Conservarea gemului din diverse fructe și fructe de pădure a fost și rămâne întotdeauna o distracție preferată a gospodinelor adevărate. Dulceata de mure este un desert foarte gustos si apetisant care nu va lasa pe nimeni indiferent datorita aromei sale uimitoare. În plus, ele pot fi savurate nu numai în perioada de fructificare. Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți gem de mure pentru iarnă - există o mare varietate de rețete pentru aceasta. Citiți mai multe despre ele și despre beneficiile tratamentului.

Despre beneficiile gemului

În sine, murele au o serie de beneficii datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și acizi organici din compoziția lor.

Beneficiile gemului sunt oarecum abstracte, deoarece depind de procesul corect de preparare. Adică, cu cât este tratat mai mult timp la temperaturi ridicate, cu atât substanțele devin mai puțin utile.

Dulceața de mure pregătită corespunzător include următoarele proprietăți benefice:

efect antiinflamator datorită prezenței compușilor fenolici;
întărirea pereților vaselor de sânge;
efect protector datorită prezenței acidului malic, compușilor azotați, tanici și minerali.

Se știe de mult că o astfel de pregătire pentru iarnă poate face față bolilor precum ARVI și pneumonie.

Conservarea gemului, de regulă, necesită întotdeauna mult timp. Dar acest lucru este întotdeauna compensat, pentru că iarna este plăcut să deschideți un borcan cu un desert delicios și aromat care amintește de vară.

Dulceata de mure fara gatit

Această rețetă simplă necesită următoarele ingrediente:

mure proaspete – ½ kg;
zahăr - ½ kg.

Detalii despre preparare:

Pentru preparare, este necesar să selectați numai fructe de pădure intacte, nedeteriorate.
Borcanele de sticlă și capacele pentru etanșare trebuie sterilizate în prealabil.
Boabele selectate trebuie spălate bine în apă rece; dacă este necesar, este important să îndepărtați toate cozile.
Zdrobiți fructele de pădure într-un mojar, transformându-le într-un terci omogen, apoi adăugați zahăr, amestecați bine și lăsați deoparte 2 ore. În această perioadă, este necesar să amestecați periodic compoziția.
După ce a trecut timpul specificat, este necesar să distribuiți amestecul în recipiente pregătite și să presărați zahăr deasupra (cel puțin 1 lingură).
Închideți ermetic recipientele cu gem cu capace și puneți la frigider.

Important! Pentru ca dulceața să fie păstrată până în timpul iernii, este necesar să selectați cu atenție boabele, care să nu fie deteriorate, altfel nici zahărul nu poate păstra dulceața.

Gem „5 minute”

De asemenea, gem de cinci minute nu va pune nicio dificultate deosebită în proces. Pentru aceasta trebuie mai întâi să pregătiți:

mure proaspete coapte – 1000 g;
zahăr - 1000 g.

Cum se face dulceata 5 minute:

Murele pregătite trebuie spălate bine și lăsate puțin într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
Se pune intr-un recipient pregatit pentru a face dulceata, se adauga zahar si se acopera cu un prosop de bucatarie. Se lasa 5 ore. În această perioadă, un suc bun de mure trebuie să se formeze în volume mari.
Scurgeți cu grijă sucul rezultat, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
Puneți fructele de pădure în acest sirop și aduceți amestecul înapoi la punctul de fierbere pe aragaz, fierbeți timp de 5 minute.
După aceea, distribuiți tratarea rezultată în recipiente presterilizate.
Sigilați-le bine cu capace speciale, acoperiți recipientele cu o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet.

Mure congelate

Din anumite motive, vara s-ar putea să nu fie suficient timp pentru conservarea fructelor de pădure, astfel încât să le puteți congela și apoi să faceți dulceață. Dulceata de mure congelata nu este mai putin gustoasa si sanatoasa.

Va necesita următoarele componente:

mure congelate – ½ kg;
zahăr - 1 kg;
suc de lamaie - 2 linguri. l.

Cum se prepară un desert delicios:

Puneți fructele de pădure congelate într-un recipient pregătit și acoperiți cu zahăr. Se lasa 3 ore.
Ca urmare, boabele vor începe să se topească și se va forma mult suc. Este necesar să selectați imediat 1/3 cană de suc.
Sucul de lămâie trebuie adăugat la amestec.
Așezați recipientul cu fructele de pădure pe aragaz și dați focul la intensitate minimă. Aduceți la punctul de fierbere și creșteți intensitatea căldurii. Gatiti 5 minute.
Scoateți de pe aragaz, lăsați să se răcească, apoi puneți în recipiente pregătite și sigilați ermetic.

Atenţie! Pentru a găti o astfel de dulceață, este necesar să folosiți un recipient cu părțile înalte, deoarece atunci când fierbeți la un foc de mare intensitate, masa va începe să crească.

Fiecare, oricât de simplă ar părea, opțiunea de preparare a gemului de mure necesită multă diligență și atenție, așa că nu trebuie să te relaxezi, ci să arăți toată priceperea, care va fi răsplătită cu un desert gustos și sănătos.

Dulceata cu citrice

Rețetele cu lămâie vă permit să obțineți gem delicioasă de mure cu o aromă uimitoare și o acrișoare de neuitat. Pentru a pregăti una dintre aceste opțiuni, veți avea nevoie de:

zahăr - 1000 g;
lămâie proaspătă întreagă – 1 buc.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata:

Puneți murele pregătite într-un recipient pentru a face dulceață și zdrobiți-le bine cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi.
Scoateți coaja și sucul de la lămâie și adăugați aceste ingrediente în piureul de fructe de pădure.
Adăugați acolo cantitatea pregătită de fructe de pădure și puneți recipientul cu tot conținutul pe aragaz.
Se încălzește amestecul la foc mediu, amestecând constant până când zahărul adăugat este complet dizolvat.
Apoi crește intensitatea focului la maxim. Gatiti amestecul care fierbe timp de 10 minute.
Puneți imediat în borcane presterilizate și sigilați ermetic.
Turnați apă într-un recipient mare, puneți borcanele acolo și sterilizați dulceața la temperatura de fierbere.

Notă! Dacă boabele sunt prea mici și uscate, măcinați-le cu o sită fină. Apoi întoarceți jumătate din semințele separate în fructele de pădure fără sâmburi și aruncați a doua parte.

Mure și portocale

De asemenea, dulceața de portocale se dovedește a fi foarte neobișnuită și gustoasă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

mure proaspete – 1000 g;
portocale – 400 g;
zahăr - 1000 g;
lămâie – 1 buc.

Cum se prepară și cât timp se gătește dulceața:

Curățați portocalele pregătite. Stoarceți tot sucul într-un recipient separat. Faceți același procedeu cu lămâia preparată.
Adăugați zahăr în suc și încălziți amestecul pe aragaz până se dizolvă complet. Se lasa la racit.
Se macină toate murele cu o sită fină și se adaugă masa rezultată în sucul de portocale-lămâie. Se lasa 2 ore.
Se pune apoi pe aragaz si se fierbe, amestecand continuu compozitia, timp de jumatate de ora.
Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.
Puneți în borcane presterilizate și sigilați ermetic.

Reteta cu zmeura

Este imposibil să nu remarcăm combinația uimitoare de dulceață de mure și zmeură. Culoarea desertului rezultat se dovedește a fi un violet bogat, iar aroma va uimi nu mai puțin decât gustul. Pentru desert veți avea nevoie de un set de următoarele produse:

mure proaspete – 1000 g;
zmeură proaspătă – 1000 g;
zahăr - 2000 g.

Cum se face dulceata:

Puneți zmeura într-un recipient și acoperiți cu jumătate din zahărul preparat. Se amestecă foarte atent și se lasă peste noapte într-un loc răcoros.
Faceți același lucru cu murele. În acest timp, boabele vor da suc.
Se toarnă sucul rezultat din fructe de pădure într-un recipient și se pune pe aragaz să se încălzească. Aduceți la temperatura de fierbere, zahărul trebuie să se dizolve complet.
Apoi puneți fructele de pădure în siropul de fructe de pădure și gătiți timp de cinci minute la foc mic, îndepărtând constant spuma nou formată.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Apoi puneți recipientul cu dulceață pe aragaz și gătiți încă 5 minute.
Tratați recipientele de sticlă cu apă clocotită și întindeți dulceața în ele și închideți-o ermetic cu capace. Utilizați un frigider pentru depozitare.

Notă! Aceasta reteta produce dulceata cu fructe de padure intregi, care iti permite sa simti aroma si gustul verii chiar si in frigul iernii.

Reteta cu mere

Murele merg foarte bine și cu merele. Pentru a face gem de mere și mure veți avea nevoie de:

mure proaspete – 400 g;
mere proaspete – 400 g;
lavandă uscată - 1 lingură. l.;
zahăr - 250 g.

Cum să gătești această delicatesă aromată:

Boabele trebuie spălate temeinic și cu grijă sub jet de apă. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga excesul de lichid.
În acest timp, puteți steriliza borcanele și capacele.
Merele trebuie, de asemenea, spălate, curățate de coajă și tăiați cotiledoanele. Tăiate în bucăți mici.
Într-un recipient comun, amestecați murele și merele tocate, stropiți cu zahăr. Așezați acest recipient pe aragaz cu căldură la intensitate maximă. Odată ce amestecul ajunge la punctul de fierbere, reduceți căldura la intensitate medie.
Gatiti 3 minute, adaugati lavanda uscata si gatiti inca 5 minute.
Răspândiți imediat dulceața în recipiente pregătite și etanșați bine cu capace.

Important! Secretul pentru păstrarea delicateselor preparate este că trebuie să folosiți doar o cameră întunecată și răcoroasă, dar nu mai mult de 1 an.

Cum se face dulceata

Dulceata de mure preparata dupa aceasta reteta se dovedeste a fi de o culoare uimitoare de rodie si densa ca compozitie. Va necesita:

mure proaspete – 1000 g;
mere proaspete – 200 g;
apă purificată – 300 ml;
zahăr - 1000 g.

Metoda de preparare a desertului:

Spălați fructele de pădure și îndepărtați tulpinile, apoi încălziți-le în apă fierbinte timp de 3 minute.
Apoi măcinați fructele de pădure folosind o sită fină pentru a îndepărta toate semințele.
Spălați și curățați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii subțiri.
Turnați piureul de mure într-o cratiță și adăugați mere și apă. Se pune pe aragaz si se fierbe 5 minute.
Adăugați zahăr și gătiți timp de 1 oră.
Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane sterilizate, lăsați să se răcească și apoi etanșați bine cu capace.

Interesant! Merele trebuie adăugate în dulceață pentru a obține o masă bine gelificată, ceea ce este foarte important pentru un astfel de desert.

Dulceată într-un aragaz lent

Pentru a simplifica sarcina, ar trebui să pregătiți dulceața de mure într-un aragaz lent. Acest proces va dura puțin timp, dar rezultatul este o dulceață groasă delicioasă care poate fi consumată în formă pură, sau poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

mure proaspete – ½ kg;
zahăr - ½ kg.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea delicateselor într-un cuptor lent:

Sortați murele, separând exemplarele stricate și tulpinile, spălați-le într-un recipient și puneți-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul acumulat.
Apoi puneți-le într-un bol multicooker împreună cu zahăr. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați peste noapte.
Dimineața, setați dispozitivul în modul „Stingere” și setați timpul la 60 de minute.
După ce amestecul ajunge la temperatura de fierbere, va trebui să îndepărtați spuma rezultată.
De asemenea, în timpul procesului de gătire este necesar să amestecați din când în când compoziția.
Opriți multicooker-ul și lăsați amestecul acolo timp de 12 ore.
Apoi, din nou, în același mod, aduceți compoziția la punctul de fierbere.
Puneți dulceața rezultată fierbinte în recipiente presterilizate și etanșați bine cu capace sterilizate.

Pentru a păstra dulceața pregătită, ar trebui să folosiți o cameră uscată, întunecată, cu o temperatură scăzută.

Toate rețetele propuse pentru prepararea gemului de mure pentru iarnă vă permit să obțineți un produs gustos, aromat și sănătos, care va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Prin urmare, nu ar trebui să fiți leneși și asigurați-vă că începeți să culegeți fructe de pădure delicioase vara.

Murele sunt una dintre cele mai saturate fructe de pădure cu vitamine și minerale; ele conțin o gamă întreagă de nutrienți și substanțe medicinale. Prin urmare, este foarte important să consumați mure nu numai în timpul sezonului de coacere, ci și în sezonul rece pentru a întări sistemul imunitar. Dulceața de mure pregătită pentru iarnă este poate cea mai comună opțiune pentru prepararea acestei fructe de pădure.

Dulceata de mure: gustoasa si sanatoasa

Din punct de vedere al proprietăților sale medicinale, dulceața de mure este egală cu dulceața de zmeură, lider în cerere în timpul răcelilor. De asemenea, are un efect antiinflamator și întărește vasele de sânge. Dar dulceața de mure nu este doar un depozit de vitamine necesare iarna, ci și un răsfăț favorit pentru toți membrii familiei. De asemenea, poate fi adăugat la plăcinte și alte deserturi și la compot și ceai preparate iarna.

Principalul dezavantaj de a face dulceata de mure in comparatie cu alte metode de preparare (de exemplu, congelarea si uscarea) este necesitatea tratamentului termic. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât vor fi mai puțini nutrienți.

Pregătirea fructelor de pădure pentru gem

Este mai bine să pregătiți dulceața de mure din fructe de pădure coapte natural, deoarece acestea nu se vor coace atunci când sunt culese. În același timp, este mai bine să nu folosiți fructe foarte coapte. Păstrarea formei frumoase a fructelor de pădure este o sarcină foarte importantă, dar dificilă, deoarece ele însele sunt destul de moi.

Înainte de a face dulceața, murele trebuie spălate bine cu apă. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți un duș pentru a nu deteriora fructele cu un flux puternic. Apoi, trebuie să îndepărtați cu grijă tulpinile într-o mișcare circulară. După aceasta, trebuie să uscați boabele cu un prosop de hârtie.

Componente suplimentare care vor scoate în evidență gustul murelor

Ingredientul principal al murelor atunci când se prepară dulceața este, desigur, zahărul. Pentru a sublinia gustul fructelor de pădure și pentru a regla aciditatea, la rețetă se adaugă și acid citric, lămâie sau gutui.

Pe lângă aceste componente, la dulceața de mure puteți adăuga coaja altor citrice sau frunze de mentă. Un baton de vanilie sau scorțișoară îi vor adăuga, de asemenea, picant și rafinament. Puteți da preparatului și mai multe proprietăți curative, un miros și un gust apetisant cu ajutorul frunzelor acestei boabe, care se adaugă în timpul gătitului.

Metode de gătit și rețete delicioase

Din punct de vedere al metodelor de preparare, dulceata de mure este o boabe foarte versatila. Se poate găti în mod tradițional, adică pe aragaz. În acest caz, este necesar să se monitorizeze cu atenție durata gătirii, deoarece, dacă gemul este supraîncălzit, își poate pierde atât proprietățile medicinale, cât și de gust. Asigurați-vă că nu uitați să îndepărtați spuma după fierbere.

În alte chestiuni de preparare, murele sunt, în principiu, nepretențioase. Datorită acestui fapt, dulceața poate fi preparată cu ușurință folosind un multicooker în modul „Tocană”. Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale fructelor de pădure, ar trebui să alegeți o metodă fără gătit. În acest caz, murele sunt pur și simplu măcinate cu zahăr și depozitate într-un loc rece.

Reteta Vitamin Bomb: fara gatit

Deoarece această rețetă nu include tratamentul termic al boabelor, acestea păstrează cantitatea maximă de elemente utile.

Ingrediente:

mure - 1 kg;
zahăr - 1,75 kg.

Preparare:

Acoperiți fructele de pădure curate și uscate cu un kilogram și jumătate de zahăr.
Apoi, așezați fructele de pădure într-un loc rece timp de 2 ore.
După acest timp, amestecați amestecul de mure cu zahăr și reveniți la locul inițial pentru încă o oră.
În etapa următoare, folosiți un mortar de lemn pentru a-l măcina printr-o sită.
Puneți dulceața rezultată în borcane sterilizate. În acest caz, turnați 1 lingură de zahăr pe fundul recipientului și deasupra înainte de a închide.
Puteți acoperi cu orice capace, inclusiv cu cele din plastic. Cu toate acestea, acesta din urmă trebuie mai întâi fiert și uscat.
Este mai bine să păstrați dulceața făcută fără gătit în frigider sau pivniță.

Gem rapid: „de cinci minute”

Această rețetă face posibilă, de asemenea, să nu se piardă multe vitamine din mure, deoarece fructele de pădure nu se gătesc mult timp, doar cinci minute. De aceea, dulceața și-a primit numele: „gem de cinci minute”. În plus, fructele își vor păstra forma frumoasă.

Ingrediente:

mure - 1 kg;
zahăr - 0,5 kg;
acid citric - pe vârful unui cuțit.

Preparare:

Se presară murele pregătite cu zahăr: un strat de fructe de pădure (500 g), zahăr (250 g) și un alt strat similar.
Lăsați amestecul timp de 5 ore pentru ca boabele să-și elibereze sucul.
Apoi aduceți-le la fiert la foc mic și gătiți timp de 5 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, împachetați în borcane și lăsați să se răcească.
De asemenea, îl depozităm în orice loc rece.

Dulceata de mure cu note de citrice

Dulceata dupa aceasta reteta nu este doar gustoasa si sanatoasa, ci si o optiune ideala pentru inmuierea prajiturii in timpul pregatirii deserturilor. Portocaliul îi va oferi și o nuanță bogată.

Ingrediente:

mure - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
lămâie - 2 buc.;
portocaliu - 3 buc.

Preparare:

Spălați portocala și radeți-i coaja. Peste coaja se toarna putin suc de portocale si se adauga zahar. Se amestecă sucul de portocale cu zahărul rămas și se pune pe aragaz la fiert și se face sirop.
Se lasa siropul sa se raceasca, se amesteca cu murele si se lasa 3 ore.
Pune dulceata pe foc si asteapta pana incepe sa fiarba puternic. După aceasta, reduceți focul, gătiți timp de 10 minute și adăugați coaja de portocale și zeama de lămâie. Gatiti acest amestec inca 5 minute.
Lăsați dulceața finită la macerat timp de 4 ore, apoi fierbeți din nou timp de 10 minute.
Turnați dulceața în borcane și sigilați.

Dulceata „Economy”, dar pentru gurmanzi: cu mere

Daca murele sunt foarte putine, dar vrei sa pastrezi mai mult din aceasta delicatesa, poti face dulceata pe baza de mere. Nu numai că va păstra aroma fructelor de pădure, dar îi va oferi și un gust interesant.

Ingrediente:

mure - 1 kg;
mere acre - 1,5 kg;
zahăr - 1,5 kg;
lămâie - 1 buc.;
unt - 1 lingura. linguriţă;
cardamom - 3 g;
apă - 1 lingură;
lichior de fructe de pădure (mur sau orice altul) - 100 g.

Preparare:

Merele se spala bine, se curata de coaja, se scot miezul si se taie felii.
Adăugați apă la mere și fierbeți timp de 10 minute până când se înmoaie. Se toarnă suc de lămâie.
Adăugați murele la amestecul rezultat, aduceți la fierbere și apoi gătiți încă 10 minute.
Adaugati zaharul ramas, amestecand continuu si indepartand spuma, gatiti inca 10 minute.
Turnați lichiorul în dulceață și gătiți-l timp de 3 minute.
Scoateți amestecul pregătit de pe aragaz, adăugați ulei și amestecați.
Cand dulceata s-a racit o puteti turna in borcane. Le acoperim mai întâi cu cercuri de hârtie pergament, iar apoi cu capace de plastic.

Cum să păstrați corect dulceața de mure

Nu există o metodă universală de depozitare a dulceață de mure. Totul depinde de ce rețetă se prepară.

Este mai bine să păstrați dulceața fără a găti în frigider sau în pivniță.
Dacă boabele măcinate cu zahăr au fost sterilizate în prealabil, atunci nu se va strica nici măcar la temperatura camerei.
Gemul fiert este cel mai adesea sigilat cu un capac de fier și depozitat într-un loc rece (pivniță, pivniță sau frigider).
Dulceata de mure este acoperita cu tifon si hartie de pergament deasupra.

Secrete de gătit

Cunoașterea unor subtilități te va ajuta să faci dulceață gustoasă și sănătoasă:

dacă murele nu sunt suficient de suculente, atunci trebuie să adăugați apă la gem și să gătiți siropul;
daca vrei sa faci dulceata mai groasa o poti fierbe de 3-4 ori, lasand sa se raceasca intre fiecare incalzire;
atunci când culegeți singur fructele de pădure, trebuie să verificați cu atenție tufișurile pentru absența insectelor împuțite, astfel încât acestea să nu intre în recolta în sine;
Este mai bine să spălați fructele de pădure cu apă rece, astfel încât „cozile” se vor desprinde mai ușor;
daca murele par foarte zaharoase, atunci poti adauga si alte fructe de padure la dulceata. De exemplu, cu adăugarea de zmeură, proprietățile vindecătoare vor fi și mai puternice.

Poftă bună!

Murele sunt o boabă foarte gustoasă și sănătoasă; conservele lor se dovedesc a fi de neuitat aromate, în special dulceața, despre care vom vorbi astăzi.

În acest articol aș vrea să vă dezvălui câteva rețete interesante de dulceață de mure, care ar trebui să fie în pușculița oricărei gospodine bune.

Dar mai întâi, să înțelegem ce este această boabă, este o rudă apropiată a zmeurii, arată similar, doar culoarea și structura diferă. Murele sunt foarte gustoase, o boabă dulce și destul de suculentă, cu o ușoară aciditate. Murele sunt pe mesele oamenilor de destul de mult timp; cresc sub forma unui tufiș care nu este prea înalt.

Boabele nu sunt doar foarte gustoase și aromate, ci și foarte sănătoase, conține acele componente care sunt foarte necesare pentru ca organismul nostru să fie mereu sănătos și frumos.

Murele sunt bogate în componente precum magneziu, fosfor, potasiu, mangan, fier și multe altele. Compoziția conține, de asemenea, vitaminele A, PP, C, E și toate vitaminele B. Despre beneficiile murelor se pot spune mai multe, dar sarcina noastră principală este să pregătim dulceață delicioasă de casă, așa că să revenim totuși la rețetă.

Pentru a prepara dulceata de mure vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

mure - 1000 de grame;
apă – 900 mililitri;
zahăr granulat - 1500 de grame.

Ingredientele sunt prezentate pentru o porție de dulceață, dar trebuie să o bazați pe numărul de fructe de pădure.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine fructele de pădure; aici este nevoie de o abordare specială, deoarece structura murelor este foarte delicată; trebuie să le spălați cât mai atent posibil pentru a nu zdrobi fructele. Va sfatuiesc sa faceti acest lucru intr-o strecuratoare sub presiune joasa de apa rece, fara interventie manuala, doar cu ajutorul apei. În consecință, este de dorit ca boabele să nu fie foarte murdare și prăfuite.

Se toarnă apă într-un vas, o cratiță sau un ibric destul de mare, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat, aproximativ 4 minute.

Acum turnați cu grijă murele noastre în siropul pe care l-am pregătit. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil pentru a nu strica integritatea murelor.

Aduceți amestecul la fierbere, gătiți aproximativ 5-7 minute la foc mediu. Apoi oprește gemul, se răcește și se lasă să se infuzeze cel puțin șase ore. Este indicat ca dulceata sa fie intr-un loc racoros.

Vom face a doua rundă de gătit după 6 ore de infuzie. Pune tigaia la foc mic si da incet la fiert. Vom găti dulceața de mure, de data aceasta timp de zece minute. Gătim timp de zece minute și răcim din nou și lăsăm să stea mai puțin timp de data aceasta, aproximativ trei ore.

Pentru a treia și ultima oară vom găti din nou doar 10 minute, urmam același scenariu, aducem la fierbere la foc mic, gătim și oprim. De data aceasta nu este nevoie să răciți complet dulceața de mure, doar puțin. Ambalați dulceața în borcane curate și închideți capacele; capacele trebuie mai întâi fierte la abur în apă fiartă.

Gemul de mure este un dulce care merită cu adevărat atenție; dacă încerci să o faci măcar o dată, nu vei mai putea trăi fără ea. Prin urmare, aveți deja rețetele, tot ce rămâne de făcut este să aveți puțină răbdare și să gătiți.

Pentru a vă lumina cumva ideile despre dulceața de afine, vă oferim câteva rețete delicioase pentru această dulceață. Cred că cu siguranță ar trebui să-ți placă măcar ceva din această colecție.

Înainte de a începe să ne uităm la alte rețete, încă o scurtă introducere.

Unul dintre produsele interesante de care se vor bucura cu siguranță atât copiii, cât și adulții este murele. Datorită gustului său destul de interesant, oferă oportunități creative pentru specialiștii culinari, precum și pentru cofetarii înșiși. Trebuie remarcat faptul că această boabă este o rudă directă cu zmeura și are un gust destul de interesant, pronunțat. Contine predominant dulceata, dar are si aciditate, ceea ce face ca acest produs sa fie destul de original. Datorită caracteristicilor importante ale acestei fructe de pădure, dulceața, care poate fi preparată cu ușurință acasă, se dovedește a fi foarte interesantă și se va vinde ca prăjiturile calde pe masa ta. Poți pur și simplu să ungi o felie de pâine cu această dulceață și să te întorci în copilărie, datorită gustului său nativ.

De asemenea, unul dintre faptele incontestabile este că murele au un număr mare de efecte pozitive diferite. De exemplu, întărește vasele de sânge, îmbunătățește imunitatea, reduce febra în timpul infecțiilor respiratorii acute și ajută la combaterea răcelilor.

Apropo, acest produs este destul de utilizat în domeniul restaurantelor, deoarece din el se fac tot felul de deserturi, precum cheesecake-urile sau sufle-urile. Murele sunt folosite și în brioșe și în alte preparate mai sofisticate.

Și așa, să trecem la rețetele de gem de mure în sine.

Dulceata de mure obisnuita sau clasica.

Principalele ingrediente care vor fi folosite la prepararea acestui dulceață sunt: 1100 de grame de mure, și aceeași cantitate de zahăr granulat.

Primul pas atunci când pregătiți dulceața delicioasă de mure este să sortați fructele de pădure și apoi să îndepărtați murele stricate. După aceasta, spălați murele și rupeți tulpinile. În continuare, dai timp murelor să scurgă excesul de lichid. Următorul tău pas este să așezi toate fructele de pădure într-o cratiță sau un castron cu fund mare, care va fi folosit pentru a face dulceață de mure. Presărați toate murele cu zahăr și apoi le amestecați cu mare grijă, încercând în același timp să nu deteriorați boabele pentru ca acestea să fie intacte. După aceasta, trebuie să așteptați un timp pentru ca murele să-și elibereze sucul, aproximativ o oră. Apoi, trebuie să-l încălziți încet, amestecând simultan această substanță. Procesul de fierbere durează aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, împachetați murele în borcane sterile și le închideți ermetic.

Rețeta 2. „Cinci minute”

Ingredientele tale pentru a face dulceata sunt 970 de grame de mure, 3 grame de acid citric si 820 de grame de zahar.

Și așa, primul pas spre a face dulceață interesantă este sortarea, spălarea și îndepărtarea tulpinilor din boabe. După aceasta, presărați-o pe hârtie tapetată în prealabil pentru a scurge excesul de apă din fructe de pădure. In continuare asezam murele in straturi intr-un vas, care trebuie emailat, sau intr-o cratita cu diametru mare, in timp ce concomitent le stropim cu zahar. Următorul pas este să așteptați 5 - 5 ore și jumătate, timp în care boabele vor elibera cantitatea necesară de suc. După aceasta, începem să fierbem încet, fără a uita de spuma care se va forma deasupra, îndepărtând-o. După aceasta, ar trebui să gătiți murele la abur timp de aproximativ 5 minute, iar cu un minut înainte de sfârșitul procesului de gătire, turnați acidul citric, apoi amestecați. Apoi, transferați dulceața în borcane curate și depozitați sub capace de plastic într-un loc răcoros.

Dulceata de mure cu sora rosie, zmeura

Principalele ingrediente care vor fi folosite la prepararea acestui dulceata sunt: 950 de grame de mure, 950 de grame de zmeura si 1900 de grame de zahar.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să sortezi zmeura și murele separat una de cealaltă, după care se spală și se desprind tulpinile. Apoi, pui mure într-un vas, iar zmeura în al doilea. Umpleți ambele boluri cu o cantitate egală de zahăr, câte 950 de grame fiecare. Următorul pas este să amestecați ușor, fără a deforma boabele. În continuare, va trebui să așteptați, punând murele într-un loc rece, cum ar fi un frigider, timp de 11 ore. Puneți sucul care se va elibera în acest timp și zahărul care nu se va dizolva într-o altă tigaie. În continuare, încălzești această tigaie și amesteci până când zahărul granulat dispare complet. Următorul pas este să turnăm murele, precum și zmeura, în această tigaie și să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 6 minute. După aceasta, va trebui să îndepărtați spuma și să lăsați conținutul tigaii să se răcească. În continuare, trebuie să fierbi din nou conținutul cratiței și să continui această acțiune aproximativ 5 minute și poate fi ambalat în borcane curate.

a 4-a reteta. Dulceata de mure si mere

Ingredientele care vor fi folosite la prepararea acestui gem sunt: 1020 de grame de mure, 980 de grame de mere acre, 18 grame de unt, 3 grame de cardamom, 280 de mililitri de apa, 1550 de grame de zahar si 135 de grame de lamaie. . Puteți adăuga și 90 de grame de lichior de fructe de pădure, dar acest lucru este opțional.

Primii pași pentru a face dulceața sunt spălarea, curățarea și curățarea merelor. Apoi, merele sunt tăiate în straturi mici. Următorul tău pas este să sortezi murele și să le speli pe cele potrivite pentru conservare. Combină merele tocate într-o cratiță cu apă, apoi tratează fructele la căldură până se înmoaie, ceea ce va dura aproximativ 10 minute. Apoi, stoarceți sucul de la lămâie într-un recipient și turnați murele. După aceasta, gătiți timp de 11 minute până când fierbe din nou, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet. După aceea, încălziți rapid întreaga masă și fierbeți aproximativ 10 minute. Următorul pas este să adaugi lichiorul și cardamomul și apoi să fiarbă la foc mic timp de 3 minute. Apoi, scoateți tigaia, adăugați ulei și îndepărtați spuma de la suprafață. După aceasta, trebuie să răciți dulceața și, de fapt, o puteți rula cu capace de plastic, înainte de a pune pergament pe gâtul borcanului.

a 5-a reteta. Dulceata de mure cu lamaie

Ingredientele care vor fi folosite la preparare sunt: 980 de grame de mure, 980 de grame de zahar si 140 de grame de lamaie.

Acțiunile tale atunci când prepari această dulceață sunt spălarea murelor și cernerea boabelor defecte, după care are loc procesul de rupere a tulpinilor. In continuare se spala lamaia, dupa care se rade coaja galbena. După aceasta, stropiți cu zahăr, apăsând ușor fructele de pădure pentru a elibera rapid sucul. Apoi, stoarceți sucul de la lămâie, sau mai precis din pulpa ei, în substanța rezultată și începeți să încălziți încet și să amestecați în mod regulat. După ce zahărul dispare, dai focul, se fierbe și se amestecă să nu se ardă. Apoi, dăm timp gemului să se îngroașe și transferăm masa rezultată într-un recipient de sticlă curat. Asezam acest recipient, de preferat borcane, dupa ce le acoperim cu capace, intr-o cratita adanca, turnam apa pana la umarul recipientului si sterilizam aproximativ 10 minute. Pasul final este sigilarea borcanelor.

a 6-a reteta. Dulceata de mure cu portocale

Și așa, ingredientele principale sunt: 1050 de grame de mure, 1070 de grame de zahăr, 120 de grame de lămâie și 380 de grame de portocale.

Primul pas la prepararea dulceții este spălarea citricelor, după care se îndepărtează capacul portocaliu și partea albă de pe portocală. Apoi, curățați coaja galbenă în fâșii subțiri. După acești pași, stoarceți sucul de la portocală într-o tigaie sau lighean, care ar trebui să fie email, adăugați zahăr și coaja tocată. Următoarea ta acțiune este să încălziți această masă pentru a dizolva zahărul, după care lăsăm substanța rezultată să se răcească complet. Apoi, spălați și sortați murele și transferați-le în sucul răcit. Veți avea aproximativ 2 ore în timp ce toate acestea sunt infuzate. După așteptare, va trebui să fierbeți, în timp ce amestecați, conținutul tigaii pe care am primit-o timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu cel puțin 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, va trebui să stoarceți sucul de lămâie în viitoarea dulceață, apoi să amestecați și să lăsați să se răcească. Pasul final este ambalarea în borcane gata făcute, curate.

a 7-a reteta. Dulceata de mure gatita intr-un aragaz lent.

Principalele ingrediente care vor fi folosite la prepararea acestui preparat sunt: 750 de grame de mure si 750 de grame de zahar.

Primul pas pentru a face dulceata este sortarea murelor si selectarea fructelor de padure intregi. Apoi este spălat și, în același timp, trebuie să încercați să nu îl deteriorați. În continuare, murele se usucă, lăsându-le într-o strecurătoare sau pe hârtie. Următorul pas este să pui murele în vasul multicooker și să stropești totul cu zahăr, după care doar le lași să stea fără să se încălzească. După ce apare sucul de mure, setați modul „tocană” pentru 20 de minute. De asemenea, va trebui să rotiți supapa de abur pentru a permite aburului să iasă, iar la sfârșitul a 20 de minute, deschideți capacul, lăsând amestecul să se răcească timp de aproximativ 20 de minute. Următorul pas este să selectați același mod timp de 40 de minute, iar în timpul procesului de gătire va trebui să amestecați de mai multe ori conținutul vasului. Dacă creșteți cantitatea de ingrediente, atunci capacul multicookerului trebuie lăsat deschis, după care desertul rezultat este turnat în borcane și sigilat.

A 8-a reteta. Dulceata de mure pentru cei mici, adica fara seminte

Ingredientele care vor fi folosite pentru a face dulceata sunt: 1050 g de mure, 490 de mililitri de apa si 1050 de grame de zahar.

Și așa, primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să separați tulpinile de boabe și să le spălați bine. Urmează selecția de mure bune din cele necoapte sau stricate. Următorul pas este să turnați apă în tigaie și să o încălziți la 80, sau poate până la 90 de grade. Dupa aceasta, pui murele in apa pe care ai pregatit-o mai devreme si incalzesti 3 minute fara sa fiarba. Apoi, trebuie să îndepărtați lichidul și să transferați murele într-o sită de metal și să măcinați. Ulterior, trebuie să încălziți piureul de mure pe care l-ați obținut mai devreme, folosind un recipient care va fi acoperit cu email în interior. Următoarea ta acțiune ar trebui să fie să presari zahăr, în același timp să amesteci masa rezultată și să începi să fiarbă încet. În continuare, trebuie să fierbeți această dulceață până se îngroașă și după aceea, puteți să o puneți în siguranță în borcane curate și să o rulați.

A 9-a reteta. Dulceata de banane si mure

Ingredientele pe care le vei folosi cand faci dulceata sunt: 1100 de grame de mure, 1100 de grame de banane si aceeasi cantitate de zahar.

Procesul de gătit în sine începe cu selectarea fructelor de pădure întregi, care ulterior vor fi separate de tulpini și spălate. Următorul pas este să permiteți fructelor de pădure să se scurgă din apă, așezându-le pe hârtie, după care mutați fructele într-un lighean sau tigaie. Apoi, turnați zahărul și lăsați masa rezultată să stea aproximativ 2 ore, astfel încât fructele de pădure să elibereze suc. După acest timp, ar trebui să încălziți rapid murele în timp ce amestecați. Și ulterior trebuie să fiarbă încet, ceea ce va dura aproximativ o jumătate de oră. Următorul pas este să curățați bananele și să tăiați pulpa în cuburi de 1 centimetru lungime și lățime. Apoi, turnați bananele mărunțite în dulceața de mure cu aproximativ 6 minute înainte de sfârșitul gemului. Acest lucru completează întregul proces și tot ce trebuie să faceți este să ambalați dulceața rezultată în borcane și să o rulați. De asemenea, trebuie remarcat faptul că vasul rezultat trebuie păstrat la rece.

Și așa, ați ajuns la sfaturi pentru a face dulceață de mure.

Primul lucru care trebuie remarcat este că a găti un desert care va mirosi atât de delicios și va aduce o mulțime de beneficii vieții tale, datorită proprietăților sale excelente, nu este atât de dificil. Mai mult, trebuie menționat că aproape oricine, chiar și un începător în gătit, poate face față acestei sarcini. Dar atunci când pregătiți feluri de mâncare cu mure, va trebui să acordați atenție unor astfel de proprietăți ale acestei fructe de pădure, cum ar fi faptul că murele sunt o boabă foarte delicată. Dacă rețeta spune că trebuie să obțineți fructe de pădure întregi, atunci aceasta înseamnă că va trebui să amestecați și să spălați aceste fructe de pădure cu toată grija pe care o aveți.

De asemenea, asigurați-vă că rețineți că semințele de mure sunt foarte tari, iar dacă pregătiți aceste feluri de mâncare pentru cei mici cu dinte de dulce, atunci va trebui fie să măcinați semințele, fie să scăpați de ele cu totul, lăsând minimul necesar.

De asemenea, rețineți că murele sunt în armonie cu un număr mare de alte fructe, cum ar fi citricele.

Murele sunt o boabe, la prepararea gemului din care se pot folosi condimente destul de interesante, iar acest lucru nu va afecta gustul preparatului. Puteți adăuga rozmarin sau cuișoare cu liniște sufletească.

Rezumând toate cele de mai sus, trebuie menționat că murele sunt o boabe care nu numai că are un aspect interesant, ci și un gust și un miros excelent. De asemenea, are un efect pozitiv asupra organismului uman, îmbunătățind imunitatea. Cu metode scurte de preparare a gemului, cu siguranță vei lăsa toate componentele importante în mure care îți vor face viața puțin mai bună.

Murele sunt o boabă parfumată și foarte dulce, și metoda de recoltare dulceață de mure „Pyatiminutka” face posibila obtinerea unui produs foarte delicat la gust si extrem de sanatos. Datorită faptului că timpul de gătire este de doar cinci minute, dulceața păstrează toate substanțele benefice ale fructelor de pădure proaspete.

Gem de cinci minute preparat dintr-un tip de boabe sau fructe, se dovedește, ca să spunem așa, mono-gem, de exemplu, constă numai din piersici, același lucru este valabil și pentru dulceața de mure.

Ingrediente:
. Mure - 1 kg;
. Zahăr granulat - 0,5 kg (pe măsură ce greutatea boabelor crește, este necesar să se mențină o proporție de 2:1 față de zahăr);
. Acid citric - 1-2 g (opțional).

Metoda de gatire:
Spălați murele scufundându-le în apă (cel mai bine este să faceți acest lucru folosind o strecurătoare și un recipient mare cu apă în care va fi coborâtă aceeași strecurătoare), datorită acestui lucru boabele vor rămâne intacte. De remarcat ca excesul de apa din fructe de padure ar trebui sa se scurga si abia apoi murele trebuie stropite cu zahar granulat in straturi si lasate 4 ore pentru ca sucul de mure sa apara. Când zahărul se topește și fructele de pădure eliberează suc, recipientul de gătit cu gem de mure de cinci minute trebuie pus pe foc, încălzit și din momentul fierberii, fierbeți timp de cinci minute.

Spălați bine borcanele și sterilizați. Puneți gemul fierbinte în borcane fierbinți și uscate și rulați. Borcanele de dulceață ar trebui să fie bine ambalate, ca să spunem așa, pentru autosterilizare suplimentară.

Dacă rețeta și metoda de preparare sunt respectate cu atenție, dulceața va dura destul de mult timp, dar dacă nu, atunci se poate strica. Dacă este mucegăit sau fermentat, acest lucru poate indica următoarele:
o Dulceata este prea fiarta sau insuficient;
o Nu a fost folosit suficient zahăr granulat;
o Borcanele (capacele) sunt prost spălate sau insuficient sterilizate;
o Dulceata a fost turnata in borcane umede.

În plus, pentru a evita îndulcirea gemului, mulți bucătari recomandă să puneți 1-2 grame de lămâie pe 1 kilogram de fructe dulci sau fructe de pădure, deoarece acest lucru se poate datora tocmai dulciului excesiv și, în consecință, acidității scăzute a ingredientelor principale - un exemplu viu. Poftă bună!