Bir çox insanlar fast food dadlı ola bilməyəcəyinə inanır. Və çox yanılırlar. Məsələn, ləzzətli yüngül duzlu xiyarları çırpa bilərsiniz. Bir müddət sonra, duzlama üsulundan asılı olaraq, heç kimin qarşı çıxa bilməyəcəyi xırtıldayan bir ləzzətdən ləzzət ala biləcəksiniz.
Əvvəllər biz öyrəndik ki, xiyar bir neçə yolla - bir bankada, tavada və hətta turşu ola bilər. Bu gün biz duzlu suda qəlyanaltıların hazırlanmasını ətraflı müzakirə edəcəyik. Bildiyiniz kimi, bu üsul 2 növə bölünür - soyuq və isti tökmə. Onların hər birinin öz üstünlükləri var və öz yolunda yaxşıdır. Mən hər ikisini və sadəcə alternativ yemək variantlarını sevirəm ki, yaxınlarım darıxmasın.
Duzlu suyu parlaq tatlar ilə tamamlamaq üçün bəziləri alma, meyvə kollarının yarpaqları, limon, aromatik və ədviyyatlı otlar əlavə edirlər. Ancaq hətta klassik reseptlər də çox yaxşıdır. Əsas odur ki, ideal nəticə əldə etmək üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:
1. Banklar istifadə etməzdən əvvəl sterilizasiya edilməlidir. Əks təqdirdə, tez xarab olan bir məhsul əldə etmək riskiniz var və bu, ən yaxşı vəziyyət ssenarisidir. Ən pis halda sağlamlığınıza zərər verə bilər. Yemək hazırlayacağınız istənilən qab mükəmməl təmiz olmalıdır.
2. Yüngül duzlu xiyar üçün duzlu sortları seçmək daha yaxşıdır. Onlar tez-tez kiçik sızanaqların olması ilə asanlıqla müəyyən edilir. Onların da elastik əti və nazik dərisi var. Yumşaq və sulu nümunələr uyğun deyil.
3. Duzla həddindən artıq çox etməyin. Nə qədər çox duz əlavə etsəniz, yeməyin bir o qədər tez hazır olacağını düşünürsünüzsə, yanılırsınız. Bu tərkib hissəsinin artıqlığı tərəvəzin strukturunu yumşalda bilər. Xüsusilə bunun üçün incə duz seçsəniz. Böyük lazımdır!
Bundan əlavə, bir çox başqa cəhətlər var ki, onlara əməl edilərsə, uğur qazanmağınıza kömək edəcək. Aşağıda onları müzakirə edəcəyik.
Sevdiyiniz qəlyanaltıdan həzz almaq istəyi sizi qəfildən boğazınızdan tutduqda və adi duzlu duzlar üçün ən azı 12 saat gözləməli olduğunuzda - narahat olmayın! Mən sizi bir neçə saat ərzində istəklərinizi təmin etməyə imkan verəcək əlavə sürətli reseptlə tanış edəcəyəm.
Bütün hazırlanma sürətinə baxmayaraq, çox dadlı və ətirli olurlar. Onları hazırlayırsınız və hər şeyi özünüz başa düşəcəksiniz.
Tərkibi:
- 1,5 kiloqram kiçik, gənc, güclü xiyar;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 1 dəstə şüyüd;
- təxminən 1 desert qaşığı keşniş toxumu;
- 5 diş sarımsaq;
- 1 qırmızı acı bibər;
- 1 xörək qaşığı qaba duz;
- 30 qram qum;
- 2 plastik torba.
Möhkəm və möhkəm olan xiyarları seçin. Bunun üçün turşu sortlarını seçmək məsləhətdir. Əgər əzilmiş tərəvəzləriniz varsa, əvvəlcə onları buzlu suda 6-8 saat islatmaq daha yaxşıdır.
Onları yumaq, uclarını kəsmək və salfetdə qurutmaq lazımdır.
Tərəvəzlərin ölçüsü onları nə qədər tez duzlayacağınızdan asılıdır. Planlarınıza 2-3 saatdan sonra yemək daxildirsə, onları yarıya və ya hətta dairələrə bölmək daha yaxşıdır. Mükəmməl turşu əldə etmək üçün bütün xiyarları təxminən 12 saat marinat etmək daha yaxşıdır.
Bir neçə saatdan sonra qəlyanaltıdan ləzzət alacağıq, buna görə də yarısını kəsəcəyik. Xiyarları bir çantaya qoyun. Onlara doğranmış şüyüd əlavə edin. Həm göyərtidən, həm də gövdədən istifadə edirəm.
Turşu üçün ədviyyatlar hazırlayın. Bunu etmək üçün kiçik bir qabda duz və şəkər birləşdirin. Keşnişi havan içində yüngülcə əzin. Onu una deyil, depressiya vəziyyətinə sürtün. Biz bunu keşnişin aromatik imkanlarını tam aşkar etmək imkanı vermək üçün edirik.
Duz və qum qarışığına əlavə edin. Dəfnə yarpağını əlinizlə bir az doğrayıb ora göndərin.
İndi bir çanta tərəvəzə doğranmış sarımsaq və çili bibəri əlavə etməlisiniz. Üstünə ədviyyatlı qarışığı səpin.
Çantanı bağlayın və yumşaq silkələyin ki, inqrediyentlər hər bir xiyarı yaxşıca örtün.
Adi bir qablaşdırma çantası istifadə edirsinizsə, xiyarların buraxdığı şirəni itirməmək üçün başqasını qoymaq daha yaxşıdır. Onun sızması yalnız soyuducu kamerada narahatlıq yaratmayacaq, həm də duzlama keyfiyyətinə təsir göstərəcək, çünki bu məsələdə onun olması vacibdir.
Duzlu duzların çantasını yarım saat masaya buraxın.
Sonra onları 2-3 saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra nümunə götürülə bilər.
Nəticələri inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli xiyarlardır ki, onları hazırlamaq asan və tez xidmət edir. Mən tez-tez bu xiyarları tərəvəz və ya dənli qarnirlə, eləcə də ətlə verirəm. Ancaq masaya yalnız bir boşqab xiyar qoysanız belə, o, uzun sürməyəcək - bir anda qapılacaq.
Sarımsaq və şüyüd ilə bir çantada yüngül duzlu xiyar
Bu xiyarlar minimum vaxtda hazırlanır və əla çıxır. Sizə lazım olan tək şey təzə gənc xiyar, ədviyyat, sarımsaq və şüyüddür.
Unutmayın ki, çoxlu sarımsaq xiyarın xırtıldamasına mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə də, bir yarım kiloqram tərəvəz üçün 2-3 böyük və ya 5 orta dilim kifayətdir.
Tələb olunan maddələr:
- 1,5 kiloqram kiçik xiyar;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 dəfnə;
- 5 bibər noxud;
- 1 desert qaşığı bütöv keşniş noxud;
- 1 dəstə şüyüd;
- 3 qarağat yarpağı;
- 30 qram dənəvər şəkər;
- 2 xörək qaşığı qaba duz.
Xiyarları yüngülcə duzlamaq üçün qaba duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır. İncə duz, yüngül duzlu tərəvəzlərin quruluşuna pis təsir göstərə bilər. Yumşaqlaşa və yırğalana bilər.
Duz və ədviyyatların tərəvəzləri daha sürətli doyurması üçün quyruqlarını sanki bir neçə santimetr çıxarın.
Qəlyanaltı hazırlamağın sonunda 2 plastik torbaya da ehtiyacımız olacaq. Birincisini digərinə daxil edin və içinə xiyar qoyun. İkiqat təbəqə xiyar turşusu üçün lazım olan ifraz olunan şirənin sızmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Rahat şəkildə duz, qum, keşniş, bibər, doğranmış göyərti dəstəsi, dəfnə yarpağı, qarağat yarpağı və doğranmış sarımsağı tökün.
Hər iki çantanı sıx bağlayın və silkələyin, ədviyyatları xiyar arasında aktiv şəkildə paylayın. Xiyarları 2-3 saat süfrəyə buraxın.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra çantanı başqa 8 saat soyuducuya qoyun. Sonra məzəmizin hərtərəfli marinad edilib-edilmədiyini görməyə cəhd edə bilərsiniz.
Paketi açmağa başlayan kimi ətri hiss edəcəksiniz. Xiyar sarımtıl bir rəng aldı, yəni hazırdır.
Mən artıq o ləzzətli xırtıldayanı eşidirəm! Nuş olsun!
Xiyarları soyuq mineral su ilə necə duzlamaq olar (xırtıldayan yüngül duzlu xiyar üçün resept)
Mən bu resepti ən sürətli və çox yönlü hesab edirəm. Buna görə həftədə bir dəfə bu qəlyanaltı masada görünür. Onu da elə yeyirik, əlavə olaraq qarnir. Xüsusilə, xiyar kartof püresi ilə dadlıdır.
Tərkibi:
- 1 kiloqram xiyar;
- qaba dəniz duzu - 3 səviyyəli yemək qaşığı;
- 1 litr qazlı mineral su;
- şüyüd - 1 dəstə;
- 5 orta diş sarımsaq.
Xiyarları yuyun və uclarını kəsin.
Bir stəkan mineral su ilə duz əlavə edin. Burada qazlı su vacibdir. Çünki qabarcıqların olması xiyarların xırtılamasına birbaşa təsir edir. Bu mənim sizinlə paylaşdığım sirr tərkib hissəsidir.
Duz da öz növbəsində düzgün seçim tələb edir. Böyük olmalıdır. İncə üyüdülmüş yodlaşdırılmış duz tərəvəzin elastikliyinə mənfi təsir göstərə bilər.
Solüsyonu qarışdırın və digər maddələr hazırlayarkən tək buraxın.
Sarımsağı soyulmamış bıçaqla əzin. Şüyüdləri gövdələri ilə birlikdə qaba doğrayın və yarısını yeməyin dibinə qoyun. Bu vəziyyətdə bir emaye tencere götürdük.
Üzərinə əzilmiş sarımsağın yarısını əlavə edin.
Xiyar ətirli bir yastıqda sıx bir təbəqədə yatacaq. Meyvəyə zərər vermədən onları yüngülcə əzmək lazımdır.
Onları qalan şüyüd və sarımsaq ilə örtün. Yenidən qabdakı suyu qarışdırıb xiyarların üzərinə tökün. Kifayət qədər maye yoxdursa, daha çox əlavə edin.
Bütün bu gözəl yaşıl kompozisiyanı qazlı duzlu suda qapaq ilə örtün və bir gün soyuducuya qoyun. 24 saat ərzində xiyarın harmonik dadından həzz almaq üçün unikal imkanınız olacaq.
Bu incəliyi çox yönlü olduğuna görə sevirəm. Onlar digər yeməklərlə uğurla birləşdirilə bilər və sevimli çipslərini əvəz etmək üçün sadəcə uşaqlara sürüşdürə bilərlər.
İsti duzlu su ilə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar
İsti üsulun soyuq üsuldan əsas üstünlüyü daha sürətli bişirmə müddətləridir. Qaynar su tərəvəzin çox hissəsini bişirir və əlavə marinat etməyə imkan verir. Nəticədə, zərif və kəskin dadı olan ən zərif xiyarları alırıq.
Artıq bir çox isti duzlu su reseptlərinə baxdıq. Bu dəfə sizi orijinal duzlama üsulu ilə tanış edəcəyəm. Onları alma ilə birlikdə duzlayacağıq. Bu, tərəvəzlərə kiçik bir desert notu verəcəkdir.
Tərkibi:
- 1 kiloqram turşu xiyar;
- 2-3 orta alma;
- 1 dəstə təzə şüyüd;
- qarağat kolunun bir neçə yarpağı;
- 1,5 səviyyəli yemək qaşığı duz;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 litr su.
Şüyüd və yarpaqları yuyun və 2 hissəyə bölün. Bunun nə üçün olduğunu artıq bilirik. Yəni, birincisi yeməyin dibində yatacaq, ikincisi isə xiyarları örtəcək.
Xiyarları yuyun və bir neçə saat buzlu suda isladın. Bunu gecə etmək daha yaxşıdır.
Xiyarları otların yatağına sıx şəkildə qoyun. Əvvəllər yuyulmuş və dilimlərə kəsilmiş almaları otların ikinci qatına qoyun. Sarımsaq əlavə edin.
Tencereye 1 litr su tökün, bir qaynadək gətirin və duzu həll edin. Bu məhlulu xiyar və alma ilə konteynerə tökün. Sonra qapaq ilə örtün və 5-6 saat buraxın. Yeməklər başqa 8 saat soyuducuda saxlanmalıdır.
Növbəti səhər nəticəni sınaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə həm xiyar, həm də alma yeyə bilərsiniz. Dadı təsvirolunmazdır. Özünüz cəhd edin.
Soyuq duzlu sudan istifadə edərək evdə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar necə hazırlanır
Artıq dediyimiz kimi, duzlu su ilə duzlamanın iki üsulu var - soyuq və isti. İsti şeylər haqqında sonra danışacağıq, amma indi soyuq şeyləri müzakirə edəcəyik.
Mən bu resepti sevirəm, çünki xiyarları turşudan sonra şəkildəki kimi görünürlər. Soyuq su onlara enerji verir, faydalı mikroelementləri və təbii dadı qoruyur. Onlar inanılmaz dərəcədə iştahaaçan və xırtıldayan çıxırlar.
Bundan əlavə, bu üsul mənə ən təhlükəsiz kimi görünür, çünki yüksək temperaturla məşğul olmaq lazım deyil. Ailəm bu incəliyi çox sevir və hər dəfə daha çoxunu istəyir. Siz də cəhd edin, peşman olmayacaqsınız!
Tərkibi:
- bibər noxudları - 4 ədəd;
- gövdələrlə birlikdə şüyüd budaqları;
- 4 diş sarımsaq;
- horseradish yarpaqları;
- 1 litr soyuq su;
- 2 xörək qaşığı duz.
Hazırlıq üçün hər hansı bir dərin konteyner götürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bir qazan istifadə edəcəyik.
Qeyd! Əgər siz də tavada qəlyanaltı bişirəcəksinizsə, o zaman onu ciddi şəkildə seçin. Qablar paslanmayan poladdan hazırlanmalı və ya emaye ilə örtülməlidir. Çiplər və çatlar olan qablar uyğun olmayacaq.
Xiyar, xüsusən də 3 gündən çox koldan qoparılıbsa, bir neçə saat ərzində çox soyuq su ilə doldurulmalıdır. Maye otaq temperaturunda istiləndiyi üçün onu dəyişdirmək lazımdır.
Şüyüd və horseradish əllərinizlə böyük parçalara bölün. Sarımsağı orta kublara doğrayın, onu presdən keçirməmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, bütün bu maddələri üyütmək məcburiyyətində deyilik. Ancaq bunu etməklə, biz onlara duzlu suda aromatik cazibələrini tam şəkildə ortaya çıxarmaq imkanı veririk və xiyar onlarla daha tez doyur.
Şüyüd, horseradish və sarımsağı iki hissəyə bölün. Birincisi bankanın dibində yatacaq, meyvələri aşağıdan qidalandıracaq, ikincisi isə tərəvəzləri örtəcək və yuxarıdan qidalandıracaq. Beləliklə, qısa müddətdə daha zəngin dad əldə edəcəyik.
Otlar və sarımsağın ilk hissəsini quru və təmiz bir qazana, altına qoyun. Sonra xiyarları sıx düzün və yenidən göyərti və sarımsaq ilə örtün. Kompozisiyanı üstünə bibər noxudları ilə səpin. İsterseniz, qarağat yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.
Gəlin duzlu suyun hazırlanmasına davam edək. Bir litr soyuq mineral suda (adi süzülmüş su istifadə edə bilərsiniz), duzu tamamilə həll edin. Yaranan mayeni tavaya tökün və bir gün soyuq bir otağa qoyun.
Xiyar gözlənildiyindən bir az uzun otursa, daha duzlu və zəngin olacaq. Buna görə də, bu şəkildə üstünlük verirsinizsə, daha uzun müddət dəmlənməsinə icazə verə bilərsiniz.
Qəlyanaltı çox xırtıldayan və dadlı çıxır. Yeri gəlmişkən, sarımsaq artıq turşudur və yemək olar. Yoxla!
Sarımsaq və şüyüd ilə duzlu suda dadlı xiyar
Heç kimə sirr deyil ki, sarımsaq və şüyüd bu zərifliyə xüsusi ətir verir. Bu iki maddə reseptlərdə çox yaygındır. Əlbəttə ki, onsuz da edə bilərsiniz, lakin bu məhsullar bankada olduqda daha dadlı olur.
Şüyüd və sarımsağın xüsusi aroması qaynar su ilə ortaya çıxır, buna görə də isti duzlu su istifadə edərək bu resepti nəzərdən keçirəcəyik. Bu xiyarlar daha yumşaq və ətirli olur, yüngül və cəlbedici xırtıldayan olur. Duzlu suda olan limon isə özünəməxsus turşluq verəcəkdir.
Tərkibi:
- 1 kiloqram sıx orta xiyar;
- 2 qapaq və 2 dəstə şüyüd;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 limon (tövsiyə olunur)
- 4 bibər noxud (ətirli bibər və ya qara);
- 2 xörək qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı dənəvər şəkər;
- 1 litr su
Xiyarları yuyun və buzlu su ilə örtün. 3-4 saat tək buraxın. Sonra mayeni boşaltın, tərəvəzləri bir dəsmal ilə qurutun və xiyarları dilimlərə kəsin.
Marinad üçün bütün bitkiləri yuyun və qurudun. Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə bir dəstə və 1 qapaq şüyüd, 2 diş doğranmış sarımsaq qoyun. Xiyarları üfüqi vəziyyətdə sıx şəkildə üstünə qoyun. Limon dilimlərini onların arasına və qabın divarları boyunca qoyun. Üstünə bibər noxudları səpin. İsterseniz, bir az cilantro toxumu əlavə edə bilərsiniz.
Bütün bu gözəlliyi qalan otlar və sarımsaq ilə əhatə edin. Bu vaxt ocağın üzərinə bir litr su ilə tencere qoyun və qaynana qədər gözləyin. Orada duz və şəkəri həll edin. Qaynadıqdan dərhal sonra bankaya duzlu su tökün.
Neylon qapaq ilə örtün və soyumağa buraxın. Bundan sonra qablar zirzəmiyə aparılmalı və ya bir gecədə soyuducuya qoyulmalıdır. Növbəti səhər ilk nümunəni götürə bilərsiniz.
Əgər xiyarların hələ kifayət qədər duzlanmadığını hiss edirsinizsə, onları bir neçə saat daha tək buraxa bilərsiniz.
Beləliklə, qısa müddətdə gözəl və dadlı duzlu duzlar əldə edə bilərsiniz. Bu resepti tez-tez bişirirəm. Bunu da cəhd edin!
Duzlu suda xırtıldayan xiyar. 1 litr üçün nə qədər duzlu su lazımdır?
Bir çox insanlar bu yeməyi açıq-aşkar xırtıldayan və şirəliliyinə görə pərəstiş edirlər. Bu kateqoriyaya aidsinizsə, bu resept sizin üçündür. Soyuq suda duzlu su, xırtıldayan tərəvəzləri doyurmaq xüsusiyyətlərinə malikdir.
Xiyarları bu dəfə qazlı mineral suda bişirəcəyik ki, bu da daha da xırtıldayanlıq və dad verəcək. Hər hansı yüksək qazlı su bunun üçün uyğundur və qiymətli qaz dozasını itirməmək üçün şüşə açıldıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir. Yeməyi 1 litrlik bankalarda hazırlayaq ki, hamısını birdən yeyəsiniz. Axı, yüngül duzlu və sadəcə duzlu xiyar arasındakı xətt çox incədir və bir neçə saatdan sonra statuslarını dəyişirlər.
Tərkibi:
- 300-500 qram təzə kiçik xiyar;
- 2 qarağat yarpağı;
- yarpaqları olan kiçik bir albalı budağı;
- horseradish kökü (yarpaqları istifadə edilə bilər);
- 3 noxud ətirli bibər və ya qara bibər;
- 1 xörək qaşığı duz;
- 300-500 qram soda.
Tipik olaraq, xiyarla sıx doldurulmuş bir litrlik banka təxminən bir stəkan su tələb edir. Kavanoz tam doldurulmayıbsa, daha çox maye lazımdır. 500 mililitr hazırlayın. Əgər duzlu su qalırsa, eybi yoxdur. Əgər kifayət deyilsə, sadəcə su əlavə edə bilərsiniz.
Xiyarları bir neçə saat soyuq suda isladın. Sonra qurudun və göbəkləri çıxarın. Böyük meyvələr hazırlayırsınızsa, o zaman ölçüsündən asılı olaraq yarıya və ya bir neçə hissəyə bölünməlidir.
Kavanozu rahat bir şəkildə yuyun və sterilizasiya edin. Horseradish kökünü parçalara ayırın, budağı yarıya bölün, yarpaqları 2 hissəyə bölün. Bu maddələrin birinci hissəsini şüşə qabın altına qoyun. Üstünə xiyarları möhkəm sıxın. Üstünə duzdan başqa marinad üçün qalan inqrediyentləri qoyun.
Duzu suda həll edin, kristalların qalmaması üçün mümkün qədər yaxşıca qarışdırın. Kavanozu yuxarıya qədər doldurun ki, maye səviyyəsi qabın bütün tərkibini əhatə etsin. Neylon qapaq ilə örtün və bir gün soyuducuya qoyun.
Ertəsi gün ailənizi xırtıldayan xiyarlarla salamlayaraq süfrəyə dəvət edə bilərsiniz. Onları istənilən yan yeməklə yeyə bilərsiniz. Lakin onlar kartof və göyərti ilə xüsusilə yaxşıdır! Nuş olsun!
Xiyarları duzlu suda necə bişirmək barədə video
Yüngül duzlu xiyar mövzusunda çox uzun müddət danışa bilərik. Hər ev bu incəliyi sevir. Mütləq bütün ailə üzvləri, o cümlədən uşaqlar yeyə bilər. Malosol aroması yalnız sağlam iştahı stimullaşdırır, həm də aclığı mükəmməl şəkildə aradan qaldırır.
Yeməyi hər hansı bir şeylə birləşdirə bilərsiniz. Bu barbekü, kartof püresi, makaron və daha çox ola bilər. Hətta təmiz formada, o, çiplərdən və ya toxumlardan daha tez masadan uçur.
Yüngül duzlu xiyarları necə duzlamaq olar ki, xırtıldasınlar?
- Orta ölçülü xiyarları seçin ki, onları kəsməyə ehtiyac qalmasın və onlar qaba rahat otursun. Onların içərisində ümumiyyətlə boşluqlar yoxdur və onlar xırtıldayan çıxacaqlar.
- Dəridə sızanaqlar və qara tikanlar olmalıdır.
- Sarımtıl və böyümüş xiyar bu turşu üsulu üçün uyğun deyil.
- Xiyarların acı olmaması üçün onun dadına baxmaq daha yaxşıdır. Acı da istifadə edilmir!
- Dəri sıx olmalıdır. Sonra xiyar xırtıldayan çıxacaq.
- Turşu üçün ən yaxşı su bulaq suyudur. Şəhərdəsinizsə, şüşə su və ya mineral sudan istifadə edin. Suyun dadını təmizləmək və yaxşılaşdırmaq üçün onu qaynadıb kömür süzgəcindən keçirə bilərsiniz.
- Xiyarları ən azı 3 saat islatdığınızdan əmin olun. Bu, xiyarları daha güclü və elastik edəcəkdir. Bu, hazır məhsulun xırtıldamasına təsir edəcəkdir.
- Xiyar əlavə etməzdən əvvəl şüşə qablar soda həllində isladılmalıdır, sonra isti su və sabunla çox yaxşı yuyulmalıdır. Hərtərəfli yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Quru.
- Bankaları sterilizasiya etmək üçün onları 110 dərəcədə sobada bişirmək olar. Və ya qapaqlar ilə birlikdə 10-15 dəqiqə qaynadın. Qapaqlar yalnız qaynar suda sterilizasiya edilir.
- Böyük xiyar dibinə yerləşdirilir, əgər onlar çox böyükdürsə, onda şaquli. Üstündə kiçik xiyar var. Bütün xiyarlar bir-birinə mümkün qədər yaxın qoyulur. Dibinə ədviyyatlar qoyulur, onları xiyar təbəqələrinin arasına qoya bilərsiniz. Duzlu suyu tökdükdən sonra xiyarları qarağat və horseradish yarpaqları ilə örtün.
- Qaya duzundan istifadə edin. Kiçik birini istifadə edərək, xiyarların xarab olma ehtimalı yüksəkdir və onlar yumşaq olacaqlar. Və bu bizim reseptimizə ziddir! Adətən 1 litr suya 50-60 q duz əlavə edilir. Bu təxminən 2-2,5 osh qaşığıdır. duz. Salamura soyuq və ya isti ola bilər. Sirkə istifadə etsəniz, isti olmalıdır, amma sonra turşu xiyarla başa çatacaqsınız.
Reseptləri bəyəndinizmi? Onları itirməmək üçün mütləq sosial şəbəkələrdə paylaşın. Vaxtı gələndə və siz onları praktikada sınadığınızda uğurlarınızdan danışın. Fikriniz və təcrübəniz bizim üçün çox önəmlidir! Diqqətinizə görə təşəkkürlər. Yeni, dadlı və sağlam görüşlərə qədər!
Xiyarları bankada yüngülcə duzlamaq klassik seçimdir. Soyuducuda çox yer tutmur və qapağı açmadan qəlyanaltının hazırlığını müşahidə edə bilərsiniz. Əvvəlki məqalələrdə biz ani reseptlərlə, eləcə də qəlyanaltı necə tez və dadlı hazırlamaqla uğurla tanış olduq.
İdeal duzlu duzları hazırlamaq üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz. Turşu qabı təmiz və sterilizasiya edilməlidir. Bundan əlavə, içərisinə qaynar su tökməzdən əvvəl, stəkanın çatlamaması üçün dibinin altına geniş və soyuq bıçaqlı bir bıçaq qoymaq lazımdır.
Xiyar da bankaya girməzdən əvvəl hazırlıqdan keçməlidir. Əgər onları bir neçə dəqiqə əvvəl bağdan götürmüsünüzsə və onlar axsaq deyil, güclüdürsə, onda sadəcə onları yuyub uclarını çıxarmaq lazımdır. Əgər xiyar ilk təravət deyilsə, onda mütləq onları təxminən 3 saat suda saxlamaq lazımdır. Maye soyuq olmalıdır və otaq temperaturunda istiləşməsinin qarşısını almaq üçün vaxtaşırı əlavə edilməlidir.
Güclü və xırtıldayan xiyar istəyirsinizsə, o zaman sarımsaq və bibər noxudlarından çox istifadə etməyin. Onlar meyvələri yumşalda bilərlər. Onların daha yumşaq və yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bu maddələrdən daha çox əlavə edə bilərsiniz. İncə duz tərəvəzin elastikliyinə də təsir edir. Buna görə yüngül duzlama üçün yodlaşdırılmış deyil, qaba duz almaq daha yaxşıdır.
İndi bu təravətləndirici incəlik üçün ən məşhur və dadlı reseptlərdən 5-ə baxacağıq. Hər birini bir bankada hazırlayacağıq. Bunu sınayın və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin. Nəticələrinizi şərhlərdə paylaşın.
Mən çox vaxt soyuq suda xiyarları yüngülcə duzlayıram. Bu üsul mənim etibarımı qazandı, ilk növbədə ona görə ki, qaynayan duzlu su ilə narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, soyuq duzlama üsulu ilə nəticə daha xırtıldayan olur. İsti su, temperaturunun təsiri altında tərəvəzlərdən bəzi faydalı elementləri götürür və həmçinin quruluşu yumşaldır.
Yeganə xəbərdarlıq odur ki, hazır olması üçün bir az daha gözləmək lazımdır. Ancaq çoxdan gözlənilən görüş daha da parlaq olacaq.
Tərkibi:
- 1 kiloqram təzə orta ölçülü xiyar;
- 2 böyük və ya 4 kiçik şüyüd çətiri;
- bir neçə horseradish yarpağı;
- 3 diş sarımsaq;
- 1-2 pod isti bibər;
- 1 litr su;
- 2 səviyyəli xörək qaşığı duz.
Xiyarları yuyun, göbəklərini çıxarın və 3-5 saat buzlu su ilə örtün.
Şüyüd qapaqlarını, böyük parçalara kəsilmiş horseradish yarpaqlarını və dilimlərə kəsilmiş sarımsağı bir bankaya qoyun. Xiyarları bankalarda duzlamağı xüsusilə xoşlayıram, çünki xiyar şüşə divarlara möhkəm yapışır və duzlu su ilə tanış olduqdan sonra yuxarı qalxmır.
Bişmiş xiyarları ətirli yastığa möhkəm qoyun. Üstünə şüyüd çətiri qoyun və acı bibəri parçalara ayırın.
Bir litr soyuq süzülmüş suda duzu tamamilə qarışdırın. Onun kristalları mümkün qədər həll edilməlidir ki, qalıqlar bankanın yuxarı hissəsində qalmasın. Xiyarların üzərinə duzlu su tökün və mətbəxdə bir saat buraxın. Sonra 2 gün soyuducuya qoyun. Soyuducuda kifayət qədər yer yoxdursa, onları zirzəmiyə və ya zirzəmiyə apara bilərsiniz.
Əgər xiyarları mümkün qədər tez sınamaq üçün səbirsizlənirsinizsə, onları birbaşa günəş işığı altında təhlükəsiz şəkildə çölə və ya balkona apara bilərsiniz. Bunu səhər etsəniz, axşam saatlarında xırtıldayan yeməkdən həzz ala bilərsiniz.
Xiyar inanılmaz dərəcədə xırtıldayan və ətirli olur.
3 litrlik bankada xırtıldayan xiyar hazırlamaq üçün resept
Xiyar turşusu məsələsində, yüngül duzlu xiyarların adi turşuya çevrildiyi xətti tapmaq çox vacibdir. Daha təravətli görünən və sarı-yaşıl rəngə malik olan yüngül duzlu məhsuldur. İçəridə ortası duzlu pulpadan bir qədər fərqlidir, çünki şoraba ilə tam doymağa vaxtı yoxdur. Bu xiyar yüngül duzlu adlanır.
Hazırlıq soyuducuda daha uzun müddət qalırsa, biz artıq bu tərəvəzləri yüngül duzlu adlandıra bilmərik. Buna görə də, gənc turşulardan ləzzət almaq üçün həmişə ailəmin bir gündə yeyəcəyi qədər hazırlayıram. Bu vəziyyətdə, gələcəkdə istifadə üçün bunu etməmək daha yaxşıdır.
Bu reseptə görə xiyar 2 günə hazır olacaq. Sınayın və uğurunuz haqqında bizə məlumat verin.
Tərkibi:
- yarım kilo təzə xiyar;
- 4-5 noxud bibər;
- 2 xörək qaşığı qaya duzu;
- 1 desert qaşığı dənəvər şəkər;
- 1 tam orta sarımsaq;
- horseradish, albalı və qarağat kollarının isteğe bağlı yarpaqları;
- şüyüd çətirləri;
- 1 litr su;
- Neylon qapaqlı 3 litrlik banka.
Kavanozu yuyun və sterilizasiya edin. Bunu sobada və ya su banyosunda edə bilərsiniz.
İlk növbədə vaxt itirmədən tavaya su töküb ocağın üstünə qaynayana qədər qoymaq lazımdır. Ona duz və şəkər əlavə edin, sonra yaxşıca həll edin.
Hazırlanmış şüyüd qapaqlarının və yarpaqlarının üçdə birini bankaya qoyun. 2 bibər noxud və sarımsağın başının üçdə birini əlavə edin. Əvvəlcə sarımsağın qabığını soyub yarıya bölürəm.
Artıq bildiyimiz kimi, xiyar əvvəlcə bir neçə saat buzlu suda isladılmalıdır. Isladılmış və qurudulmuş xiyarları uclarından çıxarın və onları qalın təbəqəyə yarıya qədər bir bankaya, göyərtilərin üstünə qoyun.
Ortaya çatdıqdan sonra altına qoyduğunuz inqrediyentlərdən başqa bir təbəqə qoymaq lazımdır.
Kavanozu xiyarla doldurun və qalan otlar, sarımsaq və bibər noxudları ilə örtün.
Bu vaxt duzlu su qaynamağa başladı. Üstünə qədər bankaya tökün ki, maye səviyyəsi bütün inqrediyentləri əhatə etsin. Əgər kifayət deyilsə, qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Əgər duzlu su qalıbsa, eybi yoxdur, onu ata bilərsiniz.
Kavanozu masanın üstündə təxminən 24 saat saxlayın ki, içindəkilər tamamilə soyusun və inqrediyentlər dostlaşmağa və ətirləri paylaşmağa başlasın. Ertəsi gün konteyneri başqa bir gün soyuducuya qoya bilərsiniz.
Bu müddət ərzində xiyar qaraldı və bütün ləzzət buketini tamamilə uddu.
Çox dadlı aldığımız budur. Dadı çox zəngindir və xırtıltı uzaqdan eşidilir. Özünüz cəhd edin, müqavimət göstərmək mümkün deyil!
Bir bankada yüngül duzlu xiyar - 5 dəqiqə ərzində sürətli bir şəkildə
Bütün ailəm və dostlarım sadəcə bu əlavə xiyarlara pərəstiş edirlər. Məni xüsusilə sevindirən odur ki, çox tez hazırlanırlar. Amma ən mühüm sirr odur ki, onlar 5 dəqiqə ərzində yeməyə hazır olurlar.
Sirr ondan ibarətdir ki, biz onları dilimlərə kəsəcəyik, bu da marinadın pulpaya daha tez hopmasını təmin edəcəkdir. Ancaq bir xəbərdarlıq var - belə bir qəlyanaltı uzun sürmür. Eyni gündə yemək daha yaxşıdır. Ancaq bu fakt məni qorxutmur, çünki bu ləzzət heç vaxt ertəsi günə qədər qalmamışdı. Bir qayda olaraq, bir neçə saat ərzində masadan uçur.
Tərkibi:
- 3-5 orta xiyar;
- kiçik bir dəstə şüyüd (istəsəniz, digər ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz);
- 2 dəfnə yarpağı;
- 4 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı duz və eyni miqdarda yer bibəri.
Bu quru duzlama üsuludur, ona görə də sudan istifadə etməyəcəyik.
İstədiyiniz nominalda bir banka seçin. Böyük bir ziyafət üçün məzə hazırlayırsınızsa, maddələr bir neçə dəfə artırıla bilər. Bu məhsulların siyahısı üçün bir litrlik bankadan istifadə edəcəyik.
Altına duz və istiot səpin. Dəfnə yarpağını əllərinizlə doğrayın və ora göndərin. Sarımsağı incə doğrayın və qalan maddələrə əlavə edin.
Sonra şüyüd bankaya girəcək. Bundan əvvəl onu incə doğramaq lazımdır.
Proqramın əsas məqamı xiyardır. Onları bir neçə hissəyə kəsmək lazımdır. Əvvəlcə yarıya bölürəm, sonra hər birini ölçüsündən asılı olaraq daha 4-6 hissəyə bölürəm.
Dilimlər dərhal şüşə qablara göndərilir.
Nəzərə alın ki, bu halda banka xiyarla sıx bağlanmamalıdır. Onlar tutumun yarısından çox olmamalıdır. Tuzlamanın bu üsulu qabın içindəki inqrediyentləri silkələməklə qarışdırmaqdan ibarətdir. Buna görə də, tərəvəzlər qabların içərisində sıx hərəkət üçün yerə ehtiyac duyur.
Kavanozu bir qapaq ilə örtün və təxminən 3 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyin. İndi tərəvəzlərə istirahət etmək və turşu maddələrindən aromatik güc və şirəlilik qazanmaq üçün vaxt lazımdır. Bunun üçün bir neçə dəqiqə kifayətdir.
Qəlyanaltı hazırdır! İstənilən formada verilə bilər. Onlar yağda yüngül ədviyyatlı qaynadılmış kartof ilə xüsusilə dadlıdırlar.
1 litr üçün klassik addım-addım resept
Klassik malosol reseptini minimum inqrediyentlər dəsti tələb edən üsul adlandırıram. Buraya tərəvəzin xırtıldamasına və dadına təsir edən ən standart məhsullar daxildir. Bu, ən çox horseradish, sarımsaq və şüyüd çətirləridir. İstəyinizdən və əhvalınızdan asılı olaraq başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz. Bu seçim əlbəttə ki, isti duzlu suda hazırlanır.
1 litr duzlu su üçün ən çox 3 litrlik bir bankaya qoyulan təxminən 1 kiloqram xiyar var.
Tərkibi:
- 1-2 orta horseradish kökləri;
- 1 kiloqram təzə xiyar;
- 3 diş sarımsaq;
- gövdələri ilə birlikdə bir dəstə şüyüd;
- 2 xörək qaşığı qaba duz.
Turşulama üçün xüsusi turşu növlərini seçmək daha yaxşıdır. Ancaq xiyarın bunun üçün uyğun olub olmadığını həmişə bilməyə bilərik. Xüsusilə onu bazarda almısınızsa və özünüz yetişdirməmisinizsə. Müvafiq çeşidi müəyyən etmək çox sadədir. Onlar adətən xarakterik "sızanaqlara" malikdirlər. Onların əti elastik, dərisi isə nazikdir. Hamar və yumşaq bir tərəvəz hər hansı bir turşu üçün uyğun deyil.
Yuyulmuş xiyarları təmiz, sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Yeməyin həcminin üçdə birinə çatan kimi, bir qat planlaşdırılmış horseradish kökü və qaba doğranmış şüyüd qoymaq lazımdır. Buraya sarımsağın yarısı qədər əlavə edin. Əvvəlcə onu yarıya və ya 4 hissəyə kəsin.
Xiyarın başqa üçdə birini əlavə edin və yenidən eyni maddələrdən ətirli bir təbəqə düzəldin. Sonra kavanozu tamamilə tərəvəzlə doldurun və qalan ədviyyatları üstünə qoyun.
Bu vaxt bir qazanda bir litr su qaynadın və içərisində 2 xörək qaşığı qaba duzu tamamilə həll edin. İncə duz tərəvəzlərin toxumasına mənfi təsir göstərə bilər.
Kavanozu ən yuxarıya qədər qaynar məhlulla doldurun. Qapaq ilə örtün, yuvarlanmağa ehtiyac yoxdur.
Tərkiblər otaq temperaturunda tamamilə soyumalıdır, sonra banka soyuducuya qoyulmalıdır.
2 gündən sonra dadmağa başlaya bilərsiniz. Sadəcə bir baxışda ağzınız sulanır və ləzzətli, turş və xırtıldayan xiyarları tez bir zamanda əzmək istəyirsiniz.
Xiyarları isti su ilə bir bankada yüngülcə duz edin
İsti duzlu su soyuq duzlama üsulu ilə müqayisədə bir sıra üstünlüklərə malikdir. Birincisi, məhsul daha tez hazır olacaq, çünki qaynar su meyvələri bişirir və daha sürətli marinatlanır. İkincisi, isti suda məzə, kəskin turşluq ilə daha incə olur.
Müxtəliflik üçün mətbəximdə isti və soyuq üsul arasında növbə ilə istifadə edirəm. Onlar əslində bir az fərqli olurlar. Ancaq hər biri özünəməxsus şəkildə dadlı və yaxşıdır. Hansının daha yaxşı olduğunu dəqiq söyləmək mümkün deyil. Bu üsulu sınayın, mütləq bəyənəcəksiniz.
Tərkibi:
- 1 kiloqram hamar və elastik xiyar;
- 1 yarpaqlı albalı ağacı budağı;
- 1 xren kökü;
- şüyüd budaqları;
- şüyüd inflorescences;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 xörək qaşığı qaba duz;
- 1 desert qaşığı şəkər;
- 5 bibər noxud;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 1 litr su.
İsti üsulda mən həmişə duzlu su ilə bişirməyə başlayıram. 1 litr su ilə bir tencere qaynayana qədər atəşə qoyun. Su qızdırılarkən, qalan maddələrə keçək.
Yüngül duzlu xiyar resepti çoxlarını maraqlandırır. Yalnız bir səbəb var - meyvələr hər gün isti bölgələrdə böyüyür, amma burada Uralsda bu il yalnız rəng qazanır. Həmişə bir çıxış yolu var, çünki ticarətdə belə bir tərəvəz satılır.
Bu vaxt xiyar böyüyür, insanlar onları bir mənzildə və ya xüsusi yeraltında saxlamaq üçün dadlı reseptlər axtarırlar.
Bu gün mən improvizasiya ilə ənənəvi reseptləri öyrənməyi və ədviyyatlar və müxtəlif əlavələrlə yeni dadların axtarışını təklif edirəm.
Qaynar üsuldan istifadə edərək yüngül duzlu xiyar üçün klassik resept (qaynar su)
Bu resept sizə ertəsi gün yüngül duzlu daddan zövq almağa imkan verir. Qaynar üsul çaydandan qaynar suyun bir banka ədviyyatda tərəvəzlərin üzərinə tökülməsini nəzərdə tutur.
Tələb olunur:
- 1,5 litrlik banka
- xiyar - 8-10 əd.
- sarımsaq - 5 diş
- bibər noxud - 20 əd.
- dəfnə yarpağı - 3 əd.
- duz - 1 osh qaşığı. yığılmış qaşıq
- qaynar su - 1 litr
- şüyüd - 20 q
Pişirmə üsulu:
1. Şüyüd, ətirli ədviyyat, dəfnə yarpaqlarını bankaya qoyun, sarımsağı bıçaqla əzin və ora qoyun.
2. Sonra durub yuyulmuş xiyarları bankaya qoymağa başlayırıq.
3. Meyvələri bir-birinə sıx şəkildə yerləşdirin ki, daha çoxu uyğun olsun.
4. Bir bankaya bir yığın qaşıq duz qoyun və çaydandan qaynar su tökün.
5. Kavanozu sadə qapaq ilə bağlayın.
6. Qapağı isti olduğu üçün dəsmal ilə tuturuq. Kavanozu tərs çevirməyə və yenidən döndərməyə başlayırıq. Duz həll olunana qədər bunu bir neçə dəfə edin.
7. Bankanı səhərə qədər stolun üstündə saxlayın. Səhər tərəvəzləri soyuq saxlamaq üçün bankanı 2 saat soyuducuya qoya bilərsiniz.
8. Səhər meyvələri bankadan çıxarırıq və sarı-yaşıl rəngə heyran oluruq.
9. Tərəvəzləri uzununa kəsin və boşqaba qoyun.
Nuş olsun!
Litr bankalarında hazır duzlu su ilə tez xiyarların hazırlanması
Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün resepti başqa bir şəkildə tapın, yalnız tərəvəzlər qaynar su ilə deyil, hazır duzlu su ilə tökülür.
Sizə lazım olacaq:
Hazır tərəvəzlər və ədviyyatlar qarşınızdadır.
Pişirmə üsulu
1. Duzlu suyu aşağıdakı kimi hazırlayın. 1 litr su qaynadın və içinə bütün hazırlanmış ədviyyatları və duzu qoyun, qarışdırın. Duzlu suyu otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər buraxın.
2. Şüyüdün yaşıl budaqlarını çətirlərlə birlikdə bankanın altına qoyun. Həm də bıçaqla əzilmiş sarımsaq mixəkləri. Sonra xiyarları sıx şəkildə yerləşdirin.
3. Üstünə şüyüd budaqını qoyun və tamamilə daxil olmayan xiyarları üzüklərə kəsin.
5. Kavanozu qapaqla bağlayın və otaq temperaturunda 12 saata qədər buraxın.
6. İstifadə etməzdən əvvəl 2-4 saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun. Soyuducudan çıxarın və qapağı açın. Biz isə yüngül duzlu ani xiyarların ətirli qoxusundan gülümsəyirik.
İstədiyiniz kimi yeyin. Nuş olsun!
3 litrlik bankada xırtıldayan xiyarların ən asan yolu - video
Bu reseptdə yaxşı yuyulmuş xiyarları 1 saat soyuq suda saxlamaq lazımdır. Meyvənin ucları duzun daxil olması prosesini sürətləndirmək üçün hər iki ucundan kəsilir.
Gecədən sonra səhər ətirli tərəvəzlər yeyə biləcəksiniz.
Çörək qırıntılarında dadlı xiyar üçün super resept
Tərəvəzləri bu reseptə uyğun hazırlasanız, 2 günə yeyə biləcəksiniz.
Hazırlanması:
1. Təzə tərəvəzləri yuyub 2-3 saat soyuq suda saxlamaq lazımdır. Meyvənin əks uclarını kəsdik. Horseradish yarpaqları, şüyüd, qara bibər noxudları, sarımsaq mixəkləri hazırlayaq. Sobada qara kraker dilimlərini hazırlayaq.
2. Təmiz bankanın dibinə qoyun: 2 dilim kraker, şüyüd budaqları, horseradish yarpağı, 12 qara bibər noxudu, 4 diş sarımsaq.
3. Sonra, ayaq üstə, meyvələri sıx şəkildə qoyun.
4. Xiyarların üzərinə iki dilim kraker qoyun.
5. Şüyüd, horseradish yarpaqları və yenidən parçalara kəsilmiş sarımsaq mixəklərini krakerlərin üzərinə qoyun.
6. Yenə göyərtilərin üzərinə 2 dilim çovdar krakerini qoyun.
7. Şoraba üçün krandan su götürməyə ehtiyac yoxdur. Bulaq suyu və ya təmiz şüşə suyu götürün.
8. Bir konteynerə otaq temperaturunda 2 litr təmiz su tökün, içinə 3 səviyyəli xörək qaşığı duz əlavə edin. Duz həll olunana qədər qarışdırın.
8. Şoranı bankaya tökün.
9. Kavanozun üstünə 2 barmaqla duzlu su əlavə etməyin.
10. Kavanozu mətbəxdə stolun üstünə qoyub içindəki fermentasiya prosesini müşahidə edirik.
11. Yüngül duzlu xiyarın dadını elə ertəsi gün dada bilərsiniz, amma ikincidə daha yaxşıdır, üçüncüdə isə daha yaxşıdır.
12. 3 gündən sonra çörəyi yuxarıdan çıxarın və duzlu suyu cuna və ya ələkdən başqa bir qaba süzün. Xiyarları bankadan çıxarıb hamısını süzülmüş duzlu suya qoyuruq. Meyvələri olan konteyneri soyuducuya qoyuruq və bir neçə gün lazım olduqda yeyirik.
13. Meyvələr 3 gündən sonra bankada belə görünür. Görün necə də kəhrəba qızılıdır.
14. Kəsik meyvənin duzlu su ilə yaxşı doyduğunu göstərir. Yeməkdən həzz alın!
Mineral su ilə xiyarın tez bişirilməsi üçün dadlı resept
Tələb olunur:
Pişirmə üsulu
1. Əvvəlcə hər iki tərəfdən uclarını kəsərək tərəvəzləri hazırlayın. Şüyüd, horseradish yarpaqları və sarımsağın mixəklərini doğrayın.
2. Plastik qabı meyvə və göyərti ilə doldurmağa başlayırıq.
3. Bir konteynerə ətirli bibər, doğranmış otların yarısını və xiyar qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə doğranmış sarımsağı qoyun.
4. Yenidən meyvələri, horseradish yarpaqlarını, şüyüd və sarımsağı üstünə qoyun.
5. İndi mineral sudan istifadə edərək ayrı bir qabda duzu sulandırmaq vaxtıdır.
6. Sulandırılmış duzu bir bankaya tökün və qalan mineral suyu əlavə edin.
7. Kavanozu qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun. Bir gündən sonra mineral suda azca duzlanmış xiyarın dadını dada biləcəksiniz.
Mineral su yemək prosesini sürətləndirməyə imkan verir. Bişirməyə çalışın.
Xırtıldayan xiyarların isti duzlu su ilə necə hazırlanacağına dair video
Nənənin reseptindən istifadə edərək sevimli tərəvəzlərinizi tez hazırlamaq üçün bu asan yolu yoxlayın.
Resept bir ildən artıqdır ki, dad və ətir üçün sınaqdan keçirilir, rəylər çox müsbətdir. Bəlkə də eyni şəkildə bişirmək istəyiniz var. Çünki ertəsi gün tərəvəz yeyə bilərsiniz.
Yüngül duzlu xiyarların tez hazırlanması bayram süfrəsi üçün sadə qəlyanaltılar hazırlamaq üçün ən əlverişli üsuldur. Bu vəziyyətdə, tərəvəz bişirmək üçün hər hansı bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz: soyuq və ya isti su ilə. Qeyri-standart ədviyyatlar, qarağat yarpaqları və ya albalı əlavə edərək bir qazanda xırtıldayan və ədviyyatlı yüngül duzlu xiyar edə bilərsiniz. Təklif olunan foto və video təlimatları arasında evdar qadınlar 5 dəqiqə ərzində qəlyanaltı hazırlamağın ən sürətli yolunu və ya ətirli ədviyyatlarla yüngül duzlu xiyar üçün daha mürəkkəb reseptləri seçə bilərlər.
Tenceredə yüngül duzlu xiyar necə bişirilir - evdar qadınlar üçün 5 dəqiqə ərzində sürətli resept
Ədviyyatların düzgün seçilməsi və qarışdırılması ilə ən adi xiyar süfrə üçün əla məzə ola bilər. Onları öz mülahizənizlə seçə bilərsiniz və ya bütün evdar qadınları sevindirəcək artıq sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif növ bibər və otların əlavə edilməsi ilə sadə bir resept tez bir zamanda bir tencerede ədviyyatlı yüngül duzlu xiyar hazırlamağa kömək edəcəkdir.
5 dəqiqədə bir tencerede yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün maddələr
- bibər noxudları (qara və ağ) - 1 osh qaşığı;
- sarımsaq - 5 diş;
- isti qırmızı bibər - 1-2 ədəd;
- duz - 2-3 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- şüyüd, cəfəri - bir dəstə;
- qarağat və albalı yarpaqları - 5-6 əd.;
- xiyar - 2-3 kq.
Bir tencerede 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün sürətli resept
Bir tavada xırtıldayan və ədviyyatlı yüngül duzlu xiyar - addım-addım fotoşəkil resepti
Ən dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün taxta çəlləklərdən istifadə etmək adətdir. Ancaq rahat bir tavada asanlıqla masa üçün dadlı qəlyanaltı edə bilərsiniz. Əvvəlcə maddələri bir qabda qarışdıra bilərsiniz və sonra onları başqa bir qaba köçürə bilərsiniz. Ancaq reseptə uyğun olaraq xırtıldayan yüngül duzlu xiyarları dərhal bir qazanda bişirmək yaxşıdır. Qapağın olması yaxşı duzlama üçün iş parçasını diqqətlə örtməyə imkan verəcəkdir.
Hər hansı bir tavada yüngül duzlu xırtıldayan xiyar resepti üçün maddələrin siyahısı
- xiyar - 1 kq;
- su - 2 l;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər, sirkə - 1 osh qaşığı;
- bibər noxudları - 5 ədəd;
- sarımsaq - 5 kiçik mixək;
- şüyüd - kiçik bir dəstə;
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
Bir tencerede yüngül duzlu ədviyyatlı xiyar bişirmək üçün addım-addım resept
Soyuq su ilə bir qazanda ləzzətli yüngül duzlu xiyar - addım-addım fotoşəkilləri olan resept
Soyuq suda dadlı xiyar bişirmək ədviyyatlarla birlikdə əvvəlcədən qızdırmağı nəzərdə tutur. Bu yolla onlar məhsula unikal dad və ətir verə biləcəklər. Evdar qadın hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə sadəcə soyuq su tökmək qərarına gəlsə, o zaman bütün ədviyyatları yaxşıca əzməlidir. Və ya sərin bir duzlu su hazırlaya bilərsiniz və sonra tərəvəzlərin üzərinə töküləcək soyuq suya əlavə edə bilərsiniz. Buna görə də, öz modifikasiyalarınız və dəyişikliklərinizlə bir qazanda yüngül duzlu xiyar üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Bir tencerede yüngül duzlu dadlı xiyar bişirmək üçün maddələrin siyahısı
- xiyar - 3 kq;
- su - 1,5-2 l;
- duzlu su - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- qarağat və albalı yarpaqları - 6 ədəd;
- duz - 3 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- horseradish yarpaqları - 3 ədəd;
- bibər noxudları - 10 ədəd;
- şüyüd - dəstə.
Yüngül duzlu dadlı xiyarların hazırlanmasının addım-addım fotoşəkilləri ilə resept
Bir tavada iştahaaçan yüngül duzlu xiyar - sürətli qəlyanaltı resepti
Mülklərində xiyar yetişdirən əksər evdar qadınlar üçün sadə qəlyanaltılar hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim tez turşudur. Axı, bir gün və ya daha qısa müddətdən sonra tərəvəzlər artıq yeyilə bilər. Eyni zamanda, bir qazanda yüngül duzlu xiyar hazırlamaq prosesi sözün əsl mənasında yarım saat çəkir. İş üçün komponentlərin sadə hazırlanması da vacibdir. Tenceredə tez bişirilən duzlu xiyarların düzgün hazırlanmasını aşağıdakı reseptdən öyrənə bilərsiniz.
Tenceredə bişmiş yüngül duzlu xiyar resepti üçün maddələr
- sarımsaq - 3 diş;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- su - təxminən 1 l;
- xiyar - 1 kq;
- horseradish yarpaqları, şüyüd, bibər noxudları - dadmaq;
- turşu üçün hazır ədviyyat - yarım paket.
Bir tencerede dadlı duzlu xiyar hazırlamaq üçün çox sürətli bir resept
Yüngül duzlu xiyarları ədviyyatlarla tavada isti şəkildə necə bişirmək olar - video resepti
İsti duzlu suyun istifadəsi bir çox evdar qadın tərəfindən müsbət qarşılanır, çünki bu hazırlıq üsulu çox dadlı və ətirli xiyarları həqiqətən tez və asanlıqla əldə etməyə imkan verir. Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra onlar qısa müddət ərzində duzlanmalıdır, sonra isə kartof, ət və digər yeməklərlə birlikdə verilə bilər. Aşağıdakı təlimatlarda yüngül duzlu xiyarları tez bir zamanda qazanda necə hazırlamağı öyrənə və ailənizi heyrətamiz qəlyanaltı ilə sevindirə bilərsiniz.
İsti üsuldan istifadə edərək bir qazanda ədviyyatlarla yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün ətraflı video resepti
Ədviyyatlı qəlyanaltının addım-addım hazırlanmasını təsvir edən ətraflı video, heç bir problem olmadan bir tencerede xiyar üyütməyə kömək edəcəkdir. Evdar qadınlar yalnız bu tövsiyələrə əməl etməli və müəllifin hərəkətlərini dəqiq təkrarlamalıdırlar.
Bir qazanda ədviyyatlı, ədviyyatlı və ya sadəcə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar tez və asanlıqla hazırlana bilər. Təklif olunan foto və video reseptlərində soyuq suda və ya istidə qəlyanaltı hazırlamaq üçün optimal təlimatları seçə bilərsiniz. Bayram süfrəsinə problemsiz hazırlaşmağa kömək edəcək rahat, tez 5 dəqiqəlik reseptlərdən də istifadə edə bilərsiniz. İş üçün həm böyük, həm də kiçik xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz. Əgər duzlu suya qeyri-standart ədviyyatlar əlavə etsəniz, həm evinizi, həm də bütün qonaqları sevindirəcək heyrətamiz bir hazırlıq əldə edə bilərsiniz.
Baxış sayı: 218
Yüngül duzlu xiyar hər hansı bir yeməklə yaxşı gedən gözəl soyuq qəlyanaltıdır. Marinadın hazırlanmasının sadəliyi və onun heyrətamiz dadı çoxdan təkcə MDB ölkələrinin deyil, həm də bir çox başqalarının sakinlərinin ürəyini qazanmışdır.
Düşünürəm ki, belə xırtıldayan yeməyin həm bayram süfrəsi üçün (xüsusilə də güclü içkilərlə birlikdə), həm də nahar və ya şam yeməyində əsas kursa əlavə olaraq gündəlik istifadə üçün əla olması ilə mənimlə razılaşacaqsınız.
Mövcud marinadlar və reseptlər həddən artıq çoxdur və mən onların hamısını təsvir edə bilmərəm, amma bu məqalədə sizə əsas nüansları və məsləhətləri söyləməyə çalışacağam. Bunun çətin bir qorunma olmadığını başa düşməlisiniz. Tərəvəzin duzlanması minimum vaxt tələb edir və istənilən qab uyğun ola bilər, istər tava, istər banka, istərsə də adi çanta.
Əlbəttə ki, turşu üçün sızanaqları olan kiçik, sərt xiyar seçmək daha yaxşıdır. Ancaq digər növlər, məsələn, salat da bu vəzifə üçün uyğundur. Mən duzun miqdarına xüsusi diqqət yetirmək istərdim. Bu reseptlərdə göstərilib, lakin hər kəsin fərqli zövqləri var, ona görə də zövq seçimlərinizə əməl edin. Məsələn, mən çox duzlu yeməkləri sevmirəm, amma bəzilərinə yumşaq görünə bilər. Ümumiyyətlə, hər şey təcrübə ilə gəlir, bir dəfə özünüz turşu hazırlamağa çalışdıqdan sonra nəyə və nə qədər ehtiyacınız olduğunu başa düşəcəksiniz. Artıq başlayaq...
3 litrlik bir banka üçün duzlu suda xırtıldayan xiyar üçün klassik resept
Bir çox insanlar klassik reseptə görə yüngül duzlu xiyar hazırlamaqla maraqlanır? Ancaq burada cavab sadədir. Ənənəvi olaraq, onlar isti duzlu bir bankada duzlanır və onları xırtıldayan etmək üçün əvvəlcə bir saat suda isladılmalıdır. Sonra xiyar möhkəm və şirəli qalacaq!
Torbalarda və ya hər cür qablarda müxtəlif reseptlər olmadığı halda, nənələrimiz tərəvəzləri yüngülcə duzlayırdılar.
Bizə lazım olacaq (3 litrlik banka üçün):
- xiyar - 2,5 kq;
- duz - 4 yemək qaşığı;
- şüyüd inflorescences və gövdəsi - 1 əd.;
- sarımsaq - 6 diş;
- qara bibər noxudları - 12 ədəd;
- qarağat yarpağı - 2-3 əd.;
- albalı yarpağı - 3-4 əd.;
- horseradish yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlanması:
Əgər onu daha ədviyyatlı sevirsinizsə, doğranmış acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Nəticə masa üçün əla yeməkdir. Belə üç litrlik bankanın ildırım sürəti ilə bitməsinə təəccüblənməyin, çünki xiyar o qədər dadlıdır ki, onları yeməyi dayandırmaq mümkün deyil. İndi donuz bankınızda yaxşı bir ani reseptiniz var.
5 dəqiqə ərzində sarımsaq və şüyüd ilə bir çantada yüngül duzlu xiyar üçün sürətli resept
Bir çox dostlarım bir çantada ani xiyar turşusunun necə olması ilə maraqlanırlar. Bəli, bu, düşünə biləcəyiniz ən sürətli və asan yoldur! Hazırlamağa 5 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz, sonra soyuducuda 1 saat - və budur, xırtıldayan yüngül duzlu xiyar sizi uzun müddət öz dadı ilə sevindirəcəkdir!
Bizə lazım olacaq:
Hazırlanması:
Ümumiyyətlə, reseptdə bir qaşıq duz tələb olunur, amma mənim üçün çox duzlu çıxır. Buna görə 0,5 osh qaşığı qoyuram. Zövq seçimlərinizdən davam edirsiniz.
Təsəvvür edin, soyuducuda 2 saatdan az müddətdə inanılmaz dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlayacaqsınız! Yeri gəlmişkən, bağlama hər hansı bir şey ola bilər, əsas odur ki, möhürlənir. Amma şəklimdəki kimi olan ən yaxşısıdır. İstifadəsi çox rahatdır.
Mineral suda yüngül duzlu xiyarları necə tez və dadlı etmək olar?
Qazlı mineral suda yüngülcə duzlanmış xiyar çox, çox elastik olur, bütün suyu içəridə qalır. Şirəli və xırtıldayan, ilk xidmətdən sonra soyuducuya qoymaq üçün heç bir şeyiniz belə olmayacaq, necə dadlıdırlar!
Bizə lazım olacaq:
Hazırlanması:
Əgər turşu üçün ədviyyatınız yoxdursa, fərq etməz, onu bibər noxud, dəfnə yarpağı, horseradish yarpaqları və qarağat əlavə etməklə əvəz edə bilərsiniz.
Soyuq duzlu xiyar ən çox filtrdən və ya krandan adi sudan hazırlanır. Belə sudan istifadə etmək istəməyənlər üçün alternativ var - mineral su. Bir dəfə cəhd etsəniz, yəqin ki, başqa reseptlərlə təcrübə etmək istəməyəcəksiniz.
Xiyarların xırtıldayan olması üçün şəkərlə soyuq suda bir bankada necə duzlamaq barədə video
Bir çox evdar qadın soyuq duzlu suya üstünlük verir, onun hazırlanması da öz sirlərinə malikdir. Məsələn, bu reseptdə şəkər var ki, bu da xiyarlarımızı daha zəngin və xırtıldayan edir. Videoya baxmağı təklif edirəm, sonra yemək prosesi ilə bağlı heç bir sualınız olmayacaq.
2 litrlik bir banka üçün bizə lazım olacaq:
- xiyar - 1,5 kq;
- duz - 2 yemək qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- şüyüd - 20 q;
- sarımsaq - 10 q;
- dadmaq üçün isti bibər.
Hazırlanması:
Klassik reseptə görə isti duzlu bir tavada yüngül duzlu xiyar
Bəziləri üçün tavada duzlamaq bankadan daha rahatdır. Qarağat və horseradish yarpaqları xiyarların səthini parlaq və gözəl edir. Və dadı, əlbəttə ki, üstün, aromatik və çox təzədir.
Bizə lazım olacaq:
Hazırlanması:
Gördüyünüz kimi, hər şey çox sadədir: bütün maddələri tavaya qoyun və şoraba tökün. Budur, sizdən başqa heç nə tələb olunmur və ertəsi gün qəlyanaltı hazır olacaq. Yaxşı, nağıl deyilmi?
Horseradish olmadan evdə soyuq duzlu suda sarımsaq və göyərti ilə ani xiyar necə hazırlanır?
Tez bişirmə yüngül duzlu xiyar üçün çox məqbul bir addır. Bu reseptə görə, onlar bir gün ərzində hazır olacaqlar, bu da kifayət qədər sürətlidir. Və prosesin özü çox sürətlidir, məhsulların hazırlanması çox az vaxt tələb edir.
Bizə lazım olacaq:
Hazırlanması:
Gördüyünüz kimi, yüngül duzlu xiyar yeni başlayan aşpazlar üçün ideal seçimdir. Onları hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur və çox az vaxt sərf edəcəksiniz. Ancaq nəticə heyrətamizdir!
Delikateslərimiz hazır olduqdan sonra soyuducuda saxlayın. Bir həftə ərzində yemək məsləhətdir. Ancaq düşünürəm ki, bu məlumat sizə lazım olmayacaq, çünki belə bir məzə əvvəlcə masadan uçur!
Nuş olsun!