دستور پخت فرنی ذرت خوشمزه. فرنی ذرت را طبق خوشمزه ترین دستور پخت تهیه می کنیم

فرنی ذرت ما را در طول زندگی، از دوران نوزادی، همراهی می کند. غذای سنتی واقعاً یک محصول جهانی است؛ می توان از آن نه تنها به عنوان صبحانه، بلکه به عنوان یک غذای جانبی برای ناهار یا شام نیز استفاده کرد. خواص تغذیه ای غلات ذرت به دلیل اشباع بودن آن با بسیاری از ویتامین های مفید مدت هاست که ثابت شده است. روش های مختلفی برای پخت فرنی از بلغور ذرت وجود دارد. ما فناوری دقیق تر، قوانین مهم و نسبت دقیق اجزای لازم را ارائه می دهیم.

ذرت بلغور فرنی روی آب

طرز تهیه فرنی از آب بر خلاف مدت زمان تهیه آن ساده است و حدود 1 ساعت می باشد. هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد می داند که چگونه فرنی را از بلغور ذرت در آب بپزد و هر کدام دستور العمل مخصوص به خود را دارند. در هر صورت، جنبه اصلی اجرای توالی فناوری است.
توصیه می شود از 8 قانون مهم پیروی کنید:

1. غلات را زیر آب گرم بشویید.
2. تابه باید دیواره های ضخیمی داشته باشد.
3. غلات را در یک جریان نازک در آب جوش نمک بریزید و همزمان هم بزنید.
4. فقط روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. در طول پخت هر از گاهی هم بزنید.
6. آماده سازی ظرف 30 دقیقه طول می کشد.
7. برای تهیه یک ظرف مایع 4 لیوان آب و برای یک ظرف غلیظ 3 لیوان آب لازم است.
8. با درب بسته به مدت 15 دقیقه بگذارید.

لیست نسبت های صحیح محصولات:

• یک لیوان غلات؛
• آب - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• کمی نمک؛
• کره - 50 گرم.

ترتیب اجزای تخمگذار:

1. آب را در قابلمه بریزید و بجوشانید؛
2. نمک و غلات را اضافه کنید؛
3. هر از گاهی هم بزنید تا به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد.
4. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید؛
5. با اضافه کردن روغن هم بزنید؛
6. درب ظرف را ببندید و بگذارید نیم ساعت بماند.

افزودن کره در حین خیساندن فرنی به آن غنا می بخشد. دوستداران پیاز می توانند محصول پیاز سرخ شده را اضافه کنند که طعم دلپذیری به غذا می دهد. غذای مرزه همچنین به عنوان مخلفات گوشت و ماهی، قارچ و سبزیجات مناسب است. یکی از جنبه های مهم هنگام پختن محصول ذرت، حفظ نسبت آن است.

دستور پخت فرنی بلغور ذرت با شیر

این غذا به دلیل دارا بودن ویتامین های شفابخش در شیر که مکمل خواص ارزشمند ذرت است، بسیار سالم است. می توان فرنی را با شیر به درستی تهیه کرد که ابتدا غلات را در آب بجوشانید. این یک شرط ضروری است تا محصول در حین پخت نسوزد یا پاشیده نشود. در عین حال، دانه ها هضم نشده و کامل خواهند بود. فرنی شیر ساخته شده از دانه های ذرت شامل موارد زیر است:

• غلات - یک لیوان؛
• 2 لیوان آب؛
• 1 لیوان شیر؛
• نمک - نصف قاشق کوچک؛
• شکر گرانول - 1 قاشق؛
• 50 گرم روغن ها

دنباله:

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید؛
2. غلات را بگذارید؛
3. پختن را روی حرارت ملایم ادامه دهید تا مایع تبخیر شود.
4. هم زدن شیر، بخش هایی از شکر و نمک را اضافه کنید.
5. به مدت 10 دقیقه به پختن ادامه دهید و هم بزنید.
6. از روی اجاق برداشته، روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

فرنی بچه ذرت شیر ​​را می توان با شکر وانیلی و میوه های خشک طبخ کرد. این غذا برای بدن کودک نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه خواص تغذیه ای میوه های خشک را نیز خواهد داشت. علاوه بر این، بوی وانیل معطری خواهد داشت که کودکان بسیار آن را دوست دارند.

برای یک غذای لبنی شما نیاز دارید:

• غلات - 1 لیوان؛
• 3 لیوان آب؛
• شیر - 2 لیوان؛
• کره - 50 گرم:
• شکر گرانول - 3 قاشق؛
• 200 گرم میوه های خشک شده؛
• نصف قاشق شکر وانیل؛
• نصف قاشق چایخوری نمک

ترتیب ترتیبی:

1. آب نمک را بجوشانید؛
2. هم زدن، غلات را در آن بریزید.
3. بپزید، هم بزنید، روی حرارت متوسط ​​تا تبخیر شود، 15 دقیقه.
4. در شیر بریزید ، هم بزنید و شکر وانیل را اضافه کنید.
5. به مدت 15 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید؛
6. اجاق گاز را خاموش کنید و کره و میوه های خشک را داخل آن بریزید.
7. بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

فرنی ذرت در اجاق آهسته

فناوری تهیه فرنی در مولتی پز فرآیندی سریع و ساده دارد. نیازی به نظارت بر مدت زمان پخت بلغور ذرت نیست - حالت تنظیم شده لوازم الکتریکی خانگی تمام عملکردها را به طور خودکار در طول پخت انجام می دهد. همچنین نیازی به هم زدن مداوم محصول نیست. در طول پخت و پز، تبخیر مایع به تدریج رخ می دهد، با انتقال از حالت "فرنی" به حالت "گرم کردن". بنابراین، مطلقاً نیازی به نگرانی در مورد سوختن نیست.

پختن محصول در اجاق آهسته مزیت زیادی نسبت به پختن در قابلمه دارد. به نظر می رسد خوشمزه تر و معطر تر است، در حالی که تمام خواص تغذیه ای لازم را حفظ می کند. می توانید ظرف را در آرام پز بگذارید و بعد از آن لذت ببرید. در عین حال برای مدت طولانی گرم و تازه می ماند.

همه فرنی ها در یک اجاق آهسته عالی می شوند، اما بلغور ذرت که دستور پخت آن بسیار متنوع است، بهترین کار را دارد. پیشنهاد می کنیم دستور العمل هایی را برای غذاهای لبنی و آب در نظر بگیرید. غذای رژیمی ذرت تهیه شده با آب محصولی برای سلامتی بدن است.

محصولی که به راحتی هضم می شود شامل موارد زیر است:

• یک لیوان غلات؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 50 گرم؛
• نمک برای طعم دهی.

سفارش مورد نیاز:

1. غلات را در یک کاسه قرار دهید؛
2. کره و نمک بریزید؛
3. آب را اضافه کنید و محتویات کاسه را هم بزنید.
4. حالت "فرنی" را به مدت 35 دقیقه فشار دهید.
5. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند؛
6. قبل از سرو کره را اضافه کنید.

یک دستور العمل دلچسب برای فرنی ذرت شیر ​​- گزینه ای به راحتی در دسترس برای پخت و پز در اجاق گاز آهسته. محتوای کالری آن در فرنی بسیار بیشتر از یک محصول تهیه شده با آب است. مخصوصاً کودکان آن را دوست دارند و صبح ها آن را با ستایش می خورند و مربا یا میوه های مختلف به آن اضافه می کنند. دستور پخت یک غذای لبنی تقریباً هیچ تفاوتی با دستور پخت آب ندارد.

ضروری:

• یک لیوان غلات؛
• شیر - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 50 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• مقدار اندکی نمک.

سفارش محصول:

1. غلات را در کاسه چند پز بریزید.
2. نمک، شیر، شکر را اضافه کنید؛
3. برنامه "فرنی" را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید.
4. 10 دقیقه با درب بسته بگذارید؛
5. با کره سرو کنید

فرنی کدو حلوایی با بلغور ذرت

بسیاری از لذیذها با این سوال روبرو هستند که چه چیزی را می توان از بلغور ذرت با محصولی با کالری کمتر تهیه کرد. قطعا کدو تنبل به عنوان چنین محصولی مناسب است. به عنوان یک افزودنی موضعی در فرنی، اهمیت ارزشمند خود را در ترکیب با محصول ذرت از دست نمی دهد. غذای ذرت کدو تنبل دقیقاً چنین غذای کم کالری است که نه تنها سالم است، بلکه به اندازه کافی در رژیم غذایی خانواده مصرف می شود.

رنگ غنی کدو تنبل و طعم لطیف آن همیشه توجه تحسین کنندگان کوچک را به خود جلب می کند. فرنی ذرت کدو حلوایی در آب تهیه می شود و پخت در شیر نیز رایج است که آن را بسیار لطیف تر و کره ای می کند. عسل و دارچینی که در پایان پخت اضافه می‌شود، می‌تواند طعم دلپذیری را به غذا اضافه کند. چنین محصول روشنی را می توان در رژیم غذایی کل خانواده گنجاند.

فرنی کدو تنبل با دانه های ذرت در اجاق گاز آهسته

وجود کدو تنبل در فرنی ذرت آن را به یک محصول دسر تبدیل می کند. غنی از طعم معطر، نه تنها یک غذای مورد علاقه برای کودکان است، بلکه یک محصول مورد تحسین برای بزرگسالان است. افزودن عسل به جای شکر به آن طعم شگفت انگیزی می دهد. دستور پخت آرام پز با عسل به مواد زیر نیاز دارد:

• نصف لیوان غلات؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شیر - نیم لیتر؛
• کدو تنبل 500 گرم؛
• عسل 2 قاشق؛
• روغن - 50 گرم؛
• نمک.

طرز تهیه دستور پخت:
فرنی کدو حلوایی با بلغور ذرت و شیر

غذاهای تهیه شده از بلغور ذرت پخته شده در آب در مقایسه با غذاهای لبنی دارای کیفیت کالری کمتری هستند. فرنی ذرت کم کالری پخته شده در شیر باعث افزایش کالری آن می شود. به دلیل وجود مقادیر زیادی ویتامین در شیر، خواص تغذیه ای مفیدی دارد.

یک دستور غیر معمول برای فرنی کدو تنبل با دانه های ذرت حاوی مواد زیر است:

• یک لیوان غلات؛
• شیر - نیم لیتر؛
• کدو تنبل - 400 گرم؛
• روغن - 50 گرم؛
• شکر گرانول 2 قاشق غذاخوری؛
• مقدار اندکی نمک.

دنباله:

1. غلات را در ماهیتابه بریزید و کمی سرخ کنید.
2. شیر را در یک قابلمه به جوش بیاورید؛
3. غلات را در شیر آب پز بریزید و 30 دقیقه بگذارید.
4. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید؛
5. شکر را داخل کدو حلوایی بریزید و بگذارید تا کاملاً حل شود.
از زمان های بسیار قدیم فرنی یک غذای سنتی در هر خانواده بوده است. اجداد ما از این محصول فوق العاده برای جشن تولد یک نوزاد تازه متولد شده و بدرقه متوفی در آخرین سفر خود استفاده می کردند. هر کدبانویی دستور پخت مخصوص به خود را دارد، اما رعایت نکات مهم در تکنولوژی آشپزی همیشه ضروری است. بیهوده نیست که او را به حق "ملکه میز" می دانند، که همیشه مورد علاقه و بسیار دوست داشتنی است نه تنها توسط لذیذها، بلکه توسط همه.

ذرت یکی از محصولات زراعی در جهان است. غذاهای مختلفی از آن تهیه می شود: نان تخت، پولنتا، هومینی، چیپس. در کشور ما بیشتر از بلغور ذرت برای تهیه فرنی استفاده می شود. برای سرو با گوشت یا ماهی به عنوان غذای جانبی در آب می‌جوشانند و برای خوردن صبحانه‌ای خوشمزه در شیر می‌پزند. اگر آن را با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید، حتی می تواند جایگزین دسر شود. این غذا برای تغذیه رژیمی به عنوان یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان توصیه می شود. دانستن طرز پخت فرنی ذرت به هیچ کدبانوی خانه‌داری آسیبی نمی‌زند، زیرا این غذای دلچسب، خوشمزه و سالم در منوی خانواده بی‌جا نخواهد بود.

ویژگی های آشپزی

طرز تهیه فرنی ذرت بسته به اینکه روی چه چیزی پخته شود و با چه چیزی پخته شود، ویژگی های خاص خود را دارد. دانستن چند نکته به شما این امکان را می دهد که به نتیجه ای برسید که آشپز از آن راضی باشد.

• دانه های ذرت دانه های ذرت خرد شده هستند. در آسیاب درشت، متوسط ​​و ریز موجود است. برای فرنی شیرین معمولاً از یک محصول متوسط ​​آسیاب استفاده می شود؛ فرنی آب از دانه های درشت و متوسط ​​پخته می شود. برای غذای کودک فقط دانه های ریز مناسب است و گاهی اگر کودک خیلی کوچک است به جای آن از آرد ذرت استفاده می شود.
• مدت زمان پخت فرنی به اندازه دانه ها بستگی دارد. بلغورهای ذرت متوسط ​​آسیاب شده به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شوند، بلغورهای ذرت درشت آسیاب شده حدود یک ساعت پخته می شوند. اگر از دانه های ریز یا آرد ذرت استفاده می کنید، پخت فرنی بیش از نیم ساعت (20 تا 30 دقیقه) طول نمی کشد.
• بلغور ذرت بیش از حد پخته شده است. برای تهیه آن باید مقدار زیادی آب مصرف کنید. برای فرنی غلیظ (ویسکوز)، 2.5-3 لیوان آب در هر لیوان غلات مصرف کنید. اگر نیاز به پخت فرنی با ضخامت متوسط ​​دارید - 3.5-4 فنجان. برای فرنی مایع - 4.5-5 لیوان.
• در طول پخت و پز، فرنی باید مرتباً هم زده شود، زیرا خیلی سریع به دیواره ها و کف تابه می سوزد.
• پخت فرنی ذرت در تابه ای با دیواره های ضخیم و ته آن ترجیحا با پوشش نچسب توصیه می شود. می توانید تابه را با دیگ جایگزین کنید.
• فناوری تهیه فرنی ذرت شامل قرار دادن غلات در آب جوش است. آن را در یک جریان نازک بریزید یا در قسمت های کوچک اضافه کنید و همزمان هم بزنید. رعایت این الزام به جلوگیری از تشکیل توده کمک می کند.
• قبل از تهیه فرنی توصیه می شود بلغور ذرت را آبکشی کنید و اگر غذا برای کودک تهیه می شود، مدتی در آب تمیز خیس کنید. این محصول حاوی اسید فیتیک است که می تواند با کلسیم، منیزیم و آهن در روده ترکیب شود و از جذب آنها جلوگیری کند. برای خلاص شدن از شر این عنصر غیر ضروری، کافی است غلات را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب تمیز نگه دارید.
• فرنی ذرت تنها با شیر پخته نمی شود. ابتدا غلات را می جوشانند تا در آب نیم پز شود، سپس شیر را اضافه کرده و می پزند.
• برای خوشمزه‌تر شدن فرنی، پس از پختن، توصیه می‌شود کره را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم یا فقط درپوش به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد.

فرنی ذرت اغلب با میوه ها یا مواد افزودنی دیگر تهیه می شود. افزودن مواد اضافی نیز می تواند بر فناوری تهیه آن تأثیر بگذارد.

مهم!بلغور ذرت حاوی گلوتن نیست، که این امکان را فراهم می کند تا از ماه هشتم زندگی، غذاهای آن را در منوی افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن و همچنین کودکان قرار دهید. این ظروف در سفره کسانی که از دیابت رنج می برند اضافی نخواهد بود. این محصول حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، توکوفرول، منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس است. این باعث می شود فرنی ذرت برای تقویت سیستم عصبی، جلوگیری از کم خونی فقر آهن و بهبود متابولیسم مفید باشد. گنجاندن منظم این غذا در رژیم غذایی به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.

طرز پخت فرنی ذرت در آب

• بلغور ذرت متوسط ​​- 180 گرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• بلغور ذرت را بشویید. بگذارید خشک شود.
• آب را بجوشانید.
• آب را نمک بزنید، غلات را داخل آن بریزید، در حالی که محتویات قابلمه را هم بزنید.
• اگر مثل اکثر خانم های خانه دار آب را روی حرارت زیاد به جوش آورده اید، حرارت را کم کنید.
• تابه را با یک درب بپوشانید. فرنی را به مدت 40 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه آن را هم بزنید. اگر قبل از آماده شدن فرنی آب آن تمام شد، می توانید آن را اضافه کنید. برای این کار فقط می توانید از آب جوشیده گرم استفاده کنید.
• ماهیتابه فرنی را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

برای بهتر شدن طعم فرنی می توانید کره را به آن اضافه کنید. این کار بلافاصله پس از آماده سازی ظرف انجام می شود. ماش ذرت در حالت نشستن غلیظ می شود، بنابراین مگر اینکه بخواهید آن را مانند پای برش دهید، ممکن است بخواهید آن را بلافاصله بعد از پختن بدون خنک شدن سرو کنید.

• بلغور ذرت متوسط ​​- 90 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• شکر - 10-20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

• آب را بجوشانید. بلغور ذرت از قبل شسته شده را در آن قرار دهید. کاملاً مخلوط کنید تا غلات به هم نچسبند.
• حرارت را کم کنید و بپزید تا تقریباً آب در تابه نماند. فراموش نکنید که ظرف را به طور دوره ای هم بزنید تا فرنی نسوزد.
• شیر را بریزید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بپزد و هر از گاهی ظرف را هم بزنید.
• شکر و نمک، کره را اضافه کنید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا تمام شود. در کل، فرنی باید 30-40 دقیقه پخته شود.
• فرنی تمام شده را بگذارید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه زیر درب بجوشد، پس از آن می توانید آن را در بشقاب ها قرار دهید و اعضای خانواده را به میز دعوت کنید.

پخت فرنی ذرت با شیر مستلزم توجه مداوم خانم خانه دار است، اما نتیجه تلاش را توجیه می کند.

فرنی ذرت برای کودکان

• آرد ذرت یا بلغور ریز آسیاب شده - 15 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• روی آرد ذرت آب بریزید و خوب هم بزنید.
• ظرف ذرت را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه با هم زدن بپزید.
• اگر فرنی از غلات پخته شده باشد، باید از صافی صاف شود.
• فرنی را خنک کنید و می توانید آن را برای کودک خود سرو کنید.

فرنی ذرت از 8 تا 9 ماهگی پس از آشنایی با فرنی های تهیه شده از گندم سیاه و برنج به منوی کودک وارد می شود. قسمت اول نباید از یک قاشق چای خوری بیشتر شود، به تدریج آن را افزایش دهید و آن را به استاندارد سن مربوطه برسانید. برای کودکان بالای یک سال، فرنی را می توان با اضافه کردن شیر طبخ کرد و به مرور زمان می توان آن را غلیظ تر و بدون صاف کردن ساخت. اگر کودک بالای 2 سال است، کمی کره به فرنی او اضافه کنید و آن را کمی شیرین کنید، زیرا در این سن کودکان دیگر غذای بدون شکر و نمک را به اندازه کافی خوشمزه نمی دانند. توصیه می شود 1 تا 2 بار در هفته به کودک خود با فرنی ذرت بدهید.

فرنی ذرت با کدو تنبل

• کدو تنبل (پالپ) - 0.3 کیلوگرم؛
• بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 0.75 لیتر؛
• شکر - 30-40 گرم؛
• کره ذوب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

• بلغورهای ذرت را بشویید و در تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید.
• شیر را بجوشانید.
• شیر داغ را روی ذرت بریزید. هم بزنید. با درب بپوشانید و بگذارید تا زمانی که کدو حلوایی پخته شود، پف کند.
• کدو تنبل را از مغز، دانه ها و پوست جدا کنید. به مکعب هایی به اندازه یک سانتی متر برش دهید. در ماهیتابه بریزید، شکر بپاشید. آب را اضافه کنید و روی اجاق یا فر بگذارید تا نرم شوند.
• کدو حلوایی را با رنده ذرت داخل تابه بریزید. هم بزنید.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید اما فرنی را به مدت 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید تا بجوشد.

فرنی ذرت با کدو تنبل دو چندان سالم است و بسیاری از افراد طعم آن را دوست دارند. خانواده شما مطمئنا با چنین شامی خوشحال خواهند شد.

فرنی ذرت با میوه های خشک

• بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• کشمش - 50 گرم؛
• زردآلو خشک - 50 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• نمک - یک خرج بزرگ؛
• شکر - 20 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• آب را با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
• غلات را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید.
• فرنی را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• روی میوه های خشک آب جوش بریزید. بعد از 10 دقیقه آب را خالی کنید. آلو خشک و زردآلو خشک را به اندازه کشمش خرد کنید.
• میوه های خشک را با فرنی داخل تابه بریزید و هم بزنید. پخت را ادامه دهید تا غلات نرم شوند.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید فرنی به مدت 15 تا 20 دقیقه سرپوشیده بماند و همه را به میز دعوت کنید. با وجود این واقعیت که فرنی در آب پخته می شود، خوشمزه به نظر می رسد و اشتها آور به نظر می رسد.

فرنی ذرت سالم و سیر کننده است. اگر طرز پخت صحیح آن را یاد بگیرید، اغلب می توانید آن را در منوی خانواده قرار دهید، زیرا دستور العمل های مختلفی برای این غذا وجود دارد و برای مدت طولانی از آن خسته نخواهید شد.

دوستان عزیز امروز میخواهم طرز پخت فرنی ذرت با شیر را برای کودک به شما بگویم. واقعیت این است که بلغور ذرت بسیار سالم است و فرنی های تهیه شده از آن فوق العاده است، اما، متأسفانه، بسیاری به سادگی نمی دانند که تهیه آنها چقدر ساده و آسان است.

بله، بله، در تهیه آنها هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، من فرنی ذرت را با شیر روی اجاق گاز در عرض چند دقیقه درست می کنم و همیشه خوشمزه و زیبا می شود. در واقع، این غذا فقط برای کودکان نیست: من مطمئن هستم که بزرگسالان نیز از این فرنی روشن و اشتها آور امتناع نمی کنند.

در این مورد، فقط باید مقدار شکر را متناسب با ذائقه یک بزرگسال تنظیم کنید. این یک صبحانه عالی است - سرشار از ویتامین، زیبا و خوشمزه. من خوشحال خواهم شد که نحوه پخت فرنی ذرت با شیر را با شما به اشتراک بگذارم - خودتان خواهید دید که چقدر سریع و آسان است. بریم آشپزخونه؟

مواد لازم برای ۲ تا ۳ وعده:

• 90 گرم بلغور ذرت (4.5 قاشق غذاخوری پر شده)؛
• شیر 400 میلی لیتر (2 لیوان)؛
• کمی نمک (به طعم)؛
• 1-2 قاشق چایخوری صحرا;
• کره

غلات را در یک ظرف خشک اندازه بگیرید.

ما به شیر نیاز خواهیم داشت - البته با کیفیت خوب. اگر کودک شما به لاکتوز حساسیت ندارد، می توانید فرنی ذرت خوشمزه را با شیر بدون لاکتوز بپزید (شیر بدون لاکتوز اکنون تقریباً در همه جا در فروشگاه ها موجود است).

شیر را در قابلمه ای با کف ضخیم که قبلاً با آب مرطوب کرده اید بریزید (به طوری که فرنی نسوزد). حتماً یک تابه با ته ضخیم و لعابی بردارید (در یک تابه لعابی، فرنی حتماً به ته می‌چسبد و شستن آن دشوار خواهد بود).

تابه را با شیر روی حرارت زیاد قرار دهید و آن را تا دمای اتاق گرم کنید - اگر شیر از یخچال است. اگر شیر در دمای اتاق است، بلافاصله بلغور ذرت را داخل آن بریزید (اگر بلغور ذرت را در شیر داغ بریزید، توده ها تشکیل می شوند - فرنی غیر اشتها آور می شود، توده ها سفت می مانند).

غلات را کاملا در شیر مخلوط کنید و تابه را روی آتش بگذارید.

مدام هم بزنید تا بجوشد.

و اکنون به مهمترین نکته رسیده ایم - مدت زمان پخت فرنی ذرت با شیر. فرنی ذرت در حداقل حرارت، مدام هم زدن، فقط 12-13 دقیقه می پزد. پختن فرنی روی یک تقسیم کننده بسیار خوب است ، پس لازم نیست دائماً هم بزنید ، فقط 3-4 بار هم بزنید - فرنی نمی سوزد.

فرنی به تدریج پف می کند و در پایان پخت فرنی غلیظ می شود.

فرنی تقریبا تمام شده را نمک بزنید و شکر را به مزه اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید، دیگر روی آتش قرار نگیرید، بلکه فقط با یک حوله بپوشانید.

بهتر است این فرنی را فورا سرو کنید - وقتی داغ است بسیار خوشمزه است.

به طور سنتی کره به آن اضافه می شود.

اما می توانید عسل، میوه های خشک یا هر چیز دیگری که ترجیح می دهید اضافه کنید.

فرنی ذرت برای سلامتی بسیار مفید است؛ مصرف آن به کودکان خردسال، افراد مسن و همچنین کسانی که مراقب وزن خود هستند (به عنوان یک غذای کم کالری) توصیه می شود. غلات ذرت سرشار از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، آهن و سیلیکون هستند و دارای غلظت بالایی از فیبر هستند که می تواند به خلاص شدن از شر سموم کمک کند. ساکنان بسیاری از کشورهای جهان قبلاً ارزش فرنی ذرت را قدردانی کرده اند؛ به عنوان مثال، در مولداوی، رومانی و ایتالیا این غذای ملی محسوب می شود، اگرچه در هر یک از این مناطق اروپا فرنی به روش خاص خود تهیه می شود. زنان خانه دار روسی نیز در بسیاری از دستور العمل ها با استفاده از بلغور ذرت تسلط یافته اند. در کشور ما، فرنی ذرت را در شیر، با افزودن شکر و کره می‌پزند؛ دستور العمل‌های شرقی اغلب با اضافه کردن میوه‌های خشک استفاده می‌شود. این غذا روی اجاق گاز، فر و مایکروفر تهیه می شود.

فرنی ذرت - تهیه غذا

فرنی ذرت قبل از شروع دستکاری های اولیه آشپزی نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. نکته اصلی این است که دانه های ذرت و آرد مرطوب نباشند، در غیر این صورت توده های زیادی و طعم ناخوشایندی ایجاد می شود. غلات باید در آب جاری سرد شسته شود و مستقیماً به تهیه ظرف ادامه دهید.

فرنی ذرت - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: فرنی ذرت با شیر

فرنی ذرت سنتی با شیر تهیه می شود و اغلب به کودکان و افراد مسن برای عادی سازی عملکرد بدن و جبران کمبود ویتامین ها و مواد معدنی داده می شود. علاوه بر این، این فرنی بسیار خوشمزه است.

عناصر:
- 2/3 فنجان بلغور ذرت؛
- 2 لیوان شیر؛
- 2 لیوان آب؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر؛
- 50 گرم کره؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.

روش پخت

غلات را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید، روی اجاق گاز بپزید و هم بزنید.
خانم های خانه دار برای محافظت از فساد فرنی با شیر ترش، معمولاً آن را در ظرفی جداگانه گرم می کنند و پس از اطمینان از تازه بودن آن، آن را به تابه ای که بلغور ذرت در آن پخته شده است (بعد از اینکه آب تقریباً تمام شد) اضافه می کنند. سپس فرنی باید نمک زده شود و شکر اضافه شود. فرآیند پخت با شیر حدود نیم ساعت طول می کشد.
قبل از سرو، فرنی ذرت با کره چاشنی می شود.

دستور 2: فرنی ذرت با میوه های خشک

از میوه های خشک اغلب در تهیه غذاهای شرقی استفاده می شود، بنابراین استفاده از زردآلو و کشمش خشک در ترکیب با بلغور ذرت در این منطقه ابداع شد. خانم های خانه دار روسی مدت هاست که بر دستور العمل "خارج از کشور" تسلط دارند و به طور فعال از آن استفاده می کنند.

عناصر:
- 1 لیوان بلغور ذرت؛
- 2 لیوان شیر؛
- 2 لیوان آب؛
- 100 گرم زردآلو خشک؛
- 100 گرم کشمش؛
- 100 گرم کره؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- ½ قاشق چایخوری نمک.

روش پخت

ابتدا باید میوه های خشک را آماده کنید: زردآلو و کشمش خشک را در آب گرم بشویید یا چند دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. پس از یک آماده سازی کوتاه، زردآلوهای خشک را به مکعب برش می دهیم.
آب و شیر (مطمئن شوید که تازه باشد و با بالا آمدن دما منجمد نشود) را باید مخلوط کرده، بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید، سپس با هم زدن مدام رنده ذرت را به آرامی اضافه کنید. فرآیند هم زدن به شما این امکان را می دهد که از شر توده ها خلاص شوید و از سوختن فرنی جلوگیری کنید.
فرآیند پخت و پز باید حدود 15 دقیقه طول بکشد، سپس فرنی کاملا غلیظ می شود؛ باید آن را به یک قابلمه (سفالی یا چدنی)، به طور مساوی با تکه های زردآلو خشک، کشمش و تکه های کره منتقل کنید.
فرنی ذرت در قابلمه دربسته در فر به مدت حدود یک ساعت پخته می شود، دمای فر توصیه شده 90 درجه است.

دستور 3: فرنی ذرت با کدو تنبل

اغلب فرنی ذرت با کدو تنبل تهیه می شود؛ چنین ترکیبی برای صبحانه بسیار مناسب و به ویژه مهم است.

عناصر:
- 1 لیوان بلغور ذرت؛
- 300 گرم کدو تنبل؛
- 3 لیوان شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- کره ذوب شده؛
- نمک.

روش پخت

قبل از تهیه فرنی، بلغور ذرت را باید در ماهیتابه سرخ کنید (روغن اضافه نکنید، ظروف باید کاملا خشک شوند). بعد از اینکه غلات کمی رنگ طلایی به خود گرفت، باید آن را با شیر داغ ریخته و حدود نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
کدو تنبل باید از پالپ، دانه ها و پوست پاک شود تا فقط قسمت سخت میوه باقی بماند؛ این همان چیزی است که باید به مکعب های کوچک بریده شود. مکعب های کدو تنبل را با شکر بپاشید و روی حرارت ملایم شروع به گرم کردن کنید؛ سبزی به سرعت آب آن را آزاد می کند و در نتیجه سس شیرینی برای فرنی ذرت به دست می آید (توجه داشته باشید که کدو تنبل باید بجوشد تا نرم شود!).
کدو تنبل را با فرنی ذرت ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، بجوشانید، از اجاق گاز بردارید، با یک درب بپوشانید، در کاغذ و یک پوشش گرم بپیچید یا در "بالش" قرار دهید. بعد از اینکه فرنی سفت شد، خوشمزه تر و معطر تر می شود.
فرنی ذرت را ابتدا با کره ذوب شده مزه دار کنید.

دستور 4: فرنی ذرت برای کاهش وزن

فرنی ذرت را می توان با خیال راحت یک غذای رژیمی نامید؛ این فرنی کم کالری است و به کاهش وزن کمک می کند.

عناصر:
- 1 لیوان بلغور ذرت؛
- 2.5 لیوان آب گرم؛
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 100 گرم کشمش؛
- چند قاشق شکر؛
- نمک.

روش پخت

همه مواد را با هم مخلوط کنید (کشمش ها را از قبل خیس کرده و کمی متورم کنید) در ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. فرآیند تهیه فرنی ذرت حدود نیم ساعت طول می کشد؛ با وجود یک پوسته طلایی روی سطح، می توانید متوجه شوید که غذا آماده خوردن است.
اگر می خواهید طعم فرنی رژیمی را بدیع تر و غیرعادی تر کنید، به جای کشمش از کرن بری استفاده کنید.

- روند تهیه فرنی ذرت پیچیده نیست، اما یک نکته ظریف وجود دارد که برای خانم های خانه دار دردسر ایجاد می کند - غلات اغلب می سوزند، بنابراین ظرف نیاز به هم زدن مداوم دارد.

— برای تهیه فرنی ذرت باید ظروفی را انتخاب کنید که کف آن ضخیم باشد تا نسوزد.

- اگر معلوم شد فرنی خیلی غلیظ است و شیر در دست ندارید، می توانید آن را با پوره میوه یا ماست معمولی رقیق کنید.

- طعم خاص فرنی ذرت را با سرخ کردن پیاز، فلفل دلمه ای، پنیر شور، گوجه فرنگی و ... می دهند.