14

Дієти та здорове харчування 17.12.2017

Дорогі читачі, сьогодні пропоную нам з вами поговорити про кедрову макуху. Цей продукт став набувати популярності лише останнім часом, але за своєю цінністю та користю для здоров'я він може подолати багато натуральних продуктів.

Що таке кедровий макуха? Це те, що залишилося від горіхів кедрових після пресування при отриманні цінного . Горіхові ядра після віджиму з них олії є сухою масою. Вона також називається шрот. На вигляд це світлі пластівці або мюслі. З них ще робиться кедрова мука – це перемелений макуха.

Макуха, так само, як самі кедрові горішки, мають особливий, приємний аромат. Трохи солодкий на смак, з ледь помітною гіркуватістю, макуха варта того, щоб її спробувати. Це майже ядра горішків, у тому числі виділили рослинні жири. І це справжній дієтичний продукт.

Сьогодні про кедрову макуху нам розповість гість блогу Юрій Галочкін, засновник виробництва натуральної продукції для здоров'я та правильного харчування.

Кедровий макуха – як ми його отримуємо

Тобто у процесі пресування немає нагрівання сировини. Отже, зберігається цінний природний склад продукту. Завдяки відсутності контакту сировини з металом також немає і окислення. Таким чином колір, аромат, смак, користь олії та шроту зберігаються цілком такими ж, якими має початковий натуральний продукт.

Макуха кедрового горіха, отримана таким способом, екологічно чиста, відрізняється високою харчовою та лікувальною цінністю. Також важливо і те, що після віджиму в кедровому шроті залишається кілька олій кедра – приблизно 25-30%. І це унікальне масло також збагачує макуху цінними властивостями.

Склад та калорійність

Склад кедрового макухи майже повністю збігається зі складом цілісних ядер горішків. У сухій масі макухи менше жирів. Білок у шроті дуже добре засвоюється. У макуху також менше, ніж у горіхах, сахарози, яка далеко не всім підходить і корисна. А ось глюкози – достатня кількість.

Горіховий макуха має багатий склад:

• 19 амінокислот;
• ненасичені жирні Омега-кислоти (завдяки мастилу, що міститься в макусі);
• глюкоза, фруктоза;
• широкий ряд мінеральних речовин - йод, залізо, кальцій, мідь, фосфор, кремній та ін;
• безліч вітамінів - А, В1, В2, В3, С, Е, РР;
• клітковина;
• крохмаль.

Вітамін Е, як і в олії, наділяє макуху властивостями антиоксиданту. У продукті є високий вміст йоду. Кислоти Омега-3, Омега-6 та Омега-9, завдяки кедровому маслу, присутні в оптимальному для нашого організму поєднанні. Калорійність макухи 430 ккал на 100 г.

Кедровий макуха – корисні властивості

Кедровий макуха смачна, поживна і корисна, вона оздоровлює наш раціон, адже це чистий натуральний продукт, що практично не має протипоказань. Він корисний як лікувальний та профілактичний засіб. Макуха підвищує опірність організму, покращує обмін речовин, нормалізує роботу органів.
Розглянемо докладніше різноманітні корисні властивості.

Очищення

Кедровий макуха, як і кедрова олія, має гарну очищувальну дію. З його прийомом токсини та шлаки активно абсорбуються та виводяться з організму. Якщо регулярно приймати кедровий шрот, він допомагає очистити кров.

При схудненні

Макуха кедрових горіхів є цінним дієтичним продуктом. Він не містить шкідливого холестерину, але потрапляючи в організм, знижує його рівень вмісту в організмі. Тому кедровий шрот рекомендують приймати тим, хто страждає від зайвої ваги, адже цей природний продукт чудово нормалізує обмін речовин в організмі. Також макуха допомагає притупити почуття голоду.

При виснаженні та підвищених навантаженнях

І масло, і макуха корисні при виснаженні. Макуха дуже важлива у харчуванні тих, хто відновлюється після важких захворювань. Це біодобавка для реабілітації.

Також регулярне споживання макухи підвищує витривалість та працездатність. Тому його можна вводити до раціону спортсменів, у тому числі під час активних тренувань. Рекомендують шрот і при нервовому виснаженні – він чинить на нервову систему легку заспокійливу дію.

Для шкіри

Макуха кедрового горіха незамінна при хворобах і травмах шкіри. Як і олія кедра, він допомагає в лікуванні опіків, ран, різних шкірних запалень, гнійників, екземи, діатезу.

Шрот знайшов застосування у косметології. Він очищує, загоює, пом'якшує шкіру. Зберігає та відновлює здоров'я не тільки шкіри, а й волосся.

Дуже корисна процедура - ванни з макухою. У такі ванни, що очищають, крім макухи, додаються висівки. Ванни ефективні для огрубілої та потрісканої шкіри. А якщо замість висівок у ванну додати відвар з горіхового лушпиння, то така процедура добре заспокоїть нерви.

Для дітей

Подрібнена макуха – кедрова мука – корисна для дітей. З борошна роблять так зване кедрове молоко - це мелена макуха, розчинена у воді. Кедрове молоко давно застосовується при дитячих хворобах у народній медицині. Серед численних амінокислот кедрової макухи є аргінін – сполука, що забезпечує нормальне формування дитячого організму.

Крім перерахованих, кедровий макуха має велику кількість інших корисних властивостей:

• зміцнює імунітет;
• захищає клітини печінки та допомагає у лікуванні ниркових хвороб (підтримує нормальні функції нирок);
• корисний при атеросклерозі, гіпертонії та гіпотонії;
• благотворно впливає функції щитовидної залози, особливо у випадках дефіциту йоду;
• діє як протизапальний та ранозагоювальний засіб;
• корисний при хворобах шлунково-кишкового тракту – гастрит, виразка шлунка;
• допомагає при лікуванні запалених лімфовузлів;
• благотворно впливає при хворобах легень – бронхіт, астма, пневмонія. У давні часи лікарі в Сибіру за допомогою кедрового молока (розчиненого водою макухи) лікували туберкульоз;
• відновлює гормональний фон у жінок;
• корисний під час вагітності для організму майбутньої мами та для нормального формування плода;
• покращує лактацію.

У цьому відео Юрій розповідає, як виглядає кедровий макуха, які у нього корисні властивості, як його приймати, дає рецепти кедрового молочка та кедрового борошна.

Протипоказання

Так само, як масло, кедровий макуха не має протипоказань. Приймати його можна всім. Виняток - індивідуальна непереносимість, випадок вкрай рідкісний для макухи.

Слід пам'ятати, що в цьому продукті є невелика кількість глютену. Але навіть при алергії на глютен кедровий шрот у мінімальних дозах може бути корисним.

Як приймати кедрову макуху

Як біодобавку, для профілактики та зміцнення організму макуху рекомендується приймати регулярно. Протягом дня достатньо двох чи трьох столових ложок. Це буде не тільки корисно, але й смачно, до того ж, приємний запах горіхів покращить настрій.

Кедровий макуха в харчуванні

Дієтичний, корисний і смачний кедровий макуха може чудово вписатися в наш сучасний раціон. Макуха можна поєднувати з різноманітними продуктами, і тут перед нами відкривається широке поле для експериментів.

Додавати його в їжу можна різними способами, один з них - використовувати його як кедрове борошно. Робити її дуже просто - потрібно покласти в кавомолку кілька ложок макухи і перемолоти. Кедрове борошно збагатить ароматом і смаком сир, морозиво, десерти та інші солодощі. Її можна додавати в мюслі, м'який смак та запах горіхів макухи чудово підійдуть до випічки.

Також макуху кедрових горіхів можна використовувати при приготуванні супів, гарнірів, салатів, каш, соусів. Макуха з фруктами та кашею (у пластівцях) після обробки в блендері перетвориться на смачний і корисний коктейль, який замінить сніданок.

Шрот у невеликих кількостях можна їсти з медом – приємно та подвійно корисно. Можна додавати його до кефіру або йогурту.

Однак пам'ятаємо, що при термічній обробці кедровий макуха втрачає чималу частину своїх цінних властивостей.

Як приготувати кедрове молочко з макухи

Кедрове молочко готується в такий спосіб. На ніч замочуємо 0,5 ст. макухи в 4-5 ст. води. За ніч макуха набере в себе воду, набухне і буде схожий на цілісний кедровий горіх. Вранці завантажуємо цю масу в потужний блендер, збиваємо 2-3 хвилини та в результаті отримуємо кедрове молочко.

Якщо додати до нього мед та будь-які фрукти, наприклад банани, полуницю, яблуко, ківі, то вийде дуже смачний, корисний та поживний кедровий коктейль.

Де купити кедрову макуху

Дорогі читачі, якщо ви зацікавилися кедровим макухою, запрошую вас до нашого інтернет-магазину. Наша ціна на кедровий макуха найнижча в Росії і становить 300 руб. за 400 р.

Макуха червоного буряка володіють багатьма лікувальними властивостями. По-перше, вони допомагають нормалізувати тиск крові.

Не переносять буряка і слизові грибки, що поїдають нас зсередини. При зниженому імунітеті з'єднуючись із вільними радикалами вони утворюють ракові клітини.

Застосовують цей продукт як усередину, так і зовнішньо. І в тому, і в іншому випадку можна використовувати водний чи спиртовий розчини.

Макуха цього овочу містять масу корисних речовин, які можуть живити шкіру, активізувати діяльність органів через біологічно активні точки, розташовані на шкірі обличчя, стопах та на будь-якій іншій частині тіла.

Аплікації із суміші таких макух і глини допомагають при болях у суглобах та ожирінні. Наприклад, при розтягуванні зв'язок гомілкостопа до травмованої ділянки прикладають цей продукт, а зверху - корж з глини з додаванням солі. Такий компрес покращує у хворому місці кровообіг і, таким чином, допомагає зменшити набряк.

Цілющі якості макухи буряків та інших овочів академік Борис Васильович Болотов пропонує використовувати для чищення шлунка, кишечника, кровоносних судин та інших органів.

Для профілактики очисні процедури проводять навесні чи восени протягом місяця. При будь-якому захворюванні – частіше. Протягом усього року – 1 раз на місяць у розвантажувальний (голодний) день.

На ранок після чищення макухами можна їсти овочеві та фруктові пюре: картопляне, яблучне або огіркове. А також рідкі каші, кефір, варенец, домашнє квашене молоко.

Як давно помічено, суглоби частіше болять у людей, які постійно стурбовані якимись проблемами. Їм корисно ввести в раціон відварний буряк, а також практикувати вищезазначені аплікації на уражені суглоби.

Зверніть увагу: не можна варити буряки в алюмінієвій каструлі, а також тримати в такому посуді борщ.

Для зняття втоми можна хвилин п'ять потримати ноги в очищеннях шкірки, замочених перед цим у воді протягом щонайменше години. Після цієї процедури потрібно походити хвилин п'ятнадцять по кімнаті в теплих шкарпетках.

Макуха ковтають за 30 хвилин до їжі. Своїми пектинами вони вбирають у собі слиз, що перешкоджає нормальному впливу шлункових ферментів спрямованому переробку їжі. Лікуватися можна і свіжими макухами, і п'ять - сім днів.

Ці продукти здатні зі шлунка та цибулини дванадцятипалої кишки витягувати залишки солей, важкі метали та канцерогенні речовини, а також відновлювати епітелії (внутрішній шар) всього кишечника.

Гепатит, базедова хвороба, старече недоумство, нефрити виникають внаслідок порушення у клітинах процесу окислення. Буряковий сік, що міститься і в макуху, ці хвороби лікує.

Як робити макухи в домашніх умовах

Приготувати макуху буряків досить просто і в домашніх умовах. Для цього потрібно виконати такі не хитрі дії:

• вимити та очистити коренеплід;
• натерти його на дрібній тертці;
• віджати сік. Якщо цей продукт планується використовувати для лікувальних процедур, перед вживанням йому потрібно дати відстоятися. Пити його рекомендується на ніч чи після їди. Щоб уникнути неприємних відчуттів у горлі, його бажано злегка підсолити.
• зробити з макухи кульки загальним обсягом рівним трьом столовим ложкам. Кожен із них має бути розміром приблизно з квасолинку.

Такий їх розмір обумовлений особливостями прийому внутрішньо. Під час вживання ковтатися вони повинні легко, без розжовування, не з'єднуючись зі слиною.

Це продукт натурального походження, який виготовляється за нескладною технологією. Як сировина для нього використовується лляне насіння, яке піддається методу віджиму олії, в результаті якого виходить порошок.

Багато хто знає це борошно не тільки як ефективний лікарський засіб, але і як цінний харчовий продукт. При регулярному її застосуванні можна не тільки швидко схуднути, а й покращити стан шкіри та волосся.

Користь льняного борошна

Незважаючи на те, що в процесі виготовлення насіння піддається процедурі знежирення і перемелювання, воно не втрачає корисних властивостей льону. Але в результаті подібної обробки воно повністю очищається від олії. Молоте насіння містить олії не більше 50% від свого об'єму, борошно ж воно повністю відсутнє.

Борошно багата рослинним білкомТому її рекомендується застосовувати людям, які сидять на жорстких дієтах, або перейшли на систему харчування, яка не передбачає присутності тваринних жирів.

Льняне борошно набуло широкого поширення як ефективного засобу для лікуваннята профілактики таких поширених захворювань, як:

• атеросклероз коронарних та периферичних судин;
• варикозне розширення вен;
• бронхіт;
• холецистит;
• гонорея та ін.

За результатами проведених в університетах США досліджень вдалося встановити, що якщо регулярно додавати порошок насіння льону в готові страви, то це допоможе зменшити ризик розвитку ракутовстої кишки, раку молочної та передміхурової залоз.

Корисними властивостями має макуху насіння льону, користь від вживання якого може відчути кожна жінка незалежно від віку:

1. При вживанні насіння льону у репродуктивному віці організм забезпечується всіма необхідними речовинами, що дозволяють успішно провести зачаття та уникнути захворювання ендометрію.
2. Користь вагітним може принести тим, що забезпечує необхідним харчуванням організм нормального розвитку плода.
3. Якщо його прийматимуть жінки, що годують грудьми, то це допоможе їм збільшити лактацію.
4. Застосування цього корисного продукту при клімаксі дозволяє зменшити кількість припливів, послабити біль у кістках, усунути ознаки дратівливості та занепокоєння.

Застосовувати цей продукт можуть і чоловіки: відчути поліпшення самопочуття можуть ті, хто має проблеми з потенцією. Насіння льону - це джерело поліненасичених жирних кислот, що позитивно позначається на кровообігу в капілярах і підвищує кількість тестостерону, що синтезується організмом.

Як приймати лляне борошно

Позитивний ефект від прийому продукту проявляється у наступному: нормалізація випорожнень; усунення симптомів, характерних для серцево-судинних захворювань, діабету, дисбактеріозу, циститу, сечокам'яної хвороби, нефриту. Видалення з організму токсинів та шлаків, спалювання жирових відкладень.

При виборі схеми прийому необхідно виходити із мети, яку необхідно досягти:

• У профілактичних цілях цей корисний продукт вживають у вигляді добавки в різні готові страви (вареники, кекси хліб та ін) у кількості не більше 3 столових ложок на день.
• Цей продукт чудово очищає організм: для цього готується напій з кефіру, до якого додається 3 столові ложки борошна. Приймають його замість сніданку чи вечері.
• Для лікування певних хвороб. Приймають у вигляді напою, що готується з кефіру або води. Для досягнення бажаного ефекту необхідно пити протягом двох-трьох місяців. При визначенні дозування необхідно виходити із виду захворювання.
• Льняне борошно може допомогти скинути вагу. Для цього готується напій, для якого необхідно додати до кефіру одну столову ложку борошна. Приймають напій замість вечері.

Очищення кишечника борошном льону

Забруднення організму шлаковими утвореннями відбувається з різних причин, найпоширенішими серед яких є споживання неякісних продуктів, малорухливий спосіб життя, порушення травлення кишечнику.

Продукти розпаду, що утворюються в результаті цього, потрапляють у кров і поширюються по всьому організму. У таких умовах підвищується можливість розвитку різних небезпечних захворювань. Ефективним методом виведення з організму шлаків та токсинів є очищення кишечника.

Тривалість курсу лікування становить 3 тижні, причому під час нього збільшують концентрацію препарату в напої. Для цього дотримуються наступної схеми розрахунку кількості продукту на склянку кефіру:

• перший тиждень – 1 столова ложка;
• друга - 2 столові ложки;
• третя – 3 столові ложки.

Корисні властивості цього напою виявляться, якщо його приймати вранці натще, Замінюючи їм перший прийом їжі. За відсутності кефіру його можна замінити іншим кисломолочним продуктом ряжанкою або кислим молоком.

Проводячи курс очищення кишечника, необхідно протягом дня збільшити кількість споживаної чистої води, основу раціону повинні складати свіжі фрукти та овочі, а також зелень, бажано дотримуватися збалансованого харчування.

Очищення лляним борошном нирок

Льняне борошно є чудовим засобом для очищення нирок. Робиться це так: потрібно взяти 3 літри чистої води і закип'ятити її. Далі, у воду потрібно покласти 4 столові ложки продукту. Включити вогонь і за перших ознак кипіння зняти напій з плити.

Тривалість лікування цим засобом становить 2 тижні. Пити його потрібно регулярно через кожні дві-три години.

Також потрібно дотримуватися правил здорового харчування: у раціоні не повинна бути важка та жирна їжа, гарячі та гострі страви, консервація. Також під заборону потрапляють кава, здоби та спиртні напої.

Більшість людей, які починають вживати цей продукт, зазвичай розраховують з його допомогою позбутися зайвої ваги. Домогтися цього досить просто: необхідно додавати його до готових страв, супів, випікань тощо, що допоможе зробити їх менш калорійними.

Однак можна скористатися й іншими способами, які допомагають прискорити процес схуднення. Можна, можливо приготувати напійзі склянки кисломолочної продукції, до якої потрібно додати столову ложку борошна.

Альтернативним основному може бути наступний рецепт: необхідно взяти половину склянки теплої води та додати до неї одну столову ложку борошна. Напій потрібно дати постояти 10-15 хвилин, а потім долити окропу. Ці напої потрібні приймати замість вечері, поки не буде досягнуто необхідного результату.

Купуючи цей продукт, необхідно бути дуже уважним і не довіряти опису, який вказується виробником. Як правило, там наводиться як єдине протипоказання наявність індивідуальної непереносимості.

Однак це не відповідає дійсності. Серйозні ускладнення можуть виникнути, якщо їх застосовувати, коли є каміння у жовчному та сечовому міхурі.

Залежно від інгредієнтів, які містяться в насінні льону, шкода від вживання лляного борошна може бути такою:

1. При першому вживанні страв, приготованих з додаванням цієї муки, людина може відчути неприємний дискомфорт через здуття живота та метеоризму. Тому, щоб уникнути таких неприємних симптомів, рекомендується в перші дні використовувати не більше однієї ложки на добу. Згодом дозування збільшують, доводячи до необхідної норми.
2. Оскільки льон має здатність убирати воду, його вживання може викликати ефект легкого зневоднення. Уникнути цього можна, збільшивши споживання кількості рідини.
3. Серед інших компонентів у складі лляної муки міститься невелика кількість ціаніду. Через незначний обсяг він приносить користь організму, оскільки позитивно впливає на обмінні процеси.

Але у разі передозування виникає небезпека отруєння. Тому, щоб уникнути цього, необхідно приймати продукт у чистому вигляді у кількості не більше 3 столових ложок на день. Мінімізувати можливу шкоду можна, якщо додавати цей продукт до страв, які планується піддавати термічній обробці.

Внаслідок впливу високої температури відбувається руйнування ціаногенних глікозидів, а це дозволяє зменшити ймовірність виникнення неприємних наслідків. Обнадійливими є результати дослідження, проведеного в США: після термообробки виробу, приготовлені із застосуванням лляного борошна, зберігають у повному обсязі корисні Омега-3 кислоти.

Цікавими є результати, отримані під час дослідження в науковому інституті Канади. У ньому взяло участь 30 дітей та підлітків віком 8–18 років. Їм було запропоновано їжу, в яку при приготуванні додавали по дві столові ложки борошна.

Перед експериментом всі випробувані пройшли діагностику стану, за результатами якої у всіх було виявлено високий рівень холестерину. Тому заплановане лікування тривалістю 1 місяць мало нормалізувати показники холестерину.

Очікування вчених не виправдалися: навіть після додавання в їжу насіння льону рівень холестерину в крові залишився тим самим. Водночас сталося зниження рівня «хорошого» холестерину та підвищення рівня «поганого».

На підставі цього можна зробити наступний висновок: перш ніж давати дітям їжу, приготовану із застосуванням льняного борошна, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Льняне борошно - не лише поживний продукт, а й відмінний засіб для лікування багатьох хвороб. Вона має відмінним очищаючим ефектомі використовується багатьма жінками з метою схуднення.

Однак не всім людям цей продукт може принести користь через наявність певних протипоказань. Тому, перш ніж його призначити, необхідно оцінити свій стан.

Льняне борошно - корисний продукт, який знайшов своє застосування в кулінарії, використовується при схудненні та для очищення організму від шкідливих речовин. Розглянемо її властивості та особливості застосування докладніше.

Корисні властивості льону

Борошно з насіння льону корисне як жінкам, так і чоловікам, воно насичує організм необхідними вітамінами, мікро та макро елементами, виводить шлаки та токсини та сприяє схуднення.

Склад льняного борошна

Знежирене та перемелене лляне насіння характеризується великим вмістом поживних та корисних елементів, що у поєднанні з невеликою калорійністю надає льняному борошну особливої ​​цінності. Калорійність перемеленого макухи лляного насіння на 100 г становить 270-280 кКал або 1130-1172 кДж.

• Білки – 32 г;
• Жири – 13 г;
• Вуглеводи – 11 г;
• Клітковина – 25 г;
• Поліненасичені жирні кислоти (Омега-3, Омега-6) – 8 г;
• Лігнани (поліфеноли) – 3 р.

У лляному борошні містяться такі вітаміни: ретинол і ретиноїди (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота (В5), фолієва кислота (В9), незамінні жирні кислоти (F), похідні 3-гідрокси-2- метилпіридинів (В6), токоферол (E).

Серед макро- та мікроелементів у борошні льону виявлено: калій, залізо, фосфор, хром, магній, молібден, цинк, натрій, кальцій, марганець та мідь.

Властивості лляного насіння

Лляне насіння дуже цінується як харчовий, лікарський, косметологічний та дієтичний продукт. Завдяки високому вмісту різних елементів льон має такі властивості:

1. Поліненасичені жирні кислоти нормалізують серцеву діяльність, покращують самопочуття при діабеті та астмі, знижують рівень холестерину, нормалізують артеріальний тиск. Вони захищають судини від запалень, перешкоджають утворенню тромбів.
2. Харчові волокна мають очищувальну і пом'якшувальну дію на травний тракт. Вони обволікають внутрішні стінки кишечника, нормалізують роботу шлунково-кишкової системи, виводять накопичені токсини та шлаки.
3. Рослинні поліфеноли попереджають ракові захворювання, надають протиалергічну дію, виступають як антиоксиданти. Вміст лігнанів у лляному насінні в сотні разів більше, ніж в інших рослинах, що містять лігна.
4. Рослинні жири у поєднанні з великою кількістю клітковини підвищують цінність льону як дієтичного продукту. Він сприяє зниженню ваги не тільки за рахунок низької калорійності, але й за рахунок впливу, що очищає, і поліпшення роботи кишечника.
5. Вітаміни та мікроелементи забезпечують життєдіяльність всього організму, зміцнюють імунну систему та попереджають розвиток різних захворювань.
6. Амінокислоти мають регенеруючий вплив на тканини, що дає виражений лікувальний ефект при захворюваннях шкіри та волосся.

Проведені дослідження показали, що вживання льону також допомагає полегшити самопочуття жінок у передменопаузному та менопаузному періоді, оскільки великий вміст калію сприяє зниженню частоти припливів.

Користь льняного борошна

Знежирене та перемелене насіння зберігає всі корисні властивості льону, будучи при цьому очищеним від олії. Якщо в меленому насінні вміст олії досягає 50%, то в борошні його немає взагалі. Борошно є джерелом рослинного білка, що робить його особливо корисним у період жорсткої дієти або при обмеженні споживання тваринних жирів.

Цей продукт застосовується з метою профілактики та лікування наступних захворювань: атеросклероз коронарних та периферичних судин, атеросклероз судин головного мозку, варикозне розширення вен, пневмонія, бронхіт, гастрит, виразка шлунка, холецистит, гонорея, цистит, діа. Останні дослідження, проведені в університетах США, показали, що вживання порошку лляного насіння попереджає розвиток раку товстої кишки, раку молочної та передміхурової залоз.

Макуха лляного насіння благотворно впливає на жіночий організм у будь-якому віці:

• У репродуктивному віці підтримує біологічний баланс в організмі для успішного зачаття, попереджає захворювання ендометрію.
• Під час вагітності – сприяє повноцінному розвитку плода.
• У період годування груддю – збільшує лактацію.
• При клімаксі – знижує кількість припливів, біль у кістках, дратівливість та занепокоєння.

Продукт корисний для чоловіків як лікування або профілактики проблем з потенцією. Багатий вміст поліненасичених жирних кислот покращує кровообіг у капілярах та сприяє виробленню тестостерону.

Застосування лляного борошна

Завдяки своїм смаковим якостям, насиченому складу та корисному впливу на організм продукт макухи лляного насіння знайшов широке застосування в різних галузях.

Застосування лляної муки в кулінарії

Найчастіше знежирений порошок лляного насіння використовується як альтернатива традиційному пшеничному або житньому борошну. Це робить готові страви та випічку більш корисними та дієтичними. Цей продукт добре утримує воду, що продовжує термін свіжості продуктів - випічка довго не черствіє і зберігає свою м'якість та пишність.

Якщо ви хочете замінити частину пшеничного борошна на лляну в традиційних рецептах випічки, то керуйтеся такими пропорціями:

1. 20% пшеничного борошна замінюють на лляне.
2. Кількість води, вказана в рецепті, збільшують на 75% від ваги льняного борошна.
3. Дріжджі збільшують на 5-10% від кількості за рецептом.

   Як приймати лляне борошно

   
   

   
   Вживання продукту сприяє нормалізації випорожнень, лікуванню серцево-судинних захворювань, діабету, дисбактеріозу, циститу, сечокам'яної хвороби, нефриту, допомагає очистити організм від токсинів і шлаків і позбутися зайвої ваги.

   Кількість і способи вживання лляної муки залежить від цілей її прийому:

   • Для профілактики. Приймають до трьох столових ложок на день, додаючи до різних кулінарних страв: млинці, кекси, печиво, хліб, вареники.
   • Для очищення організму. Три столові ложки борошна льону додають у кефір і випивають замість сніданку чи вечері.
   • З лікувальною метою. Розчинене у воді або кефірі борошно випивають перед основним вживанням їжі, курс триває 2-3 місяці. Кількість препарату залежить від виду захворювання.
   • Для зниження ваги. Столову ложку борошна розчиняють у кефірі та випивають замість вечері.

   Очищення кишечника борошном льону

   
   

   
   Через неякісну їжу, малорухливий спосіб життя, порушення травлення в кишечнику накопичуються шкідливі шлакові утворення, які згодом потрапляють у кров і розносяться по всьому організму. Це може спричинити розвиток багатьох захворювань. Для рятування від шлаків і токсинів практикують очищення кишечника.

   Цю процедуру проводять курсом три тижні, поступово змінюючи концентрацію продукту в кефірі. Алгоритм збільшення кількості продукту на склянку кефіру по тижнях: перший тиждень – 1 столова ложка, друга – 2 столові ложки, третя – 3 столові ложки. Випивати напій слід зранку натще замість сніданку.

   Замість кефіру можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт, наприклад, ряжанку або кисле молоко. Під час очищення кишківника протягом дня рекомендується пити більше чистої води, вживати свіжі фрукти, овочі, зелень, дотримуватися збалансованого харчування.

   
   

   
   За допомогою борошна із лляного насіння можна провести очищення бруньок. Для цього:
   1. Закип'ятіть три літри чистої води.
   2. Розведіть у окропі чотири столові ложки продукту.
   3. Доведіть до кипіння та вимикайте вогонь.
   Даний засіб рекомендується вживати курсом на два тижні, щодня через 2-3 години. Одночасно слід дотримуватись правил здорового харчування, уникати важкої та жирної їжі, гарячих та гострих страв, консервації, кави, здоби, алкогольних напоїв.

   Після процедури очищення з використанням меленої макухи льону спостерігається покращення стану шкіри, нормалізація випорожнень, з'являється легкість та енергія, проходить депресія.

   Вживання лляного борошна для схуднення

   
   

   
   Найчастіше цей продукт використовується для зниження ваги. Навіть просто додаючи його у випічку, супи, гуляш та інші страви, ви знижуєте підсумкову калорійність.

   Існують і радикальніші варіанти, що дозволяють схуднути в короткі терміни:

   • У склянку кисломолочного продукту насипте столову ложку борошна льону.
   • Столову ложку борошна розведіть в 0,5 склянки теплої води і через 10-15 хвилин долийте до окропу.
   Будь-який з напоїв слід вживати замість вечері до отримання бажаного ефекту.

   Крім використання для схуднення, продукт знайшов застосування в косметології: маски на його основі розгладжують зморшки на обличчі, лікують висипи вугрів і запалення, покращують структуру волосся, підходять для шкіри навколо очей.

   Протипоказання та шкода лляного борошна

   
   

   
   Виробники даного продукту як протипоказання вказують на упаковці лише індивідуальну непереносимість або пишуть про їхню повну відсутність. Це не зовсім правильна інформація, оскільки продукцію лляного насіння не рекомендується вживати за наявності каменів у жовчному та сечовому міхурі.

   Вивчивши склад насіння льону, можна зробити такі висновки про шкоду льняного борошна:

   1. При первинному додаванні продукту до свого раціону може спостерігатися здуття живота чи метеоризм. Починайте вживання перемеленої макухи льону з невеликої кількості, не більше однієї чайної ложки на день, поступово доводячи її до необхідної норми.
   2. Льон добре вбирає воду, що може викликати легке зневоднення організму. Пийте більше рідини, вживаючи страви із вмістом цього продукту.
   3. У борошні льону в незначному обсязі міститься ціанід. У невеликих кількостях ця речовина допомагає організму здійснювати обмінні процеси, проте його передозування може призвести до отруєння. Рекомендовані норми щодо вживання лляної муки в чистому вигляді - не більше трьох столових ложок на день. Температурна обробка руйнує ціаногенні глікозиди і тим самим знижує наявні ризики. До того ж дослідження, проведені в США, показали, що обробка виробів із лляної муки високими температурами ніяк не впливає на цілісність корисних Омега-3 кислот.
   У науковому інституті Канади було проведено таке дослідження: група з 30 дітей та підлітків віком 8-18 років вживала щодня по дві столові ложки лляної муки, які додавалися в їжу чи випічку. У всіх дітей раніше діагностували високий рівень холестерину, і за допомогою даного лікування курсом на 1 місяць планувалося знизити показники органічної сполуки до нормальних значень.

   Результати дослідження не підтвердили ефективність лляного насіння: загальний рівень холестерину в крові не змінився, при цьому рівень хорошого холестерину впав, а рівень поганого навпаки збільшився. Хоча дослідження на дорослих показують ефективність вживання продукту для зниження холестерину, перед додаванням його в дитячу їжу необхідно проконсультуватися з фахівцем.

   Як вживати льняне борошно - дивіться на відео:

   
   У будь-якого продукту можна виділити як корисні, і шкідливі властивості. Що стосується вживання борошна з лляного насіння - його корисна дія на організм людини в рази перевершує можливі ризики.

Насіння льону подається, як засіб від цілого ряду захворювань. Щоб безпечно і ефективно лікуватися цим засобом, потрібно дізнатися про те, чим корисний льон, і скільки його можна вживати в добовому обсязі і за тривалістю. У народній медицині часто використовуються цілющі рецепти, що впливають на весь організм. Якщо говориться, що якийсь засіб не має протипоказання, це означає, що він і ніякої дії не має. Тому що будь-який засіб, що діє, обов'язково втягує в процес сторонні органи, в першу чергу, печінку. Щоб не завдати шкоди печінці, важливо читати та знати протипоказання. Лікування насінням льону стало популярним нещодавно, у науковій медицині ця рослина не популярна, тому багато питань недостатньо вивчені. Препарат «Літенол», який містить олію льону, допомагає у профілактиці атеросклерозу. Насіння багате клітковиною і вітамінами, тому включення їх у раціон благотворно діє процес перетравлення їжі. Для роботи серцево-судинної та травної системи користь білого льону доведена. Перед тим, як застосовувати рецепти, потрібно розібратися, які протипоказання, в чому користь, а в чому шкода препарату. З яких питань наукові дослідження не проводились, і достовірних клінічних випробувань не було:

1. Застосування льону проти онкологічних процесів. Як додаткова терапія, можна проводити лікування насінням льону від будь-якого виду злоякісних пухлин. Але це не скасовує весь курс препаратів та терапевтичних заходів, які підібрав онколог. Потенційна шкода виникне, якщо пацієнт ігнорує основне лікування на користь льону або перевищує максимальну добову дозу насіння, 50 грам.
2. Застосування льону у вагітних і жінок, що годують. До складу рослини входять ціаніди, речовини, споріднені з ціаністим калієм. Вміст ціанідів невеликий, але вплив на розвиток ембріона не вивчений, тому рекомендується не використовувати засіб під час вагітності. Насичення жирними кислотами дає побічний ефект – посилюється тонус гладкої мускулатури, зокрема м'язів матки.
   Проводити оздоровлення кишечника за допомогою каші з насіння можна лише за погодженням з гінекологом, при абсолютно нормальній вагітності. Вагітність при гормональному дисбалансі або при плацентарній недостатності – це протипоказання, за яких шкода від білого льону буде більш вірогідною, ніж користь. Що стосується лактації, то корисні властивості насіння льону, яким може поправити здоров'я будь-яка доросла людина, впливають на роботу кишечника новонародженого зовсім іншим способом. Речовини змінюють склад грудного молока, зрушуючи баланс на користь жирних кислот. У період лактації не рекомендується вживати в їжу льон у будь-якому вигляді, у тому числі макуха та олія, оскільки шкода для новонародженого більша, ніж користь для матері.
3. Застосування льону при ожирінні. Багато пацієнток, піддавшись моді на схуднення, використовують дієти, в які входить макуха білого льону. Зерна корисні для кишечника, оптимальне дозування має підібрати дієтолог. Шкода приносить дієта лише з насіння білого льону, крім інших продуктів. Таке харчування дає величезне навантаження на печінку і не корисно для обміну речовин. Щоб нормалізувати метаболізм, потрібно звернутися до ендокринолога, а лише потім худнути, використовуючи олію, макуху та каші.

Самостійно збирати льон небажано, оскільки для правильної заготівлі та сушіння сировини потрібна навичка. В аптеці або фітолавці можна придбати:

• сухе насіння білого льону (рослина - Linum album);
• макуха – кашоподібний продукт, який залишається від насіння, після того, як олія була вичавлена;
• олія, яка також продається в деяких супермаркетах.

У народній практиці олія використовується не тільки для вживання, але і для виготовлення масок для волосся і шкіри обличчя. Від чого допомагає олія:

• від шкірних захворювань аутоімунної та алергічної природи: псоріаз, екзема, атопічний дерматит;
• від порушення обміну речовин, нестачі лігнінів, користь полягає у відновленні структури волосся та нігтів;
• від крихкості та ригідності стінок судин, застосування нормалізує роботу кровоносної системи;
• надає загальнозміцнюючу дію на організм.

Шкода від свіжого насіння полягає головним чином у ціанідах, термічна обробка усуває токсичні властивості цих речовин. Олія і макуха при дотриманні розумної дози не завдають шкоди, однак деякі хронічні захворювання (наприклад, панкреатит) можуть перейти в стадію загострення. Тому протипоказання включають хвороби печінки і жовчного міхура.

Опис лікарської рослини

Льон культивується ще з часів античності, як сільськогосподарська культура. У народній медицині використовується не трава льону, а лише насіння, олія, макуха. Для покупки потрібного засобу достатньо знати ботанічну назву рослини:

• Linum Album – якщо потрібно купити насіння або макуху саме білого льону;
• Línum usitatíssimum - якщо підійде звичайний льон.

Макуха споріднених рослин роду Línum не має важливих відмінностей за хімічним складом і надає подібний вплив на організм. У виробництві олії здебільшого застосовується звичайний льон, адже вирощування білого менш вигідне. У народній медицині льон почав використовуватися близько 20 років тому, коли хімічний аналіз складу насіння виявив насиченість жирними кислотами Омега-3 та Омега-6. Макуха льону:

• нормалізує обмін речовин та травлення, корисний для кишечника;
• покращує еластичність стінок судин;
• допомагає усунути косметичні дефекти, зміцнити волосся та нігті, надає сприятливий вплив на роботу печінки та жовчного міхура;
• допомагає від низки інших порушень у роботі нервової та ендокринної систем.

Олія містить ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на організм:

• від 44 до 61% ліноленової кислоти, інша назва Омега-3;
• від 15 до 30% лінолева кислота, Омега-6;
• від 13 до 29% олеїнової кислоти, Омега-9.

Користь, яку приносить олію, обумовлена ​​не тільки жирними кислотами, а й іншими компонентами складу:

• фітоестрогенами;
• сполуками токоферолу, вітаміном Е;
• фолієвою кислотою.

Протипоказання, про яке мало хто знає: олія не підходить для смаження. При нагріванні до 100 градусів починається розпад жирних кислот, у результаті виділяються канцерогенні сполуки, які однозначно шкодять. Регулярна дія канцерогенів на організм збільшує ризик онкологічних захворювань.

Корисні властивості

Фітоестрогени, які містять макуху та інші продукти льону, впливають на репродуктивну систему, тому засіб використовується для зміцнення потенції у чоловіків та для підтримки фертильності у жінок. Важливо розуміти, що втручання в роботу ендокринної системи впливає на весь організм, тому до того, як регулярно використовувати макуху, потрібно дізнатися про стан гормонального фону, здати біохімічний аналіз крові. Для здорової людини максимальна доза, за якої є користь – 50 г насіння на добу, перевищення завдає шкоди. Якщо організм має хронічні захворювання підшлункової залози, печінки або кровоносної системи, слід пройти обстеження, щоб знати свої протипоказання. Макуха білого льону має великий запас клітковини, тому використовується для лікування захворювань кишківника. У чому користь продуктів льону для кишечника:

• , побічні ефекти: можливий пронос;
• покращують обмін речовин, але дають навантаження на печінку та жовчний міхур;
• захищають слизову оболонку ШКТ від агресивного впливу шлункового соку, корисно при виразковому гастриті або коліті, при підвищеній кислотності.

Закрепи бувають 2 типів: атонічний викликаний зниженням перистальтики кишечника, у разі підійде льон, спастичний викликаний надмірним тонусом м'язів кишечника, у разі льон завдасть шкоди. Гастрит формується або на тлі підвищеної кислотності кишечника, і тоді можна вживати льон, або на тлі зниженої кислотності кишечника, і тоді льон спричинить погіршення самопочуття. Будь-які народні рецепти від усього не можна застосовувати без урахування актуального стану, який має організм. Розібратися, чи корисний конкретному пацієнтові льон допоможе гастроентеролог. Популярні рецепти:

• Відвар.

  Дозування: 1 год. насіння на 250 мл води, кип'ятити до слизової маси. Настояти до остигання. Побічні ефекти – викликає рідке випорожнення, тому відвар приймають, як проносне.

• Масло.

  Приймається по 1 ст. щодня курс залежить від захворювання. Дає навантаження на жовчний міхур та печінку, тому курс не повинен перевищувати 14 днів.

• Макуха.

  2 ст. на 1 літр води, прогріти на повільному вогні, вживати як кашу. Застосування 1 разів у день. Можна додати сіль чи цукор до смаку.

Лікувальні властивості насіння льону вплинуть на організм, якщо набувати якісної сировини. Насіння продається в аптеці, макуха – у фітолавках, олія – в аптеках та звичайних супермаркетах.

Чому лікує?

Хвороби кровоносної системи: гіпертонія, атеросклероз, підвищений рівень глюкози та холестерину у крові.

Хвороби травлення: коліт та гастрит (з підвищеною кислотністю шлункового соку), атонічний запор, метеоризм.

Шкірні хвороби: псоріаз, екзема, атопічний дерматит.

Крім цього льон надає на організм загальнозміцнюючу дію, стимулює імунну систему, підтримує нервову систему.

Протипоказання

Застосування не проводиться при пієлонефриті, гострому холециститі та лихоманці неясного генезу. Інші протипоказання:

• панкреатит;
• спастичні запори;
• знижена кислотність шлункового соку;
• знижений тонус судин чи артеріальний тиск;
• вагітність та період лактації.

Можлива алергія та індивідуальна непереносимість. При застосуванні слід проводити під контролем лікаря.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою ​​– аксіома, яка не вимагає доказів.

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

МакухаЛЬНЯНОЇ

Технічні умови

МІЖДЕРЖАВНА РАДА

ЩОДО СТАНДАРТИЗАЦІЇ, МЕТРОЛОГІЇ ТА СЕРТИФІКАЦІЇ

Мінськ

Передмова

1. РОЗРОБЛЕН Російською Федерацією, науково-виробничим об'єднанням "Масложирпром"

ВНЕСЕН Держстандартом Росії

2. ПРИЙНЯТЬ Міждержавною радою зі стандартизації, метрології та сертифікації (протокол № 7-95 від 26 квітня 1995 р.)

3. Постановою Комітету Російської Федерації зі стандартизації, метрології та сертифікації від 19 липня 1995 р. № 392 ГОСТ 10974-95 введено в дію безпосередньо як державний стандарт Російської Федерації з 1 липня 1996 р.

4. ВЗАМІН ГОСТ 10974-64

5. ПЕРЕВИДАННЯ

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

Датавступу 1996-07-01

1. Область застосування

Цей стандарт поширюється на лляну макуху, що отримується при віджимі олії на шнекових пресах із попередньо обробленого насіння льону.

Лляна макуха призначається для кормових цілей шляхом безпосереднього введення в раціон тваринам (у господарствах, на фермах) і для виробництва комбікормової продукції на підприємствах різних форм власності.

Обов'язкові вимоги до продукції, спрямовані на забезпечення її безпеки для життя, здоров'я тварин та довкілля викладені у .

2. Нормативні посилання

Масова частка металодомішок, %, не більше

частинки розміром до 2 мм вмикання.

частинки розміром більше 2 мм та з гострими ріжучими краями

Не допускаються

афлатоксину B 1

Т-2 токсину

За ГОСТ 28001

зеараленона

За ГОСТ 28001

За ГОСТ 26927

За ГОСТ 26933

За ГОСТ 26932

За ГОСТ 13496.19

За ГОСТ 13496.19

Зараженість шкідниками

Не допускається

За ГОСТ 10853

3.3.5. За показниками кормової цінності лляна макуха повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

Таблиця 3

Найменування показника		Метод випробування
Масова частка сирого протеїну в перерахунку на абсолютно суху речовину, %, не менше		За ГОСТ 13496.4
Масова частка сирої клітковини в знежиреному продукті на абсолютно суху речовину, %, не більше		За ГОСТ 13496.2
для макухи з льону олійного
для макухи з льону-довгунцю
Загальна енергетична поживність, к. у перерахунку на суху речовину, не менше
Примітка - Гарантовані підприємством-виробником показники споживчої цінності макухи, необхідні визначення загальної енергетичної поживності, наведені в.

3.4. Вимоги до сировини

3.4.1. Для вироблення лляної макухи використовують насіння льону олійного за ГОСТ 10582 і льону-довгунця за ГОСТ 11549, а також насіння за якістю не нижче зазначених.

афлатоксину В 1 - 0,005

ртуті - 0,02

кадмію - 0,1

свинцю - 0,5

3.5. Упаковка

3.5.1. Лляну макуху упаковують у чисті сухі паперові мішки за ГОСТ 2226 масою нетто не більше 30 кг або відпускають без тари (насипом).

3.5.2. Лляна макуха, призначена для відвантаження в райони Крайньої Півночі і важкодоступні райони, повинна бути упакована відповідно до вимог ГОСТ 15846 .

3.6. Маркування

3.6.1. Маркування транспортної тари - за ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційного знака або напису "Берегти від вологи" та наступних додаткових позначень, що характеризують продукцію:

товарного знака або найменування підприємства-виробника та його місцезнаходження;

найменування товару;

номери партії або дати виробітку;

маси нетто;

дати відвантаження;

позначення цього стандарту;

номери та дати видачі сертифіката відповідності або реквізитів заяви-декларації;

найменування органу із сертифікації.

3.6.2. При відвантаженні лляної макухи насипом маркування, що характеризує продукцію, вказують у супровідній документації.

4. Правила приймання

4.1. Правила приймання - за ГОСТ 13979.0.

4.2. Показники "масова частка сирого протеїну", "масова частка сирої клітковини" та "масова частка золи, не розчинної в соляній кислоті", визначають: виробник - періодично, не рідше ніж один раз на 10 днів, споживач - при вхідному контролі.

4.3. Залишковий вміст пестицидів визначають: виробник – періодично, не рідше одного разу на місяць, а також при зміні партій сировини, споживач – при вхідному контролі.

4.5. Сумарний вміст радіоактивних речовин визначають у порядку, встановленому органами ветеринарно-санітарного нагляду.

4.6. Лляна макуха підлягає сертифікації в установленому порядку.

5. Методи випробувань

5.1. Відбір проб - згідно з ГОСТ 13979.0

5.2. Підготовка проб та мінералізація для визначення токсичних елементів – за ГОСТ 26929.

5.5.1. Проведення випробування

Відібрану згідно з ГОСТ 13979.0 середню пробу макухи перед подрібненням розкладають тонким шаром на дошці розбірної і уважно переглядають на присутність каменів, скла, землі.

де БЕВ- вміст безазотистих екстрактивних речовин у відсотках обчислюють за формулою

БЕВ = 1000 - (П + Ж + З + До),

де П- масова частка сирого протеїну за ГОСТ 13496.4;

Ж- масова частка сирого жиру заГОСТ 13496.15;

З- масова частка загальної золи за ГОСТ 13979.6;

До- масова частка сирої клітковини за ГОСТ 13496.2;

1,501; 2,492; 1,152 – енергетичні коефіцієнти сирих поживних речовин.

Для вираження показників (П, Ж, З, К) у грамах на кілограм необхідно їх масові частки помножити на 10.

6. Транспортування та зберігання

6.1. Лляну макуху транспортують усіма видами транспорту відповідно до правил перевезень вантажів, що діють на даному виді транспорту.

6.2. Усі види транспортних засобів повинні бути чистими, сухими та продезінфікованими.

6.3. Висота шару макухи при зберіганні не повинна перевищувати 5 м, у силосах – 18 м.

6.4. Для запобігання самозайманню та псуванню лляної макухи перед зберіганням або відвантаженням повинен охолоджуватися в зимові місяці - до температури не вище плюс 35º C , а в літні місяці - до температури, що перевищує температуру навколишнього повітря не більше ніж на 5º C.

7. Гарантії виробника

7.1. Виробник гарантує відповідність лляної макухи вимогам цього стандарту за дотримання умов транспортування та зберігання.

7.2. Гарантійний термін зберігання лляної макухи - 1,5 міс.

ДОДАТОК А
(довідкове)
Максимально допустимий рівень (МДУ) радіоактивності у кормових продуктах, рекомендований органами ветеринарно-санітарного нагляду

Масова частка загальної золи в перерахунку на абсолютно суху речовину, 96, не більше

Масову частку жиру визначають у середньозмінній пробі відповідно до офіційної схеми контролю.

Масова частка загальної золи перевіряється як проміжне значення щодо масової частки золи, не розчинної в соляній кислоті.

Цілком випадково на ринку в рядах, де продаються крупи, побачила такий непомітний пакетик:

Вага 200 г, коштує 25 рублів. До речі, пізніше зустріла його у магазині у відділі з товарами для дієтичного харчування за 28 рублів. Бо всім відомо, що льон – штука корисна, вирішила взяти на пробу, а потім уже вивчати питання – що та як. Виробник рекомендує додавати лляну макуху у випічку і каші.

Виробник: ТОВ "Льон", Нижегородська обл., м. Чкаловськ.

У пакетику – сірувато-коричневий порошок, досить дрібний.

В принципі, з льоном я трохи знайома: є така шикарна штука - урбеч (льон, протертий кам'яними жорнами), він маслянистий, як паста, його змішують із медом та вершковим маслом. Знайома привозила такі національні ласощі з Дагестану, я завжди з радістю купувала, але зараз такої можливості немає, на жаль. А взагалі урбеч вважається дуже корисним лікарським засобом, у тому числі кашлю.

Також пробувала я якусь дорогу лляну кашу з проростками пшениці, але вона виявилася гіркуватою, не дуже мені сподобалася.

Ось що корисного я знайшла про лляне борошно:

Льняне борошно багате дієтичною клітковиною (до 30%), поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3 та Омега-6), рослинним білком (до 50%), вітамінами B1, B2, B6, фолієвою кислотою, антиоксидантами (лігнани), а також необхідними для здоров'я мікроелементами (калієм, кальцієм, магнієм, цинком та ін.). Потрібно відзначити високу харчову та біологічну цінність лляного білка, який, за збалансованістю амінокислотного складу, перевершує білок багатьох зернових та бобових культур.

Лікувальні властивості лляного борошна

Льняна мука при введенні її в раціон харчування, перш за все, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Ця її властивість пов'язана з великим вмістом у лляному борошні цінних харчових волокон, що стимулюють перистальтику кишечника. Завдяки клейким речовинам (лляному слизу), що входять до складу борошна з насіння льону, воно може виступати і в ролі м'якого проносного. Крім того, лляне насіння, з якого виробляється борошно, багате на антиоксиданти, що покращують стан мікрофлори кишечника.

Фітоестрогени, що містяться в лляному борошні, благотворно впливають на організм людини в цілому, особливо на організм жінки в усі періоди її життя (вагітність, пологи, передменструальний і клімактеричний періоди).

Лігнани, що містяться в насінні льону, з яких отримують лляне борошно, здатні пригнічувати ріст і розповсюдження ракових клітин у початковій та середній стадії онкологічних захворювань. У зв'язку з цим Інститут онкологічних досліджень рекомендує з профілактичною метою вживати не менше 80-100 г льняного борошна на день у вигляді компонента різних страв (така доза задовольнить потребу організму в корисній рослинній клітковині). Це можуть бути хліб і випічка з додаванням лляної муки, різні каші, додавання в які муки з лляного насіння зробить їхню консистенцію ніжнішою, смак неповторним, при цьому значно збільшить їх біологічну цінність.

Завдяки невисокому вмісту вуглеводів, лляна мука при введенні її в раціон харчування дозволяє уникнути ожиріння і сприяє нормалізації ваги. Дуже корисне борошно з насіння льону та для хворих на цукровий діабет 1-го та 2-го типу. Вона не тільки сприяє зниженню цукру в крові, а й покращує обмінні процеси в організмі.

Не знаю, наскільки такий продукт необхідний і корисний для чоловіків через вміст фітоестрогенів, а для жінок цілком добре.

У числі іншої корисної інформації знайшла рекомендацію для очищення організму та схуднення. Один прийом їжі замінюється сумішшю лляної макухи з яким-небудь кисломолочним продуктом: йогуртом, кефіром, навіть сметаною. У перший тиждень треба в склянку молочнокислого продукту додавати одну чайну ложку макухи, другий тиждень - дві ложечки, в третій тиждень -три ложечки. Мені найпростіше замінити цією сумішшю сніданок, тому що щільно з ранку я не їм. Смак досить нейтральний, у мене не викликає неприємних емоцій. Не дуже люблю кисломолочні продукти, тому додаю трохи сиропу агави.

Важливо!

Дотримуйтесь питного режиму під час вживання лляної муки, пити потрібно не менше 1.5 - 2 літрів води на день. В іншому випадку можна отримати запор, а ніяке не очищення організму.

Ефект:

Про якесь радикальне очищення не можу повідомити, але згадується фраза про організм, що працює як годинник. Взагалі, звичайно, все індивідуально, на мене, наприклад, і салат "Щітка" ніяк не діє.

При цьому щодня ваги мене дуже тішать: нехай на 100-200 грамів, але менше, ніж було вчора. Відверто кажучи, мені й скинути треба всього пару-трійку кілограмів, бо після ось цієї процедурирізко худнути не рекомендується.

Я так припускаю, що якщо замінити сумішшю вечерю, ефект схуднення буде набагато вираженішим.

Ну і, звісно, маски з лляної муки куди ж без них!

Можна залити макуху невеликою кількістю молока або кефіру, дати набухнути і нанести на очищену шкіру хвилин на 20, за бажання можна додати трохи меду.

Є ще рецепт "умивашки": макуху змішують із молочною сироваткою і цією масою очищають шкіру. Мені більше сподобалося таку суміш нанести на якийсь час як маску, а потім помасажувати і змити. Є легкий ефект пілінгу, але м'які частинки, так що ніякого травматизму. А шкіра дійсно добре очищається і виглядає свіжою.

Загалом, разом із лікарями-дієтологами та косметологами рекомендую лляне борошно, засіб багатофункціональний і дуже бюджетний!

Якщо льняного борошна немає під рукою, можна змолоти насіння льону (воно продається в аптеках) у кавомолці. Тільки майте на увазі, що такий порошок не можна зберігати довго: у ньому буде більше олії, ніж у макуху, а лляна олія швидко окислюється. Тому треба змалювати невеликі порції.

Цей порошок я тримаю в холодильнику, бо вдома зараз жахлива спека, а взагалі треба зберігати в сухому темному місці.

Процес віджиму – це просто процес просіювання холодного типу. Незважаючи на те, що макуха кедрових горіхів, це залишки, останні не можна недооцінювати. У них міститься маса корисних речовин, які необхідні людському організму. Навіть кедрова олія зберігається на 35%.

Крім того, в процесі переробки видаляється цукроза, яка не несе користь організму. Так що продукт з кедра - це дуже цінний злак, яким не варто нехтувати жодним чином. На вигляд, макуха кедрових горіхів нагадує мюслі, якщо він пройшов процес перемелювання, то має консистенцію борошна. Калорійність горішків чимала, так, сто грам продукту має 432 ккал.

Щодо корисних властивостей макухи, то вони ідентичні самим горіхам. Виняток становить лише вміст жирів, яких у макуху трохи менше. Легкозасвоюваний білок містить також велику кількість корисних амінокислот. Особливо корисно вживати його спортсменам за тривалих фізичних навантажень.

Великий полівітамінний склад, який містить цей продукт, забезпечує зміцнення імунної системи організму. Саме це полягає головна користь горіха.

Отже, в макуху кедрового горіха містяться:

• амінокислоти;
• аргінін;
• лізин;
• гістидин;
• метіонін;
• фенілаланін;
• лейцин;
• триптофан;
• цистеїн;
• вітаміни В, С, Е, А,
• і всі необхідні мінерали.

Яке воно застосування?

Найактивніше застосовується цей продукт у медичної галузі, а й кулінарної. Причому в кулінарії він знайшов досить широке застосування завдяки низькому вмісту холестерину.

Дуже корисно включити в дієту макуху кедрового горіха. Адже нічого краще, ніж використовувати макуху щодня. Так, достатньо вживати одну дві ложки щодня, щоб забезпечити організм і підтримати організм за рахунок корисних складових продукту.

Часто, макуха застосовують у гінекології, для лікування жіночих захворювань. Молоді мами використовують його для посилення лактації. Напій з цього продукту дуже корисний для малюків. Причому макуху вживають не тільки в чистій воді, а й додають у багато страв. Іноді, ну звичайно рідко, можна зустріти інгредієнт десь у ресторанних стравах, у дуже малій кількості.

Як використовують у кулінарній галузі

Використання в кулінарній галузі обумовлюється не лише його позитивними властивостями, а й приємним смаком. Він чудово поєднується з усією кулінарною продукцією. Його додають і в тісто, сирну масу, тістечка, заморожені мюслі. Виготовити борошно можна самостійно за допомогою кавомолки, а потім додають у страви.

Додатково можна додавати в їжу вже готовий інгредієнт, припустимо, для смаку салати різних видів, де є багато спецій і приправ.

При яких недугах корисний продукт

Отже, макуха вважається справжньою криницею мікроелементів, тому корисна, коли є:

• бронхіти, пневмонія;
• виснаження організму;
• нервові розлади;
• ниркова недостатність;
• ослаблення організму; зниження імунітету;
• хвороби шлунка;
• відновить організм після перенесених захворювань.

Також, макуха кедрового горіха знайшла своє застосування в косметології, оскільки додається у ванни. Ця очисна ванна, що підсушує прищі, заліковує рани, для хворих на шкірні захворювання - це просто знахідка.

Протипоказання

Коротко про те, чому ж не можна застосовувати макуху. Шкода таких залишків мінімальна. Винятком може бути індивідуальна непереносимість через можливі алергічні реакції на глютен. У цьому протипоказання вичерпують свій список.

Макуха кедрового горіха: Відео

Лляна макуха відноситься до високоякісних дієтичних харчових продуктів.

Приблизно на третину цей продукт складається з харчових волокон. Усі вони мають дієтичні властивості. До них насамперед належать целюлоза, пектини, геміцелюлоза, а також лігнін. Якщо макуху розпарити, то вона утворює слиз. Такий же слиз утворює і льон у процесі варіння.

Льон містить також фітоестрогени. Вони здатні проводити процеси репродукції в організмі. Крім іншого, макуха льону має високу калорійність. Сто грамів макухи має понад 320 Ккал, а це більше, ніж, скажімо, біля вівса. Макуха містить 28,7 відсотків протеїну.

ГОСТ лляної макухи – 10974-95. За ГОСТом він має сірий або світло-коричневий колір. Запах - властивий, без сторонніх домішок. Вологи має бути не більше 8 відсотків, золи – 1,5. Не допускаються сторонні домішки як каменів, землі, металу.

Корисні властивості макухи

Застосування лляної макухи в медицині досить широко, вона має багато корисних і дієтичних властивостей, досить легко утворює слиз, і для цього його не треба варити. Достатньо просто розпарити його у теплій воді. У ній він виділятиме достатню кількість лікувального слизу.

Протеїн має високу біологічну засвоюваність. Містить високу кількість амінокислот, зокрема незамінних. Так, у його складі виявлено феніалаланін, лейцин, ізолейцин, триптофан, тирозин, валін, треонін.

Харчові волокна макухи льону містять велику кількість фітоестрогенів. Вони мають схожість з естрогенами. Такі речовини регулюють статевий цикл.

Більше того, вони благотворно впливають на жіночий організм у будь-якому віці. А за вмістом лигнанів макуха льону є рекордсменом.

Доведено, що лігнани сприяють придушенню росту та розповсюдження ракових пухлин, тому лікарі рекомендують вживати макуху щодня.

У макуху містяться вітаміни: тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, фолієва кислота, аскорбінова кислота, біотин, токоферол. Особливо багато – вітаміну В1, Е.Серед мінералів та мікроелементів у макуху міститься велика кількість кальцію, фосфору, калію, натрію, магнію, заліза, хрому, алюмінію, кобальту, молібдену, нікелю. Міститься також Омега-3 кислота.

При яких хворобах застосовують макуху

Користь лляної макухи величезна. Він застосовується при:

• шлунково-кишкові захворювання;
• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
• відвар макухи при зовнішньому застосуванні добре справляється з гнійничковими захворюваннями шкіри;
• порушення обмінних процесів у організмі;
• гормональний дисбаланс в організмі;
• проблеми зі стільцем (запор чи пронос);
• цукровий діабет (шрот посилює дію інсуліну та захищає організм від діабету);
• ожиріння;
• алергії (застосування шроту знижує інтенсивність та ризик виникнення алергічних реакцій).

Макуха можна також вживати для профілактики онкологічних хвороб. Крім того, речовини, що містяться в лляному макуху, чудово борються із серцево-судинними захворюваннями. Зменшується ризик виникнення інфарктів, інсультів, серцевих аритмій.

Протипоказання для прийому макухи льону

Протипоказання до прийому лляної макухи одне – підвищена чутливість до окремих його компонентів. Крім того, у разі одночасного прийому кількох лікарських засобів необхідна консультація лікаря.

Спосіб застосування та дози

Зазвичай на добу рекомендується приймати не більше двох столових ложок лляної макухи. Ця кількість додається у салати, випічки, каші, супи. Можна також взяти 1 ст. л. макухи, залити окропом і настояти від 10 до 20 хвилин. Приймається така суміш двічі на день.

При виразці шлунка вказану суміш приймають перед кожною їжею.

Лляну макуху можна застосовувати для очищення кишечника. Для цього лляну макуху змішують зі сметаною за такою схемою:

1. На першому тижні 1 дес. л. лляної макухи змішується зі 100 грамами сметани.
2. На другому тижні необхідно взяти 2 дес. л. на 100 г сметани.
3. На третій тиждень 150 г сметани змішуються з 3 дес. л. сметани.

Вказану суміш необхідно приймати замість сніданку. Якщо немає сметани, вона замінюється будь-яким кисломолочним продуктом.

Щоб очищення кишечника проходила інтенсивніше, рекомендується пити щонайменше двох літрів води щодня. За цей час тонкий і товстий кишківник максимально очищається.

Рецепти застосування лляної макухи

З лляної макухи можна приготувати багато корисних та смачних страв. Наприклад, з морквяної та лляної макухи готуються чудові хлібці. Для цього потрібно взяти:

• З чашки макухи моркви;
• півчашки лляної макухи;
• склянка води;
• пучок петрушки;
• спеції, сіль.

Нашаткувати зелень, додати її до макухи, посолити. У морквяну суміш влити склянку води, додати лляну макуху. Інгредієнти перемішуються. Отриману суміш викладають на пергаментний папір, розподіливши рівним шаром. Суміш сушиться в дегідрататор - чим довше, тим більше хрусткими хлібці будуть.

З макухи готують і смачну кашу. Її можна приготувати на воді, а можна на молоці з додаванням фруктів. Таку кашу не варять; її достатньо лише залити гарячою водою. Можна приготувати будь-які варіанти такої каші.

Чи можна вживати лляну макуху, щоб схуднути

Вживати лляну макуху для схуднення цілком реально. Велика кількість клітковини сприяє зниженню апетиту.Таким чином, для появи відчуття насичення шлунок вимагатиме набагато менше їжі.

Для схуднення застосовувати лляну макуху зовсім нескладно. Можна просто запивати макуху невеликою кількістю води.

Денна норма макухи у такому разі – близько 50 грамів. Перевищувати її не можна, щоб не перевантажувати печінку.

Лляну макуху можна додавати до вже готових страв. Це сприятиме зменшенню кількості з'їденої їжі та зменшенню калорійності денного раціону.