Labdien dārgie draugi. Dažreiz pēc darba gribas kaut ko vienkāršu un garšīgu, kura pagatavošana neaizņem daudz laika. Šim gadījumam man ir vienkārša recepte vistas aknu pagatavošanai pannā. Aknas pašas par sevi ir diezgan garšīgs un barojošs pārtikas produkts. Un tas tiek novērtēts ne tikai tās ļoti smalkās un unikālās garšas, bet arī labvēlīgo īpašību dēļ. To var pasniegt kopā ar šīm vakariņām. Vai arī, ja vēlaties pievienot kādu garšvielu, varat to pasniegt.
Ārsti un mediķi no visas pasaules īpaši iesaka ēst šo produktu tiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu. Un, protams, joprojām ir stāvoklī. Tā kā sastāvs satur nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas ļoti labi palīdz ātri atjaunot spēkus pēc smagas darba dienas. Turklāt tas ir vienkārši garšīgi, un es nekad neatteikšos no ceptām aknām ar krējumu un sīpoliem vakariņās. Mmmmm man tas ir vienkārši garšīgi.
Kā garšīgi un vienkārši pagatavot vistas aknas uz pannas skābā krējuma un sīpoliem
Gardas vistas aknu pagatavošanas recepte patiešām ir ļoti vienkārša. Un tagad jūs varat redzēt šo. Galvenais ir sekot maniem ieteikumiem un tad viss sanāks garšīgi, ātri un skaisti.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 1 kg.
- Sīpols 1-2 galviņas.
- Dārzeņu eļļa
- Skābais krējums 3 ēd.k. karotes.
- Milti 1 ēd.k. karote
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Ja ņemat saldētas aknas, tad, protams, pirms gatavošanas tās ir jāatkausē. Pēc tam noskalo zem krāna un sagriež 2-3 daļās.
Mazgājot aknas, pievērsiet uzmanību, vai uz tām nav palikuši žults maisiņi. Tā kā pat viens var sabojāt visu ēdienu.
Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un pievieno sagatavotās aknas.
Pēc tam notīriet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Termiskās apstrādes laikā produkts pannā mainīs krāsu, tas būs signāls, ka pienācis laiks pievienot sīpolus un kārtīgi samaisīt pannas saturu.
Tālāk vēl 2-3 minūtes apcep pannas saturu un pielej ūdeni. Nepieciešams ļoti maz ūdens, lai tas neaizsedz aknas.
Pievienojiet ēdamkaroti parasto miltu un labi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Tieši milti padarīs ūdeni biezu un neļaus tam tik ātri iztvaikot.
Uzreiz pēc 1-2 minūtēm var pievienot saldo krējumu un kārtīgi samaisīt, lai tas izkliedējas pa visu pannu.
Neaizmirstiet samaisīt un pievienot sāli un piparus pēc garšas. Trauka pagatavošana aizņem ne vairāk kā 25-30 minūtes.
Paralēli gatavoju kartupeļu biezeni aknām.
Šīs šodien ir tik vienkāršas, lētas un garšīgas vakariņas. Labu apetīti.
Vistas aknu recepte ar sīpoliem un sojas mērci
Iesaku pagatavot gardas vistas aknas, kas ceptas ar sīpoliem un sojas mērci. Šis ēdiens ir diezgan viegli un vienkārši pagatavojams. Un kā piedevu varat pasniegt rīsus, makaronus vai kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 500-600 gr.
- Sīpols 1 galva
- Sojas mērce 2 ēd.k. karotes
- Milti 2 ēd.k. karotes
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Labi izskalojiet aknas un nedaudz nosusiniet. Sasmalciniet, pievienojiet miltus, smaržīgos piparus un nedaudz sāli. Samaisiet un atstājiet 2-3 minūtes.
Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un pievieno aknas.
Apcep 2-3 minūtes un pievieno sīpolu pusgredzenus. Pagatavojiet vēl 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. 
Pēc brīža pievieno sojas mērci un tagad vāra aknas, līdz tās ir mīkstas.
Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem. Pasniedz karstu.
Pannā apceptas vistas aknas ar kartupeļiem un sīpoliem
Aknas pašas ir ļoti garšīgas, bet vēl garšīgākas, ja tās ir pagatavotas ar dārzeņiem. Iesaku cept ar kartupeļiem. Šis ēdiens ir mājās gatavots un sātīgāks.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 500-600 gr.
- Kartupeļi 300-500 gr.
- Sīpols 1 galva
- Apstādījumi
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Kā zināms, aknas gatavo daudz ātrāk nekā kartupeļi. Tāpēc sāksim gatavot ar kartupeļiem, tos vajag nomizot, sagriezt sloksnēs un likt pannā apcept augu eļļā.
Šķirojiet vistas aknas, noskalojiet un sasmalciniet, ja nepieciešams.Kad kartupeļi ir viegli apcepti līdz pusgatavībai, varat pievienot sasmalcinātas aknas. Samaisiet un apcepiet sastāvdaļas uz lēnas uguns apmēram 3-5 minūtes.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno pannai, apmaisa un apcep uz lielas uguns 2 minūtes.
Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pēc 5 minūtēm pārbaudiet sastāvdaļu gatavību, un, ja viss ir gatavs, varat noņemt no plīts un pilnībā izslēgt uguni.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti.
Vienkārša recepte vistas aknām ar makaroniem
Ēdiens ir patiešām vienkāršs, bet arī ļoti ātri pagatavojams. Tā kā mēs to gatavosim uzreiz divās pannās. Nē, tas nemaz nav grūti, tas vienkārši būs ērti.
Sastāvdaļas:
- Aknas 1 kg.
- Sīpols 3-4 galviņas
- Garšvielas pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
- Milti 100 gr.
- Makaroni
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Aknas noskalo, sagriež gabaliņos un liek caurdurī, lai notek liekais ūdens.
Bļodā sajauc miltus, sāli un iecienītākās garšvielas. Man parasti ir šāds garšvielu komplekts: saldā paprika, malti melnie pipari, Adyghe sāls un nedaudz koriandra.
Sagatavoto maisījumu ieleju aknās un uzmanīgi samaisu, lai katrs gabals tiktu apviļāts ar miltiem un garšvielām.
Tagad uzkarsēju pannu un izklāju bļodas saturu. Cep 20 minūtes un regulāri maisa.
Sīpolu sagriežu pusgredzenos, lieku citā pannā un apcepu 10-15 minūtes.
Pēc tam sīpolu pārkaisu ar nelielu daudzumu garšvielu un uz mazas uguns apcepu līdz zeltaini brūnai.
Kamēr sīpols ir pagatavots, aknām ir laiks pagatavot. Pievienojiet tam sīpolu un labi samaisiet.
Gatavo trauku pārlieku citā bļodā un pārklāju ar vāku.
Vāra makaronus viegli sālītā ūdenī 7 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Tad noleju ūdeni un pievienoju nedaudz sviesta.
Šīs ir tik skaistas un gardas vakariņas. Labu apetīti.
Ātra recepte gardām ceptām vistas aknām
Aknu gatavošanā ir daudz dažādu nianšu. Un, lai nedaudz paplašinātu savas zināšanas par šo jautājumu, iesaku noskatīties formu, kurā Iļja Lazersons pastāstīs savu recepti, kā garšīgi pagatavot vistas aknas.
Aknas kraukšķīgā mīklā
Recepte ir ļoti vienkārša. Aknas izrādās tik garšīgas, ka pat tiem, kam šis produkts īsti negaršo, tas patiks un prasīs vēl un vēl. Viss noslēpums ir pareizi sagatavotā mīklā.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 500-600 gr.
- Olas 1 gab.
- Rīvmaizes 3-4 ēd.k. karotes
- Sezama 1-2 ēd.k. karotes
- Dārzeņu eļļa
- Ūdens 1 glāze
- Milti 3-5 ēd.k. karotes
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Šķirojiet aknas no vēnām un vēnām, noskalojiet un sadaliet atsevišķos fragmentos.
Tālāk jums ir jāsagatavo slepenā mīkla. Bļodā sakuļ olu, pievieno nedaudz sāli, cukuru, melnos piparus un viegli sakuļ ar dakšiņu.
Pēc tam pievienojiet glāzi auksta ūdens.
Vispirms glāze ūdens jāuzglabā ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Ielejiet aukstu ūdeni un pievienojiet miltus. Maisījumam vajadzētu būt kaut kam starp pankūku mīklu un pankūku mīklu.
Maizes maisījumu gatavojam no rīvmaizes un sezama sēklām.
Tad velmējiet tajā aknu gabalu, pēc tam iemērciet to sagatavotajā mīklā. Un tā divas reizes.
Tagad katrs gabals ir jāapcep augu eļļā, līdz tas ir gatavs no visām pusēm.
Mīkla izrādās ļoti kraukšķīga, un aknas ir ļoti maigas. Kā piedeva ļoti piemēroti griķi vai rīsi.
Labu apetīti.
Pannā sautētas aknas ar āboliem
Gatavošanas recepte ir tik vienkārša un unikāla, ka pirmo reizi pat nespēju noticēt, ka tik ātri un vienkārši ir iespējams pagatavot tik gardu ēdienu. Āboli šim ēdienam piešķir unikālu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 500-600 gr.
- Ābols 1-2 gab.
- Sarkanais sīpols 1 galva
- Sausais baltvīns 150 ml.
- Olīveļļa 3 ēd.k. karotes
- Žāvēta majorāna puse tējkarotes
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Sagatavojiet aknas un sagrieziet tās mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā 1-2 minūtes.
Novietojiet aknas un apcepiet 2-3 minūtes.
Ābolu nomizo, sagriež šķēlēs, liek pannā un sajauc tā saturu. Cep kopā vēl 2-3 minūtes.
Ielejiet vīnu, pievienojiet garšvielas un samaisiet. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet un vāriet trauku vēl vismaz 10-15 minūtes.
Pēc kāda laika ēdiens būs pagatavots un to varēs pasniegt vēl siltu. Labu apetīti.
Ceptas vistas aknas ar sēnēm un sīpoliem
Vistas aknas ir ļoti mazkaloriju produkts, tāpēc to uzskata par diētisku ēdienu. Tas labi sader arī ar dažādiem dārzeņiem un sēnēm. Un man ir lieliska recepte aknu pagatavošanai ar austeru sēnēm.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 600 gr.
- Austeru sēnes 400 gr.
- Tomātu pastas 1-2 ēd.k. karotes
- Sīpols 1 galva
- Ķiploki 2 daiviņas
- Dārzeņu eļļa
- Malti sarkanie pipari
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas process:
Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Mazs, jo cepot sēnes kļūst daudz mazākas.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un viegli apcep uz pannas.
Sīpolam pievieno sasmalcinātas austeru sēnes, pievieno nedaudz sāli un apcep, līdz gandrīz gatavs.
Sagrieziet aknas, noskalojiet un nedaudz nosusiniet. Ievietojiet to celofāna maisiņā, pievienojiet miltus un sāli.
Maisā labi samaisiet un ievietojiet gabaliņus otrā pannā. Apcep aknas no visām pusēm. Un pārnes uz pannas ar sēnēm un sīpoliem.
Tagad vajag ieliet tomātu vai pievienot tomātu pastu, apmaisīt, sāli, piparus un uz lēnas uguns sautēt, līdz aknas gatavas. Tāpat neaizmirstiet par garšvielām, jo īpaši ķiplokiem un sarkanajiem vai melnajiem pipariem.
Kad gatavs, noslēdz uguni un ļauj traukam 2-3 minūtes nostāvēties zem vāka. Pēc tam to var pasniegt uz galda, iepriekš izrotājot ar zaļumiem.
Vistas aknas ar krējuma mērci
Es vēlos jums piedāvāt vēl vienu recepti vistas aknu pagatavošanai ar maigu krējuma mērci. Viss tiek pagatavots vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas 1,5 kg
- Burkāni 1-2 gab.
- Sīpols 2 galviņas
- Tomātu pastas 2 ēd.k. karotes
- Krējums 2 ēd.k. karotes
- Dārzeņu eļļa
- Milti 2 ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari
- Malts muskatrieksts
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas process:
Sasmalciniet burkānus un sīpolus un ievietojiet sakarsētā augu eļļā. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.
Tad pievieno sagatavotās vistas aknas. Apcep to kopā ar dārzeņiem.
Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet garšvielas un 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Kārtīgi samaisa un turpina vārīt uz lēnas uguns. Ja šķidruma nepietiek, var ieliet 2-3 ēdamkarotes ūdens.
Ielejiet krējumu nelielā bļodā. Pievienojiet tiem 2-3 ēdamkarotes šķidruma no pannas, labi samaisiet un ielejiet pannā.
Pēc krējuma pievienošanas pagatavojiet trauku vēl 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet garšaugu miltus. Samaisiet, paturiet uz uguns 2-3 minūtes un pilnībā izslēdziet uguni zem pannas. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet traukam nostāvēties 3-5 minūtes.
Kā garšīgu un vienkāršu piedevu varat pagatavot griķus, rīsus vai makaronus.
Labu apetīti.
Noslēgusies vistu aknu gatavošanas recepšu atlase. Ja jums šis raksts šķita noderīgs un interesants, kopīgojiet to ar draugiem vai atstājiet komentāru. Un tas ir viss, kas man šodien ir. Visu to labāko mierā un labu apetīti dzīvē. Uz redzēšanos.
Vistas aknas ir subprodukti, kurus ļoti bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas satur B vitamīnus, kā arī folijskābi, kas ir ļoti nepieciešama grūtniecēm. Visu vitamīnu un uzturvielu komplekts labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, vielmaiņu un garīgo darbību. Ir vairāki izplatīti ēdieni, ko var pagatavot no vistas aknām. Tomēr varat izmantot dažus padomus, lai pagatavotu garšīgas vistas aknas.
- Lai aknas būtu maigākas, tās vispirms jāsasmalcina pienā.
- Saldētas aknas labāk nelietot, jo tās izrādīsies sausākas un negaršīgākas.
- Gatavošanas laikā pakāpeniski pievienojiet aknas. Tas ļaus katram gabalam nākotnē pagatavot vienmērīgi.
- Lai aknas nekļūtu cietas, jums jāpārbauda to maigums, nospiežot gabalu ar pirkstu vai dakšiņu.
Ceptas vistas aknas ar sīpoliem
Šī recepte ir visekonomiskākā, jo papildus vistas aknām ir minimāls produktu daudzums.
Lai pagatavotu vistas aknas ar sīpoliem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Vistas aknas 500 gr.
- Vidēja izmēra sīpols 2 gab. (vai 1 liels).
- Milti 100-150 gr.
- Pusi tasi augu (olīvu) eļļas.
- Sviests 70 gr.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Secība:
- Sagatavojiet vistas aknas. Lai to izdarītu, noskalojiet to zem vēsa ūdens.
- Uzkarsē pannu un pievieno sviestu.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sīpolu liek uz sakarsētas pannas ar eļļu un apcep līdz viegli zeltainam.
- Citā pannā uzkarsē augu (olīvu) eļļu. Sadaliet aknas vajadzīgā izmēra gabaliņos, sāli un piparus. Katru gabalu iemērc miltos un aknas liek pannā ar sakarsētu eļļu.
- Apcep aknas no katras puses 5 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu aknām un apcepiet to uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
Ceptas vistas aknas var pasniegt kopā ar dārzeņiem vai garšaugiem.
Vistas aknas lēnajā plītē
Šī aknu gatavošanas metode ir viena no visvieglāk pagatavojamām, jo lēnā plīts ietaupīs jūsu laiku.
Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas aknas 400-500 gr.
- Vidēja izmēra sīpols 1 gab.
- Skābais krējums 100 gr.
- Burkāns 1 gab.
- Dārzeņu eļļa.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Ķiploks 1 daiviņa pēc izvēles.
Secība:
- Vistas aknas noskalo ūdenī un notecina lieko ūdeni. Pēc tam sadaliet aknas 2 daļās.
- Sīpolu sagriež gredzenos un burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet aknas burkāniem un sīpoliem, apcepiet tos lēnajā plītī augu eļļā, ieslēdzot režīmu “Cepšana”.
- Atsevišķi samaisa skābo krējumu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
- Sajauc saldo krējumu ar sīpoliem un aknām, sāli un pipariem. Pēc tam ieslēdziet režīmu “Sautējums” un atstājiet trauku gatavoties 30 minūtes.
- 7-8 minūtes pirms aknas ir pilnībā gatavas, atveriet multivarkas vāku un pagaidiet, līdz gatavošana ir pabeigta. Tas noņems visu lieko šķidrumu no trauka.
Vārītās aknas var pasniegt ar piedevu, pārkaisa ar zaļumiem.
Vistas aknas vārītas skābā krējumā
Skābajā krējumā vārītas aknas lieliski der pie piedevām kā papildēdienu. Iegūtā mērce labi saderēs ar kartupeļiem, rīsiem, makaroniem un citiem piedevām.
Lai pagatavotu aknas ar skābo krējumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Vistas aknas 400-500 gr.
- Sīpoli 1 gab.
- Skābais krējums 20% tauku 400 gr.
- Dārzeņi un sviests.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Secība:
- Nomazgājiet aknas un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Citā pannā uz lēnas uguns uzkarsē augu eļļu un pievieno vistas aknas. Pievienojiet tam sīpolus un apcepiet tos uz vidējas uguns 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet visu skābo krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Cep tos uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Vistas aknas būs lieliska piedeva visdažādākajiem ēdieniem: kartupeļiem, makaroniem, dārzeņiem u.c. Gatavošana neaizņem daudz laika, bet sanāk aromātiska un garšīga.
Ja nepieciešams pagatavot gardas vakariņas un pietrūkst laika, vai arī esat pārāk noguris, lai vairākas stundas veltītu sarežģītiem, darbietilpīgiem ēdieniem, tad ceptas vistu aknas ar sīpoliem un burkāniem ir ideāls variants ātrām un gardām vakariņām plkst. mājas.
Vistas aknas ir ļoti veselīgs produkts! Tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, piemēram, kāliju, fosforu, dzelzi, kalciju, magniju, nātriju, B, A, PP, E, C vitamīnus, folijskābi un daudzus citus. Vistas aknu ēdieni ir sulīgi un maigi.
Vistas aknas ir diētisks produkts un ļoti labi iederas dažādās diētās tiem, kas vēlas notievēt un iegūt muskuļu masu. Galu galā uz 100 gramiem tas satur tikai 137 kalorijas. Un tur ir tikpat daudz tīru olbaltumvielu kā vistas krūtīs. Tas ir ideāls produkts olbaltumvielu diētām. Aknas, pateicoties folijskābei, ir ļoti noderīgas grūtniecēm (palīdz intrauterīnai attīstībai). Tas arī paaugstina hemoglobīna līmeni, kas ir ļoti izplatīts arī topošo māmiņu vidū. Selēns aiztur jodu organismā, attīra asinis un regulē vairogdziedzera funkcijas. Dabīgais C vitamīns stiprina matus, redzi un zobus. Sastāvā esošais heparīns normalizē asins recēšanu. Un tāpēc aknas noteikti vajadzētu ēst cilvēkiem ar varikozām vēnām un trombozi. Pateicoties riboflavīnam, aknas palīdz tikt galā ar anēmiju sievietēm ar ikmēneša asins zudumu. Vīriešiem šim produktam ir arī labvēlīgas īpašības. Pantotēnskābe pozitīvi ietekmē virsnieru dziedzeru darbību un testosterona veidošanos. Bet cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta holesterīna līmeņa, nieru slimībām, peptiskām čūlām un vecumdienās, labāk ir izvairīties vai ierobežot aknu lietošanu uzturā.
Vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem uz pannas ir ātri pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots jebkuram garnīram. Tas ir arī ļoti vienkārši pagatavojams un prasa minimālu papildu produktu daudzumu, ko var atrast jebkurā virtuvē. Savā receptē mēs jums atklājam vairākus noslēpumus, kā padarīt vistas aknas vēl maigākas un garšīgākas. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.
Lai pagatavotu aknas, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg vistas aknas;
- 5 mazi sīpoli;
- 1 liels burkāns;
- 2 lauru lapas;
- sāls pēc garšas;
- šķipsniņa maltu melno piparu;
- augu eļļa bez smaržas cepšanai.
Recepte vistas aknām, kas ceptas uz pannas ar sīpoliem un burkāniem.
1. Nomazgājiet vistas aknas un iemērciet 10 minūtes aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no iespējamās specifiskās smaržas un rūgtuma.
Padoms: gatavošanai aknas jālieto atdzesētas. Cepšanas laikā tas pārklājas ar garoza, un sula paliek iekšā un piešķir tai īpašu maigumu. Bet, ja aknas bija sasalušas, tad tām pārplīst āda un visa sula izplūst. Šis produkts būs stingrāks. Un pirms iegādes noteikti pārbaudiet, vai tas ir apstrādāts ar hloru. Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst šādas aknas.
2. Sīpolu nomizo.
3. Sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
4. Burkānus nomizo un noskalo.
5. Sīpols jau ir apcepts.
6. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep kopā ar sīpoliem.
7. Vistas aknas sagrieziet 2-3 porcijās.
Padoms: Pirms aknu ievietošanas pannā, labāk tās nosusināt ar papīra dvieļiem. Tādā veidā tas tiks pārklāts ar zeltainu garoziņu un būs mīksts.
8. Un mēs to nosūta cept ar sīpoliem un burkāniem.
9. Pipari, pievieno lauru lapu. Cep vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Aknas sāliet pašās beigās.
10. Pasniedz, rotā ar zaļumiem. Vārīti kartupeļi, griķi vai spageti ir lieliski piemēroti piedevām. Ceptas vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem ir gatavas.
Labu apetīti!
Vistas aknas ir subprodukti, un to uzskata arī par diētisku un ļoti veselīgu pārtikas produktu. Ko var pagatavot no vistas aknām? Jā, daudz dažādu ēdienu! Tam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc ļauj mājsaimniecei atlicināt laiku patīkamākām lietām un atpūtai. Vistas aknas ir arī lētas, un tām nav nepieciešamas nekādas papildu manipulācijas, izņemot mazgāšanu un sagriešanu ērtos porcijās.
Vistas aknu labvēlīgās īpašības
Šis pārtikas produkts, daudzās valstīs kā delikatese, ir noderīgu vitamīnu un mikroelementu krātuve. 100 g vistas aknu satur ne tikai pusi no ikdienas nepieciešamības pēc dzelzs un daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu, bet arī minimālu kaloriju daudzumu. Turklāt aknas ir bagātas ar B vitamīniem, tajās ir folijskābe, C vitamīns, kā arī kālijs, cinks, nātrijs, fosfors un selēns.
Vistas aknas ir ļoti noderīgas augoša bērna organismam, grūtniecēm, novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību. Tas ir diētisks produkts tiem, kas mīl garšīgu, bet tajā pašā laikā veselīgu uzturu, tas ir viegli un ātri sagremojams, neatstājot smaguma sajūtu vēderā.
No vistas aknām varat pagatavot visu, ko vēlaties. Vienkārši apcepiet to pannā ar garšvielām, pievienojot sīpolus, burkānus vai kartupeļus. To var izmantot kā sastāvdaļu gardiem salātiem vai pagatavot kūkas kārtas no maltas aknas, lai cienātu viesus. Vistas aknas, sautētas ar skābo krējumu, ir neticami garšīgas. Skābais krējums piesātina aknas ar krēmīgu garšu un pievieno nedaudz jūtamu skābumu. Vistas aknas varat pagatavot ne tikai karstas, bet arī mielastam vai vienkārši, lai iepriecinātu savu mājsaimniecību ar kaut ko garšīgu.
Aknu kūkas gatavošana ar zaļumiem
Oriģināls, ārkārtīgi garšīgs un skaists ēdiens ir garšīga vistas aknu kūka. Lai pagatavotu kūkas, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- Aknas - 0,5 kg.
- Olas - 2 gab.
- Piens - 100 ml.
- Milti - 3 ēd.k. l.
- Dārzeņu eļļa.
- Sāls un garšvielas.
Pildījumam būs nepieciešams:
- Skābais krējums vai majonēze - 100 g.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Jebkuri zaļumi.
Gatavošanas soļi:
- Nomazgātas vistas aknas ar sīpoliem ripina gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Maisījumam pievieno miltus, olas, sāli un piparus. Viss ir rūpīgi sajaukts.
- Uz uguns uzkarsē kūkām piemērota diametra pannu, pievieno augu eļļu. Gatavo aknu masu lej karstā pannā, izmantojot kausu, cepot pankūku no katras puses apmēram 3 minūtes, līdz tā ir gatava un garoza.
- Mērci, pareizāk sakot, krējumu kūkai gatavo, sajaucot majonēzi (skābo krējumu), smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus.
- Atdzisušās kūkas liek vienu virs otras, katru bagātīgi pārziežot ar krēmu, veidojot kūku.
- Kūkas augšpusi un malas ieziež ar krēmu un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem. Ja vēlaties, varat parādīt savu iztēli un dekorēt kūku ar dārzeņiem, olīvām,
Vistas aknu kūka iepriecinās jūsu ģimeni kā ikdienas ēdiens, kā arī būs brīnišķīga dekorācija jebkuram svētku galdam. Ja liksiet kūkai uz nakti nostāvēties ledusskapī, krēmā mērcētās kūkas būs ļoti maigas un sulīgas.
Aknas ceptas ar sīpoliem krējumā
Lai pagatavotu ēdienu, kas paredzēts divām porcijām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 0,5 kg.
- Skābais krējums - 100 g.
- Sīpoli - 1 galva.
- Milti - 70 g.
- Cepšanai nepieciešama augu eļļa.
- Šķipsniņa sāls, pipari pēc garšas.
- Mīļākie zaļumi.
Aknu sagatavošanas process:
- Sīpolu sagriež gredzenos, tad apcep augu (saulespuķu vai olīvu) eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Aknas rūpīgi noskalo, sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos, abas puses apviļā miltos un apcep jebkurā augu eļļā burtiski 3-4 minūtes no katras puses.
- Pēc tam vistas aknas un sīpolu sajauc tieši pannā, pievieno sāli, garšvielas, skābo krējumu un vāra zem vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Zaļumus nomazgā, smalki sakapā, pievieno aknām, tad vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Zaļumus var pievienot uzreiz pēc ēdiena pasniegšanas. Vistas aknas skābā krējumā un sīpolos būs ideālas vakariņas, vieglas un garšīgas. Kā piedevu varat izmantot griķu biezputru, rīsus, makaronus, vārītus kartupeļus vai kartupeļu biezeni. Jūs varat to ēst vienkāršu vai ar svaigu garozu maizi.
Salāti ar vistas aknām "Puff"
Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas salātu pagatavošanai:
- Vistas aknas - 0,5 kg.
- Marinēti gurķi - 3-4 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Vārītas olas - 4 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Cietais siers - 100 g apkaisīšanai.
- Majonēze, sāls un pipari.
Visus produktus sarīvē uz rupjās rīves un izklāj kārtās, katru kārtu pārsmērējot ar majonēzi. Ievietošanas secība ir šāda:
- Vārītas aknas, sarīvētas uz rupjās rīves.
- Gurķi.
- Burkānus sarīvē un apcep ar smalki sagrieztiem sīpoliem augu eļļā. Apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
- Olas.
- Salātiem virsū uzkaisa sieru un izrotājiet ar zaļumiem.
Vistas aknu salāti ir ideāla svētku uzkoda un vieglas vakariņas vai uzkodas atsevišķi parastajā dienā. Un, ja parastās majonēzes vietā jūs izmantojat aizstājēju, kura pamatā ir augu tauki, tad šis mazkaloriju ēdiens nepievienos nevienu gramu liekā svara.
Vistas aknas ar kartupeļiem
Vistas aknas ar kartupeļiem ietver šādus pagatavošanai nepieciešamos produktus:
- Aknas - 0,5 kg.
- Kartupeļi - 0,5 kg.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Augu eļļa - 4 ēdamk. l.
- Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Viegli apcep rīvētus burkānus un sīpolus, vēlams uz rupjās rīves, augu eļļā ar garšvielām līdz zeltaini brūnai.
- Aknas labi noskalo, sagriež mazos kvadrātiņos, pievieno dārzeņiem, tad pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Ielejiet aknas atsevišķā šķīvī un tajā pašā pannā apcepiet plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
- Vārītajiem kartupeļiem pievieno aknas un dārzeņus, samaisa, pievieno glāzi ūdens, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar garšaugiem, lai iegūtu ēstgribu.
Šis otrais ēdiens palīdzēs barojoši un garšīgi pabarot ģimeni, netērējot daudz laika. Tas ir viegli pagatavojams un nepārslogo gremošanas traktu. Tāpēc vistas aknas ar kartupeļiem ir ideāls variants gardām vakariņām vai pusdienām.
Aknas ceptas ar burkāniem skābā krējumā
Aknas var cept ne tikai ar sīpoliem, bet arī ar burkāniem. Recepte ir līdzīga. Vistas gaļu gatavo tāpat kā ar burkāniem. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāapcep rīvēti burkāni augu eļļā un apcep aknas atsevišķi no abām pusēm. Pēc tam visu kopā vāra uz lēnas uguns. Vistas aknām ar burkāniem ir saldena garša, un tās iegūst arī skaistu, bagātīgu zeltainu krāsu.
Aknu karbonādes ar āboliem cepeškrāsnī
Vistas aknas pannā ir pazīstamāks ēdiens. Bet pagatavots cepeškrāsnī, un pat ar āboliem, tas var kļūt par brīnišķīgu svētku uzkodu.
Savienojums:
- Aknas - 0,5 kg.
- - 2 lieli vai 3 mazi gabali.
- Cietais vai kausētais siers - 150 g.
- Majonēze - 100 g.
- Augu eļļa - 1 tējk.
Sagatavošana. Nomazgājiet aknas, sadaliet porcijās, katru no abām pusēm viegli saputojiet, un novietojiet uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu. Ābolus nomizo, sarīvē uz vidējas rīves un liek biezā kārtā uz karbonādes gabaliņiem. Arī sarīvējiet sieru un apkaisa ar āboliem, pēc tam izveidojiet plānu majonēzes sietu. Trauku liek cepeškrāsnī 180-200⁰C uz 20 minūtēm. Sieram vajadzētu izkausēt un āboliem un aknām kļūt tumšākiem.
Mīklā apceptas karbonādes
Šo kraukšķīgo aknu delikatesi īpaši iecienījuši bērni, kurus ne vienmēr var piespiest ēst aknas, kas pagatavotas pēc standarta metodēm.
Nepieciešamie produkti:
- Aknas - 0,5 kg.
- Ola - 1 gab.
- Kausēts siers (vēlams krējuma siers) - 1 gab.
- Milti - 1 ēd.k. l.
- Majonēze - 50 g.
- Augu eļļa cepšanai.
- Sāls pipari.
Gatavošanas soļi:
- Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, pārvietojiet olu, smalki sarīvētu sieru, miltus, majonēzi, sāli un piparus.
- Nomazgājiet aknas un sagrieziet porcijās. Katru gabalu iemērciet mīklā un ievietojiet uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
- Apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
Vairs nav jābrīnās, ko var pagatavot no vistu aknām izvēlīgam bērnam, bērnu ballītei vai vienkārši ikdienai. Galu galā aknas ir bagātas ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, tāpēc tās ir ļoti noderīgas augoša bērna ķermenim.
Kā izvēlēties pareizo svaigu un kvalitatīvu produktu
Izvēloties aknas, jāpievērš uzmanība to izskatam. Tam jābūt tumšā krāsā un gludai, spīdīgai virsmai. Asins recekļi, pamanāmas hematomas un skaidri definēti asinsvadi, asinis - tas viss ir sliktas kvalitātes pazīmes, nevis pirmais subproduktu svaigums.
Aknām nedrīkst būt sasmaržota smaka. Dzeltenīgā krāsa norāda, ka tas ir bijis vairākas reizes sasalis.
Vistu aknas labāk pirkt atdzesētas, nevis saldētas. Tad tas nesaturēs lielu daudzumu ūdens, un gabaliņu izmērs pēc vārīšanas nesamazināsies uz pusi.
Vistas aknu sagatavošanas noslēpumi pirms vārīšanas
Noteikti nomazgājiet vistas aknas aukstā tekošā ūdenī. Šis ir ļoti delikāts produkts, kas karsta ūdens ietekmē var zaudēt savu elastību un pēc tam sabrukt gatavošanas laikā. Šis pats par sevi ir diezgan delikāts produkts, tāpēc neuztraucieties par to, cik tas ir mīksts, jo pēc atbilstošas termiskās apstrādes tas izkusīs mutē.
Vistas aknām parasti nav tādas intensīvas rūgtenas garšas kā liellopu vai cūkgaļas aknām. Bet cilvēkiem ar jutīgām garšas kārpiņām, kam aknas var šķist nedaudz rūgtas, pirms gatavošanas tās var mērcēt aukstā pienā. Turklāt tam pilnībā jāpārklāj produkts. Jo ilgāk vistas aknas atrodas pienā, jo tās būs mīkstākas un garšīgāka. Mērcēšanas laikā trauku noteikti ievietojiet ledusskapī. Optimālais laiks ir 0,5-1 stunda. Pēc tam aknas jānoskalo tekošā ūdenī un jānosusina ar papīra salveti vai tīru virtuves dvieli.
Katra mājsaimniece tagad zina, ko var pagatavot no vistas aknām. Tāpēc ēdienu izvēle savai mīļotajai ģimenei un dārgajiem viesiem vairs nebūs problēma.
Ko ātri un garšīgi pagatavot vakariņās
Vistas aknas ir daudzpusīga sastāvdaļa ātru vakariņu pagatavošanai. Lai ēdiens būtu aromātisks un sulīgs - mūsu receptes ar fotogrāfijām ir paredzētas jums
20 minūtes
140 kcal
5/5 (1)
Par jebkuras aknu priekšrocībām runā ļoti dažādi avoti: uztura speciālistu ieteikumi, ārsta receptes, pieredzējušu pavāru un gādīgu vecmāmiņu padomi. Par šī produkta priekšrocībām nav šaubu, taču katrs to gatavo savādāk. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kas, kā likums, pārsteidz tikai tuvākos radiniekus vai viesus. Man tas ir manā kulinārijas kolekcijā vairākas iespējas vistas aknu pagatavošanai, ko pārbaudījis laiks un manu mīļo cilvēku viedoklis.
Aknas satur daudz noderīgu komponentu. Starp tiem ir īpaša vieta A vitamīns, kas galvenokārt ietekmē cilvēka imunitāti un smadzeņu darbību. Uztura speciālisti atzīmē subproduktu klātbūtni sastāvā vitamīns B12, kas apgādā organismu ar kolagēnu un ir galvenais šūnu dalīšanās procesa dalībnieks. Regulāra vistas aknu lietošana veicina ne tikai vitalitātes stiprināšana, bet arī redze, neatlaidība un vielmaiņas procesa normalizēšana organismā.
Dažos gadījumos ārsti iesaka iekļaut uzturā vistas aknas. Visbiežāk produktu ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu, cilvēkiem ar noslieci uz aptaukošanos, tiem, kam veikta operācija, un tiem, kuriem ir problēmas ar hemoglobīna līmeni. Grūtniecēm vistas aknas ir īpaši svarīgas. Ēdot to uzlabojas atmiņa, stabilizējas nervu sistēma un vitāli svarīga darbība.
Kā pagatavot vistas aknas
Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot vistas aknas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku cepti ēdieni, citi cenšas pagatavot vistas aknas, izmantojot multivarka vai cepeškrāsns. Mūsu ģimene vienmēr dod priekšroku bagātīgiem un aromātiskiem ēdieniem, tāpēc galdā visbiežāk parādās vistas aknu ēdieni, kas gatavoti cepot vai sautējot.
Vistas aknas var pagatavot jebkurā veidā:
- cept;
- gatavot;
- izbāzt;
- cept;
- vāra lēnajā plītē.
Vistas aknas: gatavošanas receptes
Lai pagatavotu gardas un veselīgas vakariņas no vistas aknām, nav vajadzīgs daudz laika. Vistas aknas g atbildēs ļoti ātri, un jums nebūs jātērē stundas gaidīšanai. Ja jums nav laika, varat izmantot vienkāršāko aknu ēdienu receptes. Apskatiet tos, ko esam uzskaitījuši zemāk — jūs noteikti vēlēsities no tiem kaut ko izveidot!
Ceptas vistas aknas mīkstā skābā krējuma mērcē
Šī ēdiena gatavošanas laiks: tikai 20 minūtes. Jums būs nepieciešams gandrīz minimālais sastāvdaļu daudzums:
Sastāvdaļas
- Gatavošanas process sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu. Vispirms ir jānomazgā aknas un, ja nepieciešams, sagriež mazos gabaliņos, kā arī sasmalcina sīpolu. Uz sakarsētas pannas vispirms tiek nosūtīti sīpoli. Aknas (pēc žāvēšanas) pievieno pannas saturam cauri 3-4 minūtes.
- Tiklīdz parādās aromāts un sagatave ir gandrīz gatava, tam pievieno skābo krējumu.Visas sastāvdaļas sajauc un apcep vēl dažas minūtes. Vai arī ir vēl viena iespēja: jūs varat sautēt aknas skābā krējumā 5 minūtes pēc minūtes cepšanas pannā.
- Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar svaigiem vai kaltētiem zaļumiem.
Sautētas vistas aknas ar ķiploku-riekstu mērci - oriģinālā recepte
Šī vistas aknu recepte īpaši patiks pikantu ēdienu cienītājiem. Jums būs nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu, taču tas neietekmēs gatavošanas laiku. Arī šīs aknas sagatavo 20 minūtes.
Sastāvdaļas vistas aknām ķiploku-riekstu mērcē:
- 500-600 g vistas aknas (nomazgā, nosusina un, ja nepieciešams, sagriež lielos gabalos);
- 150-200 g skāba krējuma;
- puse glāzes maltu valriekstu;
- augu eļļa (neliels daudzums cepšanai);
- karijs un citas garšvielas pēc garšas;
- sāls;
- 2-3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes miltu.
- Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk to izmantot divas cepamās pannas. Vienā aknas tiek pagatavotas augu eļļā, līdz tās ir gandrīz gatavas, bet otrā pievieno mērci.
- Mērce ir cepts ķiploku, riekstu, garšvielu un skābā krējuma maisījums.
- Pēc mērces pagatavošanas iegūto maisījumu pārlej aknām un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Ēdienu labāk pasniegt uzreiz pēc tā pagatavošanas.
Vistas aknas lēnajā plītī ar sēnēm un tomātiem - recepte ar fotoattēlu
Galvenie vistas aknu gatavošanas noslēpumi lēnajā plītē ir divas nianses. Pirmkārt, nepievienojiet ūdeni. Otrkārt, neeksperimentējiet ar skābo krējumu. Pirmajā gadījumā parādīsies pārāk daudz šķidruma, otrajā gadījumā produkts mainīs tā konsistenci.
Sastāvdaļas vistas aknām lēnajā plītē:
- 500-600 g vistas aknas;
- 3-4 tomāti;
- 1 sīpols;
- 100 g šampinjonu;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- sviests (apmēram 50 g).
Jebkuras aknas tiek uzskatītas par diezgan kaprīzu produktu. Sagatavošanas laikā jums ir jāizmanto daži noslēpumi. Vistas aknas nav izņēmums.
Pirmkārt, mēģinu nopirkt vistas aknas tikai atdzesēts, nevis saldēts. Šī nianse ļauj pagatavot maigu un sulīgu ēdienu. Saldēti ēdieni gatavošanas laikā izdala lieko sulu, un garša tiek traucēta.
Otrkārt, vistas aknu atšķirīgā iezīme ir tās maigums. Atstājot produktu pannā un vienkārši izslēdzot gāzi, tas turpinās gatavoties, tāpēc cenšos trauku uzreiz pārlikt atsevišķā bļodā un pārklāj ar vāku, lai sautējas.
Treškārt, nevajadzētu gatavot vistas aknas tūlīt pēc mazgāšanas. Noņemiet mitrumu Jūs varat izmantot papīra dvieli.
Vēl viens svarīgs punkts ir tas, ka aknu uzlikšanas process uz pannas jāveic pakāpeniski. Pannas virsmai jau jābūt karstai.
Bieži var redzēt, kā aknas vispirms ievieto cepšanas traukā un tikai tad liek uz uguns. Ja šo procesu veicat pakāpeniski, produkts būs maigāks, un otrajā gadījumā izdalīsies daudz šķidruma.
Jūs varat noteikt, vai aknas ir atkausētas pēc to krāsas. Bagātīga krāsa norāda uz produkta svaigumu, un gaišu plankumu parādīšanās nozīmē, ka aknas jau ir atkausētas. Ideāls variants ir gluda un spīdīga virsma, kā arī brūni bordo krāsa. Ja jums ir jāatkausē aknas, tad tas jādara tikai ledusskapī (apakšējā nodalījumā).
Trauku pasniegšanas un galda klāšanas iezīmes
Visizplatītākie sānu ēdieni vistas aknām var saukt rīsi, griķi, kartupeļi un makaroni. Piemērots vieglām vakariņām kā produkta piedeva: sautēti dārzeņi, cepts ķirbis vai zaļie salāti.
Oriģināla ideja būtu pasniegt vistas aknas. ar kartupeļu un burkānu garnējumu. Pagatavot šo ēdienu ir ļoti vienkārši: kartupeļus vispirms novāra mizās, tad nomizo un sagriež šķēlēs, apcep ar sarīvētiem burkāniem augu eļļā, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Es dodu priekšroku šim variantam, jo jūs varat pagatavot kartupeļus vienlaikus ar aknu vārīšanu, un gala ēdiens izskatās, ka tas prasīja stundas pūles.
Saskarsmē ar