Siniste täitmiseks tuleb täidis praadida. Baklažaanirullid täidisega

Täidetud baklažaanid on väga levinud roog kõigi maailma rahvaste seas ja neid valmistatakse erinevalt. Kuid paljud inimesed armastavad täidetud baklažaane nende õrna maitse tõttu, need on ideaalne eelroog ja näevad suurepärased välja pühadelaual. Täidetud baklažaanide jaoks on palju uskumatuid retsepte, mis näevad teie laual suurepärased välja.

Sõltuvalt sellest, milline täidis teie leibkonnale meeldib, saate seda täita mitmesuguste toodetega, selleks võib olla hakkliha köögiviljadega või lihtsalt köögiviljad. Eriti dieettoitude jaoks sobivad väga hästi köögiviljatäidisega täidetud baklažaanid.

Kui soovite küpsetada täidetud baklažaane, siis tuleb need seemnetest koorida ja soolaga üle puistata, lasta 20-25 minutit seista, seejärel loputada jooksva veega, pigistada korralikult läbi ja täita enda valitud täidisega. Asetage täidetud baklažaanid sügavasse kaussi ja asetage mõneks ajaks ahju.

Täidetud baklažaanid saab valmistada väikese eelroana tomati ja küüslauguga, kuid neid saab valmistada ka iseseisva roana, kasutades täidiseks hakkliha, millele on lisatud praetud sibulat, porgandit, erinevaid vürtse. Kastmeks võid kasutada oliivi- või mis tahes muud taimeõli, hapukoort või majoneesi.
Kui teile ei meeldi väga kaloririkkad toidud, sobib teile ideaalselt köögiviljadega täidetud baklažaanide retsept, nagu alloleval fotol.

Täidetud baklažaanid on kaunistuseks nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale... need on head nii soojalt kui külmalt... eraldi roana või lisandina!

Täitetoorikud näevad välja sellised (“ilma sabata”):

Valmis roog näeb välja selline (“sabaga”):

Või võite selle täita ka ilma baklažaani pooleks lõikamata (sebra koorimine):

Hakklihaga täidetud baklažaan

Koostis:
Baklažaanid 5-6 tükki; Veisehakkliha 300 grammi; Sibul 1 pea; 2 tomatit; 3 küüslauguküünt; 2 viilu leiba ilma kooreta; 2 kanakollast; Rohelised maitse järgi; Taimeõli; Sool, pipar, muud maitseained vastavalt soovile

Küpsetusmeetod:
Lõika baklažaanid pikuti pooleks ilma nahka eemaldamata. Lõika ettevaatlikult seemnetega keskosa välja, nii et õhukesed seinad jääksid umbes kaks sentimeetrit. Piserdage "paadid" soolaga ja loputage poole tunni pärast jooksva vee all.
Pärast taimeõliga piserdamist asetage baklažaanid ettevaatlikult küpsetusplaadile ja asetage 15 minutiks ahju, küpsetama 180 kraadi juures.
Kuni baklažaanid ahjus on, võta 2 punast tomatit ja eemalda neilt koor (selleks pane tomatid 2-3 sekundiks keevasse vette) Eemalda seemned ja haki peeneks.
Kuumuta taimeõli hästi, prae selles peeneks hakitud baklažaanikeskused, sibul ja tomatid.
Lisa hakklihale piimas leotatud sai, lisa küüslauk, ürdid ja pane kõik koos tomatitega pannile. Prae kuni valmimiseni, spaatliga pidevalt segades, et ei tekiks tükke, lisa maitse järgi soola ja pipart. eemalda täidis pliidilt.
Nüüd vajame kanakollaseid, lisage neile veidi keedetud vett, ühendage hakklihaga ja segage hästi.
Täida baklažaanipoolikud hakklihaga ja aseta pooleks tunniks tagasi ahju. 5 minutit enne valmimist puista üle riivitud kõva juustuga. Valmis!

Gruusia täidetud baklažaanid

See roog sisaldab kaht olulist Gruusia köögi koostisosa. Esimene on vürts utskho-suneli, mis annab roale peene pähklise aroomi. Teine on kreeka pähklid, ilma milleta on Gruusia köök lihtsalt mõeldamatu. Tänu nende kombinatsioonile omandavad täidetud baklažaanid mitte ainult pähklise aroomi, vaid ka õrna pähklise maitse.

Koostis:
5 baklažaani kohta hakkliha 400 g; pähkel - peotäis; tomatid omas mahlas või 3 keskmist üleküpset tomatit, 1 sibul; petersell 3-4 oksa; küüslauk 3 küünt; koriander (jahvatatud) 1 tl; utskho-suneli 1 tl; võid 50 g

Küpsetusprotsess:
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Lõika baklažaanid pikuti kaheks pooleks. Tehke mõlemasse poole sügav pikisuunaline lõige peaaegu nahani. Seejärel tehke ristlõiked kogu pikkuses, puistake paksult soolaga ja jätke 15 minutiks, seejärel loputage ja kuivatage. Pintselda baklažaanipoolikud taimeõliga.

Sega segisti kausis või, üks küüslauguküüs, 15 g pähkleid ja 1-2 oksa peterselli. Jahvatage ühtlaseks. Määri baklažaanid ettevalmistatud pastaga, asetage need ahjuplaadile ja asetage 12-15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Haki sibul peeneks, tükelda ülejäänud küüslauk. Purusta ülejäänud pähklid või haki noaga (mitte puruks).

Kuumuta pann, lisa taimeõli, prae sibulat ja küüslauku keskmisel kuumusel 1-2 minutit. Seejärel lisa pannile hakkliha, prae segades 5-7 minutit keskmisel kuumusel. Vala sisse püreestatud tomatid. Lisa jahvatatud koriander ja utskho-suneli. Sool ja pipar. Lisa pähklid ja prae veel 4-5 minutit keskmisel kuumusel. Kui täidis osutub väga paksuks, lisa paar supilusikatäit vett. Tõsta pann tulelt. Aseta täidis baklažaanidele ja pane veel 8-10 minutiks ahju.
Enne serveerimist puista valmis täidetud baklažaanid pähklitega.

Itaalia täidetud baklažaanid

Kerge maitsev roog. Seda rooga serveeritakse parimates Itaalia restoranides ja selle valmistamine pole sugugi keeruline. See kõik puudutab tootekomplekti: mozzarella, basiilik, pune, mis annavad tõelise itaalia maitse.

Koostis:
Pikad baklažaanid (2 tk), kapparid, väikesed tomatid, mozzarella (pool ringi), parmesan, muna, pune, basiilik, veidi oliiviõli.

Küpsetusmeetod:
Enne täitmist küpseta terved baklažaanid. Baklažaanide "plahvatamise" vältimiseks peate nahka torgama. Asetage need ahju umbes 15 minutiks. Seejärel jahuta ja lõika pooleks, eemalda ettevaatlikult südamik, mille praeme koos tomatite ja sibulaga. Lisa veidi soola, lisa muna, kapparid, hakitud basiilik, sega läbi ja täida baklažaani “paadid”. Lõika mozzarella kuubikuteks ja aseta need peale, puista üle parmesaniga. Aseta uuesti ahju umbes 15 minutiks. Kas Paremezan on muutunud koorikuks? Nii et meie roog on valmis.

Baklažaan kodujuustuga

Vaid natuke kodujuustu annab meie roale täiesti uue maitse. Seda saab serveerida lisandina, suupistena või iseseisva roana, külma või kuumana. Maitsev, madala kalorsusega ja toitev.

Koostis:
Kodujuust (150 g), baklažaan (1 kg), kartul (200 g), tomatid (200 g), taimeõli, munad (3 tk), kõva juust, pool sidrunit, petersell, küüslauk, sool.

Küpsetusmeetod:
Valmistame baklažaanid ette. Eemalda südamik ja varred, eemalda kibedus (lõika pikuti 2 pooleks, lisa paks sool ja jäta pooleks tunniks seisma, seejärel pese sool maha).
Hauta sibul, kartul (kuubikuteks lõigatud), tomatid ja baklažaanisüdamikud taimeõlis, millele on lisatud vett. Sega veidi jahtunud segu kodujuustu ja küüslauguga. Lisa petersell ja täida baklažaanipoolikud. Aseta peale tomativiilud ja puista peale riivjuust. Küpseta kuni valmis, serveeri viilutatud sidruniga.

Täidetud baklažaani "tünnid"

Ilus ja maitsev roog. Täidist võid valmistada mis tahes: liha, juurvilja, seeni Sel juhul valmistame lihatäidisega.

Koostis:
Baklažaan, hakkliha, keedetud riis, porgand, sibul, punane paprika, sool, jahvatatud must pipar, õunasiidri äädikas, taimeõli, petersell, kõva juust.

Küpsetusprotsess:
Lõikasime baklažaani mitte pikuti, vaid risti (nagu ülaloleval põhifotol). Keskmine baklažaan 2 osaks, suur 3 osaks. Tehke baklažaani sisse auk, kuid mitte läbi. Piserdage tugevalt soolaga ja jätke pooleks tunniks seisma, seejärel loputage, see eemaldab kibeduse.
Prae sibul, porgand, baklažaani kesk viljaliha, pipar, äädikas, vürtsid. Jahuta veidi, lisa riis, sool, ürdid, sega läbi ja täida tünnid. Puista peale juust ja pane ahju.

Baklažaanid Papoutsakya kartulipudruga

“Papoutsakya” (tõlkes “kingad”) on üks maitsvamaid kreeka roogasid!Kui sa Bechamel-kastme fänn ei ole, võid koore asemel kasutada kartuliputru, see tuleb väga maitsev ja ilus!

Koostis:
Baklažaan - 4 tk; Hakkliha (veise-/sealiha 1:1) - 500 gr.; Tomatipasta - 1-2 spl; Petersell (rohelised) - 1 kamp; Sibul (suur pea) - 1 tk; sool ja must pipar (maitse järgi); Piim - 1,5 tassi; Jahu - 3 spl; Õli äravool. (koore jaoks) - 3 spl; Taimeõli (baklažaani praadimiseks)

Küpsetusprotsess:
Pese baklažaanid hästi, lõika pooleks, tee neile risti lõiked, puista pooleks tunniks soola. Loputage baklažaanid soolast, kuivatage paberrätikuga hästi ja alustage praadimist. Seda tuleb teha mõlemalt poolt ja asetada need kohe ahju mugavasse küpsetusnõusse (panni põhi eelnevalt õliga määrida).

Vala teise kaussi veidi oliiviõli, prae selles peeneks hakitud sibul, lisa hakkliha, sega pidevalt, kuni värvus muutub, siis lisa tomatipasta, sool, pipar, veidi vett ja jäta tulele, kuni vedelik on muutunud. täielikult aurustunud. Lülitage välja, lisage maitsetaimed, segage.
Tehke lusikaga baklažaanidele süvend, millesse seejärel asetate valmis hakkliha (täidis).

Seejärel alustage kreemi valmistamist. See kreem on Kreeka köögis väga populaarne (see on seesama Bešameli kaste), kuid siin toimib see kreemina, nimega Besamel.
Sulata või, prae selles veidi jahu, lisa (soovitavalt kuum) piim, lisa sool ja sega kindlasti vispliga, et tükke ei tekiks. Kui kreem hakkab mullitama, on see valmis. Selles etapis lisavad paljud inimesed muna, mis muudab kreemi läikivaks. Jäta kreem mõneks ajaks seisma, pärast veidi jahtumist pane see suvalise otsikuga kondiitrikotti. Pigista kondiitrikotist kreem täidise peale baklažaanidele.
“Kingadega” vormi, vala ettevaatlikult põhja 1/2 kohvitassi vett ja küpseta 225-250*C, kuni kreem moodustab kauni kuldse kooriku.

Türgi baklažaan

Koostis:
* 500 g baklažaani * 500 g hakkliha (mis tahes) * 250 g tomateid * 1 sibul * 100 g juustu (kõva) * 3 küüslauguküünt * taimeõli * sool * pipar * roheline sibul * idamaised vürtsid

Küpsetusmeetod:
Pese baklažaanid ja lõika pikuti pooleks.
Eemaldage viljaliha mõlemalt poolelt, soolage saadud pooled ja jätke 30 minutiks. Seejärel loputa külmas vees (seda tehakse nii, et need ei muutuks kibedaks).

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lihasta baklažaan, tükelda tomatid. Haki roheline sibul.

Prae sibul ja küüslauk taimeõlis. Lisa segades ja praadides (umbes 5 minutit, keskmisel kuumusel) hakkliha. Lisa baklažaani viljaliha, maitseained, sool ja pipar ning prae pehmeks (umbes 8-10 minutit).

Täida baklažaanipoolikud ettevalmistatud seguga.Pane ahjuvormi. Puista peale veidi majoneesi Puista juust ja roheline sibul baklažaanide peale ning pane ahju.
Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Puista valmis baklažaanidele peeneks hakitud ürte.

Kalmaari täidisega baklažaan

Koostis:
Baklažaanid - 1 kg; kalmaar - 400 g filee; hapukoorekaste tomatiga - 500 g; sibul - 4 tk; poolküpsetatud riis - 4 spl. lusikad; õli - 4 spl. lusikad; nisujahu - 3 spl. lusikad; sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi; rohelus

Küpsetusmeetod:
Koori baklažaanid (noored ei pea koorima), loputa, lõika pikuti pooleks ja lõika välja suurem osa viljalihast. Soola baklažaanid ja jäta 20–30 minutiks seisma. Pigista, paneeri jahus ja prae.

Aja kooritud kalmaarifilee läbi hakklihamasina, lisa jahu, sool, pipar ja prae. Lisa kalmaaridele eemaldatud baklažaani viljaliha, hakitud hakitud sibul, sool, pipar ja prae segades 10 minutit Lisa riis ja sega. Lülitage tuli välja.

Tõsta baklažaanid võiga määritud ahjuplaadile, täida valmis hakklihaga, vala üle kastmega ja küpseta ahjus.
Serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte. (siin - vali)

Veel 5 maitsvat retsepti baklažaanidega:

Küpsetatud baklažaan peekoniga

Koostis:
Baklažaanid - 500 g; Peekon - 70-100 g (eelistatavalt viilutatud); Tomatid - 1-2 tk; Paprika - 1 tükk; kõva juust - 100 g; majonees; Küüslauk; Petersell või koriander; sool; Pipar

Küpsetusprotsess:
Pese baklažaanid, kuivata ja lõika iga baklažaan pikuti kaheks pooleks.
Lõika mõlemad pooled pikuti, et moodustada lehvik, kuid ära lõika lõpuni, et lõikelõigud jääksid jagamata.

Puista baklažaanilõigud soolaga ja jäta 30 minutiks seisma. 30 minuti pärast peske baklažaanidelt sool maha ja kuivatage.
Lõika peekon ribadeks (parem osta viilutatuna). Pese paprika ja lõika pikkadeks ribadeks. Pese tomatid ja lõika rõngasteks või poolrõngasteks. Lõika juust viiludeks.
Aseta ettevalmistatud baklažaanipoolikud võiga määritud pannile või ahjuplaadile. Täida baklažaanid, tükeldades peekonit, tomatit, paprikat ja juustu.
Sega majonees hakitud küüslaugu, hakitud ürtide, soola ja pipraga. Katke baklažaanid hästi majoneesiseguga (võite lihtsalt kasutada majoneesi), püüdes sisselõigetesse tungida.
Pane baklažaanid ~30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis! - See on maitsev!

Pajaroog "Mix"

Üllatavalt õrn kahekihiline pajaroog, milles on ühendatud suvikõrvits, baklažaan, kodujuust ja kana. Suurepärane lisand on juurviljade ja sinepiga hapukoorekaste, milles see kõik on küpsetatud.

Koostis:
Esimese kihi jaoks:
2 keskmist noort suvikõrvitsat; 300 g kodujuustu (juustujuust); 2 muna; 2 küüslauguküünt; sojakaste; väike hunnik peterselli; soola ja jahvatatud pipart maitse järgi

Kastme jaoks:
150 g hapukoort; 1 spl. l. sinep (kui väga kange, siis teelusikatäis); 1 suur tomat; 1 keskmine paprika; küüslauk; soola ja jahvatatud pipart maitse järgi

Teise kihi jaoks:
4 keskmist baklažaani; 700 g kanaliha (hakkliha); 1 suur sibul; 2 küüslauguküünt; 2 muna; soola ja jahvatatud pipart maitse järgi

Niisiis, alustame toodete ettevalmistamist.
Lõika baklažaanid pikuti väga õhukesteks viiludeks (muidu ei pruugi need küpseda), lisa sool ja jäta 30-40 minutiks seisma, et kibedus kaoks.

Lõika suvikõrvits õhukesteks 2-3 mm paksusteks viiludeks, piserda üle sojakastmega ja jäta 30 minutiks seisma.

Jahvata liha hakklihaks, lisa blenderis munad, hakitud sibul ja küüslauk, sega korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Vahusta (või jahvata kahvliga) kodujuust koos muna, soola ja jahvatatud pipraga blenderiga homogeenseks massiks.

Lisa pressitud küüslauk ja hakitud petersell. Sega hästi. Kui segu osutub paksuks, lisa veel üks muna.

Nüüd kaste: sega sinep ja hapukoor, lisa peeneks hakitud pipar ja tomat (eemalda seemned), pressitud küüslauk, sool ja jahvatatud pipar.

Nüüd hakkame kokku panema.
Esimene kiht: Määri vormi põhja (retsepti lõpus on selgitus, miks just seda panni vaja on) taimeõliga, laota peale pool suvikõrvitsast. Jaotame neile kohupiimamassi ja asetame ülejäänud suvikõrvitsad.

Teine kiht: aseta baklažaaniribale hakkliha ja keera kokku. Sama teeme kõigi baklažaanidega.

Aseta suvikõrvitsale ülejäänud hakkliha ja pane peale rullid.

Vala kõige peale kaste ja aseta 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Vorm tuleb asetada ahjuplaadile, et tekkiv mahl ahju põhja ei voolaks!

Miks on nüüd vedruvormi vaja: küpsetamisel tekib palju mahla ja see tuleb kurnata. Selle vormiga on seda palju lihtsam teha: asetame vormi veidi viltu ja avame veidi - liigne mahl voolab väga kergelt välja. Seda pole vaja välja valada - see võib olla suurepärane kastme alus. Alternatiivina lisa mahl supile või keeda sellega putru... Muidugi saab läbi ka iga muu vormiga, aga kurnata on keerulisem, kui just lusikaga ei kühvelda.

Pärast mahlast vabanemist eemaldage vormi külg ja laske sellel veidi jahtuda. Kõik! On aeg laua taha minna!

Baklažaani pajaroog kartuli, tomati ja mozzarellaga

Koostis:
2 suurt baklažaani; 3-4 keskmist kartulit; 2-3 keskmist tomatit; 1 – 2 küüslauguküünt (soovi korral); Mozzarella; sool pipar; taimeõli baklažaanide praadimiseks

Küpsetusprotsess:
Lõika baklažaanid +- 1 sentimeetri paksusteks ribadeks ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kergelt pruunikaks.
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
Keeda vesi, lisa sool, lisa tükeldatud kartul ja keeda poolküpseks. Küpsetusaeg sõltub viilude paksusest ja kartuliliigist, keskmiselt on see 3 – 4 minutit. Tühjendage vesi.
Määri vorm. võid, soovi korral puista peale riivsaia.
Laota baklažaaniviilud. Lisa peale sool ja laota nüüd keedukartulid.
Eemalda tomatitelt seemned koos neid ümbritseva vedelikuga, lõika koor väikesteks kuubikuteks ja pane kartulite peale.
Puista peale peeneks hakitud küüslauk, riivitud mozzarella ja soovi korral kergelt pipart.

Küpseta 200 C-ni eelsoojendatud ahjus, kuni see on täielikult küpsenud. Küpsetusaeg on visuaalne, kuna siin on kõik näha - vajadusel saab alati kahvliga torgata ja valmisolekut määrata - baklažaanid ja kartulid peaksid muutuma pehmeks.

Baklažaani pajaroog hakklihaga kastmes

Koostis:
Baklažaan - 4 keskmist; magus punane pipar - 1 tk; Segahakkliha – 300-350 g; Muna - 1 tk; Sibul - 1 tk; sool; Jahvatatud must pipar; Tomatikaste - 2 spl. lusikad; Hapukoor - 3 spl. lusikad
Taimeõli praadimiseks; Petersell; Khmeli-suneli - näputäis; Küüslauk - 2-3 nelki; Puljong - 0,5 tassi; kõva juust - 50 g

Küpsetusprotsess:
Koori baklažaanid sebratriipudeks (lõigake koor pikuti, siis astuge 1 cm tagasi ja lõigake uuesti - foto ülal enne retsepte).
Seejärel lõika kuni 1 cm paksusteks viiludeks Lisa soola. 7-10 minuti pärast loputage külma veega ja kuivatage. Kuid te ei pea seda kõike tegema, kui teile meeldib baklažaani vürtsikas kibedus.
Prae baklažaaniviilud kergelt taimeõlis läbi. Aseta paberrätikutele. Kuni baklažaanid jahtuvad, teeme hakkliha.

Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul ja paprika, hakitud ürdid, munad, purustatud küüslauk, sool ja jahvatatud must pipar ning suneli humal. Sega kõik korralikult läbi ja klopi lahti.

Tulekindlale pannile, kus saad küpsetada ja siis serveerida, aseta baklažaaniringid, siis hakkliha “koogid”, siis baklažaanid, siis hakkliha. Nii et vaheldumisi ringi, kuni kogu vorm on täidetud.
Lahjenda puljongis tomatikaste (pasta) ja hapukoor, lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa küüslauk, sega läbi ja vala baklažaanidele hakklihaga. Küpseta ahjus 1 tund 180*C.
15 minutit enne valmimist võta baklažaanidega pann välja ja puista peale riivjuust. Asetage tagasi ahju. Maitsev nii soojalt kui külmalt!

Seene stiilis marineeritud baklažaanid

Koostis:
Baklažaanid 1 kg; Porgand 1 kg; Paprika 1 kg (punane 0,5, roheline 0,5); sibul 0,5 kg; 1 kuum paprika (seda ei pea lisama); küüslauk 1 pea; idamaised vürtsid; suhkur 1 tl; sool maitse järgi; äädika laud. 2 spl; taimeõli 0,5 tassi; rohelised (koriander, till)

Küpsetusprotsess:
Keetke sügavas kausis vesi, lisage sool, asetage pestud baklažaanid ilma sabata ja keetke 10 minutit, kattes taldrikuga, et kõik baklažaanid oleks vette kastetud ega ujuks üles. Tõsta baklažaanid sõelale, kata uuesti taldrikuga ja määra kaal. Sel ajal, kui vesi baklažaanist nõrgub, valmista köögiviljakiht. Pidage meeles, et baklažaanid peaksid olema veidi alaküpsenud.

Preparaadi ettevalmistamine praadimiseks:
Lõika sibul pooleks ja tükelda. Lõikasime porgandid korea keeles pikuti ja risti kuubikuteks. Lõikame ka paprika pikuti pooleks, uuesti pooleks ja tükeldame diagonaalselt, et kuubikud oleksid pikemad. Lõika vürtsikas paprika pikuti pooleks, eemalda seemned ja tükelda. Pigista küüslauk läbi pressi.

Nüüd võta sügav pann (wok) ja kuumuta õli, sest praadimine läheb kiiresti. Kõigepealt prae sibulat umbes 5 minutit, seejärel lisa porgandid, kulub umbes 10 minutit, seejärel paprika, kulub 5 minutit. Sega köögivilju kogu aeg intensiivselt. Nüüd lisa vürtsid, äädikas, terav pipar, küüslauk, suhkur, sool. Prae segades 5 minutit. Lülita see välja. Lisage rohelised, segage. Praad peaks olema kergelt soolatud (olenevalt sellest, kui palju soola baklažaanis on) ja mitte praetud. (köögiviljad peaksid olema pooleldi keedetud; need "küpsevad" äädika all).

Nüüd eemalda baklažaanilt koor ja lõika kuubikuteks (umbes 1,5 cm) nagu köögiviljad. Selleks lõika baklažaan pikuti pooleks ja kumbki pool jälle pooleks. Teeb 4 riba. Lõika risti risti. Plokk peaks olema umbes 1,5 x 5.

Võtke endale sobivad anumad (1-liitrised purgid või anumad). Aseta põhjale juurviljapraad, siis kiht baklažaani, siis ikka ja jälle praadides baklažaanid. Viimane kiht peaks olema praadimine. Pärast tihendatud suupiste jahtumist pange see üheks päevaks külmkappi.

Pärast seda esimest ettevalmistust ja katsetamist otsustate vastavalt oma maitsele, kui palju soola ja äädikat peate lisama – need on selle retsepti peamised maitseregulaatorid. (Ravil Kadõrovi retsept)

Suvi annab ainulaadse võimaluse valmistada väga erinevaid taimseid suupisteid, näiteks armastatud baklažaanirulle. Baklažaanirullide hea külg on see, et neil on palju küpsetamisvõimalusi, nii et saate rullide täidist muuta vastavalt isiklikele eelistustele, teiste maitsele või teatud toodete saadavusele.

Vaatamata valmistamise lihtsusele ja kiirusele on baklažaanirullid väga maitsev ja väga kõhtutäitev eelroog, mis sobib nii igapäevaseks toidukorraks kui ka suurejooneliseks pidusöögiks. Nende rullide mitmekülgsus muudab need sobivad igaks sündmuseks, olgu selleks sünnipäev, pulm või pidulik buffet. Selle roa vaieldamatu eelis on ka see, et seda saab valmistada korraga mitmes variandis, mis on eriti oluline siis, kui lauda koguneb palju külalisi: näiteks saate teha suupistest dieetversiooni kaalu langetajatele, lisada rohkem juustu. täidisele juustuarmastajatele ja Lasterullide täidis on vähem tuliseid vürtse ja küüslauku, samas kui vürtsikate toitude armastajatele meeldivad Korea baklažaanirullid porgandiga. Sellest baklažaanivalikust saab kahtlemata tõeline kulinaarne hitt, pakkudes ümbritsevate seas rõõmu.

Enne rullide valmistamist tuleks baklažaanid pesta, sabad ära lõigata ja pikuti pikkadeks viiludeks lõigata. Plaatide paksus peaks olema umbes 0,5-0,7 cm.Ära lõika baklažaane liiga paksudeks viiludeks, sest need ei küpse hästi läbi ja pead unustama rullide kauni kuju. Samuti ei tohiks baklažaaniviile teha liiga õhukeseks, sest need võivad pärast praadimist rebeneda, mis samuti roale ilu ei lisa. Kui kasutate vanemaid baklažaane, on tõenäoline, et need võivad maitsta kibedat, nii et pärast lõikamist tuleb neid ohtralt soolaga puistata ja jätta 20-30 minutiks vedeliku eraldamiseks. Aseta õlis praetud baklažaanid mõlemalt poolt paberrätikutele, et liigne õli nõrguda. Kui soovid valmistada baklažaanirullidest dieetversiooni, siis õlis praadimise asemel praadige baklažaanid grillil või küpsetage ahjus ning asendage sellistes rullides tavaliselt kasutatav majonees hapukoore, tavalise jogurti, kodujuustuga. , või kasutage võrdses vahekorras majoneesi ja hapukoore segu.

Baklažaanirullide täidisvõimalusi ei piira mitte miski muu kui teie kujutlusvõime, kuid traditsiooniliselt täidetakse rullid baklažaaniga hästi kokkusobivate koostisosadega, nagu juust, praetud seened, tomatid, küüslauk, kreeka pähklid, hakkliha, Korea porgand ja sink. Baklažaaniviiludele täidist kandes jäta servale paar sentimeetrit - nii on neid lihtsam kokku rullida. Keerutatud rulle saab kinnitada hambaorkide või kaunite varrastega, mis lisavad roale rafineeritust.

Tänu kõrgele toiteväärtusele ja suurepärasele maitsele ei jäta maitsvad baklažaanirullid kedagi ükskõikseks. Kasutage meie retsepte ja vaadake ise!

Baklažaanirullid juustu ja tomatitega

Koostis:
3 baklažaani,
2 tomatit
150 g juustu,
3-4 küüslauguküünt,
1/2 hunnik tilli või peterselli,
taimeõli,
majonees,

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid pikkadeks viiludeks, lisa soola ja jäta 15-20 minutiks seisma, seejärel nõruta tekkinud vedelik. Prae baklažaanid taimeõlis mõlemalt poolt ja aseta paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Sega peeneks hakitud tomatid peeneks riivitud juustu, pressitud küüslaugu ja hakitud ürtidega. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, seejärel jaota täidis ühtlaselt baklažaaniviiludele ja keera rullidesse.

Baklažaanirullid praetud seentega

Koostis:
2 baklažaani,
200 g šampinjone,
1 sibul,
2-3 küüslauguküünt,
2 supilusikatäit majoneesi,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid pikuti viiludeks ja prae pärast soola lisamist taimeõlis kuldpruuniks. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis pehmeks ja lisa tükeldatud šampinjonid. Küpseta umbes 3-4 minutit. Tõsta seenesegu kaussi, jahuta ja sega majoneesiga. Lisa segule pressitud küüslauk. Soola ja maitsesta maitseainetega. Sega korralikult läbi, määri täidis õhukese kihina baklažaaniviiludele ja keera rullidesse.

Baklažaanirullid kodujuustu ja ürtidega

Koostis:
2 baklažaani,
100-130 g kodujuustu,
2 spl hapukoort,
2-3 küüslauguküünt,
1/2 hunnikut rohelisi,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, lisa soola ja prae taimeõlis kuldpruuniks või küpseta ahjus küpsetusplaadil pärast nende pinna õliga määrimist. Aseta kodujuust kaussi ja jahvata hapukoorega. Lisa läbi pressi lastud küüslauk ja hakitud ürdid. Soola ja lisa maitse järgi vürtse. Aseta igale baklažaaniviilule 1-2 tl täidist, jaota ühtlaselt ja keera rulli. Kaunista rullid ürtidega ja serveeri.

Baklažaanirullid paprika ja kreeka pähklitega

Koostis:
2 baklažaani,
1 paprika,
1 sibul,
30-40 g kreeka pähkleid,
3-4 oksa peterselli või koriandrit,
2 küüslauguküünt,
1 spl sidrunimahla,
taimeõli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid viiludeks ja laota ühe kihina õliga määritud ahjuplaadile. Pintselda kondiitripintsli abil baklažaani pind õliga. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 10–15 minutit kuldpruuniks, keerates baklažaanid 5–7 minuti pärast ümber. Kuumuta pannil taimeõli ning lisa tükeldatud paprika ja sibul. Prae köögiviljad pehmeks, seejärel jahvata need koos kreeka pähklite, küüslaugu ja ürtidega segisti abil pastataoliseks konsistentsiks. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Määri baklažaaniviilud täidisega ja keera rullid kinni, kinnita need hambaorkide või varrastega. Kaunista eelroog peterselli või koriandri lehtedega ja serveeri.

Baklažaanirullid singi ja juustuga

Koostis:
2-3 baklažaani,
100 g sinki,
100 g juustu,
2-3 küüslauguküünt,
2 supilusikatäit majoneesi,
kaunistuseks basiilikulehed,
taimeõli,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Küpseta või prae baklažaanid, lõika pikkadeks viiludeks ja soola, kasutades taimeõli. Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja sega läbi pressi lastud peeneks riivitud juustu, küüslaugu ja majoneesiga. Vajadusel lisa soola. Aseta saadud täidis baklažaaniviiludele ja keera rullid kokku. Kinnita rullid hambaorkide või varrastega, kaunista basiilikulehtedega ja serveeri.

Koostis:
2 baklažaani,
150 g Korea porgandit,
70 g toorjuustu,
2 küüslauguküünt,
4-5 oksa peterselli,
taimeõli,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid viiludeks, lisa soola ja prae taimeõlis küpseks. Nõruta paberrätikutel ja lase jahtuda. Sega toorjuust läbi pressi läbi lastud küüslaugu ja hakitud ürtidega. Pintselda iga baklažaaniviilu kooreseguga ja aseta ühele servale mõned korea porgandid. Keera viilud rullideks ja serveeri peterselliga kaunistatult.

Küpsetatud baklažaanirullid hakklihaga

Koostis:
2 baklažaani,
300 g liha,
1 sibul,
70 g juustu,
2-3 küüslauguküünt,
võid,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid pikkadeks viiludeks ja lisa soola. Jahvata liha koos sibula ja küüslauguga läbi hakklihamasina. Soola valmis hakkliha ja maitsesta maitseainetega. Sega hästi. Aseta iga baklažaaniviilu ühele servale väike kogus hakkliha ja keera hambatikuga kinnitades rulli. Aseta rullid võiga määritud ahjuvormi. Aseta peale väikesed võitükid, kata pann fooliumiga ja aseta pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta umbes 10 minutit kuldpruuniks. Puista rullid riivjuustuga ja tõsta mõne minuti pärast ahjust välja.

Baklažaanirullid kaunistavad kahtlemata pühadelauda ja lisavad särtsu igapäevasele toidule. Ärge kartke katsetada täidistega ja võib-olla saab sellest eelroast teie firmaroog. Head isu!

Baklažaani kodumaa on India. Köögivilju kasutatakse slaavi köögis nii sageli - on raske uskuda, et nad kunagi Euroopas sellest ei teadnud. Baklažaani hinnatakse mitte ainult selle maitse, vaid ka eeliste pärast. B-vitamiinid, askorbiin- ja nikotiinhape, kaltsium, fosfor, kaalium, pektiin ja kiudained - see on vaid väike loetelu köögiviljas sisalduvatest eelistest. Baklažaanis sisalduvad vitamiinid ja mineraalained aitavad tugevdada veresooni, mõjuvad soodsalt südametegevusele, parandavad immuunsust ja tõstavad tuju.

Baklažaan on mitmekülgne köögivili. Sellest valmistatud toidud sobivad nii igapäevases menüüs kui ka pidulikul laual. Uskumatult maitsev, ilus, tervislik ja odav – nii võib kirjeldada baklažaaniroogasid. Täidisega rullid on väga maitsvad.

Inimesed kutsuvad baklažaane "väikeseks siniseks". Neid liigitatakse küll köögiviljade alla, aga kui vaadata botaanilisest aspektist, siis on tegemist marjadega.

Baklažaanirullide ettevalmistava etapi peensused

Baklažaanirullid on lihtne roog, mida on raske segamini ajada. Kuidas baklažaane õhukesteks viiludeks lõigata? Lõika baklažaan taldrikuteks, prae need läbi ja mähi mistahes täidisega - roog on valmis. Kui te aga peensusi ei tunne, võib tulemus pettumus valmistada: suupiste osutub liiga rasvaseks ja maitseb kibedaks. Perenaine peaks meeles pidama ainult nelja saladust ja roog osutub kindlasti maitsvaks ja isuäratavaks.

Köögiviljade valik. Rullide maitse sõltub põhjast – baklažaanist. Süüa võib ainult noori köögivilju. Üleküpsed sisaldavad soolatud veiseliha, mis võib põhjustada mürgistust. Ostke õhukese ja sileda koorega tumesiniseid puuvilju. Keskmise suurusega baklažaanid sobivad ideaalselt rullides. Suurtel on palju seemneid, mis rikuvad roa maitse ära. Väikestest köögiviljadest polegi nii lihtne suupisteid valmistada ja on võimalus, et praadimise käigus muutuvad need “pudruks”. Pöörake tähelepanu "sabale": kui see on roheline, on köögiviljad hiljuti korjatud, kui pruunid, siis on see ammu.
Lõikeplaadid. Baklažaanirullide valmistamiseks peate köögiviljad viiludeks lõikama. Ärge eemaldage nahka, vastasel juhul kaotavad viilud küpsetamisel oma kuju. Töödeldava detaili ideaalne paksus on 0,5 cm Kui teha plaadid liiga õhukesed, siis need rebenevad keerates. Pakse tükke on raske praadida ja kui õnnestub, on võimalus, et eelroas on tunda vaid siniste maitset.
Kibedusest vabanemine. Enne praadimist on vaja sinistelt eemaldada iseloomulik kibedus. Kõige populaarsem viis on leotada viilud soolaga maitsestatud vees 20-30 minutit. Seejärel loputage jooksva vee all. Võite kasutada teist meetodit - soola baklažaaniviilud ja jäta 20 minutiks, seejärel loputage.
Praadimine. Baklažaanid imavad taimeõli nagu käsn. Ärge kasutage praadimisel palju õli, muidu jooksevad rullid taldrikule rasvaga maha ja kaotavad oma esindusliku välimuse. Pärast leotamist võid taldrikutele otse taldrikusse valada taimeõli (arvestus - neli supilusikatäit köögivilja kilogrammi kohta), ühtlaseks jaotumiseks kätega segada ja kuival pannil praadida. Praetud taldrikud on soovitatav asetada paberrätikule: see imab liigse rasva endasse.

Baklažaanid on jumala kingitus neile, kes oma figuuri jälgivad. 100 g köögivilja sisaldab ainult 25 kcal. Kalorite sisaldus suureneb õlis praadimisel. Aga rulle võib teha ka dieediliseks: küpseta plaate ilma õlita ahjus. Selleks kulub umbes 15 minutit (temperatuur 180°C). Et plaadid oleksid pehmed ja kergesti rullitavad, tuleb pärast küpsetamist hoida neid kümme minutit kilekotis.

Baklažaanirullid erinevate täidistega: suupistete valmistamine...

Sageli võib pühadelaual näha baklažaanirulle. Eelroog on lihtne valmistada, vaja on minimaalselt koostisosi ja külalised on kõhu täis. Igal koduperenaisel on oma baklažaanirullide retseptid. Kui põhi valmistatakse enamasti samamoodi (siniseid plaate praetakse kuldpruuniks), siis katsetatakse täidisega lõpmatuseni.

Perenaised panevad oma rullide sisse kõike, mida tahavad, et külalisi uue maitsega üllatada. Kasutatakse ka punast kala, krabipulki ja hummust. Kuid te ei pea otsima uusi maitsekombinatsioone, et teie külalised rõõmu tunneksid. On tõestatud täitmisvõimalusi, millele on võimatu vastu seista. Juustu-, köögivilja-, seenetäidised on juba klassika. Võid teha Gruusia moodi rulette pähklitega või keerata sisse peekonit – roog lendab laualt maha. Ja maitse erksamaks muutmiseks peab kindlasti olema ürte ja maitseaineid.

Parem on serveerida baklažaanirulle salatilehtedega kaetud taldrikul või puistata alusele hakitud ürtidega. Eelroas napib küll värvilisust, kuid rohelise kraamiga näeb roog isuäratavam välja.

Juustu ja küüslauguga nagu fotol

Iseärasused. Baklažaanirulle juustu ja küüslauguga võib nimetada kulinaarseks klassikaks. Paljud koduperenaised valmistavad suupisteid. Täidiseks võid kasutada sulatatud juustu, mis tahes kõva juustu või fetajuustu. Tilli võib asendada peterselli ja koriandriga. Parem on kasutada omatehtud majoneesi: see on kahjutu ja maitse poolest parem kui ostetud toode.

Sa vajad:

baklažaanid - kolm keskmist vilja;
mis tahes kõva juust - 200 g;
küüslauk - kaks nelki;
till - pool kimp;
majonees - kolm supilusikatäit;
rafineeritud taimeõli - praadimiseks;
vürtsid - maitse järgi.

Etapid

Lõika sinised viiludeks ja leota. Prae valmistised.
Valmista täidis: kombineeri riivjuust peeneks hakitud tilli ja pressi läbi lastud küüslauguga. Maitsesta kastmega.
Aseta jahtunud taldrikutele juustumääre. Keera rullid ja kinnita vardaga.

Variatsioon juustu ja küüslauguga rullide teemal - baklažaanirullid kodujuustuga. Retsept on sama, kuid juustu asemel kasutatakse kodujuustu, majoneesi asemel hapukoort. Eelroog on ühtaegu õrn ja soolane.

Korea porgandiga

Iseärasused. Mõõdukalt vürtsikad baklažaanirullid porgandi ja küüslauguga meeldivad neile, kes armastavad soolaseid suupisteid. Retsepti järgi peate kasutama Korea porgandit, kuid võite kasutada värsket porgandit: need riivitakse ja praetakse. Kui teete torusid värsketest köögiviljadest, kasutage pikantse maitse saamiseks rohkem küüslauku, kui retseptis märgitud.

Sa vajad:

Korea porgandid - 100 g;
küüslaugu küüs;
keskmise rasvasisaldusega majonees - kolm supilusikatäit;
vürtsid - maitse järgi;
taimeõli - natuke praadimiseks.

Etapid

Prae ettevalmistatud sinised viilud kuldpruuniks.
Lisa majoneesile maitseained ja küüslauk (kasuta pressi).
Määri plaadid küüslaugumajoneesiga.
Asetage Korea porgand tooriku servale ja tehke rull.

Kui segate majoneesi ja hapukoort võrdsetes vahekordades, lisage ürte, maitseb see maitsvamalt ja eelroas on värsked noodid.

Pähklitega

Iseärasused. Vürtsikad baklažaanirullid kreeka pähklitega on Gruusia köögi “visiitkaart”. Suneli humal ja koriander annavad pähklitäidisele ebatavalise maitse. Vürtsikate suupistete fännid võivad soovida lisada rohkem küüslauku.

Sa vajad:

sinised - kaks köögivilja;
kreeka pähklid - pool klaasi;
küüslauk - kolm nelki;
sibul - üks suur sibul;
koriander - pool kimpu;
viinamarjaäädikas - teelusikatäis;
sool, khmeli-suneli - maitse järgi;
taimeõli - praadimiseks.

Etapid

Haki sibul ja prae kuldseks.
Täidise valmistamiseks püreesta pähklid, praetud sibul, küüslauk ja ürdid segistis.
Lisa maitse järgi maitseaineid, äädikat. Sega korralikult läbi. Sa peaksid saama pasta.
Prae eelküpsetatud baklažaaniviilud. Kui see on jahtunud, keera pähklitäidis rulli.

Kui pähklivõi osutub liiga kuivaks, lisa veidi veiniäädikat või pool teelusikatäit adžikat. Kuivuse saate kõrvaldada ka granaatõunamahla abil: see rõhutab roas "Gruusia" noote.

Koos tomatitega

Iseärasused. Mustikate ja tomatite kombinatsioon on üks edukamaid: baklažaanid on täidlased, tomatid on kerge värske maitsega. Selle retsepti järgi tomatitega mustikarullid on kaloririkkad. Kui soovite suupiste üle viia dieedikategooriasse, küpsetage rullplaadid ahjus ja kasutage majoneesi asemel madala rasvasisaldusega hapukoort.

Sa vajad:

sinised - neli köögivilja;
tomatid - kaks suurt;
muna - kaks kõvaks keedetud;
küüslauk - kaks nelki;
mis tahes kõva juust - 150 g;
majonees - kolm supilusikatäit;
maitseained - maitse järgi;
taimeõli - silma järgi (praadimiseks).

Etapid

Prae eelnevalt leotatud ja kuivatatud baklažaaniviilud. Asetage need paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Riivi juust ja munad. Kombineeri ühte konteinerisse. Pigista küüslauk läbi pressi ja lisa majonees. Segage.
Lõika tomatid õhukesteks ringideks ja seejärel jagage iga ring pooleks.
Pintselda baklažaaniviilud juustu-munapastaga ja tõsta peale tomativiil. Keera rullid kokku.

Kas teile meeldivad tõeliselt vürtsikad toidud? Lisa täidisele peeneks hakitud tšillipipar. Pipra ja küüslaugu tandem kõditab teie maitsemeeli. Kui plaanite rooga külalistele serveerida, ärge vürtsikusega üle pingutage: kõigile ei meeldi "tuli suus".

Seentega

Iseärasused. Täidiseks võib kasutada mis tahes seeni, kuid kõige soodsam variant on šampinjonid. Täidisele võid lisada küüslauku. Rohelised valitakse oma maitse järgi, kuid kui seentele lisada basiilikut, on uued gastronoomilised elamused garanteeritud.

Sa vajad:

sinised - kaks köögivilja;
väikesed šampinjonid - 300 g;
sibul - suur pea;
kõva juust - 100 g;
või - 25 g;
päevalilleõli - praadimiseks;
rohelised - valikuline;
maitseained - maitse järgi.

Etapid

Lõika sinised viiludeks, leota pool tundi soolasoodas.
Prae tükid kenasti kuldseks.
Lõika seened ja sibul väikesteks kuubikuteks. Alustage seente praadimist väikeses koguses taimeõlis, kümne minuti pärast lisage sibul ja tükk võid (täidise maitse on õrnem). Prae kuni valmis.
Lisa kuumale täidisele riivjuust, vürtsid ja ürdid. Segage.
Aseta seenetäidis viiludele ja vormi rullid. Kinnita vardaga ja ongi serveerimiseks valmis.

Kui soovid ebatavalisi maitsekooslusi, lisa seentele peeneks hakitud ploomid, torude peale puista purustatud kreeka pähkleid.

...ja kuumem

Baklažaanirulle serveeritakse peamiselt külma eelroana. Kuid kui küpsetate täidetud torusid ahjus, saate rahuldava teise käigu. Põhi valmistatakse nagu eelroa jaoks: taldrikuid leotatakse, praetakse või küpsetatakse. Kuid pärast rullide moodustamist neid ei serveerita, vaid saadetakse ahju. Peaasi on valida õige täidis. Tavaliselt valmistatakse roog liha ja juustuga - see osutub uskumatult maitsvaks.

Baklažaan on hooajaline köögivili. Talvel pole seda turvaline osta: kasulike asjade asemel saad portsu kemikaale. Kuid kokkuhoidvad koduperenaised saavad edaspidiseks kasutamiseks rullide jaoks aluse ette valmistada. Peate külmutama juba praetud baklažaaniviilud: toores köögivili maitseb pärast sulatamist nagu vatt.

Singi ja juustuga

Iseärasused. Singi-juusturullid on õrnad ja mahlased. Roog on suurepärane võimalus teiseks hommikusöögiks - rikkalik, kuid mitte raske. Basiilik ja parmesan lisavad itaaliapärase hõngu ja vastutavad aroomi eest – kogu majapidamine jõuab valmis roa lõhna peale.

Sa vajad:

baklažaanid - kaks küpset köögivilja;
sink - 200 g;
kõva juust - 200 g;
parmesan - 50 g;
basiilik - kuus oksa;
sool - maitse järgi;
oliiviõli - praadimiseks.

Etapid

Valmistage sinised: lõigake pestud köögiviljad viiludeks, eemaldage kibedus, leotades viilud soolaga maitsestatud vees.
Prae preparaadid pannil väikese koguse oliiviõliga. Aseta viilud paberrätikule. Sel ajal, kui nad eraldavad liigset rasva, alustage täidise ettevalmistamist.
Riivi juustud, kuid ära sega neid.
Haki basiilikulehed peeneks.
Viiluta sink õhukesteks viiludeks ja seejärel jaga iga viil pooleks.
Aseta baklažaanitaldrikule kaks teineteisega kattuvat sinki poolringi, puista peale kõva juustu laastud ja juustu peale basiilik. Keera rull ja kinnita hambatikuga.
Määri ahjuvorm oliiviõliga. Aseta rullid ja puista peale riivitud parmesan.
Küpseta kümme minutit, temperatuur - 200°C.

Täidise juust peaks olema hästi sulav. Sobivad “Emental”, “Gouda”, “Gruyère”.

Hakklihaga

Iseärasused. Lihatäidisega rullid tomati-hapukoorekastmes on toekas pearoog. Seda saab pakkuda leibkonnaliikmetele igapäevaseks lõunasöögiks või serveerida külalistele pidulikuks õhtusöögiks. Küpsetusprotsesside hulgas ei ole praadimist, seega ei pea te oma figuuri pärast muretsema.

Sa vajad:

sinised - kaks noort köögivilja;
kana (filee) - üks tükk;
muna - üks;
tomat - kaks suurt;
mis tahes kõva juust - 100 g;
hapukoor - 150 ml;
küüslauk - valikuline;
rohelised - valikuline;
sool pipar.

Etapid

Valmista rullide põhi: lõika sinised plaatideks, eemalda kibedus leotamise või soolaga.
Valmista blenderi abil kanahakkliha.
Riivi juust, kombineeri hakklihaga, klopi sisse muna. Soovi korral lisa vürtse, ürte. Sega täidis.
Eemaldage baklažaaniviilud soolaga maitsestatud veest ja valage need peale keeva veega. See on vajalik selleks, et toorikud muutuksid plastiliseks ja neid saaks hõlpsasti rullideks rullida.
Tee rullid juustu ja lihatäidisega. Aseta ahjuvormi.
Valmista kaste: blanšeeri tomatid, koori, tükelda viljaliha, sega hapukoorega, lisa küüslauk.
Vala kaste rullidele. Saada 40 minutiks küpsetama. Temperatuur - 200°C. Kui sulle meeldib juustukoorik, siis kümme minutit enne küpsetusaja lõppu puista rullid riivjuustuga ja saatke need tagasi ahju.

Täidiseks võid kasutada mis tahes hakkliha, kuid ainult kana küpseb kiiresti. Kui kasutate veise- või sealiha, on parem hakitud liha eelnevalt pooleks küpseks praadida. Et hakkliha ei kuivaks, lisa pannile peeneks hakitud tomati viljaliha.

Baklažaanirullid on suurepärane suupistevõimalus piknikule. Sa ei pea rooga kodus valmistama ja kaasa võtma: tee suupisteid looduses. See on maitsvam ja lõbusam. Rulle piserdatakse oliiviõliga ja grillitakse küpsemiseni. Piknikuroad peaksid olema kerged, nii et täitke rullid värskete köögiviljade ja ürtidega. Te ei pea vaeva nägema ja mähkima värskete tomatite viilud baklažaaniviiludesse - looduses lendab selline suupiste mõne minutiga laiali.

Erineva täidisega baklažaanirullid peaksid olema iga perenaise märkmikus. See eelroog sobib igaks pidustuseks pulmast perekondliku pidustuseni. Seda köögivilja müüakse poodides aastaringselt, nii et isegi uusaastapäeval saate oma külalisi maitsva delikatessiga üllatada. Rulle saab valmistada mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud puuviljadest. Saate valmistada nii pliidil kui ka ahjus.

Maitsev aromaatne roog saadaolevatest koostisosadest valmib lihtsalt ja kiiresti igaks juhuks.

Koostis:

baklažaan - 4 tk;
juust - 200 g;
küüslauk - 4 nelki;
pähklid;
majonees - 50 ml;
pipar;
sool;
päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja lõika need piki puuvilju ribadeks. Need peaksid olema õhukesed, mitte üle viie millimeetri.
Loputage iga riba jooksva vee all. Võtke paberrätik ja kuivatage see mõlemalt poolt.
Vala pannile õli ja prae mõlemalt poolt. Iga külg peaks muutuma kuldseks.
Asetage salvrätikule ja jätke paar minutit, et eemaldada rasv.
Riivi juust.
Riivi küüslauk peenele riivile.
Sega majonees, küüslauk, juust.
Aseta igale ribale täidis ja keera kokku. Kõige peale pane majonees ja pähklid.

Korea porgandi retsept

Väga maitsev täidis Korea porgandist ja küüslaugust.

Koostis:

Korea porgandid - 300 g;
baklažaan - 3 tk;
küüslauk - 3 nelki;
majonees - 2 spl. lusikad;
taimeõli.
soola.

Koostis:

Lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks, puista peale soola ja kata. Jätke kuus tundi.
Tõsta mahla tühjendamiseks sõelale. Loputa külma veega. Kuiv.
Vala praepannile õli. Baklažaanitooted võtavad palju õli, seega tuleks protsessi jälgida ja vajadusel lisada.
Prae mõlemalt poolt.
Purusta küüslauk küüslaugupressi abil. Sega majoneesiga.
Määri iga riba täielikult kastmega. Lisa porgandid ja mähki.

Baklažaanirullid tomati ja küüslauguga

Tomatite ja baklažaanide kulinaarne meistriteos on tervislik, kiiresti valmiv maius. Selle roa jaoks vali värsked köögiviljad. Need peavad olema tugevad ja elastsed. Tomatites ei tohiks olla palju niiskust. Baklažaanidel peaks olema minimaalne arv seemneid.

Koostis:

tomatid - 5 tk;
pipar;
baklažaan - 5 tk;
tilli rohelised - hunnik;
majonees;
sool;
küüslauk - 4 nelki.

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid ja lõika ribadeks.
Prae mõlemalt poolt. Baklažaan ei tohiks olla pehme. Viige kohe paberrätikule. Lase jahtuda ja imeda rasv endasse.
Riivi küüslauk.
Haki till peeneks.
Sega till, sool, küüslauk, pipar, majonees. Koostisosade kogust saab muuta vastavalt maitse-eelistustele.
Lõika tomatid pooleks viiludeks.
Katke baklažaani pind paksu kihiga. Servale aseta tomativiil.
Üles kerima.

Tomatite ja juustuga

Baklažaanirullid tomati ja küüslauguga juustuga on väga maitsev delikatess, mis kaunistab teie pühadelauda. Seda rooga on lihtne ja kiire valmistada.

Koostis:

baklažaanid - 5 tk;
feta juust - 300 g;
tomatid - 5 tk;
küüslauk - 3 nelki;
päevalilleõli - 50 ml;
petersell - 75 g;
soola.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaani vars ära ja loputa veega. Lõika vanadel viljadel koor ära.
Lõika terava noaga õhukesteks viiludeks.
Kuumuta pannil õli, prae mõlemalt poolt. Baklažaanid peaksid muutuma pehmeks ja kuldseks.
Suur kogus rasva rikub rullide maitset. Seetõttu tuleb iga tükk üle kanda paberrätikule, et see imaks liigset õli.
Jahvatage juust kahvliga.
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks või pigista küüslaugupressis.
Sega juust küüslauguga.
Koori tomatid. Selleks, et seda oleks lihtne eemaldada, on see vajalik
hoia puuvilju 20-30 sekundit keevas vees, seejärel kalla peale külm vesi.
Lõika tomatid tükkideks.
Määri iga baklažaanitükk juustukreemiga, aseta ühele servale tomat ja ürdid. Rulli kokku. Delikatessi vormis hoidmiseks võid selle kinnitada hambatikuga.

Gruusia baklažaanirullid

Kreeka pähklitega baklažaanirullidel on hämmastav maitse. Suupiste on toitev, mõõdukalt vürtsikas ja valmib kiiresti. Seda delikatessi saab valmistada paar päeva enne tähistamist, see säilib hästi ega kaota oma maitset.

Koostis:

baklažaan - 5 tk;
kreeka pähklid - 1 tass;
küüslauk - 3 nelki;
granaatõun - 20 tera;
sidrunimahl - 0,5 tl;
koriander - 50 g;
sibul - 2 tk;
petersell - 50 g;
taimeõli;
jahvatatud must pipar;
khmeli-suneli;
soola.

Ettevalmistus:

Pese ja eemalda baklažaanilt vars, lõika ribadeks. Kibedusest vabanemiseks peate mõlemale küljele soola lisama ja jätma pooleks tunniks. Seejärel loputage veega ja kuivatage paberrätiku või salvrätikuga.
Kuumuta õli ja prae köögiviljad tasasel tulel pehmeks.
Haki sibul ja hauta pannil kuldpruuniks.
Koori küüslauk.
Haki rohelised.
Haki pähklid, selleks sobib hakkija.
Lisa pähklitele sibul, küüslauk, ürdid, suneli humal, pipar, äädikas, sool. Jahvata kõik põhjalikult.
Kui segu on liiga paks, lisa vesi ja klopi uuesti läbi.
Aseta supilusikatäis täidist baklažaani servale, keera ja kinnita hambatikuga. Kaunista granaatõunaseemnetega.

Kreeka pähklitega

Koostis:

baklažaan - 4 tk;
jogurt ilma puuviljalisanditeta - 4 spl. lusikad;
koriander - 2 kimpu;
küüslauk - 10 nelki;
kreeka pähklid - 100 g;
sool;
oliiviõli.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid kogu pikkuses.
Soovitatav on kasutada oliiviõli. Kuumuta pannil.
Prae köögivilja mõlemalt poolt.
Jahvata pähklid.
Haki rohelised peeneks.
Sega pähklid koriandri ja jogurtiga.
Puista peale soola. Sega.
Kandke igale baklažaanile kiht täidist ja jaotage ühtlaselt.
Keera rull rulli ja kinnita hambatiku või vardas. Kaunista kaunilt granaatõunaseemnetega.

Singi ja juustuga

Koostis:

baklažaan - 5 tk;
sink - 400 g;
juust - 300 g;
küüslauk - 5 nelki;
majonees;
taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanidelt vars ära ja pese need.
Lõika koos koorega pikkadeks ribadeks.
Prae kuumas õlis igast küljest pehmeks. Asetage paberrätikule ja jätke, kuni ülejäänud õli on imendunud.
Haki küüslauk. Sega majoneesiga.
Viiluta juust ja sink.
Määri iga viil majoneesikastmega.
Äärele aseta tükk juustu ja sinki. Rulli rulli ja kinnita hambatikuga.

Seentega

Koostis:

baklažaanid - 4 tk;
paprika - 1 tk;
kreeka pähklid - 200 g;
küüslauk - 4 nelki;
šampinjonid - 600 g;
koriander - 50 g;
oliiviõli - 2 spl. lusikad;
till - 50 g;
sibul - 2 tk;
soola.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid pikkadeks ribadeks. Prae õlis mõlemalt poolt. Küpsetamise ajal imab köögivili palju õli. Et roog oleks vähem kalorikas, kuivata ettevalmistatud viilud paberrätikul.
Lõika sibul ja pipar kuubikuteks.
Lõika seened ribadeks. Prae, kuni niiskus aurustub. Lisa paprika ja sibul. Puista peale soola ja maitseaineid. Prae kuni valmis.
Täidis peab täielikult jahtuma.
Jahvatage segistis rohelised, kreeka pähklid ja küüslauk.
Lisa oliiviõli.
Sega seeneseguga.
Jahvata köögikombainis.
Määri täidis igale baklažaaniribale. Rulli see rulli.

Baklažaanirullid kanaga

Koostis:

baklažaanid - 5 tk;
paprika - 2 tk;
kana - 2 rinda;
pehme juust - 100 g;
soolane;
must pipar;
soola.

Ettevalmistus:

Eraldage liha nahast ja luudest. Lõika õhukesteks tükkideks.
Eemalda pipralt seemned ja vars. Loputama. Lõika ribadeks.
Lõika baklažaanid pikkadeks viiludeks.
Tõsta sõelale. Lisa soola. Sega. Jäta 20 minutiks soolastuma.
Loputage tekkinud mahl maha. Kuiv.
Määri pehme juustuga.
Maitsesta vürtsidega.
Lisa tükk kana ja pipart.
Rulli see rulli. Torka hambatikuga läbi.
Tõsta küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit.
Tõsta valmis hõrgutis taldrikule ja vala peale küpsemisel eraldunud vedelikuga.

Iga koduperenaine esitab endale küsimuse, mida täna süüa teha? See kõlab pühade eel veelgi asjakohasemalt. Köögiviljad on alati populaarsed vahepalana, lisaks on need tervislikud ja toitvad. Niisiis, miks me ei küpseta neid täna? Oleme alla kogunud valiku maitsvaid retsepte, kus pearoaks, milleks lõpuks on täidetud baklažaanid. Täna saate teada, kuidas neid köögivilju valmistada nii pühadelauale kui ka talveks - väga mugav suupistevõimalus, mis säästab talvel aega ja rõõmustab teie külalisi.

Huvitav fakt! Mõnede teadlaste sõnul on baklažaanid lähemal marjakultuuridele kui köögiviljadele. See kõlab meie jaoks ebatavaliselt. Nüüd on palju sorte, millel on täiesti erinevad viljad.

Baklažaanide kasulikud omadused

Köögiviljade koostisest ja positiivsest mõjust organismile me pikalt ei räägi. Ütleme siiski paar vajalikku fakti, et mõistaksite, et baklažaanid ei näe mitte ainult serveerimisel ilusad ja maitsvad, vaid võivad meile ka tõesti kasu tuua. Üllata oma külalisi nii kulinaarsete meistriteoste kui ka vajalike teadmistega.

Baklažaanil on kasulik mõju veresoontele, tugevdatakse müokardit, eemaldatakse halb kolesterool, mis aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemi paremale toimimisele ja vähendab selle haiguste riski.
Need puhastavad tänu kiudainete sisaldusele seedetrakti, väljutavad jääkaineid ja toksiine ning normaliseerivad veetasakaalu.
Kõrvaldage tursed, aitavad kaasa neerude ja maksa tööle.
Baklažaanide söömine vähendab urolitiaasi riski.
Need aitavad kiiresti vähendada liigset kaalu, normaliseerida soolestiku tööd, kõrvaldada kõhukinnisust ja ennetada hemorroidide teket.
Neil on kasulik mõju luudele ja need aitavad ennetada vähki.
Köögivilju kirjutatakse sageli välja inimestele, kes on haiged või kellel on oht haigestuda sellistesse haigustesse nagu ateroskleroos, osteoporoos, samuti hüpertensiivsetele, arütmiaga ja osteokondroosiga patsientidele.
Väikese nikotiinisisalduse protsendi tõttu võivad baklažaanid pakkuda leevendust neile, kes soovivad suitsetamisest loobuda.
Tänu foolhappe sisaldusele on köögiviljadel kasulik mõju rasedate naiste seisundile.

Hea teada! Baklažaan sisaldab palju vitamiine: B-, A-, E-, K-rühma happeid, mineraalaineid - kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, kloori, fosforit, kaltsiumi, tsinki, mangaani, fluori, vaske, rauda, joodi, kiudaineid, pektiini.

Valik parimaid täidetud baklažaani retsepte teile

Seentega

Seened on üks enamkasutatavaid täidise koostisosi – need on maitsvad, toitvad ja asendavad liha. Alustame nendega.

Nõuanne! Seened sobivad hästi baklažaaniga, kuid eriti maitsvad on kukeseened, šampinjonid, austrite seened.

Meil on vaja:

köögiviljad - 3 keskmise suurusega baklažaani;
tomatid - 3 keskmist tükki;
kukeseened - ½ kg;
vürtsid ja sool - maitse ja soovi järgi;
taimeõli - oliiv või päevalill - praadimiseks;
kõva juust - 600 grammi;
sibul - üks suur;
värsked ürdid - petersell, till või teie valik;
majonees või hapukoor - määrimiseks.

Täida baklažaanid.
Pese lillad köögiviljad, lõika pikuti kaheks osaks, eemalda viljaliha, aga ära viska minema. Soola baklažaanid ja lase neil mõnda aega seista. Pese kukeseened, lõika väikesteks tükkideks, prae pannil koos sibulapoolrõngastega taimeõlis läbi. Samuti kanname üle varem köögiviljadelt eemaldatud viljaliha. Prae kõike umbes 5-7 minutit. Paar minutit enne lõppu pane pannile rõngasteks lõigatud tomatid, lõpus lisa ürdid ja vürtsid soolaga.

Täidis peaks veidi jahtuma, pärast mida saate baklažaanipaadid täita. Kata kõik hapukoore ja juustu kihiga ning küpseta ahjus veel umbes pool tundi. Lõpuks kaunista enne serveerimist värskete ürtidega. See osutub väga maitsvaks ja näeb pidulik välja.

Nõuanne! Täidisesse võid vajadusel lisada küüslauku, mille saad läbi küüslaugupressi pressida. Roog on uskumatult aromaatne ja aitab talvel lisaks immuunsüsteemile.

Itaalia traditsioonides

Täidisega baklažaanide esimene versioon on täidise poolest üsna traditsiooniline, kuigi maitsev. Kui ootate puhkusele gurmaane ja soovite üllatada, siis pakume selle roa retsepti. Keegi ei jää ükskõikseks.

Meil on vaja:

baklažaanid - 300-400 grammi;
kirsstomatid - 250 grammi;
mozzarella - 200 grammi;
parmesan - 150-200 grammi;
vürtsid ja sool - maitse järgi või basiilik, pune, Itaalia ürtide segu;
üks muna;
pirn;
kapparid - 100 grammi;
oliiviõli praadimiseks.

Täida baklažaanid.

Peseme köögiviljad, kuivatame ja küpsetame ahjus tervikuna pool tundi. Lõika baklažaanid kaheks osaks, eemalda hautatud viljaliha. Nüüd paneme selle oliiviõliga praepannile, siin lõikame kirsstomatid kaheks osaks, tükeldame sibula või lõikame poolrõngasteks. Prae osa sellest täidisest, lisades soola ja vürtse. Keeda muna.

Aseta täidis baklažaanipaatidele, tükelda keedumuna, lisa kapparid ja lõika mozzarella kuubikuteks. Lisa veidi soola, kata kõik parmesani või kõva juustu kihiga, mida iganes sul on. Küpseta ahjus pool tundi. Roog peaks olema kuldpruuni koorikuga.

Nõuanne! Täidetud baklažaanide ülaosa saab kaunistada sidruni ja värskete ürtidega, aga ka oliividega. Ja et köögiviljad esimesel hautamisel ei lõhkeks, tuleb need hambatikuga läbi torgata.

Lihaga

Neile, kes ei saa süüa ainult köögivilju, on siin üks toekas retsept. Selle valmistamiseks võite kasutada hakkliha või kanarinda. Saate veiseliha peeneks hakkida.

Meil on vaja:

baklažaanid - 4 keskmise suurusega tükki;
kõva juust - 200 grammi;
liha - hakkliha või rinnatükk - 400 grammi;
küüslauk - 3-4 nelki;
sibul - 3 keskmist;
leib - vajame selle viljaliha - umbes 120 grammi;
sool ja vürtsid - maitse järgi, kuid jahvatatud pipar on kohustuslik;
rohelised - värske till ja petersell;
piim - leiva pehmendamiseks;
tomatid - vajame neid läbi sõela jahvatatud - umbes 400-500 grammi.

Täida baklažaanid.

Pese köögiviljad, lõika need kaheks pooleks ja eemalda viljaliha lusikaga. Jahvata tomatid kastrulisse, tükelda üks sibul, lisa sool ja maitseained ning hauta kastet pool tundi. Samal ajal peaksid olema soolatud baklažaanid. Haki kaks sibulat ja küüslauguküünt ning sega liha või hakklihaga, prae soola ja maitseainetega läbi.

Seejärel sega leib ja piim, lase paisuda, sega praetud hakkliha ja köögiviljadelt eemaldatud viljalihaga. Hauta kaane all veel 4-5 minutit. Seejärel pange see baklažaanipaatidele, valage kõigele kaste, katke riivjuustuga, vajadusel lisage soola. Pane ahju 35-40 minutiks. Valmis roa kaunistame värskete ürtidega ja saame serveerida ülejäänud kastmega.

Kodujuustuga

Me ei ole üllatunud varasemate täidiste üle, kuid kuidas teile meeldib see täidetud baklažaanide versioon? Võib-olla pole retsept kõigile mõeldud, kuid kõige uue ja ebatavalise kombinatsiooni asjatundjad tunnevad sellest rõõmu.

Meil on vaja:

baklažaanid - 1 kg;
kodujuust (neile, kes kaotavad kaalu - mitte rasvane) - 150-200 grammi;
tomatid ja kartulid - 200 grammi igast köögiviljast;
sidrun - ½ puuvilja;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
taimeõli;
rohelised - till, petersell;
juust - 150 grammi;
küüslauguküünt - 3-4 tükki;
munad - 3 tükki.

Täida baklažaanid.

Traditsiooniliselt peske baklažaanid, lõigake need pooleks, võtke sisu välja, lisage veidi soola ja oodake pool tundi. Valage praepannile õli, praege kergelt meie köögiviljad, lisage 3-5 minutit vett, hautage, eemaldage. Siin pärast tükeldame sibula, lõikame kartulid, tomatid õhukesteks ribadeks, lisame soola ja pipart, paneme pannile ja kohe alguses välja võetud viljaliha. Hauta kõike pooleldi valmis.

Nüüd tuleb see täidis jahutada, segada kodujuustuga, millesse tuleb esmalt küüslauk sisse pigistada. Täidame oma paadid täidisega, siia võib panna ka tomativiilu, peale valada baklažaan munaga, mis on lahtiklopitud ja riivjuustuga segatud. Küpseta 40 minutit. Serveeritakse värskete ürtide ja sidruniga. See osutub väga õrnaks, ebatavaliseks maitseks. Roog valmib ka ilma juustuta ning munad klopitakse kokku piimaga. Noh, nüüd valmistame maitsvad täidetud baklažaanid, kuid talveks.

Porgandi ja küüslauguga

Muidugi, mida koduperenaine saab teha ilma talvevarudeta - mitte ühtegi. Baklažaanide valmistamine on lihtne, kuid milline rõõm on seda külmal aastaajal vahepalana nautida.

Meil on vaja:

baklažaanid - keskmise suurusega - 10 tk;
küüslauguküünt - 10-12 tükki;
porgandid - 300-320 grammi;
värsked ürdid - hunnik tilli, petersell;
äädikas - vajame 9% - 200 ml;
paprika - 3 tükki;
pipraterad - 4-6 tükki;
loorberileht - 3-4 tükki;
sool - 3 teelusikatäit.

Täida baklažaanid.

Pese köögiviljad, lõika varred ära. Nüüd peame neid umbes 3 minutit keevas vees kõrvetama. Selleks valmista lahus liitrist veest ja lusikast lauasoolast. Kui soolvesi hakkab keema, tilgutage baklažaanid sinna 3 minutiks. Protsess on läbi – võta välja, lase viljadel nõrguda ja jahtuda kurnis.

Peseme pipra ja eemaldame kõik seemned, koorime küüslaugu ja porgandi. Rohelised tuleb tükeldada ja nelk pressida läbi küüslauguküüne. Me ühendame need kaks komponenti üksteisega, lisades soola. Kolm porgandit, haki pipar peeneks, sega köögiviljad küüslaugu ja ürtidega. Võtame oma baklažaanid, lõigake need, täidame täidisega. Ühendame need kaks osa, selleks ajaks peaksid juba steriliseeritud purgid valmis olema.

Aseta baklažaanid koos täidisega, surudes pooled tihedalt kokku. Valmistame liitrist veest, lusikast soolast soolvee, paneme sinna pipraterad ja loorberilehe. Kui marinaad keeb, lisage äädikas, valage see baklažaanidega purkidesse ja katke kaanedega. Toorikud peaksid jahtuma sooja rätiku all.

Marineeritud kapsaga

Oleme valmistanud talveks täidetud baklažaanid, teeme marineeritud ka. See on maitsev, valmistatud hooajalistest köögiviljadest ja seetõttu tervislik.

Meil on vaja:

baklažaanid - 1,5 kg;
paprika - 2 suurt;
kapsas - ½ kg;
porgandid - 150 grammi;
jahvatatud pipar - maitse järgi;
küüslauguküünt - 5-7 tükki;
tšillipipar - valikuline - väike tükk;
vesi - 1,5 liitrit;
sool - 70 grammi.

Täida baklažaanid.
Pese, eemalda lilladel viljadel sabad, seejärel keeda keevas vees 3-5 minutit. Viljade lõhkemise vältimiseks soojendage neid alati hambatikuga. Järgmisena, nagu ülaltoodud retseptis, peate köögiviljad jahutama ja laskma neil hästi nõrguda. Pese porgandid, riivi jämedale riivile, haki kapsas peeneks. Pese pipar, eemalda seemned, lõika kuubikuteks või ribadeks. Koorige küüslauk ja jahvatage see läbi küüslaugupressi. Sega kõik kokku.

Marinaadi teeme pooleteisest liitrist veest ja 70 grammist soolast. Kui see keeb, lülitage see välja ja laske jahtuda. Täidame baklažaanipoolikud täidisega, pipraga, seejärel asetame köögiviljad avarasse kastrulisse, valame marinaadi ja asetame taldrikule midagi rasket - rõhumine. Köögivilju marineeritakse kolm päeva, pärast mida saate neid lauale serveerida - ebatavaline ja maitsev.

Nõuanne! Selleks, et täidetud baklažaanid ei laguneks, võite need mähkida looduslikust kangast valmistatud niidiga.

Koos tomatitega

Veel üks retsept täidisega baklažaanide jaoks talveks purkidesse. Sellised preparaadid rõõmustavad teid kogu külma aastaaja jooksul, neid hoitakse hästi jahedas ruumis.

Meil on vaja:

lillad puuviljad (baklažaanid) - keskmise suurusega - 15 tk;
porgandid, tomatid ja paprika - 400 grammi iga köögivilja;
loorberileht - 3 tk;
kuum pipar - 1-2 tükki või vastavalt soovile;
küüslauk - 200 grammi;
sool - kõigi talviste preparaatide jaoks kasutage lihtsat kivisoola, kuid mitte jodeeritud soola - 3 tl;
rohelus;
pipraterad - 13-15 tükki;
taimeõli - praadimiseks.

Täida baklažaanid.