Sărbătorile de Anul Nou sunt chiar după colț, așa că trebuie să vă gândiți din timp la meniu. Ca fel de mâncare originală și festivă, vă sugerăm să pregătiți o salată neobișnuită și foarte gustoasă numită „Rotten Stump”. Crede-mă, toți oaspeții tăi vor fi pur și simplu uimiți de abilitățile tale culinare și cu siguranță îți vor cere rețeta acestui fel de mâncare.
Reteta de salata de cioturi putrede cu cartofi
Ingrediente:
Pentru clătite:
- făină - 1 lingură;
- lapte – 250 ml;
- ou – 2 buc.;
- boia macinata – 2 lingurite;
- ceapa – 1 buc.;
- verdeturi - optional.
Pentru umplere:
- cartofi – 2 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- ou – 3 buc.;
- ciuperci murate cu miere;
- sunca - 200 g;
- mărar, pătrunjel.
Pentru decor:
- brânză procesată - 1 buc.;
- ou – 2 buc.;
- ciuperci murate cu miere;
- marar, patrunjel - optional.
Pregătirea
Acum vă vom spune cum să faceți salata „Rotten Stump”. Amestecați aluatul lichid de clătite din lapte, ouă și făină. Adăugați boia de ardei măcinată, ierburi tocate mărunt și ceapa tocată. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește și se coace 6 clătite. Așezați-le într-o grămadă pe masă și lăsați-le să se răcească.
Între timp, pregătim umplutura. Spalam legumele si ouale, adaugam apa si fierbem pana se inmoaie. Apoi curățăm totul de coji, coji și răcim. Se rade cartofii fierti pe razatoarea grosiera, se adauga marar tocat si maioneza. Trei morcovi și, de asemenea, amestecați cu maioneză. Tăiați mărunt ouăle și combinați separat cu maioneză. Tăiați ciupercile fâșii și combinați-le cu ierburi. Tăiați șunca în cuburi, adăugați maioneză.
Apoi începem să formăm și să ne umplem „ciotul”. Întindem folie alimentară sau folie de-a lungul mesei. Tăiați clătitele în jumătate și suprapuneți unul pe altul. Îmbrăcăm fiecare clătită cu brânză moale și așezăm umplutura în rânduri de-a lungul „calei clătitelor” în orice ordine.
După ce toată umplutura a fost distribuită, rulați clătitele într-o rolă, trăgând și îndoind cu grijă folia sau folia. Așezăm „ciotul” rezultat pe o farfurie, tăiem capetele proeminente ale clătitelor, dar nu le aruncăm, ne vor fi utile pentru decor. Formăm „rădăcini” din umplutura rămasă și le decorăm cu clătitele rămase. Pentru a preveni vizibilitatea cusăturilor, acoperiți întreaga suprafață a „cânepei” cu brânză moale. Decorăm „ciotul” cu ierburi și ciuperci. Dacă doriți, puteți decora mâncarea și cu un „agaric de muscă” din roșii cherry.
Rețetă de salată de brânză „ciot putred”
Ingrediente:
Pentru clătite:
- ouă de pui – 2 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- lapte – 200 ml;
- făină - 130 g;
- sare - un praf.
Pentru umplere:
- brânză - 50 g;
- maioneză - 2 linguri. linguri;
- brânză procesată – 1 buc.;
- verdeață de mărar – 1 buchet;
- sunca - 100 g;
- ou – 3 buc.;
- ciuperci murate cu miere - pentru decor.
Pregătirea
Așadar, pentru a pregăti salata Rotten Stump, mai întâi să pregătim clătitele. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle într-un castron, turnați 
lapte, se adauga unt, sare dupa gust si se adauga incet faina. Amestecați aluatul lichid pentru clătite și lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute, după care coaceți 8 clătite într-o tigaie încălzită. Apoi răciți-le și tăiați-le în jumătate egale.
Se fierb ouăle, se curăță și se dau pe răzătoare. Tăiați șunca cubulețe și amestecați brânza procesată cu mărar tocat. Acoperiți masa cu folie și întindeți clătitele, suprapunându-le ușor una peste alta. Apoi, ungeți bine clătitele cu brânză moale topită. Se presară generos cu brânză rasă și se pune deasupra un strat de șuncă și ouă ras. Acum rulați cu grijă clătitele într-un rulou strâns și așezați-le pe o farfurie. Tăiați rădăcinile sau lemnul din clătitele rămase. Decorați salata și lăsați-o la macerat câteva ore.
Fabuloasa salata de clatite PENEK. Va trebui să te joci puțin cu salata, dar deliciul invitaților tăi este garantat)
Pregătiri pentru aniversarea surorii mele! Nebun de delicios, dar poți judeca frumusețea :-) Familiei noastre i-a plăcut foarte mult!
Procesul necesită forță de muncă, dar rezultatul merită!
Cui nu se teme de dificultăți? Pregătim mâncarea!
Pentru clătite:
făină - 1 cană
lapte - 250 ml (am mai folosit putin)
ouă - 2 bucăți
boia macinata - 2 linguri.
ceapa medie - 1 bucata
verdeata (am marar)
sare (am pus un sfert de lingurita)
Pentru salata:
cartofi fierti - 3-4 tuberculi de marime medie
morcovi fierti (eu am prajit crud) - 2-3 bucati
ouă fierte - 5 bucăți
ciuperci murate cu miere - am un borcan de 300 ml
șampioane proaspete - 150 g (puteți face fără ele, dar le-am adăugat și nu am regretat deloc!)
șuncă - 200-300 g
maioneză
verdeață - mărar, pătrunjel
Pentru inregistrare:
brânză moale procesată - aproximativ 400 g (am 2 borcane de 180 g fiecare)
ciuperci murate cu miere
verdeață - mărar, pătrunjel, ceapă verde
Să începem să frământăm aluatul de clătite. Se amestecă ouăle, sarea, boia de ardei și ceapa tocată mărunt.
Adaugati mararul tocat, faina si laptele. Trebuie sa spun ca am adaugat si sifon in varful linguritei. Amesteca bine.
Aluatul mi s-a parut putin gros, asa ca am mai adaugat putin lapte si putin ulei vegetal. Am copt clătite într-o tigaie uscată. S-au răsturnat perfect! (eram putin ingrijorata - niciodata nu am copt clatite cu ceapa :-) Dar degeaba! Aluatul s-a dovedit a fi foarte manevrabil) Am primit 9 clatite.
Si continuam procesul :-) Oua ras + maioneza, amestecam
Se macină cartofii + maioneza și se amestecă. Cubulete de șuncă + maioneză, amestecați. Tăiați șampioanele și prăjiți-le
și se amestecă cu ciuperci de miere și ierburi tocate
Nu uitați să lăsați câteva ciuperci cu miere pentru a decora „cânepa”!!! Să le alegem pe cele mai frumoase!
Prăjiți morcovii
Acum partea distractivă :-) Să începem să ne formăm „ciotul”!
Punem folie alimentară pe masă sau tăiem câteva pungi (exact asta am făcut).
Începem să suprapunem clătitele, unsându-le în prealabil cu brânză topită. Am ajuns cu o urmă de șase clătite. tăiați marginea de jos a clătitelor.
Acum să adăugăm umplutura. Nu încerca să postezi totul! Se amestecă restul, va fi util pentru formarea „rădăcinilor”
Am acest curcubeu :-)
Puteți rula salata într-un rulou. Ajutăm cu filmul. O zdrobim puțin, dar nu exagerați! Pot spune că rulada se rostogolește destul de ușor. Asigurați-vă că marginea inferioară, tăiată, se ondulează uniform.
Reteta pentru salata Stump
Ingrediente pentru salata de cioturi:
Pentru salată veți avea nevoie de:
Ouă - 3 buc.;
Cartofi fierți jachetă - 2 buc.;
Morcovi fierti - 2 buc.;
șuncă sau cârnați - 300 g;
Maioneza sau smantana - 250-350 gr.;
Ciuperci marinate cu miere 100-150 gr.;
Mărar și pătrunjel.
Clatite pentru salata de cioturi:
Ouă - 2 buc.;
Făină - 1 cană (dar, în general, asigură-te că aluatul este ca smântâna lichidă);
lapte - 250 ml;
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Boia de ardei (pentru o culoare maro frumoasa a clatitelor) - 1-2 lingurite;
Sarat la gust.
Cum se prepară salata de cioturi:
Clatite:
Pentru a pregăti clătite maro frumoase, trebuie să amestecăm toate ingredientele și să coacem clătite care vor fi trunchiul cânepei.
Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți aproximativ 5-6 clătite.
Sos:
Amesteca maioneza sau smantana cu marar si patrunjel. Dacă este necesar, adăugați sare.
Salată:
După tocare, puneți toate ingredientele pe diferite farfurii și amestecați cu sosul, acest lucru este necesar pentru a așeza ulterior salata în straturi.
Cartofi, fierți în jachete, trei pe răzătoare grosieră.
Facem același lucru cu morcovii fierți - curățați-i de coajă.
Tocați ciupercile murate.
Măcinați șunca în cuburi sau, de asemenea, în trei pe răzătoarea grosieră.
Fie tocați fin ouăle, fie le dați prin răzătoare.
Decor de cânepă:
Întindem folie alimentară de plastic pe masă. Tăiați clătitele în jumătate în funcție de diametru.
Ungeți o parte a clătitelor cu brânză procesată. Apoi uns cu brânză
Asezam jumatati de clatite suprapuse pe film. Tăiați marginea dreaptă
clătitele vor fi deasupra ciotului. Puneți umplutura în straturi aleatorii pe clătitele stivuite.
Ridicăm o parte a filmului și o înfășurăm într-o rolă, pe o parte ar trebui
veți obține o suprafață netedă. Această parte va fi partea superioară a cânepei. Așezați cu grijă „ciotul” rezultat pe o farfurie.
Dacă capetele clătitelor ies în afară, tăiați-le, vă vor fi la îndemână.
Apoi, creăm rădăcinile din resturi de clătite. Dacă în unele locuri sunt vizibile goluri, întindeți brânză moale topită peste aceste rosturi.
Decorăm ciotul cu verdeață și ciuperci murate, ca în fotografie.
Puteți decora salata instalând mici „agarici de muște” făcute din jumătăți de roșii cherry, împânzite cu puncte de maioneză.
Se prepară o salată delicioasă și frumoasă.
Oaspeții tăi vor fi încântați de o astfel de capodoperă.
Multe mulțumiri lui Tanyusha Kalinichenko pentru pont. Am văzut o rețetă interesantă în jurnalul ei și am decis să văd cum arată „în viața reală.” Și iată rezultatul: două rețete complet diferite pentru o salată minunată și gustoasă. Asa de..
Salată „But de ciuperci” nr. 1
Ingrediente
-4 morcovi (fierbe)
-3 cartofi (fierbe)
-3 mere verzi (acre)
-4 oua fierte tari
-150g ciuperci fierte (eu am folosit champignon in suc propriu)
-300 g file de pui fiert
-10 nuci
- maioneza dupa gust
-Sarat la gust
-frunze de salata verde si masline (optional pentru decor)
Preparare:
Morcovii, ouăle și cartofii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră.Sărați legumele și ouăle după gust.
Tăiați fileul de pui în cuburi și adăugați sare.
Tăiați mărul felii și puneți-l în apă cu sare (acest lucru va împiedica să se întunece).
Tăiați miezul de nucă cu un cuțit.
Puneți frunze de salată verde pe o farfurie de servire, instalați un inel de gătit (dacă nu aveți unul, puteți folosi o cutie de conserve tăiată sau o sticlă de plastic tăiată de un litru).
Așezați salata în straturi (ordinea acestora poate fi perturbată):
morcov,
maioneză,
ouă,
cartof,
maioneză,
pui,
măr,
ciuperci feliate
si nuci tocate.
Scoateți inelul de gătit și decorați salata
Înainte de servire, pune salata la frigider pentru câteva ore.
Salată „But de ciuperci” nr. 2
Ingrediente:
Pentru clătite:
Lapte - 250 ml.
Ouă - 2 buc.
Făină.
Sare.
Boia dulce - 1 - 2 lingurițe.
Ceapa - 1 ceapa medie.
Verdeturi (patrunjel) - dupa gust.
Pentru salata:
Cartofi fierți - 2 tuberculi.
Morcovi fierți - 2 -3 buc.
Ouă - 3 buc.
Ciuperci murate (ciuperci cu miere)
șuncă - 200 - 300 gr.
Maioneză.
Verdeturi (marar, patrunjel)
Pentru inregistrare:
Brânză moale procesată.
Ouă - 2 buc.
Ciuperci murate cu miere.
Verdeturi (marar, patrunjel).
Preparare:
Mai întâi, să coacem clătitele:
Amestecați aluatul de clătite din ouă, lapte și făină. Se adauga boia de ardei, ierburi tocate marunt (dupa gust, nu au fost adaugate aici) si ceapa. Hai să coacem. Unge fiecare clătită. Din aluatul rezultat se fac aproximativ 6 clătite.
Pregatirea umpluturii:
- Se rade cartofii fierti pe razatoarea grosiera, se adauga marar tocat si maioneza;
- Se rad morcovii fierti si se amesteca cu maioneza;
- Se toaca marunt ouale (sau se da pe razatoare) si se amesteca si cu maioneza;
- Se toaca marunt ciupercile si se amesteca cu ierburi. Puteți adăuga puțină maioneză;
- Tăiați șunca în cuburi sau fâșii. Adăugați maioneză.
Să începem să formăm „ciotul”:
- Întindem folie alimentară sau pungi de-a lungul mesei. Taiem clatitele in jumatate si le asezam pe folie suprapuse (aranjam clatitele cu fata in jos si suprapunem astfel incat cele mai mari sa ajunga la capat; daca rasuci ciotul de la dreapta la stanga, atunci capatul este la stanga )). Ungeți fiecare clătită cu brânză moale;
- Așezați umplutura de-a lungul „calei de clătite” în rânduri, în ordine aleatorie;
- După ce toată umplutura a fost așezată, începem să rulăm totul într-o rolă (fiecare umplutură trebuie să fie presată mai strâns pe clătită). Cel mai simplu mod de a rula o rolă este conform principiului unui covoraș sushi - tragerea cu grijă și îndoirea pungii;
- Puneți „ciotul” rezultat pe o farfurie. Tăiem capetele proeminente ale clătitelor - ne vor fi utile pentru rădăcini.
Acum să începem cu designul:
Formăm „rădăcini” din umplutura rămasă. Le ornam cu clatite ramase. Pentru a preveni articulațiile și „cusăturile” să fie vizibile, acoperiți suprafața „cânepei” cu brânză moale. Nu prea mult!!! Funcționează ca un dispozitiv de fixare. Un fel de chit. Decorăm „ciotul” cu ciuperci și ierburi. Dacă doriți, puteți face și un agaric muscă cu pomodoro))
Poftă bună!!!
Rețetă foto pas cu pas pentru prepararea salatei Stump cu ciuperci de miere, șuncă și două tipuri de brânză: este atât de delicioasă!
Salata „Penek” cu ciuperci de miere este un preparat original și foarte gustos. Punctul culminant este prezentarea sa neobișnuită - vasul este decorat sub forma unui ciot cu rădăcini pe care s-au așezat mici ciuperci. O astfel de salată, decorată festiv pe un platou mare, va ocupa pe bună dreptate locul de mândrie chiar în centrul mesei! Puteți pregăti un ciot atât pentru adulți, cât și pentru copii - arată destul de elegant, drăguț și fabulos. Mâncarea este relevantă în special pentru sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun, dar servirea lui în onoarea zilei de 8 martie este o idee grozavă!
Salata „Penek”, o rețetă pas cu pas cu fotografii pe care Anna le-a împărtășit cu noi, este formată din jumătăți, între care se află o umplutură formată din multe ingrediente: cartofi fierți, morcovi, ouă, ciuperci murate tăiate mărunt, brânză picantă. și șuncă fragedă. Pătrunjelul creț servește ca bază strălucitoare, imitând iarba.
Pentru a pregăti salata „Stump”, se folosesc de obicei ciuperci de miere murate sau fierte, deoarece în pădurile noastre puteți vedea adesea exact această imagine: ciupercile mici de miere se agață strâns de cioturile acoperite cu mușchi. Dacă nu ați putut cumpăra ciuperci cu miere, puteți planta ciuperci mici, hribi sau ciuperci stridii pe ciot - orice este disponibil va funcționa pentru salată. După cum înțelegeți, umplutura poate fi orice. Rețeta noastră pas cu pas descrie umplutura cu brânză moale, cartofi, șuncă și alte ingrediente.
În plus, aș dori să remarc că salata „Stump” sau „Stump” cu ciuperci cu miere este destul de sățioasă și nu este cea mai dificilă de preparat, dar va dura mult timp. Prin urmare, dacă intenționați să pregătiți un ciot de vacanță, luați puțin timp și puțină răbdare. Pentru a face față pe deplin sarcinii, urmați cu strictețe rețeta noastră foto pas cu pas.
Timp de preparare: 2 ore
Numar de portii: 4-6
Ingrediente:
pentru clătite:
- ouă categoria CO – 2 buc.
- lapte 3,2% – 250 ml
- făină de grâu - 125 g
- sare - ½ linguriță.
- turmeric măcinat - ½ linguriță.
- unt - pentru prăjit
pentru salata:
- sunca - 200 g
- morcovi - 100 g
- cartofi - 200 g
- ouă de găină – 3 buc
- ciuperci murate cu miere – 200 g
- brânză tare – 100 g
- brânză topită tartinabilă – 50 g
- maioneză - 150 g
- piper negru proaspăt măcinat - după gust
- Sarat la gust
pentru servire:
- patrunjel cret - 1 buchet.
Cum se prepară salata „Penek” cu ciuperci și șuncă: rețetă pas cu pas cu fotografii
În primul rând, să fierbem mâncarea pentru a economisi timp.
Spălați bine legumele cu o perie, deoarece rădăcinile vor fi tratate termic în coajă.
Se pun legumele intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pun pe foc. După fierbere, fierbeți aproximativ 20 de minute. Puteți verifica starea de pregătire a legumelor rădăcină prin străpungerea lor cu un cuțit.
Se pun ouale intr-o alta cratita, se acopera cu apa rece, se aduce la fiert si se fierbe din momentul fierberii timp de 10 minute. Apoi turnați apa clocotită și turnați apă rece de la robinet în tigaia cu ouă.
Pregătirea clătitelor pentru salata „Stump”.
De fapt, puteți folosi oricare, dar vă recomandăm să le coaceți exact în felul nostru - cu lapte cu adaos de turmeric.
Se toarnă lapte cald (nu fierbinte!). Se amestecă bine cu un tel.
Adăugați turmeric și sare după gust.
Cerneți făina și adăugați-o în bol, amestecați bine cu un tel sau mixer - aluatul trebuie să nu aibă cocoloașe.
Pregătirea umpluturii de salată de cioturi
Curata morcovii si cartofii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Răziți și tuberculii de cartofi folosind o răzătoare cu găuri mari.
Curățați ouăle și dați-le pe răzătoare la fel ca și legumele.
Tăiați șunca în fâșii subțiri.
Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Scurgeți lichidul din borcanul cu ciuperci cu miere. Tocați mărunt ciupercile, lăsând 15 bucăți pentru ornat.
Puneți cartofii, șunca, brânza, ouăle și ciupercile mărunțite într-un castron de salată. Se adauga sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Nu adăugăm morcovi aici.
Într-un recipient separat, amestecați morcovii cu maioneză.
Puneți cealaltă jumătate pe clătită unsă și presați. Așezați în același mod 8 jumătățiîn lanț, strângându-le cu brânză topită. Încă 2 jumătăți din ultima clătită vor fi folosite pentru a face „rădăcinile” cânepei.
p.s. Fotografia arată designul a doar două jumătăți de clătite.
Puneți un strat subțire de morcovi pe o margine a pistei de clătite, ca în fotografie. Puneți un strat subțire de umplutură de ciuperci pe zona rămasă de clătite.