Cepta zivs ir ideāls variants galda dekorēšanai. Nav svarīgi, vai tā ir pagatavota gabalos vai vesels liemenis, pēc klasiskas receptes vai mērcē, katrā ziņā forelei būs sava izsmalcināta un unikāla garša. Pagatavojot zivis svētkiem, varat būt pārliecināti, ka visi viesi, arī gardēži, būs apmierināti.
Kā cept foreles
Šī upes zivs ir dāvana mājsaimniecēm, kurām nepatīk ilgi stāvēt pie plīts, bet kuras vēlas garšīgi pabarot savus mājiniekus vai viesus. Foreles var cept steiku veidā, veselu liemeni, cept ar dārzeņiem un daudzos citos veidos. Šeit galvenais ir izlemt, kādus foreļu ēdienus cepeškrāsnī vēlaties redzēt uz sava galda, lai palutinātu visus, arī sevi.
Tīrīšana un griešana
Atkarībā no tā, kā jūs cepat foreles, sagatavošanas darbības, piemēram, tīrīšana vai griešana, var atšķirties. Ja nolemjat cept vai apcept veselu liemeni, tīrīšanas process aizņems ne vairāk kā 5 minūtes: svari ir mazi šķīvji, kurus ir ļoti viegli notīrīt. Šeit ir daži padomi veselas zivs pagatavošanai:
- Pirms foreles tīrīšanas tā jānoskalo zem krāna. Ja liemenis ir pārāk slidens, varat to nekavējoties apkaisīt ar sāli, lai to būtu vieglāk turēt.
- Foreles ieteicams tīrīt izlietnē, jo zvīņas neturas cieši un izklīdīs pa visu virtuvi.
- Zivis labāk tīrīt ar mazu nazi, kustības virzienam nav nozīmes. Uzmanīgi notīriet vēderu; zvīņas ir gaišā krāsā, mazāk pamanāmas, bet izturīgas.
- Ja paņēmāt liemeni bez iekšām, tad pārgrieziet vēderu, pārvietojot nazi no anālās spuras uz žaunu spuru, un pēc tam noņemiet iekšas. Esošos kaviārus var sālīt, bet pārējos izmetiet. Uzziniet labākās kodināšanas metodes.
- Forelei galva nav jānogriež, tikai jānoņem žaunas.
- Pirms gatavošanās cepšanai, liemeni vēlreiz noskalo.
Recepte foreles gatavošanai cepeškrāsnī
Rūpīgām mājsaimniecēm, kuras mīl iepriecināt savu ģimeni ar jaunām receptēm, šī kolekcija būs ļoti noderīga. Vienīgais, kas jums jādara pirms zivju cepšanas, ir tā labi un pareizi jāapstrādā, kā arī jāizlemj par turpmāko ēdienu. Forele ir ideāls produkts cepšanai, cepšanai, pat liek kebabam krāsnī garšot dievīgi.
Varavīksne
Skatoties uz fotoattēlu, vienkārši nav iespējams nevēlēties šo gardo ēdienu. Cepeškrāsnī cepta varavīksnes forele ir ļoti maiga, tāpēc tā jāgatavo, ievērojot visus noteikumus. Ja soli pa solim ievērosit visus ieteikumus, tad 40 minūšu laikā saņemsiet gardumu, kas izceļas ar nepārspējamo garšu. Pat izvēlīgākais gardēdis novērtēs maigo zivju gaļu.
Sastāvdaļas:
- lielas granulas sāls - pēc garšas;
- malti pipari - 1 šķipsniņa;
- eļļa - 1 ēd.k. l.;
- citrons - 0,5 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- varavīksnes forele – 1 gab. sver apmēram 400-500 g.
Gatavošanas metode:
- Kārtīgi nomazgājiet liemeni, izņemiet iekšas, vēlreiz noskalojiet, pēc tam nosusiniet vai noslaukiet ar salveti.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju, salokot to divās kārtās. Novietojiet zivis, kas no visām pusēm pārklātas ar sāli un pipariem.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež plānos gredzenos.
- Paņemiet divus citrona gredzenus un izspiediet sulu traukā, kas piepildīts ar eļļu. Izklājiet maisījumu pa visu liemeni.
- Atlikušos citrona gredzenus sagrieziet divās daļās. Forelei (vienā pusē) izdariet iegriezumus 45 grādu leņķī, saglabājot attālumu starp katru no 1 līdz 2 cm.Tur ievietojiet citrusaugļu šķēlīšu pusītes.
- Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar dvieli, lai nepaliktu ūdens, smalki sasmalciniet un piepildiet liemeņa vēderu.
- Sarullējiet foliju tā, lai zivs būtu pilnībā pārklāta.
- Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta vismaz līdz 180 grādiem, un atstāj.
- Pēc 35 minūtēm attiniet foliju. Tas ir nepieciešams, lai forelei veidotos zeltaini brūna garoza. Atstājiet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.
- Pasniedziet varavīksnes foreli uz lielas šauras šķīvja, kas dekorēta ar zaļumu zariņiem.
Steiks
Jūs vienkārši nevarat iedomāties garšīgākas un veselīgākas vakariņas. Foreles steiki cepeškrāsnī izrādās tik izsmalcināti maigi un aromātiski, ka ēdiens var kalpot kā galvenais ēdiens uz svētku galda. Ir vērts atzīmēt, ka jums ir jāsagatavo šāda delikatese, ievērojot visus soli pa solim sniegtos ieteikumus. Vislabāk to pasniegt ar piedevu: sēnēm, rīsiem, ceptiem kartupeļiem vai dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas;
- citrons - 1 gab .;
- zivju steiks – 1 gab. (sver 200 g);
- pētersīļi, dilles - katrs 2-3 zariņi;
- pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet steiku, novietojiet uz folijas, pēc tam pievienojiet garšvielām un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
- Ielejiet nepieciešamo olīveļļas daudzumu virs sagataves un labi ierīvējiet to mīkstumā.
- Nomazgāto citronu sagriež šķēlēs un liek uz steika.
- Aptiniet zivs gabalu tā, lai cepšanas laikā neizplūstu sula.
- Cepiet mīklu folijā cepeškrāsnī, kuru neaizmirstiet uzkarsēt līdz 180 grādiem.
- Pēc pusstundas gatavo ēdienu izņem un pasniedz kopā ar karstu garnīru.
Cepts ar dārzeņiem
Gardu ēdienu cienītāji novērtēs šo ēdienu. Karēlijas taimiņus ar dārzeņiem katrs cepeškrāsnī cep savā veidā - daži ietin folijā vai piedurknē, un daži nelieto vispār neko. Ir vērts atzīmēt, ka, ja liemenis nav pārklāts ar neko, uz virsmas izveidosies sārta, ēstgribu kraukšķīga garoza. Ēdiens kalpos kā galvenais cienasts jebkuros svētkos.
Sastāvdaļas:
- baziliks (kaltēts) - 1 šķipsniņa;
- sīpols - 1 gab.;
- zivis – 1 gab.;
- pipari (bulgāru) - 1 gab .;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas;
- tomāts - 1 gab .;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Ja liemenis ir vesels, nogrieziet galvu, izķidājiet iekšpusi un pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
- Sagrieziet citrusu, lai izveidotu plānus apļus, uzlieciet uz folijas, kas izklāta uz cepešpannas.
- Vienā zivs pusē izveido seklus iegriezumus, ierīvē ar sāli, apslaka ar izspiestu citrona sulu. Ja liemeni pasniedzat porcijās, nekavējoties sagrieziet to gabalos.
- Virs citrona šķēlītēm liek foreli.
- Sagatavo dārzeņu pildījumu: visus sagatavotos dārzeņus smalki sagriež, tad sajauc ar kaltētiem garšaugiem.
- Piepildiet liemeni ar iegūto maisījumu un uzlieciet veselus diļļu zariņus.
- Zivi cieši ietin folijā, tad var sākt cept 180 grādos.
- Pēc 40 minūtēm porcijās sagrieztos gabaliņus liek uz šķīvjiem ar garnējumu un dekorē ar citrona šķēli.
Pildīti
Neviens neatteiksies palutināt sevi ar patiesi karalisku ēdienu. Pildīta forele, kas vesela cepta cepeškrāsnī, ir lieliskas vakariņas visai ģimenei un ļoti veselīgas. Zivs izrādās mīksta, aromātiska, un, pateicoties ceptajiem kartupeļiem, tai ir pievienots piedeva. Ir tikai daži noslēpumi, kā pagatavot šo ēdienu, lai tas izrādītos kā fotoattēlā.
Sastāvdaļas:
- tomāts - 2 gab.;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- zivju liemenis (jūra vai upe) – 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- citrons (sulai) – 1 gab.;
- citrons (zivīm) – 0,5 gab.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- majonēze - pārklāšanai;
- kartupeļi - 7-8 gab.;
- siers - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Ja nepieciešams, notīriet liemeni no iekšām, pēc tam labi noskalojiet un nosusiniet. Pēc tam pārklājiet ar garšvielām, ielejiet no viena citrona izspiestu sulu. Aptiniet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz pāris stundām.
- Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un nedaudz apcep.
- Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus pusgredzenos.
- Sarīvē nepieciešamo siera daudzumu, sajauc ar visiem pārējiem sagatavotajiem produktiem, pipariem un sāli.
- Uzlieciet foliju uz cepešpannas vai veidnē, eļļojiet ar eļļu un novietojiet liemeni. Ieteicams izveidot folijas rullīti un novietot to zem vietas, kur būs pildījums. Tas palīdzēs pacelt zivis, lai pildījums neizkristu.
- Piepildiet vēderu ar siera un tomātu maisījumu, ja vēlaties, liemeņa pusītes varat nostiprināt ar zobu bakstāmajiem.
- Gar zivi veiciet iegriezumus un ievietojiet tajā pusi citrona šķēles.
- Visu foreli apsmērē ar eļļu, pēc tam ar majonēzi.
- Nomazgājiet kartupeļus, pārgrieziet tos uz pusēm, pārklājiet liemeni no abām pusēm, nedaudz ieeļļojiet ar eļļu, sāli un pipariem.
- Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Vēlme noteikt pēc kartupeļiem.
Ar kartupeļiem
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ņemt upes iemītnieka fileju. Forele cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir ideālas vakariņas, par kurām esat sapņojis. Zivis izrādās tik maigas pēc garšas un aromātiskas pēc smaržas, ka nav iespējams pretoties šādam kārdinājumam! Cepeškrāsnī tas pagatavojas ātri un viegli, tāpēc pavisam drīz jums būs garšīga, veselīga un skaista maltīte.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 gab.;
- sojas mērce - 2 tējk;
- zivju fileja - 700 g;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- kartupeļi - 300 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- burkāni - 200 g;
- sviests - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Atdaliet fileju no mizas un sagrieziet šķēlēs.
- Iegūtos gabaliņus liek veidnē, pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Cepšanai paredzētā trauka apakšā uzliek foliju un iesmērē to ar sagatavoto eļļu.
- Pa virsu filejai liek nomizotus, sarīvētus burkānus.
- Sīpolu gredzenus liek uz burkānu kārtas un pārlej ar nelielu daudzumu majonēzes.
- Uz sīpola ar majonēzi liek apļos sagrieztus kartupeļus.
- Atkal uzklāj majonēzes kārtu, visu pārlej ar vajadzīgo daudzumu sojas mērces.
- Ieteicams cept ne vairāk kā 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Cepšanas piedurknē
Šis mazkaloriju ēdiens, kas pagatavots cepeškrāsnī, ir dāvana daudzām mājsaimniecēm, kuras mīl palutināt sevi un savus mīļos ar gardu ēdienu. Piedurknē cepta forele ir ne tikai skaista skatienam, bet arī termiskās apstrādes laikā tā nezaudē savas uzturvērtības. Lielisks garnīrs šāda veida upes zivīm būtu krāsnī cepti dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- upes forele – apmēram 800 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Notīriet liemeni no iekšām, zvīņām un žaunām, pēc tam noskalojiet zem krāna.
- Foreles apkaisa ar sāli un, ja vēlaties, pievienojiet piparus.
- Zivi ievieto cepamajā piedurknē un piesien no abām pusēm.
- Neaizmirstiet plastmasā izveidot vairākus caurumus, lai, cepoties cepeškrāsnī, tā neuzbriest.
- Novietojiet aizsietu piedurkni un cepiet ne vairāk kā pusstundu.
- Gatavo foreli izņem no cepeškrāsns un pasniedz.
Ar citronu folijā
Zivju mīļotāji noteikti mēģinās pagatavot kaut ko pēc jaunas receptes. Forele ar citronu cepeškrāsnī ir tikai viena no šīm iespējām. Ēdienam ir pikanta, neparasta garša, un pati zivs izrādās ļoti maiga un aromātiska. Apskatiet fotoattēlu un novērtējiet, ar kādām vakariņām jūs galu galā pabarosit savu mājsaimniecību. Noteikti saglabājiet šo recepti, lai svētkos ceptu zivis cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- garšvielas - pēc garšas;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- eļļa - 1 ēd.k. l.;
- citrons - 0,5 gab .;
- forele – 0,5 kg;
- melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Notīriet zivi no zvīņām, izņemiet iekšas, nogrieziet žaunas, rūpīgi noskalojiet un pēc tam notīriet ar salvetēm.
- Liemeņa iekšpusi berzējiet ar pipariem, sāli un, ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas.
- Veiciet dziļus iegriezumus visā foreles garumā.
- No ceturtdaļas citrona izspiediet sulu, samaisiet to ar eļļu un ar maisījumu apziediet zivis.
- Pārējo citronu sagriež ripiņās, dažus gabaliņus iegremdē iepriekš izdarītajos iegriezumos.
- Uzmanīgi izklājiet mazgātos, bet sausos zaļumus sagrieztā liemeņa iekšpusē un uzlieciet atlikušos citrona gredzenus.
- Ar citronu un zaļumiem pildīto liemeni ietiniet folijā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Cepiet trauku 35 līdz 40 minūtes un 5 minūtes pirms beigām iztiniet foliju, lai zivij izveidotu ēstgribu garoziņu.
Krēmveida mērcē
Tikai dažas mājsaimnieces precīzi zina, kā pagatavot šāda veida zivis. Krēmā cepta forele ir laba izvēle ēdiena pagatavošanai pirmajā reizē. Zivis izrādās ļoti maigas un sulīgas pēc garšas, aromātiskas. Tās var kļūt ne tikai par izcilām vakariņām visai ģimenei parastajā darba dienā, bet arī par galveno galda rotājumu svētkos. Saglabā recepti, tā tev noteikti būs nepieciešama.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - eļļošanai;
- milti - 1 tējk;
- 10%-15% krējums – 200 ml;
- eļļa (olīvu) - 1 ēd.k. l.;
- dilles - 1 ķekars;
- citrons - 1 gab .;
- foreles steiks – 250 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sviests (sviests) - 30 g.
Gatavošanas metode:
- Pārgrieziet citrusaugļus uz pusēm un izspiediet sulu sagatavotajā krūzē.
- Noskalojiet steiku, nosusiniet ar dvieli vai salvetēm. Pagatavo sava veida marinādi: apkaisa ar garšvielām, citronu sulu un olīveļļu. Šīs darbības nodrošinās, ka izceptais steiks būs mīksts un ļoti sulīgs.
- Nomazgājiet zaļumus, noņemiet lieko šķidrumu un smalki sasmalciniet.
- Pagatavo krēmīgo mērci: uz pannas izkausē sviestu līdz šķidrai. Pēc vārīšanās pievieno receptē norādīto miltu daudzumu, visu laiku maisot. Krējumu lej masā plānā strūkliņā, neaizmirsti izmaisīt. Ja vēlaties, pievienojiet maisījumam nedaudz dilles. Pēc maisījuma vārīšanās noņemiet traukus no uguns un pagaidām nolieciet malā.
- Pirms zivs novietošanas uz cepešpannas, ieziež to ar eļļu.
- Cep marinēto steiku 180 grādos apmēram 20 minūtes.
- Pirms pasniegšanas pārlej ar krējuma mērci.
Skābā krējumā
Ja vēlaties ēst kaut ko garšīgu, veselīgu un izsmalcinātu, bet jums nav daudz laika, apskatiet, kā pagatavot garšīgus zivju ēdienus. Forele cepeškrāsnī ar skābo krējumu tiek pagatavota tik vienkārši, ka pat iesācējs pavārs var apgūt šo procesu. No šāda veida zivīm tiek pagatavoti gardi cepti ēdieni, kuru pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olas - 1 gab.;
- dilles, baziliks - pēc garšas;
- eļļa (olīvu) - 2 ēdamk. l.;
- citronu sula - 1 tējk;
- skābs krējums - 250-260 ml;
- svaiga forele – 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Notīriet foreli, izņemiet iekšas, ja tādas ir, un nogrieziet galvu. Pēc tam noskalojiet gabalos sagriezto liemeni, ko pēc tam pasniedziet katram ģimenes loceklim vai viesim.
- Cepamo formu ieziež ar olīveļļu. Virspusē liek sagriezto zivi, apslaka ar no citrona spiestu sulu, pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku.
- Atsevišķā bļodā sajauc olas, skābo krējumu, sausās sastāvdaļas, samaisa, tad pārlej ar maisījumu virs liemeņa.
- Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni (līdz 200 grādiem), cep foreli ne ilgāk kā 20 minūtes.
- Pasniedziet ēdienu, pārkaisītu ar dillēm, kopā ar piedevu: makaroniem vai rīsiem.
Ar sēnēm
Vai jūs zināt, kā pagatavot zivis, lai tās būtu maigas, sulīgas, sātīgas un garšīgi garšīgas? Lielisks piemērs tam ir cepeškrāsnī cepta ar sēnēm pildīta forele. Ēdiens rotās parastu vai svētku galdu, un viesi būs sajūsmā par jūsu kulinārijas talantiem. Jūs varat pasniegt zivis ar jebkuru piedevu, kas, jūsuprāt, ir piemērots.
Sastāvdaļas:
- skābs krējums (iespējama majonēze) - pildījuma eļļošanai;
- forele – 1 gab.;
- sīpols (sīpols) - 1 gab .;
- garneles – 100 g (pēc izvēles);
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpols (zaļš) - 1 ķekars;
- sēnes - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet zivi: noņemiet zvīņas, zarnas, noņemiet žaunas, noskalojiet.
- Noslaukiet liemeni ar beztaras garšvielām, ja vēlaties, izmantojiet zivju garšvielas.
- Apcep nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
- Jebkura veida sēnes sagrieziet kubiņos un pievienojiet sīpoliem.
- Ja gatavojat ar saldētām garnelēm, tās jāaplej ar verdošu ūdeni un pēc tam jānomizo.
- Smalki sagrieziet nomazgātos zaļos sīpolus.
- Pagatavo malto gaļu: samaisa apcepto sīpolu un sēņu maisījumu ar zaļajiem sīpoliem un garnelēm. Lai pildījums būtu kopā un sulīgs, ieteicams to ieziest ar majonēzi vai skābo krējumu.
- Piepildiet liemeni ar iegūto masu, pēc tam nostipriniet vēdera pusītes ar zobu bakstāmajiem.
- Aptiniet zivis folijā, lai sula neizlīstu uz cepešpannas.
- Cepšanas lapu ar pildīto liemeni liek cepeškrāsnī (kas jau ir uzkarsēta līdz 180 grādiem), cep 40 minūtes.
- No gatavā trauka izņem zobu bakstāmos, liek uz iegarena šķīvja un pasniedz.
Kā garšīgi izcept foreli - gatavošanas noslēpumi
Jūras, upes vai okeāna foreles garša ir ļoti maiga un smalka, taču tas nenozīmē, ka, lai tās garšīgi pagatavotu, ir jābūt šefpavāra zināšanām. Ir tikai daži triki un noteikumi, kurus ievērojot, jūsu ceptā forele kļūs nepārspējami sulīga neatkarīgi no tā, kā tā tika pagatavota:
- Izvēloties liemeni, nejauciet to, ņemot lasi. Lielajām forelēm ir noapaļotas formas, mazas zvīņas un garas svītras sānos.
- Garda ēdiena atslēga ir svaiga zivs. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību foreles izskatam un smaržai, pārliecinieties, ka āda ir mitra un nav bojāta.
- Forelēm ir izliektas acis un bagātīgas krāsas žaunas.
- Izvēloties saldētu liemeni vai gabalu steikam, izvēlieties vienmērīgus gabalus, kas pārklāti ar plānu glazūras kārtu.
- Ja nolemjat foreles sasaldēt, dariet to lēnām un pakāpeniski.
- Cepot foreli cepeškrāsnī, nepārcepiet to, dariet to ne ilgāk, kā ieteikts receptē.
- Neizmantojiet pārāk daudz garšvielu šķirņu, šim laša veidam nepieciešama tikai sāls, pipari un citrons. Varat arī pildīt ar zaļumiem vai pasniegt pārkaisītu ar dillēm vai pētersīļiem.
- Ja vēlaties uzsvērt foreles garšu, tad izmantojiet piena produktus (tas var būt piens, jogurts vai krējums), citrusaugļus (parasti citronu vai apelsīnu). Piedevām der arī rozmarīns, timiāns, dzērvenes vai alkoholiskie dzērieni, piemēram, konjaks, sausais baltvīns vai sarkanvīns.
Video
1. solis: notīriet foreles liemeni.
Svaigas, netīrītas foreles pērkam uz tirgiem. Iztīrītā un sasaldētā forele ir nedaudz zaudējusi savu garšu. Tāpēc mūsu ēdienam mums vajadzīgas svaigas zivis. Ņemam foreles liemeni. Mēs to mazgājam zem tekoša ūdens.
Novietojiet uz griešanas dēļa. Ar zivju nazi notīrām no mazām zvīņām. Lai to izdarītu, ar vienu roku turiet asti un ar otru nazi skrāpiet “pret graudiem” - no astes līdz galvai. Mēs noņemam svarus no visām pusēm. 
Forelei ar šķērēm pārgriežam vēderu un noņemam zarnas, žultspūsli un plānās melnās plēves zivs iekšpuses. Izmantojot tās pašas zivju šķēres, noņemiet galvu un spuras. 
Iztīrīto foreli vēlreiz nomazgājam zem ūdens, lai noņemtu asinis un sīkus zvīņas, kas varētu būt palikuši pēc zivs tīrīšanas, un novietojam uz šķīvja. Ļaujiet zivīm nožūt (var noslaucīt ar papīra dvieli). 2. darbība: 2. darbība, piepildiet foreles.
Uz griešanas dēļa ar nazi sagriež sviestu plakanos taisnstūrveida gabaliņos, liek uz šķīvja un liek saldētavā, lai nedaudz sasalst. 
Paņemiet dilles un pētersīļus un mazgājiet tos zem tekoša ūdens. No zaļumu ķekariem nokratiet lieko ūdeni un ar nazi smalki sagrieziet tos uz griešanas dēļa. Sagrieztos zaļumus liek uz šķīvja. 
Pārgrieziet citronu uz pusēm. Vienu pusīti noliekam malā, mums noderēs. Ar roku izspiediet sulu no citrona tieši uz pildītās zivs. Ar izspiesto sulu ierīvē visu foreli no iekšpuses un ārpuses. 
Zivis, sarīvētas ar citronu sulu, trīs veidu maltiem pipariem un sāli, pildītas ar sasmalcinātām dillēm un sausu koriandru. Liek uz griešanas dēļa un ļauj marinēties ar citronu sulu un garšvielām 10-15 minūtes.
3. solis: sagatavojiet zivis, cepešpannu un cepeškrāsni cepšanai.
Atlikušo citronu sagrieziet gredzenos un nolieciet malā. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem.
Paņemiet cepešpannu un uzlieciet uz tās folijas loksni, uzlieciet citrona gredzenus uz lapas. 
Paņemiet cepešpannu un uzlieciet uz tās folijas loksni, uzlieciet citrona gredzenus uz lapas. Citronam virsū liek marinētu foreli, kas pildīta ar zaļumiem. Mēs izgatavojam to zivs atvērtajā pusē, veicot dažus slīpus griezumus. Izņemiet saldēto sviestu no ledusskapja un ielieciet sviesta gabaliņu katrā zivs griezumā. 
Zivi cieši ietiniet folijā. Foreli labāk ietīt divās folijas kārtās. Tas nodrošinās, ka zivju sula neiztecēs uz cepešpannas. 4. solis: 4. solis cep zivis folijā.
Uz cepešpannas uzliktās zivis liek iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem cepeškrāsnī. Foreles cep folijā 30-40 minūtes. Sildot, saldētais sviests pamazām izkusīs un mērcēs ar citronu, dažāda veida papriku un koriandru marinētās zivis. Citrons, kas atrodas zem zivs, paskābinās to pusi, kurā tas atrodas. Un tas palīdzēs novērst folijas pielipšanu tai pusei, uz kuras atrodas zivs. Pēc 30 - 40 minūtēm jūs ar degunu noķersiet pikanto, citronskābo ceptas foreles smaržu, kas plūst pa virtuvi. Tici man, to var just pat caur foliju. Mūsu pievienotās garšvielas pievienoja un uzlaboja aromātu, citrons uzlaboja zivs garšu ar savu sulu un pievienoja skābumu, sviests padarīja zivi mīkstāku un pārklāja to ar plānu kārtiņu, kas līdz cepšanas beigām palīdzēja virsū viegli apcep foreles ādu. Pārbaudiet zivju gatavību ar dakšiņu tieši caur foliju, ja viegli iekļūst foreles mīkstumā, tad zivs ir gatava. Folijā cepta forele gatava. Izņemiet cepešpannu ar foreli. Novietojiet foreli bez vāka uz griešanas dēļa un veiciet nelielu iegriezumu folijā. Ļausim nedaudz iznākt tvaikiem, kas sakrājušies zem folijas. Pilnībā pagatavotajai forelei noņem foliju un izcepto zivi liek uz šķīvja. 5. solis: pasniedziet folijā ceptu foreli.
Forele cepta folijā, pasniegta silta, dekorēta ar zaļumiem, citrona daiviņām un rīvmaizes mērci. Ar glāzi franču sausā baltvīna. Ja jums nepatīk vīns, tas ir labi. Šī zivs ļoti garšo ar vīnogu sulu. Mana ģimene labprāt ēd šo zivi ar krējumu, mājās gatavotu melno maizi un dzer tēju. Ļoti ceru, ka jūs apmierināja zivs garša un recepte, ar kuru pagatavojāt šo brīnišķīgo ēdienu! Labu apetīti un labu veselību! - − Šādā veidā varat izcept jebkuru zivi bez kauliem.
- − Forele, kas cepta folijā, lieliski sader ar tomātiem, saldajiem pipariem, sīpoliem un baziliku. Ja visus šos dārzeņus sasmalcināsiet un foreles pildīsiet, garša būs ļoti patīkama un, visam pārējam, zivīm jau būs piedeva.
- − Cepšanai var izmantot jebkuru foreli, un jūras un upju zivis pēc pagatavošanas ir ļoti garšīgas. Un garšas ziņā viņiem nav daudz atšķirību.
- - Ceptai forelei ir piemērotas tādas mērces kā skābs krējums, vīns un krējums.
- − Nekad negrieziet dārzeņus, augļus un zivis ar vienu nazi! Jēlās zivīs, tāpat kā jēlā gaļā, ir dažādi mikrobi, kas saskaroties ar mitrumu var sākt vairoties. Šie mikrobi mirst pēc tam, kad esat mazgājis nazi vai griešanas dēli, pie kura strādājāt. Nažiem jēlai gaļai, zivīm un dārzeņu produktiem jābūt atsevišķiem, kā arī griešanas dēļiem!
Nokavējām zivis un nolēmām uzcept skaistu taimiņu. Lai neciestu, nopirkām fileju. Sanāca garšīgi, sulīgi un ļoti sātīgi.
2 porcijām:
- taimiņa fileja, sver 300-350 g
- 1/2 laima
- 50 g sviesta zivīm un 20 mērcei
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 veikalā pirktu ķekaru diļļu
- sāls pipari
Lai sāktu, nomazgājiet filejas zem tekoša ūdens:
Mēs izņemam kaulus. Starp citu, ir ļoti ērti izmantot parastās sieviešu pincetes:
Noņemiet ādu un sagrieziet porcijās. Nomērīju tos pēc acs, lai katrs varētu ēst pēc saviem spēkiem. Vīram gabals svēra 200 g, man - 150 g:
Mēs vēlreiz noskalojam un noslaukām ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu (ļoti ērta lieta):
Nogrieziet pusi no laima:
Sāli un piparus fileju no abām pusēm:
Pārlej ar laima sulu, liek bļodā un atstāj uz 15 minūtēm:
Pannā izkausē sviestu:
Cepiet fileju no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai:
Mums ir 3 minūtes katrai pusei:
Šie ir skaistie gabali, ko mēs saņēmām:
Kamēr cepas zivs otra puse, pagatavo mērci. Ļoti smalki sasmalciniet dilles un ķiplokus:
Mazā katliņā vai katliņā izkausē sviestu, uzreiz pievieno dilles un ķiplokus, apmaisa un apcep 30 sekundes (var mazāk, vairāk ir rūgta garša), noņem no uguns.
Forele- lašu dzimtas sarkanās zivis, kas bagātas ar cilvēkiem labvēlīgām vielām: aminoskābēm, polinepiesātinātajām taukskābēm, olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem A, E, D, B grupa. Kaloriju ziņā forele ir divreiz zemāka par lasi. 100 gr. Produkts satur vidēji tikai 88 kcal. Foreles savu īpašību dēļ var izmantot pat diētiskā uzturā, jo Omega-3 un Omega-6 taukskābes pozitīvi ietekmē sirds, mūsu asinsvadu darbību, kā arī palīdz novērst holesterīna plāksnīšu veidošanos uz tiem. . Forele ir garšīga zivju suga.
Nepieciešams:
- Forele – 1 liemenis (vai steiki – tik daudz, cik nepieciešams).
- Majonēze - 1 iepakojums. (400 g.)
- Citrons - 1 gab.
- Universāla garšviela zivīm – 1 iepakojums.
- Sīpoli - 3 gab.
- Tomāts - 5-6 gab.
- Cietais siers - 300 gr.
- augu eļļa - 20 gr.
- Sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot foreli cepeškrāsnī:
- Nomazgājiet un notīriet zivi (šoreiz izmantoju zivi ar iepriekš noņemtām zvīņām). Foreli sagriežam steikos (apmēram 1,5 - 2 cm biezumā). Bļodā (kurā marinēsim savas zivis) liek majonēzi, pievieno zivīm universālās garšvielas un citrona sulu (var pievienot tikai pus citrona sulu). Visu kārtīgi samaisa un mērce gatava.
- Sāls nav jāpievieno, jo majonēze un garšvielas ir diezgan sāļas.
- Ievietojiet nomazgātos un žāvētos steikus mūsu bļodā tā, lai mērce pārklātu zivs virspusi. Ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī uz 30-40 minūtēm (lai visas garšas kārtīgi iesūktos forelēs). Mana zivs bija marinādē 2 stundas. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos (vai kubiņos - kā vēlaties). Cepiet to iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu līdz pusgatavai. Tomātus sagriež šķēlēs (apmēram 0,5 cm biezas). Trīs sieri uz līķu rīves atsevišķā bļodā.
- Marinētos foreles steikus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, nenoņemot no tiem mērci. Pēc tam steikam virsū liek apceptu sīpolu un sīpolam 2-3 krūzes tomātu. Tomātus var ieziest ar atlikušo mērci (kurā tika marinēta zivs). Cepešpannu liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Kad laiks ir beidzies, izņemiet cepešpannu, apkaisiet mūsu steikus ar sieru un ievietojiet tos cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm tādā pašā temperatūrā. Zivs ir pilnīgi gatava.
- Tas izrādās ļoti maigs un smaržīgs. Foreles var pasniegt ar pilnīgi jebkuru garnīru: rīsiem, kartupeļu biezeni, dārzeņiem utt. Es pasniedzu foreli ar sēņu žuljēnu.
Cepeškrāsnī cepta foreles fileja
Šis ēdiens ir paredzēts četriem cilvēkiem. Forele saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti garšīga, jums un jūsu viesiem tas noteikti patiks. Lai pagatavotu cepeškrāsnī ceptu foreles fileju, būs nepieciešami šādi produkti.
Sastāvdaļas:
- Foreles fileja: 800 grami.
- Sīpoli: puse.
- Rīvēts ingvers: 0,5 ēdamkarotes.
- Ķiploki: 1 daiviņa.
- Tomāts: 1 gab.
- Sojas mērce: 1 ēd.k. karote.
- Citrons: 1 gab.
Soli pa solim recepte cepeškrāsnī ceptas foreles filejas pagatavošanai:
- Sīpolu sagriež plānos gredzenos, tomātu sagriež vidēja izmēra kubiņos, smalki sagriež ķiplokus. Var izmantot jebkurus zaļumus, bet klāt jābūt zaļajiem sīpoliem, dillēm, pētersīļiem un bazilikam. Sasmalciniet zaļumus.
- Foreles fileju liek uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu. Pēc tam vienādās daļās ielej spiestu citronu sulu un sojas mērci. Garšojiet foreli ar sāli un pipariem. Nepārspīlējiet ar sāli, jo... tas jau ir sojas mērcē.
- Pārsmērē zivi, citrona miziņu, sasmalcinātu ķiploku un ingveru. Tad pievieno tomātu kubiņus un sīpolu. Visbeidzot pievienojiet zaļumus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un apslaka ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī cepešpannu. Aptuvenais cepšanas laiks ir 20 minūtes.
- Gatavo foreles fileju liek uz šķīvjiem, neizjaucot gan virspusē esošo dārzeņu, gan filejas viengabalainību. Katru gabalu pārlej ar mērci no cepešpannas.
- Varat arī pagatavot piedevu forelei.
Forele cepta ar kartupeļiem
Sātīgs ēdiens, ko var pasniegt kā pamatēdienu. Tikpat pārsteidzoši garšīga sanāk forele ar kartupeļiem pēc šīs receptes. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
Sastāvdaļas:
- Forele (fileja): 1 kilograms.
- Sojas mērce: 12 ēd.k. karotes
- Kartupeļi: 8 gab.
- Skābais krējums: 900 ml.
- Sīpoli: 2 gab.
- Ķiploka galva.
Soli pa solim recepte ar kartupeļiem ceptas foreles pagatavošanai:
- Sajauc krējumu un sojas mērci. Zivju filejas liek uz cepešpannas, forelei pārklāj ar smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.
- Kartupeļus nomizo un sagriež vidējās šķēlēs. Sīpolu un ķiplokus novietojiet pie zivīm.
- Visu pārlej ar mērci. Cep četrdesmit minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai foreles virspuse neizžūtu, periodiski apkaisa to ar mērci no pannas.
- Trauku skaisti liek uz šķīvjiem un var sākt ēst!
Veselas ceptas foreles
Šis ēdiens ir lieliski piemērots pēcsvētku ēdienkartei.
Sastāvdaļas:
- Forele: 1,5 kilogrami.
- Pētersīļi un dilles: 1 ķekars.
- Saldie pipari: 2 gab.
- Citrons: 1 gab.
- Malti pipari un sāls: pēc garšas.
Soli pa solim recepte veselas ceptas foreles pagatavošanai:
- Nomazgājiet foreli un noslaukiet to ar puscitrona sulu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
- Sasmalciniet zaļumus. Uzlieciet pētersīļus uz folijas un uzlieciet zivis. Foreles vēderu piepildiet ar to, kas palicis no citrona (pēc tam, kad esat izspiedis no tā sulu) un dillēm.
- Foreles cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Neaizmirstiet atritināt foliju desmit minūtes pirms cepšanas beigām. Tas ir nepieciešams, lai zivs labāk brūnos.
- Pipari sagriež plānās strēmelītēs un otru citrona pusi pusgredzenos.
- Gatavo izcepto foreli liek uz šķīvja, kas dekorēta ar salātu lapām. Uzlieciet zivis ar pipariem un citronu.
Cepeškrāsnī cepta forele un folija
Forele pēc šīs receptes ir lieliski piemērota kā otrais ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Varavīksnes forele: 500 grami.
- Augu olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Rupja sāls: pēc garšas.
- Citrons: puse.
- Pētersīļi: ķekars (mazs).
- Svaigi malti pipari: 1 šķipsniņa.
Soli pa solim recepte foreles vārīšanai cepeškrāsnī un folijā:
- Sagatavojiet zivis. Lai to izdarītu, noņemiet no tā visas iekšpuses un rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni.
- Divās daļās salocītu foliju liek uz cepešpannas. Uz tās liek foreli, pēc tam ierīvējot to ar pipariem un sāli.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež plānos gredzenos.
- Paņemiet 2 citrona gredzenus un izspiediet sulu tieši olīveļļā. Ierīvē šo maisījumu uz zivīm.
- Pārgrieziet atlikušos citrona gredzenus uz pusēm. Vienā zivs pusē izdariet tos griezumus 45 grādu leņķī ar 1-2 centimetru soli un ievietojiet citrona šķēles.
- Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Piepildi ar to foreles vēderu. Iesaiņojiet zivi tā, lai tā no visām pusēm būtu ietīta folijā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un uz 40 minūtēm ievieto cepešpannu. 5-10 minūtes pirms beigām apgriež, lai labāk apbrūninās.
- Izcepto foreli izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Varavīksnes forele ar laimu un piparmētru
Sastāvdaļas:
- varavīksnes forele – 1 gab. (līdz 1 kg);
- laims vai citrons - 1 gab .;
- citronu sula (vai laima sula) - 20 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- kausētais siers - 60 g;
- sāls, zivju garšvielas - pēc garšas;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- svaigas piparmētras - 5 lapas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sagatavojiet visu foreli cepšanai (notīriet, izķidājiet, noskalojiet un nosusiniet).
- Ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu, apslaka ar citrona sulu.
- Laimu sagriež plānās šķēlēs.
- Sieru sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus ar nazi un sajauciet ar sieru.
- Piepildiet foreles ar zaļumiem, sieru un ķiplokiem un pievienojiet pāris laima šķēles.
- Liek uz folijas, pārklāj ar laima šķēlītēm un dekorē ar piparmētru lapiņām.
- Augšpusē noslēdziet folijas malas.
- Cep 30 minūtes, pēc tam attin foliju un sautē vēl 10 minūtes.
Maiga un veselīga forele, cepta vesela, ir gatava. Nav kauna to pasniegt pat pie svētku galda. Svaigais aromāts, kas izplūst no tā, padara foreli ļoti ēstgribu.
Foreles steiki ar mandeļu garozu
Sastāvdaļas:
- foreles steiki – 4 gab.;
- mizotas mandeles - 50 g;
- nomizotas garneles – 0,2 kg;
- svaigas dilles - 50 g;
- olīveļļa - 10 ml;
- baziliks - 10 g;
- sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
- sezama sēklas (pēc izvēles) - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Steiku ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Liek ar olīveļļu ieziestā pannā.
- Virsū liek garneles. Ja tie ir lieli, sagrieziet tos vairākos gabalos, bet labāk šo ēdienu pagatavot ar mazām garnelēm.
- Pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm, sasmalcinātām dillēm un baziliku.
- Pārklāj ar foliju. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm noņem foliju un cep vēl 10 minūtes.
Mandeles palielina ēdiena kaloriju saturu, taču palielinās arī to ieguvumi. Tātad jūs varat pagatavot ēdienu pēc šīs receptes pat tad, ja ievērojat diētiskās uztura principus.
Foreles steiki krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- foreles steiki – 2 gab.;
- dzeramais krējums – 0,2 l;
- garšvielas zivīm - pēc garšas;
- cietais siers - 50 g.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Steikus ierīvē ar garšvielām.
- No folijas izveidojiet dziļus steiku izmērus, bet garākus par tiem.
- Krējumu sajauc ar smalki rīvētu sieru.
- Foreli liek folijā un pārlej ar krējuma mērci.
- Liek uz cepešpannas, pārklājot ar foliju. Noņemiet foliju 20 minūtes pēc gatavošanas sākuma. Pēc 10 minūtēm izņem no krāsns un pasniedz.
Labs garnīrs forelei krējuma mērcē ir kartupeļu biezeni. Jūs varat pasniegt bez piedevas, dekorējot ar zaļumiem un nelielu daudzumu sarkano ikru.
Foreles steiki pikantā mērcē
Sastāvdaļas:
- forele – 1 gab.;
- sinepes - 25 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- šķidrs medus - 20 ml;
- grieķu jogurts – 0,2 l;
- zaļumi - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Marinējiet zivju steikus citronu sulā ar sāli un pipariem.
- Sajauciet vienādos daudzumos medu un sinepes un pārklājiet steikus.
- Zaļumus sakapā, sajauc ar jogurtu, pievienojot tējkaroti sinepju. Mērci var pagatavot vēlāk, kamēr forele cepas cepeškrāsnī.
- Divus folijas gabaliņus pārlejiet ar eļļu, ievietojiet tajos foreles steikus un ietiniet folijā.
- Cep 20 minūtes folijā, pēc tam 5 minūtes to iztinot.
- Pasniedz ar mērci virsū.
Rīsus var pagatavot kā piedevu forelei pikantā mērcē. Pikanto mērci var aizstāt ar sojas mērci. Garša, protams, būs dažāda, bet arī patīkama. Tas padarīs ēdienu vēl diētiskāku.
Foreles fileja ar tomātiem un sēnēm
Sastāvdaļas:
- zivju fileja – 0,5 kg;
- vidēji lieli tomāti – 3 gab.;
- svaigi vidēja izmēra šampinjoni – 5 gab.;
- pētersīļi - ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- cietais siers - 50 g;
- grieķu jogurts - 100 ml.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Zivs fileju sagriež porcijās, ierīvē ar sāli un pipariem.
- Sēnes sagriež ripiņās, tomātus plānās šķēlītēs.
- Foreli liek formā, pārklāj ar sēnēm un tomātiem.
- Apsmērē ar jogurtu un viegli pārkaisa ar smalki rīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī 25 minūtes.
Pēc šīs receptes pagatavoti foreles gabali izskatās ļoti apetīti. Tos var pagatavot pat svētku galdam.
Foreles fileja cepta ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- foreles fileja – 0,5 kg;
- saldētu dārzeņu maisījums (brokoļi, ziedkāposti, burkāni, zaļās pupiņas) – iepakojums aptuveni 400 g;
- liels tomāts - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- bulgāru pipari (vēlams krāsaini) - 2 gab.;
- sojas mērce – 20-40 ml (atkarībā no tā, cik sāļa);
- citronu sula - 20 ml;
- saldā tomātu mērce - tējkarote;
- medus - tējkarote;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Vispirms jāsagatavo marināde: sasmalcina ķiplokus, sajauc ar medu, sojas un tomātu mērci, citronu sulu un garšvielām.
- Ar iegūto mērci iesmērē zivs fileju un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Kamēr forele marinējas, var sagatavot dārzeņus. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet apļos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
- Ietauko pannu, centrā liek foreli un uz tās sīpolu.
- Novietojiet dārzeņus ap malām bez atkausēšanas.
- Visu pārklāj ar piparu gredzeniem.
- Cep to visu cepeškrāsnī 30 minūtes.
Cepeškrāsnī cepta vesela upes forele
Lai uz zivju nodaļas letes parādītos skaista upes forele, kas zaigo visās varavīksnes krāsās, ir vērts krietni pastrādāt, pirms noķert straumē šo ļoti viltīgo zivi. Taču tieši krāsnī cepts vesels lašu dzimtas zivju liemenis spēj pārsteigt ikvienu ar savu unikālo aromātu un garšu.
Lai izceptu ļoti sātīgu, gardu foreli, jums būs nepieciešams:
- upes forele – 0,8 kg;
- ķiploki - 10 g;
- citronu sula, sinepes, olīveļļa - katra 1 ēdamkarote;
- sviests - 30 g;
- ola - 1 gab.;
- pipari, sāls - katrs 7 g (2/3 tējk.).
Sagatavošana:
- Galvenais skaistas foreles gatavošanas un gatavošanas process aizņem 50 minūtes, no kurām aktīvas ir tikai 20. Uz katriem 100 g ēdiena ir 130 kcal.
- Zivis jāattīra no zvīņām, jāizņem žaunas un jāizķidā no iekšpuses, neaizmirstot nokasīt no ribām melno plēvi. Forele arī jānomazgā un jānoņem no liekā šķidruma. Dziļā bļodā sajauciet olīveļļu, piparus, sāli, ķiplokus, sasmalcinātus jebkurā ērtā veidā.
- Uz vesela zivs liemeņa abās pusēs jāizdara dziļi šķērseniski griezumi. Ieeļļojiet foreles iekšpusi ar iegūto marinādi, no visām pusēm, kārtīgi iekšā griezumos. Atstāj uz piecpadsmit minūtēm.
- Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 220° un pagatavo sinepju mērci. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā jāsajauc sinepes, šķipsniņa sāls, olas dzeltenums un mīksts sviests. Mērci labāk sakult ar putojamo slotiņu.
- Marinētās zivis pārziež ar mērci, neaizmirstot arī no iekšpuses. Pēc tam forele jāietin folijā un jācep trīsdesmit minūtes cepeškrāsnī.
- Šo aromātisko ēdienu varat pasniegt ar ceptiem dārzeņiem (tomātiem ar sieru, kartupeļiem ar krējuma mērci), dekorējot ar estragonu, pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.
Forele ir ļoti skaista, visos toņos mirdzoša zivs, kas cepeškrāsnī ļoti ātri izcepas. Tajā pašā laikā tas saglabā lielāko daudzumu cilvēka ķermenim noderīgo vielu, izskatās ēstgribu un ļoti garšīgs. Papildu dārzeņu, garšvielu, garšvielu un garšvielu izmantošana tikai uzsvērs zivju maigo, sulīgo, maigo garšu. Pieredzējuši šefpavāri sniedz vairākus foreles gatavošanas padomus:
- Jebkura veida zivīm ir sava raksturīga smarža, ko var noņemt ar citronu sulu, īpaši upes forelēm;
- Pareiza svaigu zivju izvēle ir garšīgi pagatavota, veselīga cienasta atslēga;
- Gatavošana ar foliju patiešām palīdz saglabāt visu foreles sulu, tāpēc griezumu var pat salocīt divās kārtās;
- Forele izrādīsies ļoti maiga un mīksta, ja to marinēsi vismaz uz nakti;
- Zivis nav nepieciešams turēt cepeškrāsnī ilgāk par četrdesmit minūtēm – tā zaudēs visu savu sulīgumu.
Ja saimniecēm negaršo zivju garšviela, to var aizstāt ar Vidusjūras garšaugu garšvielu, kurā ietilpst garšvielas (mairāns, baziliks, oregano), kas lieliski sader ar foreles gaļu.
No foreles cepeškrāsnī varat pagatavot daudz diētisku un veselīgu ēdienu, kas būs ļoti garšīgi un ēstgribu, svētku galda cienīgi.
Forele ir diezgan dārga, taču tā sevi attaisno ar neapšaubāmiem ieguvumiem un lielisko garšu. Cepeškrāsnī vesela cepta forele izskatās īpaši ēstgribu un svinīga. Turklāt šī ēdiena pagatavošana ir tik vienkārša, ka pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Nav viegli sabojāt veselu foreli, to cepot cepeškrāsnī, taču tas joprojām ir iespējams, ja nezināt dažus svarīgus noteikumus.
- Foreles jāatkausē lēnām, to var izdarīt tikai dabiskos apstākļos. Vislabāk to vispirms atstāt ledusskapī vairākas stundas, pēc tam izņemt un atstāt, lai istabas temperatūrā pilnībā atkausētu. Jūs nevarat atkausēt zivis ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, jo pirmajā gadījumā, cepot, tās izrādās sausas, otrajā - irdenas.
- Pirms cepšanas pietiek nomazgāt un nosusināt sagriezto liemeni, nosusinot to ar papīra salvetēm. Ja jums ir izģērbta forele, jums tā būs jāiztīra un jāizķidā, jānogriež spuras, jānogriež galva un aste. Pēc tam to rūpīgi nomazgā un žāvē.
- Ja foreli pirms vārīšanas marinēsit, tā izrādīsies vēl maigāka un garšīgāka.
- Forele būs sulīgāka, ja tā tiks cepta folijā, pievienojot sviestu vai skābo krējumu. Taču, ja vēlaties, lai tā pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu, foliju vajadzētu atritināt 10 minūtes pirms cepšanas beigām.
- Veselas foreles pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks nekā filejas vai steiku pagatavošanai, taču tā joprojām ir diezgan ātra. Parasti pietiek ar 30–35 minūtēm, atkarībā no liemeņa lieluma. Jebkurā gadījumā šo zivi nav nepieciešams turēt cepeškrāsnī ilgāk par 40 minūtēm, pretējā gadījumā pastāv ļoti liels risks to izžūt. Visbiežāk tas ir iemesls, kāpēc visa cepta forele izrādās nedaudz sausa.
Daži no veselas foreles cepšanas cepeškrāsnī smalkumiem var būt atkarīgi no konkrētās receptes.
Cepeškrāsnī cepta forele ar citronu un pētersīļiem
- forele (liemenis) – 1,5 kg;
- citrons - 1 gab .;
- olīveļļa - 40 ml;
- pētersīļi - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet liemeni un nosusiniet ar virtuves dvieli.
- Ierīvē sāls un maltu melno piparu maisījumu no iekšpuses un ārpuses.
- Sajauc karoti eļļas ar sulu, kas izspiesta no pusmazgāta citrona. Izklājiet maisījumu uz visām zivs pusēm. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.
- Pārlokiet folijas loksni uz pusēm un novietojiet to uz cepešpannas. Apsmērējiet ar atlikušo eļļu.
- Nomazgājiet pētersīļus un ievietojiet zarus, tos nesagriežot, liemeņa iekšpusē.
- Novietojiet foreles liemeni uz cepešpannas. Virspusē veiciet griezumus.
- Sagrieziet pusi citrona aprindās, ievietojiet tos liemeņa spraugās.
- Nosedziet augšpusi ar citu folijas loksni, nostipriniet malas, lai novērstu sulas noplūdi.
- Ieslēdz cepeškrāsni un, kad tā sasilusi līdz 200 grādiem, liec tajā cepešpannu ar zivīm.
- Pēc 25 minūtēm izņem pannu, noņem virsējo folijas kārtu un pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī. Cep vēl 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas pēc šīs receptes pagatavoto foreli vislabāk izrotāt ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Skābā krējumā veselas ceptas foreles
- forele (liemenis) – 1,5 kg;
- sīpols - 100 g;
- sviests - 40 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- citrons - 1 gab .;
- skābs krējums - 50 ml;
- garšvielas zivīm ar sāli - pēc garšas;
- olīvas bez kauliņiem – 3-4 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavoto foreles liemeni ierīvē ar zivju garšvielu.
- Nomazgājiet citronu, sagrieziet plānās šķēlēs. Ievietojiet pusi no apļiem zivs iekšpusē.
- Sviestu sagriež plānos gabaliņos un arī ieliek vēderā.
- Uz liemeņa izdariet vairākus šķērsgriezumus un novietojiet to uz folijas loksnes, kas salocīta uz pusēm un ietaukota ar olīveļļu.
- Nomizotu sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.
- Zivi apsmērē ar skābo krējumu un liek uz tās sīpolu gredzenus.
- Ietin folijā, liek uz cepešpannas un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
- Pēc 25 minūtēm noņemiet zivis, atlociet foliju un pārvietojiet sīpolu gredzenus no centra tuvāk malām. Liek zivis atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas zivīm uzliek atlikušās citrona šķēlītes un uz tām olīvu pusītes.
Vesela cepta forele ar dārzeņiem un sieru
- forele – 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- sīpoli - 100 g;
- rīvēts ingvers - 10 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- tomāts - 150 g;
- sojas mērce - 20 ml;
- zaļumi (pēc garšas) - 50 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- skābs krējums vai majonēze - 50 ml;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Citronu nomazgā, nosusina, pusei norīvē miziņu, no pus citrona atsevišķā traukā izspiež citrona sulu.
- Sajauciet citronu sulu ar pipariem, sojas mērci un ēdamkaroti olīveļļas. Sagatavoto foreles liemeni ierīvē ar šo maisījumu un atstāj marinēties 20 minūtes.
- Smalki sagrieziet ķiplokus, sarīvējiet ingveru, sasmalciniet garšaugus. To visu sajauc ar citrona miziņu.
- Ietauko pannu ar atlikušo eļļu. Apkaisiet zivis no iekšpuses un ārpuses ar garšvielu maisījumu un ievietojiet to pannā.
- Smalki sagrieziet tomātus šķēlēs un novietojiet tos uz zivs.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apkaisa ar to trauku.
- Eļļojiet ar skābo krējumu vai majonēzi.
- Liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.
- Pārkaisa ar rīvētu sieru un turpina cept vēl 10 minūtes.
Šim ēdienam nav nepieciešama dekorēšana - tas izskatās garšīgi viens pats.
Cepeškrāsnī cepta vesela forele ir izsmalcināts, svētku mielasta cienīgs ēdiens. Tajā pašā laikā to sagatavot nav tik grūti.