კუტია არის კერძი, რომელსაც ამზადებენ დაკრძალვისთვის. შემადგენლობა არის ტკბილი ფაფა ქიშმიშის, ჩირის, თხილის, თაფლის და ა.შ დამატებით. ამ სტატიაში აღწერილია ბრინჯისგან ქიშმიშით დამზადებული სამგლოვიარო კუტიის რამდენიმე რეცეპტი.
კლასიკური რეცეპტი, როგორც წესი, მზადდება და ემსახურება დაკრძალვის მე-9 და მე-40 დღეს.
რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის?
- ბრინჯი 2 ჭიქა;
- წყალი 1ლ;
- კარაქი 70 გრამი;
- ქიშმიში სასურველია თეთრი 100 გ;
- შაქარი 2 ს/კ;
- მწიკვი მარილი.
როგორ მოვამზადოთ კუტია ბრინჯისგან?
ქვემოთ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.
- ქვაბში ჩაასხით წყალი რეცეპტში მითითებული რაოდენობით, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ.
- სანამ წყალი ადუღდება, მოვამზადოთ ქიშმიში. საჭიროა მისი დახარისხება, ღეროებისგან გაწმენდა და კარგად გარეცხვა. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
- შემდეგ ვამზადებთ ბრინჯს. უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით, სანამ წყალი აღარ დაბინდულია.
- გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში, დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. ღუმელის ტემპერატურა 200C. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ბრინჯი ღუმელშია, დაიწყეთ ქიშმიშის მომზადება. ტაფაზე დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ) და შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, რომ გადნება.
- ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და მოათავსეთ ტაფაში. გაათბეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
- შემდეგ დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი წყალი და შაქარი (რაოდენობა მითითებულია რეცეპტში). აცხვეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და ერთგვაროვანი სიროფი არ მიიღება.
- ამის შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი.
- მზა ბრინჯი გამოიღეთ ღუმელიდან და ჩაასხით ტაფის მთლიანი შიგთავსი ქიშმიშით. შეურიეთ.
კუტია მზად არის! მეპატრონეები თავად წყვეტენ როდის მიირთვან ეს კერძი. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ბოლოს. ზოგს ურჩევნია კუტია თასებში ჩაყაროს და მაგიდის სხვადასხვა ბოლოში მოათავსოს, რათა ყველამ, ვინც მოდის, ადვილად დააგემოვნოს კერძი.
ბრინჯის კუტია ჩირის დამატებით.
კუტია შეიძლება განზავდეს ხმელი ხილით. სამგლოვიარო კუტიას გარედან დაამშვენებს და ორიგინალურ გემოს მისცემს.
რა პროდუქტები დაგჭირდებათ?
- ბრინჯი 1 ჭიქა;
- ჩირი (ფინიკი, ლეღვი, გარგარი ჩირი, ქლიავი, ქიშმიში) 200 გრამი;
- თაფლი 3 სუფრის კოვზი;
- შაქარი 3 სუფრის კოვზი;
- წყალი 1-1,5ლ;
- მარილი გემოვნებით.
რეცეპტი:
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.
- ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ ცოტა მარილი.
- ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ როგორც ყოველთვის, სანამ მარცვლეული არ მოიხარშება.
- მზა ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. წყლის გადაწურვის შემდეგ გამოიღეთ ბრინჯი და მოათავსეთ ნებისმიერ ჭურჭელში.
- ახლა გადავიდეთ ჩირზე. დაასხით მათ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი.
- შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩირი დაჭერით თანაბარ ნაწილად.
- მომზადებული ჩირი ჩაასხით კონტეინერში მომზადებული ბრინჯით.
- დავიწყოთ სიროფით. ამისათვის შეურიეთ თაფლი და შაქარი ჭიქაში და დაამატეთ წყალი ნახევარ კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.
- შეურიეთ სიროფი, ჩირი და ბრინჯი.
კუტია ჩირით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
დაკრძალვის კუტია ქიშმიშით ნელ გაზქურაში.
ვისაც აქვს მულტიქუკერი, შეუძლია დაზოგოს დრო და მოამზადოს კუტია ქიშმიშით პირდაპირ, თავიდან აიცილოს ენერგიის უამრავ ხარჯვას.
საჭირო პროდუქტები:
- ჭიქა ბრინჯი;
- 2,5 ჭიქა წყალი;
- ½ ჩ/კ. მარილი;
- 3 ს.კ. თეთრი ქიშმიში;
- 1 ½ ჭიქა შაქარი;
- ვანილის შაქრის პაკეტი.
როგორ მოვამზადოთ?
- პირველ რიგში კარგად გარეცხეთ ბრინჯი.
- შემდეგ ვავსებთ მულტიქუკერს: დავამატოთ ბრინჯი, დავამატოთ წყალი და დავაყენოთ „ფაფის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში მოვამზადოთ ქიშმიში. დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ქიშმიშს დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი.
- ბრინჯის მომზადების დასრულების შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიშის შაქრის ნარევი და კარგად აურიეთ.
- შემდეგ დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი (ზოგიერთს ურჩევნია რძის დამატება - ეს გემოვნების საკითხია) და დააყენეთ "დათბობის" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.
კარგად მოხარშული არომატული კუტია ქიშმიშით მზად არის.
ქლიავის ქლივით მომზადების რეცეპტი.
ბრინჯის კუტიას პიკანტური გემოს დასამატებლად, ზოგი გადაწყვეტს ქიშმიშის ნაცვლად ქლიავი დაუმატოს. ან ქიშმიშს ქლიავი დაუმატონ.
ასე რომ, რა პროდუქტები უნდა მიიღოთ?
- ჭიქა ბრინჯი;
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- 100-200 გრამი ქლიავი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ ეს ჩირი);
- თაფლი 100გრ.
რეცეპტი:
- გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ წყალი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ კიდევ 6 წუთი, შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.
- ბრინჯის გამორთვის შემდეგ თავსახური არ გაახუროთ, მაგრამ კიდევ 15 წუთი ადუღოთ.
- დავიწყოთ ქლიავით. უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, დაახუროთ თავსახური და დაუშვათ ადიდებულმა.
- შემდეგ გამოწურეთ წყალი და ქლიავი დაჭერით ნაჭრებად.
- თაფლი წყლით განზავდეს.
- გახსენით ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, დაუმატეთ ქლიავი და თაფლის სიროფი.
- საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით.
სამგლოვიარო კუტია ქიშმიშით და თხილით.
ეს რეცეპტი ყველაზე პოპულარულია ყველას შორის. თხილი და ქიშმიში კარგად უხდება ერთმანეთს.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი 1 ჭიქა;
- წყალი 2 ჭიქა;
- თხილი 0,5 ჭიქა;
- ქიშმიში 1 ჭიქა;
- თაფლი 150 გრ.
როგორ მოვამზადოთ?
- ბრინჯის ფაფას ჩვეული წესით ვამზადებთ.
- სანამ მზადდება, თხილს და ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
- შემდეგ გადაწურეთ მათგან წყალი, გაწურეთ და დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელით დანით.
- მიღებული ქიშმიში-თხილის ნარევი ჩაასხით მზა ბრინჯში.
- დაუმატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
სამზარეულოს საიდუმლოებები.
- ბრინჯი უნდა იყოს სწორი ჯიშის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კუტიას ბრინჯი დამსხვრეული იყოს. ამიტომ, იყიდეთ გრძელი მარცვლეული ბრინჯი. ზოგმა ბრინჯი ჩანთებში აღმოაჩინა. გამოდის ისე, როგორც უნდა.
- ბრინჯის მოსამზადებლად საჭიროა ცოტა ნაკლები წყალი მიიღოთ, ვიდრე რეცეპტშია. მაშინ ის აუცილებლად არ დარჩება ერთმანეთში.
- თაფლი. მიიღეთ თხევადი თაფლი. თუ გაყინულია, გააცხელეთ წყლის აბაზანაში. მაგრამ უბრალოდ არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.
- თუ ალერგია გაქვთ თაფლზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი შაქრით. ეს ეხება იმ შემთხვევასაც, როცა დიასახლისს ამ წუთში თაფლი არ აქვს, მაგრამ კუტიას სასწრაფოდ მომზადება სჭირდება.
- ხორბლის ან სხვა მარცვლეულისგან დამზადებული უძველესი სლავური კერძი, თაფლით, ჩირით, თხილით, ყაყაჩოს მარცვლებით არომატიზებული, რომელსაც ტრადიციულად ამზადებენ შობის ღამეს და ნათლისღებას.
იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ტრადიცია მრავალი ასეული წლისაა, დღეს ეს კერძი არ დავიწყებულია, არამედ, პირიქით, იგი ადაპტირებულია თანამედროვე ცხოვრების წესთან - კუტიას სულ უფრო და უფრო ამზადებენ ბრინჯისგან და სამზარეულოს ტექნიკას, როგორიცაა გამოიყენება ბლენდერები და მულტიქუკერები. და ამაში ცუდი არაფერია. კუტიას მომზადება ნელ გაზქურაში უფრო ადვილი და სწრაფია.
შობამდე სუპერმარკეტებსა და მარკეტებში აუცილებლად წააწყდებით კუტიისთვის გაპრიალებულ ხორბალს, რომელიც სწრაფად იხარშება, სწორედ ეს გვჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ ხორბლის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ბრინჯი, ასევე მარგალიტის ქერი, ეს არ იქნება უარესი, უბრალოდ ხორბლით უფრო ტრადიციულია.
ნაერთი:
მულტი მინა – 160 მლ
- 2 მულტი ჭიქა ხორბალი (სწრაფად მოხარშული) ან ბრინჯი
- 3 მულტი ჭიქა წყალი
- 100-120 გ ყაყაჩოს თესლი
- 100-120 გ ნიგოზი
- 200 გრ ჩირი (ვაშლის ჩირი, გარგრის ჩირი, ქიშმიში და ა.შ.)
- 3 ს.კ. კოვზები თაფლი
- მწიკვი მარილი
- დაშაქრული ხილი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
კუტია ნელ გაზქურაში - რეცეპტი:
- გარეცხეთ ხორბალი ან ბრინჯი და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. დაასხით წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ჩართეთ „ბრინჯის“ რეჟიმი. თუ კუტიას ჩვეულებრივი გაუპრიალებელი ხორბლისგან ამზადებთ, მიზანშეწონილია წინასწარ დაასველოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი 1:2 თანაფარდობით და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში.
შეავსეთ მარცვლეული წყლით და ჩართეთ მულტიქუკერი
- გამხმარი ხილი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი დასაფარად (დაახლოებით 2 მულტი ჭიქა) და დააფარეთ თავსახური ან თეფში, შეგიძლიათ ზემოდან პირსახოციც დაადოთ. გააჩერეთ სანამ ხორბალი მზადდება. კუტიაში დასამატებლად დაგვჭირდება როგორც ჩირი, ასევე ინფუზია.
ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი
- ყაყაჩოს მარცვლებსაც ვასხამთ მდუღარე წყალს და ვტოვებთ დაახლოებით 40-60 წუთი.
ყაყაჩოს თესლის ორთქლზე მოხარშვა
- ასე რომ, ჩვენი ხორბალი უკვე მოხარშულია. გახსენით მულტიქუერის სახურავი და შეამოწმეთ, რომ მარცვლები რბილია. აურიეთ და დატოვეთ სახურავი სანამ არ გაცივდება.
ხორბლის ფაფა ნელ გაზქურაში
- ყაყაჩოს მარცვლებს ფრთხილად გადაწურეთ წყალი (შეგიძლიათ საცერში მოაყაროთ) და ხელის ბლენდერით გახეხეთ.
გახეხეთ ყაყაჩოს თესლი
- მიღებული უზვარი (კომპოტი) გადაწურეთ ჩირისგან. დაახლოებით 200 მლ დაგვჭირდება.
ხმელი ხილის ინფუზია
- ხმელი ხილი დავჭრათ ნაჭრებად.
ხმელი ხილის მოჭრა
- თბილ კომპოტს დაუმატეთ თაფლი და აურიეთ.
საინფუზიოში დაამატეთ თაფლი
- ახლა მზა ფაფისთვის მულტიქუკერს დაუმატეთ დაჭრილი ყაყაჩოს თესლი, ჩირი და ნიგოზი, რომელიც ჯერ უნდა შემწვარი (ღუმელში ან მშრალ ტაფაზე).
ფაფას დაუმატეთ თხილი, ჩირი და ყაყაჩოს თესლი
- შეურიეთ.
შეურიეთ კუტია
- შეაზავეთ კუტიას თაფლის უზვარით.
რჩევა: თუ კუტიას ამზადებთ გაუპრიალებელი ხორბლისგან, უზვართან ერთად თაფლი მიირთვით უფრო ახლოს, რადგან თაფლისგან ხორბალი რუჯდება (მყარდება)!
დაასხით კომპოტი თაფლით
ნელი გაზქურის კუტია მზად არის! სუფრაზე მიტანამდე გააფორმეთ ფერადი დაშაქრული ხილით.
Გემრიელად მიირთვით! Შობას გილოცავთ!
ჯულიარეცეპტის ავტორი
ქრისტიანული ტრადიციების მიხედვით, საშობაო სუფრაზე ცენტრალური ადგილი უკავია კუტიას (სხვა სახელებია კოლივო ან სოჩივო). ჩვენი წინაპრები, სლავები, ამ კერძს ამზადებდნენ, ნაკლებად ხშირად - ქერისგან, თუმცა, თანამედროვე სამყაროში ბრინჯის კუტიამ უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა. გარდა მარცვლეულისა, საშობაო კუტიის სავალდებულო კომპონენტია სხვადასხვა ტკბილი დანამატები. ტყუილად არ ამზადებენ კუტიას მარცვლეულისგან, რადგან მარცვლეული სიმბოლოა სიცოცხლე, ზოგადი აღდგომა. ამბობენ, რომ თაფლი, შაქარი, ჩირი და სხვა ტკბილეული, რომლებიც გვხვდება საშობაო წვენში, ნიშნავს მომავალი ცხოვრების ნეტარებას. "რაც უფრო გემრიელი და ტკბილია კუტია, მით უფრო მდიდარი იქნება ოჯახი მომავალ წელს" - ეს უძველესი რწმენაა. აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი საშობაოდ. წმინდა საღამოს ვახშმის წინ ოჯახის თითოეულმა წევრმა უნდა სცადოს ერთი კოვზი ამ კერძიდან.
ინგრედიენტები:
- ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა
- წყალი - 2 ჭიქა
- მწიკვი მარილი
- ნებისმიერი თხილი - 100 გ
- ყაყაჩოს თესლი - 100 გ
- ჩირი (ქლიავი, ქიშმიში, გარგრის ჩირი) - გემოვნებით
- შაქარი - გემოვნებით
- თაფლი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ საშობაო კუტია ბრინჯისგან:
ბრინჯისგან კუტიას ნელ გაზქურაში მომზადება სულაც არ არის რთული.
ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში და ვაშორებთ გაფუჭებულ მარცვლებს. ჩაასხით მულტიქუერის ქვაბში და შეავსეთ წყლით, დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ მარცვლეული "ბრინჯის", "ბურღულის" ან "წიწიბურას" რეჟიმში სიგნალამდე.
ახლა ვამზადებთ საშობაო კერძის ტკბილ ნაწილს - ბრინჯის კუტიას.
თხილს ვაცალკევებთ, ვაშორებთ ტიხრებს და წვრილად დავჭერით. ჩირი დაასველეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და ასევე წვრილად დაჭერით.
თუ ყაყაჩოს თესლის დამატებას აპირებთ, ჯერ უნდა მოამზადოთ ისინიც. ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 1 საათი. ამის შემდეგ დადგით საცერზე, რომ მთელი წყალი დაიწუროს. შემდეგი ნაბიჯი არის ყაყაჩოს თესლის გახეხვა ყავის საფქვავის, ბლენდერის ან საფქვავის საშუალებით. როდესაც ხედავთ, თუ როგორ ტოვებს დაფქული ყაყაჩო თეთრ „რძეს“, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე შეიძლება დაემატოს კუტიას.
გარდა ამისა, საშობაო ბრინჯის კუტიას შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი დაშაქრული ხილი, ლეღვის ჩირი და მარმელადის ნაჭრებიც კი.
ახლა შეურიეთ ყველა დანამატი ბრინჯს. ასევე ვამატებთ შაქარს და თაფლს.
ტრადიციის თანახმად, კუტიას უზვარიც აკურთხებენ. უზვარი მდიდარია. მის მოსამზადებლად უბრალოდ აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი ჩირი. ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ და გაწურეთ. უზვარში გავხსნათ შაქარი და თაფლი და ეს დრესინგი დავასხათ კუტიას. ხილი, რომელიც რჩება უზვარის გაწურვის შემდეგ, შეიძლება კუტიაშიც დავამატოთ, დაჭრის შემდეგ.
Გემრიელად მიირთვით!!!
პატივისცემით,.
ტრადიციული კერძების სიმრავლეს შორის არის კერძები, რომელთა მომზადებაც ყველა სახლის მზარეულს უნდა შეეძლოს, რადგან ისინი ჩვენი ტრადიციების განუყოფელი ნაწილია. კუტია ბრინჯისგან დამზადებულ ნელ გაზქურში არის შესანიშნავი მარტივი რეცეპტი პოპულარული კერძისთვის ყველა დღესასწაულისთვის.
კერძის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა ინგრედიენტებით, ერთადერთი რაც უცვლელი რჩება არის ბრინჯის მარცვლები.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ბრინჯი კუტიისთვის ნელ გაზქურაში
ძირითადად, კუტიას ჩვეულებრივ ხორბლის მარცვლეულისგან ამზადებენ, მაგრამ ბრინჯის კუტია უფრო გემრიელია და მისი მოხარშვა ბევრად უფრო სწრაფად შეიძლება. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ჯიშის ბრინჯი და, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი ხარისხი. იმისათვის, რომ კუტია არ დაემსგავსოს უბრალო ფაფას, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი მარცვლეული.
გამჭვირვალე შეფუთვა
უპირველეს ყოვლისა, აირჩიეთ ნებისმიერი ბრინჯი გამჭვირვალე შეფუთვაში, რათა ნათლად შეაფასოთ პროდუქტის ხარისხი და ფერი. ბრინჯის ყველა მარცვალი უნდა იყოს იგივე ზომის და მთლიანად თეთრი, ყოველგვარი ჩანართებისა და ჭუჭყის გარეშე.
ამიტომ, მიზანშეწონილი არ არის მარცვლეულის წონით ყიდვა, რადგან ის არ არის დაცული შეფუთვით გარე ფაქტორებისგან: მტვრისგან, ნესტისაგან და ა.შ.
ბრინჯის მარცვლეულის ნაწილობრივი შეფუთვა
აირჩიეთ ბრინჯი, რომელიც მოდის შეფუთვაში, რომელიც ბოლომდე არ არის შევსებული. ეს საშუალებას მოგცემთ შეანჯღრიოთ ჩანთა და შეამოწმოთ მარცვლეული ნამსხვრევებისა და უცხო საგნებისთვის.
შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ბრინჯის მარცვლების ფერი არათანაბარია ან რომ მარცვლები საერთოდ სხვადასხვა ფერისაა. აუცილებლად უარი თქვით ასეთ შესყიდვაზე, რადგან ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნიშანი იმისა, რომ ზოგიერთი მარცვლეული შემორჩენილია და, შესაძლოა, გასულ წელს.
Ინფორმაცია პროდუქციის შესახებ
შეძენამდე აუცილებლად წაიკითხეთ ინფორმაცია შეფუთვაზე. პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს აბსოლუტურად არაფერს, გარდა ბრინჯისა, რადგან ძალიან ხშირად მწარმოებლები მარცვლეულს ამუშავებენ ტენიანობის მოსაშორებლად.
პროდუქტის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 6-7 თვეს. თუ ხედავთ ბრინჯს, რომელიც ინახება ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ეს ნიშნავს, რომ მარცვლეული ნამდვილად არ არის ორგანული.
მრგვალი ბრინჯის შერჩევა
ბრინჯისგან კუტიას მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ მრგვალი ბრინჯი. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მსუბუქ და მსხვილ ბრინჯის მარცვლებს. დასრულების შემდეგ, კერძი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება, როგორც ეს კუტიას შეეფერება.
ასევე, მრგვალ ბრინჯს აქვს ოდნავ მოტკბო ბუნებრივი გემო, რაც აბსოლუტურად შესაფერისია ამ კერძის მოსამზადებლად.
ბრინჯის წინასწარი დამუშავება
კუტიას ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად, მომზადებამდე მარცვლეული სწორად უნდა დაამუშავოთ.
ბრინჯს დაასხით წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მტვერი და პატარა ნამსხვრევები ზედაპირზე ამოვიდეს, შემდეგ კი სითხე გადაწურეთ. შემდეგ მარცვლეული რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
მარცვლეულის რამდენჯერ გარეცხვა დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე, ამიტომ აირჩიეთ საუკეთესო ბრინჯი. ზოგჯერ იგივე ჯიშის ბრინჯს აქვს ფასში დიდი შეუსაბამობა, უფრო ძვირი პროდუქტი თითქმის მზად არის გამოსაყენებლად.
კუტიას ტრადიციული რეცეპტი ქიშმიშით ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები
- - 320 გ + -
- ღია ქიშმიში - 200 გ + -
- ლიმონის ცედრა - 1 ს.კ. ლ. (სლაიდის გარეშე) + -
- - 50 გ + -
- ყაყაჩო - 1 ს.კ. ლ. + -
- - 1 მწიკვი + -
- - 2 ს.კ. ლ. + -
- - 900 მლ + -
როგორ მოვამზადოთ კუტია ნელ გაზქურაში ქიშმიშით
დიდ დღესასწაულზე კუტია ერთ-ერთი მთავარი კერძია. დახელოვნებულმა მზარეულებმა იციან, რომ კუტია არა მხოლოდ გემრიელია, მისი სუფრაზე ყოფნა ხელს უწყობს ოჯახის ყველა წევრის წარმატებას და ჯანმრთელობას, ასევე ქმნის სახლის კომფორტისა და სითბოს ატმოსფეროს.
რაც უფრო ხშირად გამოჩნდება ასეთი კერძი თქვენს დიეტაში, მით მეტ ვიტამინს მიიღებს თქვენი ორგანიზმი.
კუტიას ამზადებენ სხვადასხვა სახის ხმელი და ახალი ხილით, განსაკუთრებით ზამთარში, ასეთი კერძი ვირუსული დაავადებების კარგი პროფილაქტიკაა.
- მსუბუქი, თესლოვანი ქიშმიში კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ.
- მრგვალი ბრინჯი გარეცხეთ ცივ წყალში და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. მარცვლეულს დაუმატეთ მარილი და შეავსეთ სუფთა, გრილი წყლით.
- დააყენეთ "RISE" რეჟიმი და მოხარშეთ მარცვლეული 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბრინჯს დაუმატეთ დაფქული ქიშმიში და ზეითუნის ზეთი. მოხარშეთ კუტია იმავე რეჟიმში კიდევ 10 წუთი.
- შემდეგ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა (ახალი ან ხმელი) და კარგად აურიეთ. გამორთეთ მულტიქუერი; გააჩერეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გახსენით მულტიქუერის სახურავი, დაუმატეთ თაფლი, ყაყაჩოს თესლი და კარგად, მაგრამ ნაზად აურიეთ ხის კოვზით.
- მზა კერძი მოათავსეთ პორციულ თეფშებში და მიირთვით.
ბრინჯის კუტია შეგიძლიათ მიირთვათ ქიშმიშით კომპოტთან ან ხილის წვენთან ერთად. ამ კერძს კარგი გემო აქვს როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
ბრინჯის სამგლოვიარო კუტია ხმელი ხილით: რეცეპტი ნელ გაზქურაში
ბრინჯის კუტია უფრო სადღესასწაულო კერძია, მაგრამ სახლში გემრიელი კერძის მომზადება სამგლოვიარო ვახშამზე ნამდვილად არ დააზარალებს. კუტიას მომზადება კარგ ხასიათზე უნდა დაიწყოთ, შემდეგ კი კერძის გემო გაცილებით სასიამოვნო გახდება.
ბრინჯის კერძი ჩირით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მისთვის ყველა ინგრედიენტი წელიწადის ნებისმიერ დროს არის ხელმისაწვდომი. იმისათვის, რომ მომზადების პროცესი მაქსიმალურად ხელმისაწვდომი იყოს, მოხარშეთ კუტია ნელ გაზქურაში.
ინგრედიენტები
- ბრინჯი - 260 გ;
- ახალი ვაშლი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
- გარგარი ჩირი - 100 გ;
- უთესლო ქიშმიში - 100 გ;
- სუფთა წყალი - 700 მლ;
- კარაქი - 3 ს.კ. ლ.;
- მარილი - 1 მწიკვი.
როგორ მოვამზადოთ კუტია ხმელი ხილით სახლში ნელ გაზქურაში
- კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ ორი მწიფე, მაგრამ მყარი ვაშლი. ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში. ვაშლს დაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. ჩაასხით ბრინჯი მულტიქუერის თასში.
- გამხმარი ხილი გარეცხეთ თბილ წყალში, გააჩერეთ (სურვილისამებრ) მდუღარე წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ქიშმიში მთლიანად დავტოვოთ და გამხმარი გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩირი მოაყარეთ ბრინჯთან ერთად.
- შეავსეთ ქვაბის მთლიანი შიგთავსი სუფთა გრილი წყლით, დაამატეთ მარილი და დააყენეთ „PLOV“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
- მომზადების 15 წუთის შემდეგ გახსენით მულტიქუერის სახურავი. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი და კარაქი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და განაგრძეთ მომზადება.
- მზადყოფნის სიგნალის შემდეგ, დატოვეთ კერძი მულტიქუკერში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი, აურიეთ კუტია და მოათავსეთ ჭურჭელზე.
ბრინჯისგან დამზადებულ ნელ გაზქურაში კუტია შესანიშნავი საშუალებაა ნებისმიერი ოჯახური დღესასწაულისთვის.