Pushimet e Vitit të Ri janë pothuajse afër, kështu që duhet të mendoni paraprakisht për menunë. Si një pjatë origjinale dhe festive, ju sugjerojmë të përgatisni një sallatë të pazakontë dhe shumë të shijshme të quajtur “Cung i kalbur”. Më besoni, të gjithë të ftuarit tuaj thjesht do të mahniten nga aftësitë tuaja të kuzhinës dhe do t'ju kërkojnë patjetër recetën e kësaj pjate.
Recetë për sallatën me trungje të kalbur me patate
Përbërësit:
Për petullat:
- miell - 1 lugë gjelle;
- qumësht - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- paprika e bluar - 2 lugë çaji;
- qepë - 1 copë;
- zarzavate - opsionale.
Për mbushje:
- patate - 2 copë;
- karota - 2 copë;
- vezë - 3 copë;
- kërpudha me mjaltë turshi;
- proshutë - 200 g;
- kopër, majdanoz.
Për dekorim:
- djathë i përpunuar - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- kërpudha me mjaltë turshi;
- kopër, majdanoz - sipas dëshirës.
Përgatitja
Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni sallatën "Rotten Stump". Përzieni brumin e lëngshëm të petullave nga qumështi, vezët dhe mielli. Shtoni paprikën e bluar, barishtet e grira hollë dhe qepën e grirë në të. Hidhni pak vaj në tigan, ngrohni dhe piqni 6 petulla. I vendosim në një grumbull në tavolinë dhe i lëmë të ftohen.
Ndërkohë po përgatisim mbushjen. Lajmë perimet dhe vezët, shtojmë ujë dhe i ziejmë derisa të zbuten. Më pas pastrojmë gjithçka nga lëvozhgat, lëvozhgat dhe ftohjet. Grini patatet e ziera në një rende të trashë, shtoni kopër të grirë dhe majonezë. Tre karota dhe gjithashtu të përziera me majonezë. Pritini imët vezët dhe bashkojini veçmas me majonezë. Pritini kërpudhat në rripa dhe bashkojini me barishte. Pritini proshutën në kube, shtoni majonezë.
Më pas fillojmë të formojmë dhe mbushim "cungun" tonë. Ne shtrojmë film ngjitës ose fletë metalike përgjatë tryezës. Pritini petullat në gjysmë dhe mbivendoseni njëra-tjetrën. E lyejmë çdo petull me djathë të butë dhe e shtrojmë mbushjen në rreshta përgjatë "shtegut të petullave" në çdo mënyrë.
Pasi të jetë shpërndarë e gjithë mbushja, rrotulloni petullat në një rrotull, duke tërhequr dhe përkulur me kujdes filmin ose petë. E vendosim "cungin" që rezulton në një pjatë, presim skajet e zgjatura të petullave, por mos i hidhni, ato do të jenë të dobishme për ne për dekorim. Nga mbushja e mbetur formojmë “rrënjë” dhe i dekorojmë me petullat e mbetura. Për të mos qenë të dukshme qepjet, lyeni të gjithë sipërfaqen e “kërpit” me djathë të butë. Ne e dekorojmë "cungin" me barishte dhe kërpudha. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni pjatën edhe me një “fly agaric” të bërë nga domate qershi.
Receta për sallatën me djathë "Cung i kalbur"
Përbërësit:
Për petullat:
- vezë pule - 2 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- qumësht - 200 ml;
- miell - 130 g;
- kripë - një majë.
Për mbushje:
- djathë - 50 g;
- majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
- djathë i përpunuar - 1 copë;
- zarzavate kopër - 1 tufë;
- proshutë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- kërpudha me mjaltë turshi - për dekorim.
Përgatitja
Pra, për të përgatitur sallatën Rotten Stump, fillimisht le të përgatisim petullat. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një tas, derdhni brenda 
qumësht, shtoni gjalpë, kripë sipas shijes dhe shtoni ngadalë miellin. Përziejmë brumin e lëngshëm për petullat dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 20 minuta, më pas i pjekim 8 petulla në një tigan të nxehur. Më pas i ftohim dhe i presim në gjysma të barabarta.
Ziejini vezët, qëroni dhe grijini. Prisni proshutën në kubikë dhe përzieni djathin e përpunuar me koprën e grirë. Mbuloni tavolinën me fletë metalike dhe shtroni petullat duke i mbivendosur pak njëra mbi tjetrën. Më pas, lyejmë petullat tërësisht me djathë të butë të shkrirë. Spërkateni me bollëk me djathë të grirë dhe sipër vendosni një shtresë proshutë dhe vezë të grira. Tani rrotulloni me kujdes petullat në një rrotull të ngushtë dhe vendosini në një pjatë. Pritini rrënjët ose drurët nga petullat e mbetura. Dekorojeni sallatën dhe lëreni të zhytet për disa orë.
Sallatë e mrekullueshme me petull PENEK. Do të duhet të ngatërroni pak me sallatën, por kënaqësia e të ftuarve është e garantuar)
Përgatitjet për përvjetorin e motrës sime! Çmendurisht e shijshme, por ju mund ta gjykoni bukurinë :-) Familjes sonë i pëlqeu shumë!
Procesi është intensiv i punës, por rezultati ia vlen!
Kush nuk ka frikë nga vështirësitë? Ne jemi duke përgatitur ushqim!
Për petullat:
miell - 1 filxhan
qumësht - 250 ml (kam përdorur pak më shumë)
vezë - 2 copë
paprika e bluar - 2 lugë.
qepë të mesme - 1 copë
zarzavate (kam kopër)
kripë (kam vënë një çerek lugë çaji)
Për sallatën:
patate të ziera - 3-4 zhardhokë të mesëm
karota të ziera (kam skuqur të papërpunuara) - 2-3 copë
vezë të ziera - 5 copë
kërpudha mjaltë turshi - Unë kam një kavanoz 300 ml
kampionë të freskët - 150 g (mund të bëni pa to, por unë i shtova dhe nuk u pendova fare!)
proshutë - 200-300 g
majonezë
zarzavate - kopër, majdanoz
Për regjistrim:
djathë i butë i përpunuar - rreth 400 g (kam 2 kavanoza nga 180 g secila)
kërpudha me mjaltë turshi
zarzavate - kopër, majdanoz, qepë jeshile
Le të fillojmë të gatuajmë brumin e petullave. Përzieni vezët, kripën, paprikën dhe qepën e grirë hollë.
Shtoni koprën e grirë, miellin dhe qumështin. Më duhet të them se kam shtuar edhe sodë në majë të një luge çaji. Përziejini mirë.
Brumi m'u duk pak i trashë, ndaj i shtova edhe pak qumësht dhe pak vaj vegjetal. Kam pjekur petulla në një tigan të thatë. Ata u kthyen në mënyrë të përsosur! (Isha pak i shqetësuar - nuk kam pjekur kurrë petulla me qepë :-) Por më kot! Brumi doli të ishte shumë i menaxhueshëm) Mora 9 petulla.
Dhe vazhdojme procesin :-) Veze te grira + majoneze, perziejme
Grini patatet + majonezen dhe perziejini. Proshutë e prerë në kubikë + majonezë, përzieni. Pritini kampionët dhe skuqini
dhe përzieni me kërpudha dhe barishte të copëtuara me mjaltë
Mos harroni të lini disa kërpudha mjaltë për të dekoruar “kërpin”!!! Le të zgjedhim më të bukurat!
Skuqni karotat
Tani pjesa argëtuese :-) Le të fillojmë të formojmë "cungun" tonë!
Vendosim film ushqimor në tavolinë ose presim disa çanta (kjo është pikërisht ajo që bëra unë).
Ne fillojmë të mbivendosim petullat, pasi i kemi lyer më parë me djathë të shkrirë. Përfundova me një gjurmë prej gjashtë petullash. shkurtoni skajin e poshtëm të petullave.
Tani le të shtojmë mbushjen. Mos u mundoni t'i postoni të gjitha! Përzieni pjesën tjetër, do të jetë e dobishme për formimin e "rrënjëve"
Kam marrë këtë ylber :-)
Mund ta rrotulloni sallatën në formë roleje. Ne ndihmojmë me film. E shtypim pak, por mos e teproni! Mund të them që rrotullimi rrotullohet mjaft lehtë. Sigurohuni që skaji i poshtëm, i prerë, të kaçurrela në mënyrë të barabartë.
Receta për sallatën Stump
Përbërësit për sallatën me trungje:
Për sallatën do t'ju duhet:
Vezë - 3 copë;
Patate me xhaketë të ziera - 2 copë;
Karota të ziera - 2 copë;
Proshutë ose sallam - 300 g;
Majonezë ose salcë kosi - 250-350 gr;
Kërpudha të marinuara mjaltë 100-150 gr.;
Kopër dhe majdanoz.
Pancakes për sallatën me trungje:
Vezë - 2 copë;
Miell - 1 filxhan (por në përgjithësi, sigurohuni që brumi të jetë si salcë kosi e lëngshme);
Qumësht - 250 ml;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
Paprika (për një ngjyrë të bukur kafe të petullave) - 1-2 lugë çaji;
Kripë për shije.
Si të përgatisni sallatën me trungje:
Pancakes:
Për të përgatitur petulla të bukura ngjyrë kafe, duhet të përziejmë të gjithë përbërësit dhe të pjekim petullat që do të jenë trungu i kërpit.
Nga kjo sasi produktesh duhet të merrni rreth 5-6 petulla.
Salcë:
Përzieni majonezën ose salcë kosi me kopër dhe majdanoz. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë.
Sallatë:
Pas prerjes, vendosni të gjithë përbërësit në pjata të ndryshme dhe përzieni me salcën, kjo është e nevojshme në mënyrë që më vonë të shtroni sallatën në shtresa.
Patate të ziera në xhaketa, tre në një rende të trashë.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat e ziera – i qërojmë.
Pritini kërpudhat turshi.
Grini proshutën në kubikë ose gjithashtu në tre në një rende të trashë.
Vezët ose grijini imët ose grijini në rende.
Dekorimi i kërpit:
Ne shtrojmë një film ushqimor plastik në tavolinë. Pritini petullat në gjysmë sipas diametrit.
Lyejmë njërën anë të petullave me djathë të përpunuar. Më pas lyhet me djathë
Gjysmat e petullave i vendosim të mbivendosura mbi film. Pritini skajin drejt
petullat do të jenë në majë të trungut. Vendoseni mbushjen në shtresa të rastësishme në petullat e grumbulluara.
E ngremë njërën anë të filmit dhe e mbështjellim në formë roleje, nga njëra anë duhet
do të merrni një sipërfaqe të lëmuar. Kjo anë do të jetë maja e kërpit. Vendoseni me kujdes "cungin" që rezulton në një pjatë.
Nëse skajet e petullës dalin, pritini, do t'ju vijnë në ndihmë.
Më pas, krijojmë rrënjët nga mbetjet e petullave. Nëse në disa vende janë të dukshme boshllëqet, mbi këto fuga shpërndani djathë të butë të shkrirë.
E dekorojmë trungun me zarzavate dhe kërpudha mjalti turshi, si në foto.
Ju mund ta dekoroni sallatën duke instaluar "agarikë fluturues" të vegjël të bërë nga gjysmat e domates së qershisë, të mbushura me pika majonezë.
Përgatitet një rrotull sallate e shijshme dhe e bukur.
Mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur me një kryevepër të tillë.
Shumë faleminderit Tanyusha Kalinichenko për këshillën. Pashë një recetë interesante në ditarin e saj dhe vendosa të shoh se si dukej "në jetën reale." Dhe ja rezultati: dy receta krejtësisht të ndryshme për një sallatë të mrekullueshme dhe të shijshme. Kështu që..
Sallatë "Cung kërpudha" Nr. 1
Përbërësit
-4 karota (vlim)
-3 patate (të ziera)
-3 mollë jeshile (të tharta)
-4 vezë të ziera
-150 g kërpudha të ziera (kam përdorur kampione në lëngun e tyre)
-300 g fileto pule të zier
-10 arra
- majonezë për shije
- kripë për shije
- gjethe marule dhe ullinj (opsionale për dekorim)
Përgatitja:
Qëroni karotat, vezët dhe patatet dhe grijini në rende të trashë, kriposni perimet dhe vezët sipas shijes.
Pritini fileton e pulës në kubikë dhe shtoni kripë.
Pritini mollën në feta dhe vendoseni në ujë me kripë (kjo do të parandalojë që të errësohen).
Pritini kokrrat e arrave me thikë.
Vendosni gjethet e marules në një pjatë servirjeje, vendosni një unazë gatimi (nëse nuk e keni, mund të përdorni një kanaçe të prerë ose një shishe plastike me litër të prerë).
Shtroni sallatën në shtresa (rendi i tyre mund të prishet):
karrota,
majonezë,
vezë,
patate,
majonezë,
pule,
mollë,
kërpudha të prera në feta
dhe arra të copëtuara.
Hiqni unazën e gatimit dhe dekorojeni sallatën
Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në frigorifer për disa orë.
Sallatë "Cung kërpudha" nr 2
Përbërësit:
Për petullat:
Qumësht - 250 ml.
Vezë - 2 copë.
Miell.
Kripë.
Paprika - 1 - 2 lugë.
Qepë - 1 qepë mesatare.
Zarzavate (majdanoz) - për shije.
Për sallatën:
Patate të ziera - 2 zhardhokë.
Karota të ziera - 2-3 copë.
Vezë - 3 copë.
Kërpudha turshi (kërpudha mjalti)
Proshutë - 200 - 300 gr.
Majonezë.
Zarzavate (kopër, majdanoz)
Për regjistrim:
Djathë i butë i përpunuar.
Vezë - 2 copë.
Kërpudha me mjaltë turshi.
Zarzavate (kopër, majdanoz).
Përgatitja:
Së pari, le të pjekim petullat:
Përzieni brumin e petullave nga vezët, qumështi dhe mielli. Shtoni paprikën, barishtet e grira hollë (për shije, nuk u shtuan këtu) dhe qepët. Le të pjekim. Lyejeni çdo petulla me vaj. Nga brumi që rezulton bëhen rreth 6 petulla.
Përgatitja e mbushjes:
- Patatet e ziera grijmë në rende të trashë, shtojmë kopër të grirë dhe majonezë;
- Karotat e ziera i grijmë në rende dhe i përziejmë me majonezë;
- Pritini imët vezët (ose grijini në rende) dhe gjithashtu i përzieni me majonezë;
- Pritini imët kërpudhat dhe përziejini me barishte. Mund të shtoni pak majonezë;
- Prisni proshutën në kubikë ose shirita. Shtoni majonezë.
Le të fillojmë të formojmë "cungun":
- Ne shtrojmë film ushqimor ose qese përgjatë tavolinës. I presim petullat pergjysem dhe i vendosim mbi filmin e mbivendosur (petullat i rendisim me fytyre poshte dhe i mbivendosim ne menyre qe ato me te medha te perfundojne ne fund; nese e perdredhni trungun nga e djathta ne te majte, atehere fundi eshte majtas. )). Lyejeni çdo petull me djathë të butë;
- Vendoseni mbushjen përgjatë "shtegut të petullave" në rreshta në mënyrë të rastësishme;
- Pasi të jetë shtruar e gjithë mbushja, fillojmë të rrotullojmë gjithçka në një role (secila mbushje duhet të shtypet më fort mbi petull) Mënyra më e lehtë për të rrotulluar një rrotull është sipas parimit të një dysheku sushi - tërheqja me kujdes dhe përkulja e çantës;
- Vendoseni "cungun" që rezulton në një pjatë. Ne presim skajet e zgjatura të petullave - ato do të jenë të dobishme për ne për rrënjët.
Tani le të fillojmë me dizajnin:
Nga mbushja e mbetur formojmë "rrënjë". I zbukurojmë me petullat e mbetura. Për të parandaluar që nyjet dhe "qepjet" të jenë të dukshme, lyejeni sipërfaqen e "kërpit" me djathë të butë. Jo shume!!! Funksionon si mbërthyes. Një lloj stuko. Ne e dekorojmë "cungin" me kërpudha dhe barishte. Nëse dëshironi, mund të bëni edhe një agaric mizë me pomodoro))
Ju bëftë mirë!!!
Foto recetë hap pas hapi për përgatitjen e sallatës Stump me kërpudha mjalti, proshutë dhe dy lloje djathi: është shumë e shijshme!
Sallata “Penek” me kërpudha mjalti është një pjatë origjinale dhe shumë e shijshme. Pika kryesore e saj është paraqitja e saj e pazakontë - pjata është zbukuruar në formën e një trungu me rrënjë, mbi të cilat janë vendosur kërpudha të vogla. Një sallatë e tillë, e dekoruar në mënyrë festive në një pjatë të madhe, me të drejtë do të zërë vend në qendër të tryezës! Ju mund të përgatisni një trung si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët - duket mjaft elegante, e lezetshme dhe përrallore. Pjata është veçanërisht e rëndësishme për festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, por servirja e saj për nder të 8 Marsit është një ide e mrekullueshme!
Sallata “Penek”, një recetë hap pas hapi me foto që Anna ndau me ne, është formuar nga gjysmat, midis të cilave ka një mbushje të përbërë nga shumë përbërës: patate të ziera, karrota, vezë, kërpudha turshi të grira hollë, djathë pikant. dhe proshutë e butë. Majdanozi kaçurrelë shërben si një bazë e ndritshme, duke imituar barin.
Për të përgatitur sallatën "Stump", zakonisht përdoren kërpudha mjalti turshi ose të ziera, pasi në pyjet tona shpesh mund të shihni pikërisht këtë pamje: kërpudhat e vogla mjalti ngjiten fort në trungje të mbuluara me myshk. Nëse nuk keni mundur të blini kërpudha mjalti, mund të mbillni kërpudha të vogla, boletus ose gocë deti në trung - çdo gjë që është në dispozicion do të funksionojë për sallatën. Siç e kuptoni, mbushja mund të jetë çdo gjë. Receta jonë hap pas hapi përshkruan mbushjen e djathit të butë, patateve, proshutës dhe përbërësve të tjerë.
Për më tepër, dua të vërej se sallata "Stump" ose "Stump" me kërpudha mjalti është mjaft mbushëse, dhe jo më e vështira për t'u përgatitur, por do të marrë shumë kohë. Prandaj, nëse planifikoni të përgatisni një trung festash, merrni pak kohë dhe pak durim. Për të përballuar plotësisht detyrën, ndiqni rreptësisht recetën tonë të fotografive hap pas hapi.
Koha e gatimit: 2 orë
Numri i porcioneve: 4-6
Përbërësit:
për petullat:
- Vezë të kategorisë CO - 2 copë.
- qumësht 3,2% – 250 ml
- miell gruri - 125 g
- kripë - ½ lugë.
- shafran i Indisë i bluar - ½ lugë.
- gjalpë - për tiganisje
për sallatë:
- proshutë - 200 g
- karota - 100 g
- patate - 200 g
- vezë pule - 3 copë
- kërpudha me mjaltë turshi - 200 g
- djathë i fortë - 100 g
- djathë i përpunuar i përhapur - 50 g
- majonezë - 150 g
- piper i zi i freskët i bluar - për shije
- kripë - për shije
për servirje:
- majdanoz kaçurrelë - 1 tufë.
Si të përgatisni sallatën "Penek" me kërpudha mjaltë dhe proshutë: recetë hap pas hapi me foto
Fillimisht le të ziejmë ushqimin për të kursyer kohë.
Lani mirë perimet me një furçë, pasi perimet me rrënjë do të trajtohen me nxehtësi në lëvozhgat e tyre.
Vendosini perimet në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth 20 minuta. Mund të kontrolloni gatishmërinë e perimeve me rrënjë duke i shpuar ato me thikë.
Vendosni vezët në një tigan tjetër, mbulojini me ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini nga momenti i zierjes për 10 minuta. Më pas derdhni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë rubineti në tiganin me vezë.
Përgatitja e petullave për sallatën "Stump".
Në fakt, mund të përdorni ndonjë, por ju rekomandojmë t'i piqni pikërisht sipas mënyrës tonë - me qumësht me shtimin e shafranit të Indisë.
Hidhni në qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!). Përziejini tërësisht me një kamxhik.
Shtoni shafran i Indisë dhe kripë për shije.
Shosh miellin dhe shtojeni në tas, përzieni mirë me një kamxhik ose mikser - brumi duhet të jetë pa gunga.
Përgatitja e mbushjes së sallatës së trungut
Qëroni karotat dhe patatet. Grini karotat në një rende të trashë.
Grini gjithashtu zhardhokët e patates duke përdorur një rende me vrima të mëdha.
Qëroni vezët dhe grijini ato në të njëjtën mënyrë si perimet.
Prisni proshutën në shirita të hollë.
Grini djathin e fortë në një rende të trashë.
Kullojeni lëngun nga kavanoza me kërpudhat e mjaltit. Pritini imët kërpudhat duke lënë 15 copë për zbukurimin e gjellës.
Vendosni patatet, proshutën, djathin, vezët dhe kërpudhat e copëtuara me mjaltë në një tas sallatë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Spërkateni me majonezë dhe përzieni.
Këtu nuk shtojmë karota.
Në një enë të veçantë, përzieni karotat me majonezë.
Gjysmën tjetër e vendosim mbi petullën e lyer me yndyrë dhe e shtypim. Vendoseni në të njëjtën mënyrë 8 gjysma në një zinxhir, duke i fiksuar me djathë të përpunuar. 2 gjysma të tjera të petullës së fundit do të përdoren për të bërë "rrënjët" e kërpit.
p.s. Fotografia tregon dizajnin e vetëm dy gjysmave të petullave.
Vendosni një shtresë të hollë karotash në njërën skaj të pistës së petullave, si në foto. Vendosni një shtresë të hollë me mbushje kërpudhash në pjesën e mbetur të petullave.