Príprava
Tradične je jedlo posypané práškovým cukrom. Ukazuje sa to veľmi jednoduché, ale chutné. Môžete si však vybrať iný spôsob zdobenia, napríklad dať prednosť glazovaniu šišiek bielou a tmavou čokoládou. Budú vyzerať veľmi chutne a k príjemnej chuti pudingu sa pridá jemná čokoládová príchuť.
Prvým krokom je príprava cesta a plnky. Začnime testom. Aby ste to urobili, musíte si vziať misku a naliať do nej vodu (najlepšie by mala byť jej teplota 55 stupňov). Potom prisypeme droždie a cukor tak, aby boli na povrchu. Nádobu prikryte uterákom a nechajte tak desať minút. Ďalšie činnosti by sa mali začať po vytvorení penového uzáveru na povrchu vody. Teraz pridajte soľ, maslo, vanilku a zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridajte múku a vypracujte cesto tak, aby sa vám nelepilo na ruky. Cesto vložte späť do misy, položte naň uterák na desať minút, potom výrobok zľahka porazte a znova prikryte utierkou. Výrobok umiestnite na teplé miesto na jednu hodinu, počas ktorej sa cesto zdvihne. Teraz musíte pripraviť krém. Za týmto účelom zmiešajte prášok, vajce, múku a vanilku (pamätajte, že ak vezmete esenciu, krém bude mierne tmavý). Všetko premiešajte v hrnci a pridajte studené mlieko. Smotanu varte na strednom ohni, kým zmes nezhustne. Po hodine cesto stlačíme a rozdelíme na dve časti. Rozvaľkajte obe polovice, pričom dbajte na to, aby hrúbka nebola väčšia ako 5 mm. Pomocou obyčajného pohára vykrajujeme kruhy. Teraz položte lyžičku smotany (neúplnej) do stredu každého kusu a zakryte druhým kruhom. Okraje dôkladne utesnite.
Opakujte so všetkými kruhmi.
Vezmite zásobník. Namažte ho rastlinným olejom a poukladajte naň šišky. Nechajte ich 15 minút postáť. Potom vezmite panvicu a naplňte ju rastlinným olejom na tri centimetre. Necháme rozohriať olej a pridáme donuty. Smažte ich z každej strany asi 30 sekúnd.
Misku necháme mierne vychladnúť a potom ju bohato posypeme práškovým cukrom. Teraz môžete jedlo podávať na stole.
Po rozrezaní vyzerá ako šiška. Je vidieť, že v pečive je veľa pudingu. To je celý fotorecept na prípravu lahodného arménskeho pečiva krok za krokom. Jedlo je veľmi sladké, takže je ideálne na každý čajový večierok. Dobrú chuť!
Krok 1: Vymiesime cesto.
Múku preosejeme cez sito a zmiešame s kváskom. Do múky pridáme mlieko a lyžicou dôkladne premiešame kým sa hrudky úplne nerozpustia. Potom pridajte vajce, cukor, mlieko, maslo, soľ a vymiešajte ingrediencie, kým nevznikne hladké, homogénne cesto. Potom cesto zakryte fóliou a nechajte hodinu na teplom mieste (počas tejto doby by cesto malo „vyrásť“, to znamená narásť, dvojnásobnej veľkosti).Krok 2: Pripravte krém.
Zmiešajte 3/4 šálky mlieka a cukru. Zmes zohrejte v malom hrnci. Potom zmiešajte zvyšné mlieko s múkou a vajcom, miešajte do hladka. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Nalejte do výslednej zmesi tenkým prúdom horúce mlieko za stáleho miešania. Zmes umiestnite na mierny oheň a varte do zhustnutia 10-15 minút. Pridajte vanilkovú esenciu a výsledný krém ochlaďte. Krok 3: Pripravte šišky.
Cesto rozvinieme a vymiesime. Odtrhneme z neho kúsok veľkosti s vajíčkom a rukami vytvarujeme tortu o veľkosti s dlaňou. Do stredu torty položte lyžičku krému a potom cesto zo štyroch strán pritlačte. 
Vezmite stredne veľkú panvicu alebo hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej (malo by ho byť toľko, aby v ňom šišky plávali bez toho, aby sa dotýkali dna) a olej zohrejte na strednom ohni. Vložte šišky do panvice. Šišky opečieme z oboch strán približne do zlatohneda 5-10 minút na priemer oheň. Položte hotové šišky na papierovej utierke aby sa prebytočný tuk vstrebal. Krok 4: Podávajte pudingové šišky.
Donuty poukladáme na tanier a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť! Šišky smažte na strednom ohni, ak je teplo príliš vysoké, zvonku sa upečú a vo vnútri zostanú surové.
Namiesto vanilky môžete do krému pridať 3 polievkové lyžice. kakao.
Zjednodušený spôsob, ako naplniť šišky, je naplniť hotové vyprážané šišky krémom pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka.
Ak chcete pri miesení cesta pridať špeciálnu arómu, môžete naliať 2 polievkové lyžice brandy alebo koňaku.
Priľnavá fólia môže byť nahradená plastovým vreckom.
Keď sa povie ľahké a vzdušné dezerty, hneď sa mi vybavia donuty. Meno týchto detí pochádza z poľského jazyka. Zvyčajne hovoríme o okrúhlom koláči, plnenom niečím sladkým a vyprážaný na panvici.
Je ťažké si predstaviť lahodnejšiu možnosť popoludňajšieho čaju ako tieto úžasné nadýchané koláče.
Šišky majú zvyčajne sladkú náplň. Niektorí ľudia radšej používajú džem, ale z nejakého dôvodu sa pri pudingu okamžite objaví klasická chuť. Spomedzi všetkých existujúcich receptov na varenie je to práve táto možnosť, ktorá sa najúspešnejšie zakorenila v ponukách žien v domácnosti po celom svete.
Príprava jednoduchých pudingových šišiek
Chcete ozdobiť svoj sviatočný stôl osvedčeným a mimoriadne chutným dezertom alebo jednoducho potešiť svoje deti a rodinu?
Pripravte sa na zábavný zážitok z výroby šišiek, ktorý nezaberie príliš veľa času ani úsilia. Toto super obľúbené jedlo sa dá ľahko pripraviť aj doma. Voňavé koláče s práškovým cukrom a jemným krémom by sa mali pripravovať v dvoch fázach - oddelene cesto a plnka.
Vyberme si teda ingrediencie na cesto:
- 0,5 kg múky;
- 10 g droždia;
- 1 kuracie vajce;
- pohár mlieka;
- koňak;
- soľ, cukor.
Na náplň potrebujete:
- pohár mlieka;
- 80 g múky;
- 1 kuracie vajce;
- tyčinka bielej čokolády;
- 140 g cukru;
- Vanilínové balenie.
Pripravte si aj rastlinný olej a práškový cukor. Pozrite sa pozorne na všetky komponenty. Ak je všetko na svojom mieste, môžete začať!
Ak chcete pripraviť chutné cesto, musíte najskôr po pridaní cukru rozriediť droždie v mierne zohriatom mlieku. Je mimoriadne dôležité, aby mlieko nebolo horké. Po 10 minútach do zmesi pridajte štipku soli, lyžicu slnečnicového oleja a trochu koňaku. Toto všetko treba poriadne premiešať a postupne pridávať múku. Vymiesime cesto a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste.
Teraz pripravujeme puding, ktorý sa stane náplňou vašich budúcich koláčov. Najprv zmiešame asi 70-80 g studeného mlieka s vajcom a cukrom a všetko dobre vyšľaháme. Pomaly sem pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili žiadne hrudky.
Zvyšné mlieko prevarte a keď vrie, pridajte predtým pripravenú krémovú hmotu za stáleho miešania obsahu nádoby. Keď sa zmes stane homogénnou, nechajte ju na miernom ohni, kým nezhustne. Tesne pred dokončením prípravy krému rozpustíme bielu čokoládu v mlieku. Ďalej by sa mal krém nechať vychladnúť asi hodinu.
Keď je cesto a plnka pripravené na ďalšie použitie, začnite vyrábať donuty. Cesto rozdeľte na rovnomerné guľôčky, z ktorých každá by mala byť naplnená krémom a uzavretá. Poslednou fázou je vyprážanie šišiek na panvici alebo hlbokom tuku. Pred podávaním posypte svoj dezert práškovým cukrom - to dodá chuť a slávnostný vzhľad!
Recept na jerevanské pudingové šišky
Farebné hlavné mesto Arménska je známe svojimi úžasnými architektonickými súbormi a nezvyčajnými exteriérmi, fantastickými fontánami a parkami, bujnou flórou a skutočne atraktívnou atmosférou.
A pouličné jedlo je jednoducho legendárne!
Prechádzkou po centrálnych uliciach Jerevanu si môžete vychutnať jedlá, ktoré sa stanú skutočne nezabudnuteľným zážitkom.
Medzi touto rozmanitosťou vynikajú najmä arménske šišky.
Arménske šišky s pudingom, typické jedlo jerevanských šéfkuchárov, si môžete ľahko zopakovať doma, pričom budete postupovať podľa podrobných pokynov na prípravu tohto úžasného dezertu. Rovnako ako pri klasickej odrode, cesto a krém si vyžadujú osobitnú pozornosť.
Na test budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg múky;
- 50 g kvasníc;
- jedno kuracie vajce;
- 1-2 polievkové lyžice koňaku alebo brandy;
- 2-3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- cukor, soľ;
- 2 poháre teplej vody.
Ingrediencie na krémeš:
- 3 lyžice múky;
- 2 poháre mlieka;
- jedno vajce;
- 1 šálka cukru;
- pol lyžičky vanilínu.
Zmiešajte všetky dostupné zložky, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Nezabudni
pridajte koňak alebo brandy, ktoré pôsobia ako kypriaci prostriedok. Stačí jedna polievková lyžica, ale podľa preferencií môžete pridať aj viac. Cesto nechajte na teplom mieste 1,5-2 hodiny, kým nezdvojnásobí pôvodný objem.
Kým cesto kysne, môžete začať pripravovať puding.
Zmiešajte vajíčko, pohár mlieka a múku tak, aby neboli žiadne hrudky. Po pridaní lyžice cukru je potrebné uvariť ďalší pohár mlieka.
Potom vopred pripravenú zmes vlejeme do nádoby s mliekom a dusíme, kým krém nezhustne. Nakoniec pridajte vanilín. Ak ste fanúšikom čokolády, v tejto chvíli môžete pridať roztavený kúsok a dôkladne ho zamiešať do všeobecnej zmesi, kým sa úplne nerozpustí. Potom by sa mala hmota ochladiť na izbovú teplotu.
Pudingové šišky sú obľúbené medzi mnohými ľuďmi, ktorí majú chuť na sladké. Je ťažké odpovedať na otázku, kto sa prvý rozhodol pripraviť chutné guľky z cesta nie prázdne, ale s krémom alebo inou náplňou.
Táto skutočnosť však nie je mimoriadne dôležitá, a preto navrhujem vybrať si aspoň jeden recept z môjho článku a rozmaznávať celú rodinu svojim chutným pečivom.
Pripravte si porciu lahodných pudingových šišiek, ako na tejto fotografii! Toto jedlo môže zaujať svoje miesto na sviatočnom stole.
Všeobecné zásady varenia
Z hustého cesta môžete pripraviť pudingové šišky. Hoci tekutý dávkový recept je veľmi populárny.
Cesto sa spravidla vyrába na báze vody, mlieka, kefíru a dokonca aj tvarohu. Aby boli pochúťky šťavnaté, pridajte do cesta prášok do pečiva alebo droždie.
Miesenie cesta na báze droždia doma je možné pripraviť klasickou piškótovou metódou alebo to môžete urobiť v jednom kroku.
Múku a droždie zmiešam len zriedka. Gazdinky vždy rozriedia droždie v teplom tekutom základe (mlieko, voda alebo kefír) a potom ho zmiešajú s ostatnými ingredienciami.
Ale až potom, čo sa zmes s droždím aktivuje a pokryje veľkou hlavou peny.
Kváskové cesto potrebuje dlho kysnúť na teplom mieste, určite by ste mali vylúčiť možnosť prievanu.
Cesto by malo byť pokryté utierkou, aby sa horná časť kvasnicovej zmesi nestala chrumkavou.
Šišky sa zvyčajne vyprážajú na panvici alebo sa vyprážajú. Aby sa dezert nespálil, ale bol dobre vyprážaný, musíte pečienku dôkladne zahriať. oleja.
Teplota by mala byť približne 175 stupňov. na miernom ohni. Naraz nemusíte vložiť viac ako 4 šišky. Musia vplávať do rastra. olej, bez toho, aby sa navzájom rušili.
Hotové dezerty nechajte vychladnúť. Až potom ich môžeme obliať polevou alebo cukrom. prášok. Ak chcete veľmi sladký dezert, môžete donuty úplne ponoriť do prášku.
Náplň môže byť nielen puding, ale aj čokoládová vrstva, bobule alebo ovocie.
Ale tentokrát som zhromaždil recepty na šišky s lahodnou náplňou. Vyberte si recept a začnite variť hneď teraz!
Nadýchané donuty plnené pudingom
Komponenty:
600 gr. múka; 1 polievková lyžica. mlieko; 0,5 lyžice. Sahara; 7 gr. rýchle droždie; 1 balenie dodávka. Sahara; 1 PC. kurčatá vajce
Ingrediencie na puding: 1 ks. kurčatá vajce; 0,5 lyžice. Sahara; 250 ml mlieka; 1,5 lyžice. múky.
Na ozdobu: 60 gr. čokoláda a cukor prášok.
Algoritmus varenia:
- Mlieko zohrejem tak, aby bolo teplé, ale nie horúce. Rozpustím v ňom suché droždie. Prinášam voľné kuracie mäso. vajce, trochu soli, vanilky a jednoduchého cukru. Dobre premiešajte.
- Pridám múku a v miske zamiesim. Potom som cesto položila na stôl a rukami ho premiesila.
- Cesto vrátim do misy a nechám odpočívať. s uterákom na chvíľu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Na urýchlenie procesu by mala byť miska so zmesou umiestnená bližšie k teplému miestu.
- Na smotanu pridávam kuracie mäso do 1/3 mlieka. vajce, cukor a vyšľaháme. Pridám múku a zmes privediem do homogénnej konzistencie. Robím to metličkou.
- Zvyšné mlieko uvarím na smotanu. Metličkou premiešam a prilejem vyššie uvedenú zmes. Smotanu varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
- Odstavím z ohňa a pridám nastrúhanú čokoládu, premiešam a ochladím.
- Cesto rozdelím na niekoľko guľôčok približne vo veľkosti kurčiat. vajcia. Formujem koláče a pridám 1 lyžičku. v strede krému. Okraje navrchu nad krémom veľmi pevne zalepím. Kus v tvare gule je pripravený.
- Vytvarované donuty s plnkou vypražím. Nasadil som si ho párkrát za operáciu. Guľôčky by sa nemali dostať do vzájomného kontaktu, keď plávajú v horúcej hmote taveniny. olejov
- Hotové donuty som dala na tanier. Nechal som ich vychladnúť.
- Pomocou sitka dezert posypem cukrom. prášok. Dobrú chuť. Je lepšie jesť šišky hneď, kým sú čerstvé. Ukáže sa to veľmi chutné!
Kváskové šišky plnené pudingom
Recept je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje veľa času od gazdinky, no výsledok poteší každého!
Komponenty:
1 polievková lyžica. Sahara; 2 ks. kurčatá vajcia; 1 čokoládová tyčinka; sah. prášok; 600 gr. múka; 7 gr. rýchle droždie; 1 gr. vanilín.
Algoritmus varenia:
- čl. Mlieko zohrejem a pridám kvások, soľ a 1 ČL. Sahara. Dôkladne premiešam. Nalejem 1,5 lyžice. rast. olej a znova premiešajte.
- Cesto vymiesim, postupne pridávam múku. Cesto nechám na teplom mieste 30 minút, nezabudnite ho zabaliť do teplej utierky.
- Krém robím z 1 polievkovej lyžice. mlieko. Potrebujete ¾ polievkovej lyžice. variť. Zvyšné množstvo mlieka vyšľahám z kurčiat. vajcia, 0,5 lyžice. Sahara.
- Pridávam 1,5 lyžice. múky. Hmotu premiešam a odstránim prípadné hrudky. Prilejem prevarené mlieko a zmes dám na oheň, za stáleho miešania povarím. Požiar by mal byť minimálny.
- Keď kompozícia zhustne, mali by ste pridať nasekanú čokoládu, po celú dobu musíte hmotu miešať. Je dôležité, aby sa dlaždice roztopili.
- Cesto zväčší objem. Musíte ho rozdeliť na niekoľko guľôčok a vytvoriť koláče. Do stredu poukladám vychladnutú smotanovú zmes a okraje donutov pevne prilepím.
- Vyprážam na panvici vo veľkom objeme predhriateho tepla. olejov Dám na obrúsok, aby prebytočný tuk odkvapkal.
- Poukladám na tanier a vychladnuté výrobky posypem cukrom. prášky. To je všetko, pochúťka je pripravená.
Jednoduché domáce šišky
Šišky budú skutočnou ozdobou slávnostného stola. Tento lahodný domáci dezert poteší každého - dospelých aj deti. Recept je zaujímavý a nie zložitý.
Nemusíte ani tráviť veľa času, aby sa na vašom stole objavili voňavé šišky obalené práškovým cukrom a v ich vnútri bude jemný puding.
Proces varenia je rozdelený do 2 etáp: najprv vypracujeme cesto a potom náplň. Začnime.
Ingrediencie na cesto: 500 g. múka; 10 gr. droždie 1 polievková lyžica. mlieko; soľ; kurčatá vajcia a cukor.
Ingrediencie na krém: 2 polievkové lyžice. mlieko; 1 PC. kurčatá vajce; 140 gr. Sahara; 1 balenie biela čokoláda; 80 gr. múka; 1 balenie vanilín.
Algoritmus varenia:
- Droždie rozmnožím v teplom mlieku. Zavádzam cukor, nezabudnite, že mlieko by nemalo byť vriacou vodou. Po 10 minútach pridám soľ, 1 polievkovú lyžičku. rast. olejov Premiešame a pridáme vopred preosiatu múku.
- Robím cesto. Nechám 1 hodinu odležať na teplom mieste. Tentoraz bude stačiť, aby cesto vykyslo.
- V tomto čase pripravujem náplň do príprav. Primiešam 80 ml mlieka a kuracie mäso. vajce, cukor. Vychladnutú hmotu miešam, kým nebude homogénna. Je dôležité zabezpečiť, aby v kompozícii neboli žiadne hrudky.
- Zvyšok mlieka prevarím a pridám smotanu z predchádzajúceho bodu. Zasahujem bez zastavenia. Homogénnu hmotu nechám na miernom ohni, kým nezhustne.
- Utopím bielu čokoládu v mlieku. Krémová kompozícia by mala vychladnúť 1 hodinu. Keď je cesto a náplň pripravené, môžete začať robiť kúsky.
- Cesto rozdeľte na guľky rovnakej veľkosti. Naplním krémom a pevne zaistím.
- Prípravky vypražím. Môžete to urobiť aj na panvici.
- Dezert nechám vychladnúť a zasypem cukrom. prášok.
- Cesto dokonale vykysne, ak sa aktivujú droždie. Kvasnicovú kompozíciu musíte zriediť v teplej tekutine. Nemali by ste ich prehrievať, pretože kvasinkové baktérie odumrú a výrobky nebudú nadýchané.
- Dezert musíte z rastliny vyprážať. oleja Produkt mizne pomerne rýchlo. Aby ste ušetrili peniaze, musíte na vyprážanie použiť panvicu s hlbokým dnom alebo kotlík.
- Kváskové cesto veľmi rýchlo absorbuje horúci olej, a preto bude dezert mastný. Rast. Olej by mal prestať praskať a až keď sa nad ním objaví mierny zákal, môžu sa obrobky spustiť.
- Odstráňte prebytočnú rastlinu. Olej môžete pridať, ak šišky po smažení položíte na papierovú utierku. Papier naberie zvyšný tuk a zákusok možno preniesť do misky.
Môj videorecept
No, moja drahá Ksyu, konečne som sa dostala k tvojim donutom. O ktorom som sa prvýkrát dozvedel od vás a v ten istý deň som ho prvýkrát vyskúšal. A viete, na týchto jerevanských šiškách sa mi hneď páčilo všetko: od oduševneného kaukazského teplého názvu až po viskózny krém v samom strede každej šišky. Takže, s vaším dovolením, posúvam našu štafetu šišiek svojim čitateľom. Chcem, aby sa každý jedák šišiek na tomto svete stal o niečo láskavejší a bližší svojim rodičom, deťom a celej svojej rodine. Upozorňujem hneď, len za 1 šišku, alebo dve, nech sa páči
Ingrediencie:
- 1 pohár - teplé mlieko alebo voda
- 1 balenie (11 g) - suché droždie
- 1 kus - kuracie vajce
- 2 lyžice - rastlinný olej
- 2 lyžice - cukor
- trochu soli
- približne 500 g - prémiová múka.
Na krémeš:
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica - mlieko
- 0,5 lyžice - cukor
- 1-2 lyžice - múka
- 50 g - maslo
- vanilín.
Príprava
Vymiesime kysnuté cesto a dáme ho na teplé miesto na 1 hodinu, aby cesto „narástlo“.
Príprava krému.
Všetky ingrediencie zmiešame a zapálime. Za stáleho miešania metličkou privedieme do varu. Potom krém ochlaďte.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 16 - 17 rovnakých okrúhlych častí, žemle vymiesime prstami na plochý koláč. Do stredu každého koláča položte 1 polievkovú lyžicu krému.
Okraje cesta zdvihnite smerom k stredu a zoštipnutím vytvorte šišku. Uložíme na vymastený plech.
Naplňte nádobu, v ktorej sa budú šišky vyprážať, rastlinným olejom. A šišky opečieme zo všetkých strán. Ksyusha povedala, že sa jej to naozaj páčilo s kukuričným olejom.
