Усан үзэмийг өөрөө даршилж авах жор. Өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм: ариутгалгүйгээр жор

Энэхүү дэвтээсэн усан үзэм бэлтгэх эртний жор нь усан үзэмийг дулааны боловсруулалтгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр тэдгээрт агуулагдах ашигтай бодисуудын ихэнхийг хадгалдаг. Ийм амттай усан үзэм нь хөнгөн амттантай зүйрлэшгүй бөгөөд өвлийн салат, хөнгөн зууш бэлтгэх, чимэглэхэд орлуулшгүй зүйл юм.

Өвлийн улиралд гичтэй усан үзэм хэрхэн нэвт норгох вэ.

Усан үзэм бэлтгэхэд зөвхөн хүчтэй, гэмтэлгүй чихэрлэг, исгэлэн жимс тохиромжтой.

Та 10 кг том жимс сонгож, хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Бид сонгосон усан үзэмийг байгалийн цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь модон дугуйлан байрлуулж, дээр нь дарж, жимс нь хагардаггүй эсэхийг шалгаарай.

Дараа нь усан үзэм дээр бэлтгэсэн дүүргэгчээ асгаж, 3-5 хоногийн турш дулаан байлгана.

Үүний дараа усан үзмийн савыг дулаанаас сэрүүн газар зайлуулна. Гурван долоо хоногийн дараа та дэвтээсэн усан үзэмийг аль хэдийн амталж болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн усан үзэм нь амт нь муудаж, жимс нь исгэлэн болж хувирахгүйн тулд хуванцар таглаатай хүйтэнд хадгалагдах ёстой.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн дэвтээсэн усан үзэм нь сайхан амттай исгэлэн амттай, анхны үнэртэй байдаг. Усан үзэм дэвтээсэн давсны уусмалд уухад бас ашигтай байдаг. Үүнийг хийхэд хэцүү биш, ялангуяа амттай, сэтгэл сэргээсэн, тунгалаг, чихэрлэг, исгэлэн ундаа хийдэг.

Өвлийн улиралд гичтэй дэвтээсэн усан үзэм - саванд дэвтээсэн усан үзэм хийх амттай жор

Даршилсан усан үзэм

Усан үзэмээр дарс, чанамал, жүүс хийдэг уламжлалтай. Усан үзэм даршилж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар та ширээн дээрх үнэтэй чидуныг орлуулж чадах хурц амттай, сонирхолтой бэлдмэлийг авах болно. Даршилсан усан үзэмийг бие даасан таваг болгон ашиглаж, салатанд нэмж, зуушны сагсыг чимэглээрэй. Бяслагтай шорлог дээр лаазалсан усан үзэм сайхан харагдаж байна.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм

Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлс байдаг:

– усан үзэмийг хүчтэй хальстай, үргүй хэрэглэх (хэд хэдэн жимсийг түлэх – тэдгээр нь бүрэн бүтэн байх ёстой);

– мөчрүүдийг салгахдаа усан үзэмийг түлэх үед хагарахгүйн тулд жимсэнд нүх үлдээх хэрэгтэй.

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ та цагаан, цэнхэр усан үзэм хэрэглэж болно. Өөрт таалагдсан халуун ногоо нэмнэ үү: кориандра, шанцай, хар, цагаан чинжүү, од гоньд, розмарин, чинжүү чинжүү. Сармис нэмж болохгүй! Энэ нь сайхан амтгүй болно. Туршилт хийвэл та хэд хэдэн төрлийн усан үзмийн зууш авах болно.

Усан үзмийн давсны уусмалыг бүү хая. Хөргөхөд маш сайхан амттай болно.

чидун шиг усан үзэм хэрхэн даршилж

Жор нь 1 хагас литрийн лонхтой дээр суурилдаг.

Найрлага:

Хоол хийх үйл явц:

Та ариутгасан саванд халуун ногоо хийх хэрэгтэй.

Дээрээс нь хальсалж жимсээр дүүргэ.

Давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөнө.

Давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, дахин буцалгана. Тагны доор цуу хийнэ, цуу нэмнэ.

Тагийг нь боолтоор нь боож боож өгнө.

Лаазалсан усан үзэмийг тасалгааны температурт харанхуй газар хадгална.

Даршилсан усан үзэм

Халуун ногоо, цагаан цуутай ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм. Алхам алхмаар зураг бүхий гар хийцийн амттангийн жор

Усан үзэмийг хэрхэн зөв давслах вэ?

Усан үзэмийг ихэвчлэн шинэхэн эсвэл шүүс болгон хэрэглэдэг. Жимс нь бас даршилж, бүр давсалсан байдаг. Сүүлийнхтэй нь харьцахыг хичээцгээе. Тэгэхээр.

Даршилахад усан үзэм хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Ямар ч төрлийн усан үзмийн боловсорсон баглаа авч, харин жимс нь нягт байх нь зүйтэй юм. Жимсийг мөчрөөс нь болгоомжтой салга. Дараа нь жимсээ хүйтэн усаар угаана. Одоо усан үзэмийг алчуур дээр тарааж, 20 минут орчим хэвтүүлнэ.

Та мөн бүхэл бүтэн усан үзэм даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх хуурай, муудсан жимсийг сонго. Сойзнуудаа угааж, богино хугацаанд шингэнэ.

Усан үзэмийг хэрхэн зөв давслах вэ?

Усан үзэм даршилж авах хоёр сонголтыг авч үзье. Тэд бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш ч сонгох олон зүйл бий.

Усан үзэм давслах

Бэлтгэсэн усан үзмээ 5-7 см-ийн давхаргатай том, цэвэр паалантай саванд хийж, дээр нь интоорын навч (цэвэр, хуурай), үрж жижиглэсэн тунхууны үндсийг тавина. Дараа нь дахин усан үзэм нэмнэ. Дараа нь интоорын навч, тунхууны үндэс. Жимс жимсгэнэ дуусмагц аяга тавгаа орхиж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийж эхэлнэ. 5 литр усанд 100 грамм гич, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна. Хэрэв та усан үзэм зөөлөн байхыг хүсч байвал халуун давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ. Хэрэв та шаржигнуурт жимсийг илүүд үздэг бол шингэнийг хөргөх хүртэл хүлээгээд савыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр дүүргэнэ. Тунхууны үндэсийн хувьд 5 кг усан үзэм тутамд 100 орчим грамм хэрэглэнэ. Жимс нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Бүх заль мэхийг хийсний дараа даршилсан усан үзэмийг сэрүүн газар байрлуулна. 2 сарын дараа таваг үйлчилж болно.

Давс усан үзмийн баглаа

Бэлэн болсон усан үзмийн багцыг нэг давхаргад том паалантай хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Дээд талыг нь интоорын навчаар хучих. Дараа нь усан үзмийн баглаанууд байна. Мөн дахин интоорын навч. Усан үзэм дуусч эсвэл аяга таваг нь бараг дээд тал нь дүүрсэн үед нунтаг гич авч, дээр нь цацаж болно (амт нь 1 эсвэл 5 хоолны халбага байж болно). Одоо бага зэрэг дарамтлаарай.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: тусдаа хайруулын тавган дээр 5 литр ус (хүйтэн) хийнэ, дотор нь 100 грамм давс, элсэн чихэр уусгана. Үүссэн шингэнээр усан үзэмийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Доод тал нь 2 сарын турш подвалд эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та үйлчилж болно.

Усан үзэмийг хэрхэн зөв давслах вэ? Гэртээ усан үзэм хэр их давслах вэ

Усан үзэм хэрхэн даршилж авах вэ?

Усан үзэм - 1 хувин, ус 5 литр
Элсэн чихэр - 1.5 аяга, давс 0.5 аяга
Гичийн нунтаг - 0.5 аяга
Тунхууны - 0.5 аяга
Мах бутлуур, даршилсан сав, тойрог, дарлал

Өвлийн улиралд ер бусын хүйтэн амттан авахын тулд та улаан эсвэл цагаан усан үзэм ямар ч төрлийн хэрэглэж болно. Шинэ жилийн баяраар таваг бэлэн болгохын тулд жимсийг урьдчилан давсалсан байх ёстой, учир нь исгэх процесс нь исгэх температураас хамаарч хоёр, хоёр сар хагасын хугацаа шаардагдана.

Усан үзэм сайн угааж байх ёстой. Шигшүүрт хийж хатаана. Шүүсийг аль болох бага хэмжээгээр урсгахын тулд мөчрүүдээс болгоомжтой салга. Үүний ачаар жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх болно. Муудсан, хагарсан жимс байхгүй эсэхийг сайтар шалгаарай. Үгүй бол бүх хүчин чармайлт үр дүнгүй болно.

Тунхууны үндсийг угааж, сайтар хальсалж, мах бутлуураар дамжина. Хэрэв та мах бутлуурын дээр гялгар уут хийвэл үүнийг хийхэд хялбар байх болно. Энэ тохиолдолд та шүүсний утаанаас болж зовохгүй байх болно. Аль хэдийн цувисан үндэсийн эзэлхүүн нь хагас шил байх ёстой. Жимс нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхын тулд усан үзэм хэрхэн давслах вэ.

Үүнийг хийхийн тулд та усыг буцалгах хэрэгтэй. Гичийн нунтаг, элсэн чихэр, давсыг бүх найрлага бүрэн уусгах хүртэл халуун усанд уусгана. Үүссэн давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. Жимс дээр халуун ус асгаж болохгүй, учир нь тэд хагарч, үзэсгэлэнтэй төрхөө алдах болно.

Усан үзэмийг бэлтгэсэн шил, паалан эсвэл шавар саванд хийнэ, давхарга бүрийг сараалжтай тунхуугаар цацна. Та давхаргын дундуур интоорын навч нэмж болно, энэ нь бэлэн усан үзэмд өвөрмөц амт өгөх болно, үүнээс гадна тунхууны адил интоорын навч нь усан үзмийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад тусалдаг.

Дараа нь өрөөний температурт давсны уусмалд хадгалсан усан үзэм хийнэ. Тохиромжтой саванд даршилж хийвэл давсалсан усан үзэм амттай болно. Шилэн саванд даршилсан тохиолдолд тагийг нь зүгээр л хаа. Гэсэн хэдий ч зөв давслахын тулд агаар нэвтрэх шаардлагатай тул тагийг нь сайтар хааж болохгүй.

Паалантай хувин, тогоо, шавар савыг хэрэглэхдээ жимс нь цэвэр хөвөн даавуугаар хучигдсан байх ёстой. Энэ нь жимс нь хөгцрөхгүй эсвэл арилгахад хялбар байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ тохиолдолд та даавууг арилгаж, угааж болно. Дараа нь дээр нь нүхтэй модон дугуйлан (та эхлээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй), таваг эсвэл тагийг байрлуулж, шүүс нь усан үзмийн дээгүүр гарч ирэхийн тулд дарж дарна.

Давсалсан усан үзэм нь загас эсвэл махан хоолонд бие даасан хачир болгон ашиглаж болно. Эсвэл гэр бүлийн амралтын үеэр ер бусын зууш болгон. Энэ хоол нь ердийн улаан лооль, өргөст хэмхийг сайн орлуулдаг. Үүнээс гадна давсалсан усан үзэм нь ямар ч найрыг сайхан чимэглэх болно.

Усан үзэм хэрхэн даршилж авах вэ?

Усан үзэм хэрхэн даршилж авах вэ? Усан үзэм - 1 хувин, ус 5 литр Элсэн чихэр - 1.5 аяга, давс 0.5 аяга Гичийн нунтаг - 0.5 аяга Тунхууны - 0.5 аяга Мах бутлуур, сав

Усан үзэм нь олон тооны ашигтай бодис агуулдаг: В бүлгийн витамин, ретинол, аскорбины хүчил, биотин, филлохинон, флавоноидууд, түүнчлэн органик хүчил: алим, дарс, глюкон, нимбэг, сукцин, оксалик. Микроэлементүүдэд: Ni, Co, Al, Cr, Zn, B, Mg, Mn, K. Хангалттай хэмжээний чухал болон чухал амин хүчлүүд, 20% усан үзмийн тос, флобафен, ваниллин, лецитин агуулдаг. Зүрхний өвчин, уушиг, гуурсан хоолойн өвчинд тусалдаг.

Усан үзэм сонгох

Даршилсан усан үзэм бэлтгэхийн тулд та зузаан бүрхүүлтэй хамгийн том жимсний сортуудыг сонгох хэрэгтэй, түүнчлэн хүчтэй, сул целлюлоз: Нимранг, Тавриз, Сенсо, Агадай. Үргүй усан үзэм авах нь сайн хэрэг. Усан үзэм бүхэлдээ, хонхорхой, хагарал, ялзрахгүй байхыг хатуу анхаар. Салбар нь өөрөө тод ногоон өнгөтэй байх ёсгүй - энэ нь усан үзэм бүрэн боловсорч гүйцээгүйг илтгэнэ. Жимс нь чихэрлэг амттай байх нь сайхан байдаг, гэхдээ энэ бүхэн амтыг сонгохоос хамаарна.

Усан үзмийн навчийг сонгохын тулд тэдгээрийн өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ямар ч товруу, хар толбогүй навчийг ав. Танд жигд ногоон өнгө, өтгөн арьс л хэрэгтэй.

Marinade нь усан үзэмд онцгой амтыг өгдөг бөгөөд бяслагны амтлагчаар маш сайн үйлчилдэг. Маринад бэлтгэх олон анхны арга байдаг. Та өөрийн үзэмжээр маринад хийж болно. Давс нэмэх шаардлагагүй, харин халуун ногоо нь маш чухал байх болно. Банкуудыг дунд зэргийн хэмжээтэй сонгох хэрэгтэй. Хагас литрийн шил сайн ажиллах болно. Учир нь даршилсан усан үзэм үргэлж удаан хадгалагддаггүй.

Маринад хийцгээе

Мөн даршилсан усан үзэмийг анхны, амттай байдлаар бэлтгэх боломжийг олгодог зарим жор энд байна.

Жор 1: "Стандарт marinade жор."

Найрлага:

2.5 кг усан үзэм;
2 tbsp. цууны мөн чанар;
4 tbsp. ус;
2 tsp. давс;
1.5 tbsp. Элсэн чихэр;
амт нь: шанцай, булан навч, чинжүү, хумс.

Бэлтгэл ажил:

Бид маринад хийж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ.
Жимсийг сайтар угааж, хатах хүртэл хүлээгээд саванд хийнэ.
Маринадыг лонхтой дээр нэмээд тагтан эсвэл зооринд үлдээгээрэй.

Жор 2: "Гичтэй даршилсан жимс."

Найрлага:

1.5 кг усан үзэм;
4 - 5 tbsp. дарсны цуу;
2 tbsp. хуурай цагаан дарс;
8 - 9 халбага. гичийн нунтаг;
15 хар чинжүү;
3 шанцай саваа;
1.5 tsp. давс;
5 - 6 tbsp. Элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Баглаа цэвэрлэж, саванд хийнэ.
Marinade: дарс халааж, халуун ногоо, цуу нэмнэ, хөргөнө.
Хүйтэн маринад хийнэ, өнхрүүлээрэй. Үүнийг агуулахад үлдээгээрэй. Тэнд харанхуй бас нэлээд сэрүүн байна.

Жор 3: "Аспирин маринад".

1.5 кг усан үзэм;
1 tbsp. л. гичийн үр;
8 tbsp. л. Элсэн чихэр;
1 шахмал аспирин;
70 мл цууны охь;
2 ширхэг. интоорын навч;
3 tbsp. л. mor. давс.

Бэлтгэл ажил:

Жимсийг саванд хийж нягтруулна.
Тэднийг интоорын навчаар бүрхэж, аспирин, нунтагласан элсэн чихэр, давс, гич нэмнэ.
Ус буцалгаж, цуу асгаж, саванд хийнэ. Өнхрөх. Харанхуй газар хадгална.

Жор 4: "Энэтхэгийн маринад".

Энэ нь амтат халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Төрөл бүрийн бяслаг, махан зууштай сайн хослодог. Энэ нь маш халуун ногоотой маринад дургүй хүмүүст зориулагдсан юм.

Найрлага:

1 кг усан үзэм;
1 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
½ халбага. л. Чили;
1 tbsp. л. давс;
2 tsp. гичийн үр;
1-2 ширхэг. карри навч

Бэлтгэл ажил:

Усан үзмийн жимс бэлтгэх: зайлж, хатаана.
Саванд гичийн үр, карри навч, нунтаг чинжүү, усан үзэм хуурна. 10 орчим минутын турш хуурч ав. мөн саванд хийнэ, халуун ногоо нэмнэ.

Жор 5: "Розмаринтай даршилсан усан үзэм."

Гайхалтай амттай зууш. Грекийн чидуныг санагдуулдаг. Энэ нь ширээн дээр гайхалтай хоол байх болно. Маш нарийн, халуун ногоотой амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

3 tbsp. ногоон ба улаан усан үзэм;
Розмариний 6 салбар;
2 tbsp. цагаан дарсны цуу;
2 хумс сармис;
2 tbsp. л. давс;
2 tsp. Элсэн чихэр;
½ халбага. улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Жимсийг зөөлөн саванд хийж, розмарин нэмнэ.
Marinade: бүх найрлагыг хольж, буцалгана.
Усан үзэм дээр marinade хийнэ, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Жор 6: "Өвлийн маринад".

Өвлийн улиралд та халуун ногоотой, ер бусын зүйл хүсч байвал энэ жор урьд өмнө байгаагүй их хэрэг болно. Энэ нь канапе хийхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, дүфү бяслаг, хөх хөгц эсвэл улаан лооль, Адыге бяслагтай. Хагас амтат дарс, шатаасан мах, ногоон бяслагтай сайн хослодог.

Найрлага:

1 кг улаан эсвэл хар хөх усан үзэм;
3 tbsp. л. улаан дарсны цуу;
2 ½ tbsp. л. Элсэн чихэр;
1 tbsp. л. гичийн үр;
1 tsp. давс;
1 tsp. cumin;
8 ширхэг. булан навч;
4 шанцай саваа.

Бэлтгэл ажил:

Угаасан жимсийг саванд хийнэ (нэг литр хүртэл сонгох нь хамгийн сайн арга юм). Уксусыг саванд хийж халаана. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, гичийн үр, амт нь: давс, cumin, булан навч, жижиг шанцай мод нэмнэ.
Энэ шингэнийг бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Бид үүнийг хаадаг, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Ажлын хэсгүүдийг угаалгын өрөөнд ариутгана. Одоо өнхрүүлээд хөргөнө.

Жор 7: "Долма хийх усан үзмийн навч."

Найрлага:

40 ширхэг. усан үзмийн навч;
бага зэрэг давс;
½ халбага. л. нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил:

Саванд бага зэрэг ус буцалгана. Усан үзмийн навчийг буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг хооллоорой (нэг минут орчим). Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Навчийг сайтар хөргөж, хатах хүртэл хүлээнэ үү.
5-6 навчийг бие биенийхээ дээр байрлуулж, хуруу шилэнд хийнэ (бичиж чангалах тусмаа сайн).
Эдгээр хоолойг саванд хийж, нимбэгний шүүс хийнэ. Үлдсэн усыг дахин буцалгаж, бүрэн таглах хүртэл хийнэ. Савыг усан ваннд 20 минутын турш байрлуулж, өнхрүүлж, хөргөнө.

Жор 8: "Даршилсан шарсан мах."

Маш анхны, амттай зууш хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулж хоол хийх. Тэрээр бүх зочдыг гайхшруулах болно: бага насны хүүхдээс эхлээд насанд хүрэгчид.

Найрлага:

алим 5 ширхэг;
prunes 500 гр.;
усан үзэм 500 гр;
хар үхрийн нүд 500 гр;
10 хар чинжүү;
цагаан гааны үндэс;
1 литр ус;
1 tbsp. л. давс;
2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
0.6 tsp. цуу.

Бэлтгэл ажил:

Алим, үхрийн нүд, усан үзэм, prunes угааж, хатаана. Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хальслаарай.
Жижиг саванд сайтар боож өгнө. Перец, бага зэрэг цагаан гааны үндсийг нэмнэ.
Marinade: ус буцалгаж, давс, цуу нэмнэ.
Жимс, жимсгэний саванд marinade хийнэ, арван таван минутын турш ариутгана.

Жор 9: "Гэрийн усан үзэм."

Найрлага:

1 кг усан үзэм (Изабелла сорт байвал сайн);
1 хувин ус;
1 tbsp. Элсэн чихэр;
1 tbsp. л. давс;
200 гр. гич;
тунхууны болон үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл ажил:

Marinade бэлтгэ: ус буцалгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
Усан үзэмээ байрлуулж, навчаар бүрхэнэ.
Дээрээс нь маринад хийнэ. Тэр 3 сар зогсох ёстой.

Жор 10: "Арменийн маринад".

Бүх тохиолдолд зориулсан хөнгөн зууш. Загас, махтай маш сайн хослодог. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг. Хоол хийхэд ойролцоогоор 30-40 минут шаардагдана.

Найрлага:

"Мшали" эсвэл "Ачабаш" сортын 1 кг хатуу усан үзэм;
200 гр. цуу;
100 гр. ус;
20 гр. давс;
50 гр. Элсэн чихэр;
50 гр. зөгийн бал;
5 ширхэг. лиш цэцэг;
5 кардамон үр.

Бэлтгэл ажил:

Усан үзэмийг угааж, хатааж, саванд хийнэ. Үүн дээр хумс нэмнэ.
Marinade хийж, саванд хийнэ. Хаагаад хөргөнө.

Тиймээс даршилсан усан үзэм бэлтгэх маш олон сонирхолтой арга байдаг. Таны хийх ёстой зүйл бол таны амтанд тохирсон жорыг олох явдал юм.

Сайхан хооллоорой!

Даршилсан усан үзэм нь тийм ч алдартай хоол биш юм. Үүний ачаар ийм бэлтгэлийг бэлддэг гэрийн эзэгтэй ямар ч баяраар зочдыг үргэлж гайхшруулж чаддаг. Компот, мэдээжийн хэрэг гар хийцийн амттай дарсыг усан үзэмнээс бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч та ирээдүйд даршилсан жимсээр олон сонирхолтой зүйлийг хийж болно, жишээлбэл, амтат амттан эсвэл үндсэн хоолыг чимэглээрэй.

Даршилсан усан үзмийн сонгодог жор

Энэ жорын дагуу даршилсан усан үзэм бэлтгэхийн тулд танд олон найрлага хэрэггүй. Тийм ч учраас үүнийг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Үүний үндсэн дээр илүү олон tart бэлдмэл бэлтгэдэг. Шаардлагатай:

Бэлэн болсон усан үзмийн баглаа.
Ус - нэг литр.
100 грамм 9% цуу.
100 грамм элсэн чихэр.

Жимсний тоо нь лонхтой саванд хичнээн усан үзэм тавьсанаас хамаарна. Сонирхолтой нь, хэрэв та бүхэл бүтэн баглаа даршилсан бол энэ нь ялангуяа сонирхолтой харагдаж байна.

Усыг хайруулын тавган дээр асгаж, зуух руу илгээнэ. Энд бас элсэн чихэр тавьдаг. Холимог хэдэн минут буцалгахад цуу нэмнэ. Энэ найрлагын тусламжтайгаар маринадыг өөр минутын турш бэлтгэдэг.

Энэ үед усан үзэм угааж, муу жимсийг арилгаж, саванд хийнэ. Хэрэв сав нь бүхэл бүтэн баглаа байрлуулахыг зөвшөөрдөггүй бол жимсийг мөчрөөс нь салгаж, сүүлийг нь зайлуулах хэрэгтэй.

Та мөн даршилсан усан үзэм дээр хумс нэмж болно, жор нь бараг сонгодог юм. Нэг литр саванд нэг хэсэг нь бэлэн хоолонд халуун ногоотой амтыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч эцэст нь хүн бүр таалагддаггүй. Жимс нь буцалж буй marinade нь цутгаж байна.

Даршилсан усан үзмийн энэ жорын дагуу бүтээгдэхүүний савыг арав, арван хоёр минутын турш ариутгах шаардлагатай. Саванд байгаа бэлэн хоол нь дулаан өрөөнд үлдэж, өөр зургаан цагийн турш хөргөнө.

Өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм нь мах, ялангуяа шарсан эсвэл шатаасантай маш сайн нийцдэг.

Дарсан дээрх усан үзэм: халуун ногоотой амт

Энэхүү усан үзмийн жор нь ямар ч төрлийн жимстэй маш сайн ажилладаг. Та цагаан эсвэл улаан худалдан авах эсвэл цэцэрлэгийн хувилбарыг сонгох боломжтой.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Жимс.
Цагаан дарс, хуурай бол илүү тохиромжтой - 400 грамм.
15 хар чинжүү.
Цагаан дарсны цуу - 400 грамм.
Гичийн шош - 5 овоолсон хоолны халбага.
Нэг ба хагас халбага давс.
6 хоолны халбага элсэн чихэр.
Хэдэн шанцай саваа.

Найрлагын жагсаалтаас харахад энэ жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, амтлагчийн нэмэлт багц хэрэглэж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм: ариутгалгүйгээр жор

Marinade бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Дарс, цуунд давс, элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар хутгана. Шанцай нь үнэрээ гаргахын тулд ирээдүйн сиропыг бага дулаанаар халааж болох нь анхаарал татаж байна. Гэсэн хэдий ч даршилсан усан үзэм бэлтгэхийн өмнө сиропыг хөргөх хэрэгтэй.

Жимсийг урсгал усаар угааж, муудсан жимсийг зайлуулна. Та мөн мөчир, навчийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Энэ жорын хувьд хатуу арьстай сортуудыг сонгох нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс нь сайн байдаг.

Жимсийг лонхтой саванд хийж, нягтруулахгүйгээр хийх нь дээр. Даршилсан усан үзэм нь хүйтэн сиропоор цутгаж байна. Тэр даруй эрчилсэн лонхтой хөргөгчинд илгээгдэнэ. Энэ хоол нь амт, гадаад төрхөөрөө ижил төстэй байдаг тул чидунаар сольж болно.

Архитай зууш: усан үзмийн галзуурал

Өвлийн улиралд усан үзэм хэрхэн даршилж авах вэ? Энэ жорны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

3 кг жимс.
4 литр ус.
2 халбага элсэн чихэр.
Дөрөв - давс.
3 ширхэг хумс.
3 лаврын навч.
Дөрөв таван грамм нунтагласан шанцай.
200 грамм цуу, зургаан хувь.
4 халбага гич нунтаг.

Энэхүү жорын дагуу усан үзэм нь зөвхөн архи төдийгүй коньяк эсвэл текила зэрэг хүчтэй согтууруулах ундааны маш сайн зууш байж болно.

Юуны өмнө та хуурай гичийг долоон найман цагийн турш жижиг аяганд дэвтээнэ. Шөнийн цагаар үүнийг хийх нь дээр, өглөө нь та өвлийн улиралд даршилсан усан үзмийн энэ жорыг шууд бэлдэж эхлэх боломжтой.

Усыг бага дулаан дээр тавьж, аажмаар давс, элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Дараа нь бусад бүх халуун ногоо нэмээд marinade буцалгасны дараа цуу нэмнэ. Дараа нь бараг тэр даруй сиропыг дулаанаас нь салгаж авна.

Энэ хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө. Угаасан усан үзэмийг цэвэр саванд хийнэ. Том жимс сонгох нь дээр, гэхдээ жимсний төрөл зүйл энд чухал биш юм.

Хөргөсөн marinade нь саванд цутгаж, тагийг нь тагладаг. Одоо ажлын хэсгийг дулаан алчуураар боож, тэнд хонуулж байна. Усан үзэм нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Гаа бүхий усан үзэм: чидуныг дуурайлган

Энэ жорын дагуу усан үзэм бэлтгэхийн тулд та ногоон сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь чидунтай төстэй байдал хамгийн их байх болно.

Усан үзэм хэрхэн даршилж авах вэ? Эхлээд та бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

Усан үзэм. Хэрэв та султан гэх мэт үргүй сортыг сонговол энэ нь бас амттай болдог. Ойролцоогоор хагас килограмм жимс шаардлагатай.
Хатаасан гаа халбага.
Хатаасан розмарин хагас халбага.
Хар чинжүү, вандуй - хэд хэдэн хэсэг.
10 грамм шинэ цагаан гааны үндэс, хальсалж.
Хос булан навч.
200 грамм ус.
100 грамм элсэн чихэр.
5 хоолны халбага цуу.

Усан үзэмийг гаагаар хоол хийх

Маринад бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр усаа тавиад усан үзэм, цуунаас бусад бүх орцуудаа нэмээд таван минут буцалгана. Одоо цуу асгаж, дахин хэдэн минут буцалгана. Хаах.

Маринадыг өрөөний температурт хөргөх нь дээр. Жимс нь угааж, мөчрөөс нь салгана. Мөн том сорьцыг сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн газар цоолдог. Жимс нь саванд хийж, сэрүүн marinade нь цутгаж байна. Энэ хоолыг сэрүүн газар хадгална.

Улс орны хэв маягийн усан үзэм. Найрлагын жагсаалт

Энэ жороор төрөл бүрийн жимс сонгох нь сайн хэрэг. Лаазанд давхарлан тавьсан олон өнгийн жимс нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Даршилсан усан үзэм бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас килограмм жимс.
100 мл ургамлын тос.
Хэдэн хумс сармис.
25 мл дарсны цуу.
Хагас литр ус.
15 грамм улаан газрын чинжүү,
20 грамм давс.
Хос булан навч,
30 грамм элсэн чихэр.
Розмари салбар.
Анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй.
Шанцай саваа. Хэрэв хүсвэл нунтагаар сольж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь амтыг илүү хүчтэй болгоно.

Усан үзэм бэлтгэх арга. Тодорхойлолт

Розмариныг саванд хийж, бүхэл бүтэн мөчир хийнэ. Сармис, том хэсэг болгон хуваасан, улаан чинжүүг энд илгээдэг. Одоо жимсний давхаргууд ижил өнгөтэй байна.

Ижил амтлагчийн давхаргыг жимс, дахин усан үзэм дээр тавьдаг, гэхдээ өөр төрлийн. Дээд давхарга нь жимс юм.

Одоо үлдсэн халуун ногоо, уснаас marinade бэлтгэсэн. Бүгдийг хамтад нь арван минут буцалгана. Хөргөхөд бэлэн саванд хийнэ. Ургамлын тосыг дээд талд байрлуулж, өвлийн улиралд хаадаг.

Армен зууш. Халуун ногоотой усан үзэм

Энэхүү хоолны дуршил нь дорнын олон хоолны амттай байдаг. Тэр нэлээд халуун ногоотой. Тийм ч учраас Орост түүнийг хайрладаг байх. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

Нэг килограмм жимс.
100 мл ус.
200 мл цуу.
20 грамм давс.
50 грамм зөгийн бал, элсэн чихэр.
Хумс, кардамон тус бүр таван ширхэг.

Амтат найрлагатай тул зуушыг амттангаар чимэглэхэд ашиглаж болно.

Армен зууш хоол хийх. Жорны тайлбар

Усан үзэмийг нэг дор багцалж даршилсан нь дээр. Тиймээс тэдгээрийг сайтар угааж, муудсан эсвэл хэт боловсорсон жимсийг арилгадаг.

Одоо marinade-ийн бүх найрлагыг буцалгаж, ойролцоогоор таван минут буцалгана. Усан үзэмийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалгах уусмалаар дүүргэж, тагийг нь тагладаг. Одоо ажлын хэсгийг өөр хорин минутын турш ариутгана.

Энэ хоолыг хөргөгчинд нэг жил орчим хадгалах боломжтой.

Бэлдмэлийг дусааж дууссаны дараа энэ нь ихэвчлэн хэдэн өдөр болдог тул янз бүрийн хоолоор ширээн дээр үйлчилж болно. Тиймээс, даршилсан усан үзэм, ялангуяа жороор чинжүү байгаа бол махан хоол, ялангуяа shish kebab, kupat зэрэгтэй сайн тохирдог.

Бяслаг сонирхогчид энэ зууш нь энгийн хатуу бяслагны амтыг илтгэдэг гэдгийг ч тэмдэглэжээ. Энэ нь ялангуяа Арменийн жорын дагуу усан үзмийн хувьд үнэн юм. Зөгийн бал, наалдамхай сироп, исгэлэн усан үзмийн амтат амт нь хэрчсэн бяслагны амтыг нэмж, ширээг чимдэг.

Олон хүмүүс өвлийн улиралд даршилсан усан үзэмийг амттан гэж үздэг. Ийм өвөрмөц байдлаар чимэглэсэн сагс эсвэл бяслагны бялуу хийх жор байдаг. Гэхдээ энэ нь тогоочийн амт, маринад дахь найрлагын хэмжээ зэргээс шууд хамаарна.

Усан үзэм бол амттай, эрүүл хоол юм. Олон хүмүүс стандарт чанамал, компот эсвэл дарсыг зогсоож, зохих тооны жорыг алдаж байгаа нь анхаарал татаж байна. Гэсэн хэдий ч даршилсан жимс нь маш сайн чимэглэл, амттай зууш юм.

"Усан үзэм

7-8-р сард хүмүүс өдөр шөнөгүй байгаль хамгаалах ажил хийдэг үе эхэлдэг. Мөн ердийн өргөст хэмх, улаан лооль, өвлийн салаттай хамт зарим жимс, жимсгэнэ даршилдаг. Та тарвасаар хэнийг ч гайхшруулах нь ховор, гэхдээ даршилсан усан үзэмээр та чадна! Энэ нийтлэлд усан үзэм яагаад даршилдаг, үүнд ямар жор хэрэглэдэг талаар ярих болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд усан үзэм даршилдаг тул шинэ зүйл хадгалахыг хүсдэг гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг. Жишээлбэл, улаан лоолийг ав. Тэд давсалсан эсвэл шүүсийг нь буцалгана. Энэ бол нийтлэг зүйл, заримдаа уйтгартай байдаг. Усан үзэм нь шүүс эсвэл дарс хийхэд хэрэглэгддэг. Мөн хурдан уйдаж болно. Гэхдээ янз бүрийн жорын дагуу жимсийг даршилж хадгалах замаар төрөлжүүлж болно.

Өвлийн улиралд нөөцийг их хэмжээгээр нээхэд тэд усан үзмийн савыг гаргаж авдаг. Усан үзэм даршилж эсвэл даршилсан нь үүрд мартагдашгүй юм. Ийм усан үзэм нь онцгой, мартагдашгүй амттай байдаг.Нэмж дурдахад, даршилсан жимс нь хоолны дуршил, махан хоолонд хачир, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар маш сайн байдаг.

Өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм

Энэ төрлийн хадгалалтыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Эдгээр усан үзэм нь махан хоолонд тохиромжтой.

Усан үзэмийг шанцайгаар даршилахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хоёр кг усан үзэм;
литр ус;
хагас кг элсэн чихэр;
100 мл 5% цуу;
Грам шанцай;
Амтлахын тулд хумс.

Хадгалахын тулд зөвхөн том, гэмтээгүй жимсийг сонгодог. Хэт боловсорсон нь тохиромжгүй. Энэ жагсаалт нь 3 литрийн багтаамжтай нэг сав хийхэд зориулагдсан болно.

Жимсийг зайлж, салфеткааар хатаана. Үүний дараа та marinade (халуун) асгаж, саванд хийнэ.

Marinade бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 10 минут байлгана.

Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Зуухаа унтрааж, хэдэн минут хүлээгээд, цуу нэмээд энэ хольцыг усан үзэм дээр хийнэ.

Цутгасан усан үзэмийг хааж, ариутгахад зориулж халуун усанд хийнэ.Температур нь 50-аас 90 градусын хооронд хэлбэлздэг. Энэ тохиолдолд тогоо нь 30 минутын турш зууханд байх ёстой.

Эцсийн шатанд тагийг нь өнхрүүлж, хүчийг нь шалгана.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

усан үзмийн жимс,
Элсэн чихэр;
давс;
гич.

Хадгалахаасаа өмнө жимсээ шалгана уу. Танд гэмтэлгүй, хэт боловсорч гүйцээгүй том хэмжээтэй байх хэрэгтэй.

Ийм жимс 10 кг шаардлагатай. Жимсийг сайтар зайлж, хатааж, саванд хийнэ.

Усан үзэм тавьсан тул та marinade бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Энэ нь 5 литр ус, 150 грамм элсэн чихэр, давс, гичийг тэнцүү хэмжээгээр (тус бүр нь 50 грамм) агуулдаг. Энэ marinade-ийг даавуугаар дамжуулан даралтын дор дарж жимс рүү хийнэ.Тэднийг 5 хоногийн турш дулаан өрөөнд үлдээгээрэй.

Савыг дулаан өрөөнөөс хүйтэн өрөөнд 21 хоногийн турш шилжүүлнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой савыг бага температурт хадгална.

Гичтэй даршилсан усан үзэм

Гаа болон розмарин бүхий жор

Ингэж даршилсан усан үзэм нь оливыг санагдуулам ер бусын амттай байдаг.

Энэ аргаар усан үзэм бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас килограмм усан үзэм (ихэвчлэн үзэм);
Хэд хэдэн хар чинжүү;
Хатаасан гаа амттан халбага;
Хатаасан розмарин хагас амттан халбага;
10 грамм цагаан гаа;
Нэг хос булан навч;
Шилэн ус;
100 грамм элсэн чихэр;
5 халбага 9% цуу.

Юуны өмнө маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоо (розмаринаас бусад) хольж, ус нэмээд буцалгаад авчирна. 5-10 минут буцалгана. Галыг унтрааж, хөргөнө.

Усан үзэм нь том, гэмтэлгүй байхын тулд болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Мөн мөчир, ишийг нь салга. Жимс болгонд хэд хэдэн цоорхой хий.

Сонгосон бэлтгэсэн жимсийг цэвэр саванд хийж, розмарин нэмнэ. Хөргөсөн маринадыг аяганд хийнэ, савыг хаа.

Гаа болон розмарин бүхий усан үзэм

Ариутгалгүйгээр булангийн навчтай өвлийн улиралд хөнгөн даршилсан усан үзэм

Хагас литрийн лонхтой бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Долоон хар чинжүү;
Лаврын навч;
Давс амттан халбага;
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй хэд хэдэн амттан халбага;
4% цуутай амттан халбага;
Хөнгөн усан үзмийн сорт.

Аяга таваг (500 мл лонхтой) угааж, содоор эмчилнэ. Том саванд хийж 15 минут буцалгана. Савыг аваад хөргөөд хатаана.

Лаврын навч, чинжүүг саванд хийнэ. Сонгосон жимс (том, гэмтэлгүй) байрлуул. Савыг сайтар дүүргэж болохгүй, хүзүүндээ бага зэрэг зай үлдээгээрэй.

Усан үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Хэдэн минутын турш тагийг нь тагла. Үүний дараа усыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, ус нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Ирээдүйн marinade-д үлдсэн халуун ногоо нэмээд дахин нэг минутын турш гал дээр байлгана.

Зуухнаас нэн даруй зайлуулсан marinade, усан үзэм рүү хийнэ. Уксус нэмнэ. Савыг хааж, өнхрүүлээрэй.

Интоорын навч, аспиринтай өвлийн улиралд даршилсан усан үзэм

Энэхүү жор нь аспирин хэрэглэдэг. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн антибиотик болгон нэмдэг. Аспирины шахмал нь бүх бичил биетнийг устгаж, хадгалсан хоолыг үүлэрхэг, хөгцрөхөөс сэргийлдэг. Зарим нь аспирин нь амтыг илүү тод болгодог гэж үздэг.

Интоорын навч, аспирин бүхий усан үзэм бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (нэг литр саванд):

Аливаа усан үзмийн нэг ба хагас килограмм
Нэг халбага үр тарианы гич;
8 халбага элсэн чихэр;
аспирин таблет;
70 мл цуу;
Интоорын хос навч;
3 халбага далайн давс.

Сонгосон жимсийг сайтар зайлж, хатааж, цэвэр саванд хийнэ. Жимс дээр интоорын навч, аспирин, халуун ногоо тавь. Саванд ус буцалгаж, цуу нэмж, уусмалыг жимс дээр хийнэ. Дүүргэсний дараа лонхтой савыг нэн даруй хааж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Нарны шууд тусгалгүй өрөөнд бага температурт хадгална.

Даршилсан усан үзэм бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Усан үзэм, маринадны найрлага, урам зоригоор хэн ч үүнийг хийж чадна. Энэ нийтлэлд өвлийн улиралд ямар ч ширээ, аяга таваг засах олон төрлийн жорыг өгсөн. Туршилтад чөлөөтэй байгаарай.

Та зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жимс жимсгэнэ даршилж болно. Жишээлбэл, даршилсан усан үзэм нь өвлийн улиралд маш сайн зууш гэж тооцогддог. Сонирхолтой нь усан үзэмийг зөвхөн амттангаар төдийгүй халуун ногоотой амтлагч болгон даршилж, салат, үндсэн хоол хийх найрлага болгон ашиглаж болно. Даршилж эхлэхээсээ өмнө үндсэн найрлагыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.

Хадгалах усан үзэм сонгох дүрэм

Даршилсан усан үзэм бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь сайтар сонгох хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулахад төдийгүй бүтээгдэхүүн нь шинэлэг байдлаа аль болох удаан хадгалахад шаардлагатай.

Лаазлахад тохиромжтой хамгийн сайн усан үзмийн сортууд нь:

Нимранг;
Табриз;
Cinsault;
Агадай.

Эдгээр сортууд нь том жимс, өтгөн бүрхүүл, сул целлюлозоор тодорхойлогддог. Үргүй усан үзэм нь лаазлах маш сайн сонголт гэж тооцогддог. Ажлын хэсгийн шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд жимсийг хоол хийхээс өмнө сайтар ангилах хэрэгтэй. Жимс нь хонхорхой, хагарал, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой. Усан үзмийн мөчир нь цайвар ногоон өнгөтэй байх ёсгүй - энэ сүүдэр нь жимс боловсорч гүйцээгүйг илтгэнэ.

Жимс жимсгэнэ ангилж дууссаны дараа та даршилж болно.

Даршилсан усан үзэм (видео)

Даршилсан усан үзэм: өвлийн улиралд энгийн бэлтгэл

Шаардлагатай найрлага:

2.5 кг усан үзэм;
1 шил цууны мөн чанар;
4 шил ус;
2 амттан халбага давс;
1.5 аяга элсэн чихэр;
1 чимх шанцай;
2 булан навч;
1 хумс;
3 вандуй анхилуун чинжүү.

Лаазлах нь:

Давс, элсэн чихэр нь усанд уусдаг. Шингэнийг галд хийж, шанцай, булан навч, хумс, чинжүүтэй амталж, хутгаж, буцалгаад авчирна. Marinade нь 5 минутын турш чанаж, дараа нь цуу нэмээд дулаанаас салгана.
Жимсийг угааж, хатааж, саванд тараана.
Халуун marinade нь бэлтгэлд цутгаж байна. Лаазыг таглаатай таглаад ариутгалд илгээнэ. 20 минутын дотор эргэлтийг ариутгах хэрэгтэй.
Хоосон зайг битүүмжилж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, хөнжилд ороож, 1 өдрийн турш ганцаараа үлдээнэ.

Эдгээр даршилсан усан үзэмийг амт, гадаад чанараараа чидунтай харьцуулдаг нь сонирхолтой юм. Чидун жимсний усан үзмийн хамгийн их ижил төстэй байдлыг хангахын тулд та ногоон эсвэл хар сортуудыг сонгох хэрэгтэй.

Ариутгалгүйгээр усан үзэм даршилж авах жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн жимс нь тод, баялаг амттай бөгөөд боловсорсон усан үзмийн амттай маш төстэй байдаг.

Жимс жимсгэнэ хадгалахын тулд танд хэрэгтэй:

0.8 кг үзэм;
70 миллилитр 9% цуу;
600 миллилитр ус;
160 грамм элсэн чихэр;
1 шанцай саваа.

Ариутгалгүйгээр хэрхэн хоол хийх вэ:

Султануудыг ангилж, сэрүүн усаар угааж, хатааж, литрийн саванд хийнэ.
Тусдаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд шанцай нэмээд шингэнийг хольж, 6 минутын турш хооллоорой.
Marinade нь шарагчаас гаргаж аваад цуутай холилдоно. Шингэнээс шанцай нь арилдаг.
Жимс нь халуун marinade-ээр цутгаж, бэлдмэлийг нэн даруй эргүүлж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, тусгаарлаж, 12 цагийн турш үлдээнэ.

Энэхүү амттан нь зөвхөн маш сайн амттан төдийгүй цайвар цагаан дарстай сайн амттан болно. Энэ тохиолдолд нэг хэсэг бяслагтай лаазалсан усан үзэм үйлчлэх нь дээр.

Өвлийн улиралд Изабелла хэрхэн хадгалах вэ

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

1 кг Изабелла;
1 кг элсэн чихэр;
100 миллилитр усан үзмийн шүүс.

Саатал хэрхэн хийх вэ:

Жимсийг угааж, хатааж, хагас элсэн чихэрээр цацаж, 10 цагийн турш үлдээнэ.
Үлдсэн элсэн чихэрийг шүүстэй хольж, галд хийнэ. Шингэнийг буцалгаад авчирч, элсэн чихэр мөхлөгийг бүрэн уусгах хүртэл чанаж болгосон.
Сиропыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь жимстэй холино.
Масс нь бага дулаан дээр тавигдаж, бүх усан үзэм нь хайруулын тавган дээрх ёроолд тогтох хүртэл чанаж болгосон.
Халуун чанамал нь цэвэр лонхтой руу цутгаж, 15 минутын турш ариутгаж, битүүмжлэх машин ашиглан битүүмжилнэ.
Ажлын хэсгийг эргүүлж, тусгаарлана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамал нь зөвхөн амтаараа төдийгүй өнгөөрөө баялаг болж хувирдаг. Ихэнхдээ Изабелла хар өнгөтэй болдог.

Гүржийн хэв маягаар даршилсан усан үзэм

Энэхүү жорны өвөрмөц онцлог нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад бие даасан жимс биш, харин жижиг кластеруудыг ашигладаг явдал юм.

Тиймээс усан үзэмээс гадна асгах найрлага хэрэгтэй болно - 1 литр усанд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2 халбага элсэн чихэр;
2 амттан халбага давс;
500 миллилитр 6% цуу;
9 вандуй анхилуун чинжүү;
5 булан навч;
бага зэрэг оливын тос;
1 чимх шанцай;
2 хумс нахиа.

Дараах технологийг ашиглан marinating хийдэг.

Угаасан лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьдаг.
Том кластерууд нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг тул тэдгээрийн нэг нь зөвхөн 6-7 усан үзэм агуулдаг. Баглаа угааж, түлэх, хатааж, цэвэр саванд хийнэ.
Жимс нь хөвөхөөс сэргийлж усан үзэм дээр хөнгөн жин тавьдаг. Жин нь хүзүүндээ хөндлөн байрлалтай хоёр саваагаар бэхлэгддэг.
Усан үзэм нь өмнө нь давс, элсэн чихэр ууссан цуу, буцалж буй усаар цутгаж байна.
Дараа нь тосыг ажлын хэсгийн дээд хэсэгт болгоомжтой хийнэ. Газрын тос нь хагас см зузаантай давхарга үүсгэх ёстой.
Ажлын хэсгийг илгэн цаасаар хучиж, уяж, нэг сарын турш 10 градусаас ихгүй температурт хадгална.

30 хоногийн эцэст Гүржийн усан үзмийн зууш нээгдэж, идэж болох боловч савыг сэрүүн газар шилжүүлэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд усан үзмийн амттан

Өвлийн улиралд усан үзмийн бүх жимснээс чанамал хийж болно.. Энэхүү амттан нь жинхэнэ амттан юм, учир нь усан үзэм нь самартай харьцаж, амтыг дээд зэргээр илчилдэг. Амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

500 грамм усан үзэм;
500 грамм элсэн чихэр;
1 цөөхөн хушга;
50 миллилитр ус;
нэг чимх ваниллин.

Хамгаалалт хэрхэн явагддаг вэ:

Усан үзэмийг ангилж, угааж, 6 минутын турш цайруулна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр ус элсэн чихэртэй холилдоно. Савыг шатаагч дээр тавьж, элсэн чихэр нь бүрэн уусах хүртэл авчирдаг.
Цайрсан усан үзэмийг нэн даруй халуун сироп руу шилжүүлж, бүгдийг нь хольж, өөр 5 минутын турш чанаж, шарагчаас гаргаж аваад тагийг нь таглаад 5 цагийн турш үлдээнэ.
Энэ хугацаанд та самар бэлтгэж болно. Саатал хийхийн тулд та тэдгээрийн цөмийн хагасыг хэрэгтэй болно. Эхлээд самарыг зайлж, хатаахыг зөвлөж байна.
Усан үзэм бүхий хайруулын тавган дээр гал тавьж, түүний агуулгыг буцалгаад авчирч, ваниллин, самартай холино. Бүгдийг хольж, 20 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөргөнө.

Бэлэн саатал нь тасалгааны температурт харанхуй газар хадгалагдаж болно. Үүнтэй төстэй жор ашиглан та жүржийн хальстай усан үзмийн чанамал бэлтгэж болно.

Даршилсан усан үзэм: Эмма эмээгийн жор (видео)

Үзүүлсэн жорууд нь өвлийн улиралд лаазалсан усан үзэмийг хурдан, хялбар бэлтгэх боломжтой болгодог. Улаан сортууд нь илүү урт дулааны боловсруулалт шаарддаг тул тэдгээрийг ашиглахдаа хоол хийх цагийг 5-15 минут нэмэх шаардлагатай байдаг.