zjarr të ulët, por jo për shumë kohë - mjaftojnë pesë, dhe maksimumi 7 minuta. Para se të shërbeni, spërkatni çdo shërbim me barishte. Në fillim të artikullit ju premtuam se do t'ju tregojmë sekretin e skuqjes së patëllxhanëve në mënyrë që perimet të thithin sa më pak vaj. Truku është të vendosni kube ose feta perimesh në një tigan shumë të nxehtë dhe t'i skuqni për një kohë shumë të shkurtër nga të dyja anët. Me këtë teknologji, perimet thjesht nuk kanë kohë për t'u ngopur siç duhet me yndyrë dhe për këtë arsye do të përmbajnë më pak kalori në krahasim me ato të përgatitura në mënyrën e zakonshme. Është kaq e thjeshtë.
Kjo pjatë e ndritshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme zë vend në kuzhinën time të shtëpisë sapo patëllxhanët shfaqen në treg. Patëllxhani është i pasur me fibra dhe kripëra kaliumi, prandaj pastron trupin dhe rregullon metabolizmin e kripës së ujit dhe është i dobishëm për parandalimin e aterosklerozës. Nutricionistët këshillojnë të hanë një patëllxhan të zier në ditë për ata që vuajnë nga edema. Patëllxhani është shumë i mirë kur skuqet, por, për fat të keq, thith shumë vaj, ndaj është më mirë të zihet së bashku me patatet dhe perimet e tjera. Lëkura blu nuk ka nevojë të qërohet, ajo u jep perimeve të ziera një shije të veçantë. Avantazhi kryesor i kësaj pjate është se gatuhet vetë, praktikisht pa pjesëmarrjen tuaj.
Do t'ju duhet:
- patëllxhanë 4-5 copë
- patate 2-3 copë
- qepë 1-2 copë
- piper zile 1 copë
- domate 2-3 copë
- hudhër 2-3 thelpinj
- vaj vegjetal 4-6 lugë gjelle.
- gjelbërim
- bizele allspice
- Gjethja e dafinës
Do t'ju duhet tigan me fund të trashë. Është ajo që do të përgatisë këtë pjatë. Gjithçka që duhet të bëni është të lani, qëroni dhe prisni perimet. A Nuk keni nevojë as të qëroni patëllxhanët- lani dhe hiqni kërcellin. Një tjetër informacion ngushëllues është se varietetet moderne të patëllxhanëve nuk përmbajnë thuajse asnjë hidhërim, kështu që nuk kanë nevojë të kriposen paraprakisht dhe të zhyten në ujë për ta hequr atë.
Recetë fotografike hap pas hapi:
Hidheni në tigan vaj, vendosni të copëtuarat qepë, gjethe dafine Dhe bizele allspice. Shtoni pak kripë.
Sipër vendosim qepë të grira trashë dhe i hedhim kripë. Mund të shtoni pak erëza të thata - hops suneli ose barishte italiane.
Sipër patëllxhanët me kripë.
Tani, prerë në kube. Mora të kuqe dhe jeshile. Shtoni pak kripë.
Shtresa e fundit - domate të qëruara, prerë në feta. Për ta bërë këtë, prisni pjesën e sipërme të domateve, vendosini në një tas dhe derdhni ujë të valë mbi to për gjysmë minutë. Kullojeni ujin e vluar, shpëlajeni me ujë të ftohtë - tani lëkura mund të hiqet lehtësisht. Nëse domatet janë të forta dhe nuk janë pjekur mjaftueshëm, mbajini në ujë të vluar më gjatë.
Mos harroni për hudhra.Kripë.
Hidhni vaj vegjetal mbi gjithçka (2-3 lugë), mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët 1 orë. Në vetëm pak minuta, shtëpia juaj do të mbushet me aromën e perimeve të freskëta të verës dhe do të kuptoni se perimet nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme! Pas 1 ore trazojmë përmbajtjen e tiganit dhe shërbejmë.
Përgatitja e patateve kërkon më shumë kohë në këtë recetë, kështu që këtu duhet të filloni. Zhardhokët fillimisht duhet të lahen mirë dhe më pas të qërohen. Patatet duhet të priten në 6-8 pjesë, të vendosen në një tenxhere dhe të mbulohen me ujë të ftohtë.
Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe prisni derisa uji të vlojë. Nga ky moment, duhet të shënoni kohën dhe pas 5 minutash ta hiqni tiganin nga sobë. Thjesht kullojeni ujin dhe lërini patatet gjysmë të ziera të mbuluara fort me kapak.
Pas kësaj, duhet të përgatisni perimet e mbetura. Patëllxhanët duhet të qërohen dhe të priten në feta të mëdha, të kriposen dhe të lihen për 10 minuta.
Specat dhe qepët duhet të qërohen dhe të priten në rripa. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të për 3-4 minuta.
Më pas duhet t'i shtoni piper dhe të vazhdoni të skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.
Patëllxhanët duhet të shpëlahen shpejt me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, të shtrydhen lehtë dhe t'i shtohen specave dhe qepëve në tigan.
Pas 5 minutash përzieni perimet e skuqura me patatet, kripën dhe piperin sipas shijes.
Transferojmë gjithçka në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e vendosim në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Piqni perimet derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë 30-40 minuta, në varësi të llojit të patates.
Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, e spërkatur me kopër të freskët, të grirë hollë ose djathë të grirë.
Patatet e skuqura me patëllxhan plotësohen në mënyrë të përkryer nga unazat e mëdha dhe të ëmbla të qepëve. Për të arritur një skuqje uniforme të pykave të patates nga të gjitha anët, ato duhet së pari të thahen dhe të spërkaten lehtë me niseshte.
Lëkura e trashë e patëllxhanit nuk e prish aspak përshtypjen - përkundrazi, bëhet një kulm i vërtetë i një pjate verore të përzemërt dhe shumë të shijshme. Do të duket më mirë nëse perimet priten në mënyrë uniforme. Duke qenë se tuli i patëllxhanit thith shumë vaj, ia vlen ta servirni me salcë të nxehtë ose një sallatë me perime të freskëta.
Përbërësit
- patate 5-6 copë.
- patëllxhanë 2-3 copë.
- qepë 1 pc.
- hudhër 2-3 thelpinj
- vaj vegjetal për tiganisje
- piper i zi i bluar
- gjelbërim
Përgatitja
1. Lani patëllxhanët dhe hiqni bishtin. Nëse dëshironi, lëkura mund të hiqet. Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një tas. Shtoni një sasi të vogël kripe. Përziejini mirë dhe lëreni për 10-15 minuta.
2. Qëroni dhe shpëlajeni qepën dhe hudhrën. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe hudhrën në kubikë.
3. Lani dhe qëroni patatet. Pritini në kube të mesme. Zhytni patatet e prera me një pecetë për të hequr lëngun që rezulton.
4. Shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal për skuqje në tigan dhe lëreni të nxehet. Pas nja dy minutash, shtoni patatet e grira dhe skuqini në zjarr të fortë për 10-15 minuta, duke i përzier herë pas here me një shpatull, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
5. Hidhni pak vaj në një tigan të veçantë dhe ngroheni mirë. Vendosni patëllxhanët në të dhe skuqini për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Përziejini vazhdimisht.
6. Shtoni qepën dhe hudhrën e copëtuar tek patatet e skuqura. I trazojmë dhe vazhdojmë ti skuqim në zjarr të fortë për 3-5 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke shtuar vaj nëse nevojitet.
Recetë hap pas hapi për patate të skuqura me patëllxhan dhe qepë me foto.
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Kurse të dyta
- Vështirësia e recetës: Recetë e thjeshtë
- Koha e përgatitjes: 11 minuta
- Koha e GATIMIT: deri në 1 orë
- Numri i servirjeve: 4 porcione
- Sasia e kalorive: 62 kilokalori
Një recetë e thjeshtë shtëpiake për patate të skuqura me patëllxhan dhe qepë me foto dhe përshkrim hap pas hapi të përgatitjes. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në më pak se 1 orë. Përmban vetëm 62 kilokalori.
Përbërësit për 4 porcione
- Patate 5 copë.
- Patëllxhan 1 pc.
- Qepë 1 pc.
- Vaj vegjetal për shije
- Kripë e tryezës për shije
- Piper i zi i bluar sipas shijes
Hap pas hapi
- Patatet e skuqura janë gjithmonë shumë të shijshme, dhe nëse i skuqni me qepë, madje edhe patëllxhan, është tre herë më e shijshme! Shija e patateve të skuqura me patëllxhan dhe qepë është shumë e ngjashme me patatet e skuqura me kërpudha, kështu që kjo është një pjatë e shkëlqyeshme për ata që i duan patëllxhanët dhe patatet e skuqura - me ose pa kërpudha, dhe që nuk kanë frikë nga kaloritë e tepërta. Lani patëllxhanin me ujë të rrjedhshëm, më pas priteni në feta - rreth 0,5 centimetra të trasha (Unë e preva në rrathë dhe më pas i preva rrathët në 2-4 pjesë të tjera). Pas kësaj, fetat e patëllxhanit i vendosim në një enë me ujë të kripur dhe i lëmë për 20 minuta në mënyrë që hidhësia të largohet.
- Në këtë kohë, qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.
- Pas 20 minutash skuqni fetat e patëllxhanit në vaj vegjetal.
- Më pas shtojmë patëllxhanin gjysmë rrathët e qepës, kripën dhe piperin sipas shijes, më pas skuqim patëllxhanin dhe qepën edhe për disa minuta derisa kjo e fundit të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas kaloni patëllxhanin dhe qepët në një tas të veçantë.
- Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla - rreth 0,5 centimetra, si patëllxhani.
- Skuqini patatet në vaj vegjetal deri në kafe të artë në të njëjtin tigan ku keni skuqur patëllxhanin dhe qepët.
- Më pas shtoni patëllxhanin dhe qepën e skuqur në tiganin me patatet, përzieni, shtoni kripë nëse është e nevojshme, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet - rreth 5 minuta.
- Ju bëftë mirë!