Pstruh je syrový. Pstruh na pánvi v omáčce s krevetami

Pečená ryba je ideální volbou pro dekoraci stolu. Nezáleží na tom, zda je vařený na kousky nebo celý korpus, podle klasického receptu nebo zalitý omáčkou, v každém případě bude mít pstruh svou jedinečnou a jedinečnou chuť. Po přípravě ryb na dovolenou si můžete být jisti, že všichni hosté, včetně gurmánů, budou spokojeni.

Jak upéct pstruha

Tato říční ryba je darem z nebes pro hospodyňky, které nerady stojí dlouho u sporáku, ale chtějí chutně nakrmit své členy domácnosti nebo hosty. Upéct pstruha lze ve formě steaků, celého korpusu, zapečeného se zeleninou a mnoha dalšími způsoby. Hlavní věcí je rozhodnout se, které pokrmy ze pstruhů v troubě chcete vidět na svém stole, abyste hýčkali každého, včetně sebe.

Čištění a řezání

V závislosti na tom, jak pstruha pečete, se mohou přípravné kroky, jako je čištění nebo řezání, lišit. Pokud se rozhodnete upéct nebo smažit celý korpus, proces čištění nezabere více než 5 minut: váhy jsou malé talíře, které se velmi snadno čistí. Zde je několik tipů pro přípravu celé ryby:

Před čištěním je třeba pstruha opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud je korpus příliš kluzký, můžete jej ihned posypat solí, aby se lépe držel.
Pstruhy se doporučuje čistit ve dřezu, protože šupiny nedrží pevně a rozletí se po kuchyni.
Rybu je lepší čistit malým nožem, na směru pohybu nezáleží. Břicho pečlivě očistěte, šupiny tam mají světlou barvu, méně nápadné, ale tuhé.
Pokud jste vzali nevykuchané tělo, nařízněte břicho, přesuňte nůž z řitní ploutve na žaberní a poté odstraňte vnitřnosti. Stávající kaviár lze osolit a zbytek klidně vyhoďte. Zjistěte nejlepší způsoby moření.
Pstruhovi nemusíte odřezávat hlavu, stačí odstranit žábry.
Před přípravou na pečení korpus znovu opláchněte.

Recept na vaření pstruhů v troubě

Pro pečující ženy v domácnosti, které milují potěšit svou rodinu novými recepty, bude tato kolekce velmi užitečná. Jediné, co musíte před pečením ryby udělat, je dobře a správně ji zpracovat a také rozhodnout o budoucím pokrmu. Pstruh je ideální produkt na pečení, smažení, dokonce díky němu chutná kebab v troubě božsky.

Duha

Při pohledu na fotografii je prostě nemožné nechtít toto lahodné jídlo. Duhový pstruh pečený v troubě je velmi jemný, takže ho musíte vařit podle všech pravidel. Pokud budete postupovat podle všech doporučení krok za krokem, pak za 40 minut dostanete pochoutku, která se vyznačuje nepřekonatelnou chutí. Měkké rybí maso ocení i ten nejvybíravější gurmán.

Ingredience:

velké granule sůl - podle chuti;
mletý pepř - 1 špetka;
olej – 1 polévková lžíce. l.;
citron - 0,5 ks;
petržel - 1 svazek;
pstruh duhový – 1 ks. váha cca 400-500g.

Způsob vaření:

Korpus dobře omyjte, odstraňte vnitřnosti, znovu opláchněte, poté osušte nebo vytřete ubrouskem.
Plech vyložte alobalem a složte jej na dvě vrstvy. Položte rybu natřenou ze všech stran solí a pepřem.
Citron zalijte vroucí vodou a nakrájejte na tenké kroužky.
Vezměte dvě kolečka citronu a vymačkejte šťávu do nádoby naplněné olejem. Směsí potřete celý korpus.
Zbylá kolečka citronu rozkrojte na dvě části. Do pstruha (na jedné straně) proveďte řezy pod úhlem 45 stupňů, dodržujte vzdálenost mezi každým z nich 1 až 2 cm. Vložte půlky citrusových plátků.
Zelení omyjte, osušte ručníkem, aby nezůstala voda, nasekejte nadrobno a naplňte břicho korpusu.
Srolujte fólii tak, aby byla ryba zcela zakrytá.
Plech vložíme do trouby vyhřáté alespoň na 180 stupňů a necháme.
Po 35 minutách fólii rozbalte. To je nutné, aby se na pstruzích vytvořila zlatohnědá kůrka. Nechte v troubě dalších 5 minut.
Pstruha duhového podávejte na velkém úzkém talíři ozdobeného snítkami bylinek.

Steak

Chutnější a zdravější večeři si prostě nedokážete představit. Steaky ze pstruha v troubě jsou tak nádherně jemné a aromatické, že by pokrm mohl dobře posloužit jako hlavní jídlo na svátečním stole. Stojí za zmínku, že takovou pochoutku musíte připravit podle všech doporučení krok za krokem. Podáváme nejlépe s přílohou: houbami, rýží, opečenými bramborami nebo zeleninou.

Ingredience:

olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
citron - 1 ks;
rybí steak - 1 ks. (o hmotnosti 200 g);
petržel, kopr – každá 2-3 snítky;
pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Steak opláchněte, položte na alobal, dochuťte kořením a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Obrobek nalijte potřebným množstvím olivového oleje a dobře jej vetřete do dužiny.
Omytý citron nakrájíme na plátky a položíme na steak.
Kousek ryby zabalte, aby při pečení nevytekla šťáva.
Těsto upečte v alobalu v troubě, kterou nezapomeňte předehřát na 180 stupňů.
Po půl hodině hotové jídlo vyjmeme a podáváme s teplou přílohou.

Pečené se zeleninou

Tento pokrm ocení milovníci lahodného jídla. Každý peče karelského pstruha se zeleninou v troubě po svém - někdo ho zabalí do fólie nebo rukávu a někdo nepoužívá vůbec nic. Stojí za zmínku, že pokud kostra není ničím pokryta, na povrchu se vytvoří brunátná, chutná křupavá kůra. Miska poslouží jako hlavní pochoutka na každé dovolené.

Ingredience:

bazalka (sušená) - 1 špetka;
cibule - 1 ks;
ryby - 1 ks;
pepř (bulharský) - 1 ks;
kopr - 1 svazek;
sůl - podle chuti;
rajčata - 1 ks;
citron - 1 ks.

Způsob vaření:

Pokud je tělo celé, odřízněte hlavu, vykuchejte vnitřnosti a poté opláchněte a osušte.
Citrus nakrájejte na tenká kolečka, položte na alobal rozprostřený na plech.
Na jedné straně ryby udělejte mělké řezy, potřete solí a pokapejte vymačkanou citronovou šťávou. Pokud podáváte korpus po částech, ihned ho nakrájejte na kousky.
Na plátky citronu položte pstruha.
Připravte zeleninovou náplň: veškerou připravenou zeleninu nakrájejte nadrobno, poté smíchejte se sušenými bylinkami.
Vzniklou směsí naplňte korpus a na něj položte celé snítky kopru.
Rybu pevně zabalte do alobalu, poté můžete začít péct na 180 stupňů.
Po 40 minutách položíme naporcované kousky na talíře s oblohou a ozdobíme plátkem citronu.

Plněné

Nikdo neodmítne dopřát si opravdu královský pokrm. Plněný pstruh pečený vcelku v troubě je výbornou večeří pro celou rodinu, navíc velmi zdravou. Ryba je měkká, aromatická a díky pečeným bramborám i s přílohou. Existuje jen několik tajemství, jak připravit toto jídlo tak, aby to dopadlo jako na fotografii.

Ingredience:

rajčata - 2 ks;
petržel - 1 svazek;
tělo ryby (moře nebo řeky) – 1 ks;
cibule - 1 ks;
citron (na šťávu) - 1 ks;
citron (pro ryby) - 0,5 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
majonéza - na potažení;
brambory - 7-8 ks;
sýr - 100 g.

Způsob vaření:

V případě potřeby očistěte kostru od vnitřností, poté dobře opláchněte a osušte. Poté potřete kořením, zalijte šťávou vymačkanou z jednoho citronu. Zabalte do potravinářské fólie a nechte několik hodin působit.
Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky a trochu orestujeme.
Zelí nakrájíme najemno a cibuli na půlkolečka.
Nastrouhejte požadované množství sýra, smíchejte se všemi ostatními připravenými produkty, pepřem a solí.
Na plech nebo do formy položíme alobal, vymažeme olejem a položíme korpus. Doporučuje se udělat roličku alobalu a položit ji pod místo, kde bude náplň. To pomůže rybu nadzvednout, aby náplň nevypadla.
Bůček naplníme směsí sýra a rajčat, na přání můžeme poloviny korpusu připevnit párátky.
Udělejte řezy podél ryby a vložte do ní polovinu plátku citronu.
Celé pstruhy potřete olejem a poté majonézou.
Brambory omyjeme, rozpůlíme, korpus z obou stran přikryjeme, trochu pomažeme olejem, osolíme a opepříme.
Pečeme v troubě asi 40 minut. Ochota určovat podle brambor.

S bramborami

K přípravě tohoto pokrmu je lepší vzít svíčkovou obyvatele řeky. Pstruh v troubě s bramborami je dokonalá večeře, o které jste snili. Ryby jsou tak jemné v chuti a aromatické ve vůni, že je nemožné odolat takovému pokušení! Vaří se rychle a snadno v troubě, takže velmi brzy budete mít chutné, zdravé a krásné jídlo.

Ingredience:

cibule - 2 ks;
sójová omáčka - 2 lžičky;
rybí filé - 700 g;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
brambory - 300 g;
sůl, pepř - podle chuti;
mrkev - 200 g;
máslo - 50 g.

Způsob vaření:

Filet oddělíme od kůže a nakrájíme na plátky.
Výsledné kousky vložte do formy, posypte solí a pepřem.
Na dno formy určené k pečení položte alobal a potřete ji připraveným olejem.
Na filé položte oloupanou, nastrouhanou mrkev.
Na vrstvu mrkve položte kolečka cibule a přelijte malým množstvím majonézy.
Na cibuli s majonézou položíme brambory nakrájené na kolečka.
Opět naneseme vrstvu majonézy, vše zalijeme potřebným množstvím sójové omáčky.
Doporučuje se péct ne déle než 30 minut na 180 stupňů.

V pečícím rukávu

Toto nízkokalorické jídlo, vařené v troubě, je darem z nebes pro mnoho hospodyněk, které rády hýčkají sebe a své blízké lahodným jídlem. Pstruh pečený v rukávu je nejen krásný na pohled, ale ani tepelnou úpravou neztrácí své nutriční kvality. Výbornou přílohou k tomuto druhu říčních ryb by byla zelenina pečená v troubě.

Ingredience:

pstruh říční – asi 800 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Očistěte jatečně upravené tělo od vnitřností, šupin a žáber, poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Pstruha posypte solí a případně dochuťte pepřem.
Rybu vložíme do pečícího rukávu a z obou stran zavážeme.
Nezapomeňte do plastu udělat několik otvorů, aby se při pečení v troubě nenafoukl.
Vložte rukáv svázaný a pečte ne déle než půl hodiny.
Uvařeného pstruha vyjměte z trouby a podávejte.

S citronem ve fólii

Milovníci ryb určitě zkusí uvařit něco podle nového receptu. Pstruh s citronem v troubě je jen jednou z těchto možností. Miska má pikantní, neobvyklou chuť a samotná ryba je velmi jemná a aromatická. Podívejte se na fotku a zhodnoťte, jakou večeří nakonec nakrmíte svou domácnost. Tento recept si určitě uložte na pečení ryb v troubě na svátek.

Ingredience:

koření - podle chuti;
petržel - 1 svazek;
olej – 1 polévková lžíce. l.;
citron - 0,5 ks;
pstruh – 0,5 kg;
černý pepř, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Rybu očistíme od šupin, zbavíme vnitřností, ořízneme žábry, důkladně opláchneme a poté otřeme ubrousky.
Vnitřek korpusu potřeme pepřem, solí, případně můžeme přidat další koření.
Proveďte hluboké řezy po celé délce pstruha.
Ze čtvrtky citronu vymačkáme šťávu, smícháme s olejem a směsí potřeme rybu.
Zbytek citronu nakrájejte na plátky, několik kousků ponořte do dříve vytvořených zářezů.
Umytou, ale suchou zelí jemně vyložte uvnitř nakrájeného korpusu a navrch položte zbylá kolečka citronu.
Korpus naplněný citronem a bylinkami zabalte do alobalu a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Pokrm pečte 35 až 40 minut a 5 minut před koncem rozbalte alobal, aby se na rybě vytvořila chutná kůrka.

Ve smetanové omáčce

Málokterá hospodyňka přesně ví, jak tento druh ryby vařit. Pstruh pečený na smetaně je dobrou volbou pro první přípravu pokrmu. Ryby jsou velmi jemné a šťavnaté v chuti, aromatické. Může se stát nejen výbornou večeří pro celou rodinu v běžný všední den, ale také hlavní ozdobou stolu na dovolené. Recept si uložte, určitě ho budete potřebovat.

Ingredience:

rostlinný olej - pro mazání;
mouka - 1 lžička;
10%-15% smetana – 200 ml;
olej (olivový) - 1 polévková lžíce. l.;
kopr - 1 svazek;
citron - 1 ks;
steak ze pstruha – 250 g;
sůl, pepř - podle chuti;
máslo (máslo) - 30 g.

Způsob vaření:

Citrus rozpůlíme a šťávu vymačkáme do připraveného hrnku.
Steak opláchněte, osušte ručníkem nebo ubrousky. Připravte si marinádu: posypte kořením, citronovou šťávou a olivovým olejem. Tyto kroky zajistí, že upečený steak bude měkký a velmi šťavnatý.
Zeleninu omyjte, odstraňte přebytečnou tekutinu a nakrájejte nadrobno.
Připravte krémovou omáčku: máslo rozpusťte na pánvi, dokud nebude tekuté. Po uvaření přidejte množství mouky uvedené v receptu a stále míchejte. Do směsi tenkým pramínkem přilévejte smetanu, nezapomeňte míchat. Pokud chcete, přidejte do směsi trochu kopru. Poté, co se směs uvaří, odstavte nádobí z plotny a dejte zatím stranou.
Než rybu položíte na plech, potřete ji olejem.
Marinovaný steak pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.
Před podáváním přelijte smetanovou omáčkou.

V zakysané smetaně

Pokud chcete jíst něco chutného, zdravého a rafinovaného, ale nemáte moc času, podívejte se, jak vařit chutné rybí pokrmy. Pstruh v troubě se zakysanou smetanou se připravuje tak jednoduše, že tento proces zvládne i začínající kuchař. Tento druh ryby připravuje lahodné pečené pokrmy, jejichž příprava netrvá déle než půl hodiny.

Ingredience:

sůl, pepř - podle chuti;
vejce - 1 ks;
kopr, bazalka - podle chuti;
olej (olivový) - 2 polévkové lžíce. l.;
citronová šťáva - 1 lžička;
zakysaná smetana - 250-260 ml;
čerstvý pstruh - 1 ks.

Způsob vaření:

Pstruha očistěte, odstraňte případné vnitřnosti a odřízněte hlavu. Poté korpus opláchněte, nakrájejte na kousky, které pak naservírujte každému členovi rodiny nebo hostu.
Zapékací mísu vymažte olivovým olejem. Na povrch položíme nakrájenou rybu, pokapeme ji šťávou vymačkanou z citronu, posypeme nasekanou bazalkou.
V samostatné misce smícháme vejce, zakysanou smetanu, suché ingredience, promícháme a poté směs nalijeme na korpus.
Předehřejte troubu (až na 200 stupňů), pstruha pečte ne déle než 20 minut.
Pokrm podávejte posypaný koprem spolu s přílohou: těstovinami nebo rýží.

S houbami

Víte, jak uvařit rybu tak, aby byla křehká, šťavnatá, sytá a lahodně chutná? Pstruh plněný houbami pečený v troubě je toho dokonalým příkladem. Miska ozdobí běžný nebo sváteční stůl a hosté budou potěšeni vaším kulinářským talentem. Rybu můžete podávat s jakoukoli přílohou, kterou uznáte za vhodnou.

Ingredience:

zakysaná smetana (možná je i majonéza) - pro mazání náplně;
pstruh – 1 ks;
cibule (cibule) - 1 ks;
krevety - 100 g (volitelně);
sůl, pepř - podle chuti;
cibule (zelená) - 1 svazek;
houby - 300 g.

Způsob vaření:

Připravte rybu: odstraňte šupiny, střeva, odstraňte žábry, opláchněte.
Korpus otřete sypkým kořením, pokud chcete, použijte koření na ryby.
Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme do zlatova.
Jakýkoli druh hub nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli.
Pokud vaříte s mraženými krevetami, musíte je zalít vařící vodou a poté je oloupat.
Omytou zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Připravte mleté maso: smíchejte směs smažené cibule a hub se zelenou cibulkou a krevetami. Aby náplň zůstala pohromadě a šťavnatá, doporučuje se ji namazat majonézou nebo zakysanou smetanou.
Vzniklou hmotou naplňte korpus, pak půlky břicha zajistěte párátky.
Rybu zabalte do alobalu, aby šťáva nevytekla na plech.
Plech s plněným korpusem vložíme do trouby (která je již vyhřátá na 180 stupňů), pečeme 40 minut.
Z hotového pokrmu vyjmeme párátka, položíme na podlouhlý talíř a podáváme.

Jak chutně upéct pstruha - tajemství vaření

Chuť mořského, říčního nebo oceánského pstruha je velmi jemná a jemná, ale to neznamená, že musíte mít znalosti šéfkuchaře, abyste ho uvařili lahodně. Existuje jen několik triků a pravidel, podle kterých bude váš pečený pstruh nepřekonatelně šťavnatý, bez ohledu na to, jak byl připraven:

Při výběru jatečně upraveného těla si jej nezaměňte tím, že vezmete lososa. Velcí pstruzi mají zaoblené tvary, malé šupiny a dlouhé pruhy po stranách.
Klíčem k lahodnému pokrmu jsou čerstvé ryby. V první řadě věnujte pozornost vzhledu a vůni pstruha, dbejte na to, aby byla kůže mokrá a nepoškozená.
Pstruzi mají vypoulené oči a sytě zbarvené žábry.
Při výběru mraženého korpusu nebo kousku na steak vybírejte i kusy, které jsou pokryty tenkou vrstvou glazury.
Pokud se rozhodnete pstruhy zmrazit, dělejte to pomalu a postupně.
Při pečení pstruha v troubě ho nepřepečte, nedělejte to déle, než je doporučeno v receptu.
Nepoužívejte příliš mnoho druhů koření, tento druh lososa potřebuje pouze sůl, pepř a citron. Můžete také nacpat bylinkami nebo podávat posypané koprem či petrželkou.
Pokud chcete zvýraznit chuť pstruha, pak použijte mléčné výrobky (může to být mléko, jogurt nebo smetana), citrusové plody (nejčastěji citron nebo pomeranč). Vhodnými doplňky jsou také rozmarýn, tymián, brusinky nebo alkoholické nápoje, jako je koňak, suché bílé nebo červené víno.

Video

Krok 1: očistěte kostru pstruha.

Kupujeme čerstvé, neočištěné pstruhy na trhy. Očištěný a zmrazený pstruh trochu ztratil na chuti. Proto pro naše jídlo potřebujeme čerstvé ryby. Bereme kostru pstruha. Omyjeme pod tekoucí vodou.

Umístěte na prkénko. Očistíme rybím nožem od drobných šupinek. Chcete-li to provést, držte ocas jednou rukou a škrábejte druhým nožem „proti zrnu“ - od ocasu k hlavě. Ze všech stran odstraníme šupiny.

Pstruhům nařízneme břicho nůžkami a rybu odstraníme vnitřnostmi, žlučníkem a tenkým černým filmem na vnitřku. Pomocí stejných nůžek na ryby odstraňte hlavu a ploutve.

Očištěného pstruha opět omyjeme pod vodou, abychom z něj odstranili krev a drobné šupinky, které mohly zůstat po očištění ryby a dáme na talíř. Rybu necháme oschnout (můžeme otřít papírovou utěrkou).

Krok 2: Krok: 2 naplňte pstruhy.

Na prkénku nakrájíme máslo nožem na ploché obdélníkové kousky, dáme na talíř a dáme do mrazáku, aby trochu zmrzlo.

Vezměte kopr a petržel a omyjte je pod tekoucí vodou. Ze svazků zelí setřete přebytečnou vodu a na prkénku je nožem nasekejte nadrobno. Nakrájenou zeleninu položte na talíř.

Citron nakrájejte na polovinu. Jednu polovinu dáme stranou, bude se nám hodit. Šťávu z citronu vymačkejte rukou přímo na plněnou rybu. Vymačkanou šťávou potřete pstruha zevnitř i zvenku.

Ryba nastrouhaná s citronovou šťávou, třemi druhy mletého pepře a soli, plněná nasekaným koprem a suchým koriandrem. Položte na prkénko a nechte marinovat s citronovou šťávou a kořením 10 – 15 minut.

Krok 3: připravte rybu, plech a troubu na pečení.

Zbylý citron nakrájejte na kolečka a dejte stranou. Zapněte troubu a rozehřejte ji až 180 stupňů.

Vezměte plech a položte na něj plát alobalu, na něj položte kolečka citronu.

Vezměte plech a položte na něj plát alobalu, na něj položte kolečka citronu. Na citron položte marinovaného pstruha plněného bylinkami. Děláme to na otevřené straně ryby a děláme několik šikmých řezů. Vyndejte zmrzlé máslo z lednice a do každého řezu na rybě položte kousek másla.

Rybu pevně zabalte do fólie. Pstruhy je lepší zabalit do dvou vrstev fólie. Tím zajistíte, že šťáva z ryby nevyteče na plech.

Krok 4: Krok: 4 pečte ryby v alobalu.

Umístěte ryby položené na plechu do předehřáté trouby do 180 stupňů trouby. Pstruhy pečeme v alobalu 30-40 minut. Zmrzlé máslo se při zahřátí postupně rozpustí a namočí rybu marinovanou s citronem, různými druhy paprik a koriandrem. Citron, který leží pod rybou, okyselí stranu, na které je. A pomůže zabránit přilepení fólie na stranu, na které ryba leží. Po 30 - 40 minutách zachytíte nosem pikantní citronově nakyslou vůni pečeného pstruha, která se line kuchyní. Věřte, že je to cítit i přes fólii. Námi přidané koření přidalo a zlepšilo vůni, citron zvýraznil chuť ryby šťávou a přidal kyselost, máslo rybu změklo a pokrylo ji tenkou vrstvou, která do konce pečení pomohla kůži ze pstruha navrchu lehce opečeme. Připravenost ryby zkontrolujte vidličkou přímo přes fólii, pokud se snadno dostane do masa pstruha, pak je ryba hotová. Pstruh pečený ve fólii je připraven. Vyndejte plech se pstruhy. Pstruha položte odkrytého na prkénko a ve fólii udělejte malý zářez. Páru, která se shromáždila pod alobalem, necháme trochu vystoupit. Z plně uvařeného pstruha odstraňte alobal a upečenou rybu položte na talíř.

Krok 5: Pstruhy podávejte pečené v alobalu.

Pstruh pečený v alobalu, podávaný teplý, zdobený bylinkami, měsíčky citronu a strouhankovou omáčkou. Se sklenkou francouzského suchého bílého vína. Pokud nemáte rádi víno, nevadí. Tato ryba velmi chutná s hroznovou šťávou. Moje rodina ráda jí tuto rybu se zakysanou smetanou, domácím černým chlebem a pitím čaje. Pevně doufám, že jste byli spokojeni s chutí ryby a receptem, se kterým jste toto báječné jídlo připravili! Dobrou chuť a pevné zdraví!

- − Tímto způsobem můžete upéct jakoukoli rybu bez kostí.

- − Pstruh pečený v alobalu se skvěle hodí k rajčatům, sladkou papriku, cibuli a bazalku. Pokud všechnu tuto zeleninu nakrájíte a pstruhy napěchujete, bude chuť velmi příjemná a ke všemu už bude mít ryba přílohu.

- − Na pečení můžete použít jakéhokoli pstruha, mořské a říční ryby jsou po uvaření velmi chutné. A nemají velký rozdíl v chuti.

- − K pečeným pstruhům jsou vhodné omáčky jako zakysaná smetana, víno a smetana.

- − Nikdy nekrájejte zeleninu, ovoce a ryby jedním nožem! Syrové ryby, stejně jako syrové maso, obsahují různé mikroby, které se při kontaktu s vlhkostí mohou začít množit. Tyto mikroby zemřou poté, co umyjete nůž nebo prkénko, na kterém jste pracovali. Nože na syrové maso, ryby a zeleninové produkty by měly být oddělené, stejně jako prkénka!

Chyběly nám ryby a rozhodli jsme se usmažit krásného mořského pstruha. Abychom netrpěli, koupili jsme filet. Ukázalo se to chutné, šťavnaté a velmi syté.

Na 2 porce:

filet z mořského pstruha o hmotnosti 300-350 g
1/2 limetky
50 g másla na ryby a 20 g na omáčku
1 stroužek česneku
1/2 svazku kopru z obchodu
sůl pepř

Nejprve omyjte filety pod tekoucí vodou:

Vyjmeme kosti. Mimochodem, je velmi vhodné používat běžné dámské pinzety:

Odstraňte kůži a nakrájejte na porce. Měřil jsem je od oka, aby se každý mohl najíst podle svých sil. Pro mého manžela kus vážil 200 g, pro mě - 150 g:

Znovu opláchneme a osušíme papírovou utěrkou, abychom odstranili přebytečnou vlhkost (velmi pohodlná věc):

Nakrájejte polovinu limetky:

Filet z obou stran osolíme a opepříme:

Přelijte limetkovou šťávou, vložte do misky a nechte 15 minut:

Na pánvi rozpustíme máslo:

Filet smažte z obou stran do krásně zlatohnědé barvy:

Máme 3 minuty na každou stranu:

Toto jsou krásné kousky, které jsme dostali:

Zatímco se opéká druhá strana ryby, připravte omáčku. Kopr a česnek nasekejte velmi jemně:

V malém kastrůlku nebo kastrůlku rozpusťte máslo, ihned přidejte kopr a česnek, míchejte a opékejte 30 sekund (méně je možné, více je hořká chuť), odstavte z ohně.

Pstruh- červená ryba z čeledi lososovitých, bohatá na látky prospěšné pro člověka: aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, bílkoviny, minerály a vitamíny A, E, D, skupina B. Z hlediska obsahu kalorií je pstruh dvakrát horší než losos. Ve 100 gr. Výrobek obsahuje v průměru pouze 88 kcal. Díky svým vlastnostem lze pstruha použít i pro dietní výživu, protože mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 mají pozitivní vliv na činnost srdce, našich cév a také pomáhají předcházet tvorbě cholesterolových plaků na nich. . Pstruh je lahodný druh ryby.

Požadované:

Pstruh – 1 kostra (nebo steaky – množství, které potřebujete).
Majonéza - 1 balení. (400 g.)
Citron - 1 ks.
Univerzální koření na ryby – 1 balení.
Cibule - 3 ks.
Rajčata - 5-6 ks.
Tvrdý sýr - 300 g.
Rostlinný olej - 20 g.
Sůl - podle chuti.

Jak vařit pstruha v troubě:

Rybu omyjte a očistěte (tentokrát jsem použil rybu s předem odstraněnými šupinami). Pstruha nakrájíme na steaky (asi 1,5 - 2 cm silné). Majonézu dáme do misky (ve které budeme naše ryby marinovat), přidáme univerzální koření na ryby a citronovou šťávu (můžeme přidat šťávu pouze z poloviny citronu). Vše důkladně promícháme a omáčka je hotová.
Nemusíte přidávat sůl, protože majonéza a koření jsou velmi slané.
Omyté a osušené steaky vložte do naší mísy tak, aby omáčka pokrývala horní část ryby. Necháme uležet v lednici 30-40 minut (aby se všechny chutě správně vstřebaly do pstruha). Moje ryba byla v marinádě 2 hodiny. Cibuli nakrájejte na půlkolečka (nebo na kostičky – podle toho, co chcete). Smažte ji na předehřáté pánvi s rostlinným olejem do poloviny. Rajčata nakrájíme na plátky (asi 0,5 cm silné). Tři sýry na struhadle v samostatné misce.
Marinované steaky ze pstruha položte na plech vymazaný rostlinným olejem, aniž byste z nich odstranili omáčku. Poté na steak položte restovanou cibuli a na cibuli 2-3 hrnky rajčat. Rajčata můžeme potřít zbylou omáčkou (ve které byla ryba marinovaná). Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 15 minut. Po uplynutí času vyjměte plech, posypte naše steaky sýrem a vložte je do trouby na dalších 5-7 minut při stejné teplotě. Ryba je naprosto připravená.
Ukazuje se velmi jemné a voňavé. Pstruha můžete podávat s naprosto jakoukoli přílohou: rýží, bramborovou kaší, zeleninou atd. Pstruha jsem podával s houbovým julienne.

Filet ze pstruha pečený v troubě

Toto jídlo je určeno pro čtyři osoby. Pstruh podle tohoto receptu je velmi chutný, vám i vašim hostům bude určitě chutnat. K přípravě filé ze pstruha pečeného v troubě budete potřebovat následující produkty.

Ingredience:

Filet ze pstruha: 800 gramů.
Cibule: polovina.
Strouhaný zázvor: 0,5 polévkové lžíce.
Česnek: 1 stroužek.
Rajčata: 1 kus.
Sojová omáčka: 1 polévková lžíce. lžíce.
Citron: 1 kus.

Recept na přípravu filé ze pstruha pečeného v troubě krok za krokem:

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, rajče na středně velké kostičky, česnek nasekáme nadrobno. Můžete použít jakoukoli zeleninu, ale musí být přítomna zelená cibule, kopr, petržel a bazalka. Nakrájejte zeleninu.
Filet ze pstruha položte na plech předem namazaný rostlinným olejem. Poté nalijte stejným dílem vymačkanou citronovou šťávu a sójovou omáčku. Pstruha dochutíme solí a pepřem. Se solí to nepřehánějte, protože... už je v sójové omáčce.
Namažte rybu, citronovou kůru, nasekaný česnek a zázvor. Poté přidejte kostky rajčat a cibuli. Nakonec přidáme zelí.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a potřete olivovým olejem a vložte do trouby plech. Přibližná doba pečení je 20 minut.
Hotový filet ze pstruha položte na talíře, aniž byste narušili celistvost zeleniny navrchu i filetu. Každý kousek pokapeme omáčkou z pečícího plechu.
Ke pstruhům si můžete připravit i přílohu.

Pstruh pečený s bramborem

Vydatné jídlo, které lze podávat jako hlavní jídlo. Pstruh s bramborami podle tohoto receptu je stejně úžasně chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

Ingredience:

Pstruh (filé): 1 kilogram.
Sojová omáčka: 12 polévkových lžic. lžíce
Brambory: 8 kusů.
Zakysaná smetana: 900 ml.
Cibule: 2 kusy.
Hlava česneku.

Recept na přípravu pstruha pečeného s bramborami krok za krokem:

Smíchejte smetanu a sójovou omáčku. Rybí filé položíme na plech, pstruhy obložíme nadrobno nakrájenou cibulí a česnekem.
Brambory oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Cibuli a česnek položte vedle ryby.
Vše zalijeme omáčkou. Pečeme čtyřicet minut v předehřáté troubě. Aby vršek pstruha nevyschl, pravidelně ho podlévejte omáčkou z pánve.
Položte pokrm krásně na talíře a můžete začít jíst!

Celý pečený pstruh

Toto jídlo je ideální pro posvátkové menu.

Ingredience:

Pstruh: 1,5 kilogramu.
Petržel a kopr: 1 svazek.
Sladká paprika: 2 kusy.
Citron: 1 kus.
Mletý pepř a sůl: podle chuti.

Recept na přípravu celého pečeného pstruha krok za krokem:

Pstruha omyjeme a potřeme šťávou z půlky citronu. Dochuťte solí a pepřem a nechte 20 minut louhovat.
Nakrájejte zeleninu. Na alobal položte petržel a navrch položte rybu. Břicho pstruha naplňte tím, co zbylo z citronu (poté, co jste z něj vymačkali šťávu) a koprem.
Pstruhy pečeme v troubě 30-40 minut na 180 stupňů. Deset minut před koncem pečení nezapomeňte alobal rozvinout. To je nutné, aby se ryby lépe opekly.
Papriku nakrájíme na tenké proužky a druhou polovinu citronu na půlkroužky.
Hotového pečeného pstruha položíme na talíř ozdobený listy salátu. Rybu posypte pepřem a citronem.

Pstruh pečený v troubě a alobal

Pstruh podle tohoto receptu se skvěle hodí jako druhý chod.

Ingredience:

Pstruh duhový: 500 gramů.
Rostlinný olivový olej: 1 polévková lžíce.
Hrubá sůl: podle chuti.
Citron: polovina.
Petržel: svazek (malý).
Čerstvě mletý pepř: 1 špetka.

Recept na vaření pstruhů v troubě a fólii krok za krokem:

Připravte rybu. Chcete-li to provést, vyjměte z ní všechny vnitřnosti a důkladně ji omyjte vodou.
Umístěte fólii přeloženou na dvě části na plech. Na to položte pstruha, potřete ho pepřem a solí.
Citron zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na tenké kroužky.
Vezměte 2 kolečka citronu a vymačkejte šťávu přímo do olivového oleje. Tuto směs natřete na ryby.
Zbylá kolečka citronu rozkrojte napůl. Na jedné straně ryby proveďte tyto řezy pod úhlem 45 stupňů v krocích po 1-2 centimetrech a vložte do nich plátky citronu.
Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte jím břicho pstruha. Rybu zabalte tak, aby byla ze všech stran zabalená ve fólii.
Předehřejte troubu na 190 stupňů a vložte tam plech na pečení na 40 minut. 5-10 minut před koncem otočíme, aby se lépe propekl.
Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podáváme.

Pstruh duhový s limetkou a mátou

Komponenty:

pstruh duhový – 1 ks. (do 1 kg);
limetka nebo citron - 1 ks;
citronová šťáva (nebo limetová šťáva) - 20 ml;
česnek - 2 stroužky;
tavený sýr - 60 g;
sůl, koření na ryby - podle chuti;
čerstvá petržel - 50 g;
čerstvá máta - 5 listů.

Algoritmus vaření:

Připravte celého pstruha na pečení (očistěte, vykuchejte, opláchněte a osušte).
Potřete směsí soli a koření, pokapejte citronovou šťávou.
Limetku nakrájíme na tenké plátky.
Sýr nakrájíme na malé kostičky.
Česnek a petržel nasekáme nožem a smícháme se sýrem.
Naplňte pstruhy bylinkami, sýrem a česnekem a dovnitř přidejte pár plátků limetky.
Položte na alobal, obložte plátky limetky a ozdobte lístky máty.
Okraje fólie nahoře zalepte.
Pečte 30 minut, poté alobal rozbalte a pečte dalších 10 minut.

Křehký a zdravý pstruh pečený vcelku je hotový. Není ostuda podávat ho ani u svátečního stolu. Díky svěží vůni, která z něj vychází, je pstruh velmi chutný.

Pstruhové steaky s mandlovou krustou

Komponenty:

pstruhové steaky – 4 ks;
loupané mandle - 50 g;
loupané krevety – 0,2 kg;
čerstvý kopr - 50 g;
olivový olej - 10 ml;
bazalka - 10 g;
směs soli, pepře - podle chuti;
sezamová semínka (volitelné) - podle chuti.

Algoritmus vaření:

Steaky potřeme směsí soli a pepře. Vložte do pánve vymazané olivovým olejem.
Nahoru položte krevety. Pokud jsou velké, nakrájejte je na několik kusů, ale je lepší připravit toto jídlo s malými krevetami.
Posypeme drcenými mandlemi, nasekaným koprem a bazalkou.
Zakryjte fólií. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po 20 minutách alobal sejměte a pečte dalších 10 minut.

Mandle zvyšují obsah kalorií v pokrmu, ale také se zvyšují jeho výhody. Pokrm podle tohoto receptu tedy můžete připravit i při dodržování zásad dietní výživy.

Pstruhové steaky ve smetanové omáčce

Komponenty:

pstruhové steaky – 2 ks;
smetana na pití – 0,2 l;
koření na ryby - podle chuti;
tvrdý sýr - 50 g.

Algoritmus vaření:

Steaky potřeme kořením.
Z alobalu připravte hluboké ramekiny, které jsou velké jako steaky, ale jsou vyšší než ony.
Smetanu smícháme s jemně nastrouhaným sýrem.
Pstruhy vložte do alobalu a zalijte smetanovou omáčkou.
Položte na plech, přikryjte alobalem. Po 20 minutách od začátku vaření odstraňte fólii. Po 10 minutách vyndejte z trouby a podávejte.

Dobrou přílohou ke pstruhům ve smetanové omáčce je bramborová kaše. Můžete podávat bez přílohy, ozdobené bylinkami a malým množstvím červeného kaviáru.

Pstruhové steaky v pikantní omáčce

Komponenty:

pstruh – 1 ks;
hořčice - 25 ml;
citronová šťáva - 20 ml;
olivový olej - 20 ml;
tekutý med - 20 ml;
řecký jogurt – 0,2 l;
zelenina - 100 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Algoritmus vaření:

Rybí steaky marinujte v citronové šťávě se solí a pepřem.
Smíchejte stejné množství medu a hořčice a obalte steaky.
Nakrájejte zeleninu, smíchejte s jogurtem a přidejte lžičku hořčice. Omáčku lze připravit později, když se pstruh peče v troubě.
Dva kusy alobalu přelijte olejem, vložte do nich steaky ze pstruha a zabalte do alobalu.
Pečte 20 minut ve fólii, poté 5 minut rozbalte.
Podávejte s omáčkou navrchu.

Rýži lze připravit jako přílohu ke pstruhům v pikantní omáčce. Pikantní omáčku lze nahradit sójovou. Chuť bude samozřejmě jiná, ale také příjemná. Díky tomu bude pokrm ještě dietnější.

Filet ze pstruha s rajčaty a houbami

Komponenty:

rybí filé - 0,5 kg;
středně velká rajčata - 3 ks;
čerstvé středně velké žampiony – 5 ks;
petržel - svazek;
sůl, pepř - podle chuti;
tvrdý sýr - 50 g;
Řecký jogurt - 100 ml.

Algoritmus vaření:

Rybí filé nakrájíme na porce, osolíme a opepříme.
Houby nakrájíme na plátky, rajčata na tenké plátky.
Pstruhy vložíme do formy, obložíme houbami a rajčaty.
Potřeme jogurtem a lehce posypeme jemně nastrouhaným sýrem.
Pečeme v troubě 25 minut.

Kousky pstruha připravené podle tohoto receptu vypadají velmi chutně. Lze je připravit i na sváteční stůl.

Filet ze pstruha zapečený se zeleninou

Komponenty:

filet ze pstruha – 0,5 kg;
mražená zeleninová směs (brokolice, květák, mrkev, zelené fazolky) – balení cca 400 g;
velké rajče – 1 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
paprika (nejlépe barevná) – 2 ks;
sójová omáčka – 20-40 ml (v závislosti na tom, jak je slaná);
citronová šťáva - 20 ml;
sladká rajčatová omáčka - lžička;
med - lžička;
olivový olej - 20 ml;
sůl, koření - podle chuti.

Algoritmus vaření:

Nejprve si musíte připravit marinádu: rozdrťte česnek, smíchejte s medem, sójovou a rajčatovou omáčkou, citronovou šťávou a kořením.
Výslednou omáčku rozetřete na rybí filé a nechte čtvrt hodiny působit.
Zatímco se pstruh marinuje, můžete si připravit zeleninu. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Pánev vymažeme tukem, do středu položíme pstruha a na něj cibuli.
Zeleninu položte kolem okrajů bez rozmrazování.
Vše zakryjte kolečky pepře.
Vše pečte v troubě 30 minut.

Celý říční pstruh pečený v troubě

Aby se na pultu rybího oddělení objevil krásný říční pstruh duhový všemi barvami duhy, stojí za to hodně práce před ulovením této velmi mazané ryby v proudu. Je to ale celá kostra ryby z čeledi lososovitých pečená v troubě, která může každého překvapit svou jedinečnou vůní a chutí.

K upečení velmi vydatného, lahodného pstruha budete potřebovat:

pstruh říční – 0,8 kg;
česnek - 10 g;
citronová šťáva, hořčice, olivový olej - každá 1 polévková lžíce;
máslo - 30 g;
vejce - 1 ks;
pepř, sůl - každý 7 g (2/3 lžičky).

Příprava:

Hlavní proces přípravy a vaření krásného pstruha trvá 50 minut, z toho je aktivních pouze 20. Na 100 g pokrmu připadá 130 kcal.
Ryby je třeba očistit od šupin, odstranit žábry a vykuchat zevnitř, přičemž nezapomeneme seškrábnout černý film na žebrech. Pstruh by měl být také omyt a odstraněn z přebytečné zbývající tekutiny. V hluboké misce smíchejte olivový olej, pepř, sůl, česnek, nasekaný jakýmkoli vhodným způsobem.
Na celém rybím těle je třeba provést příčné hluboké řezy na obou stranách. Vzniklou marinádou namažte vnitřek pstruha ze všech stran, důkladně uvnitř zářezů. Nechte působit patnáct minut.
V tuto chvíli předehřejte troubu na 220° a udělejte hořčičnou omáčku. K tomu je třeba v samostatné nádobě smíchat hořčici, špetku soli, žloutek a měkké máslo. Omáčku je lepší vyšlehat metličkou.
Marinované ryby potřeme omáčkou, nezapomeneme na vnitřek. Poté je třeba pstruha zabalit do alobalu a péct třicet minut v troubě.
Tento aromatický pokrm můžete podávat s pečenou zeleninou (rajčata se sýrem, brambory se zakysanou smetanou), ozdobený estragonem, petrželkou a zelenou cibulkou.

Pstruh je velmi krásná ryba třpytící se všemi odstíny, která se v troubě vaří velmi rychle. Zároveň si zachovává největší množství látek užitečných pro lidské tělo, vypadá chutně a velmi chutně. Použití další zeleniny, koření, koření a koření pouze zdůrazní jemnou, šťavnatou a jemnou chuť ryb. Existuje několik tipů na vaření pstruhů od zkušených kuchařů:

Jakýkoli druh ryb má svůj charakteristický zápach, který lze odstranit citrónovou šťávou, zejména u pstruhů říčních;
Správný výběr čerstvých ryb je klíčem k lahodně připravené zdravé pochoutce;
Vaření s alobalem opravdu pomáhá zachovat veškerou šťávu ze pstruhů, takže řez lze dokonce složit ve dvou vrstvách;
Pstruh bude velmi křehký a měkký, pokud jej budete marinovat alespoň přes noc;
Rybu není třeba držet v troubě déle než čtyřicet minut – ztratí veškerou šťavnatost.

Když hospodyňky nemají rády koření na ryby, lze je nahradit kořením ze středomořských bylin, které obsahuje koření (majoránka, bazalka, oregano), které se hodí ke pstruhovému masu.

Ze pstruhů v troubě můžete vařit mnoho dietních a zdravých jídel, které budou velmi chutné a chutné, hodné slavnostního stolu.

Pstruh je poměrně drahý, ale ospravedlňuje se svými nepochybnými výhodami a vynikající chutí. Pstruh pečený vcelku v troubě vypadá obzvlášť chutně a slavnostně. Kromě toho je příprava tohoto pokrmu tak snadná, že se s tímto úkolem dokáže vyrovnat i začínající kuchař.

Funkce vaření

Při pečení v troubě není snadné zkazit celého pstruha, ale stále je to možné, pokud neznáte několik důležitých pravidel.

Pstruh by měl být rozmrazován pomalu, to lze provést pouze v přirozených podmínkách. Nejlepší je nejprve nechat několik hodin v lednici, poté vyjmout a nechat zcela rozmrazit při pokojové teplotě. Rybu nemůžete rozmrazit ve vodě nebo v mikrovlnné troubě, protože v prvním případě se při pečení ukáže jako suchá, ve druhém případě se ukáže jako volná.
Před pečením stačí nakrájený korpus omýt a osušit a osušit papírovými ubrousky. Pokud máte svlečeného pstruha, budete ho muset očistit a vykuchat, odříznout ploutve, uříznout hlavu a ocas. Poté se důkladně umyje a vysuší.
Pokud pstruha před vařením marinujete, bude ještě křehčí a chutnější.
Pstruh bude šťavnatější, bude-li pečený v alobalu s přidáním másla nebo zakysané smetany. Pokud však chcete, aby byl pokrytý zlatohnědou kůrkou, měli byste alobal rozvinout 10 minut před koncem pečení.
Celý pstruh se vaří déle než filé nebo steaky, ale stále je poměrně rychlý. Obvykle stačí 30–35 minut, podle velikosti korpusu. V žádném případě není potřeba tuto rybu držet v troubě déle než 40 minut, jinak hrozí velmi vysoké riziko vysušení. To je nejčastěji důvod, proč se celý upečený pstruh ukáže být trochu suchý.

Některé jemnosti pečení celého pstruha v troubě mohou záviset na konkrétním receptu.

Pstruh pečený v troubě s citronem a petrželkou

pstruh (jatečné tělo) – 1,5 kg;
citron - 1 ks;
olivový olej - 40 ml;
petržel - 50 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Korpus omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou.
Směs soli a mletého černého pepře rozetřete zevnitř i zvenku.
Smíchejte lžíci oleje se šťávou vymačkanou z poloviny předem omytého citronu. Směs potřete ze všech stran ryby. Nechte ho v něm 15 minut odležet.
List fólie přeložte napůl a položte na plech. Potřete zbylým olejem.
Omyjte petržel a vložte snítky, aniž byste je krájeli, dovnitř korpusu.
Korpus pstruha položte na plech. Nahoře proveďte řezy.
Nakrájejte půlku citronu na poloviny koleček a vložte je do štěrbin na korpusu.
Vršek zakryjte dalším listem fólie a okraje zajistěte, aby šťáva nevytekla.
Zapněte troubu a až se zahřeje na 200 stupňů, vložte do ní plech s rybami.
Po 25 minutách vyjměte pánev, odstraňte horní vrstvu fólie a vraťte pánev do trouby. Pečte dalších 10 minut.

Před podáváním pstruha připraveného podle tohoto receptu nejlépe ozdobíme čerstvými bylinkami a plátky citronu.

Pstruh pečený vcelku v zakysané smetaně

pstruh (jatečné tělo) – 1,5 kg;
cibule - 100 g;
máslo - 40 g;
olivový olej - 20 ml;
citron - 1 ks;
zakysaná smetana - 50 ml;
koření pro ryby se solí - podle chuti;
vypeckované olivy - 3-4 ks.

Způsob vaření:

Připravený korpus pstruha potřeme kořením na ryby.
Citron omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Umístěte polovinu kruhů dovnitř ryby.
Máslo nakrájíme na tenké kousky a také vložíme do bůčku.
Na korpusu udělejte několik příčných řezů a položte jej na alobal přeložený napůl a namazaný olivovým olejem.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka nebo půlkolečka.
Rybu potřeme zakysanou smetanou a položíme na ni kolečka cibule.
Zabalíme do alobalu, dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Po 25 minutách rybu vyjměte, rozložte fólii a posuňte kolečka cibule ze středu blíže k okrajům. Rybu vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut.

Před podáváním položte na rybu zbylé plátky citronu a na ně půlky oliv.

Celý pečený pstruh se zeleninou a sýrem

pstruh – 1 kg;
citron - 1 ks;
cibule - 100 g;
strouhaný zázvor - 10 g;
česnek - 1 stroužek;
rajčata - 150 g;
sójová omáčka - 20 ml;
zelenina (podle chuti) - 50 g;
olivový olej - 40 ml;
zakysaná smetana nebo majonéza - 50 ml;
sýr - 100 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Citron omyjte, osušte, z poloviny nastrouhejte kůru, z poloviny citronu vymačkejte citronovou šťávu do samostatné misky.
Smíchejte citronovou šťávu s pepřem, sójovou omáčkou a lžící olivového oleje. Touto směsí potřeme připravený korpus pstruha a necháme 20 minut marinovat.
Česnek nasekáme nadrobno, zázvor nastrouháme, bylinky nasekáme. To vše smícháme s citronovou kůrou.
Vymažte pánev zbylým olejem. Rybu zevnitř i zvenku posypte směsí koření a vložte ji do pánve.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky a položíme na ryby.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a posypeme jí misku.
Namažte zakysanou smetanou nebo majonézou.
Vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů a pečeme 20 minut.
Posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut.

Toto jídlo nepotřebuje zdobení - vypadá lahodně samo o sobě.

Celý pstruh pečený v troubě je vynikající pokrm hodný slavnostní hostiny. Jeho příprava přitom není tak náročná.