Novoročné sviatky sú za dverami, takže si treba vopred premyslieť menu. Ako originálne a slávnostné jedlo vám odporúčame pripraviť nezvyčajný a veľmi chutný šalát s názvom „Hnilý pahýľ“. Verte mi, že všetci vaši hostia budú jednoducho ohromení vašimi kulinárskymi schopnosťami a určite vás požiadajú o recept na toto jedlo.
Recept na šalát z hnilého pňa so zemiakmi
Ingrediencie:
Na palacinky:
- múka - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 250 ml;
- vajcia - 2 ks;
- mletá paprika - 2 čajové lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny - voliteľné.
Na plnenie:
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- vajcia - 3 ks;
- nakladané medové huby;
- šunka - 200 g;
- kôpor, petržlen.
Na ozdobu:
- tavený syr - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- nakladané medové huby;
- kôpor, petržlen - voliteľné.
Príprava
Teraz vám povieme, ako pripraviť šalát „Rotten Stump“. Z mlieka, vajec a múky vymiešame tekuté palacinkové cesto. Pridáme k nej mletú papriku, nadrobno nakrájané bylinky a nakrájanú cibuľu. Do panvice nalejeme trochu oleja, rozohrejeme a upečieme 6 palaciniek. Položte ich na kôpku na stôl a nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravíme plnku. Zeleninu a vajcia umyjeme, pridáme vodu a varíme do mäkka. Potom všetko očistíme od šupiek, škrupín a vychladíme. Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nasekaný kôpor a majonézu. Tri mrkvy a tiež zmiešané s majonézou. Vajcia nasekajte nadrobno a oddelene skombinujte s majonézou. Huby nakrájame na prúžky a zmiešame s bylinkami. Šunku nakrájame na kocky a pridáme majonézu.
Ďalej začneme formovať a vypĺňať náš „pahýľ“. Pozdĺž stola rozložíme potravinovú fóliu alebo fóliu. Palacinky prekrojíme na polovicu a navzájom preložíme. Každú palacinku potrieme mäkkým syrom a plnku rozložíme v radoch pozdĺž „palacinkového cesta“ v ľubovoľnom poradí.
Po rozdelení všetkej náplne zrolujte palacinky do rolky, pričom fóliu alebo fóliu opatrne potiahnite a ohýbajte. Vzniknutý „peň“ poukladáme na tanier, prečnievajúce konce palaciniek odrežeme, ale nevyhadzujeme, budú sa nám hodiť na ozdobu. Zo zvyšnej plnky vytvarujeme „korene“ a ozdobíme ich zvyškami palaciniek. Aby nebolo vidieť švy, potiahnite celý povrch „konope“ mäkkým syrom. „Peň“ ozdobíme bylinkami a hubami. Ak chcete, môžete jedlo ozdobiť aj muchovníkom vyrobeným z cherry paradajok.
Recept na syrový šalát „Hnilý pahýľ“
Ingrediencie:
Na palacinky:
- kuracie vajce - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 200 ml;
- múka - 130 g;
- soľ - štipka.
Na plnenie:
- syr - 50 g;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- tavený syr - 1 ks;
- kôprová zelenina - 1 zväzok;
- šunka - 100 g;
- vajcia - 3 ks;
- nakladané medové huby - na ozdobu.
Príprava
Na prípravu šalátu Rotten Stump si teda najskôr pripravme palacinky. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia v miske, nalejte 
mlieko, pridáme maslo, soľ podľa chuti a pomaly pridávame múku. Vymiešame tekuté cesto na palacinky a necháme asi 20 minút postáť. Potom na rozohriatej panvici upečieme 8 palaciniek. Potom ich ochlaďte a nakrájajte na rovnaké polovice.
Vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame. Šunku nakrájame na kocky, tavený syr zmiešame s nasekaným kôprom. Stôl zakryte fóliou a rozložte palacinky tak, aby sa mierne prekrývali na seba. Potom palacinky dôkladne pomastíme mäkkým taveným syrom. Výdatne posypeme strúhaným syrom a navrch položíme vrstvu šunky a nastrúhaných vajec. Teraz opatrne zrolujte palacinky do pevnej rolky a položte ich na tanier. Zo zvyškov palaciniek vystrihnite korene alebo naplavené drevo. Ozdobte šalát a nechajte ho niekoľko hodín namočiť.
Vynikajúci palacinkový šalát PENEK. Budete musieť trochu pohrať so šalátom, ale potešenie vašich hostí je zaručené)
Prípravy na výročie mojej sestry! Šialene chutné, ale krásu môžete posúdiť sami :-) Naša rodina si to naozaj užila!
Proces je náročný na prácu, ale výsledok stojí za to!
Kto sa nebojí ťažkostí? Pripravujeme jedlo!
Na palacinky:
múka - 1 šálka
mlieko - 250 ml (použila som trochu viac)
vajcia - 2 kusy
mletá paprika - 2 lyžičky.
stredná cibuľa - 1 kus
zelené (mám kôpor)
soľ (dala som štvrť lyžičky)
Na šalát:
varené zemiaky - 3-4 stredne veľké hľuzy
varená mrkva (smažila som surovú) - 2-3 kusy
varené vajcia - 5 kusov
nakladané medové huby - mám 300 ml téglik
čerstvé šampiňóny - 150 g (môžete to urobiť aj bez nich, ale pridal som ich a vôbec som to neľutoval!)
šunka - 200 - 300 g
majonéza
zelenina - kôpor, petržlen
Pre registráciu:
mäkký tavený syr - asi 400 g (mám 2 poháre po 180 g)
nakladané medové huby
zelenina - kôpor, petržlen, zelená cibuľa
Začneme miesiť palacinkové cesto. Zmiešame vajcia, soľ, papriku a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme nasekaný kôpor, múku a mlieko. Musím povedať, že som pridala aj sódu na špičku lyžičky. Dobre premiešajte.
Cesto sa mi zdalo málo husté, tak som pridala ešte trochu mlieka a trochu rastlinného oleja. Na suchej panvici som piekla palacinky. Perfektne sa otočili! (Trochu som sa obávala - ešte som nikdy nepiekla palacinky s cibuľou :-) Ale márne! Cesto sa ukázalo byť veľmi zvládnuteľné) Dostal som 9 palaciniek.
A pokračujeme v procese :-) Vajcia nastrúhané + majonéza, premiešame
Zemiaky + majonézu pomelieme a premiešame. Na kocky nakrájaná šunka + majonéza, premiešame. Šampiňóny nakrájame a opečieme
a zmiešame s nasekanými medovými hubami a bylinkami
Nezabudnite si nechať pár medových hríbov na ozdobenie "konope"!!! Vyberme tie najkrajšie!
Opečte mrkvu
Teraz tá zábavná časť :-) Začnime formovať náš „pahýľ“!
Položili sme na stôl lepiacu fóliu alebo rozrezali pár vrecúšok (presne to som urobil).
Začneme prekrývať palacinky, ktoré sme predtým namazali roztaveným syrom. Skončil som so šiestimi palacinkami. odrežte spodný okraj palaciniek.
Teraz pridáme náplň. Nesnažte sa to všetko uverejniť! Zvyšok premiešajte, bude to užitočné na vytvorenie „korenov“
Mám túto dúhu :-)
Šalát môžete zvinúť do rolky. Pomáhame s filmom. Trochu to rozdrvíme, ale nepreháňajte to! Môžem povedať, že roláda sa roluje celkom ľahko. Dbajte na to, aby sa spodná, odrezaná hrana stáčala rovnomerne.
Recept na Peňový šalát
Ingrediencie na pnikový šalát:
Na šalát budete potrebovať:
Vajcia - 3 ks;
Varené zemiaky v šupke - 2 ks;
Varená mrkva - 2 ks;
Šunka alebo klobása - 300 g;
Majonéza alebo kyslá smotana - 250 - 350 g;
Marinované medové huby 100 - 150 g;
Kôpor a petržlen.
Palacinky na pňový šalát:
Vajcia - 2 ks;
Múka - 1 šálka (ale vo všeobecnosti sa uistite, že cesto je ako tekutá kyslá smotana);
Mlieko - 250 ml;
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Paprika (pre krásnu hnedú farbu palaciniek) - 1-2 čajové lyžičky;
Soľ podľa chuti.
Ako pripraviť pahýľový šalát:
Palacinky:
Aby sme pripravili krásne hnedé palacinky, musíme zmiešať všetky ingrediencie a upiecť palacinky, ktoré budú kmeňom konope.
Z tohto množstva produktov by ste mali dostať asi 5-6 palaciniek.
omáčka:
Majonézu alebo kyslú smotanu zmiešame s kôprom a petržlenovou vňaťou. V prípade potreby dosolíme.
šalát:
Po nasekaní položte všetky ingrediencie na rôzne taniere a zmiešajte s omáčkou, čo je potrebné na neskoršie rozloženie šalátu vo vrstvách.
Zemiaky uvarené v saku, tri na hrubom strúhadle.
To isté robíme s uvarenou mrkvou – ošúpeme ju.
Nakrájajte nakladané huby.
Šunku pomelieme na kocky alebo aj na tri na hrubom strúhadle.
Vajíčka buď nasekajte nadrobno, alebo nastrúhajte.
Konopná dekorácia:
Na stôl natrieme plastovú fóliu. Palacinky prekrojíme na polovicu podľa priemeru.
Jednu stranu palaciniek vymastíme taveným syrom. Potom potreté syrom
Polovice palaciniek položíme prekrývajúcimi sa na fóliu. Odrežte rovný okraj
palacinky budú na vrchu pňa. Na naukladané palacinky ukladáme plnku v náhodných vrstvách.
Zdvihneme jednu stranu fólie a zabalíme ju do rolky, na jednej strane by mala
získate hladký povrch. Táto strana bude vrchom konope. Výsledný „pahýľ“ opatrne položte na tanier.
Ak konce palaciniek vytŕčajú, odrežte ich, budú sa vám hodiť.
Ďalej vytvoríme korienky zo zvyškov palaciniek. Ak sú na niektorých miestach viditeľné medzery, tieto spoje potrieme mäkkým taveným syrom.
Peň zdobíme zeleňou a nakladanými medovými hubami, ako na fotografii.
Šalát môžete ozdobiť inštaláciou malých „muchárov“ vyrobených z polovíc cherry paradajok, posiatych bodkami majonézy.
Pripraví sa lahodná, krásna šalátová roláda.
Vaši hostia budú potešení takýmto majstrovským dielom.
Veľká vďaka Tanyusha Kalinichenko za tip. V jej denníku som videl zaujímavý recept a rozhodol som sa vidieť, ako to vyzerá „v reálnom živote“ a tu je výsledok: dva úplne odlišné recepty na úžasný a chutný šalát. Takže..
Šalát "Hubí pahýľ" č.1
Ingrediencie
- 4 mrkvy (varené)
- 3 zemiaky (varené)
- 3 zelené jablká (kyslé)
- 4 vajcia na tvrdo
-150g uvarených húb (ja som použila šampiňóny vo vlastnej šťave)
- 300 g vareného kuracieho filé
- 10 vlašských orechov
- majonéza podľa chuti
- soľ podľa chuti
- listy šalátu a olivy (voliteľné na ozdobu)
Príprava:
Mrkvu, vajcia a zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu a vajcia podľa chuti osolíme.
Kuracie filé nakrájame na kocky a posolíme.
Jablko nakrájame na plátky a vložíme do osolenej vody (zabráni sa tým ich stmavnutiu).
Jadrá orechov nasekáme nožom.
Položte listy šalátu na servírovací tanier, nainštalujte varný krúžok (ak ho nemáte, môžete použiť odrezanú plechovku alebo odrezanú litrovú plastovú fľašu).
Šalát rozložte do vrstiev (ich poradie môže byť narušené):
mrkva,
majonéza,
vajcia,
zemiak,
majonéza,
kura,
jablko,
nakrájané huby
a nasekané orechy.
Odstráňte varný krúžok a ozdobte šalát
Pred podávaním dáme šalát na pár hodín do chladničky.
Šalát "Hubí pahýľ" č.2
Ingrediencie:
Na palacinky:
Mlieko - 250 ml.
Vajcia - 2 ks.
Múka.
Soľ.
Paprika - 1 - 2 lyžičky.
Cibuľa - 1 stredná cibuľa.
Zelení (petržlen) - podľa chuti.
Na šalát:
Varené zemiaky - 2 hľuzy.
Varená mrkva - 2-3 ks.
Vajcia - 3 ks.
Nakladané huby (medové huby)
Šunka - 200 - 300 g.
Majonéza.
Zelení (kôpor, petržlen)
Pre registráciu:
Mäkký tavený syr.
Vajcia - 2 ks.
Nakladané medové huby.
Zelení (kôpor, petržlen).
Príprava:
Najprv si upečieme palacinky:
Z vajec, mlieka a múky vymiešame palacinkové cesto. Pridáme papriku, nadrobno nasekané bylinky (podľa chuti, tu sa nepridávali) a cibuľu. Dáme piecť. Naolejujte každú palacinku. Výsledné cesto urobí asi 6 palaciniek.
Príprava náplne:
- Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nasekaný kôpor a majonézu;
- Uvarenú mrkvu nastrúhame a zmiešame s majonézou;
- Vajcia nakrájame nadrobno (alebo nastrúhame) a tiež zmiešame s majonézou;
- Huby nasekáme nadrobno a zmiešame s bylinkami. Môžete pridať trochu majonézy;
- Šunku nakrájajte na kocky alebo pásiky. Pridajte majonézu.
Začnime formovať „peň“:
- Po stole rozložíme potravinovú fóliu alebo vrecká. Palacinky rozrežeme na polovicu a uložíme na fóliu prekrývajúcou sa (placky poukladáme lícom nadol a prekrývame sa tak, aby väčšie skončili na konci; ak stočíte pni sprava doľava, tak koniec doľava )). Natrite každú palacinku mäkkým syrom;
- Náplň umiestnite pozdĺž „palacinkového cesta“ v radoch v náhodnom poradí;
- Po vyskladaní všetkej plnky začneme všetko stáčať do rolády (každá plnka musí byť na placku pevnejšie pritlačená na rolku podľa princípu sushi podložky - opatrné ťahanie). a ohýbanie vrecka;
- Výsledný „peň“ položte na tanier. Prečnievajúce konce palaciniek odrežeme – budú sa nám hodiť na korienky.
Teraz začnime s dizajnom:
Zo zvyšnej plnky vytvarujeme „korene“. Ozdobíme ich zvyškami palaciniek. Aby neboli viditeľné spoje a „švy“, potiahnite povrch „konope“ mäkkým syrom. Nie veľa!!! Funguje ako spojka. Akýsi tmel. „Peň“ ozdobíme hubami a bylinkami. Ak chcete, môžete si vyrobiť muchovník aj s pomodorom))
Dobrú chuť!!!
Fotorecept na prípravu pahýľového šalátu s medovými hubami, šunkou a dvoma druhmi syra krok za krokom: je to veľmi chutné!
Šalát „Penek“ s medovými hubami je originálne a veľmi chutné jedlo. Jeho vrcholom je nezvyčajná prezentácia - jedlo je zdobené vo forme pňa s koreňmi, na ktorých sa usadili malé huby. Takýto šalát, slávnostne vyzdobený na veľkom tanieri, bude mať právom hrdé miesto v samom strede stola! Môžete pripraviť pahýľ pre dospelých aj deti - vyzerá to celkom elegantne, roztomilo a báječne. Jedlo je obzvlášť dôležité pre Nový rok a vianočné sviatky, ale podávať ho na počesť 8. marca je skvelý nápad!
Šalát „Penek“, recept krok za krokom s fotografiami, o ktoré sa s nami Anna podelila, sa skladá z polovíc, medzi ktorými je plnka pozostávajúca z mnohých ingrediencií: varené zemiaky, mrkva, vajcia, jemne nasekané nakladané huby, pikantný syr a jemná šunka. Kučeravý petržlen slúži ako svetlý základ, napodobňujúci trávu.
Na prípravu šalátu „Stump“ sa zvyčajne používajú nakladané alebo varené medové huby, pretože v našich lesoch často vidíte presne tento obrázok: malé medové huby pevne priľnú k pni pokrytým machom. Ak sa vám nepodarilo kúpiť medové huby, môžete na pník vysadiť malé šampiňóny, hríby alebo hlivu – na šalát sa hodí všetko, čo je k dispozícii. Ako ste pochopili, náplň môže byť čokoľvek. Náš recept krok za krokom popisuje náplň z mäkkého syra, zemiakov, šunky a ďalších ingrediencií.
Okrem toho by som chcel poznamenať, že šalát „Stump“ alebo „Stump“ s medovými hubami je dosť sýty a nie je najťažší na prípravu, ale bude to trvať veľa času. Preto, ak plánujete pripraviť prázdninový peň, venujte trochu času a trpezlivosti. Aby ste sa s touto úlohou úplne vyrovnali, prísne dodržiavajte náš fotorecept krok za krokom.
Čas varenia: 2 hodiny
Počet porcií: 4-6
Ingrediencie:
na palacinky:
- Vajcia kategórie CO – 2 ks.
- mlieko 3,2 % – 250 ml
- pšeničná múka - 125 g
- soľ - ½ lyžičky.
- mletá kurkuma - ½ lyžičky.
- maslo - na vyprážanie
na šalát:
- šunka - 200 g
- mrkva - 100 g
- zemiaky - 200 g
- kuracie vajce - 3 ks
- nakladané medové huby - 200 g
- tvrdý syr - 100 g
- tavený syr roztierateľný – 50 g
- majonéza - 150 g
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
na servírovanie:
- kučeravá petržlenová vňať - 1 zväzok.
Ako pripraviť šalát „Penek“ s medovými hubami a šunkou: recept s fotografiami krok za krokom
V prvom rade jedlo prevaríme, aby sme ušetrili čas.
Zeleninu dobre umyte kefou, pretože koreňová zelenina bude v šupkách tepelne upravená.
Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime. Po uvarení varíme asi 20 minút. Pripravenosť koreňovej zeleniny môžete skontrolovať prepichnutím nožom.
Vajcia dáme do inej panvice, zalejeme studenou vodou, privedieme do varu a od varu varíme 10 minút. Potom vriacu vodu zlejte a do panvice s vajíčkami nalejte studenú vodu z vodovodu.
Príprava palaciniek na šalát „Stump“.
V podstate môžete použiť akékoľvek, ale odporúčame vám ich upiecť presne na náš spôsob – s mliekom s prídavkom kurkumy.
Nalejte teplé (nie horúce!) mlieko. Dôkladne premiešame metličkou.
Pridajte kurkumu a soľ podľa chuti.
Múku preosejeme a pridáme do misy, dobre premiešame metličkou alebo mixérom – cesto by malo byť bez hrudiek.
Príprava plnky do pahýľového šalátu
Mrkvu a zemiaky ošúpeme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiakové hľuzy tiež nastrúhajte pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
Vajcia ošúpeme a nastrúhame rovnakým spôsobom ako zeleninu.
Šunku nakrájame na tenké prúžky.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vypustite tekutinu z pohára medových húb. Huby nasekáme nadrobno a necháme 15 kusov na ozdobenie misky.
Vložte zemiaky, šunku, syr, vajcia a nakrájané medové huby do šalátovej misy. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ochutíme majonézou a premiešame.
Mrkvu tu nepridávame.
V samostatnej nádobe zmiešajte mrkvu s majonézou.
Druhú polovicu položíme na vymastenú placku a zatlačíme. Umiestnite rovnakým spôsobom 8 polovíc v reťazci a upevnite ich taveným syrom. Na výrobu „korienkov“ konope sa použijú ďalšie 2 polovice poslednej placky.
p.s. Na fotografii je dizajn iba dvoch polovíc palaciniek.
Na jeden okraj palacinkovej dráhy položte tenkú vrstvu mrkvy, ako na fotografii. Na zvyšnú plochu palaciniek položte tenkú vrstvu hubovej plnky.