Gjoksi i pulës në qumësht pa gatuar. Gjoksi i pulës në qumësht

Ju mendoni se thjesht mund të pini qumësht dhe të piqni petulla me të. E keni marrë me mend mirë, mund të përdoret edhe në gatimin e pulës. Gjinjtë e pulës në qumësht dalin të lëngshëm dhe shumë të butë.

Gatimi i gjoksit të pulës në qumësht:

Receta nr. 1.

Përbërësit e produkteve të kërkuara:

fileto pule - 7 copë;
qumësht - 500 ml;
zarzavate - 1 tufë;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
piper i zi, kripë deti - për shije.

Fileto e pulës duhet të lahet dhe të pritet në copa të vogla (tre nga tre centimetra).
Ngroheni një tigan, derdhni vajin vegjetal, ngrohni dhe shtoni pulën.
Skuqini copat për pesë deri në dhjetë minuta. Më pas hidhni qumështin, piperin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas kriposni gjellën dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Lani çdo zarzavate, grijini imët dhe shtoni në tiganin me pulën. Përziejeni dhe lëreni për pesë minuta.

Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Receta nr. 2.

Përbërësit e produkteve të kërkuara:

fileto pule - 4 copë;
gjalpë e butë - 50 gram;
qumësht - 2 gota;
hudhër - 2 karafil;
piper i zi i bluar, kripë - për shije;
zarzavate - 1 tufë;
vaj perimesh.

Përgatitja:

Lani fileton e pulës, rrihni me çekiç dhe vendoseni në një tas. Derdhni qumështin aty dhe lëreni për dyzet minuta, marinoni (qumështi do ta bëjë pulën të butë dhe të butë).
Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Kombinoni hudhrat dhe barishtet. Shtoni gjalpë të butë në masën që rezulton. Përziejini gjithçka mirë.
Lyejmë një tepsi ose kallëp me vaj. Vendosni fileton e pulës dhe lyejeni me përzierjen që rezulton me kremin e hudhrës. Vendoseni në furrë për dyzet minuta. Pula e përfunduar duhet të mbulohet me një kore të shijshme.

Gjinjtë e pulës përdoren shpesh në meny për ushqim dietik dhe të shëndetshëm. Përgatitja e një produkti të tillë është mjaft e thjeshtë. Sidoqoftë, pjata ndonjëherë mund të dalë pak e thatë. Ne ju ofrojmë disa receta të shijshme për gatimin e gjoksit të pulës në qumësht. Tingëllon pak e pazakontë. Por në këto receta mishi rezulton gjithmonë shumë i butë, i lëngshëm dhe pikant.

Receta për gjoksin e pulës në qumësht pa gatuar

Me një përpjekje minimale, do të merrni një meze të lehtë.

Përgatitja:

Nëse mishi juaj është i ngrirë, fillimisht shkrini atë. Më pas gjoksi duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir kuzhine. Përziejini erëzat dhe fërkojeni përzierjen që rezulton mbi pulën nga të gjitha anët. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të marinohet në një vend të freskët për 1 orë;
Hidhni qumështin në një enë të përshtatshme, vendoseni në gaz dhe lëreni të vlojë. Vendosni gjokset e marinuara në qumësht, prisni një minutë dhe fikni sobën;
Mbulojeni fort tavën me kapak, mbështilleni me një batanije ose qilim të ngrohtë dhe lërini gjokset të ziejnë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe ata do të jenë plotësisht gati.

Më pas duhet ta vendosni mishin në një pjatë. Falë shafranit të Indisë dhe paprikës, pula do të ketë një pamje shumë elegante dhe konsistencë delikate. Pjata mund të shërbehet e ngrohtë me perime të freskëta. Por do të jetë edhe i ftohtë i shijshëm. E përkryer për sanduiçe të shëndetshëm.

Pulë në qumësht me xhenxhefil në një tigan

Mishi i butë pikant është i përshtatshëm si për një darkë familjare ashtu edhe për pushime.

Produktet e kërkuara:

0,5 kg gjoks pule (fileto);
180 ml qumësht;
1 lugë gjelle. një lugë xhenxhefil të tharë dhe borzilok;
2 lugë gjelle. lugë të çdo vaji vegjetal (për tiganisje);
piper, kripë - për shije.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përmbajtja kalorike e gjellës është 170 kcal.

Gatimi i gjinjve në qumësht në një tigan:

Pjata është gati. Kombinohet në mënyrë perfekte me patate të ziera, oriz, perime të freskëta dhe të ziera.

Fileto pule e zier në qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, pula në qumësht rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë. Sigurohuni që të kënaqni të dashurit tuaj me këtë recetë të thjeshtë.

Përbërësit:

600 g gjoks pule;
300 ml qumësht;
1 karotë mesatare;
1 qepë mesatare;
20 ml vaj vegjetal;
1 lugë çaji erëza me barishte italiane;
4-5 kokrra piper të zi;
ka shije si kripë dhe piper.

Përgatitja e pjatës zgjat 1 orë.

Përmbajtja kalorike është 165 kcal.

Si të gatuaj:

Përgatitni pulën (lajeni, thajeni), prerë në pjesë. Qëroni karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në unaza të holla;
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni perimet. Aktivizoni modalitetin "Fry", gatuajini për 10 minuta derisa perimet të skuqen dhe të zbuten;
Më pas shtoni pulën dhe skuqeni në të njëjtën mënyrë për 10 minuta të tjera derisa të skuqet lehtë. Vendosni të gjitha erëzat, derdhni në qumësht të ngrohtë, përzieni të gjithë përbërësit. Vendoseni pajisjen në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta.

Kjo pulë shkon mirë me çdo pjatë anësore, perime të freskëta dhe barishte.

Metoda Dukan e gatimit të gjoksit të pulës

Kjo recetë është e ndryshme në atë që mishi i pulës nuk gatuhet direkt në qumësht, por thjesht marinohet në të.

Produktet e kërkuara:

1 kg gjoks pule;
0,5 litra qumësht i skremuar;
1 thelpi hudhër;
kripë - për shije;
disa degë barishtesh (majdanoz, kopër);
1 lugë çaji vaj ulliri ose luledielli.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 124 kcal.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës në qumësht sipas Dukanit në furrë:

Hiqni kockat dhe lëkurën nga gjinjtë, lani dhe thani. Pritini në shtresa, me trashësi 1 cm, vendoseni në një tigan të thellë, derdhni qumësht të ftohtë. Zhyteni në marinadë qumështi për 1 orë;
Hiqni copat e pulës dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Grini hudhrën përmes një shtypi, copëtoni zarzavatet. Përzieni hudhrën me barishte, përhapeni në mënyrë të barabartë mbi mish;
I pjekim gjokset për 30-35 minuta në furrë në 200 gradë.

Pjata mund të shërbehet e nxehtë, me marule ose ndonjë perime tjetër.

Gjoks pule pikante në qumësht kokosi

Siç e dini, qumështi nuk është vetëm me origjinë shtazore. Provoni të bëni një pjatë interesante me qumësht kokosi, të huazuar nga kuzhina tajlandeze.

Përbërësit:

600 g fileto pule;
250 g qumësht kokosi;
15 ml salcë Thai (peshk);
1 piper i vogël djegës (spec djegës);
2 thelpinj hudhër;
1 lugë çaji kerri;
10 g xhenxhefil të freskët;
qepë jeshile dhe cilantro;
20 ml vaj vegjetal;
3-4 gjethe gëlqereje;
kripë - për shije.

Koha e përafërt e gatimit është 60 minuta.

Përmbajtja kalorike e gjellës është 147 kcal.

Si të bëni gjinjtë e pjekur të pulës në qumësht kokosi:

Përgatitni fileton, të prerë në pjesë. Prisni qepën dhe cilantron (mjafton të prisni 2 lugë gjelle). Hiqni farat nga specat djegës. Grini xhenxhefilin në një rende të imët, grijeni hudhrën imët;
Nxehim një tigan me vaj, skuqim një nga një specin, hudhrën, xhenxhefilin. 1 minutë për secilin përbërës. Shtoni barishte dhe kerri. Skuqini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, të gjitha erëzat do të zbulojnë aromën e tyre të shijshme;
Më pas shtoni mishin dhe skuqeni për 10 minuta të tjera. Më pas duhet të hidhni qumështin e kokosit, të ziejë të gjithë masën, të mbulohet me kapak dhe të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta. Nja dy minuta para se të jetë gati, shtoni gjethet e gëlqeres.

Pjata është gati. Shkon shumë me oriz ose patate.

Pjatat e përgatitura sipas recetave të mësipërme janë jo vetëm tepër të shijshme, por edhe të shëndetshme dhe me pak kalori. Ky mish mund të përdoret në dietat, sportet dhe ushqimin e fëmijëve. Gjithmonë gatuani gjokset e pulës në qumësht me kënaqësi, me humor pozitiv dhe përkëdhelni të dashurit tuaj dhe veten me ushqime të shijshme. Ju bëftë mirë!

Pula në qumësht është mishi më i butë i pulës i pjekur në furrë me salcë qumështi. Pula rezulton aq e butë sa mund ta kafshoni edhe me buzët tuaja. Pula e zier në qumësht është një pjatë e shpejtë, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Komponimi:

Pulë (këmbët, kofshët) - 1-1,6 kg
Qumësht - 1,5 gota
Limon - 1 pc (duhet vetëm lëkura e limonit)
gjalpë - 20-30 g
Hudhra - 2-3 thelpinj
Curry - 1 lugë çaji
Piper i zi i bluar - për shije
Kripë - për shije

Përgatitja:

Lani pulën dhe hiqni lëkurën. Për mendimin tim, mishi i pulës është shumë i yndyrshëm nëse e lini lëkurën.

Vendosim tiganin në zjarr dhe shkrijmë gjalpin në të.

Skuqni pulën në gjalpë të shkrirë. Pula duhet të skuqet nga të dyja anët në nxehtësi të lartë për fjalë për fjalë 1 - 2 minuta, duhet të vendoset nga jashtë në mënyrë që të gjitha lëngjet të mbyllen brenda dhe të mbeten të papërpunuara brenda. Kjo do t'i japë pulës një ngjyrë më të lehtë. Nëse ka shumë mish pule, mund ta skuqni në dy tufa. Kriposeni dhe piperoni pulën kur skuqni.

Kaloni pulën e skuqur në një pjatë, mbulojeni me kapak për ta mbajtur të ngrohtë dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

Përgatitni salcën e qumështit. Në tiganin ku është skuqur pula, bashkojmë qumështin me kripë, piper dhe kerri.

Limonit i heqim lekuren, na duhet vetem pjesa e verdhe, prandaj mundohu te mos e prekim shtresen e bardhe. Mënyra më e përshtatshme për të hequr lëkurën është me një qëruese patatesh. Nuk ka nevojë të bluajeni më tej zverkun.

Në salcën e qumështit shtojmë lëkurën e limonit, vendosim salcën në furrë dhe e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Nuk ka nevojë të zihet salca sapo të vlojë, fikeni menjëherë.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla.

Në fund të kallepit me salcën e qumështit vendosim hudhrën dhe në kallëp vendosim pulën e përgatitur.

Hidhni salcën mbi zonat e pulës të pambuluara me salcë dhe vendoseni pulën në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë. Gjatë gatimit, sigurohuni që ta hapni furrën 2-3 herë për të hedhur salcën mbi zonat e pulës që dalin në sipërfaqe.

Pas një ore, mishi i pulës në qumësht në furrë është gati, shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore që dëshironi. Për mendimin tim, kjo pulë shkon në mënyrë të përkryer me pure patatesh.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund të shikoni një video qesharake:

Pula, pavarësisht se si përgatitet, rezulton gjithmonë shumë e lëngshme dhe e butë, dhe për të prishur një pjatë me të duhet të përpiqeni shumë. Pra, kur zieni mishin e pulës në qumësht, është absolutisht e pamundur të merrni një rezultat pa shije, gjithçka është kaq e thjeshtë dhe e qartë në vetë procesin e gatimit. Mishi më i butë dhe salca tepër e shijshme e qumështit është ajo me të cilën do të përfundojë të gjithë ata që merren me biznes. Kjo është arsyeja pse kuzhinierët fillestarë e adhurojnë këtë recetë, megjithatë, edhe kuzhinierët me përvojë ndonjëherë duan të pushojnë dhe të përgatisin darkë pa shumë sherr.

Përbërësit e kërkuar:

këmbët e pulës - 1 kg,
qumësht - rreth 1 gotë,
hudhër - 3-4 thelpinj,
qepë e madhe - 1 copë,
kopër - një tufë e vogël,
kripë, barishte të thata italiane dhe piper i zi i bluar - për shije,
vaj luledielli - sipas nevojës.

Shënim: Këmbët e pulës mund të zëvendësohen me çdo pjesë tjetër të pulës.

Përshkrimi i procesit të gatimit

1. Përgatitni mishin e pulës, domethënë, shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë dhe, nëse dëshironi, hiqni lëkurën. Më pas fërkojeni me një përzierje erëzash dhe skuqeni në vaj luledielli të ngrohur deri në një kore të bukur të artë.

2. Në një tigan të veçantë kaurdisim një qepë të grirë hollë dhe e kalojmë te mishi.

3. Hidhni qumështin mbi mishin dhe qepët, rregulloni me erëza sipas shijes dhe vendoseni tiganin me to në zjarr të ulët. E mbulojmë me kapak dhe e ziejmë pulën për rreth 25 minuta.

4. Pritini imët koprën me thikë dhe grijeni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre. Shtoni përbërësit e grirë në mishin e zierjes dhe lëreni tiganin në zjarr për rreth 10 minuta.

1:502 1:511

Pershendetje te gjithe!

1:545

Po vij përsëri tek ju me një recetë të mrekullueshme)) Fileto pule pa gatuar ose skuqur))

Mishi i bardhë i gjoksit të pulës përmban sasi të mëdha të proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese. Gjoksi i pulës në qumësht është një pjatë dietike. Dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Kërkon një minimum produktesh dhe përpjekjesh. Ka një shije të butë, delikate.

1:1094 1:1103

2:1607

2:8

Përbërësit

Gjoksi i pulës - 1 copë
Qumësht - 1 litër
Kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja

Lani gjoksin e pulës, hiqni membranat dhe fërkojeni mirë me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Shtova pak kerri dhe paprika.

2:434 2:443

3:947 3:956

E vendosim në një filxhan dhe e lëmë të pushojë për 10-15 minuta. Ndërkohë do të ziejmë qumështin.

3:1103 3:1112

4:1616

4:8

A është duke vluar? Pra, vendosim pulën tonë atje, qumështi duhet të mbulojë plotësisht mishin. Lëreni të ziejë përsëri dhe fikeni menjëherë!

4:233 4:242

5:746 5:755

Vendosni një kapak në tigan, vendosni një peshqir në tigan, vendoseni të gjithë në një batanije dhe lëreni të marrë avull si qull) Një orë deri në një orë e gjysmë.

5:957 5:966

6:1470 6:1479

Më pas hiqeni nga qumështi dhe vendoseni në një kullesë për disa minuta që të kullojë lëngu i tepërt. Gjoksi doli i butë, i shijshëm, i lëngshëm dhe dietik!)) Një pjatë e dytë e shkëlqyer e nxehtë ose meze e ftohtë në një recetë!

Këshilla për recetën:

Para se të shërbeni, pula mund të plotësohet me erëza.

Qumështi do të kullojë nga pula për të paktën 20 minuta. Për këtë arsye është mirë që kullesën ta mbani jo mbi lavaman, por ta vendosni në tavë.

Pula mund të spërkatet me lëng limoni.