რამდენი დრო სჭირდება ყაბაყის ორთქლზე მოხარშვას? როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ბავშვის პირველი კვებისთვის: მომზადების მეთოდები, ორთქლზე მოხარშვა, ნელ გაზქურაში

სიცოცხლის პირველ თვეებში ბავშვი იღებს ყველა საჭირო ვიტამინს და მიკროელემენტს დედის რძიდან, ხოლო "ხელოვნურ" - ადაპტირებული რძის ფორმულებიდან. მაგრამ მეოთხე (ბავშვებისთვის, რომლებიც იკვებებიან ხელოვნური საკვებით) ან მეექვსე თვეში, ბავშვი იწყებს მომზადებას ნორმალურ კვებაზე გადასასვლელად: თანდათანობით შემოდის დამატებითი საკვები.

ბავშვის გაცნობა ზრდასრულთა საკვებში უნდა დაიწყოს მარტივი, ანუ ერთ ინგრედიენტიანი, ჰიპოალერგიული და ადვილად მოსანელებელი პროდუქტით. პედიატრები თვლიან, რომ ყაბაყი საუკეთესოდ შეეფერება პირველი დამატებითი კვებისათვის. ეს ბოსტნეული მარტივი მოსამზადებელია, ძალიან ჯანსაღი, შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილებს და თითქმის არ მცენარეულ ბოჭკოებს, ამიტომ:

• არ იტვირთება ნაწლავები და არ აღიზიანებს კუჭს;
• მნიშვნელოვანი რაოდენობით პექტინის შემცველობის გამო, ადვილად ასათვისებელია;
• მას აქვს მსუბუქი შარდმდენი თვისება, ანუ გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი წყალი და მასთან ერთად ტოქსინები.

განსაკუთრებით სასარგებლოა ყაბაყის პიურეს მომზადება ყაბზობისკენ მიდრეკილი ბავშვებისთვის. ეს ბოსტნეული მდიდარია C ვიტამინით და B ვიტამინებით, სპილენძით, რკინით, ფოსფორით, მაგნიუმით და კალიუმით, რაც მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის. ეს მინერალი არის ჩვენი სხეულის წყლის ბალანსის მარეგულირებელი, ის ახდენს გულის რიტმის ნორმალიზებას; ნერვული და კუნთოვანი უჯრედები, პირველ რიგში, გავლენას ახდენს მისი დეფიციტით. კალიუმით მდიდარი საკვები არა მხოლოდ აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არამედ ხელს უწყობს იმუნურ სისტემას ალერგიის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რაც მნიშვნელოვანია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი სწორად

მზა ყაბაყის პიურე ქილებში იყიდება ბავშვთა კვების განყოფილების ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ ბევრი დედა ამჯობინებს მის დამზადებას სახლში. ზოგიერთს სჯერა, რომ მაღაზიაში ნაყიდი საკვები ყოველთვის არ შეიძლება იყოს სანდო, ზოგს არ სურს ბევრი ფულის დახარჯვა ისეთ რამეზე, რისი მომზადებაც თავად შეძლებენ იაფი ინგრედიენტებისგან. და ასევე არიან დედები, რომლებიც უბრალოდ სიამოვნებით იღებენ არა მხოლოდ საყვარელ ბავშვზე ზრუნვას, არამედ მისი "პირველი ნამდვილი საკვების" მომზადებას საკუთარი ხელით.

პირველი ზრდასრული კვება ბავშვს უნდა შეახსენოს დედის რძეს ან ფორმულას, ამიტომ დამატებითი საკვები უნდა იყოს ტკბილი და სასიამოვნო სუნი. ყაბაყის პიურეს კონსისტენცია არ უნდა იყოს კეფირზე სქელი, რათა ჩვილებმა უფრო ადვილად იკვებონ.

• ბავშვთა საკვების გოგრა ჯერ გარეცხილია ცივ გამდინარე წყალში და იწმინდება, შემდეგ ისევ გარეცხილია;
• ყაბაყი უნდა მოხარშოთ იმდენ ხანს, რამდენიც დასჭირდება მის დარბილებას, მაგრამ არა უმეტეს 10 წუთისა. დამატებითი საკვების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ჩამოსხმული "ბავშვის" წყალი. C ვიტამინის შესანარჩუნებლად საჭიროა ძალიან ცოტა წყალი მიიღოთ, მხოლოდ ისე, რომ ბოსტნეულის ნაჭრები დაიფაროს. თუ გადააჭარბებთ, ზედმეტი სითხის გამოწურვა მაინც მოგიწევთ. კიდევ უფრო სასარგებლოა ყაბაყის ორთქლზე მოხარშვა, ორთქლზე ყაბაყი იხარშება მოწყობილობის ინსტრუქციის მიხედვით (ჩვეულებრივ 15–20 წუთი);
• პიურე მზადდება ერთი კომპონენტით, ანუ მხოლოდ ყაბაყისგან - კარაქის, ძროხის რძისა და შაქრის გარეშე. შეგიძლიათ დაუმატოთ მხოლოდ დედის რძე ან ფორმულა, ხოლო თუ არ გამოიყენებთ, ბულიონი, რომელშიც ბოსტნეული იყო მოხარშული. მარილის დამატება არ არის რეკომენდირებული, მაგრამ თუ ბავშვი ზედიზედ რამდენჯერმე უმარილო პიურეს ჭამაზე უარს იტყვის, კიდევ ერთხელ დაუმატეთ ცოტა მარილი (არა „თავისთვის“!).

მოხარშულ ან ორთქლზე მოხარშულ ყაბაყს ჩანგლით ათქვიფეთ და საცერში ასველებენ ისე, რომ ნაჭრები არ დარჩეს. ბლენდერის გამოყენება ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი, რადგან პირველად რომ დაგჭირდებათ ცოტა პიურე, ბლენდერისთვის საკმარისი არ არის.

ბავშვებისთვის დამატებითი საკვების საწყისი ნაწილია ნახევარიდან ერთ ჩაის კოვზამდე, რომელიც მიიღება დილით, რათა დღის განმავლობაში დააკვირდეს, აქვს თუ არა ბავშვს ალერგია ან ნაწლავური დარღვევები. ბავშვს მხოლოდ ახალი პიურე შეგიძლიათ მისცეთ. არ გაათბოთ დამატებითი საკვები!

პატარა ხრიკები

თუ ბავშვი დაიბადა ზაფხულში ან შემოდგომაზე და ისინი იწყებენ მის კვებას მხოლოდ ზამთარში ან გაზაფხულზე, ყაბაყის სეზონი მაინც შეიძლება გონივრულად გამოიყენოთ და მომზადდეს ბოსტნეული მომავალი გამოყენებისთვის. საჭიროა მათი გარეცხვა, გახეხვა, კუბიკებად დაჭრა, პორციულ ჩანთებში შეფუთვა და გაყინვა (სწრაფი გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება და ვიტამინი ბოსტნეულსა და ხილში). როცა თქვენს შვილს კარტოფილის პიურეს ამზადებთ, ერთ პორციას უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. გაყინული კუბურები ორთქლზე ანალოგიურად იხარშება.

ბავშვის პიურესთვის უფრო მოსახერხებელია ახალგაზრდა პატარა ბოსტნეულის თესლის გარეშე მიღება, ისინი უნდა იყოს ახალი, დალურჯებული და ნაკაწრების გარეშე. არ არის აუცილებელი ჩვეულებრივი ყაბაყის ყიდვა ან მომზადება - ის შეიძლება იყოს ყაბაყიც, შემადგენლობით არ განსხვავდებიან. მაღაზიაში ნაყიდი ბოსტნეულის გაყინვამდე ან მოხარშვამდე საჭიროა ორი საათის განმავლობაში მარილიან ცივ წყალში ჩაყაროთ პესტიციდები და სხვა მავნე ქიმიკატები.

როცა ბავშვს უკვე შეიძლება ახლად გამოწურული წვენების მიცემა, პირველი წვენიც შეიძლება იყოს ყაბაყის წვენი, რადგან ის არ იწვევს ალერგიას. მასში სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნების უზრუნველსაყოფად მას აძლევენ დაწნულიდან არაუგვიანეს ათი წუთისა. დროთა განმავლობაში ის შეიძლება სხვა წვენებთანაც შეურიოთ.

დამატებითი კვება ახლა იწვევს უამრავ დისკუსიას ახალგაზრდა დედებსა და უფროს თაობას შორის. და ეს ყველაფერი იმის გამო, რომ ექიმების რეკომენდაციები ბავშვის დამატებით კვებაში ამა თუ იმ პროდუქტის შეყვანასთან დაკავშირებით ძალიან შეიცვალა ბოლო 20 წლის განმავლობაში. დაბადება იმის გამო, რომ მცირე დრო იყო გათვალისწინებული ბავშვის მოვლისთვის, დღეს ექიმები მკაცრად გირჩევენ ამის გაკეთებას მხოლოდ 6 თვის შემდეგ. მაგრამ ერთი რამ უცვლელი დარჩა - პირველი "ზრდასრული კერძი", რომელიც ბავშვმა უნდა გასინჯოს, არის ყაბაყი.

იმისათვის, რომ თქვენი ბავშვი გაიზარდოს ჯანმრთელი და ბედნიერი, მნიშვნელოვანია მისი კვების სწორად ორგანიზება.

ყაბაყი არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, ის კარგად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმში და საერთოდ არ იწვევს ალერგიას. იმისდა მიუხედავად, რომ ძუძუთი კვება უზრუნველყოფს ბავშვს ყველა საჭირო მიკროელემენტით, ასაკთან ერთად მას მაინც არ ექნება საკმარისი საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ორგანიზმში რძით შედის. ეს პირველ რიგში ეხება რკინას და თუთიას. სწორედ ეს მიკროელემენტები იწყებს ჩვილს 5-6 თვის ასაკში.

ყაბაყი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და მასში ძალიან ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა! გარდა ამისა, იგი შეიცავს:

• უჯერი ცხიმოვანი მჟავები;
• B ვიტამინები;
• ვიტამინი A, C, PP და H;
• ქიმიური მიკროელემენტები (რკინა, თუთია, გოგირდი, კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და მრავალი სხვა);
• მონოსაქარიდები;
• დისაქარიდები;
• ორგანული მჟავები;
• საკვები ბოჭკოვანი.

ის ასევე შეიცავს ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამიტომ, მისი ყოფნა ბავშვის დიეტაში სავალდებულო უნდა იყოს.

ყაბაყი ტრადიციულად პირველი ბოსტნეულია, რომელსაც ბავშვი სცდის.

• ყაბაყი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, უნდა შეიტანოთ დამატებით საკვებში თანდათანობით და მოხარშული სახით. პირველ რიგში, შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს პატარას ½ ჩაის კოვზი ყაბაყის პიურე ან წვენი. შემდეგ თქვენ უნდა დააკვირდეთ სხეულის რეაქციას.

თუ ბავშვის განავლის ფერი, სუნი ან კონსისტენცია შეიცვალა, დამატებითი კვების დაწყებამდე ცოტა ხნით უნდა დაელოდოთ. ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ ბავშვის ორგანიზმის სიმწიფე ჯერ კიდევ არ აძლევს მას საკვები ნივთიერებების ათვისების საშუალებას. ერთი თვის შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ სცადოთ ბავშვს ყაბაყის პიურე მისცეთ.

თუ ორგანიზმი ნორმალურად მიიღებს სიახლეს, მაშინ შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ დოზა. 7 თვის ასაკში ჩვილმა არ უნდა მიირთვას 80-100გრ-ზე მეტი პიურე დღეში და არაუმეტეს 100მლ წვენის მომზადება. შეგიძლიათ პატარას მენიუ ოდნავ „გააზავოთ“ და მისცეთ მას 50 გრ პიურე ან 50 მლ ყაბაყის წვენი დღეში.

აღსანიშნავია, რომ ასეთმა სიახლემ შეიძლება გამოიწვიოს კანის აქერცვლა. მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ გამორიცხოთ ასეთი ჯანსაღი ბოსტნეული ბავშვის რაციონიდან. საჭიროა მხოლოდ დედის რძესთან შერევა. კანის პილინგი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ერთგვარი რეაქციაა (ბოლოს და ბოლოს, მისი მუშაობა ინოვაციასთან ერთად უფრო რთულდება) და არ წარმოადგენს ალერგიას. თუმცა, თუ კანის პილინგი მძიმეა, უნდა მიმართოთ პედიატრს.

ყაბაყი ჯობია ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ – ასე უფრო მეტ ვიტამინს შეინარჩუნებს

ყველამ იცის, რომ თერმული დამუშავება ხელს უწყობს ბოსტნეულისა და ხილის სასარგებლო თვისებების დაკარგვას. იმისათვის, რომ ეს არ მოხდეს ყაბაყთან, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. რამდენ ხანში უნდა იყოს მოხარშული? არაუმეტეს 10 წუთისა მდუღარე წყალში.

ყაბაყი ძალიან სწრაფად იხარშება და ეს დროც საკმარისია იმისათვის, რომ რბილი გახდეს და ყველა სასარგებლო თვისება შეინარჩუნოს.

მოხარშეთ ბავშვის ყაბაყი მცირე ულუფებით პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაშოროთ კანი და ხელახლა ჩამოიბანოთ. გამოიყენება მხოლოდ ცივი წყალი. შემდეგ დავჭრათ წრეებად 1 - 1,5 სმ სისქის.გაფცქვნილი ყაბაყი მოვათავსოთ ქვაბში და დავამატოთ მცირე რაოდენობით წყალი. ბევრი არ უნდა იყოს, მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ ასევე მოამზადებთ ბოსტნეულის ბულიონს, რომელიც ასევე შეგიძლიათ მისცეთ ბავშვს ან გააზავოთ პიურედ.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყი ორმაგი ქვაბის გამოყენებით. ეს ვარიანტი, სხვათა შორის, ბევრად უკეთესია, ვიდრე პირველი. რადგან ორთქლზე მოხარშვით თქვენ ინარჩუნებთ მეტ საკვებ ნივთიერებებს. მართალია, ასეთ ბულიონს ვერ მოამზადებთ და პიურე დედის რძით უნდა განზავდეს. ყაბაყის ორთქლზე მოხარშვას ასევე დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.

ბოსტნეულის მომზადებისას მარილი და სხვადასხვა სანელებლების დამატება არ შეიძლება.

მნიშვნელოვანია, რომ პიურე არ იყოს ძალიან სქელი, რადგან ბავშვისთვის უფრო ადვილია გაუმკლავდეს უფრო ნაცნობ კონსისტენციას.

ყაბაყის პიურეს მომზადება ახალგაზრდა დედისთვის არ არის რთული. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ ის უნდა დაჭრათ. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია წვრილ სახეხიანი ან ბლენდერი. შემდეგ, პიურეს მოსამზადებლად, დაჭრილ ყაბაყს დაუმატეთ ხარშვის დროს წარმოქმნილი ბულიონი ან დედის რძე საჭირო კონსისტენციამდე.

პიურე არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან თხევადი უნდა გახადოთ. წვენს ასე ამზადებენ, მხოლოდ სითხეს უმატებენ. რამდენი სითხე გჭირდებათ? დაახლოებით 100 გრ პროდუქტისთვის, 0,5 ლიტრი სითხე (ბულიონი ან დედის რძე).

გაყინვამდე ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

სამწუხაროდ, ახალი ყაბაყის შეძენა ჩვენთან მხოლოდ ზაფხულშია შესაძლებელი. მაგრამ ბავშვებს ასევე სჭირდებათ ჯანსაღი საკვები ზამთრის დღეებში. იმისთვის, რომ ბავშვს ზამთარში ვიტამინებით მივაწოდოთ, ყაბაყი აუცილებლად უნდა გაიყინოს. თუმცა, ეს უნდა გაკეთდეს სწორად.

ამ მიზნებისათვის, უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ახალგაზრდა zucchini. ისინი უნდა დაიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაელოდეთ სანამ არ გაშრება წყლიდან, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შემდეგ საყინულეში.

ამ გზით შეგიძლიათ ბავშვისთვის ვიტამინის პიურე მოამზადოთ და ჯანსაღი წვენები მოამზადოთ არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც!

ყაბაყი ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტია. ნაზი რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, ასკორბინის მჟავას, B ვიტამინებს, კალციუმს, კალიუმის მარილებს, რკინას და მაგნიუმს. და გრძელვადიანი შენახვის შემთხვევაშიც კი, მთელი ეს ბუნებრივი სიმდიდრე არ ქრება ამ უნიკალური ბოსტნეულიდან. ყაბაყი შესანიშნავია დიეტური და ბავშვთა საკვებისთვის. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის მსუბუქი და გემრიელი კერძები. ახალგაზრდა დედებს ხშირად აინტერესებთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშონ ყაბაყი, რომ ბავშვის პიურე მოამზადონ, რომელიც განკუთვნილია პირველი კვებისათვის. და ბევრს უბრალოდ სურს იცოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ყაბაყის საზაფხულო კერძი ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი სამზარეულოსთვის

იდეალურ შემთხვევაში, ახალგაზრდა zucchini უნდა იყოს მოხარშული. მოსამზადებელ სამუშაოებს დიდი დრო არ დასჭირდება. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი კუბებად ან წრეებად.

მწიფე ნაყოფი გამოირჩევა მყარი კანით, შიგნიდან მყარი თესლით და მკვრივი რბილობით. ასეთი ყაბაყის მოხარშვამდე საჭიროა მათი გაფცქვნა, თესლისგან გათავისუფლება და რბილობი ნაჭრებად დაჭრა.

თუ კერძის მოსამზადებლად ყაბაყის ნახევრები გჭირდებათ, გააცალეთ კანი, გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი. ჩვეულებრივ, მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყს ადუღებენ მთლიანად. მათი კანი რბილია, თესლი კი რბილი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიბანოთ ისინი მომზადებამდე.

რჩევა! ყაბაყის კანი შეიძლება სწრაფად და მარტივად მოიხსნას, თუ მას შუაზე გაჭერით და ვერტიკალურად დანით ან ბოსტნეულის საქანელით გაასუფთავებთ.

ყაბაყის პიურე ჩვილებისთვის

ბავშვებისთვის კერძებს განსაკუთრებით ფრთხილად ამზადებენ. იმისათვის, რომ თქვენს პატარას მოეწონოს ყაბაყი, როგორც დამატებითი საკვები, მისი კონსისტენცია დედის რძეს უნდა ჰგავდეს. ბავშვის ყაბაყის პიურე მზადდება შემდეგნაირად:

• • პატარა ახალგაზრდა zucchini კარგად გარეცხილი და peeled.

• თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩანგლით ადვილად მოსარევი უნდა იყოს. მოხარშული ბოსტნეული შეიძლება გახეხოთ საწურში. მცირე რაოდენობით პიურეს მოსამზადებლად ბლენდერის გამოყენება უბრალოდ მოუხერხებელია.

• ძალიან ცოტა წყალია საჭირო. ის მხოლოდ ბოსტნეულის ნაჭრებს უნდა ფარავდეს. ზედმეტ წყალში მოხარშული ყაბაყი პიურეს ძალიან წყლიანს გახდის.

Მნიშვნელოვანი! პატარა ბავშვს მხოლოდ ახლად მომზადებული ყაბაყის პიურე უნდა მიეტანა. ხელახლა გაცხელებისას კერძი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და უგემური ხდება.

პიურე სუპის მომზადება ახალგაზრდა ყაბაყისგან

ეს მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი შესანიშნავია ზაფხულის ლანჩისთვის. პიურე სუპის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. 3-4 ახალგაზრდა ყაბაყი იხარშება მთლიანად მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. ბლენდერით აქცევენ პიურედ.

შეწვით რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, ტაფაში, რომელშიც წინასწარ გახურებულია კარაქის ნაჭერი. შემწვარი ფქვილი უნდა შეურიოთ გოგრის ნახარშს ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. თქვენ ასევე უნდა დაასხით რამდენიმე ჭიქა რძე. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ყაბაყის პიურე. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით პიურეს წვნიანი დაჭრილი მწვანილით (კამა, ოხრახუში, კილანტრო) და თეთრი პურის შემწვარი ნაჭრებით.

ყაბაყის სწორად მომზადება

დღეს, ყველა სამზარეულოში შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო ტექნიკა. მინდა ეს ყველაფერი დიასახლისებს გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადებაში დავეხმარო. ყაბაყის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით:

ორთქლმავალში	როცა კონტეინერში წყალი ადუღდება, დაჭრილ ბოსტნეულს აფენენ ერთ ფენად და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში.
ნელ გაზქურაში	ბოსტნეული მზადდება 10 წუთის განმავლობაში "Bake" რეჟიმში
ქვაბში	ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალი და მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ ბოსტნეული იქ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში
ქვაბში (ბავშვისთვის)	ყაბაყს ადუღებენ 10 - 15 წუთის განმავლობაში და ჩანგლით ადუღებენ ან ბლენდერით ამტვრევენ. თუ პიურე ძალიან სქელია, მას აზავებენ მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბოსტნეულის ნახარშით.
ქვაბში (ჩაშუშვისთვის)	ჩაშუშულის მოსამზადებლად საკმარისია ყაბაყი მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ, რომ სასიამოვნო კონსისტენცია ჰქონდეს და არ დაიშლება.

ნებისმიერ დიასახლისს, რომელმაც ერთხელ მოამზადა ყაბაყი, შეძლებს პროდუქტის გარეგნობის მიხედვით განსაზღვროს, თუ რამდენად სჭირდება მისი მოხარშვა კონკრეტული კერძისთვის. თქვენ არც კი გჭირდებათ ამის დრო. ამ ბოსტნეულის მომზადება ძალიან მარტივია. და რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს, უმჯობესია აირჩიოთ ის სეზონზე, როცა მეტი შესაძლებლობაა ნიტრატების გარეშე ხარისხიანი პროდუქტის შეძენის. Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ბავშვთა პირველი დამატებითი საკვების მიმართ. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ჰიპოალერგიული პროდუქტების არჩევა, არამედ მათი სწორად მომზადება, რათა შენარჩუნდეს ყველა საკვები ნივთიერება და სასარგებლო იყოს ბავშვის ორგანიზმისთვის. დამატებითი საკვები ყაბაყი პირველ ადგილზეა ერთ წლამდე ბავშვებისთვის შემოთავაზებულ პროდუქტებს შორის. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, დედას მხოლოდ ამ ბოსტნეულით კერძის სწორად მომზადება სჭირდება.

შეიცავს უამრავ კალიუმს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, C ვიტამინს. ამ ვიტამინების ნაკლებობა დედის რძეში იწყება, როდესაც ბავშვი 5-6 თვისაა. სწორედ ამ დროსაა რეკომენდებული პროდუქტის დანერგვა.

ბოსტნეული დაბალკალორიულია, შეიცავს მხოლოდ 27 კკალს.

ყაბაყი ეხმარება ჩვილებში ანემიასთან გამკლავებაში, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები, აქვს შარდმდენი მოქმედება, ააქტიურებს ორგანიზმის იმუნურ ძალებს, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას და ასუფთავებს სისხლს. კალიუმის შემცველობა აუმჯობესებს გულის აქტივობას, აუმჯობესებს კუნთოვან და ნერვულ სისტემას. ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ ყაბაყი იდეალური პროდუქტია პირველი კვებისათვის.

როგორ შევიტანოთ პროდუქტი დიეტაში

პირველად შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე, შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ წვენი. მისი შეყვანა უნდა მოხდეს თანდათანობით და მხოლოდ მოხარშული სახით. რამდენი მივცეთ პიურეს პირველად? მიეცით ნახევარი ჩაის კოვზი და დააკვირდით სხეულს 24 საათის განმავლობაში. თუ ბავშვს არ აქვს რეაქცია, დოზა შეიძლება გაიზარდოს. 7 თვისთვის პროდუქტის დღიური მიღება უნდა იყოს დაახლოებით 100 გ, მაგალითად, შეგიძლიათ ბავშვს მისცეთ 50 გრ პიურე და 50 მლ წვენი.

ყაბაყის პირველი გაცნობის წესები.

1. ყაბაყი კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს. მაგრამ პირველი დამატებითი საკვებისთვის საჭიროა მხოლოდ ერთი ყაბაყისგან შემდგარი კერძების მომზადება.
2. კერძი უნდა მიირთვათ დღის პირველ ნახევარში.
3. მცირე რაოდენობით პიურე უნდა მივცეთ ძირითად კვებამდე დედის რძით ან ფორმულით.
4. იმ შემთხვევაში, როდესაც ბავშვი უარს ამბობს ახალი საკვების ჭამაზე, ღირს გარკვეული დროით (ერთი-ორი კვირა) ლოდინი და შემდეგ ისევ შეთავაზება.
5. არ უნდა შემოიტანოთ ახალი დამატებითი საკვები, მათ შორის ყაბაყი, როდესაც ბავშვი თავს ცუდად გრძნობს (ავადმყოფს ან კბილებს, ან ვაქცინაციის დროს).

ეს ბოსტნეული მიეკუთვნება ბავშვთა კვების პროდუქტებს, რომლებიც იშვიათ შემთხვევებში იწვევს ალერგიას. ამიტომ, ყაბაყის კერძები ერთ-ერთი პირველია ბავშვის დიეტაში. ამის მიუხედავად, პირველი დოზის მიღების შემდეგ ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ ბავშვის მდგომარეობა.

თუ ბავშვს აღენიშნება ალერგიის სიმპტომები (გამონაყარი, ხველა, განავალი), პროდუქტი უნდა შეწყდეს. განმეორებითი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ.

პროდუქტი არ უნდა დაინიშნოს ბავშვებში, რომლებსაც აქვთ თირკმლის დაავადება. განსაკუთრებით ის, რაც დაკავშირებულია ორგანიზმიდან კალიუმის ექსკრეციის დარღვევასთან (ჰიპერკალიემია).

პროდუქტის მომზადების წესები

იმისათვის, რომ მთელი ვიტამინის კომპლექსი სითბოს დამუშავების შემდეგაც დარჩეს სრულ შემადგენლობაში, ყაბაყი სწორად უნდა იყოს მოხარშული. რამდენ წუთში უნდა იყოს მოხარშული პროდუქტი? პროდუქტის სრულად მომზადებისთვის საჭირო დრო დაახლოებით 10 წუთია (მხედველობაში მიიღება მხოლოდ დუღილის მომენტიდან დრო).

თუ ბოსტნეული არ არის თქვენი ბაღიდან, არამედ შეძენილია ბაზარში ან მაღაზიაში, მაშინ ჯერ უნდა დაასველოთ იგი გრილ, ოდნავ დამარილებულ წყალში. შედეგად, აორთქლდება მავნე ქიმიური სასუქები, რომლითაც ბოსტნეული საკმაოდ დამუშავებული იყო.

• კერძის მომზადებამდე ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს. გახეხეთ და კვლავ ჩამოიბანეთ. წყალი უნდა იყოს მაგარი.
• ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბებად ან რგოლებად.
• მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი.
• ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ მიღებულ მასას აცრის ან ბლენდერის გამოყენებით აწურავთ.
• სითხეს, რომელშიც ყაბაყი მოხარშული იყო, მიღებულ ბაფთს ემატება.

ყაბაყის პიურეს საშუალო კონსისტენციის უნდა ჰქონდეს. კერძი უნდა მომზადდეს სანელებლებისა და მარილის დამატების გარეშე.

იგივე პრინციპით შეგიძლიათ ბავშვისთვის წვენი მოამზადოთ. განსხვავება მდგომარეობს დამატებული სითხის რაოდენობაში. 100 გრ ბოსტნეულისთვის საჭიროა ნახევარი ლიტრი სითხე.

ბავშვის ზრდასთან ერთად შეგიძლიათ რაციონში შეიტანოთ გოგრის ხიზილალა და სხვა კერძები. მათი დამზადება შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად სახლში.

ყაბაყის პიურე შეგიძლიათ შეიძინოთ ქილებში. თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ შემადგენლობა. არაფერი უნდა იყოს წყლისა და თავად ბოსტნეულის გარდა.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელი გაზქურის ან ორმაგი ქვაბის გამოყენებით. იმ შემთხვევაში, როდესაც სახლში არ არის ასეთი მოწყობილობები, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი შემდეგნაირად.

1. პიურე უნდა მოამზადოთ კარგად გარეცხილი, გახეხილი და თესლი ამოღებული ყაბაყისგან.
2. წყალი დადგით ცეცხლზე.
3. თქვენ უნდა მოამზადოთ საწური, რომელშიც ბოსტნეული გადაიტანება და ტაფას თავზე მოათავსეთ.
4. დუღილის დროს წყლის ზედაპირიდან ორთქლი ამოდის, რის გამოც კერძი მზადაა.
5. კერძი უნდა მოიხარშოს ტაფაზე სახურავით.

რამდენ ხანს ძლებს მოხარშული კერძი? უმჯობესია ყოველი კვების წინ მოამზადოთ ახალი პიურე. სხვა შემთხვევაში, მზა პიურე უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა. კვების დროს იღებენ საჭირო რაოდენობას და აცხელებენ.

გაყინული პროდუქტი კარგია?

ზამთარში ყაბაყის პოვნა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ამიტომ, შეგიძლიათ წარმატებით გაყინოთ. ყველა სასარგებლო ნივთიერების შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად.

საშუალო რბილობისა და მცირე ზომის ახალგაზრდა ყაბაყი შესაფერისია გაყინვისთვის. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს წყალში, გაასუფთავონ და ხელახლა დაიბანონ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, ცოტა ხნით უნდა დატოვოთ, რომ ყველა ნაჭერი გაშრეს. მოათავსეთ ჩანთებში და შედგით საყინულეში. კერძის მომზადებამდე პროდუქტის გალღობა ხდება ოთახის ტემპერატურაზე.

ყაბაყისგან დამზადებული კერძები საშუალებას მოგცემთ განასხვავოთ თქვენი ბავშვის მენიუ და გამდიდროთ მისი ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით. არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი შვილი უარს იტყვის მოხარშულ საკვებზე. ერთი წლის ასაკში ის საბოლოოდ შეეგუება ახალ დიეტას და აუცილებლად ისიამოვნებს ყაბაყის პიურეს მირთმევით. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი პედიატრის რჩევა.

სადღესასწაულო სუფრა იშვიათად სრულდება ბოსტნეულის გარეშე. თუ არ გსურთ დიდი დროის დახარჯვა საჭმლის მომზადებაზე, გჭირდებათ სწრაფი და ეფექტური ვარიანტი, მაშინ უნდა იცოდეთ როგორ გემრიელად გამოაცხვოთ ყაბაყი ღუმელში. ამ კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი შევსება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით და არსებობს უამრავი მომზადების ვარიანტი.

მომზადება

ეს ბოსტნეულის კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით, საბოლოო შედეგი დიდწილად დამოკიდებულია შევსებაზე. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ყაბაყი ღუმელში, როგორ აირჩიოთ სწორი ბოსტნეული, ჩაყაროთ და ა.შ. შიგთავსი შეიძლება იყოს ყველი, ხორცი, სოკო ან პომიდორი. ბევრი ვარიანტია, ასე რომ თქვენ გექნებათ ფართო არჩევანი. იაფი პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, თუ დაიცავთ ქვემოთ აღწერილი შერჩევის წესებს.

როგორ ავირჩიოთ

ახალ ნიმუშებს აქვს თხელი კანი და ნაზი ხორცი, ამიტომ ისინი იდეალურია, თუ გსურთ ამ კერძის გამოცხობა. თუ მაღაზიაში ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ აიღოთ "ძველი" ხილი, მაგრამ შემდეგ უნდა მოაჭრათ უხეში კანი და გაიწმინდოთ თესლი ბირთვიდან. ეს ადვილად კეთდება სუფრის კოვზით. შემდეგი, დაჭერით ისინი შერჩეული რეცეპტის აღწერილობის მიხედვით. ეს ნაბიჯი სავალდებულოა, შემდეგ თქვენ ირჩევთ როგორ მოამზადოთ ყაბაყი ღუმელში.

რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ

ბევრს აინტერესებს როგორ გემრიელად გამოვაცხოთ ღუმელში ყაბაყი? ახალბედა მზარეულებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ მომავალი სადილი ან ვახშამი არ უნდა შეინახონ ღუმელში დიდი ხნით: შეიძლება დაკარგოს მთელი წვენი და გახდეს რბილი და მშრალი. როგორც წესი, ცხობა გრძელდება არაუმეტეს 20 წუთისა, ოპტიმალური ტემპერატურა 200 გრადუსია. ზოგიერთი დიასახლისი ამ მიზნებისთვის მიკროტალღურ ღუმელს იყენებს. მასში პროცესს ცოტა ნაკლები დრო სჭირდება - 15 წუთი 400 ვატი სიმძლავრით.

რეცეპტები

თქვენ შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ, როგორ და როგორ გამოაცხვოთ ყაბაყი ღუმელში. მისგან ამზადებენ მაფინებს, კარტოფილის ბლინებს, ღუმელებს, თასებს, რულონებს ან რატატუილს. ეს ხელს შეუწყობს ნებისმიერი სტუმრის სიამოვნებას, თუნდაც მათ, ვინც დიეტაზეა. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე ცნობილი, გემრიელი ვარიანტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მარტივად და სწრაფად. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია.

დაფქული ხორცით

ეს არის უცხიმო კერძის გემრიელი ვერსია, რომელსაც აქვს როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის კომპონენტები. ღუმელში გამომცხვარი ხორცის კასრები შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს და ხაზს უსვამს თითოეული ინგრედიენტის ღირსებას. უმჯობესია მიირთვათ ისინი მწვანილით, მორთული ახალი სალათის ფოთლებით. ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი დეტალური აღწერით და ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 5 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყვითელი/მწვანე ბულგარული წიწაკა – 1 ც.;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ბრინჯი - 150 გ;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• რუსული/ჰოლანდიური ყველი – 50 გ;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი;
• ნივრის კბილი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. თქვენ უნდა დაიწყოთ შიგთავსის მომზადებით. გავრეცხოთ, მოვხარშოთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე, გავაციოთ. წვრილად დაჭერით ნიორი, გაფცქვენით. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შეგიძლიათ შეწვით ხორცისთვის. მწვანილიც უნდა გაირეცხოს და წვრილად დავჭრათ. მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, ხახვს, მწვანილს და ნიორს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
2. შემდეგი არის frying ხაზი. აიღეთ დარჩენილი 2 ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ მარცვლზე. ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ თესლი და ბირთვი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ზეთით გახურებულ ტაფაზე მოვშუშოთ სტაფილო, წიწაკა და ხახვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, პომიდორი და მარილი გემოვნებით.
3. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, მოჭერით კუდები, დაჭერით წრეებად, თითოეული 4 სმ სისქით, შეგიძლიათ სიგრძეზეც დაჭრათ, გამოაცხვოთ ნავები. ეს ვარიანტი ოპტიმალურია, თუ ბოსტნეული თხელია ისე, რომ მაღალი კიდეები არ იყოს.
4. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი, რომ ამოიღოთ ბირთვი თითოეული წრიდან, დატოვოთ ძირი დაახლოებით ½ სანტიმეტრით.
5. ჩაყრილი კასრები უნდა იყოს მოხარშული მაღალგვერდა საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე. ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი, ზემოდან თითოეული წრე ცალკე მოვათავსოთ და შევავსოთ ჭიქა წყალი.
6. შემდეგ ფენად დაუმატეთ არაჟანი.
7. მოათავსეთ ღუმელში. გააჩერეთ 180 გრადუსზე 20 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ კიდევ 10 წუთი.

კასეროლი

ამ ინსტრუქციის მიხედვით, ღუმელში ყაბაყის კასეროლი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ყველით, არამედ ბოსტნეულით, მოხარშული ქათმის მკერდით, ინდაურით, ბრინჯით ან სოკოთი. რეცეპტი ძალიან მოქნილია, ის შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებისა და საჭიროებების მიხედვით. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ დროს, როდესაც ბაღიდან პროდუქციის ფართო არჩევანია. ქვემოთ მოცემულია კასეროლის დამზადების კლასიკური მაგალითი ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 3 ც.;
• ყაბაყი - 3 ც.;
• სანელებლები;
• ხახვი - 2 ც.;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით წრეებად. თუ ბოსტნეული ძველია, მაშინ უხეში კანი უნდა მოიხსნას, თორემ კასეროლი ნაზი არ გამოვა.
2. ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში მაღალ გვერდებზე ორიოდე წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ კათხა. ნაზად ურიეთ, რომ არ დაიშალონ და პიურედ არ იქცეს. ისინი უფრო რბილი უნდა გახდეს, ამას 5 წუთი სჭირდება.
4. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შეგიძლიათ გახეხეთ. მოათავსეთ ტაფაში.
5. გახეხილი ნიორი დაჭერით.
6. დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
7. გადმოდგით ყველაფერი გაზქურიდან და გაცივდით. აიღეთ თასი (ღრმა), ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ.
8. ჩაასხით კვერცხები ნარევში, კარგად აურიეთ.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ტაფას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ მომზადებული კერძი და დააყენეთ გამოსაცხობად.
10. 40 წუთში კასეროლი მზად იქნება.

პომიდორით და ყველით

როდესაც ზაფხულში სხვადასხვა ახალი ბოსტნეულის დიდი არჩევანია, დიდი შესაძლებლობაა მოამზადოთ იაფი პროდუქტი ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად. ამ რეცეპტს კლასიკურს უწოდებენ; მას ხშირად სადღესასწაულო სუფრაზე უგემრიელესი საჭმელად მიირთმევენ. ეს კერძი სწრაფად მზადდება და ახალბედა მზარეულებსაც კი არ უქმნის სირთულეებს. მომზადებისა და გამოცხობის მთელ პროცესს დახარჯავთ არაუმეტეს 1 საათისა. ფოტოები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები წარმოდგენილია ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

• დიდი zucchini - ერთი;
• ჰოლანდიური/რუსული ყველი – 150 გ;
• ხორციანი პომიდორი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 70 გ;
• ოხრახუში/კამა - გემოვნებით;
• სანელებლები;
• ნიორი - 4 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი.
2. ბოსტნეული დავჭრათ რგოლებად, თითოეული დაახლოებით 1 სმ სისქით.
3. პომიდორიც დავჭრათ წრეებად.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ თასში, დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით.
5. ყველი უნდა გახეხეთ მსხვილი მარცვლების გამოყენებით.
6. ყველი და მაიონეზი შეურიეთ მწვანილს.
7. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ თასის შიგთავსი საფუძვლიანად.
8. წიწაკა ყველაფერი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
9. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ წრე, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, შემდეგ ყველი და მაიონეზი.
10. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ მასში ფურცელი. ხარშვისას შესაძლებელია მხოლოდ ქვედა სითბოს ჩართვა. მადისაღმძვრელი ქერქის მისაღებად შეგიძლიათ მოხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე გადახვიდეთ გრილზე.

ბლინები

ზოგიერთი ადამიანი მიჰყვება წონის დაკლების დიეტას და ყოველთვის ეძებს ჯანსაღ, დაბალკალორიულ საკვებს. ისინი იშვიათად აღმოჩნდებიან მართლაც გემრიელი, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ბლინები სასიამოვნო გამონაკლისია. ეს კერძი შესანიშნავად აერთიანებს შეზღუდულ კალორიებს და შესანიშნავ გემოს. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბლინები.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ყველი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• მწვანე ხახვი - 4 ც.;
• კვერცხი;
• zucchini - ორი საშუალო პირობა;
• სანელებლები;
• ბულგარული წიწაკა;
• პური - 1 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტებს დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და შეასხურეთ ზეთი.
2. გარეცხეთ საკვები და გააშრეთ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი ხაჭოში და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
3. კუბებად დაჭრილი წიწაკა და გახეხილი ნარევი მოათავსეთ თასში მაღალი კიდეებით. აქ ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, სანელებლები და კრეკერი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
4. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ 10-12 ბლინი და მოათავსეთ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. ეს ბლინები მზად იქნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთში. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გააჩერეთ კიდევ 8 წუთი.
6. რეკომენდებულია კერძის მირთმევა არაჟანთან ერთად.

ნავები

ღუმელში გამოსაცხობად ბოსტნეულის მოჭრის ორი ვარიანტი არსებობს. პირველ შემთხვევაში, კეთდება "კუნთები", რომელშიც ამოჭრილია ბირთვი, მაგრამ ქვედა რჩება. მეორე შემთხვევაში, შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ ფიტული ნავები დაფქული ხორცით. ეს ფორმა კარგად არის შესაფერისი, თუ ბოსტნეული თხელია და წრეებად დაჭრა მოუხერხებელია. ამ ტიპის ჭრა ძალიან აადვილებს ჩაყრას. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სავსე ნავები.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები, შაქრის მარილი - გემოვნებით;
• ტომატის წვენი - 1 ჭიქა;
• ხახვი - 2 თავი;
• ყაბაყი - 2 საშუალო;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• საქონლის ხორცი - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თითოეული ბოსტნეული დავჭრათ შუაზე.
2. კოვზით ფრთხილად (ისე, რომ არ გატყდეს) მოაცილეთ ბოსტნეულის შიგთავსი, უნდა დარჩეს მხოლოდ კედლები, სისქე 1 სმ.
3. უმჯობესია ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეთში.
4. ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი, კარგად ავურიოთ ინგრედიენტები, ვშუშოთ 5 წუთი.
5. ამის შემდეგ დაასხით პომიდვრის წვენი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, რათა სითხე შემცირდეს.
6. დაამატეთ შაქარი და სანელებლები.
7. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ დაჭრილი ნავებში.
8. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი.
9. კერძი შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ყველით და ნიორით

ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის ან ქათმის ხორცთან ერთად, ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი, თუ თევზს ამზადებთ. ღუმელში ყაბაყი ყველით და ნიორით მზად იქნება ღუმელში მოთავსებიდან 20 წუთის შემდეგ. ამ ბოსტნეულის შემწვარი ვერსია ძალიან ცხიმიანი გამოდის, ამიტომ გამოაცხვეთ, თუ გსურთ შეამციროთ კალორიული შემცველობა. საჭმელი მზადდება ღუმელში შემდეგნაირად.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 180 გ;
• საშუალო ზომის ყაბაყი - 4 ცალი;
• მარილი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ყველი - 120 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ბოსტნეული დავჭრათ ნიკელებად.
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ცალკე თასში მოამზადეთ მარილის, ნივრის, არაჟნისა და ყველის ნარევი.
4. საცხობ ფირფიტაზე უმჯობესია მოათავსოთ საკვები ქაღალდი.
5. თითოეულ პაჩს წაუსვით არაჟნის ნარევი.
6. შედგით ღუმელში და დაელოდეთ სანამ კერძი ქერქით დაიფარება.

კარტოფილთან ერთად

როგორც წესი, მადის ან ხორცის კერძის ალტერნატივად მიირთმევენ ჩაყრილ ყაბაყს, გვერდით კერძს კი ცალკე ამზადებენ. თუ გსურთ მოამზადოთ ყველა ერთში კერძი, მაშინ უნდა სცადოთ ქვემოთ აღწერილი ვარიანტი. ყაბაყის კარტოფილი სწრაფად იხარშება ღუმელში, ასე რომ, თუ ახალი ბოსტნეული გაქვთ, შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ. ამ ინსტრუქციის შემდეგ მიიღებთ დაახლოებით 6 პორციას.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ყაბაყი - 2 პატარა;
• ახალი კარტოფილი - 500 გ;
• სანელებლები, მარილი;
• ბეკონი - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. დავჭრათ ყველაფერი წრეებად. საცხობი ფურცელი ან ფორმა, რომელშიც გამოცხობთ, უნდა იყოს დაფარული ზეთით.
2. პირველი ფენა არის კარტოფილი, პილპილი, მარილი, შემდეგ მოაყარეთ ყაბაყი.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, წიწაკა ზოლებად, ავურიოთ და მოვათავსოთ ზემოდან.
4. ყველაფერს მოაყარეთ ორეგანო, დაფქული წიწაკა და მარჯორამი. ზემოდან დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი.
5. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ბეკონი. ეს კომპონენტი არ არის აუცილებელი, მაგრამ კერძს უფრო გემრიელსა და დამაკმაყოფილებელს ხდის.
6. ბოლო ფენა ისევ კარტოფილია. კვლავ დაამატეთ სანელებლები და მოასხით ზეთი.
7. საცხობ ფირფიტას/ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი რაც შეიძლება მაღლა და გამოაცხვეთ კიდევ 2 წუთი.

გამომცხვარი სოკოთი

ამ ბოსტნეულის სილამაზე მდგომარეობს მის შესანიშნავ კომბინაციაში თითქმის ნებისმიერ კომპონენტთან. ღუმელში გამომცხვარი სოკოთი ჩაყრილი ყაბაყი - ძალიან მარტივი, გემრიელი კერძი. შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. კარგად უხდება კოტლეტს, ჩაშუშულ ღორის ან შემწვარ ქათმის ფილეს. მომზადების შემდეგ კერძი არ იქნება ცხიმიანი, ოქროსფერ-ყავისფერ ცომს კი სასიამოვნო ხრაშუნა ექნება.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 4 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 3 ს.კ. ლ.;
• სოკო - 500 გ;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ხახვი, ყაბაყი - სათითაოდ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მწვანილი (ხახვი/კამა) – 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ თქვენი ყაბაყი შემორჩენილია, ამოიღეთ კანი და თესლი. ის უნდა დაიჭრას რგოლებად.
2. წრეები გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და ცოტა შევწვათ.
4. დაუმატეთ სოკო, შეწვით ხახვით ნახევრად მოხარშვამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
5. სოკო და ხახვი გადაიტანეთ თასში. დაუმატეთ მათ 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, კვერცხი, კოვზი ფქვილი, დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
6. ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ შემწვარი კათხები.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ 1 კოვზ არაჟანს.
8. თითოეულ რგოლზე მოათავსეთ ბოსტნეული და ზემოდან ყველის სოუსი.
9. ფორმა შედგით ღუმელში 20 წუთით, ტემპერატურა - 200 გრადუსი. მომზადების შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

ხიზილალა

ეს კერძი ყველა ოჯახშია ცნობილი. თქვენ ან თავად მოამზადებთ, ან მაღაზიაში იყიდით. ღუმელში ყაბაყის ხიზილალა დიეტური ტიპის საკვებია. ხარშვისას არაფრის შეწვა არ დაგჭირდებათ, ყველა კომპონენტი იხარშება ღუმელში. ეს უზრუნველყოფს ტოქსიკური ნივთიერებების, კანცეროგენების და სხვა მავნე კომპონენტების არარსებობას, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს ტაფაში შეწვისას. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია კუჭის, ნაღვლის ბუშტის ან ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ყაბაყის ხიზილალა მზადდება ღუმელში ასე.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 2 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი, რეჰანი (ხმელი);
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: ყაბაყს ამოიღეთ ქერქები, კანი და თესლი. ხახვი და ნიორი დავჭრათ კუბიკებად.
2. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ ყალიბში, დაუმატეთ პილპილი, მარილი, ხმელი რეჰანი და ზეთი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მწვანილი.
3. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
4. გამოაცხვეთ ბოსტნეული 1 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
5. ინგრედიენტები უნდა გახდეს რბილი, ამოიღეთ ისინი.
6. დარბილებული ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
7. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაასტერილოთ ქილები, დაუმატოთ წვეთი ძმარი (1 ჩაის კოვზი ნახევარ ლიტრზე), ცხელი ხიზილალა დაუყოვნებლივ მოათავსოთ კონტეინერში და გააბრტყელოთ.

ღვეზელი

მათი ბაღების მეპატრონეები სეზონზე ახერხებენ ბევრი ყაბაყის მოსავლის აღებას. რაღაც მომენტში გაურკვეველი ხდება, სად უნდა მოათავსოთ ისინი ყველა. ღუმელში ყაბაყის ღვეზელი ამ პრობლემის ერთ-ერთი არასტანდარტული გამოსავალია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სქელი მარლი, ღუმელის ხელთათმანები, სათქვეფი, თეფშები და პირსახოცი. ზაფხულში ეს ბოსტნეულის ღვეზელი კარგად უხდება სუპს, დაბალკალორიულია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• ახალი ყაბაყი - 700 გ;
• მარილი, შავი პილპილი, მწვანილი და სანელებლები;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი;
• არაჟანი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეგიძლიათ დაჭერით კვების პროცესორში. თუ არ გაქვთ, მაშინ ძველი ბოსტნეული უნდა მოიხსნათ კანი და ამოიღოთ თესლი. ყაბაყის რბილობი დადეთ სქელ მარლაზე, რომელიც ორჯერ უნდა დაიკეცოთ. ზედმეტი წვენი გამოწურეთ ნიჟარაზე, თორემ ნამცხვარი წვნიანი იქნება.
2. ყველს გამოჭერით მყარი ქერქი და გახეხეთ წვრილ მარცვლებზე. მზა კერძის გასაფორმებლად დაუყოვნებლივ გამოვყოთ 50 გ.
3. ღრმა თასში აურიეთ შავი პილპილი, კვერცხი, მწვანილი. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მიიყვანეთ გლუვამდე. ცალკე თასში აურიეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და მოამზადეთ ცომი ცომის გარეშე. ბოლო ინგრედიენტია დაჭრილი და გაწურული ყაბაყის დამატება, 150 გრ ყველი, აურიეთ.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ფორმას ძირი მოაყარეთ საკვები ქაღალდი, დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. მომზადების ბოლოს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

გემრიელი ცომეული - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ზემოთ მოცემულია ამ კერძის ყველაზე ცნობილი, გემრიელი რეცეპტები. ღუმელში ყაბაყი არის მარტივი ვარიანტი სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მოსამზადებლად. ყველა ინგრედიენტი დაბალი ფასია. ზოგიერთმა მზარეულმა მოიფიქრა საკუთარი საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყაბაყი გემრიელად ღუმელში. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

1. ყოველთვის გამოიყენეთ სანელებლები გემოვნებით. არ არის საჭირო რეცეპტის ზუსტ ციფრებზე დაყრდნობა.
2. ხარშვის დროს შიგთავსს უფრო მარილი მოაყარეთ, ვიდრე ბოსტნეული, რადგან ძალიან ბევრი წვენი გამოვა და კერძი წყლიანი გამოვა.
3. შეძენისას უპირატესობა ყოველთვის ახალგაზრდა ყაბაყს მიანიჭეთ. არ მიიღოთ დამპალი ან აშკარა დაზიანებული ხილი.
4. თუ შიგთავსი დაგრჩათ და ყაბაყი ამოგეწურათ, შეგიძლიათ შეავსოთ წიწაკა ან ბადრიჯანი.

ვიდეო