Røkt ål er en herlig gourmetdelikatesse. Enhver god restaurant vil tilby deg denne fisken som en fantastisk hovedrett eller sammen med andre ingredienser i en salat. I tillegg til sin utmerkede smak har dette produktet utmerket næringsverdi. Røkt ål er også sunt, kjøttet inneholder jod, kalium, jern og andre mineraler som er nødvendige for kroppen, vitaminer E, A. Hvordan tilberede denne mirakelfisken, hvor du kan kjøpe den og hvilke produkter er best kombinert med den? La oss se etter svar på alle spørsmål.

Hvor i hovedstaden selges røkt ål?

Moskva er en stor metropol. I denne byen kan du finne ethvert produkt, selv det mest knappe. Røkt ål oppbevares i hyller i dagligvarebutikker sammen med andre typer fisk. Det er bedre å se etter det i supermarkeder, siden små private butikker neppe finner dette merkelige produktet. Hvis prisen på røkt ål virker for høy for deg, eller du ikke vil kaste bort tid på å lete, kan du prøve å lage dette kulinariske mesterverket selv. Det blir ikke verre enn butikkkjøpt!

Vi lager mat selv

Hvis du har et røykeri hjemme, så ville det være synd å ikke bruke det til å koke ål. Umiddelbart før prosessen starter, må fisken tilberedes. Ålen skal vaskes og renses grundig, og absolutt alt innmat skal sløyes. Etter dette er det lurt å senke fisken ned i vannet igjen, etter å ha behandlet den med salt. Før du begynner, må du salte den i en kort periode. En spesiell saltlake vil hjelpe med dette. For å tilberede den trenger du bare vann (6-7 liter per 5 kg fisk) og salt (1 kg). Fisken bør holdes i denne saltlaken i ikke mer enn 10 minutter, og hvis bitene er små og tynne, må du bruke halvparten så mye tid. Etter dette skal ålen vaskes grundig og deretter tørkes. Nå er det bare et spørsmål om små ting - vi tenner bål i røykehuset, varmer det opp til en temperatur på ikke mer enn 80 grader. Dette er termometeravlesningen som må opprettholdes gjennom hele prosessen med å tilberede ålen, og dette vil ta 1-1,5 timer avhengig av størrelsen og tykkelsen på bitene. Du kan også røyke denne fisken ved å bruke denne tilberedningsmetoden, vil ålen bli mindre fet. Det skal bemerkes at tre fra frukttrær eller eik er mer egnet for røyking. Det er bedre å ikke bruke bartrær - de vil gi fisken en bitter smak.

Hva passer med røkt ål?

Oppskrifter inkluderer ulike varianter av retter med denne deilige fisken. For de uerfarne vil den beste retten være røkt ål, servert med svart brød og løk. Dette produktet brukes ofte da det er best å spise denne fisken med grønnsaker, frukt, salater og melprodukter. Røkt ål er et kaloririkt produkt og er helt uavhengig; den bør spille førstefiolin i enhver rett. Derfor bør du ikke kombinere det med tung mat som har en uvanlig smak. Det skal være én aksent på tallerkenen.

Salat med røkt ål

Det er mange oppskrifter, og den første, som vi vil fortelle deg om, er den enkleste og mest upretensiøse. For å tilberede en rett som en salat med røkt ål, trenger du selve røkt ål (300 g), 2 agurker, rød paprika, sitronsaft, eventuelle salatblader, vegetabilsk olje (helst oliven) og salt. Grønnsaker må kuttes i strimler, som fisk. Salatblader skal rives i små, lette å spise biter. Bland alle ingrediensene, tilsett dressing og krydder, og tilsett salt. Du kan dekorere retten med sesamfrø.

Den andre versjonen av salaten har krav på kjærligheten til gourmeter. Listen over nødvendige produkter inkluderer røkt ål (350 g), kinakål, noen pinjekjerner, litt mer enn et halvt glass svisker, olivenolje, saft av en sitron, konjakk (1 ss), sennep (en halv teskje) og epler (2 små). i strimler, kutt grønnsakene, tilsett tørket frukt. La oss nå begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, bland olje, sitronsaft, sennep og konjakk. Skrellede og hakkede epler bør tilsettes sist for å unngå at de blir svarte. Kle salaten og server umiddelbart. Du kan dekorere retten med granateple eller urter. Ikke glem at delikatessesalaten serveres i små porsjoner. God appetitt!

Røkt ål er virkelig en kongelig rett og en unik delikatesse.

Røkt ål på stedet

Det fete kjøttet til denne fisken inneholder en hel rekke vitaminer og nyttige næringsstoffer. Røkt ål er ikke bare utrolig velsmakende, men også en sunn rett. Etter røyking får ålekjøtt en appetittvekkende gylden fargetone og en fantastisk aroma. Denne retten, som ingen andre, er perfekt for å dekorere nyttårsferiebordet, spesielt på tampen av Slangens år.

Det er veldig dyrt i butikken, og du kan ikke alltid være sikker på kvaliteten på denne delikatessen. Men hvis du har ditt eget røykeri, er det ikke vanskelig å tilberede røkt ål og vil ikke ta mye tid.

Før du røyker, må ål forberedes. For å gjøre dette må du plassere levende fisk i avlange beholdere med vann, og tilsett salt med en hastighet på 500 g. med 5 kg. levende ål. Innen en time vil fisken dø og sløying kan begynne. Hvis du ikke vil drepe ål selv, så kjøp død fisk.

Etter dette skal fisken vaskes og renses. For å gjøre dette må du sette inn en kniv i området til ålens anus og skjære et kutt helt opp til underkjeven på fisken, og deretter sløye innmaten, og sørg for å fjerne ålens nyrer (de er plassert i en avstand på 7 - 8 cm fra halen).

Forbered en spesiell saltlake for sylting av ål før du røyker. For å gjøre dette, hell 6 - 7 liter vann i beholderen og tilsett 1 kg der. salt. Legg fisken i denne saltlaken i 4 - 8 minutter (avhengig av størrelsen på stykkene). Tynne biter kan oppbevares i saltlake i ikke mer enn 4 minutter, og store biter av ål kan oppbevares i saltlake i opptil 8 minutter. Etter å ha fjernet fisken fra saltlaken, vask den grundig i vann og tørk den deretter med et papirhåndkle. La det tørke til overflaten på hudormene blir blank.

Ved eik eller frukttre er bedre egnet til røyking av ål, bøk kan også brukes. Ikke bruk bartrær slik at fisken ikke får en bitter smak og lukt av harpiks. Tenn bål i røykehuset, husk å legge ved. Når temperaturen i røykeriet når 80 grader, er det ikke nødvendig å legge til mer ved, bruk kun sagflis for å opprettholde tykk og jevn røyk.

Styrk ålene i røykemaskinen i henhold til størrelsen på fisken og høyden på røykeren din. Hvis røykehuset er høyt, kan du stikke hull på ålene med spyd i hodeområdet og henge dem i full høyde. Dekk så til ålene med et fuktig klede og la det ryke i 1 - 1,5 time avhengig av tykkelsen på kjøttet.

Du kan også røyke ål på en grill. For å gjøre dette, skjær av hodene på skrottene og fjern skinnet fra ålene, som om du drar av en strømpe. Etterpå må du kutte fisken i porsjoner, legge den på en grill og røyke den over rykende kull. Med denne røykemetoden viser seg ålekjøtt å være mindre fett.

Røkt ål, så aromatisk og appetittvekkende, vil absolutt ta sin rettmessige plass på feriebordet ditt.

Røkt ål er en delikatesse med høy smak og ernæringsmessige kvaliteter.

Det møre, søte kjøttet til denne fisken har mange fordelaktige egenskaper og er høyt verdsatt i verdens matlaging.

Røkt ål - generelle matlagingsprinsipper

Ål kan være enten hav eller elv. Begge typer har en behagelig smak og er mye konsumert. Salater, forretter og andre retter tilberedes av røkt fisk. Du kan også finne fersk, frossen og kjølt ål i butikkene. For hjemmerøyking er det bedre å ikke bruke et produkt som har vært frosset.

Før du røyker er det viktig å fjerne alt slim fra overflaten av ålen. Det ødelegger ikke bare smaken, men også utseendet, og under kokeprosessen kan det gi produktet en grå farge og et skjemmende utseende. Slim kan fjernes med kniv, avis, grov sand eller salt.

Som alle andre produkter, må ål marineres før tilberedning. Til dette brukes krydder og salt. Det er lurt å salte fisken godt slik at det ikke blir igjen chok inni.

Ål kan røykes enten kald eller varm. Hjemme kan du bruke både konvensjonelle og elektriske enheter. Fisken henges på kroker eller legges ut på stativer. Steketiden avhenger av temperaturen og størrelsen på fisken. Du kan tilberede hele skrotter, men hjemme er det bedre å koke dem i små biter.

Oppskrift 1: Røkt ål hjemme

Ål har ganske mykt kjøtt, som lar røyk passere godt og absorberer lukt. Den største vanskeligheten du kan støte på er choret langs ryggen. Derfor anbefales det ikke å røyke stor fisk hel.

Nødvendige ingredienser

Laurbærblad;

Pepperkorn.

Du trenger også et røykeri, flis eller sagflis fra fruktved, or eller eik.

Matlagingsmetode

1. Forbered en saltlake fra vann, salt, krydder. For 1 liter væske er det 100 gram. salt. Kok opp, avkjøl.

2. Forbered ålen. Vi renser slimet fra overflaten med en kniv, og dryss det deretter tykt med salt. Etter noen minutter fjerner vi det gjenværende slimet sammen med det og rengjør gjellene grundig. Vi river opp magen og fjerner innvollene. Skjær om nødvendig skroget i flere deler.

3. Bløtlegg ålen i saltlake og la stå i minst 5 timer. Det er bedre å la fisken stå i to dager slik at den marinerer godt. I dette tilfellet, selv om det ikke er røkt, vil det fortsatt være klart.

4. Skyll fisken med rennende vann. Vi henger hele kadaveret på en krok, og legger ut bitene på rist. La ålen tørke godt.

5. Fyll røykehuset, legg ut flisene. Hvis de er for tørre, må de fuktes litt for å unngå brann.

6. Legg fisken i røykehuset og kok til den er ferdig. Det bestemmes av utseendet til kadaveret. Tverrgående folder skal vises på huden. Hvis fisken er hel, vil magen åpne seg.

Oppskrift 2: Røkt ål i tønne

Et alternativ for å tilberede røkt ål for de som ikke har et spesielt røykeri. Du trenger en stor tønne, en liten elektrisk komfyr, og også en stekepanne der du må legge sagflis.

Nødvendige ingredienser

Liten akne;

Estragon;

For å røyke trenger du sagflis, einerbær og et stykke sukker. For oppheng av ål, biter av ståltråd.

Matlagingsmetode

1. Rens ålen for slim, dryss den tykt med salt blandet med pepper og estragon. Legg et laurbærblad i den rensede magen. La fisken stå til salt i minst 10 timer.

2. Plasser komfyren i fatet og skru den på middels temperatur. Legg en stekepanne på den med sagflis, humlekjegler, og legg en sukkerbit på toppen.

3. Vask ålene med rennende vann.

4. Vi lager kroker av ståltråd, legger på fisken, henger den i luften og tørker den.

5. Vi henger ålene i tønnen, nærmere veggene. Dekk til med lokk. La det koke i 4-5 timer, åpne det så, ta ut en ål og ta en prøve. Om nødvendig kan prosessen forlenges.

Oppskrift 3: Røkt ål med ris

En av de enkleste røkte ålrettene som kan tilberedes hjemme. Du kan bruke vanlig hvit ris, men hvis du vil tilsette noe uvanlig og sunt til retten, passer den uraffinerte brune varianten.

Nødvendige ingredienser

0,4 kg ål;

0,3 kg ris;

3 ss. skjeer med soyasaus;

Sort pepper, krydder, urter.

Matlagingsmetode

1. Vask risen i flere vann, kok til den er mør i rikelig med vann. Legg så risen i et dørslag og la vannet renne av.

2. Bland soyasaus med eventuelle krydder etter smak, tilsett sort pepper. Bland godt.

3. Tilsett saus til ris og rør. Legg i en haug på en stor, flat tallerken.

4. Skjær ålen i tynne skiver og legg på toppen av risen. Dryss over friske urter.

Oppskrift 4: Røkt ål med egg og paprika

Forrettsalat med røkt ål, som har en guddommelig aroma og smak. Det tar ikke mye tid og ser elegant ut. Perfekt til feriebordet.

Nødvendige ingredienser

0,1 kg ål;

1 PC. paprika;

Salatblader;

20 ml hver av soyasaus og olivenolje.

Matlagingsmetode

1. Kok eggene hardt, avkjøl og skjær i terninger.

2. Legg salatbladene på en tallerken, etter vask og tørking.

3. Legg hakkede egg oppå salaten og topp med skrellet og finhakket paprika.

4. Bland soyasaus med vegetabilsk olje, hell egg og pepper i en tynn stråle.

5. Skjær ålen i strimler og legg oppå paprikaen.

Oppskrift 5: Røkt ål med saus

For å tilberede denne røkte ålretten trenger du demi-glace fiskesaus. Det er bedre å kjøpe det i butikken, da det er ganske vanskelig å tilberede det selv.

Nødvendige ingredienser

0,4 kg ål;

Demi-glass 0,1 kg;

3 ss. skjeer med krem;

0,5 ts. gurkemeie;

Sitron og urter til pynt.

Matlagingsmetode

1. Varm demi-glace-sausen i en liten kjele, tilsett fløte og gurkemeie. Det er viktig å ikke koke opp blandingen.

2. Skjær den røkte ålen i vakre, lange strimler, dypp den i den varme sausen og ha til den er helt avkjølt.

3. Legg forretten på en tallerken, pynt med urtekvister og sitronskiver.

Oppskrift 6: Røkt ål i tarteletter

En spektakulær forrett som vil erstatte de klassiske tartelettene med rød og svart kaviar, noe som gjør dem mer imponerende og smakfulle. Det anbefales ikke å fylle beholderne på forhånd, det er bedre rett før servering.

Nødvendige ingredienser

0,15 kg ål;

0,1 kg kremost;

Dill greener;

50 gr. hvilken som helst kaviar;

1 skje majones.

Matlagingsmetode

1. Fjern skinnet fra røkt ål, og kutt deretter i små terninger.

2. Vask dillen, tørk den, hakk den fint og bland med fisken.

3. Tilsett kremost og majones i blandingen. Bland alt godt.

4. Fyll tartelettene med røkt ål og ost. Vi dekorerer toppen med en liten mengde rød eller svart kaviar, du kan sette en kvist med grønt.

Oppskrift 7: Røkt ål i rundstykker

Den kanskje mest populære bruken av røkt ål er rundstykker. Denne retten har lenge sluttet å være noe uvanlig, og mange husmødre liker å tilberede den hjemme. Oppskriften inneholder mengden ingredienser beregnet for 1 ark nori.

Nødvendige ingredienser

Nori ark 1 stk.;

Kokt ris 150 gr.;

Røkt ål 150 gr.;

Sesamfrø;

1 fersk agurk.

Om ønskelig kan du bytte ut agurken med avokado i disse rundstykkene.

Matlagingsmetode

1. Legg et noria-ark på en bambusmatte. Den grove siden skal være på toppen.

2. Fordel et tynt lag med kokt ris over hele overflaten, gå 1,5 cm tilbake fra ytterkanten. Det er mer praktisk å gjøre dette med hendene dyppet i kaldt vann.

3. Smør et tynt lag wasabi på toppen av risen. Mengden avhenger av smak, hvis du ikke liker det krydret, kan du hoppe over dette trinnet eller bruke en tynn stripe på den ene siden.

4. Skjær ål og agurk i terninger. Legg ut i en stripe, dryss med sesamfrø, rull sammen. En strimmel noria som står uten fyll må smøres med vann slik at den fester seg til rullen og rullen holder formen.

Oppskrift 8: Salat med røkt ål og soltørkede tomater

En interessant salat som kan tilberedes enten i en stor tallerken eller i porsjoner. Kledd med soyasaus med tilsetning av honning og aromatiske krydder.

Nødvendige ingredienser

0,2 kg ål;

0,2 kg soltørkede tomater;

0,1 kg paprika;

1 rødløk;

0,1 kg hermetiske grønne erter.

Til sausen:

1 ts. honning;

4 ss. skjeer med soyasaus;

0,5 ts. ferdig sennep;

Saft av ½ sitron;

Krydderblanding til fisk.

Forberedelse

1. Skjær røkt ål og tomater i strimler og legg i en salatskål.

2. Skrell løken og skjær i tynne, gjennomsiktige halvringer. Hell litt vann, tilsett eddik og mariner.

3. Skrell paprikaen, skjær den i strimler og send den til tomatene og fisken. Klem løken fra marinaden og legg den også i en salatskål, tilsett grønne erter.

4. Bland soyasaus med honning, sitronsaft og sennep. Tilsett fiskekrydder og bland godt.

5. Krydre de hakkede salatproduktene med saus, bland forsiktig, om ønskelig kan du tilsette litt mer salt eller sitronsaft.

Oppskrift 9: Salat med røkt ål og avokado

Næringsrik og mettende røkt ål salat med avokado. Det er viktig at den eksotiske frukten er moden nok, i så fall vil retten få en fet smak, uten tunge og skadelige dressinger.

Nødvendige ingredienser

1 avokado;

2 kyllingegg eller 5 vaktelegg;

0,2 kg røkt ål;

Grønne salatblader;

1 agurk;

1 tomat;

Vegetabilsk olje, salt.

Forberedelse

1. Kok eggene, avkjøl og skrell dem. Skjær i to, deretter hver halvdel i 4 pene skiver, sett til side.

2. Riv salatbladene i biter, legg dem i en salatskål, tilsett ålen kuttet i strimler, skiver av fersk agurk og tomat.

3. Fjern gropen fra avokadoen, kutt i små biter og legg til salaten, tilsett salt og litt vegetabilsk olje, bland alt godt i et minutt.

4. Legg salaten på et flatt fat og legg skiver av kokt egg rundt.

Oppskrift 10: Røkt ål i øret

Den første retten med røkt ål overstråler ifølge eksperter alle andre oppskrifter. Fiskesuppen har en utrolig aroma, men den koker veldig raskt. I denne oppskriften er alle grønnsaker plassert rå, men om ønskelig kan du steke løk og gulrøtter.

Nødvendige ingredienser

0,3 kg ål;

2 poteter;

1 gulrot;

1 løk;

Grønt, salt, laurbærblad;

En håndfull hirse.

Matlagingsmetode

1. Sett en kjele med 1,5 liter vann på komfyren og kok opp.

2. Skrell grønnsakene, skjær potetene i strimler, riv gulrøttene og skjær løken i terninger.

3. Salt vannet i pannen, tilsett løk og gulrøtter, og kok opp.

4. Tilsett vasket hirse.

5. Legg potetene i den kokende fiskesuppen. Kok opp igjen, reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter.

6. Skjær ålen i biter, tilsett den i suppen, og kok på svak varme. Ta med til det er kokt, tilsett laurbærblad og urter til slutt, tilsett mer salt om nødvendig.

Skinnet til røkt ål inneholder mesteparten av fettet, så folk som ser på vekten deres bør fjerne det når de tilbereder retter.

Hvis du har problemer med å rense fisken fra slim eller rett og slett ikke har tid, må du dekke den med salt og gni den etter en stund. Det er bedre å gjøre dette med hansker. Slimet vil gå godt av skrotten, det gjenstår bare å skylle det med rennende vann.

Nyttige stoffer finnes i både sjø- og elvefisk. Små og store kadaver er rike på dem. Smakskvalitetene til voksne og unge ål er heller ikke veldig forskjellige. Derfor bør du ikke falle for selgernes triks, kjøp fisken du liker.

Salater med røkt ål er ikke veldig glad i fete sauser og majones; det er bedre å foretrekke lettere dressinger. Men slike retter elsker krydder, i hvilken som helst mengde, inkludert krydret og koreansk.

Kjøp med gode rabatter til personlig bruk og som gave til venner og bekjente.

Kjøp kvalitetsprodukter til rimelige priser hos. Gi gaver til deg selv og dine kjære!

Abonner på oss på Facebook, Youtube, Vkontakte og Instagram. Hold deg oppdatert med siste sidenyheter.

Varmrøkt ål

Varmrøkt ål er et utmerket fisketilberedningsalternativ. Ikke bare er det deilig alene, som et hyggelig tillegg til øl, men det kan også brukes til å tilberede en rekke retter fra fiskesalater til eksotisk sushi og udonnudler med ål. Samtidig skjer røyking av ål mye raskere enn samme karpe, steinbit eller brasme.

Forbereder ål for røyking

Det antas at ål bør tilberedes umiddelbart - kjøttet deres er mye bedre ferskt enn når det allerede har stått, eller spesielt når det er frosset. Så alternativet for varm røyk er en fin måte å holde fangsten rett til land. La oss forberede et røykhus for dette - en metallboks med rist eller strakte stenger, som er tett lukket med et lokk. Den kan bygges av skrapmaterialer eller kjøpes ferdig. For å røyke ålen vil vi fylle på med ved: den skal brenne jevnt og produsere vedvarende høytemperaturrøyk. Ved laget av eik og bøk takler denne oppgaven best.

Men hva med selve fisken? Hun må være forberedt! Vi velger tilstrekkelig godt fôret fisk - ål som er tykkere enn 4 centimeter i diameter er verdt å røyke! Friske, fortsatt levende ål kan kastes i vann tilsatt salt - de vil raskt dø, hvoretter de må renses umiddelbart.

Rengjøring begynner med å fjerne slim, som er ganske rikelig på ålens hud. Den kan fjernes med en vanlig panneskrape av metall eller til og med et par håndfuller grovt salt: Gni fisken med den og skyll deretter i vann. Så sløyer vi fisken og lar hodet være intakt. Vi lager et snitt fra anus til kjeven, og tar ut innmaten. Ikke glem å fjerne knoppene - de kan føre til at den ferdige ålen råtner. Etter dette, skyll fisken fra innsiden. Hell vann i en gryte eller vannkoker og løs opp saltet: ta 800 gram salt per liter vann. Dypp ålene der i 20 minutter og skyll igjen i ferskvann. Deretter legger vi dem på en stang, gjennomborer dem i halsområdet, og vi kan begynne å varmrøyke ålen.

Hvordan røyke ål riktig

Først, la oss lage bål og holde bålet lavt. Mens den første veden brenner igjennom, vil du ha tid til å kutte et par tynne pinner fra børsteved og se på nettsiden for å lese om metoder for å fange ål. Så setter vi høvlede pinner inn i buken på ålene – de vil hindre at kantene tørker ut og la røyken komme inn i skrottene. Vi legger et lag flis og sagflis i bunnen av røykeriet – de vil gjennom ulmingen produsere røyken vi trenger.

Vi legger stangen med de oppspente ålene inne i røykeriet og lukker lokket - nå tørker fisken i en time eller to over svak varme. Ikke åpne lokket på dette tidspunktet, med mindre røyken går fra lyseblå til mørk nyanse, og det kommer en tydelig brennende lukt fra innsiden - som betyr at temperaturen har steget for høyt. Åpne så lokket, strø veden lett med vann og dekk til igjen.

Etter to timer går varmrøyking av ål inn i det aktive stadiet: nå skal temperaturen inne i røykeriet nå 50 grader - fisken røykes i den i en halv time til. Så øker vi temperaturen til 75 grader og lar ålene stå i denne røyken i 1 time. Etter dette, slå av brannen og la røykehuset avkjøles. Fisken avkjøles sammen med den. For å forstå at varmrøkt ål er klar, se på fargen - riktig røkt fisk vil ha en gylden kobberfarge, og vil være omtrent 10-20% lettere i vekt. Og hvis du er hekta på andre representanter for fiskeriket, kan du tilberede dem ved å bruke varmrøykemetoden i henhold til våre oppskrifter.

Å legge ut annonser er gratis og ingen registrering er nødvendig. Men det er forhåndsmoderering av annonser.

Ålen er en uvanlig fisk fra ålfamilien. Den har en lang, sylindrisk kropp komprimert nær halen. I utseende ligner ilden veldig på en slange. Fisken har et lite hode med en liten munn som inneholder skarpe, små tenner.

Ålen lever i både elver og hav. Denne fisken har en unik vitalitet og kan holde seg på land ganske lenge. Ålen overvinner lett hindringer i vannveien, og kryper langs kysten som en slange.

Ålen lever kun i den varme årstiden av snegler, krepsdyr, yngel, egg, ormer og småfisk.

Et interessant faktum fra livet til denne fantastiske fisken er at ålen er i stand til å gyte bare en gang i livet, og etter gyting dør fisken.

Ålen blir opptil 2 meter lang. Vekten varierer fra 2 til 5 kg.

Smakfullt, mørt og sunt ålekjøtt har fått verdensomspennende berømmelse. Retter tilberedt av kjøttet fra denne fisken vil glede enhver gourmet. Men røkt ål regnes som den deiligste delikatessen.

Av mikroelementene bør innholdet av kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, jern, selen, kobber, mangan og sink noteres.

Elveålskjøtt regnes som fetere, fordi det inneholder 12 % fett. Mengden protein er 18,4%. Kongerål inneholder praktisk talt ikke fett i det hele tatt - bare 1,9 %. Proteininnholdet i sjøål er 19,1 %.

Fordelaktige funksjoner

Ålekjøtt inneholder store mengder protein og fettsyrer, så bruk av dette produktet anbefales for personer med åreforkalkning, hjerte- og karsykdommer og nervesykdommer.

Omega-3 forynger kroppens celler og forbedrer stoffskiftet. Viktig for alle mennesker, spesielt de med hud-, negler- og hårproblemer.

Vitaminene og mikroelementene til denne fisken forbedrer synet, forhindrer for tidlig aldring av huden, har en positiv effekt på sykdommer i karsystemet og hjertet, og styrker beinvev.

Fett, som finnes i store mengder i elveålskjøtt, er et utmerket middel for å forebygge rakitt og øke immuniteten. Og konger ål, som er lite fett og mye protein, anbefales til ulike dietter.

Ålekjøtt er rikt på jod og hjelper med funksjonen til skjoldbruskkjertelen.

applikasjon

Et stort antall deilige retter er laget av ålekjøtt. Den kan kokes, stekes og bakes. Men likevel er den mest favorittretten røkt ål, som forresten regnes som en delikatesse. Dette produktet er veldig populært i østlige land, spesielt i Japan. Der brukes den i tilberedning av rundstykker og sushi.

Siste forumemner på nettsiden vår

Bell / Hvilken maske kan du bruke for å bli kvitt hudormer?
Bonnita / Hva er bedre - kjemisk peeling eller laser?
Masha / Hvem gjorde laserhårfjerning?

Andre artikler i denne delen

	Saltet størje Stør tilhører størfamilien av fisk. Ifølge eksperter er stør den eldste ferskvannsfisken på jorden. Dette bekreftes av de fossiliserte restene av stør funnet under arkeologiske utgravninger. Kanskje levde stør under dinosaurenes tid.
	Torskegryte Denne typen fisk tilhører torskefamilien og lever i stort antall i det kalde vannet i Atlanterhavet. Kroppen til torsk er noe langstrakt og har en grønnaktig eller brun fargetone. Fisken kan bli to meter lang. Til industrielle formål brukes meterstor torsk og mindre mer. Fisken er ganske populær blant forbrukere, så fisket utføres i stor skala. Avhengig av deres habitat har torsk flere underarter. De skiller disse individene, i de fleste tilfeller, utelukkende ved utseende og størrelse.
	Frosne skrellede reker Skrellede reker regnes som delikatesser av marin opprinnelse. De er marine og ferskvann, og størrelsen kan variere fra 2 til 30 cm.Hunnene er større enn hannene og kjennetegnes ved en bred hale og konvekse sider. Disse leddyrene fanges i Stillehavet, Indiske og Atlanterhavet. De finnes også i Middelhavet. Indonesia, Thailand, Kina, Vietnam og Malaysia produserer de største mengdene av denne delikatessen.
	Kråkebollerogn Kråkeboller er veldig interessante dyr som tilhører klassen av pigghuder. De fleste arter har en rund kroppsform. Skallet deres er besatt med et stort antall pigger, som ikke bare hjelper pinnsvinet å bevege seg, men også utfører en beskyttende funksjon. Kråkeboller lever hovedsakelig i vannet i Stillehavet.
	Tilapia (filet) Tilapia er en liten ferskvannsinnbygger hvis utseende ligner en abbor. Det er mørke flekker bak gjellene til fisken. Tilapia er en av favorittartene i fiskeoppdrett. Dette skyldes det faktum at fisken er upretensiøs til forhold og mat, og vokser derfor veldig raskt. Det er mer enn hundre varianter av tilapia.