Kuřecí játra – jednoduché a chutné recepty na každý den. Recept na úspěšnou přípravu dušených kuřecích jater v pomalém hrnci

• 1 Kuřecí játra dušená v zakysané smetaně
• 2 Lahodný recept na smažení s cibulí na pánvi
• 3 Paštika z kuřecích jater
• 4 Vaření drobů v sójové omáčce
• 5 Křehkých řízků z kuřecích jater
• 6 Recept na pečení s bramborami v troubě
• 7 Jak chutně uvařit kuřecí srdce a játra dohromady?
• 8 Kuřecí játra na způsob Stroganov
• 9 Pilaf s kuřecími játry v pomalém hrnci
• 10 Skotská polévka - krok za krokem recept
• 11 Teplý salát s kuřecími játry
• 12 Jak dusit se zeleninou?
• 13 Neobvyklé palačinky z kuřecích jater
• 14 Kuřecí játra ve slanině v troubě
• 15 Lahodný koláč z kuřecích jater
• 16 Vrstvený salát s droby
• 17 Polévka z kuřecích jater
• 18 Pečeně s houbami a játry
• 19 koláčů plněných kuřecími játry
• 20 Originální verze ražniči
• 21 Kuřecí játra hovězí stroganoff

Existuje mnoho zajímavých možností, co vařit z kuřecích jater. A to nejsou jen pokrmy se smaženými nebo dušenými droby, ale také nejjemnější paštika na chlebíčky, řízky, polévka a mnoho dalšího. Kuřecí játra se připravují rychle a snadno.

Kuřecí játra dušená v zakysané smetaně

Ingredience: ½ kg jater, 220 g zakysané smetany, 40 g prvotřídní mouky, ½ polévkové lžíce. filtrovaná voda, 40 g rostlinného oleje a másla, sůl.

1. Plátky připravených drobů se smaží, dokud se nezmění barva.
2. V samostatné misce se mouka smaží na rozpuštěném másle. Zde se také přidává zakysaná smetana a sůl. Můžete použít bylinky a koření.
3. Po 3–4 minutách ještě teplá játra přidáme do omáčky. Pánev je uzavřena víkem.

Játra se ještě čtvrt hodiny dusí v zakysané smetaně.

Pokrm s tržně tučnou, tučnou zakysanou smetanou vyjde krémověji, zatímco produkt z obchodu s mírně nakyslou chutí dodá hotovému pokrmu pikantnost.

Lahodný recept na smažení s cibulí na pánvi

Ingredience na půl kila jater: cibule, špetka oregana, 2 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, kuchyňská sůl.

1. Mouka se spojí s kořením a solí.
2. Do vzniklé směsi se srolují plátky jater. Pokud chcete, můžete přidat barevné papriky.
3. Kousky se smaží na vysoké teplotě po dobu 3 minut, aby se v nich šťáva „uzavřela“.
4. Do pánve se nasype náhodně nakrájená cibule. Pražení pokračuje.

Kuřecí játra na pánvi budou hotová, když kousky zeleniny zprůhlední a z drobů přestane vytékat červená šťáva.

Paštika z kuřecích jater

Složení: půl kila kuřecích jater, 1 ks. mrkev, 1 ks. cibule, sůl, tyčinka másla s vysokým obsahem tuku.

1. Nejprve se veškerá zelenina smaží na rafinovaném oleji.
2. Přidávají se k nim nahrubo nakrájená játra
3. Po další minutě nalijte 1/3 polévkové lžíce do pánve. jen vroucí slaná voda.
4. Výrobky se za pravidelného míchání vaří 8 – 9 minut. Pokud budete dusit déle, droby budou tuhé.
5. Vychladlý obsah pánve rozmixujeme mixérem.
6. Přidejte změklé máslo a sůl podle chuti.

Játrová paštika je chlazená ve skleněné nádobě.

Vaření drobů v sójové omáčce

Složení: ½ kg jater, 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 2 cibule, česnek, suchý rozmarýn, sůl. Níže se podíváme na to, jak chutně vařit kuřecí játra v pikantní omáčce.

1. Střední kousky jater se smaží, dokud se barva nezmění, a rozkládají se na talíř.
2. Na zbylém oleji orestujeme nakrájenou cibuli. Když zelenina zezlátne, přidá se k ní rozmačkaný česnek a vrátí se maso.
3. Omáčka se nalije. Zbývající hromadné složky jsou přidány.

Jídlo se smaží 7–8 minut, dokud není zcela uvařené.

Jemné řízky z kuřecích jater

Složení: 300 gramů kuřecích jater, cibule, 3 polévkové lžíce. l. krupice, vejce, sůl.

1. Omytá játra se zakroutí s kostkami oloupané cibule.
2. Do směsi se přidá krupice, vlije se obsah syrového vejce a přidá se jemná sůl. Za půl hodiny mleté ​​maso zhoustne kvůli nabobtnalé krupici.
3. Směs vmícháme do rozehřátého oleje.

Játrové řízky se smaží 3 - 4 minuty z každé strany.

Recept na pečené brambory v troubě

Suroviny: půl kila jater, 10 malých brambor, 100 g smetany a polotvrdého sýra, 40 g másla, 1 polévková lžíce. mléko, sůl, 2 cibule, pepř.

1. Cibuli nakrájíme nahrubo a nasypeme do mísy spolu s kousky jater.
2. Navrch se nalije slané mléko. Mísu dáme do lednice alespoň na čtvrt hodiny.
3. Oloupané brambory nadrobno nakrájíme a opékáme do poloviny na pánvi s olejem. Vloženo do skleněné formy.
4. Smetanový sýr se naseká na střední kostky.
5. Připravená játra se rozloží na brambory spolu s cibulí. Zbývající mléko se nalije nahoru.
6. Položí se kousky smetanového sýra a másla.
7. Osolíme, opepříme a přidáme nastrouhaný polotvrdý sýr.

Miska se peče pod fólií po dobu půl hodiny. Vhodná je teplota 190 stupňů.

Jak chutně uvařit kuřecí srdce a játra dohromady?

Složení: ½ kg kuřecích srdíček a jater, 2/3 šálku zakysané smetany, 1 ks. cibule, 1 ks. mrkev, sůl, 1 polévková lžíce. l. mouka první třídy.

1. Kuřecí srdce a játra se na hodinu naplní studenou vodou. Vedlejší produkty jsou zbaveny veškerého přebytku.
2. Zelenina je nakrájená velmi jemně a smažená. Poté se na ně položí všechno maso.
3. Zakysaná smetana se smíchá se zbývajícími produkty.
4. Výsledná omáčka se nalije do pánve.

Miska se dusí 14 - 16 minut. Podáváme s libovolnou suchou přílohou.

Kuřecí játra na způsob Stroganoff

Ingredience: ½ kg kuřecích jater, 3 cibule, kuchyňská sůl, ¼ polévkové lžíce. zakysaná smetana, po 1 velké lžíci sladkého kečupu a prvotřídní mouky, sušené bylinky.

1. Velké kousky jater se smaží, dokud nezmění barvu.
2. Vedlejší produkty se přesunou na okraje pánve a doprostřed se položí malé kostičky cibule. Zelenina se osolí a smaží do měkka.
3. Produkty jsou smíchány. K nim se přidávají další komponenty z receptury. Nejlepší zelené k použití jsou kopr a petržel.
4. Vylije se několik lžic horké vody.
5. Když se omáčka vaří, můžete vypnout oheň.

Před podáváním se pamlsek vyluhuje pod pevně uzavřeným víčkem po dobu 8 - 9 minut.

Pilaf s kuřecími játry v pomalém hrnci

Ingredience: ½ kg kuřecích jater, 1 polévková lžíce. dlouhá rýže, 2 polévkové lžíce. čistá voda, 80 g cibule a mrkve, suchý česnek, sůl.

1. Režim pečení peče nakrájenou zeleninu.
2. Po přidání jater restování pokračuje ještě čtvrt hodiny.
3. Přidá se promytá cereálie.
4. Voda se solí a česnekem se vylije.

Pro vaření jater v multivarku je tímto způsobem vhodný režim „Pohanka“ nebo „Pilaf“.

Skotská polévka - krok za krokem recept

Složení: 300 gramů kuřecích jater, 1 lžička. sušená mrkev, petržel a pastinák, 2 brambory, 1,5 l čisté vody, 60 g kroupy, sůl.

1. První věc, která jde vařit na sporáku, jsou cereálie.
2. Když jsou kroupy již uvařené, přidají se k nim kostky brambor a všechny sypké suroviny.
3. Malé kousky drobů se několik minut vaří v samostatné misce.
4. Když jsou všechny ostatní složky polévky hotové, přidají se do ní játra.

Po 6 - 7 minutách vaření se pokrm stáhne z ohně a nechá se louhovat.

Teplý salát s kuřecími játry

Ingredience: 90 g míchaného salátu a sýru Feta, 300 g kuřecích jater a tmavých švestek, 3 tyčinky skořice, půl sklenice suchého bílého vína, hrst bílých krutonů, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva, červený vinný ocet a cukr, jablko, 1 lžička. med, trochu francouzské hořčice, sůl, stroužek česneku, 5 kuliček pepře.

1. Játra se osolí, přikryje alobalem a peče se v troubě 20 minut. Po uplynutí poloviny času se povlak rozvine. Teplota - 180 stupňů.
2. Vypeckované švestky rozmixujeme na kaši, smícháme s cukrem, prolisovaným česnekem, vínem (40 ml) a vinným octem. Hmota je poslána do ohně. V něm je ponořen gázový sáček se 2 tyčinkami skořice a zrnky pepře. Komponenty se vaří 8 minut.
3. Jablko se nahrubo naseká a vloží do hrnce s vroucím vínem a tyčinkou skořice.
4. V samostatné misce smíchejte olej, limetkovou šťávu, med, hořčici podle chuti a sůl.
5. Vychladlá játra nakrájíme na plátky. Míchají se se salátem, krutony a kostkami sýra. Jablka jsou rozložena nahoře.

Předkrm přelijeme olejovým dresinkem. Švestková omáčka se podává samostatně a bez skořicového sáčku.

Jak dusit se zeleninou?

Ingredience: 700 gramů jater, červená cibule, 2 rajčata, 2 papriky, 1 lžička. rajčatový protlak, sůl, koření.

1. Připravená játra se nasekají nahrubo.
2. Veškerá zelenina (kromě rajčat) se nakrájí na proužky nebo kostky. Smaží se do měkka.
3. K zelenině se přidávají játra. Měl by být pokrytý zlatohnědou kůrkou.
4. Rajčata se zbaví slupky, nastrouhají se a přidají do pánve.
5. Přenáší se tam také rajčatová pasta, koření a sůl.
6. Miska se dusí 12 minut pod pokličkou.

Pochoutka se podává s plátky bílého chleba.

Neobvyklé palačinky z kuřecích jater

Ingredience: 300 g kuřecích jater, vejce, 35 g mouky, sůl, 40 g sýra Adyghe, suchý česnek a paprika.

1. Kousky připravených jater se posílají do mixéru. Vajíčko se tam nalije.
2. Produkty jsou pyré.
3. Zbývající suché přísady se nalijí do tekuté hmoty.
4. Přidá se strouhaný sýr.
5. Ingredience se opět rozmixují mixérem.

Z výsledného těsta se na pánvi smaží tenké červené palačinky.

Směs dejte pouze na velmi rozpálenou pánev a neodcházejte ze sporáku – tyto palačinky se smaží okamžitě.

Kuřecí játra ve slanině v troubě

Ingredience: až 300 gramů kuřecích jater, 120 g nakrájené slaniny, chilli paprička, sůl.

1. Kousky jater spaříme vroucí vodou a opečeme na pánvi s olejem. Ihned se k nim přidá nakrájené chilli.
2. Každý hotový plátek drobů je zabalen do proužku slaniny.
3. Přířezy se vyskládají do formy.

Miska se peče v troubě 35 - 45 minut. Vhodná teplota je 190 - 200 stupňů.

Lahodný koláč z kuřecích jater

Ingredience: přibližně půl kila kuřecích jater, 4 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, 2 vejce, 1 ks. velká mrkev, sklenice klasické majonézy, cibule, 1 lžička. soda, sůl.

1. Játra jsou kroucená v mlýnku na maso. Výsledné mleté ​​maso se osolí. Nalijí se do ní syrová vejce, nalije se soda, sůl a mouka.
2. Koláče se ze směsi smaží na pánvi s malým množstvím oleje.
3. Zelenina se nakrájí a smaží do zlatova. Osolené.
4. Každý koláč je potažen majonézou. Jako náplň se na něj klade pečená zelenina.

Miska je ozdobena bylinkami a/nebo zeleninou.

Vrstvený salát s droby

Ingredience: 300 gramů jater, 2 kyselé okurky, 2 ks. cibule, 4 vařená vejce, 2 ks. mrkev, 90 g sýra, ½ polévkové lžíce. omáčka, sůl, muškátový oříšek.

1. Játra vaříme 15–17 minut, nakrájíme na kousky, osolíme a posypeme muškátovým oříškem.
2. Mrkev se vaří do měkka. Drhne hrubě.
3. Cibule se smaží do zlatova. Slaný.
4. Okurka je jemně nakrájená na kostičky.
5. Vařená vejce se rozetřou najemno a sýr nahrubo.
6. Vrstvy občerstvení lze libovolně rozkládat. Hlavní věc je, že játra by měla být základem a sýr by měl být umístěn v horní části struktury.

Salát můžete obléknout libovolnou omáčkou. Hodí se k němu majonéza s česnekem.

Polévka z kuřecích jater

Složení: ½ kg kuřecích jater, 2 ks. cibule, 2 ks. mrkev, tři sklenice vody, sůl.

1. Všechny produkty jsou jemně nakrájeny a smaženy společně, dokud nejsou vařené. Během této doby by kousky jater měly být čokoládově hnědé.
2. Voda se přivede k varu. Slaný. Do této polévky si můžete vybrat jakékoli koření.
3. Pečeně se vloží do vody. Hmota je pyré.
4. Polévka se přivede k varu a odstaví se z ohně.

Konzistence pokrmu se volí podle chuti každého doma. Může být tekutý nebo velmi hustý.

Pečeme s houbami a játry

Ingredience: 1,5 kila brambor, 150 gramů cibule a mrkve, asi 200 gramů čerstvých žampionů, sůl, ½ kila kuřecích jater, bobkový list, ½ litru čištěné vody, svazek bylinek, libovolné koření podle chuti.

1. Játra se nakrájí na malé plátky. Smažte v pekáči na kachnu na vysoké teplotě po dobu 8 - 9 minut.
2. K vedlejším produktům se přidávají kousky oloupaných hub a kostky cibule.
3. Po dalších 5 - 6 minutách přidejte střední plátky mrkve.
4. Po přidání soli, koření a bobkových listů můžete hmotu dusit na mírném ohni asi 10 minut.
5. Zbývá přidat kostky brambor a vodu.
6. Pečeně se vaří na mírném ohni další půl hodiny.

Miska je zdobena zelení.

Koláče plněné kuřecími játry

Ingredience: 3 polévkové lžíce. voda, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 90 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. l. instantní droždí, 1,5 kg mouky, 2 žloutky, až 700 gramů jater. 2 ks. cibule, sůl.

1. Droždí se rozpustí v ohřáté vodě. Tam se posílá všechen písek a 2/3 mouky.
2. Poté, co se na povrchu směsi objeví bublinky, přidejte olej, špetku soli a zbytek mouky.
3. Měkké, nelepivé těsto se na hodinu odstraní z průvanu.
4. Játra se smaží s nakrájenou cibulí do měkka. Slaný.
5. Z vhodného těsta se formují úhledné koláče s játrovou náplní.

Plech s přípravkem vložíme do horké trouby, dokud výpek nezhnědne.

Původní verze ražniči

Složení: 1,5 kg jater, 1/3 polévkové lžíce. olivová majonéza, 2 cibule, sůl.

1. Droby se zbaví všeho nepotřebného. Slaný. Není potřeba to řezat.
2. Cibulové kroužky se posílají do jater.
3. Lije se tam i majonéza.
4. Po hodině marinování je můžete napíchnout na špízy, střídat maso a zeleninu.

Tento neobvyklý kebab je připraven na grilu za pouhých 12 - 14 minut.

Stroganoff z kuřecích jater

Složení: 1 kg kuřecích jater, 1/3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, ¼ polévkové lžíce. rajčatový protlak, cibule, 1 polévková lžíce. l. mouka, sůl.

1. Cibulové kostky se smaží do zlatova. Posypeme moukou.
2. Do pánve přidáme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a sůl.
3. Hustá omáčka se zředí vodou na požadovanou konzistenci.
4. Odděleně se kousky jater smaží až do vaření. Jsou trochu slané.

Maso se zalije omáčkou a přivede k varu.

Kuřecí játra se vaří obzvlášť snadno. Nevyžaduje předmáčení ani speciální přípravu. I bez toho všeho jsou pokrmy z diskutovaného produktu jemné, aromatické a chutné.

Pokud potřebujete připravit lahodnou večeři a máte málo času nebo jste příliš unavení na to, abyste strávili několik hodin složitými a pracnými pokrmy, pak jsou smažená kuřecí játra s cibulí a mrkví perfektní volbou pro rychlou a chutnou večeři v Domov.
Kuřecí játra jsou velmi zdravý produkt! Obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, jako je draslík, fosfor, železo, vápník, hořčík, sodík, vitamíny B, A, PP, E, C, kyselina listová a mnoho dalších. Pokrmy z kuřecích jater jsou šťavnaté a jemné.

Kuřecí játra jsou dietní produkt a velmi dobře se hodí do různých diet pro ty, kteří chtějí zhubnout a nabrat svalovou hmotu. Vždyť na 100 gramů obsahuje jen 137 kalorií. A čisté bílkoviny je stejně jako v kuřecích prsou. Je to ideální produkt pro proteinovou dietu. Játra jsou díky kyselině listové velmi užitečná pro těhotné ženy (napomáhají nitroděložnímu vývoji). Zvyšuje také hemoglobin, což je u nastávajících maminek také velmi běžné. Selen zadržuje v těle jód, čistí krev a reguluje funkce štítné žlázy. Přírodní vitamín C posiluje vlasy, zrak a zuby. Heparin obsažený v kompozici normalizuje srážení krve. A proto by játra rozhodně měli jíst lidé s křečovými žilami a trombózou. Játra díky riboflavinu pomáhají vyrovnat se s anémií u žen s měsíční ztrátou krve. Pro muže má tento produkt také příznivé vlastnosti. Kyselina pantotenová má pozitivní vliv na činnost nadledvin a tvorbu testosteronu. Ale pro lidi trpící vysokým cholesterolem, nemocemi ledvin, peptickými vředy a ve stáří je lepší se játrům ve stravě vyhnout nebo je omezit.

Kuřecí játra s cibulí a mrkví na pánvi jsou rychlovka, která se hodí k jakékoli příloze. Je také velmi snadná na přípravu a vyžaduje minimum doplňkových produktů, které lze nalézt v každé kuchyni. V našem receptu vám prozradíme několik tajemství, jak udělat kuřecí játra ještě křehčí a chutnější. Zkuste to a uvidíte sami.

K přípravě jater potřebujete následující produkty:

• 1 kg kuřecích jater;
• 5 malých cibulí;
• 1 velká mrkev;
• 2 bobkové listy;
• sůl podle chuti;
• špetka mletého černého pepře;
• rostlinný olej bez zápachu na smažení.

Recept na kuřecí játra smažená s cibulí a mrkví na pánvi.

1. Kuřecí játra omyjeme a namočíme na 10 minut do studené vody. To je nezbytné, abychom se zbavili případného specifického zápachu a hořkosti.
Tip: Játra by se měla používat na vaření vychlazená. Při smažení se pokryje kůrkou a šťáva zůstane uvnitř a dodá mu zvláštní křehkost. Ale pokud byla játra zmrzlá, pak jejich slupka praskne a všechna šťáva vyteče. Tento produkt bude tvrdší. A nezapomeňte před nákupem zkontrolovat, zda byl ošetřen chlórem. V žádném případě byste neměli jíst taková játra.

2. Oloupejte cibuli.

3. Nakrájejte na kostky a smažte v rostlinném oleji do světle zlatohnědé barvy.

4. Oloupejte a opláchněte mrkev.

5. Cibule je již osmažená.

6. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme s cibulí.

7. Kuřecí játra nakrájejte na 2-3 porce.
Tip: Než dáte játra na pánev, je lepší je osušit papírovými utěrkami. Takto se pokryje zlatavou kůrkou a bude měkké.

8. A pošleme to smažit s cibulí a mrkví.

9. Pepř, přidejte bobkový list. Smažte dalších 10 minut na mírném ohni. Játra osolte až úplně na závěr.

10. Podávejte ozdobené zelení. Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory, pohanka nebo špagety. Smažená kuřecí játra s cibulí a mrkví jsou připravena.
Dobrou chuť!

Již dlouho se staly běžnou součástí každodenní stravy. Hospodyňky ho milují pro snadnou přípravu a bohaté složení vitamínů. Jeho jemnou a pikantní chuť ocení každý, dokonce i děti. Tento produkt obsahuje obrovské množství životně důležitých látek. Například tím, že sníte pouze 100 gramů dušených jater denně, uspokojíte denní potřebu železa v těle.

Vynalézaví kuchaři z něj připravují teplá jídla, saláty, palačinky a dokonce i koláče. Dnes připravíme nejzajímavější, originální a lahodné verze pokrmů z kuřecích jater. Koneckonců, bez ohledu na to, jak je to chutné, totéž může být při neustálém používání nudné. Velmi často vařím játra, střídavě hovězí a kuřecí, podle níže popsaných receptů.

Mnoho lidí váhá s vařením takových drobů ze strachu, že by si s tím neporadili. Ale ujišťuji vás, že vše bude určitě fungovat. V receptech schovám hlavní tajemství vaření jater. Podle popisu krok za krokem jistě připravíte velmi chutné, krásné a chutné mistrovské dílo.

1. Kuřecí játra se zeleninou a omáčkou

Asi každá hospodyňka se v kuchyni potýká s nedostatkem času na přípravu večeře. Koneckonců, kromě kulinářských vítězství jsou během dne i další důležité věci. Zároveň chci svou rodinu hýčkat něčím lahodným a také zůstat v časovém rámci.

Pro takové případy doporučuji připravit játra se zeleninou v omáčce. Ukazuje se, že je velmi jemný, taje se v ústech. Můžete podávat s jakoukoli přílohou – těstovinami, bramborovou kaší či jinou.

Ingredience:

• půl kila kuřecích jater;
• 2 stroužky česneku;
• 2 střední papriky;
• 1 cibule;
• půl lžičky koriandru;
• trochu rostlinného oleje na smažení;
• mletý černý pepř podle vašeho vkusu;
• 1 lžička cukru;
• 100 gramů vody;
• 2 lžíce škrobu;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• sůl;
• 2 lžíce mléka;
• nějaká zeleň.

Kroky vaření:

1. Játra se musí rozmrazit. Ještě lepší je, když použijete čerstvé. Může být předem naplněn mlékem. Tento postup není nutný, protože játra jsou již velmi křehká. Ale stejně to dělám, aby to bylo ještě něžnější.

2. Zatímco jsou játra vyluhována, nakrájejte cibuli nadrobno.

3. Sladkou papriku nakrájíme na úhledné kousky. Krásnější bude, když použijete plody různých barev.

4. Dusíme játra bez oleje doslova 2 minuty. Není třeba čekat na připravenost. Stačí, aby produkt změnil barvu. Přendejte do samostatné misky a smažte papriku na stejné pánvi po stejnou dobu. Přidejte k ní cibuli a vařte do světle zlatohnědé.

5. Nyní je třeba vrátit játra do smažáku. Přidejte česnek, nakrájený na malé kostičky.

6. Na omáčku smíchejte vodu, sójovou omáčku a rozpusťte tam cukr a škrob. Zatímco se škrob ještě neusadil na dně, přelijte játra a zeleninu omáčkou. Směs. Zbývá doslova pár minut, než bude připraven. Osolíme a přidáme všechno připravené koření. Nakrájejte zeleninu.

Toto jídlo se vaří velmi rychle. Vše od přípravy surovin až po dušení nezabere více než 10 minut. A vzhled i chuť lahodí očím i žaludku.

Zkus to!

2. Salát s kuřecími játry, kyselou okurkou a vejci

Tento velmi rychlý, chutný a uspokojivý salát lze umístit na sváteční stůl nebo jednoduše připravit na rodinnou večeři. Játra se nevaří dlouho, ale jsou neobvykle křehká. Spolu s ostatními ingrediencemi z toho vznikne lahodná kombinace.

Ingredience:

• 0,5 kilogramu kuřecích jater (můžete použít další);
• 1 cibule;
• 3 vejce;
• 1 mrkev;
• 3 středně velké okurky;
• 2 stroužky česneku;
• trochu majonézy (nejlépe domácí);
• svazek kopru;
• olej na smažení;
• sůl a koření dle chuti (používám mletý pepř).

Kroky vaření:

1. Očistěte játra od filmů a opláchněte. Nakrájejte ho na nudličky, ne moc tenké, jinak se po usmažení může změnit na kaši. Na pánev nalijte trochu oleje a opečte játra. Přidat sůl. Jakmile přestane vylučovat šťávu a krev zmizí, smažte ji ještě pár minut do zlatova. Položte na dvojitou vrstvu papírové utěrky, aby salát nebyl příliš mastný.

2. Smažte zeleninu, dokud cibule nezezlátne od mrkve. Není třeba čekat, až se usmaží. V polotovaru je tedy musíte přenést na talíř, aby hmota vychladla.

3. Do vhodné misky rozbijte vejce. Přidejte pepř (volitelně) a sůl. Šlehejte do hladka. Není potřeba šlehat do tuha. Z této směsi musíte smažit několik palačinek.

4. Vychladlé palačinky naskládejte a srolujte do rolády.

5. Nakrájejte ho na proužky střední tloušťky.

6. Nakládané okurky nakrájíme na proužky. Velmi vhodné je to udělat tak, že je nejprve nasekáte na kolečka a poté je podélně rozříznete.

7. Smíchejte všechny přísady dohromady. Lehce opepřete a případně dosolte. Dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou, jak chcete.

Pokud chcete studený předkrm, musí být všechny ingredience v době míchání vychladlé. Pokud máte raději teplý salát, spojte ingredience, jakmile přestanou být příliš horké. Tento teplý salát by měl být podáván okamžitě.

Dobrou chuť!

3. Játrové závitky plněné sýrem a vejci

Velmi chutná, rychlá a uspokojující svačina, kterou se nebudete stydět dát na stůl. Navzdory svému původnímu vzhledu se snadno a jednoduše připravuje. Tento recept by měla vyzkoušet každá hospodyňka, jejíž rodina miluje játra. Jsem si jist, že vás vaši blízcí nenechají v klidu a budou o takové rohlíčky žádat znovu a znovu.

Ingredience:

• 300-400 gramů jater (můžete použít jakýkoli druh. Často si dávám kuřecí játra, protože jsou měkčí a křehčí);
• 2 lžíce mouky;
• trochu mletého pepře;
• půl sklenice mléka;
• 2 vejce;
• rostlinný olej;
• trochu soli;
• 250 gramů smetanového sýra;
• lžíce majonézy;
• 2 vařená vejce;
• nějaká zeleň.

Kroky vaření:

1. Vypracujte játrové těsto na palačinky. Je to velmi snadné. K tomu vložte omytá a očištěná játra do mísy mixéru. Přidejte sůl a pepř, mléko, mouku a syrová vejce. To vše opatrně rozmixujte mixérem na tekutou hmotu. Zalijeme asi 1 lžící oleje, aby se hmota při smažení nepřipálila.

2. Pánev vymažte olejem. To bude vyžadováno pouze před prvním bliknutím. Později už to nemusíte dělat. Smažte palačinky jako obvykle.

3. Vejce uvaříme a nastrouháme. Smíchejte se zbytkem uvedených ingrediencí. Výsledkem je jemná a chutná hmota. To bude naše náplň.

4. Náplň rozetřeme ve vrstvě střední tloušťky po celém obvodu jaterní vrstvy. Srolujte do rolády, aniž byste pevně přitlačili.

5. Odřízněte konce každého na obou stranách, protože jsou nerovnoměrné. Můžete je jíst hned, ale neměli byste je podávat. Každou rolku nakrájejte na porce.

Můžete jej podávat zdobením jakýmkoli vhodným způsobem. Zelená a cherry rajčata se do obrázku hodí obzvláště dobře.

Takhle lahodnou dobrotu připravíte ve třech jednoduchých krocích. Je to velmi jednoduché – smažit, mixovat, obalovat!

Pomoz si sám!

4. Kuřecí játra v těstíčku - velmi chutný recept

Toto jídlo, když je vychlazené, lze použít jako svačinu. Výborná alternativa pro vaše blízké – chutná i zdravá. Když je horký, může se podávat s přílohami nebo jíst jako samostatné jídlo.

Ingredience:

• půl kila kuřecích jater (můžete použít další);
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 3 lžíce mouky;
• 3 vejce;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 4 stroužky česneku;
• sůl a koření dle vlastního uvážení.

Kroky vaření:

1. Očistěte játra od filmů a důkladně je opláchněte. Poté kusy nezapomeňte vysušit. Dobrá věc na kuřecích játrech v tomto receptu je, že se nemusí krájet. Je malé velikosti, takže ji můžete smažit vcelku. Osolíme a okořeníme. Promícháme a necháme 5-10 minut odstát.

2. Zbylé ingredience rozmixujte na těsto. Chcete-li to provést, jemně nasekejte česnek nebo jej rozdrťte ve speciálním lisu. Jako poslední přidejte mouku. Je třeba velmi důkladně promíchat, aby nezůstaly hrudky mouky.

3. Do těsta vložíme játra, důkladně promícháme, aby každý kousek byl rovnoměrně obklopen těstem. Každý kousek opečte na oleji pod pokličkou. Smažíme z obou stran asi 2 minuty.

4. Přímo z pánve položte játra na papírovou utěrku. Odnese to nepotřebný olej. Poté můžete pamlsek podávat jakýmkoliv způsobem. Jednoduše ho krásně naaranžujete na listy salátu, ozdobíte bylinkami a zeleninou.

Mmm, jak chutné! Zkus to!

5. Video - Dort s kuřecími játry

Tento dort je v mé kuchařce už dlouho. Jeho příprava není náročná a všechny produkty jsou dostupné a levné.

Dnes jsem mluvil o receptech z kuřecích jater, které mám nejraději. Jedí ho i malé děti, protože je nezvykle křehký. Ale nejde ani tak o její vkus. Koneckonců, je velmi užitečná. Jakákoli játra obsahují buket vitamínů a látek nezbytných pro tělo. Zajišťují hladké a úplné fungování oběhového systému. Jeho konzumace je povinná minimálně jednou týdně, střídá se s masnými výrobky a rybami.

Kuřecí játra se na rozdíl od hovězího nebo vepřového nemusí předem namáčet v mléce. Samozřejmě, pokud chcete ještě jemnější chuť, lze to udělat.

Jaké recepty z těchto drobů připravujete? Chutnaly vám dnešní pokrmy? Podělte se o své zkušenosti přímo v komentářích níže.

Přejeme vám chutná kulinářská vítězství a kreativní inspiraci! Uvidíme se znova!

Hospodyňky oceňují kuřecí játra, protože je lze rychle připravit k večeři nebo podávat na sváteční stůl pro hosty. Můžete ho dusit nebo smažit, nebo vymyslet nějaký lahodný pokrm. Tak či onak oceníte nepřekonatelnou chuť a jemnost tohoto produktu. Kuřecí játra na rozdíl od jiných nemají hořkou chuť, nemusíte je namáčet, ani se bát, že budou po uvaření tuhá.

Tento produkt je ideální pro lidi na dietě, protože neobsahuje tuk a nastávající maminky, které očekávají narození miminka, ocení, že kuřecí játra obsahují vitamíny, živiny a kyselinu listovou, která je v období menstruace tolik potřebná. porodit dítě. Tématem tohoto článku jsou recepty na kuřecí játra, tajemství vaření a výběr produktů .

Výběr a příprava

Jak vybrat správná kuřecí játra?

Navzdory skutečnosti, že příprava pokrmů z kuřecích jater je velmi jednoduchá, stále existují malá tajemství. Jak přistupovat k výběru a předzpracování produktu, aby byl ještě chutnější:

Při nákupu věnujte pozornost barvě. Kuřecí játra jsou hnědá a mají vínový nádech. Neměl by být nažloutlý nebo mít sotva znatelné nazelenalé skvrny.

Pokud potřebujete mražená kuřecí játra, měli byste věnovat pozornost i barvě. Příliš světlý – znamená, že produkt byl znovu zmražen. Pokud je v balení hodně ledu nebo sněhu, játra není třeba kupovat. Je lepší najít jiného prodejce, abyste neplatili za vodu, která přidává váhu. Ideální zmrazená kuřecí játra by měla být pokryta tenkou vrstvou ledu.

Výrobek by se měl rozmrazovat pomalu. Můžete ho dát přes noc do lednice na spodní polici. Pak játra neztratí svou chuť a prospěšné vlastnosti. Pokud si žena v domácnosti není jistá kvalitou jater, je lepší umístit produkt na několik hodin do vody s mlékem, aby se přidala křehkost a odstranila hořkost.

Kuřecí játra už mám koupená, mám dobrou náladu, ještě musím vymyslet, jak chutně uvařit kuřecí játra. Výběr dobrých receptů pro každý vkus vám pomůže rozhodnout. Pokrmy z kuřecích jater.

Jak vařit recepty na kuřecí játra

Pro začátek nabízíme výběr receptů na každý den. Kromě chutného oběda či večeře dostane celá rodina díky tomuto produktu dávku zdravých vitamínů a mikroprvků.

Lahodný recept na kuřecí játra s mrkví.

Ingredience:

• Kuřecí játra půl kila
• Zakysaná smetana 100 g
• mrkev 1-2 ks.
• Mouka 70 g
• Sůl, pepř, koření, bylinky
• Rostlinný olej

Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle a orestuje se na oleji v pánvi. Kdo má rád nebo chce zpestřit, může přidat cibuli. Mezitím by se játra měla obalit v mouce a osmažit z obou stran. Když je vše připraveno, spojte zeleninu a játra. Do pánve přidáme koření, zakysanou smetanu, sůl a dusíme 15 minut. Zatímco se pokrm vaří, můžete si uvařit těstoviny nebo pyré, které k sobě budou perfektně ladit. Prodáváme posypané čerstvými bylinkami a zeleninou. Pokud se kuřecí játra vaří v zimě, hodí se k nim různé kyselé okurky a zavařeniny.

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na přípravu, když potřebujete večeři naservírovat za pár minut.

A tady je další pro ty, kteří to mají rádi pikantní...

Jak vařit kuřecí játra rychle a chutně. Pro milovníky mrkve

Korejský mrkvový salát je docela pikantní. Můžete si ho koupit v obchodě, ale je lepší si ho připravit sami a okořenit podle svého vkusu

Pro přípravu:

• Kuřecí Ledvina
• Mrkev
• Sůl pepř
• Česnek
• Ocet
• Rostlinný olej
• Konzervovaná kukuřice
• Majonéza

Recept na kuřecí játra s mrkví. Neuvěřitelně chutné!

Mrkev nastrouháme na středním struhadle a dochutíme solí, pepřem, česnekem, octem a olejem. Poměry nejsou uvedeny, protože se každý snaží a doplní množství, které považuje za nutné. Když je mrkev hotová, pustíme se do přípravy kuřecích jater. Omyté kousky dáme na rozehřátou pánev a smažíme na oleji.

Tajemství vaření kuřecích jater na pánvi tak, aby byla smažená, je velmi jednoduché. Stačí osmažit pár kousků. Pokud celou porci proložíte, játra pustí vlhkost a začnou se dusit. A na salát potřebujeme smažené kousky.

Hotová kuřecí játra se nakrájí a přidá se k dříve připravené mrkvi. Vylijte sklenici nakládané kukuřice a smíchejte s majonézou. Salát připraven. Toto jídlo může být ošetřeno jak blízkými, tak hosty.

Další jídlo, které se hodí ke každodennímu jídlu. Kuřecí játra se sice podávají s bramborem nebo kaší, ale tento recept bude velmi chutný i bez přílohy. Nabízíme vám lahodný způsob, jak vařit kuřecí játra se zelím.

Játra, zelí, mrkev jsou výbornou kombinací potravin.

Budeme potřebovat:

• Kuřecí játra 1 kg
• 2 mrkve a cibule
• 4 polévkové lžíce. lžíce másla
• 1 kg zelí
• Sklenice vody
• Sůl, pepř, koření podle chuti

Připravená kuřecí játra by měla být smažena v silnostěnném hrnci po dobu 5 minut s přidáním rostlinného oleje. Zatímco se vaří, nakrájíme nadrobno cibuli a tři mrkve. To vše nalijte do pánve s játry, vařte 5-7 minut pod pokličkou. Zatímco se vše dusí, nakrájíme zelí. Přidejte to do pánve. Vše naplňte sklenicí vody a přikryjte pokličkou. Když zelí změkne, přidejte koření, sůl a nechte dalších 10 minut na mírném ohni.

Pokrm můžete podávat bez přílohy nebo uvařit bramborovou kaši, kaši a těstoviny.

Víte, jaké chutné jídlo se dá připravit z kuřecích jater? Kotlety.

A zastánci zdravé výživy teď budou mít ještě větší radost: tyto řízky budou s pohankou. Zveme vás ochutnat neuvěřitelně chutné...

Kotlety s játry a pohankou.

Budeme potřebovat:

• Půl kilogramu kuřecích jater
• Pokud si vezmete hotovou pohanku - 2,5 šálků. Cereálie asi 2/3 šálku
• Mrkev, cibule 1-2 kusy. Záleží na velikosti
• 2 vejce
• Tvrdý sýr 50 g
• Koření a sůl
• Olej na smažení

Připravujeme všechny produkty: vaříme pohanku, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, režim cibule, čistíme kuřecí játra. Rozpálíme pánev s olejem a vyskládáme játra. Je třeba ji osmažit, aby byla měkká, ale uvnitř propečená. Vyndejte a počkejte, až vychladne.

Vejce uvaříme natvrdo, na pánvi orestujeme cibuli a mrkev.

Pohanku, cibuli, mrkev a smažená kuřecí játra protlačíme mlýnkem na maso. Vařené vejce nastrouháme na středním struhadle a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Do směsi rozklepneme další vejce, přisypeme koření, osolíme a promícháme. Naše mleté ​​maso je připraveno, začneme smažit.

Nalijte mouku na plochý talíř. 2 vejce rozklepneme trochu hlouběji do talíře, osolíme, opepříme a promícháme. Z výsledného mletého masa je třeba vytvořit kotlety a obalit je v mouce. Rozpalte pánev a jednu po druhé ponořte do vaječné směsi a položte na oheň. Je nutné smažit, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

Hotovou pohanku vyjmeme na papírovou utěrku, abychom ji zbavili přebytečného tuku a podáváme. Hodí se do salátů, zavařenin a různých omáček.

Pokud máte otázku, co dalšího lze připravit z kuřecích jater, věnujte pozornost jednomu lahodnému receptu.

Recept na kuřecí játra s omáčkou

Toto jídlo lze vařit na pánvi nebo můžete použít pánev. Podáváme s libovolnou přílohou, kterou máte rádi. Nejprve se omáčkou přelije bramborová kaše nebo kaše s kousky kuřecích jater. Jak chutné!

Pro přípravu:

• Kilogram kuřecích jater
• Olej na smažení
• Mrkev a cibule po 1 kusu
• Zakysaná smetana
• koření a sůl

Jak vařit kuřecí játra: Rozpálíme pánev s olejem a všechny kousky po troškách opečeme. Zároveň na jiné pánvi orestujte nakrájenou cibuli a mrkev. Když jsou kuřecí játra hotová, spojte je se zeleninou v jednom hrnci nebo pánvi a zalijte předem připravenou zakysanou smetanou a vodou. Mělo by vytéct 700 ml tekutiny. Osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou. Vařte na mírném ohni, dokud pokrm nezhoustne.

Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Jak vidíte, jídla z kuřecích jater k hlavnímu chodu jsou nepřekonatelná. Můžete také připravit omáčku, řízky a dušené maso se zeleninou. Existuje mnoho receptů na vaření v troubě a jaké aromatické polévky se z tohoto produktu vyrábějí. Kuřecí játra můžete použít jako předkrm tak, že z nich připravíte paštiku.

Každý už asi slyšel o foie gras – drahé paštice z tučných jater husy, která se speciálně vykrmuje. Tento produkt je v Evropě vysoce ceněný a podává se v těch nejlepších restauracích. Pojďme zjistit, jak vařit kuřecí játra, abyste získali paštiku a la foie gras. Ačkoli je to možnost rozpočtu, je to velmi chutné.

Paštika a la foie gras

Budeme potřebovat:

• Kuřecí játra 300 g
• Jedna cibule
• Olivový olej na smažení cibule
• 200 ml mléka
• Žloutky 5 vajec
• 3 polévkové lžíce. lžíce mouky
• 5 lžic pepře
• Třetina lžičky muškátového oříšku
• máslo - 50 g
• Sůl 1,5 lžičky
• 2 stroužky česneku
• 50 ml koňaku

Paštika z kuřecích jater. Jednoduché a chutné!

Je třeba nakrájet cibuli a česnek nadrobno. Orestujte je na pánvi na oleji, dávejte pozor, aby se nesmažily. Nalijte do ní koňak a trochu odpařte.

Připravte kuřecí játra, v případě potřeby je očistěte a vložte do mixéru. Rozemlete do hladka. Přidejte předem připravenou cibuli a česnek, zalijte mlékem, žloutky a vše promíchejte. Osolte, opepřete, přidejte mouku a znovu rozmixujte v mixéru.

Jak dále vařit kuřecí játra. Směs nalijte do formiček. Nalijte vodu do hluboké žáruvzdorné mísy a vše vložte do trouby. Svačina se peče hodinu při teplotě 170 °. Když je vše hotové, rozpustíme máslo ve vodní lázni a nalijeme na paštiku. Vše schováme na 3 hodiny do lednice.

Předkrm se podává na bagetě nebo bochníku. Paštika se nakrájí na kousky a neroztírá se. Můžete ozdobit zelení. Skvěle se hodí k sýru a vínu.

Jak vidíte, recepty s kuřecími játry jsou rozmanité. Nabízíme další paštiku, kterou zvládne připravit i nováček v kuchyni.

Játrová paštika „snadná jako koláč“

Paštika z kuřecích jater je neuvěřitelně křehká. Chutná jako z obchodu a je velmi snadná na přípravu.

Pro přípravu:

• 800 g jater
• 50 g másla a trochu více na smažení
• 2 cibule
• 1 velká mrkev
• Sůl podle chuti
• Zeleň

Játra se smaží na pánvi, dokud není barva úplně jednotná. Vyjmeme a na oleji orestujeme nahrubo nakrájenou zeleninu. Když cibule zprůhlední, vložíme zpět do pánve kuřecí játra a dusíme pod pokličkou asi 15 minut.

Když je vše připraveno, vložte směs do mísy mixéru a vyšlehejte do hladka, nebo ji několikrát protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme nakrájené máslo, vše promícháme a dáme do lednice ztuhnout.

Tuto paštiku můžete podávat k snídani, ozdobit sendviče s bylinkami nebo rajčaty nebo si ji vzít jako svačinu do práce nebo do školy.

Jak vidíte, všechny recepty na kuřecí játra vyžadují minimum času na přípravu a pokrmy jsou prostě vynikající. Pro vaši pozornost a inspiraci ještě jeden rychlý recept s lahodnou jablečnou a rajčatovou omáčkou.

Kuřecí játra "rychlovka"

• 500 g jater
• 2 ks. cibule
• 1 kyselé jablko
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• Půl sklenice vody
• 1 lžíce mouky
• Rostlinný olej

Játra očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Jablko nastrouháme na jemném struhadle, přidáme rajčatový protlak, mouku a vodu. Osolíme a přidáme koření. Játra se smaží spolu s cibulí.

Je třeba dbát na to, aby se to všechno uvařilo rovnoměrně a nikde nebyly syrové kousky. Nalijte jablečno-rajčatovou omáčku do pánve a vařte dalších 5 minut. Omáčku ochutnejte a v případě potřeby dosolte a opepřete.

Pokud někdo z rodiny nemá rád jablka nebo nechápe, jak můžete jíst ovoce a maso zároveň, držte tajnou přísadu v tajnosti. Nikdo nebude hádat o jeho přítomnosti a jídlo bude mít svou vlastní chuť.

Díky kuřecím játrům vidíme, jak si můžete zpestřit svůj denní stůl bez vynaložení velkého úsilí, aniž byste utráceli spoustu peněz za drahé produkty. Recepty z kuřecích jater, které jsou uvedeny výše, jsou vynikajícím příkladem dietního produktu bohatého na živiny a vitamíny, který zvládne připravit i nejmladší hospodyňka.

Na rozloučení vám doporučujeme sledovat další skvělé video o tom, jak chutně vařit kuřecí játra. Dobrou náladu a dobrou chuť všem!

Kuřecí játra jsou velmi bohatá na vitamíny a různé mikroelementy. Podle těchto vlastností je na druhém místě po hovězích játrech. Ale na rozdíl od něj stojí mnohem méně.

Z kuřecích jater lze připravit velké množství pokrmů. Ale musíte znát několik tajemství vaření.

• Je lepší koupit játra chlazená. Při vaření si zachová více vnitřní drenáže. Pokud si ale nemůžete koupit chlazené, použijte mražené. Aby v něm zůstala požadovaná měkkost, je lepší ho obalovat v mouce. Pak zůstane šťáva a kůrka bude zlatavě hnědá.
• Dobře si prohlédněte kupovaná kuřecí játra. Pokud uvidíte kousky se špinavě žlutým povlakem, je lepší je odložit. To znamená, že kuře bylo krájeno nesprávně a žluč se dostala na játra. Taková játra budou velmi hořká. Doporučuji tento výrobek nepoužívat na vaření.
• Pečlivě zkontrolujte tento produkt, zda neobsahuje krevní sraženiny. Pokud nějaké jsou, pak je dobře očistěte, játra opláchněte pod tekoucí vodou. Sceďte v cedníku a poté důkladně osušte papírovou utěrkou.
• Kuřecí játra musíte smažit, dusit nebo vařit velmi rychle, doslova během 10 - 15 minut, ale ne více! Jinak to bude těžké a těžké. Vložíme do již dobře rozehřátého oleje. A hned po skončení smažení je lepší dát do jiné misky. Protože pánev zůstane nějakou dobu horká a játra se mohou převařit.
• Nedávejte do pánve celá játra najednou. Musí ležet v jedné řadě, jinak pustí šťávu a bude se dusit, ale nesmažit. Vařte po dávkách.
• Solit je potřeba až na samém konci vaření.
• Chcete-li zkontrolovat propečenost, jednoduše nařízněte nožem a zkontrolujte, zda je vnitřek syrový.
• Někteří lidé radí nakrájet ho na kousky nebo zalít vroucí vodou, ale já to nedělám. Kuřecí játra stejně nejsou velká, ale také se smaží. Nakrájím na kousky, jen když to recept vyžaduje.
• Pokud máte mixér, pak jakýkoli salát s kuřecími játry lze proměnit v paštiku!

Produkty:

• přibližně 500 gr. kuřecí Ledvina;
• 1 středně vařená mrkev;
• cibulová hlava;
• jakýkoli tvrdý sýr, přibližně 150 g;
• 3 vařená vejce;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• majonéza nebo zakysaná smetana na dresink;
• sůl, pepř podle chuti.

Vejce uvařte, do vody nezapomeňte přidat asi lžíci soli. Dělá se to tak, že pokud vejce při vaření praskne, aby nevyteklo. Když jsou vejce uvařená natvrdo, to je asi 3 - 5 minut po uvaření, horkou vodu je potřeba slít a pánev postavit pod studenou. Vajíčka se tak budou mnohem snadněji loupat.

Mrkev oloupeme a také uvaříme.

Játra nakrájíme na kousky.

Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cibuli.

K orestované cibuli přidáme játra. Sůl přidávejte až na samém konci smažení.

Míchejte a opékejte ne déle než 8 minut – játra se po kouskách smaží rychleji.

Vejce a mrkev nakrájíme na kostičky.

Česnek nasekejte najemno nebo protlačte lisem.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Vše přendáme do salátové mísy.

A vše opatrně, ale důkladně promíchejte.

Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.

Salát ozdobíme a podáváme.

Salát z kuřecích jater s nakládanými okurkami a korejskou mrkví

Produkty:

• 1 tác kuřecích jater;
• asi 100 g;
• 2 středně nakládané okurky;
• 2 vejce natvrdo;
• cibulová hlava;
• půl lžičky soli a cukru;
• lžíce 9% octa;
• petržel podle chuti;
• majonéza na dresink.

Cibuli nakrájejte na půlkolečka a marinujte se solí, cukrem a octem 40 minut. Pokud je cibule hodně hořká, vymačkejte z ní šťávu.

Uvařte vejce.

Játra vaříme maximálně 8 - 10 minut. Odstraňte vzniklou pěnu. Jen aby játra nebyla špinavá.

Okurky nakrájíme na proužky. Uvařená vejce zchladíme, oloupeme a také nakrájíme na proužky. Vše vložte do vhodné nádoby. Přidejte tam korejskou mrkev.

Z nakládané cibule vymačkejte přebytečnou tekutinu a přidejte také do jídla.

Vychladlá kuřecí játra nakrájíme na nudličky.

Omytou a sušenou zeleninu nakrájíme.

Přidejte majonézu podle chuti.

Slavnostní listový salát s houbami a bramborami

Produkty:

• 300 gr. kuřecí Ledvina;
• 3 – 4 střední brambory;
• 350 – 400 gr. čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná (čím více hub, tím chutnější salát);
• 2 velké cibule;
• 1 střední mrkev (bez ní se obejdete);
• 4 slepičí vejce;
• jakýkoli tvrdý sýr 150 - 200 gramů;
• majonéza;
• sůl pepř;
• rostlinný olej na smažení.

Vařte mrkev, vejce a brambory ve slupce.

Nakrájejte cibuli a houby podle libosti.

Na pánvi orestujte jednu cibuli s houbami.

Druhou cibuli orestujte s játry.

Vše zchlaďte.

Nyní nastrouhejte mrkev, brambory a sýr na hrubém struhadle.

Z vajec oddělte bílek a žloutek a nastrouhejte zvlášť. Nemusíte to oddělovat. To je na zdobení salátu.

Když dělám listové saláty s majonézou, smíchám s ní všechny produkty najednou v různých miskách. Je to pro mě pohodlnější a salát není tak suchý. Ale můžete jednoduše nalít malé množství majonézy na každou vrstvu. Výhodnější je použít omáčku z měkkých obalů. Uřízněte roh tak, aby tam byl velmi malý otvor a salát okořeňte.

Nyní si vezmeme salátovou mísu, nejlépe průhlednou, aby byly vidět vícebarevné vrstvy. K vrstvení vrstev na širokou misku můžete použít pružinovou pánev. Nezapomeňte jej později smazat!

Rozložte vrstvy (nepíšu o majonéze, každou vrstvu jí potřeme):

1. brambor
2. houby s cibulí
3. játra s cibulí
4. mrkev
5. veverky
6. žloutky

Pokud jste měli játra se srdíčky, pak se dají použít na ozdobu salátu. 8 srdíček uvaříme v osolené vodě. Rozkrojte je napůl a vyskládejte růži. Ozdobte kečupem. Z okurky lze řezat okvětní lístky. Nebo použijte listy salátu.

Játrové palačinky nebo palačinky

Tyto dva recepty jsem spojila do jednoho, protože se připravují téměř identicky a ze stejných surovin. Jediný rozdíl je velikost.

Produkty:

• podnos kuřecích jater;
• půl litru mléka nebo zakysané smetany;
• 3–4 vejce;
• 3 střední cibule;
• 3 – 4 stroužky česneku;
• 7 polévkových lžic. lžíce mouky;
• půl lžičky sody, uhašené octem;
• 3 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
• sůl, pepř podle chuti.

Játra, cibuli a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Nebo udělejte totéž pomocí mixéru.

Přidejte vejce a dobře promíchejte metličkou nebo mixérem.

Nyní mléko nebo zakysaná smetana. V souladu s tím se na mléko použije více mouky než na zakysanou smetanu.

Sodu uhaste octem a nalijte do těsta.

Linka na rostlinný olej. Nezapomeňte každou přidanou přísadu důkladně promíchat.

Postupně přidáváme mouku. Podívejte se sami jak moc. Na palačinky, jako na palačinky. Na palačinky, jako na lívance.

Když vám konzistence těsta vyhovuje, začneme naše jídlo smažit. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pokud smažíte palačinky, přelévejte je naběračkou. Pokud palačinky – použijte polévkovou lžíci. Vařte na středním plameni.

Smažíme z obou stran.

Tyto palačinky a lívance lze jíst se zakysanou smetanou nebo majonézovo-česnekovou omáčkou. Už samy o sobě jsou kompletním dietním pokrmem. Ale chci vám navrhnout, abyste stále dělali palačinky s náplní.

Možnosti náplně pro játrové palačinky

Do játrové placky můžete zabalit cokoliv! Ale nejprve je lepší připravit omáčku z majonézy nebo zakysané smetany s česnekem. Je velmi snadná na přípravu. Česnek (počet stroužků podle chuti) – lisem přidejte do majonézy nebo zakysané smetany. Jakoukoli zeleninu, kterou zde máte, můžete nakrájet a dochutit pepřem. Bude to ještě chutnější.

A každou palačinku namažte touto omáčkou, než do ní dáte náplň:

• mleté ​​vařené nebo smažené maso se smaženou cibulkou;
• strouhaný sýr;
• smažené kuřecí řízky s cibulí a houbami;
• jednoduše smažené houby s cibulí;
• brambory s cibulí a houbami;
• okurky, čerstvé, solené, marinované s taveným sýrem a vejci;
• korejská mrkev;
• vařená vejce s rýží;
• kousky lehce soleného lososa;
• nakonec červený nebo černý kaviár.

Játrovou placku s náplní srolujeme do trubičky a poté rozpůlíme.

Nyní plynule přejdeme od játrových palačinek k palačinkovému kuřecímu játrovému koláči. Toto jídlo obvykle děláme na svátky. Je to velmi chutné a syté. Hned v prvních minutách hostiny je smeteno ze stolu.

Klasický játrový koláč s cibulí a mrkví

Stejně jako palačinky i dort z nich lze naplnit čímkoli. Do každé vrstvy můžete přidat různé náplně. Hlavní věc je, že produkty jsou vzájemně kombinovány.

Nebudu popisovat, jak péct palačinky, podívejte se na předchozí recept.

A na náplň potřebujeme:

• 4 cibule;
• 3 střední mrkve;
• majonéza;
• 4 – 5 stroužků česneku;
• rostlinný olej na restování zeleniny;
• sůl, pepř podle chuti.

Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev je lepší nastrouhat na jemném struhadle, ale v zásadě na tom nezáleží. Smažte cibuli několik minut, přidejte k ní mrkev. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Připravte si majonézovo-česnekovou omáčku (viz předchozí recept).

Touto omáčkou lehce vymažte pánev, do které budete koláč vkládat. Položte první palačinku a znovu potřete tenkou vrstvou omáčky. Náplň rozetřete v tenké vrstvě. Pokračujte vrstvu po vrstvě, dokud vám nedojdou palačinky. Nechte dort uležet a namočit po dobu 30-40 minut.

Dort ozdobíme a podáváme. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než jeden den.

Boky dortu potřeme bílkem, nastrouhaným na jemném struhadle. Uprostřed jsou žloutky. Růže se vyrábí z plátků vařené mrkve stočených do pupenu. Zdobené snítkami kopru.

Heřmánek se vyrábí z poloviny žloutku a bílku nakrájeného na proužky. Vršek se také posype žloutkem. Ale můžete ho nahradit sýrem.

Zdobení játrového koláče se sýrem a zelenou cibulkou. Callas jsou vyrobeny ze sýrových plátů a antény jsou vyrobeny z vařené mrkve.

Jaterní pasta

Produkty:

• podnos kuřecích jater;
• 3 – 4 střední mrkve;
• 3–4 střední cibule;
• sůl, pepř podle chuti;
• sklenici slunečnicového oleje.

Paštika z kuřecích jater je velmi chutné jídlo. Dá se namazat na chleba a použít na kompletní snídani nebo svačinu.

Hlavním tajemstvím lahodné paštiky je velké množství zeleniny a rostlinného oleje. Díky tomu není paštika tak suchá.

Játra uvařte do měkka v osolené vodě, ne však déle než 10 minut po uvaření. Nezapomeňte odstranit pěnu.

Nakrájejte cibuli a mrkev podle potřeby a smažte na rostlinném oleji.

Po vychladnutí propasírujte játra a zeleninu mlýnkem na maso. Můžete to udělat i 2x, pokud paštika není hned tak homogenní.

Dobře promíchejte. Může být skladován v chladničce po dobu 3-5 dnů.

Zapečená paštika od Stalika Khankishieva

Recept na foie gras z kuřecích jater

Nejjednodušší recept na vaření kuřecích jater s cibulí na pánvi - v zakysané smetaně nebo majonéze