Kodune leedrimarjavein on originaalmaitseline keskmise kangusega jook. Võite kasutada ainult musti marju ja taime enda värvi, igal juhul osutub jook ebatavaliseks. Leedri veini retseptid leiate meie artiklist.
Kodune leedrivein - hapuka maitsega jook
Koostisained
Leedri vili 3 kilogrammi Sidrunihape 5 grammi Rosin 110 grammi
- Portsjonite arv: 3
- Söögitegemise aeg: 35 minutit
Leedri vein: põhiretsept
Joogi valmistamise põhireegel on võtta ainult täielikult küpseid marju.
Koostis:
- leedrimarjad (3 kg);
- vesi (3 l);
- granuleeritud suhkur (1 kg);
- nelgi vihmavarjud (3 – 4 tk) valikuline komponent;
- sidrunhape (5 g);
- rosinad (110 g).
Tehnoloogia:
- Purusta ettevalmistatud marjad.
- Sega marjamass suhkru (100 g) ja sidrunhappega.
- Keeda 2 liitrit vett ja vala sisse püreestatud marjad. Sega ja hauta madalal kuumusel 15 minutit.
- Laske segul jahtuda toatemperatuurini.
- Filtreerige keetmine. Pigista sete korralikult välja ja visake kook ära.
- Ülejäänud kogusest suhkrust ja veest valmista siirup. Lase jahtuda. Seejärel sega eelnevalt saadud marjamahlaga.
- Lisa pesemata rosinad (need toimivad käärimise katalüsaatorina) ja nelk.
- Pange pudelile meditsiiniline kinnas või ehitage veetihend. Asetage tulevane vein sooja ja pimedasse ruumi, kuni käärimine on lõppenud.
- Valage jook ettevaatlikult ära, et setet mitte häirida. Lisaks filtreerige läbi mitme kihi marli.
Soovi korral võid veinile kanguse suurendamiseks lisada suhkrut või viina.
Hoidke jooki tihedalt suletud pudelites pimedas, kuid mitte liiga jahedas kohas.
Leedrimarja dessertveini retsept
Selle retsepti järgi valmistatud valmis vein osutub magusaks.
Koostis:
- marjamahl (10 l);
- vesi (5 l);
- granuleeritud suhkur (6 kg);
- veinipärm (vt juhiseid pakendilt).
Tehnoloogia:
- Sega mahl ja vesi. Lisage neile 4,2 kg granuleeritud suhkrut. Valage vedelik pudelisse, täites selle ¾ täis. Asetage vesisulg ja jätke pimedasse sooja ruumi käärima.
- Käärimine kestab 5-14 päeva. Pärast veini rahunemist peate vedeliku ettevaatlikult settest tühjendama.
- Lisage sellele ülejäänud suhkur.
- Valage vein tagasi puhtasse pudelisse. Paigaldage veetihend. Viige konteiner jahedasse pimedasse kohta, näiteks keldrisse. Käärimisprotsess kestab 2-3 kuud. Selle aja jooksul tuleb vein kaks kuni kolm korda hoolikalt kurnata, et mitte häirida tekkinud setet.
- Pärast käärimise lõppemist eemaldatakse vein uuesti settest ja villitakse.
Jooki võib nüüd serveerida, kuid parem on lasta sellel mitu kuud seista. Maitse muutub sügavamaks ja heledamaks.
Veini valmistamiseks võite võtta ainult täielikult küpsenud musti marju. Punane leeder on mürgine ja seda ei tohi kasutada.
Leedripõõsad kasvavad peaaegu igas maakodus või aias. Kuid mitte kõik ei tea, et sellistest tähelepanuväärsetest puuviljadest saab üsna maitsvat omatehtud veini.
Koduveini saab valmistada nii mustast marjast kui ka selle õisikutest. Mustast marjast saab paksu, tumeda ja rikkaliku veini, leedriõisikutest aga pehmem, heledat värvi lilleliste nootidega alkohoolne jook.
Marjavalik
Isetehtud leedrivein on muidugi maitsev ja mingil määral isegi tervislik. Kuid marja valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle värvile. Leedrimarjad peaksid olema ainult mustad ja küpsed. Punase leedri veini valmistamine kodus ei ole tungivalt soovitatav. Fakt on see, et selliseid puuvilju peetakse väga mürgiseks nende suure vesiniktsüaniidhappe sisalduse tõttu, mis mõjutab inimesi samamoodi nagu mürgised seened.
Ka must leeder sisaldab seda toksiini, kuid väikestes annustes ja ainult varres ja seemnetes. Vesiniktsüaniidhappe kahjulike mõjude kõrvaldamiseks on kaks levinud meetodit:
- Pigista igast marjast mahl välja. Selle töötlemismeetodiga ei satu vesiniktsüaniid leedrimarjaveini, kuid joogi aroom on bensaldehüüdi puudumise tõttu vähem väljendunud. See ühend võib täiustada omatehtud veini mandli nootidega.
- Rikkaliku aroomi säilitamiseks võib marju kuumtöödelda. See hävitab kõik happe toksilised mõjud, kuid säilitab kasulikud omadused ja värvained.
Leedri veini põhikomponendid
Joogi valmistamine ei nõua erilisi oskusi ega kalleid seadmeid. Ainus asi, mida vajate, on:
- leedrimarjad;
- vesi;
- suhkur;
- veetihend või kummikinnas;
- sobiv konteiner kääritamiseks;
- marli;
- rosina starter või veinipärm.
Esmalt tuleb leedrimarjad veini valmistamiseks ette valmistada, kasutades ühte ülaltoodud meetoditest.
Rosina starter koduveini jaoks
See eelroog annab omatehtud joogile rafineerituma maitse, kuid see tuleb eelnevalt ette valmistada.
Alustuseks vajate:
- 150 g rosinaid;
- 75 g suhkrut;
- 350 ml joogivett (38-45 °C).
Ettevalmistus:
- Lahustage suhkur soojas vees, valage segu purki ja lisage sellele rosinad.
- Asetage neljaks tunniks sooja, pimedasse kohta.
- Võtame rosinad purgist välja ja jahvatame segistis või segistis.
- Aseta tükeldatud kuivatatud puuviljad uuesti suhkru ja veega purki ning lisa ka paar pesemata rosinat.
- Kata purgi kael marliga ja pane pimedasse sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.
- Kui viie kuni kuue päeva pärast on starteri pinnale tekkinud vaht, siis on starter valmis ja seda saab kasutada koduveini valmistamisel. Kuidas seda teha?
Leedri vein rosina juuretisega. Ettevalmistus
Selle retsepti järgi valmistatud musta leedri vein osutub väga maitsvaks, magusaks, rosinate nootidega.
Alkohoolse joogi kangus on 12-14%. Valmistoote maht on 7-7,5 liitrit.
Koostis:
- 200 ml rosina starterit;
- 3 kg granuleeritud suhkrut;
- 2,5 liitrit joogivett;
- 5 kg leedrimarju.
Küpsetusprotsess:
- Sega soe vesi musta leedri mahlaga, lahusta selles virdes 2,3 kg suhkrut.
- Lisa virdele rosina starter ja vala see kõik 10-liitrisesse kääritusnõusse.
- Kinnitage pudeli kaela külge veetihend või kummikinnas.
- Jäta kaheks nädalaks pimedasse sooja kohta (20-23 °C).
- Pärast määratud aja möödumist lõpeb joogi aktiivne kääritamine ja veinist on võimalik setteid marli abil eemaldada.
- Dekatifitseeritud leedriveinile lisada suhkur, valada 8-liitrisesse nõusse ja panna kaheks kuuks jahedasse seisma.
- Kahe kuu jooksul on soovitatav sete perioodiliselt eemaldada kolmeks volditud marli abil.
- Selle aja möödudes eemaldatakse kodune leedrivein settest viimast korda. Seejärel vein villitakse.
Leedriõie veini retsept
Joogi kangus on 13-15%, valmisveini maht on 3 liitrit.
Koostis:
- 1,5 kg suhkrut;
- 5 liitrit musta leedri mahla;
- 5 liitrit vett;
- 2 spl. l sidrunimahl.
Küpsetusprotsess:
- Valage leedrimarjamahl, sidrunimahl ja 200 g granuleeritud suhkrut keeva veega (3,5 liitrit) ning pange tulele.
- Keeda virret, kuni see hakkab keema, eemalda tulelt, jahuta temperatuurini 24–26 °C.
- Ülejäänud suhkur lahustatakse 1,5 liitris soojas vees, pannakse tulele ja keedetakse paksemaks.
- Jahutage saadud siirup.
- Sega virdega, lisa rosina starter ja kalla nõutavasse kääritusnõusse.
- Asetage anuma kaelale veetihend või kinnas ja asetage see pimedasse kohta, mille temperatuur on 20-23 °C.
- Käärimise lõpus (14-16 päeva) eemaldage veini setted marli abil.
- Võtke veiniproov ja lisage vajadusel suhkrut.
- Jätke 2-3 kuuks jahedasse kohta, eemaldades perioodiliselt veinist setted.
- Pärast villi omatehtud leedrimarjavein.
Õisikutest
Marja õitest saab pehme ja hapukas koduvein.
Tugevus 13-14%. Valmistoote maht on 5 liitrit.
Koostis:
- 5 liitrit joogivett;
- 1,5 kg suhkrut;
- 150 ml rosina starterit;
- 1 sidrun;
- 1/2 tassi leedriõisi;
- 2 tk. kuivatatud nelk.
Küpsetusprotsess:
- Lahustage 1 kg granuleeritud suhkrut 5 liitris soojas vees, pange tulele ja keetke kuni paksenemiseni.
- Jahutage suhkrusiirup toatemperatuurini.
- Pese leedriõied korralikult puhtaks ja aseta kääritusnõusse.
- Lisa õitele suhkrusiirup, sidrunimahl ja rosinajuuretis, sega korralikult läbi.
- Sulgege pudel vesitihendi, marli või meditsiinilise kindaga.
- Iga päev tuleks omatehtud veini segada ja setete tekkimisel eemaldada see marli abil.
- Viie päeva pärast kurna vein ja eralda jääkidest.
- Valage leedrivein tagasi pudelisse ja laske veel kuus päeva seista.
- Seitsmendal päeval lahustage liitris veinis 500 g suhkrut ja valage see tagasi pudelisse, segage hoolikalt.
- Käärimise lõpus (14-16 päeva) eemaldage veini setted marli abil. Valage pudelitesse ja hoidke kolm nädalat jahedas.
Koduse leedrimarjaveini valmistamine on väga lihtne. Kuid vaatamata sellele on jook rikkaliku sügava maitsega ja seda on lihtne juua. Kvaliteetse koduveini saamiseks peate hoolikalt valima koostisained ja pidevalt jälgima käärimisprotsessi. Kui järgite reegleid ja retsepti, rõõmustab kodus olev leedrivein teid kindlasti oma omadustega.
Ilusa ja rikkaliku maitsega veini valmistamiseks võite kasutada mitte ainult viinamarju. Selleks sobivad paljud teised marjad või puuviljad. Kõik, kes soovivad kodus valmistada head, maitsvat, aromaatset, ilusat veini, saavad tutvuda musta leedri marjast joogi valmistamise retseptiga. Selliste taimede marjad ja õied sisaldavad suures koguses kasulikke aineid. Seetõttu kasutatakse neid sageli traditsioonilises rahvameditsiinis. Toiduvalmistamiseks sobivad nii mustad kui punased leedrimarjad. Meeldiva lõhnaga maitsva veini valmistamise retsept on antud selles artiklis. Toiduvalmistamiseks pole vaja erilisi oskusi.
Koostisosade valmistamine
Veini valmistamiseks musta leedri marjadest vajate järgmisi koostisosi:
Koristatud marjadest tuleb kõigepealt eraldada mädanenud, kuivanud ja varred, mis on üsna võimelised veini maitset rikkuma. Peate need valama kastrulisse, lisama suhkrut ja seejärel segama kogu sisu ja purustama. Peate ootama, kuni must leeder hakkab mahla eraldama. Pärast seda võid valada pannile 2 liitrit keevat vett ja segada sisu, kuni kogu suhkur on lahustunud.
Seejärel peate lisama nelki ja looduslikku jahvatatud kaneeli. Kogu sisu keedetakse ja seejärel keedetakse madalal kuumusel 15 minutit ja segatakse hoolikalt.
Saadud virre tuleb jahutada ning lisada pärm, kreekerid ja veidi sidrunimahla. Seejärel kaetakse pann ja mähitakse 3 või 4 kihiks volditud marli. Kui panni sisu pinnale hakkavad tekkima mullid, tuleb vedel virre viljalihast eraldada, kasutades selleks harilikku tilku, kolmeks kihiks volditud puhast marli või sõela.
Filtreeritud vedelikku tuleb pudelisse valada ligikaudu? kogu maht ja paigaldage kaelale veetihend. Tänu sellele seadmele ei pääse hapnik sisse ja käärimisprotsessi käigus eralduv süsihappegaas pääseb vabalt välja. Kokkupandud konstruktsiooni saab paigutada keldrisse või muusse kuiva, pimedasse jahedasse ruumi. Retsept nõuab musta leedri veini infundeerimist temperatuuril 12–18 C°. Joogi minimaalne nõutav laagerdumine sellistes tingimustes on ligikaudu 40 päeva.
Seejärel eraldatakse musta leedri vein setetest, valatakse eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja korgitakse lahti. Pudeli saab hermeetiliselt sulgeda alles siis, kui käärimisprotsess on täielikult lõppenud ja mullide moodustumine lakkab. Pärast seda säilib jook üsna pikka aega. Must leedri vein villitakse sageli tavalistesse plastpudelitesse ja suletakse hermeetiliselt. Selleks võite kasutada ka klaasanumaid, kuid peate korgi kinnitama selle kinnitamisega 
rovoloka. Musta leedri veini anumaid on soovitatav hoida mitte horisontaalasendis, vaid veidi üles tõstetud kaelaga.
Leedri lillede kasutusalad
Iga veiniretsept, milles kasutatakse musta leedri õisi, on vajalik, et anda joogile rikkalikum aroom. Selleks peate põhjalikult loputama umbes 10 õisikut. Kasutades 1 kg suhkrut ja 4 liitrit vett, peate esmalt valmistama suhkrusiirupi, mis valatakse lilledesse. Seejärel lisatakse saadud segule seemneteta sidrun, pärm või veini juuretis. Anum seotakse marliga kinni ja jäetakse käärima sobivasse sooja kohta otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Retsept nõuab, et 3-4 päeva pärast valatakse virre pudelisse, mille kaelale paigaldatakse spetsiaalne veetihend ja algab samadel tingimustel taaskäärimine. Kui mullide moodustumise protsess peatub, saab veini villida ja tihedalt korgida. Jook on täielikult valmis 2-3 nädala pärast, kui hoiate seda jahedas ja pimedas ruumis. Lilledest valmistatud vein erineb marjadest valmistatud joogist oluliselt nii maitse, värvi kui ka lõhna poolest.
Kõige maitsvam alkohol saadakse sageli sellest, mis lebab jalge all või ripub järelevalveta hekkide küljes. Näiteid on küllaga: pihlakas, linnukirss, okas ja muidugi leeder. Kõik need marjad ei rõõmusta ainult silma ja aitavad kõikvõimalikel härjavõsadel ja tihastel karmi talve üle elada – need on suurepärased toorained tinktuuride ja veinide valmistamiseks. Seega võtame väikestelt lindudelt ära nende maiused (nad nagunii ei söö) ja hakkame leedrimarjaveini tootma!
Üldiselt pole selles joogis midagi keerulist. Kõige lihtsamas leedriveini retseptis on lisaks leedrimarjamahlale ainult suhkur, mari käärib päris hästi, vein selgineb kiiresti ning õigel laagerdumisel on sellel erinevalt ühegi teise joogi maitsest lihtsalt hämmastav. Vaja läheb sobivat veesulguriga pudelit ja mahlapressimise seadet: mahlapressi, veinipressi või lihtsalt marli. Igatahes, alustame!
Alustuseks ütlen paar sõna musta leedri mürgisuse kohta. Isegi Wikipedia väidab, et peaaegu kõik selle taime osad on mürgised: lehed, juured, küpsete marjade seemned alkaloidi sambunigriini (Sambúcus nígra, native Black Elderberry) kõrge sisalduse tõttu, mis teatud tingimustel eraldab vesiniktsüaniidhapet. Erandiks on aga leedriõied, millest muide, aga ka marjade viljaliha ja koor.
Muidugi on puuviljadest seemnete välja noppimine tänamatu ülesanne, eriti kui räägime tõsistest joogikogustest. Seetõttu on kodus leedrimarjaveini valmistamisel kõige lihtsam kasutada ainult mahla. See meetod annab aga vähem aromaatse joogi. Lõppude lõpuks moodustub sambunigriinist bensaldehüüd - ühend, mis annab veinile sarnase mandli aroomi. Seetõttu kasutavad veinivalmistajad leedrimarjade töötlemiseks ka teist meetodit - nad keedavad marjad ja alles siis tõmbavad neist mahla. Kuumtöötlemisel vesiniktsüaniidhape hävib ning virdesse lähevad aromaatsed, värvained ja muud ühendid. Muide, pärast kuumutamist on mahla palju lihtsam välja pigistada.
Samuti peaksite keskenduma sellele, et leedri veinil on palju kasulikke omadusi. Kasulik muidugi ainult mõõdukal kasutamisel. See jook võib leevendada väsimust, anda jõudu, sellel on kerge diureetiline, diaphoreetiline ja lahtistav toime ning see toimib ka antiseptikuna. Selle maitsmisest peaksid aga hoiduma diabeetikud, seedetraktihaigused ja südamehaiged.
Tähelepanu! Kõik eelnev kehtib eranditult musta leedri kohta! Punane leeder ei sobi oma suure mürgisuse tõttu veinivalmistamiseks ega tinktuuride valmistamiseks. Olge ettevaatlik, korjake ainult küpseid sügavaid musti marju!
Lihtne retsept musta leedri veini valmistamiseks ilma veeta
- Musta leedri mahl - 3 liitrit;
- Suhkur – 0,5 kg (algselt – 2 tassi mett).
Joogi valmistamine on sama lihtne kui selle koostis. Sega marjadest pressitud mahl mis tahes sobival viisil mee või suhkruga kuni täieliku lahustumiseni. Valame kogu asja laia kaelaga anumasse, katame selle marli ja saadame sooja kohta. Kui 3 päeva pärast pole käärimine (hapu lõhn, vaht, mullid) alanud, peate mahlale lisama pärmi või starterit.
Valage kääritatud virre vesisulguriga või halvimal juhul läbitorkatud kindaga pudelisse, nii et see ei oleks hõivatud rohkem kui ¾ mahust, ja asetage pimedasse sooja kohta kõrvale. Fermentatsiooniaeg ulatub 10 päevast (CHKD korral) kuni 4 nädalani, see sõltub paljudest teguritest. Kui kinnas on täis pumbatud või katik vuliseb, jätkub protsess. Kui käärimine on lõppenud, kurname noorveini toru abil settest välja, kallame teise sobivasse anumasse nii, et see täituks 90-95% ulatuses ja tõstame veini keldrisse või keldrisse. Vaikne käärimine jätkub veel 2 kuud, kui märkate, et pudeli põhja on tekkinud sete, tuleb jook uuesti dekanteerida.
2 kuu pärast saab veini juba maitsta (vajadusel magustada), kuid parem on see pudelitesse valada, sulgeda ja veel 3-6 kuud seista lasta - aja jooksul muutub see palju õilsamaks.
Dessert leedrimarjavein pärmiga
Nagu juba mainitud, tuleks pärmi võtta veini jaoks, kas universaalse (multiflor) või Madeira, portveini, malaga jaoks. Selle retsepti järgi tuleb musta leedri vein magus ja magustoidulaadne, suhkur lisatakse kahes etapis - alguses ja enne vaikset käärimist. See meetod on säästlikum kui eelmine, antud proportsioonide järgi saate umbes 16-17 liitrit valmistoodet.
- Musta leedri mahl - 10 liitrit;
- Vesi - 5 liitrit;
- Suhkur - 6 kg;
- Pärm - vastavalt pakendi juhistele;
- Soovitatav on pärmi söötmine.
Ettevalmistus:
- Lisage mahlale vesi, segage virdesse ¾ kogu olemasolevast suhkrust - 4,2 kg. Kääritame ChKD ja lisame selle koos väetamisega virdele. Valage kõik pudelisse, jättes ¼ vabast ruumist. Asetame vesitihendi peale ja jätame pimedasse kohta stabiilse temperatuuriga umbes 22-25°.
- Aktiivne kääritamine kestab 5 kuni 14 päeva. Kui siibris urisemine on lõppenud, tuleb virre settest kohe eemaldada, sest muidu muutub vein hiljem kibedaks.
- Nüüd peate noorele veinile lisama ülejäänud suhkru - 1,4 kg. Soovitan jooki esmalt proovida - sellesse võib jääda veidi magusust, sel juhul tuleks suhkrut lisada portsjonite kaupa, vastavalt oma maitsele.
- Nüüd valatakse vein väiksemasse pudelisse, 90-95% täidisega, soovitav on uuesti peale panna veetihend ja panna anum pimedasse, kuid jahedasse kohta - keldrisse, keldrisse. Vaikne käärimine kestab 2-3 kuud, selle aja jooksul tuleb jooki paar korda dekanteerida, kui sinna tekib sete.
- Vaikse käärimise lõppedes dekanteeritakse vein viimast korda ja villitakse. Võite seda kohe juua, kuid parem on oodata veel paar kuud - see maitseb paremini.
Leedripuu vein Cahorsi tehnoloogial
Nii saab leedrimarjaveini valmistada samamoodi nagu - jämedalt öeldes marjade keetmist, mis hõlbustab nendest mahla eraldamist ning hävitab ka ülejäänud vesiniktsüaniidhappe. Jook on rikastatud värvainete ja tanniinidega ning saab iseloomuliku mandli aroomi.
- Musta leedri marjad – 10 kg;
- Vesi - 8 liitrit;
- Suhkur - 6 kg;
- Pärm - vastavalt juhistele;
- Söötmine on soovitav.
See meetod on kõige ökonoomsem, kuid kindlasti vajate spetsiaalset pärmi ja pikaajalist laagerdumist ning see nõuab rohkem pingutust kui eelmistes retseptides.
- Okstest kooritud leedrimarjad tuleks panna kastrulisse ja täita 4 liitri veega. Erinevalt Cahorsist keedetakse selle retsepti järgi viljaliha, mitte hautatud temperatuuril 60–70 kraadi. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja keeda segades 15-20 minutit.
- Veidi jahtunud marjad tuleks purustada või hõõruda läbi sõela, katta kaanega ja lasta täielikult jahtuda.
- Kui mass on jahtunud, pigista mahl välja mis tahes sobival viisil, ilma seemet purustamata või virdesse jätmata. Täida kook veel nelja liitri keeva veega, kata uuesti kaanega. Pärast jahutamist pigista see välja. Tselluloosi pole enam vaja.
- Kogu suhkrust ja ülejäänud kahest liitrist veest valmista siirup. Sega jahtunud siirup mõlema mahlaga. Lisa kääritatud pärm ja väetis ning aseta vesisulguri alla.
- Siis on kõik nagu eelmises retseptis: esmane käärimine 5-14 päeva, dekanteerimine, sekundaarne käärimine 2 kuud täisnõus, korduv dekanteerimine. Enne villimist võib veini maitse järgi magustada.
Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks kasutamiseks
täiesti seaduslik!
Pärast NSV Liidu lagunemist peatas uus valitsus võitluse kuupaiste vastu. Kaotati kriminaalvastutus ja trahvid ning Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist eemaldati artikkel, mis keelas alkoholi sisaldavate toodete kodus valmistamise. Tänaseni pole ühtegi seadust, mis keelaks teil ja minul tegeleda meie lemmikhobiga - kodus alkoholi valmistamisega. Seda tõendab 8. juuli 1999. aasta föderaalseadus nr 143-FZ “Juriidiliste isikute (organisatsioonide) ja üksikettevõtjate haldusvastutuse kohta etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse valdkonna rikkumiste eest. ” (Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 1999, nr 28, art. 3476).
Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:
"Selle föderaalseaduse mõju ei kehti kodanike (üksikisikute) tegevusele, kes toodavad etüülalkoholi sisaldavaid tooteid muul eesmärgil kui müügiks."
Moonshine teistes riikides:
Kasahstanis Kasahstani Vabariigi 30. jaanuari 2001. aasta haldusõiguserikkumiste seadustiku N 155 kohaselt on ette nähtud järgmine vastutus. Seega toob artikli 335 “Kodusel valmistatud alkohoolsete jookide valmistamine ja müük” kohaselt kaasa moonshine, chacha, mooruspuuviina, pudru ja muude alkohoolsete jookide ebaseaduslik valmistamine müügi eesmärgil, samuti nende alkohoolsete jookide müük. rahatrahv kolmekümne kuu arvestusindeksi ulatuses koos alkohoolsete jookide, aparaatide, nende valmistamise tooraine ja seadmete, samuti nende müügist saadud raha ja muude väärisesemete konfiskeerimisega. Samas ei keela seadus isiklikuks tarbeks alkoholi valmistamist.
Ukrainas ja Valgevenes asjad on erinevad. Ukraina haldusõiguserikkumiste seadustiku artiklid nr 176 ja nr 177 näevad ette rahatrahvi kolme kuni kümne maksuvaba miinimumpalga ulatuses moonshine tootmise ja ladustamise eest ilma müügieesmärgita, hoidmise eest. seadmeid* selle tootmiseks ilma müügieesmärgita.
Artiklis 12.43 korratakse seda teavet peaaegu sõna-sõnalt. Valgevene Vabariigi haldusõiguserikkumiste seadustikus sätestatud „kangete alkohoolsete jookide (moonshine), pooltoodete nende valmistamiseks (mash) tootmine või omandamine, nende valmistamiseks vajalike seadmete ladustamine. Punktis nr 1 on kirjas: „Kangsete alkohoolsete jookide (moonshine), nende valmistamiseks pooltoodete (mash) tootmine üksikisikute poolt, samuti nende valmistamiseks kasutatavate seadmete* ladustamine toob kaasa hoiatuse või rahatrahvi. kuni viis põhiühikut koos nimetatud jookide, pooltoodete ja seadmete konfiskeerimisega."
*Kodukasutuseks on endiselt võimalik osta moonshine-destillaatoreid, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning looduskosmeetika ja parfüümide komponentide hankimine.