რა გჭირდებათ ბლინების რძით რეცეპტი. ტკბილი ბლინები რძით

მოდი დღეს ვისაუბროთ თავად რუსულ მკურნალობაზე. თქვენი ყურადღებისთვის მინდა შემოგთავაზოთ რძიანი ბლინების რეცეპტები, თხელი, ნახვრეტებით და ძალიან გემრიელი.

უგემრიელესი ბლინები მასლენიცას მთავარი კერძი და სიმბოლოა, თუმცა ამ დღესასწაულზე ასევე მიირთმევენ ტრადიციულ ბლინებს სხვადასხვა შიგთავსით, რათა მიწა იყოს ნაყოფიერი, წელი ნაყოფიერი და ცხოვრება იყოს ბედნიერი და კომფორტული.

ბლინების გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილისგან, არამედ წიწიბურისგან (), ფეტვით (), სემოლინით ().

ეს კერძი რუსეთში ყოველთვის იყო მზის, ნაყოფიერების, მშვიდობისა და ბედნიერების სიმბოლო

არ გადავუხვიოთ ძველ ტრადიციებს, მაგრამ სუფრისთვის ბლინები რაც შეიძლება ხშირად მოვამზადოთ, მით უმეტეს, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, ჯემით, თაფლით, ხიზილალათ.

ჩაყრილი ბლინები ხაჭოთი, დაფქული ხორცი და კენკრა ნამდვილი სიამოვნებაა.

გემრიელი, არომატული ბლინების მოსამზადებლად და პირველი რომ არ იყოს მუწუკები, გახსოვდეთ რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც ძალიან გამოგადგებათ.

გემრიელი ბლინების გამოცხობის 7 საიდუმლო

ფქვილი აუცილებლად გაცრათ
თხევადი პროდუქტები - რძე, კვერცხი, დაამატეთ ფქვილი და არა პირიქით
რძე და კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე
ცომს აუცილებლად დაუმატეთ მცენარეული ზეთი
შეწვამდე ცომი გააჩერეთ 20 წუთით.
გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ტაფაზე სქელი ფსკერით
დაასხით ცომი მცირე ნაწილებად, თანაბრად გადაანაწილეთ თხელ ფენად

დავიწყოთ ტრადიციული რეცეპტით

თხელი ბლინები რძით გაკეთებული ნახვრეტებით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გემრიელი, ნაზი ბლინები - თხელი ნახვრეტებით, უბრალოდ გემრიელი

გამოცხობისთვის საჭირო ინგრედიენტები

ლიტრ რძეს გამოვზომავთ, ჩავასხათ ქვაბში, გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, მთავარია არ იყოს მოყინული, თორემ ბლინები კარგად არ გადაბრუნდება.

გატეხეთ ორი კვერცხი თასში

დაამატეთ 40 გრ შაქარი (2 სუფრის კოვზი)

დაუმატეთ ორი მწიკვი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა

ყველაფერი კარგად აურიეთ, სოდის წყალობით ბლინები ლამაზი ნახვრეტებით გამოდის

კვერცხებს დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ

გაზომეთ 300 მლ თბილი რძე, ჩაასხით თასში, აურიეთ

დაუმატეთ 260 გრ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

ერთგვაროვან სქელ ცომს ვაზავებთ დარჩენილი რძით, ცომი კრემის მსგავსი უნდა იყოს, გავაჩეროთ 15 - 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, ცომი ერთგვაროვანი გახდება, ბლინები კი გადაბრუნებისას არ იშლება.

ტაფას მაღალ ცეცხლზე ვდებთ, უმჯობესია თუჯის ტაფაზე გამოვაცხოთ ბლინები, წავუსვათ მცენარეული ზეთი.

დაასხით ცოტაოდენი ცომი ცხელ ტაფაზე, გადააბრუნეთ ღერძის გასწვრივ, გაანაწილეთ ცომი ტაფის მთელ ზედაპირზე.

მას შემდეგ, რაც კიდეები დაიბრაწება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადააბრუნოთ იგი

მეორე მხარე შეწითლებულია, გადმოდგით თეფშზე, ცომის მეორე ნაწილი დაასხით ტაფაში.

ბლინები ძალიან სწრაფად იწვება საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე, აუცილებლად გასინჯეთ პირველი მარილის და შაქრის რაოდენობის დასარეგულირებლად

გემრიელი თხელი ბლინების მომზადების რეცეპტი რძით

ვამზადებთ თხელ ბლინებს რძით, ნაზ, გემრიელად - თითებს მოგიჩეჩავთ

ინგრედიენტები:

3-4 კვერცხი
1 ჭიქა რძე
2 ჭიქა წყალი
2 მაგიდა. ტყუილი საჰარა
1 ჩ.კ. ტყუილი მარილი
2-3 ჭიქა ფქვილი

მოსამზადებლად აიღეთ პროდუქტების ეს სია

თასში ათქვიფეთ სამი კვერცხი და დაამატეთ შაქარი

მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი ავთქვიფოთ

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, კარგად აურიეთ, მიიღებთ ძალიან სქელ ცომს

ჩაასხით რძე და აურიეთ სანამ მთლიანი მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

დაამატეთ წყალი, ყველაფერი ისევ აურიეთ, უნდა მიიღოთ თხევადი ცომი

ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი - ჩვენი ცომი მზად არის

ცხელ ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ცომი და შეწვით ორივე მხრიდან

მომზადებული ბლინები გადაიტანეთ თეფშზე და ზემოდან წაუსვით კარაქი.

შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, თაფლით, ჯემით.

კლასიკური რეცეპტი ბლინების რძით

კლასიკური ბლინები ყველაზე გავრცელებული და ნაცნობია

ინგრედიენტები:

500 მლ რძე
3 კვერცხი
280 გრ ფქვილი
2 მაგიდა. ტყუილი საჰარა
0,5 ჩ.კ. ტყუილი მარილი
2 მაგიდა. ტყუილი მცენარეული ზეთი

ეს პროდუქტები უნდა მომზადდეს

ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები
დაუმატეთ რძე და ავთქვიფოთ
განაგრძეთ მასის მორევა, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი
დავამატოთ მარილი და შაქარი, ცომი ერთგვაროვანი გავხადოთ
დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში
მაღალ ცეცხლზე წინასწარ გახურებულ ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ჩაასხით მცირე რაოდენობით ცომი ტაფის ცენტრში
ტაფა ხელში აიღეთ, გადაატრიალეთ ისე, რომ ცომი ტაფის მთელ ფსკერზე თხელ ფენად დაიფაროს.
როცა ბლინის კიდეები გაყავისფრდება და გაშრობას დაიწყებს, სპატულით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
როდესაც მთელ ზედაპირზე დაიბრაწება, გადაიტანეთ თეფშზე.
გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი ან შაქარი, თუ ბლინი თქვენი აზრით ძალიან სქელია, ცომი დაასხით უფრო მცირე ულუფად.

ბლინები რძით - ვიდეო რეცეპტი ბლინების ბოთლში

უგემრიელესი, თხელი, ნაზი, აჟურული ბლინები საფუვრით დამზადებული

ულამაზესი, თხელი ბლინები ძალიან გემრიელია და ლამაზად გამოიყურება

ბლინების ცომის შემადგენლობა:

3,25 ჭიქა რძე 2,5% ცხიმიანი
10 გრ მშრალი საფუარი
2 ქათმის კვერცხი
500 გრ ხორბლის ფქვილი
2 ს.კ. კოვზები შაქარი
1 ჩაის კოვზი მარილი
2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი

მომზადება:

ჩაასხით საფუარი თასში
ჩვენ ვაზავებთ მათ ¼ ჭიქა თბილი რძით
დაამატეთ მწიკვი მარილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი
გადააფარეთ პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ არ წამოიწევენ (დაიწყებენ ბუშტუკებს)
ფქვილს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები, აურიეთ
ჩაასხით გაცხელებულ რძეში
განაგრძეთ მორევა, დაასხით საფუარი
მოზილეთ ცომი გლუვებამდე ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები
მორევისას დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
მოზელილ მასას დააფარეთ თავზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას.
ამოსული (მოცულობით გაზრდილი) ცომი შეურიეთ
ეს მოქმედება უნდა გაკეთდეს 3-4 ჯერ
დარწმუნდით, რომ ის არ გაიქცევა
მთელი მომზადების პროცესი დაახლოებით 2 – 2,5 საათი დაგჭირდებათ
შეწვით ცხელ ტაფაზე ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად ორივე მხრიდან
ცომი ტაფაში ჩაასხით ქაფის სახით.
მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, ჯემით, თაფლით

თუ მოგეწონათ შემოთავაზებული რეცეპტები, რჩევები და ბლინების მომზადების მეთოდები, გაუზიარეთ ისინი მეგობრებს და დაწერეთ პასუხები კომენტარებში.

როგორ მოვამზადოთ რძით ბლინების მარტივი რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

ყველას უყვარს ბლინები და თავად ირჩევს ამ კერძის უგემრიელეს რეცეპტებს. ბლინები ძალიან შემავსებელი კერძია, რომლის მომზადება სულ რაღაც 20 წუთში შეიძლება. თუ სტუმრებს ელოდებით და ჩაისთვის არაფერი გაქვთ, მაგრამ რძე გაქვთ, ყოველთვის შეგიძლიათ ბლინების მომზადება. თუნდაც მხოლოდ საუზმეზე, მამაკაცებს უყვართ ბლინები! აჭამეთ თქვენი ქმარი დილით და ის ბედნიერი იქნება მთელი დღე, მით უმეტეს, რომ რძით ბლინების რეცეპტი ძალიან მარტივია!

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ თქვენი ბლინების დივერსიფიკაცია: მოამზადეთ ისინი ხაჭოთი, კარტოფილი და სოკო, ხახვი, მარწყვი და ტოფი, ბანანი და შოკოლადი, ლორი და ყველი, ან რაც გაქვთ მაცივარში. ეს გემრიელი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ შესქელებულ რძესთან, არაჟანთან, ჯემთან, თაფლთან ან უბრალოდ კარაქთან და შაქართან ერთად.
ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია.

მხოლოდ ამისთვის სასურველია დაგჭირდეთ ბლინების სპეციალური ბრტყელი ტაფა, ხის სპატული და მიქსერი. მაგრამ თუ ეს ყველაფერი არ გაქვთ, მაშინ ეს არ არის პრობლემა, უბრალოდ მომზადებამ შეიძლება მცირე უხერხულობა შეგიქმნათ: ღრმა ტაფაში ბლინის გადატრიალება რთულია, მაგრამ სპატულის გარეშე ამის გაკეთება შეგიძლიათ. დანა. თუ მიქსერი არ გაქვთ, ერთგვაროვანი მასის შესაქმნელად გამოიყენეთ სათქვეფი ან უბრალოდ ჩანგალი.

ბლინების ცომის რეცეპტი

რეცეპტი რძით:
თითო ლიტრი ცომი

რძე 0,5ლ.
კვერცხი 1-2 ცალი
სოდა მწიკვი
მწიკვი მარილი
შაქარი 2 ს.კ. კოვზები
ფქვილი 2 ჭიქა
მზესუმზირის ზეთი 3 კოვზი

პირველ რიგში, აირჩიეთ კომფორტული გემი. როგორც წესი, ლანგარს იყენებენ. ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სოდა და ყველაფერი აურიეთ კოვზით. დაასხით რძე და მოურიეთ ცომი. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ მიქსერი. ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.

თუ გსურთ, რომ ბლინები იყოს ღია (ანუ ნახვრეტში), ცომი ოდნავ თხელი (ნაღების კონსისტენციის) და დაამატეთ 2 მწიკვი სოდა. სქელი ბლინებისთვის შესაფერისია თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. შედეგის მიღწევის შემდეგ ცომს დაასხით 1 კოვზი მზესუმზირის ზეთი და კვლავ აურიეთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ, შემდეგ გადაწურეთ ზეთი (რომ არ გაჩნდეს სიმსივნე).

აიღეთ ჩასადები, ამოიღეთ ცომი და ჩაასხით ცხელ ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ტაფის დახრით. დადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. როცა კიდეები შეყავისფრებას დაიწყებს, გადააბრუნეთ ბლინი. ერთი ლიტრი ცომი იძლევა მინიმუმ 15 ფუმფულა ბლინს, ანუ დაახლოებით 30 თხელს.

თუ ბლინები ზედმეტად იწვის, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ დაასხით ბევრი შაქარი, რის გამოც ისინი მყისიერად შავდება და მახინჯი გამოდის. თუ ბლინები გახეხეთ და ვერ გადააბრუნეთ, დაუმატეთ ცომს ფქვილი (ეს ნიშნავს, რომ ცომი ძალიან თხევადია) და კარგად აურიეთ.

იმისათვის, რომ ბლინებს ნახვრეტები ჰქონდეს (აჟურული), მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად, ცომს დაასხით 2 სუფრის კოვზი ცხელი კარაქი.

დაიმახსოვრეთ, რომ ბლინების შეწვისას, ტაფიდან შორს არ გადახვიდეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები შეიძლება სწრაფად დაიწვას. გასათვალისწინებელია, რომ ბლინის მეორე მხარე ძალიან სწრაფად ყავისფერდება. მას შემდეგ, რაც ტაფას გადააბრუნეთ და ბლინი თეფშზე გადმოვა, წაუსვით კარაქის ნაჭერი, ძალიან გემრიელი გამოვა.
არსებობს ძალიან უჩვეულო და მოსახერხებელი ბლინების რეცეპტი დაკავებული დიასახლისებისთვის.

ერთმა ძალიან ცნობილმა შეფ-მზარეულმა შემოგვთავაზა ცომი პირდაპირ ბოთლში გაეკეთებინათ. რამდენად მოსახერხებელია ეს? ჯერ ერთი, ინგრედიენტების ამგვარად შერევა სწრაფი და მარტივია, მეორეც, ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, შესანიშნავად ინახება დახურულ ჭურჭელში მაცივარში.

თხელი რძის ბლინების რეცეპტი

ბლინების რეცეპტი ბოთლში

რძე 600 მლ.
ფქვილი 10 ს.კ. კოვზები
მარილი 0,5 ჩ/კ. (სლაიდის გარეშე)
შაქარი 3 ს.კ. ლ
კვერცხი 3 ც.
მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. კოვზები

აიღეთ ადრე კარგად გარეცხილი ბოთლი, ჩადეთ სარწყავი ქილა კისერში. დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები, დაასხით მცენარეული ზეთი და რძე. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური ბოთლს. შეანჯღრიეთ ბოთლი, სანამ ბლინის ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ აირია.

მთავარია, რომ ბულას ბოთლი არ იყოს ძალიან სავსე, თორემ ბოთლთან ერთად გადახტომა ძალიან დიდი ხნით მოგიწევთ. ბოთლი ასევე ძალიან მოსახერხებელია ცომის ტაფაში მოსასხმელად. დაახლოებით 6 ბლინი მოვამზადეთ - საუზმეზე ვჭამეთ, შემდეგ კი ახალი შემწვარი ვახშამზე. გამოდის, რომ ბლინები ყოველთვის ცხელი და გემრიელია და არ არის საჭირო ცომის მოზელა ყოველ ჯერზე რამდენიმე ბლინისთვის, ჭუჭყიანი ზედაპირი, კონტეინერები და კოვზები.

სქელი ბლინების რეცეპტი

რძე 550გრ
კვერცხი 1 ც.
კარაქი 25გრ.
მშრალი საფუარი 7 გ.
მწიკვი მარილი
შაქარი 2 კოვზი

პირველ რიგში მოვამზადოთ საფუარი. გააცხელეთ რძე (0,5 ჭიქა) არაუმეტეს 40 გრადუსზე, დაასხით საფუარი, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ „გაცოცხლდება“. სანამ საფუარი იდგა, აიღეთ კონტეინერი და დაასხით დარჩენილი რძე, აურიეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი.

ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი და როცა გაცივდება დავამატოთ კვერცხი. შეურიეთ კარაქი და კვერცხი და ჩაასხით ცომში. საფუარი თითქმის მზად არის. ჩაასხით კონტეინერში ცომთან ერთად და კარგად მოზილეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.

ცომი ისეთივე სქელია, როგორც თხევადი არაჟანი. ცომს კონტეინერში გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას რამდენიმე საათით. ერთი-ორჯერ უნდა აურიოთ. 2 საათის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ტაფა და შეწვით ბლინები. ვისაც უყვარს სქელი ბლინები, მოეწონება ეს რეცეპტი. ეს არის ზუსტად ის, რასაც იღებთ საფუარით.

თუ გსურთ ბლინების გაკეთება ტკბილი შიგთავსით, მაშინ რეცეპტი არანაირად არ იცვლება, მაგრამ თქვენ უკვე ამატებთ შიგ რაც გინდათ. როცა შიგთავსი დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ არა ტკბილი, მაშინ ამდენ შაქარს ნუ დაუმატებთ, 4-ჯერ შეამცირეთ მისი რაოდენობა. თუ ეს არის ყველი და ლორი, თქვენ უნდა შეფუთოთ ბლინი და ჩადოთ ტაფაში.

შემდეგ ყველი გადნება და ბლინი ძალიან გემრიელი გამოვა. თუ ეს არის ხაჭო ან კარტოფილი სოკოთი, მაშინ უბრალოდ წინასწარ მოამზადეთ შიგთავსი და, რადგან ის უკვე შემწვარი იქნება, უბრალოდ შეფუთეთ ბლინით. შიგთავსისთვის განკუთვნილი შოკოლადი წინასწარ უნდა გადნოთ, ტაფაში ძალიან დიდხანს უნდა გაცხელოთ, რასაც ბლინი ვერ გაუძლებს. ამიტომ, შოკოლადი ჩადეთ თეფშში მიკროტალღურ ღუმელში და ეს დააჩქარებს პროცესს.

აუცილებლად გაანებივრეთ თქვენი ქმარი და შვილები გემრიელი ნამცხვრებით. ბლინები ძალიან მარტივი და სწრაფი ვარიანტია ნებისმიერი ოჯახის გემრიელად და დამაკმაყოფილებლად გამოსაკვებად. შეცვალეთ შიგთავსები და ამ გზით კერძს გაამრავალფეროვნებთ.

რძით ბლინების დამზადების რეცეპტი - ვიდეო

ბლინები რძით: თხელი, მოწითალო - ყველა გემოვნებით მთვრალი

მასლენიცა მშვენიერი დღესასწაულია, რაც კიდევ ერთ დამატებით მიზეზს იძლევა თხელი ბლინების რძით ან სხვა სახის ბლინების რეცეპტების გამოცხობისთვის. ნამდვილად გჭირდება მიზეზი რუსული ბლინების დასატკბობად?

მიუხედავად ამისა, მათთვის, ვინც ბლინების სიყვარულში თავშეუკავებლობის საბაბს ეძებს, კარგი დრო დადგა. მთელი მომდევნო კვირა შეგიძლიათ დატკბეთ ბლინების კულინარიული შედევრებით: ბლინები რძით, ფუმფულა სოდათ, აჟურული კეფირით, შიგთავსით და მრავალი სხვა რეცეპტი თქვენს განკარგულებაში იქნება. დედა და ბებია ყოველთვის რძით ამზადებდნენ გემრიელ ბლინებს და მასწავლიდნენ ამ მარტივ მეცნიერებას.

რძით თხელი ბლინების მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტების შემადგენლობა ტრადიციულია:

4 ცალი ქათმის კვერცხი;
2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
ნახევარი ჭიქა შაქარი;
3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
2,5-3 ჭიქა რძე;

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში და ავთქვიფოთ სათქვეფით. მე ყოველთვის ვიღებ დიდ კვერცხებს და არასდროს ვამცირებ მათ რაოდენობას.

კვერცხებს დაუმატეთ შაქარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ ღია ფერის ერთგვაროვანი ნარევი. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციებისა და შიგთავსის მიხედვით.

დაამატეთ ფქვილი, სასურველია გაცრილი საცერში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ამ ეტაპზე რძით ბლინების ცომი უნდა იყოს გლუვი, სქელი და ელასტიური. მეტ ფქვილს არ დავამატებთ, რადგან სჯობს ცომი რძით განზავდეს, ვიდრე სითხე ფქვილით გავსქელოთ.

ჩაასხით მცენარეული (მზესუმზირის) ზეთი თასში. აუცილებელია ისე, რომ შეწვის დროს ბლინები ადვილად ჩამორჩება ტაფას. ცომს კარგად წაუსვით კარაქი. მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ის მზესუმზირის ზეთს ვერ შეცვლის.

ჩაასხით რძე ცომში ნაწილებად, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე. ამ პროდუქტის მოცულობა შეიცვლება გზაზე. თუ სითხის რაოდენობას გადააჭარბებთ, ფქვილის დამატება დაგჭირდებათ, ეს კი სიმსივნის არსებობას გამოიწვევს.

სწორად მომზადებული ცომი უნდა გამოვიდეს საკმაოდ თხევადი, ერთგვაროვანი და ადვილად გამოწურული ლანგარიდან. თუ თქვენ კმაყოფილი ხართ პროდუქტის სისქით, მაშინ არ გჭირდებათ მთელი რძის დამატება.

სუფთა ცხელ ტაფას ცხიმის თხელი ფენით წაუსვით. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ახალი, უმარილო ქონის ნაჭერი. მაგრამ კარაქი ასევე იმუშავებს. უმჯობესია ისეთი ბლინები გამოაცხვოთ ტაფაზე, რომელშიც დარწმუნებული ხართ და რომელთანაც კომფორტულად მუშაობთ. ეს შეიძლება იყოს მძიმე თუჯის ტაფა ან თხელი ბლინების ტაფა. წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ რომელი ტაფა ჯობია აირჩიოთ აქ.

ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი ცხელ ტაფაში.

სიმინდის ფქვილისგან განსხვავებით, ხორბლის ცომი კარგად იშლება, ამიტომ ტაფის „მოტრიალებით“ ბლინს მრგვალი ფორმა უნდა მისცეთ. ანუ ცომისთვის მოძრაობის მიმართულების მიცემა მისი დახრის გზით.

როგორც კი ერთი მხარე გამოცხვება, გადააბრუნეთ ბლინი მეორეზე. არ ვიცი ბლინების გადაყრა და გადაბრუნება ამ გზით, ამიტომ ამას ჩვეულებრივად ვაკეთებ. გამოიყენეთ ჩანგალი ბლინის კიდეზე ოდნავ გახეხეთ და ხელებით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

დაელოდეთ სანამ ბლინი ორივე მხრიდან არ დაიბრაწება. ტაფიდან ბრტყელ თეფშზე გადაიტანეთ. ცომში ზეთის არსებობის გამო, თხელი ბლინები ადვილად იშლება და არ არის საჭირო ტაფას ყოველ ჯერზე ცხიმის წასმა. გააკეთეთ ეს მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში.

ყოველთვის ვოცნებობდი ბლინების მაღალი მთის გამოცხობაზე, მაგრამ არასდროს გამომდის. მომზადების პროცესში მუდმივად მოდიან „დეგუსტატორები“ და ცომეულის ნახევარი იხარჯება „გამოსაცდელად“. მზა თხელი ბლინები შეიძლება წაუსვით შოკოლადის პასტით, ჯემით, ხელნაკეთი შესქელებული რძით, ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქარი.

შეგიძლიათ ბლინი გააბრტყელოთ სხვადასხვა გზით: კონვერტით ან მილით.

რეცეპტი, რომელსაც მე გთავაზობთ, არ არის მკაცრი. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ კომპონენტები თქვენი შეხედულებისამებრ და გარემოებების გათვალისწინებით. გამოაცხვეთ და წარმატებას მიაღწევთ. და შეიძლება წყეული ღიმილი შენზე, ისევე როგორც მე.

ეს არის უზარმაზარი ბლინები, რომლებსაც ისინი ამზადებენ ჩვენს ბლაგოვეშჩენსკში

გილოცავთ მასლენიცას დაწყებას! შენი ბლინი მომღიმარი მზევით აღმოჩნდა.

გუშინ ბლინები გამოვაცხვე, ორშაბათის მოლოდინის გარეშე :)

ახლა მომწონს კეფირით ბლინების კეთება, ექსპერიმენტებს ვატარებ სხვადასხვა შიგთავსით, ქაშაყით გავაკეთე, დღეს კი შოკოლადს ვგეგმავ.

ადრე ცომს ყოველთვის ვამატებდი მზესუმზირის ზეთს. მაგრამ მას შემდეგ რაც შევწყვიტე მისი გამოყენება, რადგან გავიგე, რომ ის ყველაზე მავნე პროდუქტია, ახლა ტაფა უნდა წავუსვა გამდნარი კარაქით, ეს კიდევ უფრო გემრიელდება და შესანიშნავად ტოვებს ტაფას.

დიახ, კეფირის ბლინები ფუმფულა და ძალიან გემრიელი გამოდის. მეც ვეჩვევი ბლინების ასე გამოცხობას. ასე არასდროს გამომცხვარი, ძირითადად რძით. პატივისცემით, ანა.

დღეს რძით ბლინებიც გამოვაცხვე. ფაქტობრივად, მათ ძალიან ხშირად ვაცხობთ, ხან უბრალოდ არაჟნით, ხან სხვადასხვა შიგთავსით, განსაკუთრებით პოპულარულია ხაჭოსა და ხორცში. ასე რომ, ჩვენ უკვე ვცადეთ ისინი მასლენიცამდე. პატივისცემით, ანა.

მასლენიცა კარგი დღესასწაულია, ბლინები შენი რეცეპტით მოვამზადე, მართალი გითხრათ, საოცრად გემრიელი იყო. მადლობა რეცეპტისთვის!

თხელი ბლინები რძით: 7 გემრიელი რეცეპტი

თხელი ბლინები რძით არის მარტივი დელიკატესი, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ბლინები თავისთავად კარგია, შეიძლება მიირთვათ არაჟნით, სოუსით, ჯემით ან თაფლით, ან შეიძლება შეავსოთ ხორცით, ვაშლით, ბრინჯით, სოკოთი, ხაჭოთი, სოსისი, ყველი, მწვანილი, ღვიძლი და მრავალი სხვა გემრიელი ფითხები.

ძველად დიასახლისის ოსტატობას ამოწმებდნენ, იცოდა თუ არა ბლინების მომზადება. ეს უპრეტენზიო, ერთი შეხედვით, ხელოვნება ზოგიერთი დიასახლისისთვის ძალის ნამდვილი გამოცდაა. მაგრამ თუ ერთხელ ისწავლით მათ მომზადებას, მაშინ ნამდვილად არ დაგავიწყდებათ როგორ.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით

ამ კოლექციაში ნახავთ რძით ბლინების მომზადების 7 ორიგინალურ რეცეპტს. კეფირის გამოყენებით რეცეპტებისგან განსხვავებით, აქ ბლინები ძალიან თხელი და ნაზი გამოდის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეფუთოთ შიგთავსი ან უბრალოდ მიირთვათ ისინი სოუსებით.

1) ბლინები რძით. თხელი ბლინები რძით

ბლინების შევსების მრავალი ვარიანტი არსებობს: ბლინები ხორცით, ღვიძლით, ხაჭოთი, ქათმის და ყველით, წითელი ხიზილალათ. სია შეიძლება გაგრძელდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რომ აღარაფერი ვთქვათ ტკბილ შიგთავსებსა და ტოპინგებზე. მაგრამ ყველა ეს რეცეპტი ეფუძნება ჩვეულებრივ თხელ ბლინებს რძით. სწორედ აქედან დავიწყებთ.

რძე 500 მლ
კვერცხი 3 ც.
ხორბლის ფქვილი 1,5 ს.კ.
შაქარი 0,5 ს.კ. ლ.
მარილი 0,5 ჩ/კ.
მცენარეული ზეთი 1-2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით

კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ 200 მლ რძე, მარილი, შაქარი და აურიეთ.
დავამატოთ გაცრილი ფქვილი.
დაუმატეთ დარჩენილი რძე და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
კარგად გახურებულ ტაფას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომის ნაწილი.
შეწვით ბლინი, სანამ ძირზე ოქროსფერი არ გახდება.
გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან.

ბლინების ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის ან ნაღების კონსისტენცია. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჰგავდეს წყალს კონსისტენციით.

2) შაქრის ბლინები

შაქრის ბლინები ძალიან ნაზი, გემრიელი და არომატულია. ისინი კარგად უხდება შესქელებულ რძეს, თაფლს, თქვენს საყვარელ ჯემს ან არაჟანს. და ბავშვები ყოველთვის მეტს ითხოვენ.

ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.
რძე 0,5ლ
კვერცხი 3 ც.
შაქარი 3 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
მარილი 1 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ შაქრის ბლინები

ფქვილი გავცრათ საცერში, გამოვცალოთ გულები ცილებისგან. გულები შეუთავსეთ რძეს და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
თეთრები ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
ცომს დაუმატეთ ცილა და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ტაფა დადგით ცეცხლზე და სილიკონის ფუნჯით წაუსვით ზეთი.
ჩაასხით ცომი და შეწვით ბლინი ორივე მხრიდან.
როცა ბლინი გამომცხვარია, ტაფიდან ამოღების გარეშე, შუაში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.
ბლინი მოაყარეთ ოთხად და მიირთვით.

დაამატეთ ხილი, კენკრა, ერთი კოვზი ნაყინი, ათქვეფილი ნაღები, კარამელი ან თქვენი საყვარელი ტკბილი სოუსი თქვენს ბლინებს და დატკბით ამ გემრიელობით.

იხილეთ სრული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აქ.

3) ბლინები რძით და სოდაით

ალბათ ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები იმის შესახებ, თუ როგორ მიაღწიოს ლამაზ ნიმუშს ბლინებს. ერთ-ერთი უმარტივესი არის საცხობი სოდას გამოყენება. და როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერ ბლინები, რომლებიც თვალს მოეწონებათ?

ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.
ქათმის კვერცხი 2 ც.
რძე 0,5ლ
გრანულირებული შაქარი 3 ს.კ. ლ.
მარილი 1 მწიკვი
სოდა 1 ჩ.კ.
ძმარი 1 ჩ.კ.
მზესუმზირის ზეთი 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით და სოდაით

გააცხელეთ რძე 40ºC-მდე, ჩაასხით თასში და ათქვიფეთ კვერცხები.
დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკი ქაფამდე.
ჩააქროთ საცხობი სოდა ძმრით და დაუმატეთ მასას.
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ცომი ათქვიფეთ გლუვებამდე.
ცომს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და ათქვიფეთ. გააჩერეთ 20 წუთი.
ცომი ჩაასხით კარგად გაცხელებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში ან ბლინების შემქმნელში თხელ ფენად და გამოაცხვეთ ბლინი ორივე მხრიდან.

ბლინები რძით და სოდით არის გემრიელი და არომატული კერძი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია და სიამოვნებით მიირთმევს. თხელი, ნაზი, ნიმუშიანი ბლინები, კარაქით არომატიზებული და თაფლით გაჟღენთილი... აბა, რა შეიძლება იყოს უკეთესი, თუ მოულოდნელად ჩაისთვის რაიმე გემრიელი მოგინდებათ?

იხილეთ სრული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აქ.

ბლინები დარიჩინით არის სურნელოვანი და გემრიელი დელიკატესი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები არა მხოლოდ მასლენიცაზე, არამედ ნებისმიერ სხვა დროს.

ხორბლის ფქვილი 200გრ
რძე 1 ს.კ.
ქათმის კვერცხი 2 ც.
დაფქული დარიჩინი 1 ჩ.კ.
გრანულირებული შაქარი 2 ს.კ. ლ.
ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.
მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ.
სოდა 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის ბლინები

კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სტაბილური ქაფით.
დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ.
ფქვილი შეურიეთ დარიჩინს და ვანილს.
შეურიეთ ფქვილი და სითხე და აურიეთ.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ სოდა.
ცომი ისევ ათქვიფეთ და ცოტა ხანს გააჩერეთ.
გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაში.

ეს ადვილად მოსამზადებელი ბლინები საუზმის შესანიშნავი დანამატი იქნება და ფინჯანი არომატული ჩაის ან ყავის შესანიშნავი თანმხლები იქნება. დელიკატური და მოწითალო ნამცხვრები დარიჩინის უნიკალური არომატით არის გემრიელი ნაჭერი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

იხილეთ სრული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აქ.

5)ვანილის ბლინები რძით

თუ თქვენს კულინარიულ რეპერტუარში არ გაქვთ ვანილის ბლინების შესაფერისი რეცეპტი, გამოიყენეთ ეს. ბლინები გამოდის ძალიან თხელი, რბილი და მადისაღმძვრელი, ვანილის ნაზი არომატით.

რძე 1ლ
ქათმის კვერცხი 2 ც.
ხორბლის ფქვილი 270 გ
გრანულირებული შაქარი 3 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. ლ.
მარილი 0,5 ჩ/კ
სოდა 0,5 ჩ/კ.
ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ ვანილის ბლინები

გააცხელეთ რძე.
ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი, მარილი და სოდა.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
ჩაასხით რძის მესამედი და აურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი და დაასხით დარჩენილი რძე.
აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი.
ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან.

ბევრი ფიქრობს, რომ ბლინების მომზადება ძალიან რთული და ხანგრძლივი პროცესია. შესაძლოა, პირველი ბლინი მუწუკები იყოს, მაგრამ გამოცდილებით შეძლებთ სწრაფად მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი.

იხილეთ სრული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აქ.

ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით არ არის ხახვის სოუსით, არამედ ხახვით პირდაპირ ცომში. გაინტერესებთ? შემდეგ გაიქეცი სამზარეულოში და მოამზადე ეს გემრიელი ბლინები!

ქათმის კვერცხი 4 ც.
ხახვი 3 ც.
რძე 1 ს.კ.
ადუღებული წყალი 1,25 ს.კ.
ჭვავის ფქვილი 1 ს.კ.
უხეში ხორბლის ფქვილი 2 კლასი 1 ს.კ.
მარილი 0,5 ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ ხახვის ბლინები

კვერცხი ათქვიფეთ მარილით.
გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით და გახეხეთ ბლენდერში.
კვერცხს დაუმატეთ ხახვის პიურე, დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ.
ფქვილი გაურიეთ ინგრედიენტებში და ათქვიფეთ.
დაამატეთ ცხელი წყალი და ათქვიფეთ ბოლოჯერ.
შეწვით ორივე მხრიდან.

ეს ბლინები შეიძლება მიირთვათ მწვანილით, არაჟანით, ორაგულით და ნებისმიერი სოუსებით. Გემრიელად მიირთვით!

იხილეთ სრული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აქ.

7) ბლინები ქოქოსის ფანტელებით

ბლინები აბსოლუტურად ყველას უყვარს და ყველა დიასახლისს აქვს მისი დამზადების საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი. ცომის შემადგენლობის, ფორმისა და სისქის შეცვლით, შეგიძლიათ შექმნათ მრავალი ახალი რეცეპტი. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ თხელი ბლინები რძით და ქოქოსის ფანტელებით.

ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.
რძე 2 ს.კ.
რაფინირებული მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
კვერცხი 1 ც.
შაქარი 2 ს.კ. ლ.
ქოქოსის ფანტელები 100გრ

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ქოქოსის ფანტელებით

ფქვილი გაცერით.
დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხში.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გაცხელებული რძე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით ცომი, ცომს ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და გამოაცხვეთ ბლინები.

ქოქოსის ფანტელები ძალიან ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში. ის შეიძლება დაემატოს ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, რულონებს, შიგთავსებს და უბრალოდ დაამშვენებს მზა პროდუქტებს. ეს ინგრედიენტი ასევე ანიჭებს ბლინებს უნიკალურ გემოს.

იხილეთ სრული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აქ.

შეგიძლიათ უსასრულოდ შეცვალოთ ბლინების რეცეპტები: ექსპერიმენტი სანელებლებით, დაამატეთ ახალი არომატები, შეცვალეთ პროპორციები. და ერთ დღეს აუცილებლად იპოვით თქვენს უნიკალურ რეცეპტს სრულყოფილი ბლინების!

ბლინები რძით მარტივი და ძალიან პოპულარული კერძია, არა მხოლოდ აქ, არამედ რუსულენოვანი ქვეყნების ფარგლებს გარეთაც. რუსული ბლინები და ხიზილალა დიდი ხანია მსოფლიოში ცნობილი დელიკატესი იყო. ბლინები მდიდარი ისტორიის მქონე კერძია.

თავდაპირველად შვრიის ფქვილისგან ამზადებდნენ - ის შეიცავს იმდენ წებოვანს, რომ ბლინებს ფორმა კარგად შეენარჩუნებინათ, შემდეგ წიწიბურისგან და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეს ბლინების მომზადება ხორბლის ფქვილისგან. დღეს ბლინებს ამზადებენ ძირითადად ხორბლის ფქვილისგან სხვადასხვა დანამატებით - წიწიბურა, ფეტვი, შვრიის ფაფა. თხელი ბლინები რძით უკვე ნამდვილი კლასიკაა - ნაზი, ნაზი, სქელი და დამაკმაყოფილებელი - ბლინები. რეცეპტი, რომლის რეცეპტი შორს არის ერთადერთისგან, ყველაზე ხშირად მზადდება სხვადასხვა სანელებლებით ან შიგთავსით. ბლინების მომზადება შეგიძლიათ როგორც სპეციალურ ბლინების ტაფაში, ასევე ჩვეულებრივში - კერძი გამოდის ძალიან სწრაფი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ტყუილად არ არის გავრცელებული გამონათქვამი პირველი ბლინის შესახებ, რომელიც ყოველთვის მუწუკია. თუ საკმარისი გამოცდილება ან ცოდნა არ გაქვთ, ბლინები შეიძლება არ იყოს წარმატებული, მაგრამ არ ინერვიულოთ, თუ ფრთხილად იქნებით, ყველაფერი აუცილებლად გამოვა - ბლინების მომზადება არც ისე რთული საქმეა.

საინტერესო სტატიები თემაზე:

ბლინები რძით ძალიან გემრიელი, დადასტურებული რეცეპტია

თხელი ბლინები ყველაზე სქელი ცომისგან არ მზადდება. იმისათვის, რომ რძით გემრიელი ბლინები მოამზადოთ, შემდეგი პროდუქტების მიღება დაგჭირდებათ.

რძე - 500 მლ;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
ფქვილი - 10 სუფრის კოვზი;
მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 2 სუფრის კოვზი.

ჯერ ფქვილი უნდა აიღოთ, გაწუროთ, რის შემდეგაც მარილის დამატება დაგჭირდებათ. დაუყონებლივ დაუმატეთ რძე, ქათმის კვერცხები, მარილი და კარგად ავურიოთ ყველაფერი სათქვეფით, მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. რის შემდეგაც პირდაპირ ცომს მოგიწევთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის დამატება – ეს ისე კეთდება, რომ ბლინები შეწვით ტაფაზე ცხიმის გარეშე. რის შემდეგაც ტაფა საფუძვლიანად უნდა გაცხელოთ. ჩაასხით მასზე ცომი ლაფთით, შემდეგ წრიული მოძრაობით გადაანაწილეთ ტაფაზე და შეწვით სანამ ძირი არ დაიბრაწება. რის შემდეგაც მოგიწევთ ბლინის გადაბრუნება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპატულა, ან შეგიძლიათ გადაყაროთ თუ იცით როგორ. თუ გსურთ, რომ ბლინები უფრო რბილი იყოს, თქვენ უნდა დააწყოთ ისინი ერთმანეთზე.

ბლინები რძით, დადასტურებული რეცეპტი

გთავაზობთ უგემრიელესი ბლინების კიდევ ერთ რეცეპტს, რომელიც გამოდგება არა მხოლოდ ტკბილი კერძებისთვის, არამედ ნებისმიერი სხვასთვისაც. ეს ისეთი ბლინებია, რომლებიც გემრიელია ხიზილალის ან სხვადასხვა პაშტეტების მირთმევით. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი;
ფქვილი - 200 გრამი;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
რძე - 500 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.

ეს რძის ბლინები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, ადვილად და სწრაფად მზადდება. იმისათვის, რომ ასეთი ბლინები გააკეთოთ, ფქვილი უნდა გაცრილი, ქათმის კვერცხი და მარილი, ასევე გრანულირებული შაქარი. ურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაგჭირდებათ რძეში შერევა - ფაქტიურად რამდენიმე სუფრის კოვზი ერთდროულად, ცოტათი. შემდეგ ყველაფერი უნდა აურიოთ, სანამ ბლინის ცომი მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ეს სიფრთხილე აუცილებელია იმისათვის, რომ ბლინები არ მიეკრას ტაფაზე და არ დასჭირდეს ცხიმის წასმა. ზოგიერთი დიასახლისი ცომს ცოტა სოდას უმატებს, რომ უფრო ფუმფულა გახდეს, თქვენც შეგიძლიათ, მაგრამ სოდა ჯერ ლიმონის წვენით უნდა ჩააქროთ. რის შემდეგაც დაგჭირდებათ ტაფა გაცხელება და მასზე ბლინები ჩაასხით. მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე შეიბრაწება, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ. თუ სასურველია, ეს ბლინები შეიძლება დავასხათ მცირე რაოდენობით კარაქით, რათა უფრო არომატული გახდეს.

ბლინები რძით, რომლის რეცეპტსაც შემოგთავაზებთ, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ჩვეულებრივზე ბევრად უფრო არომატული გამოდის, რადგან მათ მოსამზადებლად კარაქი გამოიყენება. კარაქი ამ ბლინებს ნამდვილ დელიკატესად აქცევს. ამ ფრანგული ბლინების რძით მოსამზადებლად, შემდეგი პროდუქტების მიღება დაგჭირდებათ.

ფქვილი – 1 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
ცივი რძე - 2/3 ჭიქა;
წყალი - 2/3 ჭიქა;
დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
მარილი - ¼ ჩაის კოვზი;
გამდნარი კარაქი - 3 სუფრის კოვზი ცომისთვის;
კარაქი შესაწვავად.

ჯერ ფქვილი და მარილი ფრთხილად უნდა აურიოთ და ეს ყველაფერი განზე გადადოთ. ცალკე თასში დაგჭირდებათ აურიოთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი, მათ შორის გამდნარი კარაქი. როგორც კი კვერცხი, კარაქი, წყალი და რძე საფუძვლიანად აირია, გამოიყენეთ თითო სუფრის კოვზი. თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი ან მიქსერი, მაშინ შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად აურიოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ კონტეინერი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. წიფელი სითხისგან კარგად გასუქდება, ბლინები კი უბრალოდ პირში გადნება. რის შემდეგაც მოგიწევთ ცოტაოდენი კარაქის შეზეთვა და ბლინები ჩვეულებისამებრ შეწვით ჯერ ერთ მხარეს ოქროსფერამდე, შემდეგ კი მეორეზე. მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე და მიირთვით. გამოცხობისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი შიგთავსი.

რეცეპტი თხელი ბლინები რძით

ეს არის ძალიან გემრიელი ბლინები, მაგრამ არა ჩვეულებრივი, არამედ ყველით. ისინი ძალიან გამხდარი, ნაზი გამოდიან და თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ. ამ ყველის ბლინების მომზადება საკმაოდ მარტივია. მათთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების აღება.

ფქვილი - 1 ჭიქა;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
ყველი - 100 გრამი;
რძე - 250 მლ;
გრანულირებული შაქარი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, სანამ ის ძნელია. და იმისთვის, რომ ცომზე კარგად გადანაწილდეს, წვრილ სახეხზე დაგჭირდებათ გახეხვა. როგორც წესი, ყველი არც ისე მძიმეა, რომ მისი გახეხვა ადვილი და მოსახერხებელი იყოს, ამიტომ გირჩევთ, ჯერ გაყინოთ, შემდეგ კი უპრობლემოდ გახეხოთ. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ რძე, აურიოთ გრანულირებული შაქარი და ქათმის კვერცხი, ასევე მარილი და შაქარი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი და აურიოთ ყველაფერი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ყველი, რომელიც ცოტა ადრე გახეხეთ. აუცილებლად დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ. ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, გააჩერეთ და შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთ. ამისათვის ტაფა საგულდაგულოდ უნდა გაათბოთ, შემდეგ კი ცომი ჩაასხით მასზე, წრიული მოძრაობით გაანაწილეთ და შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ კი მეორე მხარეს. მხარე. ყველის ბლინებს მიირთმევენ მხოლოდ ქონდარი შიგთავსით და სოუსებით.

ბლინები საფუარით და რძით, რეცეპტი ფოტოთი

ისინი გამოდიან გემრიელი და ნაზი, როგორც მაქმანი. რა თქმა უნდა, ღია ბლინები რძით დაამშვენებს თქვენს სუფრას და თქვენს ოჯახს მოეწონება. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი შიგთავსით, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი, როგორც გსურთ. ასეთი ბლინების მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ცოტა ლოდინი მოგიწევთ, რადგან საფუარი უნდა იმუშაოს, რომ ბლინები ძალიან გემრიელი გამოვიდეს.

ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
ფქვილი - 1,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
საფუარი - 6 გრამი მშრალი მყისიერი საფუარი;
რძე - 250 მლ;
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.

ელეგანტური ღია ბლინები ძალიან პოპულარულია რუსულ სამზარეულოში. რა თქმა უნდა, გემრიელი და ლამაზი, ეს ბლინები ძალიან სწრაფად იხარშება. და, მიუხედავად ამისა, სხვადასხვა შიგთავსის შეცვლით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძები. მოსამზადებლად რძე უნდა აიღოთ და ოდნავ გაათბოთ. უბრალოდ არ გაცხელოთ, ოპტიმალურია 30-35 გრადუსი ტემპერატურა, კანკალი კარგად იმუშავებს. ჩაასხით იქ საფუარი, რის შემდეგაც მოგიწევთ 15 წუთი ლოდინი, რომ გააქტიურდეს. რის შემდეგაც იქ დაგჭირდებათ ქათმის კვერცხები, ასევე გრანულირებული შაქარი და მარილი. ურიეთ სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ დაიშლება. რის შემდეგაც დაგჭირდებათ იქ ფქვილის დამატება და მოზილეთ ცომი, დაახლოებით ბლინების მსგავსი უნდა იყოს. დატოვეთ თბილ ადგილას, სადაც ნაკაწრები არ არის და ყველაფერი აწიეთ. როგორც კი ცომი მოცულობაში მოიმატებს, ქვაბი ცეცხლზე დაგჭირდებათ. მოხარშეთ ცომი მდუღარე წყალში, მუდმივად მოზილეთ. რჩება მხოლოდ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის დამატება, რათა არ დაგჭირდეთ ტაფაზე ცხიმის წასმა მაქმანებიანი ბლინების შეწვისას. სათანადოდ გაათბეთ, შემდეგ ჩაასხით მასში ცომი ჩასვით.

თხელი ბლინები რძით და ბანანით

ამ ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

რძე - 200 მლ;
ბანანი – 2 პატარა, მაგრამ ძალიან ტკბილი ბანანი;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
ფქვილი - 200 გრამი;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.

ჯერ ბანანის კანი დაგჭირდებათ და წვრილად დაჭერით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ რძესთან ერთად ბლენდერში დაფქვათ. ნარევი უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი. იმისათვის, რომ ყველაფერი გაადვილოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ არა მთელი რძე, არამედ მხოლოდ ნახევარი, ასე რომ თქვეფისას ბლენდერიდან არ გადმოიღვრება. რის შემდეგაც დაგჭირდებათ კვერცხის, ფქვილის დამატება და ცოტა მარილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ დარჩენილი რძე. რის შემდეგაც იქ ზეთის დამატება დაგჭირდებათ, თუ გამოცხობის დროს ტაფაზე ცხიმის წასმა არ გსურთ. როგორც კი ტაფა საფუძვლიანად გაცხელდება, თქვენ დაგჭირდებათ მასში ბლინების ცომი ჩაასხით მასში, შემდეგ კი ყველაფერი წრიული მოძრაობით გაანაწილეთ. როგორც კი ბლინი დაიბრაწება, გადააბრუნეთ. ამ ბლინებს მიირთმევენ მხოლოდ ტკბილი შიგთავსით ან სოუსებით.

გემრიელი ბლინების რეცეპტი რძით

თუ მიკერძოებული ხართ სხვადასხვა დანამატების მიმართ, გირჩევთ, სცადოთ გემრიელი რძის ბლინები ლორით. ისინი ნაზი გამოდიან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ქათმის ფილე, ლორი და სხვა ნაზი ხორცი. ამ ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

რძე - 1 ლიტრი;
გრანულირებული შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
ფქვილი - 4 ჭიქა;
მარილი - ნახევარი სუფრის კოვზი;
მცენარეული ზეთი - თქვენი გემოვნებით;
ზეთი შესაწვავად;
შევსება - ლორი და მოხარშული კვერცხი, ხახვი და არაჟანი - ყველაფერი გემოვნებით.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აიღოთ თასი, შეურიოთ ფქვილი და კვერცხი, ასევე გრანულირებული შაქარი და მარილი. ყველაფერი ძალიან ფრთხილად აურიეთ. სანამ არ გლუვდება სოდასთან ერთად. შემდეგ ერთდროულად აურიეთ კარაქი და რძე. ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს. შემდეგ დაგჭირდებათ მისი დატოვება მაცივარში მცირე ხნით, ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე. თუ ცომი დაჯდება, ბლინები გაცილებით ნაზი და გემრიელი გამოვა. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ თაიგული და მისი დახმარებით დაგჭირდებათ ცომი ტაფაში ჩაასხით. სასწრაფოდ გადაატრიალეთ ისე, რომ ცომი კარგად დაიშალოს. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან. მოათავსეთ ყველა ბლინი დასტაში. მოამზადეთ შიგთავსი - დაჭერით წვრილად მოხარშული კვერცხი, ლორი, ხახვი, ყველაფერი მარილი და პილპილი. შეავსეთ ბლინები და მიირთვით.

რეცეპტი ღია ბლინების რძით

თხელი ბლინების ცომი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. თუ გსურთ, რომ ის მართლაც ნაზი და ელეგანტური იყოს, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ისინი ორი გზით. პირველი გზა საფუარის დამატებაა, მეორე გზა კი სოდა. სოდასთან ერთად, ბლინები ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, რადგან ცომს არ სჭირდება დუღილი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

ფქვილი – 2,5 ჭიქა გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
რძე - 1 ლიტრი;
კარაქი - 65 გრამი;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალკე. რეკომენდებულია სოდა ფქვილთან ერთად გაცრათ. რის შემდეგაც თქვენ უნდა დაამატოთ რძე - მაგრამ მხოლოდ ნახევარი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი რძე და კვლავ აურიოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა, გაადნოთ მასში კარაქი და შემდეგ მთელი ცომი შეურიოთ ამ კარაქს - ამის წყალობით ბლინებს ექნებათ ძალიან სასიამოვნო, ნაზი კრემისებური გემო. რჩება მხოლოდ შემწვარი ტაფის გაცხელება, რომელშიც ისევ გაადნეთ კარაქი. ჯერ შეწვით ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ბლინები ძალიან გემრიელი და დელიკატური იქნება, როცა მათ შუქზე გადახედავთ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები

გემრიელი თხელი ბლინები რძით შეიძლება კვერცხის გარეშეც მოამზადოთ. რეცეპტი არ არის რთული, ყველაფერი აუცილებლად გამოვა, თუ ინსტრუქციის მიხედვით მოამზადებთ, ბლინები კი ძალიან გემრიელი გამოვა.

ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
კარაქი - 70 გრამი;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
მარილი - პატარა მწიკვი.

პირველ რიგში მარილი, შაქარი, ფქვილი და სოდა კარგად უნდა აურიოთ. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები თანაბრად იქნება შერეული, შეგიძლიათ ნელ-ნელა დაუმატოთ რძე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მცენარეული ზეთი. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ვინაიდან ამ ბლინებს რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ ქათმის კვერცხის გარეშე, ამისათვის გლუტენს დრო უნდა მივცეთ. ისე რომ კარგად ადუღდეს. ანუ ყველაფერი მაცივარში ერთი საათით დაგჭირდებათ, ცომი უფრო ნაზი იქნება. შეწვამდე ტაფას ზეთი გადაუსვით და კარგად გააცხელეთ. შემდეგი, შეგიძლიათ აიღოთ თაიგული და დაასხით ცომი ტაფაში, ნაზი წრიული მოძრაობებით, რომ ყველაფერი გაანაწილოთ. ბლინებს ვაცხობთ ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე, სანამ მზად არ იქნება. მოათავსეთ დასტაზე და სურვილისამებრ წაუსვით ბლინები კარაქით.

კრემის ბლინები რძით

ბლინებს, რომლებიც იყენებენ როგორც რძეს, ასევე წყალს, ჩვეულებრივ, კრესტ ბლინებს უწოდებენ. ისინი მდუღარე წყალში ადუღებენ, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდიან. ეს ბლინები ძალიან კარგია ნებისმიერი შემავსებლით, ტკბილი, მარილიანი, თევზი, ბოსტნეული, ხორცი. ეს ბლინები მზადდება რძით, მაგრამ ემატება იოგურტიც. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

მარილი - ¼ კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
მდუღარე წყალი - 250 მლ;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
ფქვილი - 9 სუფრის კოვზი;
იოგურტი - 250 მლ;
რძე - 250 მლ;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
კარაქი დასაფენად.

მოსამზადებლად ქათმის კვერცხები უნდა აიღოთ, შემდეგ კი მცირე რაოდენობით მარილით და გრანულირებული შაქრით უნდა ავთქვიფოთ. აქ ასევე დაგჭირდებათ რძის დამატება და ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ იოგურტი იქ და ასევე კარგად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი - ფაქტიურად თითო კოვზით, საფუძვლიანად მოზილეთ. ფქვილის დამატების შემდეგ დაგჭირდებათ გამაფხვიერებელი და დაასხით მდუღარე წყალი. მდუღარე წყალი ჩააქრობს გამაფხვიერებელს, ამის შემდეგ კი ყველაფერი საგულდაგულოდ უნდა აურიოთ, რომ ცომი ადუღდეს. ამის შემდეგ დაგჭირდებათ ტაფა გაათბოთ, შემდეგ ჩაასხით მასზე ცოტაოდენი ცომი, შემდეგ კი შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ კი მეორე მხარეს. დაალაგეთ ბლინები და წაუსვით კარაქით. შეგიძლიათ ემსახუროთ.

როგორ გამოვაცხოთ ბლინები რძით

შეგიძლიათ გამოაცხოთ შესანიშნავი საფუარის ბლინები GOST-ის მიხედვით. ამ ტიპის ყველა რეცეპტის მსგავსად, ესეც ძალიან წარმატებულია და თუ ყველა პროპორციას დაიცავთ, ბლინები ნაზი და გემრიელი გამოდის. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

ფქვილი - 330 გრამი;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 20 გრამი;
კარაქი - 25 გრამი;
რძე - 550 გრამი;
მშრალი საფუარი - 7 გრამი;
მარილი - 7 გრამი.

შეგიძლიათ მოხარშოთ ახალი საფუვრითაც, შემდეგ 7 გრამის ნაცვლად 20 გრამი დაგჭირდებათ. ეს რძით ბლინების საკმაოდ მარტივი რეცეპტია. საფუარი უნდა აიღოთ და ცოტა გათბეთ რძეში. მთელ რძეს არ ვიღებთ, დაახლოებით 150 მლ საკმარისი იქნება საფუარის აფუებისთვის. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ და დაამატოთ გრანულირებული შაქარი და მარილი, აურიოთ ყველაფერი და დაელოდოთ სანამ საფუარი დაიწყებს მუშაობას. ფქვილი უნდა გავცრათ. ქათმის კვერცხს აურიეთ თბილი კარაქი და დარჩენილი რძე, დაუმატეთ ფქვილს და იქვე დაუმატეთ საფუარი. აურიეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. და ამის შემდეგ დაგჭირდებათ ცომი ჩაასხით ცხელ ტაფაში ჩასხმით. ჯერ ერთ მხარეს ვწვავთ, შემდეგ კი მეორე მხარეს დაგვჭირდება. მზა ბლინები უნდა მოათავსოთ დასტაზე ბრტყელ ჭურჭელზე.

როგორ გამოვაცხოთ ბლინები ლიმონის რძით

რა კარგია ლიმონის ბლინები - ნაზი, გემრიელი, მშვენივრად უხდება თევზის შიგთავსს, მაგრამ თუ არ გინდათ ბლინები მიირთვათ ხიზილალათ, ორაგულით ან კალმახით, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი შიგთავსით და ჩვეულებრივი არაჟნით - ეს იქნება ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ ლიმონის ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

ფქვილი - 200 გრამი;
რძე - 600 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
ლიმონი - 1 ცალი;
მარილი - 1 მწიკვი თქვენი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

ასეთი მარტივი მოსამზადებელი კერძია, მაგრამ ლიმონის მდიდარი არომატი ასეთ ფიქრებსაც კი არ მოგაგონებთ. ჯერ უნდა აიღოთ ქათმის კვერცხები და ნაზად ავთქვიფოთ გრანულირებული შაქრით. რის შემდეგაც საჭიროა ლიმონი ფუნჯით კარგად გარეცხოთ, შემდეგ კი ცედრა მოაცილოთ, შემდეგ კი ორ ნაწილად გაჭრათ და მისგან წვენი გამოწუროთ ქათმის კვერცხებში. აქ თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი და ნახევარი რძე და ყველაფერი ათქვიფეთ აურიეთ საკმაოდ სქელ ცომში. რის შემდეგაც დაგჭირდებათ ბლინებს მცენარეული ზეთის დამატება და აურიეთ - ახლა შეგიძლიათ შეწვათ ცხელ ტაფაზე, რომლის ზეთით ცხიმი არც კი გჭირდებათ. აუცილებლად გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში - ამ გზით ფქვილი უკეთესად იმოქმედებს სითხეებთან და საბოლოოდ ბლინები ნაზი გახდება. მოსამზადებლად ტაფა დაგჭირდებათ გაცხელება და ბლინები ჩვეულებისამებრ შეწვით - ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ კი მეორე მხარეს. სურვილისამებრ, შეწვის შემდეგ ბლინებს კარაქით წაუსვით - კარგად უხდება როგორც ლიმონის ცომს, ასევე თევზის შიგთავსს. ბლინები გემრიელი და ნაზი გამოდის.

როგორ გამოვაცხოთ ბლინები კაკაოსა და რძით

კაკაოთი ბლინების დამზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თუ მეტი მრავალფეროვნება გსურთ, შეგიძლიათ ცომს სხვადასხვა ინგრედიენტები დაუმატოთ და ბლინების გემო და გარეგნობა ახალი იქნება. გეპატიჟებით გასინჯოთ შოკოლადის თხელი ბლინები რძით, რომლითაც ბავშვებიც და უფროსებიც აუცილებლად ისიამოვნებენ. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მიღება.

რძე - 1,5 ჭიქა;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
კაკაო – 1 სუფრის კოვზი კაკაო ყოველგვარი დანამატების გარეშე;
ფქვილი - 1 ჭიქა;
მარილი - პატარა მწიკვი;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

პირველ რიგში, ქათმის კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ გრანულირებული შაქრით და მარილით. რის შემდეგაც დაგჭირდებათ რძის დამატება იქ - მთელი ნორმის ნახევარი - და ნაზად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები. და ამ ნაწილის მოზელვის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი რძე. ჩაასხით ცომის მესამედი სხვა კონტეინერში. რის შემდეგაც მოგიწევთ კაკაოს დამატება იმ ნაწილზე, სადაც მეტი ცომია. აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ კი ცომის მცირე რაოდენობა დაგჭირდებათ ზეთით შემწვარ ტაფაში. ამის შემდეგ ბლინს ვხატავთ შაბლონებს თეთრი ცომით და შეგიძლიათ გადააბრუნოთ. ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით არა მხოლოდ ორიგინალურად გამოიყურება. ისინი ასევე ძალიან გემრიელი გამოდიან.

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით

5 (100%) 3 ხმა

რატომ არის რთული ბლინების ამოღება ტაფიდან? რამდენი ცომი უნდა დავასხა, რა სქელი გავაკეთო? - ამ და სხვა კითხვებს ხშირად სვამენ დამწყები მზარეულები კომენტარებში. ამიტომ, მე გადავწყვიტე დეტალურად გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები რძით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით იქნება დამწყებთათვის "მოტყუების ფურცლის" მსგავსი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ, თუ რამე დაგავიწყდათ. მე ვფიქრობ, რომ რძით ბლინების უმარტივესი, ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი სწორედ აქ უნდა დაიწყოთ, თუ გსურთ ისწავლოთ გემრიელი ბლინების გამოცხობა. ტექნოლოგია მარტივია, დადასტურებული, პროპორციები სწორია, ასე რომ ყველაფერი გამოგივა!

მე ვიყენებ ამ ბლინების რეცეპტს წლების განმავლობაში. ისინი ყოველთვის გემრიელი და ნაზი გამოდიან.

ინგრედიენტები

რძით ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 0,5 ლ;
კვერცხი (არც ისე დიდი) - 2 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ;
მარილი - 0,5 ჩ/კ;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
ხორბლის ფქვილი - 200 გ (ეს არის 1 ფენიანი მინა და კიდევ მესამედი).

რძით ბლინების მომზადების რეცეპტი

პირველი რასაც ვაკეთებ ფქვილის გაცრაა. კატეგორიულად გირჩევთ, არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. ფქვილის წვრილ ბადისებრ საცერში გაცრით, თქვენ ამდიდრებთ მას ჟანგბადით და აშორებთ ყველა მინარევებს, რომლებიც შეფუთვაში ან დამუშავების დროს იყო შემოტანილი.

შაქარს და მარილს ვამატებ. შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი დაამატოთ, ჩემი ბლინები ოდნავ ტკბილი იყო. მაგრამ, პრინციპში, მათი გემო ისეთია, რომ ისინი შესაფერისია უშაქრო შიგთავსით და შესანიშნავად არაჟანით და ჯემით.

მეორე თასში ვტეხავ ორ კვერცხს. ათქვიფეთ ბუშტუკების და მსუბუქი ქაფის გაჩენამდე.

კვერცხის ნარევში ჩაასხით ჭიქა რძე. ჯერჯერობით ეს საკმარისია, დანარჩენს მოგვიანებით დავამატებ.

რძე კვერცხთან ერთად ავურიე. ჩაასხით ფქვილის თასში, ურიეთ ისე, რომ დიდი სიმსივნეები არ დარჩეს.

ცომი ამ ეტაპზე სქელი იქნება, აუცილებლად კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე.

რჩევა.მორევისას ყურადღება მიაქციეთ ჭურჭლის კედლებთან მდებარე ადგილებს - იქ შეიძლება მშრალი ფქვილი დარჩეს.

ფოტოზე ხედავთ, როგორი იქნება რძით ბლინების ცომი პირველ ეტაპზე. სრულიად ერთგვაროვანი, მისი სისქე შედედებულ რძეს წააგავს. ის ადვილად მიედინება რგოლიდან და დნება ზედაპირზე რბილი ტალღებით, ტოვებს კვალს.

დასრულებული ბლინების ცომი არ იქნება მთლიანად თხევადი, მაგრამ ის ადვილად ამოიწურება კოვზიდან ან სათლიდან. ზედაპირზე შესამჩნევია ძაბრი ან ხვრელი, თუ მსგავსი არაფერი შენიშნეთ, ეს ნიშნავს, რომ სქელია, დაამატეთ რძე.

ვამატებ მზესუმზირის ზეთს. მე ისევ ვმუშაობ სათქვეფით, ვათავსებ ზეთს ცომთან, სანამ ზეთის ყველა ლაქა არ გაქრება. „დაისვენოს“ 10-15 წუთი. შესაძლებელია, რომ გამაგრების შემდეგ ცომი ოდნავ შესქელდეს, შემდეგ განზავდეს რძით ან თბილი წყლით.

ტაფას ცხიმიანი ცხიმის ნაჭერი ვასხი. ეკონომიური, ბლინები არ არის ცხიმიანი და ამავდროულად არ მშრალი. და ისინი არ იწვებიან. სიცხეს საშუალოზე ოდნავ ცხელს ვაკეთებ.

ცომს ვურევ, კუბიკებით ვჭრი და ცხელ ტაფაში ვასხამ. ტაფასთან დაკავშირებით: ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გქონდეთ ბლინების შემწვარი ტაფა სქელი ფსკერით, წებოვანი საფარით და კომფორტული სახელურით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მანევრირება, გადატრიალება და დახრილობა, ცომი თხელ ფენად დაასხით მთელ ფართობზე. მაშინ აუცილებლად მიიღებთ თხელ, თუნდაც ბლინებს! ძნელი სათქმელია, რამდენი ცომი ავიღოთ, ამას პირველი ბლინი განსაზღვრავს. აკრიფეთ 3-4 ს.კ. ლ, გამოაცხვეთ ბლინი და გააკეთეთ კორექტირება.

ვაბრუნებ არა სპატულით, არამედ ხელებით, ეს უფრო მოსახერხებელია ჩემთვის. კედლებზე კბილის ჩხვლეტას ვიღებ, კიდეს ოდნავ ავწევ და ხელებით ვიჭერ. სწრაფად ვაბრუნებ და გამოცხობას მეორე მხრიდან ვამთავრებ. დრო არის დაახლოებით ერთი წუთი პირველ მხარეს და 20-30 წამი მეორეზე.

რჩევა.ბლინების გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, ცომის ერთი ან ორი ნაწილის შემდეგ ტაფას წაუსვით ცხიმი.

მზა ბლინებს ვაწყობ დიდ თეფშზე და ვაფარებ თასს. მნიშვნელოვანია, რომ თასის დიამეტრი თეფშზე დიდი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კედლებზე დაგროვილი კონდენსაცია ბლინების თეფშში ჩაედინება.

თქვენ არ გჭირდებათ ბლინების დაფარვა, მაგრამ ზეთით წაუსვით და დადგით მაგიდაზე - ისინი საუკეთესო გემო აქვთ ტაფიდან!

უგემრიელესი ოქროსფერი ბლინები რძით მზადაა! ვცადე ახლად მომზადებული ბლინები და ძალიან მომეწონა! ვიმედოვნებ, რომ დეტალურად და გარკვევით ავუხსენი, როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით და ჩემი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გამოგადგებათ. თუ მოულოდნელად გაგიჩნდათ შეკითხვები, დასვით კომენტარებში, ვეცდები რაც შეიძლება სწრაფად გიპასუხოთ. წარმატებებს გისურვებთ ყველას და გემრიელ ბლინებს! შენი პლიუშკინი.

გემრიელი ბლინების რეცეპტები

დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ უგემრიელესი ბლინების რძით მომზადების მარტივ რეცეპტს. ეს ბლინები ძალიან ნაზი და ამავდროულად პრაქტიკულად დიეტური გამოდის!

30 წთ

170 კკალ

5/5 (1)

მათი გამოცხობა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადებისთანავე, ხოლო საფუარიანი ბლინები გამოცხობის წინ უნდა გაწუროთ;
გამოდის თხელი, მაქმანები და ღრუბლის მეთოდით მომზადებისას ფხვიერი და ფოროვანია;
ნაკლები კალორია, ვიდრე სხვა სახის ბლინები;
ასეთ ბლინებს ხშირად იყენებენ არა როგორც მთავარ და დამოუკიდებელ კერძად, არამედ დესერტად ყველა სახის შიგთავსით;
მათ აქვთ მოტკბო გემო, ხოლო სხვა რეცეპტები ძირითადად ოდნავ მჟავე გემოს იძლევა.

რძით თხელი ბლინების ცომის მომზადების რეცეპტი

ბლინების რძით შესამოწმებლად დაგჭირდებათ:

ცომის მომზადების პროცესი:

გატეხეთ ყველა არსებული კვერცხი ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და კარგად აურიეთ ქაფის წარმოქმნამდე, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. მიღებულ მასას ნაზად დაასხით თბილი რძე და კარგად აურიეთ.
მნიშვნელოვანია, რომ ცომი ზუსტად ამ თანმიმდევრობით მოვამზადოთ, მხოლოდ ამ გზით გამოვა სწორი და არა მუწუკები!
უკეთესი შერევისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. საბოლოო ჯამში, ცომს უნდა ჰქონდეს თხელი არაჟნის კონსისტენცია.
Შემდეგი ნაბიჯი- არსებულ მასას მცენარეული ზეთის დამატება (სურვილისამებრ, შეიძლება ჩაანაცვლოს ჩვეულებრივი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით, მთავარია სუნი არ ჰქონდეს ან ძლივს შესამჩნევი იყოს - წინააღმდეგ შემთხვევაში ზეთმა შეიძლება მოკლას ბლინების ნაზი არომატი) .
წვრილი რძის ბლინები ნახვრეტებით რომ მიიღოთ, ცომს სხვა საკითხებთან ერთად შეგიძლიათ დაუმატოთ 1-2 ს/კ. სუფთა წყალი. ასევე, ზოგიერთი დიასახლისი დამატებით პიკანტურობისთვის იყენებს ვანილს ან დარიჩინს. თხელი ბლინების მოყვარულებს ეს კერძი მოეწონებათ, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

რძით ბლინების მომზადების საინტერესო გზები

ასეთი ბლინების მომზადების სხვა გზაც არსებობს, ის განსხვავებულია კიდევ უფრო დიდი სიმარტივედა ნაკლები დრო დახარჯული.

დიდ თასში აურიეთ 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი, კვერცხი - 3 ც., შაქარი გემოვნებით - შეგიძლიათ დაამატოთ 1-დან 3 ს.კ. - იმის მიხედვით, უფრო ტკბილი გემო გსურთ თუ ნეიტრალური, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1 ს.კ. რძე და ნახევარი ჩ.კ. მარილი.
ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით, შემდეგ დაუმატეთ კიდევ 2 ს.კ. რძე, დაასხით ფრთხილად, თხელ ნაკადში და გამუდმებით ურიეთ არსებული მასა. დასასრულს თქვენ უნდა დაამატოთ კიდევ 3 ს.კ. ბოსტნეული ან კარაქი და კვლავ აურიეთ.
შედეგი უნდა იყოს ცომი, რომლის კონსისტენცია მსგავსია კეფირი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ასეთი ბლინები თხელ ტაფაში, მუდმივად წაუსვით მისი ძირი მცენარეული ზეთით.
უფრო ადვილი გამოცხობისთვის, შეგიძლიათ ცომი ღარშით ჩაასხით პლასტმასის ბოთლში და მისგან პირდაპირ ტაფაში დაასხით ბლინები - ეს კიდევ უფრო მეტ დროს დაზოგავს.

ამ ბლინებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი, ყველას შეუძლია აირჩიოს თავისი გემოვნებით:

ტკბილი (კრემი, ნაღები, ხაჭოს მასა, შესქელებული რძე, ჯემი და ა.შ.);
მარილიანი (ყველი, ხიზილალა, ბრინჯი კვერცხთან ერთად, სოკო, ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით, ხორცპროდუქტები, თევზი);
ტოპინგები (ჯემი, არაჟანი, შოკოლადი, კარამელი, ათქვეფილი ნაღები).

ბლინების გამოცხობის წესები

თხელი ბლინების რძით გამოსაცხობად, ის საუკეთესოდ შეეფერება თუჯის ტაფა გრძელი სახელურით, ან სპეციალურად ბლინებისთვის დამზადებული სპეციალური ტაფები.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ტაფა უნდა დადგათ საშუალო ცეცხლზე და შეძლებისდაგვარად გაცხელეთ, შემდეგ მცენარეული ზეთით წაუსვით და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ცომი ტაფაში. ჩაასხით კალამი ცენტრში, რის შემდეგაც საჭიროა ტაფა დახაროთ ისე, რომ მომავალი ბლინი თხელ ფენად თანაბრად დაიფაროს და წრის ფორმა მიიღოს. ერთი ბლინის დასადგენად ცომის რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე, რომელშიც ისინი მზადდება - ბლინები არ უნდა გამოვიდეს ძალიან სქელი ან არათანაბარი.
ცომი უნდა დაასხათ და ბლინები ძალიან სწრაფად მოაბრუნოთ, რადგან... აღარ ცხვება 30-60 წამითითოეულ მხარეს და ზოგჯერ მნიშვნელოვნად ნაკლები. რეკომენდირებულია ბლინების გადაბრუნება და ამოღება ხის ან ფოლადის სპატულით იმ მომენტში, როცა ცომი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება და მისი კიდეები შეყავისფრებას დაიწყებს.

ბლინები რძით მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და მათი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივ დღეს, არამედ დღესასწაულებზეც - სტუმრები აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებიან.

Სალამი ყველას! დღეს ჩვენ გამოვაცხობთ ბლინებს და მოვამზადებთ რძით.

ეს გემრიელი კერძი ჩვენთან ძველი რუსეთიდან მოვიდა. ველური მასლენიცას მრგვალი, ვარდისფერი ბლინებით აღნიშვნა კარგ ტრადიციად იქცა.

რატომ მრგვალი? ვინმეს უფიქრია ამაზე? "ასე რომ, ტაფა მრგვალია," იტყვის ვინმე.

დიახ, მრგვალი. თუმცა ახლა მათაც კვადრატს აქცევენ. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის შემწვარი ტაფაზე. უფრო მეტიც, მაშინ არ არსებობდა ტაფები, როგორც ასეთი. უბრალოდ, ძველ დროში ჩვენი წინაპრების მთავარი ღვთაებრივი სიმბოლო მზე იყო. სწორედ ამიტომ იყო მრგვალი ბლინები, რომლებიც მას განასახიერებდა.

რა არის კარგი ბლინების შესახებ? ისინი შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ ოქროსფერი ყავისფერი ბრტყელი პურის სახით, ან შიგთავსით. და იმდენი შევსებაა! ეს მოიცავს ხაჭოს, ხორცს და სოკოს - ყველაფრის ჩამოთვლა შეუძლებელია.

ამ სტატიაში განვიხილავთ უგემრიელესი ბლინების რამდენიმე რეცეპტს

გემრიელი ბლინების საიდუმლოებები და ხრიკები

როგორც ყველა ბიზნესში, ბლინების გამოცხობასაც აქვს თავისი ხრიკები. ზოგადად, ეს ინდივიდუალური საკითხია. ყველა ამატებს რაღაცას თავისას. თუმცა, არსებობს მთელი რიგი ზოგადი ტექნიკა, რომელთა შესახებაც არ უნდა დაივიწყოთ.

გამოცხობის პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ტაფაა. საუკეთესოა თუჯის, მაგრამ ყველაზე ნაკლებად შესაფერისია ტეფლონით დაფარული ტაფა.

სანამ ცხობას დაიწყებთ, ტაფა მცენარეული ზეთით გაათბეთ.

შემდეგი არის თავად ცომი და მისი კომპონენტები. ამაზეა დამოკიდებული ბლინების გემო და გამოცხობის ხარისხი.

რა თქმა უნდა, ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი სიმსივნის გარეშე და ელასტიური. ამისათვის თქვენ უნდა დაამატოთ მზესუმზირის ზეთი, ეს ხელს უშლის ბლინების დაწვას ტაფაზე.

შაქარი ამცირებს ელასტიურობას, ამიტომ დაამატეთ რაც შეიძლება ნაკლები, განსაკუთრებით თუ თქვენი შიგთავსი უშაქროა.

ნახვრეტებით თხელი აჟურული ბლინების მისაღებად, ცომი წყალივით თხევადი უნდა იყოს.

იმისათვის, რომ თხელი ბლინები სწრაფად შებრაწულიყო და ნახვრეტებით დასრულდეს, ყოველი ბლინის წინ წაუსვით ტაფა. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფუნჯები. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ტრადიციული გზით: ნაჭერი ქონი ან ნახევარი კარტოფილი.

თუ არ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება, რომ პირველად გააკეთოთ სუპერ ბლინი, დაამატეთ ცოტა მეტი ცომი. როცა დნება, გადაწურეთ ზედმეტი. შესაძლოა, ბლინი უსიამოვნო აღმოჩნდეს, მაგრამ ტყუილად არ ამბობენ, რომ პირველი ბლინი მუწუკია. მაგრამ როგორც კი გაიგებთ ცომის სწორ რაოდენობას, შემდეგ ბლინებს შესანიშნავად გააკეთებთ.

ბლინის მზადყოფნის დასადგენად, შეხედეთ მის კიდეებს. გამომშრალია და ტაფიდან ცვივა. მაგრამ როდესაც მთელი ბლინის ზედაპირი მუქი გახდება, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ. ამისათვის ვიყენებთ ფართო ხის სპატულას.

ბლინები მზადდება მდიდარი და საფუარი. საფუარის ბლინების მოსამზადებლად აუცილებელია ცომი კარგად ამოვიდეს

ბლინები საფუარის ცომით

თუ გსურთ გააკეთოთ გემრიელი ბლინები ნახვრეტებით, ან აჟურული ბლინები, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, მაშინ საფუარის ცომის გარეშე არ შეგიძლიათ.

რძე - 1ლ
ფქვილი - 350 გ
კვერცხი - 2 ც
Მცენარეული ზეთი
მშრალი საფუარი
შაქარი, მარილი - გემოვნებით

დავიწყოთ საფუარის თბილ რძეში განზავებით. სანამ ისინი ოდნავ ამოიწურება, ფქვილი თეფშზე გავცრათ. ამის შემდეგ, ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე, მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. ერთგვაროვანი მასის მიღება

ცომის თასი თბილ ადგილას დადგით, რომ ამოვიდეს. როგორც კი ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მოზელა.

გატეხეთ კვერცხი ცომში და დაუმატეთ ზეთი. კარგად აურიეთ და კვლავ გააჩერეთ 30 წუთი, ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა. საფუარის ცომი ასეთ შესანიშნავ, გემრიელ ბლინებს ამზადებს

თხელი ბლინები ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ნახვრეტებით

ხორბლის ფქვილისგან ბლინების გასაკეთებლად გვჭირდება

ხორბლის ფქვილი - 250 გ
ქათმის კვერცხი - 3 ც.
რძე - 4 ჭიქა
შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
კარაქი - 30 გ

ამ რეცეპტში თქვენ უნდა გამოყოთ ცილა და გული. გულები მოათავსეთ ცალკე თასში

გულებს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ რძე

ახლა მოდით გადავიდეთ ცილებზე. ათქვიფეთ ისინი კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

ახლა დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა გულებს, ასევე აურიეთ. შემდეგ აიღეთ ფქვილი და თანდათანობით ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.

იმისათვის, რომ ცომი ტაფაზე არ მიწებდეს, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. მიიყვანეთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე - ეს არის ის, რაც კარგად უხდება ბლინების გამოცხობას

ახლა გააცხელეთ ტაფა და დაიწყეთ ცხობა

მზა ბლინები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით არაჟანთან ან ჯემთან ერთად ჩაისთვის მაგიდაზე.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას ბლინები რძით

ჩვეულებრივ, ჩვენ მიჩვეულები ვართ ხორბლის ფქვილის გამოყენებით ბლინების მომზადებას. მაგრამ ისეთი ფქვილისგანაც კი, როგორიცაა წიწიბურა, ბლინები არანაკლებ გემრიელია.

თუმცა წიწიბურას ფქვილში ხორბლის ფქვილის დამატება მაინც მოგიწევთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი არ იქნება წებოვანი, ბლინები კი ფაფად გადაიქცევა.

ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინების მოსამზადებლად აიღეთ

წიწიბურის ფქვილი - 100 გ.
ხორბლის ფქვილი - 100 გ.
კვერცხი - 3 ც.
რძე - 200 მლ.
წყალი - 300 მლ.
მცენარეული ზეთი
შაქარი, მარილი - გემოვნებით

ვიწყებთ თეფშში ხორბლის და წიწიბურის ფქვილის შერევით. . კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, კარგად შეანჯღრიეთ. დაუმატეთ ფქვილს

შემდეგ დაასხით რძე, წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით. შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი, აურიეთ ისე, რომ ცომი არ იყოს ძალიან თხევადი და არც ისე სქელი, როგორც ბლინებისთვის.

ახლა შეგიძლიათ ბლინების გამოცხობა. გააცხელეთ ტაფა და გამოაცხვეთ გემრიელი წიწიბურას ბლინები.

რეცეპტი თხელი ბლინები მაწონი

ზოგჯერ მაწონი რჩება, რომელსაც ბევრი აგდებს. თუმცა, ნუ ჩქარობთ ამის გაკეთებას. საკმაოდ წარმატებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი მაწონის გამოყენებით.

რა გვჭირდება ამისთვის:

მაწონი - 0,5 ლ
ფქვილი - 200 გრამი
კვერცხი - 1 ც.
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.
მარილი - გემოვნებით
სოდა - ¼ ჩაის კოვზი
Მცენარეული ზეთი

მაწონის გამოყენების მიუხედავად, ცომი მზადდება ისე, როგორც ჩვეულებრივი რძე. ჯერ რძეს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და აურიეთ

ამის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, თან ისე ურიეთ, რომ მუწუკები არ მიიღოთ. ახლა დაამატეთ საცხობი სოდა და მცენარეული ზეთი. აურიეთ და მიიღეთ კეფირზე ოდნავ მეტი სითხის კონსისტენციის ცომი

ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა

ბლინები რძით და კვერცხით

რძე ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია ბლინების დასამზადებლად. ამ პროდუქტით მომზადებულ ბლინებს ნაზი გემო აქვს და უფრო თხელია ვიდრე, ვთქვათ, კეფირი.

ინგრედიენტები:

რძე - 500 მლ
კვერცხი - 3 ც.
ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს.კ.
შაქარი - 0,5 ს.კ. ლ.
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

ჩვენ ჩვეულებრივად ვიქცევით. გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. მიიყვანეთ ცომი გლუვი

დავიწყოთ ბლინების ცხობა. გააცხელეთ ტაფა. დაასხით ცოტა ზეთი და ტაფა გვერდიდან გვერდზე გადახრილით გადაუსვით ზეთი. ახლა დაასხით ცომი იგივე მეთოდით, ტაფა დახრილით, გადაუსვით მხოლოდ ცომი, გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე

მზა ბლინები მოათავსეთ თეფშზე და დაიწყეთ ჩაის დალევა.

ღია რძის ბლინები

გამოდის, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბლინების გამოცხობა ტაფაში, არამედ მათგან ხელოვნების მთელი დელიკატური ნამუშევრების დამზადება.

მშვენიერი ბლინებია, არა? შეიძლება გკითხოთ, როგორ გააკეთოთ ეს. გამოდის, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივია. მომზადებული ცომი უნდა ჩაასხათ პლასტმასის ბოთლში. ცხელ ტაფაზე დაასხით ცომი ამ ბოთლიდან, დახაზეთ თქვენთვის საჭირო ბლინის კონფიგურაცია. დიახ, დიახ, ჩვენ ვხატავთ.

ვიდეო უბრალოდ აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად.

საჭირო ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ქვემოთ:

რძე - 2 ჭიქა
მარილი, სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.

ფქვილს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა დაუმატეთ კარაქი და ნახევარი რძე და კარგად ათქვიფეთ. დაუმატეთ დარჩენილი რძე და აურიეთ. ცომი მზადაა, შეგიძლიათ ბლინები შეწვით

როგორ გსურთ გემრიელი ბლინების მომზადება ისე, რომ ისინი ფუმფულა იყოს. ამ კულინარიული ოცნების ასასრულებლად, ავიღოთ:

რძე - 2 ჭიქა
ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს/კ.
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
მარილი - 0,3 ჩ/კ.
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

ჩვენ ვიწყებთ კვერცხების ცემას თასში. ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ. სხვა თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შემდეგ ეს ყველაფერი აურიეთ და მოზილეთ სქელი ცომი.

გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ ზეთი და დაასხით ცომი მასზე დაახლოებით ოთხი მილიმეტრიანი ფენით. ეს იქნება ერთი და ნახევარი ორი სუფრის კოვზი. გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და კვლავ გამოაცხვეთ ერთი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად - რაც მოგწონთ

ტკბილეულის ყველა მოყვარულს მოეწონება ეს რეცეპტი. ფაქტია, რომ აქ ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად გამოვიყენებთ შესქელებულ რძეს

ინგრედიენტები:

წყალი - 2 ჭიქა
შესქელებული რძე - 1 ქილა
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 2 ჭიქა
კარაქი – 1 ს.კ. ლ.
მარილი - მწიკვი

ჯერ კვერცხი ათქვიფეთ მარილით. ამის შემდეგ დაამატეთ წყალი, შესქელებული რძე და ყველაფერი აურიეთ. ახლა ფქვილის ჯერია. დაამატეთ, საფუძვლიანად აურიეთ, არ დატოვოთ სიმსივნეები.

გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ცომს, ისევ აურიეთ. ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი კონსისტენცია

ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა

სიმინდის ბლინები რძით

ამ რეცეპტში ვიყენებთ სიმინდის ფქვილს. თუმცა ხორბლის დამატება მაინც მოგიწევთ

ინგრედიენტები:

სიმინდის ფქვილი - 200 გ.
ხორბლის ფქვილი - 100 გ.
კვერცხი - 2 ც.
რძე - 2 ჭიქა
შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
მარილი, მცენარეული ზეთი

ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე და აურიეთ. სიმინდის ფქვილი შეურიეთ ხორბლის ფქვილს. ამის შემდეგ კვერცხებს დაუმატეთ ფქვილის ნარევი და კარგად აურიეთ

ახლა რჩება მხოლოდ მცენარეული ზეთის დამატება და კარგად ავურიოთ. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა

ბრინჯის ფქვილის რძით დამზადებული ბლინები

ჩვენ ვაგრძელებთ ექსპერიმენტებს, ვიღებთ ბრინჯის ფქვილს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ბრინჯის ფქვილი - 250 გ.
კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი - 20 გ.
კვერცხი - 2 ც.
რძე - 500 მლ.
კარაქი - 25 გ.
შაქარი, მარილი

ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი, სახამებელი, მარილი, შაქარი. შემდეგი, აურიეთ, დაასხით რძე. მას შემდეგ რაც მიიღებთ ერთგვაროვან მასას სიმსივნის გარეშე, შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხი, კარაქი