mājas » Vannas istaba

Vistas aknu gatavošana pēc labākajām receptēm. Aknu pankūkas vai pankūkas

Veselīga proteīna produkta, kas satur rekordlielu vitamīnu daudzumu un minimālu ogļhidrātu procentuālo daudzumu, kaloriju saturs ir mazāks par 145 kalorijām. Tādējādi vistas aknas ir ideāli piemērotas bērnu, grūtnieču, vecāka gadagājuma cilvēku barošanai un tiem, kas vēro savu figūru. Bet viņiem tas patīk kaut kā cita dēļ: aknas ir neticami garšīgas, maigas un ļoti ātri pagatavojas.

Kā pagatavot vistas aknas

Mājputnu aknas gatavo dažādos veidos: cep, sautē, vāra, cep cepeškrāsnī. Katrai receptei ir nepieciešama atšķirīga produkta sagatavošana, un ir ļoti daudz dažādu aknu ēdienu.Ēdienu gatavošana- atalgojoša un aizraujoša darbība. Tam nepieciešamās sastāvdaļas ir vienkāršas, tas tiek pagatavots ātri un vienkārši, un rezultāts vienmēr ir pārsteidzoši garšīgs, veselīgs un skaists.

Cik ilgi gatavot

Dažiem salātiem un pastētēm izvāra aknu gabaliņus. Pirms,kā pagatavot vistas aknas,to vajag nomazgāt un nogriezt lieko. Vārīšanai izmantojiet tik daudz ūdens, lai gabali būtu pilnībā pārklāti, bet ne vairāk. Aknas iegremdē sālītā verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes. Tās gatavību nosaka pīrsings: pareizi vārīts produkts neizdala rozā sulu.

Kā cept

Visizplatītākā gatavošanas metode ir cepšana. Tas rada neatkarīgu ēdienu vai sagatavošanu dažiem siltiem salātiem. Pirms,kā cept vistas aknas,atkausē, izskalo un nosusina. Cepšanai izmanto rafinētu augu eļļu. Trīs līdz piecas minūtes pannā katrā pusē - un produkts ir gatavs.

Cik ilgi vāra uz lēnas uguns

Aknu ēdienu cienītājiem ar dažādām mērcēm - padomi, kākā sautēt vistas aknas.Vienkāršākais veids, kā to pagatavot: ātri apcepiet aknu gabaliņus (vēlams mazus) ar sīpoliem, pārlejiet ar mērci un paturiet uz mazas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes. Krējumā vai skābā krējumā sautētas aknas ir neticami maigas. Tas labi sader ar jebkuru garnīru, īpaši ar kartupeļu biezeni, makaroniem un vārītiem rīsiem.

Vistas aknu ēdieni

Daudzveidīgs un brīnišķīgsvistas aknu ēdienivar pagatavot mājās. Tas var būt galvenais olbaltumvielu ēdiens, ko pasniedz ar piedevu vai dārzeņiem, salātu sastāvdaļa vai zupas pamatne. Aknu pastētes, pankūkas un kūkas ir lieliska ideja bufetes galdam, tās ir ērti paņemt līdzi pusdienu kastītēs uz darbu, skolu, pikniku vai ceļā. Bieži vien šīs uzkodas iecienījuši pat tie, kuriem citi aknu ēdieni nemaz negaršo.

Salāti

Salātiem aknu gabaliņus vāra, apcep vai cep cepeškrāsnī. Šie ēdieni var būt silti vai auksti. Siltāsalātipievieno vārītus vai ceptus dārzeņus, olas, pupiņas. Aukstajos salātos ietilpst svaigi gurķi, tomāti, vārīti kartupeļi, kukurūza vai zirņi. Daudzējādā ziņā salātu sastāvs ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm, fantāzijām un vēlmes eksperimentēt.

Uzkodas

Tautiešu vidū populārsaukstās vistas aknu uzkodas. Tie ietver dažādas pastētes, pankūkas un aknu kūkas. Tos gatavo no gaļasmašīnā savītas jēlas, vārītas vai ceptas aknu masas, kurai var pievienot sīpolus, burkānus, citus dārzeņus. Receptes pastētēm ir daudzveidīgas, katrai saimniecei sava. Izmēģini dažādas produktu kombinācijas, salīdziniet, lai tava aknu pastēte būtu pati labākā!

Zupas

Pirmais ir nemainīgs krievu virtuves atribūts. INzupaspievieno kartupeļus, graudaugus, vermicelli, dārzeņus. To pagatavo ar vai bez cepšanas – vieglā variantā. Aknas sagriež lielos gabalos, iepriekš iemērc pienā un vāra ne ilgāk kā 10-12 minūtes. Šī zupa izrādās caurspīdīga, aromātiska, viegla un ļoti patīkama pēc garšas.

Receptes

Gardu ēdienu cienītājiem zemākvistas aknu receptes, dažāda sastāva un sarežģītības preparāti nāk no dažādu tautību virtuvēm. Mēģiniet pagatavot katru no tiem, ieprieciniet savu ģimeni un dārgos viesus. Ceptas, ceptas, pagatavotas pastētē vai pat kūkā, vistas aknas noteikti kļūs par iecienītāko ēdienu jūsu mājās.

Aknu kotletes

  • Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Mēģiniet gatavotkotletes. To cepšanas process ir līdzīgs pankūku pagatavošanai. Bieži vien galaproduktu sauc par aknu pankūkām. Šajā sadaļā ir parādīta īpaša recepte, atšķirībā no citām, kurā aknas nav samaltas, bet gan smalki sagrieztas ar nazi. Izstrādājumu sagriezt plānos stieņos ir viegli un patīkami, ja pirms tam to nedaudz sasaldē. Pievieno sīpolu un ķiploka daiviņu – tie paspilgtinās kotlešu garšu. Ja vēlas, var pievienot vārītus burkānus, biezenī.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • ola - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab. (mazs);
  • ķiploki - 1-2 daiviņas;
  • milti - 2 ēd.k. l;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Divas trešdaļas no mazgātām, žāvētām, sasaldētām aknām ar nazi smalki sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos.
  2. Sīpolu sagriež vairākos gabalos, sasmalcina blenderī ar ķiploku un atlikušajām aknām pastā. Pievienojiet tur miltus.
  3. Maisījumu sajauc ar aknu gabaliņiem, sāli un apkaisa ar pipariem.
  4. Uzkarsē eļļu pannā. Ar karoti liek kotletes un apcep no abām pusēm 3-5 minūtes no katras puses.

Pate

  • Gatavošanas laiks: 40-60 minūtes.
  • Trauka kaloriju saturs: (uz 100 g) 190 kcal.
  • Mērķis: brokastīm, vakariņām, sviestmaizēm.
  • Virtuve: franču.
  • Grūtības: viegli.

Mēģiniet pagatavot gardu ēdienu savai ģimeneiaknu pasta. No iekšāmtas izrādās mājīgs maigums. Šis ēdiens visvairāk noderēs, ja tam aknas un dārzeņus nevis vārīsi, bet gan cep cepeškrāsnī. Pastēte ir brīnišķīga smērviela sviestmaizēm un lielisks pildījums pitas tīteņiem. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, kalpojot kā ātra uzkoda, kamēr pusdienas vēl nav gatavas.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • speķis – 300 g;
  • burkāni - 1-2 gab. (apmēram 300 g);
  • sīpoli - 1-2 gab. (apmēram 300 g);
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Karstumizturīgā traukā ar vāku liek iekšas, speķi (gabalos), nomizotus burkānus un sīpolus un cep, līdz burkāni gatavi (apmēram pusstundu). Cūku tauki nedaudz izkusīs.
  2. Visas sastāvdaļas divreiz samaļ gaļas mašīnā vai kārtīgi samaļ ar blenderi. Neaizmirstiet sāli un piparus pēc garšas.
  3. Maisījumu liek traukā ar izkausētu speķi, kārtīgi samaisa un liek uzglabāšanas traukā.

Skābā krējumā

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
  • Porciju skaits: 4 personām.
  • Trauka kaloriju saturs: (uz 100 g) 146,5 kcal.
  • Mērķis: pusdienās – otrais ēdiens.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Lieliska recepte ģimenes vakariņām -vistas aknas ceptas ar sīpoliem krējumā. Pirms gatavošanas aknas atkausē un iemērc pienā. Šis paņēmiens palīdzēs padarīt aknu garšu maigāku un noņemt lieko rūgtumu. Paņemiet jebkuru skābo krējumu pēc jūsu izvēles. Ar aknām ceptiem sīpoliem garša ir izcila, tos daudz griež, nekad nav gana. Gandrīz jebkurš garnīrs iet kopā ar ceptām aknām: griķi, rīsi, prosa, jebkuri makaroni, kartupeļi. Pagatavojiet vairāk mērces, tas noteikti būs pieprasīts.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 350 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • piens - 100 ml;
  • augu eļļa - 50 g;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgātās un žāvētās aknas sagriež ceturtdaļās.
  2. Sīpolu sagriež gredzenos, apcep uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai.
  3. Liek aknas pannā un turpina cept vēl piecas minūtes, apgriežot.
  4. Skābo krējumu sajauc ar miltiem, atšķaida ar pienu, iegūto šķidrumu pievieno pannā, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.

Lēnā plītī

  • Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
  • Porciju skaits: 4 personām.
  • Trauka kaloriju saturs: (uz 100 g) 142,5 kcal.
  • Mērķis: pusdienām, karstais ēdiens.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Iepriekšējā ēdiena variācija -vistas aknas skābajā krējumā lēnajā plītē. Tas atšķiras ne tikai ar dažādu tehnoloģiju izmantošanu. Šajā receptē papildus sīpoliem tiek pievienoti burkāni un sēnes. Interesantas notis aknu garšai piešķirs daži šampinjoni, austeru sēnes vai ēdamās meža sēnes. Ļoti apmierinošs, veselīgs, visādā ziņā patīkams ēdiens ģimenes pusdienām vai mielastam.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sēnes - 100 g;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • piens - 100 ml;
  • milti - 1 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 50 g;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Multivarkas bļodā eļļā apcep sasmalcinātus dārzeņus un sēnes.
  2. Cepšanai pievieno aknas, visu kopā apcep apmēram desmit minūtes.
  3. Sajauc saldo krējumu, miltus, pienu ar iegremdējamo blenderi. Šo maisījumu pārlej aknām. Sāls, pipari, iestatiet “sautēšanas” režīmu. Ēdienu gatavo no 7 līdz 10 minūtēm un pasniedz karstu.

Pankūkas

  • Gatavošanas laiks: apmēram 50 minūtes.
  • Porciju skaits: 2 personām.
  • Trauka kaloriju saturs: (uz 100 g) 183 kcal.
  • Mērķis: brokastīm, vakariņām, ikdienas ēdienam.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības: viegli.

Šajā sadaļā ir sniegti daži garšīgāki, vienkāršāki un budžetam draudzīgākiaknu pankūkas. No vistas aknām,sīpoliem un olām, tiek gatavota maltā gaļa, kas var saturēt miltus, rīvmaizi, mannu vai auzu pārslas. Vai tās ir pankūkas vai kotletes, izlemiet paši, bet pat kaprīzs bērns, kurš nevēlas izmēģināt citus aknu gardumus, tos ar prieku ēdīs.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • ola - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • auzu pārslas - 3 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet aknas un sīpolus gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet olu. Sāls, neaizmirstiet par pipariem.
  2. Maisījumā ieber auzu pārslas un ļauj 10 minūtes uzbriest. Ja vēlaties ātrāk, pārslas samaļ auzu pārslās vai izmantojiet kviešu vai kukurūzas miltus.
  3. Uzkarsētā eļļā uz pannas liek karoti vēlamā izmēra pankūku. Cep 2-3 minūtes, apgriež uz otru pusi un apcep vēlreiz.

Gulašs

  • Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes.
  • Porciju skaits: 4 personām.
  • Trauka kaloriju saturs: (uz 100 g) 238 kcal.
  • Mērķis: karsts ikdienas ēdiens.
  • Virtuve: ungāru.
  • Grūtības: viegli.

Sautēta gaļa ar dārzeņiem lielā mērces daudzumā - gulašs, no bērnības pazīstams ēdiens. To var pagatavot ne tikai no gaļas mīkstuma, bet arī no subproduktiem, piemēram, mājputnu aknām. Cepti un sautētivistas aknas ar sīpoliem, burkāni, tomāti un garšvielas nav tik gari kā gaļas gabaliņi. Skatiet, kā pagatavot veselīgas, gardas pusdienas. Žēl, ka fotogrāfija nepārdod smaržas, tās ir neticami ēstgribas.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 350 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
  • majonēze - 1 ēd.k. l.;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • sāls, paprika.

Gatavošanas metode:

  1. Gatavās aknas sagriež gabaliņos, apviļā miltos un apcep.
  2. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet to kopā ar aknām.
  3. Pievieno burkānus. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku.
  4. Pagatavo mērci: sajauc majonēzi, tomātu pastu un atšķaida ar pusglāzi ūdens.
  5. Vāra visu kopā 10 minūtes. Neaizmirstiet par sāli, pipariem un papriku.
  6. Pasniedziet gulašu ar jebkuru piedevu, marinētiem dārzeņiem, salātiem.

Aknu kūka

  • Gatavošanas laiks: apmēram viena stunda.
  • Porciju skaits: 4 personām.
  • Trauka kaloriju saturs: (uz 100 g) 262,5 kcal.
  • Mērķis: svētku uzkodas.
  • Virtuve: krievu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Interesanti izskatās uz svētku galdavistas aknu kūka,viņa soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir sniegta šajā sadaļā. Aknu kūkas ir daudzslāņainas, kur aknu pankūkas smērē ar majonēzi vai ķiploku mērci uz skābā krējuma bāzes. Var izrotāt kūku, kas izskatās pēc suflē - gaisīgu aknu kastroli, starp kura divām daļām liek pildījumu. Viss atkarīgs no mājsaimnieces iztēles un pārtikas pieejamības ledusskapī.

Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 600 g;
  • olas - 6 gab.;
  • sīpoli - 2 gab. (liels);
  • burkāni - 2 gab (lieli);
  • marinēts gurķis - 2-3 gab .;
  • majonēze - 250 g vai vairāk;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavo mīklu: sajauc aknas, trīs jēlas olas, pāris ēdamkarotes majonēzes, miltus, nedaudz sāls un piparus. Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz gludai.
  2. Aknu pankūkas apcep ļoti karstā un ietaukotā pannā no abām pusēm.
  3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet. Atdzisušajam cepetim pievieno uz rupjās rīves sarīvētu marinētu gurķi. Sadaliet cepšanu porcijās atbilstoši iegūto pankūku skaitam.
  4. Sajauc majonēzi ar saspiestu ķiploku. Pankūku ieziež ar majonēzi, vienmērīgi sadala cepamo daļu, pārklāj ar otro pankūku. Tātad izveidojiet augstu kūku.
  5. Cieti vāra trīs vistas olas. Atsevišķi berzējiet baltumu un sadrupiniet dzeltenumu.
  6. Pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar majonēzi. Sānu izrotājiet ar proteīna skaidām, bet augšpusi ar dzeltenumu.

Diētisks produkts, kas pozitīvi ietekmē jūsu ķermeni, satur vairāk dzelzs nekā ābols un vairāk D vitamīna nekā zivju eļļa, ir par pieņemamu cenu un viegli pagatavojams.Kā pagatavot vistas aknaspārsteigt un iepriecināt viesus vai ģimenes locekļus ar skaistu, garšīgu ēdienu? Pieredzējuši šefpavāri iesaka:

  • Nepērciet saldētu produktu. Ja tas nav iespējams, pirms gatavošanas aknas pilnībā atkausējiet.
  • Iemērciet subproduktus pienā - nebūs rūgtuma.
  • Vārīts, cepts, sautēts produkts tiek pagatavots ātri. Nepārgatavojiet ēdienu - aknas kļūs cietas.
  • Aknu ēdieniem pievienojiet vairāk dārzeņu. Labas ir aknas ar burkāniem, sīpoliem un kartupeļiem.
  • Vāciet receptes un fotografējiet, lai atcerētos īpaši veiksmīgus ēdienus.

Video

Vistas aknas ir viens no daudzpusīgākajiem subproduktu veidiem. Tas ir neticami veselīgs un garšīgs. Bet, iespējams, labākais ir tas, ka sagatavošana aizņem tikai dažas minūtes.

Vistas aknu priekšrocības un kaloriju saturs

Ir vērts atzīmēt, ka gardēži visā pasaulē vistas aknas klasificē kā gardēžu produktu, un no tām gatavotus ēdienus var atrast modīgāko restorānu ēdienkartēs.

Tajā pašā laikā uztura speciālisti iesaka regulāri ēst vistas aknas, lai piesātinātu organismu ar lietderīgām vielām un pat uzlabotu tā veselību.

Bet kāpēc vistas aknas ir tik noderīgas? Atbilde uz šo jautājumu slēpjas tā slepenajā sastāvā, kas ietver svarīgākos vitamīnus un mikroelementus.

Vistas aknās ir daudz B vitamīna, kas uzlabo imunitāti un veicina normālu asinsriti. Šī iemesla dēļ produkts ir paredzēts maziem bērniem, grūtniecēm un novājinātiem cilvēkiem.

Standarta vistas aknu porcija apmierina organisma ikdienas vajadzības pēc dzelzs, magnija un fosfora. Tiem, kas regulāri ēd vistas aknu ēdienus, nav problēmu ar ādu, nagiem un matiem. Galu galā tas satur daudz A vitamīna.

Kopā ar subproduktiem organismā nonāk vērtīgs selēns un jods. Šie elementi nodrošina stabilu vairogdziedzera darbību. Vistas aknās ir arī daudz C vitamīna, kura maģiskās īpašības zina pat bērni.

Turklāt 100 g vistu aknu satur apmēram 140 kcal. Vienīgais šī uztura blakusprodukta trūkums ir augsts holesterīna saturs. Bet tā nav problēma, ja ēdienus no tā ēdat ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.

Ko var pagatavot no vistas aknām? Tas ir cepts un sautēts ar skābo krējumu, vārīts ar sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem. Turklāt aknas var cept cepeškrāsnī vai cept kotletes un pankūkas, lai iepriecinātu visu ģimeni. Detalizētas receptes ar fotogrāfijām un video pastāstīs par dažādām gatavošanas iespējām.

Vistas aknas - ļoti garšīgas vistas aknas: recepte + video

Vistas aknu gatavošana ir ļoti vienkārša. Bet, lai subprodukti būtu vēl maigāki un garšīgāki, noteikti jāzina pāris noslēpumi. Par to jums pastāstīs recepte ar video instrukcijām.

  • 500 g vistas aknas;
  • 1 liels sīpols;
  • 2/3 ēd.k. (20%) krējums;
  • 1 ēd.k. bez miltu slaida;
  • stingri sviests cepšanai;
  • sāls, vistas garšvielas, pipari.

Sagatavošana:

  1. Sakārtojiet vistas aknas un izgrieziet vēnas. Nomazgā ūdenī un liek bļodā. Ielejiet nedaudz auksta piena, lai tas tik tikko nosegtu, un atstājiet uz pāris stundām ievilkties. Tas noņems subproduktiem iespējamo rūgtumu un padarīs to struktūru vēl maigāku.
  2. Pēc mērcēšanas aknas pārliek caurdurī, vēlreiz noskalo zem tekoša auksta ūdens un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.
  3. Sīpolu sagriež diezgan lielos pusgredzenos. Pannā izkausē sviestu un apcep tos līdz viegli zeltainam.
  4. Sīpolam virsū liek kaltētās aknas, pārklāj ar vāku un trīs minūtes turi uz vidējas uguns.
  5. Noņem vāku un apcep aknas līdz zeltaini brūnai, bet nepārvārot (apmēram 3-5 minūtes).
  6. Gandrīz gatavajās aknās ielej krējumu.
  7. Miltus atšķaida ar aukstu pienu. Tiklīdz krējums uzvārās, tievā strūkliņā, nepārtraucot maisīšanu, ielej iegūto maisījumu.
  8. Tagad pievienojiet sāli un pievienojiet pēc garšas. Ļaujiet krējumam atkal vārīties un noņemiet no karstuma.

Vistas aknas lēnajā plīts - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Ja aknas atstājiet pannā nedaudz ilgāk, tās kļūs cietas un bezgaršīgas. Bet lēnajā plītī subprodukti vienmēr izrādās maigi un mīksti.

  • 500 g aknas;
  • 3 ēd.k. skābais krējums;
  • 1 burkāns un sīpols;
  • sāls pipari;
  • 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

  1. Aknas noskalo ar aukstu ūdeni, ja nepieciešams, izgriež vēnas. Pārgrieziet pārāk lielus gabalus uz pusēm.

2. Sarīvē burkānus.

3. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos.

4. Nekavējoties iestatiet iekārtu uz vienu stundu “rūdīšanas” režīmā. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Cep tos 10 minūtes ar aizvērtu vāku.

6. Samaisiet, pievienojiet sāli un piparus atbilstoši acīm. Aizveriet vāku un turpiniet gatavot, līdz atskan pīkstiens.

7. Atlikušajā laikā neaizmirstiet trauku apmēram pāris reizes apmaisīt un beigās, ja nepieciešams, pievienot sāli.

Ja jums ir pāris stundas brīva laika un vistas aknas, varat pagatavot patiesi karalisku ēdienu, kuru jums nebūtu kauns pasniegt pat vakariņās.

  • 500 g vistas aknas;
  • 500 g sīpolu;
  • 500 g burkāni;
  • ½ ēd.k. neapstrādāta manna;
  • ½ ēd.k. piens vai kefīrs;
  • nedaudz majonēzes;
  • sāls pipari.

Sagatavošana:

  1. Sasmalciniet aknas gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pievieno pienu, mannu, sāli un piparus. Samaisiet un ievietojiet maisījumu ledusskapī apmēram stundu.
  2. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež pusgredzenos. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Atdzesē pilnībā.
  3. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi vai jēlu mannu.
  4. Vienmērīgā kārtā liek pusi no apceptajiem dārzeņiem, virsū lej pusi no aknu maisījuma, tad atkal dārzeņus un aknas.
  5. Eļļojiet virsmu ar majonēzi un cepiet trauku stundu līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Ko jūs varat ātri pagatavot garšīgai un apmierinošai maltītei? Protams, vistas aknas, kuras cep ne vairāk kā dažas minūtes.

  • 400 g aknas;
  • 100 g sviesta;
  • 3-5 ēd.k. milti;
  • sāls pipari.

Sagatavošana:

  1. Vistas aknas noskalo aukstā ūdenī un sagriež mazākos gabaliņos.
  2. Miltiem pievieno sāli un piparus un samaisa. Uzkarsē eļļu pannā.
  3. Katru aknu gabalu apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai (2-3 minūtes), vispirms no vienas puses, pēc tam pāris minūtes no otras puses.
  4. Tas arī viss, ēdiens ir gatavs!

Vistas aknas skābā krējumā

Tiek uzskatīts, ka skābais krējums vislabāk sader ar aknām. Turklāt gatavošanas laikā praktiski pati no sevis veidojas garšīga skābā krējuma mērce.

  • 300 g vistas aknas;
  • 1 sīpols;
  • 1 ēd.k. l. milti;
  • 3-4 ēd.k. skābais krējums;
  • 30-50 g sviesta;
  • ½ ēd.k. ūdens;
  • sāls un pipari.

Sagatavošana:

  1. Sīpolu rupji sakapā un stingri apcep sviestā.
  2. Pievieno iepriekš nomazgātas un mazos gabaliņos sagrieztas vistas aknas.
  3. Kad aknas un sīpoli ir nedaudz brūni, apkaisa tos ar miltiem un ātri samaisa, lai tie vienmērīgi sadalītos.
  4. Tagad pievienojiet siltu ūdeni, sāli un piparus. Labi samaisiet un sadaliet visus gabaliņus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
  5. Tagad pievienojiet skābo krējumu, un, tiklīdz mērce uzvārās, izslēdziet uguni.

Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Sīpolu var cept pirms aknām, pēc tām vai pat atsevišķi. Tas viss ir atkarīgs no personīgās gaumes un vēlmēm. Pipari gatavajam ēdienam piešķir īpašu pikanci.

  • 500 g aknas;
  • 2 lieli sīpoli;
  • 1 saldie pipari;
  • sāls, melnie pipari;
  • dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet aknas, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm, bet nesasmalciniet.
  2. Šajā receptē sīpols darbojas kā neparasts garnējums, un tāpēc tas ir jāsagriež glīti un skaisti. Nomizotos sīpolus pārgriež uz pusēm, tad katru pusīti gareniski vienādās strēmelēs.
  3. Noņemiet paprikas serdi un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
  4. Uzkarsē apmēram 1-2 ēd.k. augu eļļa uz pannas. Vispirms pievienojiet sīpolu un, tiklīdz tas kļūst mīksts un nedaudz brūns, pievienojiet papriku.
  5. Visu kopā apcep 2-3 minūtes un pārliek dārzeņu piedevu uz šķīvja.
  6. Pannā pievieno vēl 1-2 ēdamkarotes eļļas un, nepārtraukti maisot, ātri apcep aknu gabaliņus.
  7. Tiklīdz aknas “sacietē” un apbrūninās, pievieno sāli un piparus. Cep vēl 5-6 minūtes. Aknu gatavība ir viegli nosakāma. Griežot, produkts kļūst gaišā krāsā un rada stingri bezkrāsainu sulu.
  8. Gatavās aknas skaisti kārto uz dārzeņu gultas un pasniedz.

Vistas aknas ar burkāniem

Ar burkāniem vistas aknas ir divas reizes veselīgākas. Bieza skābā krējuma mērce apvienojumā ar jebkuru piedevu padara ēdienu perfektu.

  • 400 g aknas;
  • 2 vidēji burkāni;
  • 2 mazi sīpoli;
  • 150 g skāba krējuma;
  • tāds pats ūdens daudzums;
  • cepamā eļļa;
  • šķipsniņu sāls un piparu.

Sagatavošana:

  1. Sīpolu un burkānus sagriež plānās sloksnēs. Cepiet uz vidējas uguns kubī eļļas, līdz dārzeņi kļūst zeltaini.
  2. Nomazgājiet vistas aknas, sagrieziet katru 2-3 daļās. Liek pannā ar dārzeņiem.
  3. Ātri apcep, pievieno sāli, piparus un saldo krējumu. Pievienojiet karstu ūdeni un samaisiet.
  4. Vāra uz lēnas uguns, vāku, apmēram 20 minūtes.

Mājās gatavotas vistas aknas

Mājās varat eksperimentēt ar klasiskajiem ēdieniem pēc sirds patikas. Piemēram, šī recepte piedāvā variāciju par ceptu vistas aknu tēmu.

  • 800 g vistas aknas;
  • 400 g vistas sirdis;
  • 2 sīpoli;
  • 200 g vidēji tauku skāba krējuma;
  • 2 ēd.k. milti;
  • sāls, lauru lapa, melnie pipari.

Sagatavošana:

  1. Nomizotus sīpolus sagriež ceturkšņos gredzenos. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  2. Pievieno nomazgātas un žāvētas aknas un sirdis. Maisot vāra 10 minūtes, lai arī subprodukti būtu viegli brūni.
  3. Sastāvdaļas apkaisa ar miltiem un ātri samaisa. Tad pievieno sāli un piparus pēc garšas, iemet pāris lauru lapas. Ielejiet skābo krējumu un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz ūdens.
  4. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Vistas aknu kotletes

Oriģinālās vistas aknu kotletes noteikti kļūs par visneparastāko ēdienu uz galda. Kotletes ir ļoti garšīgas un ārkārtīgi viegli pagatavojamas.

  • 600 g vistas aknas;
  • 3 lielas olas;
  • 2-3 sīpoli;
  • sāls un pipari;
  • 1-3 ēd.k. milti.

Sagatavošana:

  1. Aknas viegli nomazgājiet ar ūdeni un nosusiniet. Sīpolus nomizo un sagriež ceturtdaļās.
  2. Abus komponentus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Sīpolu-aknu masā iecilā olas, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
  3. Ja maltās vistas aknas ir pārāk šķidras, iemaisiet nedaudz miltu, rīvmaizi vai jēlu mannu.
  4. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes.
  5. Uzkarsē augu eļļu pannā. Novietojiet vienu ēdamkaroti mīklas attālumā vienu no otras. Pēc pāris minūtēm (kolīdz apakšējā puse ir zeltaina) uzmanīgi apgriež un cep vēl pāris minūtes.
  6. Pasniedziet aknu kotletes ar jebkuru piedevu un vienmēr ar skābā krējuma mērci.

Pankūkas ar vistas aknām

  • 1 kg vistas aknas;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 1 liels burkāns;
  • 2 vidēji sīpoli;
  • 3-4 lielas olas;
  • 1 ēd.k. kefīrs;
  • 100 g neapstrādātas mannas;
  • 100–150 g balto miltu;
  • sāls pipari.

Sagatavošana:

  1. Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sagriež apmēram vienādos gabalos. Šīs sastāvdaļas padarīs pankūkas sulīgākas un nedaudz apslāpēs specifisko aknu garšu.
  2. Nomazgātas un nedaudz žāvētas aknas sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar dārzeņiem. Izkāš iegūto sulu.
  3. Sajauc abus maisījumus, iecilā olas, pievieno kefīru. Sāls un pipari pēc garšas. Kārtīgi samaisa.
  4. Pa karotei pievieno mannu un tad miltus. Mīciet plānu mīklu. Atstāj uz 30–40 minūtēm, lai manna labi uzbriest.
  5. Aknu pankūkas apcep tāpat kā parastās, labi sakarsētā eļļā. Lai noņemtu liekos taukus, novietojiet gatavos produktus uz papīra dvieļa.

Mājas vistas aknu pastēte

Mājas vistas aknu pastēte tiek apēsta ļoti ātri. Jebkurā gadījumā ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, bet saldētavā pietiks pāris mēnešus.

  • 1 kg vistas aknas;
  • 0,5 ml vidēja tauku satura piena;
  • 400 ml (20%) krējuma;
  • 3 sīpoli;
  • 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
  • 100 g sviesta;
  • garšo sāli, piparus, jebkuras citas garšvielas.

Sagatavošana:

  1. Viegli noskalojiet aknas zem krāna, ja nepieciešams, noņemiet vēnas. Subproduktus pārlej ar pienu un mērcē apmēram vienu stundu.
  2. Pannā labi uzkarsē augu eļļu, iemet nelielu gabaliņu (30 g) sviesta. Cepiet lielos pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam.
  3. Izņem aknas no piena, nedaudz nosusina un pievieno pannā ar sīpoliem. Nepārtraukti maisot, visu kopā cep apmēram 20 minūtes.
  4. Samaziniet gāzi līdz minimumam, ielejiet krējumu pannā un vāriet uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis uz pusi.
  5. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet saturam pilnībā atdzist.
  6. Auksto aknu masu pārliek blenderī, pievieno atlikušo sviestu un kārtīgi samaļ.
  7. Gatavo pastēti liek maisiņā vai veidnē un liek ledusskapī uz vismaz 8–10 stundām.

Vistas aknu kūka

Šo pikanto kūku var pagatavot no jebkura veida aknām. Bet vistas gaļa nodrošinās kūkām īpašu maigumu, turklāt šāda kūka tiek pagatavota daudz ātrāk.

Kūkas:

  • 500 g aknas;
  • ½ ēd.k. svaigpiens;
  • 3 olas;
  • 6 ēd.k. milti;
  • 1 sīpols;
  • garšo pēc pipariem un sāls.

Pildījums:

  • 2 lieli burkāni;
  • 1 sīpols;
  • 200 g cietā siera;
  • skābs krējums vai majonēze;
  • ķiploki, garšaugi pēc izvēles.

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet vistu aknas un sasmalciniet tās kopā ar sīpolu (gaļas mašīnā vai blenderī).
  2. Pievieno olas un pienu, kārtīgi samaisa. Pa vienai karotei pievienojiet miltus, lai iegūtu pankūku mīklas konsistenci.
  3. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus un atstājiet ievilkties 15-20 minūtes.
  4. Tikmēr rupji sarīvē burkānus un sagriež pusgredzenos sīpolu. Cep eļļā līdz mīkstam. Pārliek apceptos dārzeņus uz šķīvja.
  5. Sieru vēlreiz sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc to ar skābo krējumu vai majonēzi. Ja vēlaties, pievienojiet izspiestu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus.
  6. No aknu mīklas pagatavo kūkas. Lai to izdarītu, pannā ielej nedaudz eļļas un, kad tā sasilusi, centrā ievietojiet dažas ēdamkarotes mīklas un sadaliet, pagriežot pannu.
  7. Pēc 2-3 minūtēm uzmanīgi apgrieziet pankūku uz otru pusi un cepiet tikpat daudz.
  • 1 Skābā krējumā sautētas vistas aknas
  • 2 Garda recepte cepšanai ar sīpoliem uz pannas
  • 3 Vistas aknu pastēte
  • 4 Subproduktu vārīšana sojas mērcē
  • 5 Maigas vistas aknu kotletes
  • 6 Recepte cepšanai ar kartupeļiem cepeškrāsnī
  • 7 Kā kopā garšīgi pagatavot vistas sirdis un aknas?
  • 8 Vistas aknas Stroganova stilā
  • 9 Plovs ar vistas aknām lēnajā plītē
  • 10 Skotijas zupa - soli pa solim recepte
  • 11 Siltie salāti ar vistas aknām
  • 12 Kā sautēt ar dārzeņiem?
  • 13 Neparastas vistas aknu pankūkas
  • 14 Vistas aknas bekonā cepeškrāsnī
  • 15 Garda vistas aknu kūka
  • 16 Kārtaini salāti ar subproduktiem
  • 17 Vistas aknu zupa
  • 18 Cepetis ar sēnēm un aknām
  • 19 Ar vistu aknām pildīti pīrāgi
  • 20 Oriģinālā šašliku kebaba versija
  • 21 Vistas aknu liellopa stroganovs

Ir daudz interesantu iespēju, ko pagatavot no vistas aknām. Un tie ir ne tikai ēdieni ar ceptiem vai sautētiem subproduktiem, bet arī vissmalkākā pastēte sviestmaizēm, kotletēm, zupai un daudz kam citam. Vistas aknas pagatavo ātri un vienkārši.

Skābā krējumā sautētas vistas aknas

Sastāvdaļas: ½ kg aknu, 220 g saldā krējuma, 40 g pirmās šķiras miltu, ½ ēd.k. filtrēts ūdens, pa 40 g augu eļļas un sviesta, sāls.

  1. Sagatavoto subproduktu šķēles apcep, līdz mainās krāsa.
  2. Atsevišķā bļodā miltus apcep kausētā sviestā. Šeit pievieno arī skābo krējumu un sāli. Jūs varat izmantot garšaugus un garšvielas.
  3. Pēc 3–4 minūtēm mērcei pievieno vēl siltās aknas. Cepamā panna ir aizvērta ar vāku.

Aknas sautē skābā krējumā vēl ceturtdaļu stundas.

Ēdiens ar tirgus treknu, treknu skābo krējumu iznāks krēmīgāks, savukārt veikalā nopērkamais produkts ar vieglu skābenu garšu gatavam ēdienam piešķirs pikantumu.

Garda recepte cepšanai ar sīpoliem uz pannas

Sastāvdaļas puskilogramam aknu: sīpols, šķipsniņa oregano, 2 ēd.k. l. izsijāti milti, galda sāls.

  1. Miltus apvieno ar garšvielām un sāli.
  2. Aknu šķēles velmē iegūtajā maisījumā. Ja vēlaties, varat pievienot krāsainus piparus.
  3. Gabaliņus apcep uz lielas uguns 3 minūtes, lai sulas tajos “noslēgtos”.
  4. Cepšanas pannā ielej nejauši sagrieztu sīpolu. Cepšana turpinās.

Vistas aknas pannā būs gatavas, kad dārzeņa gabaliņi kļūs caurspīdīgi un no subproduktiem pārstās tecēt sarkanā sula.

Vistas aknu pastēte

Sastāvdaļas: puskilograms vistas aknu, 1 gab. burkāni, 1 gab. sīpoli, sāls, nūjiņa augsta tauku satura sviesta.


  1. Vispirms visus dārzeņus apcep rafinētā eļļā.
  2. Tiem pievieno rupji sasmalcinātas aknas
  3. Vēl pēc minūtes pannā ielej 1/3 ēd.k. tikai verdošs sālsūdens.
  4. Produktus vāra 8 – 9 minūtes, regulāri maisot. Ja vārīsit ilgāk, subprodukti izrādīsies izturīgi.
  5. Cepamās pannas atdzesēto saturu sajauc ar blenderi.
  6. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un sāli pēc garšas.

Aknu pastēti ledusskapī atdzesē stikla traukā.

Subproduktu gatavošana sojas mērcē

Sastāvdaļas: ½ kg aknu, 4 ēd.k. l. sojas mērce, 2 sīpoli, ķiploki, sausais rozmarīns, sāls. Tālāk apskatīsim, kā garšīgi pagatavot vistas aknas pikantā mērcē.

  1. Vidējos aknu gabalus apcep, līdz mainās krāsa, un izklāj uz šķīvja.
  2. Sasmalcinātus sīpolus apcep atlikušajā eļļā. Kad dārzenis kļūst zeltains, tam pievieno ķiploku biezeni un gaļu atdod atpakaļ.
  3. Mērci ielej. Pievieno atlikušās lielapjoma sastāvdaļas.

Ēdienu cep 7-8 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Maigas vistas aknu kotletes

Sastāvdaļas: 300 grami vistas aknu, sīpoli, 3 ēd.k. l. manna, ola, sāls.


  1. Nomazgātās aknas savītas ar mizota sīpola kubiņiem.
  2. Maisījumam pievieno mannu, ieber jēlas olas saturu un pievieno smalko sāli. Pusstundas laikā maltā gaļa kļūs biezāka uzbriedušās mannas putraimu dēļ.
  3. Ielejiet maisījumu uzkarsētajā eļļā.

Aknu kotletes apcep 3 - 4 minūtes no katras puses.

Cepeškrāsnī ceptu kartupeļu recepte

Sastāvdaļas: puskilograms aknu, 10 mazi kartupeļi, 100 g krējuma un puscietā siera, 40 g sviesta, 1 ēd.k. piens, sāls, 2 sīpoli, pipari.

  1. Sīpolu rupji sakapā un ber bļodā kopā ar aknu gabaliņiem.
  2. Pa virsu lej sālītu pienu. Bļodu liek ledusskapī vismaz uz ceturtdaļu stundas.
  3. Nomizotus kartupeļus smalki sagriež un pannā ar eļļu apcep līdz pusgatavībai. Ievietots stikla formā.
  4. Krējuma sieru sagriež vidējos kubiņos.
  5. Sagatavotās aknas sadala pa kartupeļiem kopā ar sīpoliem. Pa virsu lej atlikušo pienu.
  6. Izklāj krējuma siera un sviesta gabaliņus.
  7. Pievieno sāli, piparus un rīvētu puscieto sieru.

Trauku cep zem folijas pusstundu. Piemērota ir 190 grādu temperatūra.

Kā kopā garšīgi pagatavot vistas sirdis un aknas?

Sastāvdaļas: ½ kg vistas sirsniņu un aknu, 2/3 glāzes saldā krējuma, 1 gab. sīpols, 1 gab. burkāni, sāls, 1 ēd.k. l. pirmās šķiras milti.


  1. Vistas sirdis un aknas stundu piepilda ar aukstu ūdeni. Blakusprodukti tiek apgriezti no visa pārpalikuma.
  2. Dārzeņus ļoti smalki sagriež un apcep. Pēc tam visu gaļu izklāj tiem virsū.
  3. Skābo krējumu sajauc ar atlikušajiem produktiem.
  4. Iegūto mērci ielej cepšanas pannā.

Trauku sautē 14 - 16 minūtes. Pasniedz ar jebkuru sausu piedevu.

Vistas aknas Stroganova stilā

Sastāvdaļas: ½ kg vistas aknu, 3 sīpoli, galda sāls, ¼ ēd.k. skābs krējums, 1 liela karote saldā kečupa un pirmās šķiras milti, kaltēti garšaugi.

  1. Lielus aknu gabalus apcep, līdz tie maina krāsu.
  2. Blakusprodukti tiek pārvietoti uz pannas malām, un vidū tiek izlikti mazi sīpolu kubiņi. Dārzeņus sālī un apcep līdz mīkstam.
  3. Produkti ir sajaukti. Tiem pievieno citus komponentus no receptes. Vislabāk izmantot zaļumus ir dilles un pētersīļus.
  4. Izlej dažas karotes karsta ūdens.
  5. Kad mērce uzvārās, uguni var izslēgt.

Pirms pasniegšanas kārumu iepilda zem cieši noslēgta vāka 8 - 9 minūtes.

Plovs ar vistas aknām lēnajā plītē

Sastāvdaļas: ½ kg vistas aknu, 1 ēd.k. garie rīsi, 2 ēd.k. tīrs ūdens, 80 g sīpolu un burkānu, sausi ķiploki, sāls.


  1. Cepšanas režīmā tiek pagatavoti sasmalcināti dārzeņi.
  2. Pēc aknu pievienošanas grauzdēšana turpinās vēl ceturtdaļu stundas.
  3. Pievieno nomazgāto labību.
  4. Ūdeni ar sāli un ķiplokiem izlej.

Lai pagatavotu aknas multivarkā, šādā veidā ir piemērots režīms “Griķi” vai “Pilafs”.

Skotu zupa - soli pa solim recepte

Sastāvdaļas: 300 grami vistas aknu, 1 tējk. kaltēti burkāni, pētersīļi un pastinaki, 2 kartupeļi, 1,5 litri tīra ūdens, 60 g grūbu, sāls.

  1. Pirmā lieta, kas tiek gatavota uz plīts, ir graudaugi.
  2. Kad pērļu mieži jau izvārījušies, tiem pievieno kartupeļu kubiņus un visas beramās sastāvdaļas.
  3. Sīkus subproduktu gabaliņus pāris minūtes vāra atsevišķā traukā.
  4. Kad visas pārējās zupas sastāvdaļas ir gatavas, tai pievieno aknas.

Pēc 6-7 minūšu gatavošanas trauku noņem no uguns un atstāj brūvēt.

Siltie salāti ar vistas aknām

Sastāvdaļas: pa 90 g jauktu salātu un Fetas siera, 300 grami vistas aknu un tumšo plūmju, 3 kanēļa standziņas, pusglāze sausa baltvīna, sauja balto grauzdiņu, 2 ēd.k. l. augu eļļa, 1 ēd.k. l. laima sula, sarkanvīna etiķis un cukurs, ābols, 1 tējk. medus, nedaudz franču sinepju, sāls, ķiploka daiviņa, 5 piparu graudi.


  1. Aknas sālī, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Kad puse laika ir pagājusi, pārklājums izvēršas. Temperatūra - 180 grādi.
  2. Plūmes bez kauliņiem sasmalcina, sajauc ar cukuru, saspiestu ķiploku, vīnu (40 ml) un vīna etiķi. Masu nosūta uz uguni. Tajā iegremdēts marles maisiņš ar 2 kanēļa standziņām un piparu graudiņiem. Sastāvdaļas vāra 8 minūtes.
  3. Ābolu rupji sagriež un liek katliņā ar verdošu vīnu un kanēļa standziņu.
  4. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, laima sulu, medu, sinepes pēc garšas un sāli.
  5. Atdzesētās aknas sagriež šķēlēs. Tos sajauc ar salātiem, grauzdiņiem un siera kubiņiem. Virsū izklāj ābolus.

Uzkoda ir papildināta ar eļļas mērci. Plūmju mērci pasniedz atsevišķi un bez kanēļa maisiņa.

Kā sautēt ar dārzeņiem?

Sastāvdaļas: 700 grami aknu, sarkanais sīpols, 2 tomāti, 2 paprika, 1 tējk. tomātu pasta, sāls, garšvielas.

  1. Sagatavotās aknas rupji sakapā.
  2. Visus dārzeņus (izņemot tomātus) sagriež strēmelēs vai kubiņos. Tos apcep līdz mīkstam.
  3. Aknas pievieno dārzeņiem. Tam jābūt pārklātam ar zeltaini brūnu garozu.
  4. Tomātus noņem no mizas, sarīvē un pievieno pannā.
  5. Tur tiek pārnesta arī tomātu pasta, garšvielas un sāls.
  6. Trauku sautē 12 minūtes zem vāka.

Cienastu pasniedz ar baltmaizes šķēlēm.

Neparastas vistas aknu pankūkas

Sastāvdaļas: 300 grami vistas aknu, ola, 35 g miltu, sāls, 40 g Adyghe siera, sausie ķiploki un paprika.


  1. Sagatavoto aknu gabalus nosūta uz blenderi. Tur lej olu.
  2. Produkti ir biezenī.
  3. Atlikušās sausās sastāvdaļas lej šķidrajā masā.
  4. Pievieno rīvētu sieru.
  5. Sastāvdaļas atkal sablenderē ar blenderi.

No iegūtās mīklas pannā apcep plānas, sārtas pankūkas.

Maisījumu liek tikai uz ļoti karstas pannas un nepamet no plīts – šīs pankūkas apcepas acumirklī.

Vistas aknas bekonā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: līdz 300 gramiem vistas aknu, 120 g sasmalcināta bekona, čili pipari, sāls.

  1. Aknu gabaliņus applaucē ar verdošu ūdeni un apcep uz pannas eļļā. Tiem uzreiz pievieno sasmalcinātu čili.
  2. Katru gatavo subproduktu šķēli ietin bekona strēmelītē.
  3. Sagataves ir izliktas veidnē.

Trauku cep cepeškrāsnī 35 - 45 minūtes. Piemērota temperatūra ir 190-200 grādi.

Garda vistas aknu kūka

Sastāvdaļas: apmēram puskilograms vistas aknu, 4 ēd.k. l. izsijāti milti, 2 olas, 1 gab. lieli burkāni, glāze klasiskās majonēzes, sīpols, 1 tējk. soda, sāls.


  1. Aknas ir savītas gaļas mašīnā. Iegūto malto gaļu sālīta. Tajā ielej jēlas olas, ielej sodu, sāli un miltus.
  2. Kūkas apcep no maisījuma pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
  3. Dārzeņus sasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai. Sālītas.
  4. Katra kūka ir pārklāta ar majonēzi. Uz tā kā pildījumu liek grauzdētus dārzeņus.

Ēdiens ir dekorēts ar zaļumiem un/vai dārzeņiem.

Kārtaini salāti ar subproduktiem

Sastāvdaļas: 300 grami aknu, 2 skābie gurķi, 2 gab. sīpoli, 4 vārītas olas, 2 gab. burkāni, 90 g siera, ½ ēd.k. mērce, sāls, muskatrieksts.

  1. Aknas vāra 15–17 minūtes, sagriež gabaliņos, sālī un pārkaisa ar muskatriekstu.
  2. Burkānus novāra līdz mīksti. Rupji berzē.
  3. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai. Sāļš.
  4. Gurķi smalki sagriež kubiņos.
  5. Vārītas olas sarīvē smalki, bet sieru – rupji.
  6. Uzkodu slāņus var izklāt patvaļīgi. Galvenais ir tas, ka aknām jābūt pamatnei, un siers jānovieto struktūras augšpusē.

Jūs varat ietērpt salātus ar jebkuru mērci. Tam labi der majonēze ar ķiploku.

Vistas aknu zupa

Sastāvdaļas: ½ kg vistas aknu, 2 gab. sīpoli, 2 gab. burkāni, trīs glāzes ūdens, sāls.


  1. Visus produktus smalki sagriež un kopā apcep līdz gatavībai. Šajā laikā aknu gabaliņiem jākļūst šokolādes brūniem.
  2. Ūdeni uzvāra. Sāļš. Šai zupai varat izvēlēties jebkuras garšvielas.
  3. Cepeti liek ūdenī. Masu sasmalcina biezenī.
  4. Zupu uzvāra un noņem no uguns.

Trauka konsistence tiek izvēlēta pēc katra mājas gaumes. Tas var būt gan šķidrs, gan ļoti biezs.

Cepetis ar sēnēm un aknām

Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami kartupeļu, 150 grami sīpolu un burkānu, apmēram 200 grami svaigu šampinjonu, sāls, ½ kilograms vistas aknu, lauru lapa, ½ litrs attīrīta ūdens, ķekars zaļumu, jebkura garšviela pēc garšas.

  1. Aknas sagriež mazās šķēlēs. Cep pīļu cepešpannā uz lielas uguns 8 - 9 minūtes.
  2. Blakusproduktiem pievieno nomizotu sēņu gabaliņus un sīpolu kubiņus.
  3. Vēl pēc 5 - 6 minūtēm pievienojiet vidēja izmēra burkānu šķēles.
  4. Pēc sāls, garšvielu un lauru lapu pievienošanas masu var vārīt uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
  5. Atliek tikai pievienot kartupeļu kubiņus un ūdeni.
  6. Cepetis tiks gatavots uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Trauku rotā zaļumi.

Pīrāgi pildīti ar vistas aknām

Sastāvdaļas: 3 ēd.k. ūdens, 3 ēd.k. l. cukurs, 90 ml augu eļļas, 1 ēd.k. l. šķīstošais raugs, 1,5 kg miltu, 2 dzeltenumi, līdz 700 gramiem aknu. 2 gab. sīpoli, sāls.


  1. Raugs izšķīst sakarsētā ūdenī. Tur tiek nosūtītas visas smiltis un 2/3 miltu.
  2. Kad uz maisījuma virsmas parādās burbuļi, pievienojiet eļļu, šķipsniņu sāls un pārējos miltus.
  3. Mīksto, nelipīgo mīklu stundu noņem no caurvēja.
  4. Aknas apcep ar sasmalcinātu sīpolu, līdz tās ir mīkstas. Sāļš.
  5. No piemērotas mīklas veido glītus pīrāgus ar aknu pildījumu.

Cepešpannu ar sagatavēm liek karstā cepeškrāsnī, līdz cepumi ir brūni.

Oriģinālā šašliku kebaba versija

Sastāvdaļas: 1,5 kg aknu, 1/3 ēd.k. olīvu majonēze, 2 sīpoli, sāls.

  1. Subprodukti atbrīvojas no visa nevajadzīgā. Sāļš. Nav nepieciešams to griezt.
  2. Sīpolu gredzeni tiek nosūtīti uz aknām.
  3. Tur lej arī majonēzi.
  4. Pēc stundas marinēšanas var likt uz iesmiem, pamīšus gaļu un dārzeņus.

Šis neparastais kebabs tiek pagatavots uz grila tikai 12-14 minūtēs.

Vistas aknu liellopa stroganovs

Sastāvdaļas: 1 kg vistas aknas, 1/3 ēd.k. skābs krējums, ¼ ēd.k. tomātu biezenis, sīpols, 1 ēd.k. l. milti, sāls.


  1. Sīpolu kubiņus apcep līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar miltiem.
  2. Cepamajā pannā pievieno tomātu biezeni, skābo krējumu un sāli.
  3. Biezo mērci atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
  4. Atsevišķi aknu gabaliņus apcep līdz gatavībai. Tie kļūst nedaudz sāļi.

Gaļu pārlej ar mērci un uzvāra.

Vistas aknas ir īpaši viegli pagatavojamas. Tam nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana vai īpaša sagatavošana. Pat bez visa tā, ēdieni no apspriežamā produkta izrādās maigi, aromātiski un garšīgi.

Ja nepieciešams pagatavot gardas vakariņas un pietrūkst laika, vai arī esat pārāk noguris, lai vairākas stundas veltītu sarežģītiem, darbietilpīgiem ēdieniem, tad ceptas vistu aknas ar sīpoliem un burkāniem ir ideāls variants ātrām un gardām vakariņām plkst. mājas.
Vistas aknas ir ļoti veselīgs produkts! Tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, piemēram, kāliju, fosforu, dzelzi, kalciju, magniju, nātriju, B, A, PP, E, C vitamīnus, folijskābi un daudzus citus. Vistas aknu ēdieni ir sulīgi un maigi.

Vistas aknas ir diētisks produkts un ļoti labi iederas dažādās diētās tiem, kas vēlas notievēt un iegūt muskuļu masu. Galu galā uz 100 gramiem tas satur tikai 137 kalorijas. Un tur ir tikpat daudz tīru olbaltumvielu kā vistas krūtīs. Tas ir ideāls produkts olbaltumvielu diētām. Aknas, pateicoties folijskābei, ir ļoti noderīgas grūtniecēm (palīdz intrauterīnai attīstībai). Tas arī paaugstina hemoglobīna līmeni, kas ir ļoti izplatīts arī topošo māmiņu vidū. Selēns aiztur jodu organismā, attīra asinis un regulē vairogdziedzera funkcijas. Dabīgais C vitamīns stiprina matus, redzi un zobus. Sastāvā esošais heparīns normalizē asins recēšanu. Un tāpēc aknas noteikti vajadzētu ēst cilvēkiem ar varikozām vēnām un trombozi. Pateicoties riboflavīnam, aknas palīdz tikt galā ar anēmiju sievietēm ar ikmēneša asins zudumu. Vīriešiem šim produktam ir arī labvēlīgas īpašības. Pantotēnskābe pozitīvi ietekmē virsnieru dziedzeru darbību un testosterona veidošanos. Bet cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta holesterīna līmeņa, nieru slimībām, peptiskām čūlām un vecumdienās, labāk ir izvairīties vai ierobežot aknu lietošanu uzturā.

Vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem uz pannas ir ātri pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots jebkuram garnīram. Tas ir arī ļoti vienkārši pagatavojams un prasa minimālu papildu produktu daudzumu, ko var atrast jebkurā virtuvē. Savā receptē mēs jums atklājam vairākus noslēpumus, kā padarīt vistas aknas vēl maigākas un garšīgākas. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Lai pagatavotu aknas, jums ir nepieciešami šādi produkti:

  • 1 kg vistas aknas;
  • 5 mazi sīpoli;
  • 1 liels burkāns;
  • 2 lauru lapas;
  • sāls pēc garšas;
  • šķipsniņa maltu melno piparu;
  • augu eļļa bez smaržas cepšanai.

Recepte vistas aknām, kas ceptas uz pannas ar sīpoliem un burkāniem.

1. Nomazgājiet vistas aknas un iemērciet 10 minūtes aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no iespējamās specifiskās smaržas un rūgtuma.
Padoms: gatavošanai aknas jālieto atdzesētas. Cepšanas laikā tas pārklājas ar garoza, un sula paliek iekšā un piešķir tai īpašu maigumu. Bet, ja aknas bija sasalušas, tad tām pārplīst āda un visa sula izplūst. Šis produkts būs stingrāks. Un pirms iegādes noteikti pārbaudiet, vai tas ir apstrādāts ar hloru. Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst šādas aknas.

2. Sīpolu nomizo.

3. Sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.

4. Burkānus nomizo un noskalo.

5. Sīpols jau ir apcepts.

6. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep kopā ar sīpoliem.

7. Vistas aknas sagrieziet 2-3 porcijās.
Padoms: Pirms aknu ievietošanas pannā, labāk tās nosusināt ar papīra dvieļiem. Tādā veidā tas tiks pārklāts ar zeltainu garoziņu un būs mīksts.

8. Un mēs to nosūta cept ar sīpoliem un burkāniem.

9. Pipari, pievieno lauru lapu. Cep vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Aknas sāliet pašās beigās.

10. Pasniedz, rotā ar zaļumiem. Vārīti kartupeļi, griķi vai spageti ir lieliski piemēroti piedevām. Ceptas vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem ir gatavas.
Labu apetīti!

Tie jau sen ir kļuvuši par ierastu lietu ikdienas uzturā. Mājsaimnieces to mīl ar vieglu pagatavošanu un bagātīgo vitamīnu sastāvu. Ikviens, pat bērni, novērtēs tā maigo un pikanto garšu. Šis produkts satur milzīgu daudzumu vitāli svarīgu vielu. Piemēram, apēdot tikai 100 gramus sautētu aknu dienā, jūs apmierināt organisma ikdienas vajadzību pēc dzelzs.

Izgudrojošie pavāri no tā gatavo siltos ēdienus, salātus, pankūkas un pat kūkas. Šodien mēs gatavosim visinteresantākās, oriģinālākās un garšīgākās vistu aknu ēdienu versijas. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik garšīgs tas ir, pastāvīgi lietojot, tas pats var kļūt garlaicīgs. Es ļoti bieži gatavoju aknas, mainot liellopa gaļu un vistu, saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.

Daudzi cilvēki vilcinās gatavot šādus subproduktus, baidoties, ka netiks ar to galā. Bet, es jums apliecinu, viss noteikti izdosies. Receptēs es paslēpšu galvenos aknu gatavošanas noslēpumus. Sekojot soli pa solim sniegtajam aprakstam, jūs noteikti pagatavosiet ļoti garšīgu, skaistu un ēstgribu tīkamu šedevru.

1. Vistas aknas ar dārzeņiem un mērci

Droši vien katra mājsaimniece virtuvē saskaras ar laika trūkumu, lai pagatavotu vakariņas. Galu galā, papildus kulinārijas uzvarām, dienas laikā ir arī citas svarīgas lietas. Tajā pašā laikā vēlos palutināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu un arī iekļauties laika robežās.

Šādiem gadījumiem iesaku pagatavot aknas ar dārzeņiem mērcē. Tas izrādās ļoti maigs, kūst mutē. Var pasniegt ar jebkuru piedevu – makaroniem, kartupeļu biezeni vai citu.

Sastāvdaļas:

  • puskilograms vistas aknu;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 vidēja izmēra saldie pipari;
  • 1 sīpols;
  • puse tējkarotes koriandra;
  • nedaudz augu eļļas cepšanai;
  • malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;
  • 1 tējkarote cukura;
  • 100 grami ūdens;
  • 2 ēdamkarotes cietes;
  • 2 ēdamkarotes sojas mērces;
  • sāls;
  • 2 ēdamkarotes piena;
  • daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Aknas ir jāatkausē. Vēl labāk, ja lietojat svaigu. To var iepriekš iepildīt ar pienu. Šī procedūra nav nepieciešama, jo aknas jau ir ļoti maigas. Bet es joprojām to daru, lai padarītu to vēl maigāku.

2. Kamēr aknas ir ievilktas, smalki sagriež sīpolu.

3. Saldo piparu sagriež kārtīgos gabaliņos. Būs skaistāk, ja izmantosiet dažādu krāsu augļus.

4. Aknas vāra uz lēnas uguns, bez eļļas, burtiski 2 minūtes. Nav jāgaida gatavība. Pietiek ar to, ka produkts maina krāsu. Pārliek atsevišķā bļodā un tajā pašā pannā apcep piparus tikpat ilgi. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. Tagad jums ir jāatgriež aknas uz fritieri. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos kubiņos.

6. Mērcei sajauc ūdeni, sojas mērci un izšķīdina tur cukuru un cieti. Kamēr ciete vēl nav nosēdusies apakšā, pārlej ar mērci aknām un dārzeņiem. Sajauc. Līdz gatavībai ir palikušas burtiski pāris minūtes. Pievienojiet sāli un visas sagatavotās garšvielas. Sasmalciniet zaļumus.

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Viss, sākot no sastāvdaļu sagatavošanas līdz sautēšanai, aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Un izskats un garša ir patīkama acīm un vēderiem.

Pamēģini!

2. Salāti ar vistas aknām, marinētiem gurķiem un olām

Šos ļoti ātri pagatavojamos, garšīgos un apmierinošos salātus var likt uz svētku galda vai vienkārši pagatavot ģimenes vakariņām. Aknu pagatavošana neaizņem ilgu laiku, bet izrādās neparasti maiga. Kopā ar pārējām sastāvdaļām sanāk garšīga kombinācija.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 kilogrami vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
  • 1 sīpols;
  • 3 olas;
  • 1 burkāns;
  • 3 vidēji lieli marinēti gurķi;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • nedaudz majonēzes (vēlams mājās gatavotas);
  • ķekars dilles;
  • eļļa cepšanai;
  • sāls un garšvielas pēc garšas (es izmantoju maltus piparus).

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un noskalojiet. Sagriež sloksnēs, ne ļoti plānās, citādi pēc cepšanas var pārvērsties putrā. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un apcep aknas. Pievieno sāli. Tiklīdz tas pārstāj izdalīt sulu un pazūd asinis, apcepiet to vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz dubultās papīra dvieļa kārtas, lai salāti nekļūtu pārāk taukaini.

2. Cepiet dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini no burkāniem. Nav jāgaida, kamēr tas apcepsies. Tātad, pusgatavā stāvoklī tie jāpārnes uz šķīvi, lai masa atdziest.

3. Sadaliet olas piemērotā bļodā. Pievienojiet piparus (pēc izvēles) un sāli. Sakuļ līdz gludai. Nav nepieciešams sist līdz stīvs. No šī maisījuma jums jācep vairākas pankūkas.

4. Atdzesētās pankūkas saliek kaudzē un sarullē rullī.

5. Sagrieziet to vidēja biezuma sloksnēs.

6. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Ļoti ērti to izdarīt, vispirms sagriežot tos apļos un pēc tam sagriežot gareniski.

7. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Viegli pipari un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, kā vēlaties.

Ja vēlaties aukstu uzkodu, visas sastāvdaļas maisīšanas laikā ir jāatdzesē. Ja dodat priekšroku siltiem salātiem, samaisiet sastāvdaļas, tiklīdz tie vairs nav ļoti karsti. Šie siltie salāti jāpasniedz nekavējoties.

Labu apetīti!

3. Aknu rullīši pildīti ar sieru un olām

Ļoti garšīga, ātra un apmierinoša uzkoda, kuru nekautrēsies likt galdā. Neskatoties uz sākotnējo izskatu, to ir viegli un vienkārši pagatavot. Katrai mājsaimniecei, kuras ģimene mīl aknas, vajadzētu izmēģināt šo recepti. Esmu pārliecināta, ka tavi mīļie tevi neliks mierā un lūgs šādus ruļļus vēl un vēl.

Sastāvdaļas:

  • 300-400 grami aknu (var izmantot jebkuras. Es bieži ņemu vistas aknas, jo tās ir mīkstākas un maigākas);
  • 2 ēdamkarotes miltu;
  • nedaudz maltu piparu;
  • puse glāzes piena;
  • 2 olas;
  • dārzeņu eļļa;
  • nedaudz sāls;
  • 250 grami krējuma siera;
  • ēdamkarote majonēzes;
  • 2 vārītas olas;
  • daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavo aknu mīklu pankūkām. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Lai to izdarītu, blendera traukā ievietojiet mazgātās un notīrītās aknas. Pievienojiet sāli un piparus, pienu, miltus un jēlas olas. To visu uzmanīgi ar blenderi sablenderē šķidrā masā. Ielej apmēram 1 ēdamkaroti eļļas, lai cepot masa nepiedeg.

2. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu. Tas būs nepieciešams tikai pirms pirmās mirkšķināšanas. Turpmākās reizes jums tas nav jādara. Cep pankūkas kā parasti.

3. Vāra olas un sarīvē. Sajauciet ar pārējām uzskaitītajām sastāvdaļām. Rezultāts ir mīksta un garšīga masa. Tas būs mūsu pildījums.

4. Izklājiet pildījumu vidēja biezuma slānī pa visu aknu slāņa apkārtmēru. Satiniet to rullī, cieši nepiespiežot.

5. Katram nogriež galus no abām pusēm, jo ​​tie sanāk nelīdzeni. Jūs varat tos ēst tieši tagad, bet jums nevajadzētu tos pasniegt. Katru rulli sagriež porcijās.

Jūs varat to pasniegt, dekorējot to jebkurā ērtā veidā. Īpaši labi attēlā iederēsies zaļumi un ķiršu tomāti.

Šādi varat pagatavot tik gardu cienastu, veicot trīs vienkāršas darbības. Tas ir ļoti vienkārši – cep, samaisa, iesaiņo!

Palīdzi sev!

4. Vistas aknas mīklā - ļoti garšīga recepte

Šo ēdienu, atdzesētu, var izmantot kā uzkodu. Lieliska alternatīva saviem mīļajiem – gan garšīga, gan veselīga. Karstu to var pasniegt pie piedevām vai ēst kā atsevišķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • puskilogramu vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
  • 2 ēdamkarotes majonēzes;
  • 3 ēdamkarotes miltu;
  • 3 olas;
  • 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam noteikti nosusiniet gabalus. Šīs receptes vistas aknas labā lieta ir tā, ka tās nav jāsasmalcina. Tas ir maza izmēra, tāpēc to var cept veselu. Pievienojiet tam sāli un garšvielas. Samaisiet un nolieciet malā 5-10 minūtes.

2. Pārējās sastāvdaļas samaisa mīklā. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to speciālā presē. Pēdējo pievieno miltus. Jāmaisa ļoti kārtīgi, lai nepaliek miltu kunkuļi.

3. Ievietojiet aknas mīklā, kārtīgi samaisiet, lai katru gabalu vienmērīgi ieskauj mīkla. Katru gabalu apcep eļļā zem vāka. Apcep no abām pusēm apmēram 2 minūtes.

4. Tieši no pannas aknas labāk likt uz papīra dvieļa. Tas noņems nevajadzīgu eļļu. Pēc tam kārumu var pasniegt jebkurā veidā. To var vienkārši skaisti izkārtot uz salātu lapām, dekorējot ar zaļumiem un dārzeņiem.

Mmm, cik garšīgi! Pamēģini!

5. Video - Vistas aknu kūka

Šī kūka jau ilgu laiku ir bijusi manā pavārgrāmatā. To nav grūti pagatavot, turklāt visi produkti ir pieejami un lēti.

Šodien es runāju par vistas aknu receptēm, kuras es mīlu visvairāk. Pat mazi bērni to ēd, jo tas ir neparasti maigs. Bet tas pat nav par viņas gaumi. Galu galā viņa ir ļoti noderīga. Jebkuras aknas satur vitamīnu un organismam nepieciešamo vielu buķeti. Tie nodrošina vienmērīgu un pilnīgu asinsrites sistēmas darbību. Tā lietošana ir obligāta vismaz reizi nedēļā, pārmaiņus ar gaļas produktiem un zivīm.

Atšķirībā no liellopu gaļas vai cūkgaļas, vistas aknas nav iepriekš jāmērcē pienā. Protams, ja vēlaties vēl smalkāku garšu, to var izdarīt.

Kādas receptes jūs gatavojat no šiem subproduktiem? Vai jums patika šodienas ēdieni? Dalieties savā pieredzē tieši zemāk esošajos komentāros.

Novēlam gardas kulinārijas uzvaras un radošu iedvesmu! Uz tikšanos!