სამოთხის ვაშლი ეგზოტიკური ხილია. ტაილანდის ყველა ხილი - სახელები, აღწერილობები, ფოტოები, ფასები და მათი ჭამის სეზონი

ტაილანდის ხილი - ამ სტატიიდან შეიტყობთ თითქმის ყველაფერს ტაილანდში მზარდი ეგზოტიკური ხილის შესახებ. მე გეტყვით სად იყიდება, რა ღირს, მათ სასარგებლო თვისებებზე და, რა თქმა უნდა, არ დავივიწყოთ მათი სახელები. დესერტზე კი მოგცემთ რჩევებს იმ ადგილების შესახებ, სადაც მათი ყიდვა უფრო იაფია.

ტაილანდის ნაყოფი

ეგზოტიკურ ტაილანდში ტურისტებს ხიბლავთ აბსოლუტურად ყველაფერი: ბუნება, არქიტექტურა, ამინდი, კულტურა, ტაილანდის ხალხის მხიარული ხასიათი და ასევე ადგილობრივი ხილი. აქ მათი წარმოუდგენელი რაოდენობა იზრდება, დაწყებული ცნობილი ბანანებით (არსებობს 10-ზე მეტი სახეობა, ზოგიერთს თესლიც აქვს) და დამთავრებული იდუმალი რამბუტანებითა და საპოდილებით. ერთის მხრივ, გინდა სცადო ყველაფერი, მაგრამ, მეორე მხრივ, ჩნდება კითხვები: როგორ მიირთვათ ისინი, რა სარგებლობა მოაქვს ამა თუ იმ ხილს, სად ვიყიდოთ, რა ღირს და შესაძლებელია თუ არა. ჭამე საერთოდ? ქვემოთ ნახავთ ამ კითხვებზე პასუხებს.

ანანასი (Sa-pa-rot ტაილანდურად)

აღწერა. ტაილები ამას SapaLot-ს წარმოთქვამენ, ვისაც დაავიწყდა რატომ, გადავიდეთ, სადაც დავწერე ამის შესახებ. ანანასის „გარეგნობა“ ყველასთვის ნაცნობია, მაგრამ ტაილანდში მოჰყავთ სხვადასხვა ჯიშის ანანასი, მათ შორის ისეთსაც, რომელსაც მომწიფებისას მომწვანო კანი აქვს, რაც ხშირად აბნევს ტურისტებს. ტაილანდში მოყვანილი ანანასი მსოფლიოში თითქმის საუკეთესოდ ითვლება. ისინი ძალიან ტკბილია და არასოდეს ტოვებენ ტკივილს თქვენს პირში. ანანასი შეხებით უნდა შეარჩიოთ - კარგი მწიფე ხილი ოდნავ დაჭყლიტეთ თითების ქვეშ. თუ ნაყოფი ძალიან ბევრ მოსავალს იძლევა, ნაყოფი დიდი ალბათობით დამპალია. ჩანგ რაის პატარა ყვითელი ანანასი ითვლება ყველაზე გემრიელად და ტკბილად, მაგრამ მისი ყიდვა გაცილებით რთულია, რადგან ის ხშირად მხოლოდ ზოგიერთ ბაზარზე იყიდება.

სასარგებლო თვისებები. ანანასი მდიდარია C და A ვიტამინებით, ფოსფორით, კალციუმით და ბრომელანით, ბოჭკოვანი ელემენტით. ეს გემრიელი ხილი შეიძლება იყოს კარგი დახმარება გაციებისა და დაბალი წნევის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ისინი აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ეხმარებიან ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკს აღწევს დეკემბერში, იანვარში და აპრილიდან ივნისამდე.

ფასები: 10 ბახიდან ცალი, 20 ბახიდან გახეხილი და დაჭრილი (ფასი არ იცვლება მთელი წლის განმავლობაში).

აღწერა. ამ ხილის (უფრო ზუსტად, კენკრის) წარმოშობა, რა თქმა უნდა, არ არის ტაილანდური, მაგრამ ტაილანდში საზამთრო თითქმის ყველა პლანტაციაზეა მოყვანილი. ქვეყანაში გავრცელებულია საზამთროს ორი სახეობა - ნაცნობი წითელი ხორცით და ეგზოტიკური ყვითელი ხორცით. ყვითელი საზამთროს გემო თითქმის არაფრით განსხვავდება წითელისგან; მისი ყიდვა შეგიძლიათ სავაჭრო ცენტრში BIG C-ში, ან მარკეტებში და ქალაქში, ეს იშვიათად გვხვდება.

სასარგებლო თვისებები. საზამთროს რბილობი შეიცავს ადვილად ათვისებადი შაქრების კომპლექტს (ფრუქტოზა, საქაროზა, გლუკოზა), ვიტამინებს C, B1, B2, PP და სხვა ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. საზამთროს აქვს სასარგებლო გავლენა გულისა და სისხლძარღვების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციებზე. საზამთროს ცნობილი თვისებაა მისი შარდმდენი მოქმედება.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: საშუალო ფასი ბაზრებზე და ქალაქის ირგვლივ არის 25 ბახტიდან მთლიანი, პატარა საზამთროსთვის (2-4 კგ) (ფასი არ იცვლება მთელი წლის განმავლობაში).

აღწერა. ტაილანდში ბანანის მრავალი სახეობაა მოყვანილი, პაწაწინა, თხელკანიანი Kluai Khai თითის ბანანებიდან დამთავრებული გრძელი Kluai Hom-ით დამთავრებული. ტაილანდურ სამზარეულოში ბანანის გამოყენების შესახებ შეიძლება დაიწეროს მთელი წიგნი: მწვანე ბანანს მიირთმევენ სანელებლებთან ერთად, საშუალო სიმწიფის ხილს ჭრიან და აშრობენ მზეზე, მწიფე ბანანს ადუღებენ ქოქოსის რძეში, შემწვარი ან სიროფში - და ეს არის შესაძლო ვარიანტების მხოლოდ მცირე ნაწილი.

სასარგებლო თვისებები. ბანანი შეიცავს B, A და C ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს და კალიუმს. ეს ხილი მდიდარია ბოჭკოვანი და ნახშირწყლებით. ბანანს ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ტრიპტოფანის შემცველობის გამო, ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: პატარა, თითიანი ბანანის საშუალო ფასია 25 ბახტი თითო მკლავზე (8-12 ც.), ცოტა უფრო დიდი 30-35 ბახტიდან, დიდი 40 ბახიდან (4-8 ც.) (ფასი არ იცვლება მთელი წელი)

აღწერა. გუავას ნაყოფი ჰგავს ვაშლს უხეში, დანაოჭებული კანით. შიგნით ფხვიერი თეთრი გუავას რბილობი ივსება მყარი, ღია ფერის თესლით. ზოგადად, გუავა საკმაოდ უგემოვნო ხილია, ის არ შეიცავს მჟავებს. მიუხედავად ამისა, გუავა ძალიან პოპულარულია ტაილანდში, ტაილანდები მას ჭრიან და მიირთმევენ შაქართან და ჩილის წიწაკასთან ერთად. გარდა ამისა, გაწმენდილ გუავას ნაყოფს ასველებენ შაქრის სიროფში და შემდეგ მიირთმევენ გაციებულს. ეს ხილი არის ღია მწვანე ან ღია ვარდისფერი ფერის და შეგიძლიათ შეიძინოთ ქუჩის მოვაჭრეებიდან ან BIG C სავაჭრო ცენტრში.

სასარგებლო თვისებები. გუავას მიღება რეკომენდებულია გულის გასააქტიურებლად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად; ის შეიცავს C ვიტამინს უფრო მეტს, ვიდრე ფორთოხალი.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: საშუალო ფასი 1 კგ-ზე. 40 ბატი, ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს ხილის ზომის მიხედვით. (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში).

ჯეკფრუტი (ხა-ნუნი)

აღწერა. ჯეკფრუტის ნაყოფი მსგავსია დურიანის ფორმის, მხოლოდ მისი ეკლები უფრო პატარა და დიდი ზომისაა. ჯეკფრუტი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ხილია მსოფლიოში, ამ ხილის წონა ხშირად 40 კილოგრამს აღწევს. ჯეკფრუტის მომწიფებისას კანი მწვანედან ყავისფერი ხდება და ეკლები კარგავს სიმკვეთრეს. რბილობი მკვრივია, წვნიანი და ტკბილი გემოთი, ნაყოფის შიგნით არის სახამებლის თესლი.

თითქმის შეუძლებელია ნაყოფიდან საკვები რბილობის ამოღება დამოუკიდებლად, განსაკუთრებული უნარების გარეშე. ამიტომ, ჯეკფრუტებს ტაილანდში ყიდიან უკვე გახეხილი და ამოღებული თესლით. მზა ხილი ჰგავს გიგანტურ, გაბრტყელ სიმინდის მარცვლებს და გემოთი მარშმლოუსს ჰგავს. ჯეკფრუტის თესლი ცალ-ცალკე იყიდება გამომცხვარ ან მოხარშულ ფორმაში, გემო აქვს როგორც ლობიოს, ასევე წაბლის. ჯეკფრუტი ჩემი საყვარელი ხილია!

სასარგებლო თვისებები. ჯეკფრუტის ნაყოფი ძალიან მკვებავია. ხილი რეკომენდირებულია როგორც A ვიტამინის, გოგირდის, კალციუმის და ფოსფორის წყარო.

სეზონი: იანვრიდან მაისამდე.

ფასები: ამ ნაყოფის ნაყოფი ჩვეულებრივ არ იყიდება წონით, ისინი შეფუთულია სპეციალურ შეფუთვაში. შეფუთვა, რომელიც შემდგომ გაიყიდება, პაკეტის საშუალო ფასი არის 30 ბახტიდან. სიმწიფის სეზონზე ფასი შეიძლება დაეცეს 20 ბატამდე.

აღწერა. დურიანი ყოველმხრივ შთამბეჭდავი ხილია. მისი ნაყოფი ზოგჯერ 5-7 კილოგრამს აღწევს და აქვს მყარი, ეკლიანი კანი. ნაყოფის შიგნითა ნაწილი ჩვეულებრივ იყოფა ხუთ ან ექვს ნაწილად. დურიანი ყველაზე ცნობილი და ალბათ ყველაზე საკამათო ხილია. დურიანი, ისევე როგორც ჯეკფრუტი, არ იყიდება ნაჭუჭში, რადგან ყველას არ შეუძლია მისი დაჭრა. როგორც წესი, რბილობი იფუთება და იყიდება გასაყიდად. რა ეპითეტები მიენიჭა მას: „ხილების მეფე“, „ზეციური გემო და ჯოჯოხეთური სუნი“ და ა.შ. დურიანმა სკანდალური რეპუტაცია მოიპოვა მდიდარ და სასიამოვნო მჟავე-ტკბილ გემოსა და ამაზრზენ სურნელს შორის შეუსაბამობის გამო. ხახვისა და სკიპიდარის ნარევის „სურნელი“. სუნი არის მიზეზი იმისა, რომ ტაილანდში დურიანის შეტანა აკრძალულია სასტუმროებში და ნებისმიერ საჯარო დაწესებულებაში.

სასურველია დურიანის რბილობი კოვზით მიირთვათ – თუ ამას ხელით გააკეთებთ, ამაზრზენი სუნი დიდხანს დარჩება მათზე. ტაილანდები ჩვეულებრივ რეცხავენ დურიანს მარილიანი წყლით და ასხამენ მას ნახევარ გიგანტურ ნაჭუჭში.

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. ტაილები დურიანს შესანიშნავ აფროდიზიაკად მიიჩნევენ, მაგრამ ეს მეცნიერების მიერ არ არის დადასტურებული. მაგრამ დანამდვილებით ცნობილია, რომ დურიანი საგრძნობლად ზრდის არტერიულ წნევას, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ალკოჰოლთან ერთად.

სეზონი: მაისიდან აგვისტომდე.

ფასები: იწყება 70-90 ბახტიდან თითო შეფუთვაზე; არასეზონზე უფრო რთულია დურიანის ყიდვა, ამიტომ მისი ფასი იზრდება დაახლოებით 30%-ით.

აღწერა. კარამბოლას ნაყოფი ზომით, ფორმით და თანაც ფერით - მწვანე ან ყვითელი - ბულგარულ წიწაკას ჰგავს და თუ მათ ქვემოდან ან ზემოდან შეხედავთ, ისინი ვარსკვლავის ფორმისაა. მწიფე კარამბოლას რბილობი ძალიან წვნიანია და აქვს სასიამოვნო, არც თუ ისე ტკბილი, ყვავილოვანი გემო. თუ კარამბოლა მჟავეა, ეს ნიშნავს, რომ მოუმწიფებელია. ტაილანდში კარამბოლას იყენებენ წვენების, გამაგრილებელი სასმელების, სალათების, სოუსების და დაკონსერვებული საკვების დასამზადებლად. ხილის კანი არ არის საჭირო, ისინი უბრალოდ ნაჭრებად იჭრება.

სასარგებლო თვისებები. კარამბოლა C ვიტამინის უმდიდრესი წყაროა.
სეზონი: ოქტომბრიდან დეკემბრამდე
ფასები: ეს ხილი არც თუ ისე პოპულარულია, ამიტომ ის ყოველთვის არ არის გაყიდვაში, მისი საშუალო ფასი 50-70 ბახტია.

ლიჩი (ტაილანდური ლინ-ჩი)

აღწერა. ეს წითელკანიანი, თეთრი ხორციანი ხილი დახვეწილი არომატით და უგემრიელესი მჟავე-ტკბილი გემოთი შემოიტანეს ტაილანდში სამხრეთ ჩინეთიდან დაახლოებით მე-17 საუკუნეში. ლიჩი ახლა იზრდება ჩრდილოეთ რეგიონების ბევრ ფერმაში, მაგრამ მათი ფასები უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ტაილანდური ხილი. ტაილანდის ბაზრებზე ლიჩის დაახლოებით 20 სახეობაა.

სასარგებლო თვისებები. ლიჩი არის B ვიტამინების, ასევე რკინისა და ფოსფორის მდიდარი წყარო. ტრადიციულ აღმოსავლურ მედიცინაში ლიჩი გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი საშუალება და ითვლება ანემიის (ანემიის) ეფექტურ საშუალებად.

სეზონი: აპრილიდან ივნისამდე.
ფასები: ფასი 60-80 ბახტი კგ-ზე.

ლონგანი (ტაილანდურ Lam-Yai)

აღწერა. ლონგანს აქვს პატარა, თხილისმაგვარი ხილი, თხელი, ადვილად ქერქიანი, დარიჩინისფერი კანით, რომლის ქვეშ დევს არომატული, წვნიანი და შაქრით მდიდარი თეთრი რბილობი. ნაყოფის შიგნით არის თესლი. ლონგანი ტაილანდში ჩინეთიდან მოვიდა (მისი სახელი მომდინარეობს ჩინურიდან "long yang", რაც ნიშნავს "დრაკონის თვალს") და იზრდება ქვეყნის ჩრდილოეთით. ტაილანდში ლონგანი განსაკუთრებით პოპულარულია: მას ჩვეულებრივ ახალს მიირთმევენ, რესტორნებში ზოგჯერ ნაყინთან ერთად მიირთმევენ.

სასარგებლო თვისებები. ლონგანი შეიცავს C ვიტამინს, რკინას, კალციუმს, ფოსფორს და ბევრ მჟავას, რომლებიც სასარგებლოა კანისთვის. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ეს ხილი აძლიერებს ავადმყოფობის დროს, მაგრამ ზედმეტმა ლონგანმა შეიძლება გამოიწვიოს ცხელება.

სეზონი: ივლისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდე.

ფასები: საშუალო ფასი 1 კგ-ზე 60 ბახტიდან.

ლონგკონგი (ტაილანდურად ლონგ-გონგი)

აღწერა. Longkong არის მრგვალი, პატარა ხილი, რომელიც იზრდება ყურძნის მსგავსი მტევნებით რბილი, ღია ყვითელი კანით. კიდევ ერთი ტაილანდური ხილი, ლანგსატი, გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს ლონგკონგს, გამოირჩევა ოდნავ ღია კანით და წებოვანი, რძიანი წვენით, რომელიც გამოიყოფა გახეხვისას. გახეხილი ლონგკონგის ნაყოფი გარკვეულწილად მოგვაგონებს მწნილის ნივრის პატარა თავს. ნაყოფის გამჭვირვალე თეთრი რბილობი აქვს ტკბილი და ოდნავ მჟავე გემო.

სასარგებლო თვისებები. ლონგკონგი რეკომენდებულია როგორც კალციუმის, ფოსფორის, კალიუმის, რკინის, ვიტამინების B1, B2, C წყარო.
სეზონი: ივლისიდან სექტემბრამდე.
ფასები: საშუალო ფასი 40-50 ბახტი კგ-ზე.

აღწერა. მანგოს ნაყოფი ოვალური და გლუვია, ყვითელი, მწვანე ან წითელი ზედაპირით და თხელი კანით. წვნიანი და არომატული რბილობის გემო დამოკიდებულია მანგოს მრავალფეროვნებაზე და მერყეობს მჟავედან ტკბილამდე. უზარმაზარი პოპულარობის გამო მანგოს მეტსახელად "ტროპიკების ვაშლი" შეარქვეს. ტაილანდში მანგოს ყიდიან მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ეს ხილი საუკეთესო გემოთია პიკის სეზონზე - აპრილიდან ივნისამდე.

სასარგებლო თვისებები. მანგო არის ვიტამინების A, B და C, ასევე რკინისა და ფოსფორის წყარო. ნაყოფი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე, სასარგებლოა ღრძილების და პირის ღრუს ანთების დროს. მაგრამ სასურველია არ გადააჭარბოთ მანგოს: დიდი რაოდენობით მას შეუძლია საფაღარათო ეფექტი გამოიწვიოს.

სეზონი: აპრილიდან ივნისამდე.

ფასები: 1 კგ-ზე 70 ბახტიდან. სეზონში და 100-დან და ზევით არასეზონში.

აღწერა. ტაილანდი მსოფლიო ლიდერია მანგოსტინის, წარმოუდგენლად გემრიელი ტროპიკული ხილის მოშენებაში. გარეგნულად, მანგოსტინი პატარა მრგვალ ბადრიჯანს წააგავს. მრგვალი ნაყოფების დიამეტრი 5-დან 10 სანტიმეტრამდეა. ზოგჯერ მანგოსტინში მოცულობის ნახევარზე მეტი ქერქიდან მოდის. შიგნით არის სამიდან ხუთამდე თეთრი ნაჭერი. ამ ნაჭრების გემო ჯადოსნურია: ოდნავ ცხიმიანი, ტკბილი, მაგრამ არა მოსახვევი. ზოგს მანგოსტინი ყურძნის, ატმის ან თუნდაც კრემ-ბრულეს გემოთი ჰგონია.

სასარგებლო თვისებები. მანგოსტინი ძალიან მდიდარია ფოსფორით, კალციუმით და C და B ვიტამინებით. ითვლება, რომ მანგოსტინს აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი სხეულზე.

სეზონი: მაისიდან ოქტომბრამდე.
ფასები: სეზონზე ამ ხილის ფასმა შეიძლება მიაღწიოს 15 ბახს 2 კგ-ზე ან 7,5 ბატზე კგ-ზე, მაგრამ სეზონის გარეთ 50-80 ბატამდე ადის და მისი ყიდვა პრობლემური ხდება.

მანდარინი (ტაილანდური სომი)

აღწერა. ტაილანდური მანდარინი განსხვავდება დასავლური ჯიშებისგან მათი მცირე ზომით და თხელი მოყვითალო-მომწვანო კანით. ტაილანდში, შესანიშნავი ტკბილი და მჟავე გემოს მქონე მანდარინი ყველაზე ხშირად გამოიყენება წვენის დასამზადებლად, რომელიც იყიდება ფაქტიურად ყველა კუთხეში ქუჩის სადგომებიდან.

სასარგებლო თვისებები. მანდარინი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ვიტამინს (A, C, B1, B2, PP, P) და ეთერზეთებს. ფიტონციდების მაღალი შემცველობის გამო ამ ნაყოფებს აქვთ ანტიმიკრობული ეფექტი.
სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკი სექტემბრიდან თებერვლამდე.
ფასები: ფასი 25 ბახიდან კგ-ზე.

ნოინა ან შაქრის ვაშლი (Noi-Na ტაილანდურად)

აღწერა. ნოინას მრგვალი ნაყოფი ვაშლის მსგავსია, მხოლოდ მათ აქვთ მუწუკებიანი ზედაპირი. როდესაც მოუმწიფებელია, ნოინა ვაშლს წააგავს და ძალიან ტკბილი ვაშლის გემო აქვს (ეს ხსნის სახელის ერთ-ერთ ვარიანტს). როდესაც ნაყოფი სრულად მომწიფდება, მათი „შაქრის“ რბილობი იმდენად რბილი ხდება, რომ მისი ჭამა შეიძლება კოვზით. ტაილანდში ამ ხილს მიირთმევენ ნედლად, ზოგჯერ სანელებლებთან ერთად. გარდა ამისა ნოინასგან უგემრიელესი ნაყინი მზადდება.
სასარგებლო თვისებები. ნოინა მდიდარია C ვიტამინით, კალციუმით და ამინომჟავებით.
სეზონი: ივნისიდან სექტემბრამდე.
ფასები:

აღწერა. პაპაიას ნაყოფს აქვს მოგრძო ფორმა, დიამეტრის 30-35 სანტიმეტრს აღწევს და შეიძლება იყოს ნახევარ მეტრამდე სიგრძე. პაპაიას გემო იცვლება ნაყოფის მომწიფებისას. ტაილანდები იყენებენ მოუმწიფებელ ტორტ პაპაიას სალათებში და უმატებენ მას ხორცის კერძებში (ნაყოფი შეიცავს პაპაინს, ფერმენტს, რომელიც ანადგურებს ხისტ ხორცის ბოჭკოებს და ხდის მას რბილს). ტაილანდური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძია სომ ტამი, მწვანე პაპაიას ხილისგან დამზადებული სალათი. მომწიფებისას პაპაია იძენს სიტკბოს და გამოიყენება დესერტად.

სასარგებლო თვისებები. პაპაია მდიდარია B, C, A, D ვიტამინებით და რკინით. ნაყოფი ხელს უწყობს ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას, სისხლში შაქრის დონეს და კუჭის მჟავიანობას. პაპაიას ჭამა კარგ გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების პროცესზე.
სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: ხილზე 20-30 ბახტიდან (ფასი არ იცვლება მთელი წლის განმავლობაში).

აღწერა. პიტაიას სამშობლო ავსტრალიაა, მაგრამ ფართოდ არის მიღებული ტაილანდში. უნდა ითქვას, რომ პიტაია არ არის ხილი, არამედ კაქტუსის ნაყოფია. Dragonfruit (ან დრაკონის თვალი) ხილი მოდის ვარდისფერი, წითელი და ყვითელი ფერებით. მათ ძალიან უჩვეულო გარეგნობა აქვთ: ქერქის უცნაურად მოხრილი „ფურცლები“ ზღაპრული დრაკონის ქერცლებს წააგავს. პიტაიას საკვები რბილობი თეთრი ან შინდისფერია და შეიცავს ბევრ პატარა შავ თესლს. პიტაიას ყველაზე მეტად კივის გემო აქვს.

სასარგებლო თვისებები. დრაკონის ხილი ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ტაილანდიელი ექიმები გვირჩევენ ამ ხილს ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციის დროს.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: კგ-ზე 60-80 ბახტიდან.

აღწერა. პომელო ციტრუსების ოჯახის ყველაზე დიდი ხილია. გარეგნულად ის ძალიან ჰგავს დიდ გრეიფრუტს, მაგრამ გემო უფრო ფორთოხლის მსგავსია. ტაილანდის მოსახლეობა პომელოს შაქრის, მარილისა და წითელი წიწაკის ნარევში ჩაყრით ჭამენ. უცხოელებს ეს ტრადიცია თავიდან უცნაურად ეჩვენებათ, მაგრამ მოსინჯვის შემდეგ უმეტესობა აღფრთოვანებულია ხილის ტკბილი და მჟავე გემოს შერწყმით სანელებლების მწარე-მწარე გემოთი.

სასარგებლო თვისებები. პომელო შეიცავს სპეციალურ ლიპოლიტურ ფერმენტს, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას. ამიტომ, ეს ხილი ხშირად ხდება წონის დაკლების დიეტის საფუძველი. ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაცია პომელოს კიბოს პრევენციის კარგ საშუალებად აქცევს. გარდა ამისა, პომელო შეიცავს ასკორბინის მჟავას, C ვიტამინს და ეთერზეთებს, რაც მას საშუალებას აძლევს გაციების პროფილაქტიკისთვის.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკის სეზონით აგვისტოდან ნოემბრამდე.

ფასები: ჩვეულებრივ სავაჭრო ცენტრებსა და ბაზრებში ყიდიან პომელოს ნაჭრებად, ფასი 50-60 ბატია თითო პაკეტზე. (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში)

რამბუტანი (Ngo ტაილანდურად)

აღწერა. რამბუტანის ნაყოფი არის კაკლის ზომის ბურთულები მყარი ნარინჯისფერ-მწვანე ან მწვანე-წითელი კანით. რამბუტანის ზედაპირი მოფენილია გრძელი და ხისტი, ზოგჯერ მწვანე და ზოგჯერ ვარდისფერი თმებით. ამ ხილის სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "rambut", რაც ინდონეზიურად ნიშნავს "თმას". ნაყოფის რბილობი თეთრი ჟელატინისებრი მასაა, სასიამოვნო და ტკბილი გემოთი; ჩვეულებრივ, ვარდისფერ თმიანი რამბუტანი ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე მისი ანალოგი, მაგრამ ეს მხოლოდ ტაილანდის ადგილობრივ ბაზრებზეა შესაძლებელი; მაღაზიებში ის ჩვეულებრივ იყიდება მხოლოდ მწვანეთ. . რამბუტანს შიგნით საკვები თესლი აქვს, მაგრამ არასდროს მიცდია.

სასარგებლო თვისებები. რამბუტანის რბილობი შეიცავს უამრავ ცილას, ნახშირწყლებს, რკინას, ფოსფორს, კალციუმს და C ვიტამინს. ძალიან სასარგებლოა კანისთვის.

სეზონი: მაისიდან სექტემბრამდე.

ფასები: ფასი დამოკიდებულია ხილის ზომაზე და მის ფერზე; სეზონზე რამბუტანის ყიდვა შესაძლებელია 2 კგ-ზე 15 ბატად, არასეზონზე ფასი იზრდება 60-80 ბატამდე კგ-ზე.

აღწერა. არაერთი სხვა ეგზოტიკური ხილის მსგავსად, რომელსაც გარკვეული გაუგებრობის გამო "ვაშლი" ეწოდა, ეს ხილი აბსოლუტურად არ ჰგავს ნამდვილ ვაშლს. ვარდისფერი ვაშლის ნაყოფის ფორმა ზარებს წააგავს. ვარდის ვაშლის თხელი კანი მალავს ხრაშუნას, ცომისებრ ხორცს, რომელიც გამოსცემს ტკბილ სურნელს, ოდნავ ვარდის სურნელს. ხილს მიირთმევენ ახალს ან იყენებენ დესერტების დასამზადებლად.

სასარგებლო თვისებები. აღმოსავლურ მედიცინაში ვარდის ვაშლის რბილობი დაჯილდოებულია ანტიმიკრობული თვისებებით. ითვლება, რომ ეს ხილი ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

სეზონი: აპრილიდან ივნისამდე.

ფასები: ფასი 50-70 ბახტი კგ-ზე.

სალა ან გველის ხილი (რა-კუმი ტაილანდურად)

აღწერა. ქონის ნაყოფი დაფარულია მდიდარ წითელ-ყავისფერი კანით, მოწყვეტილი პატარა ეკლებით. ეს კანი გველის კანს წააგავს, რის გამოც ღორს ხშირად გველის ნაყოფს უწოდებენ. მოხმარებამდე ეს ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს, ეკლების სიმრავლის გამო მხოლოდ ქონის გემოს ყველაზე ჭეშმარიტ მცოდნეებს შეუძლიათ რამდენჯერმე გაიმეორონ ეს პროცედურა. სალას აქვს მკვეთრი ტკბილი და მჟავე გემო, რომლის შედარებაც ძნელია. ზოგიერთი აღწერს გემოს, როგორც მარწყვის და ვალერიანის.

სასარგებლო თვისებები. ქონის რბილობი მდიდარია ტანინით, რომელიც ხსნის ანთებას ნაწლავის ლორწოვან გარსში და კლავს პათოგენური მიკროფლორას ზოგიერთ სახეობას.

სეზონი: ივნისიდან აგვისტომდე.

ფასები: 1 კგ-ის საშუალო ფასი 35-50 ბახტია. ეს ხილი სეზონის გარეშე სავაჭრო ცენტრებში თითქმის არ გვხვდება.

საპოდილა (ტაი ლა-მუტი)

აღწერა. გარეგნულად, საპოდილა ძალიან ჰგავს ქლიავის, მისი ზედაპირი მუქი ყავისფერი ან ღია ყვითელია და სრულიად მოკლებულია "თმებს". საპოდილას ნაყოფს აქვს ტკბილი რძიანი კარამელის გემო. ხილი ტაილანდში ყველაზე ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სასმელების, დესერტებისა და სოუსების მოსამზადებლად.

სასარგებლო თვისებები. აღმოსავლურ მედიცინაში საპოდილია გამოიყენება დაბალი წნევის ნორმალიზებისთვის.

სეზონი: სექტემბრიდან დეკემბრამდე.

ფასები: ეს ხილი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირია ტაილანდში, სეზონის გარეშე თითქმის არსად გვხვდება და სეზონზე ფასი 1 კგ-ზე 200 ბახს აღწევს.

თამარინდი (ტაილანდურ Ma-Kham-Wan)

აღწერა. გარეგნულად თამარი მსხვილ ყავისფერ ლობიოს წააგავს, ნაყოფის სიგრძე 10-15 სანტიმეტრია. თამარინდის შიგნით დამალულია მუქი, მყარი თესლი, დაფარული წებოვანი მუქი ალუბლის ნაჭუჭით, რომელიც საკვებია. ამ რბილობს აქვს მომჟავო-მოტკბო, მჟავე გემო. ტაილანდში თამარინდს ადუღებენ, რის შედეგადაც საინტერესო გემოთი, გამაგრილებელი სასმელი მიიღება და ასევე მიირთმევენ ახალს. თამარის შერჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ნაყოფი შეხებისას მკვრივია, გლუვი, უნაოჭო კანით. გამოყენებამდე ნაყოფი შეიძლება დაიჭრას სიგრძეზე. ამოიღეთ რბილობი და ამოიღეთ თესლი. შენიშვნა: ტაილანდში იზრდება თამარინდის კიდევ ერთი სახეობა - მაწონი და ტაილები მას სოუსების დასამზადებლად იყენებენ.

სასარგებლო თვისებები. თამარინდული მდიდარია კალციუმით, B, A და C ვიტამინებით და მინერალების მთელი რიგით. ნაყოფს ფართოდ იყენებენ ტაილები, როგორც ეფექტური, მაგრამ რბილი საფაღარათო საშუალება.

სეზონი: დეკემბრიდან მარტამდე.
ფასები: 30-50 ბახტი კგ-ზე.

ისინი ასევე ყიდიან ქოქოსს, ვნების ხილს, სანტოლს, პალმის ხილს, ფიზალისს და ბევრ სხვას. ადგილობრივი ხილისა და კენკრის გარდა, შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი იმპორტირებული ჩინეთიდან და ახალი ზელანდიიდან.

სად ვიყიდოთ ხილი ტაილანდში

ახლა ჩვენ მივედით მთავარ კითხვამდე, სად ვიყიდოთ ისინი. სინამდვილეში, თქვენ არ გჭირდებათ შორს გამგზავრება; ისინი თითქმის ყველგან იყიდება. თუ საკურორტო ქალაქში ან კუნძულზე მიხვალთ, პრობლემები არ შეგექმნებათ მის პოვნაში.

პლაჟებზე.ბიჭები და გოგოები დადიან სანაპიროზე და ყიდიან უკვე დაჭრილ ანანასს, რამბუტანს და ა.შ. ფასი 30-40 ბატი თითო პაკეტზე.

ქუჩებში კარვებში.აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი როგორც წონით, ასევე შეფუთვაში. ცოტა იაფია ვიდრე სანაპიროზე. ასეთი კარვები თითქმის მთელ ქალაქშია განთავსებული.

მაკაშნიცაში.ეს არის მობილური მოტოციკლები ან ურიკები. აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ ათეული ყველაზე პოპულარული ხილიდან, რომლებიც ჩვეულებრივ იყიდება ინდივიდუალურად ან ნაჭრებად. თითქმის ყველა ტიპის ფასია 10 ბატი, ზოგიერთ მაგალითში 20. ასეთი მოპედები შეგიძლიათ ნახოთ ხალხმრავალ ქუჩებში, სავაჭრო ცენტრებთან ახლოს, ასევე პლაჟის ადგილებში.

ფერმერებისგან ფურგონებით.სიმწიფის პიკზე ფერმერები იღებენ მოსავალს და ჩადიან ქალაქებში თავიანთი საქონლის გასაყიდად. იმის გამო, რომ ყველას არ სურს ფულის დახარჯვა ბაზრობაზე ადგილების დაქირავებაზე, ზოგი ადამიანი ჩერდება გზაზე და ყიდის ფურგონიდან. ეს ხშირად გაცილებით იაფია, ვიდრე მაღაზიებში, კარვებში, პლაჟებზე ან ტურისტულ ბაზრებზე. მაგრამ არჩევანი შეზღუდულია, რადგან ერთი ფერმერი კონცენტრირდება ერთ, მაქსიმუმ ორ ხილზე.

სუპერმარკეტებში Big C, Tesco Lotus და ა.შ.ეს არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული და არც თუ ისე ძვირი ადგილი შესაძენად. აქ დიდი არჩევანია, მისაღები ფასები, ხანდახან არის აქციები და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ მოჭრილი ხილის საღამოს გაყიდვა.

საღამოს, დაახლოებით 20:00 საათზე დიდ სავაჭრო ცენტრებში, როგორიცაა Big C, Tesco Lotus, დღევანდელი ნაჭრების ან ცომეულის გაყიდვის მიზნით, სავაჭრო ცენტრი ამცირებს ფასებს 2 ან თუნდაც 3-ჯერ, ასე რომ, თუ დილის ნახევარში. საზამთრო ღირდა 30 ბატი, შემდეგ საღამოს შეიძლება 10 ღირდეს.

ბაზრებზე უცხოელებისთვის.ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ბაზარი Mike Shopping Mall-ის მოპირდაპირედ; აქ ფასები გაცილებით მაღალია, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ადგილას, შესაძლოა, ტერიტორიის პოპულარობისა და დიდი არჩევანის გამო. მაგალითად, 06/11/2013 ვიყიდე 2 კგ რამბუტანი ტაილანდურ ბაზარზე 15 ბატად. აქ რომ ჩამოვედი, ცდილობდნენ 1 კგ-ის 50 ბატად გაყიდვა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პერიოდში ქალაქში საშუალო ფასი 1 კგ არის 25 ბატი. გამყიდველები ძალიან ჭკვიანები არიან, არ აწერენ ფასებს თავიანთ საქონელზე და შესაბამისად ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული თითოეული უცხოელისთვის.

ტაილანდურ ბაზრებზე.ეს არის ბაზრები, რომლებზეც უცხოელებმა თითქმის არაფერი იციან; ისინი, როგორც წესი, მდებარეობს ქალაქის ნაკლებად იღბლიან რაიონებში და მათ მხოლოდ ტაილები სტუმრობენ. შესაბამისად, აქ ფასები გარკვეულ საქონელზე მიმზიდველია.

ჩემი აზრით, ხილის შესაძენად საუკეთესო ადგილებია: ტაილანდური ბაზარი ან BIG C და Tesco Lotus. თუ ბევრი ხილის ჭამას არ აპირებთ, მაშინ არ უნდა მოძებნოთ ეს ადგილები, უბრალოდ იყიდეთ ისინი უახლოეს სადგომზე და ისიამოვნეთ.

როგორ და რაში გადავიტანოთ ხილი

დასაწყისისთვის, მინდა ვუპასუხო კითხვას "შესაძლებელია თუ არა ხილის ექსპორტი ტაილანდიდან?" — დიახ, შეგიძლიათ, ექსპორტზე არანაირი შეზღუდვა არ არის. მთავარია, რომ თქვენი ბარგის საერთო წონა 25 კგ-მდე იყოს. ხელის ბარგის ჩათვლით.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ფედერალური კანონი "მცენარეთა კარანტინის შესახებ" მოქმედებს რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე.

ამონაწერი:
მუხლი 13. რეგულირებადი პროდუქციის (რეგულირებადი მასალის, რეგულირებადი ტვირთის) დაყადაღება, განადგურება, დაბრუნება.
რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობის შესაბამისად, რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე საკარანტინო ობიექტების შეღწევის და (ან) რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე საკარანტინო ობიექტების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, რეგულირებადი პროდუქტები (რეგულირებადი მასალა, რეგულირებადი ტვირთი) შეიძლება ჩამოერთვას, განადგურდეს ან დაბრუნდეს სახელმწიფო ზედამხედველობის ორგანოსა და საბაჟო ორგანოების თანამდებობის პირების მითითებების შესაბამისად, რუსეთის ფედერაციის მთავრობის მიერ დადგენილი წესით.

ამრიგად, ჩვენს საბაჟოებს შეუძლიათ ლეგალურად ჩამოართვან თქვენი საკვები. მაგრამ როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ასეთი შემთხვევები იშვიათია.

როგორც ხილი ტრანსპორტირებისთვის, მე გირჩევთ:

რამბუტანი,
ანანასი,
მანგო არ არის ძალიან მწიფე (არ არის ძალიან ყვითელი),
ლონგანი,
მანგოსტინი

ჩემი აზრით, ისინი უფრო დიდხანს ძლებენ და ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და საინტერესოა.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! დურიანი აკრძალულია ექსპორტზე.

უფრო ადვილი და მოსახერხებელია სპეციალური პლასტმასის კალათებში გატანა, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

ჯერ ერთი, ისინი არ არიან ძალიან მძიმე და მეორეც, ისინი საკმაოდ ძლიერი და საიმედოა. მათი ყიდვა შეგიძლიათ თითქმის ყველა ადგილას, სადაც ხილს ყიდიან. სამწუხაროდ, თქვენ ვერ შეძლებთ ამ კალათების წაღებას თქვენთან ერთად თვითმფრინავში; მათი ტარება შესაძლებელია მხოლოდ თქვენი ბარგით.

ხილის ექსპორტის კიდევ ერთი ვარიანტია მისი ჩალაგება ჩემოდანში ნივთებით. მთავარია, ისინი საიმედოდ დალუქონ, რომ არ შეღებონ შენი ნივთები. ეს ვარიანტი ყველაზე უსაფრთხოა რუსეთში იმპორტის თვალსაზრისით, რადგან საბაჟო ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყურადღება მიაქციოს ჩვეულებრივ ჩემოდანს და, შესაბამისად, მცირდება "მეგობრებისთვის" საჩუქრების მიცემის შანსი.

Სულ ეს არის! გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები და დატოვეთ მიმოხილვები იმ ხილის შესახებ, რომელიც ყველაზე მეტად მოგეწონათ!

ცხელ ქვეყნებში მოგზაურობის დაგეგმვისას გსურს გაიგოთ რაც შეიძლება მეტი უახლესი ინფორმაცია და იყოთ სრულად მომზადებული, რათა ადგილზე არ დაიკარგოთ მრავალფეროვან შთაბეჭდილებებს შორის. მაგალითად, რატომ არ შეისწავლეთ ტაილანდის ხილი ფოტოებით და სახელებით? ჩვენი მიმოხილვა დაგეხმარებათ ამაში.

ღიმილების ქვეყანაში ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე მოკრძალებულ ადგილობრივ ბაზარში სეირნობისას, თვალები გაფართოებულია უჩვეულო, ნათელი, საოცარი ხილის სიმრავლისგან. ეს არის ხილი, ბოსტნეული, თხილი, ლობიო - ზოგჯერ ეს მაშინვე არ არის გასაგები. გასაკვირი არ არის, რომ ტურისტებს ხშირად უჩნდებათ კითხვა: რომელი ხილის ჭამა შეიძლება, ასე ვთქვათ, მომზადების გარეშე და რომელია უკეთესი - მითითებით?

ქვემოთ ნახავთ ფოტოებს ტაილანდის ყველაზე გემრიელი და პოპულარული ხილის სახელებით.

ყველაზე პოპულარული ხილი

მანგო

ეს ხილი გამოირჩევა ნაზი, ზომიერად ტკბილი და წვნიანი ღია ყვითელი რბილობით. გემო ოდნავ წააგავს ატმს, მაგრამ დამახასიათებელი მჟავეობის გარეშე და სქელი ტკბილი არომატით. მანგოს ხშირად უმწიფრად ყიდიან, ამ შემთხვევაში ხორცი უფრო მკვრივია და მისი ფერი მერყეობს ღია მწვანედან მოყვითალო-თეთრამდე. მანგოს კანი შეიძლება განსხვავდებოდეს ფერით, სიმწიფის დონის მიხედვით. შეგიძლიათ იპოვოთ ხილი მუქი მწვანე კანით, მაგრამ ყველაზე ტკბილი და უგემრიელესი ნიმუშებია ის, რომლებიც შეღებილია რბილ ნარინჯისფერ მზიან ფერში. ტაილანდის ხილი გაგახარებთ თავისი მრავალფეროვნებით და აქ დამსვენებელი ყველა ირჩევს რამდენიმე საყვარელ გემრიელობას. პოპულარული დელიკატესების სიაში მანგო ლიდერობს: მისგან არა მხოლოდ რძიანი კოქტეილები მზადდება, არამედ ადგილობრივ კერძებში ბევრი საოცრად გემრიელი და უჩვეულო დანამატი მზადდება: სალათები, ბრინჯი და დესერტები.

გუავა

გუავას ყველაზე კარგად შემდეგი აღწერილობა ახასიათებს: ფორმითა და ფერით იგი დიდ მრგვალ მწვანე ვაშლს წააგავს, მაგალითად, ანტონოვკას. თუმცა, მისი ზედაპირი ოდნავ უფრო უხეში და უხეშია ვიდრე ვაშლის ზედაპირი. გუავას რბილობი შეიძლება იყოს მძიმე (თუ ნაყოფი ჯერ არ არის ბოლომდე მომწიფებული) ან ძალიან ნაზი, თითქმის მანგოს მსგავსი. გუავას გემო ოდნავ წააგავს ფეიხოას. თუ დაჭრით და თეფშზე დატოვებთ, მთელი ოთახი საოცრად სასიამოვნო ხილის არომატით ივსება. გუავას ორი სახეობა არსებობს: თეთრი და წითელი ხორცი.

შაქრის ვაშლი

ეს ნაყოფი გარეგნულად ჰგავს გუავას, მაგრამ ის კიდევ უფრო მუწუკია და აქვს ზედაპირი დაყოფილი მრავალ „სასწორად“ ან „ღილაკებად“. მისი სამეცნიერო სახელია Annona squamosus და ტაილები შაქრის ვაშლს Noi Na-ს უწოდებენ. ხილის რბილობის გემო ტკბილი ვაშლის სოუსს ჰგავს. ამ ხილისგან ძალიან გემრიელი დესერტები და ტკბილეული მზადდება.

მანგოსტინი (მანგოსტინი)

ამ ხილის უჩვეულო გარეგნობა და მისი მუქი მეწამული, მკაცრი კანი მალავს მანგოსტინის ნამდვილ არსს, რისთვისაც მას ყიდულობენ როგორც ადგილობრივები, ასევე ტაილანდის სტუმრები. მანგოსტინის შიგნიდან ცოტათი ჰგავს თეთრ მანდარინს: თუ კანს მოჭრით და გაასუფთავებთ, დაინახავთ თეთრ, წყლიან სეგმენტებს. ისინი არიან, ვინც ჭამენ. მანგოსტინის გემოც მანდარინის მსგავსია, მაგრამ არც ისე მჟავე, უფრო ნაზი და ტკბილია.

ქვემოთ მოცემულია ტაილანდის კიდევ უფრო უჩვეულო ხილი ფოტოებით და აღწერილობებით.

რამბუტანი

ეგზოტიკური ბეწვისფერი წითელი ბურთულები ერთი შეხედვით არ გამოიყურება ძალიან საკვებად, თუმცა ისინი უჩვეულოა. უფრო სწორად, გამოუცდელ ტურისტს ორიგინალურ სუვენირს ახსენებენ, რომელმაც იცის, როგორ გაიჭედა ის გემრიელ და გასაგებ მანგოს, ბანანს, ანანასსა და საზამთროს შორის. თუმცა, ადგილობრივი მაცხოვრებლები რამბუტანს კილოგრამით ყიდულობენ (და ეს ხილი ძალიან მსუბუქია) და ზოგჯერ ყველაზე გაბედული და ცნობისმოყვარე ტურისტებიც გადაწყვეტენ მის გასინჯვას. შაგიანი მხიარული კანის ქვეშ დამალეთ გასაოცრად რეგულარული ფორმის გამჭვირვალე ბურთები. რამბუტანის გემო უჩვეულოა, ცოტათი მოგვაგონებს პომელოს, მაგრამ არც ისე გამოხატულია. ზოგს შეიძლება რბილობი სრულიად უგემოვნო აღმოჩნდეს. მაგრამ ღირს მაინც სცადოთ, რომ შექმნათ საკუთარი შთაბეჭდილება!

ვარდის ვაშლი

ფორმაში, ეს ხილი ნამდვილად წააგავს ოდნავ მოგრძო წითელ ვაშლს. თუმცა, ვარდისფერი ვაშლის გემო სრულიად განსხვავებულია: ხრაშუნა, გამჭვირვალე, მსუბუქი და ძალიან წვნიანი. მჟავე და ოდნავ მწარე ტორტის არომატებს მხოლოდ ოდნავ ავსებს ტკბილი ნოტები. ბევრ ადამიანს უყვარს ვარდისფერი ვაშლი მისი სილამაზის, წვნიანი და სასიამოვნო რბილობი სტრუქტურისთვის.

დურიანი

ეს არის ბუნების საოცარი ქმნილება, რომელიც მყიდველებს იმდენად სურდათ მისი სასიამოვნო დახვეწილი გემოს გამო, რომ ყველა სხვა ხილზე ბევრად ძვირად იყიდება. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ამ ხილის ძლიერი უსიამოვნო სუნი მკვეთრად ეწინააღმდეგება რბილობის ღვთაებრივ გემოს. დურიანი იმდენად სუნიანია, რომ საზოგადოებრივ ტრანსპორტში აკრძალულია. დამწყებთათვის გაკვირვებულია, როგორ შეუძლიათ ხილის ყიდვა ასეთი საზიზღარი „სურნელით“. და ვინც სცადა დურიანი, საერთოდ არ ნანობს, რომ ოდესღაც ეს რისკი წავიდა და ცნობისმოყვარეობას ინსტინქტური ზიზღის დაძლევის საშუალება მისცეს. გარეგნულად, დურიანი წააგავს ჭუჭყიან მწვანე ფერის სქელ ნესვს, მაგრამ შიგნით, უვარგისი სქელი ქერქის ქვეშ, ნაყოფის მსუბუქი და რბილი ნაწილი იმალება, რისთვისაც გროვდება. დურიანს მოიხმარენ არა მხოლოდ ნედლად: მისგან ამზადებენ უგემრიელეს მარშმლოუსს, კანფეტებს და სხვა ტკბილეულს.

Პაპაია

საკმაოდ წონიანი ხილი ქარვისფერი რბილობით და მომწვანო-ნარინჯისფერი კანით არის მრავალი ვიტამინის, ბოჭკოსა და მინერალის დაბალკალორიული წყარო და, შესაბამისად, პოპულარულია მათ შორის, ვინც გეგმავს ჭარბი წონის დაკლებას ხილის დიეტის გამოყენებით. რბილობით უგემრიელეს წვენს ხშირად ამზადებენ პაპაიასგან, არა მხოლოდ ფერით, არამედ გოგრის მსგავსი გემოთი. მართალია, პაპაიას წვენი უფრო დიდი სიტკბოთი და უფრო დელიკატური კონსისტენციით გამოირჩევა.

პიტაია (დრაკონის ხილი)

დრაკონფრუტმა მიიღო სახელი თავისი ნათელი გარეგნობით: მისი გლუვი ვარდისფერი კანი მჭიდროდ ფარავს ნაყოფს დიდი, ერთგვაროვანი ქერცლებით და წააგავს ზღაპრული ხვლიკის კვერცხს. შიგნით, დრაკონფრუტი შეიცავს თეთრ, ფხვიერ, წყლიან რბილობს მრავალი შავი მარცვლებით. სუნითა და კონსისტენციით კივის წააგავს, მაგრამ გემო ოდნავ რბილი აქვს. მყიდველებს ყოველთვის აცდუნებს მისი ნათელი გარეგნობა, მაგრამ ტურისტებს შორის დრაკონფრუტის გულშემატკივარი ცოტაა.

მანდარინი

ციტრუსის ხილის ეს წარმომადგენელი გარეგნულად და გემოთი ჰგავს ცნობილ მანდარინს. თუმცა, მისი კანი, მანდარინისაგან განსხვავებით, არ იღებს ერთგვაროვან ნარინჯისფერ ფერს, მაგრამ რჩება მუქი მწვანე მაშინაც კი, როცა ნაყოფი მწიფდება და მზადაა საჭმელად. მანდარინის ყველაზე პოპულარულ გამოყენებას ქუჩის მოვაჭრეები ყიდიან ახლად გამოწურულ კაშკაშა ფორთოხლის წვენს, ჩამოსხმულ ბოთლებში დაახლოებით 200-300 მლ. წვენის ბოთლები ჰერმეტულად დალუქულია და ყინულით გამჭვირვალე „აკვარიუმებში“ გაცივებულია. ცხელ შუადღეს ერთის ყიდვა, ქუჩაში ამოხსნა და წყურვილის მოკვლა ყინულოვანი ტკბილი და მჟავე წვენით მცირე სიმწარით ნამდვილი სიამოვნებაა!

Ანანასი

თუ ასი წლის წინ მაიაკოვსკიმ და სევერიანინმა თავიანთ ლექსებში მოიხსენიეს ეს "ბურჟუაზიული" ხილი, როგორც აყვავებული ცხოვრების ნიშანი, დღეს რუსეთში ანანასი არავის გააკვირვებს, რადგან ის იყიდება კვების ბაზრებსა და სუპერმარკეტებში. თუმცა, ანანასის ფასები ჯერ კიდევ "დაკბენია", ამიტომ ბევრი ჩვენი თანამემამულე თავს უფლებას აძლევს ასეთ შესყიდვას მხოლოდ დღესასწაულისთვის და თუნდაც ცხიმების წვის დიეტის ფარგლებში.

მაგრამ ტაილანდში ადგილობრივი მაცხოვრებლები ანანასს საკუთარ ბაღებში ზრდიან, კარტოფილის მსგავსად და ზოგჯერ სასაცილო ფასებში ყიდიან. თუ გსურთ იყიდოთ კილოგრამი ანანასი ერთი შეკვრა მარილის ან ასანთის კოლოფის ფასად, წადით ადგილობრივ ბაზარში, სადაც თავად ტაილები ყიდულობენ. ანანასის ეს ეკონომიური შეძენა დიდი რაოდენობით განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, მაგრამ არ ბედავს სახლში ანანასის დიეტაზე გადასვლას.

ბანანი

ასევე, როგორც ჩანს, ეს არის "მტკივნეულად ნაცნობი" რამ. გასული საუკუნის 90-იანი წლებიდან რუსეთში ბანანი რეგულარულად მიეწოდება. თუმცა, ტაილანდი გაახარებს ამ ტკბილი ხილის მოყვარულებს ხელმისაწვდომი ჯიშების მრავალფეროვნებით. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ თქვენ ნახავთ ბანანის მტევნებს პირდაპირ ქუჩებში, რადგან ბანანის ხეებს ხშირად რგავენ სასტუმროების, საცხოვრებელი კორპუსების, რესტორნებისა და დიდი აბაზანების ექსტერიერის გასაფორმებლად.

ჩვეულებრივი 20-30 სანტიმეტრი სიგრძის ბანანის გარდა, ტაილანდელებს მიჩვეული აქვთ მიკრობანანის ჭამას, რომლის უზარმაზარი მტევანი (10-20 ცალი) იწონის არაუმეტეს კილოგრამს, ხოლო ცალკეული ხილის ზომა არ აღემატება 10 სმ-ს. სცადეთ ეს უჩვეულო ჯიშის ნაცნობი დელიკატესი.

საზამთრო

სამი გავრცელებული ხილი, რომელიც არ უნდა დაგვრჩეს იგნორირება ღიმილების მიწის კურორტებზე დასვენებისას, საზამთრო დახურულია. თუ რუსეთში ჩვენ მიჩვეულები ვართ აგვისტოს მოუთმენლად ველით და ათი კილოგრამიანი წონიანი საზამთროს (სასურველია ასტრახანიდან) ყიდვას მომავალი გამოყენებისთვის, მაშინ ტაილანდი გაძლევთ შესანიშნავ შესაძლებლობას, მიირთვათ წვნიანი კენკრა დიდი შენაძენით დატვირთვის გარეშე. ადგილობრივი საზამთრო საოცრად მცირეა - 500 გ-დან ერთნახევარ კილოგრამამდე. გარდა ამისა, ყველა კუთხეში იყიდება 200-300 გ საზამთროს ნაჭრები, ყველაზე გავრცელებული წითელია, მაგრამ ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ უჩვეულო ყვითელი ხორცის საზამთრო.

თამარინდმა

ეს ხილი ოდნავ წააგავს არაქისის, მხოლოდ უფრო დიდი მასშტაბით. 10-20 სმ სიგრძის მუქი ყავისფერი „ხავერდოვანი“ წიპწები მალავს მრგვალ, ტკბილ თამარინდის ნაყოფს, რომელსაც იყენებენ ბევრ საკონდიტროში და უმატებენ ტაილანდში ქონდარი სანელებლებს. თამარიდი ითვლება სამკურნალოდ, გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. თამარინდის კენკრის გემო ოდნავ მოგვაგონებს ცნობილ ქლიავს.

ქოქოსი და ახალი ქოქოსის წვენი

სანაპიროზე სეირნობისას ან მაღალი პალმის ხეების ჩრდილში ჯდომისას, რათა აღფრთოვანებულიყავით ზღვის პეიზაჟით და დაისვენოთ მცხუნვარე მზისგან, ფრთხილად იყავით: შეამოწმეთ ახლომდებარე პალმები ქოქოსის არსებობისთვის. ყველაზე დატვირთულ ადგილებში ადმინისტრაცია ბრძანებს, რომ მოჭრას ყველა თხილი, რომელიც საფრთხეს უქმნის გამვლელების უსაფრთხოებას. მაგრამ მაინც უკეთესია იყო უსაფრთხო. ტაილანდში ქოქოსი ჩვეულებრივ უზარმაზარ ღია მწვანე ბურთებს ჰგავს. მუქი ყავისფერი, მყარი ქოქოსი, რომელსაც ჩვენ მიჩვეული ვართ, არის დიდი მწვანე ქოქოსის "ბირთვი". ნებისმიერ კაფეში, სუპერმარკეტში, ასევე მარკეტებსა და პლაჟებზე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ქოქოსის გამაგრილებელი ტკბილი წვენი, რომელიც სპეციალური დანით იჭრება თქვენს თვალწინ.

ხილის სეზონი

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენს სტატიაში ტაილანდის ეგზოტიკური ხილის სახელები და ფოტოები თქვენთვის საჭირო ინფორმაციის წყარო გახდა.

ტაილანდში ხილის დეფიციტი არ არის, მაგრამ ყველაზე ინტენსიური მოსავლის დაწყების ოფიციალური თვე მაისია. მთელი ზაფხული, სექტემბრამდე, ტაილანდში იყიდება ყველა სახის ხილის უზარმაზარი რაოდენობა. ოქტომბრიდან დაწყებული, ზოგიერთი მათგანი შესაძლოა გაქრეს თაროებიდან: ეს ეხება რამბუტანს, ლიჩის, მანგოსტინს, დურიანს და ზოგიერთ სხვა ტაილანდურ ხილს. მანდარინი, პაპაია, დრაკონფრუტი და ვარდის ვაშლი გროვდება და იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

როგორ მოვიტანოთ სახლში

თუ თქვენ აღფრთოვანებული ხართ თქვენი საყვარელი ადამიანების ეგზოტიკური კერძებით აღფრთოვანების იდეით, მაშინ რამდენიმე რჩევა გამოგადგებათ:

წინასწარ გადაწყვიტეთ რა ხილი, რა რაოდენობით და რა ჭურჭელში მოაქვთ. შეარჩიეთ საჩუქარი, რომელსაც აქვს მყარი კანი, რათა არ გავრცელდეს თქვენს ბარგში. თუ მანგოს მოტანას გადაწყვეტთ, მაშინ იყიდეთ ოდნავ მოუმწიფებელი და განათავსეთ სახლში თბილ ადგილას, რომ ნაყოფი „მიაღწიოს თავის მდგომარეობას“. იგივე ეხება გუავას და დრაკონფრუტს. შეარჩიეთ მანგოსტინი, რამბუტანი, ლიჩი და ტამარინდი კანზე ნაოჭების, ჩაღრმავების ან მუქი ლაქების გარეშე.
აუცილებლად შეფუთეთ თითოეული ხილი ცალ-ცალკე მშრალ ქაღალდში: მაგალითად, სასურსათო ქაღალდის პარკები, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია სუპერმარკეტებში, შესაფერისია ამ მიზნით.
შეეცადეთ ხილი ჩაალაგოთ მყარ კონტეინერში: პლასტმასის თასი, მუყაოს ყუთი ან ხუთლიტრიანი სასმელი წყლის ბოთლი გამოგადგებათ.
სახლში მისვლისას პირველი, რასაც აკეთებთ, არის ხილის ამოღება და მაცივარში შედება (თუ ხილს დამწიფება სჭირდება, ერთი დღის შემდეგ თბილ ადგილას მოათავსეთ).

იმის გათვალისწინებით, რომ ტაილანდიდან რუსეთში ფრენას შეუძლია 10 საათიდან რამდენიმე დღემდე (ტრანსფერებით), შეეცადეთ შეიძინოთ ხილის კერძი რაც შეიძლება გვიან, აეროპორტში გამგზავრებამდე რამდენიმე საათით ადრე. თუ დაიცავთ ფრთხილი ტრანსპორტირების წესებს, თქვენ უზრუნველყოფთ თქვენი შვებულების სასიამოვნო „შემდგომი გემოს“ ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. სურნელოვანი ხილი მოგაგონებთ შორეულ და სტუმართმოყვარე კურორტს, სადაც აუცილებლად დაბრუნდებით. და თქვენი საყვარელი ადამიანები უდავოდ დააფასებენ ასეთ სიურპრიზს ბევრად უფრო, ვიდრე სტანდარტული მაგნიტები!

ფასების ცხრილი

ხილი	ფასი (ბახტი) / რაოდენობა
საზამთრო (დენგმო) - დიდი	65-95/ცალი
საზამთრო (დენგმო) - პატარა	35-45/ცალი
ნესვი (ტანგმო)	45-60/ცალი
პიტაია (გეოვის მანგონი)	40-50/კგ
ქოქოსი (მა ფრაო) - დიდი	12-15 ცალი
ქოქოსი (მა ფრაო) - პატარა	6-10/ცალი
რამბუტანი (ngaw)	45-60/კგ
დურიანი	65-100/კგ
მანგოსტინი (მანგხუდი)	35-50/კგ
მანგო (მამუანგი)	30-50/კგ
შაქრის ვაშლი (noi naa)	55-65/კგ
პაპაია (მალაკორი)	20-35/კგ
პომელო (სომ ოჰ)	15-25 ცალი
ყუმბარები	15-40 ცალი
ლონგკონგი	25-45/კგ
ლონგანი (ლამიაი)	50-70/კგ
გუავა (ფარანგი)	25-35/კგ
ბანანი (კლუაი)	25-45/კგ
მანდარინი	45-65/კგ
ჯეკფრუტი	45-55/კგ
თამარინდი (მახამ თადი)	85-145/კგ
საპოდილა (La Moot)	30-55/კგ

ტაილანდი ღიმილის, მეგობრული ხალხის, თბილი ზღვების, მზისგან დამსხვრეული პლაჟებისა და ეგზოტიკური ხილის სამეფოა. ვინც იქ მიდის, აუცილებლად უნდა სცადოთ არა მარტო ქუჩის საკვები, არამედ რამდენიმე სახეობის ეგზოტიკური ხილი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში არ მოიპოვება. გარდა ამისა, ტაილანდური ხილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ხანმოკლე შვებულების დროს თქვენ შეგიძლიათ კარგად გააძლიეროთ იმუნური სისტემა.

რა ხილი შეგიძლიათ იპოვოთ ტაილანდის ბაზრებისა და მაღაზიების თაროებზე, როგორ მიირთვათ ისინი სწორად, როგორია სიმწიფის სეზონი და რა სასარგებლო თვისებები აქვთ მათ, განვიხილავთ ამ სტატიაში.

ამ სტატიაში ჩვენ ვუყურებთ:

დურიანი არის ხილის მეფე ტაილანდში

დურიანი ბაზარში. ფოტო: © flickr/www.david baxendale.com

მის შესახებ ყველამ იცის – ვინც იყო ტაილანდში და ვინც არა. მაშინაც კი, თუ არასოდეს გიცდიათ, ალბათ ბევრი გსმენიათ ამის შესახებ. დურიანი შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც განსაკუთრებით ეგზოტიკურ ხილს - ყველა ვერ იპოვის ძალას, რომ გამოსცადოს იგი.

გარეგნობა: ყვითელი ან რუხი-მწვანე ფერის დიდი მრგვალი ეკლიანი ნაყოფი. სუნი ამაზრზენია ნაგვის, ნივრის და ბენზინის ნოტებით. ამის გამო აკრძალულია მისი ტარება, ფლობა ან მოხმარება სასტუმროებსა და სხვა საზოგადოებრივ ადგილებში.

გემო: უცნაურად საკმარისი, სასიამოვნო ნაზი კრემისებური ნოტებით. მაგრამ ეს თუ გაგიმართლათ ხილით. თუ არა... ვწუხვარ...))))

თემის მიღმა.თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ რა ფასებია ახლა ტაილანდში ტურებზე, იპოვოთ საუკეთესო და არ შეცდეთ ფასის შესახებ ვებგვერდზე. იქვე შეგიძლიათ მოაწყოთ განვადება, ასევე გადაიხადოთ საკრედიტო ბარათით

სიმწიფის პერიოდი: მაისიდან აგვისტომდე.

ფასი: შეგროვების პერიოდშიც კი მოგიწევთ 100 ბატის გადახდა კგ-ზე. მაღალი ტურისტული სეზონის განმავლობაში ისინი 120 ბახს ითხოვენ 300-500 გრამიანი გახეხილი ნაჭერისთვის. დაუჭრელი დურიანისთვის - კგ-ზე 150–170 ბახტიდან.

უპირატესობები: მდიდარია ბოჭკოებით, შეუძლია ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღება და ასევე აქვს ბაქტერიციდული ეფექტი.

პლასტმასის უჯრებში ფრთხილად შეფუთული გახეხილი დურიანის ყიდვას არ გირჩევთ. დაჭრისას ის სწრაფად გადის და კარგავს თავის თვისებებს. უფრო მეტიც, ნაყოფის გახსნისთანავე, ის ჯერ კიდევ არ არის ძლიერი, საკმაოდ ასატანია.
არ დააკავშიროთ დურიანი ალკოჰოლთან. ამ ტაილანდურ ხილს შეუძლია მყისიერად გაზარდოს არტერიული წნევა და ალკოჰოლთან კომბინაცია საავადმყოფოში გამოგიგზავნით. შეგახსენებთ, რომ ყველა სადაზღვევო კომპანია არ ფარავს ტურისტის მკურნალობის ღირებულებას, რომელიც სვამდა ალკოჰოლს და ტაილანდში მკურნალობა არ არის იაფი.

ლონგანი - დრაკონის თვალი

ლონგანის ცოცხები. ფოტო: © flickr/Allthingsbklyn

"ლონგანი" ჩინურიდან ითარგმნება როგორც "დრაკონის თვალი".

გარეგნობა: პატარა მრგვალი ხილი ღია ყავისფერი მკვრივი ნაჭუჭით. რბილობი გამჭვირვალე მოთეთრო ან ვარდისფერია. ლონგანი იზრდება მტევანად და იყიდება ცოცხების სახით.

გემო: ტკბილი და მჟავე. ჩემთვის ის ლიჩის ჰგავს. რბილობი ტკბილია, წვნიანი, კარგად კლავს წყურვილს და განაახლებს. ზედმეტად არ უნდა მიირთვათ, თუმცა რთულია – ძალიან გემრიელია. უმჯობესია ერთდროულად მიირთვათ არაუმეტეს ათი ხილი, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს სიმძიმე და გულისრევა.

სეზონი: ისევე როგორც ბევრი სხვა ხილი ტაილანდში - ზაფხულში, ივნისიდან აგვისტომდე.

ფასი: კგ-ზე 50-დან 80 ბახამდე.

სარგებელი: ლონგანი არის ადამიანის ორგანიზმის ქსოვილის ერთგვარი რეგენერატორი და ასევე ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, ამიტომ მიირთვით სიამოვნებით, მაგრამ ზომიერად!

ლონგანის გახეხვა მარტივია - უბრალოდ თითებით ნაზად გაწურეთ ნაყოფი, კანი გასკდება და რბილობისაგან ადვილად ამოვა. ძვალი არ იჭმევა, მწარეა და უსარგებლო.
ლონგანის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას - ნაყოფის ზედაპირი ერთი და იგივე ფერის უნდა იყოს აშკარა დაზიანებისა და ლაქების გარეშე.
ლონგანი მწიფედ ითვლება არა ის, ვინც ახლახან ამოიღეს ხიდან, არამედ ის, ვისაც დრო ჰქონდა "დაწოლა".

თამარინდი ყველაზე მაღალკალორიული ტაილანდური ხილია

თამარინდმა. ფოტო: © flickr/Forest and Kim Starr

ეკუთვნის პარკოსანთა ოჯახს და ეს ძალიან შესამჩნევია). მას ჩვეულებრივ არ მიირთმევენ სუფთა სახით, ყველაზე ხშირად წვენს გამოწურებენ, კანკალებენ და აშრობენ. მწიფე ხილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება დესერტების მომზადებაში, ასევე კერძებში, რომლებიც საჭიროებენ პიკანტურ ნოტებს. ასევე გამოიყენება ტკბილეულის და მურაბების დასამზადებლად. მოუმწიფებელი თამარიდი გამოიყენება სოუსებისა და სანელებლების მოსამზადებლად.

გარეგნობა: ლობიოს ან ბარდის სქელი წიპწების მსგავსი, მუქი კრემისფერი ფერის. ხილი შიგნით ყავის უზარმაზარ მარცვლებს წააგავს. თუ ნაყოფი მწიფეა, მისი ზედაპირი გლუვი და მყარია, ფერი კი მუქი ყავისფერი.

გემო: სასიამოვნო, ძალიან ტკბილი.

სეზონი: დეკემბრის ბოლოს - თებერვლის შუა რიცხვებში.

ფასები: არ აღემატება 100 ბახტს კილოგრამზე, ჩვეულებრივ მისი ფასი მერყეობს 80-90 ბახტ/კგ-ს შორის.

უპირატესობები: თამარინდული ნამდვილი სიკეთეა მათთვის, ვისაც ვიტამინის დეფიციტი აწუხებს. ის მდიდარია კალციუმით, B და C ვიტამინით, ძალიან მაღალი კალორიულია, თუმცა აქვს მადის დათრგუნვის თვისება.

პიტაჰაია - დრაკონის ხილი

პიტაჰაია ან დრაკონფრუტი. ფოტო: © flickr/Francesca

დრაკონფრუტი ან პიტაჰაია ტაილანდში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ხილია, საკმაოდ ეგზოტიკური გარეგნობით, მაგრამ სრულიად გაურკვეველი გემოთი.

გარეგნობა: წააგავს მცოცავ კაქტუსის ვაზს. ნაყოფი დაფარულია საკმაოდ რბილი ფურცლებით, როგორიცაა "სასწორები", რის გამოც მიიღო სახელი "დრაკონის ხილი".

გემო: კაქტუსის ეს ნათესავი ვერ ამართლებს მის ეგზოტიკურ სახელს, რადგან მას პრაქტიკულად არ აქვს გემო და სუნი.

პიტაჰაიას რამდენიმე სახეობა არსებობს:

ვარდისფერი თეთრი ხორცით აქვს ახალი გემო მცენარეული ნოტებით;
ვარდისფერებს წითელი ხორცით უფრო გამოხატული გემო აქვთ;
ყვითელი თეთრი ხორცით - იშვიათია ტაილანდში და უფრო ძვირი, მაგრამ ეს არის პიტაჰაიას ყველაზე ტკბილი და არომატული ჯიში.

სეზონი: ყოველთვის, რადგან წელიწადში 6-ჯერ ყვავის და ნაყოფს იძლევა.

ფასი: შედარებით იაფი - კგ-ზე 40 ბახიდან.

სარგებელი: ნაყოფი დაბალკალორიულია, ამიტომ არა მხოლოდ არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, არამედ დამატებით შეავსებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და სასარგებლო მინერალებით.

დრაკონფრუტს ძირითადად ახალს მიირთმევენ. ნაყოფს შუაზე ჭრიან დანით, რბილობი კი კოვზით მიირთმევენ. შეგიძლიათ ქერქის ფურცლები ამოიღოთ ნაყოფის გასასუფთავებლად, მაგალითად, მანდარინი. მწიფე ნაყოფის კანი საკმაოდ მარტივად ცვივა.
თუ გსურთ პიტაჰაია სახლში წაიყვანოთ რუსეთში, მაშინ იყიდეთ მოუმწიფებელი ხილი. მწიფე დრაკონი გრძელ მოგზაურობას ვერ გადაურჩება და სადღაც შუა გზაზე გაფუჭდება.
წითელ ჯიშებს აქვთ თვისება, რომ რაც უფრო მუქია ქერქის ფერი, მით უფრო ნათელი და გამომხატველი გემოა.

გუავა - არომატული ეგზოტიკური

გუავა. ფოტო: © flickr/Gregg Tavares

ტაილანდში ყველა ხილს შორის გუავა გამოირჩევა. როგორც ჩანს, ადგილობრივები მის გარეშე უბრალოდ ვერ იცხოვრებენ. ტაილანდელებისთვის გუავა არის ვაშლის ერთგვარი ანალოგი, რომელიც პრაქტიკულად არ იზრდება აზიის ამ ნაწილში. გუავას ამზადებენ მურაბებს, კონსერვებს, ჟელეებს, პიურეებს, ტკბილ სოუსებს და სიროფებს, იყენებენ ცომეულის შიგთავსად, დაკონსერვებულს, გაჟღენთილს, უმატებენ ნაყინს, პუდინგს, ვაფლს და ა.შ. ზოგადად, მზადდება თითქმის ყველაფერი, რაც გინდა. იქიდან .

გარეგნობა: წააგავს პატარა მრგვალ მსხალს, მკვრივი მწვანე ან ყვითელი ზედაპირით. ხორცი არის ვარდისფერი ან ღია კრემისფერი.

გემო: მათ არ აქვთ გამოხატული გემო, მაგრამ სუნი გემრიელია! გუავას ხილი, განსაკუთრებით მოუმწიფებელი, ხშირად გამოიყენება როგორც ხელნაკეთი არომატიზატორი.

ფასი: თითქმის მთელი წლის განმავლობაში ისინი ითხოვენ 40 ბახს კგ ახალ გუავაზე. შაქრის სიროფში გაჟღენთილ წყვილ ხილს 20 ბახიდან გადაიხდიან – მათ აქვთ ტკბილი, გამაგრილებელი გემო და ღია მწვანე ფერი.

უპირატესობები: მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, მაგრამ ძალიან დაბალკალორიული პროდუქტია. გუავა შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს და ჯანსაღ ცხიმებს, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას. ეს ხილი რეკორდსმენია C ვიტამინის შემცველობით.100 გრამი გუავა შეიცავს დღიურ მოთხოვნილებაზე რამდენიმე ათჯერ მეტს.

კარამბოლა - ცნობილი ვარსკვლავური ხილი

კარამბოლა. ფოტო: © flickr/Melissa Santos de Resende

ტაილანდის ეს ნაყოფი ქვეყნის ნამდვილი სიამაყეა, ის ცნობილია თავისი უჩვეულო გარეგნობითა და სილამაზით.

გარეგნული სახე: მწიფე ნაყოფს ოქროსფერი ან სპილენძ-ქარვისფერი აქვს, უმწიფარი ნაყოფი მწვანეა. ზომა არ აღემატება ქათმის კვერცხს. ფორმა წააგავს ნეკნებიანი საჰაერო ხომალდს. განივი კვეთით ის ხუთქიმიან ვარსკვლავს ჰგავს, რის გამოც კარომს ინგლისურად ზოგჯერ ვარსკვლავურ ხილს უწოდებენ.

გემო: ჯიშის მიხედვით შეიძლება იყოს ტკბილი და მჟავე-ტკბილი. მახსენებს კიტრის, ვაშლისა და გოჭის ჯვარს. რბილობი წვნიანი, ოდნავ ცხარე.

სეზონი: იწყება ოქტომბერში და გრძელდება ნოემბრის ბოლომდე.

ფასი: პატაიას ბაზრებზე ისინი იხდიან 40 ბახტიდან კგ-ზე; პუკეტში კარომი უფრო ძვირია, მაგრამ ეს ასეა ტაილანდში ყველა ხილზე.

სარგებელი: ვარსკვლავური ხილი მდიდარია C ვიტამინებით, ფოსფორით, მაგნიუმით, კალციუმით. ტაილანდელები ამბობენ, რომ კარომის ჭამა ამცირებს თირკმლის ქვების რისკს და ასევე ხელს უწყობს ფარდულს.

კარომი შეიძლება მიირთვათ ახალი. თუმცა, თავად ტაილანდებს უყვართ მისი გაშრობა, მწნილი, მარილიანი, ხორცის კერძების დამატება და ასევე მზა კერძების დეკორაციად გამოყენება.
ნაყოფის კანი საკვებად ვარგისია, ამიტომ ნაყოფი შეიძლება უბრალოდ გარეცხოთ გამოყენებამდე ან მსუბუქად მოხარშოთ სიროფში, სანამ არ დარბილდება - ეს კარომი ძალიან არომატულია.

პაპაია - ჯანსაღი ხილი ტროპიკებიდან

Პაპაია. ფოტო: © flickr/Luis Tamayo

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ პაპაია, ბოტანიკური თვალსაზრისით, არის კენკრა, თუმცა ის იზრდება ხეებზე. მისი სამშობლო მექსიკაა. თუმცა, პაპაია ახლა ბევრ ტროპიკულ ქვეყანაში იზრდება. ეს ხილი ასევე ადვილია ტაილანდში.

გარეგნობა: მწიფე პაპაიას აქვს მოყვითალო-მწვანე ან ნარინჯისფერი ნაჭუჭი და წვნიანი სტაფილოსფერი (ყვითელი) ხორცი. თესლები შავია, მძიმე, უჭმელად. მწიფე პაპაია შეიძლება იყოს 35 სმ სიგრძის და წონა 1-დან 8 კგ-მდე. მოუმწიფებელი პაპაია მწვანეა.

გემო: აქვს მსუბუქი, არც თუ ისე გამოხატული გემო. ზოგიერთი ჯიშის გემო ნესვის მსგავსია, ზოგს მოსწონს სტაფილო ან ყაბაყი. ტურისტები, რომლებმაც სცადეს პაპაია ტაილანდში და ინდოეთში, ამბობენ, რომ ინდოეთში უფრო გემრიელია.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: კგ-ზე 20-30 ბახტიდან.

სარგებელი: მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით (ვიტამინები C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა). პაპაიას ჭამა ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აძლიერებს მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და განვითარებას.

მწვანე პაპაიასაც კი აქტიურად იყენებენ ტაილანდურ სამზარეულოში. უგემრიელესი სალათი მზადდება მწვანე უმწიფარი ხილისგან - სომ ტამისგან, ის ჩაშუშულია როგორც ბადრიჯანი ან ყაბაყი. მწიფე ხილი გამოიყენება ტკბილი დესერტების, ბავშვის პიურესა და დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად.
როგორ ვჭამოთ პაპაია სწორად? გააცალეთ ნაყოფი. გაჭრა შუაზე. ამოიღეთ თესლი კოვზით და დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად ან კუბიკებად. ან უბრალოდ გარეცხილი ხილი შუაზე გაჭერით, ამოიღეთ თესლი და მიირთვით რბილობი კოვზით.

მანგოსტინი - ეგზოტიკური და ძალიან ჯანსაღი

მანგოსტინი. ფოტო: © flickr/Yun Huang Yong

მანგოსტინი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია ტაილანდში. ველურში ძნელად მოიპოვება მანგოსტინი, ეს არის ხელოვნურად გამოყვანილი ჰიბრიდი ორი სახეობის ხედან.

გარეგნობა: ნაყოფი პატარა ვაშლის ზომისაა. მუქი წითელი (იისფერი) ჭურვის ქვეშ მალავს წვნიანი თეთრი რბილობი, დაყოფილია 5-10 კბილი, ნივრის მსგავსად.

გემო: უჩვეულო - ტკბილი და მჟავე. ის ბევრს აგონებს ყურძენს, ატმს და მარწყვს ერთდროულად.

სეზონი: მოდის ზაფხულის თვეებში - მაისიდან ივლისამდე.

ფასი: ზაფხულში მანგოსტინი კილოგრამზე 80-100 ბატად იყიდება. ზამთარში ფასებმა შეიძლება მიაღწიოს 200 ბახს კგ-ზე.

უპირატესობები: შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ასტაბილურებენ ტვინის აქტივობას, ხელს უწყობენ წონის დაკლებას და დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზზე. ძალიან დაბალკალორიული ხილია, მისი დიდი რაოდენობით მიღება შესაძლებელია დიეტის დროსაც კი.

მანგოსტინი უმჯობესია მიირთვათ ახალი. მაგრამ ის ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის სალათებში, დესერტებში, ნაყინსა და კოქტეილებში.
მანგოსტინი ადვილი გასაწმენდია. ნაყოფის ნაჭუჭი დავჭრათ წრეში, რბილობზე შეხების გარეშე. მსუბუქად გადაატრიალეთ ნახევარი ხელებით საპირისპირო მიმართულებით და ნაჭუჭი ადვილად მოშორდება რბილობისაგან. თითოეული ლობი შეიცავს თესლს.

ვნების ხილი - ფანტასტიკურად არომატული ხილი

ვნების ხილი. ფოტო: © flickr/THOR

იასამნისფერი ვნების ხილი გავრცელებულია ტაილანდში, მაგრამ ასევე არის ყვითელი ფერის ჯიში.

გარეგნობა: ნაყოფი სფერულია, 8–12 სმ დიამეტრის, მწიფე ნაყოფის კანი მეწამულიდან მუქ მეწამულამდე. რბილობი ჟელე და წვნიანია.

გემო: ნაყოფის რბილობი ძალიან ტკბილი სუნი აქვს, გემო ტკბილი და მჟავეა, მაგრამ ოდნავ მჟავე. შესანიშნავად კლავს წყურვილს და ატონიზირებს სხეულს.

სეზონი: იანვრიდან აპრილის შუა რიცხვებამდე.

ფასი: კილოგრამზე საშუალოდ 100 ბატის გადახდა მოგიწევთ. სუპერმარკეტებში და მარკეტებში ფასები დაახლოებით იგივეა. ღირებულება ასევე არ არის დამოკიდებული სეზონზე.

სარგებელი: ნაყოფის რბილობი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას, აუმჯობესებს მხედველობას, ანიჭებს კანს ჯანსაღ იერს და დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

ვნების ნაყოფი ყველაზე ხშირად ახალს მიირთმევენ. ამისათვის გაჭერით შუაზე და მიირთვით რბილობი კოვზით. დესერტებსა და კოქტეილებში ვნების ხილიც ემატება.
ვნების ხილი ცუდად ინახება, სწრაფად ფუჭდება და ძალიან კარგად არ მოითმენს ტრანსპორტირებას.
ვნების ხილის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ქერქს. არ უნდა იყოს ძალიან ბნელი და ფაფუკი - ასეთი ვნების ხილი უკვე გაფუჭებულია.

ჯეკფრუტი - ტროპიკული გიგანტი

ჯეკფრუტის რბილობი. ფოტო: © flickr/neajjean

ჯეკფრუტი ძალიან პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში, ტაილანდში ეს ხილი ფაქტიურად ყველა კუთხეში იყიდება. სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობის გამო, ეს ხილი ტაილანდურ სუფრაზეა. და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო ჯეკფრუტს ხშირად უწოდებენ "პურს".

გარეგნობა: დურიანის მსგავსი, მაგრამ აქვს უფრო დიდი მწვანე ან მოყვითალო-კრემისფერი ხილი. შიგნით, ნაყოფი იყოფა ბევრ მცირე სეგმენტად, რომელიც შედგება საკვები რბილობისაგან. ერთი ხილის წონამ შეიძლება 40 კილოგრამამდე მიაღწიოს, რის გამოც ჯეკფრუტი უკვე წვრილად დაჭრილ მარკეტებში იყიდება.

გემო: მწიფე ხილს შეიძლება ჰქონდეს მოტკბო გემო, რაც ბავშვის საღეჭი რეზინის მსგავსია. ახალ ჯეკფრუტს აქვს ბანანის ანანასის არომატი. თუ ხილს უსიამოვნო სუნი აქვს, მაშინ დიდი ალბათობით ის მწიფეა და არასასურველია ჭამა.

სეზონი: პურის ხილი ტაილანდში მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი იანვარ-მაისში იკრიფება.

ფასი: საშუალო ფასი - 40 ბახტიდან კილოგრამზე. მთელ ჯეკფრუტს თითქმის არავინ ყიდულობს. მართლა ძალიან დიდია. ერთი დაუჭრელი ჯეკფრუტის ფასი შეიძლება იყოს 900-1000 ბატი. როგორც უკვე ვთქვი, ყველაზე ხშირად ის იყიდება უკვე ნაწილებად დაჭრილი.

უპირატესობები: ჯეკფრუტი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ეხმარება კიბოს პრევენციას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამცირებს არტერიულ წნევას, ზრდის ჰემოგლობინს და დადებითად მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე. რეკომენდებულია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. ვეგეტარიანელებსაც უყვართ, რადგან ხორცის იდეალური შემცვლელია.

ჯეკფრუტს მიირთმევენ ახალი და გადამუშავებული. მას ხშირად დესერტად ამზადებენ და სიროფში ინახავენ. დაუმწიფებელი ხილი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი ზოგიერთ ტაილანდურ კერძში.
ტაილანდში ჯეკფრუტის ხეების ქვეშ არ იარო))) სხვათა შორის, აქ ბევრია.
მწიფე ჯეკფრუტს აქვს რბილი ნაჭუჭი. თუ ხილი იყიდეთ მყარი ქერქით, მაშინ დაელოდეთ ცოტას - ის თავისთავად მომწიფდება.
დაჭრის შემდეგ ჯეკფრუტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, შეფუთული ფილმით.
აირჩიეთ დიდი ხილი - ისინი ყველაზე გემრიელია.

მანდარინი - ტაილანდური მანდარინი

მანდარინი. ფოტო: © flickr/Twentyfour Students

მანდარინი ტაილანდური მანდარინია.

გარეგნობა: მანდარინის ნაყოფი იგივე ზომისაა, როგორც მანდარინი, მაგრამ ბევრი თესლი აქვს. მანდარინის კანი თხელია და ადვილად იჭრება. არსებობს სხვადასხვა ჯიში - მწვანე და კაშკაშა ნარინჯისფერი, ამიტომ ნაყოფის სიმწიფეს მისი ფერით ვერ განვსაზღვრავთ.

გემო: უფრო ტკბილი ვიდრე მანდარინი. ძალიან სურნელოვანი.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: კილოგრამზე 40 ბახიდან, დიდ სუპერმარკეტებში საბითუმო გაყიდვა შეიძლება კიდევ უფრო იაფი იყოს. ყველგან მაღაზიებში და კაფეებში შეგიძლიათ იპოვოთ ახლად გამოწურული მანდარინის წვენი - თითო პორცია 20 ბატი. Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული.

სარგებელი: ნაყოფი გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი საშუალება ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო. ნაყოფის რბილობი და წვენი გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის, რათა კანს ჯანსაღი იერი მისცეს. კალიუმი აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, კალციუმი აძლიერებს ძვლებს, თმას და ფრჩხილებს.

რჩევა: უმჯობესია ხილის ყიდვა ადგილობრივი ფერმერებისგან, რომლებიც აწყობენ ნამდვილ „ხილის ნაგავსაყრელებს“ თავიანთ პიკაპ მანქანებში გზის პირას.

რამბუტანი - თმიანი ხილი

რამბუტანი. ფოტო: © flickr/Jorge Cancela

უჩვეულო გარეგნობამ და ეგზოტიკურმა გემომ ხელი შეუწყო რამბუტანს ადგილობრივი მოსახლეობისა და ტურისტების გულებში წამყვანი პოზიციის მოპოვებაში. Rambutan მალაიზურად ნიშნავს "თმას", რის გამოც მას ზოგჯერ "თმიანსაც" უწოდებენ. ამ უცნაური სახელის ახსნა მარტივია - რამბუტანის კანი მოფენილია კაუჭიანი ჯაგრით.

გარეგნობა: ახალ მწიფე რამბუტანს უნდა ჰქონდეს წითელი ან მუქი წითელი კანი მწვანე ჯაგარი თმებით. გაფუჭებულ რამბუტანს კანისა და თმების მუქი, თითქმის შავი ფერი აქვს. რბილობი ჟელე და კრემისფერია. ძვალი უვარგისია.

გემო: შეიძლება განსხვავდებოდეს ჯიშის მიხედვით. ძირითადად იყიდება ჯიში ტკბილი, უპირატესად მჟავე გემოთი, ლიჩის ან ტკბილი ყურძნის მსგავსი. არომატი არის ვარდი სანელებლებით. ხილის 80% წვენია, ამიტომ რამბუტანი ადვილად კლავს წყურვილს.

სეზონი: მაისიდან ივნისის შუა რიცხვებამდე.

ფასი: 40 ბახტიდან კილოგრამზე.

უპირატესობები: შეიცავს ნიკოტინს, ფოლიუმის მჟავებს, თიამინს, A, C ვიტამინებს. აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას, ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.

ლიჩი - არომატული ტროპიკული ხილი

ლიჩი. ფოტო: © flickr/fruitGloss

ლიჩი ტაილანდში ტურისტებს შორის ძალიან პოპულარული ხილია. ადგილობრივებს კი ლიჩი უყვართ – მიირთმევენ ახალს, მწნილს და მოხარშულსაც კი!

გარეგნობა: ქლიავის ზომის პატარა ბურთულები. ჭურვის ფერი მერყეობს ვარდისფერიდან წითელამდე. რბილობი მოთეთროა, შიგნით უვარგისი თესლია.

გემო: ტკბილი და მჟავე, მაგრამ დამოკიდებულია ჯიშზე. ძალიან არომატული ხილი - სუნი ძალიან ტკბილია, შაქრიან სუნამოს მოგაგონებთ.

სეზონი: აპრილი-ივნისი.

ფასი: 100 ბახიდან კგ-ზე.

უპირატესობები: დაბალკალორიული პროდუქტი, შეიცავს ფოსფორს, რკინას, ცილებს, ტონებს, აღადგენს ძალას.

ნოინა - შაქრის ვაშლი

ნოინა. ფოტო: © flickr/guilherme jofili

ანონების ოჯახის ნაყოფი, რომელსაც ტაილანდში „შაქრის ვაშლს“ უწოდებენ.

გარეგნობა: ფორმა მსგავსია მრგვალი მწვანე ვაშლის, მუწუკიანი ზედაპირით. შიგნიდან ხორცი თეთრია მრავალი თესლით.

გემო: კრემისებრი, კრემისებრი, ტკბილი ხურმის მსგავსი გარგარის არომატით.

სეზონი: ნოემბრიდან იანვრამდე.

ფასი: სეზონში - 40 ბახ/კგ-დან, სეზონის გარეთ - 60 ბახიდან. იყიდება ფაქტიურად ყველგან - ყველა მარკეტსა და სუპერმარკეტში.

სარგებელი: ძალიან მაღალკალორიული და მკვებავი ხილი, რომელიც კარგად აღადგენს ძალას.

ჭამამდე უმჯობესია ნოინა მაცივარში შეინახოთ - გაცივებული, კიდევ უფრო გემრიელია.
ნოინას თესლები შხამიანია, ამიტომ უმჯობესია არ მივცეთ ბავშვებს.
თუ გსურთ ნოინას სახლში მიტანა, მაშინ ფრთხილად შეფუთეთ თითოეული ხილი ინდივიდუალურ შეფუთვაში! ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ უკვე მწიფე ხილის ტრანსპორტირება.

მანგო ყველაზე ნაზი დელიკატესია

მანგო. ფოტო: © flickr/m.prinke

სანსკრიტიდან თარგმნილი მანგო ნიშნავს "დიდ ხილს" და ამაზე კამათიც კი არ შეგიძლია. ადგილობრივები მას ტაილანდის ხილის მეფეს უწოდებენ.

გარეგნობა: მანგოს ხილი მოდის ყვითელ, მწვანე, წითელ, ნარინჯისფერ და მეწამულ ფერებშიც კი. ისინი ფორმაში სირაქლემას კვერცხებს წააგავს, წონა 200-350 გრამი. ქერქი მკვრივი და გლუვია, ხორცი ბოჭკოვანი. შიგნით დიდი ძვალია.

გემო: მანგოს რბილობი დნება პირში, გემო ახალი და სასიამოვნოა. ის ჰგავს ატმისა და ანანასის ჯვარს.

სეზონი: მარტიდან ივნისამდე.

ფასი: მანგოს ყველაზე დაბალი ფასები არის ზაფხულის მოსავლის სეზონზე - ისინი ითხოვენ 35 ბახს კგ-ზე. ტურისტული სეზონის განმავლობაში (ოქტომბრიდან თებერვლამდე) ფასები, სამწუხაროდ, უფრო მაღალია - 80 ბახტიდან.

სარგებელი: დაბალკალორიული ხილი, მდიდარია ასკორბინის მჟავით, დადებითად მოქმედებს ძვლოვან ქსოვილზე, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, აძლიერებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას, ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ითვლება ბუნებრივ აფროდიზიაკად.

სუპერმარკეტებში მანგოს ფასები შეიძლება იყოს ასტრონომიული, უბრალოდ ლამაზი შეფუთვის გამო. გირჩევთ, ხილი მოძებნოთ გზებზე და ღია ბაზრებზე ფერმერთა სტენდებზე.
თუ მანგოს სახლში წაღება გსურთ, მაშინ იყიდეთ ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი - ოთახის ტემპერატურაზე ისინი ერთ კვირაზე ნაკლებ დროში მომწიფდებიან.
მანგოს სახლში გადატანამდე შეფუთეთ თითოეული ხილი ინდივიდუალურად. ეს დაიცავს მას მძიმე დაზიანებისგან.
სცადეთ სხვადასხვა ჯიშები - ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს.
აირჩიეთ ხილი სქელი, სუფთა და მშრალი კანით, ნაკბენისა და ლაქების გარეშე.
მანგოს გასაწმენდად, ბასრი დანით გაჭერით ნაყოფი ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმო. ხორცი დავჭრათ ჯვარედინად და ნახევარი გადავაბრუნოთ შიგნიდან გარეთ. მიღებული კუბურები შეიძლება მიირთვათ როგორც არის ან დანით დაჭრათ.

საპოდილა - ტაილანდური ხურმა

საპოდილა. ფოტო: © flickr/Thamizhpparithi Maari

საპოდილა არის ტკბილი, გემრიელი და არომატული ხილი, რომელსაც მიირთმევენ როგორც ნედლად, ასევე წვენებს, მურაბებსა და სმუზის. ტაილანდში ერთ-ერთ უგემრიელეს ხილად ითვლება.

გარეგნობა: მწიფე ნაყოფს აქვს ყავისფერი კანი, რომლის ქვეშ არის ბოჭკოვანი რბილობი თესლით. მომწიფებული საპოდილას კანი ყავისფერია. თუ ნაყოფი მწვანეა, ის მოუმწიფებელია.

გემო: ტკბილი, მჟავე და თუ ნაყოფი მომწიფებულია, მას აქვს შაქრიანი ნოტები, არომატი ჩირს წააგავს.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: კგ-ზე 30 ბახტიდან.

სარგებელი: ნაყოფი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და სასარგებლო ნივთიერებებით, აძლევს ძალას და ენერგიას, აქვს ანთების საწინააღმდეგო და აღმდგენი თვისებები.

- გიგანტური გრეიფრუტი

პომელო. ფოტო: © flickr/Gary Stevens

სხვა სახელია sheddock, ინგლისელი ნავიგატორის პატივსაცემად, რომელმაც ნაყოფის თესლი აზიიდან ინდოეთში ჩამოიტანა.

გარეგნობა: უზარმაზარ გრეიფრუტს ჰგავს. ნაყოფი უმეტესად მრგვალი ფორმისაა, ზოგჯერ მსხლისებრი ან გაბრტყელებული. ფერი - მწვანედან ყვითელამდე. ერთი ნაყოფის დიამეტრმა შეიძლება 30 სმ-ს მიაღწიოს.

გემო: როგორც მისი შედარებითი გრეიფრუტი - ტკბილი და მჟავე სიმწარის ნოტებით.

სეზონი: ოქტომბერი-ნოემბერი, მაგრამ იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: 100-დან 150 ბახამდე კგ-ზე.

სარგებელი: შეიცავს A, C, B ვიტამინებს, ფოსფორს, ნატრიუმს, რკინას და ეთერზეთებს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

კუმკვატი - ჯუჯა ფორთოხალი

კუმკვატები. ფოტო: © flickr/Alpha

კუმკვატები ციტრუსების ნათესავები არიან. კუმკვატებს მიირთმევენ ახალი, საკონდიტრო ნაწარმის, დაშაქრული ხილის ან დაკონსერვებული საკვების სახით.

გარეგნობა: ჯუჯა ფორთოხალი თხელი კანით.

გემო: სასიამოვნო წვნიანი ტკბილი. აღსანიშნავია, რომ ნაყოფს აქვს საკვები ქერქი და ნათელი, წვნიანი ხილი.

სეზონი: მაისი-ივნისი.

ფასი: 80-130 ბახტი კგ-ზე.

სარგებელი: კუმკვატი შესანიშნავი საშუალებაა გაციების დროს. თქვენ უნდა მოადუღოთ ცხელი ჩაი კუმკატისა და ჯანჯაფილისგან. დალიეთ თაფლით. ეს ჩაი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გამოჯანმრთელდეთ.

სალაკი - გველის ნაყოფი

სალაკი. ფოტო: © flickr/istolethetv

ტაილანდები ასევე უწოდებენ ქაშაყს "გველის ნაყოფს" მისი გარეგნობის გამო.

გარეგნობა: პატარა მსხლის ფორმის ნაყოფი მყარი, ეკლიანი, უხეში, ქერცლიანი ყავისფერი ნაჭუჭით. რბილობი ღია კრემისფერია, მკვრივი კონსისტენციის, დაყოფილია რამდენიმე სეგმენტად. თესლი უვარგისია.

გემო: კაშკაშა მჟავიანობით, მარწყვისა და ყურძნის ან ალუბლის ჯვარს მოგვაგონებს.

სეზონი: მაისი-აპრილი, მაგრამ იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: 40 ბახიდან კგ-ზე.

სარგებელი: აძლიერებს იმუნურ სისტემას, შლის ტოქსინებს, ეხმარება დიარეას.

რჩევა: ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ქაშაყი სახლში წაიყვანოთ, რადგან ის სწრაფად ფუჭდება.

ანანასი - წვნიანი ეგზოტიკური

ტაილანდში იზრდება სხვადასხვა ჯიშის ანანასი და ყველა მათგანი გემოვნებით სრულიად განსხვავდება ჩვენს მაღაზიაში ნაყიდი. ტაილანდური ანანასი წვნიანია და საერთოდ არ გტკივა ენა.

გარეგნობა: ისევე როგორც ჩვეულებრივი ანანასი. გამოდის სხვადასხვა ზომებში - მსხვილიდან რამდენიმე კილოგრამიანი, ხილით დამთავრებული რამდენიმე ლუკმამდე.

გემო: წვნიანი, ტკბილი, ოდნავ მჟავე.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: 20 ბახტიდან თითო ცალი.

სარგებელი: შეიცავს უამრავ მინერალს და კვალი ელემენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცილების დაშლას და ხელს უშლიან ცელულიტის წარმოქმნას. ძალიან დაბალკალორიული.

მწიფე ანანასს ოდნავ რბილი კანი აქვს.
მოუმწიფებელი ანანასი შეიძლება დამოუკიდებლად მომწიფდეს.
ტაილანდურ მარკეტებში ანანასის ყიდვისას შეგიძლიათ მოითხოვოთ მისი გაფცქვნა და დაჭრა. ამაში უცნაური არაფერია - ტაილანდები მას ადვილად და ფრთხილად ასუფთავებენ, ბევრი რბილობი არ მოჭრიან. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმატებას მიაღწევთ იმავე გზით. მომსახურება იაფია - მხოლოდ 10 ბატი.
იყიდეთ ანანასი ნაყარად - 3-6 ცალი, უფრო იაფია.

- ნაცნობი, მაგრამ განსხვავებული

ტაილანდში ბანანი ყოველ ჯერზე იყიდება. ისინი იაფია და ჩვენზე ტკბილია.

გარეგნობა: ჩვეულებრივი ბანანის მსგავსად, მაგრამ შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით, პალმის ზომისა და დიდის.

გემო: ბევრჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე რუსეთში, განსაკუთრებით პატარები.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: 20 ბახიდან თითო თაიგული.

სარგებელი: მდიდარია კალიუმით, ძალიან მაღალი კალორიით - გეხმარებათ წონის მომატებაში.

რჩევები: ნუ იყიდით მწიფე ბანანს დიდ მტევნებში. სანამ მათი ჭამის დრო გექნებათ, ისინი გაფუჭდებიან. ოდნავ მომწვანო მოუმწიფებელი ხილი რამდენიმე დღეში მომწიფდება.

- ჩვეული ეგზოტიკა

ტაილანდებს უყვართ ქოქოსი და, როგორც ჩანს, მათ გარეშე ცხოვრება არ შეუძლიათ. მიირთმევენ ახალს, აცხობენ, ადუღებენ, ამზადებენ ნაყინს, სიროფებს, კარაქს და რძეს. ქოქოსის რძეს ემატება სუპები და სოუსები, ხორცისა და თევზის კერძები. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჭურჭელი!

გარეგნობა: ახალგაზრდა თეთრი თხილი და დიდი მწვანე ყველაზე ხშირად იყიდება.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: 15–20 ბახტიდან თითო ცალი მარკეტებში და 50 ბახიდან პლაჟებზე. ფასები არ იცვლება მთელი წლის განმავლობაში.

სარგებელი: ეს არის ყველა საჭირო ვიტამინისა და მიკროელემენტის წყარო. ქოქოსის ზეთი არის ნებისმიერი თავმოყვარე ტაილანდელი ქალის კოსმეტიკურ ჩანთაში. ქოქოსის წყალი ყველასთვის კარგია, მისი მიცემა შეიძლება ძალიან პაწაწინა ბავშვებსაც კი.

ახალი ქოქოსის შესარჩევად შეანჯღრიეთ. მოისმენთ მკაფიო შხეფს - ქოქოსი მწიფე და ახალია. გადამწიფებული და ძველი ქოქოსი უფრო მშრალია.
შეძლებისდაგვარად შეუკვეთეთ კოქტეილები და სალათები პირდაპირ ქოქოსისგან - მისი სუნი და გარეგნობა კვებას პიკანტურობას და ეგზოტიკურობას მატებს.

საზამთრო - მარტივი და ნათელი

ტაილანდური საზამთრო იშვიათად დიდია - ჩვეულებრივ 4-6 კგ.

გარეგნობა: მრგვალი, მწვანე, ზოლიანი, ზოგადად, ჩვეულებრივი საზამთრო, მაგრამ ხორცი არა მხოლოდ წითელი, არამედ ყვითელია.

გემო: ძალიან ტკბილი და გამაგრილებელი. საზამთროს ფერი არ მოქმედებს გემოზე.

სეზონი: ოქტომბრიდან მარტამდე საზამთროს პიკური სიმწიფის პერიოდია.

ფასი: 30-დან 40 ბახამდე საშუალო საზამთროზე. ხილის თასიდან დაჭრილი საზამთროს პორცია 10–20 ბატი ეღირება.

სარგებელი: კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, ის შესანიშნავი წყურვილის დამამშვიდებელია სიცხეში.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის ტაილანდის ხილის სრული სია. ასევე არის ნესვი, ცაცხვი, კივი და მრავალი სხვა ხილი. ამ პოსტში შევეცადე ყურადღება გამემახვილებინა მხოლოდ ტაილანდის ყველაზე გემრიელ, უჩვეულო და უცნაურ ხილზე.

ისე, როგორც ჩანს, ეს ყველაფერია მოხარული ვიქნები, თუ შეაფასებთ ამ სტატიას:

დაადასტურეთ შეფასება

ტაილანდი ეგზოტიკური ქვეყანაა, სადაც ტურისტები ბევრ ახალს აღმოაჩენენ. მათ შორის დიდი რაოდენობით წვნიანი ხილი. ბევრმა მოგზაურმა მათ შესახებ არაფერი იცის, მაგრამ აზიურ ხილს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ხილის ყიდვა უმჯობესია არა ტურისტულ ბაზრებზე, სადაც ფასები არ არის გაბერილი. ჩვევის გამო, ჯობია არ გაიტაცე, სცადე არაუმეტეს 1-2 სახეობა დღეში. ზოგიერთ ხილს აქვს სპეციფიკური არომატი, რის გამოც აკრძალულია მათი შეტანა სასტუმროს ნომერში.

დურიანი (ძალიან რი-ან)- ყველა ხილის მეფე. არა მხოლოდ ფასით, არამედ ზომითაც. დიდი ეკლიანი ხილი. დურიანი იწონის ხუთ კგ-მდე. ის იზრდება ხეებზე და აქვს რამდენიმე ჯიში. ნაყოფს აქვს უსიამოვნო, ამაღელვებელი სუნი და უნიკალური ტკბილი გემო, რომელიც მოგვაგონებს ვანილსა და თაფლს. ნაყოფი ძალიან შემავსებელია, ამიტომ უმჯობესია მისი ნაჭრებად მიღება. დურიანი ამაღლებს არტერიულ წნევას და ალკოჰოლთან ერთდროული მოხმარება შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. აკრძალულია მისი ქვეყნიდან გატანა და თქვენს ოთახში შეტანა.

ლონგანი (ლამ-იაი)- დრაკონის თვალი. პატარა ხილი თხელი კანით და წვნიანი რბილობით. ტაილანდელებს ურჩევნიათ ამ ხილის ჭამა არა მხოლოდ ახალი, არამედ როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის. ლონგანი არ არის ძვირი - დაახლოებით 50 ბახტი კგ-ზე. ნაყოფი მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, როგორიცაა ფოსფორი, რკინა და კალციუმი. ლონგანის დიდი რაოდენობით მიღება იწვევს სხეულის ტემპერატურის მატებას. ნაყოფის მხოლოდ ტკბილი და მჟავე რბილობი მიირთმევენ.

ტკბილი თამარინდი (მა-ხამ-ვანი). პარკოსნების მსგავსი. ნაყოფის შიგნით არის მუქი, ტკბილი, მჟავე თესლი, რომლებიც საკვებად გამოიყენება. აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. Tamarind ღირს დაახლოებით 35 baht კგ. ადგილობრივ მოსახლეობას ადგილზე დარგული თამარინდის ხე მოაქვს ფულადი კეთილდღეობისთვის. ამ ხილს არა მხოლოდ ახალს მიირთმევენ, არამედ ფართოდ იყენებენ ტაილანდურ სამზარეულოში სასმელების, სოუსების და სანელებლების დასამზადებლად.

დრაკონის ხილი- პიტაია. კაქტუსის ხეზე მკვეთრი ფერის ნაყოფი ქერცლიანი კანით. ღირებულება არ აღემატება 60 ბატს. დრაკონის ნაყოფს აქვს ტკბილი და წვნიანი რბილობი, მაგრამ არ განსხვავდება არომატით და გამოხატული გემოთი. გემოთი ძალიან ჰგავს კივის, ვიტამინებით მდიდარი, სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, ცუდი სისხლის მიმოქცევით და ენდოკრინული დაავადებებით.

გუავა (ფარანგი)- ძალიან მოგვაგონებს ყვითელ-მწვანე მსხალს. ნაყოფს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კანით და ასხურებენ შაქარს, რადგან განსაკუთრებული გემო არ აქვს. ღირებულება მერყეობს დაახლოებით 20 ბახტი კგ-ზე. გუავა ძალიან კარგია ნაწლავის გულისთვის.

კარამბოლა (ma-feung) - ვარსკვლავიანი ხილი. წვნიანი ყვითელი ხილი ყვავილოვანი გემოთი და ვარსკვლავის ფორმის. მდიდარია C ვიტამინით და მიკროელემენტებით. ადგილობრივ მოსახლეობაში არსებობს მოსაზრება, რომ კარამბოლა ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას. კარგად ეხმარება hangover სინდრომი. მას აქვს მჟავე გემო და ფართოდ გამოიყენება როგორც ბოსტნეული სალათებში, სოუსებში და მარინადებში. ღირებულება დაახლოებით 60 ბახტი კგ.

პაპაია (მა-ლა-კო). დიდი, ხორციანი ფორთოხლის კენკრა, მაგრამ მისი გემო უნიკალურია, მოხარშულ ტკბილ სტაფილოს მოგაგონებთ. მას იყენებენ როგორც ხილს, ასევე ბოსტნეულს. პაპაია ხორცთან ერთად იხარშება და კარგად უხდება მას. ასევე შეიძლება დაემატოს სალათებს. ღირებულება არ აღემატება 30 ბატს კგ-ზე. განსაკუთრებით ჯანსაღი კენკრა, რომლის სასარგებლო ფერმენტები ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. მოუმწიფებელი ნაყოფი ძალიან შხამიანია. პაპაია ძალიან უძველესი კენკრაა; ის პირველად იყო ნახსენები მაიას და აცტეკების კულტურებში.

მანგოსტინი (მონგ-ხუტი)- ხილის დედოფალი. პატარა მრგვალი მუქი ხილი დახვეწილი გემოთი და არომატით. მანგოსტინი აერთიანებს ვარდს, ლიმონს, გარგარს და ნესვს. დედოფალ ვიქტორიას უყვარდა, მაგრამ ტაილანდში ნაყოფი წმინდად ითვლება. ლეგენდა ამბობს, რომ ბუდა ტყეში თეთრ სპილოზე მიდიოდა და მანგოსტინი იპოვა. გაიაზრა ნაყოფის სამკურნალო თვისებები და საჩუქარი ხალხს გადასცა. ღირებულება არ აღემატება 35-40 ბახს კგ-ზე. მანგოსტინი მიირთმევა დურიანის შემდეგ, ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს და აშორებს სუნს. ნაყოფი ძალიან ჯანსაღია, შეიცავს კალციუმს, ნიკოტინის მჟავას და ფოსფორს. აქვს გამაგრილებელი და გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. პილინგი შეიცავს ტანინს, ჭრილობების სამკურნალო ანტისეპტიკს.

მან მიიღო სახელი ტუპი-გუარანი ინდური ენიდან. ადგილობრივები მას ვნების ნაყოფს უწოდებენ. მცენარე ვაზს ჰგავს, რომლის ნაყოფს ტკბილი და მჟავე გემო აქვს. ვნების ხილის წვენს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი სხეულზე. ამ ხილის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ძილს. ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. ღირებულება არ აღემატება 20 ბატს თითო ცალი. ვნების ხილს მიირთმევენ კოვზით, შუაზე გაჭრის შემდეგ.

ჯეკფრუტი (ხა-ნუნ)- პურის ხე, გარეგნულად მსგავსი დურიანის ზომითა და ეკლებით. მაგრამ აქ მთავრდება მსგავსება. ჯეკფრუტის შიგნით არის ძალიან ტკბილი ნაჭრები, გემოვნებით ანანასის და ნესვის მსგავსი. ისინი შეფუთულია 6-8 ცალი და იყიდება არაუმეტეს 20 ბატად. მოუმწიფებელი ჯეკფრუტი გამოიყენება როგორც ბოსტნეული, ხორცის კერძებსა და სუპებში. მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. ნაყოფი იზრდება დიდ ხეებზე, ნაყოფი იგივე ზომისაა, როგორც საზამთრო.

ლონგკონგი (მა-ნუანგი)- პატარა ხილი, რომელიც იზრდება მტევნის სახით და აქვს ლიმონის-მანდარინის არომატი. ისინი ჭამენ ლონგკონგის ხორცს, აშორებენ კანს. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ მწარე თესლები არ დაკბინოთ. შეიცავს კალციუმს, რკინას, ფოსფორს და კალიუმს. ღირებულება დაახლოებით 40 ბახტი კგ.

ლიჩი (ლინ-ჩი)- თეთრი ხორცი წითელ კანში. გემო მარწყვის მსგავსია, ძალიან ტკბილი. ის იზრდება ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში. ნაყოფი მდიდარია B ვიტამინებით, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და კლავს წყურვილს. რბილობი იჭმევა კანის მოცილებით. ღირებულება დაახლოებით 60 ბახტი კგ.

მანდარინი (სომ)- ტაილანდური მანდარინი. მას აქვს თხელი კანი და უფრო მცირე ზომის. მდიდარია C ვიტამინით და ბოჭკოებით. ტაილანდში მანდარინი გამოიყენება სხვადასხვა სასმელის, მათ შორის კომპოტების დასამზადებლად. ღირებულება არ აღემატება 30 ბატს კგ-ზე.

რამბუტანი (ნგო)- შაგიანი წითელი ტკბილი ხილი. სახელი მომდინარეობს მალაიზიური სიტყვიდან "rambut" - თმა. რბილობი კანის მოხსნის შემდეგ ჭამენ. ნაყოფი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ზრდის კანის ელასტიურობას, B ვიტამინებს, ასევე რკინას, კალციუმს, ნიკოტინის მჟავას და ფოსფორს. ღირებულება დაახლოებით 40 ბახტი კგ.

- შაქრის ვაშლი. მოუმწიფებელი ხილის გემო ხრაშუნა ვაშლს წააგავს, მაგრამ მომწიფებისას ნაზი ხორცი აქვს. ის იზრდება ხეზე და ჰგავს კონუსს. ნოინას ჩვეულებრივ უმად მიირთმევენ, მაგრამ მისგან განსაკუთრებით გემრიელია ნაყინი. ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში - ნოინას დეკორქცია აქვეითებს ტემპერატურას, ფესვები და ქერქი ეხმარება დიზენტერიას. შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანები არ უნდა გაიტაცონ შაქრის მაღალი შემცველობის გამო. ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 50 ბახს კგ-ზე.

მანგო (მამუანგი)ნათელი ყვითელი დიდი ძალიან არომატული ტკბილი ხილი. როდესაც მოუმწიფებელია, მას სალათებში იყენებენ. მწიფე ხილის გამოყენება შესაძლებელია დამოუკიდებლად, საჭიროა მხოლოდ კანი მოაცილოთ. გემო მოგაგონებთ გარგარს, ნესვს და ლიმონს. მანგოს ასევე იყენებენ ჟელეების, წვენების, კომპოტების და სანელებლების დასამზადებლადაც კი. მანგო აუმჯობესებს სახის ფერს, შეიცავს ბუნებრივ დამამშვიდებელს და, შესაბამისად, ამშვიდებს ფსიქიკას და აუმჯობესებს ძილს. ღირებულება დამოკიდებულია სეზონზე, 60-დან და ზევით.

საპოდილა (ლა-მუტი)- პატარა ყავისფერი ხილი, რომელიც კვერცხს ჰგავს. ნაყოფს აქვს რძიანი კარამელის გემო. საპოდილა იზრდება მარადმწვანე ხეზე, რომელიც დაზიანებისას გამოყოფს ლატექსის წვენს. ხილს მიირთმევენ როგორც სუფთა სახით, ასევე უმატებენ ცომეულსა და სალათებს. საპოდილა ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, ფოთლების ნახარში ამცირებს არტერიულ წნევას, თესლიდან მზადდება სედატიური საშუალებები. ზეთი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ფასები იწყება 30 ბახტიდან კგ-ზე.

ტაილანდი დიდი ხანია ცნობილია ხილის სიმრავლითა და მრავალფეროვნებით მთელი წლის განმავლობაში. ეგზოტიკური ხილის დიდი რაოდენობა, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ, თვალს ახარებს და გაიძულებს ყველაფრის მოსინჯვა. სანამ გასტრონომიულ სურვილებს დააკმაყოფილებთ, უმჯობესია გაეცნოთ თითოეული ხილის თავისებურებებს, მის დამახასიათებელ გემოს და სხეულზე ზემოქმედებას. როგორი ხილია ტაილანდში, მათი სახელები, ნახავთ ფოტოებს და სურათებს.

ტაილანდში ეგზოტიკური ხილი თითქმის ნებისმიერი ტურისტისთვის ცალკე ხარჯის პუნქტია, ზოგიერთი მათგანის დაგემოვნება, როგორც წესი, სასტუმროშია შესაძლებელი, დანარჩენის შეძენა კი მოგიწევთ. მაგრამ სანამ ფულის დახარჯვამდე მიზანშეწონილია, მცირე წარმოდგენა მაინც გქონდეთ შესყიდვის შესახებ.

დრაკონის ხილი ან პიტაია

დრაკონის ხილი ან (geow mangon) არის ქერცლიანი ხილი ძალიან დიდი ვაშლის ზომის, წაგრძელებული ფორმის და მდიდარი ვარდისფერი ფერის. ხორცი თეთრი ან იასამნისფერია, ბევრი პატარა შავი თესლით. გაურკვეველი გემო აქვს მარწყვს.

დურიანი

დურიანი (სუნიანი ხილი ტაილანდში, ძალიან-რი-ან). მას უწოდებენ "ხილის მეფეს" მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობის გამო. ოქროს რბილობი აქვს ცხიმიანი, კრემისებური გემო, გარკვეულწილად წააგავს ტკბილ ცომს, მაგრამ სუნი...

ძნელი აღსაწერია, მაგრამ ძლიერი და აუცილებლად უსიამოვნოა, თუმცა თუ ხილს დაჭრით და მაშინვე მიირთმევთ, რბილობი ჰაერში დაჟანგვის დრო არ აქვს და არც მძაფრი სუნი აქვს. ბევრ სასტუმროს აქვს გამაფრთხილებელი ნიშანი, რომელიც კრძალავს ამ ხილის შენობაში შეტანას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია ჯარიმა. სეზონი: მაისი-აგვისტო.

სხვათა შორის, ტაილანდური ხილის ფოტო დაგეხმარებათ ნავიგაციაში მხოლოდ გარეგნულად, ასე რომ ნებისმიერ შემთხვევაში უფრო სასარგებლოა აღწერილობის წაკითხვა. მაგრამ რაც შეეხება ტაილანდური ხილის და, კერძოდ, ჯეკფრუტის (ხა-ნუნის) ფოტოს, ჯობია ის აქ ნახოთ, რადგან მეორე სახელმა - ინდურმა პურმა შეიძლება შეცდომაში შეგიყვანოთ.

ფოტოზე ნაჩვენებია დიდი ნესვის ზომის ხილი, ყვითელი-მწვანე კანით. შიგნით ბევრი თესლი ხელს არ უშლის არომატული ყვითელი რბილობის ტკბობას, რომელსაც ჰერცოგინიას მსხლის გემო აქვს. ხილის სეზონი: იანვარი-მაისი.

ლანგსატი

Langsat (lang sat) არის ნაყოფი ნაცრისფერი, ტკბილი და მჟავე რბილობით და მწარე თესლით. ძალიან პოპულარულია ტაილანდში, მაგრამ თითქმის უცნობი მის ფარგლებს გარეთ. სეზონი: ივლისი-ოქტომბერი.

ლიჩი

ლიჩის (ლინჩის) მრავალი სახეობა აქვს. აქვს ტკბილი გემო და რბილი, ყურძნის მსგავსი რბილობი. ფერი შეიძლება მერყეობდეს ვარდისფერიდან მეწამულამდე. ნაყოფი უფრო ძვირია, ვიდრე მისი კოლეგები. სეზონი: აპრილი-ივნისი.

მანგოსტინი

მანგოსტინი (მანგხუდი) - ნაყოფის სქელი, მუქი მეწამული კანი მალავს დელიკატურ, კრემისებრ ხორცს, რომელიც ტკბილია ტორტის ნოტით. ყველაზე მოსახერხებელია ხილის ჭამა ჩანგლით. სეზონი: აპრილი-სექტემბერი.

ეს არ არის ქვეყნის საოცრებათა სრული სია და თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ რა სხვა ტაილანდური ხილი არსებობს, მხოლოდ იქ მოგზაურობით.

მანგო

ბელიჯ მანგო ნაყოფს ზაფხულში იძლევა. ხილის ღირებულება 65 ბატამდეა. მახასიათებლები:

ოვალური გარეგნობა;
კანი მოყვითალო-მომწვანოა;
კრემისებრი რბილობი;
დიდი ძვალი;
ტკბილი გემოთი, თავისებური სუნით.

მიირთვით ახალი და როგორც დესერტი. მანგოს ემატება სალათების და მთავარი კერძების მომზადებისას. მანგოს ყიდვისას, თქვენ უნდა მოძებნოთ რბილი ხილი ნახვრეტების გარეშე.

გუავა თუ გუავა

Farang-ის სხვა სახელია მთელი წლის ხილი, რომელიც ყველაზე პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში. მას მოიხმარენ დაუმწიფებლად და ღირს 50 ბატამდე. გუავა ჩვეულებრივ მწვანე ვაშლს ჰგავს.

ძირითადი მახასიათებლები:

ამ ნაყოფის ხორცი მოვარდისფრო-თეთრია;
ბევრი ძვალია;
გემო ძალიან ტკბილია;
შეიცავს C ვიტამინს.

გუავას შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ სიახლეს. საცდელად, გუავა რამდენიმე ნაწილად უნდა დაჭრათ.

ტაილანდში მას Ma feung-ს ეძახიან, ნაყოფს ოქტომბერში იწყებს და დეკემბერში მთავრდება.

მახასიათებლები:

ხორცი მომწვანო-მოყვითალოა;
არის ძვლები;
ნაყოფი ტკბილი, მჟავე და ყვავილოვანი არომატია.

კარამბოლა გამოიყენება სოუსებისთვის ან სალათებისთვის, მაგრამ შეიძლება მიირთვათ ახალი. ხილს არ სჭირდება კანი, უბრალოდ გარეცხილი და ნაჭრებად დაყოფა. შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის სიახლეს, რომელიც უნდა იყოს მყარი. რაც უფრო ყვითელია კარამბოლა, მით უფრო ტკბილია.

პომელო

ციტრუსების ოჯახის ეგზოტიკური წარმომადგენელი. ნაყოფს იძლევა თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.

მახასიათებლები:

სქელი კანი, ადვილად მოსაშორებელი;
გემო ტკბილია მჟავე;
რბილობი წვნიანი, მოყვითალო ფერის;
ლობულები;
ბევრი ვიტამინი C.

ჭამის დროს უმჯობესია ამოიღოთ მწარე ფილმი ნაჭერიდან.

Ანანასი

ეგზოტიკური ანანასი გამოირჩევა დახვეწილი გემოთი და რამდენიმე ჯიშია. ნაყოფს იძლევა თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.

მახასიათებლები:

ნაყოფი მოყვითალო-მწვანეა, დიდი;
ტკბილი გემო აქვს მჟავე;
რბილობი მოყვითალო-კრემისფერია;
ბევრი ვიტამინი C.

ხილის ყიდვისას უნდა დააკვირდეთ მის ფერს, რომელიც უნდა იყოს მოყვითალო. მათ მიირთმევენ ახალ, დაკონსერვებულ ან კომპოტებად ან დესერტებად. თუ წყლული გაქვთ, ანანასი უკუნაჩვენებია.

ტაილანდური საზამთრო წარმოუდგენლად ტკბილი და პატარაა, 6 კგ-მდე იწონის. ნაყოფიერდება შემოდგომიდან გაზაფხულამდე.

მახასიათებლები:

ხორცი ყვითელი ან წითელია;
მრგვალი გარეგნობა;
ბევრი თესლია;
შეიცავს დიურეტიკებს.

საზამთროს არჩევისას უნდა დააკვირდეთ მის გამომშრალ კუდს და დაკვრის დროს ხმაურს.

პაპაჯიას სეზონი მთელი წელია. ღირს 40 ბატამდე, ყაბაყის მსგავსი. მას იყენებენ როგორც ბოსტნეულს, როცა მოუმწიფებელია, რადგან ძალიან მომჟავო გემო აქვს. როდესაც მწიფდება, მას მიირთმევენ ახალს, რადგან ტკბილი ხდება. პაპაიასგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი.

ამოიღეთ იგი დანით, ძვლების ამოღება შესაძლებელია კოვზით. მოუმწიფებელი ნაყოფის არჩევით შეგიძლიათ დაძველდეთ მომწიფებამდე. მაგრამ ფორთოხლის ხილის არჩევით, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დატკბეთ ტკბილი გემოთი.

ლონგანი

ლონგანის ან დრაკონის თვალის მცენარე ნაყოფს ივნისში, ივლისსა და აგვისტოში იძლევა. ღირებულება 70 რუბლამდე, იყიდება პაკეტებში.

მახასიათებლები:

გარეგნულად - მუქი პატარა მოყავისფრო ხილი;
თაფლის ტკბილი გემო;
ძვალი პატარაა.

ლონგანს მიირთმევენ ახალ, გამხმარ ან დესერტად.

სალა ან ქაშაყი, გველის ხილი

სალაკის მცენარე ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში. ნაყოფი დაფარულია გველის კანის მსგავსი პატარა ქერცლებით, რომელთა ღირებულება 75 ბატამდეა.

მახასიათებლები:

ოვალური ფორმა;
მუქი ყავისფერი, ქერცლიანი კანი;
წვნიანი ყვითელი რბილობი, ნაჭრები;
გემო ტკბილი და მჟავეა.

ბალტიის ქაშაყი მოიხმარება როგორც დესერტი და ახალი. შეძენისას თქვენ უნდა აირჩიოთ მსხვილი, მკვრივი ხილი, რომელიც არ არის დაზიანებული. ჯობია ხელით გაიწმინდოთ, ეცადოთ, სასწორი არ გაგიჟდეს.

ბეწვიანი ნაყოფი ნაყოფს იძლევა მაისში და სექტემბრამდე. ღირებულება 50 ბ-მდე. გამოირჩევა მოწითალო ჯაგრისებური კანით.

მახასიათებლები:

რბილობი მოყვითალო-თეთრია;
არის ერთი ძვალი;
ტკბილი გემო.

რამბუტანს მიირთმევენ ახალს, მისგან მზადდება დესერტები, კომპოტები და ა.შ.რამბუტანის ყიდვისას უნდა დააკვირდეთ მის ჯაგარს, რომელიც მწვანე უნდა იყოს. რამბუტანის კანი შეგიძლიათ კანის დაჭრით.

ვარდისფერი (ვარდ-ვაშლი) ვაშლის ნაყოფიერება მთელი წლისაა, ღირს 100 წ.წ.-მდე. ზარს ჰგავს და ვარდის სუნი აქვს. კანი მომწვანო-მოვარდისფრო ფერისაა. მას აქვს მჟავე გემო, ვაშლის მსგავსი, მაგრამ თესლის გარეშე.

შეძენისას თქვენ უნდა დააკვირდეთ კანის სიახლეს და მთლიანობას. რამბუტანის მოხმარება შეიძლება უბრალო ვაშლის მსგავსად.

ბანანი

ტაილანდში არსებობს ბანანის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ზომითა და ფერით. არსებობს არა მხოლოდ ყვითელი, არამედ მწვანე, წითელი და ყავისფერი ჯიშები. ზოგიერთი ადამიანი არ მიირთმევს მას უმად, მაგრამ იყენებს მას როგორც დიეტურ დანამატს.

ბანანის ჯიშები: