Verë e bërë nga plaku (e zezë). Kjo faqe nuk ekziston.Vera e elderberit ne shtepi eshte e thjeshte.

Vera e bërë në shtëpi nga manaferra është një pije origjinale me shije me forcë mesatare. Ju mund të përdorni vetëm manaferrat e zeza dhe ngjyrën e vetë bimës; në çdo rast, pija rezulton të jetë e pazakontë. Në artikullin tonë do të gjeni receta për verën e manaferrës.

Verë e bërë në shtëpi nga manaferra - një pije me një shije të thekur

Përbërësit

Fruti i manaferrës 3 kilogramë Acidi limoni 5 gram Rrush i thatë 110 gram

Numri i servirjeve: 3
Koha e GATIMIT: 35 minuta

Verë elderberry: recetë bazë

Rregulli kryesor për përgatitjen e pijeve është të merrni vetëm manaferrat plotësisht të pjekura.

Përbërësit:

fruta të manaferrës (3 kg);
ujë (3 l);
sheqer i grimcuar (1 kg);
çadra karafil (3 – 4 copë) komponent opsional;
acid citrik (5 g);
rrush të thatë (110 g).

Teknologjia:

Thërrmoni manaferrat e përgatitura.
Përzieni masën e manave me sheqer (100 g) dhe acid citrik.
Zieni 2 litra ujë dhe derdhni në të manaferrat e grira. Përziejini dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës.
Filtroni zierjen. Shtrydhni mirë sedimentin dhe hidhni tortën.
Përgatitni shurupin nga sasia e mbetur e sheqerit dhe ujit. Lëreni të ftohet. Më pas përzieni me lëngun e manave të marra më parë.
Shtoni rrush të thatë të palarë (ato do të veprojnë si katalizator fermentimi) dhe karafil.
Vendosni një dorezë mjekësore në shishe ose ndërtoni një vulë uji. Vendoseni verën e ardhshme në një dhomë të ngrohtë dhe të errët derisa fermentimi të përfundojë.
Hidheni pijen me kujdes në mënyrë që të mos shqetësoni sedimentin. Gjithashtu filtrojeni përmes disa shtresave të garzës.

Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer ose vodka në verë për të rritur forcën.

Ruajeni pijen në shishe të mbyllura mirë në një vend të errët, por jo shumë të freskët.

Receta e verës së ëmbëlsirës së elderberry

Vera e përfunduar e përgatitur sipas kësaj recete rezulton e ëmbël.

Përbërësit:

lëng kokrra të kuqe (10 l);
ujë (5 l);
sheqer i grimcuar (6 kg);
maja e verës (shih udhëzimet në paketim).

Teknologjia:

Përzieni lëngun dhe ujin. Shtoni në to 4,2 kg sheqer të grimcuar. Lëngun e hidhni në shishe duke e mbushur ¾. Vendosni një vulë uji dhe lëreni për fermentim në një dhomë të errët dhe të ngrohtë.
Fermentimi zgjat 5-14 ditë. Pasi vera të "qetësohet", duhet të kulloni me kujdes lëngun nga sedimenti.
Shtoni sheqerin e mbetur në të.
Hidheni verën përsëri në një shishe të pastër. Instaloni një vulë uji. Zhvendoseni enën në një vend të freskët dhe të errët, si për shembull një bodrum. Procesi i fermentimit do të zgjasë 2-3 muaj. Gjatë kësaj kohe, vera do të duhet të kullohet me kujdes dy deri në tre herë në mënyrë që të mos shqetësohet sedimenti që është krijuar.
Pas përfundimit të fermentimit, vera hiqet përsëri nga sedimenti dhe hidhet në shishe.

Pija tani mund të shërbehet, por është më mirë ta lini të qëndrojë për disa muaj. Shija do të bëhet më e thellë dhe më e ndritshme.

Për të bërë verë, mund të merrni vetëm manaferrat e zeza të pjekura plotësisht. Plaku i kuq është helmues dhe nuk duhet përdorur.

Shkurret e manaferrës rriten pothuajse në çdo shtëpi ose kopsht të vendit. Por jo të gjithë e dinë se fruta të tilla të jashtëzakonshme bëjnë verë mjaft të shijshme të bërë në shtëpi.

Vera e bërë në shtëpi mund të bëhet si nga manaferrat e zeza ashtu edhe nga lulëzimi i saj. Kokrra e kuqe prodhon një verë të trashë, të errët dhe të pasur, por lulëzimi i manaferrës prodhon një pije alkoolike më të butë, me ngjyrë të çelur me nota lulesh.

Zgjedhja e manave

Vera e bërë në shtëpi nga manaferra është, natyrisht, e shijshme dhe deri diku edhe e shëndetshme. Por kur zgjidhni një kokrra të kuqe, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj. Manaferrat duhet të jenë vetëm të zeza dhe të pjekura. Bërja e verës së kuqe të manaferrës në shtëpi është e dekurajuar fuqimisht. Fakti është se fruta të tilla konsiderohen shumë toksike për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit hidrocianik në to, i cili prek njerëzit në të njëjtën mënyrë si kërpudhat helmuese.

Edhe plaku i zi përmban këtë toksinë, por në doza të vogla dhe vetëm në kërcell dhe fara. Ekzistojnë dy metoda të zakonshme për të eliminuar efektet e dëmshme të acidit hidrocianik:

Shtrydhni lëngun nga çdo kokrra të kuqe. Me këtë metodë të përpunimit, acidi hidrocianik nuk do të hyjë në verën e manaferrës, por aroma e pijes do të jetë më pak e theksuar për shkak të mungesës së benzaldehidit. Ky përbërës mund të përmirësojë verën e bërë në shtëpi me nota bajame.
Për të ruajtur aromën e pasur, manaferrat mund të trajtohen me nxehtësi. Ai shkatërron të gjitha efektet toksike të acidit, por ruan vetitë e dobishme dhe lëndën ngjyruese.

Përbërësit bazë për verën e manaferrës

Përgatitja e pijeve nuk kërkon aftësi të veçanta ose pajisje të shtrenjta. E vetmja gjë që ju nevojitet është:

manaferrat e vjetër;
ujë;
sheqer;
vulë uji ose dorezë gome;
enë e përshtatshme për fermentim;
garzë;
starter me rrush të thatë ose maja vere.

Manaferrat së pari duhet të përgatiten për të bërë verë duke përdorur një nga metodat e paraqitura më sipër.

Fillestar me rrush të thatë për verë të bërë në shtëpi

Ky starter i jep pijes së bërë në shtëpi një shije më të rafinuar, por duhet të përgatitet paraprakisht.

Për fillim do t'ju duhet:

150 g rrush të thatë;
75 g sheqer;
350 ml ujë të pijshëm (38-45 °C).

Përgatitja:

Shpërndani sheqerin në ujë të ngrohtë, derdhni përzierjen në një kavanoz dhe shtoni rrush të thatë në të.
Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për katër orë.
Nxjerrim rrushin e thatë nga kavanoza dhe e grijmë në blender ose mikser.
Frutat e thata të copëtuara i vendosni sërish në një kavanoz me sheqer dhe ujë dhe gjithashtu shtoni disa rrush të thatë të palarë.
Mbuloni qafën e kavanozit me garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë pa dridhje.
Nëse pas pesë deri në gjashtë ditë është formuar shkumë në sipërfaqen e starterit, atëherë motori është gati dhe mund të përdoret për të bërë verë të bërë në shtëpi. Si ta bëjmë atë?

Verë plakë me brumë kosi rrushi. Përgatitja

Vera e zezë e plakut sipas kësaj recete rezulton shumë e shijshme, e ëmbël, me nota rrushi.

Forca e pijeve alkoolike është 12-14%. Vëllimi i produktit të përfunduar është 7-7,5 litra.

Përbërësit:

200 ml starter me rrush të thatë;
3 kg sheqer të grimcuar;
2,5 litra ujë të pijshëm;
5 kg manaferra.

Procesi i gatimit:

Përzieni ujin e ngrohtë me lëngun e manaferrës së zezë, shpërndani 2,3 kg sheqer në këtë lyth.
Shtoni starterin me rrush të thatë në lyth dhe hidheni të gjithë në një enë fermentimi 10 litra.
Ngjitni një vulë uji ose një dorezë gome në qafën e shishes.
Lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë (20-23 °C) për dy javë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fermentimi aktiv i pijeve do të përfundojë dhe do të jetë e mundur të hiqni sedimentin nga vera duke përdorur garzë.
Hidhni sheqer në verën e plakut të dekatifikuar, hidheni në një enë 8 litra dhe vendoseni në një vend të freskët për dy muaj.
Për dy muaj, rekomandohet të hiqni periodikisht sedimentin duke përdorur garzë të palosur në tre.
Pas kësaj kohe, vera e bëra në shtëpi hiqet nga sedimenti për herë të fundit. Më pas vera hidhet në shishe.

Recetë për verën e lulediellit

Fuqia e pijes është 13-15%, vëllimi i verës së përfunduar është 3 litra.

Përbërësit:

1,5 kg sheqer;
5 litra lëng plaku të zi;
5 litra ujë;
2 lugë gjelle. l lëng limoni.

Procesi i gatimit:

Hidhni ujë të vluar (3,5 litra) mbi lëngun e manaferrës, lëngun e limonit dhe 200 g sheqer të grimcuar dhe vendoseni në zjarr.
Ziejeni lythin derisa të fillojë të ziejë dhe hiqeni nga zjarri, ftohet në 24-26 °C.
Shpërndani sheqerin e mbetur në 1,5 litra ujë të ngrohtë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të trashet.
Ftoheni shurupin që rezulton.
Përziejini me lythin, shtoni fillimin e rrushit dhe hidheni në enën e fermentimit të kërkuar.
Vendosni një vulë uji ose dorezë në qafën e enës dhe vendoseni në një vend të errët me temperaturë 20-23 °C.
Në fund të fermentimit (14-16 ditë), hiqni sedimentin e verës duke përdorur garzë.
Merrni një mostër vere dhe shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
Lëreni në një vend të freskët për 2-3 muaj, duke hequr periodikisht sedimentin nga vera.
Më pas, hidhni në shishe verën e plakut të bërë në shtëpi.

Nga tufë lulesh

Lulet e kokrra të kuqe bëjnë një verë të butë dhe të thartë të bërë në shtëpi.

Forca 13-14%. Vëllimi i produktit të përfunduar është 5 litra.

Përbërësit:

5 litra ujë të pijshëm;
1,5 kg sheqer;
150 ml starter me rrush të thatë;
1 limon;
1/2 filxhan lule manaferre;
2 copë. karafil të thatë.

Procesi i gatimit:

Shkrihet 1 kg sheqer i grimcuar në 5 litra ujë të ngrohtë, vendoset në zjarr dhe zihet derisa të trashet.
Ftoheni shurupin e sheqerit në temperaturën e dhomës.
Lani mirë lulet e manaferrës dhe vendosini në një enë fermentimi.
Shtoni shurupin e sheqerit, lëngun e limonit dhe fillestarin e rrushit të thatë në lule, përzieni plotësisht.
Mbyllni shishen me një vulë uji, garzë ose dorezë mjekësore.
Çdo ditë, vera e bërë në shtëpi duhet të përzihet dhe nëse ka sediment, hiqeni atë me garzë.
Pas pesë ditësh kullojeni verën dhe ndajeni nga pomaci.
Hidheni përsëri verën e manaferrës në shishe dhe lëreni për gjashtë ditë të tjera.
Në ditën e shtatë, shpërndani 500 g sheqer në një litër verë dhe derdhni përsëri në shishe, përzieni plotësisht.
Në fund të fermentimit (14-16 ditë), hiqni sedimentin e verës duke përdorur garzë. Hidheni në shishe dhe ruani në një vend të freskët për tre javë.

Bërja e verës së plakut të bërë në shtëpi është shumë e lehtë. Por pavarësisht kësaj, pija ka një shije të pasur, të thellë dhe është e lehtë për t'u pirë. Për të marrë verë të bërë në shtëpi me cilësi të lartë, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësit dhe të monitoroni vazhdimisht procesin e fermentimit. Nëse ndiqni rregullat dhe recetën, vera e manaferrës në shtëpi patjetër do t'ju kënaqë me cilësitë e saj.

Për të bërë një verë të bukur me shije të pasur, mund të përdorni më shumë sesa thjesht rrush. Shumë manaferra ose fruta të tjera janë të përshtatshme për këtë. Kushdo që dëshiron të bëjë verë të mirë, të shijshme, aromatike dhe të bukur në shtëpi, mund të mësojë recetën e përgatitjes së një pije nga manaferra e zezë. Manaferrat dhe lulet e bimëve të tilla përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme. Për shkak të kësaj, ato përdoren shpesh në mjekësinë popullore tradicionale. Si manaferrat e zeza ashtu edhe ato të kuqe janë të përshtatshme për gatim. Receta për krijimin e një vere të shijshme me erë të këndshme është dhënë në këtë artikull. Ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta për të gatuar.

Përgatitja e përbërësve

Për të bërë verë duke përdorur manaferra të zeza, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Nga manaferrat e korrur, fillimisht është e nevojshme të ndahen kërcellet e kalbura, të thara, të cilat janë mjaft të afta të prishin shijen e verës. Duhet t'i derdhni në një tenxhere, t'i shtoni sheqer dhe më pas të përzieni të gjithë përmbajtjen dhe t'i shtypni. Duhet të prisni derisa plaku i zi të fillojë të lëshojë lëng. Pas kësaj, mund të derdhni 2 litra ujë të vluar në tigan dhe të përzieni përmbajtjen derisa të tretet i gjithë sheqeri.

Më pas duhet të shtoni karafil dhe kanellë natyrale të bluar. E gjithë përmbajtja vihet në valë dhe më pas zihet në zjarr të ulët për 15 minuta dhe përzihet plotësisht.

Kantarioni që rezulton duhet të ftohet dhe të shtohet maja, krisur dhe pak lëng limoni. Më pas tava mbulohet dhe mbështillet me garzë të palosur në 3 ose 4 shtresa. Kur flluskat fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e përmbajtjes së tiganit, lëngu i lëngshëm duhet të ndahet nga pulpa duke përdorur një drushlag të zakonshëm, garzë të pastër të palosur në tre shtresa ose një sitë.

Lëngu i filtruar duhet të derdhet në shishe për përafërsisht? të gjithë vëllimin dhe instaloni një vulë uji në qafë. Falë kësaj pajisjeje, oksigjeni nuk do të jetë në gjendje të depërtojë brenda dhe dioksidi i karbonit i çliruar gjatë procesit të fermentimit do të dalë lirshëm. Struktura e montuar mund të vendoset në bodrum ose në çdo dhomë tjetër të thatë, të errët dhe të ftohtë. Receta kërkon që vera e plakut të zi të futet në një temperaturë prej 12 deri në 18 ° C. Plakja minimale e kërkuar e pijes në kushte të tilla do të jetë afërsisht 40 ditë.

Pastaj vera nga manaferrat e zeza ndahet nga sedimenti, derdhet në enë të përgatitura më parë dhe mbyllet lirshëm. Shishen mund ta mbyllni hermetikisht vetëm kur procesi i fermentimit të ketë përfunduar plotësisht dhe flluska të pushojë së formuari. Pas kësaj, pija do të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Vera e zezë e plakut shpesh shishet në shishe plastike të zakonshme dhe mbyllet hermetikisht. Për këtë mund të përdorni edhe enë qelqi, por do t'ju duhet ta siguroni tapën duke e fiksuar
rovoloka. Rekomandohet të ruani kontejnerët e verës së manaferrës së zezë jo në një pozicion horizontal, por me qafën pak të ngritur.

Përdorimi i luleve të vjetra

Çdo recetë vere që përdor lule të manaferrës së zezë është e nevojshme për t'i dhënë pijes një aromë më të pasur. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpëlani tërësisht rreth 10 tufë lulesh. Duke përdorur 1 kg sheqer dhe 4 litra ujë, fillimisht duhet të përgatisni shurupin e sheqerit, i cili hidhet në lule. Më pas përzierjes së përftuar i shtohen limoni pa fara, maja ose fillimi i verës. Ena lidhet me garzë dhe lihet të fermentohet në një vend të përshtatshëm të ngrohtë jashtë rrezet e diellit direkte.

Receta kërkon që pas 3-4 ditësh lythja të hidhet në një shishe, në qafën e së cilës vendoset një vulë e posaçme uji dhe të fillojë rifermentimi në të njëjtat kushte. Kur procesi i formimit të flluskave ndalon, vera mund të hidhet në shishe dhe të mbyllet fort. Pija do të jetë plotësisht gati pas 2-3 javësh nëse e mbani në një dhomë të freskët dhe të errët. Vera e bërë nga lule ndryshon dukshëm nga pija e bërë nga manaferrat në shije, ngjyrë dhe erë.

Alkooli më i shijshëm shpesh merret nga ajo që është e shtrirë nën këmbë ose e varur pa mbikëqyrje nga gardhe. Ka shumë shembuj: rowan, qershia e shpendëve, gjemba dhe, natyrisht, plaku. Të gjitha këto manaferra jo vetëm që janë të këndshme për syrin dhe ndihmojnë të gjitha llojet e gjilpërave dhe cicave të mbijetojnë në dimrin e ashpër - ato janë lëndë të para të shkëlqyera për tinkturat dhe verërat. Pra, ne u heqim ëmbëlsirat e tyre zogjve të vegjël (ata nuk i hanë gjithsesi) dhe fillojmë të prodhojmë verën e manaferrës!

Në përgjithësi, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë pije. Receta më e thjeshtë për verën e manaferrës, përveç lëngut të manaferrës, përfshin vetëm sheqer, kokrrat fermentohen mjaft mirë, vera pastrohet shpejt dhe me kalimin e duhur ka një shije thjesht të mahnitshme, ndryshe nga çdo pije tjetër. Pajisja që do t'ju nevojitet është një shishe e përshtatshme me një vulë uji dhe një pajisje për shtrydhjen e lëngut: një shtrydhëse frutash e perimesh, një shtypës vere ose thjesht garzë. Gjithsesi, le të fillojmë!

Për të filluar, do të doja të them disa fjalë për toksicitetin e plakut të zi. Madje Wikipedia pretendon se pothuajse të gjitha pjesët e kësaj bime janë helmuese: gjethet, rrënjët, farat e manave të pjekura për shkak të përmbajtjes së lartë të alkaloidit sambunigrin (nga Sambúcus nígra, "Black Elderberry" vendas), i cili në kushte të caktuara lëshon acidin hidrocianik. Sidoqoftë, lulet e manaferrës, nga të cilat meqë ra fjala, si dhe tuli dhe lëkura e manave, janë një përjashtim.

Sigurisht, marrja e farave nga frutat është një detyrë e pafalshme, veçanërisht kur flasim për vëllime serioze të pijeve. Prandaj, kur bëni verë nga manaferra në shtëpi, mënyra më e lehtë është të përdorni vetëm lëngun. Megjithatë, kjo metodë prodhon një pije më pak aromatike. Në fund të fundit, është nga sambunigrini që formohet benzaldehidi - një përbërje që i jep verës një aromë bajameje, si ajo e. Prandaj, prodhuesit e verës përdorin edhe një metodë tjetër të përpunimit të manaferrave - ata ziejnë manaferrat dhe vetëm atëherë nxjerrin lëng prej tyre. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, acidi hidrocianik shkatërrohet dhe përbërësit aromatikë, ngjyrues dhe përbërës të tjerë kalojnë në lyth. Nga rruga, pas ngrohjes lëngu do të jetë shumë më i lehtë për t'u shtrydhur.

Ju gjithashtu duhet të përqendroheni në faktin se vera e manaferrës ka shumë veti të dobishme. E dobishme, natyrisht, vetëm me përdorim të moderuar. Kjo pije mund të lehtësojë lodhjen, të japë forcë, ka një efekt të butë diuretik, diaforik dhe laksativ, si dhe vepron si një antiseptik. Megjithatë, njerëzit me diabet, sëmundje gastrointestinale dhe pacientët me zemër duhet të përmbahen nga shijimi i tij.

Kujdes! E gjithë sa më sipër vlen ekskluzivisht për plakun e zi! Plaku i kuq nuk është i përshtatshëm për prodhimin e verës ose prodhimin e tinkturave për shkak të toksicitetit të lartë. Kini kujdes, zgjidhni vetëm manaferrat e zinj të pjekur dhe të thellë!

Një recetë e thjeshtë për verën e plakut të zi pa ujë

Lëng i plakut të zi - 3 litra;
Sheqeri – 0,5 kg (fillimisht – 2 gota mjaltë).

Përgatitja e pijes është po aq e thjeshtë sa edhe përbërja e saj. Përzieni lëngun e shtrydhur nga manaferrat duke përdorur çdo metodë të përshtatshme me mjaltë ose sheqer derisa të treten plotësisht. E derdhim të gjithë në një enë me qafë të gjerë, e mbulojmë me garzë dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë. Nëse pas 3 ditësh fermentimi (erë e thartë, shkumë, flluska) nuk ka filluar, duhet të shtoni maja ose fillestar në lëng.

Hidheni lythin e fermentuar në një shishe me vulë uji ose, në rastin më të keq, me një dorezë të shpuar në mënyrë që të mos zënë më shumë se ¾ e vëllimit dhe vendoseni mënjanë në një vend të errët dhe të ngrohtë. Koha e fermentimit varion nga 10 ditë (në CHKD) deri në 4 javë, kjo varet nga shumë faktorë. Nëse doreza fryhet ose qepeni gurgullon, procesi vazhdon. Kur fermentimi ka pushuar, kullojmë verën e re nga sedimenti me një tub, e derdhim në një enë tjetër të përshtatshme në mënyrë që të mbushet 90-95% dhe verën e transferojmë në bodrum ose bodrum. Fermentimi i qetë do të vazhdojë edhe për 2 muaj të tjerë; nëse vëreni se sedimenti është shfaqur në fund të shishes, pija duhet të dekantohet përsëri.

Pas 2 muajsh, vera tashmë mund të shijohet (të ëmbëlsohet nëse është e nevojshme), por është më mirë ta derdhni në shishe, ta mbyllni dhe ta lini të qëndrojë për 3-6 muaj të tjerë - me kalimin e kohës do të bëhet shumë më fisnike.

Ëmbëlsirë verë elderberry me maja

Siç u përmend tashmë, maja duhet të merret për verë, ose universale (multiflor), ose për Madeira, port, malaga. Sipas kësaj recete, vera e zeza e plakut do të jetë e ëmbël dhe si ëmbëlsirë; sheqeri shtohet në 2 faza - në fillim dhe para fermentimit të qetë. Kjo metodë është më ekonomike se ajo e mëparshme; sipas përmasave të dhëna, do të merrni rreth 16-17 litra të produktit të përfunduar.

Lëng i plakut të zi - 10 litra;
ujë - 5 litra;
Sheqeri - 6 kg;
Maja - sipas udhëzimeve në paketim;
Këshillohet ushqyerja me maja.

Përgatitja:

Shtoni ujë në lëng, përzieni ¾ e të gjithë sheqerit në dispozicion në lyth - 4.2 kg. E fermentojmë ChKD-në dhe e shtojmë në lythin së bashku me plehërimin. Hidhni gjithçka në shishe, duke lënë ¼ e hapësirës së lirë. Vendosim vulën e ujit dhe e lëmë në një vend të errët me temperaturë të qëndrueshme rreth 22-25°.
Fermentimi aktiv do të zgjasë nga 5 deri në 14 ditë. Kur gurgullimi në kapakë të pushojë, lymi duhet të hiqet menjëherë nga sedimenti, përndryshe vera më pas do të bëhet e hidhur.
Tani ju duhet të shtoni pjesën tjetër të sheqerit në verën e re - 1,4 kg. Unë rekomandoj të provoni pijen fillimisht - mund të ketë mbetur pak ëmbëlsi në të, në këtë rast sheqeri duhet të shtohet në pjesë, sipas shijes tuaj.
Tani vera derdhet në një shishe më të vogël, plot 90-95%; këshillohet të vendosni përsëri vulën e ujit sipër dhe ta vendosni enën në një vend të errët por të freskët - një bodrum, bodrum. Fermentimi i qetë do të zgjasë 2-3 muaj, gjatë së cilës pija duhet të dekantohet disa herë kur të shfaqet sedimenti në të.
Në fund të fermentimit të qetë, vera derdhet për herë të fundit dhe hidhet në shishe. Mund ta pini tani, por është më mirë të prisni edhe disa muaj - do të shijojë më mirë.

Verë elderberry duke përdorur teknologjinë Cahors

Në këtë mënyrë, vera e manaferrës mund të bëhet në të njëjtën mënyrë si - përafërsisht, zierja e kokrrave, gjë që do ta bëjë më të lehtë nxjerrjen e lëngut prej tyre dhe gjithashtu do të shkatërrojë acidin hidrocianik të mbetur. Pija do të pasurohet me ngjyrues dhe tanine dhe do të marrë një aromë karakteristike bajameje.

Kokrrat e manaferrës së zezë - 10 kg;
ujë - 8 litra;
Sheqeri - 6 kg;
Maja - sipas udhëzimeve;
Ushqyerja është e këshillueshme.

Kjo metodë është më ekonomike, por patjetër që do t'ju duhet maja speciale dhe plakje afatgjatë dhe kërkon më shumë përpjekje sesa në recetat e mëparshme.

Manaferrat e qëruara nga degët duhet të vendosen në një tenxhere dhe të mbushen me 4 litra ujë. Ndryshe nga Cahors, tuli sipas kësaj recete zihet dhe nuk zihet në temperaturë 60-70 gradë. Lëreni përzierjen të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni, duke e përzier, për 15-20 minuta.
Manaferrat pak të ftohur duhet të grimcohen ose të fërkohen përmes një sitë, të mbulohen me kapak dhe të lihen të ftohen plotësisht.
Kur masa të jetë ftohur, shtrydhni lëngun në çfarëdo mënyre të përshtatshme, pa e shtypur farën ose pa e lënë atë në musht. Mbushni tortën me katër litra ujë të vluar, mbulojeni përsëri me një kapak. Pasi të jetë ftohur, e shtrydhni. Pulpa nuk është më e nevojshme.
Përgatitni shurup nga i gjithë sheqeri dhe dy litra ujë të mbetur. Përzieni shurupin e ftohur me të dy lëngjet. Shtoni majanë e fermentuar dhe plehërimin dhe vendoseni nën një vulë uji.
Pastaj gjithçka është si në recetën e mëparshme: fermentim primar për 5-14 ditë, dekantim, fermentim sekondar për 2 muaj në një enë të plotë, dekantim i përsëritur. Përpara se të hidhet në shishe, vera mund të ëmbëlsohet sipas shijes.

Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!

Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe neni që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që të ndalojë mua dhe ju të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - përgatitjen e alkoolit në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. ” (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, neni 3476).

Ekstrakt nga Ligji Federal i Federatës Ruse:

"Efekti i këtij ligji federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) që prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të tjera përveç shitjes."

Ndriçimi i hënës në vende të tjera:

Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra vetë”, prodhimi i paligjshëm i hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike për qëllime shitjeje, si dhe shitja e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparateve, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për përdorim personal.

Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të Ukrainës për kundërvajtjet administrative parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. të pajisjeve* për prodhimin e tij pa qëllim shitjeje.

Neni 12.43 e përsërit këtë informacion pothuajse fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e aparateve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Klauzola nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve* të përdorura për prodhimin e tyre, do të sjellë një paralajmërim ose gjobë. deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, produkteve gjysëm të gatshme dhe pajisjeve të specifikuara."

*Mund t'i blini akoma fotot e dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është të distilojnë ujin dhe të marrin përbërës për kozmetikë dhe parfume natyrale.