Forell on toores. Forell praepannil krevetikastmes

Küpsetatud kala on ideaalne võimalus laua kaunistamiseks. Pole vahet, kas see on keedetud tükkidena või terve rümbana, klassikalise retsepti järgi või kastmega läbi immutatud, igal juhul on forellil oma peen ja kordumatu maitse. Olles puhkuseks kala valmistanud, võite olla kindel, et kõik külalised, sealhulgas gurmaanid, jäävad rahule.

Kuidas küpsetada forelli

See jõekala on jumala kingitus koduperenaistele, kellele ei meeldi kaua pliidi ääres seista, kuid kes soovivad oma pereliikmeid või külalisi maitsvalt toita. Forelli saab küpsetada nii praadidena, terve rümbana, küpsetada koos köögiviljadega ja mitmel muul viisil. Peamine on siin otsustada, milliseid ahjus olevaid forelliroogasid oma laual näha soovite, et hellitada kõiki, ka iseennast.

Puhastamine ja lõikamine

Olenevalt sellest, kuidas te forelli küpsetate, võivad ettevalmistusetapid, nagu puhastamine või lõikamine, erineda. Kui otsustate küpsetada või praadida terve rümba, ei kesta puhastusprotsess rohkem kui 5 minutit: kaalud on väikesed plaadid, mida on väga lihtne eemaldada. Siin on mõned näpunäited terve kala valmistamiseks:

Enne forelli puhastamist tuleb see kraani all loputada. Kui rümp on liiga libe, võib selle käes hoidmise hõlbustamiseks kohe soolaga üle puistata.
Forelli on soovitav puhastada kraanikausis, sest soomused ei hoia tihedalt kinni ja hajuvad mööda kööki laiali.
Parem on kala puhastada väikese noaga, liikumise suund ei oma tähtsust. Puhastage kõht hoolikalt;
Kui võtsite siseelunditeta rümba, lõigake kõht läbi, liigutades nuga pärakuuimelt nakuseuime poole, ja seejärel eemaldage sisikond. Olemasolevat kaaviari saab soolata ja ülejäänu võib julgelt ära visata. Tutvuge parimate marineerimismeetoditega.
Sa ei pea forelli pead maha lõikama, vaid eemaldage lõpused.
Enne röstimiseks valmistumist loputage rümp uuesti.

Retsept forelli ahjus küpsetamiseks

Hoolivatele koduperenaistele, kes armastavad oma perekonda uute retseptidega rõõmustada, on see kollektsioon väga kasulik. Ainus asi, mida peate enne kala küpsetamist tegema, on seda hästi ja õigesti töödelda ning otsustada ka tulevase roa üle. Forell on ideaalne toode küpsetamiseks, praadimiseks, paneb isegi ahjus kebabi jumalikult maitsema.

Vikerkaar

Fotot vaadates on lihtsalt võimatu seda maitsvat rooga mitte tahta. Ahjus küpsetatud vikerforell on väga õrn, nii et peate selle küpsetama kõiki reegleid järgides. Kui järgite kõiki soovitusi samm-sammult, saate 40 minutiga hõrgutise, mida eristab ületamatu maitse. Isegi valivaim gurmaan hindab pehmet kalaliha.

Koostis:

suured graanulid sool - maitse järgi;
jahvatatud pipar - 1 näputäis;
õli - 1 spl. l.;
sidrun - 0,5 tk;
petersell - 1 kamp;
vikerforell – 1 tk. kaalub umbes 400-500 g.

Küpsetusmeetod:

Peske rümp hästi, eemaldage sisikond, loputage uuesti, seejärel kuivatage või tupsutage salvrätikuga.
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, voldi see kaheks kihiks. Aseta igast küljest soola ja pipraga kaetud kala.
Vala sidrunile keev vesi ja lõika õhukesteks rõngasteks.
Võtke kaks sidrunirõngast ja pigistage mahl õliga täidetud anumasse. Määri segu üle kogu rümba.
Lõika ülejäänud sidrunirõngad kaheks osaks. Tee forelli sisse lõiked (ühele küljele) 45 kraadise nurga all, hoides nende vahekaugust 1–2 cm. Pista sinna pooled tsitruseviiludest.
Peske rohelised, kuivatage rätikuga, et vett ei jääks, tükeldage peeneks ja täitke rümba kõht.
Rulli fooliumist nii, et kala oleks täielikult kaetud.
Pane küpsetusplaat vähemalt 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja jäta.
35 minuti pärast keerake foolium lahti. See on vajalik selleks, et forellile tekiks kuldpruun koorik. Jäta ahju sees veel 5 minutiks.
Serveeri vikerforell suurel kitsal vaagnal, mis on kaunistatud ürdioksakestega.

Praad

Maitsvamat ja tervislikumat õhtusööki lihtsalt ei kujuta ette. Forellipihvid ahjus osutuvad nii peenelt õrnad ja aromaatsed, et roog võiks olla pühadelaua pearoana. Väärib märkimist, et peate sellise delikatessi valmistama, järgides kõiki samm-sammult soovitusi. Seda on kõige parem serveerida koos lisandiga: seente, riisi, praekartuli või köögiviljaga.

Koostis:

oliiviõli - 1 spl. l.;
sool - maitse järgi;
sidrun - 1 tk;
kalapraad - 1 tk. (kaal 200 g);
petersell, till - igaüks 2-3 oksa;
pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage praad, asetage fooliumile, seejärel maitsestage vürtsidega ja puistake peeneks hakitud ürtidega.
Valage töödeldavale detailile vajalik kogus oliiviõli ja hõõruge see hästi viljaliha sisse.
Lõika pestud sidrun viiludeks ja aseta need praadile.
Mähi kalatükk nii, et küpsetamise ajal mahla välja ei voolaks.
Küpsetage tainas fooliumis ahjus, mida ärge unustage eelkuumutada 180 kraadini.
Poole tunni pärast eemaldage valmis roog ja serveerige koos kuuma lisandiga.

Küpsetatud köögiviljadega

Maitsva toidu armastajad hindavad seda rooga. Igaüks küpsetab Karjala meriforelli köögiviljadega ahjus omal moel - mõni mähib selle fooliumisse või varrukasse ja mõni ei kasuta üldse midagi. Tasub teada, et kui rümp ei ole millegagi kaetud, tekib pinnale punakas isuäratav krõbe koorik. Roog on peamine maiuspala igal puhkusel.

Koostis:

basiilik (kuivatatud) - 1 näputäis;
sibul - 1 tk;
kala - 1 tk;
pipar (bulgaaria) - 1 tk;
till - 1 kamp;
sool - maitse järgi;
tomat - 1 tk;
sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Kui rümp on terve, lõigake pea ära, rookige sisemus, seejärel loputage ja kuivatage.
Lõika tsitruselistest õhukesed ringid, aseta küpsetusplaadile laotatud fooliumile.
Tee kala ühele küljele madalad lõiked, hõõru soolaga, puista peale pressitud sidrunimahla. Kui serveerite rümpa portsjonitena, lõigake see kohe tükkideks.
Aseta forell sidruniviilude peale.
Valmista köögiviljatäidis: haki kõik ettevalmistatud köögiviljad peeneks, seejärel sega kuivatatud ürtidega.
Täitke rümp saadud seguga ja asetage sellele terved tillioksad.
Mässi kala tihedalt fooliumisse, siis võid 180 kraadi juures küpsetama hakata.
40 minuti pärast tõsta portsjoniteks lõigatud tükid taldrikutele koos kaunistusega ja kaunista sidruniviiluga.

Täidisega

Keegi ei keeldu kostitamast end tõeliselt kuningliku roaga. Tervelt ahjus küpsetatud täidisega forell on suurepärane õhtusöök kogu perele ja väga tervislik. Kala osutub pehmeks, aromaatseks ja tänu ahjukartulitele on selle lisandiga kaasas. Selle roa valmistamisel, nii et see osutuks nagu fotol, on vaid mõned saladused.

Koostis:

tomat - 2 tk;
petersell - 1 kamp;
kalarümp (meri või jõgi) - 1 tk;
sibul - 1 tk;
sidrun (mahla jaoks) - 1 tk;
sidrun (kala jaoks) - 0,5 tk;
sool, pipar - maitse järgi;
majonees - katmiseks;
kartul - 7-8 tk;
juust - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Vajadusel puhastage rümp sisikonnast, seejärel loputage hästi ja kuivatage. Pärast seda määrige maitseainetega, valage sisse ühest sidrunist pressitud mahl. Mähi toidukilega ja jäta paariks tunniks seisma.
Kooritud tomatid, lõigata kuubikuteks ja praadida veidi.
Haki rohelised peeneks ja sibul poolrõngasteks.
Riivi vajalik kogus juustu, sega läbi kõigi teiste valmistoodete, pipra ja soolaga.
Asetage foolium küpsetusplaadile või vormi, määrige õliga ja asetage rümp. Soovitatav on teha fooliumist rull ja asetada see selle koha alla, kus täidis tuleb. See aitab kala tõsta, et täidis välja ei kukuks.
Täida kõht juustu ja tomati seguga, võid rümba pooled kinnitada hambaorkidega.
Tee kalale lõiked ja aseta sisse pool sidruniviilu.
Määri terve forell õliga, seejärel majoneesiga.
Pese kartulid, lõika pooleks, kata rümp mõlemalt poolt, määri veidi õli, soola ja pipraga.
Küpseta ahjus umbes 40 minutit. Valmisolek määrata kartulite järgi.

Kartuliga

Selle roa valmistamiseks on parem võtta jõeelaniku välisfilee. Forell ahjus kartulitega on ideaalne õhtusöök, millest olete unistanud. Kala osutub maitselt nii õrnaks ja lõhnalt aromaatseks, et sellisele kiusatusele on võimatu vastu panna! See valmib ahjus kiiresti ja lihtsalt, nii et varsti on teil maitsev, tervislik ja ilus eine.

Koostis:

sibul - 2 tk;
sojakaste - 2 tl;
kalafilee - 700 g;
majonees - 2 spl. l.;
kartul - 300 g;
sool, pipar - maitse järgi;
porgandid - 200 g;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Eralda filee nahast ja lõika viiludeks.
Aseta saadud tükid vormi, puista peale soola ja pipart.
Küpsetamiseks mõeldud vormi põhjale asetage foolium ja määrige see ettevalmistatud õliga.
Aseta filee peale kooritud riivitud porgandid.
Aseta sibularõngad porgandikihile ja vala peale väikese koguse majoneesiga.
Asetage ringideks lõigatud kartulid majoneesiga sibulale.
Määri uuesti kiht majoneesi, vala kõige peale vajalik kogus sojakastet.
Soovitatav on küpsetada mitte rohkem kui 30 minutit 180 kraadi juures.

Küpsetusvarrukas

See ahjus küpsetatud madala kalorsusega roog on taeva kingitus paljudele koduperenaistele, kes armastavad end ja oma lähedasi maitsva toiduga hellitada. Varrukas küpsetatud forell pole mitte ainult ilus vaadata, vaid see ei kaota kuumtöötlemisel ka oma toiteomadusi. Suurepärane lisand seda tüüpi jõekaladele oleks ahjuköögiviljad.

Koostis:

jõeforell - umbes 800 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhastage rümp sisikonnast, soomustest ja lõpustest, seejärel loputage kraani all.
Puista forell soolaga ja maitsesta soovi korral pipraga.
Aseta kala küpsetusvarrukasse ja seo mõlemalt poolt kinni.
Ärge unustage plastikule teha mitu auku, et see ahjus küpsedes ei paisuks.
Asetage varrukas kinni ja küpsetage mitte rohkem kui pool tundi.
Tõsta küpsenud forell ahjust välja ja serveeri.

Sidruniga fooliumis

Kalasõbrad proovivad kindlasti midagi uue retsepti järgi valmistada. Forell sidruniga ahjus on vaid üks neist võimalustest. Roogil on vürtsikas, ebatavaline maitse ning kala ise osutub väga õrnaks ja aromaatseks. Vaadake fotot ja hinnake, millise õhtusöögiga oma majapidamist lõpuks toidate. Salvestage see retsept kindlasti puhkuseks ahjus kala küpsetamiseks.

Koostis:

vürtsid - maitse järgi;
petersell - 1 kamp;
õli - 1 spl. l.;
sidrun - 0,5 tk;
forell – 0,5 kg;
must pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhastage kala soomustest, eemaldage sisikond, lõigake lõpused, loputage hoolikalt ja seejärel tupsutage salvrätikutega.
Hõõru rümba seest pipra, soolaga ja võid soovi korral lisada muid vürtse.
Tehke sügavad lõiked kogu forelli pikkuses.
Pigista veerand sidrunist mahl välja, sega õliga ja määri kala seguga.
Lõika ülejäänud sidrun viiludeks, kasta paar tükki varem tehtud lõigete sisse.
Vooderdage pestud, kuid kuivad rohelised õrnalt lõigatud rümba sisse ja asetage ülejäänud sidrunirõngad.
Mähi sidruni ja ürtidega täidetud rümp fooliumisse ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta rooga 35–40 minutit ja 5 minutit enne lõppu keera foolium lahti, et moodustada kalale isuäratav koorik.

Kreemjas kastmes

Vähesed koduperenaised teavad täpselt, kuidas seda tüüpi kalu valmistada. Kreemjas küpsetatud forell on hea valik roa esmakordseks valmistamiseks. Kala osutub maitselt väga õrnaks ja mahlakaks, aromaatseks. Sellest võib saada mitte ainult suurepärane õhtusöök kogu perele tavalisel argipäeval, vaid ka laua peamine kaunistus puhkusel. Salvestage retsept, seda läheb teil kindlasti vaja.

Koostis:

taimeõli - määrimiseks;
jahu - 1 tl;
10%-15% koor – 200 ml;
õli (oliiviõli) - 1 spl. l.;
till - 1 kamp;
sidrun - 1 tk;
forellipihv – 250 g;
sool, pipar - maitse järgi;
või (või) - 30 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika tsitruselised pooleks ja pigista mahl ettevalmistatud tassi.
Loputage praad, kuivatage rätiku või salvrätikutega. Tee omamoodi marinaad: puista peale maitseaineid, sidrunimahla ja oliiviõli. Need sammud tagavad, et küpsetatud praad on pehme ja väga mahlane.
Pese rohelised, eemalda liigne vedelik ja haki peeneks.
Valmista kreemjas kaste: sulata või pannil vedelaks. Peale keetmist lisa kogu aeg segades retseptis märgitud kogus jahu. Vala koor õhukese joana segusse, ära unusta segamist. Soovi korral lisa segule veidi tilli. Pärast segu keemist tõsta nõud tulelt ja tõsta esialgu kõrvale.
Enne kala ahjuplaadile asetamist määrige see õliga.
Küpseta marineeritud steiki 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
Enne serveerimist kalla üle koorekastmega.

Hapukoores

Kui soovite süüa midagi maitsvat, tervislikku ja rafineeritud, kuid teil pole palju aega, siis vaadake, kuidas valmistada maitsvaid kalaroogasid. Forell ahjus hapukoorega valmistatakse nii lihtsalt, et isegi algaja kokk saab selle protsessiga hakkama. Seda tüüpi kala valmistab maitsvaid küpsetatud roogasid, mille valmistamine ei kesta rohkem kui pool tundi.

Koostis:

sool, pipar - maitse järgi;
munad - 1 tk;
till, basiilik - maitse järgi;
õli (oliiviõli) - 2 spl. l.;
sidrunimahl - 1 tl;
hapukoor - 250-260 ml;
värske forell - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Puhastage forell, eemaldage sisikond, kui neid on, ja lõigake pea ära. Pärast seda loputage tükkideks lõigatud rümp, mida seejärel igale pereliikmele või külalisele serveerite.
Määri ahjuvorm oliiviõliga. Aseta tükeldatud kala pinnale, piserda peale sidrunist pressitud mahla, puista peale hakitud basiilikut.
Sega eraldi kausis munad, hapukoor, kuivained, sega läbi, seejärel vala segu rümbale.
Kuumuta ahi eelnevalt (kuni 200 kraadini), küpseta forelli mitte rohkem kui 20 minutit.
Serveeri roog tilliga üle puistatuna koos lisandiga: pasta või riis.

Seentega

Kas teate, kuidas kala küpsetada nii, et see osutuks õrnaks, mahlaseks, täidlaseks ja maitsvalt maitseks? Ahjus küpsetatud seentega täidetud forell on selle suurepärane näide. Roog kaunistab tavalist või pidulikku lauda ning külalised tunnevad rõõmu teie kulinaarsetest annetest. Kala saate serveerida mis tahes teie arvates sobiva lisandiga.

Koostis:

hapukoor (majonees on võimalik) - täidise määrimiseks;
forell – 1 tk;
sibul (sibul) - 1 tk;
krevetid - 100 g (valikuline);
sool, pipar - maitse järgi;
sibul (roheline) - 1 kamp;
seened - 300 g.

Küpsetusmeetod:

Valmistage kala ette: eemaldage soomused, sooled, eemaldage lõpused, loputage.
Pühkige rümp lahtiselt vürtsidega, soovi korral kasutage kalavürtse.
Prae kooritud ja peeneks hakitud sibulat, kuni see muutub kuldpruuniks.
Lõika igat tüüpi seened kuubikuteks ja lisa sibulale.
Kui küpsetate külmutatud krevettidega, peate need peale valama keeva veega ja seejärel koorima.
Haki pestud roheline sibul peeneks.
Valmista hakkliha: sega praetud sibula-seene segu rohelise sibula ja krevettidega. Et täidis jääks koos ja mahlane, on soovitatav määrida majoneesi või hapukoorega.
Täida rümp saadud massiga, seejärel kinnita kõhupoolikud hambaorkidega.
Mähi kala fooliumisse, et mahl ahjuplaadile ei valguks.
Asetage küpsetusplaat täidisega rümbaga ahju (mis on juba eelkuumutatud 180 kraadini), küpseta 40 minutit.
Eemaldage valmis roast hambaorkid, asetage piklikule taldrikule ja serveerige.

Kuidas maitsvalt forelli küpsetada - toiduvalmistamise saladused

Meri-, jõe- või ookeaniforelli maitse on väga õrn ja peen, kuid see ei tähenda, et selle maitsvaks küpsetamiseks peavad teil olema koka teadmised. On vaid mõned nipid ja reeglid, mida järgides muutub teie küpsetatud forell ületamatult mahlakaks, olenemata sellest, kuidas see valmistati:

Rümba valimisel ärge segage seda lõhe võtmisega. Suurtel forellidel on ümar kuju, väikesed soomused ja pikad triibud külgedel.
Maitsva roa võti on värske kala. Kõigepealt pöörake tähelepanu forelli välimusele ja lõhnale, veenduge, et nahk oleks märg ja mitte kahjustatud.
Forellil on punnis silmad ja rikkaliku värvi lõpused.
Kui valite steigi jaoks külmutatud rümba või tükki, valige ühtlased tükid, mis on kaetud õhukese glasuurikihiga.
Kui otsustate forelli külmutada, tehke seda aeglaselt ja järk-järgult.
Ahjus forelli küpsetades ei tohi seda üle küpsetada, mitte kauem kui retseptis soovitatud.
Ärge kasutage liiga palju vürtse, seda tüüpi lõhe jaoks on vaja ainult soola, pipart ja sidrunit. Samuti võid seda täita ürtidega või serveerida tilli või peterselliga üle puistatult.
Kui soovite forelli maitset rõhutada, kasutage piimatooteid (see võib olla piim, jogurt või koor), tsitrusvilju (tavaliselt sidruni või apelsini). Lisandiks sobivad ka rosmariin, tüümian, jõhvikad või alkohoolsed joogid, näiteks konjak, kuiv valge või punane vein.

Video

1. samm: puhastage forelli rümp.

Ostame turgudelt värsket puhastamata forelli. Puhastatud ja sügavkülmutatud forell on oma maitsest veidi kaotanud. Seetõttu vajame oma roa jaoks värsket kala. Võtame forelli rümba. Peseme seda jooksva vee all.

Aseta lõikelauale. Puhastame kalanoaga väikestest soomustest. Selleks hoidke ühe käega sabast kinni ja kraapige teise noaga "vastu tera" - sabast peani. Me eemaldame kaalud igast küljest.

Lõikame forellil kääridega läbi kõhu ja eemaldame kalalt sisikonna, sapipõie ja õhukese musta kile. Eemaldage pea ja uimed samade kalakääridega.

Puhastatud forelli peseme uuesti vee all, et eemaldada pärast kala puhastamist jäänud veri ja väikesed soomused ning asetada taldrikule. Laske kalal kuivada (võite paberrätikuga pühkida).

2. samm: 2. täitke forell.

Lõika võist lõikelaual noaga lamedad ristkülikukujulised tükid, pane taldrikule ja pane sügavkülma, et need veidi jäätuks.

Võtke till ja petersell ning peske neid jooksva vee all. Raputage roheliste kobaratelt liigne vesi maha ja hakige need noaga lõikelaual peeneks. Aseta tükeldatud rohelised taldrikule.

Lõika sidrun pooleks. Ühe poole paneme kõrvale, see on meile kasulik. Pigista sidrunist mahl käega otse täidetud kalale. Hõõru pressitud mahla kogu forellile seest ja väljast.

Kala, riivitud sidrunimahla, kolme sorti jahvatatud pipra ja soolaga, täidetud hakitud tilli ja kuiva koriandriga. Tõsta lõikelauale ja lase sidrunimahla ja maitseainetega marineerida 10-15 minutit.

3. samm: valmistage kala, küpsetusplaat ja ahi küpsetamiseks ette.

Lõika ülejäänud sidrun rõngasteks ja tõsta kõrvale. Lülitage ahi sisse ja soojendage seda kuni 180 kraadi.

Võta ahjuplaat ja aseta sellele fooliumileht, plaadi peale aseta sidrunirõngad.

Võta ahjuplaat ja aseta sellele fooliumileht, plaadi peale aseta sidrunirõngad. Aseta sidruni peale marineeritud ürtidega täidetud forell. Teeme selle kala lahtisele küljele, tehes mõned kaldus lõiked. Võtke külmutatud või külmkapist välja ja asetage igasse kalalõigusse tükk võid.

Mähi kala tihedalt fooliumisse. Parem on mähkida forell kahte kihti fooliumi. See tagab, et kalast saadud mahl ei leki küpsetusplaadile.

4. samm: 4. samm küpsetage kala fooliumis.

Asetage küpsetusplaadile pandud kala eelsoojendatud ahju kuni 180 kraadises ahjus. Küpseta forelli fooliumis 30-40 minutit. Külmutatud või sulab kuumutamisel järk-järgult ja immutab sidruni, erinevat tüüpi paprika ja koriandriga marineeritud kala. Kala all olev sidrun hapestab seda külge, millel see on. Ja see aitab vältida fooliumi kleepumist selle külje külge, millel kala asub. 30–40 minuti pärast tabate oma ninaga küpsetatud forelli vürtsikat sidrunihaput lõhna, mis köögis levib. Uskuge mind, tunnete seda isegi läbi fooliumi. Meie lisatud maitseained lisasid ja parandasid aroomi, sidrun täiustas oma mahlaga kala maitset ja lisas hapukust, või muutis kala pehmemaks ja kattis pealt õhukese kihiga, mis küpsetamise lõpuks aitas kaasa prae forellinahk pealt kergelt läbi. Kontrolli kala valmisolekut kahvliga otse läbi fooliumi, kui see kergesti forelliliha sisse satub, siis on kala valmis. Fooliumis küpsetatud forell on valmis. Võta forelliga ahjuplaat välja. Aseta forell katmata lõikelauale ja tee fooliumisse väike sisselõige. Kile alla kogunenud auru laseme veidi välja tulla. Eemaldage täielikult küpsenud forellilt foolium ja asetage küpsetatud kala taldrikule.

5. samm: serveerige fooliumis küpsetatud forelli.

Fooliumis küpsetatud forell, serveeritud soojalt, kaunistatud ürtide, sidruniviilude ja riivsaiakastmega. Klaasi prantsuse kuiva valge veiniga. Kui sulle vein ei meeldi, pole midagi. See kala sobib väga maitsvalt viinamarjamahlaga. Minu pere sööb seda kala hea meelega hapukoore, omatehtud musta leiva ja tee joomisega. Loodan väga, et jäite kala maitse ja retseptiga, millega selle imelise roa valmistasite, rahule! Head isu ja head tervist!

- - Sel viisil saate küpsetada mis tahes kondita kala.

- − Fooliumis küpsetatud forell sobib suurepäraselt tomati, paprika, sibula ja basiilikuga. Kui kõik need juurviljad tükeldada ja forell sisse toppida, on maitse väga meeldiv ja kõigele lisaks on kalal juba lisand.

- − Küpsetamiseks võite kasutada mis tahes forelli ning mere- ja jõekala on pärast küpsetamist väga maitsev. Ja maitses pole neil suurt vahet.

- - Küpsetatud forellile sobivad kastmed nagu hapukoor, vein ja koor.

- − Ärge kunagi lõigake köögivilju, puuvilju ja kala ühe noaga! Toores kala, nagu ka toores liha, sisaldab erinevaid mikroobe, mis niiskusega kokku puutudes võivad hakata paljunema. Need mikroobid surevad pärast seda, kui olete pesnud noa või lõikelaua, mille kallal töötasite. Toores liha, kala ja köögiviljatoodete noad peaksid olema eraldi, samuti lõikelauad!

Tundsime kalast puudust ja otsustasime praadida ilusa meriforelli. Et mitte kannatada, ostsime filee. Sai maitsev, mahlane ja väga rammus.

2 portsjoni jaoks:

meriforellifilee, kaaluga 300-350 g
1/2 laimi
50 g võid kalale ja 20 g kastmele
1 küüslauguküünt
1/2 poest ostetud hunnik tilli
sool pipar

Alustuseks peske filee jooksva vee all:

Me võtame luud välja. Muide, tavalisi naiste pintsette on väga mugav kasutada:

Eemaldage nahk ja lõigake osadeks. Mõõtsin neid silma järgi, et igaüks saaks oma jõu järgi süüa. Minu abikaasa jaoks kaalus tükk 200 g, minu jaoks - 150 g:

Loputame uuesti ja kuivatame paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus (väga mugav asi):

Lõika pool laimist:

Soola ja pipar mõlemalt poolt:

Vala üle laimimahlaga, aseta kaussi ja jäta 15 minutiks seisma:

Sulata pannil või:

Prae filee mõlemalt poolt kaunilt kuldpruuniks:

Meil on 3 minutit ühe poole kohta:

Need on ilusad tükid, mille saime:

Sel ajal, kui kala teine pool praadib, valmista kaste. Haki till ja küüslauk väga peeneks:

Sulata väikeses potis või potis või, lisa kohe till ja küüslauk, sega ja prae 30 sekundit (võib vähem, rohkem on mõru maitse), tõsta tulelt.

Forell- lõheliste sugukonna punane kala, mis sisaldab rohkelt inimesele kasulikke aineid: aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid, valku, mineraalaineid ja vitamiine A, E, D, rühm B. Kalorite poolest jääb forell lõhele kaks korda alla. 100 gr. Toode sisaldab keskmiselt vaid 88 kcal. Oma omaduste tõttu võib forelli kasutada isegi dieettoiduks, kuna oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped mõjutavad positiivselt südame ja meie veresoonte tööd ning aitavad ära hoida ka kolesterooli naastude teket neile. . Forell on maitsev kalaliik.

Nõutud:

Forell – 1 rümp (või praed – vajalik kogus).
Majonees - 1 pakk. (400 g)
Sidrun - 1 tk.
Universaalne maitseaine kalale – 1 pakk.
Sibul - 3 tk.
Tomat - 5-6 tk.
kõva juust - 300 gr.
Taimeõli - 20 gr.
Sool - maitse järgi.

Kuidas ahjus forelli küpsetada:

Pese ja puhasta kala (sel korral kasutasin kala, mille soomused olid eelnevalt eemaldatud). Lõikasime forelli pihvid (umbes 1,5 - 2 cm paksused). Pane majonees kaussi (milles me oma kala marineerime), lisa kalale universaalsed maitseained ja sidrunimahl (võid lisada vaid poole sidruni mahla). Sega kõik korralikult läbi ja kaste ongi valmis.
Soola pole vaja lisada, sest majonees ja maitseained on üsna soolased.
Asetage pestud ja kuivatatud pihvid meie kaussi nii, et kaste kataks kala ülaosa. Lase 30-40 minutit külmkapis seista (et kõik maitsed forelli sisse korralikult imenduks). Minu kala oli marinaadis 2 tundi. Lõika sibul poolrõngasteks (või kuubikuteks - kuidas eelistate). Prae seda eelkuumutatud praepannil taimeõliga, kuni see on pooleldi valmis. Lõika tomatid (umbes 0,5 cm paksusteks) viiludeks. Kolm juustu laibariival eraldi kausis.
Asetage marineeritud forellipihvid taimeõliga määritud ahjuplaadile ilma kastet eemaldamata. Seejärel asetage praetud sibul steigi peale ja 2-3 kruusi tomatit sibula peale. Tomateid võib määrida ülejäänud kastmega (milles kala marineeriti). Pane küpsetusplaat 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui aeg on läbi, võta küpsetusplaat välja, puista meie praed juustuga ja pane veel 5-7 minutiks samal temperatuuril ahju. Kala on täiesti valmis.
See osutub väga õrnaks ja lõhnavaks. Forelli saate serveerida absoluutselt iga lisandiga: riis, kartulipuder, köögiviljad jne. Mina serveerisin forelli seente julienne'iga.

Ahjus küpsetatud forellifilee

See roog on mõeldud neljale inimesele. Selle retsepti järgi valmistatud forell osutub väga maitsvaks, see meeldib teile ja teie külalistele kindlasti. Ahjus küpsetatud forellifilee valmistamiseks läheb vaja järgmisi tooteid.

Koostis:

Forellifilee: 800 grammi.
Sibul: pool.
Riivitud ingver: 0,5 supilusikatäit.
Küüslauk: 1 nelk.
Tomat: 1 tk.
Sojakaste: 1 spl. lusikas.
Sidrun: 1 tükk.

Samm-sammult retsept ahjus küpsetatud forellifilee valmistamiseks:

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, lõika tomat keskmise suurusega kuubikuteks, haki küüslauk peeneks. Võite kasutada mis tahes rohelisi, kuid roheline sibul, till, petersell ja basiilik peavad olema. Haki rohelised.
Aseta forellifilee eelnevalt taimeõliga määritud ahjuplaadile. Seejärel vala võrdsetes osades sidrunist pressitud mahl ja sojakaste. Maitsesta forell soola ja pipraga. Ära soolaga liialda, sest... see on juba sojakastmes.
Määri peale kala, sidrunikoor, hakitud küüslauk ja ingver. Seejärel lisa tomatikuubikud ja sibul. Viimasena lisa rohelised.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja piserda üle oliiviõliga ning aseta ahju küpsetusplaat. Ligikaudne küpsetusaeg on 20 minutit.
Asetage valmis forellifilee taldrikutele, rikkumata nii peal olevate köögiviljade kui ka filee terviklikkust. Nirista igale tükile ahjuplaadilt kastet.
Võid valmistada ka forellile lisandi.

Kartuliga küpsetatud forell

Toekas roog, mida saab serveerida pearoana. Selle retsepti järgi valmistatud forell kartulitega osutub sama hämmastavalt maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Koostis:

Forell (filee): 1 kilogramm.
Sojakaste: 12 spl. lusikad
Kartulid: 8 tk.
Hapukoor: 900 ml.
Sibul: 2 tükki.
Küüslaugu pea.

Samm-sammult retsept kartuliga küpsetatud forelli valmistamiseks:

Sega koor ja sojakaste. Aseta kalafileed ahjuplaadile, kata forell peeneks hakitud sibula ja küüslauguga.
Koori kartulid ja lõika keskmisteks viiludeks. Aseta sibul ja küüslauk kala kõrvale.
Vala kõige peale kaste. Küpseta nelikümmend minutit eelkuumutatud ahjus. Forelli ülaosa kuivamise vältimiseks määrige seda perioodiliselt pannil oleva kastmega.
Aseta roog ilusti taldrikutele ja võidki sööma asuda!

Terve küpsetatud forell

See roog sobib suurepäraselt pühadejärgsesse menüüsse.

Koostis:

Forell: 1,5 kilogrammi.
Petersell ja till: 1 hunnik.
Magus pipar: 2 tk.
Sidrun: 1 tükk.
Jahvatatud pipar ja sool: maitse järgi.

Samm-sammuline retsept terve küpsetatud forelli valmistamiseks:

Pese forell ja pintselda poole sidruni mahlaga. Maitsesta soola ja pipraga ning lase 20 minutit tõmmata.
Haki rohelised. Asetage petersell fooliumile ja asetage kala. Täida forelli kõht sidrunist järelejäänuga (pärast seda, kui oled sellest mahla välja pigistanud) ja tilliga.
Küpseta forelli ahjus 30-40 minutit 180 kraadi juures. Ärge unustage kümme minutit enne küpsetamise lõppu fooliumi lahti rullida. See on vajalik kala paremaks pruunistamiseks.
Lõika pipar õhukesteks ribadeks ja teine pool sidrunist poolrõngasteks.
Aseta valmis küpsetatud forell salatilehtedega kaunistatud taldrikule. Tõsta kala peale pipra ja sidruniga.

Ahjus ja fooliumis küpsetatud forell

Selle retsepti järgi sobib forell suurepäraselt teiseks käiguks.

Koostis:

Vikerforell: 500 grammi.
Taimne oliiviõli: 1 spl.
Jäme sool: maitse järgi.
Sidrun: pool.
Petersell: hunnik (väike).
Värskelt jahvatatud pipar: 1 näputäis.

Samm-sammuline retsept forelli küpsetamiseks ahjus ja fooliumis:

Valmistage kala ette. Selleks eemaldage sellelt kõik siseküljed ja peske hoolikalt veega.
Aseta kaheks volditud foolium ahjuplaadile. Peale pipra ja soolaga hõõrumist aseta sellele forell.
Valage sidrunile keev vesi ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
Võtke 2 sidrunirõngast ja pigistage mahl otse oliiviõlisse. Hõõru see segu kalale.
Lõika ülejäänud sidrunirõngad pooleks. Tehke kala ühele küljele need lõiked 45 kraadise nurga all 1–2 sentimeetri kaupa ja torgake neisse sidruniviilud.
Pese petersell, kuivata ja tükelda. Täida sellega forelli kõht. Pakkige kala nii, et see oleks igast küljest fooliumisse mähitud.
Kuumuta ahi 190 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat 40 minutiks. 5-10 minutit enne lõppu keera ümber, et paremini pruunistuks.
Kaunista küpsetatud forell ürtidega ja serveeri.

Vikerforell laimi ja piparmündiga

Komponendid:

vikerforell – 1 tk. (kuni 1 kg);
laim või sidrun - 1 tk;
sidrunimahl (või laimimahl) - 20 ml;
küüslauk - 2 nelki;
sulatatud juust - 60 g;
sool, kalamaitseaine - maitse järgi;
värske petersell - 50 g;
värske piparmünt - 5 lehte.

Toiduvalmistamise algoritm:

Valmistage kogu forell küpsetamiseks ette (puhastage, roogige, loputage ja kuivatage).
Hõõruge soola ja maitseainete seguga, piserdage sidrunimahlaga.
Lõika laim õhukesteks viiludeks.
Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
Haki küüslauk ja petersell noaga ning sega juustuga.
Täida forell ürtide, juustu ja küüslauguga ning lisa sisse paar viilu laimi.
Aseta fooliumile, kata laimiviiludega ja kaunista piparmündilehtedega.
Sulgege fooliumi servad ülevalt.
Küpseta 30 minutit, seejärel keera foolium lahti ja küpseta veel 10 minutit.

Õrn ja tervislik forell tervena küpsetatuna on valmis. Seda pole häbi serveerida isegi pühadelauas. Sellest eralduv värske aroom muudab forelli väga isuäratavaks.

Forellipihvid mandlikoorega

Komponendid:

forellipihvid – 4 tk.;
kooritud mandlid - 50 g;
kooritud krevetid - 0,2 kg;
värske till - 50 g;
oliiviõli - 10 ml;
basiilik - 10 g;
soola, pipra segu - maitse järgi;
seesamiseemned (valikuline) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hõõru praed soola ja pipra seguga. Pane oliiviõliga määritud pannile.
Aseta peale krevetid. Kui need on suured, lõigake need mitmeks tükiks, kuid parem on see roog valmistada väikeste krevettidega.
Puista peale purustatud mandleid, hakitud tilli ja basiilikut.
Kata fooliumiga. Aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 20 minuti pärast eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.

Mandlid suurendavad roa kalorisisaldust, kuid suurenevad ka selle kasulikud omadused. Nii saate selle retsepti järgi roogi valmistada isegi siis, kui järgite dieettoitumise põhimõtteid.

Forellipihvid koorekastmes

Komponendid:

forellipihvid – 2 tk.;
joogikoor - 0,2 l;
kala maitsestamine - maitse järgi;
kõva juust - 50 g.

Toiduvalmistamise algoritm:

Hõõru praed maitseainega.
Tehke fooliumist sügavad ramekiinid, mis on praadide suurused, kuid neist kõrgemad.
Sega koor peeneks riivitud juustuga.
Aseta forell fooliumisse ja vala peale koorekaste.
Aseta küpsetusplaadile, kattes fooliumiga. Eemaldage foolium 20 minutit pärast küpsetamise algust. 10 minuti pärast võta ahjust välja ja serveeri.

Hea lisand forellile koorekastmes on kartulipuder. Serveerida saab ilma lisandita, kaunistatud ürtide ja väikese koguse punase kaaviariga.

Forellipihvid vürtsikas kastmes

Komponendid:

forell – 1 tk;
sinep - 25 ml;
sidrunimahl - 20 ml;
oliiviõli - 20 ml;
vedel mesi - 20 ml;
Kreeka jogurt – 0,2 l;
rohelised - 100 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Marineerige kalapihvid sidrunimahlas soola ja pipraga.
Sega võrdsetes kogustes mett ja sinepit ning kata praed.
Haki rohelised, sega jogurtiga, lisades teelusikatäis sinepit. Kastme saab valmistada hiljem, kui forell ahjus küpseb.
Valage kahele fooliumitükile õli, asetage nendesse forellipihvid ja keerake fooliumisse.
Küpseta 20 minutit fooliumis, seejärel 5 minutit lahti pakkides.
Serveeri koos kastmega.

Riisi saab valmistada forelli lisandina vürtsikas kastmes. Vürtsika kastme võib asendada sojakastmega. Maitse on loomulikult erinev, kuid ka meeldiv. See muudab roa veelgi dieedilisemaks.

Forellifilee tomatite ja seentega

Komponendid:

kalafilee - 0,5 kg;
keskmise suurusega tomatid - 3 tk;
värsked keskmise suurusega šampinjonid - 5 tk;
petersell - hunnik;
sool, pipar - maitse järgi;
kõva juust - 50 g;
Kreeka jogurt - 100 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

Lõika kalafilee portsjoniteks, hõõru soola ja pipraga.
Lõika seened viiludeks, tomatid õhukesteks viiludeks.
Aseta forell vormi, kata seente ja tomatitega.
Pintselda üle jogurtiga ja puista kergelt üle peeneks riivjuustuga.
Küpseta ahjus 25 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud forellitükid näevad väga isuäratavad välja. Neid saab valmistada isegi pühadelauale.

Köögiviljadega küpsetatud forellifilee

Komponendid:

forellifilee – 0,5 kg;
külmutatud köögiviljasegu (brokkoli, lillkapsas, porgand, rohelised oad) – pakk umbes 400 g;
suur tomat - 1 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
paprika (eelistatavalt värviline) - 2 tk;
sojakaste – 20-40 ml (olenevalt soolasest);
sidrunimahl - 20 ml;
magus tomatikaste - teelusikatäis;
mesi - teelusikatäis;
oliiviõli - 20 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

Kõigepealt tuleb valmistada marinaad: purustada küüslauk, segada mee, soja- ja tomatikastme, sidrunimahla ja vürtsidega.
Määri saadud kaste kalafileele ja jäta veerand tunniks seisma.
Sel ajal, kui forell marineerub, võid köögiviljad ette valmistada. Pese pipar, eemalda seemned, lõika ringideks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Määri pann, aseta forell keskele ja sibul sellele.
Asetage köögiviljad servade ümber ilma sulatamata.
Kata kõik piprarõngastega.
Küpseta seda kõike ahjus 30 minutit.

Ahjus küpsetatud terve jõeforell

Selleks, et kalaosakonna letile ilmuks ilus, kõigis vikerkaarevärvides sillerdav jõeforell, tasub enne selle väga kavala kala ojast püüdmist kõvasti tööd teha. Kuid see on terve ahjus küpsetatud lõheperekonna kalarümp, mis suudab üllatada oma ainulaadse aroomi ja maitsega.

Väga südamliku ja maitsva forelli küpsetamiseks vajate:

jõeforell – 0,8 kg;
küüslauk - 10 g;
sidrunimahl, sinep, oliiviõli - igaüks 1 spl;
või - 30 g;
muna - 1 tk;
pipar, sool - igaüks 7 g (2/3 tl).

Ettevalmistus:

Kauni forelli valmistamise ja küpsetamise põhiprotsess võtab aega 50 minutit, millest ainult 20 on aktiivsed 100 g roa kohta 130 kcal.
Kala tuleks soomustest puhastada, lõpused eemaldada ja seestpoolt välja rookida, unustamata ribidelt musta kilet maha kraapida. Samuti tuleks forell pesta ja eemaldada üleliigsest järelejäänud vedelikust. Segage sügavas kausis oliiviõli, pipar, sool, küüslauk, hakitud mis tahes sobival viisil.
Tervel kalarümbal tuleb mõlemal küljel teha sügavad põikilõiked. Saadud marinaadiga määri forelli seestpoolt igast küljest, lõigete seest põhjalikult. Jätke viisteist minutit.
Sel ajal kuumuta ahi 220°-ni ja valmista sinepikaste. Selleks tuleb eraldi konteineris segada sinep, näputäis soola, munakollane ja pehme või. Parem on kaste vispliga kloppida.
Määri marineeritud kala kastmega, unustamata seest. Seejärel tuleb forell mässida fooliumisse ja küpsetada kolmkümmend minutit ahjus.
Seda aromaatset rooga saate serveerida küpsetatud köögiviljadega (tomatid juustuga, kartul hapukoorekastmega), kaunistatud estragoni, peterselli ja rohelise sibulaga.

Forell on väga ilus, kõikides toonides sädelev kala, mis küpseb ahjus väga kiiresti. Samal ajal säilitab see suurima koguse inimorganismile kasulikke aineid, näeb välja isuäratav ja väga maitsev. Täiendavate köögiviljade, maitseainete, vürtside ja maitseainete kasutamine rõhutab ainult kala õrna, mahlast ja pehmet maitset. Kogenud kokkadel on forelli keetmiseks mitu näpunäidet:

Igal kalaliigil on oma iseloomulik lõhn, mida saab eemaldada sidrunimahlaga, eriti jõeforelli puhul;
Õige värske kala valik on maitsvalt valmistatud tervisliku maiuse võti;
Fooliumiga küpsetamine aitab tõesti kogu forelli mahla säilitada, nii et lõike saab isegi kahes kihis kokku voltida;
Forell osutub väga õrnaks ja pehmeks, kui seda vähemalt üleöö eelmarineerida;
Kala ei pea ahjus hoidma kauem kui nelikümmend minutit – see kaotab kogu oma mahlasuse.

Kui perenaistele kala maitseaine ei meeldi, võib selle asendada Vahemere ürtidest valmistatud maitseainega, mis sisaldab vürtse (majoraan, basiilik, pune), mis sobivad hästi forellilihaga.

Forellist saate ahjus valmistada palju dieet- ja tervislikke roogasid, mis on pidulaua väärilised väga maitsvad ja isuäratavad.

Forell on üsna kallis, kuid see õigustab end oma vaieldamatute eeliste ja suurepärase maitsega. Tervelt ahjus küpsetatud forell näeb eriti isuäratav ja pidulik välja. Lisaks on selle roa valmistamine nii lihtne, et isegi algaja kokk saab selle ülesandega hakkama.

Toiduvalmistamise omadused

Tervet forelli ei ole ahjus küpsetades lihtne rikkuda, kuid see on siiski võimalik, kui sa ei tea mõnda olulist reeglit.

Forelli tuleks sulatada aeglaselt; seda saab teha ainult looduslikes tingimustes. Parim on jätta see esmalt mitmeks tunniks külmkappi seisma, seejärel välja võtta ja lasta toatemperatuuril täielikult sulada. Kala ei saa vees ega mikrolaineahjus sulatada, kuna esimesel juhul osutub see küpsetamisel kuivaks, teisel juhul lahtiseks.
Enne küpsetamist piisab lõigatud rümba pesemisest ja kuivatamisest, kuivatades see pabersalvrätikutega. Kui teil on lahti riietatud forell, peate selle puhastama ja rookima, uimed ära lõikama, pea ja saba ära lõikama. Pärast seda pestakse see põhjalikult ja kuivatatakse.
Kui marineerite forelli enne küpsetamist, osutub see veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.
Forell tuleb mahlasem, kui seda küpsetada fooliumis või- või hapukoorelisandiga. Kui aga soovid, et see oleks kaetud kuldpruuni koorikuga, tuleks 10 minutit enne küpsetamise lõppu foolium lahti rullida.
Terve forelli küpsetamine võtab kauem aega kui filee või praed, kuid see on siiski üsna kiire. Tavaliselt piisab 30–35 minutist, olenevalt rümba suurusest. Igal juhul ei ole vaja seda kala ahjus üle 40 minuti hoida, vastasel juhul on väga suur oht ära kuivada. See on enamasti põhjus, miks terve küpsetatud forell veidi kuivaks osutub.

Mõned terve forelli ahjus küpsetamise nüansid võivad sõltuda konkreetsest retseptist.

Ahjus küpsetatud forell sidruni ja peterselliga

forell (rümp) – 1,5 kg;
sidrun - 1 tk;
oliiviõli - 40 ml;
petersell - 50 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese rümp ja kuivata köögirätikuga.
Hõõru soola ja jahvatatud musta pipra segu seest ja väljast.
Sega lusikatäis õli poolest eelnevalt pestud sidrunist väljapressitud mahlaga. Määri segu kala kõikidele külgedele. Jätke see 15 minutiks seisma.
Voldi fooliumileht pooleks ja aseta ahjuplaadile. Pintselda ülejäänud õliga.
Peske petersell ja asetage oksad rümba sisse ilma neid lõikamata.
Asetage forellirümp küpsetusplaadile. Tee peale lõiked.
Lõika pool sidrunist pooleks ringid, sisestage need rümba piludesse.
Katke pealt teise fooliumilehega, kinnitage servad, et vältida mahla väljavalgumist.
Lülitage ahi sisse ja kui see soojeneb 200 kraadini, asetage ahjuplaat kalaga sellesse.
25 minuti pärast eemaldage pann, eemaldage pealmine fooliumikiht ja pange pann tagasi ahju. Küpseta veel 10 minutit.

Enne serveerimist on selle retsepti järgi valmistatud forell kõige parem kaunistada värskete ürtide ja sidruniviiludega.

Tervelt hapukoores küpsetatud forell

forell (rümp) – 1,5 kg;
sibul - 100 g;
või - 40 g;
oliiviõli - 20 ml;
sidrun - 1 tk;
hapukoor - 50 ml;
kala maitsestamine soolaga - maitse järgi;
kivideta oliivid - 3-4 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmistatud forellirümp hõõru kalamaitseainega.
Pese sidrun, lõika õhukesteks viiludeks. Asetage pooled ringidest kala sisse.
Lõika või õhukesteks tükkideks ja pane ka kõhu sisse.
Tehke rümbale mitu ristlõiget ja asetage see pooleks volditud ja oliiviõliga määritud fooliumilehele.
Lõika kooritud sibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.
Pintselda kala hapukoorega ja aseta sellele sibularõngad.
Mässi fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
25 minuti pärast eemaldage kala, keerake foolium lahti ja nihutage sibularõngad keskelt servadele lähemale. Pane kala tagasi ahju ja küpseta veel 10 minutit.

Enne serveerimist aseta kala peale ülejäänud sidruniviilud ja nende peale oliivipoolikud.

Terve küpsetatud forell juurviljade ja juustuga

forell - 1 kg;
sidrun - 1 tk;
sibul - 100 g;
riivitud ingver - 10 g;
küüslauk - 1 nelk;
tomat - 150 g;
sojakaste - 20 ml;
rohelised (maitse järgi) - 50 g;
oliiviõli - 40 ml;
hapukoor või majonees - 50 ml;
juust - 100 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese sidrun, kuivata, riivi poolelt koor, pigista poolelt sidrunist eraldi kaussi sidrunimahl.
Sega sidrunimahl pipra, sojakastme ja supilusikatäie oliiviõliga. Hõõru ettevalmistatud forellirümp selle seguga ja jäta 20 minutiks marineerima.
Haki küüslauk peeneks, riivi ingver, haki ürdid. Sega see kõik sidrunikoorega.
Määri pann ülejäänud õliga. Piserdage kala seest ja väljast vürtsiseguga ja asetage see pannile.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja aseta need kalale.
Lõika sibul poolrõngasteks ja puista sellega roog üle.
Määri hapukoore või majoneesiga.
Pane 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.
Puista peale riivjuust ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

See roog ei vaja kaunistust – see näeb iseenesest maitsev välja.

Ahjus küpsetatud terve forell on peen roog, mis väärib pidulikku pidu. Samal ajal pole selle ettevalmistamine nii keeruline.