კრაბის ჩხირები ცომში ფქვილის გარეშე. ცომში კრაბის ჩხირების დამზადების რეცეპტები

ხრაშუნა კრაბის ჩხირები ცომში არის შესანიშნავი ვარიანტი ხელნაკეთი საჭმლისთვის, რომელსაც თან ახლავს "ქაფი". ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალური დეკორაცია იქნება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აირჩიოთ საინტერესო გემრიელი შიგთავსი საჭმლისთვის.

შემადგენლობა: კრაბის ჩხირების დიდი შეკვრა, 140 გრ მყარი ყველი, 2 კვერცხი, მარილი, 120 გრ ხორბლის ფქვილი, ხმელი ნივრის და ტკბილი პაპრიკის ნარევი.

1. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება მომავალი საჭმლისთვის. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, მარილი, ფქვილი და სანელებლები თასში. ყველა პროდუქტი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ და დაასხით ცოტა ადუღებული წყალი.
2. თქვენ უნდა აიღოთ მაღალი ხარისხის კრაბის ჩხირები, რომლებიც არ იშლება გაშლისას.სასურველია არა გაყინული, მაგრამ გაცივებული. თითოეულ ჯოხს ხსნიან, ყველის ბლოკს ათავსებენ მის შუაში და შემდეგ ახვევენ უკან.
3. ჩხირები კარგად გაცხელებულ ზეთში იწვება. პირველ რიგში, თითოეული მათგანი უნდა ჩაყაროთ ცომში.

შემწვარი კრაბის ჩხირები ყველით დაუყოვნებლივ ათავსებენ ქაღალდის ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

რეცეპტი ნიორით

შემადგენლობა: 120 გრ კრაბის ჩხირები, კვერცხი, მარილი, 2 ს.კ. კოვზები მაღალი ხარისხის ფქვილი, სანელებლები, 2-3 კბილი ნიორი.

1. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ ათქვიფეთ. მას ემატება მარილი და სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი ნარევში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. უმჯობესია ნივრის საწნახში მოათავსოთ.
2. ნახევრად მზა ცომში თანდათან ასხამენ ფქვილს და სანელებლებს. ნარევი უნდა აურიოთ სანამ არ გახდება გლუვი. კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი იქნება.
3. გალღობილი ჩხირები აშორებენ ფილმს. თითოეული მათგანი დაყოფილია სამ თანაბარ ნაწილად.

ჩხირები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ლუდის ცომში

შემადგენლობა: კრაბის ჩხირების დიდი შეკვრა, 1 კბილი ნიორი, რამდენიმე დამუშავებული ყველი, ცოტა მაიონეზი, 80 მლ გაფილტრული წყალი და ლუდი, 2 კვერცხი, 90 გრ ფქვილი, მარილი.

1. შიგთავსისთვის ყველი შერწყმულია მცირე რაოდენობით მაიონეზით და დაჭრილი ნიორით.
2. თითოეული კრაბის ჯოხი ფრთხილად იხსნება და დაფარულია ნივრის ნარევით. შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი უკან.
3. ცომის მოსამზადებლად აურიეთ ცივი ლუდი, წყალი და ათქვეფილი გულები მარილით. ნარევს ემატება თანდათანობით გაცრილი ფქვილი.
4. ბოლო, რომელიც ცომს ემატება, არის თეთრები, ათქვეფილი სქელ ქაფამდე. ინგრედიენტები ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ ფართო კოვზით.
5. კრაბის ჯოხი ჩანგალზეა გაკრული და მთლიანად ჩაეფლო ცომში. შემდეგ, მადის შემწვარი კარგად გაცხელებულ ცხიმში ყველა მხრიდან. ყველაზე მოსახერხებელია ღრმა ფრაის გამოყენება.

შემწვარი კრაბის ჩხირები ცომში მიირთვით ნივრის არაჟნის სოუსით.

არა კვერცხები

შემადგენლობა: 90 მლ მსუბუქი ლუდი, კრაბის ჩხირების დიდი პაკეტი, ნახევარი ლიმონი, არომატული მწვანილი, ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, მარილი.

1. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან თასში. მარილი და არომატული მწვანილი გემოვნებით იქ დაუყოვნებლივ ემატება.
2. წინასწარ გალღობილი ჩხირები იგზავნება მიღებულ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ცალკე თასში გაცრილი ფქვილი და დაასხით ლუდი. მასა კარგად არის მოზელილი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ემატება მარილი და სანელებლები.
4. თითოეულ მარინირებულ ჯოხს ასველებენ ლუდისა და ფქვილის ცომში და შემდეგ ათავსებენ ტაფაში გაცხელებულ ზეთით.

მკურნალობა მზადდება სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჩაყრილი კრაბის ჩხირები ცომში

კომპონენტები: 12 ც. კრაბის ჩხირები, მწვანილის თაიგული, 2-2,5 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 1 ს.კ. კოვზი ადუღებული წყალი, 3 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი, 90 გრ ნებისმიერი ყველი (სასურველია მყარი), ნიორი გემოვნებით, არაჟანი ან მაიონეზი შიგთავსის შეზეთვისთვის.

1. საჭიროების შემთხვევაში ჩხირებს წინასწარ ხსნიან და შიგნიდან ავსებენ.
2. ეს უკანასკნელი მზადდება წვრილად გახეხილი ყველისაგან, დაქუცმაცებულ ნიორთან, არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად. შიგთავსს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილიც.
3. ცომისთვის სოუსი და კვერცხი კარგად არის ათქვეფილი. მათკენ წყალი იღვრება.
4. შიგთავსის თითოეულ ჯოხს ახვევენ ფქვილში, ჩაყრიან ცომში და შემდეგ ცხელ ზეთში შეწვით ქერქამდე.

შეგიძლიათ მოამზადოთ კრაბის ჩხირები ცომში, სხვადასხვა შიგთავსით, თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, დაამატეთ ახალი ან მწნილი ბოსტნეული, ყველა სახის სოუსი და სანელებლები.

საჭმლის რეცეპტი მაიონეზით

შემადგენლობა: 170 გრ კრაბის ჩხირები, ქათმის კვერცხი, 2,5 ს.კ. კოვზები მაღალი ხარისხის ფქვილი, 1 ს.კ. კოვზი მაიონეზი, მარილი, ერთი მუჭა კრეკერი.

1. ცომის ეს ვერსია ყველაზე სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. ამისათვის გატეხეთ კვერცხი თასში, დაამატეთ მარილი და რეცეპტში მითითებული მაიონეზის რაოდენობა. აქ ხორბლის ფქვილიც იგზავნება მცირე ულუფებით. ცომი მოზილეთ გლუვებამდე.
2. საჭიროების შემთხვევაში, ჩხირები წინასწარ გაყინულია და ამოღებულია შეფუთვიდან. თითოეულ მათგანს ასველებენ მიღებულ ცომში, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში.
3. მადას შემწვარი ტაფაში კარგად გაცხელებულ ცხიმთან ერთად.

კერძს მიირთმევენ ნებისმიერი მზა სოუსით.

ქოქოსის ცომში მომზადების ორიგინალური მეთოდი

ინგრედიენტები: 170 კრაბის ჩხირები, 60 გრ ფქვილი + მოსაყრელად, ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 40 მლ წყალი, სავსე ჭიქა უხეში ქოქოსის ფანტელები.

1. რეცეპტის ყველა მშრალი ინგრედიენტი გაერთიანებულია საერთო თასში. სასურველია ფქვილი ჯერ გაცრათ. შემდეგი, ფხვიერი ცომის ბაზა განზავებულია ყინულის წყლით. სწორედ სითხის ეს ტემპერატურა გახდის კერძს რაც შეიძლება ხრაშუნას.
2. ჩხირები, ადრე გაყინული და გათავისუფლებული ფილმებისგან, მსუბუქად ახვევენ ფქვილში და ჩაეფლო ცომში. ის საკმარისად სქელი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთლიანი ნარევი სწრაფად ამოიწურება პროდუქტიდან.
3. ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში და შეწვით, სანამ არ გახდება ყველა მხრიდან. ამ მიზნისთვის შესაფერისია როგორც ღრმა შემწვარი, ასევე ჩვეულებრივი ტაფა. ეს უკანასკნელი ვარიანტი დაზოგავს ზეთს.

დასრულებული მკურნალობა ემსახურება მაგიდას, როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ჩხირები გადაშალოთ და ჩაყაროთ ნებისმიერი შიგთავსით, სანამ ცომში ჩაეფლოთ.

კრაბის ჩხირები ცომში ყველით ან სხვა ინგრედიენტებით ლამაზი და უჩვეულო კერძია. ისინი შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩზე, მომზადებული როგორც ლუდის საჭმელი ან სუფრაზე საჭმელთან ერთად. ზოგადად, აუცილებლად უნდა დაეუფლოთ ასეთი კერძის მომზადების საიდუმლოებებს, რადგან ის აუცილებლად გახდება თქვენი ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო სუფრის მთავარი წერტილი.

კრაბის ჩხირები ცომში: რეცეპტები ფოტოებით

ფქვილით და კვერცხით

ცომის უმარტივესი ვერსია, მაგრამ ჩხირები ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის. ისინი არა მხოლოდ გახარებენ თავიანთი ხრაშუნით, არამედ ამაღლებენ განწყობას მხოლოდ მათი გარეგნობით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 300 გრამი კრაბის ჩხირები;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ლიმონი და მარილი, პილპილი;
• სამი კვერცხი;
• ჭიქა ფქვილის ორი მესამედი;
• ნახევარი ჭიქა რძე (შეიძლება შეიცვალოს წყლით);
• მწვანილი გემოვნებით;
• მწნილი;

საჭმლის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. კრაბის ჩხირები, თუ ისინი გაყინულია, ჯერ უნდა გაიყინოს. მომზადებული ინგრედიენტები დადგით თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ოცი წუთი მაცივარში.

ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი. საჭირო იქნება ცილების გულებისგან გამოყოფა. ფქვილი განზავებულია თბილი რძით ან ჩვეულებრივი წყლით. გულები გავხეხოთ მარილით და დავამატოთ ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. ცილა ცალკე ათქვიფეთ და შეწვის პროცესის წინ დაუმატეთ ცომს. ახლა თითოეული ჯოხი უნდა ჩაყაროთ ცომში და შემწვარი ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით.

როდესაც ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება, გადააბრუნეთ ჯოხი. პირველ რიგში, შეგიძლიათ კვლავ ჩაასხით ცომში. სუფრასთან მიტანისას კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მწნილი კიტრის ნაჭრები. იქვე შეგიძლიათ მოათავსოთ ლიმონის ნაჭრები, ამ უბრალო კერძს ამ ციტრუსის წვენი განსაკუთრებულ არომატულ ნოტებს მისცემს.

არაჟნით

ეს უფრო მარტივი და სწრაფი გზაა კრაბის ჩხირების ცომში მოსამზადებლად. ერთადერთი გზა იმის დასადგენად, თუ რომელი ცომი უფრო გემრიელია, არის გასინჯვა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირების ორი შეკვრა, თითო 250 გრამი;
• ორი კვერცხი;
• სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი არაჟანი (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეურიოთ მაიონეზი ან მთლიანად ჩაანაცვლოთ არაჟანი მაიონეზით);
• საყვარელი სანელებლების ნაზავი;

კვერცხები ფქვილთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად, დაუმატეთ არაჟანი და სანელებლები. ცომი ისე უნდა იყოს სქელი, რომ ჩხირების ჩაყრისას არ ჩამოიწუროს, არამედ მთლიანად საბნიდან. რჩება მხოლოდ გახურებულ ტაფაში მოხარშული კრაბის ჩხირები, ჩაყრილი ცომში.

მაიონეზით და ყველით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 200 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 50 გრამი მაიონეზი;
• ერთი ლიმონი;
• 300 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 80 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• მწიკვი შავი პილპილი, მარილი;
• ორი კვერცხი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;

კრაბის ჩხირები უნდა გაიყინოს. თქვენ უნდა მოაყაროთ ისინი ლიმონის წვენში, მოაყაროთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ ოცდაათი წუთი, ეს საკმარისი დროა ყველის ცომის მოსამზადებლად. ჯერ კვერცხი და მაიონეზი აურიეთ. გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მაიონეზის ნარევს. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ფქვილი. ცომი მზადაა, როცა ჩხირები დამარინადდება, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ცომში და შეწვით გაცხელებულ ზეთში ოქროსფერამდე. სუფრასთან მიტანის წინ მზა ჩხირები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს ქაღალდში.

ჰოლანდიური ყველით და კვერცხით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 100 გრამი ჰოლანდიური ყველი;
• ერთი კვერცხი;
• 250 გრამი კრაბის ჩხირები;
• ცოტაოდენი ფქვილი, მარილი და მცენარეული ზეთი;

გაალღვეთ ჩხირები და ამოიღეთ ცელოფნიდან. თითოეული ჯოხი გახსენით და ჩაყარეთ მასში ცოტა ყველი, რომელიც უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე. ახლა გადაიტანეთ ჯოხი უკან. კვერცხისგან გააკეთეთ ძირითადი ცომი. უბრალოდ გატეხეთ იგი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ ჩანგლით. ახლა გააბრტყელეთ კრაბის ჯოხი ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შეწვით მოხარშვამდე.

ნებისმიერი ზემოაღნიშნული რეცეპტის გამოყენებით, კრაბის ჩხირების მომზადება ცომში ადვილი იქნება. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ და თქვენს ახლობლებს მოგეწონებათ ეს უგემრიელესი კერძი, ის აუცილებლად შევა მუდმივ მენიუში.

კრაბის ჩხირები ცომში ბევრისთვის ნამდვილი კულინარიული აღმოჩენა იქნება. როგორც წესი, ეს პროდუქტი გამოიყენება სალათების ან სხვა ცივი მადის მოსამზადებლად, მაგრამ მცირე სითბოს დამუშავება მას სრულფასოვან მეორე კურსად გადააქცევს. ამავდროულად, კრაბის ჩხირების ცომში მომზადებაში რთული არაფერია - უბრალოდ ჩაყარეთ ისინი ცომში და ცოტა შეწვით მცენარეულ ზეთში. მაგრამ შედეგი აუცილებლად გააკვირვებს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს!

კრაბის ჩხირები ცომში არ არის პრეტენზიული კერძი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი მრავალფეროვან დამატებით ინგრედიენტებთან. მათ უმატებენ ცომს ან იყენებენ შიგთავსად, რადგან ცომში კრაბის ჩხირები ძალიან ადვილია ჩაყრა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა გემრიელი სოუსები და არომატული სანელებლები ამ დელიკატესისთვის.

კრაბის ჩხირებისთვის ცომი მზადდება კვერცხის, ფქვილის და რძის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახამებელი, ლუდი, მაიონეზი, არაჟანი, მინერალური წყალი და ა.შ. რაც შეეხება შიგთავსს, ცომში კრაბის ჩხირები ყველაზე ხშირად ივსება მყარი ან დამუშავებული ყველით, მწვანილებით, ნიორით, მოხარშული კვერცხით, სოკოთი და მრავალფეროვნებით. ზღვის პროდუქტები. კერძის კალორიული შემცველობა შიგთავსზე იქნება დამოკიდებული - თავად კრაბის ჩხირები ცომში პრაქტიკულად უვნებელია ფიგურისთვის.

შეგიძლიათ მიირთვათ კრაბის ჩხირები ცომში, როგორც გულიანი მადის აღმძვრელი, ლამაზად დალაგებული ბრტყელ კერძზე. სტუმრებს ასევე უნდა შესთავაზონ შესაბამისი სოუსი. ხელნაკეთი ლანჩისთვის, კრაბის ჩხირები ცომში ასევე შეიძლება იყოს მეორე კურსი. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი ან ჩაშუშული ბოსტნეული.

როგორც ჩანს, ამ რეცეპტში განსაკუთრებული ინგრედიენტები არ არის - მარტივი ცომი, ყველაზე ჩვეულებრივი კრაბის ჩხირები და ცოტა ყველი. მიუხედავად ამისა, დასრულების შემდეგ, ეს ყველაფერი ნამდვილ დელიკატესად იქცევა. გემო და არომატი უფრო პიკანტური იქნება, თუ შეწვისთვის ზეითუნის ზეთს გამოიყენებთ. თუმცა ამ კერძის მოსამზადებლად საკმაოდ ბევრი ზეთი დაგჭირდებათ, ამიტომ ფულის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი მზესუმზირის ზეთი.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ კრაბის ჩხირები;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• რძე 50 მლ;
• 1 კვერცხი;
• 4 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• Ზეითუნის ზეთი;
• Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფრთხილად გაშალეთ კრაბის ჩხირები ისე, რომ ბრტყელი "ბილიკები" ჩამოყალიბდეს.
2. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ პრესაზე გავლილი ნიორი და მაიონეზი, აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. მიღებული შიგთავსი მოათავსეთ გაშლილ კრაბის ჩხირებზე და გააბრტყელეთ რულეტებად.
4. ცალკე ჯამში აურიეთ კვერცხი, ფქვილი, რძე და სანელებლები გემოვნებით.
5. ტაფაში გააცხელეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
6. ჩაყარეთ კრაბის ჩხირები ცომში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
7. მზა კრაბის ჩხირები ქაღალდის პირსახოცებით გახეხეთ, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი.

საინტერესოა ქსელიდან

კრაბის ჩხირები ცომში ამ შიგთავსით შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი. ზღვის პროდუქტების შიგთავსი შესანიშნავად უხდება სოკოს და დელიკატურ მდნარ ყველს. რაც შეეხება ცომს, ის არა მხოლოდ ხრაშუნას გახდის კრაბის ჩხირებს, არამედ საოცარ არომატსაც მისცემს. ყოველ ჯერზე ახალი ტიპის ლუდის არჩევით შეგიძლიათ კერძის გემო რადიკალურად შეცვალოთ. ცომში მზა კრაბის ჩხირებს მსუბუქი არაჟნის სოუსი შეავსებს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ კრაბის ჩხირები;
• 100 გრ კრევეტები;
• 4 კვერცხი;
• 150 გრ შამპინიონი;
• 1 ხახვი;
• 150 გრ დამუშავებული ყველი;
• 3 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• 70 მლ ლუდი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 70 მლ წყალი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
• 1 კონა მწვანილი;
• Მცენარეული ზეთი;
• Მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. შამპინიონები და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ერთად შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 15 წუთი).
2. 2 კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ასევე დავჭრათ დამუშავებული ყველი.
3. მოხარშეთ და გააცალეთ კრევეტები, შეურიეთ სოკო, ყველი და კვერცხი.
4. შეავსეთ შიგთავსი მაიონეზით, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაჭრილი ახალი მწვანილი, აურიეთ.
5. გახსენით კრაბის ჩხირები და შეავსეთ შიგთავსით, შემდეგ გადაახვიეთ უკან.
6. დარჩენილი ორი კვერცხის ცილა გამოაცალეთ და შედგით მაცივარში.
7. გულებს მოაყარეთ მარილი, ყველაფერი გახეხეთ გლუვზე, დაასხით წყალი და ლუდი.
8. ყველაფერი ოდნავ ავთქვიფოთ, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
9. ცომს დაუმატეთ გაციებული, ათქვეფილი ცილა და კვლავ აურიეთ.
10. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
11. ლუდის ცომში ჩაყარეთ კრაბის ჯოხი სოკოთი და კრევეტებით და სწრაფად გადაიტანეთ ტაფაზე.
12. შეწვით კრაბის ჩხირები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
13. არაჟანი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს, დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
14. სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოურიეთ და მიირთვით მომზადებულ კრაბის ჩხირებთან ერთად.

იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი კრაბის ჩხირები ცომში, არ გჭირდებათ ჭკვიანური რეცეპტების გამოყენება ან შიგთავსის ან სოუსის გამომუშავება. ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ ხრაშუნა ქერქი მივაწოდოთ, რათა მყისიერად გადმოფრინონ ​​მაგიდიდან, როგორც ლუდის საჭმელი. ცომი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, ყველა ინგრედიენტი ხელთ არის და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. ცომისთვის აუცილებელია რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთი. ჩხირების შესაწვავად რაოდენობა დამოუკიდებლად უნდა დარეგულირდეს.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირების 1 პაკეტი;
• 45 გ სახამებელი;
• 80 გრ ფქვილი;
• 125 მლ წყალი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ½ ჩ/კ. მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი და კარტოფილის სახამებელი გაწურეთ ღრმა თასში.
2. დაუმატეთ მათ მარილი, კარგად აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
3. დაამატეთ გაცივებული წყალი და მცენარეული ზეთი, მოზილეთ ერთგვაროვანი, გლუვი ცომი.
4. საჭიროების შემთხვევაში, გაყინეთ კრაბის ჩხირები, შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ცომში და შეწვით ტაფაში, სადაც უამრავი მცენარეული ზეთია.
5. მზა ჩხირები ჭარბი ცხიმისგან გაასუფთავეთ ხელსახოცებით.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრაბის ჩხირები ცომში, რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

კრაბის ჩხირები ცომში არის საოცარი დელიკატესი, რომელიც სათანადო შთაბეჭდილებას მოახდენს ყველაზე რჩეულ გურმანებზეც კი. ხრაშუნა ქერქი, რბილი ცენტრი და წვნიანი შიგთავსი - რა შეიძლება იყოს უკეთესი სადღესასწაულო სუფრისთვის? ამავდროულად, გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გაარკვიოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კრაბის ჩხირები ცომში, განსაკუთრებით თუ ახსოვს შემდეგი წესები:

• თუ გადაწყვეტთ კრაბის ჩხირები ცომში ჩაყაროთ, მაგრამ ისინი კარგად არ იშლება, უბრალოდ გააჩერეთ ორთქლზე ან ჩადეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით;
• კრაბის ჩხირებისთვის ცომს უნდა ჰქონდეს ბლინების ცომის კონსისტენცია. თუ გსურთ კრაბის ნამცხვრის ცომის სქელი ფენა, გახადეთ ის უფრო სქელი რძის ან წყლის რაოდენობის შემცირებით, რეცეპტში გამოყენებული სითხის მიხედვით;
• კრაბის ჩხირების ცომში ჩაყრისას, ერთ ჯოხზე მოათავსეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი, კერძის შემადგენლობის მიუხედავად;
• უმჯობესია კრაბის ჩხირები ცომში შეწვით. ანუ ზეთი მთლიანად უნდა ფარავდეს ჩხირებს. არ არის საჭირო მათი გადაბრუნება. მომზადების პროცესი ძალიან სწრაფია - 1-დან 3 წუთამდე;
• მზა კრაბის ჩხირები აუცილებლად მოათავსეთ ცომში ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოციზე, რომ მოიცილოთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 600 გრ კრაბი. ჩხირები;

ცომისთვის:

• 3 კვერცხი,
• ჭიქა ლუდი,
• 2 ს.კ. მაიონეზის კოვზები,
• მწიკვი სოდა,
• 1,5 ჭიქა ფქვილი.

ცომის რეცეპტი

გატეხეთ კვერცხები და შეანჯღრიეთ. დაამატეთ ორი კოვზი მაიონეზი. დაასხით ერთი ჭიქა ლუდი, დაამატეთ ცოტა სოდა. Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ ფქვილი. ათქვიფეთ სანამ სიმსივნე არ დარჩება. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი, იხილეთ ფოტო ქვემოთ. ცომი დაახლოებით ისეთი უნდა გამოვიდეს, როგორც ბლინების.

როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჩხირები ცომში

ამ რაოდენობის ცომისთვის 600 გრამი ჩხირები დამჭირდა. (უმჯობესია კრაბის ჩხირები ნაყარად იყიდოთ.)

მაშინ ყველაფერი ძალიან მარტივია. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ჩაყარეთ თითოეული ჯოხი ცომში და მოათავსეთ ტაფაში. კოვზში დარჩენილი ცომი დაასხით ჯოხის თავზე. როცა ცომი ამოვა და სპონგური გახდება, გადააბრუნეთ. შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ყველაზე მეტად ის მომეწონა, რომ მზა ჩხირები სულაც არ არის ცხიმიანი. როგორც ეს ხდება, მაგალითად, ღვეზელებთან, როდესაც მათგან ზეთი მხოლოდ წვეთებს. დიახ, და ეს იგივე ამბავია. არ ვიცი რატომ აცილებს ეს ცომი ზეთს, შეიძლება ლუდის ან მაიონეზის გამო იყოს, მაგრამ მე ძალიან მომწონს. გარდა ამისა, ცომი ძალიან ჰაეროვანი და ფოროვანია. ზოგადად, სცადეთ მისი მომზადება, არ ინანებთ, ეს ნამდვილად არის. მიირთვით სანამ ცხელა. სხვათა შორის, ეს ცომი ძალიან კარგია სოსისებისა და თევზის შესაწვავადაც. გაიხარე)

მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კრაბის ჩხირებისგან მხოლოდ სალათების მომზადება. ისინი ადვილად მზადდება ცომში, მით უმეტეს, რომ ამ მადის მომზადება ძალიან მარტივია. და რა გემრიელი აღმოჩნდება, უბრალოდ თითებს იჩეჩავ!

ეს მადა შესანიშნავი იდეა იქნება სადღესასწაულო კერძისთვის ან უბრალოდ ბევრი კერძის დამატება. და რამდენი ვარიანტია ამ კერძის მომზადებისთვის - უბრალოდ ბევრი! მოდით შევხედოთ ყველაზე გემრიელებს.

უმარტივესი რეცეპტი

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. კრაბის ჩხირები უნდა გაიყინოს, ამოიღონ შეფუთვიდან და ფილმებიდან;
2. მოვამზადოთ მარინადი. ლიმონი გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი ერთი ნაწილიდან თასში. ლიმონის წვენს დაუმატეთ შავი პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები;
3. კრაბის ჩხირებს დაასხით მარინადი და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში;
4. მოამზადეთ ცომი. ჯერ ქათმის კვერცხები გატეხეთ და ცილა და გული გამოაცალეთ. ცილა მოათავსეთ მაცივარში/ცივად;
5. გაცერით ფქვილი და მოათავსეთ თასში. ფქვილს დაუმატეთ რძე, კვერცხის გული და მარილი. ურიეთ სანამ სტრუქტურა ერთგვაროვანი არ გახდება;
6. გამოიღეთ მაცივრიდან და ნაზად ავთქვიფოთ მიქსერით ფაფუკი ქაფამდე;
7. პროტეინის ქაფი დაასხით ფქვილის, რძისა და გულების ნარევში. ყველაფერი კარგად აურიეთ;
8. გაზქურაზე დადგით ტაფა ზეთით და გააცხელეთ;
9. კრაბის ჩხირები მთლიანად ჩაყარეთ თხევად ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

კრაბის ჩხირები უჩვეულო ლუდის ცომში

დაგვჭირდება შემდეგი:

• კრაბის ჩხირების შეფუთვა;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• მსუბუქი ლუდი - 2 დიდი კოვზი;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ცოტა მარილი;
• წიწაკის სანელებლების ნარევი;
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 160.

Როგორ გავაკეთო ეს:

1. 1. კრაბის ჩხირები გალღილია, ამოღებულია შეფუთვიდან და ფილმებიდან;
   2. შემდეგ ჩაასხით ზღვის პროდუქტები ჭიქაში, მოაყარეთ მარილი და სუნელი;

1. 1. ლიმონის ნაყოფი დავჭრათ 2 ნაწილად. გაწურეთ წვენი ერთი ნაწილიდან პირდაპირ კონტეინერში ჩოპსტიკებით. გააჩერეთ ისინი 30-40 წუთის განმავლობაში;
   2. გატეხეთ კვერცხი და მოათავსეთ ცალკე ჭიქაში. ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე;

1. 1. შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში ჩაასხით ლუდი და კარგად აურიეთ;

1. 1. ჩაასხით მასში ფქვილი და კვლავ აურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი გახდება;

1. 1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე;
   2. მარინირებული ჩხირები ჩაყარეთ ცომში და დადგით ცხელ ზეთში. შეწვით ისინი ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;

1. მზა მადა მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და წვნიანი მწვანილის - ოხრახუშითა და კამათ.

ჩაყრილი კრაბის ჩხირები ცომში ყველით

შემადგენელი პროდუქტები:

• 200 გრამი კრაბის ჩხირები;
• მყარი ყველის ნაჭერი 200-250 გრამი;
• რძე - 140 მლ;
• 2-4 კბილი ნიორი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ფქვილი - 100 გრამი;
• 200 მლ არაჟანი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ოხრახუში - 3-4 ყლორტი;
• ცოტა მაიონეზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული (ჩვეულებრივი) ზეთი.

მომზადების დრო - 50-60 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 225.

Როგორ გავაკეთო ეს:

1. ყველის ნაჭერი წვრილი ნაჭრებით შეიზილეთ და მოათავსეთ ჭიქაში. დატოვე ცოტა ცომი;
2. გათალეთ 2 კბილი ნიორი და გაწურეთ პრესით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
3. გახეხილ ყველში მოათავსეთ ნიორი, ყველაფერი მაიონეზით მოაყარეთ და აურიეთ;
4. შეფუთვიდან ამოვიღებთ ადრე გაყინულ ჩხირებს. თითოეულ ჯოხს ფრთხილად ვხსნით და შიგ ყველის შიგთავსს ვასხამთ და ისევ ფრთხილად ვახვევთ;
5. შემდეგ ვაკეთებთ ცომს. გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა და გული. ცილა ცოტა ხნით შედგით მაცივარში;
6. გულები შევურიოთ მარილით და მარილის მარცვლები კარგად გავხეხოთ;
7. შემდეგ ჩაასხით რძე, მოაყარეთ ყველის ნატეხები და ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი გახდება;
8. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და ყველაფერი აურიეთ. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი ნარევი;
9. გაცივებული ცილა გამოიღეთ მაცივრიდან და ურიეთ მიქსერით ფუმფულა მასის მიღებამდე;
10. შეურიეთ ცომი ცილოვან ქაფს და აურიეთ;
11. გაზქურაზე დადგით ლითონის კონტეინერი სქელი ფსკერით, დაასხით ზეთი და გააცხელეთ;
12. ჩაყარეთ ჩაყრილი ჩხირები ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში ყველა მხრიდან. ისინი უნდა გახდეს წითელი ფერის;
13. შემდეგ ამოიღეთ ზეთიდან და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი გამოვიდეს;
14. ბოლოს ვამზადებთ სოუსს. გააცალეთ ნივრის დარჩენილი კბილი და გაწურეთ ნივრის პრესით;
15. ოხრახუში გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
16. შემდეგ ნიორი და მწვანილი ურევენ. დაუმატეთ არაჟანი, ლიმონის წვენი და აურიეთ;
17. სოუსს მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
18. მზა მადა მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

საჭმლის რეცეპტი მაიონეზთან ერთად

ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• კრაბის ჩხირების შეკვრა 200 გრამი;
• 70 გრამი მყარი ყველი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ნივრის კბილი - 1 ცალი;
• 70-80 გრამი მაიონეზი;
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 190.

მომზადების პროცესი:

1. ყველის ნაჭერი დაასხით წვრილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ჭიქაში;
2. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაწურეთ პრესის საშუალებით. დაამატეთ ყველის ნამსხვრევები;
3. შემდეგ გატეხეთ ქათმის კვერცხები და მოათავსეთ ყველის ნარევში და მოურიეთ;
4. ყველისა და ნივრის ნარევი მაიონეზით შეაზავეთ და აურიეთ;
5. გაყინეთ კრაბის ჩხირები, ამოიღეთ ისინი შეფუთვიდან და ამოიღეთ ფილმები;
6. ტაფა დადგით გაზზე, დაუმატეთ ზეთი და გააცხელეთ;
7. ჩაყარეთ ჩხირები ყველა მხრიდან ცომში და შეწვით ოქროსფერამდე;
8. შემდეგ მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით გაცივებული.

ეს საინტერესო და საოცარი კერძი დაგეხმარებათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული სასწაული.

როგორ მოვამზადოთ კურდღელი არაჟანში ნელ გაზქურაში. რეცეპტების ნახვა შეგიძლიათ.

შემწვარი კრაბის ჩხირები ცომში კვერცხის გარეშე

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირების 200 გრამიანი შეფუთვა;
• ფქვილი - ნახევარი ჭიქა;
• 100 მლ მსუბუქი ლუდი;
• ცოტა მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• ნახევარი ლიმონი;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 150.

მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე:

1. გაყინეთ ზღვის პროდუქტები, ამოიღეთ შეფუთვიდან და ამოიღეთ ფილმები;
2. ლიმონი გაჭერით ორ ნაწილად და ერთი ნაწილიდან გამოწურეთ წვენი თასში. ლიმონის წვენსაც ვამატებთ სანელებლებს;
3. ჩხირები მოათავსეთ მარინადში და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში;
4. ჩაასხით ლუდი ცალკე თასში;
5. შემდეგ ლუდს დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და მუდმივად ურიეთ. ყველა სიმსივნე უნდა დაიშალოს, ასე რომ ნარევი საფუძვლიანად შეიძლება მიქსერით;
6. ცომს დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ ყველაფერი;
7. შედეგი უნდა იყოს ცომი, რომელიც არ არის ძალიან თხევადი, მაგრამ არც ძალიან სქელი;
8. მცენარეული ზეთით დადგით გაზზე და გააცხელეთ;
9. მარინირებული ჩხირები ჩაყარეთ ცომში ყველა მხრიდან და დადგით ცხელ ზეთში;
10. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი;
11. მზა მადა მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

• კრაბის ჩხირები მოხარშვამდე აუცილებლად გაყინეთ კარგად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უგემური აღმოჩნდებიან;
• იმისათვის, რომ ცომს მსუბუქი და ჰაეროვანი კონსისტენცია ჰქონდეს, აუცილებლად ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ცილა და გული. მას შემდეგ, რაც ისინი whipped, ისინი შეიძლება გაერთიანდეს ერთმანეთთან;
• უმჯობესია გამოიყენოთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა ძალიან ცივი;
• ცომი რომ იყოს არომატული და პიკანტური გემოთი, შეგიძლიათ მოაყაროთ მცირე რაოდენობით ნიორი, ხმელი მწვანილი, პროვანსული მწვანილი და სანელებლები;
• კრაბის მადა ცომში ისეთივე გემრიელია ღუმელში ან მულტი გაზქურის მოხარშვისას;
• ჩხირების შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, სოკო, ხორცი;
• ლუდზე დაფუძნებული ცომი შესაფერისია ხრაშუნა ქერქის მქონე კერძების მოსამზადებლად;
• მზა მადის მირთმევა შეგიძლიათ ნებისმიერ გვერდით კერძებთან ერთად - სალათები, ბოსტნეულის და ხორცის კერძები. მაგრამ საუკეთესოდ უხდებათ მაკარონი და სპაგეტი.

კრაბის ჩხირები ცომში იქნება შესანიშნავი მადა სადღესასწაულო საღამოსთვის. ისინი აღმოჩნდებიან უჩვეულო და ამავე დროს შესანიშნავი. დარწმუნებული იყავით, რომ ამ კერძიდან ნარჩენები არ დარჩება, რადგან ის ყველას მოეწონება.

განსაკუთრებით გემრიელია შიგთავსით და სოუსით. ეს კერძი ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს.

Გემრიელად მიირთვით!