K naplnění modrých je třeba náplň smažit. Lilek závitky s náplní

Plněné lilky jsou velmi běžným pokrmem mezi všemi národy světa a všechny se připravují jinak. Mnoho lidí ale miluje plněné lilky kvůli jejich jemné chuti, jsou ideálním předkrmem a vypadají skvěle na svátečním stole. Existuje mnoho neuvěřitelných receptů na plněné lilky, které vypadají úžasně na vašem stole.

Můžete do něj nacpat různé produkty, podle toho, jakou náplň má vaše domácnost ráda, může to být mleté maso se zeleninou nebo jen zelenina. Zejména pro dietní pokrmy jsou plněné lilky plněné zeleninou velmi vhodné.

Pokud chcete plněné lilky vařit, musíte je oloupat od semínek a posypat solí, nechat 20–25 minut odstát, poté opláchnout tekoucí vodou, dobře vyždímat a naplnit vámi zvolenou náplní. Naplněné lilky vložte do hluboké mísy a dejte na chvíli do trouby.

Plněné lilky lze připravit jako malý předkrm s rajčaty a česnekem, ale lze je také připravit jako samostatné jídlo s mletým masem jako náplní, ke kterému se přidává smažená cibule, mrkev a různé koření. Na omáčku můžete použít olivový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej, zakysanou smetanu nebo majonézu.
Pokud nemáte rádi velmi kalorická jídla, pak je pro vás ideální recept na plněné lilky se zeleninou, jako na fotografii níže.

Plněné lilky jsou ozdobou svátečního i každodenního stolu... jsou dobré teplé i studené.... jako samostatné jídlo nebo s přílohou!

Takto vypadají polotovary náplně („bez ocasu“):

Po dokončení vypadá jídlo takto (s „ocáskem“):

Nebo ho můžete naplnit, aniž byste lilek překrojili napůl (zebra peeling):

Lilek plněný mletým masem

Ingredience:
Lilek 5-6 kusů; Mleté hovězí maso 300 gramů; Cibule 1 hlava; 2 rajčata; 3 stroužky česneku; 2 plátky chleba bez kůrky; 2 kuřecí žloutky; Zelení podle chuti; Rostlinný olej; Sůl, pepř, jiné koření dle chuti

Způsob vaření:
Lilek rozřízněte podélně napůl, aniž byste odstranili slupku. Opatrně vyřízněte střed se semínky tak, aby zůstaly tenké stěny asi dva centimetry. Posypte „lodě“ solí a po půl hodině opláchněte pod tekoucí vodou.
Opatrně položte lilky na plech, pokapejte je rostlinným olejem a vložte je na 15 minut do trouby, měly by se péct na 180°.
Zatímco jsou lilky v troubě, vezměte 2 červená rajčata a zbavte je slupky (k tomu vložte rajčata na 2-3 sekundy do vroucí vody), odstraňte semínka a nakrájejte nadrobno.
Dobře rozehřejte rostlinný olej, orestujte na něm nadrobno nakrájené středy lilku, cibuli a rajčata.
K mletému masu přidáme chléb namočený v mléce, přidáme česnek, bylinky a vše dáme na pánev k rajčatům. Smažte, dokud se neuvaří, za stálého míchání špachtlí, aby se netvořily hrudky, přidejte sůl a pepř podle chuti. vyjměte náplň ze sporáku.
Nyní potřebujeme kuřecí žloutky, přidáme k nim trochu převařené vody, spojíme s mletým masem a dobře promícháme.
Půlky lilku naplňte mletým masem a vložte je zpět na půl hodiny do trouby. 5 minut před připraveností posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Připraveno!

Gruzínské plněné lilky

Toto jídlo obsahuje dvě důležité ingredience gruzínské kuchyně. První je koření utskho-suneli, které pokrmu dodává jemné ořechové aroma. Druhým jsou vlašské ořechy, bez kterých je gruzínská kuchyně prostě nemyslitelná. Plněné lilky díky jejich kombinaci získávají nejen oříškové aroma, ale i jemnou oříškovou chuť.

Ingredience:
Na 5 lilků, mleté maso 400 g; ořech - hrst; rajčata ve vlastní šťávě nebo 3 středně přezrálá rajčata, 1 cibule; petržel 3-4 snítky; česnek 3 stroužky; koriandr (mletý) 1 lžička; utskho-suneli 1 lžička; máslo 50 g

Proces vaření:
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Lilek rozkrojte podélně na dvě poloviny. V každé polovině proveďte hluboký podélný řez, téměř ke kůži. Poté proveďte příčné řezy po celé délce, hustě posypte solí a nechte 15 minut působit, poté opláchněte a osušte. Půlky lilku potřeme rostlinným olejem.

V míse mixéru smíchejte máslo, jeden stroužek česneku, 15 g ořechů a 1–2 snítky petrželky. Rozdrťte do hladka.Lilky potřete připravenou pastou, položte je na plech a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 12-15 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno, zbylý česnek nasekáme. Zbytek ořechů rozdrťte nebo nasekejte nožem (ne na strouhanku).

Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej, smažte cibuli a česnek na středním ohni po dobu 1-2 minut. Poté do pánve přidejte mleté maso, smažte 5-7 minut na středním ohni za míchání. Vlijte pasírovaná rajčata. Přidejte mletý koriandr a utskho-suneli. Sůl a pepř. Přidejte ořechy a smažte dalších 4-5 minut na středním plameni. Pokud se ukáže, že náplň je velmi hustá, přidejte několik lžic vody. Odstraňte pánev z ohně. Náplň položte na lilky a vložte do trouby na dalších 8-10 minut.
Hotové plněné lilky před podáváním posypte ořechy.

Italské plněné lilky

Lehký, chutný pokrm. Toto jídlo se podává v nejlepších italských restauracích a jeho příprava není vůbec náročná. Je to všechno o sadě produktů: mozzarella, bazalka, oregano, které dodávají skutečnou italskou chuť.

Ingredience:
Dlouhé lilky (2 ks), kapary, malá rajčata, mozzarella (půl kolečka), parmezán, vejce, oregano, bazalka, trocha olivového oleje.

Způsob vaření:
Před plněním upečte celé lilky. Aby lilky „nevybuchly“, musíte propíchnout kůži. Vložte je do trouby asi na 15 minut. Poté vychladíme a rozpůlíme, opatrně odstraníme jádřinec, které orestujeme společně s rajčaty a cibulí. Trochu osolte, přidejte vejce, kapary, nasekanou bazalku, promíchejte a naplňte lilkové „lodičky“. Mozzarellu nakrájíme na kostičky a naskládáme na lodičky, posypeme parmazánem. Znovu vložte do trouby asi na 15 minut. Stal se parmezan krustou? Takže naše jídlo je připraveno.

Lilek s tvarohem

Jen trocha tvarohu dodá našemu pokrmu zcela novou chuť. Může být podáván jako příloha, svačina nebo jako samostatné jídlo, studené nebo teplé. Chutné, nízkokalorické a výživné.

Ingredience:
Tvaroh (150 g), lilek (1 kg), brambory (200 g), rajčata (200 g), rostlinný olej, vejce (3 ks), tvrdý sýr, půl citronu, petržel, česnek, sůl.

Způsob vaření:
Připravíme si lilky. Vyjmeme jádřinec a stopky, zbavíme hořkosti (rozkrojíme podélně na 2 poloviny, posolíme hustou solí a necháme půl hodiny, poté sůl smyjeme).
Cibuli, brambory (nakrájené na kostičky), rajčata a jádřince lilku podusíme na rostlinném oleji s přidanou vodou. Mírně vychladlou směs promícháme s tvarohem a česnekem. Přidejte petrželku a naplňte půlky lilku. Nahoru položíme plátky rajčat a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme dozlatova, podáváme s nakrájeným citronem.

Plněné "sudy" lilku

Krásné a chutné jídlo. Náplň můžete připravit jakoukoliv: masovou, zeleninovou, houbovou, v tomto případě připravíme s masovou náplní.

Ingredience:
Lilek, mleté maso, vařená rýže, mrkev, cibule, červená paprika, sůl, mletý černý pepř, jablečný ocet, rostlinný olej, petržel, tvrdý sýr.

Proces vaření:
Lilek rozřízneme ne podélně, ale napříč (jako na hlavní fotografii výše). Střední lilek na 2 části, velký na 3. Uvnitř lilku udělejte důlek, ale ne průchozí. Silně posypte solí a nechte půl hodiny působit, poté opláchněte, tím odstraníte hořkost.
Smažíme cibuli, mrkev, dužinu ze středu lilku, pepř, ocet, koření. Mírně vychladíme, přidáme rýži, sůl, bylinky, promícháme a naplníme „sudy“. Navrch posypte sýrem a vložte do trouby.

Lilek s bramborovou kaší Papoutsakya

“Papoutsakya” (v překladu “boty”) je jedno z nejchutnějších řeckých jídel! Pokud nejste fanouškem bešamelové omáčky, můžete místo smetany použít bramborovou kaši, bude to velmi chutné a krásné!

Ingredience:
Lilek - 4 ks; Mleté maso (hovězí/vepřové 1:1) - 500 gr.; Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce; Petržel (zelená) - 1 svazek; Cibule (velká hlava) - 1 ks; Sůl a černý pepř (podle chuti); Mléko - 1,5 šálku; Mouka - 3 polévkové lžíce; Vypouštění oleje. (pro smetanu) - 3 polévkové lžíce; Rostlinný olej (na smažení lilku)

Proces vaření:
Lilky dobře omyjte, překrojte napůl, udělejte na nich příčné řezy, posypte solí na půl hodiny. Lilky opláchněte od soli, dobře je osušte papírovou utěrkou a začněte je smažit. Musíte to udělat na obou stranách a okamžitě je umístit do vhodné zapékací misky do trouby (předem namazat dno pánve olejem).

Do jiné mísy nalijeme trochu olivového oleje, orestujeme na něm najemno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, stále mícháme, dokud se barva nezmění, poté přidáme rajčatový protlak, sůl, pepř, trochu vody a necháme na ohni, dokud se tekutina úplně nevytřílí. odpařil. Vypneme, přidáme bylinky, zamícháme.
Lžící udělejte v lilcích prohlubeň, do které pak vložte připravené mleté maso (náplň).

Poté začněte připravovat krém. Tato smetana je velmi oblíbená v řecké kuchyni (jedná se o stejnou bešamelovou omáčku), ale zde působí jako smetana, zvaná Besamel.
Rozpustíme máslo, trochu na něm orestujeme mouku, přidáme (nejlépe horké) mléko, osolíme a určitě mícháme metličkou, aby nebyly hrudky. Když krém začne bublat, je hotový. V této fázi mnoho lidí přidává vajíčko, díky kterému je krém lesklý. Krém necháme chvíli působit, po mírném vychladnutí vložíme do cukrářského sáčku s libovolnou tryskou. Na lilky navrch náplně vymačkejte smetanu z cukrářského sáčku.
Do formy s „botičkami“ opatrně nalijte na dno 1/2 šálku kávy vody a pečte při 225-250*C, dokud krém nevytvoří krásnou zlatavou kůrčičku.

Turecký lilek

Ingredience:
* 500 g lilku * 500 g mletého masa (jakéhokoli) * 250 g rajčat * 1 cibule * 100 g sýra (tvrdého) * 3 stroužky česneku * rostlinný olej * sůl * pepř * zelená cibule * orientální koření

Způsob vaření:
Lilky omyjeme a podélně rozpůlíme.
Z každé poloviny odstraňte dužinu, výsledné poloviny osolte a nechte 30 minut. Poté opláchněte ve studené vodě (to se provádí proto, aby nezhořkly).

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Lilek oloupeme, rajčata nakrájíme. Nakrájejte zelenou cibuli.

Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji. Přidejte mleté maso, míchejte a opékejte (asi 5 minut, na středním plameni). Přidejte dužinu z lilku, koření, sůl a pepř a opékejte do změknutí (asi 8-10 minut).

Připravenou směsí naplníme půlky lilku a vložíme do zapékací mísy. Posypte trochou majonézy, na lilky posypte sýr a zelenou cibulku a vložte do trouby.
Pečeme na 180 stupňů 30-35 minut. Hotové lilky nasypeme nadrobno nasekané bylinky.

Lilek plněný chobotnicí

Ingredience:
Lilek - 1 kg; chobotnice - 400 g filé; zakysaná smetanová omáčka s rajčaty - 500 g; cibule - 4 ks; polovařená rýže - 4 polévkové lžíce. lžíce; olej - 4 polévkové lžíce. lžíce; pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce; sůl a mletý černý pepř podle chuti; zeleň

Způsob vaření:
Lilky oloupeme (mladé se loupat nemusí), opláchneme, podélně rozpůlíme a vydlabeme většinu dužiny. Lilek osolíme a necháme 20–30 minut. Vymačkáme, chléb v mouce a orestujeme.

Oloupané chobotnice protáhněte mlýnkem na maso, přidejte mouku, sůl, pepř a orestujte. K chobotnici přidáme vyjmutou dužinu z lilku, nakrájenou orestovanou cibuli, sůl, pepř a za stálého míchání 10 minut opékáme, přidáme rýži a promícháme. Vypněte oheň.

Na vymazaný plech naskládáme lilky, naplníme je připraveným mletým masem, přelijeme omáčkou a upečeme v troubě.
Při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami. (zde - vyberte si)

5 dalších chutných receptů s lilkem:

Zapečený lilek se slaninou

Ingredience:
Lilek - 500 g; Slanina - 70-100 g (nejlépe nakrájená); Rajčata - 1-2 ks; Paprika - 1 kus; Tvrdý sýr - 100 g; Majonéza; Česnek; Petržel nebo koriandr; Sůl; Pepř

Proces vaření:
Lilky omyjeme, osušíme a každý lilek podélně rozkrojíme na 2 poloviny.
Každou polovinu podélně rozřízněte, abyste vytvořili vějíř, ale neřízněte až do konce, aby segmenty řezu zůstaly nerozdělené.

Posypte plátky lilku solí a nechte 30 minut působit. Po 30 minutách smyjte sůl z lilku a osušte je.
Slaninu nakrájíme na nudličky (lepší je koupit nakrájenou). Papriku omyjeme a nakrájíme na dlouhé proužky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkroužky. Sýr nakrájíme na plátky.
Připravené půlky lilku dejte do vymaštěné formy nebo na plech. Naplňte lilky, do zářezů vložte slaninu, rajčata, papriku a sýr.
Majonézu smícháme s nasekaným česnekem, nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Vršek lilku dobře potřete majonézovou směsí (můžete použít jen majonézu), snažte se dostat do zářezů.
Vložte lilky do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu ~ 30 minut. Připraveno! - Je to vynikající!

Kastrol "Mix"

Překvapivě jemný dvouvrstvý kastrol, který kombinuje cuketu, lilek, tvaroh a kuřecí maso. Výborným doplňkem je zakysaná smetanová omáčka se zeleninou a hořčicí, ve které se to celé zapeče.

Ingredience:
Pro první vrstvu:
2 středně mladé cukety; 300 g tvarohu (sýr); 2 vejce; 2 stroužky česneku; sójová omáčka; malý svazek petrželky; sůl a mletý pepř podle chuti

Na omáčku:
150 g zakysané smetany; 1 polévková lžíce. l. hořčice (pokud je velmi silná, pak čajová lžička); 1 velké rajče; 1 středně sladká paprika; česnek; sůl a mletý pepř podle chuti

Pro druhou vrstvu:
4 střední lilky; 700 g kuřecího masa (mleté maso); 1 velká cibule; 2 stroužky česneku; 2 vejce; sůl a mletý pepř podle chuti

Začněme tedy připravovat produkty.
Lilky nakrájejte podélně na velmi tenké plátky (jinak se nemusí upéct), osolte a nechte 30-40 minut, aby odešla hořkost.

Cuketu nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 2-3 mm, pokapejte sójovou omáčkou a nechte 30 minut působit.

Maso umeleme na mleté maso, přidáme vejce, nakrájenou cibuli a česnek v mixéru, dobře promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.

Pomocí mixéru ušlehejte (nebo rozemlejte vidličkou) tvaroh s vejcem, solí a mletým pepřem do homogenní hmoty.

Přidáme prolisovaný česnek a nasekanou petrželku. Dobře promíchejte. Pokud je směs hustá, přidejte další vejce.

Nyní omáčka: smícháme hořčici a zakysanou smetanu, přidáme nadrobno nakrájenou papriku a rajče (zbavíme semínek), prolisovaný česnek, sůl a mletou papriku.

Nyní se pustíme do montáže.
První vrstva: Namažte dno formy (na konci receptu je vysvětlení, proč je potřeba právě tato pánev) rostlinným olejem, vyložte polovinu cukety. Rozložíme na ně tvarohovou hmotu a poklademe zbylou cuketou.

Druhá vrstva: Na proužek lilku položte trochu mletého masa a srolujte. Totéž děláme se všemi lilky.

Na cuketu položíme zbylé mleté maso a poklademe závitky.

Vše zalijeme omáčkou a dáme na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Forma se musí položit na plech, aby vzniklá šťáva nestékala na dno trouby!

Nyní, proč potřebujete formu na pružinu: při pečení se tvoří hodně šťávy a je třeba ji scedit. U této formy je to mnohem jednodušší: formu položíme mírně šikmo a trochu pootevřeme - přebytečná šťáva velmi snadno stéká. Není potřeba ji vylévat – může posloužit jako výborný základ omáčky. Případně šťávu přidat do polévky nebo k ní uvařit kaši... Vystačíte si samozřejmě s jakoukoli jinou formou, ale pokud ji nenabíráte lžící, je obtížnější ji scedit.

Po zbavení šťávy vyjměte bok formy a nechte trochu vychladnout. Všechno! Je čas jít ke stolu!

Lilek kastrol s bramborami, rajčaty a mozzarellou

Ingredience:
2 velké lilky; 3 – 4 střední brambory; 2 – 3 střední rajčata; 1 – 2 stroužky česneku (pokud je to žádoucí); Mozzarella; sůl pepř; rostlinný olej na smažení lilku

Proces vaření:
Lilek nakrájíme na nudličky o tloušťce +- 1 centimetr a smažíme z obou stran na rostlinném oleji do lehkého zhnědnutí.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Vařte vodu, osolte, přidejte nakrájené brambory a vařte do poloviny. Doba vaření závisí na tloušťce plátků a druhu brambor, v průměru je to 3 – 4 minuty. Vypusťte vodu.
Formu vymažte tukem. máslo, podle potřeby posypeme strouhanou strouhankou.
Uspořádejte plátky lilku. Navrch osolíme a nyní urovnáme uvařené brambory.
Z rajčat odstraňte semínka spolu s tekutinou kolem nich, slupku nakrájejte na malé kostičky a položte na brambory.
Posypeme jemně nasekaným česnekem, nastrouhanou mozzarellou a podle potřeby lehce opepříme.

Pečeme v troubě předehřáté na 200 C do úplného zpečení. Doba vaření je vizuální, protože zde je vše vidět - v případě potřeby jej můžete vždy propíchnout vidličkou a určit připravenost - lilky a brambory by měly změknout.

Lilek kastrol s mletým masem v omáčce

Ingredience:
Lilky – 4 střední; Sladká červená paprika - 1 ks; Míchané mleté maso – 300-350 g; Vejce - 1 ks; Cibule - 1 ks; Sůl; Mletý černý pepř; Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce; Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
Rostlinný olej na smažení; Petržel; Khmeli-suneli - špetka; Česnek - 2-3 stroužky; vývar - 0,5 šálku; Tvrdý sýr - 50 g

Proces vaření:
Lilek oloupeme na zebří proužky (slupku podélně rozřízneme, poté ustoupíme o 1 cm a znovu nakrájíme - foto výše před recepty).
Poté nakrájíme na plátky o tloušťce do 1 cm, osolíme. Po 7-10 minutách opláchněte studenou vodou a osušte. Ale tohle všechno nemusíte dělat, pokud máte rádi pikantní hořkost lilku.
Plátky lilku lehce opečte na rostlinném oleji. Umístěte na papírové ručníky. Zatímco lilky chladnou, připravíme si mleté maso.

K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a papriku, nasekané bylinky, vejce, prolisovaný česnek, sůl a mletý černý pepř a slunečnicový chmel. Vše dobře promícháme a vyšleháme.

Do ohnivzdorné pánve, ve které můžete zapéct a poté podávat, vložte kolečka lilku, poté „koláče“ z mletého masa, poté lilky a poté mleté maso. Střídejte se tedy v kruhu, dokud se nevyplní celý formulář.
Ve vývaru rozředíme rajčatovou omáčku (pastu) a zakysanou smetanu, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme česnek, promícháme a zalijeme lilky s mletým masem. Pečeme v troubě 1 hodinu na 180*C.
15 minut před přípravou vyjměte pánev s lilkem a posypte strouhaným sýrem. Vložte zpět do trouby. Chutné teplé i studené!

Marinované lilky „na houbový styl“

Ingredience:
Lilek 1 kg; Mrkev 1 kg; Paprika 1 kg (červená 0,5, zelená 0,5); cibule 0,5 kg; 1 feferonka (nemusíte ji přidávat); česnek 1 hlava; orientální koření; cukr 1 lžička; sůl podle chuti; octový stůl. 2 polévkové lžíce; rostlinný olej 0,5 šálku; zelenina (koriandr, kopr)

Proces vaření:
V hluboké míse dejte vařit vodu, osolte, vložte do ní omyté lilky bez ocásku a vařte 10 minut, přikryjte talířem tak, aby všechny lilky byly ponořené ve vodě a nevyplavaly. Vyjměte lilky na síto, znovu přikryjte talířem a nastavte váhu. Zatímco voda z lilku stéká, připravte si zeleninovou vrstvu. Mějte na paměti, že lilky by měly být mírně nedovařené.

Příprava přípravku na smažení:
Nakrájejte cibuli na polovinu a nakrájejte. Korejsky nakrájíme mrkev podélně i příčně na kostičky. Papriku také podélně rozpůlíme, znovu napůl a nakrájíme šikmo, aby byly kostičky delší. Feferonku rozkrojte podélně napůl, odstraňte semínka a nakrájejte. Česnek prolisujte lisem.

Nyní si vezměte hlubokou pánev (wok) a rozpalte olej, protože smažení bude rychlé. Nejdříve asi 5 minut opékejte cibuli, pak přidejte mrkev, trvá to asi 10 minut, pak papriku, trvá to 5 minut. Zeleninu po celou dobu intenzivně mícháme. Nyní přidejte koření, ocet, feferonku, česnek, cukr, sůl. Smažte za míchání po dobu 5 minut. Vypněte to. Přidejte zeleninu, promíchejte. Pečeně by měla být mírně osolená (podle toho, kolik soli je v lilku) a ne smažená. (zelenina by měla být napůl uvařená, pod octem se „uvaří“).

Nyní lilek odstraňte slupkou a nakrájejte na kostky (asi 1,5 cm) jako zeleninu. Za tímto účelem rozřízněte lilek podélně na polovinu a každou polovinu znovu na polovinu. Vytváří 4 proužky. Řežeme příčně diagonálně. Blok by měl být přibližně 1,5 x 5.

Vezměte si nádoby, které jsou pro vás vhodné (1litrové sklenice nebo nádoby). Na dno položte zeleninové smažení, pak vrstvu lilku, pak znovu a znovu opékejte lilky. Poslední vrstva by měla být smažená. Po vychladnutí zhutněné svačiny ji dejte na jeden den do chladničky.

Po této první přípravě a vyzkoušení se rozhodnete, kolik soli a octa je třeba přidat podle vaší chuti – to jsou hlavní regulátory chuti v tomto receptu. (recept od Ravila Kadyrova)

Léto poskytuje jedinečnou příležitost připravit si širokou škálu zeleninových přesnídávek, například oblíbené lilkové závitky. Dobrá věc na závitcích s lilkem je, že mají spoustu možností vaření, takže můžete měnit náplň závitků na základě osobních preferencí, chutí ostatních nebo dostupnosti určitých produktů po ruce.

I přes jednoduchost a rychlost jejich přípravy jsou lilkové závitky velmi chutným a velmi sytým předkrmem, který se hodí jak ke každodennímu jídlu, tak ke velkolepé hostině. Díky všestrannosti jsou tyto role vhodné pro každou příležitost, ať už jsou to narozeniny, svatba nebo formální bufet. Další nespornou výhodou tohoto pokrmu je, že se dá připravit v několika variantách najednou, což je zvláště důležité, když se u stolu sejde mnoho hostů: můžete například připravit dietní verzi svačiny pro hubnoucí, přidat více sýra do náplně pro milovníky sýrů a Náplní do dětských rohlíků je méně pálivé koření a česnek, milovníci pikantních jídel zase ocení korejské lilkové závitky s mrkví. Tento rozmanitý lilek se nepochybně stane skutečným kulinářským hitem, který potěší lidi kolem vás.

Před přípravou závitků je třeba lilky omýt, oříznout ocasy a nakrájet podélně na dlouhé plátky. Tloušťka plátů by měla být asi 0,5-0,7 cm. Lilek nekrájejte na příliš silné plátky, nepůjdou dobře smažit a na krásný tvar závitků budete muset zapomenout. Plátky lilku byste také neměli dělat příliš tenké, protože se mohou po smažení trhat, což pokrmu také nepřidá na kráse. Pokud používáte starší lilky, je možné, že budou chutnat hořce, takže je po nakrájení musíte vydatně posypat solí a nechat 20–30 minut oddělit, aby se oddělila tekutina. Lilky opečené na oleji z obou stran položte na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej. Pokud si chcete připravit dietní verzi lilkových závitků, místo smažení na oleji opečte lilky na grilu nebo upečte v troubě a majonézu, která se v takových závitcích obvykle používá, nahraďte zakysanou smetanou, běžným jogurtem, tvarohem , nebo použijte směs stejných poměrů majonézy a zakysané smetany.

Možnosti plnění lilkových závitků nejsou omezeny ničím jiným než vaší fantazií, ale tradičně jsou rolky plněné přísadami, které se k lilku hodí, jako je sýr, smažené žampiony, rajčata, česnek, vlašské ořechy, mleté maso, korejská mrkev a šunka. Při nanášení náplně na plátky lilku ponechte pár centimetrů na okraji – usnadní se tak jejich srolování. Zkroucené závitky lze zajistit párátky nebo krásnými špejlemi, které dodají pokrmu sofistikovanost.

Lahodné lilkové rolky díky své vysoké nutriční hodnotě a vynikající chuti nenechají nikoho lhostejným. Využijte naše recepty a přesvědčte se sami!

Lilek rolky se sýrem a rajčaty

Ingredience:
3 lilky,
2 rajčata
150 g sýra,
3-4 stroužky česneku,
1/2 svazku kopru nebo petrželky,
rostlinný olej,
majonéza,

Příprava:
Lilek nakrájejte na dlouhé plátky, osolte a nechte 15–20 minut, poté výslednou tekutinu slijte. Smažte lilky na rostlinném oleji z obou stran a položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk. Nadrobno nakrájená rajčata smícháme s jemně nastrouhaným sýrem, prolisovaným česnekem a nasekanými bylinkami. Dochuťte solí a pepřem podle chuti, poté náplň rovnoměrně naneste na plátky lilku a srolujte do válečků.

Lilek závitky se smaženými houbami

Ingredience:
2 lilky,
200 g žampionů,
1 cibule,
2-3 stroužky česneku,
2 lžíce majonézy,
rostlinný olej,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Lilek nakrájíme podélně na plátky a po přidání soli orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky na rostlinném oleji do měkka a přidejte nakrájené žampiony. Vařte asi 3-4 minuty. Vložte houbovou směs do mísy, ochlaďte a smíchejte s majonézou. Do směsi přidáme prolisovaný česnek. Osolíme a okořeníme kořením dle chuti. Dobře promícháme, náplň natřeme v tenké vrstvě na plátky lilku a stočíme do válečků.

Lilek závitky s tvarohem a bylinkami

Ingredience:
2 lilky,
100-130 g tvarohu,
2 lžíce zakysané smetany,
2-3 stroužky česneku,
1/2 svazku zeleniny,
rostlinný olej,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Lilek nakrájíme na tenké plátky, osolíme a smažíme na rostlinném oleji dozlatova nebo upečeme v troubě na plechu po pomazání jejich povrchu olejem. Tvaroh dejte do misky a rozetřete se zakysanou smetanou. Přidejte česnek protlačený lisem a nasekané bylinky. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Na každý plátek lilku dejte 1–2 lžičky náplně, rovnoměrně rozložte a srolujte. Rohlíky ozdobíme bylinkami a podáváme.

Lilek rolky s paprikou a vlašskými ořechy

Ingredience:
2 lilky,
1 paprika,
1 cibule,
30-40 g vlašských ořechů,
3-4 snítky petrželky nebo koriandru,
2 stroužky česneku,
1 lžička citronové šťávy,
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Lilek nakrájíme na plátky a v jedné vrstvě dáme na plech vymazaný olejem. Pomocí cukrářského kartáče potřeme povrch lilku olejem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 10 až 15 minut dozlatova, po 5-7 minutách lilky otočte. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou papriku a cibuli. Zeleninu orestujte do měkka, poté ji spolu s vlašskými ořechy, česnekem a bylinkami rozdrťte pomocí mixéru do konzistence připomínající pastu. Podle chuti osolíme a opepříme. Plátky lilku potřeme náplní a zabalíme závitky, které zajistíme párátky nebo špejlí. Předkrm ozdobte petrželkou nebo lístky koriandru a podávejte.

Lilek závitky se šunkou a sýrem

Ingredience:
2-3 lilky,
100 g šunky,
100 g sýra,
2-3 stroužky česneku,
2 lžíce majonézy,
lístky bazalky na ozdobu,
rostlinný olej,
sůl podle chuti.

Příprava:
Na rostlinném oleji pečte nebo smažte lilky nakrájené na dlouhé plátky a osolené. Šunku nakrájíme na malé kostičky a smícháme s najemno nastrouhaným sýrem, česnekem a majonézou protlačenou lisem. V případě potřeby dosolte. Vzniklou náplň položte na plátky lilku a zabalte závitky. Závitky zajistěte párátky nebo špejlí, ozdobte lístky bazalky a podávejte.

Ingredience:
2 lilky,
150 g korejské mrkve,
70 g smetanového sýra,
2 stroužky česneku,
4-5 snítek petrželky,
rostlinný olej,
sůl podle chuti.

Příprava:
Nakrájejte lilek na plátky, přidejte sůl a smažte v rostlinném oleji, dokud se neuvaří. Necháme okapat na papírových utěrkách a necháme vychladnout. Smetanový sýr smícháme s lisovaným česnekem a nasekanými bylinkami. Každý plátek lilku potřete smetanovou směsí a na jeden okraj položte korejskou mrkev. Plátky srolujeme do válečků a podáváme ozdobené petrželkou.

Zapečené lilkové závitky s mletým masem

Ingredience:
2 lilky,
300 g masa,
1 cibule,
70 g sýra,
2-3 stroužky česneku,
máslo,
sůl a koření podle chuti.

Příprava:
Lilek nakrájíme na dlouhé plátky a osolíme. Maso umeleme spolu s cibulí a česnekem na mlýnku na maso. Hotové mleté maso osolíme a dochutíme kořením podle chuti. Dobře promíchejte. Na jeden okraj každého plátku lilku položte malé množství mletého masa a srolujte jej do válečku, zajistěte párátkem. Rohlíky vložíme do vymazaného pekáčku. Nahoru položte malé kousky másla, přikryjte pánev alobalem a vložte pánev do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte 15 minut, poté odstraňte alobal a pečte asi 10 minut dozlatova. Rohlíky posypte strouhaným sýrem a po pár minutách vyjměte z trouby.

Lilek závitky nepochybně ozdobí sváteční stůl a dodají chuť vašemu každodennímu jídlu. Nebojte se experimentovat s náplněmi a možná se tento předkrm stane vaším typickým pokrmem. Dobrou chuť!

Domovinou lilku je Indie. Zelenina se tak často používá ve slovanské kuchyni - je těžké uvěřit, že o ní v Evropě kdysi nevěděli. Lilek je ceněný nejen pro svou chuť, ale také pro jeho přínosy. Vitamíny skupiny B, kyselina askorbová a nikotinová, vápník, fosfor, draslík, pektin a vláknina – to je jen malý výčet výhod obsažených v zelenině. Vitamíny a minerály obsažené v lilku pomáhají posilovat cévy, příznivě působí na srdeční činnost, zlepšují imunitu a zlepšují náladu.

Lilek je všestranná zelenina. Pokrmy z něj se hodí jak do každodenního menu, tak na sváteční stůl. Neuvěřitelně chutné, krásné, zdravé a levné – tak lze popsat pokrmy z lilku. Plněné závitky jsou velmi chutné.

Lidé nazývají lilky „malé modré“. Jsou klasifikovány jako zelenina, ale pokud se na ně podíváte z botanického hlediska, jsou to bobule.

Jemnosti přípravné fáze závitků lilku

Lilkové závitky jsou jednoduché jídlo, které se jen těžko zkazí. Jak nakrájet lilky na tenké plátky? Nakrájejte lilek na talíře, opečte je a obalte libovolnou náplní – pokrm je hotový. Pokud však neznáte jemnosti, výsledek může být zklamáním: svačina se ukáže být příliš tučná a bude chutnat hořce. Hosteska by si měla pamatovat pouze čtyři tajemství a jídlo se určitě ukáže jako chutné a chutné.

Výběr zeleniny. Chuť závitků závisí na základu - lilku. Lze jíst pouze mladou zeleninu. Přezrálé obsahují hovězí maso, které může způsobit otravu. Kupte si tmavě modré plody s tenkou hladkou slupkou. Na závitky jsou ideální středně velké lilky. Velké mají hodně semínek, což zkazí chuť pokrmu. Připravit svačiny z malé zeleniny není tak snadné a existuje možnost, že se během procesu smažení změní na „kaši“. Věnujte pozornost „ocasu“: pokud je zelený, zelenina byla sbírána nedávno, pokud hnědá, je to dávno.
Řezání desek. Chcete-li vyrobit rolky z lilku, musíte zeleninu nakrájet na plátky. Neodstraňujte kůži, jinak plátky při vaření ztratí tvar. Ideální tloušťka obrobku je 0,5 cm Pokud uděláte desky příliš tenké, při kroucení se roztrhnou. Tlusté kousky se smaží těžko, a když se vám to povede, je šance, že v předkrmu bude cítit jen chuť těch modrých.
Zbavit se hořkosti. Před smažením je nutné z modrých odstranit charakteristickou hořkost. Nejoblíbenějším způsobem je namočit plátky na 20-30 minut do osolené vody. Poté opláchněte pod tekoucí vodou. Můžete použít jinou metodu - plátky lilku osolte a nechte 20 minut, poté opláchněte.
Smažení. Lilky absorbují rostlinný olej jako houba. Při smažení nepoužívejte velké množství oleje, jinak by rohlíky stékaly s tukem na plechu a ztrácely svůj prezentovatelný vzhled. Po namočení můžete talíře zalít rostlinným olejem přímo v talíři (výpočet - čtyři polévkové lžíce na kilogram zeleniny), promíchat rukama pro rovnoměrné rozložení a smažit na suché pánvi. Osmažené talíře se doporučuje položit na papírovou utěrku: absorbuje přebytečný tuk.

Lilky jsou darem z nebes pro ty, kteří si hlídají postavu. 100 g zeleniny obsahuje pouze 25 kcal. Obsah kalorií se zvyšuje při smažení na oleji. Závitky se ale dají udělat i dietní: plechy upečte bez oleje v troubě. Bude to trvat asi 15 minut (teplota 180°C). Aby byly pláty měkké a snadno se válely, musíte je po upečení nechat deset minut v igelitovém sáčku.

Lilkové závitky s různými náplněmi: příprava občerstvení...

Na svátečním stole jsou často k vidění závitky s lilkem. Předkrm je jednoduchý na přípravu, je potřeba minimum surovin a hosté jsou sytí. Každá hospodyňka má své vlastní recepty na lilkové závitky. Pokud se základ připravuje většinou stejným způsobem (modré pláty se smaží do zlatova), pak experimentují s náplní do nekonečna.

Hospodyňky dávají do rohlíků, co chtějí, aby překvapily své hosty novou chutí. Používají se také červené ryby, krabí tyčinky a hummus. Nemusíte však hledat nové kombinace chutí, aby byli vaši hosté potěšeni. Existují osvědčené možnosti výplně, kterým nelze odolat. Sýrové, zeleninové, houbové náplně jsou již klasika. Můžete udělat rulety v gruzínském stylu s ořechy nebo zabalit slaninu dovnitř - pokrm vyletí ze stolu. A nezapomeňte mít bylinky a koření, aby byla chuť jasnější.

Závitky lilku je lepší podávat na talíři pokryté listy salátu nebo okraje tácu posypat nasekanými bylinkami. Předkrm postrádá barevnost, ale se zeleným pokrmem vypadá chutněji.

Se sýrem a česnekem jako na fotce

Zvláštnosti. Lilkové závitky se sýrem a česnekem lze nazvat kulinářskou klasikou. Mnoho hospodyněk připravuje svačiny. Na náplň můžete použít tavený sýr, jakýkoli tvrdý sýr nebo sýr feta. Kopr lze nahradit petrželkou a koriandrem. Je lepší použít domácí majonézu: je neškodná a chuťově lepší než zakoupený produkt.

Budete potřebovat:

lilek - tři střední ovoce;
jakýkoli tvrdý sýr - 200 g;
česnek - dva stroužky;
kopr - půl svazku;
majonéza - tři polévkové lžíce;
rafinovaný rostlinný olej - na smažení;
koření - podle chuti.

Etapy

Modré nakrájíme na plátky a namočíme. Přípravky smažte.
Připravte náplň: smíchejte nastrouhaný sýr s jemně nasekaným koprem a česnekem protlačeným lisem. Dochutíme omáčkou.
Sýrovou pomazánku dáme na vychladlé talíře. Rohlíky srolujeme a zajistíme špejlí.

Variace na téma rohlíky se sýrem a česnekem - lilkové závitky s tvarohem. Recept je stejný, ale místo sýra používají tvaroh, místo majonézy - zakysanou smetanu. Předkrm je jemný a pikantní.

S korejskou mrkví

Zvláštnosti. Středně pikantní, lilkové závitky s mrkví a česnekem osloví ty, kteří milují slané pochutiny. Podle receptu musíte použít korejskou mrkev, ale můžete použít čerstvou mrkev: jsou strouhané a smažené. Pokud vyrábíte trubičky s čerstvou zeleninou, pak pro pikantní chuť použijte více česneku, než je uvedeno v receptu.

Budete potřebovat:

Korejská mrkev - 100 g;
česnek - stroužek;
středně tučná majonéza - tři polévkové lžíce;
koření - podle chuti;
rostlinný olej - trochu na smažení.

Etapy

Připravené modré plátky smažte do zlatohněda.
Do majonézy přidejte koření a česnek (použijte lis).
Talíře namažte česnekovou majonézou.
Na okraj obrobku položte korejskou mrkev a vytvořte váleček.

Pokud smícháte majonézu a zakysanou smetanu ve stejném poměru, přidejte bylinky, bude chutnat chutnější a předkrm bude mít čerstvé tóny.

S ořechy

Zvláštnosti. Pikantní lilkové rolky s vlašskými ořechy jsou „vizitkou“ gruzínské kuchyně. Suneli chmel a koriandr dodávají ořechové náplni neobvyklou chuť. Fanoušci pikantních svačinek možná budou chtít přidat více česneku.

Budete potřebovat:

modré - dvě zeleniny;
vlašské ořechy - půl sklenice;
česnek - tři stroužky;
cibule - jedna velká cibule;
koriandr - půl svazku;
hroznový ocet - čajová lžička;
sůl, khmeli-suneli - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Etapy

Nakrájejte cibuli a orestujte dozlatova.
K přípravě náplně rozmixujte ořechy, smaženou cibuli, česnek a bylinky v mixéru.
Přidejte koření podle chuti, ocet. Důkladně promíchejte. Měli byste dostat pastu.
Předvařené plátky lilku orestujte. Po vychladnutí ořechovou náplň srolujte.

Pokud je ořechové máslo příliš suché, přidejte trochu vinného octa nebo půl lžičky adjika. Suchost můžete také odstranit pomocí šťávy z granátového jablka: zdůrazní „gruzínské“ tóny v pokrmu.

S rajčaty

Zvláštnosti. Kombinace borůvek s rajčaty je jednou z nejúspěšnějších: lilky zasytí, rajčata mají lehkou, svěží chuť. Borůvkové závitky s rajčaty podle tohoto receptu jsou kalorické. Pokud chcete svačinku přesunout do dietní kategorie, upečte pláty rohlíků v troubě a místo majonézy použijte nízkotučnou zakysanou smetanu.

Budete potřebovat:

modré - čtyři zeleniny;
rajčata - dvě velké;
vejce - dvě natvrdo vařená;
česnek - dva stroužky;
jakýkoli tvrdý sýr - 150 g;
majonéza - tři polévkové lžíce;
koření - podle chuti;
rostlinný olej - od oka (na smažení).

Etapy

Smažte předem namočené a sušené plátky lilku. Položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Sýr a vejce nastrouháme. Smíchejte v jedné nádobě. Česnek prolisujeme lisem a přidáme majonézu. Míchat.
Rajčata nakrájejte na tenká kolečka a každé kolečko pak rozdělte napůl.
Plátky lilku potřeme sýrovo-vaječnou pastou a poklademe plátkem rajčete. Rohlíky srolujte.

Máte rádi pořádně pikantní jídla? Do náplně přidáme nadrobno nakrájené chilli papričky. Tandem pepř a česnek polechtá vaše chuťové buňky. Nepřehánějte to s pikantností, pokud plánujete podávat pokrm hostům: ne každý má rád „oheň v ústech“.

S houbami

Zvláštnosti. Na náplň můžete použít jakékoli houby, ale žampiony jsou cenově nejdostupnější. Do náplně můžete přidat česnek. Zelené se vybírají podle vaší chuti, ale pokud k houbám přidáte bazalku, nové gastronomické zážitky jsou zaručeny.

Budete potřebovat:

modré - dvě zeleniny;
malé žampiony - 300 g;
cibule - velká hlava;
tvrdý sýr - 100 g;
máslo - 25 g;
slunečnicový olej - na smažení;
greeny - volitelné;
koření - podle chuti.

Etapy

Modré nakrájíme na plátky, namočíme na půl hodiny do osolené sody.
Smažte kousky pěkně dozlatova.
Žampiony a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Začněte smažit houby na malém množství rostlinného oleje, po deseti minutách přidejte cibuli a kousek másla (chuť náplně bude jemnější). Smažte, dokud nebude hotový.
Do horké náplně přidejte strouhaný sýr, koření a bylinky. Míchat.
Na plátky položíme houbovou náplň a vytvarujeme válečky. Zajistěte špejlí a můžete podávat.

Pokud chcete neobvyklé chuťové kombinace, přidejte k houbám nadrobno nakrájené sušené švestky a trubičky posypte drcenými vlašskými ořechy.

...a teplejší

Lilkové závitky se podávají především jako studený předkrm. Pokud ale naplněné trubičky upečete v troubě, získáte vydatný druhý chod. Základ se připravuje jako na předkrm: talíře se máčí, smaží nebo pečou. Po vytvoření rohlíků se však nepodávají, ale posílají do trouby. Hlavní věc je vybrat správnou náplň. Obvykle se jídlo připravuje s masem a sýrem - ukazuje se neuvěřitelně chutné.

Lilek je sezónní zelenina. Koupit si ho v zimě není bezpečné: místo užitečných věcí seženete porci chemikálií. Šetrné hospodyňky ale umí připravit základ pro rohlíky pro budoucí použití. Již usmažené plátky lilku musíte zmrazit: syrová zelenina po rozmrazení chutná jako vata.

Se šunkou a sýrem

Zvláštnosti. Rohlíky se šunkou a sýrem jsou jemné a šťavnaté. Miska bude vynikající volbou pro druhou snídani - vydatnou, ale ne těžkou. Bazalka a parmezán dodávají italský nádech a jsou zodpovědné za vůni – za vůní hotového pokrmu se rozběhne celá domácnost.

Budete potřebovat:

lilek - dvě nezralé zeleniny;
šunka - 200 g;
tvrdý sýr - 200 g;
parmazán - 50 g;
bazalka - šest snítek;
sůl - podle chuti;
olivový olej - na smažení.

Etapy

Připravíme modré: omytou zeleninu nakrájíme na plátky, hořkost odstraníme namočením plátky do osolené vody.
Přípravky smažte na pánvi s malým množstvím olivového oleje. Plátky položte na papírovou utěrku. Zatímco pustí přebytečný tuk, začněte připravovat náplň.
Sýry nastrouháme, ale nemícháme.
Lístky bazalky nasekáme nadrobno.
Šunku nakrájejte na tenké plátky a poté každý plátek rozdělte napůl.
Na talíř s lilkem položte dva půlkruhy šunky, které se navzájem překrývají, navrch posypte hoblinkami tvrdého sýra a na sýr bazalku. Roládu otočte a zajistěte párátkem.
Zapékací mísu vymažte olivovým olejem. Poklademe závitky a posypeme strouhaným parmazánem.
Pečeme deset minut, teplota - 200°C.

Sýr na náplň by měl být takový, který se dobře rozpouští. Vhodný je „ementál“, „Gouda“, „Gruyère“.

S mletým masem

Zvláštnosti. Závitky plněné masem v omáčce z rajčat a zakysané smetany jsou vydatným hlavním jídlem. Může být nabízen členům domácnosti ke každodennímu obědu nebo podáván hostům ke slavnostní večeři. Mezi procesy vaření nedochází k žádnému smažení, takže se nemusíte bát o svou postavu.

Budete potřebovat:

modré - dvě mladé zeleniny;
kuře (filé) - jeden kus;
vejce - jedno;
rajče - dvě velké;
jakýkoli tvrdý sýr - 100 g;
zakysaná smetana - 150 ml;
česnek - volitelný;
greeny - volitelné;
sůl pepř.

Etapy

Připravíme základ rohlíků: modré nakrájíme na pláty, hořkost odstraníme máčením nebo solí.
Pomocí mixéru připravte mleté kuřecí řízky.
Sýr nastrouháme, spojíme s mletým masem, zašleháme vejce. V případě potřeby přidejte koření, bylinky. Náplň promícháme.
Plátky lilku vyjmeme z osolené vody a zalijeme vroucí vodou. To je nezbytné, aby se obrobky staly plastickými a mohly být snadno svinuty do rolí.
Tvoříme rohlíčky se sýrovou a masovou náplní. Vložte do zapékací mísy.
Připravte omáčku: rajčata blanšírujte, oloupejte, nakrájejte dužinu, smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte česnek.
Závitky přelijeme omáčkou. Pošlete péct na 40 minut. Teplota - 200°C. Pokud máte rádi sýrovou krustu, deset minut před koncem doby vaření posypte rohlíky strouhaným sýrem a pošlete je zpět do trouby.

Do náplně můžete použít jakékoli mleté maso, ale rychle se upeče jen kuře. Pokud používáte hovězí nebo vepřové maso, je lepší nakrájené maso předem smažit do poloviny. Aby se mleté maso nevysušilo, přidejte do pánve nadrobno nakrájenou dužinu z rajčat.

Lilek rolky jsou skvělou variantou občerstvení na piknik. Pokrm si nemusíte připravovat doma a brát si ho s sebou: udělejte si svačinu v přírodě. Je to chutnější a zábavnější. Rohlíky se pokapou olivovým olejem a opékají dozlatova. Piknikové pokrmy by měly být lehké, proto rolky naplňte čerstvou zeleninou a bylinkami. Nemusíte se „obtěžovat“ a stačí zabalit plátky čerstvých rajčat do plátků lilku - v přírodě se taková svačina rozletí během několika minut.

Lilkové závitky s různou náplní by měly být v sešitu každé hospodyňky. Tento předkrm se hodí na jakoukoliv oslavu od svatby až po rodinnou oslavu. Tato zelenina se prodává v obchodech po celý rok, takže i na Nový rok můžete své hosty překvapit lahodnou pochoutkou. Rohlíky lze vyrábět nejen z čerstvého, ale i z mraženého ovoce. Vařit můžete jak na sporáku, tak v troubě.

Chutný, aromatický pokrm z dostupných surovin se snadno a rychle připravuje pro každou příležitost.

Ingredience:

lilek - 4 ks;
sýr - 200 g;
česnek - 4 stroužky;
ořechy;
majonéza - 50 ml;
pepř;
sůl;
slunečnicový olej.

Příprava:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme podél ovoce na proužky. Měly by být tenké, ne více než pět milimetrů.
Opláchněte každý proužek pod tekoucí vodou. Vezměte papírovou utěrku a otřete ji z obou stran.
Na pánev nalijeme olej a opečeme z obou stran. Každá strana by měla zezlátnout.
Položte na ubrousek a nechte několik minut působit, aby se odstranil veškerý zbývající tuk.
Sýr nastrouháme.
Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
Smícháme majonézu, česnek, sýr.
Na každý proužek položte náplň a srolujte. Navrch dejte majonézu a ořechy.

Recept s korejskou mrkví

Velmi chutná náplň z korejské mrkve a česneku.

Ingredience:

Korejská mrkev - 300 g;
lilek - 3 ks;
česnek - 3 stroužky;
majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej.
sůl.

Ingredience:

Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky, posypeme solí a přikryjeme. Nechte šest hodin.
Přendejte na síto, aby vypustila případnou šťávu. Opláchněte studenou vodou. Schnout.
Nalijte olej do pánve. Produkty z lilku pohlcují hodně oleje, proto je třeba proces sledovat a podle potřeby přidávat.
Smažíme z každé strany.
Rozdrťte česnek pomocí lisu na česnek. Smíchejte s majonézou.
Každý proužek zcela potřete omáčkou. Přidejte mrkev a zabalte.

Lilek rolky s rajčaty a česnekem

Kulinářské mistrovské dílo z rajčat a lilku je zdravá, rychle uvařitelná pochoutka. Pro toto jídlo zvolte čerstvou zeleninu. Musí být pevné a elastické. Rajčata by neměla mít hodně vlhkosti. Lilky by měly mít minimální počet semen.

Ingredience:

rajčata - 5 ks;
pepř;
lilek - 5 ks;
koprová zelenina - banda;
majonéza;
sůl;
česnek – 4 stroužky.

Příprava:

Lilky omyjeme a nakrájíme na proužky.
Smažíme z obou stran. Lilek by neměl být měkký. Ihned přeneste na papírovou utěrku. Necháme vychladnout a absorbujeme tuk.
Česnek nastrouháme.
Kopr nasekáme nadrobno.
Smícháme kopr, sůl, česnek, pepř, majonézu. Množství ingrediencí lze měnit podle preferencí chuti.
Rajčata nakrájíme na poloviční plátky.
Povrch lilku potřete silnou vrstvou. Na okraj položte plátek rajčat.
Srolovat.

S rajčaty a sýrem

Lilkové závitky s rajčaty a česnekem se sýrem jsou velmi chutnou pochoutkou, která ozdobí váš sváteční stůl. Toto jídlo je snadné a rychlé na přípravu.

Ingredience:

lilek - 5 ks;
sýr feta - 300 g;
rajčata - 5 ks;
česnek - 3 stroužky;
slunečnicový olej - 50 ml;
petržel - 75 g;
sůl.

Příprava:

Lilek odřízněte stonku a opláchněte vodou. Ze starého ovoce odřízněte kůru.
Ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi rozpálíme olej, opečeme z každé strany. Lilky by měly být měkké a zlaté.
Velké množství tuku zkazí chuť rohlíků. Proto je nutné každý kousek přenést na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
Sýr rozmělněte vidličkou.
Česnek nakrájíme na malé kousky nebo prolisujeme lisem na česnek.
Sýr smícháme s česnekem.
Rajčata oloupeme. Aby se dal snadno odstranit, je to nutné
podržte ovoce ve vroucí vodě po dobu 20-30 sekund, poté je zalijte studenou vodou.
Rajčata nakrájíme na kousky.
Každý kousek lilku namažte tvarohovým krémem, na jeden okraj položte rajče a bylinky. Srolujte to. Aby pochoutka držela tvar, můžete ji zajistit párátkem.

Gruzínské závitky z lilku

Lilek závitky s vlašskými ořechy mají úžasnou chuť. Svačina je výživná, středně pikantní a rychlá na přípravu. Tuto pochoutku lze připravit pár dní před oslavou, dobře se skladuje a neztrácí chuť.

Ingredience:

lilek - 5 ks;
vlašské ořechy - 1 šálek;
česnek - 3 stroužky;
granátové jablko - 20 zrn;
citronová šťáva - 0,5 lžičky;
koriandr – 50 g;
cibule - 2 ks;
petržel - 50 g;
rostlinný olej;
mletý černý pepř;
khmeli-suneli;
sůl.

Příprava:

Lilek omyjte a zbavte stonku, nakrájejte na proužky. Chcete-li se zbavit hořkosti, musíte přidat sůl na každé straně a nechat půl hodiny. Poté opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem.
Rozehřejte olej a zeleninu na mírném ohni opékejte do měkka.
Nakrájejte cibuli a vařte na pánvi do zlatova.
Česnek oloupeme.
Nakrájejte zeleninu.
Nasekejte ořechy, k tomu je vhodný sekáček.
K ořechům přidejte cibuli, česnek, bylinky, slunečnicový chmel, pepř, ocet a sůl. Vše důkladně rozetřete.
Pokud je směs příliš hustá, přidejte vodu a znovu prošlehejte.
Na okraj lilku položte lžíci náplně, stočte a zajistěte párátkem. Ozdobte semínky granátového jablka.

S vlašskými ořechy

Ingredience:

lilek - 4 ks;
jogurt bez ovocných přísad - 4 polévkové lžíce. lžíce;
koriandr – 2 svazky;
česnek - 10 stroužků;
vlašské ořechy - 100 g;
sůl;
olivový olej.

Příprava:

Lilky nakrájejte po celé délce.
Doporučuje se používat olivový olej. Zahřejte na pánvi.
Zeleninu opečte z každé strany.
Namelte ořechy.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Smíchejte ořechy s koriandrem a jogurtem.
Posypte solí. Směs.
Na každý lilek naneste vrstvu náplně a rovnoměrně rozetřete.
Roládu srolujte a zajistěte párátkem nebo špejlí. Krásně ozdobte semínky granátového jablka.

Se šunkou a sýrem

Ingredience:

lilek - 5 ks;
šunka - 400 g;
sýr - 300 g;
česnek - 5 stroužků;
majonéza;
rostlinný olej.

Příprava:

Lilek odřízněte stonku a omyjte je.
Nakrájejte na dlouhé proužky spolu se slupkou.
Smažíme ze všech stran na rozpáleném oleji do měkka. Položte na papírovou utěrku a nechte, dokud se zbývající olej nevstřebá.
Česnek nasekejte. Smíchejte s majonézou.
Nakrájejte sýr a šunku.
Každý plátek potřeme majonézovou omáčkou.
Na okraj položte kousek sýra a šunky. Svineme do rolády a zajistíme párátkem.

S houbami

Ingredience:

lilek - 4 ks;
paprika - 1 ks;
vlašské ořechy - 200 g;
česnek - 4 stroužky;
žampiony – 600 g;
koriandr – 50 g;
olivový olej – 2 lžíce. lžíce;
kopr – 50 g;
cibule - 2 ks;
sůl.

Příprava:

Lilek nakrájejte na dlouhé proužky. Smažte každou stranu na oleji. Během vaření zelenina absorbuje hodně oleje. Aby byl pokrm méně kalorický, osušte připravené plátky na papírové utěrce.
Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky.
Houby nakrájíme na proužky. Smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte papriku a cibuli. Posypte solí a kořením. Smažte, dokud nebude hotový.
Náplň musí zcela vychladnout.
Zeleninu, vlašské ořechy a česnek rozdrťte v mixéru.
Přidejte olivový olej.
Smícháme s houbovou směsí.
Rozemlejte v kuchyňském robotu.
Náplň rozetřeme na každý proužek lilku. Srolujte do rolády.

Lilek závitky s kuřecím masem

Ingredience:

lilek - 5 ks;
paprika - 2 ks;
kuře - 2 prsa;
měkký sýr - 100 g;
pikantní;
Černý pepř;
sůl.

Příprava:

Maso oddělte od kůže a kostí. Nakrájejte na tenké kousky.
Z papriky odstraňte semínka a stopku. Opláchněte. Nakrájejte na proužky.
Lilek nakrájíme na dlouhé plátky.
Přendejte na síto. Přidat sůl. Směs. Nechte 20 minut osolit.
Vzniklou šťávu opláchněte. Schnout.
Potřeme měkkým sýrem.
Dochutíme kořením.
Přidejte kousek kuřete a pepř.
Srolujte do rolády. Propíchněte párátkem.
Přeneste na plech. Pečte 15 minut.
Hotovou pochoutku dáme na plech a přelijeme tekutinou, která se uvolnila při pečení.

Každá hospodyňka si položí otázku, co dnes vařit? Ještě aktuálněji to zní v předvečer prázdnin. Zelenina je vždy oblíbená jako svačina, navíc je zdravá a výživná. Tak proč je neuvaříme dnes? Níže jsme shromáždili výběr lahodných receptů, kde hlavním jídlem, které končí, jsou plněné lilky. Dnes se naučíte, jak připravit tuto zeleninu jak na sváteční stůl, tak na zimu - velmi pohodlná možnost občerstvení, která ušetří čas v zimě a potěší vaše hosty.

Zajímavý fakt! Podle některých vědců mají lilky blíže k plodinám z bobulí než k zelenině. To nám zní nezvykle. Nyní existuje mnoho odrůd plodiny se zcela odlišnými tvary ovoce.

Užitečné vlastnosti lilku

O složení a pozitivních účincích zeleniny na organismus nebudeme dlouho mluvit. Ale přesto si řekněme pár nezbytných faktů, abyste pochopili, že lilky nejen krásně vypadají a jsou chutné, ale mohou nám také opravdu prospět. Překvapte své hosty jak kulinářskými mistrovskými díly, tak potřebnými znalostmi.

Lilky příznivě působí na cévy, posilují myokard, eliminují špatný cholesterol, což napomáhá lepší funkci kardiovaskulárního systému a snižuje riziko jeho onemocnění.
Díky obsahu vlákniny čistí gastrointestinální trakt, vylučují odpad a toxiny a normalizují vodní rovnováhu.
Odstraňuje otoky, napomáhá činnosti ledvin a jater.
Konzumace lilku snižuje riziko urolitiázy.
Pomáhají rychle redukovat nadváhu, normalizovat funkci střev, eliminovat zácpu a předcházet hemoroidům.
Příznivě působí na kosti a pomáhají předcházet rakovině.
Zelenina je často předepisována těm lidem, kteří jsou nemocní nebo ohroženi nemocemi, jako je ateroskleróza, osteoporóza, a také hypertonikům, pacientům s arytmií a osteochondrózou.
Vzhledem k malému procentu obsahu nikotinu mohou lilky poskytnout úlevu těm, kteří chtějí přestat kouřit.
Díky obsahu kyseliny listové má zelenina příznivý vliv na stav těhotných žen.

Dobré vědět! Lilky obsahují spoustu vitamínů: kyseliny skupiny B, A, E, K, minerální látky – draslík, hořčík, sodík, chlor, fosfor, vápník, zinek, mangan, fluor, měď, železo, jód, vlákninu, pektin.

Výběr těch nejlepších receptů na plněný lilek pro vás

S houbami

Houby jsou jednou z nejčastěji používaných surovin k plnění – jsou chutné, výživné, nahrazují maso. Začněme jimi.

Rada! Houby se dobře hodí k lilkům, ale obzvláště chutné jsou s liškami, žampiony a hlívou ústřičnou.

Budeme potřebovat:

zelenina - 3 středně velké lilky;
rajčata - 3 střední kusy;
lišky – ½ kg;
koření a sůl - podle chuti a přání;
rostlinný olej - olivový nebo slunečnicový - na smažení;
tvrdý sýr - 600 gramů;
cibule - jedna velká;
čerstvé bylinky - petržel, kopr nebo podle vašeho výběru;
majonéza nebo zakysaná smetana - pro mazání.

Naplňte lilky.
Fialovou zeleninu omyjte, rozkrojte podélně na dvě části, odstraňte dužinu, ale nevyhazujte ji. Lilky osolte a nechte chvíli odležet. Lišky omyjte, nakrájejte na malé kousky, smažte na pánvi spolu s půlkroužky cibule s rostlinným olejem. Přeneseme i dužinu, která byla ze zeleniny odstraněna dříve. Vše smažte asi 5-7 minut. Pár minut před koncem vložíme do pánve rajčata nakrájená na kroužky, na závěr přidáme bylinky a koření se solí.

Náplň by měla mírně vychladnout, poté můžete plnit lodičky z lilku. Vše zalijeme vrstvou zakysané smetany se sýrem a pečeme v troubě ještě asi půl hodiny. Nakonec před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami. Ukazuje se velmi chutné a vypadá slavnostně.

Rada! Do náplně můžete případně přidat česnek, který prolisujte lisem na česnek. Pokrm bude neuvěřitelně aromatický a navíc v zimě pomůže imunitnímu systému.

V italských tradicích

První verze plněných lilků je z hlediska náplně zcela tradiční, i když chutná. Pokud na dovolenou očekáváte gurmány a chcete překvapit, nabízíme tento recept na jídlo. Nikdo nezůstane lhostejný.

Budeme potřebovat:

lilek - 300-400 gramů;
cherry rajčata - 250 gramů;
mozzarella - 200 gramů;
parmazán - 150-200 gramů;
koření a sůl - podle chuti nebo bazalka, oregano, směs italských bylinek;
jedno vejce;
žárovka;
kapary - 100 gramů;
olivový olej na smažení.

Naplňte lilky.

Zeleninu omyjeme, osušíme a pečeme v celku v troubě půl hodiny. Lilek nakrájíme na dvě části, vyjmeme dušenou dužinu. Nyní dáme na pánev s olivovým olejem, zde nakrájíme cherry rajčata na dvě části, cibuli nakrájíme nebo nakrájíme na půlkolečka. Smažte část této náplně, přidejte sůl a koření. Uvařte vejce.

Do lodiček lilku dejte náplň, nasekejte vařené vejce, přidejte kapary a nakrájejte mozzarellu na kostičky. Osolte, vše zasypte vrstvou parmezánu nebo tvrdého sýra, co máte. Pečeme v troubě půl hodiny. Pokrm by měl mít zlatohnědou kůrku.

Rada! Horní část plněných lilků může být ozdobena citronem a čerstvými bylinkami, stejně jako olivami. A aby zelenina při prvním dušení nepraskla, je potřeba ji propíchnout párátkem.

S masem

Pro ty, kteří nemohou jíst jen zeleninu, je tu vydatný recept. K přípravě můžete použít mleté maso nebo kuřecí prsa. Hovězí maso můžete nakrájet nadrobno.

Budeme potřebovat:

lilek – 4 středně velké kusy;
tvrdý sýr - 200 gramů;
maso – mleté maso nebo prsa – 400 gramů;
česnek - 3-4 stroužky;
cibule - 3 střední;
chléb - potřebujeme jeho dužinu - asi 120 gramů;
sůl a koření - podle chuti, ale mletý pepř je nutností;
zelenina - čerstvý kopr a petržel;
mléko - ke změkčení chleba;
rajčata - potřebujeme je rozemletá přes síto - asi 400-500 gramů.

Naplňte lilky.

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na dvě poloviny a lžící vydlabeme dužinu. Rajčata umeleme do hrnce, nakrájíme jednu cibuli, osolíme, okořeníme a omáčku dusíme půl hodiny. Zároveň byste měli mít slané lilky. Nakrájejte dvě cibule a stroužky česneku a smíchejte je s masem nebo mletým masem, orestujte je se solí a kořením.

Poté smícháme chléb s mlékem, necháme nabobtnat, smícháme s osmaženým mletým masem a dužinou, která byla ze zeleniny odstraněna. Dusíme pod pokličkou dalších 4-5 minut. Poté dáme na lodičky z lilku, vše zalijeme omáčkou, zasypeme strouhaným sýrem, případně dosolíme. Vložte do trouby na 35-40 minut. Hotový pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami a můžeme podávat se zbylou omáčkou.

S tvarohem

Předchozí náplně nás nepřekvapují, ale jak se vám líbí tato verze plněných lilků? Možná recept není pro každého, ale znalci všeho nového a neobvyklých kombinací budou potěšeni.

Budeme potřebovat:

lilek - 1 kg;
tvaroh (pro ty, kteří hubnou - ne tučný) – 150–200 gramů;
rajčata a brambory - 200 gramů každé zeleniny;
citron - ½ ovoce;
sůl a koření - podle chuti;
rostlinný olej;
zelenina – kopr, petržel;
sýr - 150 gramů;
stroužky česneku - 3-4 kusy;
vejce - 3 kusy.

Naplňte lilky.

Tradičně lilky omyjeme, nakrájíme na půlky, vyjmeme obsah, osolíme a půl hodiny počkáme. Nalijte olej do pánve, lehce orestujte naši zeleninu, přidejte vodu na 3-5 minut, vařte, vyjměte. Zde poté, co nakrájíme cibuli, nakrájíme brambory, rajčata na tenké proužky, osolíme, opepříme, vložíme do pánve a na začátku vyndanou dužinu. Vše vařte do poloviny.

Nyní je potřeba tuto náplň vychladit, smíchat s tvarohem, do kterého se musí nejprve prolisovat česnek. Náplní naplníme naše lodičky, můžete sem dát i plátek rajčete, navrch nalijte lilek s rozšlehaným vejcem a smíchaným se strouhaným sýrem. Pečte 40 minut. Podáváme s čerstvými bylinkami a citronem. Ukazuje se velmi jemná, neobvyklá chuť. Pokrm se také dělá bez sýra a vejce se rozšlehá spolu s mlékem. No a teď si připravíme lahodné plněné lilky, ale na zimu.

S mrkví a česnekem

Samozřejmě, co hospodyňka může dělat bez zimních zásob - žádné. Výroba lilku je jednoduchá, ale jakou radost si budete vychutnávat jako svačinu v chladném období.

Budeme potřebovat:

lilek – střední velikost – 10 kusů;
stroužky česneku - 10-12 kusů;
mrkev - 300-320 gramů;
čerstvé bylinky - svazek kopru, petržel;
ocet - potřebujeme 9% - 200 ml;
paprika - 3 kusy;
pepř - 4-6 kusů;
bobkový list - 3-4 kusy;
sůl - 3 lžičky.

Naplňte lilky.

Zeleninu omyjte, odřízněte stonky. Nyní je musíme asi 3 minuty spařit ve vroucí vodě. K tomu připravte roztok z litru vody a lžíce kuchyňské soli. Když se solanka začne vařit, vhoďte do ní lilky na 3 minuty. Proces je u konce - vyndejte, nechte plody okapat a vychladnout v cedníku.

Papriku omyjeme a zbavíme všech semínek, česnek a mrkev oloupeme. Zelení je třeba nakrájet a stroužky protlačit přes stroužek česneku. Tyto dvě složky spojíme navzájem, přidáme sůl. Tři mrkve, papriku nakrájejte nadrobno, zeleninu smíchejte s česnekem a bylinkami. Vezmeme naše lilky, nakrájíme je, naplníme náplní. Spojíme dvě části, v této době byste již měli mít hotové sterilizované sklenice.

Položte lilky s náplní a přitiskněte poloviny pevně k sobě. Z litru vody, lžíce soli uděláme lák, do něj vložíme kuličky pepře a bobkový list. Když se marináda vaří, přidejte ocet a poté ji nalijte do sklenic s lilky a přikryjte víčky. Obrobky by měly vychladnout pod teplým ručníkem.

Marinované se zelím

Na zimu jsme připravili plněné lilky, udělejme i nakládané. Je výborný, vyrobený ze sezónní zeleniny, a proto zdravý.

Budeme potřebovat:

lilek – 1,5 kg;
paprika - 2 velké;
zelí - ½ kg;
mrkev - 150 gramů;
mletý pepř - podle chuti;
stroužky česneku - 5-7 kusů;
chilli paprička - volitelně - malý kousek;
voda - 1,5 litru;
sůl - 70 gramů.

Naplňte lilky.
Omyjte, odstraňte ocasy z fialových plodů a poté vařte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. Aby plody nepraskaly, vždy je nahřejte párátkem. Dále, stejně jako v receptu výše, musíte zeleninu vychladit a nechat dobře okapat. Mrkev omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle, zelí nakrájíme nadrobno. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky nebo proužky. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek. Vše smícháme dohromady.

Marinádu uděláme z jednoho a půl litru vody a 70 gramů soli. Když se vaří, vypněte jej a nechte vychladnout. Půlky lilku naplníme náplní, opepříme, pak zeleninu dáme do prostorného kastrolu, zalijeme marinádou a na talíř položíme něco těžkého - utlačování. Zelenina bude marinována po dobu tří dnů, poté ji můžete podávat na stůl - neobvyklé a chutné.

Rada! Aby se vám plněné lilky nerozpadly, můžete je omotat nití vyrobenou z přírodní látky.

S rajčaty

Další recept na plněné lilky do sklenic na zimu. Takové přípravky vás potěší během chladného období, dobře se skladují v chladné místnosti.

Budeme potřebovat:

fialové plody (lilek) – střední velikost – 15 kusů;
mrkev, rajčata a sladká paprika - 400 gramů každé zeleniny;
vavřínový list - 3 kusy;
feferonka - 1-2 kusy nebo podle potřeby;
česnek - 200 gramů;
sůl - pro všechny zimní přípravy používejte jednoduchou kamennou sůl, ale ne jodizovanou sůl - 3 lžičky;
zeleň;
pepř - 13-15 kusů;
rostlinný olej - na smažení.

Naplňte lilky.