Усі документи, представлені в каталозі, не є їх офіційним виданням та призначені виключно для ознайомлювальних цілей. Електронні копії цих документів можуть розповсюджуватися без жодних обмежень. Ви можете розміщувати інформацію із цього сайту на будь-якому іншому сайті.
ГОСТ 9159-71
Насіння гірчиці (промислова сировина). Вимоги при заготівлі та постачанні. Технічні умови
| Позначення стандарту: | ГОСТ 9159-71 |
| Статус стандарту: | діючий |
| Назва рос.: | Насіння гірчиці (промислова сировина). Вимоги при заготівлі та постачанні. Технічні умови |
| Назва англ. | Seeds of mustard (industrial raw material). Requirements for state purchases and deliveries. Specifications |
| Дата введення в дію: | 01.07.1972 |
| Область та умови застосування: | Цей стандарт поширюється на насіння гірчиці, що заготовляється Державною заготівельною системою та поставляється для промислової переробки. |
| Натомість: | ГОСТ 9159-59 |
| Список змін: | №1 від -1984-11-15 (рег. -1984-09-11) «Термін дії продовжено» №2 від -1986-08-01 (рег. -1986-07-17) «Термін дії продовжено» №3 від --1991-07-01 (рег. --1990-11-22) «Термін дії продовжено» |
| c=&f2=3&f1=II001&l=">ОКС Загальноросійський класифікатор стандартів | |
ГОСТ 9159-71
Насіння гірчиці (промислова сировина). Вимоги при заготівлі та постачанні. Технічні умови
ГОСТ 9159-71
Група С23
МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ
НАСІННЯ ГІРЧИЦІ (ПРОМИСЛОВА СИРОВИНА)
Вимоги при заготівлях та поставках
Технічні умови
Seeds of mustard (industrial raw material). Requirements for state purchases and deliveries. Specifications
МКС 67.200.20
ОКП 97 2113
Дата введення 1972-07-01
ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ
1. Розроблений і внесений Міністерством заготівель СРСР
РОЗРОБНИКИ
А.С.Біліловська, канд. техн. наук (керівник теми); Т.А.Саприкіна, канд. техн. наук
2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Державного комітету стандартів Ради Міністрів СРСР від 11.08.71 N 1400
3. ВЗАМІН ГОСТ 9159-59
4. ПОСИЛОЧНІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ
Номер пункту |
|
ГОСТ 10852-86 | |
ГОСТ 10853-88 | |
ГОСТ 10854-88 | |
ГОСТ 10856-96 | |
ГОСТ 26927-86 | |
ГОСТ 26928-86 | |
ДЕРЖСТАНДАРТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 | |
ГОСТ 27988-88 |
5. Обмеження строку дії знято за протоколом N 5-94 Міждержавної ради зі стандартизації, метрології та сертифікації (ІУС 11-12-94)
6. ВИДАННЯ (червень 2010 р.) із Змінами N 1, 2, 3, затвердженими у вересні 1984 р., вересні 1986 р., листопаді 1990 р. (ІВД 12-84, 10-86, 2-91)
Цей стандарт поширюється на насіння гірчиці, яке заготовляє Державна заготівельна система і поставляється для промислової переробки.
Розд.1. (Виключений, Зм. N 2).
2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ
2. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ
2.1. Базисні норми, відповідно до яких проводять розрахунок за насіння гірчиці, що заготовляється, зазначені в табл.2.
Таблиця 2*
_____________________________
* Таблиця 1. (Виключена, Изм. N 2).
2.2. Обмежувальні норми
2.2.1. Обмежувальні норми для насіння гірчиці, що заготовляється і поставляється, зазначені в табл.3.
Таблиця 3
________________
* За погодженням заготівельної організації та постачальника допускається вологість насіння та вміст бур'яну домішку в насінні гірчиці більш обмежувальних норм за наявності можливості доведення такого насіння до кондицій, що забезпечують їх збереження.
(Змінена редакція, Зм. N 3).
2.3. (Виключений, Зм. N 3).
2.4. Насіння гірчиці, що заготовляється і поставлене, повинно бути негріючим, у здоровому стані, мати запах, властивий нормальним насінням гірчиці (без затхлого, пліснявого і стороннього запаху).
Вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів у насінні гірчиці не повинен перевищувати допустимі рівні, встановлені медико-біологічними вимогами, санітарними нормами якості продовольчої сировини та харчових продуктів МОЗ СРСР.
(Змінена редакція, Зм. N 3).
2.4а. Вимоги до якості насіння гірчиці, що експортується, встановлюють у договорі (контракті) між постачальником і зовнішньоекономічною організацією або іноземним покупцем.
На вимогу Держкомісії Ради Міністрів СРСР з продовольства та закупівель норми та показники якості імпортованого насіння гірчиці допускається змінювати у договорі (контракті) зовнішньоекономічної організації.
(Запроваджено додатково, Зм. N 3).
2.5. Склад бур'янів та олійних домішок
(Змінена редакція, Зм. N 3).
2.5.1. (Виключений, Зм. N 3).
2.5.2. До бур'яну домішку відносять:
весь прохід через сито з отворами діаметром 1 мм;
у залишку на ситі з отворами діаметром 1 мм:
мінеральну домішку (земля, пісок, камінці тощо);
органічну домішку (половина, частини стебел і стручків, насіннєві плівки тощо);
насіння всіх дикорослих рослин;
насіння культурних рослин, що не належать до олійної домішки:
насіння гірчиці, а також ріпаку, сурепиці, індау, польової гірчиці та рижика, зіпсовані самозігріванням або сушкою, обвуглилі, процвілі, прогнили - все з явно зіпсованим ендоспермом.
2.5.3. До олійної домішки відносять насіння гірчиці:
биті, тискові та з'їдені;
пророслі;
сильно недорозвинені – щуплі;
недозрілі – зелені;
пошкоджені самозігріванням або сушінням, запліснівлі, підсмажені, з явно зміненим кольором оболонки та ендосперму.
До олійної домішки відносять також насіння ріпаку, сурепиці, індау, польової гірчиці та рижика, цілі та пошкоджені, що не відносяться за характером ушкоджень до сміттєвої домішки.
2.5.2-2.5.3. (Змінена редакція, Зм. N 2).
3. ПРИЙМАННЯ
3.1. Правила приймання – за ГОСТ 10852.
3.2. Насіння гірчиці, що містить домішки насіння ріпаку, сурепиці, індау, польової гірчиці, рижика або інших олійних культур понад 15% від маси всіх насіння разом з домішками, приймають як суміш насіння гірчиці з іншими культурами, із зазначенням її складу у відсотках.
3.3. Кожна партія повинна супроводжуватись сертифікатом про вміст токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів.
3.4. Контроль вмісту токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів проводять у встановленому порядку.
4. МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ
4.1. Відбір проб - згідно з ГОСТ 10852.
4.2. Визначення кольору та запаху - за ГОСТ 27988.
4.3. Визначення вологості – за ГОСТ 10856.
4.4. Визначення бур'янів та олійних домішок - за ГОСТ 10854.
4.5. Визначення зараженості шкідниками – за ГОСТ 10853.
4.6. Визначення вмісту токсичних елементів – за ГОСТ 26927, ГОСТ 26928, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26934, мікотоксинів та пестицидів – за методами, затвердженими МОЗ СРСР.
Розд.3, 4. (Змінена редакція, Изм. N 3).
5. ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ
5.1. При розміщенні, транспортуванні та зберіганні насіння гірчиці повинні враховуватися такі стани:
а) за вологістю:
б) по засміченості:
(Змінена редакція, Зм. N 2).
РОЗСТАНДАРТФA з технічного регулювання та метрології
НОВІ НАЦІОНАЛЬНІ СТАНДАРТИ: www.protect.gost.ru
ФГУП СТАНДАРТИНФОРМнадання інформації з БД "Продукція Росії": www.gostinfo.ru
ФА З ТЕХНІЧНОГО РЕГУЛЮВАННЯсистема "Небезпечні товари": www.sinatra-gost.ru
стор 1
стор 2
стор 3
стор 4
стор 5
стор 6
стор 7
стор 8
стор 9
ГІРЧИЦЯ ХАРЧОВА ГОТОВА. Технічні умови
РСТ РРФСР 253-87
Видання офіційне
ГОСПЛАН РРФСР Москва
УДК 664.5.582.683.2
Група Н 53
РЕСПУБЛІКАНСЬКИЙ СТАНДАРТ РРФСР
гірчиця харчова готова. РРФСР 253-87
Технічні умови ОКП 91 6971
Строк дії з 01.04.88 до 01.04.93
Недотримання стандарту переслідується згідно із законом
Цей стандарт поширюється на готову гірчицю, що виробляється з гірчичного порошку з додаванням смакових добавок. Гірчиця призначена для безпосереднього вживання в їжу як приправа.
1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ
1.1. Гірчиця повинна вироблятися відповідно до вимог цього стандарту з технологічної інструкції та рецептур, затверджених в установленому порядку, з дотриманням правил, затверджених органами санітарного нагляду, та інструкції «Про порядок санітарно-технічного контролю консервів на виробничих підприємствах, оптових базах, у роздрібній торгівлі та на підприємствах комунального харчування», затвердженої Міністерством охорони здоров'я СРСР.
1.2. Асортимент
1.2.1. Залежно від застосовуваних смакових добавок гірчиця виробляється наступних найменувань: «Ароматна», «Ахту-бінська», «Волгоградська», «Донська», «Домашня», «Коханецька», «Ростовська», «Російська», «Їдальня», « Гірчиця з хріном», «Гірчиця з часником».
1.3. Характеристика
1.3.1. Для вироблення гірчиці має застосовуватися така сировина:
З 2 РСТ РРФСР 253-87
|
порошок гірчичний I сорти олія соняшникова цукор-пісок сіль кухонна харчова вода питна лавровий лист кислота оцтова харчова 80%-на оцет спиртовий натуральний 9%-ний прянощі. Перед чорний прянощі. Перець запашний прянощі Перець червоний прянощі. Гвоздика прянощі. Мускатний горіх прянощі. Кардамон прянощі. Кориця прянощі. Коріандр оцет яблучний 6% пюре-напівфабрикати плодові та ягідні консерви. Продукти томатні концентровані олія гірчична зелень базиліка евгенольного кріп свіжий зелень кропу сушена хрін корінь свіжий часник свіжий олія кропова борошно арахісове |
РСТ РРФСР 254-84 ОСТ 18-279-76 ОСТ 18-274-76 ОСТ 18-283-76 ОСТ 18-276-76 ОСТ 18-277-76 ОСТ 18-282-76 ОСТ 18-278-76 38-71 ТУ 10-04-03-02-86 |
РСТ РРФСР 253-87 С. 5
1.4 Упаковка
1.4Л. Для реалізації в торговій мережі гірчиця фасується в скляні банки місткістю до 0,25 дм 3 за ГОСТ 5717-81, ТУ 21 РРФСР 620-73, алюмінієві туби по ОСТ 18-306-77 масою нетто до 0,25 кг матеріалу за ТУ 18 РРФСР 51 -80 масою нетто до 0,006 кг.
Для підприємств громадського харчування за погодженням із споживачем допускається фасування гірчиці у скляні банки місткістю до 3 дм 3 за ГОСТ 5717-81.
1.4.2. Банки з гірчицею закупорюються кришками за ОСТ 6-05-48-83 або металевими кришками по ОСТ 18-178-77.
1.4.3. Фасування, пакування за ГОСТ 13799-81.
Допускається пакування гірчиці в ящики за ГОСТ 13360-84,
Пакетики з гірчицею упаковуються в ящики за ГОСТ 10131 - 78, застелені папером за ГОСТ 8273-75 або ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13516-86 або ГОСТ 13512-81 у кількості не більше ніж 2000 шт.
Насіння гірчиці
ГІРЧИЦЯ БІЛА(Sinapis alba L.) — рослина, батьківщиною якої вважають країни Середземномор'я, найбільш вірогідною для Північної Африки. Ще з давніх-давен греки, римляни, єгиптяни стали вирощувати її спеціально, щоб готувати з насіння приправу. Як багато інших прянощів, гірчиця потрапила спочатку до Західної, а потім до Центральної Європи. У Росії її культивується у Центральному чорноземному районі.
Гірчиця Чорна(Brassica nigra L.) або справжня гірчиця - її Батьківщиною по праву вважається Середземномор'я. У дикому вигляді зустрічається по всій території Європи та Азії, на півночі Африки. Як багато інших прянощів, гірчиця потрапила спочатку до Західної, а потім до Центральної Європи. У Росії її культивується у Центральному чорноземному районі.
Гірчиця сарептська- Рослина, що вирощується як ароматична культура в Росії в Поволжі. Свою назву "Сарептська" вона отримала від німецького поселення Сарепта (сьогодні Червоноармійський район м. Волгограда).
Гірчиця біла
Однорічна рослина, що досягає висоти 50-80 см. Має ліроподібні листочки. Під час цвітіння утворює жовті суцвіття. Насіння дозріває в стручках, що нагадують загнуті гачки. З усіх видів гірчиці у білого насіння є найбільшим. Світло-жовті або солом'яно-жовті за кольором, запах їх ніяк не виражений, грубий, різкий смак.
Насіння білої гірчиці містить до 35% жирної олії та близько 1% ефірної олії, синальбін та калійну сіль. Корисні властивості її давно використовуються в медицині при склерозі судин, гіпертонії, захворюваннях печінки та жовчного міхура, розладах травлення, метеоризмі, ревматизмі.
Насіння білої гірчиці використовують у овочевих, грибних стравах, грибних маринадах, при приготуванні свинячого та яловичого м'яса, страв з дичини. Насіння білої гірчиці за старих часів клало в соління з огірків, овочів, присмачували ними копченості.
Гірчиця чорна
Однорічна рослина висотою, від 60 до 240 см, листя черешкові, зелені, Квітки дрібні, зібрані в рідкісні суцвіття. Плоди - чотиригранні, прямостоячі, притиснуті до стебла, довжиною 1-2,5 см. Гірчиця чорна відрізняється від близького виду гірчиці Сарептської притиснутими стручками і темно-червоно-бурим забарвленням насіння.
Насіння кулясте, червонувато-буре або темно-буре, тонкокомірчасте, діаметром 1,0-1,6 мм. Плоди дозрівають у серпні – вересні.
Олія з насіння чорної гірчиці йде для харчових та технічних цілей, а знежирене насіння використовують на виготовлення кращих сортів столової гірчиці. У Франції із гірчиці чорної виготовляють знамениту у всьому світі Діжонську гірчицю.
Гірчиця чорна відрізняється добрими медоносними властивостями, медопродуктивність - 260 кг/га.
Ця рослина використовується також у миловарінні.
Порошок насіння чорної гірчиці вживають на Кавказі як прянощі для приготування сирів.
Гірчиця Сарептська
Досить висока рослина, з гіллястими відростками. Листочки кулясті внизу і сидячі, короткочерешні, довгасті вгорі. Цвіте у травні-липні яскраво-жовтими квітками, викидаючи суцвіття у вигляді кисті. Після цвітіння утворюються горбчасті стручки до 3-5 см завдовжки з шилоподібним носиком, наповнені кулястим насінням червонувато-бурого, темно-бурого кольору. За смаковими якостями сарептська гірчиця близька до чорної гірчиці.
Насіння дрібне, темно-коричневе. Збирання врожаю серпень-вересень. У насінні гірчиці міститься ефірна та жирна олії. Основними діючими речовинами насіння є глікозид синігрін і руйнує його фермент мірозин. Крім того, у них виявлено білки, слизи, мінеральні речовини.
Насіння гірчиці Сарептської – і їжа, і ліки. Вони є сировиною для виробництва гірчичної олії. Гірчиця завдяки наявності ефірної олії збуджує апетит, покращує травлення, особливо при млявості кишечника та схильності до запорів, має протизапальну та антисептичну дію. У харчовій промисловості широко використовується насіння гірчиці при консервуванні м'ясних і рибних продуктів, при засолюванні овочів, оскільки вони пригнічують процеси бродіння та гниття.
НАСІННЯ ГІРЧИЦІ
СОРТОВІ І ПОСІВНІ ЯКОСТІ. ТЕХНІЧНІ УМОВИ
Видання офіційне
ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ СРСР З УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ ТА СТАНДАРТАМ
УДК 631.53.01.001.4:006.354 Група С21
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ СПІЛКИ РСР
НАСІННЯ ГІРЧИЦІ
Сортові та посівні якості. Технічні умови
Mustard seeds Varietal and sowing characteristics Specifications
Строк дії з 01.07.91 до 01.07.96
Недотримання стандарту переслідується згідно із законом
Цей стандарт поширюється на насіння гірчиці са-рептської, призначені для посіву.
1. ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ
1.1. Характеристики
1.1.1. Для посіву має використовуватися насіння гірчиці районованих та перспективних сортів, затверджених у встановленому порядку.
1.1*2. По сортовій чистоті насіння гірчиці має відповідати вимогам, зазначеним у табл. 1.
Таблиця 1
| Сортова чистота, %, не менше |
|
1.1.3. За посівними якостями насіння гірчиці поділяють на два класи відповідно до вимог, зазначених у табл. 2.
Видання офіційне
Передрук заборонено
@ Видавництво стандартів, 1990
Таблиця 2
1.1.4. У насінні гірчиці не допускається наявність насіння карантинних бур'янів, шкідників та хвороб відповідно до переліку, затвердженого в установленому порядку.
1.1.5. Залежно від призначення насіння гірчиці має відповідати вимогам, зазначеним у табл. 3.
Таблиця 3
| Призначення насіння |
Репродукція |
||
| Насіння, що вирощується і реалізується науково-дослідними установами-оригінаторами і призначене для розмноження |
Розплідник розмноження, супереліта, еліта |
||
| Насіння, що вирощується та реалізується науково-дослідними установами, навчально-дослідними господарствами сільськогосподарських вузів та технікумів, базовими господарствами науково-виробничих систем |
|||
| Насіння, що вирощується та реалізується спеціалізованими насінницькими господарствами |
|||
| Насіння, що висівається в колгоспах, радгоспах та інших господарствах на зерно для промислових цілей та на зелену масу |
|||
1.1.6. Для посіву гірчиці на зелену масу та куліси допускається використовувати насіння ІІ репродукції. У насінні, призначеному для посіву на зелену масу, вміст насіння іншого
культурних рослин допускається у межах встановленої норми відходу насіння.
1.2. М а р к і р о в к а
Транспортне маркування – за ГОСТ 14192.
На кожен мішок з насінням має бути нанесене маркування із зазначенням: культури; сорти;
репродукції; року врожаю; номери партії; маси нетто насіння;
найменування та номери сортового документа; назви та адреси господарства, що виростило насіння; позначення цього стандарту.
У кожен мішок вкладають етикетку з тими самими даними, де допускається не вказувати номер документа сортових і посівних якостях.
1.3. Упаковка
Насіння гірчиці пакують у мішки за ГОСТ 18225 масою не більше 50 кг. Допустиме відхилення по масі заповнених мішків ±1%. Кожен мішок повинен бути зашитий.
2. ПРИЙМАННЯ
Правила приймання – за ГОСТ 12036.
3. МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ
3.1. Сортову чистоту насіння гірчиці визначають апробацією посівів за документацією, зазначеною у додатку.
3.2. Посівні якості насіння визначають за ГОСТ 12037, ГОСТ 12038, ГОСТ 12041-ГОСТ 12047.
4. ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ
4.1. Транспортування
Насіння гірчиці транспортують усіма видами транспорту у критих транспортних засобах відповідно до правил перевезення вантажів, що діють на даному виді транспорту. Транспортування гірчиці пакетами - за ГОСТ 21929. Висота пакета має перевищувати 1,35 м, маса -1,2 т.
4.2. Зберігання
4.2.1. Насіння зберігає в закритих, знезаражених приміщеннях.
4.2.2. Кожну партію упакованого насіння укладають окремими штабелями. У складах з асфальтованим, бетонним мулом»
кам'яною підлогою мішки укладають на піддони або дерев'яні настили, що віддаляються від підлоги не менше ніж на 15 см. Мішки укладаються в окремі штабелі. Висота штабеля має бути не більше шести мішків, покладених один на одного. Ширина проходів між штабелями, а також між штабелями та стінами складського приміщення повинна бути не менше 0,7 м, а проходи між штабелями для операцій приймання та відпустки насіння – не менше 1,5 м.
4.2.3. Покладені в штабелі мішки з насінням перекладають не рідше одного разу на 4 міс, при цьому верхні ряди мішків кладуть у нижній ряд, а нижні - вгору.
4.2.4. Допускається зберігати насіння II репродукції, призначене для посівів на зелену масу, насипом висотою не більше 1,5 м.
ДОДАТОК
Довідкове
Найменування нормативно-технічної документації з апробації
Апробацію сортових посівів гірчиці проводять за «Івструхцяном з апробації сортових посівів», затвердженою. Міністерством сільського господарства СРСР 19 травня 1979
ГОСТ 12047-85
ГОСТ 18225-72
ГОСТ 21929-76
Редактор Т. І. Василенко Технічний редактор Л. А, Нікітіна Коректор Я. Л. Асауленко
Зданий» в ндб^16.0Г.90 Підп. до печі. 12.03.90 0,6 уел. піч. л., 0,5 уел кр.-відт. 0,35 уч-вид. л. Тираж 12 000 Ціна 3 к.
Ордена «Знак Пошани* Видавництво стандартів, 123557, Москва, ДСП, Новопресненський пров., 3 Тип. «Московський друкар*. Москва, Лялін пров., б. Зак. 1531