Kompott av modne plommer. Plommekompott

De fleste frukter og bær egner seg til å lage kompotter, men noen av dem trenger å tilsette syre, essens, mye sukker, og noen er velsmakende uten tilsetningsstoffer. Plommer er blant de siste - de er søte, litt syrlige og aromatiske. Blå plommer, hvis de brukes med skallet, gir også kompotten en rik rubinfarge. Kompott av gule plommer viser seg dessverre nesten fargeløs, men ikke mindre velsmakende. Den vil forfriske deg perfekt på en varm dag eller harmonisk utfylle enhver meny.

Ingredienser:

vann - 2 l;
plommer - 1 kg;
granulert sukker - 350 g.

Slik koker du plommekompott

1. Først av alt må du forberede alle ingrediensene. Plommene må vaskes nøye og godt, siden de vil delta i kokeprosessen sammen med skallet.

2. Velg en panne med ønsket volum, plasser de vaskede bærene der og tilsett sukker. Bruker du hele plommer blir kompotten gjennomsiktig og uten fruktkjøtt. Du kan også fjerne beinene fra dem, men da blir den ferdige drinken mer grumsete og inneholder biter av plommer.

3. Hell vann i pannen i det angitte volumet og legg det på bålet. Etter koking må du redusere temperaturen og koke i ytterligere 6-7 minutter.

4. Den ferdige kompotten kan stå til avkjøling i pannen, eller helles i en annen beholder.

5. Hvis du ønsker det, kan du fjerne plommer fra drikken, for ikke alle liker kompott med flytende frukt. Men det er bedre å forlate bærene, for på denne måten vil drikken få en rikere smak.

6. Når plommekompotten er helt avkjølt, setter du den i kjøleskapet. Drikken smaker mye bedre avkjølt, så du kan kaste noen isbiter i glasset. Alle vil like denne drinken, spesielt i varmt vær.

Trinn-for-trinn oppskrifter på plommekompott til vinteren i store og små krukker, uten sterilisering med eller uten sitronsyre

2018-09-27 Marina Vykhodtseva og Alena Kameneva

Karakter
oppskrift

79799

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr.

Karbohydrater

9 gr.

36 kcal.

Alternativ 1: Klassisk plommekompott til vinteren

Deilige hjemmelagde drinker bør absolutt finnes i hyllene. Erfarne husmødre, spesielt de som har sin egen høsting, prøver å bevare fruktene av innsatsen så lenge som mulig. Plommekompott er et utmerket alternativ, tro meg, ingen juice kan sammenlignes.

Kompotten vil være spesielt velsmakende hvis plommene i seg selv er kjøttfulle og søte. Det er ingen grunn til å synes synd på plommen, jeg liker det når glasset er mer enn halvt fylt med bær/frukt. Om vinteren kan kompott serveres med ethvert bakverk eller dessert, paier eller kaker. Så hvis du har planer om å tilberede drinker for fremtidig bruk, så la oss komme i gang!

Ingredienser:

Plommer - 300 g
Vann - 0,7 l
Sukker - 2 ss.
Sitronsyre - 1 klype

Kokeprosess

Forbered alle ingrediensene. Velg plommer som er søte og smakfulle, ikke myke. Plommene skal være uten skader eller lyter, uten svarte flekker o.l. Vask alle plommer i kaldt vann.

Sørg for å vaske kompottglasset godt og steriliser det deretter på en måte som passer deg. Fyll glasset med rene plommer, du kan fylle beholderen halvveis, eller mer.

Kok opp rent vann på komfyren og hell i plommene.

Dekk halsen på glasset med et sterilt lokk, isoler deretter glasset med et håndkle og la det stå i fred i 15 minutter.

Etter en stund, tøm vannet i en kjele, kok opp og gå tilbake til glasset - gjenta infusjonsprosessen i 15 minutter.

Etter en stund, hell det fargede vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og sitronsyre. Kok i et minutt og ha drikken tilbake i de dampede plommene. Skru umiddelbart lokket godt på glasset.

Sett kompottglasset med lokket ned, dekk til med et teppe og la stå i 24 timer. Etter en stund legger du kompotten i kjelleren eller spiskammeret.

God appetitt!

Alternativ 2: Rask oppskrift på plommekompott til vinteren

Kanskje er dette den enkleste og raskeste oppskriften på plommekompott for vinteren du kan ha. Det er også bedre å koke det i tre-liters glass slik at plommene får tid til å varme seg godt. Ta en full kopp sukker i standardstørrelse. Vi koker ikke vann i en vannkoker, da det kan være skjell i den, men i en ren kjele. Plommer av enhver variasjon er egnet for kompott.

Ingredienser

400 g plommer;
en kopp sukker;
1 ts. sitronsyre;
kokende vann.

Slik lager du raskt plommekompott

Vi skyller plommene, rist av alt vannet, tørk dem helst. Hell i en sterilisert krukke. Det kan være litt mindre eller mer frukt, men de skal ikke fylle glasset mer enn en tredjedel.

Hell umiddelbart granulert sukker i glasset og tilsett sitronsyre. Det er viktig å ta disse ingrediensene fra pakkene. Det er ikke nødvendig å ta sukker fra sukkerbollen, det kan være smuler der.

Kok opp ca to og en halv liter vann. Fyll glasset forsiktig med plommer, sukker og sitron, og rull straks sammen.

Vi tar krukken i hendene ovenfra og under, bruker håndklær eller ovnsvotter for ikke å bli brent. Rist kompotten forsiktig til sanden er helt oppløst. Du kan ganske enkelt sette boksen på gulvet og rulle den i den ene og den andre retningen.

Det er lurt å ta plommer til kompott for vinteren som er tette, uten råte eller bulker. Skadede, overmodne frukter brukes best til syltetøy, syltetøy, hjemmelaget gelé, vin og andre preparater.

Alternativ 3: Plommekompott til vinteren med dobbel fyll

En annen oppskrift på plommekompott uten sterilisering, men det vil kreve dobbel fylling. Denne metoden er god fordi den egner seg selv for literskrukker. Takket være to fyllinger varmes avløpet perfekt opp. Hvis kompotten blir igjen, holder glassene definitivt til neste innhøsting og enda lenger. Oppskriften er gitt for en liters krukke. Hvis du trenger å lage glass på 1,5, 2 eller 3 liter, øker du bare mengden av ingredienser proporsjonalt.

Ingredienser

200 g plommer;
750 ml vann;
100 g sukker.

Hvordan lage mat

Hell vaskede og tørkede plommer i sterile literskrukker. Kok opp vann, den omtrentlige mengden er angitt. Fyll glasset med plommer med kokende vann til toppen, dekk til og la det varmes opp i femten minutter. To-liters krukker kan stå i 20 minutter.

Etter 15 minutter må du tømme all væsken fra avløpet. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et lokk med hull. Hell alt i en kjele, tilsett sukker, sett det på komfyren og kok i et par minutter.

Fyll plommene våre med sirup og rull dem sammen. Snu glasset med plommekompott, dekk det med et teppe og la stå i en dag.

Denne oppskriften inneholder ikke sitronsyre, men hvis du bruker veldig søte plommer, kan du tilsette den for å forbedre smaken under den andre fyllingen.

Alternativ 4: Plommekompott for vinteren i to

Denne kompotten kan lages i små krukker på en eller halvannen liter. Siden plommehalvdeler skal brukes, bør gropen lett løsne. Hvis sorten er lunefull, er det bedre å lage en kompott med hele plommer.

Ingredienser

3 kg plommer;
4,5 liter vann;
2 ts. sitronsyre;
1 kg sukker.

Steg for steg oppskrift

Skjær de vaskede plommene i to og kast gropene. Vi steriliserer glassene i den størrelsen vi trenger, avkjøler og legger ut den tilberedte frukten. Fyll halvveis eller 2/3; for konsentrert kompott kan du stable halvdelene helt til toppen.

Bland sukker og vann, sett på komfyren og kok i et par minutter. Helt til slutt, hell sitronsyre direkte i sirupen og slå den av umiddelbart.

Så snart sitronen i sirupen slutter å frese, hell den tilberedte væsken i alle halvdelene av plommene. Vi legger lokkene på glassene, men skru dem ikke på ennå.

Legg et håndkle i en vid kjele og plasser glass med plommekompott. På dette tidspunktet må du koke vannet. Hell det i en panne med varme krukker, og slå deretter på komfyren.

Vi venter på kokingen, men ikke på plommekompotten, men på vannet i pannen. Så snart de første boblene dukker opp, noterer vi umiddelbart tiden. Vi steriliserer literskrukker i 10 minutter, for halvannen litersglass tar det 15 minutter.

Vi tar ut en krukke med kompott uten å løfte lokket, ruller den raskt opp og snur den. Skru deretter i alle de andre glassene, dekk dem alle sammen og la dem stå i en dag.

Hvis du plutselig får mer søt sirup enn du trenger (alt avhenger av fyllingen av glassene), så fortynn den med vann, kast inn plommer og kok en vanlig kompott å drikke nå.

Alternativ 5: Krydret plommekompott til vinteren med appelsin

En av de mest velduftende versjonene av plommekompott med tilsetning av sitrus. Du kan også lage mat med sitron; i dette tilfellet reduserer du mengden tørr syre til en tredjedel av en teskje. Beregning for en tre-liters krukke. Siden alternativet er uten sterilisering, anbefales det ikke å tilberede slik kompott i små krukker.

Ingredienser

2 appelsinskiver;
15 plommer;
280 g sukker;
1 fedd;
et stykke kanelstang;
1 ts. sitroner.

Hvordan lage mat

For å unngå at kompotten blir bitter bruker vi kun et par appelsinskiver. Før du gjør dette, skyll sitrusen grundig, kutt den, fjern alle frøene. Skyll og tørk plommene. Bryt av eller skjær et stykke fra en kanelstang, klargjør ett nellik.

Legg plommene i en krukke, tilsett krydder og sitrus, og tilsett tørr sitronsyre. Kok opp sukkersirupen og bruk ca 2,6 liter vann. Kok sanden i minst to minutter.

Fyll glasset med plommer og andre tilsetningsstoffer med kokende sirup. La boblene heve, og sett på lokket. Stram plommekompotten med en nøkkel. Du kan bruke krukker med påskrudd, lufttette lokk. Etter å ha rullet, snu, dekk til og la stå i en dag.

Hvis det dukker opp bobler og skum i glasset under avkjøling, er det ikke nødvendig å vente på at kompotten skal gjære og lokket svelle, det er bedre å åpne det umiddelbart og drikke det; preparatet har ikke hatt tid til å surne i 1 -2 dager.

Alternativ 6: Plommekompott til vinteren med sitronsyre

Til matlaging kan du bruke plommer av hvilken som helst variant, men det er bedre å velge små frukter som vil dampe raskt og enkelt. Om nødvendig kan den tykke huden stikkes hull flere steder. Her er en klassisk oppskrift uten sterilisering. Andelene av kompott for en tre-liters krukke er gitt. I tillegg trenger du tørr sitronsyre, som vil bli et konserveringsmiddel. Steriliser glasset og lokket.

Ingredienser

2,5 liter vann;
400 g plommer;
250 g sukker;
1 ts. sitronsyre.

Trinn-for-steg oppskrift på klassisk plommekompott

Siden kompottoppskriften ikke krever sterilisering, legger vi stor vekt på renslighet og kvalitet på oppvasken og hovedråvarene. Vi vasker plommene grundig i flere vann, skyll deretter under rennende vann. Legg den på en serviett, la den tørke og prøv å ikke røre den for mye. Hell i en steril krukke.

Vi måler vannet og hell det i en kjele, tilsett sukker umiddelbart og sett det på komfyren. La sirupen koke godt og kok i et minutt.

Hell en teskje sitronsyre i en krukke på plommen og hell i kokende sirup. Vi gjør dette forsiktig, la det flyte i en tynn strøm, slik at glasset kan varmes opp, ellers kan det sprekke på grunn av temperaturendringer.

Hell sirupen opp til halsen, pass på at du ikke gir rom for luft. Vi setter på lokket og ruller det umiddelbart opp med nøkkelen.

Snu glasset. Legg plommekompotten opp ned og pakk den inn i et teppe. Så den skal stå til den er helt avkjølt. Vanligvis tilberedes flere krukker med kompott, de plasseres tett sammen, så avkjøling kan ta et par dager.

Når kompotten er helt avkjølt kan du snu den og ta den med til et kjølig sted hvor den står perfekt. Vi husker at steinpreparater ikke kan lagres i mer enn to år.

Det er viktig å bruke ikke bare ingredienser av høy kvalitet til preparater, men også en god nøkkel. Hvis glasset "suser" eller bobler stiger etter å ha snudd, må du umiddelbart gjenta forseglingen og kjøre nøkkelen over lokket igjen.

Mange gartnere er opptatt med å lage vinterforsyninger av ulike bær, frukt og grønnsaker. Blant annet lages fantastiske kompotter av dem. I denne artikkelen vil vi diskutere plommer.Oppskriften med et bilde vil gi oss to varianter - fra hele plommer og fra hakkede.

Om plommer

Plommer er en favoritt delikatesse for mange barn og voksne. De er en utmerket kilde til vitamin A, B1, B2 og C. De er også fulle av en rekke mineraler, som fosfor, jern og magnesium. Komplekset av disse stoffene bidrar sterkt til å styrke immunforsvaret, noe som gjør spising av plommer spesielt nyttig om vinteren, når kroppens naturlige styrke er betydelig svekket. Det er derfor vi tilbyr kompott, som vil hjelpe perfekt å bevare alle de fordelaktige stoffene i disse fruktene. I tillegg vil den også skjemme bort deg og din husholdning med sin gode smak og aroma på frostige vinterdager.

Kompott av hakkede plommer

Oppskriften på plommekompott vi gir er veldig enkel. Det er umiddelbart nødvendig å avklare at typen frukt ikke spiller noen rolle. Selv om selvfølgelig forskjellige varianter vil produsere drinker med forskjellig smak. Men her må du selv velge hvilken du foretrekker mest, for alle passer til oppskriften vår. Kort sagt, valg av råvarer er opp til deg. Men i alle fall vil drinken vise seg deilig.

Nødvendige komponenter

Plommekompotten, oppskriften som vi presenterer, vil kreve fra deg, i tillegg til selve fruktene, bare rent vann. Det er best å få det fra en kilde, fordi kildevann som regel har mye bedre egenskaper sammenlignet med vann fra springen. I tillegg trenger du granulert sukker.

Kokeprosess

Først av alt krever plommekompottoppskriften at du forbereder alle ingrediensene. Dette er et veldig viktig skritt, som senere vil påvirke smaken og andre kvaliteter til drinken din. Derfor bør du behandle det med fullt ansvar. Først må du ta hensyn til plommene. De skal være modne og sterke. Ødelagte, rynkete, råtne frukter må fjernes. Det er ikke et dårlig alternativ hvis plommene er litt umodne, men bare litt. Hvis fruktene viser seg å være helt umodne eller overmodne, vil drikken ikke være den mest attraktive og appetittvekkende. I motsetning til prosessen med å lage vin, når du forbereder plommekompott til vinteren, krever oppskriften at du skyller fruktene grundig. Så må du bestemme deg for om du skal pit frukten eller ikke. Siden denne oppskriften på plommekompott innebærer en drink basert på hakket frukt, fjernes frøene fra den. Det skal også bemerkes at kompotter med frukt, hvis frø ikke er fjernet, kan lagres i ikke mer enn ett år.

Når alle plommene er sortert og fruktkjøttet er skilt fra frøene, må de skjæres forsiktig i skiver. Deretter legger vi de resulterende skivene i krukker. Konsentrasjonen av drikken din vil avhenge av mengden plomme, så du bør også velge dette punktet individuelt etter din smak. I gjennomsnitt er dette omtrent en fjerdedel av boksens volum. Når alle stiklinger er lagt ut, må du fylle glassene med kokende vann til midten av volumet, hvoretter du må la dem stå og avkjøle i en time. Etter dette må den resulterende løsningen helles i en emaljepanne og plasseres over middels varme. I det øyeblikket vannet er klart til å koke, må du helle sukker i pannen. Gjennomsnittlig andel er 200 gram sand per 1 liter vann. Mengden sukker kan imidlertid varieres ut fra hvor søt du vil at drikken skal være og hvor syrlige eller søte plommene dine er alene. Når sirupen koker, fjern pannen fra varmen og hell den resulterende sirupen tilbake i glassene med plommer og fyll til toppen med kokt vann. Det siste som kreves er å rulle opp lokkene på glassene og la dem stå opp ned til avkjøling. Det anbefales å oppbevare sømmene dine på et kjølig og mørkt sted. Selvfølgelig, før du tilbereder kompott, må krukker og lokk steriliseres.

Kompott av hele plommer

La oss nå snakke om hvordan du lager plommekompott av hele frukter. Oppskriften med bildet, som ovenfor, gir vi den enkleste, så selv de som bestemte seg for å gjøre denne virksomheten for første gang kan håndtere det. Fordelen med en drink laget av hele frukter er at du i tillegg til selve drikken også får selve fruktene, som så kan brukes som pynt til en kake, iskrem, eller til å fylle en pai. Men husk advarselen om holdbarhet - ikke mer enn ett år!

Som i forrige oppskrift kan du bruke forskjellige varianter av plommer. Det betyr ikke noe. Men det særegne ved denne oppskriften vil være bruken av sitronsyre.

Kokeprosess

Tilberedning av kompott etter denne oppskriften begynner med å sortere ut plommene dine. Fra dem er det nødvendig å fjerne alle rynkete, overmodne, umodne og bortskjemte frukter - med bulker og mørke flekker.

De resterende brukbare plommene må skylles grundig. Den enkleste måten å gjøre dette på er i et dørslag. Dessuten, etter vask, er det best å la plommene stå i et dørslag slik at overflødig fuktighet gradvis renner fra dem. Samtidig må du forberede glassene og sterilisere dem med kokende vann. Deretter legges plommene i forberedte beholdere, sukker helles på toppen og sitronsyre helles på tuppen av en kniv. Alt dette helles forsiktig, uten hastverk, med kokende vann slik at glassene ikke sprekker fra en plutselig temperaturendring. Etter dette må du ta en panne av passende størrelse, hvis bunn må dekkes med en ren klut. Deretter må du sette glassene med plommer der (du kan bytte om de ikke passer på en gang) og fylle dem med vann opp til halsen, først dekke dem med et lokk. Denne pannen i denne formen må sendes til bålet.

Når vannet koker i det, må du vente i ti minutter, fjern deretter fra varmen, rull opp glassene med plommer og la dem avkjøles, som i forrige oppskrift. Det er best å oppbevare kompotten på et kjølig sted, vekk fra sollys.

Hvert år gjør vi forberedelser til vinteren, fordi det er så fint å åpne en krukke med salat, agurker eller kompott om vinteren. Vi har ikke kjøpt butikkdrikker på lenge, vi drikker bare hjemmelagde kompotter, som vi tilbereder selv til vinteren. Vi tilbyr deg vår oppskrift på plommekompott, som er respektert av både barn og voksne i familien vår.

Dessuten er det ikke en skam å servere en slik hjemmelaget drink på et festlig bord; vær sikker på at gjestene dine definitivt vil sette pris på det.

Denne sesongen begynner jeg gradvis å komme inn i sporet med å forberede meg, og jeg startet denne veien til "Blanks 2014" med plommekompott. For oss ligger plommekompott på andreplass etter eplekompott, så det lager vi ganske mye.

Selv er hun motstander av butikkkjøpte drinker som Pepsi-Cola, Fanta og lignende. Det er derfor jeg fremmer tilberedningen av slike hjemmelagde kompotter, velsmakende, søte, med en liten surhet, og alt er naturlig, uten fargestoffer.

Så la oss begynne å tilberede aromatisk hjemmelaget plommekompott. Det er viktig å ha tålmodighet og en god maskin for å rulle opp lokkene. I denne oppskriften er proporsjonene gitt for en to-liters krukke for enkelhets skyld.

For å tilberede plommekompott med groper til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

Ingredienser:

Plommer - 10 - 15 stykker,
granulert sukker -300 gram,
Vann - 1,5 liter.

Kokeprosess:

Først, la oss begynne å sterilisere glassene; i år hjalp en multikoker meg i denne prosessen, noe den gjorde med en A med et stort pluss. Vi legger rene glass på dampstativet og velger "Uten lokk" (eller "dampende") modus, og steriliserer glassene i 5 minutter.

Nå må du vaske plommene og helst prikke hver enkelt med en tykk nål, noe jeg ikke gjorde og gråt bittert etter det. Som et resultat sprakk de fleste avløpene mine. Så du vil ikke gjøre en slik feil, jeg pleier å gjøre denne manipulasjonen hvert år, men nå har jeg glemt... Vel, jeg tror at vi vil drikke kompotten med stor glede uansett.

Nå sender vi de tilberedte plommene til en sterilisert krukke. Ikke glem lokkene, jeg legger dem også på rist sammen med glassene.

La oss nå forberede sirupen for å helle plommene. For å gjøre dette, hell vann i en panne og tilsett granulert sukker i den. Bland det i vann og kok opp sirupen. Jeg lagde sirupen på tradisjonell måte på gass, selv om det var mulig å tilberede sirup til vinterkompott i en slow cooker.

Fyll nå glassene med plommer med kokende sirup. Dekk til med rene lokk og la stå i 10 - 15 minutter, i løpet av denne tiden vil plommene absorbere noe av sirupen og du må tilsette en liten mengde sirup i glassene.

Nå må du forsegle glassene med spesielle skrukorker eller en sømnøkkel. Det er best å invitere mennene dine til dette arbeidet eller, som ofte skjer, å gjøre det selv. Deretter må du pakke kompottglassene inn i et varmt teppe; jeg donerte en gammel ullgenser til slike behov. Vi lar glassene være i denne tilstanden over natten, og om morgenen sender vi dem til et kjølig sted for videre lagring. Det ferdige produktet fra plommer har en vakker rik farge og er veldig søtt, så når det konsumeres, fortynner vi det med vann. Selv om det avhenger av deg, liker noen også veldig søte drinker. Det er verdt å merke seg at på dette stadiet i bildene mine er kompotten lys, men etter at den er helt avkjølt og stått i et par uker, vil den bli ganske mørk og veldig vakker.

Vi takker Slavyana for oppskriften og steg-for-steg-bilder av forberedelse av plommekompott til vinteren.

Nettstedet Recipe Notebook ønsker deg god appetitt og vellykkede forberedelser.

Plomme er ikke bare en velsmakende frukt, men også veldig helbredende. Det er i stand til å støtte en svekket kropp og mette den med nyttige stoffer i perioden med vitaminmangel. Du bør imidlertid ikke misbruke frukten. Tross alt kan selv den mest nyttige medisinen forårsake skade.

Hvorfor det er verdt et forsøk

Plomme inneholder mange nyttige stoffer som rett og slett er nødvendige for at menneskekroppen skal fungere normalt. Dette er vitamin A, E, C, gruppe B. En liten aromatisk plomme inneholder også mineraler: magnesium, sink, natrium, kalsium, kalium, fosfor. De fleste av de gunstige stoffene kan bevares selv etter varmebehandling.

Påvirkning på kroppen

Både voksne og barn liker alltid å drikke kompott. Det slukker tørsten, styrker, toner og lar deg helbrede kroppen. Den aromatiske drikken beskytter også mot forkjølelse og hjelper i kampen mot plager. Og disse er ikke alle dens helbredende egenskaper. Fordelene med plommekompott, ifølge legene, ligger i syv effekter på kroppen.

Redusert nervøs eksitabilitet. Plommekompott har evnen til å redusere effekten av stress og lindre irritasjon. Det hjelper å takle depresjon og kronisk tretthet. Den aromatiske drikken forbedrer humøret betydelig og bekjemper milde former for søvnløshet.
Forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. Den aromatiske drikken gjenoppretter funksjonen til fordøyelseskanalen, eliminerer flatulens og halsbrann. Kompotten har en mild avføringseffekt, så den kan være gunstig for forstoppelse og normalisere avføring.
Styrking av immunforsvaret. Compote er en aktiv bekjemper mot ulike mikrober og virus. C-vitaminet i sammensetningen tvinger sitt eget immunsystem til å bekjempe enhver forkjølelse.
Sikre urinstrøm. Drikken (selvfølgelig i mindre grad enn den friske frukten) gir en vanndrivende effekt. Derfor er denne kompotten også nyttig for personer som lider av hevelse.
Økt potens. Plommekompott har en positiv effekt på reproduksjonssystemet hos menn. Det motstår penetrasjon av mikrober, forhindrer utvikling av prostatitt og øker styrken.
Redusert toksikose. Under graviditet kan en kvinne oppleve kvalme og oppkast. Plommekompott med en liten surhet hjelper til med å takle en så ubehagelig tilstand. De siste månedene har drikken også bidratt til å redusere hevelse.
Foryngelse av kroppen. Kompotten inneholder ungdomsvitaminer: den velkjente retinolen og tokoferolen. De, i kombinasjon med andre komponenter, lar deg ta vare på hudens skjønnhet, forhindre hårtap og styrke negleplatene.

Plommekompott er nyttig til amming. Det gjenoppretter skånsomt funksjonen til kvinnens fordøyelseskanal. Vitaminer og mineraler overføres gjennom melk til babyen. De beskytter babyen mot forkjølelse og bekjemper det mest ubehagelige fenomenet hos et barn - magesmerter. Du må imidlertid huske en følelse av proporsjoner. Misbruk av drikken kan føre til utvikling av allergier eller diatese.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Etter å ha analysert fordelene med plommekompott i detalj, er det verdt å understreke at denne velsmakende drikken kan forårsake skade hvis den blir misbrukt. I tillegg er det noen kontraindikasjoner. Leger anbefaler å eliminere drikken fra kostholdet ditt i fire tilfeller.

Forverring av pankreatitt. Plommedrikk får bukspyttkjertelen til å jobbe hardere. Det betente organet er ikke i stand til å takle en slik belastning.
Overvekt. De som er fast bestemt på å gå ned i vekt, anbefales å utelukke sukkerholdige drikker fra kostholdet. De er i hovedsak enkle karbohydrater som raskt fører til fettlagring.
Gikt. Kompott, som gir en vanndrivende effekt, er skadelig for personer som lider av giktgikt. Overdreven væskeuttak kan tjene som en spak som utløser en forverring av sykdommen.
Diabetes. Selve plommen inneholder en tilstrekkelig mengde glukose. Derfor kan drikken, selv om du ikke tilsatte sukker, forårsake en kraftig økning i sukker i kroppen.

Plommekompott anbefales ikke til nyfødte. Det kan forårsake alvorlig diaré hos babyen og forårsake hudutslett. Med tillatelse fra barnelegen kan du prøve å introdusere drikken i babyens kosthold fra omtrent seks måneder. Men sørg samtidig for å overvåke tilstanden til babyen, undersøke huden og overvåke oppførselen.

8 matlagingsregler

Hvordan tilberede plommekompott slik at den er søt og aromatisk? Erfarne kokker hevder at dette ikke er vanskelig å gjøre. Og hvis du kjenner noen hemmeligheter, blir drinken alltid deilig. Fagfolk anbefaler å følge åtte regler.

Plomme variant. For å tilberede kompotter, velg frukt som enkelt kan deles i to. Det er fra disse variantene de mest vellykkede emnene oppnås. Du kan ta ungarsk, Renclod, Mirabella, Damascena og damson.
Renset vann . Det er best å ta kildevann. Du kan bruke vanlig vann, men rens det først hjemme ved hjelp av et filter.
Modne frukter. Dette er en forutsetning for matlaging ikke bare velsmakende, men også sunn kompott. Umodne plommer brukes ikke til konservering: en slik drink vil forårsake fordøyelsesbesvær.
Riktig sortering. Ikke bruk ormefulle eller råtne plommer til matlaging. All frukt skal være fersk og av høy kvalitet. Sorter dem også etter størrelse. Du bør ikke lukke store og små frukter i samme krukke, fordi de krever varmebehandling av forskjellig varighet.
Mengde sukker. Sørg for å vurdere typen plomme og dine egne preferanser. For sure frukter anbefales følgende proporsjoner: per 1 liter vann - 400 g sukker.
Blanchering av frukt. Små plommer kan hermetiseres hele. Men de må definitivt prikkes og blancheres. Prosedyren vil tillate at fruktene blir jevnt mettet med sirup. For å blanchere, ta et dørslag og hell plommene i den. Legg fruktene i kokende vann i to til tre minutter.
En klype salt . Uansett hvor rart det høres ut, er det en klype salt tilsatt plommekompotten som lar deg maksimere smaken på drikken.
Konserveringslagring. Prøv å oppbevare sammenrullede krukker i mørket. De bør ikke utsettes for sollys. Dette vil bevare alle de fordelaktige komponentene i drikken.

Plommekompott: 13 oppskrifter for vinteren

Hvis du vil nyte deilige kompotter om vinteren, kan du fryse fruktene i fryseren og ta dem ut til matlaging etter behov. Men i dette tilfellet går noen av de nyttige komponentene tapt under fryseprosessen, og noen under varmebehandling. Det er mye sunnere å konservere plommer: På denne måten vil du beholde flere vitaminer.

Ved konservering kan du begrense deg utelukkende til plommer. Men hvis du har epler, kirsebær eller pærer, legg dem gjerne i pannen: et slikt utvalg vil ikke bare være smakligere, men også sunnere.

Fra hele frukter

Egenskaper . Denne oppskriften på plommekompott med groper vil hjelpe deg å bevare et "stykke sommer" for hele året. Leger anbefaler ikke å lagre konservert mat med et ben igjen i mer enn 10-12 måneder på grunn av risikoen for forgiftning. I denne oppskriften er alle komponentene designet for en tre-liters krukke.

Ingredienser:

hele plommer - 550 g;
vann - 2,7 l;
sukker - 280 g.

Hvordan lage mat

Skyll plommene.
Gjør flere punkteringer i de duftende fruktene.
Legg plommer i en sterilisert krukke.
Kok opp vann på komfyren.
Hell kokende vann over fruktene.
Lukk glasset med et metalllokk.
La stå i 15 minutter for å la fruktene slippe saften.
Tøm nå væsken forsiktig.
Tilsett sukker og sett tilbake til varmen.
Når kompotten koker, hell den i avløpet og dekk til med lokk.
Snu glasset opp ned og pakk det inn i et ullteppe.

Eple-plomme

Egenskaper . Smaken av plomme kombineres harmonisk med eple. For å tilberede eple- og plommekompott kan du ta hvilken som helst variant. Men det er bedre at de utfyller hverandre. Så, for søt og saftig redneck, er sur Antonovka egnet.

Ingredienser:

eple - 1,2 kg;
vann - 2,7 l;
plomme - 800 g;
sitronsyre - en halv teskje;
sukker - 650-800 g.

Hvordan lage mat

Skjær eplene i kvarte.
Skrell plommene og fjern gropene.
Legg alle preparatene i en 3 liters krukke.
Hell kokende vann over det.
La stå i ti minutter.
Hell drikken i en kjele.
Tilsett sitronsyre og sukker.
Så snart drikken koker, hell den umiddelbart i en krukke og rull den sammen.

Fra gule varianter

Egenskaper . Gul plomme er litt annerledes enn mørkeblå. Den har en honningsmak og rik aroma. Denne oppskriften på gul plommekompott krever sterilisering. Hvis du er imot denne konserveringsmetoden, kan du bruke oppskriften beskrevet ovenfor for hele plommer.

Ingredienser:

plommer - 1 kg;
sukker - 800 g;
vann – 3,5-3,8 l.

Hvordan lage mat

Vask literskrukkene grundig, det er ikke nødvendig å sterilisere dem.
Skyll plommene.
Legg fruktene i glass, fyll en tredjedel av beholderen.
Kok vannet.
Fyll plommene med sukker med en hastighet på et glass sukker per liter krukke.
Hell kokende vann over den og dekk til med et metalllokk.
Legg alle glassene (du bør ha fire) i en stor gryte med vann. Væsken skal ikke nå halsen litt.
Pasteuriser i 15 minutter.
Fjern deretter glassene forsiktig fra det varme vannet og rull dem opp umiddelbart uten å løfte lokket.

Tilsatt kirsebær

Egenskaper . For å lage plomme- og kirsebærkompott til vinteren, anbefales det også å ty til steriliseringsmetoden. Denne oppskriften krever ikke pitting. Derfor reduseres holdbarheten til drikken til ett år.

Ingredienser:

kirsebær - 900 g;
plomme - 900 g;
vann - 1,8 l;
sukker - 250-400 g.

Hvordan lage mat

Legg plommer og kirsebær i grundig vaskede glass.
Kok sirup fra vann og sukker i en separat panne. Mengden av sistnevnte avhenger av surheten til frukten.
Fyll innholdet i glassene med den tilberedte sirupen og dekk til med metalllokk.
Plasser for å pasteurisere i en panne med vann i 15 minutter.
Fjern deretter forsiktig og rull opp umiddelbart.

Med druer

Egenskaper . En deilig kompott kan lages av plommer og druer. Juster sukkermengden etter fruktens sødme. Denne ganske enkle oppskriften på plomme- og druekompott krever ikke sterilisering. Du trenger ikke engang å bry deg med å fjerne frøene. Men det er bedre å ta dem ut uansett.

Ingredienser:

plommer - 330 g;
druer - 330 g;
sitronsyre - tre klyper;
vann - 2,7 l;
sukker - 330 g.

Hvordan lage mat

Skyll druene og plommene under vann.
Skille bærene fra grenene, fjern frøene fra frukten.
Legg alle ingrediensene i en sterilisert tre-liters krukke.
Tilsett deretter sukker og sitronsyre.
Hell kokende vann over og rull sammen.
Snu glasset på siden og rull det litt på gulvet til sukkeret er helt oppløst.
Snu nå glasset med metalllokket ned og isoler det med et ullteppe. I denne formen skal kompotten stå til den er helt avkjølt.

Frukt

Egenskaper . Du kan lage en deilig kompott med en multikoker. Denne drikken er designet for å bli konsumert umiddelbart etter avkjøling. Hvis du vil lukke den for vinteren, må du helle den i glass og sterilisere kompotten i 15 minutter.

Ingredienser:

plommer - 300 g;
pærer - tre frukter;
sukker - valgfritt;
epler - tre frukter;
sitronsyre - en kvart teskje;
chokeberry - 150 g;
vann – ca 3,5 l.

Hvordan lage mat

Skyll frukt og grønnsaker grundig, fjern frø, kjerner og kutt i biter.
Legg pærer, plommer og epler i en multikokerskål.
Helle vann.
Hvis du liker søte drikker, tilsett sukker - noen spiseskjeer.
Kok kompotten i "Stew" -modus i en time.
Tilsett deretter chokeberry og sitronsyre til drinken.
Fortsett tilberedningen i "Stew"-modus i en halv time til.

Med fersken

Egendommer. Kompotten som fersken tilsettes får en spesiell smak og aroma. Denne tandem vil ikke bare hjelpe deg med å huske den varme sommeren, men også mette kroppen din med viktige vitaminer. Når du tilbereder mat, fjernes ikke frøene.

Ingredienser:

fersken - tre frukter;
plommer - 12 stykker;
sukker - ett glass;
sitronsyre (valgfritt) - en klype;
vann - ca 2,5 l.

Hvordan lage mat

Plasser de vaskede fruktene i en sterilisert tre-liters krukke.
Hell kokende vann over plommene og ferskenene og la stå i fem til ti minutter.
Hell så væsken i en kjele.
Tilsett sukker, sitronsyre, kok opp.
Fyll glasset med boblende sirup og rull det sammen.
Snu beholderen opp ned og dekk den med et teppe.

Plomme-aprikos

Egenskaper . For kompott er det bedre å ta søte aprikoser som har en avlang form. Det anbefales å supplere dem med sur ungarsk plomme.

Ingredienser:

aprikoser - 500 g;
sukker - 300-400 g;
plommer - 250 g;
vann - 2,5 l.

Hvordan lage mat

Vask fruktene, gjør fem eller seks punkteringer med en tynn tannpirker.
Legg aprikoser og plommer i steriliserte glass.
Hell kokende vann over fruktene og la stå i fem til ti minutter.
Tøm drikken, kok en sirup basert på den, tilsett sukker.
Fyll glassene med den resulterende drikken og rull opp.
Sørg for å snu toppen opp ned og pakk inn beholderen.

Med rips

Egenskaper . Drikken viser seg tonic og forfriskende. Den inneholder ikke bare solbær, men også sitrusfrukter, som gir smaken en liten syrlighet.

Ingredienser:

plomme (nødvendigvis søt) - tre frukter;
solbær - 200 g;
appelsin - tre skiver;
sukker - 300 g;
sitron - tre skiver;
vann - 2,5 l.

Hvordan lage mat

Klargjør glassene og steriliser dem.
Vask fruktene, fjern frøene, forbered ripsene.
Det er bedre å la sitrusfrukter stå med skallet etter å ha skåldet frukten med kokende vann.
Legg plommer og rips i glasset.
Skjær sitron og appelsin rett over halsen på beholderen.
Tilsett sukker.
Hell kokende vann over den og rull den sammen.
Snu glasset og pakk det inn i et varmt teppe.
Sett kompotten på et varmt sted i flere dager.

På bulgarsk

Egenskaper . Bulgarsk mat overrasker noen ganger med "merkelige" kombinasjoner av produkter. Men bulgarske retter er så velsmakende at de raskt blir favoritter.

Ingredienser:

plommer - 5 kg;
sukker - 2 kg;
kanel - to pinner;
nellik - åtte stykker;
laurbærblad - tre til fem stykker;
sitronsyre - en eller to teskjeer;
vann – 0,75 l.

Hvordan lage mat

Bruk en nål, fjern forsiktig gropene fra rene plommer.
Legg fruktene lagvis i en stor kjele, dryss hver med en porsjon sukker.
Fyll med rent vann på toppen.
Ta en ren stoffpose (laget av hvitt naturmateriale), legg krydder i den: kanel, laurbærblad, nellik.
Senk posen ned i pannen til den er helt nedsenket i vann.
Sett pannen på bålet.
La kompotten småkoke i ca. 20 minutter til sirupen begynner å tykne.
Tilsett nå sitronsyre og fjern fra varmen.
Når drikken er avkjølt, hell den over i rene glass og lukk med vanlige nylonlokk.

Med kornel

Egenskaper . En annen tandem som lar deg tilberede en deilig kompott er en kombinasjon av plomme og kornel. Frukten som er igjen i bunnen av glasset kan deretter brukes til å dekorere paier eller lage desserter.

Ingredienser:

plomme - 1,5 kg;
Dogwood - 350 g;
sukker - 350 g;
vann - 7,5 l.

Hvordan lage mat

Del fruktene i to, fjern frøene.
Legg i steriliserte krukker.
Dryss litt kornel på toppen. Komponentene skal oppta en tredjedel av kapasiteten.
Hell kokende vann over innholdet, la stå i 15 minutter I løpet av denne tiden vil vannet få en fyldig farge.
Hell væsken i en kjele, tilsett granulert sukker og sett på brann.
Når sirupen koker, hell den i glassbeholdere.
Vent ca. 15 minutter, og hell deretter væsken tilbake i pannen.
Kok opp igjen.
Hell drikken i glass og forsegl dem umiddelbart med metalllokk for vinteren.

Med jordbær og kirsebær

Egenskaper . Jordbær og kirsebær modnes nesten samtidig. Derfor er denne kombinasjonen ikke overraskende. Men hvordan legge til plommer, som modnes mye senere? Bruk frosne til overs fra i fjor.

Ingredienser:

kirsebær - ett glass;
jordbær - ett glass;
sukker - tre til fem spiseskjeer;
plomme (uthulet) - 12-15 halvdeler;
vann - 2 l.

Hvordan lage mat

Hell vann i pannen.
Skill stilkene og vask bærene.
Hell dem i pannen, tilsett plommer.
Kok opp, tilsett granulert sukker, avhengig av smak.
Slå den av og la drinken trekke.

Denne kompotten er ment å bli konsumert umiddelbart etter avkjøling. Men hvis du vil lukke den for vinteren, hell den i glass og steriliser i ti minutter.

Fra frossen frukt

Egenskaper . Hvis du har frosne plommer i fryseren, kan du enkelt lage deilige drinker når som helst på året. Det er lurt å ha forskjellige bær og frukt i fryseren. Hvis du kan skryte av en slik variasjon, tilbered en deilig kompott av frosne hvite plommer med tilsetning av solbær eller kirsebær.

Ingredienser:

hvit plomme - 10 stykker;
solbær - et halvt glass;
sukker - 200 g;
vann - fire liter.

Hvordan lage mat

Hell vann i pannen.
Dypp plommer i den, tilsett rips.
Når drikken koker, tilsett sukker.
Rør væsken.
Så snart kompotten koker igjen, skru av varmen.
Dekk kjelen med lokk og la innholdet trekke.

Hvis du forsegler plommekompott uten sterilisering, kan du bruke en anbefaling til. For å forhindre at drikken gjærer og "eksploderer", tilsett en halv tablett acetylsalisylsyre i hver krukke før du ruller lokket. Dette stoffet er helt ufarlig for mennesker, men det sikrer fullstendig eliminering av mikrober.